Ang mga sumubok na magluto ng maliit (o malaking) kawali ng masarap na "mga hedgehog" mula sa tinadtad na karne na may kanin ay alam kung gaano kasarap ang ulam na ito. Bagaman, pareho sa mga tuntunin ng listahan ng mga sangkap at pamamaraan ng pagluluto, ang mga ito ay ganap na karaniwan at 100-beses na nasubok na mga bola-bola, mayroong ilang mga nuances na gumagawa ng makatas, pagpuno ng mga bola na "tulad ng hedgehog." Higit pa dito sa ibaba, sa aking masarap (sana) paglalarawan.
Walang mga hedgehog ang nasaktan sa paghahanda ng ulam na ito.
Tinadtad na karne hedgehog na may kanin sa isang mabagal na kusinilya
Nakakabighani na ang ulam na ito ay nagiging magaan, magaan, pandiyeta at makatas. At kasabay nito ay nagbibigay-kasiyahan. Kumain ng ilang "hedgehog" (parang kakaiba, sumasang-ayon ako), at ang pakiramdam ng gutom ay humupa nang mahabang panahon. Sari-saring sarsa + malambot na meat balls + paboritong side dish = masarap na hapunan + mga papuri mula sa pamilya + magandang kalooban.
Kung ano ang lulutuin namin mula sa:
Paano lutuin ang pinaka masarap na karne na "mga hedgehog" na may bigas sa isang mabagal na kusinilya:
Kung hindi mo gusto ang matamis na paminta, huwag mag-atubiling ibukod ang mga ito sa listahan ng mga sangkap. Kung hindi, hugasan ang maliit na pod. Alisin ang tangkay at buto. Gupitin ang kalahati ng paminta sa maliit, maliliit na cubes. | 
|
Ihanda ang base para sa tinadtad na karne na "hedgehogs". Ang tinadtad na karne ay maaaring gamitin hindi lamang pinagsama. Purong baboy ang gagawin. O baka. At kahit na ang mga "hedgehog" na gawa sa tinadtad na manok ay hindi matutuyo. Ang sarsa ng gulay at pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay gagawing malambot ang ulam. Paghaluin ang tinadtad na karne na may tinadtad na paminta. Talunin sa isang malaking itlog ng manok. Magdagdag ng kanin. Hindi na kailangang lutuin ito. Maipapayo na gumamit ng mahabang butil ng butil. | 
|
Ipasa ang isang pares ng mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Walang fresh? Gagana rin ang granulated. Magdagdag ng asin at isang maliit na paminta sa lupa. Gumamit ng iba pang pampalasa ng karne kung ninanais. O handa na pampalasa para sa mga cutlet. | 
|
Paghaluin nang maigi ang mga nilalaman ng mangkok. Masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ito ay maging isang nababanat na masa. Kung ang tinadtad na karne ay puspos ng hangin, ang "mga hedgehog" ay magwawakas, maghiwa-hiwalay at magkakalat kapag pinirito at nilaga sa isang mabagal na kusinilya. Samakatuwid, talunin ang base ng karne para sa hinaharap na mga golden rice ball. Itapon ito sa isang cutting board nang maraming beses. Ang masa ay magiging mas siksik. | 
|
Gumawa ng maliliit na "hedgehog" mula sa tinadtad na karne na may bigas, tulad ng sa larawan. Hindi ko tinapay ang mga bola-bola ng kahit ano. Ngunit kung mayroon kang pagnanais, igulong ang mga ito sa harina o durog na mga breadcrumb. | 
|
Ibuhos ang kaunting mantika sa mangkok ng multicooker. Iprito ang mga bola sa isang gilid hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mode - "Pagprito". Oras - 3-4 minuto. | 
|
Maingat na iikot ang "mga hedgehog" sa kabilang panig. Maghintay hanggang lumitaw ang isang golden brown crust dito. Kung mayroon kang isang maliit na mangkok ng multicooker, tulad ng ginagawa ko, kakailanganin mong iprito ang mga bola ng hedgehog sa ilang mga batch. Kapag handa na ang lahat, ilagay muli ang mga ito sa mabagal na kusinilya. At simulan ang paghahanda ng sarsa. | 
|
Siyempre, ang mga gulay para sa sarsa ay maaaring ihanda kasabay ng pagprito. Balatan ang mga karot. Gupitin sa mga piraso. O lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Mas gusto ko ang unang opsyon. Una, dahil ito ay kung paano napanatili ng mga karot ang kanilang hugis kahit na pagkatapos ng mahabang nilaga. Pangalawa, dahil wala akong regular na coarse grater. | 
|
Balatan din ang sibuyas. Pinong tumaga. | 
|
Mga kamatis. Magiging magandang ideya na balatan ang mga ito. Upang ang mga maliliit na matigas na particle ay hindi mapapalibutan ang pagtikim ng "mga hedgehog" na gawa sa tinadtad na karne na may bigas. Paano ito nagawa. Pakuluan ang takure. Sa lugar kung saan ang kamatis ay nakakabit sa tangkay, gumawa ng dalawang bingaw na crosswise. Hindi masyadong malalim, sapat lang para putulin ang balat. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis. Pagkatapos ng 7-10 minuto, alisin ang mga kamatis. Alisin ang balat. At gupitin ang pulp sa maliliit na cubes. O katas sa isang blender. | 
|
Magdagdag ng mga sibuyas, karot at kamatis sa mga hedgehog. Ang sibuyas at karot ay maaaring iprito nang hiwalay. Ibuhos sa ilang tubig o sabaw. Magdagdag ng isang maliit na pakurot ng paminta at asin. Haluing malumanay. Isara ang multicooker. Piliin ang "Extinguishing" mode. Magluto ng 30-40 minuto. | 
|
Alisin ang natapos na makatas na "hedgehogs" mula sa multicooker at ilagay sa isang plato. Ibuhos ang makulay na sarsa ng gulay at ihain. Ihain habang tumataas pa rin ang mabangong singaw mula sa masasarap na mga meatball sa pagkain. Hindi kasi kasing sarap ang ulam kapag lumamig na. | 
|
Recipe para sa tinadtad na mga hedgehog na may kanin sa isang kawali
Nang tanggalin ko ang takip ng kawali na may handa na karne na "mga hedgehog" sa isang mabangong sarsa, nakita ko ang isang napakasarap na buhay na buhay. At hindi ko maitaas ang aking kamay para mabali ito kahit para sa isang magandang huling larawan. Samakatuwid, inilalathala ko ito bilang ay, sa isang maginhawang setting ng bahay. Wala kang pakialam, di ba? Hindi ako magsasalita nang mahabang panahon tungkol sa lasa ng ulam. Kung hindi, hindi ito magiging interesante sa pagluluto. Limitahan ko ang aking sarili sa isang laconic na "Masarap!"
