Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Характеристика торгового предприятия. Анализ товарооборота и товарного обеспечения по магазину. Анализ товарных запасов в разрезе товарных групп. Планирование товарных запасов. Анализ издержек обращения в разрезе статей. Анализ показателей по труду.
практическая работа , добавлен 26.12.2007
Понятие, сущность товарного обеспечения организации общественного питания. Методика анализа товарных запасов и товарооборачиваемости организации питания. Анализ товарного обеспечения предприятия на примере ресторана "Леонидас" и пути его оптимизации.
курсовая работа , добавлен 28.08.2010
Финансово-экономический анализ деятельности предприятия ИП "Кузнецов Р.А." и разработка на его основе предложений по совершенствованию деятельности. Оценка товарных запасов по предприятию и в разрезе товарных групп, факторный анализ товарооборота.
курсовая работа , добавлен 06.12.2011
Понятие издержек обращения. Характеристика Чаплыгинского районного потребительского общества, структура издержек обращения. Резервы сокращения издержек: оптимизация товарных запасов, минимизация товарных потерь. Анализ классификации издержек обращения.
дипломная работа , добавлен 17.06.2012
Понятие и экономическая сущность товарных запасов. Категории товарно-материальных запасов, их классификация. Анализ экономического потенциала и товарных запасов ООО "Кинескоп". Диагностика запасов предприятия методами корреляционно-регрессионного анализа.
курсовая работа , добавлен 05.04.2010
Принципы построения и экономические основы деятельности ресторанов быстрого питания. Методы планирования и прогнозирования предприятия общественного питания. Составление продуктового баланса, планирование фонда заработной платы и издержек производства.
курсовая работа , добавлен 12.01.2013
Понятие товарных запасов в организации общественного питания, их классификация, сущность. Анализ и планирование товарных запасов и товарооборачиваемости в организации общественного питания Столовой "Нижнетагильский торгово-экономический колледж".
курсовая работа , добавлен 26.04.2012
Управление коммерческой деятельностью предприятия на примере ЗАО "Москва-Макдоналдс"
отчет по практике
1. Общая характеристика предприятия
Макдоналдс - американская корпорация, самая большая в мире сеть ресторанов быстрого питания.
Компания Макдоналдс является мировым лидером отрасли быстрого обслуживания и насчитывает свыше 31 000 заведений в более чем 120 странах мира.
В компании сейчас работает около 23000 сотрудников. Ежегодно в России рестораны Макдоналдс обслуживают около 70 млн. заказов. В сети работает около 200 ресторанов.
За все время работы предприятие ЗАО Макдоналдс зарекомендовало себя как надежный партнер, стабильная в финансовом отношении фирма.
Основной целью деятельности ЗАО Макдоналдс, согласно Уставу, является получение прибыли, удовлетворение потребностей покупателей, расширение в регионе, создание новых рабочих мест, сокращение безработицы, развитие социальной структуры города и области.
McDonalds разработала единые стандарты приготовления блюд, технологии оборудования, маркетинговых стратегий, программ подготовки персонала, организации обслуживания, методики выбора месторасположения заведений и системы поставок. Эти стандарты действуют во всех ресторанах компании в любой стране мира. Стратегическими приоритетами компании названы обеспечение стабильного роста, безукоризненное обслуживание клиентов, сохранение статуса эффективного и качественного производителя, повышение квалификации сотрудников на всех уровнях, организация обмена опытом между подразделениями в разных странах, постоянное совершенствование концепции быстрого питания, поощрение разработки новых блюд, инновации в оборудовании, маркетинге, организации обслуживания и технологиях.
ООО Макдоналдс создано как предприятие быстрого обслуживания с целью получения соответствующей прибыли (дохода).
Виды деятельности ООО Макдоналдс:
1. Стратегия роста.
· Разрабатывать еще не охваченные рынки, открывая ежегодно 1750 ресторанов (в среднем по одному каждые 5 часов), частично собственных, частично -- на условиях франчайзинга.
· Занять лидирующее положение на зарубежных рынках. Увеличивать посещаемость ресторанов компании, предлагая новые и недорогие фирменные блюда, увеличивая порции при сохранении прежней цены, организуя детские игровые площадки при ресторанах.
· Исследовать возможности глобальной инфраструктуры поставщиков компании, их опыт в управлении комплексными заведениями общепита, выборе мест расположения ресторанов, маркетинговой деятельности.
