Ang patatas ay isang sikat at paboritong palaman para sa pagluluto sa bahay, ngunit kakaunti ang sumubok ng hilaw na patatas na pie. Samantala, mayroon silang orihinal na hindi pangkaraniwang lasa. Ang pagpupuno ng patatas na may mga gulay ay napaka-makatas at mabango. Ang mga pie ay mabuti para sa sabaw.

Iminumungkahi namin ang paggawa ng mga pie na may hilaw na patatas mula sa yeast-free choux pastry sa tubig.

Para sa pagsubok:
- tubig - 1.5 tasa
- harina - 2 tasa
- langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara
- asin - ½ kutsarita

Para sa pagpuno:
- patatas - 200 g
- sibuyas - 1 pc.
- dill at perehil - 1 bungkos bawat isa

Bukod pa rito:
- langis ng gulay - para sa pagpapadulas ng baking sheet - 2 tbsp. mga kutsara
- mantikilya para sa pagpapadulas ng mga natapos na produkto - 30 g

Paggawa ng mga pie gamit ang hilaw na patatas

1. Pagsamahin ang tubig, asin at langis ng gulay sa isang maliit na kasirola at pakuluan.

2. Alisin ang kasirola mula sa apoy, idagdag ang sifted flour, ihalo nang lubusan at hayaang lumamig ang kuwarta.

3. Balatan ang pagpuno ng patatas, hugasan ng mabuti at gupitin sa manipis na hiwa (mga 1 mm).

4. Balatan ang sibuyas at gupitin sa napakaliit na cubes.

5. Pinong tumaga ang mga gulay.

6. Paghaluin ang mga hiwa ng patatas na may mga sibuyas at damo, magdagdag ng asin sa panlasa. Haluing mabuti ang palaman.

7. Hatiin ang kuwarta na pinalamig sa pantay na mga piraso, at igulong ang mga cake na halos 3 mm ang kapal mula sa kanila gamit ang isang rolling pin.

8. Maglagay ng kaunting palaman sa gitna ng bawat rolled cake at gumawa ng mga pie.

9. Ilagay ang mga hugis na pie sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper at pinahiran ng langis ng gulay (mas mabuti na tahiin ang gilid).

Ito ay itinuturing na isa sa pinakamadali at pinaka-abot-kayang opsyon para sa pagluluto sa bahay. Ang lihim ng katanyagan nito ay nakasalalay sa katotohanan na sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kabute, tinadtad na karne o de-latang isda sa pagpuno, maaari kang makakuha ng ganap na kakaibang lasa. Ang artikulong ngayon ay magpapakita ng pinakamahusay na mga recipe para sa mga open potato pie.

Variant ng manok

Ayon sa recipe na ito, ang isang napaka-masarap at mabangong pastry ay nakuha. Madali itong makakain ng malaking pamilya. Upang ihanda ang pagsusulit kakailanganin mo:

• Dalawang daan at limampung gramo ng harina.
• Kalahating kutsarita ng asin.
• Itlog.
• Kalahating pakete ng mantikilya.
• hindi masyadong taba sour cream.

Dahil ang bukas na patatas na pie na ito ay binubuo hindi lamang ng kuwarta, kundi pati na rin ng pagpuno, kailangan mong idagdag sa listahan sa itaas:

• Tatlong daang gramo ng karne ng manok.
• Tatlong patatas na tubers.
• Bumbilya ng sibuyas.

Dagdag pa, sa iyong kusina dapat mayroong dalawang itlog, limampung gramo ng kulay-gatas at gatas. Kakailanganin ang mga ito upang lumikha ng isang pagpuno, na tinimplahan ng asin, itim na paminta, nutmeg, saffron, ground coriander at tinadtad na damo.

Paglalarawan ng proseso

Sa paunang yugto, dapat mong gawin ang kuwarta, mula sa kung saan ang bukas at patatas ay lutuin. Upang ihanda ito, sa isang mangkok, ang sifted wheat flour at grated butter ay pinagsama nang maaga. Ang lahat ay mahusay na kuskusin ng kamay. Ang isang hilaw na itlog, asin at kulay-gatas ay hinihimok sa nagresultang masa. Ang lahat ay lubusan na halo-halong at ipinadala sa loob ng kalahating oras sa refrigerator.

Habang ang kuwarta ay na-infuse, maaari mong bigyang-pansin ang pagpuno. Ito ay napakadaling ihanda. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ihalo ang mga pre-fried na sibuyas, pinakuluang karne ng manok at tinadtad na mga patatas na naproseso ng thermally. At, siyempre, hindi mo dapat kalimutan na asin at paminta ang nagresultang masa.

