Panaderya

Spaghetti Bolognese. Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng pasta (spaghetti) Bolognese

26.09.2024
Spaghetti Bolognese. Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng pasta (spaghetti) Bolognese

Ang sarsa ng Bolognese (Italyano: Ragù alla bolognese) ay unang inihanda sa timog ng Italya sa bayan ng Bologna - ito ay hindi lamang tinadtad na karne sa sarsa ng kamatis, ngunit isang kamangha-manghang masarap at mabangong ulam na may sariling katangian sa paghahanda. Bilang karagdagan sa mga tradisyunal na damong Italyano, nagdaragdag ako ng mga clove, cinnamon at luya dito, na ginagawang hindi malilimutan ang lasa nito.

Kung interesado ka sa pasta na may bolognese sauce, tingnan din ang recipe. At kung mahilig ka sa mussels o hindi mo pa nasubukan ang mga ito ngunit gusto mong subukan ang isang bagong lasa, ito ay magiging isang mahusay na ulam.

Kakailanganin mo:

  • spaghetti 500 gr
  • tinadtad na karne 400-500 gr
  • sibuyas 1-2 pcs
  • tomato juice 800 ml
  • gatas o cream 0.5 tasa
  • tuyong alak 3/4 tasa
  • langis ng gulay 4 tbsp.
  • mantikilya 2 tbsp.
  • bawang 1 clove
  • asukal 1-2 tsp
  • itim na paminta sa lupa

Ayon sa kaugalian Bolognese inihanda mula sa karne ng baka, ngunit maaaring gamitin pinaghalong karne ng baka at baboy.

Madalas na idinagdag sa sarsa na ito karot At kintsay, na nilaga ng sibuyas bago iprito ang karne. Mas gusto kong magluto ng Bolognese na walang gulay. Nagdaragdag ako ng mga gulay sa isang pasta sauce na tinatawag.

alak Para sa Bolognese, maaari mong gamitin ang anuman: puti o pula. Ang pula ay magbibigay sa natapos na sarsa ng mas madilim na kulay. Sa Europa, ang alak ay madalas na idinagdag sa paghahanda ng pagkain. Hindi na kailangang matakot dito. Kapag kumukulo, ang alkohol ay ganap na sumingaw, na nag-iiwan lamang ng asim at aroma. Ang mga pagkaing may evaporated alcohol ay maaaring ibigay sa mga bata.

Maaari mong gawing simple ang paghahanda ng sarsa sa pamamagitan ng pagbubukod nito mula sa recipe - palitan ito ng tubig. Ngunit sa palagay ko ay hindi walang kabuluhan na ang mga Italyano ay gumagamit ng gatas, bagaman ang kumbinasyon ng mga kamatis at gatas ay tila hindi karaniwan sa amin.

Kung wala kang mga lutong bahay na kamatis, gumamit ng tomato paste (diluted sa tubig) o tomato juice mula sa tindahan. Maaari kang gumamit ng mga sariwang kamatis (hiwain sa kalahati, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran, itapon ang balat). Karaniwan kong ginagamit binalatan na mga kamatis na de-latang nasa sariling katas. Para sa halagang ito ng tinadtad na karne - 2 lata ng 400 ML ng mga kamatis. Gilingin ang mga ito gamit ang isang blender.

Maginhawang magluto ng sarsa ng Bolognese sa isang kawali na may makapal na ilalim o isang non-stick coating - maaari mo munang iprito ang mga sibuyas at karne sa loob nito, at pagkatapos ay kumulo.

Hakbang-hakbang na recipe ng larawan:

Ibuhos sa kawali langis ng gulay, ilagay mantikilya at magpainit muli. Iprito at kapag na-brown na, itapon - may lasa ng mantika at hindi na kailangan.

Hiwain at iprito ito sa mantika hanggang malambot 5-10 minuto.

Idagdag sa mga sibuyas.

Iprito ang tinadtad na karne sa loob ng 10-15 minuto. Haluin para masira ang anumang bukol ng karne. Asin at paminta.

Ibuhos sa isang kasirola. Haluin, takpan ng takip at lutuin hanggang maubos ang alak. Aabutin ito ng humigit-kumulang 15 minuto. Haluin paminsan-minsan.

Ang pulang alak ay magbibigay sa tinadtad na karne ng madilim na kulay.