2. Организация работы ресторанов.
· Строго придерживаться стандартов качества, санитарного состояния помещений и оборудования, организации обслуживания, работы кассиров.
· Пропагандировать имидж McDonalds как образец качества, чистоты и высокой потребительской ценности с помощью активной рекламной кампании в средствах массовой информации и специальных мероприятий; продвижение финансируется за счет прибыли ресторанов.
· Нанимать на работу трудолюбивых и вежливых служащих, обучать их качественному обслуживанию, быстро повышать по службе перспективных работников.
· Оказывать поддержку образованию за счет назначения специальных стипендий, премий для преподавателей и создания фонда бесплатных учебных пособий.
3. Благотворительность.
· В 1984 году компания «Макдоналдс» стала инициатором создания Благотворительного фонда «Дом Роналда Макдоналда». Фонд был основан в США в память Рэя Крока, основателя компании «Макдоналдс», а сегодня работает уже в 48 странах мира. За 25 лет фонд передал на помощь нуждающимся детям во всем мире более 420 миллионов долларов США.
· В России Фонд был зарегистрирован в 1995 году. В его попечительский совет входят представители медицинских учреждений, российских и международных предприятий и компании-инициатора фонда - компания «Макдоналдс» в России
Анализ предприятия розничной торговли
Предприятие розничной торговли ИП Стацук Т.В. является одним из предприятий на территории республики Хакасия, специализирующихся на реализации продуктов в розничной сети. Предприятие занимается розничной торговлей, имеет складские помещения...
Исследование восприятия нового товара потребителями
Открытое акционерное общество «Барановичский молочный комбинат» является одним из крупнейших предприятий молочной промышленности Брестской области. Предприятие было создано как Барановичский молочный завод в 1944 году...
Исследование маркетинговой деятельности предприятия
«М.Видео» -- лидер среди российских розничных сетей по продаже электроники и бытовой техники в России и одна из крупнейших европейских компаний в этом сегменте. Кроме того, «М.Видео» -- единственная публичная российская непродуктовая сеть...
Контроль и меры по регулированию запасов
Организация существует более полувека, она была создана на базе обособленного Великолукского СМП -718 филиала № 5 ТОО «Трест» Севзаптрансстрой» на основании решения общего собрания участников ТОО от 10.10.1997 года, разделительного баланса на 01.10...
Культура ресторанного сервиса (на примере ресторана "Аквариум" г. Чита)
Ресторан "Аквариум" - это предприятие питания, предоставляющее гостям широкий ассортимент блюд, напитков, кондитерских изделий, в том числе фирменных и сложного приготовления. Ресторан "Аквариум" является предприятием общественного питания...
Маркетинговая политика гостиничного предприятия "Guest House KZ"
Организация розничной торговли
История розничной сети "Патэрсон" началась в 1997 году с открытия в московском микрорайоне Марьино магазина-пекарни "Французский хлеб". 28 апреля 1998 года в районе Жулебино г. Москвы был открыт первый универсам сети...
План маркетинга предприятия сферы услуг ООО "Чародейка"
Объектом исследования является ООО «Чародейка», расположенное в центре города по ул. Кирова 167. Данная фирма оказывает следующие парикмахерские услуги: -женские, мужские стрижки, -прически, -окраска любой сложности, -химические завивки...
Проблемы и особенности покупательского поведения
Автоцентр "Ауди центр Петербург" предоставляет услуги по продажам и последующему сервису автомобилей по брендам: "AUDI". Предприятие работает на рынке, имея большую клиентскую базу как физических так и юридических лиц...
Разработка основных элементов логистической системы ОАО "БМК"
Наименование предприятия: Открытое акционерное общество «Белгородский молочный комбинат», ОАО «БМК» Почтовый и юридический адрес предприятия Российская Федерация, 308032, г. Белгород, ул. Привольная, д.5. http://www.parmalat...
Туристическая фирма ООО «Визит» работает с 2000 года. Сотрудничая с известными ведущими операторами Турции, Болгарии, Румынии, Туниса, Египта,Японии, Китая, России...
Республиканское унитарное предприятие "Белтаможсервис"
Республиканское унитарное предприятие "Белтаможсервис" основано в 1999 г. Учредителем предприятия является Государственный таможенный комитет Республики Беларусь. В его состав входят 6 региональных филиалов...