Sa isang amag na pinahiran ng langis ng gulay, ikalat ang pinalamig na kuwarta at gawin ang mga gilid. Ang pagpuno at pagpuno na ginawa mula sa gatas, kulay-gatas, itlog at pampalasa ay inilalagay sa itaas. Maghurno ng pie na may patatas (bukas) sa oven sa isang daan at walumpung degree sa loob ng halos isang oras. Pagkatapos nito, pinalamig, gupitin at ihain sa mesa.

Variant na may mushroom

• Isang daang mililitro ng gatas.
• Tatlong daang gramo ng harina.
• Kalahating kutsarita ng asukal.
• Walong gramo ng lebadura.
• Isa at kalahating kutsara ng langis ng gulay.
• Isang daang gramo ng matapang na keso.
• Tatlong patatas na tubers.
• Isang daan at limampung gramo ng adobo na mushroom.
• Tatlong kutsara ng kulay-gatas.
• Isang kurot ng asin.

Pagsusunod-sunod

Una sa lahat, kailangan mong gumawa ng isang pagsubok. Upang gawin ito, ang tuyong lebadura, asukal at pinainit na gatas ay pinagsama sa isang mangkok. Ang lahat ay malumanay na halo-halong at nalinis sa isang mainit na lugar na walang mga draft. Habang tumataas ang kuwarta, maaari kang magpatuloy sa susunod na yugto. Sa isang hiwalay na tasa, talunin ang isang hilaw na inasnan na itlog, at pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay dito. Ang lahat ay halo-halong mabuti at pinagsama sa tumaas na kuwarta. Ang sifted na harina ay dinidilig doon sa maliliit na bahagi. Ang isang homogenous na malambot na kuwarta ay minasa mula sa nagresultang masa, na sakop ng isang linen napkin at nalinis sa isang mainit na lugar kung saan walang mga draft.

Pagkatapos ng halos apatnapung minuto, tataas ito sa volume. Samantala, ito ay tumataas, maaari kang maglaan ng oras sa pagpupuno. Ang mga adobo na mushroom ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang mga patatas ay binalatan at pinutol sa manipis na mga bilog, ang keso ay gadgad.

Ang tumaas na kuwarta ay pinagsama sa isang layer ng nais na laki, inilatag sa isang amag at ang mga gilid ay bahagyang nakataas. Ang isang layer ng kulay-gatas ay inilapat sa itaas at ang mga mushroom ay inilalagay. Ang mga inasnan na patatas ay inilatag sa kanila. Ang lahat ng ito ay muling pinahiran ng kulay-gatas at binuburan ng gadgad na keso. Ang isang bukas na pie na may patatas at adobo na mushroom ay inihurnong sa dalawang daang degree hanggang sa handa na ang pagpuno. Inihahain ito nang malamig.

Pagpipilian na may sausage

Ang pastry na ito ay kawili-wili dahil inihanda ito mula sa yeast kefir dough. Salamat sa ito, ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malago at malambot. Upang makagawa ng isang bukas na pie na may patatas at sausage, kakailanganin mo:

• Isang baso ng kefir.
• Isang kutsarita ng asin.
• Itlog.
• Kalahating kutsarita ng asukal.
• Anim na gramo ng dry yeast.
• Isang pares ng mga tablespoons ng langis ng gulay.
• Isa at kalahating tasa ng trigo at buong butil na harina.

Ang lahat ng mga sangkap na ito ay kinakailangan upang masahin ang kuwarta. Dahil ang pie na ito ay binubuo din ng isang palaman, siguraduhing mayroon ka:

• Tatlong patatas na naka-uniporme.
• Isang daan at limampung gramo ng anumang matapang na keso at pinakuluang pinausukang sausage.
• Isang bombilya.
• Isang quarter ng isang pakete ng mantikilya.
• Itlog.
• Asin at pampalasa.

hakbang-hakbang na teknolohiya

Ang Kefir ay ibinuhos sa isang kasirola, ilagay sa kalan at pinainit, patuloy na pagpapakilos upang hindi ito ma-exfoliate. Kapag ito ay naging mainit-init, ang lebadura at asukal ay natunaw dito at itabi.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang dalawang uri ng sifted na harina at asin. Ang isang itlog, tumaas na masa ng kefir at langis ng gulay ay ipinapadala din doon. Ang nagresultang kuwarta ay natatakpan ng isang tuwalya at nalinis sa init. Habang ito ay angkop, maaari mong gawin ang pagpuno.