Idagdag sa kawali, pukawin, takpan at lutuin hanggang ang gatas ay ganap na sumingaw - 10-15 minuto. Haluin paminsan-minsan.

Kapag ang gatas ay sumingaw, idagdag katas ng kamatis- Dinurog ko ang mga de-latang kamatis sa isang blender.


Idagdag italian herbs,asukal, haluin, pakuluan, takpan ng takip at kumulo sa mababang init para sa 25 - 30 minuto. Haluin paminsan-minsan. Sa proseso ng pag-stewing, magdagdag ng kaunting tubig (0.5 tasa). Sa dulo ng pagluluto, tikman ang sarsa, magdagdag ng asin, asukal at paminta kung kinakailangan. dagdag ko ng kaunti giniling na pampalasa(literal sa dulo ng kutsilyo): cloves, kanela at luya. Wala sila sa klasikong sarsa, subukan ito, gusto ko ito.

Ito ay kung paano mo ito makukuha - maliwanag at mayaman.

Kapag handa na ang sarsa, pakuluan ang spaghetti. Gusto ko ang thinnest #1 - kailangan lang nilang magluto ng 3 minuto. Magdagdag ng asin at langis ng gulay sa tubig na kumukulo (5 litro), idagdag - ang mahabang pasta na ito ay luto nang buo, huwag masira - ibababa ang mga ito sa tubig at pindutin sa itaas, unti-unting lumambot ang spaghetti at ganap na pumasok sa kawali. Haluin para hindi dumikit sa ilalim. Magluto para sa oras na ipinahiwatig sa pakete. Tandaan na ang pasta ay hindi dapat ma-overcooked, dahil... kailangan pa niyang kumuha ng sapat na sarsa.

Bago patuyuin ang spaghetti sa isang colander, ibuhos ang 0.5 litro ng tubig, kung saan sila ay niluto - ito ay maaaring idagdag sa sarsa upang gawin itong mas makatas.

Patuyuin ang spaghetti sa isang colander upang maubos.

Ilagay sa isang kasirola ibuhos ang langis ng gulay, pukawin.

Sa Italya, ang pinakuluang pasta ay inilalagay sa isang malaking malalim na ulam at hinaluan ng mainit na sarsa. Maaari mong ilagay ang pasta sa isang plato para sa lahat at ibuhos ang sarsa sa itaas.

Huwag kalimutan ang tungkol sa keso - lagyan ng rehas at iwiwisik sa itaas.

Ang sarsa ng Bolognese ay naiimbak nang maayos sa refrigerator at nagiging mas masarap sa susunod na araw. Bon appetit!

Spaghetti na may Bolognese sauce. Maikling recipe.

Kakailanganin mo:

  • spaghetti 500 gr
  • tinadtad na karne 400-500 gr
  • sibuyas 1-2 pcs
  • tomato juice 800 ml
  • gatas o cream 0.5 tasa
  • tuyong alak 3/4 tasa
  • langis ng gulay 4 tbsp.
  • mantikilya 2 tbsp.
  • bawang 1 clove
  • tuyong Italian herbs 1-2 tsp.
  • asukal 1-2 tsp
  • itim na paminta sa lupa
  • Parmesan cheese - iwisik ang inihandang pasta

Init ang langis ng gulay at mantikilya sa isang mabigat na ilalim na kasirola, iprito ang bawang at itapon ito.
Hiwain ang sibuyas at iprito ng 10-15 minuto hanggang malambot.
Magdagdag ng tinadtad na karne, magprito ng 10-15 minuto, magdagdag ng asin at paminta.
Magdagdag ng alak, pukawin, takpan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.
Magdagdag ng gatas, pukawin, kumulo, takpan, hanggang sa sumingaw ang gatas.
Magdagdag ng tomato juice, asukal at Italian herbs, dalhin sa pigsa at kumulo na sakop para sa 25-30 minuto. Haluin at lagyan ng tubig habang kumukulo. Sa dulo ng pagluluto, tikman ang sarsa at magdagdag ng asin at asukal kung kinakailangan. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng giniling na pampalasa: mga clove, kanela at luya. Ang klasikong recipe ay hindi naglalaman ng mga pampalasa, ngunit gusto ko ito, subukan ito.
Pakuluan ang spaghetti para sa oras na nakasaad sa pakete. Ihain kasama ng Bolognese sauce at grated Parmesan.

