Ang ice cream ay nararapat na ituring na pinakapaboritong delicacy ng mga tao, anuman ang kanilang edad. Mahirap isipin ang mainit na panahon nang walang ganitong matamis na piraso ng taglamig. Sa panahon ngayon, para tangkilikin ang ice cream, hindi mo kailangang magmadali sa tindahan para bilhin ito - ang homemade ice cream ay hindi na mas masama at mas malusog. Maraming pamilya ang bumibili ng gumagawa ng sorbetes para sa gayong mga layunin, at ang ilang mga maybahay ay namamahala nang wala ito. Ang paggawa ng ice cream na may condensed milk ay napaka-simple, ang pamamaraan ay hindi kukuha ng maraming oras at gumastos ng maraming pera sa mga sangkap, ngunit ang resulta ay hindi lamang ang iyong pamilya, kundi pati na rin ang iyong mga bisita, at ang recipe ay malinaw na magiging popular sa mga kaibigan. at mga kamag-anak.

Mga benepisyo ng homemade ice cream

Hindi na nakakagulat na ang mga tao ngayon ay lalong nagsusumikap para sa lahat ng natural, dahil ito ay hindi lamang sunod sa moda, ngunit din, una sa lahat, kapaki-pakinabang. Ang ice cream ay walang pagbubukod.

Ang mga teknolohiya para sa paggawa ng "malamig na dessert" ay nagbabago araw-araw. Ito ay makikita sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga tagubilin sa label. Minsan nakakatakot ang isang recipe ng ice cream na binili sa tindahan, dahil ang komposisyon ay may kasamang iba't ibang mga preservative, dyes, emulsifier at iba pang hindi malusog, kahit na mapanganib na mga sangkap. Kung ito man ay ice cream na inihanda sa iyong apartment sa bahay mula sa natural at malusog na mga produkto.

Taliwas sa popular na paniniwala, ang paggawa ng "malamig na dessert" sa bahay na may condensed o regular na gatas ay hindi ganoon kahirap. Sa ganitong proseso, isang mahalagang papel ang itinalaga sa mga pagsisikap at imahinasyon ng maybahay.

Kapansin-pansin na ang ice cream na inihanda sa bahay ay may isang bilang ng mga makabuluhang pakinabang na nakikilala ito mula sa mga pang-industriya na dessert.

Ang mga pangunahing bentahe ng paggawa ng "malamig na dessert" sa bahay ay kinabibilangan ng:

• Naturalness ng lahat ng mga sangkap
• Magandang kalidad ng natapos na paggamot
• Pagsasama ng iba't ibang mga additives
• Posibilidad ng paglikha ng isang bagong uri
• Dekorasyon sa pagpapasya ng chef.

Iyon ang dahilan kung bakit ang "malamig na dessert" na inihanda sa bahay ay lalong angkop para sa mga bata. Kasabay nito, ang isang culinary masterpiece na naimbento gamit ang sariling kamay ay gagawa ng di malilimutang impresyon sa mga panauhin na nakasanayan na kumain ng ordinaryong ice cream.

Simple at malasa

Ano ang maaaring mas masarap kaysa sa homemade ice cream? Siyempre, homemade dessert, ngunit may condensed milk lamang. Ang delicacy na ito ay magpapasaya sa anumang matamis na ngipin. Ngunit, tulad ng anumang iba pang dessert, kahit na ang homemade ice cream na ito ay lumalabas na napakasarap at mayaman, ito rin ay isang mataas na calorie na produkto. Mayroong isang napaka-simple at masarap na recipe na magiging kapaki-pakinabang sa sinumang baguhan na lutuin. Ang kailangan mo lang ay ilan sa mga sumusunod na sangkap:

• Cream - 500 g
• Condensed milk - 1 lata.

Para sa paghahanda, dapat mong gamitin ang pinalamig na cream, mas mabuti na may mas mataas na porsyento ng taba ng nilalaman. Kailangang talunin ng mabuti ang mga ito gamit ang isang blender o mixer, depende sa kung ano ang mayroon ka sa bahay, hanggang sa maging malambot na mga tagaytay. Pagkatapos, nang hindi humihinto sa pamamaraan ng whisking, maingat na ibuhos ang condensed milk. Ang tamis ng ice cream na may condensed milk ay tiyak na kinokontrol ng dami ng condensed milk na ginamit. Ang resultang masa ay dapat ilipat sa isang inihandang plastic na lalagyan at ang sorbetes ay dapat ilagay sa freezer nang humigit-kumulang 1 oras hanggang sa hindi ito ganap na tumigas. Ito ay mas mahusay na kumuha ng isang lalagyan kung saan ito ay magiging maginhawa upang matalo muli pagkatapos.

