Ang Brizol, sa pamamagitan ng paraan, tulad ng isang inihaw at tumaga, ay hindi isang ulam, ngunit isang maikling paglalarawan ng paghahanda. Tulad ng maaari mong hulaan mula sa pangalan, ang Pranses ay dumating sa ganitong paraan ng pagluluto. Ang "Brizol" sa pagsasalin ay nangangahulugang "prito sa isang itlog." Hindi ba't hindi na bago sa iyo ang ganitong teknolohiya sa pagluluto? Ilang beses na nating isawsaw ang chops, schnitzel, isda o gulay sa isang kawali sa isang bahagyang piniktik na itlog na may asin bago ito ilatag. Tinatawag ng mga Pranses ang batter na ito na "lezon". Pinoprotektahan ng egg shell ang pritong produkto mula sa pagkatuyo, pagbabad sa labis na taba o pagkapira-piraso. Maraming mga produkto ang maaaring isawsaw sa ice cream: mushroom, Brussels sprouts, karne, isda, keso. Ngunit ngayon ay titingnan natin kung paano magluto ng brizol ng manok.
Bakit kailangan mo ng lezon?
Maaaring magtaka ang isa kung para saan ang batter. Pagkatapos ng lahat, ang manok ay medyo masarap at malambot na uri ng karne. Bakit kailangan mo ng itlog? Ipinaliwanag namin: kapag nagprito kami ng mga simpleng chops, lalo na sa grill, ang karne ay natutuyo. Kung magdaragdag kami ng taba sa kawali (ginagamit namin ang paraan ng deep fryer), ang labis na langis ay papasok sa loob ng produkto, at ang cutlet ay magiging masyadong mabigat para sa tiyan. Kapag nagprito ng inasnan na itlog, lumilikha ito ng isang uri ng shell na nagpoprotekta sa malambot na manok mula sa labis na pagkatuyo. Bilang isang resulta, ang ulam ay nananatiling makatas. Siyempre, bahagyang pinapataas ng itlog ang nilalaman ng calorie. Ang chicken brizol ay may nutritional value na 148 kcal laban sa isang daan at labinlimang ordinaryong "hubad" na chops. At kung pag-iba-ibahin natin ang batter na may harina, cream o keso, makukuha natin ang lahat ng 183 calories bawat daang gramo ng produkto. Ngunit isang beses sa isang linggo upang tratuhin ang iyong sarili sa masarap ay hindi isang kasalanan.
Pangkalahatang Mga Pangunahing Kaalaman sa Pagluluto
Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, o sa halip, ang pagsasalin nito, ang "breeze-ol" ay isang bagay na pinirito sa isang itlog. At maaari kang magluto ng maraming bagay sa ganitong paraan. Ngunit dahil ang paksa natin ay kung paano gumawa ng chicken brizol, tumutok tayo sa ganitong uri ng karne. Maaari itong putol-putol na mga piraso (mga fillet, suso) ng isang ibon, ngunit din ng tinadtad na karne. Ang huling paraan ay itinuturing ng mga eksperto sa pagluluto bilang ang pinaka-tunay. Bukod dito, inirerekumenda na huwag gumamit ng gilingan ng karne, ngunit upang makinis na tumaga ang manok gamit ang isang kutsilyo. Upang gawing parang cutlet ang ulam, idinagdag nila ito.Kadalasan, ang brizoli, pagkatapos magprito, ay dinadala sa buong kahandaan sa oven. Nilagyan nila ito ng iba't ibang gulay at binudburan ng keso. At ang klasiko ay nagsasangkot ng pagtitiklop ng mga produkto sa isang tubo, tulad ng mga pancake. Tulad ng nakikita mo, ang teknolohiya ng pagprito sa mga itlog ay nagbubukas ng saklaw para sa imahinasyon.