Ang Spaghetti Bolognese ay isang tradisyunal na pagkaing Italyano, ang pangalan nito ay pare-pareho sa lugar ng pinagmulan nito. Doon, sa Bologna, ang pasta ay inihain na may maraming sangkap na sarsa, na kinabibilangan ng tinadtad na karne, gulay, damo, alak at mga kamatis. Upang ang lahat ng mga sangkap ay magpalitan ng mga aroma, dalawang oras ang inilaan para sa pagluluto, na ganap na nabibigyang katwiran ng lasa.

Paano magluto ng spaghetti bolognese?

Ang puso ng sikat na Italian dish na ito ay ang rich meat sauce. Bago ka gumawa ng sarsa ng Bolognese para sa spaghetti, dapat kang mag-stock ng kalidad ng tinadtad na karne, kamatis, sibuyas, bawang at karot. Ang alak ay magdaragdag ng isang espesyal na piquancy. Mas madalas ang sarsa ay inihanda batay sa sabaw ng karne o gulay, kung minsan ay idinagdag ang cream o gatas.

  1. Ang paghahanda ng ulam ay nagsisimula sa pagprito ng mga gulay.
  2. Susunod, dapat mong ilatag ang tinadtad na karne at, pagkatapos ng bahagyang pagpapawis, idagdag ang mga kamatis.
  3. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos ng sabaw at alak, tinimplahan ng mga halamang gamot at kumulo sa loob ng tatlong oras.
  4. Ang spaghetti Bolognese ay de-kalidad ding pasta, kaya dapat kang pumili ng pasta na gawa sa durum wheat.

Spaghetti Bolognese - isang klasikong recipe ng Italyano

Ang Spaghetti Bolognese ay isang klasikong recipe na maaaring gamitin upang makabisado ang isang sikat na ulam. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang tinadtad na baboy at karne ng baka, na nagbibigay sa sarsa ng isang makapal at malambot na pagkakapare-pareho. Mangyaring tandaan na kung ang karne sa una ay may ginutay-gutay na istraktura, kung gayon ang mga gulay ay dapat na tinadtad nang napaka-pino - sa ganitong paraan, mas mabilis silang kumulo at magiging puspos ng mga aroma.

Mga sangkap:

  • tinadtad na karne ng baka at baboy - 250 g bawat isa;
  • spaghetti - 350 g;
  • sibuyas ng bawang - 3 mga PC .;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • karot - 1 pc .;
  • kintsay - 80 g;
  • de-latang mga kamatis - 650 g;
  • alak - 250 ML;
  • sabaw - 250 ML;
  • bacon - 75 g;
  • keso - 80 g;
  • langis - 30 ML.

Paghahanda

  1. Iprito ang bawang, karot, sibuyas, kintsay at bacon sa loob ng 10 minuto.
  2. Idagdag ang tinadtad na karne at masahin ng mabuti.
  3. Magdagdag ng mga kamatis at sabaw.
  4. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang alak.
  5. Pakuluan ang sarsa ng 2 oras.
  6. 10 minuto bago matapos, lutuin ang spaghetti.
  7. Budburan ang spaghetti na may Bolognese sauce na may keso at ihain.

Spaghetti Bolognese na may tinadtad na karne - recipe

Ang Spaghetti Bolognese na may minced meat ay may iba't ibang opsyon sa pagluluto. Ang klasikong recipe ay nangangailangan ng dalawang uri ng karne: baboy at baka. Walang mas masahol pa kaysa sa tinadtad na karne ng baka. Ito ay masustansya, mababa ang calorie at sumasama sa lahat ng sangkap. Ang malusog at kasiya-siyang ulam na ito ay maaaring pag-iba-ibahin hindi lamang ang mga matatanda, kundi pati na rin ang mga diyeta ng mga bata.

Mga sangkap:

  • tinadtad na karne ng baka - 600 g;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • karot - 1 pc .;
  • cream - 150 ML;
  • mga kamatis - 650 g;
  • spaghetti - 250 g;
  • Parmesan cheese - 100 g.

Paghahanda

  1. Igisa ang mga sibuyas at karot.
  2. Magdagdag ng tinadtad na karne, kamatis at cream at kumulo ng 2 oras.
  3. Pakuluan ang spaghetti.
  4. Budburan ang spaghetti na may Bolognese sauce bago ihain.