Ang recipe na ito ay may isang maliit na kakaiba: ang hindi ganap na pinalamig na masa ay dapat na muling ihalo sa isang blender upang ang yelo ay durog, na binabago ito sa isang makinis at homogenous na ice cream. Pagkatapos nito, ang dessert ay nagyelo muli at muling hinagupit. Kinakailangan na talunin ang pinaghalong 3 beses at sa wakas ay i-freeze ang gamutin. Pagkatapos ng 2-3 oras, ang homemade ice cream ay handa nang kainin.

Maaari mo ring gamitin ang recipe na ipinakita sa video na ito:

Orihinal na dessert na may kalabasa

Marahil, kakaunti ang mga tao na sinubukan ang hindi pangkaraniwang ice cream na may kalabasa, pasas at rum. At halatang hindi mo ito makikita sa mga istante ng mga regular na tindahan. Sa bahay lamang maaari kang lumikha ng gayong masarap na ulam. Ang ilang mga sangkap ay kailangang ihanda nang maaga. Kasama sa recipe ng pumpkin ice cream na ito ang mga sumusunod na sangkap:

• Handa na pumpkin puree ng makapal na pare-pareho - 230 g
• Cream - 250 ML
• Condensed milk - 250 ml
• Asukal - 100 g
• Mga pasas - 70 g
• Rum - 50 ML
• Cinnamon - 1 tsp.
• Nutmeg (lupa) - 1 tsp.
• Ground luya - 1 tsp.

Mas mainam na lutuin ang kalabasa sa oven, pagkatapos ay gilingin ito sa isang blender at hayaan itong lumamig. Upang gumawa ng ice cream sa bahay, magdagdag ng asukal, condensed milk at pampalasa sa katas sa isang blender. Hiwalay, latigo ang cream na may rum at idagdag sa pinaghalong kalabasa, pagkatapos ay ihalo muli ang lahat. Maaaring palitan ang rum ng isa pang opsyonal na inuming may alkohol na available sa bahay. Pagkatapos nito, ang dessert ay inilalagay sa freezer sa loob ng 2 oras, at kapag ang oras ay tama, ang ice cream ay dapat na hagupitin ng 2 beses pa at idinagdag ang mga pasas. Maaari mo itong ihain na pinalamutian ng mga dahon ng mint o berry. Ang gayong ice cream ay palamutihan ang anumang mesa sa mga pagdiriwang sa bahay at magiging dahilan para humanga ang iba sa iyong mga kakayahan sa pagluluto. Ngunit ang recipe na ito ay hindi angkop para sa maliliit na matamis na ngipin.

Homemade ice cream na gawa sa cream at condensed milk– isa sa mga pinakamasarap na opsyon para sa homemade ice cream. Maaari mo itong ihanda gamit ang iba't ibang mga recipe. Ang creamy ice cream, batay sa cream at condensed milk, ay maaaring ihanda ng custard (mainit na paraan) o malamig na paraan, iyon ay, nang walang pagluluto. Ang lasa, isang step-by-step na recipe na may larawan na naka-post sa ibaba, ay parang ice cream na binili sa tindahan.

Ngayon ay lumipat tayo sa recipe at tingnan kung paano magluto ice cream na gawa sa cream at condensed milk - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan.

Mga sangkap:

• Cream 33% taba - 500 ml.,
• Vanillin - 1 pakete,
• Condensed milk - 1 garapon

Homemade ice cream na gawa sa cream at condensed milk - recipe

Ibuhos ang cream sa isang mangkok. Talunin ang mga ito gamit ang isang panghalo hanggang sa maging makapal na kulay-gatas. Upang matiyak na mahusay silang mamalo, talunin sila nang malamig.

Upang gawing mas lasa ang creamy ice cream, magdagdag ng vanillin o vanilla sugar sa cream.

Ibuhos sa condensed milk. Dahil ang condensed milk ay napakatamis, hindi kami gagamit ng asukal sa recipe.

Talunin ang lahat ng mga sangkap ng hinaharap na ice cream nang lubusan gamit ang isang panghalo hanggang sa lumitaw ang mga bula ng hangin sa ibabaw ng masa. Sa sandaling puspos ng oxygen, ang ice cream ay magiging malambot. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na mani at mga piraso ng tsokolate sa nagresultang masa.

Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang plastic tray o anumang iba pang lalagyan.

Ilagay ang homemade ice cream na gawa sa cream at condensed milk sa freezer. Kung hahayaan mong mag-freeze ang ice cream nang mag-isa, bubuo ito ng maraming malalaking kristal ng yelo.

Upang makakuha ng ice cream ng isang pare-parehong istraktura, tulad ng iba pang mga uri ng homemade ice cream, dapat itong hinalo pana-panahon. Haluin ang ice cream bawat oras. Sa humigit-kumulang limang oras, magiging handa na ang homemade creamy cream at condensed milk. Ang larawang ito ay malinaw na nagpapakita ng pagkakapare-pareho ng natapos na ice cream.

Gamit ang isang ice cream scoop na pinainit sa mainit na tubig, i-scoop ang ice cream. Ilagay ang mga bola ng ice cream sa mga mangkok o mangkok. Bilang karagdagan, ang mga scoop ng ice cream ay magiging perpekto sa mga wafer roll. Ngayon, maraming mga maybahay ang may mga electric waffle iron sa kanilang mga kusina, kaya maraming tao ang maaaring gumawa ng mga waffle sa bahay.

Kung ano ang ihahain ice cream na gawa sa cream at condensed milk sa bahay? Ang natapos na ice cream ay maaaring lagyan ng topping, jam, prutas o berry syrup, iwiwisik ng chocolate chips, piraso ng prutas, berries o tinadtad na mani. Maaari mo ring gamitin ang recipe na ito upang gumawa ng ice cream mula sa cream at pinakuluang condensed milk. Masiyahan sa iyong pagkain. Matutuwa ako kung gusto mo ang recipe na ito para sa homemade creamy ice cream na gawa sa cream at condensed milk. Ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap

Sinabi sa akin ni Nikolai Shuisky ang kahanga-hangang simpleng recipe na ito para sa homemade ice cream na walang mga itlog, at inihanda ko ito, kinuhanan ng litrato at ibinabahagi ko ito sa iyo. Sa katunayan, ito ay inihanda nang simple, ngunit ito ay lumalabas na napakasarap at natural!

Ang pangalan ko ay Nikolai, 10 taon na akong vegetarian. Maraming salamat sa site at mga recipe. Napakasimple sa komposisyon at paghahanda, napakalinaw at malinaw na ipinakita. Sinubukan namin ang ilang mga pagkain, lahat ay gumana at nagustuhan namin ito.

Nais kong mag-alok sa iyo ng isang simpleng recipe para sa homemade vegetarian ice cream na walang itlog. Ang mga ibinebenta sa mga tindahan ay halos palaging naglalaman ng mga non-vegetarian additives tulad ng E471, at ang kanilang komposisyon ay ganap na hindi kapani-paniwala

Vegetarian homemade ice cream na may condensed milk

Ang ice cream na ito ay gawa sa sour cream at condensed milk. Narito ang isinulat ni Nikolai:

Anumang kulay-gatas: sinubukan namin ang parehong gawang bahay at binili sa tindahan 10-15% - gumagana pa rin ito. Ang ice cream ay napakasarap at natural. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng carob, prutas, mani, atbp., ngunit gusto pa rin namin ito

Ginawa ko ito gamit ang 20% ​​na kulay-gatas - ito ay naging mahusay, ngunit sa palagay ko hindi ito nagkakahalaga ng paggamit ng mas kaunting taba, kung hindi man ay makakaramdam ka ng mga nagyeyelong piraso.

Tambalan:

• 500 gramo ng gawang bahay o binili sa tindahan na kulay-gatas (o cream)
• 1 lata (380 g) condensed milk
• 1 pakete ng vanilla sugar
• opsyonal (opsyonal): carob o cocoa, strawberry, nuts o iba pang additives

Recipe ng homemade ice cream na may condensed milk:

1. Paghaluin ang kulay-gatas at vanilla sugar.

   

2. Magdagdag ng condensed milk ().

   Sour cream na may condensed milk

3. Talunin ang lahat gamit ang isang panghalo.

   Paggawa ng ice cream na walang itlog

4. Ibuhos ang halo sa mga hulma. Maaari kang gumamit ng mga tasa, silicone molds, atbp. Gumawa ako ng ice cream sa isang lalagyan.

