Mga sangkap:
Ang bangkay ng pato (katamtamang laki);
4 maasim na mansanas;
2 tbsp. l. mustasa beans;
1 tsp. pampalasa para sa manok;
1 tsp. asin.
Paghahanda:
1. Una sa lahat, ihanda natin ang bangkay ng ibon, upang gawin ito, alisin ang natitirang mga balahibo mula dito at hugasan ito ng mabuti. 
2. Pagkatapos, kuskusin ang ibon ng asin at pampalasa mula sa loob. 
3. Kuskusin ang balat ng pato ng butil ng mustasa. 
4. Gupitin ang prutas, gupitin ang mga buto.
5. Lagyan ng mga hiwa ng mansanas ang pato. 
6. Ngayon ilagay ang pinalamanan na ibon sa isang basong pinggan at ilagay ito sa oven sa loob ng 2-2.2 oras, temperatura 220 °C. Sa panahon ng proseso ng pagbe-bake, pana-panahong i-basted ang bangkay ng inilabas na taba. 
7. Iwanan ang natapos na pato sa naka-off na oven sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa isang ulam at ihain.
Payo!
Kung ang pato ay malaki o masyadong mataba, pagkatapos ay kailangan mong lutuin ito nang napakatagal. Samakatuwid, inilalagay namin ang bangkay sa isang malaking kawali, punan ito ng tubig at pakuluan ng 15-20 minuto. At pagkatapos ay pinalamanan namin ito at inihurnong ito.
Ang pato ng Bagong Taon sa oven
Ang pato na inihurnong sa oven para sa Bagong Taon ay ang pinakamahusay na ulam para sa holiday table. Ang aroma ng tapos na ulam ay agad na tipunin ang lahat ng mga bisita sa mesa. Sa proseso ng pagbe-bake, ang ibon ay naglalabas ng maraming taba, kaya kasama ang pato sa palayok ng pato, maaari kang maghanda kaagad ng isang side dish ng parehong prutas at gulay.
Mga sangkap:
Itik;
1-2 mansanas;
7 tubers ng patatas;
2 tsp. pulot;
2 tsp. rosemary;
2 tsp. pampalasa para sa patatas;
1 tsp. cayenne pepper;
Asin at paminta para lumasa.
Paghahanda:
1. Putulin ang leeg at pakpak ng pakpak mula sa bangkay, pati na rin ang labis na taba, huwag lamang itong itapon, ngunit i-chop ito ng pino at ilagay ito sa isang tabi sa ngayon. 
2. Paghaluin ang asin at paminta at kuskusin ang nagresultang timpla sa loob at labas ng bangkay. 
3. Gupitin ang binalatan na patatas sa 4 na bahagi. 
4. Gupitin ang mga mansanas.
5. Ilagay ang patatas at prutas sa isang mangkok, ilagay ang taba ng pato at haluin. 
6. Lagyan din ng asin at pampalasa at ihalo muli ang lahat.
7. Lubricate ang tuktok ng pato ng pulot.
8. Ilagay ang kalahati ng mansanas at patatas sa loob ng bangkay, at putulin ang tiyan gamit ang mga toothpick.
9. Ilagay ang duck belly sa ibabaw sa duckling pan. 
10. Ilagay ang natitirang prutas at patatas sa ibabaw. Ilagay sa oven sa loob ng 1.5 oras, ibuhos ang taba sa bangkay sa panahon ng pagluluto. 
11. Ilagay ang inihurnong pato sa isang ulam, alisin ang mga toothpick mula sa tiyan, ilagay ang mga patatas at mansanas sa tabi nito, at ihain ang ulam.
Sa isang tala!
Ang domestic duck ay may hindi masyadong kaaya-ayang aroma. Hindi ito nangangahulugan na ang ibon ay masama, ito ay isang tampok lamang ng naturang laro. At para makapaghanda ng masarap at mabangong ulam, mas mabuting i-marinate muna ang bangkay.
Paano mag-ihaw ng isang buong pato
Ang pagluluto ng isang buong pato sa oven para sa Bagong Taon ay medyo simple. Sasabihin sa iyo ng iminungkahing recipe kung paano magluto ng manok na may mga prutas at gulay upang ang karne ay maging masarap, malambot at mabango.
Mga sangkap:
Itik;
3 tsp. asin;
1-2 tsp. paminta;
3 mansanas;
½ lemon (kahel);
5 tubers ng patatas;
50 ML ng langis ng gulay;
karot sa panlasa;
shallots sa panlasa.
Paghahanda:
1. Para sa pagluluto, pumili ng isang katamtamang laki ng bangkay, ipinapayong ang pato ay bata pa na walang makapal na layer ng taba. Ang mataba na karne ay mas angkop para sa paggawa ng nilagang. Una, suriin natin ang ibon, kung may mga balahibo, pagkatapos ay tanggalin ito. Hinugasan din namin ng mabuti ang bangkay sa loob at labas. 
2. Kapag nag-ihaw ng pato, maaari kang maglabas ng hindi kanais-nais na amoy, ngunit madaling mapupuksa ito, upang gawin ito, pinutol namin ang bahagi ng buntot kasama ang mga glandula, sila ang nakakasira sa lasa at aroma ng ang tapos na ulam. 
3. Ngayon ilagay ang bangkay sa isang lalagyan, kumuha ng asin at isang halo ng mga paminta, kuskusin ang ibon nang lubusan. Takpan ng pelikula at palamigin ng 2 oras, at kung maaari, magdamag.
4. Gupitin ang mga patatas, gupitin ang mga karot at shallots sa mga random na piraso. 
5. Ilagay ang mga gulay sa isang baking dish, ibuhos ang langis sa kanila, asin ang mga ito at ilagay ang pato sa itaas, sa tiyan kung saan inilalagay namin ang mga hiwa ng lemon o orange, ang mga bunga ng sitrus ay magdaragdag ng aroma at mas mahusay na lasa. Takpan ang ibon ng foil at ilagay ito sa oven sa loob ng 40 minuto sa 220°C. Pagkatapos ay alisin ang foil, ibaba ang apoy sa 180 °C at lutuin ang pato para sa isa pang 20-30 minuto. 
6. Sa panahon ng proseso ng pagbe-bake, ang bangkay ay dapat na basted na may render na taba, ito ay magbibigay sa ibon ng magandang mapula-pula na kulay. 
7. Ilagay ang natapos na pato sa isang ulam kasama ng isang side dish at ihain.
Payo!
Upang maging maganda ang crust, ginintuang kayumanggi at malutong, kumuha ng ilang kutsarang taba, 1 tbsp. l. pulot at 2 tbsp. l. toyo. Paghaluin at lagyan ng grasa ang bangkay ng nagresultang timpla 10 minuto bago lutuin.
Duck na may mga mansanas sa oven
Para sa Bagong Taon, maaari mong masarap na maghurno ng pato sa oven. Ang ulam na ito ay magiging isang tunay na dekorasyon para sa anumang talahanayan ng holiday. Ang pagluluto ng gayong karne ay hindi napakahirap, kailangan mo lamang ihanda ang bangkay, gawin ang sarsa at palaman ito. Maaari mong gamitin ang parehong prutas at gulay para sa pagpuno.
Mga sangkap:
Itik;
2-3 mansanas;
mayonesa;
5 cloves ng bawang;
pampalasa para sa panlasa ng manok;
asin sa panlasa.