Brizol para sa chops
Magsimula tayo sa pinakamadaling paraan ng pagluluto. Kumuha ng limang dibdib ng manok, gupitin ang bawat isa sa kalahati kasama ang butil. Banlawan at tuyo gamit ang napkin. Pinong talunin ang bawat piraso ng karne. Ngayon gumawa kami ng isang lezon: asin tatlong itlog sa panlasa at matalo sa isang whisk. Hindi sa luntiang foam, tulad ng para sa biskwit kuwarta, ngunit gaanong, hanggang sa unang mga bula. Maaari mong pag-iba-ibahin ang panahon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa (hindi bababa sa itim na paminta sa lupa) at mga damo - basil o oregano. Upang maiwasang kumalat ang batter sa mga chops ng manok, maaari kang magbuhos ng kaunti, literal na isang kutsara, ng harina dito. Ngayon simulan natin ang pagprito. Init ang mantika ng sunflower sa isang kawali. Isa-isang isawsaw ang mga chops sa batter at ilagay sa mainit na taba. Pinirito namin ang brizol ng manok sa loob ng dalawang minuto sa bawat panig, pagkatapos ay inilipat namin ito sa isang baking sheet. Gupitin ang dalawang malalaking kamatis sa malawak na singsing. Maganda ang pagkakalatag sa ibabaw. Budburan ng 200 gramo ng gadgad na keso. Naglalagay kami ng isang baking sheet na may brizols sa isang preheated oven. Naghurno kami ng isang-kapat ng isang oras sa 200 ° C. Ihain kasama ng niligis na patatas o pinakuluang bigas.
Brizoli para sa mag-asawa
Nagpapasa kami ng tatlong daang gramo ng fillet ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng hilaw na itlog, isang kutsarang puting breadcrumbs, asin at iba't ibang pampalasa sa tinadtad na karne. Haluin natin ang masa. Bumubuo kami ng mga cake, na inilalagay namin sa moistened grate ng isang double boiler o isang regular na stewpan. Ibuhos ang kaunting tubig sa ilalim ng sisidlan upang hindi maabot ang antas nito sa karne. Isara ang takip at dalhin sa pagiging handa. Roll up ang steamed chicken brizol at ilagay ito sa isang ulam. Ibuhos sa tinunaw na mantikilya at budburan ng tinadtad na sariwang damo. Ihain ang pinakuluang kanin bilang side dish.
Chicken brizol: recipe "Atay"
Huwag tayong mabitin sa mga suso at fillet. Subukan nating gumawa ng masarap na brizoli mula sa atay ng isang ibon. Ibabad ang mumo ng puting tinapay sa gatas. Gilingin ang anim na daang gramo ng atay ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang blender. Gayon din ang gagawin natin sa busog. Gumagawa kami ng palaman. Upang gawin ito, pagsamahin ang sibuyas, atay at bahagyang kinatas na tinapay. Masahin, paminta at asin. Bilang batter, gagamit tayo ng mga itlog, harina at asin. Pinainit namin ang langis ng gulay sa isang kawali. Bumubuo kami ng mga cake mula sa tinadtad na karne, isawsaw ang mga ito sa batter at magprito sa magkabilang panig hanggang sa mamula. Ang mashed patatas ay ang perpektong side dish para sa ulam na ito.
Ibon sa isang omelette
Kung naghahanap ka ng mga culinary site para sa chicken brizol, ang mga larawan ay magpapakita sa iyo ng isang bagay na kapansin-pansing katulad ng mga ordinaryong spring roll. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isa sa mga klasikong recipe para sa ulam. Ano ang pagkakaiba ng brizol at pancake? Ang katotohanan ay ang shell ng roll ay hindi kuwarta, ngunit isang omelet. Sa isip na ang piniritong itlog ay masarap na mainit, iwanan natin ang paghahanda nito para sa ibang pagkakataon. Ngayon pumunta tayo sa pagpupuno. Sa 600 gramo, magdagdag ng asin, paprika, ground black pepper at tuyo na basil sa iyong sariling panlasa. Magdagdag tayo ng kaunti, na may isang-kapat ng isang baso, pinakuluang tubig. Haluing mabuti ang mince. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang 50 ML ng mayonesa, isang masaganang kurot ng tinadtad na dill at tatlong durog na clove ng bawang. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto ng omelet. Paghaluin ang tatlong itlog at 50 mililitro ng gatas sa isang tasa, asin at paminta. Pinainit namin ang isang maliit na kawali para sa mga pancake na may langis, ibuhos ang bahagi ng piniritong masa dito. I-flip malumanay pagkatapos ng 2-3 minuto. Karaniwan ang 3-4 na pancake ay nakuha. Inilatag namin ang tinadtad na karne sa kanila, ilagay ang mayonesa sa ibabaw nito. Roll up na parang shawarma. Ikinakalat namin ang hilaw na brizoli sa isang baking dish, na dati ay may linya ng parchment paper. Budburan ng gadgad na keso (aabot ito ng mga 50 gramo) at ilagay sa loob ng apatnapung minuto sa oven na pinainit hanggang 200 C.