   

5. Ang natitira, na may mga strawberry (giniling sa isang blender) at carob (kapalit ng kakaw), ay nasa maliliit na hulma.

   Gumagawa ng strawberry at chocolate ice cream

6. Ilagay sa freezer hanggang sa tumigas (kung ang mga hulma ay maliit, kung gayon hindi na kailangang pukawin; kung malaki ang mga ito, ipinapayong pukawin nang maraming beses sa panahon ng pagyeyelo upang ang pagkakapare-pareho ng tapos na produkto ay mas malambot, nang walang posibleng mga kristal ng yelo. , lalo na kung ang kulay-gatas ay hindi sapat na taba).

   

Iyon lang! Ngayon ay maaari mong ikalat ang aming homemade ice cream sa mga pinalamig na mangkok ng ice cream at palamutihan ng mga mani, prutas, at dahon ng mint. Maaari mo ring ibuhos ang syrup o jam, likidong pulot, iwiwisik ang gadgad na tsokolate, sa pangkalahatan, maraming mga pagpipilian, ito ay magiging masarap sa anumang kaso. At kung palitan mo ang kulay-gatas na may cottage cheese, gagana ito.

Talagang nagustuhan ko ang recipe, madalas akong maghahanda ng napakasarap na ulam gamit ito.

Ice cream na walang itlog

P.S. Kung nagustuhan mo rin ang recipe na ito, huwag kalimutan upang hindi makaligtaan ang mga bagong masasarap na pagkain.

Bon appetit!

Julia may-akda ng recipe

Tingnan ang kamangha-manghang recipe ng ice cream na gumagamit lamang ng dalawang pangunahing sangkap: condensed milk at cream. Ang ice cream na gawa sa cream at condensed milk ay napakataas sa calories, ngunit ito ay napakasarap din. Ang anumang matamis na ngipin ay nalulugod pagkatapos subukan ang delicacy na ito. Kaya't mabilis nating simulan ang paghahanda ng napakagandang dessert na ito.

• Cream 35% - 500 ml
• Condensed milk - 1 lata
• Vanillin sa panlasa

Paghahanda

Una, talunin ang pinalamig na cream gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok. Mas mainam na gumamit ng cream ng bansa para sa recipe, mayroon itong mas maraming taba na nilalaman at mas mahusay na latigo. Ngunit kung walang makukuhang lutong bahay na cream, ang mga binili sa tindahan ay magiging maayos.

Susunod, ilagay ang isang pakurot ng vanillin sa whipped cream, ibuhos sa condensed milk sa isang manipis na stream, nang walang tigil na matalo. Ang tamis ng aming dessert ay depende sa dami ng condensed milk na ginamit, kaya kung hindi mo gusto ang isang napakatamis na lasa, maaari kang magdagdag ng mas kaunting condensed milk kaysa sa nakasulat sa recipe.

Ilipat ang nagresultang whipped mixture sa isang lalagyan, takpan ng takip, at ilagay sa freezer sa loob ng isang oras.
Pagkatapos ng isang oras, alisin ang lalagyan sa freezer at talunin ang frozen ice cream gamit ang mixer. Ang hakbang na ito ay makakatulong sa amin na mapupuksa ang mga kristal na yelo na nabuo sa panahong ito, at ang masa ay magiging makinis at homogenous.
Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa freezer para sa isa pang oras. Inuulit namin ang naunang ginawang pamamaraan, i.e. matalo ulit.
Sa yugtong ito, ang ice cream ay maaaring ibuhos sa mga hulma. Maginhawang gumamit ng mga baso at baso ng alak bilang mga hulma.
Kung ikaw ay masyadong tamad na mag-abala sa mga hulma, pagkatapos ay madali mong iwanan ang ice cream sa lalagyan. Iwanan upang mag-freeze para sa isa pang 4 na oras. Handa na ang homemade condensed milk ice cream! Ngunit bago ihain, itago ito sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.

Kung ninanais, bago ihain, maaari mong palamutihan ang dessert na may gadgad na tsokolate, mani, berry, o budburan ng syrup.

Tulad ng nakikita mo, ang ice cream ay napakadaling ihanda sa bahay. Ang dessert na ito ay nag-iba-iba ng pang-araw-araw na menu at siguradong masisiyahan ang iyong mga anak. Bon appetit!