Paghahanda:
1. Alisin ang lahat ng maliliit na balahibo, kung mayroon man, sa bangkay ng ibon at hugasan itong mabuti. Ipasa ang mga clove ng bawang sa isang pinong kudkuran o pindutin.
2. Magdagdag ng bawang sa mayonesa at pukawin. 
3. Lagyan din ng seasonings ayon sa panlasa at ihalo muli ang lahat.
4. Hiwa-hiwain ang binalatan at may binhing mansanas. Magdagdag ng 1-2 tbsp sa prutas. mga kutsara ng sarsa at ihalo. 
5. Pahiran ng sauce ang loob ng bangkay. 
6. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga mansanas sa loob, tahiin ang tiyan o simpleng putulin ito gamit ang mga toothpick. 
7. Ngayon ay pinahiran din namin ng sarsa ang labas ng pato at ilagay ito sa isang baking sheet. 
8. Ihurno ang ibon sa loob ng 1.5-2 oras, temperatura 180 °C, huwag kalimutang bastedin ang bangkay ng taba.
Payo!
Ang pato ay kailangang punuin ng humigit-kumulang dalawang-katlo ng palaman; kung lalagyan mo ito ng masyadong mahigpit, ito ay sasabog lamang habang nagluluto.
Duck na may mga tangerines sa oven
Ngayon ay may iba't ibang mga pagpipilian para sa kung paano magluto ng pato para sa Bagong Taon. Kaya, ang ibon ay maaaring lutuin sa oven na may mga tangerines. Ang resulta ay isang masarap, mabango at kahanga-hangang ulam.
Mga sangkap:
Itik;
2-3 tangerines;
3 cloves ng bawang;
1-2 tsp. gadgad na luya;
50 ML toyo;
50 ML vorche sauce;
2 tsp. asin;
1 tbsp. l. pulot;
1 tsp. pinaghalong paminta;
patatas para sa dekorasyon.
Paghahanda:
1. Ihanda ang bangkay para sa pagluluto. Kung may mga labi ng mga balahibo o paglaki, pagkatapos ay tinanggal namin ang lahat. Maaari mo ring putulin ang mga pakpak, dahil ang mga ito ay nasusunog nang husto kapag inihurnong.
2. May mga patong-patong na taba sa tiyan, maaari rin itong putulin o iwanan kung hindi masyadong mataba ang itik. 
3. Ngunit ang tiyak na pinutol natin ay ang mga sebaceous gland na matatagpuan sa bahagi ng buntot, dahil naglalabas sila ng hindi kasiya-siyang amoy at nagbibigay sa karne ng hindi lasa.
4. I-squeeze ang juice mula sa tangerines sa isang mangkok, magdagdag ng toyo at vorc sauce sa nektar, at magdagdag din ng gadgad na luya, asin at pisilin ang bawang. Magdagdag ng pulot, magdagdag ng timpla ng paminta, ihalo. 
5. Pahiran ang bangkay ng nagresultang pag-atsara sa loob at labas, takpan ng pelikula at iwanan sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 3 oras. Sa panahon ng proseso ng pag-atsara, i-brush ang bangkay ng marinade nang maraming beses. 
6. Maglagay ng isang sheet ng foil sa isang baking sheet, ilagay ang pato sa papel, ilagay ito sa mga tangerines, na maaaring mapalitan ng mga dalandan o mansanas.
7. I-wrap ang pinalamanan na ibon sa foil at sa oven, temperatura 200 °C. Ang oras ng pagluluto ay depende sa bigat ng bangkay, kaya para sa 1 kg ng karne ay aabutin ng 1 oras. 
8. Maaari kang magsilbi ng patatas bilang side dish, para dito, gupitin ang mga tubers at ihalo sa marinade. Alisin ang pato mula sa oven, ilagay ang mga patatas sa paligid ng bangkay, takpan muli ng foil at maghurno ng 30-40 minuto.
9. Pagkatapos ay inilabas namin muli ang ibon, alisan ng tubig ang kaunting taba mula dito, ihalo ito sa pulot at grasa ang pato sa pinaghalong. Patuloy kaming naghurno hanggang lumitaw ang isang crust, ngunit walang foil at sa temperatura na 170 °C. 
10. Ihain ang inihurnong pato na may patatas sa isang malawak na pinggan.
Payo!
Ang honey para sa marinade ay maaaring mapalitan ng aprikot, lemon o orange jam.
Ang pato na inihurnong sa oven na may mustasa at pulot
Ang inihurnong pato na may pulot at mustasa ay isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na ulam ng Bagong Taon. Ayon sa iminungkahing recipe, ang karne ay malutong, malambot at malasa.
Mga sangkap:
1.5 kg na pato;
2 tbsp. l. likidong pulot;
3 tbsp. l. mustasa;
itim na paminta at asin sa panlasa;
3 cloves ng bawang;
isang maliit na piraso ng luya.
Paghahanda:
1. Hugasan ng mabuti ang itik, patuyuin at butasin ang buong bangkay. Paghaluin ang pulot na may mustasa at kuskusin ang nagresultang timpla sa pato. Pagkatapos ay kuskusin ang tinadtad na bawang at gadgad na luya sa bangkay. Namin ang asin at paminta hindi lamang sa labas, kundi pati na rin sa loob. Ilagay ang pato sa isang baking bag at ilagay ito sa oven sa loob ng 60-90 minuto, temperatura 200 °C.
2. Pagkatapos naming ilabas ang ibon, gupitin ang bag at ilipat ang pato sa isang magandang ulam. Kung ninanais, maaari itong lutuin na may mga dalandan o mansanas.
Payo!
Hindi kami nagmamadali na ihain kaagad ang natapos na pato; pagkatapos ng pagluluto, dapat itong magpahinga ng 15-20 minuto upang ang lahat ng mga juice ay pantay na ipinamamahagi sa loob.
Duck na may dalandan at kalabasa
Maraming mga maybahay ang tradisyonal na naghurno ng pato sa oven na may mga mansanas, ngunit alam ng ilan kung paano maghanda ng isang mas orihinal na ulam para sa Bagong Taon. Ito ay inihurnong pato na may kalabasa, na nagbibigay sa karne ng matamis na tala ng lasa, at may mga dalandan.
Mga sangkap:
Itik;
250 g kalabasa;
2 dalandan;
100 ML ng mayonesa;
pinaghalong asin at paminta ayon sa panlasa.
Paghahanda:
1. Magdagdag ng asin at pinaghalong peppers sa mayonesa at ihalo. 
2. Gupitin ang binalatan na kalabasa sa mga cube na humigit-kumulang 3 cm, alisan ng balat ang mga dalandan at gupitin ang citrus sa parehong laki ng kalabasa. 
3. Lagyan ng kalabasa at dalandan ang inihandang bangkay ng ibon. 
4. Pahiran ng mayonesa ang stuffed duck at hayaang mag-marinate ng 1 oras. 
5. Pagkatapos ay binabalot namin ang bangkay sa foil o ilagay ito sa isang manggas. 
6. Ilagay sa preheated oven at i-bake hanggang maluto.
Tandaan!
Ang gawang bahay na pato ay inihurnong nang hindi bababa sa 1.5 oras, ang binibili sa tindahan ay niluluto ng halos isang oras. Sa karaniwan, ang 1 kg ng bangkay ay nangangailangan ng 50 minuto ng pagbe-bake at 15 minuto para sa pag-browning ng crust.