Mga sangkap:
| tinadtad na karne (kalahating baboy at baka) - 0.5 kg | matamis, makatas, malalaking karot - 1 pc. |
| sibuyas - katamtamang ulo | mga gulay (dill at perehil) - isang maliit na bungkos |
| sariwang bawang - 2 medium cloves | mahabang butil ng bigas - 100-120 g |
| malaking itlog ng manok - 1 pc. | harina - 2-3 tbsp. l. (para sa breading) |
| langis ng gulay - 2-3 tbsp. l. | asin - sa panlasa |
| ground black pepper - isang pakurot | kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman - 100 g |
| tomato paste (ketchup o tomato sauce) - 1-1.5 tbsp. l. | tubig - 100 ML |
Paano magluto ng karne na "hedgehogs":
Balatan ang mga karot. Hiwain ng magaspang. Tinadtad ko ang mga gulay sa isang blender, kaya hindi ko binigyang pansin ang kagandahan ng pagputol. Ngunit maaari mong lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang o katamtamang kudkuran. | 
|
Gupitin din ang sibuyas sa mga random na piraso. O i-chop sa mga cube, tulad ng para sa sopas, kung hindi ka gumagamit ng blender. | 
|
Balatan ang bawang. Hatiin ang bawat clove sa ilang bahagi. O ilagay ito sa pamamagitan ng isang pindutin. | 
|
Gilingin ang mga karot, sibuyas at bawang sa isang blender. Hindi na kailangang i-pure ito. Hayaan itong hindi ganap na uniporme. Kung una mong ginusto ang fine cutting, ihalo lang ang mga gulay. | 
|
Pinong tumaga ng malinis na gulay. Maaari mong gamitin ang perehil at bawang. O bigyan ang ulam ng Mediterranean twist sa pamamagitan ng pagdaragdag ng basil. At kung gusto mo ng cilantro, pupunta rin iyon. | 
|
Paghaluin ang tinadtad na karne sa tinadtad na mga gulay. Talunin sa isang itlog ng manok. Magdagdag ng rice cereal. Ang hilaw na bigas ay idinagdag sa minced meat hedgehog. Ngunit maaari mong dalhin ito sa kalahating handa. Hindi ito makakasira sa ulam. Timplahan ng asin at paminta. Huwag kalimutan ang mga gulay. | 
|
Ang karne na "hedgehogs" na may bigas ay isang napaka-masarap at kasiya-siyang pangalawang kurso, na inihanda nang mabilis at madali, at samakatuwid ay napakapopular sa pang-araw-araw na buhay. Hindi na kailangang maghain ng side dish kasama ng mga hedgehog, dahil naglalaman na sila ng kanin.
Ang karne ng baka, baboy, at pinagsamang tinadtad na karne mula sa iba't ibang uri ng karne ay angkop para sa kanilang paghahanda, depende sa personal na panlasa. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng manok sa giniling na karne o gumawa ng "mga hedgehog" mula lamang sa manok o pabo.
Maaaring kunin ang bigas alinman sa mahabang butil o bilog. Mas gusto din ito ng ilang chef. Pinaniniwalaan din na sa mahabang kanin, ang mga meatball ay mas mukhang mga tusok na "hedgehog".
Upang maghanda ng karne na "mga hedgehog", ang karne ay dapat na gupitin sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne, habang ang paggiling ng sibuyas. Magdagdag ng itlog, paminta at asin, ihalo. Ang itlog ay kinakailangan upang maiwasan ang mga bola-bola mula sa pagbagsak. Maaari mong ilagay ang pinong tinadtad na mga tangkay ng kintsay sa tinadtad na karne.
Banlawan ng maigi ang kanin, ilagay sa apoy at lutuin hanggang kumulo. Pagkatapos ay ilagay sa isang colander upang maubos at palamig. Pagkatapos nito, pagsamahin ang kanin sa tinadtad na karne at ihalo nang maigi. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa at tomato paste.
I-roll ang inihandang tinadtad na karne sa mga bola at igulong ang mga ito sa harina. Ilagay ang karne na "hedgehogs" sa isang kawali at bahagyang magprito sa lahat ng panig sa mantikilya.
Ilagay sa isang kasirola, ibuhos at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto.
Maraming mga maybahay ang nagluluto ng karne na "mga hedgehog" sa sarsa. Upang gawin ito, kailangan mong i-chop ang sibuyas, kampanilya ng paminta, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, ilagay ang lahat sa isang kasirola at bahagyang magprito ng langis ng gulay. Magdagdag ng kamatis, tubig, pampalasa at pakuluan.
Pagkatapos ay ilagay ang "mga hedgehog" sa isang kasirola na may kumukulong sarsa dapat mayroong sapat na tubig upang masakop ang mga ito. Pakuluan hanggang maluto sa mahinang apoy. Ihain ang natapos na mga bola-bola na may tinadtad na damo.
