Recipe para sa maasim na kuwarta ng gatas para sa mga pie. Pritong pie na walang lebadura. Masarap at mabilis sa pagmamadali. Sa kasong ito kakailanganin natin

Gustung-gusto ng lahat ang mga lutong bahay na inihurnong gamit, kahit na ang mga patuloy na pumapayat. At karamihan sa mga maybahay ay gustung-gusto ang mga mabilisang inihurnong gamit na hindi nangangailangan ng kaguluhan. Ang isa sa mga ito ay kuwarta para sa mga pie na gawa sa kefir o maasim na gatas. Ang recipe para sa naturang pagsubok ay mabuti din dahil pinapayagan ka nitong huwag itapon ang nasirang produkto, ngunit gamitin ito.

Nangyayari na bumili ka ng lipas na gatas, lalo na sa tag-araw, sa init, o tumayo ito nang mahabang panahon at itinulak lamang sa kalaliman ng refrigerator. Hindi ako nagagalit tungkol dito, dahil napakaraming masasarap na bagay ang maaaring gawin mula sa maasim na gatas, lalo na tulad ng aming gatas sa nayon.

Kadalasan, ang maasim na gatas ay ginagamit upang gumawa ng cottage cheese, ngunit ito ay kung mayroong maraming gatas. Hindi lahat ay mayroon nito sa ganoong dami. Samakatuwid, nag-aalok ako ng ilang masarap at simpleng mga recipe gamit ang maasim na gatas. Ang mga pie na ginawa mula sa masa na ito ay maaaring iprito o lutuin sa oven. Ang ilang mga recipe ay angkop din para sa Sa pagdaragdag ng lebadura, ang kuwarta ay lumiliko lalo na magaan at mahangin. Sa pangkalahatan, tingnan para sa iyong sarili.

Normal na gatas, iyon ay, nang walang mga additives, maasim sa isang mainit na silid sa 3-4 na araw. Kung naglagay ka ng gatas, ngunit hindi makapaghintay na umasim ito, malamang na nakatagpo ka ng hindi natural na produkto na gawa sa palm oil at hindi dapat gamitin para sa kuwarta. Kung ito ay nagiging maasim sa paglipas ng panahon, ito ay magiging mapait.

Maasim na kuwarta ng gatas para sa mga pie, mga recipe

Sour milk dough para sa pritong pie, recipe No

Ayon sa recipe, kakailanganin namin:

Kalahating litro ng maasim na gatas
Flour, gaano karaming masa ang kukuha
Dalawang kutsarang langis ng gulay para sa masa at higit pa para sa pagprito
Dalawang kutsara ng asukal
Isang kurot ng asin
Kalahating kutsarita ng soda
Anumang pagpuno

Paano ihanda ang kuwarta:

Ang gatas ay dapat na maasim na rin upang mayroong isang makapal na yogurt, at hindi ito dapat malamig, sa temperatura ng silid. Ibuhos ang asukal sa gatas at ibuhos sa langis ng gulay maaari mong gamitin ang isang panghalo upang ihalo ang lahat ng mabuti at mabilis.

Ngayon ibuhos ang soda sa isang baso ng harina at idagdag ang lahat ng ito sa likido, magsimulang masahin ang kuwarta, idagdag ang kinakailangang halaga ng harina kung kinakailangan. Ang kuwarta ay dapat dumikit sa iyong mga kamay, ngunit huwag masyadong masikip. Ngayon ay inilalagay namin ito sa refrigerator, hayaan itong humiga doon ng halos apatnapung minuto.

Ang natapos na kuwarta ay maaaring igulong sa isang sheet at gupitin sa isang baso ng mga bilog, o maaari mong igulong ang mga sausage, gupitin ang mga ito sa mga piraso at pagkatapos ay igulong ang mga ito sa mga makatas na hiwa, ayon sa gusto mo. Ang mga pie na ito ay kailangang iprito sa mahusay na pinainit na mantika.