tamad na breezoli
Iyon ang tawag dito, ngunit kailangan mong magtrabaho nang husto. Nililinis namin ang 200 g ng mga champignon, magprito sa langis ng gulay. Gupitin ang adobo na pipino sa mga piraso, ihalo sa dalawang kutsara ng gadgad na keso. Sa mga natapos na mushroom, magdagdag ng isang malaking kutsarang puno ng kulay-gatas at kalahati ng isang maliit - mustasa, pisilin ang isang sibuyas ng bawang. Hinahalo namin ang parehong masa. Ito ang palaman. Ngayon gawin natin ang mga pancake. Hatiin ang dalawang itlog sa tatlong malalaking kutsara ng tinadtad na manok. Asin, timplahan ng paborito mong pampalasa. Maghalo ng isang kutsara ng gatas at isang kutsarita ng langis ng gulay. Magprito sa ilalim ng takip sa isang gilid. Pagtalikod, literal kaming tumayo ng 1-2 minuto. At ngayon pansin: mismo sa kawali inilalagay namin ang pagpuno sa brizol ng manok upang ang kalahati lamang ng bilog ay inookupahan. Takpan gamit ang libreng dulo at panatilihing takpan nang halos isang minuto. Kapag naghahain, ibuhos ang mga kalahating bilog na may mantikilya at budburan ng berdeng sibuyas.
Summer brizol
Ang Holland cheese (150 gramo) ay pinutol sa manipis na hiwa. Pumili kami ng ilang magagandang sprigs ng perehil. Gupitin ang dalawang kamatis sa mga bilog na hiwa. Upang magprito ng brizol ng manok, kailangan namin ng isang tasa at isang patag na plato. Naglalagay kami ng kawali para sa mga pancake sa apoy, magdagdag ng kaunting langis ng gulay. Hatiin ang isang itlog sa isang mangkok. Iling nang bahagya upang ang protina at pula ng itlog ay maayos na pinaghalo. Ibuhos sa isang patag na plato. Maglagay ng mince ng manok. Dahan-dahang ikiling ang plato sa ibabaw ng kawali upang ang mga nilalaman ay hindi tumama, ngunit dahan-dahang dumulas dito. Nagprito kami sa magkabilang panig. Habang mainit pa ang meat pancake, ilagay dito ang keso, perehil at isang bilog ng kamatis at igulong ito.
Ang Brisol ay isang pagkaing Pranses. Ito ang pangalan ng mga produktong culinary na nakuha sa pamamagitan ng pagprito o pagluluto ng karne, isda, atbp sa isang omelette mass. Hindi ko nakilala ang isa, ngunit maraming mga recipe para sa paggawa ng brizoli. Ang pinakasimpleng brizol ay mga piraso ng karne na isinawsaw, tulad ng sa batter, sa isang pinalo na itlog na may tubig o gatas. Bumili ako kamakailan ng isang pakete ng maliliit na hexagonal waffle plate na may markang "Para sa Brisols". Ang pagpuno ay inilalagay sa pagitan ng dalawang waffle plate, pinindot, at ang buong istraktura ay nahuhulog sa piniritong masa, at pagkatapos ay agad na pinirito sa isang kawali. Nag-aalok ako sa iyo ng isang variant ng simoy ng manok, mas malapit sa orihinal.
Kaya, maghahanda kami ng chicken brizol - isang recipe na may larawan ang magpapaliwanag sa lahat ng hakbang-hakbang nang detalyado, at para sa mga naiinip sasabihin ko sa iyo sa pangkalahatang mga tuntunin kung ano ang gagawin namin. Una, maghurno tayo ng omelet pancake. Upang ang mga ito ay may parehong diameter at parehong kapal, talunin ang bawat itlog at iprito nang hiwalay. Pagkatapos nito, ikinakalat namin ang mga pancake na may pagpuno at igulong ang mga ito sa mga rolyo. May nagprito sa kanila, may nagluluto sa oven. Gusto ko ang brizoli na inihurnong may keso. Masarap! Siguraduhing subukan!
Mga sangkap
Para sa mga pancake:
- Itlog ng manok 4 pcs.