Maaari kang magluto ng karne "hedgehogs" sa Salamat sa kulay-gatas, ang ulam ay nagiging makatas, malambot at malasa. Upang gawin ito, ilagay ang bahagyang pinirito na mga bola-bola sa isang kasirola o malalim na baking sheet. Paghaluin ang kulay-gatas na may kaunting tubig, ibuhos ang sarsa na ito sa "mga hedgehog". Magdagdag ng tubig kung kinakailangan at ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras. Maaaring ihain ang mga hedgehog ng karne kasama ng mga gulay at damo.
Maaari kang magluto ng "hedgehogs" sa kulay-gatas sa ibang paraan. Ilagay ang mga hilaw na bola-bola sa isang kasirola, magdagdag ng tubig o sabaw, takpan at ilagay sa oven. Sa oras na ito kailangan mong maghanda ng sarsa mula sa harina, sabaw at kulay-gatas. Sa isang kawali, init ang harina na walang mantika hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw o tubig, ihalo nang lubusan upang walang mga bugal, magdagdag ng kulay-gatas, asukal at asin. Gumalaw muli nang lubusan, ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init. Ibuhos ang sarsa sa kasirola na may mga hedgehog kapag halos lahat ng sabaw kung saan sila nilaga ay sumingaw na. Kumulo ng 5-7 minuto.
Para sa 0.5 kg ng tinadtad na karne kakailanganin mo ng dalawang medium-sized na puting sibuyas, isang baso ng bigas, isang itlog ng manok, at mga pampalasa sa panlasa. Para sa sarsa kailangan mong kumuha ng 200 gramo ng kulay-gatas, 3 kutsara ng tomato paste, asin at tubig. Maaari kang magdagdag ng basil, perehil o dill sa sarsa.
Ito ay isang napaka-tanyag na recipe sa aming mga latitude, ang bawat maybahay ay may sariling, dahil halos lahat ng may mga anak ay naghahanda ng mga hedgehog mula sa tinadtad na karne at bigas. Dahil sa katotohanan na ang ulam ay naglalaman ng kanin, karne, at mga gulay, at dahil din sa kadalian ng paghahanda, ang masarap na hedgehog ay isang mainam na ulam para sa mga bata at matatanda sa bawat pamilya.
Ang bigas ay inilalagay na hilaw sa base ng karne, at ang mga natapos na bola-bola ay natatakpan ng mga nakakatawang "karayom." Kaya ang pangalan ay "hedgehogs".
Pagkatapos ng pangunahing recipe na may mga larawan makakahanap ka ng ilang mga pagkakaiba-iba. Magiging kapaki-pakinabang ang mga ito kung dahil makakatulong sila sa paggawa ng isang pamilyar na ulam na bago. Magiging kapaki-pakinabang din sila para sa mga hindi gusto ng tomato juice. Sa anumang kaso, ang mga hedgehog ng karne na may bigas ay palaging masarap at kasiya-siya.
Master ang mga recipe at ihain ang mga ito para sa holiday table o para lamang sa hapunan, pagpapalayaw sa iyong pamilya!
Ayon sa kaugalian, ang mga hedgehog ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng hilaw na cereal. Bilang resulta, ang mga butil ay lumalabas mula sa tinadtad na karne, na kahawig ng mga karayom ng isang matinik na hayop. Gayunpaman, kahit na ang kalahating lutong bigas ay idinagdag sa komposisyon, sa ating bansa ay tinatawag pa rin itong mga hedgehog, hindi mga bola-bola.
Klasikong recipe
Mga kakaiba. Sa tradisyonal na bersyon, ang mga hedgehog ay inihanda mula sa tinadtad na karne na may kanin at gravy sa isang kawali. Inirerekomenda na gumamit ng isang malalim na kawali na may non-stick coating.
Mga sangkap:
- 0.5 kg tinadtad na karne;
- kalahating baso ng hilaw na bigas;
- dalawang itlog;
- dalawang kamatis;
- isa o dalawang ulo ng mga sibuyas;
- dalawa o tatlong cloves ng bawang;
- harina;
- langis ng gulay;
- asin, paminta, pampalasa sa panlasa.
Paraan ng pagluluto
Grate ang mga karot at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi, ihalo ang mga kamatis na tinadtad sa maliliit na cubes at iprito para sa isa pang tatlong minuto.
Magdagdag ng bawang at sibuyas sa karne, na dati nang pinalo na mga itlog sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng cereal, pampalasa, asin at paminta. Para sa karagdagang juiciness, maaari mong pukawin ang isang maliit na tinapay na babad sa gatas.
Bumuo sa mga bola. Iprito ang mga bun, unang igulong ang bawat isa sa harina.
Ilagay ang mga paghahanda sa isang kawali sa isang layer, ilagay ang mga pritong gulay sa itaas. Ibuhos ang sapat na tubig upang umabot ito sa humigit-kumulang kalahati ng taas ng kanin at mga bola-bola.
Kumulo sa loob ng 25-30 minuto na sakop.
Mga hedgehog ng karne na walang mga itlog na may repolyo
Mga sangkap:
- tinadtad na karne - 480-520 g;
- asin - 1 kurot;
- sariwang repolyo - 720-740 g;
- paminta sa lupa - 1 pakurot;
- semolina - 1 tbsp. l.;
- sibuyas - 2 ulo;
- karot - 2 mga PC;
- asukal - 1 kurot;
- tomato juice - tungkol sa 700 g.
Paraan ng pagluluto
Pinong tumaga ang repolyo, magdagdag ng asin, at gamitin ang iyong mga kamay sa loob ng ilang minuto hanggang sa magsimulang lumabas ang katas. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne, semolina, asin at paminta - ihalo nang mabuti ang lahat.
I-on ang oven, painitin muna sa 200˚C.
Bumuo ng maliliit na bola mula sa tinadtad na karne, ilagay ang mga ito sa isang baking dish na may mataas na gilid, at ilagay sa oven.
Para sa sarsa, iprito ang mga sibuyas at karot sa mainit na langis ng gulay, magdagdag ng tomato juice, asin, paminta, magdagdag ng asukal - kumulo sa mababang init para sa mga 10 minuto.