Ang kuwarta para sa pritong pie na may maasim na gatas, recipe No

Sa kasong ito kakailanganin namin:

Kalahating litro ng maasim na gatas
Isang kutsarita ng baking soda
Isang kurot ng asin
Flour kung kinakailangan

Paano ihanda ang kuwarta na ito:

Sa recipe na ito, ang soda ay agad na idinagdag sa maasim na gatas, pagkatapos ay ang itlog, asin at harina ay halo-halong hanggang sa ang kuwarta ay maging nababanat at huminto sa pagdikit. Pagwiwisik ng isang maliit na harina sa mesa at ilagay ang kuwarta doon, takpan ng isang tuwalya sa itaas ng kalahating oras.

Sour milk dough, recipe No. 3

Sa kasong ito, kailangan nating maghanda:

Kalahating litro ng maasim na gatas
Isang pakete ng margarine o mantikilya
Unscented vegetable oil
Dalawang itlog ng manok
Isang kutsarita ng baking soda
Sifted flour

Paano masahihin ang kuwarta na ito:

Paghaluin ang gatas na may mga itlog at margarin, hindi ito dapat matunaw, ngunit pinalambot. Nagsisimula kaming unti-unting magdagdag ng harina sa pinaghalong at masahin ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit.

Susunod, igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin sa isang layer na hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal, iwisik ang isang maliit na soda sa itaas. Igulong namin ang layer sa isang sobre at igulong muli, iwisik muli ng soda, at gawin ito ng tatlong beses. Pagkatapos ay i-roll ang kuwarta, takpan ng isang tuwalya at mag-iwan ng isang oras.

Kapag ang kuwarta ay angkop, maaari kang magsimulang gumawa ng mga pie. Ang recipe na ito ay angkop para sa parehong pinirito at oven-baked pie.

Ang kuwarta na may maasim na gatas para sa mga pie sa oven

Para sa pagsusulit na ito kukuha ka ng:

Isang baso ng maasim na gatas
Kalahating pakete (100 gramo) ng margarin
Kalahating kutsarita ng soda

Paano masahin:

Ibuhos ang gatas sa temperatura ng silid sa isang mixer mug, ilagay ang pinalambot na margarine at asin dito, at simulan ang paghahalo. Dahan-dahang salain ang harina nang direkta doon at magdagdag ng soda.

Matapos ang masa ay sapat na ang kapal, ilagay ito sa mesa at masahin hanggang sa ito ay maging malagkit sa iyong mga kamay. Takpan ng tuwalya at hayaang magluto ng kalahating oras. Susunod na igulong namin ang mga sausage at pinutol ang mga ito sa pantay na piraso upang gawing mas makatas. Ang kuwarta ay maaari ding gamitin para sa mga pie na may matamis na pagpuno. At kung lagyan mo ang mga ito ng itlog bago ilagay sa oven, ang mga pie ay magiging makintab at malarosas.

Yeast dough na may maasim na gatas

Ano ang kailangan mong ihanda:

baso ng maasim
Kalahating baso ng walang amoy na langis ng gulay
Isang kutsarang asukal
Isang kutsarita ng asin
Maliit na pakete ng dry yeast

Paano gumawa ng kuwarta:

Una sa lahat, ang maasim na gatas ay dapat na mainit-init, ibuhos ang mantikilya dito, ibuhos ang asukal at lebadura, ihalo nang mabuti, magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang harina, ihalo muli at hayaan itong umupo upang ang lebadura ay magsimulang "maglaro."

Susunod, talunin ang itlog, huwag kalimutang magdagdag ng asin at salain ang harina sa isang mangkok, simulan ang pagmamasa ng kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay at sa mesa. Hayaang umupo ito sa isang mainit na lugar nang ilang sandali hanggang sa magkasya ito. Susunod na simulan namin ang paggawa ng mga pie. Ang pagpuno ay maaaring maging ganap na anuman.