- Tubig 4 na kutsarita
- Pinong langis ng mirasol 1 tbsp. kutsara
- Ground black pepper 0.25 tsp
- Asin sa panlasa
Para sa pagpuno:
- Dibdib ng manok - 300 g
- Sibuyas 1 pc. (maliit)
- Mayonnaise 100 g
- Dill (mga gulay) 0.25 bungkos
- Ground black pepper sa panlasa
- Asin sa panlasa
Para sa pagluluto sa hurno:
- Matigas na keso 80 g
Paano magluto ng brizoli na may manok
- Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap para sa mga pancake ng omelette.
Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap para sa pagpuno at keso (para sa pagluluto sa hurno).
Para sa mga pancake, talunin ang bawat itlog nang hiwalay. Ibuhos ang isang itlog sa isang tasa, magdagdag ng 1 kutsarita ng malamig na tubig, paminta at asin sa panlasa.
Talunin ang masa ng itlog nang lubusan gamit ang isang whisk o tinidor.
Sa isang kawali na pinahiran ng mantika, maghurno ng 4 na pancake nang paisa-isa mula sa masa ng itlog at palamigin ang mga ito. 4 na pancake ang gagawin mula sa 4 na itlog.
Hugasan ang dibdib ng manok, patuyuin at gupitin sa maliliit na piraso. Balatan ang sibuyas, mapupunta din ito sa tinadtad na karne.
Ipasa ang karne ng manok na may mga sibuyas sa pamamagitan ng isang pinong gilingan ng karne, at pagkatapos ay magdagdag ng paminta at asin.
Masahin ang tinadtad na karne hanggang makinis.
Hugasan ang mga gulay ng dill, tuyo at makinis na tumaga.
Magdagdag ng dill sa mayonesa.
Haluin ang timpla.
Ilagay ang chicken mince sa pantay na layer sa gitna ng bawat pancake.
Lubricate ang tinadtad na karne na may dill mayonesa.
Maingat na igulong ang mga pancake sa mga tubo, mag-ingat na huwag mapunit ang mga ito.
Ilagay ang brizoli ng manok sa isang baking dish, na pinahiran ng mantika.
Grate ng keso sa isang pinong kudkuran.
At budburan ng keso sa ibabaw ng brizoli.
Ilagay ang form sa oven, pinainit sa temperatura ng 200 ° C, at maghurno ng 25 minuto.
Ihain nang mainit. Bon appetit!
Ang kailangan mo lang ay mga itlog ng manok at tinadtad na karne, isang patak ng langis, pangunahing pampalasa, isang pares ng mga sanga ng mga gulay, isang maliit na kulay-gatas para sa isang malambot na layer. Kadalasan, ang mga ordinaryong stock na ito ay nasa refrigerator. Walang minced meat, i-chop ang poultry fillet, palitan ng isda, karne ng baka, kuneho, baboy. "Pririto sa isang itlog, isang omelet", iyon ay, isang lezon (isang itlog na inalog ng gatas / cream para sa paglubog) - at mayroong isang brizol.
Mayroong ilang mga paraan ng pagluluto: hindi kasama ang medyo matrabaho at hindi palaging ginagarantiyahan ang isang mahusay na resulta, ipinapayo ko ang unibersal at pinakamainam. Ang mga base omelet ay pinirito nang hiwalay, pagkatapos ay inilapat ang pagpuno - kulay-gatas (o mayonesa) at tinadtad na karne. Ang pagkakaroon ng pinagsama, maghurno ng karagdagang oras sa oven. Ang mga rolyo ay tiyak na hindi mahuhulog, hindi mapunit, sila ay magpapasingaw at lubusan, mapanatili ang kanilang juiciness, lasa ng karne at hindi magtataas ng mga katanungan tungkol sa hindi magandang pagprito ng karne.
Sa menu ng buffet-banquet, maaari kang magdagdag ng isang masarap na brizol ng manok, pagkatapos ng paglamig, hatiin ito sa maliliit na bahagi - butas sa isang skewer, magdagdag ng isang slice ng adobo na pipino, isang plato ng ilang adobo na gulay, isang singsing ng scalding chili, isang kubo ng keso, olibo o maanghang na kapa.
Oras ng pagluluto: 40 minuto / Bilang ng mga servings: 6 na mga PC.
Mga sangkap
- tinadtad na manok 200 g
- itlog 3-4 pcs.
