Sopa de calabaza clásica. Receta clásica de sopa de calabaza. Cómo cocinar sopa de calabaza con leche.

En una cacerola hay que sofreír la cebolla picada en aceite vegetal. Mantenlo al fuego hasta que esté ligeramente dorado y suave.

Corta la calabaza en trozos pequeños y colócala en un recipiente para sofreír. Agrega sal y pimienta al gusto.

Llénelo con agua o caldo. La cantidad de líquido no debe superar los 300 ml. Le puse 250 ml porque me gusta más espeso. Coloque la cacerola al fuego, hierva activamente su contenido y reduzca el fuego. Cubrir con una tapa y cocinar la sopa de calabaza durante 15 minutos. Luego comprobamos la preparación.

Para hacer puré, puede utilizar una licuadora de inmersión o estacionaria. Me gusta más la segunda opción. Muele perfectamente.

Esta es una sopa tan homogénea, hermosa y apetitosa.

Esta sopa magra de calabaza se puede preparar fácilmente en una olla de cocción lenta. Utilice el modo "Freír" para saltear y el modo "Guisar" para cocinar calabaza.

Y si añades un puñado de picatostes a tu plato, tu almuerzo definitivamente será inmejorable. Agregue también verduras finamente picadas y luego la sopa quedará más sabrosa y saludable.

En las sopas de puré, la calabaza se puede utilizar de varias formas: como verdura sola o en combinación con otras, incluidos productos cárnicos, frutos secos, queso, champiñones o pescado. Los mejores condimentos para la sopa de puré de calabaza son el jengibre, el ajo, la nuez moscada, la salvia o el laurel.

Sopa cremosa de calabaza

Ingredientes:
600 gramos de calabaza
100 ml de crema
zanahorias - 1 pieza
cebollas - 1 pieza
2 dientes de ajo
2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre molido
verduras (cilantro, perejil) - al gusto
galletas saladas (opcional)

Cómo cocinar sopa de puré de calabaza con nata:

Lavar las zanahorias, las cebollas, la calabaza para sopa, pelar y cortar las verduras en trozos pequeños de cualquier forma. Triturar los ajos pelados con una prensa de ajos.

Calentar una sartén con aceite de oliva, añadir las verduras preparadas y sofreírlas durante unos 10 minutos hasta que estén doradas, recordando remover de vez en cuando.

Vierta aproximadamente 1 litro de agua en la sartén y hiérvala, luego ponga las verduras fritas en la sartén y cocine durante unos 20 minutos. Pasado el tiempo especificado, ablanda las verduras con una batidora hasta obtener un puré.

Ahora puedes verter crema en la sopa de calabaza, agregar sal, agregar jengibre molido y revolver. La sopa de puré de calabaza se debe servir con crema agria y picatostes, espolvoreada con hierbas finamente picadas (perejil, cilantro, etc.) por encima.

El contenido calórico de esta sopa es de unas 54 kcal por 100 g. La sopa se puede conservar en el frigorífico durante 4 días.

Sopa de calabaza con puré de leche a la francesa

Ingredientes:
1 kilo de calabaza
500 gramos de patatas
1 litro de leche
1 litro de agua
perejil - 1 manojo
sal, pimienta negra molida (al gusto)

Cómo preparar sopa de calabaza con leche:

Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Lavar la calabaza, quitarle la piel, el corazón y cortarla en rodajas finas.

Coloque las papas y la calabaza en una cacerola, agregue agua, agregue sal y cocine hasta que estén tiernas. Haga puré las verduras cocidas con una licuadora.

También puedes pasar las verduras por un colador. Regrese el puré de verduras a la sartén, revuelva bien y luego vierta la leche caliente en la sopa, agregue más sal y pimienta negra molida al gusto.

Lleva la sopa a ebullición. Sirva caliente con pan rallado o picatostes. Adorne cada porción con perejil picado.

Sopa de calabaza con crema y camarones

Esta sopa resulta original y sabrosa.