Maasim na kuwarta ng gatas, video

Upang maghanda ng masasarap na inihurnong pagkain, tulad ng mga pie, kailangan mo munang masahin ang kuwarta. Mayroong maraming mga paraan upang maipatupad ang "ideya" na ito, dahil ang kuwarta ay maaaring "malikha" mula sa pangunahing sangkap - harina na may pagdaragdag ng likido at iba pang mga sangkap. Ngayon sa aming menu ay kuwarta na ginawa gamit ang maasim na gatas. Narito ang isang detalyadong recipe para sa paghahanda nito.

Oras ng pagluluto: 15 minuto

Mga sangkap

Flory 3 tasa
Itlog ng manok 1 pc.
Langis ng sunflower 25 ML
Maasim na gatas 1 baso

Sinimulan namin ang pagpapatupad ng recipe sa pamamagitan ng pagsala ng harina ng trigo sa isang mangkok. Para sa layuning ito, gumagamit kami ng isang regular na salaan o isang espesyal na aparato sa hugis ng isang mug na may isang mesh sa ilalim at isang spring handle.

Ang susunod na "bulk" na sangkap sa linya ay asin. Ang dami ng pampalasa na ito na kailangan para sa masa ay depende sa iyong panlasa.

Agad na paghaluin ang mga idinagdag na "tuyo" na sangkap para sa kuwarta gamit ang isang kahoy na spatula, na gumawa ng isang balon sa gitna.

Hatiin ang isang itlog ng manok sa resultang butas.

Kaagad magdagdag ng kaunting langis ng gulay.

Bahagyang ihalo ang itlog at langis ng gulay sa harina na mabuti.

Painitin nang kaunti ang maasim na gatas (kung mayroon ka nito mula sa refrigerator), at simulan ang pagbuhos nito sa harina sa mga bahagi.

Kasabay nito, sinisimulan naming ihalo ang gatas at ang pinaghalong itlog at mantikilya na may harina.

Kaya ibuhos ang buong bahagi ng mainit na maasim na gatas.

Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging elastic at hindi dumikit sa iyong mga palad.

Takpan ang kuwarta na gawa sa maasim na gatas na walang lebadura gamit ang isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar.

Pagkatapos ng 20 minuto maaari mong simulan ang karagdagang trabaho sa kuwarta.

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi tinukoy

Oras: 10 minuto para sa pagmamasa + 35-45 para sa baking / Servings: 6 / Mould Ø 20 cm

Mga sangkap

butil na asukal 1 tasa
vanilla sugar 1-2 kutsarita
2 itlog
maasim na gatas 1 tasa
baking powder o baking soda 1 kutsarita
premium na harina ng trigo 2 tasa
anumang sariwang berry 1 tasa
walang amoy na langis ng gulay para sa pagpapadulas ng amag 1 kutsarita

Paano gumawa ng berry pie na may maasim na gatas

Ang pie ay iluluto sa oven, kaya i-on ito nang maaga at painitin ito sa 200 degrees.

Ihanda ang mga berry: hugasan, tuyo, kung ang mga berry ay may mga buto, alisin ang mga buto. At hayaan mo akong bigyan ka ng ilang payo: huwag hugasan ang mga raspberry! Huwag hugasan, iyon lang, lalo na kung binili mo ito sa mga lola sa palengke, at higit pa kung ikaw mismo ang nag-assemble.

Ilagay ang asukal, vanilla sugar at itlog sa isang tasa at talunin gamit ang isang mixer sa mataas na bilis sa loob ng 2-3 minuto.

Ibuhos ang gatas sa whipped mixture, magdagdag ng baking powder o soda, ihalo nang mabuti sa isang kutsara o spatula.

Magdagdag ng harina sa pinaghalong, salain ito sa pamamagitan ng isang salaan.

Haluin nang mabuti ang kuwarta gamit ang isang kutsara upang walang mga bukol na natitira. Ito ang creamy consistency na dapat mong makuha.

Ang natitira lamang ay ibuhos ang mga berry sa kuwarta at ihalo.

Grasa ang amag ng isang manipis na layer ng langis at ilagay ang kuwarta sa loob nito. Malinaw na mas maliit ang diameter ng molde na ginamit, mas mataas ang cake. Mayroon akong amag na may diameter na 20 cm.