Ice cream na may condensed milk at tangerines

Ang ice cream ay napakadaling gawin sa bahay gamit ang pamamaraang ito. Ang oras na kinakailangan ay minimal, at ang resulta ay humanga sa iyo. Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa isang masarap na dessert. Ang ice cream ay gawa sa sour cream at condensed milk, medyo karaniwang mga produkto na mayroon ang sinumang maybahay sa kanyang kusina.

• Sour cream 20% (35% ay posible) - 400 ml
• Condensed milk - 1 lata
• Tangerines (o iba pang prutas) - mga 300 g

Paghahanda

Inihahanda namin ang mga kinakailangang produkto

Pagkatapos ay alisan ng balat ang aming mga tangerines, hatiin ang mga ito sa mga hiwa at gilingin nang lubusan sa isang blender.

Susunod, mas mahusay na ipasa ang tangerine puree sa pamamagitan ng isang salaan - sa ganitong paraan mapupuksa natin ang balat, at ang ice cream ay magiging mas malambot at homogenous. Sa prinsipyo, hindi mo kailangang punasan ito - anuman ang gusto mo.

Susunod na hakbang: paghaluin ang kulay-gatas na may condensed milk, idagdag ang aming tangerine puree, talunin ang lahat gamit ang isang blender. Sa pamamagitan ng paraan, ang dessert ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng isang maliit na banilya dito, huwag lamang lumampas ito, kung hindi, ang lasa ay mapait.
Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang lalagyan at ilagay ito sa freezer, pukawin ang pinaghalong masigla bawat dalawang oras upang maiwasan ang pagbuo ng mga kristal na yelo.

Pagkatapos ng 10-12 oras, handa na ang ice cream na gawa sa sour cream at condensed milk! Inaalok namin ang pagpipiliang ito sa paghahatid. Gumagawa kami ng mga bola mula sa ice cream, pinalamutian ng zest at tangerine syrup. Para sa syrup, kunin ang juice ng isang tangerine at painitin ito ng isang kutsarita ng asukal.

Ang pinaka masarap na homemade ice cream ay nasa aming pagpipilian! Ihanda ang gusto mo - ice cream, creamy, tsokolate!

• cream mula sa 33% - 200 ml;
• gatas - 100 ML;
• pula ng itlog - 2 mga PC;
• asukal - 60 g;
• vanilla pod - 1 pc.

Paghaluin ang gatas na may asukal sa isang maliit na kasirola na may makapal na ilalim. Gamit ang isang talim ng kutsilyo, gupitin ang vanilla pod sa buong haba nito, alisin ang mga buto at idagdag din sa pinaghalong gatas. Salamat sa banilya, ang ice cream ay mapupuno ng masarap na natural na aroma, ngunit sa kawalan ng sangkap na ito, maaari kang makakuha ng isang bag ng vanilla sugar o isang kurot ng vanillin. Painitin ang pinaghalong hanggang mainit, ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa.

Sa isa pang lalagyan, dahan-dahang talunin ang mga pula ng itlog gamit ang whisk. Sa kasong ito, kailangan lang nating makamit ang homogeneity - hindi natin dapat talunin ang masa, kung hindi man ay maaaring mabuo ang foam sa ibabaw, na magpapalubha sa proseso ng paghahanda ng ice cream.

Ibuhos ang mainit na gatas sa mashed yolks sa isang manipis na stream, na patuloy na hinahalo ang pinaghalong.

Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kasirola, ilagay sa mababang init at lutuin hanggang bahagyang lumapot. Mahalagang huwag magpainit nang labis ang gatas, kung hindi man ang mga yolks ay maaaring mabaluktot! Upang maiwasan ang problemang ito, pumili ng isang makapal na ilalim na kawali para sa pagluluto ng cream at lutuin sa mahinang apoy. Gayundin, huwag kalimutang patuloy na pukawin ang cream, lalo na sa ilalim (pinaka-maginhawang gumamit ng silicone spatula para dito).

Sinusuri namin ang pagiging handa tulad ng sumusunod: patakbuhin ang iyong daliri kasama ang silicone spatula. Kung ang marka ay nananatiling malinaw at hindi lumulutang na may cream, agad na alisin ang kawali mula sa apoy.

Tip: kung ang mga yolks ay kumukulong pa, maaari mong gilingin ang halo sa pamamagitan ng isang pinong salaan o katas na may isang submersible blender. Gayunpaman, sa kasamaang-palad, hindi na maiiwasan ang lasa ng itlog ng ice cream. Sa kasong ito, mas mahusay na alisin ang kawali mula sa init nang mas maaga kaysa sa huli.