Ingredientes:
600 gramos de calabaza
150 gramos de camarones
cebollas - 1 pieza
1 litro de caldo (pollo o verdura)
100 ml de crema
cebollas verdes - 1 manojo
sal, pimienta negra molida, azúcar (al gusto)
pimiento picante - 1 pieza
aceite vegetal (para freír)

Cómo cocinar sopa de calabaza con camarones:

Inicialmente preparar los camarones: pelarlos y freírlos en una sartén calentada con aceite vegetal. Lavar el pimiento picante y picarlo finamente, y picar la cebolla verde.

Las cebollas hay que pelarlas y picarlas finamente. Mientras tanto, lave, pele y descorazone la calabaza, luego córtela en cubos grandes.

Coloque todas las verduras preparadas en una cacerola, agregue el caldo y cocine por unos 20 minutos, luego muela en una licuadora. Se debe salar la sopa de puré, agregar un poco de azúcar, nata y pimienta negra molida y luego llevar a ebullición.

1-2 minutos antes de apagar, agregue camarones y pimientos picantes a la sopa y sirva caliente, espolvoreando el plato con cebollas verdes.

Platos de calabaza: variedad infinita. ¡Mira el vídeo!

Recetas de comida saludable: La sopa de puré de calabaza con crema, muy sabrosa y saludable, atraerá a niños y adultos...

Una sopa de puré de calabaza muy rica y saludable que encantará a niños y mayores.

Hay muchas variaciones de esta sopa, puedes agregarle diferentes productos, pero la base es siempre la misma. calabaza. Al consumirlo con regularidad, podrás saturar tu cuerpo con elementos útiles, lo que resulta especialmente útil en invierno.

PURÉ DE SOPA DE CALABAZA: UNA DE LAS RECETAS CLÁSICAS

Esta es realmente la receta más clásica. Es perfecto para comer o cenar con toda la familia.

Productos requeridos:

1 kg de pulpa de calabaza;
una cebolla;
uno o dos dientes de ajo;
30-50 gramos de mantequilla;
100 ml de nata;
2 cucharadas de aceite vegetal;
1/3 cucharadita. Sáhara;
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Preparemos la calabaza. Para ello hay que lavarlo bien, luego pelarlo y pelarlo, y luego cortarlo en cubos.

También debes pelar y picar finamente la cebolla. Hacemos lo mismo con el ajo: lo pelamos y lo picamos muy finamente (puedes exprimirlo con una trituradora).

Ahora necesitamos freír algunos alimentos. Coger un plato adecuado (sartén, cazo), verter la mantequilla y el aceite vegetal, ponerle la cebolla picada, salar, añadir pimienta y sofreír hasta que la cebolla se vuelva transparente.

Luego hay que añadir el ajo y volver a freír todo. Ahora colocamos la calabaza en un bol con la cebolla y los ajos, añadimos una pizca de azúcar y sofreímos unos seis minutos.

Después de esto, agrega un poco más de un litro de agua y espera hasta que hierva todo. Cocine a fuego lento durante unos veinte minutos. Como resultado, la calabaza debe quedar suave.

Una vez que todo esté cocido, debes usar una licuadora para hacer puré la sopa. Luego agregue crema a la sopa, agregue sal y pimienta al gusto. Mezclar todo bien.

La sopa de puré de calabaza está lista. Antes de servir, la sopa se puede decorar con picatostes y semillas de calabaza. También puedes agregar una ramita de hierbas.

PURÉ DE SOPA DE CALABAZA CON VERDURAS

Esta opción para preparar sopa de calabaza es apta incluso para un menú infantil (no contiene alimentos fritos ni de sabor fuerte), ya que resulta rica en vitaminas y muy tierna.

Composición de la sopa:

300 gramos de pulpa de calabaza;
una raíz de apio;
una papa;
un pimiento morrón;
una cebolla;
sal al gusto.

Poner al fuego un cazo con un litro y medio de agua. Mientras el agua hierve, pelamos y cortamos las patatas en cubos. Se debe añadir cuando el agua hierva. Hay que salar todo.

Ahora limpiamos y cortamos el apio. Añádelo cuando hierva el agua con las patatas.

Ahora preparamos la calabaza. También se debe pelar; si hay semillas, se deben quitar. Ahora necesitas cortarlo en trozos y agregarlo a la sartén.