Spaghetti Bolognese na may sausage at mushroom - recipe

Ang spaghetti Bolognese na may sausage at mushroom ay isang alternatibo sa klasikong ulam. Tulad ng alam mo, ang tinadtad na karne ay idinagdag sa sarsa, ngunit sa pamamagitan ng paghahanda nito na may mga mushroom at sausage, maaari mong siguraduhin na ang mga simpleng produkto ay ganap na sumasalamin sa buong hanay ng lasa. Ang kakaiba ng recipe ay hindi lamang sa kanyang pampagana at aroma, kundi pati na rin sa bilis nito, na mahalaga kapag ang oras ay maikli.

Mga sangkap:

  • sausage - 200 g;
  • champignons - 250 g;
  • de-latang mga kamatis - 350 g;
  • sabaw ng gulay - 250 ML;
  • spaghetti - 300 g;
  • sibuyas ng bawang - 3 mga PC.

Paghahanda

  1. Magprito ng mushroom at bawang.
  2. Magdagdag ng mga kamatis at sabaw.
  3. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang mga piraso ng sausage.
  4. Pakuluan ng 30 minuto at ihain kasama ng pasta.

Spaghetti Bolognese na may mga damo - recipe

Ang Spaghetti Bolognese na may mga halamang gamot ay magpapasaya sa mga mahilig sa mabangong pagkain. Kapag naghahanda ng sarsa, mahalagang ihatid ang lasa ng Italyano, kaya madalas na ginagamit ang sariwang basil, perehil o mint. Ang ganitong mga damo ay kaaya-aya at pampagana hindi lamang sariwa, kundi pati na rin tuyo. Ang mga tagahanga ng "muted" na mga aroma ay maaaring gumamit ng oregano o masarap.

Mga sangkap:

  • spaghetti - 450 g;
  • tinadtad na karne - 500 g;
  • alak - 70 ML;
  • gatas - 120 ML;
  • pinatuyong mint at perehil - 5 g bawat isa;
  • sariwang basil - isang dakot;
  • tomato juice - 700 ML;
  • sibuyas ng bawang - 5 mga PC .;
  • sibuyas - 1 pc.

Paghahanda

  1. Magprito ng sibuyas, bawang at tinadtad na karne.
  2. Magdagdag ng alak at kumulo.
  3. Ibuhos sa juice at gatas.
  4. Timplahan ng herbs at kumulo ng 30 minuto.
  5. Palamutihan ang spaghetti ng maanghang na bolognese na may sariwang basil.

Spaghetti Bolognese na may manok

Ang spaghetti na may Bolognese sauce ay magkakaroon ng masarap at magaan na lasa kung gagamit ka ng chicken fillet sa halip na tinadtad na karne. Para sa lahat ng kakayahang magamit nito, mabilis na natuyo ang karne ng manok. Upang maiwasan ang ganitong insidente, ang fillet ay pinutol at pinirito kasama ng bacon. Ang huli ay nagpapalusog ng walang taba na karne na may taba at ginagawa itong makatas at malambot.

Mga sangkap:

  • fillet ng manok - 400 g;
  • spaghetti - 250 g;
  • bacon - 80 g;
  • mga kamatis sa kanilang sariling juice - 500 g;
  • tuyong basil - 5 g;
  • sibuyas - 2 mga PC.

Paghahanda

  1. Iprito ang mga piraso ng fillet na may bacon at mga sibuyas.
  2. Idagdag ang mga kamatis sa sarili nilang katas, timplahan at pakuluan ng 25 minuto.
  3. Ihain ang ulam ayon sa kaugalian.

Spaghetti Bolognese - recipe na may tomato paste

Ang Spaghetti Bolognese ay isang recipe salamat sa kung saan ang ulam ay madaling mapunta sa home table, dahil kasama ang klasikong recipe, mayroon ding mas pinasimple na mga pagpipilian. Isa sa mga ito ay may tomato paste. Ang huli ay napaka-maginhawang gamitin, matipid at palaging magagamit, na nagbibigay-daan sa iyo upang ihanda ang sarsa sa anumang oras ng taon.

Mga sangkap:

  • tinadtad na karne - 500 g;
  • spaghetti - 400 g;
  • tomato paste - 80 g;
  • gatas - 200 ML;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • dahon ng basil - isang dakot;
  • sibuyas ng bawang - 4 na mga PC.

Paghahanda

  1. Magprito ng sibuyas, bawang at tinadtad na karne.
  2. Magdagdag ng pasta at gatas.
  3. Kumulo ng 20 minuto.
  4. Palamutihan ang spaghetti na may kamatis na bolognese na may sariwang basil.