Ang mga patatas sa kanilang mga uniporme ay binalatan at ipinahid sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos nito, ito ay pinagsama sa sausage na gupitin sa mga piraso, pinirito na sibuyas, hilaw na itlog at pinalambot na mantikilya. Lahat ay inasnan, tinimplahan ng pampalasa at halo-halong.

Ang tumaas na malambot at mahangin na kuwarta ng kefir ay bahagyang minasa ng mga kamay, pinagsama sa isang layer at inilatag sa isang amag, hindi nakakalimutang gumawa ng mga panig. Ilagay ang pagpuno sa itaas at iwiwisik ito ng gadgad na keso. Ang isang bukas na pie na may patatas at sausage ay inihurnong sa dalawang daang degree. Pagkatapos ng halos kalahating oras, ito ay sinuri para sa kahandaan ng kuwarta at, kung kinakailangan, ang oras ng paninirahan sa oven ay pinalawak. Ang ganap na inihurnong pie ay pinalamig, gupitin sa mga piraso ng nais na laki at inihain sa mesa.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng masarap at malambot na yeast pie na may patatas at iba pang sangkap

2018-06-08 Natalia Danchishak

Grade
reseta

6859

Oras
(min)

mga servings
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

5 gr.

4 gr.

carbohydrates

40 gr.

213 kcal.

Pagpipilian 1. Classic yeast dough potato pie recipe

Maraming iba't ibang pagkain ang inihanda mula sa patatas. Ang mga filled pie ay masarap at masustansyang mga pastry na inihanda kahit na sa panahon ng pag-aayuno. Ang aroma ay magdaragdag ng mga sibuyas, sariwang damo o pampalasa.

Mga sangkap ng kuwarta

• 11 g lebadura;
• 100 g ng puting harina;
• 2 stack gatas o tubig;
• 25 g puting asukal;
• 30 ML mirasol. mga langis.

Pagpupuno

• 6 na patatas;
• sariwang gulay;
• 20 ML langis ng mirasol;
• singkamas na sibuyas.

Hakbang-hakbang na recipe para sa yeast pie na may patatas

Naghalo kami ng lebadura at asukal sa pinainit na gatas, magdagdag ng kaunting harina at pukawin nang lubusan. Umalis kami upang mag-ferment, na tinatakpan ng isang napkin. Ibuhos ang mantika sa masa na nabuo, maglagay ng isang pakurot ng asin at ibuhos ang natitirang harina at asukal. Masahin sa isang makinis na masa at panatilihing mainit-init. Sa panahon ng pagtaas, kami ay nagdudurog ng ilang beses.

Nililinis namin ang mga patatas at pinutol sa mga bar, pagkatapos hugasan. Naglilipat kami sa isang tasa, paminta, iwiwisik ang mga maanghang na damo. Haluin, lagyan ng mantika at bahagyang asin. Itapon ang manipis na hiniwang sibuyas. Muli naming hinahalo.

Inilalabas namin ang kalahati ng kuwarta at inilalagay ito sa isang baking sheet, na dati ay pinahiran ng taba. Inilatag namin ang pagpuno ng patatas sa blangko. Takpan ng pangalawang sheet ng pastry at isara nang mahigpit ang mga gilid. Aalis kami para sa pagpapatunay. Naglagay kami ng apatnapung minuto sa oven na preheated sa 180 C.

Siguraduhin na ang likido ay hindi masyadong mainit, kung hindi man ang lebadura ay mawawala ang mga katangian nito at ang kuwarta ay hindi tumaas. Upang maiwasan ang mga patatas na manatiling hilaw, gupitin ang mga ito nang manipis hangga't maaari.

Pagpipilian 2. Isang mabilis na recipe para sa potato pie mula sa yeast dough na may fillet ng manok

Kailangan ng maraming oras at pagsisikap upang makagawa ng masarap na cake. Gayunpaman, mayroong isang paraan upang gawin ito nang mas mabilis kung gumagamit ka ng puff yeast cake.

Mga sangkap

• puff yeast semi-tapos na produkto - 500 g;
• pula ng itlog;
• fillet ng manok - 450 g;
• tuyong damo;
• dalawang patatas;
• keso - 70 g;
• singkamas na sibuyas.