Pelar y picar finamente la cebolla. Se debe añadir a la sopa cuando las patatas estén completamente cocidas.

Ahora cuidemos el pimiento. También se deben quitar las semillas, lavarlas y cortarlas. Añadir a la sartén.

Todo debe cocinarse junto durante unos tres a cinco minutos. Retirar del fuego.

Después de esto, usa una licuadora y haz puré la sopa. También puedes agregarle crema o queso duro en esta etapa de cocción.

Antes de servir, puedes decorarlo con hierbas.

PURÉ DE SOPA DE CALABAZA

La sopa de puré de calabaza se puede preparar con cualquier ingrediente.

Ingredientes:

media calabaza mediana;
un vaso de leche;
una cebolla;
dos cucharadas de harina;
medio vaso de queso rallado;
nuez moscada, sal - al gusto.

Preparemos la calabaza. Para hacer esto, debes verterle un poco de aceite y hornearlo en el horno durante aproximadamente media hora.

La cebolla hay que pelarla y cortarla.

Ahora coge una sartén seca y fríe la harina hasta que se dore. Reservar y dejar enfriar. Ahora se puede diluir con leche.

Cortar la calabaza en trozos, colocar en agua y cocinar a fuego lento durante unos siete minutos. Agrega la cebolla y cocina a fuego lento durante otros siete minutos. Ahora puedes agregar harina y leche a la sopa y agregar queso. Mezclar todo bien y añadir sal al gusto.

Ahora tome una licuadora y lleve la sopa a una consistencia suave, después de lo cual debe llevarla a ebullición. Agrega nuez moscada. La sopa está lista.

Antes de servir, puedes adornarlo con queso brie o camembert. Este queso va bien con la sopa.

PURÉ DE SOPA DE CALABAZA CON GAMBAS Y POLLOS

Una preparación original de sopa de puré de calabaza con la adición de camarones y garbanzos.

Ingredientes:

pulpa de calabaza – 400 gramos;
garbanzos enlatados o hervidos – 400 gramos;
camarones crudos (grandes) – 400 gramos;
dos dientes de ajo;
dos ramitas de romero;
aceite de oliva – 3 cucharadas;
nuez moscada molida;
sal, pimienta blanca molida - al gusto.

El plato es muy sencillo de preparar. Pela la calabaza y córtala en cubos. Coge una sartén, vierte aceite en ella y pon en el fondo ajo exprimido, ramitas de romero y calabaza (elige una sartén que sirva para freír).

Se fríe todo durante unos seis minutos. Luego agrega los garbanzos.

Si usa enlatado, puede agregarlo inmediatamente, pero si está crudo, primero debe cocinarlo. Para hacer esto, debes remojarlo durante un día y luego cocinarlo durante aproximadamente una hora.

Ya solo queda convertirlo en puré. Para ello, retira el romero y muele todo en una batidora. Luego agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Prepara los camarones. Para hacer esto, quíteles la cáscara y la vena intestinal y luego hiérvalos (de tres a cuatro minutos).

Ahora puedes servir. Coloque los camarones en cada plato y decore con hierbas.

PURÉ DE SOPA FRANCESA DE CALABAZA

Esta es una sopa suave y elegante que seguramente disfrutará toda la familia.

Compuesto:

750 gramos de calabaza;
un puerro
150 gramos de patatas;
2 cucharadas aceite de oliva;
1 litro de caldo de verduras;
1 cucharada zumo de limón;
100 gramos de crema agria.

La receta es bastante sencilla. Pelamos y quitamos las semillas a la calabaza, luego la cortamos junto con las patatas en dados, cortamos la cebolla en aros.

Coger una sartén (para freír), añadir aceite de oliva, añadir las verduras una a una y sofreír unos diez minutos. Como resultado de la fritura, las cebollas deben volverse transparentes y las verduras deben estar ligeramente doradas.

Ahora debes verter el caldo de verduras preparado en la cacerola, tapar y esperar hasta que todo hierva. Después de esto, debes cocinar durante unos quince minutos a fuego medio. Pasado el tiempo apagamos el fuego.

