La ciruela cereza es un pariente cercano de la ciruela. Esta planta también se llama tkemali y ciruela cereza. La gama de aplicaciones de la ciruela cereza es increíblemente amplia: industria alimentaria, medicina tradicional, cosmetología, diseño, cocina. Pero esta no es una lista completa de industrias en las que los humanos utilizan activamente este árbol y sus frutos. Esta popularidad se debe al hecho de que prácticamente no hay desperdicio al procesar la fruta mencionada. Incluso se han utilizado las semillas: la cáscara exterior se utiliza para producir carbón activado y el contenido se utiliza para fabricar diversos aceites cosméticos.

Propiedades útiles de la ciruela cereza.

La pulpa de la ciruela cereza es muy valiosa: solo 35 kcal por 100 g de producto. La fruta fresca es una excelente fuente de vitamina C, su cantidad puede alcanzar los 13 mg por 100 g. La ciruela verde también es increíblemente rica en vitaminas E, PP, A, B, P, además de fibra y minerales como calcio y fósforo. , potasio y hierro . Una característica interesante de las ciruelas cereza es que las proporciones de minerales y vitaminas dependen directamente del color. Así, la variedad de ciruela cereza Shater tiene frutos grandes de color amarillo verdoso, increíblemente ricos en vitamina C y ácido cítrico, mientras que el contenido de hierro en ellos es mucho menor que, por ejemplo, en los frutos de color rosa anaranjado de la variedad Gek.

¿Cuáles son los beneficios de la ciruela cereza verde?

Incluso los frutos verdes de este árbol pueden resultar increíblemente beneficiosos. La ciruela cereza verde contiene una gran cantidad de ácido cítrico, cuyo contenido puede alcanzar el 14% del volumen seco. Esto significa que los ejemplares inmaduros son los más adecuados para la producción industrial barata de este tipo de ácido. En la cocina, la ciruela cereza verde sirve como una excelente adición a varios platos de carne: las guarniciones y salsas que contienen frutos verdes de ciruela cereza no solo le dan al plato un sabor picante, sino que también mejoran su digestibilidad.

Si bien la ciruela cereza es verde, también es un excelente antioxidante. Por ello, los cosmetólogos recomiendan utilizar este producto como uno de los componentes de diversos programas de rejuvenecimiento y limpieza del cuerpo. Por ejemplo, una mascarilla hecha con semillas trituradas y pulpa de ciruela puede devolver la frescura al rostro después de un largo día caluroso. Es especialmente útil para personas con piel grasa y sensible. Sin embargo, al crear una lista de procedimientos necesarios utilizando una fruta como la ciruela verde, debe leer atentamente las contraindicaciones.

El uso de ciruela cereza en el hogar.

Todo el mundo sabe que el tratamiento térmico suele destruir casi todas las vitaminas y nutrientes contenidos en las materias primas. Sin embargo, los frutos de ciruela cereza son tan ricos en estas mismas sustancias que incluso en mermeladas, compotas y otros tipos de conservación, la ciruela cereza verde sigue siendo increíblemente útil. Se puede recomendar a los partidarios de una dieta de alimentos crudos que sequen o congelen estos regalos únicos de la naturaleza.

Ciruela cereza verde en medicina popular y cosmetología.

Los curanderos tradicionales suelen recomendar la decocción de ciruela cereza como un excelente remedio para mejorar la digestión y el apetito. Será especialmente útil para las personas que padecen ciruela cereza, un excelente agente antipirético, diaforético y antiinflamatorio, por lo que se preparan decocciones e infusiones a partir de las raíces de este árbol frutal y se utilizan en el tratamiento de los resfriados.

Se pueden hablar de las propiedades beneficiosas de la ciruela cereza verde durante horas... Sin embargo, la cantidad de información que el lector obtendrá de nuestro artículo es suficiente para despertar el interés en este increíble producto.

foto de ciruela cereza

La ciruela cereza contiene muchas sustancias útiles:

1. pectinas;
2. carbohidratos;
3. vitamina C;
4. Ácidos orgánicos;
5. vitaminas B;
6. potasio;
7. provitamina A;
8. hierro;
9. magnesio;
10. fósforo;
11. calcio.