Paano mabilis na magluto ng potato pie mula sa yeast dough na may manok

Peel ang root crops ng patatas, hugasan at gumuho sa mga cube. Ilagay sa isang kasirola, bahagyang asin at ibuhos ang tubig na kumukulo. Lutuin hanggang kalahating luto. Alisan ng tubig ang decoction.

Hiwain ang binalatan na singkamas. Iprito ang gulay sa langis, regular na pagpapakilos, hanggang sa makuha ng sibuyas ang isang karamelo na kulay. Banlawan ang fillet ng manok, patuyuin ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso. Ipadala sa sibuyas at iprito hanggang maluto ang karne. Timplahan ng mga halamang gamot. Magdagdag ng pinakuluang patatas, pukawin at magprito ng limang minuto. Palamigin ang pagpuno.

Alisin ang isang maliit na piraso mula sa kuwarta at itabi. Igulong ang natitira sa isang parihaba at ilipat sa isang greased baking sheet. Gumawa ng mga panig. Ikalat ang pagpuno, umatras ng kaunti mula sa mga gilid. I-wrap ang mga gilid sa ibabaw ng pagpuno. Gumawa ng mga dekorasyon mula sa natitirang kuwarta at ayusin sa ibabaw ng pagpuno. Lubricate ang kuwarta na may yolk at maghurno ng halos kalahating oras sa 180 C.

Ang mga patatas ay maaaring pinakuluan, pinirito o inihurnong. Siguraduhing iwanan ang nabuo na cake para sa pagpapatunay upang ang kuwarta ay lumambot.

Pagpipilian 3. Pie na may patatas sa oven na may mga mushroom at karne

Ang isang pie na may patatas, karne at mushroom ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong pastry na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang pinong yeast dough ay napupunta nang maayos sa pagpuno.

Mga sangkap ng kuwarta

• 200 ML ng gatas;
• puting harina - 350 g;
• 50 g margarin;
• 10 g puting asukal;
• 30 ML mirasol mga langis;
• 12 g aktibong dry yeast;
• 1 malaking itlog.

Pagpupuno

• pinaghalong tinadtad na karne - 600 g;
• 30 g butter cream. at payat;
• 100 g honey mushroom;
• patatas - 3 tubers;
• champignons - 200 g;
• perehil - isang bungkos;
• bombilya ng sibuyas;
• itlog para sa pagsisipilyo.

Paano magluto

Ibuhos ang gatas sa isang basong mangkok at idagdag ang margarin na hiwa sa mga piraso. Ipadala sa microwave nang isang minuto. Magdagdag ng lebadura, asukal, kalahating baso ng harina at asin sa pinaghalong gatas. Paghaluin at iwanan ang kuwarta sa loob ng kalahating oras.

Pagkatapos ng inilaang oras, talunin ang itlog sa kuwarta at ibuhos ang langis ng gulay. Masahin ang isang malambot na makinis na masa, pagdaragdag ng harina sa mga bahagi. Ilagay ito sa isang malawak na mangkok, iwisik ito ng harina, takpan ng isang basang tuwalya sa kusina. Panatilihing mainit sa loob ng dalawang oras.

Balatan ang sibuyas, makinis na tumaga at igisa, pagpapakilos, sa isang halo ng langis ng gulay at mantikilya. Magdagdag ng tinadtad na karne at magpatuloy sa pagprito, pagmamasa nang lubusan gamit ang isang spatula. Banlawan ang mga mushroom, pagkatapos linisin ang mga ito, gupitin sa mga piraso at ipadala sa kawali na may karne. Paminta, asin at kumulo sa loob ng sampung minuto. I-chop ang perehil at ihalo sa iba pang sangkap.

Balatan, hugasan at gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa. Pakuluan sa tubig o sabaw. Ilagay ang tinadtad na karne at patatas sa isang mangkok at ihalo.

Pagulungin ang kuwarta sa isang parihaba. Ikalat ang pinalamig na pagpuno sa gitna. Hugis ang cake ayon sa gusto mo at i-seal nang mahigpit ang mga tahi. Brush na may pinaghalong itlog. Maghurno ng apatnapung minuto sa 200 degrees.

Upang gawing malambot ang cake, alisin ito sa oven at palamig ito, takpan ito ng isang makapal na tuwalya, o budburan ng tubig. Ang mga mushroom sa pagpuno ay maaaring gamitin sariwa, adobo o frozen.

Pagpipilian 4. Yeast pie na may patatas at keso

Ang pinong niligis na patatas na may keso ay ang perpektong palaman para sa isang nakabubusog at masarap na yeast dough pie.