Spaghetti Bolognese - recipe ng mabagal na kusinilya

Ang Spaghetti Bolognese sa isang mabagal na kusinilya ay magpapasaya lalo na sa mga abalang maybahay. Salamat sa gadget, ang sarsa ay nagiging makapal, malambot at hindi kapani-paniwalang mabango. Ang kakaiba ay ang lahat ng mga sangkap ay nagpapakita ng kanilang pinakamataas na potensyal na lasa dahil sa unti-unting pagbaba ng temperatura. Ang resulta ay isang ulam na puno ng iba't ibang lasa.

Mga sangkap:

  • tinadtad na karne - 500 g;
  • spaghetti - 450 g;
  • de-latang mga kamatis - 400 g;
  • alak - 150 ML;
  • paminta - 1 pc .;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • sibuyas ng bawang - 2 mga PC.

Paghahanda

  1. Pakuluan ang tinadtad na karne sa "Fry" sa loob ng 10 minuto.
  2. Magdagdag ng mga gulay at lumipat sa Bake.
  3. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga kamatis at alak.
  4. Magluto sa "Stew" sa loob ng 20 minuto.

Ang recipe ng Bolognese pasta ay malamang na pamilyar sa lahat ng mga connoisseurs ng European cuisine. Ngunit ang mabangong Italian dish ay madaling ihanda sa maraming mga pagkakaiba-iba. Alamin kung paano gawin ito mula sa mga recipe sa ibaba.

Ang klasikong recipe ay medyo simple. Nangangailangan ito ng pinakakaraniwang sangkap, at ang tinadtad na karne ay maaaring mabili na handa na.

Mga Kinakailangang Produkto:

  • karot at sibuyas;
  • tatlong kamatis;
  • sibuyas ng bawang;
  • tungkol sa 250 gramo ng pasta;
  • 0.4 kg tinadtad na karne;
  • pampalasa sa iyong panlasa;
  • 50 gramo ng gadgad na keso.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas sa isang pinainit na kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot at lutuin ng ilang oras hanggang sa lumambot ang mga gulay.
  2. Idagdag ang tinadtad na karne sa mga gulay at ihalo ang lahat ng mabuti. Timplahan ng pampalasa, ilagay ang tinadtad na bawang at diced na kamatis. Bawasan ang antas ng init at kumulo ng halos 40 minuto.
  3. Pakuluan ang pasta hanggang lumambot, takpan ito ng inihandang sarsa ng karne at ihain na may gadgad na keso.

May tinadtad na karne at tomato paste

Ang Bolognese pasta na may minced meat ay maaaring ihanda nang walang mga kamatis, ngunit pagkatapos ay kakailanganin mo ng tomato paste. Ang lasa ng ulam ay mas mayaman kaysa sa klasikong bersyon.

Mga Kinakailangang Produkto:

  • isang clove ng bawang;
  • dalawang malalaking kutsara ng tomato paste;
  • 200 gramo ng spaghetti;
  • 0.3 kg tinadtad na karne;
  • 50 gramo ng keso;
  • pampalasa sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang mainit na kawali, maaari kang gumamit ng kaunting langis ng oliba para sa pagprito.
  2. Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at ang tinukoy na halaga ng tomato paste dito, panahon na may pampalasa. Haluing mabuti at iprito hanggang maluto.
  3. Habang isinasagawa ang proseso, lutuin ang spaghetti ayon sa itinuro sa pakete. Kapag handa na, ilagay ang mga ito sa isang plato, takpan ng sarsa at gadgad na keso sa ibabaw.

Na may mga mushroom na idinagdag sa sarsa

Mga Kinakailangang Produkto:

  • karot at sibuyas;
  • dalawang kamatis;
  • 250 gramo ng pasta;
  • 400 gramo ng tinadtad na karne;
  • tungkol sa 50 gramo ng keso;
  • 300 gramo ng mushroom;
  • pampalasa sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Balatan ang mga karot at sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali upang iprito hanggang malambot at maging ginintuang kayumanggi.
  2. Kapag naabot ng mga gulay ang nais na estado, idagdag ang mga hiniwang mushroom at tinadtad na karne sa kanila, panahon na may mga pampalasa.
  3. Panatilihin ang lahat ng mga produkto sa mababang init para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga diced na kamatis sa kanila at magpatuloy na kumulo para sa isa pang 20 minuto.
  4. Sa panahong ito, dalhin ang pasta sa pagiging handa at ilagay ito sa mga plato. Ilagay ang sauce at ilang grated cheese sa ibabaw.