Es la composición de esta planta la que determina el color de sus frutos: la ciruela amarilla se distingue por la presencia de una gran cantidad de azúcar y ácido cítrico, y además prácticamente no contiene taninos. Y la variedad de chokeberry Opal contiene mucha pectina. Su contenido calórico es de 34 kcal.
La ciruela cereza es una excelente fruta medicinal y dietética. Las sustancias contenidas en la fruta tienen un efecto diurético, depurativo de la sangre, suave laxante y antiinflamatorio, por lo que se recomienda ingerirla cuando:

• inflamación crónica del tracto biliar y del hígado;
• resfriados;
• enfermedades renales;
• impotencia;
• evacuaciones intestinales irregulares;
• deficiencia vitaminica.

Por sus propiedades beneficiosas, la ciruela cereza también se recomienda para el escorbuto, la ceguera nocturna y para aumentar el apetito.

Vídeo: ciruela cereza

Distribución de ciruela cereza.

Una de las variedades de ciruelas es la ciruela cereza. Crece en forma de un árbol muy espinoso o de un arbusto de entre un metro y medio y quince metros de altura. Los frutos de la ciruela cereza son redondos y jugosos, de color amarillo, rojo, violeta o negro con una ligera capa cerosa y un surco longitudinal débil. También se le llama tkemali, mirabelle o ciruela cereza.
Existen tipos de ciruela cereza como Rubinovaya, Shater, Granit, Evgenia, Gek y muchas otras, cada una de las cuales difiere en términos de maduración, condiciones de crecimiento y sabor de las bayas, pero todas son muy útiles para los humanos. Incluso las mejores variedades de ciruela cereza son muy sencillas y productivas; de un árbol se pueden cosechar hasta 100 kg. frutas Cada fruto tiene una semilla, que es difícil de separar de la pulpa jugosa y carnosa.
La ciruela cereza es una planta antigua. Se encontraron rastros de su distribución en excavaciones en Asia occidental y Transcaucasia, donde sus propiedades beneficiosas se conocían incluso antes de nuestra era. Hoy en día, una gran cantidad crece en Asia Central, el Cáucaso y Crimea, pero sus "parientes" cercanos y lejanos se encuentran en casi todos los rincones del mundo.
Este tipo de árbol se puede cultivar en casa, no requieren condiciones especiales, pero prefieren lugares cálidos, soleados y húmedos, por lo que su rendimiento aumenta notablemente. La poda de ciruela cereza, la brotación y la fertilización se realizan una vez al año, en otoño.

Solicitud

Se preparan decocciones de ciruela verde para la colitis crónica.

Los frutos de la ciruela cereza se comen crudos y horneados. Los cocineros de todo el mundo elaboran compotas, mermeladas, conservas y las añaden a la preparación de mermeladas. La ciruela cereza híbrida saciará perfectamente tu sed si haces jugo con ella. Además, una bebida elaborada con él es eficaz como bebida tónica y refrescante.
Si agrega un poco de alcanfor al jugo de ciruela y lo diluye con agua, puede hacer lociones que tengan un efecto curativo para las heridas. Sus decocciones e infusiones se utilizan para hacer gárgaras con dolor de garganta durante ARVI. Las propiedades beneficiosas de esta planta ayudarán a tratar la tos y, como es un buen expectorante natural, se utiliza en el tratamiento de infecciones virales del tracto respiratorio.
Para preparar la infusión, necesitarás ciruela cereza seca. Debe tomar 1 cucharada de frutos secos y verter 200 ml de ellos. Agua caliente y dejar en un termo durante 5 horas. Después de eso, la infusión resultante se debe filtrar a través de una gasa. Tómelo 60-70 ml. tres veces al día con el estómago vacío.