Duck na may sauerkraut
Kabilang sa lahat ng mga paraan upang maghurno ng pato sa oven para sa Bagong Taon, sulit din na i-highlight ang recipe na may sauerkraut. Ang maasim na gulay ay nababad sa taba ng pato at ginagawang magkatugma ang lasa ng ulam. At kung interesado ka sa bersyon na ito ng pato ng Bagong Taon, sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ito ng tama.
Mga sangkap:
Itik;
2 tbsp. l. toyo;
2 tbsp. l. likidong pulot;
1 tbsp. l. mustasa;
150 g sauerkraut;
2 berdeng mansanas;
50 g mga pasas;
5 juniper berries;
5 pulang mansanas;
ulo ng bawang;
Asin at paminta para lumasa.
Para sa sarsa:
100 g frozen cranberries;
100 ML sabaw ng karne;
asin sa panlasa;
2 kurot ng pinatuyong rosemary;
2 tsp. Sahara.
Paghahanda:
1. Kumuha ng bangkay ng ibon na tumitimbang ng 2.5 kg. Ibuhos ang 5 litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng 3 tbsp. l. asin, pukawin at idagdag ang pato, mag-iwan ng 2 oras.
2. Sa isang mangkok, paghaluin ang toyo na may mustasa, pulot at paminta. Pagkatapos ay pinahiran namin ang bangkay ng marinade sa loob at labas. 
3. Para sa pagpuno, pisilin ang labis na likido mula sa sauerkraut, magdagdag ng berdeng mansanas at juniper berries na pinutol sa mga hiwa sa gulay, ihalo. 
4. Lagyan ng laman ang pato, i-fasten ang tiyan gamit ang mga toothpick, ilagay ito sa isang manggas sa pagluluto, gumawa ng ilang mga butas sa bag sa iba't ibang lugar at ilagay ito sa oven, temperatura na 180 °C. 
5. Pagkatapos ng 1 oras 15 minuto, gupitin ang bag, ilagay ang pulang mansanas sa paligid ng ibon, tusukin ito ng palito at ilagay sa kalahati ang ulo ng bawang. Maghurno ng pato para sa isa pang 1 oras, pana-panahong basting ito ng taba.
6. Para sa sarsa, gilingin ang mga cranberry sa isang blender, ilipat ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos ang taba na inilabas sa pagluluto, magdagdag ng asukal, rosemary at asin. Pakuluan ang sarsa sa loob ng 10 minuto. 
7. Ilagay ang natapos na pato sa isang ulam, ayusin ang mga mansanas at bawang sa paligid nito, at ihain kasama ng sarsa.
Sa isang tala!
Hindi lamang sarsa ng cranberry ang mainam para sa inihurnong pato, kundi pati na rin ang orange, granada o cherry. Maaari ka ring humiram ng recipe ng sarsa mula sa mga Chinese chef, na naglalaman ng sesame oil, nut paste, chili, bawang, honey at toyo.
Masarap na pato na pinalamanan ng mga mansanas at prun
Maaari kang magluto ng inihurnong pato sa oven para sa Bagong Taon na may iba't ibang mga pagpuno. Kaya, napansin ng maraming mga maybahay na ito ay napakasarap na may prun at mansanas. Ang karne ng pato na babad sa amoy ng mga sariwang prutas at pinatuyong prutas ay mabango at makatas.
Mga sangkap:
Itik;
3 mansanas;
isang dakot ng prun;
asin, paminta, kumin sa panlasa;
lemon juice.
Paghahanda:
1. Asin at paminta ang inihandang bangkay ng itik sa labas at loob.
2. Gupitin ang mga seed na mansanas at gupitin ang prun sa maliliit na piraso.
3. Paghaluin ang mga pinatuyong prutas na may mga mansanas at palaman ang pato, tahiin ang tiyan gamit ang sinulid.
4. Ngayon iwiwisik ang bangkay na may thyme, lasa na may citrus juice, ilagay sa isang amag at sa oven sa loob ng 1.5 oras, temperatura 190 °C.
Ito ay kung paano mo mabilis at madaling maghurno ng pato sa oven para sa Bagong Taon, at kung paano lutuin ito ng tama, pati na rin ang lahat ng mga detalye ng recipe, ay makikita sa video.
Habang lumalabas, ang pagluluto ng isang pato sa oven para sa Bagong Taon ay hindi napakahirap, ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang batang ibon. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na kapag inihaw, ang pato ay gumagawa ng maraming taba, at ito ay isang tunay na kayamanan. Maaari itong magamit upang maghanda ng mabangong nilagang, masarap na magprito ng patatas o maghurno ng mga gulay dito, napupunta ito nang maayos sa bakwit, kanin at dawa. Kaya't hindi mo dapat alisin ang gayong mahalagang produkto.
Ang kapistahan ng Bagong Taon ay palaging nakikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na diskarte sa paglikha ng isang menu, paghahanda ng mga pinggan, at dekorasyon ng mesa. Ang mga orihinal na pampagana, makulay na inihandang mga pangunahing kurso, maligaya na dessert at cake ay nagdaragdag ng kagandahan at kasiyahan sa pagkain. Ang isa sa mga pagkaing ito - pato ng Bagong Taon - ay palaging maganda, masarap at maligaya! Ang paggamot na ito ay inihanda sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba halos sa buong mundo. Bukod dito, ang pato ay mas angkop para sa isang holiday, at hindi para sa pang-araw-araw na pagkain ng pamilya. Pagkatapos ng lahat, upang maghanda ng gayong ulam ay aabutin ng hindi bababa sa 2 oras, isinasaalang-alang ang paghahanda ng mga produkto.
Ang pato ay inihanda para sa talahanayan ng Bagong Taon sa maraming paraan: sa oven, sa isang kawali, sa foil at sa isang manggas. At sa anumang kaso, ito ay lumalabas na mahusay at nagbibigay sa talahanayan ng isang espesyal na maligaya na hitsura. Mayroon ding mga simple, ordinaryong mga recipe para sa paghahanda ng mas malambot na manok (manok, pabo), ngunit hindi sila angkop para sa pato ng Bagong Taon. Ang pato ay may mas matigas na karne, at mayroon din itong malaking layer ng taba, na nakakaapekto sa proseso ng pagluluto. Iyon ang dahilan kung bakit ang pato ng Bagong Taon ay niluto sa oven para sa 1.5 - 2 oras, i.e. na may pangmatagalang paggamot sa init at pre-marination.
Inirerekomenda ng recipe ng pato para sa Bagong Taon 2020 na ihanda ito bilang isang buong bangkay, pira-piraso, o palaman ito. Ang pinalamanan na pato ay magiging napakasarap, ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba nito ay masisiyahan ang pinaka-pinong panlasa ng iyong mga bisita at kaibigan. Ang mga sikat na palaman para sa pagpupuno ng pato ay matamis at maasim na mansanas, sauerkraut, pinakuluang patatas, kanin o bakwit na may mga kabute at gulay, pasta at iba pang mga produkto na iyong pinili.
Subukang pag-aralan nang maaga ang mga intricacies ng paghahanda ng pato para sa talahanayan ng Bagong Taon; ang recipe ay hindi dapat magdulot ng hindi malulutas na mga problema para sa iyo. Ang anumang bersyon ng pato ng Bagong Taon ay gagawin; ang recipe para sa paghahanda nito ay hindi kumplikado, kailangan mo lamang na maingat at tumpak na sundin ang lahat ng mga rekomendasyon.