Bolognese pasta sa isang mabagal na kusinilya

Ang Bolognese sa isang mabagal na kusinilya ay isang karapat-dapat na alternatibo sa karaniwang bersyon. Ang ulam ay lumalabas na hindi mas masahol pa.

Mga Kinakailangang Produkto:

  • dalawang kamatis;
  • 0.2 kg spaghetti;
  • pampalasa sa panlasa;
  • isang sibuyas;
  • dalawang cloves ng bawang;
  • 300 gramo ng tinadtad na karne;
  • ilang keso para sa paghahatid.

Proseso ng pagluluto:

  1. I-on ang appliance sa "Baking" mode sa loob ng 35 minuto. Ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas sa ilalim ng mangkok at panatilihin ito doon hanggang sa ito ay maging kayumanggi.
  2. Gupitin ang bawang sa maliliit na cubes at idagdag sa sibuyas. Pagkatapos ay i-chop ang mga kamatis at idagdag din ang mga ito sa mangkok na may mga gulay. Lutuin ang mga ito nang magkasama para sa isa pang limang minuto.
  3. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang tinadtad na karne sa masa ng gulay at ihalo ito upang ang masa ay walang mga bukol. Ibuhos sa kumukulong tubig at timplahan ng pampalasa.
  4. Ang spaghetti ay maaaring pakuluan nang hiwalay at ihain na may sarsa at keso, o maaari mo itong ilagay nang direkta sa multicooker bowl, panatilihin ito sa "Warming" mode sa loob ng limang minuto at ihain kaagad.

Opsyon sa pagluluto na may tinadtad na manok

Kung wala kang karne ng baka o baboy sa kamay, maaari kang gumawa ng pasta na may manok.

Upang maghanda ng gayong ulam, mas mainam na huwag gumamit ng tinadtad na fillet. Ito ay magiging medyo tuyo. At kung labis mong luto ito, kung gayon kahit na ang mga makatas na gulay ay hindi makatipid sa sitwasyon.

Mga Kinakailangang Produkto:

  • pampalasa sa iyong panlasa;
  • apat na kamatis;
  • isang sibuyas;
  • isang piraso ng keso para sa paghahatid;
  • 600 gramo ng inihandang tinadtad na karne;
  • dalawang cloves ng bawang;
  • 250 gramo ng pasta.

Proseso ng pagluluto:

  1. Paghaluin ang tinadtad na manok na may pinong tinadtad na sibuyas at durog na bawang, ilagay ito sa isang kawali at iprito.
  2. Sa sandaling magsimulang magbago ang kulay ng karne, timplahan ito ng mga pampalasa at magdagdag ng mga tinadtad na kamatis. Ibaba ang apoy at pakuluan ang pinaghalong karne at kamatis sa loob ng mga 20 minuto.
  3. Pakuluan ang spaghetti hanggang maluto at ilipat sa mga serving plate. Takpan ang mainit na pasta na may sarsa at gadgad na keso.

Pagluluto na may cream

Mga Kinakailangang Produkto:

  • 150 mililitro ng cream;
  • 400 gramo ng tinadtad na karne;
  • dalawang cloves ng bawang;
  • isang sibuyas;
  • dalawang kamatis;
  • pampalasa sa iyong panlasa;
  • 200 gramo ng spaghetti

Ang isang hindi kapani-paniwalang masarap na karagdagan sa creamy sauce ay ang mga mabangong mushroom na gupitin sa manipis na hiwa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali at iprito ng ilang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne at agad na masahin ito ng mabuti upang walang mga bukol.
  3. Pigain ang bawang sa mga sangkap sa isang kawali at idagdag ang mga diced na kamatis. Kung ninanais, maaari mong alisin ang balat mula sa kanila. Madali itong matanggal kung hiwa mo ang mga kamatis at papaso ang mga prutas sa kumukulong tubig.
  4. Timplahan ng pampalasa ang sarsa, magdagdag ng cream o kumulo ng mga 20 minuto sa mahinang apoy.
  5. Bago matapos ang pagluluto, pakuluan ang pasta at ilipat ito sa isang plato. Ibabaw na may sarsa at gadgad na keso ayon sa iyong panlasa.