Kalahating oras bago matapos ang pagluluto ng mga bola-bola, alisin ang kawali mula sa oven, ibuhos ang sarsa, ipagpatuloy ang pagluluto, ngunit bawasan ang temperatura sa 160˚C.
Tinadtad na manok hedgehog
Ang mga tinadtad na hedgehog na may kanin sa oven ay isang masarap na pang-araw-araw na ulam. Ang mga produkto ay hindi pinirito sa langis, ngunit inihurnong sa oven, kaya ang mga ito ay pandiyeta, napaka-malusog at angkop kahit para sa pagkain ng sanggol. Mula sa tinukoy na bilang ng mga sangkap na ginamit, makakakuha ka ng 5 servings ng masaganang pagkain.
Mga sangkap:
- tinadtad na manok - 600 g;
- bigas - 100 g;
- malalaking karot - 1 pc;
- sibuyas - 1 pc.;
- asin, paminta
Paraan ng pagluluto
Ang bigas ay idinagdag sa tinadtad na karne. Asin, paminta at haluin. Bumuo ng mga bola at ilagay ang mga ito sa molde. Igisa ang mga sibuyas at karot. Ilagay ang pinaghalong pinirito sa mga workpiece. Ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang mga produkto ay kalahati sa ilalim ng tubig. Takpan ang kawali na may foil at maghurno ng tinadtad na mga hedgehog sa oven sa 180 degrees sa loob ng 1 oras.
Mga hedgehog sa sour cream at cream sauce sa isang slow cooker
Mga sangkap:
- Tinadtad na karne 400 g.
- Pinakuluang bigas 1 tbsp.
- Karot 1 pc.
- Mga kamatis 1 pc.
- Sibuyas 1 pc.
- Bawang 3 butil 120
- Bell pepper 100 g.
- Maasim na cream 2 tablespoons
- Cream (gatas) 100 ml.
- Asin, pampalasa sa panlasa
- Dill 50 g.
- Tubig 3 m.st.
Paraan ng pagluluto
Paghaluin ang tinadtad na karne sa kanin at bumuo ng mga hedgehog. Gupitin ang mga paminta at kamatis sa mga hiwa. Gupitin ang sibuyas at karot sa mga piraso. Gamit ang button na “MENU/SELECT”, piliin ang “ROASTING” program, itakda ang oras sa 20 minuto at temperatura level 2. Buksan ang takip at iikot ang hawakan sa posisyong “SARADO” (iprito nang nakabukas ang takip). Pindutin ang "START" button. Iprito ang lahat ng mga gulay at hedgehog. Magdagdag ng kulay-gatas na may halong cream sa mangkok at ibuhos ang tubig. Gamit ang button na “MENU/SELECT”, piliin ang “MULTICOOK” program, itakda ang oras sa 20 minuto at ang temperatura sa 110 degrees.
Mga hedgehog na may bigas para sa mga bata
Mga sangkap:
- 500 g tinadtad na karne,
- 100 g ng bigas,
- 2 itlog
- 3 tbsp. l. langis ng gulay,
- 2 sibuyas,
- 2 karot,
- asin sa panlasa.
Paraan ng pagluluto
Paghaluin ang tinadtad na karne na may kanin, magdagdag ng mga itlog, asin. Bumuo ng bola at iprito sa mantika. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, idagdag sa mga bola, at kumulo. Ihain nang mainit.
Gupitin ang tinapay sa mga mumo ng tinapay. I-chop ang sibuyas, ihalo sa tinadtad na karne, lagyan ng crackers, grated cheese, at asin. Talunin ang mga itlog, i-chop ang dill at idagdag sa tinadtad na karne. Haluing mabuti ang lahat. Bumuo ng mga cutlet, gumulong sa mga breadcrumb at maghurno sa oven sa 200 ° C sa loob ng 30 minuto. Maglagay ng web ng pinakuluang pasta sa isang plato at maglagay ng spider cutlet sa gitna. Gumawa ng mga mata at isang bibig mula sa kulay-gatas, at mga binti mula sa dill.
Tinadtad na mga hedgehog sa isang kawali
Mga sangkap:
- pinaghalong tinadtad na karne (karne ng baka at baboy) - 0.5 kg;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- tuyong bigas - 0.5 tbsp;
- asin - sa panlasa;
- lupa itim na paminta - isang pakurot;
- tomato paste - 1 tbsp. l.;
- maliit na karot - 1 pc;
- harina - 1 kutsarita;
- itlog - 1 pc;
- asukal - 0.3 tsp;
- tubig;
- langis ng gulay - 1-2 tbsp. l.
Paraan ng pagluluto
Banlawan ang bigas at ibabad ng 1-2 oras. Ilagay sa isang salaan at tuyo. Balatan ang parehong mga sibuyas at banlawan ng malamig na tubig. Gupitin sa maliliit na cubes. Hatiin sa dalawang bahagi. Ang isang bahagi ng sibuyas ay mapupunta sa tinadtad na karne, at gagamitin mo ang isa pa sa ibang pagkakataon upang ihanda ang gravy. Balatan ang mga karot, hugasan ang mga ito, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang medium grater o gupitin ang mga ito sa napakanipis na piraso. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, itlog, asin at paminta sa tinadtad na karne. Masahin nang lubusan ang iyong mga kamay hanggang sa ito ay maging isang makinis, homogenous na masa. Magdagdag ng kanin at masahin muli. Paghiwalayin ang mga piraso na kasing laki ng isang maliit na mansanas mula sa tinadtad na karne at igulong ang mga ito sa masikip na bola. Upang hindi dumikit ang tinadtad na karne sa iyong mga kamay, pana-panahong basain ang mga ito ng malamig na tubig. Mag-init ng mantika sa isang kawali. Igisa ang mga sibuyas at karot hanggang malambot. Magdagdag ng tomato paste, ihalo.
Dilute ang harina na may kaunting tubig. Habang patuloy na hinahalo, ibuhos ang pinaghalong harina sa kawali na may mga gulay. Magdagdag ng asin, asukal at paminta. Magdagdag ng sapat na tubig upang makuha ang sarsa sa iyong nais na kapal.