Управление сбытом
ОАО «Уфамолзавод» расположен в городе Уфа, в республике Башкортостан. Башкирским трестом «Мясомолпром» министерства мясной и молочной промышленности СССР 4 сентября 1950 года Молочный завод был основан как государственное предприятие...
Фактор жизненного цикла продукции в товарной политике предприятия
Компания "Алион" - достаточно известная российская компания. Более десяти лет присутствует на рынке, оборот в 2008 г. составил 1 110 млн руб., ежегодный рост продаж - 30 - 40 процентов. Специализируется как на производстве продуктов питания группы...
Формирование ассортимента и управление товарными запасами на торговом предприятии на примере ИП Хадыка Т.Ф.
Индивидуальный предприниматель Хадыка Т.Ф.. в настоящее время имеет в собственности магазин, находящийся по адресу: г. Батайск, ул. Ленинградская 250 А. Получила права на пользование собственностью в 2000 году. В 2000 году, на земле...
Затем эти ответы используются для формирования четкой картины стратегической ситуации компании и определения альтернатив ее стратегических действий. Методы анализа конкурентной среды компаний одиночного бизнеса в дальнейшем во многом используются и для анализа стратегии диверсифицированной компании. Анализ конкурентной среды обычно используется для анализа внешней ситуации макроокружения компании одиночного бизнеса. Логическим выходом стратегического анализа компании является оценка альтернатив для выбора стратегии.
Поделитесь работой в социальных сетях
Если эта работа Вам не подошла внизу страницы есть список похожих работ. Так же Вы можете воспользоваться кнопкой поиск
Другие похожие работы, которые могут вас заинтересовать.вшм> |
|||
| 18779. | Повышение эффективности использования трудовых ресурсов организации (на примере ООО «Макдоналдс») | 126.86 KB | |
| Составить организационно-экономическую характеристику ООО «Макдоналдс»; проанализировать использование трудовых ресурсов в ООО «Макдоналдс»; разработать мероприятия по повышению эффективности использования трудовых ресурсов ООО «Макдоналдс» и механизм их реализации. | |||
| 4948. | Технологическое оборудование ресторана Волгоград | 48.95 KB | |
| Технологическое оборудование ресторана Волгоград. Характеристика ресторана Волгоград. Торговое помещение ресторана Волгоград Технологическое оборудование горячего цеха. От оборудования напрямую зависит качество приготовленной пищи а это является прямым показателем уровня ресторана. | |||
| 17708. | Разработка веб-приложения для администратора ресторана | 912.75 KB | |
| Существует несколько способов анализа предметной области: беседы с работником предприятия; изучение документооборота; наблюдение за работой предприятия; фотография рабочего дня каждого специалиста... | |||
| 15271. | Производственная программа ресторана на 250 посадочных мест | 57.3 KB | |
| Этот ресторан работает на основе европейской кухни.. Европейская кухня, не понаслышке, является самой популярной и востребованной в наше время. Хотите совершить быстрое, мимолётное путешествие по всей Европе, милости просим в ресторан с европейской кухней. Её история уходит корнями во Францию, Италию и даже Англию... | |||
| 5670. | Организация производства и обслуживания для ресторана испанской кухни “Фламенко” | 67.87 KB | |
| Общественное питание играет возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменение технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов. | |||
| 12658. | Бизнес-план предприятия питания на примере ресторана Пьемонт | 440.4 KB | |
| Целью данной работы является изучение теоретических основ составления и функций бизнес-плана, проведение соответствующего исследования на примере предприятия питания ООО Пьемонт по созданию ресторана с нуля, а также разработка рекомендаций по совершенствованию финансового планирования данного предприятия и эффективной реализации в современных условиях. | |||
| 11734. | Дизайн вегетарианского ресторана быстрого питания в городе Москва | 87.33 KB | |
| 12306. | Разработка эргономичного и концептуального проектного решения вегетарианского ресторана | 88 KB | |