Duck para sa Bagong Taon, ang recipe ay nasa aming website din, ito ay karapat-dapat sa iyong pansin, dahil ito ay isinasaalang-alang ang iba't ibang mga panlasa at mga pagbabago ng maraming may karanasan na chef. Kapag naghahanda ng pato para sa Bagong Taon, ipinapayong gumamit ng mga recipe na may mga larawan na makakatulong sa iyong maayos na ihanda ang tapos na ulam. Ang anumang recipe para sa pato ng Bagong Taon ay nangangailangan ng maligaya na dekorasyon nito at hindi pangkaraniwang paghahatid.
Paano magluto ng pato para sa Bagong Taon? Paano gumawa ng isang di malilimutang pato ng Bagong Taon? Sasabihin nila sa iyo ang mga recipe, at tutulungan ka namin sa aming payo:
Maingat na piliin ang iyong ibon: dapat itong magkaroon ng matibay na dibdib, makintab na balat, at pulang karne kapag pinutol. Ang isang dalawang buwang gulang na pato na tumitimbang ng halos dalawang kilo ay mainam;
Bago lutuin, ang pato ay dapat na lubusan na hugasan, tuyo, at inatsara. Sa halip na mag-marinate, maaari mong kuskusin ito ng asin, pampalasa, bawang sa labas at loob, at pagkatapos, kung ninanais, punan ang dalawang-katlo ng pagpuno;
Upang makakuha ng malambot, makatas na pato na may masaganang lasa, kailangan mong kalkulahin nang tama ang oras ng pagluluto sa oven. Ito ay eksperimento na itinatag na kailangan mong kumuha ng 45 minuto para sa bawat kilo ng karne, kasama ang 25 minuto upang bigyan ang pato ng mapula-pula na hitsura;
Ang pato ay niluto sa foil para sa isang oras, sa isang manggas para sa isang oras at kalahati sa isang baking temperatura ng 180 degrees;
Ang pato sa oven ay unang niluto sa 200 degrees, at sa wakas sa 250;
Isang mahalagang punto: huwag kalimutang alisin ang buntot na bahagi ng bangkay (buntot, puwit), maaari itong magbigay sa ulam ng isang hindi kasiya-siyang amoy;
Pana-panahon sa panahon ng pagluluto, kailangan mong alisin ang pato mula sa oven at ibuhos ang na-render na taba sa ibabaw nito;
Ang ilang mga maybahay ay unang pakuluan ang pato sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay lutuin ito ayon sa recipe ng Bagong Taon, upang ang pato ay hindi magiging hilaw sa anumang kaso;
Matapos makumpleto ang proseso, ang pato ay dapat na pinahiran ng mantikilya at honey sauce at ihain;
Ang tapos na ulam ay inihahain kasama ng lahat ng uri ng mga side dish, sarsa, herb, at maaasim na pampagana.
Ang pato na ito ay inihahain kasama ng matamis at maanghang na hoisin sauce, kung saan kadalasang niluluto ang Peking duck. Kung nagkakaproblema ka sa pagbili ng hoisin, ang toyo ay isang alternatibo.
Asian style na pato
6-8 servings, paghahanda: 1.5 oras + 12 oras
Ano'ng kailangan mo:
1 pato na tumitimbang ng 2.5-3 kg
100 ML Chinese cooking wine o dry white wine
6 cm sariwang ugat ng luya
4 na butil ng bawang
2 tbsp. l. honey
2 tbsp. l. dark sesame oil
asin, itim na paminta
long grain rice at hoisin sauce
Anong gagawin:
1. Alisin ang labis na taba mula sa pato sa paligid ng buntot at leeg (hindi mo ito kakailanganin). Tusukin ang pato sa lahat ng panig gamit ang isang tinidor. Ilagay ito sa lababo at ibuhos ang isang buong takure ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito sa lahat ng panig - ang balat ay magiging puti at masikip. Patuyuin, kuskusin ng alak, asin at paminta sa loob at labas. Ilagay ang pato sa isang colander at palamigin sa loob ng 12 oras, walang takip, upang matuyo ang balat.
2. Balatan ang luya at bawang, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran, pisilin ang katas sa pamamagitan ng isang salaan. Paghaluin ang kalahati ng katas na may pulot, paminta nang mapagbigay at itabi. Paghaluin ang natitirang juice na may sesame oil, ikalat ang timpla sa lahat ng panig ng pato, at balutin ng foil.
3. Ihurno ang pato sa foil sa oven na preheated sa 190°C, ibaba ang dibdib, sa loob ng 50 minuto. Pagkatapos ay buksan ang foil at ilagay ang gilid ng dibdib ng pato sa isang baking sheet. Maghurno ng 20 minuto.
4. Pahiran ng honey mixture ang pato sa lahat ng panig at maghurno ng isa pang 10 minuto. Hayaang magpahinga ng 10 minuto bago ihain, pagkatapos ay gupitin ang pato sa manipis na hiwa, siguraduhing panatilihin ang balat sa bawat isa. Ihain kasama ng malambot na bigas at hoisin sauce.
Mga binti ng pato na may sarsa ng cranberry
Ang mga binti na ito ay maaari ding ihain kasama ng mashed patatas - kahit anong gusto mo.
Mga binti ng pato na may sarsa ng cranberry
4 na servings, paghahanda: 1 oras 40 minuto.
Ano'ng kailangan mo:
4 na paa ng pato
1 sanga ng rosemary
400 g cranberries
1 katamtamang pulang mansanas
1 pulang matamis na sibuyas
2-3 cloves ng bawang
100 g asukal
4 tbsp. l. mantikilya
inihurnong patatas wedges para sa paghahatid
Anong gagawin:
1. Kuskusin ang mga binti ng asin, paminta at isang maliit na halaga ng mantikilya. Ilagay sa isang Ziploc bag na may rosemary, pisilin ang hangin, at i-seal ang bag. Init ang tubig (mas mabuti sa isang mabagal na kusinilya na may tumpak na kontrol sa temperatura) hanggang 85 ° C, ibaba ang bag at lutuin sa temperaturang ito sa loob ng 1.5 oras.
2. Para sa sarsa, gupitin ang mansanas sa quarters at alisin ang core. Gupitin ang pulp sa maliliit na piraso. Balatan ang sibuyas at gupitin sa makapal na balahibo. Magprito ng mga sibuyas at mansanas sa mantikilya sa mataas na init sa loob ng 5 minuto.
3. Magdagdag ng cranberries at asukal, bawasan ang init sa medium-low at lutuin, pagpapakilos, 20 minuto. Alisin mula sa init, timplahan ng asin at paminta at palamig nang lubusan.
4. Alisin ang mga binti mula sa bag (ang juice mula sa bag ay maaaring ibuhos sa sarsa) at mabilis na magprito sa isang tuyong kawali hanggang sa maganda ang ginintuang kayumanggi. Ihain ang mga binti na mainit na may sarsa ng cranberry at patatas.
Itik na may mansanas
Isang maliit na life hack para sa tradisyonal na recipe na ito: ang karne ng pato ay magiging mas malambot kung pakuluan mo muna ang pato. Sa kasong ito, ang oras ng pagluluto ay maaaring mabawasan.
Itik na may mansanas
6 na servings, paghahanda: 1.5 oras + 8-10 oras
Ano'ng kailangan mo:
1 pato na tumitimbang ng 2.5-3 kg
8 berdeng mansanas
4-5 cloves ng bawang
2 tbsp. l. lemon juice + apple juice
3 tbsp. l. aprikot jam
asin, sariwang giniling na itim na paminta
Anong gagawin:
1. Alisin ang labis na taba sa itik sa paligid ng buntot at leeg, tadtarin ito ng pino at itabi. Tusukin ang pato sa lahat ng panig gamit ang isang tinidor.