Mga sangkap ng kuwarta

• tungkol sa 1 kg ng harina;
• 5 g aktibong dry yeast;
• 30 ML na pino mga langis;
• 5 g ng butil na asukal;
• 2/3 stack. gatas.

Pagpupuno

• dalawang malalaking patatas;
• isang piraso ng mantikilya;
• 200 g adobo na keso;
• ¼ stack. matabang cream;
• dill, cilantro, sibuyas at perehil - isang malaking bungkos.

Hakbang-hakbang na recipe

Ilagay ang tuyong lebadura, asukal at isang kutsarita ng harina sa isang baso. Ibuhos ang 2/3 tasa ng tubig, ihalo at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras sa isang mainit na lugar.

Salain ang harina sa isang malawak na mangkok, magdagdag ng asin at ihalo. Gumawa ng funnel sa gitna at ibuhos dito ang laman ng baso. Dahan-dahang pukawin mula sa gitna, unti-unting ibuhos ang mainit na gatas. Magdagdag ng sapat na tubig upang makagawa ng siksik na makinis na masa. Sa dulo, ibuhos sa langis at masahin para sa isa pang limang minuto. Bumuo ng bola. Takpan ang mangkok na may cling film at hayaang tumaas ng dalawang oras.

Balatan ang patatas at pakuluan hanggang malambot. Patuyuin ang tubig. Magdagdag ng mantikilya sa gulay at katas na may crush. Ibuhos sa cream at ihalo. Durugin ang keso gamit ang iyong mga kamay. Pinong tumaga ang mga gulay at idagdag sa keso. Pagandahin. Pagsamahin sa mashed patatas at haluin.

Hatiin ang kuwarta sa tatlong bahagi. Ilabas ang isa. Ilagay ang pagpuno sa gitna at maingat na tipunin ang mga gilid sa gitna. Putulin ang labis na kuwarta. Dahan-dahang ikalat ang pie mula sa gitna at ilipat sa isang baking sheet. Maghurno ng sampung minuto sa 220 degrees. Sa parehong prinsipyo, gumawa ng dalawa pang pie at maghurno.

Siguraduhing tuyo ang adobo na keso na may mga napkin upang ang pagpuno ay hindi maging masyadong basa. Ibuhos ang natapos na pie na may tinunaw na mantikilya.

Pagpipilian 5. Yeast pie na may patatas at isda

Ang pagpuno para sa potato pie ay magiging makatas at malusog kung magdagdag ka ng isda dito.

Mga sangkap

• kalahating litro ng gatas;
• bombilya;
• 50 g ng butil na asukal;
• 2 patatas;
• isang bag ng fast-acting yeast;
• limang bangkay ng sariwang-frozen na pollock;
• ½ stack langis ng mirasol;
• 3 domestic itlog;
• 1 kg harina ng trigo

Hakbang-hakbang na recipe

Ibuhos ang mainit na gatas sa isang malawak na mangkok. Magdagdag ng asukal, lebadura at asin. Haluin hanggang ang mga tuyong sangkap ay ganap na matunaw. Ibuhos sa langis ng gulay. Haluin muli. Unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin ang isang makapal na kuwarta. Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya ng papel at hayaang tumaas.

Linisin at hugasan ang mga bangkay ng pollock. Basain ng mga napkin at paghiwalayin ang fillet mula sa tagaytay. Alisin ang maliliit na buto at balat. Banlawan muli, tuyo at gupitin sa mga piraso.

Balatan at gupitin ang patatas sa manipis na hiwa. Ilagay sa isang mamasa-masa na tuwalya. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Igulong ang kalahati ng kuwarta sa isang greased board. Ilagay sa isang baking sheet at gumawa ng mga gilid. Ikalat ang patatas. Banayad na asin. Ilagay ang mga piraso ng isda sa ibabaw at paminta. Takpan ng tinadtad na sibuyas. Gumawa ng mga pigtails mula sa natitirang kuwarta at takpan ang pagpuno sa kanila. Grasa ng pinaghalong itlog at maghurno ng halos isang oras sa oven, painitin ito sa 250 C.

Upang gawing malambot ang pastry, magdagdag ng anumang mantika sa kuwarta. Maaari kang gumamit ng sariwang frozen, pinausukang o de-latang isda.

Pagpipilian 6. Yeast pie na may patatas at pinausukang brisket

Maaari mong ihain ang pie ayon sa recipe na ito na may sabaw o anumang iba pang unang kurso.