- langis ng gulay 30 ML
- kulay-gatas 100 g
- dill 4-5 sanga
- asin sa dagat, paminta sa panlasa
Nagluluto
Malaking larawan Maliit na larawan
Tinutukoy ng laki ng huling roll ang diameter ng kawali na iyong pinili. Mula dito, kalkulahin ang bilang ng mga itlog, isang bahagi ng pagpuno. Para sa anim hanggang pitong maliliit na omelette, sapat na ang tatlo hanggang apat na malalaking itlog ng manok. Kadalasan ang isang omelette ay inihanda na may gatas, sa aking halimbawa - kulay-gatas, na nagbibigay ng lambing, isang mas malakas na lasa ng creamy. Itinutulak namin ang mga itlog sa isang gumaganang lalagyan at, kasama ang kulay-gatas, asin sa dagat at itim na mainit na paminta (lupa), masiglang kumulo gamit ang isang whisk hanggang makinis.
Sa isang bahagyang mantika na kawali, halili na maghurno ng manipis na mga pancake-omelette. Putulin ang likidong "dough" gamit ang isang sandok, ibuhos ito sa isang mainit at may langis na ibabaw (taba, mantika o mantikilya na mapagpipilian). Ito ay kinakailangan upang pantay at manipis na punan ang buong lugar. Pinapanatili namin ang isang katamtamang temperatura, pagkatapos ng pagtatakda mula sa ibaba, i-turn over at tuyo sa reverse side. Agad na alisin mula sa kalan at iprito ang susunod - pinalamig namin ang lahat ng mga omelette.
Nang walang pag-aaksaya ng oras, nakikibahagi kami sa pagpuno ng brizoli ng manok - isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan ay nagpapatuloy. Kung mayroong fillet o manok sa mga bin, i-twist ang isang piraso ng walang taba na karne sa pamamagitan ng gilingan ng karne, ihalo sa panlasa na may mga pampalasa. Inililipat namin ang tinimplahan na tinadtad na manok mula sa kamay papunta sa kamay, pinalo para sa mas mahusay na plasticity. Hiwalay, pinagsasama namin ang makapal na kulay-gatas at makinis na tinadtad na mga gulay (dill o iba pa). Mas gusto ng marami ang mayonesa sa kulay-gatas - magpasya para sa iyong sarili. Para sa juiciness, kailangan ang karagdagang impregnation.
Inilalagay namin ang mga blangko sa loob ng isang form na lumalaban sa init o sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Nagpapadala kami ng 15-20 minuto sa isang pre-heated oven, maghurno sa temperatura ng 190 degrees. Upang magdagdag ng kaunting piquancy sa chicken brizol, ang sunud-sunod na recipe na may larawan sa aking bersyon ay nagmumungkahi ng pagwiwisik ng mature cheese chips (Parmesan o iba pang fusible) limang minuto bago matapos ang pagluluto. Ngunit hindi ito isang panuntunan, ito ay boluntaryo .
Pinutol namin ang hindi likidong mga gilid, naghahain ng homemade chicken brizol parehong mainit-init at bilang isang malamig na pampagana. Sa pangalawang kaso, ito ay maginhawa upang i-cut sa maliit na "roll" para sa isang kagat. Bon appetit!
—
Madali at kasiya-siyang simulan ang umaga o palakasin ang iyong lakas sa kalagitnaan ng araw ng trabaho, ang mga lutong bahay na pagkaing nakabatay sa karne ay nakakatulong sa lahat. Ang mga tagahanga ng mahusay na pinirito na mga cutlet at chop ay pinahahalagahan ang masarap na lasa at aroma ng tulad ng isang treat bilang chicken fillet brizol, na ginawa ayon sa isang simpleng recipe.
Ito ay ginawa mula sa isang napiling piraso ng sternum, na bahagyang pinalo, pinagsama sa harina, sinawsaw sa egg mash, white bread crackers at browned.
Paano ginawa ang chicken brizol at kung ano ang kinakain nito
Sa likod ng hindi pangkaraniwang pangalan, na sa pagsasalin ay literal na nangangahulugang pinirito sa isang itlog, nagtatago ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na delicacy ng karne. Sa klasikong bersyon, ang makatas na brizol mula sa pinalo o tinadtad na fillet ng manok ay inihahain na may home-made milk sauce.
Gayunpaman, ang ulam na ito ay unibersal, dahil maaari itong samahan ng isang side dish ng nilagang zucchini, palaging in demand na mashed patatas o sariwang gulay na salad.