2. Balatan ang bawang, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran, pisilin ang juice sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa warmed apricot jam at lemon juice, magdagdag ng asin at paminta. Ikalat ang halo na ito sa pato sa lahat ng panig at sa loob. Hayaang tumayo ng 30 minuto. sa temperatura ng silid.
3. Painitin muna ang oven sa 130°C. Gupitin ang mga mansanas sa quarters, ibuhos ang lemon juice, asin at paminta. Maglagay ng 6-7 piraso ng mansanas at taba ng pato sa tiyan ng pato at i-secure ang tiyan gamit ang mga toothpick.
4. Ilagay ang pato sa wire rack sa isang baking tray, ibaba ang dibdib. Ibuhos ang ilang tasa ng tubig sa isang baking tray at ilagay sa ibabang ikatlong bahagi ng oven. Maghurno ng 45 minuto.
5. Baliktarin ang pato at i-bake ng 15 minuto. Ilagay ang gilid ng dibdib ng pato sa isang baking sheet, ayusin ang mga mansanas sa paligid nito, dagdagan ang temperatura ng oven sa 190 ° C, maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, isa pang 15-20 minuto. Ihain ang pato na may mainit na mansanas.
Salad na may dibdib ng pato, mangga at blackberry
Kung wala kang anumang oras, maaari mong ihanda ang pato at sarsa sa ilang sandali bago ihain, nang walang pre-marinating at steeping - ito ay magiging masarap din. Ngunit kung susundin mo ang teknolohiya, ang pato at ang salad ay magkakaroon ng mas maliwanag na aroma at lasa
Salad na may dibdib ng pato, mangga at blackberry
4-6 servings, paghahanda: 30 min + 2 oras.
Ano'ng kailangan mo:
2 fillet ng dibdib ng pato, balat
3 katamtamang hinog na mangga
300-400 g ng mga blackberry
100 g pinaghalong usbong
100 g halo-halong dahon ng spinach at raddicchio
100 g hindi inihaw na mani
juice at zest ng 1 kalamansi
1 tbsp. l. matamis na sili
1 tsp. pulbos ng luya
asin, sariwang giniling na itim na paminta
Anong gagawin:
1. Gupitin ang balat sa dibdib ng pato nang crosswise, nang hindi pinuputol ang karne, bawat 1.5 cm. Paghaluin ang asin, paminta at luya na pulbos, kuskusin ang pato sa lahat ng panig, balutin sa pelikula, mag-iwan ng 2 oras sa temperatura ng kuwarto o hanggang sa 24 h sa refrigerator. Sa pangalawang kaso, alisin mula sa refrigerator 1 oras bago lutuin.
2. Para sa dressing, balatan ang 1 mangga, gupitin ang laman sa hukay, ilagay sa blender, lagyan ng katas ng kalamansi at chili sauce, lagyan ng asin at paminta, at timpla hanggang makinis. Hayaan itong magluto ng 2-24 na oras.
3. Painitin nang bahagya ang isang heavy-bottomed frying pan. Ilagay ang mga suso ng pato, balat, at lutuin sa katamtamang init, sandok ang anumang labis na taba sa isang tasa, 8 minuto. Pagkatapos ay i-on, magprito ng 2 minuto, alisin mula sa init, balutin sa foil at mag-iwan ng 15-20 minuto.
4. Hiwain nang magaspang ang mani, iprito sa kawali kung saan pinirito ang pato, ibuhos ang sinandok na taba ng pato, 2 minuto. Timplahan ng asin at ilagay sa mga tuwalya ng papel. Balatan ang natitirang mangga at gupitin sa hiwa.
5. Ihagis ang spinach at raddicchio na may sprouts at ilagay sa mga plato. Itaas ang mga piraso ng mangga at blackberry. Gupitin ang pato sa manipis na hiwa at ilagay sa salad. Budburan ng dressing, budburan ng lime zest at mani at ihain.
Inihurnong pato na may repolyo
Ang pato na inihurnong may sauerkraut ay magkakaroon ng maanghang na aroma, at ang karne nito ay makakakuha ng magaan, kaaya-ayang asim.
Inihurnong pato na may repolyo
6-8 servings, paghahanda: 1.5 oras
Ano'ng kailangan mo:
1 buong pato na tumitimbang ng humigit-kumulang 2.5 kg
1 kg sauerkraut na walang asukal
300 g pitted prun
4 malalaking sibuyas
2 tbsp. l. kayumanggi asukal
1 tsp. ground allspice
asin, bagong pinaghalong paminta
Anong gagawin:
1. Alisin ang labis na taba sa itik sa paligid ng buntot at leeg, gutayin ito at itabi. Tusukin ang pato ng tinidor sa lahat ng panig, kuskusin (kabilang ang loob) na may pinaghalong asin, paminta mula sa gilingan at allspice.
2. Balatan at hiwain ng manipis ang sibuyas. Matunaw ang taba na iyong nakuha mula sa pato sa isang kawali sa mahinang apoy. Iprito ang sibuyas at asin sa taba na ito sa loob ng 10 minuto.
3. Banlawan ang repolyo sa maraming malamig na tubig, alisan ng tubig (magreserba ng kaunti), ilagay ang repolyo sa isang malalim na baking dish. Gupitin ang prun sa kalahati, ihalo ang sibuyas at bawang sa repolyo. Budburan ng asukal.
4. Painitin muna ang oven sa 140°C. Maglagay ng wire rack sa kawali na may repolyo, ilagay ang dibdib ng pato pababa sa wire rack, at takpan ang istraktura ng foil. Ilagay sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at maghurno ng 45 minuto.
5. Alisin ang foil, pukawin ang repolyo, paikutin ang dibdib ng pato, maghurno ng isa pang 30-40 minuto, hanggang sa maluto ang pato sa nais na antas. Ihain nang napakainit.
Cassoulet na may pato at sausage
Ang mga white bean ay maaaring mapalitan ng mga chickpeas sa recipe na ito. At ang mga sausage ay dapat gawin mula sa karne ng pato o manok, ngunit maaari mo ring gamitin ang baboy.
Cassoulet na may pato at sausage
8-10 servings, oras ng pagluluto 1.5 oras + 8-10 oras
Ano'ng kailangan mo:
1 pato na tumitimbang ng 2.5-3 kg
200 g pinausukang brisket
400 g sausage para sa Pagprito
1 litro na sabaw ng manok o gulay o tubig
500 g malalaking puting beans
5-7 tangkay ng kintsay
1 malaking karot
1 malaking sibuyas
400 g tinadtad na mga kamatis sa kanilang sariling juice
4-5 sprigs ng thyme
2 tbsp. l. matamis na paprika
asin, sariwang giniling na itim na paminta
Anong gagawin:
1. Gupitin ang pato sa maliliit na bahagi. Kuskusin ng asin, paminta at kaunting paprika. Takpan ng pelikula at palamigin sa loob ng 8-10 oras.
2. Ibabad ang beans sa malamig na tubig sa loob ng 8-10 oras, pagkatapos ay banlawan, magdagdag ng sariwang malamig na tubig, pakuluan, magdagdag ng asin, at lutuin ng 40 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang beans sa isang baking dish.