En la medicina popular para la colitis crónica no solo se utiliza una decocción del fruto, sino también una infusión de las hojas y flores de este tipo de plantas, como la ciruela cereza verde. Para prepararlo es necesario verter 30 gramos. flores y hojas con 2 tazas de agua caliente, dejar reposar durante 3-4 horas y luego colar. Tómalo 100 ml. tres veces al día antes de las comidas.
La ciruela melocotón se utiliza en forma de decocciones y tinturas como diaforético y antipirético, y los médicos recomiendan tomar como medicamento antitusivo la goma, un líquido transparente que fluye del árbol si se "lesiona".
La ciruela columnar y de montaña estimula perfectamente la peristalsis intestinal. Para la impotencia, enfermedades renales y hepáticas se utiliza una tintura de sus flores en agua. El remedio, que se prepara a partir de la mucosa de las encías de estas plantas, se utiliza en la lucha contra las úlceras de estómago.
Las frutas de este tipo, como la ciruela real, contienen una gran cantidad de pectina y fibras naturales, lo que permite utilizarlas para eliminar radionucleidos del cuerpo humano. Las semillas de estos frutos también son beneficiosas. De ellos se produce un aceite que en su composición se parece al aceite de almendras. Si no se cuenta la cáscara, el contenido de aceite de las semillas de ciruela cereza es de hasta el 43%. Contiene amígdala, una sustancia que, en presencia de emulsina y agua, se puede convertir en glucosa, aldehído benzoico y ácido cianhídrico. El aceite de ciruela cereza también se utiliza mucho en la producción de jabones medicinales y en la industria de la perfumería.
Esta planta prácticamente no genera residuos, ya que las cáscaras de las semillas de ciruela se utilizan en la producción de carbón activado, pero no el carbón ordinario, sino el que se utiliza para purificar productos de la industria alimentaria (por ejemplo, azúcar y vodka).
La ciruela cereza de frutos grandes es un excelente producto dietético. Sus frutos contienen una pequeña cantidad de azúcar, por lo que puede incluirse incluso en la dieta de pacientes diabéticos.

Ciruela cereza en cosmetología.

para fortalecer tu cabello, enjuágalo con decocción de ciruela cereza

Para el sexo justo que tiene la piel grasa del rostro, una infusión de lavado de ciruela cereza (50 gramos de frutas maduras y trituradas, verter 0,1 litro de agua tibia purificada durante la noche) ayudará a restaurar la opacidad de la piel.
La siguiente técnica ayudará en la lucha contra los invitados no invitados: tome ciruela fresca y frote bien el área problemática de la piel con la baya. Por la mañana verá que la erupción se ha secado.
Una mascarilla de 20 minutos a base de pulpa y semillas de ciruela cereza trituradas rejuvenecerá la piel del rostro, cuello y escote. Puedes fortalecer las raíces de tu cabello y darles brillo enjuagando con una decocción de 100 gramos. bayas trituradas y 0,5 l. agua.

Ciruela cereza en la cocina

La salsa tkemali hecha de ciruela cereza es popular en la cocina.

Lo primero que me viene a la mente cuando mencionas la ciruela cereza al cocinar es la salsa tkemali. Es excelente como condimento para carnes grasas, ya que ayuda a la digestión.
Para preparar esta salsa georgiana de ciruelas y cerezas, necesitarás 700 gr. frutas que se deben poner en una cacerola y llenar con agua. Vierta agua hasta que cubra las ciruelas y cocine hasta que se ablanden. Luego escurre el líquido y frota todo por un colador, diluye un poco con el caldo, añade 200 gramos cada uno. cilantro y eneldo triturados, 160 gr. pimiento amargo, 120 gr. ajo y sal al gusto. Vuelva a hervir todos los ingredientes. ¡Todo! La salsa de ciruelas y cerezas debería enfriarse y estar lista para comer.
A partir de los frutos de esta planta también se elaboran kvas y vino. El kvas se prepara a partir de 1 kg. ciruela cereza, 10 l. agua, 100 gr. azúcar o miel, 25 gr. Infusión de levadura y menta. Las frutas deshuesadas se hierven durante 40-50 minutos, se les agregan otros ingredientes y se dejan fermentar. Posteriormente se filtra, se embotella y se guarda en el frigorífico.
La ciruela cereza de postre es adecuada para elaborar vino. Sus frutos deben lavarse bien y colocarse en un recipiente especialmente preparado para la fermentación. Allí se vierte agua a razón de 1 kg. ciruelas cereza por 0,5 l. agua y levadura diluida (3% del volumen resultante). El futuro vino para fermentación se deja en un lugar oscuro donde la temperatura del aire no supere los 25 grados durante al menos 10 semanas. El vino terminado se filtra y se embotella.