Después de eso, debe agregar pimienta a la sopa (la pimienta de cayena es la más adecuada) y verter la cantidad requerida de jugo de limón. Mezclar todo.

Ahora haga puré la sopa terminada con una licuadora, agregue sal al gusto y vierta la cantidad requerida de crema agria. La sopa está lista.

Sirva con verduras, picatostes o baguette.

¡Cocina con amor!

La receta para hacer sopa de puré de calabaza es muy sencilla y sabrosa y se puede preparar en casa sin habilidades culinarias especiales.

Para preparar sopa de puré de calabaza necesitarás: calabaza (ya sea fresca o congelada, no afecta el sabor), zanahorias, patatas y cebollas. Todas las verduras deben lavarse, pelarse y cortarse en trozos, la calabaza más grande (3-4 cm de tamaño), las patatas, las zanahorias y las cebollas más pequeñas. Es recomendable quitarle la piel a la calabaza, puede quedar demasiado dura y estropear un poco el sabor de la sopa.

Colocar la calabaza, las patatas, la cebolla y la zanahoria en una cacerola, sal, agrega agua y pone a fuego medio. Se debe verter una cantidad mínima de agua en las verduras, pero de manera que queden completamente cubiertas de agua. Simplemente no necesitas agua para ponerlo en una licuadora; si lo agregas, el puré quedará líquido.

Las verduras se deben cocinar durante al menos 30 minutos. Una vez que todo esté cocido, debes sacarlos de la sartén y transferirlos a una licuadora. También puedes usar una licuadora de inmersión, luego solo necesitas drenar el agua de la olla y no transferir nada a ninguna parte. Antes de mezclar en la licuadora, puede agregar especias (opcional), lo mejor es jengibre y nuez moscada (molida).

Cuando todas las verduras estén hechas puré, es necesario volver a verterlas en la sartén. La sopa de crema está casi lista, solo falta agregarle la nata. Antes de añadir la nata, llevarla a ebullición y en cuanto hierva verterla en la sopa de puré y remover. En general, la sopa de puré de calabaza está lista para esto. Pero para lograr la plenitud y la belleza estética del plato terminado, será muy útil decorarlo con una ramita de cualquier verdura y también servirlo no solo en un plato, sino junto con tocino frito o picatostes. Se debe agregar tocino y picatostes (picatostes) a la sopa de crema de calabaza justo antes de comer, de lo contrario se empaparán y no tendrán un crujido agradable.

Saludable, brillante, aromática, dietética: ¡eso es todo gracias a la sopa de crema de calabaza! Echa un vistazo a nuestra selección de recetas y elige la mejor.

500 g de calabaza;
300 g de patatas;
1 pieza cebollas;
1 cucharada l. aceite vegetal;
1 cucharadita jengibre;
1,5 vasos de leche;
100 g de galletas de trigo;
sal, especias - al gusto.

Lavar las patatas y la calabaza, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños.

Pelar la cebolla y picarla finamente. Enciende la multicocina en modo “Freír” y sofríe la cebolla en aceite vegetal durante 5 minutos.

Agregue papas, calabaza, especias a las cebollas y vierta agua hirviendo para que cubra ligeramente las verduras. Sal y cocina en modo “Guisado” durante 15 minutos. Ralla el jengibre en un rallador mediano y agrégalo a las verduras preparadas.

Escurrir el caldo. Batir la mezcla resultante en una licuadora hasta obtener un puré.

Regrese las verduras a la olla de cocción lenta y diluya con leche caliente. Calentar en modo “Sopa” durante 10 minutos.

Sirva la sopa de puré de calabaza preparada en una olla de cocción lenta con picatostes.

Receta 2: sopa cremosa de calabaza con nata (paso a paso)

Calabaza pelada - 1 kg.
Cebollas - 100 g.
Mantequilla - 20 g.
Caldo de verduras - 1 litro.
Ajo - 1 diente
Crema - 150 ml.
Zira - 0,3 cucharaditas.
Especias - al gusto
Sal - al gusto

Para la sopa de puré de calabaza según la receta clásica, es necesario pelar la calabaza, cortarle el corazón y cortarla en cubos con un lado de unos 2-3 centímetros.