3. Painitin muna ang oven sa 160°C. Balatan ang sibuyas, karot at kintsay at gupitin sa maliliit na cubes. Gupitin ang brisket sa malalaking cubes. Iprito ang mga piraso ng dibdib at pato sa mataas na apoy sa isang malaking kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang pato at dibdib sa ibabaw ng beans.
4. Ilagay ang taba ng pato at gulay sa kawali kung saan pinirito ang karne at iprito sa sobrang init sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng paprika, mga kamatis na may likido, asin at paminta, dalhin sa isang pigsa at ilipat sa beans. Haluing malumanay.
5. Ibuhos sa sabaw/tubig, ilagay ang thyme sprigs. Takpan ng takip o foil at ilagay ang litson sa oven sa loob ng 30 minuto. Idagdag ang mga sausage (tusukin ang mga ito sa lahat ng panig gamit ang dulo ng kutsilyo) at maghurno hanggang maluto, mga 15 minuto. Ihain nang mainit.
Gusto kong magluto ng pato para sa Bagong Taon 2020 sa isang espesyal na paraan, kaya gumamit tayo ng isang simpleng recipe na may mga dalandan para dito.
Mga sangkap:
bangkay ng pato;
mga dalandan - 2 mga PC;
toyo - 2 tbsp. l;
bawang - 3 cloves;
patatas;
asin - 2 kutsarita;
pampalasa, pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
1. Kung ang pato ay nagyelo, i-defrost ito nang tama, iyon ay, hangga't maaari. Ang katotohanan ay ang mabilis na pag-defrost ng bangkay ay negatibong nakakaapekto sa lasa ng karne.
2. Hugasan namin ang bangkay sa loob at labas, pinutol ang buntot, na magbibigay sa ulam ng hindi kanais-nais na amoy.
3. Nang matapos ang paghahanda ng pato, sinimulan namin ang paghahanda ng piquant orange marinade.
4. Ilagay ang orange zest, pinong gadgad mula sa hugasan na mga dalandan, sa isang angkop na mangkok. Pinutol namin ang mga dalandan sa kalahati at pinipiga ang juice; huwag itapon ang natitira sa mga kalahating orange.
5. Gupitin ang natitirang mga dalandan at ilagay sa loob ng pato.
6. Idagdag ang toyo, asin, pampalasa, durog na bawang at pinong gadgad na luya sa orange base.
7. Kapag naihalo nang maigi ang marinade, ipahid ito sa pato sa loob at labas. Ilagay ang pato sa isang tray, takpan ito at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang araw.
8. Sa buong oras na nag-atsara ang pato sa refrigerator, i-brush ito ng natitirang marinade ng ilang beses.
9. Alisin ang pato sa refrigerator at ilagay sa baking sheet na nilagyan ng baking paper.
10. Gumagawa kami ng mababaw na hiwa sa balat ng pato, pinahiran muli ito ng atsara, at ipinamahagi ang natitira sa ibabaw at sa loob.
11. Maghurno ng pato sa loob ng 40 minuto sa 190 degrees, pagkatapos ay alisin ito, ibuhos ito kasama ang nagresultang taba at ilagay ang naunang inihanda na mga hiwa ng patatas sa tabi nito. Ilagay sa oven para sa isa pang oras, bawasan ang temperatura sa 180 degrees.
12. Maghain ng maganda at mabangong mainit na ulam para sa mesa ng Bagong Taon, na pinalamutian ng mga hiwa ng orange.
Duck na may mga mansanas sa honey marinade
Hindi mahalaga kung paano ka pumili ng isang recipe para sa pagluluto ng pato para sa Bagong Taon 2020, mahirap makahanap ng isang mas kanais-nais at tradisyonal na pagpipilian para sa holiday table na may mga mansanas sa oven.
Mga sangkap:
bangkay ng pato;
mansanas - 3 mga PC;
kanela - ½ tsp;
pulot - 3 tbsp. l;
apple cider vinegar 6% - 2 tbsp. l;
pinatuyong luya - isang kurot;
bawang - 2 cloves.
asin - 2 tbsp. l;
pinaghalong paminta.
Paghahanda:
1. Ilagay ang inihandang bangkay ng pato, hinugasan nang tinanggal ang tailbone, sa isang angkop na lalagyan.
2. Paghaluin ang 400 ML ng tubig na may pulot, kanela at suka, init ang honey marinade sa isang pigsa, ibuhos sa ibabaw ng pato. Iwanan ang bangkay sa pag-atsara, ibalik ito sa pana-panahon upang ito ay magpainit at ibabad sa magkabilang panig.
3. Crush ang bawang sa isang espesyal na aparato, magdagdag ng asin, pampalasa, luya, isang pinaghalong peppers, ihalo.
4. Kuskusin ang mainit-init na bangkay ng pato kasama ang nagresultang timpla ng maanghang sa loob at labas. Iwanan ang pato na hadhad ng mga pampalasa sa temperatura ng silid sa loob ng 30-40 minuto.
5. Hiwain nang magaspang ang mga pre-seeded na mansanas at budburan ng cinnamon. Punan ang pato ng mga inihandang mansanas at alisan ng balat ang mga toothpick.
6. Ibuhos ang bahagi ng natitirang honey marinade sa pato sa pamamagitan ng natitirang mga butas, bahagyang iangat ang bangkay.
7. Ilagay ang inihandang pato sa isang baking sleeve, idagdag ang natitirang bahagi ng honey marinade.
8. Itali ang mga dulo ng manggas nang mahigpit sa pato, ilagay ito sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven sa loob ng 2 oras sa 190 degrees.
9. Pagkatapos ng dalawang oras, alisin ang pato at buksan ito, maingat na gumawa ng hiwa sa manggas. Ipagpatuloy ang pagluluto sa maximum na temperatura para sa isa pang 10 minuto.
10. Ilagay ang natapos na pato na may mga mansanas sa honey sauce sa isang serving dish, palamutihan at ihain sa talahanayan ng Bagong Taon.
Ang pato ng Bagong Taon sa bahay ng itik
Kapag pumipili ng isang recipe para sa pagluluto ng pato sa oven para sa Bagong Taon 2020, paano mo hindi matandaan ang inihaw na pato, dahil nasa loob nito na ang ibon ay lumalabas lalo na makatas at malambot.
Mga sangkap:
bangkay ng pato;
patatas - 700 g;
maasim na mansanas - 1-2 mga PC;
pulot - 1 tbsp. l;
Provencal herbs - 1 tsp;
pinatuyong rosemary - ½ tsp;
kumin - ½ tsp;
pinatuyong orange zest - ½ tsp;
Paghahanda:
1. Ihanda ang bangkay ng pato, hugasan ito, alisin ang mga panlabas na phalanges ng mga pakpak at leeg (iwanan ang balat). Tiklupin namin ang balat mula sa leeg at i-tuck ito sa loob, maiiwasan nito ang singaw mula sa pagtakas mula sa bangkay, at ang karne ay magiging mas makatas.
2. Tinatanggal din namin ang buntot at ang taba sa paligid nito o pinutol ang buong tailbone.
3. Lubusan na kuskusin ang bangkay na may asin, paminta at pampalasa sa buong ibabaw at sa loob. Upang mas mahusay na mababad ang karne na may asin at pampalasa, butasin ang balat ng pato na may isang tinidor sa ilang mga lugar.