Ang bawat lutuin sa bahay na maraming nalalaman tungkol sa mga pagkaing mainit na karne ay may sariling recipe, hindi katulad ng iba, kung paano magluto ng brizol mula sa fillet ng manok at maging mula sa tinadtad na karne.
Kaya, mas gusto ng isang tao na balutin ang mga tinadtad na hiwa ng manok sa mga yari na pancake ng itlog, habang ang ibang mga maybahay ay gumulong sa isang hilaw na itlog.
Mas gusto ng mga tunay na gourmet na maglagay ng mga atsara, keso, inihaw na mushroom sa gitna ng chicken chop. Ang mga pagpipilian para sa paghahanda ng delicacy ng karne na ito ay hindi kukulangin sa mga gustong magpista sa kanila. Mag-eksperimento tayo!
Classic chicken brizol: isang detalyadong homemade recipe
Mga sangkap
- - 1 kg + -
- - 4-5 na mga PC. + -
- - 6 tbsp. l. + -
- - mga 100 ML + -
- Mga paboritong pampalasa para sa manok- 1/4 tsp + -
- - mga 1 tsp. + -
Paano magluto ng manok brizol hakbang-hakbang ayon sa pangunahing recipe
Kapag halos walang oras para sa mga atsara, at ang isang sandwich ay hindi na kasya sa iyong bibig, nag-aalok kami ng isang solusyon sa kompromiso sa anyo ng chicken brizol.
May sapat na pagkain sa simpleng recipe na ito para pakainin ang limang gutom na matatanda.
- Nililinis namin ang karne mula sa mga pelikula at mga nalalabi sa taba, banlawan, alisin ang labis na tubig gamit ang isang linen o tuwalya ng papel.
- Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga hiwa sa buong butil.
- Binalot namin ang bawat isa sa cling film (upang ang mga piraso ay mananatiling buo) at bahagyang matalo.
- Hatiin ang mga hilaw na itlog sa isang malalim na mangkok at iling gamit ang isang tinidor. Hindi mo kailangang maging masyadong masigasig - paghaluin lamang ang mga bahagi ng protina at yolk.
- Ibuhos ang harina sa isa pang lalagyan (kailangan itong bahagyang inasnan).
- Bahagyang asin at egg mash, at lasahan din ito ng pampalasa.
- Ipinapadala namin ang kawali sa apoy, ibuhos ang ilang langis.
- Kumuha kami ng isang sirang piraso ng manok, isawsaw ito sa harina upang masakop nito ang parehong ibabaw ng karne, pagkatapos ay ganap na isawsaw ito sa mga itlog.
- Inilalagay namin ang hiwa ng manok na inihanda sa ganitong paraan sa isang mahusay na pinainit na mantika at iprito sa magkabilang panig hanggang sa kayumanggi. Kaya ginagawa namin ang lahat ng mga piraso.
Ang chicken brizoli na niluto ayon sa simpleng recipe na ito ay inihahain nang mainit. Maaari mong ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, palamutihan sa itaas na may mga bilog ng makatas na mga kamatis, iwisik ang mga hiwa ng keso at ilagay sa oven sa loob ng 5 minuto.
O maaari mo lamang iwiwisik ang pritong brizolki na may pinong gadgad na keso na may mataas na porsyento ng taba (mas mahusay itong natutunaw). Para sa isang side dish - sariwang gupit na gulay, sa isang salita, ito ay magiging masarap!
Chicken brizol: recipe na may adobo na pipino
Mukhang kung ano ang maaaring maging karaniwan sa pagitan ng isang itlog omelet, manok at atsara? Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng iba't ibang elemento, nakakakuha kami ng isang hindi kapani-paniwalang malasa at makatas na delicacy ng karne.
Ang isang mas pamilyar na pagpipilian sa pagpuno ay keso o mga kamatis. Upang gawing madali ang mga pancake ng itlog, mas mahusay na kumuha ng isang kawali na may non-stick at grasa ito ng kaunti ng mantika.
Magbasa nang higit pa tungkol sa pagluluto at ang calorie na nilalaman ng iyong paboritong meryenda sa mga detalyadong artikulo sa site.
Mga sangkap
- Dibdib ng manok - 1 pc.;
- Malaking itlog ng manok - 1 pc.;
- Gatas - 50 ML;
- Banayad na inasnan na mga pipino - 1 daluyan ng prutas;
- Mayonnaise sauce - 1-2 tbsp. l.;
- Pinong langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
- Salt at ground pepper (itim) - isang kurot bawat isa.