Mga sangkap

• trigo harina - ½ kg;
• kumin - 5 g;
• aktibong lebadura - isang bag;
• cream - 150 ML;
• mainit na gatas - 200 ml;
• isang bungkos ng berdeng mga sibuyas at dill;
• ghee - 50 ML;
• pinausukang brisket - 300 g;
• domestic itlog - tatlong mga PC .;
• 250 g ng keso;
• patatas - 500 g.

Paano magluto

Ibuhos ang harina sa mangkok. Ibuhos ang gatas at ghee dito, magdagdag ng lebadura, asukal, matalo sa dalawang itlog. Masahin ang isang makinis na makinis na masa. Iwanan sa patunay sa loob ng apatnapung minuto.

Pakuluan ang patatas hanggang malambot, pagkatapos balatan. Alisan ng tubig ang sabaw, at katas ng gulay na may crush. Magdagdag ng gadgad na keso at ihalo. Iprito ang diced brisket sa isang kawali.

Pagsamahin ang itlog na may cream at iling. Timplahan ng paminta at kumin. asin. Ilagay ang tinadtad na damo at ihalo.

Pagulungin ang kuwarta at ilipat sa isang baking sheet. Gumagawa kami ng mga board. Ilagay ang pagpuno sa paghahanda at i-level ito. Ilagay ang brisket sa itaas at ibuhos ang pinaghalong cream at itlog. Maghurno ng apatnapung minuto sa temperatura na 250 C.

Sa halip na brisket, maaari mong gamitin ang anumang iba pang pinausukang karne. Ang pagpuno ay magiging makatas kung ikalat mo ang mga piraso ng mantikilya sa itaas.

Ang mga patatas ay ginamit bilang isang pagpuno para sa iba't ibang mga pastry sa napakatagal na panahon. At sa krisis 90s, kapag ito ay kabilang sa mga magagamit na produkto, para sa marami ito ay naging isang tunay na kaligtasan. Ang kuwarta ay minasa mula sa pinakuluang patatas, at ang mga hilaw ay inilatag bilang isang pagpuno.

Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng masarap at may keso. Maaari itong maging isang kasiya-siyang karagdagan sa tanghalian o hapunan o isang tunay na pagkain sa festive table at humanga sa kanyang mahusay na lasa at walang kapantay na aroma.

Ang ilang mga lihim at prinsipyo ng pagluluto

Sarado, bukas, semi-sarado - maaari silang gawin sa panlasa ng babaing punong-abala.

Kapag ito ay may patatas at keso, ito ay kahawig ng pizza na sikat na sikat ngayon.

Para sa kailangan mong hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, ilagay ang pagpuno sa pagitan ng mga pinagsama na layer at kurutin ang mga gilid.

Ang isang kalahating saradong pie ay karaniwang pinalamutian sa itaas na may pastry net o mga pattern ng hila. Para sa gayong pie, ginagamit ang anumang uri ng kuwarta. Pinapasimple ng isang tao ang proseso at gumagamit ng tinapay na pita.

Hindi mo na kailangang masahin ang kuwarta. Sa anumang supermarket maaari kang bumili ng sariwa o frozen.

Mga pagpipilian sa pagpuno

Para sa pagpuno, ang mga hilaw na patatas ay ginagamit sa anyo ng mga manipis na plato, pinakuluang, gadgad, gupitin sa mga piraso o minasa. At ang keso, depende sa recipe, ay maaaring idagdag sa tinadtad na karne, iwiwisik sa mga layer o idagdag sa pagpuno.

Ang isang tao ay gumagamit ng malambot na keso tulad ng suluguni, habang ang iba ay mas gusto ang mga matigas. Ngunit maaari mong gamitin ang anumang mayroon ka sa iyong refrigerator.

Ang sarado at semi-closed na pie na may patatas at keso, bago ipadala sa oven, ay karaniwang pinahiran ng itlog. Ngunit para sa bukas, maaari kang gumamit ng ibang paraan. Kung pinahiran mo ang cake na may kulay-gatas, at iwiwisik ang isang maliit na soda sa itaas, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang hindi pangkaraniwang magandang culinary na produkto mula sa oven.

Ang isang pie ay inihurnong sa 180-200 ºС para sa isang oras na may hilaw na pagpuno at kalahating oras na may pinakuluang patatas.

simpleng pie

Hindi mo kailangan ng lebadura para sa kuwarta, ngunit kailangan mo ng mantikilya, kulay-gatas at isang itlog. Kuskusin ang mantikilya na may harina sa mga mumo. Kung tinadtad mo ito ng kutsilyo o gilingin gamit ang iyong mga kamay - hindi mahalaga. Ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng isang taba na mumo bilang isang resulta.