Pelar y picar la cebolla.

Agrega mantequilla a una sartén caliente. Coloque allí los cubos de calabaza y la cebolla.

Freír la calabaza y la cebolla a fuego medio durante cinco minutos, recordando remover de vez en cuando. Gracias a esta fritura ligera, la sopa adquirirá un sabor más rico.

Calentar el caldo en un cazo (yo siempre tengo caldo congelado en el congelador) y añadirle el contenido de la cacerola: calabaza frita y cebolla.

Llevar todo a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante veinte minutos hasta que las verduras estén blandas.

Agrega pimienta, sal, ajo pelado y picado, comino molido. Por supuesto, no es necesario poner comino, ¡pero lo recomiendo mucho!

Retire la sartén del fuego y use una licuadora de inmersión para convertir la mezcla en un puré suave. Si no tienes una licuadora de este tipo, puedes triturar todo en una licuadora, poniendo en ella las verduras y el caldo.

Asa las semillas de calabaza en una sartén seca.

Vierte la clásica sopa de puré de calabaza en tazones y espolvorea con perejil, añadiendo algunas semillas. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

¡Buen provecho y deliciosa sopa!

Receta 3, sencilla: puré de calabaza con verduras

Todas las verduras se fríen previamente y esta sutileza le da al plato un sabor completamente único. Pruébalo y juzga por ti mismo.

800 g de pulpa de calabaza fresca o congelada
2-3 zanahorias
3 patatas medianas
1 cebolla grande
mantequilla para freír
manojo de eneldo
sal, pimienta negra molida
1-2 dientes de ajo
2 tallos de apio (opcional), esta vez cociné sin él

Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Coloque 1 cucharada en una sartén caliente. l. o un poco más de mantequilla, puedes agregar un poco de aceite vegetal. Disponer las patatas y sofreírlas hasta que estén doradas.

Colocamos las patatas terminadas en una cacerola vacía en la que cocinaremos la sopa de puré de calabaza. Y añadir más mantequilla y un poco de aceite vegetal a la sartén, añadir la calabaza pelada y cortada en cubitos y sofreírla también hasta que esté dorada, luego pasarla a la sartén con las patatas.

Para preparar la sopa de puré, utilicé calabaza congelada ya preparada, cortada en trozos pequeños. De hecho, si estás haciendo sopa con calabaza cruda, no es necesario que la cortes tan pequeña, como si fuera papa o incluso más grande.

Ahora pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Saltear en mantequilla hasta que esté transparente.

Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso, añadirlas a la sartén con la cebolla y seguir friendo a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Pon las cebollas y las zanahorias en la sartén con las patatas y la calabaza. Si te gusta el sabor del apio, en este punto puedes agregar a la sartén dos tallos finamente cortados en cubitos.

Vierta agua hirviendo sobre el contenido de la cacerola justo por encima del nivel de las verduras. Agrega sal, lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Esto no lleva mucho tiempo, ya que todas nuestras verduras están prefritas.

Cuando las verduras estén listas, muele el contenido de la cacerola con una batidora de mano y luego vuelve a llevar a ebullición.

Agrega el ajo picado, la pimienta molida, revuelve, prueba y agrega sal si es necesario.

Apágalo. Deje reposar la sopa durante 15 a 20 minutos.

Al servir, coloque eneldo finamente picado en cada plato y ofrezca también un limón cortado en cuartos. Espolvoreada con jugo de limón por encima, la sopa de puré de calabaza tiene un sabor simplemente excelente. Esta sutileza la tomé prestada de Turquía, donde, como saben, las sopas se preparan principalmente en forma de puré. En cualquier café, por defecto te ofrecen un limón, o simplemente lo llevas tú mismo cerca de la caja registradora, donde siempre hay cuartos de limón junto al pan de molde.

Receta 4: Sopa Cremosa De Calabaza Rápida

calabaza - 500 gr.
patatas - 2 grandes
zanahorias - 2 grandes
cebolla - 1 grande
nuez moscada (molida) - 1 cucharadita
crema espesa - 100 ml o leche - 200 ml
sal, pimienta - al gusto
orégano seco (o cualquier hierba aromática de su elección) - para servir

Pelar las verduras y cortarlas en cubos grandes. Deja que las verduras se cocinen entre media hora y una hora.