La ciruela cereza tiene varios nombres, por ejemplo, ciruela untable o ciruela cereza. La forma de vida es un árbol o arbusto, existen tanto variedades cultivadas como especies silvestres. Los frutos son carnosos, de hasta 3-4 cm de diámetro, con una semilla en su interior. El color de la ciruela cereza en plena madurez puede variar de amarillo verdoso a rojo anaranjado, morado y casi negro.

La ciruela cereza verde en el momento de su plena madurez puede tener un color verde intenso o un rubor rosado o amarillo encima del color principal. Los frutos de la ciruela verde son útiles porque son fuentes de vitaminas:

• grupo B;

Se utiliza una decocción de ciruela cereza verde:

• con falta aguda de vitamina C;
• para enjuagar las encías para reducir el sangrado y la flacidez;
• para diversas inflamaciones del sistema respiratorio;
• aumentar el apetito;
• como antipirético.

La ciruela cereza verde se utiliza para preparar un condimento con la adición de sal, que favorece una digestión más rápida de la carne y los alimentos grasos.

El jugo y la decocción de ciruela cereza se pueden utilizar no solo internamente, sino también externamente. La pulpa de ciruela cereza verde, incluida en las mascarillas cosméticas, alivia la inflamación, cierra los poros y elimina las manchas de la edad.

La ciruela cereza verde y los platos elaborados con ella deben excluirse de la dieta de las personas que padecen úlceras de estómago y gastritis con alta acidez.

Vídeo sobre el tema:

Los beneficios y daños de la ciruela cereza de Azerbaiyán.

En el territorio de Azerbaiyán se encuentran ciruelas cereza tanto silvestres como cultivadas. Dependiendo de la región de crecimiento, los frutos pueden diferir ligeramente, pero, por regla general, tienen una piel fina y una pulpa delicada, son bastante grandes (hasta 40 - 45 mm de diámetro) y muy jugosos. Pueden satisfacer perfectamente no solo el hambre, sino también la sed: el contenido de agua en el jugo de ciruela alcanza el 89-90%.

La ventaja de la ciruela cereza de Azerbaiyán es, en primer lugar, que su bajo contenido de azúcar permite incluir la fruta en la dieta de los pacientes con diabetes, tanto en forma fresca como procesada, si no se añade azúcar al producto final.

La cantidad mínima de taninos de color claro en la ciruela cereza la hace útil para los trastornos digestivos. Se pueden preparar varias salsas con los frutos de la ciruela cereza de Azerbaiyán, que tienen un efecto positivo en la digestión y reducen el daño de los alimentos grasos.

Las personas con úlceras de estómago y duodeno e intolerancia individual deberán renunciar a la ciruela cereza.

Daños y beneficios de la ciruela roja.

Los frutos de ciruela cereza de color rojo se diferencian de los amarillos por su alto contenido de antocianinas. Son las antocianinas las que dan a las frutas su color rojo o morado. Por su naturaleza química, las antocianinas de ciruela pertenecen a los glucósidos vegetales. Tienen un efecto beneficioso sobre:

• digestión por consumo excesivo de grasas;
• aliviar la inflamación de los intestinos y mejorar su funcionamiento;
• descarga de bilis.

Los polifenoles y la vitamina C, que contiene la ciruela roja, limpian perfectamente los vasos sanguíneos y aumentan la coagulación sanguínea.

Las decocciones de ciruela roja son buenas para diluir la mucosidad y calmar el sistema nervioso. También se pueden utilizar de forma externa para aliviar la inflamación de la piel del rostro y aclararla.

Es perjudicial comer ciruela cereza para personas con gota, acidez de estómago y alta acidez.

La ciruela cereza es un tipo de ciruela frutal. La diferencia está en el tamaño del fruto. La ciruela cereza tiene un aroma agradable y es muy saludable. A partir de él se preparan diversas compotas, salsas y mermeladas. Y hay una gran variedad.

También se puede consumir tanto fresco como seco. Por lo tanto, vale la pena comprender detenidamente las propiedades de las frutas y comenzar con su composición.