Paano magluto ng chicken fillet brizol na may orihinal na pagpuno sa bahay
- Pinong tumaga ang hinugasan at pinatuyong hilaw na fillet ng manok na may isang matalim na kutsilyo, magdagdag ng kaunting asin at paminta - hayaan itong humawa.
- Samantala, gumawa ng mga pancake ng itlog. Pagkatapos masira ang itlog, magdagdag ng gatas dito, haluin hanggang makinis, magdagdag ng kaunting asin.
- Sa isang heated frying pan (diameter 20 cm, wala na, kung hindi man ay mahirap i-turn over ang pancake!) Ibuhos ang ilan sa egg mash. Dapat itong ganap na takpan ang ilalim ng pinakamanipis na posibleng layer.
- Magprito sa magkabilang panig, alisin mula sa kawali, hayaang lumamig nang bahagya.
- Sa natapos na pancake, ilagay ang tinadtad na laman ng manok sa isang pantay na layer. Huwag ilagay ang karne sa gilid, kung hindi, maaari itong mahulog sa panahon ng pagprito.
- Manipis na ikalat ang layer ng karne na may mayonesa - gagawin nitong mas kasiya-siya ang pagpuno.
- Pinutol namin ang pipino sa napakaliit na piraso at inilalagay ang hiwa sa gitna ng kalahating tapos na brizol.
- I-roll namin ang pancake na may malinis na roll.
- Ang Brizolki na inihanda sa ganitong paraan ay ipinadala sa oven. Sa 150 ° C, ang brizol ay maghurno ng 10 minuto.
Mula sa ipinahiwatig na dami ng mga produkto ayon sa iminungkahing recipe, 2-3 sariwang manok brizol lamang ang makukuha. Ihain sa mga serving plate na nilagyan ng sariwang dahon ng litsugas at hiniwang manipis na kamatis.
Chicken brizol na may mushroom: isang hakbang-hakbang na recipe na may sarsa ng gatas
Sa isang holiday, ang mga bisita at ang kanilang mga sarili ay maaaring alagaan ng isang espesyal na bersyon ng medyo simpleng delicacy ng karne na ito. Kailangan mo ng maraming mga itlog dahil gagawa kami ng mga servings ng maalat na pagkain na may manok, at gatas - sa rate na 1 tbsp. l. para sa 1 itlog.
Bilang pagpuno sa mga meat cake, iminumungkahi namin ang paglalagay ng toasted champignon at ang pinaka-pinong sarsa ng gatas.
Mga sangkap
Para sa brizolek
- Karne ng manok na walang balat - 500 g;
- Malaking itlog - 1 dosena;
- sariwang gatas ng baka - 10 tbsp. l.;
- matapang na keso - 150 g;
- Mga mushroom na pinirito sa langis - 200 g;
- Langis ng sunflower (walang amoy) - 150 ML;
- Itim na paminta (lupa) - ½ tsp;
- asin - tungkol sa ½ tsp;
- Mga gulay ng dill - 50 g.
Para sa makapal na sarsa ng gatas
- sariwang gatas - 0.5 l;
- Mantikilya - 2.5 tbsp. l.;
- Premium na harina - 2.5 tbsp. l.;
- Asin - sa panlasa.
Paano gumawa ng pinaka makatas na brizol mula sa manok at mushroom para sa holiday
Una gumawa kami ng brizoli ng manok
- Pinong tumaga ang hinugasan at pinatuyong sapal ng karne gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang sangkap ng karne ay dapat na inasnan at tinimplahan ng paminta.
- Inilalagay namin ang pan-pancake sa apoy, tumulo ng langis, ipamahagi ito sa ilalim. Hayaang magpainit, at sa ngayon ay ihahanda namin ang "kuwarta" para sa mga pancake.
- Kailangan mong ihalo ang mga itlog na may gatas, asin. Upang gawing mas kasiya-siya ang mga pancake, maaari kang magdagdag ng kaunting harina sa tagapagsalita (1-2 kutsarang may slide).
- Gamit ang isang sandok, nagluluto kami ng manipis na mga pancake ng itlog. Kapag sila ay pinirito, hayaan silang lumamig nang kaunti.
- Ipinakalat namin ang mga pancake nang paisa-isa, tinakpan ng tinadtad na karne, ilagay ang pinirito na kabute sa gitna (huwag magbuhos ng maraming langis sa mga kabute - hindi namin kailangan ang mga ito na "lumulutang") at isang maliit na gadgad na keso.