Lenten pasta Bolognese

Hindi kinakailangan na magdagdag ng tinadtad na karne sa pasta. Kung sa ilang kadahilanan ay gusto mong gumawa ng mas magaan na ulam, maghanda ng isang matangkad na bersyon ng spaghetti na may sarsa ng gulay.

Mga Kinakailangang Produkto:

  • 250 gramo ng spaghetti;
  • pampalasa sa iyong panlasa;
  • dalawang karot at ang parehong dami ng mga sibuyas;
  • sibuyas ng bawang;
  • dalawang tablespoons ng langis ng oliba;
  • 300 gramo ng tomato paste;
  • isang matamis na paminta;
  • 150 gramo ng mushroom.

Proseso ng pagluluto:

  1. Painitin ng mabuti ang mantika sa isang kawali. Ilagay ang diced na sibuyas doon at iprito hanggang golden brown.
  2. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot at tinadtad na bawang sa anumang paraan. Magprito ng ilang minuto hanggang malambot.
  3. Ilagay ang seeded pepper doon, pre-cut sa mga cube o strips, at ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy para sa mga limang minuto.
  4. Ang natitira na lang ay hugasan ang mga kabute, i-chop ang mga ito at ihalo ang mga ito sa iba pang mga sangkap ng ulam.
  5. Budburan ang sarsa ng mga napiling pampalasa, magdagdag ng tomato paste at pukawin. Panatilihin ang timpla sa kalan hanggang ang lahat ng mga sangkap ay malambot at ang kahalumigmigan na inilabas mula sa mga kabute ay sumingaw.
  6. Ilipat ang nagresultang masa sa isang blender at gilingin, ngunit hindi masyadong marami.
  7. Sa panahong ito, pakuluan ang spaghetti hanggang sa halos lumambot at ihain ito kasama ng sarsa.

Ang Pasta Bolognese ay isang tradisyonal na pagkain sa lutuing Italyano. Para sa mga residente ng Italyano, ang pasta ay isang paboritong produkto, na kinumpleto ng iba't ibang mga sarsa. Ang "Bolognese" ay unang inihanda sa lungsod ng Bologna, kung saan nagmula ang pangalan. Mayroong ilang mga pagpipilian sa recipe para sa ulam na ito, at kahit sino ay maaaring matuto kung paano lutuin ang mga ito.

Kasama sa klasikong recipe ang karne at mga kamatis, na kinumpleto ng mga pampalasa at damo.

Upang gawing masarap ang ulam, mayroong ilang mga simpleng tip para sa paghahanda nito:

  • Ang pagkakapare-pareho ng gravy ay dapat na makapal, ngunit sa parehong oras homogenous. Ang katangiang ningning ay may malaking kahalagahan din;
  • Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga kamatis sa kanilang mga balat. Upang alisin ito, kailangan mong isawsaw ang mga gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga kamatis ay maaaring gamitin sa pamamagitan ng pagputol ng mga ito sa mga piraso o pagpuputol sa kanila sa isang blender;
  • ang pasta ay hindi dapat pinakuluan, dapat itong lutuin ng al dente, ibig sabihin, iniwan ng medyo matigas.

Maraming tao ang interesado sa calorie value ng Bolognese pasta. Ito ay nagkakahalaga na sabihin kaagad na ang pasta ay hindi isang pandiyeta, dahil mayroong 913 kcal bawat 100 g. Sa kabila nito, minsan pinapayagan ka ng mga nutrisyunista na gamutin ang iyong sarili sa isang maliit na bahagi ng pasta.

Classic pasta recipe na may Bolognese sauce

Ang recipe na ito ay lumitaw bago ang sinuman, salamat sa mga eksperimento sa culinary ng mga maybahay sa Italya. Ginagamit pa rin ito ng karamihan sa mga restaurant ngayon. Ang komposisyon ng mga sangkap ay medyo naa-access, ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano pagsamahin ang mga ito nang tama.

  • isang pakete ng spaghetti, isang sibuyas, isang karot, isang tangkay ng kintsay;
  • 100 g pancetta;
  • 300 g bawat isa ng giniling na karne ng baka at baboy;
  • 1 tbsp. gatas at ang parehong halaga ng dry red wine;
  • 800 g ng mga kamatis sa kanilang sariling juice, Italian herbs;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 2 tbsp. kutsara ng olibo;
  • 35 g mantikilya, nutmeg asin, paminta.