Se puede verter agua en una cacerola llena o de modo que cubra las verduras 5 cm.El espesor de nuestra sopa dependerá de la cantidad de agua.

Mientras se cocinan las verduras, pica finamente la cebolla y sofríe hasta que esté dorada. Hago esto, como siempre, con ghee.

Separa las verduras terminadas del caldo (puedes ponerlas en un recipiente hondo) y hazlas puré con una batidora de mano, después de añadir la cebolla.

Nuestra sopa de crema está casi lista, solo queda agregar leche o nata, nuez moscada molida para darle un toque picante y especias al gusto. Mezclar todo bien, prender fuego, llevar a ebullición y apagar.

Al servir, puedes espolvorear la crema de calabaza con cualquier hierba aromática (se venden en bolsas confeccionadas en cualquier supermercado del departamento de especias) a tu gusto. Yo uso orégano seco.

Receta 5: sopa cremosa de calabaza con ajo (fotos paso a paso)

Calabaza 650g
Ajo 2 dientes
Aceite de oliva 1 cucharada. yo
Mantequilla 10 gramos
cebolla 1 pieza
patatas 1 pieza
Caldo de pollo 0,5 l
Agua 0,25 litros

Precalienta el horno a 200 gr. Cortar 650 g de pulpa de calabaza en trozos grandes de unos 3 cm de lado y colocarlos en una capa sobre una bandeja para horno. Coloque allí 2 dientes de ajo sin pelar. Sal y pimienta al gusto. Rocíe con aceite de oliva.

Hornee durante 20-30 minutos hasta que esté listo. La calabaza debe quedar blanda.

Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega una cebolla pequeña finamente picada. Cocine, revolviendo, hasta que esté suave.

Luego agregue las patatas medianas, peladas y picadas en trozos grandes. Cocine, revolviendo, por un par de minutos más.

Agrega el caldo y el agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, tapado, durante 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

Agrega la calabaza asada y el ajo exprimido de la piel. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión. Sirva con hierbas, crema agria, nata o queso. ¡Buen provecho!

Receta 6: cómo hacer sopa crema de calabaza (foto)

Calabaza - 350-400 g
Crema (cualquier contenido de grasa) - 100 ml
Cebollas - 1 ud.
Tomates - 1 ud.
Sal y pimienta negra - al gusto
Pimiento rojo molido - al gusto
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Ajo - 2 dientes

Empieza cortando la calabaza en trozos pequeños.

Calentar aceite vegetal en una cacerola y sofreír la cebolla y el ajo picados a fuego lento durante cinco minutos. Si la cebolla es grande, entonces debes tomar solo la mitad; si es mediana, puedes tomarla entera;

Escaldar el tomate con agua hirviendo y quitarle la piel. Puedes coger un tomate mediano o varios tomates cherry.

Agrega la calabaza y los tomates a las cebollas y revuelve. En este punto puedes añadir un poco de pimiento rojo molido si te gusta más picante. Dejar cocer a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Vierta agua hervida caliente en la sartén para que cubra todas las verduras. Cocine hasta que la calabaza esté suave.

Cuando la calabaza esté cocida, colar el caldo en un bol a través de un colador y dejar las verduras en la sartén.

Usando una licuadora, haga puré la calabaza.

Agrega un cazo de caldo y vuelve a batir todo.

Ahora vierte la nata y vuelve a mezclar todo. Si la sopa queda demasiado espesa, agregue más caldo.

Regrese la sartén al fuego y déjela hervir. Sal y pimienta al gusto.