- I-wrap namin ang pancake na may isang roll at iprito ang bawat isa sa isang kawali para sa 1-2 minuto upang ayusin ang hugis.
Pagluluto ng sarsa ng gatas
- Sa isang tuyong kawali (mas mabuti na may makapal na ilalim), ini-calcine namin ang harina sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos. Ang isang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ay ang pagkuha ng isang maayang creamy shade.
- Hayaang lumamig nang kaunti ang harina, magdagdag ng asin, magdagdag ng gatas (mainit!) Upang makakuha ka ng hindi masyadong makapal na masa.
- Habang pinainit, ibuhos ang natitirang gatas at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 5-6 minuto.
- Patayin ang kalan, magdagdag ng mantikilya, ihalo.
Ngayon alam na natin kung paano magluto ng maligaya na bersyon ng chicken brizol at kung ano ang ihahain nito. Mas mainam na kainin ang pagkain na ito nang mainit upang tamasahin ang makatas na karne at tinunaw na keso. Bilang isang malamig na pampagana - ito rin ay napaka-personal, lalo na sa mainit na sarsa ng gatas.
Para sa lahat na mahilig sa mga pagkaing karne, lalo na ang manok, nag-aalok kami ng isang video sa pagluluto ng makatas na fillet ng manok sa toyo. Ito, siyempre, ay hindi isang brizol, ngunit ito rin ay lumalabas na napaka-masarap, pampagana at piquant.
Ang mga cutlet, chops, goulash ay malayo sa isang kumpletong listahan ng mga pinggan kung saan maaaring i-on ang isang piraso ng napiling karne ng manok. Alam kung paano mabilis na magluto ng isang klasikong brizol ng manok, maaari mong walang katapusang sorpresahin ang iyong pamilya at mga bisita sa iyong culinary na imahinasyon.
Ang pipino, kabute, keso, pagpuno ng kamatis at mga lutong bahay na sarsa ay magdaragdag ng mga bagong tala ng lasa sa isang hindi pangkaraniwang ulam na may Italian accent, na nagpapanatili ng hindi kumukupas na gastronomic na interes dito.
Paano pa kaya magluto ng chicken fillet
Ang mga pinggan mula sa tinadtad na karne, tulad ng mga cutlet, ay inihanda sa buong mundo, ngunit sa ating bansa lamang ang gayong ulam ay nakakuha ng katayuan ng isang pambansa. Ngayon, ibabahagi sa iyo ng portal na "Your Cook" ang karanasan sa pagluluto ng hindi kapani-paniwalang masarap na mga cutlet ng manok na may iba't ibang karagdagang sangkap.
Pagkatapos nito, ihanda ang fillet ng manok: banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito mula sa kahalumigmigan sa isang kahoy na board. Pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa. Tinatakpan namin ang fillet na may plastic wrap ng pagkain at pinalo ito ng martilyo upang makakuha ng isang patag na layer ng karne.
Tip: Para maghanda ng chicken brizol, kumuha ng fillet na walang buto at taba. Ang isang malambot na ulam ay lalabas kung kukuha ka ng isang batang manok bilang pangunahing sangkap.
Tip: Maaari mong palitan ang fillet ng manok ng tinadtad na karne, na inihanda bilang para sa mga cutlet.
Susunod na hakbang: asin at paminta ang mga piraso ng karne sa magkabilang panig, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa pinalo na egg batter.
Tip: Maaari mong gamitin ang harina ng trigo bilang breading. Bago mo isawsaw ang karne sa batter, dapat itong mahusay na pinagsama sa harina.
Tip: Maaari mo ring i-chop ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at kuskusin ang karne gamit ito sa magkabilang panig.
Kumuha ng isang kawali na may tinatayang diameter na 18 cm, ibuhos ang langis ng gulay dito, init ito, pagkatapos ay ilagay ang pinaghalong itlog na may chicken chop sa kawali. Magluto sa medium heat sa loob ng 5 minuto, browning sa magkabilang panig. Matapos ang karne treat ay browned, ito ay dapat na maingat na ibalik sa isang spatula sa kabaligtaran gilid.
Tip: Kung kinakailangan, pantay na ikalat ang meat chop sa egg filling.
Tip: Ang karne ay magkakaroon ng creamy na lasa kung una mong matunaw ang mantikilya sa isang kawali, at pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay.