| Разумеется основная причина выбора вегетарианства для большинства людей стремление не причинять вреда живым существам как следствие осознания единения всего живого в мире. Ритм современной жизни зачастую не оставляет времени для вольготных продолжительных трапез. Для многих понятие обед из полноценного приема пищи из двух блюд и десерта превратилось в пятиминутный перекус на работе. Для многих среднестатистических российских семей поход в Макдоналдс или KFC к примеру уже стал неотъемлемой частью совместного семейного... | |||
| 995. | ПРОЕКТ СОЗДАНИЯ РЕСТОРАНА «KFC» (KENTUСKY FRIED CHICKEN) В ГОРОДЕ ИРКУТСКЕ | 15.37 MB | |
| Изучение франчайзинга является одним из актуальных вопросов российской экономики. Очень многие современные бизнесмены посвятили себя теме изучения и анализа функционирования бизнеса в форме франчайзинга и создания наилучших условий для успешного развития франчайзинговой системы... | |||
| 13978. | АНАЛИЗ СПРОСА НА РЕСТОРАННЫЕ УСЛУГИ (НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «РИДНА-ХАТА») | 770.63 KB | |
| Спрос как индикатор развития экономических отношений в условиях рынка. Анализ услуг предоставляемых рестораном Риднахата в рамках удовлетворения клиентских потребностей. Мероприятия... | |||
Отзыв
Леонтьева Софья Юрьевна
(подпись)
Ярославский филиал
высшего образования
ДНЕВНИК ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ
Студентка группы 31 Юрк 4410 Леонтьевой Софьи Юрьевны
Место практики ООО «Макдоналдс»
Руководитель практики от предприятия: Директор ресторана Ряхина Елена Михайловна
| № п/п | Дата | Структурное подразделение организации | Краткое описание выполненной работы | Отметка о выполнении | Подпись руководителя |
| 30.05 | Ресторан 21049 | Ознакомление с организационной структурой | Выполнено | ||
| 31.05 | Ресторан 21049 | Ознакомление с нормативной документацией | Выполнено | ||
| 01.06 | Ресторан 21049 | Ознакомление с должностными обязанностями работников и менеджеров | Выполнено | ||
| 02.06 | Ресторан 21049 | Ознакомление с правилами внутреннего трудового распорядка | Выполнено | ||
| 03.06 | Ресторан 21049 | Изучение и подписание различных трудовых договоров | Выполнено | ||
| 04.06 | Ресторан 21049 | Выходной | |||
| 05.06 | Ресторан 21049 | Выходной | |||
| 06.06 | Ресторан 21049 | Составление приказов о приеме на работу | Выполнено | ||
| 07.06 | Ресторан 21049 | Составление приказов о увольнении с работы | Выполнено | ||
| 08.06 | Ресторан 21049 | Подписание приказов о работе в кассовой комнате | Выполнено | ||
| 09.06 | Ресторан 21049 | Подписание политики по работе с SMS/My Store | Выполнено | ||
| 10.06 | Ресторан 21049 | Контроль выполнения сотрудниками и менеджерами должностных обязанностей | Выполнено | ||
| 11.06 | Ресторан 21049 | Выходной | |||
| 12.06 | Ресторан 21049 | Выходной |
Подпись практиканта _________
Руководитель практики от организации:_____________________
Ярославский филиал
высшего образования
Кафедра гражданско-правовых дисциплин
ЗАДАНИЕ учебную практику
Студенту Леонтьевой Софье Юрьевне группы 31 Юрк 4410
Место практики: ООО «Макдоналдс», Ленинградская область г. Санкт-Петербург проспект Культуры д. 1 лит А.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРАКТИКИ
1. Составление и выполнение индивидуального плана работы.
2. Ведение и оформление дневника практики.
3. Составление и оформление отчета по практике.
4. Индивидуальное задание на практику.
Руководитель практики:
Ярославский филиал
Аккредитованного образовательного частного учреждения
высшего образования
«Московский финансово-юридический университет МФЮА»
Кафедра гражданско-правовых дисциплин
Направление: 40.03.01 Юриспруденция
Профиль: гражданско - правовой
Ф.И.О. Леонтьева Софья Юрьевна
Место практики: ООО «Макдоналдс»
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ ПО ПРАКТИКЕ
В юридической службе предприятия (организации)
Практика начинается с общего ознакомления работы службы (отдела), его структурой и правовым статусом. Студент присутствует на приеме граждан, знакомится с порядком подготовки материалов, изучает организацию контроля за исполнением на предприятии законов и подзаконных актов, претензионную и исковую работу.