Ilagay ang mga hedgehog sa isang kasirola (mas mabuti sa isang layer). Lagyan ng gravy. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang. Isara ang kasirola na may takip at pakuluan ang ulam sa loob ng mga 30 minuto. Magdagdag ng mainit na tubig kung kinakailangan.
Ilagay ang natapos na "hedgehogs" sa isang plato at ibuhos ang gravy. Ito ay naging ganap na independiyenteng ulam, ngunit kung nais mo itong maging mas kasiya-siya, maaari mong ihain ang mga ito sa anumang side dish.
Mga hedgehog ng karne na may bigas: sa oven
Mga sangkap:
- anumang tinadtad na karne - 0.5 kg;
- sibuyas - 1 pc.;
- mahabang butil ng bigas - 0.5 tbsp.;
- asin - sa panlasa;
- ground coriander - 0.5 tsp;
- tomato paste - 1 tbsp. l.;
- kulay-gatas - 1 tbsp. l.;
- langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
- asukal - 0.3 tsp;
- bawang - 2 cloves.
Paraan ng pagluluto
Una, banlawan ang bigas at ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay ilagay sa isang salaan upang hayaang matuyo ang mga butil.
Gilingin ang sibuyas at bawang sa isang blender, idagdag sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin, paminta at kulantro. Masahin nang mabuti ang tinadtad na karne, dahil ang kapalaran ng hinaharap na "mga hedgehog" ay nakasalalay dito: mahuhulog ba sila sa proseso ng pagluluto o hindi.
Pagsamahin ang tinadtad na karne sa kanin at masahin muli. Igulong sa mga bilog na bola-bola.
Ibuhos ang langis sa isang mangkok na lumalaban sa init at ilagay ang "mga hedgehog" sa isang hilera.
Ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, ilagay ang tomato paste at kulay-gatas sa isang mangkok at ihalo nang mabuti. Maghalo sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho. Asin sa panlasa, magdagdag ng kaunting asukal. Haluin.
Takpan ang mga hedgehog na may pagpuno. Huwag punuin ang mga ito nang lubusan, kung hindi, sila ay lutuin lamang. Upang makabuo sila ng isang magaan na crust, dapat silang pahabain sa kalahati sa itaas ng sarsa.
Takpan ang ulam na may takip o foil at ilagay sa oven na preheated sa 200 ° sa loob ng 40 minuto. 15 minuto bago lutuin, alisin ang foil upang ang "hedgehogs" ay kayumanggi.
Ihain ang mga hedgehog na may anumang side dish o vegetable salad.
Mga hedgehog ng karne na may gravy
Kahit na ang mga hedgehog at meatballs ay halos magkapareho sa isa't isa, hindi namin nakakalimutan na ang mga pagkaing ito ay iba pa rin. Samakatuwid, sa kasong ito, ang mga bola ng karne ay hindi dapat pinirito, sa gayon ay inaalis sa kanila ang kanilang pinaka kakanyahan - ang mga nakausli na karayom. Upang gumawa ng tomato gravy, maaari mong gamitin ang mga kamatis na giniling, homemade juice o tomato paste.
Mga sangkap:
- 0.5 kg tinadtad na karne;
- kalahating baso ng bigas;
- 2 katamtamang laki ng mga sibuyas;
- 1 itlog ng manok;
- 3 malalaking kamatis;
- 1 katamtamang karot;
- 1 kutsarang harina;
- asin, asukal, paminta, damo sa panlasa.
Paraan ng pagluluto
Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto. Upang bumuo ng "mga hedgehog" kumuha kami ng pinaikot na karne, binalatan at pinong tinadtad na sibuyas, pinalamig na bigas, itlog, magdagdag ng asin at paminta, ihalo nang lubusan. Igulong namin ang nagresultang tinadtad na karne sa maliliit na bola, na dapat ilagay sa ilalim ng isang makapal na pader na kasirola o kawali. Magkakaroon ng maraming gravy, kaya kahit anong lalagyan ang pipiliin mo, dapat mataas ang gilid nito. Sa isip, ilagay ang lahat ng mga bola sa isang layer.
Upang ihanda ang gravy, magprito ng mga gadgad na karot at tinadtad na mga sibuyas sa isang kawali kapag handa na ang pagprito, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis o i-paste na natunaw sa tubig. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang harina, pukawin at ipagpatuloy ang pagprito ng mga 30 segundo, ibuhos ang humigit-kumulang 3 kutsara ng tubig na kumukulo sa isang manipis na stream, ihalo kaagad, pahintulutan ang harina na kumalat nang pantay-pantay, dalhin sa isang pigsa, magpatuloy sa gumalaw. Magdagdag ng asin, pinatuyong damo, pampalasa at asukal sa sarsa ayon sa iyong panlasa. Ang huling sangkap ay kinakailangan, kung hindi, ang aming sarsa ay mawawalan ng malaking lasa. Ibuhos ang sarsa sa mga hedgehog at kumulo na may takip hanggang kalahating oras. Panoorin din ang recipe ng video para sa paggawa ng mga hedgehog na may gravy:
Kaya, kung paano masarap magluto ng tinadtad na mga hedgehog na may bigas sa oven, sa isang kawali o sa isang mabagal na kusinilya?
Samantalahin ang aming mga kapaki-pakinabang na tip:
- Pinakamainam na paghaluin ang base mula sa sariwang karne, hindi defrosted.
- Mahalagang huwag mag-overload ang mga sangkap (mga cereal, sibuyas, itlog), kung hindi man ay mahuhulog ang masa.
- Huwag gumawa ng mga bola na masyadong malaki.
- Mas mainam na kumuha ng mahahabang butil ng butil kaysa sa mga bilog: ang mga karayom ay magiging mas makatotohanan.