La ciruela silvestre contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Entonces, la fruta contiene las siguientes vitaminas: A, B1, B2, C, E, PP. La mayor parte proviene de la vitamina C. 100 g de producto contienen 13 mg de ácido ascórbico.

Si hablamos de la composición mineral, la fruta contiene potasio, calcio, magnesio, sodio, hierro y fósforo. La ciruela cereza contiene la mayor cantidad de potasio. Entonces, 100 g de fruta contienen 188 mg de este mineral.

La ciruela cereza madura, que tiene una piel gruesa y un olor distintivo y agradable, se considera muy útil. Si la fruta está muy blanda, es mejor desecharla, ya que puede estropearse. Comer una fruta así puede tener consecuencias desagradables.

Vale la pena señalar que las frutas se conservan bien en el frigorífico durante varios días. También se pueden congelar para el invierno sin perder sus propiedades beneficiosas.

El contenido calórico de la ciruela cereza es de 34 kcal por 100 g de fruta. Al mismo tiempo, contiene 0,1 g de grasa, 0,2 g de proteína y 7,9 g de carbohidratos.

Propiedades beneficiosas para el organismo.

Empecemos por los beneficios. La ciruela cereza es un producto bajo en calorías que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales beneficiosos. Con su ayuda podrás mejorar la digestión y activar los procesos metabólicos. También se suele utilizar para limpiar los intestinos. Para ello son adecuadas tanto las ciruelas cereza amarillas como las rojas.

Las propiedades beneficiosas de la fruta incluyen:

• Le permite mejorar la absorción de alimentos grasos y cárnicos.
• Mejora la función intestinal y le permite deshacerse suavemente del estreñimiento.
• Debido a la presencia de una gran cantidad de ácido ascórbico, el consumo de fruta le permite fortalecer los vasos sanguíneos, reducir la absorción de colesterol en las células y también mejorar la inmunidad.
• En verano, las frutas sacian bien la sed y refrescan. Mejora el apetito.
• El producto tiene propiedades coleréticas y permite eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
• Comer ciruela cereza hará que sea más fácil soportar situaciones estresantes y prevenir alteraciones del ritmo cardíaco. También te ayuda a relajarte después de un duro día de trabajo.
• Para los resfriados se utiliza para bajar la temperatura corporal y eliminar los dolores de cabeza.
• Es muy útil durante el embarazo, ya que es capaz de aportar al cuerpo de la mujer todos los elementos necesarios.

De hecho, la ciruela cereza tiene muchas propiedades beneficiosas. Por ello, es muy utilizado para tratar diversas enfermedades, fortalecer el sistema inmunológico y también a la hora de seguir una dieta. A partir de las semillas se produce aceite, que tiene propiedades similares al aceite de almendras. Es muy utilizado en cosmetología y perfumería. La cáscara también se utiliza en la producción de carbón activado.

El aceite o las frutas trituradas se utilizan ampliamente para diversas mascarillas, que tienen un efecto beneficioso en varios tipos de piel. Entonces, usando el producto preparado puedes secar la piel grasa y eliminar el acné. La ciruela cereza tiene un efecto rejuvenecedor. La tintura de frutas se utiliza para fortalecer el cabello.

Daño de la ciruela cereza y contraindicaciones de uso.

No existen contraindicaciones particulares para el feto. La ciruela cereza es una fruta bastante saludable que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Por supuesto, esto no significa que deba consumirse diariamente en grandes cantidades. El abuso de dicho producto puede provocar intoxicación. Un síntoma claro de esto es la acidez de estómago, el dolor abdominal intenso y la diarrea.

El consumo excesivo de esta fruta puede provocar un aumento del azúcar en sangre. Los frutos contienen ácidos orgánicos que, en grandes cantidades, pueden aumentar la acidez del estómago. Por tanto, el consumo del producto en grandes cantidades está contraindicado en personas que padecen gastritis y úlceras.

Está prohibido comer frutas con hueso. El hecho es que contiene un ácido fuerte que puede causar un daño importante al cuerpo humano.

La ciruela cereza no está contraindicada durante el embarazo. Pero, a pesar de esto, es necesario limitar el consumo de la fruta, incluso teniendo en cuenta que tiene un efecto beneficioso sobre el organismo de la futura madre.