Студент под контролем руководителя практики от организации:
1. Принимает непосредственное участие в составлении проектов претензий, исковых и иных заявлений в суд, жалоб (в том числе, жалоб в суд и правоохранительные органы), протоколов разногласий, договоров;
2. Дает под контролем руководителя практики юридические консультации;
3. Составляет проекты заключений на документы, подлежащие визированию юридической (кадровой) службой;
4. Участвует в оказании юридической помощи комиссии по трудовым спорам, профсоюзным органам.
Примерный перечень проектов документов, приобщаемых к отчету:
1. Приказы № б/н от 01.06.16
2. Трудовой договор
3. Трудовой договор (для лиц, не достигших 18-летнего возраста)
4. Трудовой договор (для совместителей)
5. Положение
6. Ответ на претензию
7. Правила внутреннего трудового распорядка
Руководитель практики: Ряхина Е.М.
«____» _____________________20 ____ г.
Введение…………………………………………………………………………
Глава 1. Общие сведения о компании ООО «Макдоналдс»……………..
Глава 2. Основные права и обязанности отдела кадров к компании ООО «Макдоналдс»……………………………………………………………………
Глава 3. Описание выполненной работы……………………………………
Заключение………………………………………………………………………
Приложения……………………………………………………………………
Введение
Место прохождения практики Общество с ограниченной ответственностью «Макдоналдс», Ленинградская область г. Санкт-Петербург проспект Культуры д. 1 лит А.
Сроки практики: с 30.05.2016 по 12.06.2016 года.
Руководитель практики: Ряхина Елена Михайловна, директор ООО «Макдоналдс»
Целью прохождения практики является реализация знания нормативно правовых актов на практике и выработка навыков составления различных гражданско-правовых договоров, трудовых договоров и иных локальных документов, изучение взаимодействия организации с налоговыми, судебными и исполнительными органами государства.
Для достижения поставленной цели при прохождении практики ставились следующие задачи:
· изучение структуры, порядка управления юридического лица с учетом специфики видов его деятельности, изучение процедуры регистрации юридического лица;
· изучение законодательства, регулирующего трудовые отношения в организации;
· выработка навыков в составлении гражданско-правовых договоров;
· выработка навыков в составлении трудовых договоров, должностных инструкций и других документов по персоналу;
В процессе прохождения производственной практики я:
· ознакомилась с законодательством РФ, регулирующим деятельность ООО;
· ознакомилась с учредительным документом – уставом;
· ознакомилась со штатным расписанием организации;
· ознакомилась со структурой организации;
· ознакомилась с организацией и содержанием работы персонала общества;
· ознакомилась с содержанием экономической, организационной, управленческой и плановой работы;
· ознакомилась с особенностями работы юридического отдела: видами гражданско-правовых договоров, заключаемых от имени общества и их спецификой.
Глава 2. Основные права и обязанности отдела кадров к компании ООО «Макдоналдс»
Основные права
· Требовать от подразделений ресторана Макдоналдс предоставления материалов (сведения, планов, отчетов и т.п.), необходимых для осуществления работы, входящей в компетенцию отдела кадров. Осуществлять связь с ресторанами Макдоналдс и другими организациями по вопросам подбора кадров.
· Принимать трудящихся по вопросам найма, увольнения, перевода и использования специалистов.
· Взаимоотношения отдела кадров с другими подразделениями предприятия.
· С линейными подразделениями предприятия. Получает: статистические отчеты о наличии кадров по категориям; отчеты о проводимой работе воспитательного характера с нарушителями трудовой и производственной дисциплины.
Представляет: сведения о нарушителях трудовой и производственной дисциплины; копии приказов, связанных с приемом, перемещением и увольнением сотрудников; копии приказов по вопросам трудовой дисциплины, изменения правил внутреннего трудового распорядка.
· С подразделениями службы безопасности. Представляет: сведения о нарушителях трудовой дисциплины, о случаях размещения сведений, составляющих коммерческую тайну, случаях нарушения общественного порядка и другие сведения, необходимые СБ.
Рассмотрела основные направления деятельности отдела кадров, которые направлены на оформление приема, перевода и увольнения сотрудников в соответствии с трудовым законодательством, положениями, инструкциями и приказами руководства, а также подготовка материалов для представления сотрудников к поощрениям и награждениям.