- Ang sarsa ay hindi dapat ganap na masakop ang mga piraso ng karne. Ang pinakamainam na antas ay hanggang sa gitna ng tinapay.
- Huwag magdagdag ng puting tinapay sa base ng karne. Ang mga hedgehog ay hindi mga cutlet, ngunit isang uri ng meatball. Ang mga sibuyas, bawang at mga cereal ay sapat bilang mga pantulong na sangkap.
- Ang mga bola ng karne ay maaaring magsilbi bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang saliw sa mga side dish. Ang mainam na karagdagan sa mga round ay nilaga o pinakuluang gulay, sinigang na bakwit, mashed patatas, at pasta. Ngunit mas mahusay na huwag maghatid ng kanin.
- Ang mga kolobok ng karne ay naiiba sa mga bola-bola dahil ang cereal ng bigas ay hindi pinakuluan, ngunit hilaw. Ito ay sa form na ito na ito ay dumikit mula sa ibabaw ng mga bola, na kahawig ng matinik na hayop na ito.
- Ginawa mula sa tinadtad na manok o veal, ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa pagpapakain ng karne ng iyong sanggol. Mas mainam na magluto sa pamamagitan ng steaming o sa oven.
- Flour ay ginagamit para sa breading, hindi breadcrumbs. Pinapatigas ng huli ang ulam.
- Upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, dapat kang kumuha ng walang taba na karne, at gumamit ng tubig o sabaw ng gulay sa halip na sabaw ng karne.
- Ang mga mahilig sa keso ay nagdaragdag ng gadgad na produktong ito sa kanilang mga paghahanda ng karne. Ang isang piraso ng keso sa gitna ng bola ay isang sorpresa.
- Masisiyahan ang mga matipid na maybahay sa pagyeyelo ng mga hilaw na kolobok sa freezer. Hindi sila nangangailangan ng kumpletong defrosting. Ilagay sa isang baking sheet, maghurno ng kalahating oras - handa na ang pangalawang ulam.
- Ang mga mahilig sa kakaiba ay pahalagahan ang basmati rice, brown rice at iba pang uri ng butil na ito sa ulam.
Hindi mahalaga kung anong tinadtad na karne ang ginawa ng mga hedgehog, magiging masarap sila sa anumang kaso.
Ang lahat ng mga recipe ay napakasarap! Subukan mo rin!
Bon appetit!
Ang mga bola-bola ay isang mahusay na pagpipilian! Sa katunayan, ang mga hedgehog ng karne na may mga butil ng bigas ay perpekto para sa anumang mesa, na nagiging sanhi ng paghanga ng lahat ng naroroon. Sa pagtingin sa culinary reference book, makikita mo na ang mga may karanasang chef ay nag-aalok ng pinaka orihinal na mga recipe para sa minced hedgehog na may kanin. Gayunpaman, walang mga paghihirap sa pagpapatupad ng mga ideya na natagpuan: ang ulam na ito ay maaaring ihanda nang napakasimple, at ito ay kukuha ng napakakaunting oras.
Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ay:
Ang tinadtad na karne ay maaaring karne ng baka, baboy, kuneho o anumang iba pa - ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng lutuin. Ang bigas, bilang panuntunan, ay mahaba ang butil. Habang nagtatrabaho, ang chef ay maaaring magbigay ng libreng pagpigil sa kanyang imahinasyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kagiliw-giliw na sarsa sa pagkain. Maaaring ihain ang mga bola-bola na may iba't ibang mga sarsa: gatas, kulay-gatas o tomato paste ay kadalasang ginagamit, at idinagdag ang mga pinong tinadtad na mushroom, gulay at halamang gamot. At ang iba't ibang pampalasa ay maaaring gawing isang tunay na obra maestra ang gayong simpleng paglikha! Ang mga mahilig sa mga unang kurso ay mapagbigay na nagbubuhos ng likidong sarsa sa mga bukol ng karne, na lumilikha ng isang uri ng sabaw. Bilang isang resulta, ang mabango at hindi maikakaila na pampagana na pagkain ay lilitaw sa mesa, na talagang gustong subukan ng lahat!
Isang masarap na ulam na kasama ng halos anumang side dish na gustung-gusto ng mga matatanda at bata - mga bola-bola o karne ng hedgehog na may kanin. Bagama't magkatulad ang dalawang pagkaing ito, bahagyang naiiba pa rin ang mga ito dahil ang hilaw na bigas ay kadalasang inilalagay sa mga hedgehog, at kapag nilaga o inihurno, ang mga butil ay namamaga at ang "mga bola-bola" ay nagiging parang maliliit na hedgehog. Ang paggamit ng pre-cooked rice ay hindi rin isang pagkakamali. Ipinakita namin sa iyo ang iba't ibang mga recipe ng hedgehog ng karne, upang mapili mo ang pinakagusto mo.
Mga hedgehog ng karne na may bigas - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda
Ang anumang karne ay angkop para sa paghahanda ng mga hedgehog ng karne: veal, baboy, manok. Maaaring gamitin ang ilang uri. Maipapayo na magdagdag ng hindi bababa sa isang maliit na taba sa tinadtad na karne kapag lumiligid, upang ang mga hedgehog ay magiging mas makatas.
Kahit anong uri ng bigas ay gagawin, basta't hindi pinasingaw. Maaaring ilagay ang bigas sa tinadtad na karne na hilaw o semi-luto, depende sa iyong mga kagustuhan at recipe.
Bilang karagdagan sa bigas at karne, ang mga sibuyas ay madalas na idinagdag sa tinadtad na karne. Dapat itong alinman sa makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo, o pinagsama sa isang gilingan ng karne kasama ang karne. Ang mga pampalasa at damo ay ginagamit sa pinakamababa.
Ang mga malalaking o katamtamang laki ng mga bola ay nabuo mula sa natapos na masa ng karne. Ang mga hedgehog ay niluluto sa pamamagitan ng steaming, sa isang kawali, sa oven o sa isang mabagal na kusinilya, pagbuhos ng sauce sa kanila. Maaari mong iprito muna ang mga meat ball na may kanin.
