Hoy les presento gachas de cebada perlada con carne, champiñones y verduras. Si la cebada perlada se prepara correctamente, la papilla quedará sabrosa y aromática.

Productos:

1. Cebada perlada - 1,5 tazas

2. Carne de res - 400 gr

3. Champiñones - 200 gr

4. Guisantes - 100 g

5. Cebolla - 1 ud.

6. Zanahorias - 1 ud.

7. Sal, pimienta, especias - al gusto

8. Aceite vegetal - para freír

Cómo cocinar gachas de cebada perlada con carne, champiñones y verduras:

1. Enjuague la cebada perlada y déjela en remojo en abundante agua durante la noche. Por la mañana, escurrir el agua, enjuagar nuevamente y hervir la cebada perlada hasta que esté tierna en agua con sal. Cuando la cebada perlada esté lista, escurre el agua y cubre la cacerola con una manta; entonces se abrirá y quedará muy suave y hermosa.

2. Cortar la carne en porciones y sofreír hasta que se dore en aceite vegetal. Sal, pimienta, agrega especias al gusto. Agregue agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (aproximadamente 40 minutos).

3. Lavar los champiñones, cortarlos en 4 partes y añadirlos a la carne. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos.

4. Cortar las zanahorias en tiras y la cebolla en cubos. Agregue las verduras a la carne y los champiñones, cocine a fuego lento durante 10 minutos con la tapa cerrada.

5. Cuando las verduras se ablanden, agregue los guisantes (después de descongelarlos) y cocine por no más de 2 minutos.

6. Agregue verduras y champiñones a la cebada perlada. Mezclar con cuidado, dejar al fuego 1-2 minutos y servir.

Muchas personas se niegan a comer cereales, creyendo que son difíciles de saciar el hambre. La cebada con carne y champiñones es una agradable excepción a esta regla. Un producto abundante y nutritivo, apto para el almuerzo y la cena, servido como plato independiente. Eso sí, tendrás que esforzarte mucho para que quede sabroso. Esto ayudará a una receta con recomendaciones detalladas y fotografías paso a paso.

Ingredientes

• Cebada perlada - 1,5 tazas.
• Carne de res – 400 gramos.
• Champiñones – 200 g.
• Guisantes verdes congelados – 100 g.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Aceite vegetal (para freír).
• Pimienta negra, sal, especias al gusto.

La papilla de cebada perlada con carne, champiñones y verduras se prepara de la siguiente manera:

• Lavamos la carne con agua fría, la secamos con papel toalla y la cortamos en porciones. En una sartén o cazo hondo calentar un par de cucharadas de aceite vegetal. Freír la carne hasta que se dore. Luego salpimente la masa, agregue las especias y vierta un poco de agua hervida. Cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que esté cocido, esto demora unos 40 minutos en promedio.




• Lavamos los champiñones, los limpiamos si es necesario y los cortamos. Si los productos son pequeños, basta con cortarlos en 4 partes. Cortamos ejemplares grandes en rodajas. Agréguelos a la carne y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.




• Limpiamos las zanahorias y las cebollas. Cortar las zanahorias en tiras o picarlas en un rallador grueso. Picar la cebolla en cubos. Agregue verduras a la carne y los champiñones, cocine a fuego lento toda la masa bajo la tapa cerrada durante otros 10 minutos.




• La cebada con carne y verduras resulta especialmente sabrosa si se le añaden guisantes. Primero se debe descongelar el producto y colocar sobre un colador para escurrir el exceso de humedad. Agréguelo al resto de los ingredientes y cocine por no más de 2 minutos.
• La cebada se prepara por separado. Para que la papilla se ablande, es necesario remojarla en abundante agua durante 8 a 10 horas. Por la mañana, escurre el agua, enjuaga nuevamente la mezcla y llénala con agua fresca. Cocine el cereal hasta que esté tierno en agua con sal. Cuando el producto se ablande lo suficiente, es necesario drenar el agua y envolver el contenido de la sartén en una manta tibia y dejar reposar un rato. Entonces los granos se abrirán y no solo serán suaves, sino también hermosos.







• Solo queda combinar la cebada perlada con la mezcla de verduras y mezclar bien. Las gachas de cebada perlada con carne y champiñones resultarán especialmente sabrosas si, después de combinar las preparaciones, la masa se mantiene durante otros 2 minutos a fuego lento. El plato está listo y se puede servir.

Una comida sabrosa y nutritiva no necesita aderezos, salsas ni potenciadores del sabor. Debe servirse inmediatamente y preferiblemente comerse de una sola vez. El recalentamiento repetido no agregará notas agradables al plato, solo afectará negativamente su aroma y textura.

¡Buen provecho!

La composición de los productos no es muy precisa, lo siento, a excepción de los cereales y el agua.

• 2 tazas de cebada perlada
• agua o caldo en proporción 1:1.5 (en mi caso, 3 tazas de caldo de pollo)
• 200 gramos carne magra de cerdo
• champiñones frescos (yo usé rebozuelos congelados) 200 gramos
• 2 zanahorias medianas (yo he congelado, unos 200 gramos)
• 3 cebollas
• aceite vegetal para freír
• un trozo de mantequilla (yo uso una cucharada de mantequilla derretida)
• sal, pimienta, laurel

Procedimiento de preparación:

Remojar el cereal durante la noche.

Por la mañana encendemos la estufa y preparamos nuestras gachas.

Cortar la carne en dados, salpimentar y sofreír en un poco de aceite hasta que esté dorada. En una sartén aparte, sofreír la cebolla hasta que esté blanda. O puedes hacerlo con carne.

Luego agregue champiñones y zanahorias a la carne. Freír durante unos minutos.

Escurre el agua del cereal remojado y mézclalo con el contenido de la cacerola.

Ahora ponemos todo lo que pasó en una sartén de hierro fundido, la llenamos con tres

vasos de caldo de pollo (o simplemente agua), agregue hojas de laurel, una cucharada de mantequilla derretida.

Cubrir con una tapa y colocar en el horno. Y si está en el horno, primero pon la temperatura a unos 200 grados para que todo hierva. Después de media hora, reduzca la temperatura a 150 grados y cocine a fuego lento la papilla durante 1,5 horas.

Me tomó unas tres horas. Lo sacamos.

Este es el tipo de papilla con el que terminamos. Fragante, jugosa y, sin duda, saludable.