Tampoco se recomienda dar la fruta a niños menores de un año. Después de esto, la ciruela cereza se puede incluir en la dieta. La alimentación debe realizarse de forma paulatina, comenzando con media cuchara. Para hacer esto, vale la pena usar variedades amarillas de ciruela cereza, que evitarán la aparición de una reacción alérgica en el niño.

La fruta está contraindicada para el consumo de personas que padecen:

• Gota y reumatismo
• Aumento de la acidez del estómago.

Además, la ciruela cereza está contraindicada si una persona tiene predisposición a una reacción alérgica.

Uso en medicina popular.

En la medicina popular, la fruta se utiliza para tratar diversas enfermedades. Entonces, con su ayuda podrás:

• Deshazte del estreñimiento. Tiene un suave efecto laxante, lo que permite eliminar rápidamente el estreñimiento. Como remedio se utiliza una decocción a base de fruta. Para prepararlo necesitarás 200 g de fresco o 3 cucharadas. frutas secas. Deben llenarse con agua y hervirse durante 5 minutos. Después de esto, deje el caldo durante varias horas para que se deje reposar. Se consume 200 ml 3 veces al día.
• Cura la tos y el resfriado. Para superar este tipo de enfermedades se utilizan decocciones a base de corteza y raíces del árbol. Para preparar el medicamento necesitarás 40 g de raíces trituradas. Se llenan con un litro de agua y se hierven durante 7 minutos. La decocción se toma 100 g a lo largo del día.
• Curar enfermedades del hígado. Para preparar el remedio se utilizan 20 g de color y un vaso de agua hirviendo. Verter agua sobre las flores y dejar en infusión durante 2 horas. Después de esto, cuela la tintura. Tomar medio vaso dos veces al día.

Además, la ciruela cereza se utiliza para cuidar la piel de todo el cuerpo.

El uso de ciruela cereza durante el embarazo y la lactancia.

Durante el embarazo y la lactancia se pueden incluir frutas en la dieta. Por supuesto, debe asegurarse de que la ciruela cereza no cause una reacción alérgica ni molestias.

Como las frutas contienen muchos ácidos, pueden provocar acidez de estómago. Por tanto, hay que consumirlos en cantidades limitadas y con mucho cuidado.

Recetas con ciruela cereza amarilla y roja

Puedes preparar varios platos a partir de la fruta. Particularmente populares son:

• Jalea para el invierno. Las bayas deben lavarse y deshuesarse bien. Colócalos en una cacerola y cúbrelos con azúcar. Coloca la sartén al fuego. Después de media hora, agregue la gelatina diluida y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. La mermelada preparada se vierte en frascos y se cubre con tapas.
• Para cocinar se utilizan frutas maduras e incluso algo demasiado maduras. Se lavan y deshuesan minuciosamente. Coloca las frutas peladas en una cacerola esmaltada y agrega un vaso de agua. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Una vez transcurrido el tiempo especificado, muele con cuidado las bayas a través de un colador. Regrese la mezcla resultante a la sartén, agregue el azúcar y cocine por otros 40 minutos. Durante todo el tiempo es necesario mezclar bien la mermelada.
• Tkemali elaborado con ciruela cereza. Se utilizan frutos verdes para preparar la salsa. Primero necesitas lavarlos. Luego agregue agua y cocine hasta que estén tiernos. En el siguiente paso, escurre el jugo y muele con cuidado las bayas terminadas en un colador. Muele las semillas de cilantro, la sal, el ajo y las hierbas en una licuadora. Agrega la pulpa resultante a las frutas molidas y hierve todo durante varios minutos. Vierta la salsa terminada en frascos y colóquela en un lugar fresco.
• Adzhika. Hervir las bayas y quitarles las semillas. Mezcle las especias, la pimienta y el ajo en una licuadora. Agregue las bayas enfriadas, la sal y el azúcar. Triturar todo bien y transferir a una cacerola. Agrega suficiente agua para hacer una pasta con una consistencia similar a la crema agria. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante otros 15 minutos.