Ang sarsa ay kinakailangan; kung wala ito, ang mga hedgehog ay hindi magiging malambot, makatas at malasa. Ang sarsa ay inihanda gamit ang tomato paste, kulay-gatas o mga gulay.
1. Meat hedgehog na may kanin
Mga sangkap:
Tinadtad na baboy at baka - kalahating kilo;
Mahabang butil ng bigas - 250 g;
Isang maliit na tomato paste;
Itlog - 1 pc.;
Ulo ng sibuyas;
Isang baso ng kulay-gatas;
Tinadtad na allspice black pepper - 30 g.
Paraan ng pagluluto:
1. Ibuhos ang tubig sa hinugasang rice cereal at pakuluan sa mahinang apoy hanggang kalahating luto. Banlawan ng malamig na tubig sa isang colander.
2. Magdagdag ng sibuyas na hiwa sa maliliit na cubes, isang itlog ng manok, asin at paminta sa inihandang tinadtad na karne.
3. Ilagay ang hinugasang bigas sa tinadtad na karne at haluing maigi.
4. Buuin ang inihandang minced meat sa mga bola na humigit-kumulang 3 cm ang lapad.
5. Ihanda ang sarsa: ilagay ang isang baso ng kulay-gatas at tomato paste sa isang makapal na pader na kasirola, ibuhos sa isang maliit na na-filter na tubig, asin at paminta (maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng dry basil), ihalo nang mabuti hanggang sa isang homogenous na likido na pare-pareho .
6. Ilagay ang mga hedgehog sa isang lalagyan na may inihandang sour cream at tomato sauce, ilagay sa katamtamang apoy at kumulo sa loob ng 40 minuto.
7. Ihain ang natapos na mga hedgehog na may isang side dish ng bakwit, pasta o gulay, na binuburan ng mga tinadtad na damo.
2. Mga hedgehog ng karne na may bigas, inihurnong sa oven
Mga sangkap:
Kalahating kilo ng anumang tinadtad na karne (maaaring manok);
cereal ng bigas - 250 g;
Katamtamang ulo ng sibuyas;
Sweet pepper pod;
Ilang cloves ng bawang;
Kaunting mantika para sa pagprito;
30 g kulay-gatas;
Tinadtad na itim na paminta at pampalasa para sa karne - 20 g bawat isa;
asin - isang pakurot;
Parsley - kalahating bungkos.
Paraan ng pagluluto:
1. Hatiin ang isang itlog sa tinadtad na karne at lagyan ng hinugasang hilaw na bigas.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga pinong mumo, ang paminta sa maliliit na cubes, idagdag sa tinadtad na karne, magdagdag ng kaunting asin, paminta at pampalasa, pukawin ang lahat nang lubusan.
3. Ilagay ang kulay-gatas sa isang maliit na tasa, ihalo ito sa tinadtad na perehil at bawang na piniga sa pamamagitan ng garlic press.
4. Bumuo ng medium-sized na meat balls at ilagay sa isang greased sheet.
5. Ibuhos ang inihandang sarsa sa mga hedgehog at maghurno sa oven sa hindi masyadong mataas na temperatura sa loob ng mga 40 minuto.
6. Ihain ang ulam sa mga portioned plate na may niligis na patatas, pinalamutian ng mga dahon ng perehil.
3. Meat hedgehog na may kanin sa isang kawali
Mga sangkap:
200 gramo ng mga piraso ng baboy at baka;
250 g ng bigas;
1 karot;
Ground crackers - kalahating baso;
1 sibuyas;
Parsley - kalahating bungkos.
Para sa sarsa:
Ketchup at kulay-gatas - 130 g bawat isa;
asin - isang pakurot;
Ground mainit at itim na paminta, pampalasa para sa karne - 30 g.
Paraan ng pagluluto:
1. I-twist ang inihandang karne sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
2. Hatiin ang itlog sa tinadtad na karne, idagdag ang hugasan na kanin.
3. Lagyan ng kaunting asin, paminta, at timplahan ng pampalasa.
4. I-chop ang mga karot, sibuyas at dahon ng perehil na may kutsilyo, ilagay sa tinadtad na karne, pukawin ang lahat nang lubusan hanggang sa magkaroon ito ng malambot na pagkakapare-pareho.
5. Bumuo ng mga bola, budburan ng mga breadcrumb, ilagay sa isang mainit na kawali na may mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Habang ang mga hedgehog ay nagprito, gawin ang gravy: ihalo ang kulay-gatas, ketchup at isang maliit na pinakuluang tubig sa isang tasa, magdagdag ng paminta, asin, haluing mabuti.
7. Ibuhos ang sarsa sa mga hedgehog. Pakuluan sa mababang init ng halos kalahating oras.
8. Ilagay ang mga hedgehog sa isang plato at ibuhos ang sarsa sa kanila.
4. Meat hedgehog na may kanin sa isang slow cooker
Mga sangkap:
0.5 kg tinadtad na karne (baboy at baka);
Medyo mas mababa sa isang baso ng mahabang butil na bigas;
asin - 30 g;
1 karot;
1 sibuyas;
Ilang cloves ng bawang;
3 katamtamang kamatis;
Kaunting mantika para sa pagprito;
Mainit at lupa na itim na paminta, anumang pampalasa para sa karne - 0.5 kutsarita bawat isa.
Paraan ng pagluluto:
1. Pisilin ang bawang sa tinadtad na karne sa pamamagitan ng isang pindutin, basagin ang itlog, ibuhos ang hugasan na bigas, asin at paminta.
2. Haluin ng maigi ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay (pwede mo itong talunin ng kaunti gamit ang maso para hindi malaglag ang mga uwak ng karne habang nilalaga sa slow cooker).
3. Bumuo ng maliliit na bola.
4. Ibuhos ang kaunting mantika sa lalagyan ng multicooker, ilagay ang mga inihandang hedgehog, at itakda ang mode na "pagprito". Magprito ng ilang minuto sa lahat ng panig.