Palamigin ang bagong handa na cream sa temperatura ng silid. Sa parehong oras, latigo ang malamig na cream hanggang sa makapal.

Idagdag ang cooled cream sa whipped cream mixture at ihalo. Palamigin ang timpla sa freezer sa loob ng 3 oras. Sa panahong ito, kinakailangan na alisin ang lalagyan ng 5-6 na beses at ihalo ang masa nang lubusan upang maiwasan ang pagbuo ng mga kristal ng yelo at upang makakuha ng isang makinis at pare-parehong texture.

Kapag ang pagkakapare-pareho ng timpla ay naging katulad ng malambot na ice cream at mahirap ihalo, ilipat ang timpla sa isang silicone mold, takpan ng takip at ilagay ito sa freezer para sa isa pang 3-4 na oras (maaari mong iwanan ito nang magdamag).

Bago ihain, hayaan ang frozen na ice cream na umupo nang ilang sandali sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay i-scoop ang bahagyang natunaw na timpla gamit ang isang kutsara ng ice cream at bumuo ng mga bola. Kung ninanais, dagdagan ang dessert na may chocolate chips, dahon ng mint o berry.

Recipe 2: homemade ice cream - creamy ice cream

• 500-600 gramo ng whipping cream (taba nilalaman mula sa 30%)
• 100 gramo ng powdered sugar (o pinong asukal)
• isang kurot ng vanillin

Ilagay ang pinalamig na cream, powdered sugar at isang maliit na vanillin sa isang malalim na mangkok. Talunin hanggang sa makamit ang malambot at matatag na foam, 4-5 minuto.

Ilagay ang whipped mixture sa isang plastic container.

Ilagay sa freezer magdamag.

Inilabas namin ang handa na ice cream, hayaan itong matunaw nang kaunti at maaari mo itong ilagay sa mga mangkok.

Ang sorbetes na ito ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan - kasama ang pagdaragdag ng kakaw (carob), mga frozen na berry - lalo itong masarap na may honeysuckle (ang mga berry lamang ang dapat munang purong gamit ang isang blender, at pagkatapos ay idagdag sa whipped mixture at talunin muli. ).

Recipe 3: paano gumawa ng homemade ice cream sundae?

Ang recipe para sa homemade ice cream sundae ay maaaring kopyahin sa bahay, ito ay magiging napaka-masarap, natural at lasa tulad ng ice cream ng Sobyet.

• pula ng itlog (4 na mga PC.);
• gatas (300 ml);
• cream (33%, 300 ml);
• may pulbos na asukal (180 g);
• vanillin (½ kutsarita).

Kaya, una sa lahat, dalhin ang gatas sa isang pigsa at pagkatapos ay palamig ito sa humigit-kumulang 30 degrees.

Magdagdag ng powdered sugar at vanilla sugar sa mga yolks.

Bati.

Ibuhos sa gatas. Talunin muli.

Ilagay sa mahinang apoy at haluin hanggang lumapot ang timpla. Tulad ng payo ng lahat sa paligid, maaari mong suriin ang kapal sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng iyong daliri sa spatula - kung nananatili ang isang malinaw na marka, handa na ang timpla.

Hayaang lumamig sa temperatura ng silid at pagkatapos ay palamigin sa refrigerator.

Samantala, hagupitin ang cream.

Ihalo sa pinalamig na cream.

Inilipat namin ang buong timpla sa isang lalagyan kung saan magiging maginhawa para sa amin na paghaluin ang hinaharap na ice cream na may blender.

Pagkatapos ay ilabas ito at mabilis (upang ang ice cream ay walang oras na matunaw) ihalo sa isang blender.

Ilagay muli sa freezer sa loob ng 2 oras. Ulitin namin ang pamamaraan ng 2-3 beses na may pagitan ng 30-60 minuto. Salamat sa blender, ang ice cream ay magkakaroon ng nais na istraktura. Pinapayagan ka ng isang blender na durugin ang mga kristal ng yelo at bumuo ng isang mahangin na masa.

Kapag ang ice cream ay ganap na nagyelo, ilabas ito at gumamit ng espesyal na kutsara upang gumawa ng mga bola. Maaari mo munang ilagay ang ice cream sa refrigerator sa loob ng mga 15 minuto upang ito ay matunaw nang kaunti - ito ay gagawing mas maginhawa upang gumawa ng mga bola.