Защита прав работника на предприятии осуществляется с помощью коллективного договора:
· Предоставить работникам, занятым на работах с вредными и опасными условиями труда, льготы и компенсации (прилагается конкретный перечень профессий, должностей и работ, дающих право на обеспечение работающих; льготными пенсиями, дополнительным отпуском, сокращенным рабочим днем, доплатой к тарифной ставке
или окладу.
· Установить единовременное денежное пособие работникам (членам их семей) за возмещение вреда, причиненного их здоровью в результате несчастного случая или профзаболевания при исполнении трудовых обязанностей и своевременно осуществлять индексацию сумм возмещения вреда.
· За счет средств организации осуществлять обязательное медицинское страхование работников и страхование их от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний.
· Обеспечить условия и охрану труда женщин.
· Обеспечить гарантии прав работников на охрану труда и их закрепление в трудовых договорах.
В обязанности Отдела кадров ООО «Макдоналдс» входит контроль за требованиями законодательства РФ и внутренними документами Общества, заключение трудовых договоров с сотрудниками, составление приказов о приеме на работу и увольнении с нее, проверка документов, составленных другими подразделениями на соответствие действующему законодательству.
Договорная работа является существенной составляющей правового обеспечения деятельности Общества.
Договорная работа Общества должна обеспечивать современное и качественное заключение договоров с сотрудниками организации, на условиях удовлетворяющих экономические интересы Общества.
Кроме того, в обязанности Отдела кадров входит постоянный анализ практики заключения и исполнения договоров.
Заключение
Прохождение производственной практики является важным элементом учебного процесса по подготовке специалиста в области юриспруденции.
Во время её прохождения будущий юрист применяет полученные в процессе обучения знания, умения и навыки на практике.
Основными задачами производственной практики являются:
· Получение практического опыта работы в качестве сотрудника отдела кадров.
· улучшение качества профессиональной подготовки.
· воспитания специалиста в духе уважения к закону.
· закрепление полученных знаний по общим и специальным правовым дисциплинам.
· Проверка умения студентов пользоваться законодательством.
Широкий охват отраслей Российского права, с которыми мне пришлось сталкиваться на практике, позволил мне усвоить изученный теоретический материал, полученный на занятиях в институте.
Я освоила азы применения норм Российского права на практике, поняла, как работают некоторые законы, подзаконные акты, которые мне были непонятны, осознал их значимость в практической деятельности.
Мне практика помогла научиться самостоятельно решать определенный круг задач, возникающих в ходе работы сотрудника отдела кадров компании. В частности, я научился составлять некоторые виды гражданско-правовых договоров, анализировать их содержание и их форму.
Я поняла что на практике будет востребована основная часть знаний, полученных мной на занятиях.
Отзыв
Руководителя практики от организации
Леонтьева Софья Юрьевна
Проходила учебную практику в ООО «Макдоналдс»
Программу практики выполнила в полном объеме и с хорошим качеством отработки материала. Отчетные документы оформила в полном объеме, своевременно и качественно.
В период прохождения практики зарекомендовала себя добросовестным, честным, исполнительным, трудолюбивым и инициативным работником. Функциональные обязанности сотрудника отдела кадров выполняла в полном объеме, проявляя при этом заинтересованность, активность и напористость в достижении поставленных целей. Практикантка имеет хорошую теоретическую подготовку и определенные практические навыки самостоятельной работы.
Леонтьева С.Ю. в период практики активно участвовала во всех мероприятиях ресторана, выполняла отдельные практические поручения по планированию, подготовке отчетных документов, проведению анализа результатов деятельности ресторана.
За время прохождения практики Леонтьева С.Ю. нарушений трудовой дисциплины и правопорядка не допускала, была вежлива с сотрудниками предприятия, заслужила уважение в коллективе.
Вывод: студентка Леонтьева С.Ю. за учебную практику оценивается на «хорошо», по окончании вуза сможет качественно выполнять функциональные обязанности в соответствии со специальностью 40.03.01 «Юриспруденция».
Руководитель практики от организации ____________________ (Ф.И.О.)
(подпись)
М.П. «____» ______________ 201__ г.