5. Pagkatapos magprito, ilipat ang multicooker sa "stew" mode at itakda ang timer sa loob ng 30 minuto.
6. Ibuhos ang pre-prepared sauce sa ibabaw ng mga bola ng karne: upang gawin ito, magprito ng tinadtad na mga sibuyas at karot sa kalan sa isang kawali, magdagdag ng mga tinadtad na peeled na kamatis sa kanila, magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig, ihalo nang mabuti.
7. Ihain kasama ang pinakuluang bakwit, ibuhos ang sarsa at palamutihan ng mga dahon ng perehil.
5. Mga hedgehog ng karne na may kanin, nilaga na may repolyo
Mga sangkap:
Tinadtad na baboy at baka - 500-600 g;
2 maliit na karot;
Ulo ng sibuyas;
4 tbsp. kutsara ng mahabang butil ng bigas;
Isang maliit na piraso ng repolyo;
kulay-gatas - 150 g;
Semolina - 30 g;
Kamatis - 20 g;
Langis para sa pagprito.
Paraan ng pagluluto:
1. Gupitin ang dalawang karot at isang sibuyas sa maliliit na cubes. Igisa sa mantika hanggang lumambot.
2. I-chop ang repolyo sa malalaking piraso.
3. Pakuluan ang hinugasang bigas sa maraming tubig sa loob ng 10 minuto. Alisan ng tubig at banlawan ang bigas.
4. Magdagdag ng tomato paste sa piniritong karot at sibuyas at haluin.
5. Magdagdag ng bigas sa inihandang tinadtad na karne, magdagdag ng semolina, basagin ang itlog, magdagdag ng asin at ihalo.
6. Buuin ang inihandang minced meat sa mga bola na may diameter na 6 cm.
7. Ilagay ang repolyo sa ilalim ng deep frying pan o roasting pan hanggang sa isang-katlo ng volume.
8. Maglagay ng ilang pritong karot na may mga sibuyas at kamatis sa repolyo, i-brush ang ibabaw na may kulay-gatas.
9. Ilagay ang mga hedgehog ng karne sa kulay-gatas.
10. Ilagay ang natitirang repolyo sa itaas.
11. Ang huling layer ay pritong gulay na may mga kamatis.
12. Ibuhos ang 400ml na bahagyang inasnan na tubig at pakuluan sa sobrang init.
13. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo hanggang lumambot ang lahat ng sangkap sa loob ng halos 40 minuto. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ulam kung kinakailangan sa proseso ng pag-stewing.
14. Ilagay ang mga hedgehog sa isang plato, ilagay ang nilagang repolyo sa tabi nila, at ibuhos ang sarsa sa lahat ng bagay.
6. Mga hedgehog ng karne na may kanin, inihurnong may patatas at keso
Mga sangkap:
0.5 kg ng anumang tinadtad na karne;
Ulo ng sibuyas;
patatas;
9 tbsp. kutsara ng anumang bigas;
Dutch cheese - isang maliit na piraso;
Asin, itim na paminta - isang pakurot;
Bawang - 4 cloves.
Paraan ng pagluluto:
1. Magdagdag ng isang itlog sa tinadtad na karne, isang pinong tinadtad na sibuyas, asin at paminta, magdagdag ng pinakuluang bigas, pukawin nang lubusan.
2. Bumuo ng mga bola, ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet, 1 cm ang pagitan.
3. Ilagay ang binalatan at hiniwang patatas sa pagitan ng mga hedgehog, magdagdag ng asin at paminta.
4. Budburan ang lahat ng lubusan ng keso.
5. Ilagay ang sheet sa mainit na oven at maghurno ng 40 minuto.
6. Ihain ang ulam na mainit, maglagay ng 2-3 hedgehog at inihurnong patatas sa isang plato.
7. Meat hedgehog na may kanin at cheese crust
Mga sangkap:
kalahating kilo ng tinadtad na karne;
175 g keso;
100 g ng bigas;
bombilya;
Bawang sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
1. Magdagdag ng isang itlog o sibuyas at bawang na giniling sa isang blender sa tinadtad na karne.
2. Pakuluan ang kanin sa isang hiwalay na kawali hanggang sa kalahating luto, banlawan, at patuyuin sa isang colander.
3. Paghaluin ang kanin sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin.
4. Bumuo ng bola.
5. Ilagay ang mga hedgehog sa isang oiled baking sheet at maghurno sa mababang temperatura sa loob ng 50 minuto.
6. 20-25 minuto bago maging handa, ibuhos sa isang maliit na tubig na kumukulo.
7. 8-12 minuto bago lutuin, iwisik ang mga hedgehog na may mga shavings ng keso.
Mga hedgehog ng karne na may bigas - mga lihim at trick
Kung gumagamit ka ng binili sa tindahan kaysa sa lutong bahay na tinadtad na karne upang maghanda ng mga hedgehog, mas mahusay na i-twist ito muli: ang mga semi-tapos na produkto ay kadalasang naglalaman ng malalaking piraso ng karne at taba, na walang alinlangan na negatibong makakaapekto sa lasa ng tapos na ulam.
Ang tinadtad na karne ay hindi mananatili sa iyong mga kamay sa panahon ng pagbuo ng mga hedgehog kung pana-panahon mong isawsaw ang iyong mga palad sa malamig na tubig.
Ang paggawa ng bersyon ng pandiyeta ng ulam ay simple: sa halip na magprito o maghurno, piliin ang steaming. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang kawali at ibuhos ang sarsa na ginawa mula sa mababang-taba na kulay-gatas at tubig, kumulo sa loob ng 5 minuto.
Ang mga hedgehog ay inihahain kasama ng isang side dish ng bakwit, pinakuluang gulay, pati na rin ang lahat ng uri ng salad at herbs. Maaari mong ihain ang ulam nang walang side dish, pagbuhos ng maraming gravy sa mga bola ng karne. Magandang gana.