4. Iwanan ang inihandang pato sa ibabaw ng trabaho sa temperatura ng silid sa loob ng isang oras.
5. Ihanda ang patatas, hugasan, alisan ng balat at gupitin sa malalaking piraso.
6. Ilagay ang mga patatas sa isang angkop na lalagyan, asin, paminta at iwiwisik ng mga damo at pampalasa, ihalo.
7. Punan ang pato ng patatas, tahiin ang balat o i-fasten gamit ang mga toothpick.
8. Ilagay ang pato sa likod nito sa duckling casserole, lagyan ng honey ang tuktok at ayusin ang mga hiwa ng mansanas at ang natitirang patatas sa maanghang na topping.
9. Ilagay ang duck roast sa oven, preheated sa 190 degrees para sa 30-40 minuto.
10. Alisin ang sisiw ng pato, ibuhos ang taba sa ibabaw ng pato, ipagpatuloy ang pagluluto, bawasan ang init sa 180 degrees. Maghurno ng pato para sa isa pang oras, alisin ito ng dalawa o tatlong beses at basting ito ng taba.
11. Ilagay ang natapos na pato sa isang ulam at ihain ito sa mesa ng Bagong Taon, pinalamutian ito sa iyong paghuhusga.
Duck na may bigas at prun
Upang malaman kung paano pinakamahusay na magluto ng pato para sa Bagong Taon 2020 sa oven, tingnan natin ang isang simpleng recipe na may prun.
Mga sangkap:
Pato -1 bangkay;
bigas - 1 tbsp.;
prun - 100 g;
mansanas - 3 mga PC;
mustasa - 2 tbsp. l;
pulot - 2 tbsp. l;
asin, paminta, pampalasa ng pato sa panlasa.
Paghahanda:
Upang makakuha ng isang matagumpay na resulta, maingat kaming pumili ng isang pato; hindi ito dapat mas matanda sa 2 taon (mas mabuti 1.5 taon).
1. Lubusan na kuskusin ang inihandang bangkay ng pato na may sarsa, paghahalo ng pulot, mustasa, asin, paminta at pampalasa. Iwanan ang pato sa sarsa para sa isang oras o dalawa sa temperatura ng kuwarto.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa hinugasan na bigas, iwanan ng tatlumpung minuto, alisan ng tubig ang tubig at ihalo sa mga hugasan na prun. Hindi namin pinutol ang prun, kaya mas mahusay na bumili ng mga hindi masyadong malaki.
3. Punan ang pato ng bigas at prun, tahiin ang balat o i-secure gamit ang mga toothpick.
4. I-wrap ang inihandang pinalamanan na pato sa foil, ilagay ito sa isang baking sheet at maghurno ng 1.5 oras sa isang oven na preheated sa 180 degrees.
5. Alisin ang pato mula sa oven, buksan ang foil, ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa paligid ng mga gilid at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng isa pang 30 minuto.
6. Ihain ang natapos na pato sa mesa ng Bagong Taon, pinalamutian ang ulam na may mga inihurnong mansanas at natitirang prun.
Itik na inihurnong may halaman ng kwins
Ang sagot sa tanong kung paano magluto ng pato sa oven sa isang espesyal na paraan para sa Bagong Taon 2020 ay matatagpuan gamit ang isang hakbang-hakbang na recipe na may quince.
Mga sangkap:
bangkay ng pato;
halaman ng kwins - 2-3 mga PC .;
pulot - 2 tsp;
patatas para sa dekorasyon;
kulantro - 1 tsp;
ground fenugreek - ½ tsp;
asin, paminta timpla sa panlasa.
Paghahanda:
1. Ang inihanda, hugasan na pato, na pinalaya mula sa tailbone, ay dapat na singaw. Bakit ilagay ang pato sa lababo na nakatalikod, buhusan ito ng kumukulong tubig.
2. Ilagay ang heated duck sa isang tray o malapad na ulam at kuskusin ng maanghang na timpla at asin. Gumagawa kami ng magagandang mababaw na hiwa sa buong ibabaw. Iwanan ang pato sa temperatura ng silid sa loob ng isang oras o dalawa.
3. Hugasan namin ang halaman ng kwins, alisin ang mga buto at, pagputol sa mga hiwa, punan ang pato. Pinin namin ang balat, itali ang mga binti at ilagay sa isang baking sheet.
4. Maghurno ng pato na may halaman ng kwins sa loob ng 30 minuto sa temperatura na 190 degrees, alisin, ibuhos ang taba na nai-render mula dito. Ilagay ang buong hugasan na patatas sa malapit, nang hindi binabalatan ang mga balat (kung ninanais, maaari kang maghurno ng anumang iba pang mga gulay kasama ang pato).
5. Ilagay ang pato na may side dish sa oven para sa isa pang 40-50 minuto. Sa panahong ito, sinisikap naming bastusan ang itik ng tumagas na taba nang madalas hangga't maaari.
6. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, lagyan ng pinaghalong pulot at taba ang pato.
7. Ihain ang ibon na mainit sa mesa ng Bagong Taon kasama ng isang side dish.
Festive duck na may repolyo at mansanas
Napakasarap, tulad ng mga propesyonal na chef, na magluto ng pato para sa Bagong Taon 2020 sa oven kung iluluto mo ito na may repolyo at mansanas ayon sa orihinal na recipe.
Mga sangkap:
Pato - 1 bangkay;
sauerkraut - 350 g;
mansanas - 2 mga PC;
halaman ng kwins - 1 pc.;
sibuyas - 2 ulo;
bawang - 3-4 cloves;
mga pasas - isang dakot;
puting tinapay - isang pares ng mga hiwa;
toyo - 2 tbsp. l;
kumin - 1 kutsarita;
pulot - 2 tbsp. l;
langis ng gulay - 30 ml;
patatas para sa dekorasyon;
asin, itim na paminta, dahon ng bay.
Paghahanda:
1. Banlawan ng maigi ang bangkay ng itik, putulin nang buo ang buntot o tailbone, at tanggalin din ang gulugod at tadyang. Ang natitirang mga buto ay maaaring iwan.
2. Maghanda ng maanghang na timpla na may asin, kuskusin ang pato kasama nito sa lahat ng panig at sa loob.
3. Ihanda ang palaman sa pamamagitan ng pagpiga sa sauerkraut at bahagyang pagprito sa tinadtad na sibuyas sa kaunting mantika.
4. Magdagdag ng apple at quince cubes (opsyonal) sa kawali at igisa nang magkasama sa loob ng ilang minuto.
5. Magdagdag ng mga cubes ng mumo ng tinapay, pati na rin ang pulot at isang halo ng mga pampalasa at asin sa makatas na pagpuno.
6. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay ang mga bangkay sa loob, tahiin ang likod at tiyan.
7. Ilagay ang stuffed duck sa isang baking sheet na nilagyan ng foil sa likod at balutin ito.
8. I-bake ang pato sa loob ng 30 minuto sa 190 degrees, tanggalin, buksan ang foil at grasa ng pinaghalong taba, pulot, toyo at durog na bawang.
9. Ilagay sa oven na walang takip, bawasan ang temperatura sa 170-180 degrees. Patuloy kaming naghurno ng pato sa loob ng 40-50 minuto, tinikman ang karne.
10. Sa kasunod na oras ng pagluluto, i-brush ang pato ng inihandang toyo at pulot ng ilang beses.
11. Maghain ng maganda, mabango at napakasarap na mainit na ulam para sa mesa ng Bagong Taon.
Duck sa isang garapon na may mga mansanas at dalandan
Upang malaman kung paano magluto ng partikular na makatas at malambot na pato para sa Bagong Taon 2020 sa oven, tingnan natin ang simpleng hakbang-hakbang na recipe.