Ярославский филиал
Аккредитованного образовательного частного учреждения
высшего образования
«Московский финансово-юридический университет МФЮА»
Кафедра гражданско-правовых дисциплин
УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Задание по Основам Менеджмента
Управление организацией
на примере ООО ««McDonald’s»
Студентки 2 курса группы М-09-2
Базылевич Юлии
Информация об организации
McDonald’s Corporation - американская корпорация, крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания. Входит в список Fortune Global 500 2009 года (388-е место).
Тип - Публичная компания
Листинг на бирже - NYSE: MCD
Девиз компании - Вот что я люблю (I’m lovin" it)
Год основания - 1940
Основатели: Дик и Мак Макдоналды (основатели концепции ресторанов),
Рей Крок (основатель корпорации)
Расположение Штаб-квартиры: США: Оук-Брук, пригород Чикаго
Ключевые фигуры: Джеймс Скиннер (председатель совета директоров и главный управляющий), Дон Томпсон (президент)
Отрасль: Общественное питание
Продукция: Фаст фуд
Собственники и руководство
Почти 100% акций компании находится в свободном обращении. Капитализация на середину июня 2009 года - $64,2 млрд.
Под торговой маркой McDonald’s на середину июня 2009 года работало 32060 ресторанов в 118 странах мира (в том числе около 14 тысяч из них расположены в США). Из них значительная часть (25 578) управлялось по франчайзингу, поэтому ассортимент ресторанов, размер и состав порций может сильно различаться в разных странах.
Ассортимент ресторанов включает гамбургеры (в том числе «Биг Мак»), сэндвичи, картофель фри, десерты, напитки и т. п. В большинстве стран мира в ресторанах сети продают пиво, однако в России рестораны «Макдоналдс» являются полностью безалкогольными.
«McDonald’s» вовлечен в общественную работу во многих направлениях в тех местах, где он работает, например:
- «McDonald’s» - лидер в борьбе с загрязнениями окружающей среды;
- «McDonald’s» поддерживает и улучшает жизнь детей и их семей, развивая благотворительные программы «Дом Роналда Макдоналда»;
- «McDonald’s» является партнером общественных организаций, которые поддерживают образование, здравоохранение, борются против дискриминации и занимаются другими подобными вопросами.
«Дом Роналда Макдоналда» проводит ежегодно Всемирный день ребенка, постоянно предлагая посетителям приобрести что-либо, притом что деньги, заплаченные ими, пойдут на благотворительные цели. В 2008 году клиентам ресторана предлагалось приобрести специальные варежки особого дизайна и стикер - ладошку с надписью «Я помог детям». Деньги, полученные от общих продаж данных товаров, пойдут на организацию и поддержку родительских комнат в больницах, где дети вынуждены проводить много времени. Данные комнаты дают возможность родителям видеться со своими детьми.
Корпорация «McDonald’s» имеет свое видение цели, и оно звучит: «Быть лучшим в мире рестораном быстрого обслуживания». Это означает, что рестораны компании «McDonald’s» будут лучшим местом, где их посетители в чистой, приятной обстановке смогут получить быстрое, дружелюбное обслуживание и любимые блюда, которые будут свежими и горячими, где им будет интересно, - и все это по доступной цене.
Количество человек и их должностные инструкции
На данный момент одновременно в компании «McDonald’s» работает более семисот пятидесяти тысяч человек, которые обслуживают посетителей ресторанов по всему миру.
Работа в «McDonald’s» открывает двери в мир возможностей и людям, которые уже работают в компании, и людям со стороны. Например, более половины менеджеров среднего и высшего звена начинали свою карьеру в ресторане. Фактически, одна восьмая часть трудоспособного населения Америки работала в «McDonald’s» в разные периоды.
В «McDonald’s» ценят разных людей. Кроме того, что в ресторанах работают люди различных культур и национальностей, компания не ставит препятствий при приеме на работу людей с физическими недостатками. «McDonald’s» принимает на обучение и пожилых людей, которые уже вышли на пенсию, и молодых, которые работают первый раз в своей жизни.
Для каждой должности прописаны свои должностные инструкции, которые соответствуют специфике работы, и с которыми сотрудники знакомятся при подписании трудового договора. В 1958 в «МД» появилась первая инструкция в 75 страницах, в деталях описывающая порядок всех действий по приготовлению еды и способы общения с покупателями. Сегодня в такой книге 750 страниц, и ее называют «библией Макдональдса».