Ilagay ang ice cream sa mga mangkok at iwiwisik o itaas ang anumang gusto mo. Ako - gadgad na tsokolate. Ang lasa ng homemade ice cream ay kasingsarap ng ice cream na binili sa tindahan, at ang nilalaman nito ay garantisadong walang "dagdag" na additives. Sinubukan ang recipe.

Recipe 4: homemade ice cream at milk ice cream

• gatas - 1 baso;
• mantikilya - 25 gramo;
• pula ng itlog - 1 piraso;
• asukal - ½ tasa;
• vanilla sugar - 5 gramo;
• almirol - ½ kutsarita.

Sa isang malalim, maginhawang lalagyan, paghaluin ang asukal, almirol at vanilla sugar.

Magdagdag ng isang pula ng itlog.

Gilingin ang pinaghalong hanggang makinis. Ibuhos sa isang maliit na gatas.

Ilagay ang natitirang gatas sa apoy. Magdagdag ng 25 gramo ng mantikilya. Ang mantikilya ay dapat na totoo, na binubuo ng 100 porsiyentong cream mula sa gatas ng baka. Dalhin ang timpla sa isang pigsa.

Ibuhos ang pinaghalong itlog sa pinakuluang gatas. Paghalo, dalhin sa pigsa. Alisin mula sa init at ilagay sa malamig na tubig. Palamig, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ibuhos ang malamig na timpla sa mga hulma. Maaari itong maging isang malaking anyo o maliliit na bahagi. Mayroon akong malaking silicone mold at molds para sa maliliit na sasakyan.

Ilagay ang mga hulma sa freezer sa loob ng ilang oras.

Ang ice cream mula sa maliliit na hulma ay magiging handa sa loob ng 30-50 minuto. Ang pag-alis nito sa mga silicone molds ay napakadali.

Mula sa isang malaking amag, kutsara ang ice cream sa mga serving plate. Ito ay hindi kapani-paniwalang malasa, malambot at mabango.

Recipe 5: kung paano gumawa ng ice cream sa bahay

• 0.5 litro ng cream (mas mataas ang taba ng nilalaman, mas masarap ang ice cream)
• ¾ tasa ng asukal
• 4 na itlog ng manok
• Chocolate chip cookies (o iba pang lasa)

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at magdagdag ng asukal.

Talunin ng mabuti gamit ang isang tinidor at gilingin ang asukal. Ibuhos ang cream at ihalo muli.

Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang maliit na kasirola at ilagay sa napakababang apoy. Patuloy na pukawin, huwag pakuluan, kung hindi man ay makukulot ang mga itlog. Alisin mula sa init kapag ang timpla ay nagsimulang lumapot; ang pagkakapare-pareho ay dapat maging katulad ng likidong kulay-gatas.

Sa kabuuan, ang kawali ay gugugol ng 15 - 20 minuto sa apoy.Buweno, maaari mo ring malaman ang kahandaan ng nais na pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng iyong daliri kasama ang kutsara. Kung ang kutsara ay natatakpan ng cream at nananatili ang fingerprint, handa na ang timpla para sa homemade ice cream.

Pagkatapos alisin mula sa kalan, ibuhos ang halo sa anumang lalagyan na maginhawa para sa pagyeyelo. Sa pangkalahatan, maaaring gamitin ang anumang plastic na lalagyan na ligtas sa pagkain.

Magdagdag ng anumang pagpuno (sa kasong ito, durog na cookies, o maaari mong gamitin ang mga berry, chocolate chips o mga piraso ng prutas).

Hayaang umupo ng humigit-kumulang isang oras hanggang sa lumamig nang bahagya ang timpla (mas mabilis lumamig ang timpla kung ilalagay mo ang lalagyan sa lababo na may malamig na tubig). Pagkatapos ay ilipat ang lalagyan na may pinaghalong sa freezer. Ang homemade ice cream ay titigas at unti-unting lumapot. Ang oras ng pampalapot ay maaaring mula 5 hanggang 6 na oras, kaya mas mainam na gawin ito sa gabi o sa umaga upang ma-enjoy mo ito sa gabi.

Bago ihain, alisin ang lalagyan ng homemade ice cream na may cream mula sa freezer at ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto. Pagulungin ang inihandang ice cream sa maliliit na bola gamit ang isang kutsara (kung wala kang espesyal na kutsara ng ice cream) at ilagay sa matataas na baso, mangkok o plato. Ang sorbetes ay maaaring palamutihan ng gadgad na tsokolate o berry. Ihain kaagad. Bon appetit!