De hecho, existen bastantes recetas para preparar platos de ciruela cereza. Y aquí estamos hablando no solo de mermelada o mermelada, sino también de salsa, compota y más. Esta popularidad se debe al hecho de que la ciruela tiene propiedades beneficiosas, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Por lo tanto, vale la pena estudiarlo con más detalle y comenzar a cultivar un árbol en su jardín.

"Según la clasificación científica. Uno de los representantes de la familia de las ciruelas domésticas, es una de esas frutas raras que prácticamente no pierden sus propiedades beneficiosas durante el procesamiento.
Quizás lo primero que nos viene a la mente cuando mencionamos una fruta como la ciruela cereza es salsa tkemali. Esta salsa georgiana se elabora a partir de variedades de ciruela cereza ácida y es muy adecuada como condimento para pescados y carnes, favoreciendo la digestión. Además, la ciruela cereza también es materia prima para diversos tipos de confituras, confituras, confituras, confituras y jaleas. Pocas personas saben que las ciruelas cerezas también se utilizan para hacer zumos, kvas e incluso vino.

Esta increíble fruta tiene un sabor agridulce único incluso en su forma cruda. Cuanto más maduros son los frutos de ciruela, más dulces son. Sin embargo, también se utilizan frutos verdes, aunque en un ámbito más prosaico, pero muy importante. La ciruela cereza verde es muy rica en ácido cítrico, hasta un 15%, y es bastante fácil de extraer.

Composición y propiedades beneficiosas de la ciruela cereza.

Los frutos maduros de ciruela cereza contienen hasta un 5% de azúcar, ácidos orgánicos, pectina y numerosas vitaminas, en particular vitamina C. Todas estas sustancias crean una combinación muy exitosa, por lo que tanto la ciruela cereza fresca como varios condimentos preparados a partir de sus frutos favorecen la absorción. de carne y grasa. Contenido calórico La fruta fresca de ciruela cereza tiene 34 kcal por 100 gramos. El valor nutricional: proteínas - 0,3 g, grasas - 0,1 g, carbohidratos - 7,9 g.

Las semillas de ciruela cereza también aportan considerables beneficios. De ellos se extrae aceite, de composición similar al aceite de almendras (la semilla constituye hasta el 43% del peso del fruto). El aceite de ciruela cereza, como el aceite de almendras, contiene el glucósido amigdalina, que tiene la capacidad de descomponerse en ácido cianhídrico, glucosa y benzoaldehído en presencia de la enzima emulsina y agua. Sin embargo, el aceite de ciruela cereza ha encontrado su principal uso en la producción de perfumes y jabones medicinales.

ciruela roja puede considerarse un producto completamente libre de desperdicios, ya que la harina que queda después de la producción de aceite consiste 73% proteína y es una excelente materia prima para la producción de caseína. Las cáscaras de las semillas de ciruela cereza también se utilizan para la producción. Entonces, allá por los años 30 empezaron a fabricarlo. Carbón activado, utilizado para la limpieza de diversos productos de la industria alimentaria (azúcar, vodka y otros).

Ciruela cereza en tratamiento.

ciruela roja– un excelente remedio dietético. Sus frutos son útiles tanto secos como en forma de compotas, mermeladas, gelatinas, mermeladas y jugos. El jugo de ciruela cereza sacia la sed, tonifica y refresca. Se utiliza para las deficiencias de vitaminas, el escorbuto, las enfermedades respiratorias agudas, las enfermedades del estómago y como laxante suave. Este jugo, ligeramente diluido con agua y mezclado con alcanfor, es un excelente agente cicatrizante.

ciruela roja Contiene relativamente poca azúcar y, por tanto, puede incluirse en la dieta de pacientes con diabetes. La pulpa seca de esta fruta conserva su sabor y todas sus propiedades dietéticas durante mucho tiempo.

Sin embargo, la ciruela cereza también tiene contraindicaciones. Debido a que sus frutos contienen una cantidad importante de ácidos orgánicos, no se recomienda para pacientes con gastritis, alta acidez del jugo gástrico, úlceras de estómago o duodenales. En todos los demás aspectos, las frutas de ciruela cereza no tienen ningún inconveniente y serán útiles para todos los amantes de las frutas sabrosas y saludables.

Sergey Korotya