Также у компании существует собственный этический кодекс – Обязательство «Золотых Арок», в котором прописаны нормы поведения всех сотрудников компании.
Стиль и методы управления
Для компании характерен демократический стиль руководства.
Ответственность не концентрируется, а распределяется в соответствии с переданными полномочиями. Активным участием сотрудников в принятии решений. Создается атмосфера, при которой выполнение служебных обязанностей становится делом привлекательным, а достижение при этом успеха служит вознаграждением. Инструкции даются в форме предложений, не сухая речь, а товарищеский тон, похвала и порицание - с учетом мнения коллектива. Мероприятия в коллективе планируются. Распоряжения и запреты проводятся на основе дискуссий. Позиция руководителя - внутри группы, т.е. руководитель, ведет себя как один из членов группы; каждый сотрудник может при нем свободно выражаться по разным вопросам. Такая обстановка создает условия для самовыражения подчиненных, у них развивается самостоятельность, что способствует восприятию достижения целей организации как своих собственных.
Организационная структура и менеджмент
1. Директор ресторана - Полная организация работы ресторана
2. Первый ассистент директора ресторана - Организация работы систем
ресторана, управление сменой ресторана
3. Второй ассистент директора ресторана - Управление всей сменой
4. Свинг-менеджер - Управление одним из участков работы ресторана или всей сменой
5. Инструктор - Обучение работников производственным процедурам
6. Работник ресторана - Работа на производственных станциях, работа с посетителями
1. Когда и почему советское руководство чуть было не разорило McDonald"s?
Для Олимпиады 1984 года в Лос-Анджелесе McDonald"s запустил маркетинговую акцию. За каждую выигранную американскими спортсменами бронзовую медаль посетителям полагался бесплатный стакан колы, за серебряную - порция картошки-фри, за золотую - биг-мак. Однако эта акция чуть не привели компанию к финансовой карастрофе в связи с решением советского правительства не отправлять делегацию на эту Олимпиаду, из-за чего американцы выиграли гораздо больше медалей, чем было запланировано.
2. Как ежи повлияли на форму стаканчиков для мороженого в Макдональдсе?
В 2006 году McDonalds изменил форму стаканчиков для мороженого McFlurry под давлением активистов по защите ежей. Дело в том, что ежи, слизывая остатки мороженого в выброшенных стаканчиках, иногда засовывали голову внутрь, а обратно высунуть не могли и умирали от голода. Отверстие в крышке стаканчика было уменьшено, чтобы ежи не смогли больше попасться в западню.
3. В 1970-м американцы тратили на эту еду 6 млрд долларов в год, в 2001- - больше 110 млрд. Это больше, чем на высшее образование, компьютеры, автомобили. Больше, чем на книги, фильмы, журналы, газеты, видео и музыку - вместе взятые.
4. Средний американец съедает 3 гамбургера и 4 порции картошки каждую неделю.
5. Каждый восьмой рабочий США когда-то работал в «Макдоналдсе».
6. «Макдоналдс» потребляет свинины, говядины и картофеля больше всех в США, курицы - немного меньше, чем фастфуд «Кентукки фрайед чикен».
7. Специально для «Макдональдса» выведена порода кур с огромной грудью, «Мистер МД». Из белого мяса грудки делается популярное блюдо в меню, «Чикен Макнаггетс». Это изменило всю индустрию производства курятины. Курицу стали продавать не целиком, как 20 лет назад, а нарезанной на куски.
8. Двум третям всех работников сети быстрого питания нет 20. Они работают за очень маленькую плату, выполняя простые операции. В 1958 в «МД» появилась первая инструкция о 75 страницах, в деталях описывающая порядок всех действий по приготовлению еды и способы общения с покупателями. Сегодня в такой книге 750 страниц, и ее называют «библией Макдональдса».
9. Текучка кадров в фастфуде - до 400%. Типичный работник уходит из кафе уже через 4 месяца. Среди работников много подростков из бедных семей и иммигрантов, особенно из Латинской Америки, которые знают по-английски только название блюд в меню.
10. Кроме вкуса продуктов для «Макдоналдса», компания «Интернейшнл Флаворс энд Фрагрансез» производит запах 6 из 10 самых популярных духов мира, включая «Бьютифул» «Эсти Лаудер» и «Трезор» «Ланкома». А также запахи мыла, средств для мытья посуды, шампуней и пр.