Ilagay ang kawali na may masa sa isang mainit na oven, at upang maiwasang masunog ang ilalim ng pie, maglagay ng metal na tasa ng tubig sa ilalim ng oven. Ang berry pie ay tatagal ng 35-45 minuto upang maihanda.

Ang pie ay handa na kapag ito ay tumaas ng mabuti at ang tuktok ay magandang kayumanggi. Gayunpaman, mas mahusay na kontrolin ang proseso nang hindi binubuksan ang oven, ngunit simpleng pagmamasid sa pamamagitan ng salamin, kung hindi, ang cake ay "huhulog" dahil sa pagkakaiba sa temperatura.

Hayaang lumamig ang berry pie sa loob ng 7-10 minuto, alisin mula sa kawali at ihain.

Ang isang rosy pie na may mga berry na gawa sa maasim na gatas ay magpapalamuti sa anumang party ng tsaa ng pamilya; Kung ninanais, ang tuktok ng cake ay maaaring dagdagan ng asukal o chocolate icing. At kung sa tag-araw ay walang mga problema sa mga sariwang berry, pagkatapos ay sa taglamig, gamit ang recipe na ito, maaari kang gumawa ng isang pie na may makinis na tinadtad na mansanas o anumang frozen o de-latang berries at prutas.

Pagdating sa mga produktong inihurnong pampaalsa, walang mas mahusay na base kaysa sa maasim na gatas, dahil ang mga mikroorganismo ay mas gustong ipakita ang kanilang aktibidad na may bahagyang pagtaas ng kaasiman, kaya't walang dahilan upang magpaalam sa isang nag-expire na produkto. Nagsasagawa kami upang patunayan ito sa susunod na artikulo, ang pangunahing katangian nito ay mga pie na gawa sa maasim na gatas.

Mga pie na may maasim na gatas sa oven

Mga sangkap:

Para sa pagsubok:

harina - 490 g;
tuyong instant yeast - 7 g;
butil na asukal - 10 g;
maasim na gatas - 190 ML;
- 90 g;
itlog - 2 mga PC.

Para sa pagpuno:

mga sibuyas - 140 g;
champignons - 230 g;
itlog - 7 mga PC.

Paghahanda

Una, kailangan mong buhayin ang lebadura; upang gawin ito, magdagdag ng lebadura sa bahagyang mainit-init at matamis na gatas at iwanan itong mainit-init hanggang lumitaw ang isang mabula na takip sa ibabaw ng solusyon. Sa sandaling magsimulang aktibong gumana ang lebadura, ihalo ang natunaw na mantikilya sa mga itlog at ibuhos sa "balon" ng harina. Susunod, idagdag ang solusyon ng lebadura, pagkatapos ay masahin ang kuwarta ng lebadura na may maasim na gatas para sa mga pie at iwanan ito upang magpahinga sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras.

Ang natitirang oras ay higit pa sa sapat upang ihanda ang pagpuno mula sa sautéed na mga sibuyas na may mga mushroom at pinakuluang itlog. Kapag ang pagpuno ay lumamig at ang kuwarta ay nadoble sa dami, maaari mong simulan ang paghubog. Upang gawin ito, patagin ang mga bahagi ng kuwarta sa pagitan ng iyong mga palad, ilagay ang pagpuno sa gitna at i-seal ang mga gilid sa anumang maginhawang paraan. Iwanan ang mga pie na tumaas muli para sa isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay maghurno ng 25 minuto sa isang oven na preheated sa 200 degrees.

Mga sangkap:

maasim na gatas - 240 ML;
harina - 560 g;
soda - 1/3 kutsarita;
itlog - 1 pc.;
anumang pagpuno sa panlasa.