Talunin ang itlog na may kulay-gatas, asin, at patayin ang soda sa pinaghalong ito. Ngayon ihalo mo ang lahat at gawin ang kuwarta. Dapat itong itago sa malamig sa loob ng kalahating oras.

Ngayon igulong ang dalawang layer mula dito, ang hugis nito ay depende sa baking sheet. Sa unang cake, ilagay ang pagpuno ng patatas sa dalawang layer, sa pagitan ng kung saan mo kuskusin ang keso. Para sa recipe na ito, sapat na ang isang daang gramo, ngunit ang bawat maybahay ay nagtatapon ng keso nang eksklusibo ayon sa kanyang panlasa, may naglalagay ng mas kaunti, at may higit pa.

Ilagay ang pangalawang cake sa itaas at kurutin ang mga gilid. Huwag kalimutang gumawa ng mga slits sa itaas at grasa ang cake.

At ngayon magpadala ka ng isang pie na may patatas at keso sa isang preheated oven at pagkatapos ng 20 minuto ang pinaka-pinong crumbly treat ay nasa iyong mesa.

Mga pagpipino sa recipe number 1

Para sa kuwarta, kakailanganin ng babaing punong-abala: kalahating baso ng kulay-gatas, 100 g mantikilya, dalawang baso ng harina, soda - kalahating kutsarita at isang itlog.

Maasim na cream, mantikilya, itlog at soda - ihalo ang lahat nang lubusan upang walang mga bugal. Magdagdag ng harina at masahin ang nababanat na kuwarta. Pagulungin sa isang layer.

Gawin ang pagpuno mula sa pinakuluang patatas (4 na patatas ay sapat na), diced, inasnan at halo-halong may tinadtad na damo. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang gumamit ng isang kudkuran kung nais mo.

Recipe para sa Ossetian pie na may patatas at keso

Ito ay isa lamang sa maraming mga recipe. Maraming kontrobersya tungkol sa kung ano dapat ang tamang Ossetian pie na may patatas at keso. Maraming mga maybahay na tinatawag itong kanilang signature dish ay gumagamit ng kanilang sarili at iba't ibang mga recipe. Ngunit halos lahat ay may isang bagay na karaniwan - ang lebadura na kuwarta, kung saan eksklusibo silang nagtatrabaho sa kanilang mga kamay. Ang isang mabuting maybahay ay may parehong dami ng kuwarta at pagpuno, at ang cake na handa para sa pagluluto ay hindi dapat mas makapal kaysa sa isang sentimetro.

Gumawa ng yeast dough. Paghaluin ang kalahati ng harina, lebadura at asukal na may kefir - at init ng isang oras. Sa halip na kefir, maaari mong gamitin ang gatas o yogurt. Ang kuwarta ay palaging magiging malambot at malambot.

At ngayon ay maaari mong idagdag ang natitirang harina, itlog, langis at tubig at masahin ang kuwarta.

Sasabihin sa iyo ng sinumang matandang babae sa nayon na ang pinakamahusay na kuwarta ng lebadura ay nakuha kung ito ay minasa sa isang batya na gawa sa kahoy at gamit lamang ang iyong mga kamay. Sabi nila kailangan mong durugin ito kahit isang daang beses. Ngunit ngayon ay ibang panahon na. At kakaunting tao ang mag-aabala na gawin ito kapag may mga gumagawa ng tinapay at iba pang gamit sa bahay na gagawa nito para sa iyo.

Ngunit ito ay isang digression, at hinati mo ang natapos na kuwarta sa tatlong bahagi at iwanan ito upang magpahinga sa ilalim ng isang tuwalya.

Samantala, ihanda ang pagpuno.

Ang susunod na yugto ng paghahanda

Pagkatapos ng kalahating oras, gawin ang sumusunod sa bawat bola ng kuwarta. Masahin ang bola sa isang medium-sized na bilog at ilagay ang isang third ng pagpuno sa gitna. Ipunin ang kuwarta sa isang hugis-bola na buhol, ilipat ito sa isang bilog na hugis at simulan ang malumanay na masahin gamit ang iyong mga kamay sa isang patag na manipis na disk. At siguraduhing mag-iwan ng maliit na butas sa gitna. Huwag kalimutang lagyan ng grasa ang mga pie.