Mga sangkap:
Ang pato ay isang maliit na bangkay (upang magkasya ito sa oven sa isang patayong posisyon, at kahit na sa isang lata);
mansanas, kalabasa, orange para sa dekorasyon;
pulot - 1 tbsp. l;
toyo - 1 tbsp. l;
asin, paminta, pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
1. Kuskusin ang hinugasan, inihanda na maliit na pato na may asin at pampalasa. Gumagawa kami ng mababaw na pagbawas sa balat at umalis ng isang oras sa temperatura ng kuwarto.
2. Maglagay ng pato sa isang garapon ng tubig at maglagay ng ilang hiwa ng mansanas at orange sa ibabaw. Itinatali namin ang mga pakpak sa bangkay na may mga thread.
3. Ilagay ang lata ng pato sa oven sa 180 degrees sa loob ng isang oras.
4. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang buong istraktura, paghaluin ang ginawang taba sa pulot at toyo, at grasa ang pato gamit ang isang brush.
5. Ilagay muli sa oven, ipagpatuloy ang pagluluto, ulitin ang pamamaraan ng pagpapahid ng pulot at toyo nang maraming beses.
6. Sa tabi ng pato, ilagay ang mga hiwa ng mansanas, dalandan at kalabasa sa isang baking sheet sa susunod na alisin mo ang mga ito sa oven.
7. Ihain ang kahanga-hangang luto, mabangong pato sa mesa ng Bagong Taon, pinalamutian ang plato na may mga inihurnong prutas at gulay.
pato ng Bagong Taon na may dalanghita
Ang isang simpleng recipe na may sunud-sunod na mga larawan at video ay makakatulong sa iyong magluto ng pato sa oven sa isang masarap at maligaya na paraan para sa Bagong Taon 2020.
Mga sangkap:
Pato - 1 bangkay;
tangerines - 4-5 na mga PC .;
mantika;
asin, paminta, pampalasa.
Paghahanda:
1. Inihahanda namin ang pato gaya ng dati, hindi namin pinutol ang mga panlabas na phalanges, sila ay magiging kapaki-pakinabang para sa epektibong paghahatid ng natapos na pato sa talahanayan ng Bagong Taon.
2. Kuskusin ang inihandang pato na may pinaghalong asin, paminta at anumang pampalasa (maaari mong gawin nang wala sila). Kuskusin namin nang lubusan ang buong ibabaw ng pato, at huwag kalimutang kuskusin ito mula sa loob.
3. Iwanan ang pato sa temperatura ng silid sa loob ng isang oras (kung walang oras, pagkatapos ay sa loob ng 30 minuto). Ang pinakamagandang opsyon para sa pag-marinate ng pato bago lutuin ay magdamag sa refrigerator.
4. Balatan ang mga tangerines at alisin ang mga ugat, hatiin ang mga ito sa kalahati at ilagay ang mga pato sa loob.
5. Huwag tahiin ang tiyan, ilagay ang pato sa isang baking sleeve, itali ito nang mahigpit, pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet.
6. Magluluto kami ng 1.5 oras, pagkatapos ay buksan ang manggas at ibuhos ang na-render na taba sa ibabaw ng ibon.
7. Maglagay ng mga hiwa ng orange sa ibabaw ng pato at pindutin gamit ang mga panlabas na phalanges.
8. Ilagay muli sa oven sa loob ng 20 minuto.
9. Ihain ang pato, ilagay ito sa isang serving platter at palamutihan ng mga tangerines at sprigs ng dill para sa ningning at aroma.
Kung gagamitin mo ang alinman sa iyong mga paboritong recipe para sa pagluluto ng pato para sa Bagong Taon, ang iyong holiday table ay garantisadong pinalamutian ng pinakamahalaga at tradisyonal na ulam para sa holiday na ito.
Ang pinaka solemne at maligaya na pato para sa Bagong Taon ay, siyempre, inihurnong buo sa oven. Dito kailangan mo lamang piliin ang naaangkop na pagpipilian sa disenyo at ang mga produktong ginamit. Halimbawa, may gustong magluto ng pato sa dalandan o mansanas. Ang isa ay pinalamanan ng bakwit, kanin, repolyo. Ang pangatlo - inihurnong sa kuwarta, na may sarsa, sa isang unan. Napakaraming recipe kaya nakakahilo. Ngunit mayroon ding mga pagpipilian na may mga dibdib ng pato, fillet, at binti.
Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ng pato para sa Bagong Taon:
Paano pumili ng tamang pato para sa ulam ng Bagong Taon
Ang balat ng ibon ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga spot, at ang kulay nito ay dapat na kasing liwanag hangga't maaari, nang walang dilaw.
Mas mainam na suriin ang ibabaw ng bangkay para sa mga nakausli na balahibo. Kung ang tagagawa ay hindi nagmamalasakit sa presentable na hitsura ng kanyang produkto, malamang na hindi niya ito sinusubaybayan sa panahon ng lumalaking proseso.
Tingnan ang mga layer ng taba. Kung ang kanilang kulay ay madilim, kung gayon ang ibon ay matanda na, na nangangahulugan na ito ay magiging matigas.
Pakiramdam ang mga buto ng bangkay. Kung tila malambot ang mga ito, ibig sabihin ay bata pa ang pato, maayos ang lahat.
Suriin kung may amoy. Ang anumang kakaiba, hindi kanais-nais na amoy mula sa karne ay nagpapahiwatig na may mali.
Hindi rin masyadong mabigat ang batang ibon. Ang pinakamainam na timbang ng average na pato ay 2-2.5 kg.
Paano gawing mas malambot ang karne ng pato
Halos anumang karne ng manok ay maaaring gawing mas malambot at malambot.
Ang una, pinakamadali at maaasahang paraan ay pakuluan ito sa inasnan na tubig bago lutuin. Kasabay nito, hindi mahalaga kung ano ang eksaktong lulutuin mo: nilaga, kaserol, inihaw o isang buong pato.
Ang pangalawa, hindi gaanong mahirap, ay ang pag-marinate. Ang anumang marinade na angkop para sa manok o barbecue ay angkop. Mabuti din ito dahil nakakatulong ito na mapupuksa ang kakaibang lasa ng pato, na hindi gusto ng lahat sa naturang karne. Kahit na simpleng pahiran ang bangkay ng mayonesa o langis ng gulay, ang pagbabalot nito sa isang bag at iwanan ito sa refrigerator sa magdamag ay nakakatulong nang malaki.
Ang ikatlong paraan ay pagpupuno. Ang makatas na pagpuno ay gumagawa ng pato na tulad ng makatas, na tinatago ito ng mga juice at aroma. Ang mga mansanas at bunga ng sitrus ay lalong mabuti sa bagay na ito.
Lima sa pinakamababang calorie na mga recipe ng pato ng Bagong Taon:
Sa ilang mga kaso, ang sitwasyon na may matigas na karne ay maaaring i-save sa pamamagitan ng foil at isang baking sleeve. Una, mas mahusay na "impake" ang pato nang maayos sa kanila. At pagkatapos, 15 minuto bago matapos ang pagluluto, pilasin ang packaging at pana-panahong ibuhos ang na-render na taba sa ibabaw ng karne.
Payo:
Pinakamainam na putulin ang lahat ng taba mula sa likod ng pato. At idagdag ito sa baking dish sa magkakahiwalay na piraso kung kinakailangan ito ng proseso ng pagluluto. Halimbawa, kapag kailangan mong bastedin ang isang bangkay ng taba.