Recipe 6: kung paano gumawa ng ice cream mula sa gatas? (hakbang na mga larawan)

• gatas - 2.5 tasa
• asukal - 1 baso
• vanillin - sa panlasa

Ibuhos ang gatas sa isang lutong bahay na kasirola, pakuluan ang gatas, pagkatapos ay alisin ang kasirola mula sa kalan at hayaang lumamig ang gatas sa temperatura na 36 degrees.

Magdagdag ng asukal at vanillin sa mga pula ng itlog (kung gusto mong gumawa ng vanilla ice cream at hindi isang regular na ice cream). Haluing mabuti at gilingin ang masa. Maaari kang gumamit ng blender para dito.

Patuloy na pukawin ang nagresultang masa, ibuhos ang gatas dito sa isang manipis na stream.

Init ang huling timpla sa mababang init, habang patuloy na pukawin. Ang timpla ay dapat maging makapal.

Palamigin muna ang nagresultang timpla at ang aming cream, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

Ibuhos ang cream sa isang hiwalay na mangkok. Talunin ang cream hanggang sa ito ay maging makapal.

Magdagdag ng whipped cream sa cooled cream at ihalo ang timpla.

Ilipat ang pinaghalong sa isang plastic na lalagyan, takpan ng takip, at ilagay sa freezer sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay inilabas namin ang bahagyang frozen na timpla, talunin ito ng isang panghalo at ilagay muli sa freezer. Ulitin namin muli ang pamamaraan.

Pagkatapos ay iniiwan namin ang masa ng hinaharap na ice cream sa freezer sa loob ng 3 oras. Ngayon ay handa na ang aming ice cream. Upang bahagyang lumambot ang ice cream, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto bago ihain.

Recipe 7: pinong chocolate ice cream (na may mga larawan nang sunud-sunod)

Tulad ng alam mo, ang homemade ice cream ay mas masarap at mas malusog kaysa sa ice cream na binili sa tindahan. Iminumungkahi kong gumawa ng homemade chocolate ice cream. Ito ay naging malambot, homogenous, walang mga butil ng yelo. Mayroon itong masaganang lasa at kulay ng tsokolate.

• 50 g tsokolate;
• 3 baso ng gatas;
• 4 yolks;
• 200 g asukal.

I-fold ang pinalo na yolks sa pinaghalong chocolate-milk. Upang maiwasan ang mga yolks mula sa curdling, idagdag ang mga ito nang paunti-unti at haluin kaagad. Ilagay sa mahinang apoy at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot, nang hindi pinapayagang kumulo ang pinaghalong.

Ang pagkakapare-pareho ng pinaghalong ay dapat na kung ipapatakbo mo ang iyong daliri sa kutsara, isang bakas ang mananatili.

Ibuhos ang homemade chocolate ice cream mixture sa isang freezer-safe pan, takpan ng pelikula o foil at ilagay sa freezer para mag-freeze ng 3 oras.

Maginhawang gumamit ng mga disposable na tasa ng karton para sa pagyeyelo at paghahatid ng ice cream.

Handa na ang masarap na homemade chocolate ice cream.

Recipe 8: homemade ice cream na may condensed milk (may larawan)

• Cream 33% - 500 g
• Gatas - 200 ML
• Itlog ng manok - 4 na mga PC.
• Vanillin - 2 g
• Condensed milk - 100 g
• May pulbos na asukal - 6 tbsp.

Paghiwalayin ang mga yolks ng manok mula sa mga puti. Talunin ang mga yolks na may tatlong kutsara ng powdered sugar hanggang sa maging malinaw ang yolk mass. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa matigas na tuktok kasama ang natitirang asukal sa pulbos.

Ibuhos ang gatas sa pinaghalong yolk at whisk na may whisk.

Talunin ang cream gamit ang isang panghalo hanggang sa mag-atas. Magdagdag ng condensed milk. Haluin hanggang makinis.

Idagdag ang yolk-milk mixture at vanillin sa creamy mixture. Bati.

Magdagdag ng whipped whites. Talunin gamit ang isang panghalo o whisk.

Takpan ang lalagyan ng cling film at ilagay sa freezer. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang ice cream at ihalo. Ulitin ang pamamaraang ito ng 2-3 beses at umalis hanggang sa ganap na nagyelo.

Handa na ang homemade ice cream!