Maghurno sa isang napaka-preheated oven hanggang sa ginintuang kayumanggi, hindi over-roasting, hindi hihigit sa 15 minuto. Tatlong pie na nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa ay parang cake. Ito ay sa form na ito na sila ay ihain sa mesa.

Ang mga cake na ito ay masarap kahit malamig.

Subukan ang isang ito na may patatas at keso at tiyaking isa ito sa pinakamahusay.

Mga pagpipino sa recipe number 2

Para sa pagsubok: kefir 250 ml, 20 g sariwa o 7 g dry yeast, isa at kalahating kutsara ng langis ng mirasol, kalahating baso ng tubig, isang itlog, isang kutsarita ng asukal, isang kalahating kilong harina.

Gumawa ng mashed patatas (400 g patatas), mushroom na pinirito sa langis ng mirasol (100 g) at gadgad na suluguni (300 g).

Tungkol sa mushroom. Ang anumang mga kabute ay angkop dito: ang mga champignon mula sa isang kalapit na supermarket o mga kagubatan, ang mga sariwa ay mas mahusay. Kapag nagprito ng mushroom, magdagdag ng kaunting mantikilya.

Layer cake na may patatas at keso

Ito ay isang bukas na pie, kaya mas mahusay na grasa ito ng kulay-gatas. Madali mong magagamit ang frozen, yeast-free puff pastry mula sa tindahan.

Para sa pagpuno, magprito ng kalahating kilong mushroom, huwag kalimutang magdagdag ng kaunting mantikilya at asin. Ang mga manipis na hiniwang patatas ay dapat ilagay sa isang kasirola na may gatas at cream na pinakuluan. Lagyan ito ng durog na bawang. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng labinlimang minuto. Alisin mula sa init at magdagdag ng asin at paminta, kung mayroong nutmeg, hindi ito masira ang lasa.

Ilagay ang kuwarta sa isang mababang, langis na anyo upang mabuo ang mga gilid. Una, ilagay ang mga patatas, mushroom sa itaas, at kulay-gatas sa kanila - ayon lamang sa iyong pagnanais.

Maghurno ng pie na may patatas at keso sa oven nang halos kalahating oras. Ang pie na ito ay kadalasang kinakain nang mainit. Ganyan ang sarap nito. At maaari kang magdagdag ng piniritong tinadtad na karne sa mga kabute.

Para sa pagpuno: kalahating kilo ng mushroom, isang baso ng gatas at 2/3 tasa ng cream (20%), 350 g ng patatas.

Bon appetit! At hayaan ang iyong mga culinary delight ay hindi tumigil sa galak at humanga sa sambahayan.

Ang mga bisita ay nasa pintuan na, at hindi mo alam kung paano sila sorpresahin? Ang patatas na pie ay isa sa pinakamahusay! Mas mabilis itong magluto kaysa sa inihurnong, at ang lasa ay hindi maihahambing! Bilang karagdagan, ang mga sangkap para sa paghahanda nito ay nasa bawat tahanan.

Mga sangkap

Mabilis na recipe ng potato pie

1. Talunin ang mga itlog ng manok na may asin, kefir (kulay-gatas), soda at harina. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na likido na masa.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing at iprito para sa 1 tbsp. l langis ng gulay hanggang kalahating luto.
3. Hugasan ang patatas, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa. Asin, paminta, magdagdag ng mga damo.
4. Ibuhos ang isang manipis na layer ng kuwarta (1/3 ng buong timpla) sa isang greased baking dish, ilagay ang tinadtad na patatas dito, at pagkatapos ay mga sibuyas. Ikalat ang natitirang bahagi ng batter nang pantay-pantay sa buong kawali.
5. Sa isang preheated oven sa 180 degrees, ilagay ang form na may pie. Maghurno para sa mga 25-30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaari mong suriin ang kahandaan ng potato pie gamit ang isang palito - kung ito ay tuyo, ang ulam ay handa na. Sa pamamagitan ng paraan, ang cake ay maaaring iwiwisik ng gadgad na keso - ang mga matatanda at bata ay magugustuhan ng masarap na crust.
6. Maingat na alisin ang natapos na cake mula sa amag, gupitin sa mga piraso at ilagay sa isang plato. Ang isang mabilis at masarap na ulam ay handa na. Maaari mo itong gamitin kapwa mainit at malamig - na may kefir, fermented baked milk o gatas. Bon appetit!