Paghahanda

Talunin ang itlog na may isang pakurot ng asin. Paghaluin ang harina na dumaan sa isang salaan na may baking soda at ibuhos ang pinaghalong itlog at gatas. Pagkatapos masahin ang kuwarta, iwanan ito habang inihahanda mo ang pagpuno. Ang huli ay maaaring halos kahit ano: prutas at pinatuyong prutas, gulay, mushroom, itlog, keso/cottage cheese, cereal, karne o offal. Hatiin ang natitirang kuwarta sa mga bahagi at igulong nang bahagya. Maglagay ng mga punso ng pagpuno sa gitna ng mga tortilla at i-seal ang mga gilid. Mag-init ng sapat na langis ng gulay sa isang makapal na pader na kawali upang takpan ang pie ng ilang sentimetro. Iprito ang mga malambot na pie sa maasim na gatas hanggang sa maging kayumanggi, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na taba.

Ang lihim ng masarap na pie ay nasa maayos na inihanda na kuwarta. Kami ay magiging masaya na magbahagi ng ilang mga trick na makakatulong na gawing mahangin ang kuwarta para sa mga pie sa oven. Kung gusto mong malaman ang higit pang mga detalye, basahin ang artikulo.

Yeast dough para sa mga pie na may maasim na gatas: mga sangkap at recipe

Maraming mga maybahay ang natatakot na magtrabaho sa kuwarta ng lebadura, dahil ito ay pabagu-bago at nangangailangan ng ilang kasanayan. Kung hindi ka pa nakapaghanda ng yeast dough para sa mga pie, alamin ang isang unibersal na recipe na magpapasaya sa iyo sa kadalian ng pagpapatupad nito.

Kunin natin mula sa mga produkto:

harina - kilo;
maasim na gatas - kalahating litro;
tubig - 50 ML (kailangang magpainit);
tuyong lebadura - 10 g;
langis ng mirasol - isang pares ng mga kutsara;
asukal - 1 tbsp. l. (posible sa isang slide);
asin - isang maliit na pakurot.

Ang pie dough na ito ay inihanda sa oven sa maraming yugto. Magsimula tayo:

Painitin ng kaunti ang tubig at i-dissolve ang lebadura at asukal dito.
Maghanda ng malalim na mangkok at ihalo ang inihandang timpla na may gatas sa loob nito.
Magdagdag ng asin at 2/3 ng harina na sinala nang maaga. Masahin ang kuwarta gamit ang isang kahoy na kutsara o silicone spatula.
Kapag ang masa ay naging homogenous, magdagdag ng mantikilya at isa pang 100 g ng harina. Sa yugtong ito, ang masa ay minasa sa pamamagitan ng kamay hanggang sa ito ay maging nababanat. Kalkulahin ang dami ng harina batay sa density ng masa.
Sa sandaling huminto ang masa sa pagdikit, takpan ito ng isang tuwalya at ipadala ito upang magpahinga sa isang mainit na lugar.
Pagkatapos ng isang oras, kapag tumaas ang masa, maaari mong simulan ang pagbuo ng mga inihurnong produkto.

Ang lasa ng mga pritong produkto ay hindi magiging mas masahol kaysa sa mga niluto sa oven.

Paano gumawa ng kuwarta para sa mga pie na may maasim na gatas na walang lebadura

Ang kagandahan ng yeast-free dough ay maaari itong ihanda sa loob ng ilang minuto. Upang hindi gumastos ng ilang oras sa paghahanda, bigyang-pansin ang recipe, para sa pagpapatupad kung saan kakailanganin mo:

harina - 400 g;
maasim na gatas - 200 ML;
langis ng gulay - 25 ML;
itlog - 1 pc.;
soda - kalahating kutsarita;
asin - isang pakurot.

Maghanda tulad ng sumusunod:

Paghaluin ang mga tuyong produkto: salain ang harina, magdagdag ng asin at soda.
Gumawa ng isang maliit na balon sa pinaghalong, basagin ang isang itlog dito at ibuhos sa langis.
Init ang gatas sa isang temperatura na bahagyang mas mainit kaysa sa temperatura ng silid. Ibuhos ito sa isang mangkok sa mga bahagi habang minamasa ang kuwarta.
Alikabok ng harina ang ibabaw ng iyong trabaho at ilipat ang kuwarta dito. Masahin gamit ang iyong mga kamay.