Receta 7, paso a paso: sopa de puré de verduras con calabaza

Una de las variaciones de la sana y sabrosa sopa de calabaza es una delicada y cremosa sopa de calabaza con nata. La crema de esta receta suaviza el sabor de las verduras, dando a la estructura de la sopa un tacto aterciopelado y una suavidad especial. El sabor de la calabaza no se siente para nada; esta sopa la puedes preparar para toda la familia, añadiendo lo que más te guste al plato de todos. Para los hombres, agregue tocino frito y sazone la sopa con pimiento picante; para los niños, agregue galletas saladas y semillas de calabaza, y para usted, agregue un trozo de pollo hervido, hierbas; en general, elija lo que más le guste;

A la sopa cremosa de calabaza con nata se le añaden otras verduras, cuya receta se sugiere en esta receta la calabaza no estará salada; Las papas harán que la sopa sea más nutritiva y satisfactoria (por cierto, se pueden excluir o reemplazar con apio en cantidades más pequeñas), las zanahorias y las cebollas agregarán su propio sabor y variedad. La sopa se prepara con agua, pero puedes cocinarla con caldo de verduras o de pollo.

calabaza (pulpa pelada) – 400 g;
patatas – 2 piezas (o un trozo de raíz de apio);
cebolla – 1 grande o 2 pequeñas;
zanahorias – 1 pieza;
agua o caldo - 1-1,2 litros;
cualquier aceite vegetal – 2-3 cucharadas. cucharas;
crema (contenido de grasa 10-15%) – 200 ml;
sal - al gusto;
especias - de su elección;
verduras, picatostes, tocino frito - para servir sopa.

Las verduras las sofreiremos ligeramente, y para que no absorban mucho aceite no las cortaremos muy finas. Corta la cebolla en cubos de tamaño mediano. Corta las zanahorias en círculos gruesos, corta las grandes por la mitad o en cuatro partes.

Corta la calabaza y las patatas (raíz de apio) en cubos medianos.

Calentar el aceite en un caldero o sartén de fondo y paredes gruesas. Coloca en él la cebolla y sofríe hasta que esté suave, sin dorarse.

Agrega los trozos de calabaza y mezcla. Freír la calabaza durante 7-8 minutos, revolviendo para que la cebolla no se queme. El fuego no es fuerte, se debe guisar la calabaza en aceite, ablandando un poco.

Vierta las patatas y los trozos de zanahoria en la sartén. Freír (cocinar a fuego lento) en aceite durante varios minutos hasta que las zanahorias y las patatas absorban el aceite restante. Asegúrese de revolver, las patatas pueden pegarse al fondo.

Vierta agua o caldo sobre las verduras guisadas, cubriéndolas apenas de líquido. Sal al gusto. Cocine las verduras a fuego lento; determine si están listas mirando las patatas. Si las patatas se rompen fácilmente al presionarlas, están listas.

Apagar el fuego y enfriar un poco la sopa. Usando una licuadora directamente en la sartén, muele todo hasta obtener un puré espeso y homogéneo. O sacar las verduras con una espumadera, cargarlas en un vaso de batidora y trocearlas. Regresar a la cacerola con el caldo, remover inmediatamente, la sopa debe quedar espesa y homogénea, sin grumos.

Coloca la sopa de calabaza a fuego muy lento y caliéntala. Vierta crema con cualquier contenido de grasa en la sopa caliente y revuelva inmediatamente con una cuchara. Calentamos la crema, la llevamos casi a ebullición, pero no dejamos que hierva para que la nata no se cuaje. Apagar el fuego, tapar la sopa y dejar reposar en el fuego unos cinco minutos.

Mientras la sopa se remoja y gana sabor, fríe las lonchas finas de tocino en una sartén seca hasta que estén crujientes. Secar los cubos de pan (en una sartén o en el horno), cortar las hierbas, quitar las especias. Vierta la sopa cremosa de calabaza en tazones, agregue lo que les guste a sus comensales en cada tazón e invite a todos a la mesa. ¡Buen provecho!

Receta 8: Sopa Crema De Calabaza Con Pavo Y Crema

Calabaza madura - 1 kg
Pavo sin hueso - 400 gramos
Crema (20-30%) - 100 ml
Mantequilla - 40 gramos
Cebollas - 1 cebolla
Aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
Pimienta
Cúrcuma

En primer lugar, pica finamente la cebolla. Es mejor no utilizar cebollas moradas dulces de Crimea para la receta, pero los puerros o las chalotas son perfectos, al igual que las cebollas.