Paghahanda:


  • Balatan, hugasan at gupitin ang lahat ng mga gulay sa maliliit na cubes. Kailangan mo ring i-chop ang pancetta. Kumuha ng isang kasirola, init ng dalawang uri ng langis sa loob nito at iprito ang lahat sa loob ng 7 minuto;
  • Idagdag ang parehong uri ng karne doon at iprito ang lahat sa sobrang init. Mahalagang patuloy na pukawin at masira ang mga bukol. Sa pangkalahatan, ang proseso ay tatagal ng humigit-kumulang 10 minuto;
  • Sa susunod na yugto ng paghahanda ng spaghetti Bolognese, kailangan mong ibuhos ang gatas sa karne at kumulo hanggang sa ganap itong masipsip. Pagkatapos ay ibuhos ang alak dito, ipagpatuloy ang pagpapakilos hanggang sa maging makapal ang sarsa;
  • Alisin ang mga kamatis mula sa garapon at i-mash ang mga ito nang lubusan kasama ang umiiral na juice. Magdagdag ng mga pampalasa, asin at mga damong Italyano sa kanila, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang lahat. Idagdag ang mga kamatis sa iba pang mga sangkap, takpan ang kasirola na may takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 2 oras Pana-panahong pukawin ang sarsa at magdagdag ng mainit na tubig kapag ito ay masyadong makapal.

Tulad ng para sa pasta, kailangan mong pakuluan ito ayon sa itinuro sa pakete. Tandaan na dapat silang manatiling matatag. Ilagay ang mga ito sa mga plato at ilagay ang sarsa sa itaas sa gitna.

Recipe ng Bolognese pasta sa isang mabagal na kusinilya

Maraming tao ang naghahanda ng iba't ibang mga pinggan gamit ang isang multicooker, na lubos na nagpapadali sa proseso, ngunit hindi nakakapinsala sa lasa. Bilang karagdagan, ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay nananatiling hindi nagbabago.

Upang maghanda kailangan mong kumuha ng:

  • 200 g pasta;
  • 300 g tinadtad na karne;
  • 3 kamatis;
  • 3 cloves ng bawang, sibuyas, asin at paminta.

Paghahanda:


  • Una kailangan mong alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes. Sa multicooker display, piliin ang "Baking" mode at itakda ang oras sa 35 minuto. at iprito ang sibuyas sa mantika;
  • Kapag ito ay naging transparent, magdagdag ng tinadtad na bawang sa mangkok. Balatan ang mga kamatis tulad ng inilarawan sa itaas, at pagkatapos ay lagyan ng rehas o gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes;
  • Idagdag ang mga kamatis sa mga sibuyas at, pagpapakilos, lutuin sa mabagal na kusinilya para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang tomato paste doon at ihalo muli. Magluto ng isa pang 3 minuto. sa ilalim ng saradong takip;
  • Matapos lumipas ang oras, idagdag ang tinadtad na karne sa mangkok, ihalo nang mabuti at magdagdag ng kaunting mainit na tubig. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa tumunog ang beep. Pagkatapos nito, panatilihin ang sarsa para sa isa pang 5 minuto. sa mode na "Pag-init".

Ang pasta ay dapat na lutuin nang hiwalay at ihalo sa sarsa bago ihain.

Paano magluto ng Bolognese pasta na may bacon?

Isa sa mga variant ng isang tanyag na ulam, na salamat sa bacon ay nagiging mas mabango at malasa. Maaari itong ihanda para sa anumang pagkain.

Kasama sa recipe na ito ang mga sumusunod na produkto:

  • 300 g ng pasta, bacon, at karne ng baka;
  • 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba at tomato paste;
  • 50 g mantikilya, karot;
  • 100 g ng litsugas at ang parehong halaga ng Parmesan cheese;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 110 ML red wine, asin at pampalasa.

Paghahanda:


  • Una, lutuin ang pasta ayon sa itinuro sa pakete, pagdaragdag ng asin at langis ng oliba. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander at banlawan ng tubig;
  • Gilingin ang karne hanggang sa tinadtad. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang alinman sa isang blender o isang gilingan ng karne;
  • Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot, at i-chop ang lettuce at bawang. Ang bacon ay dapat i-cut sa manipis na hiwa. Grate ang keso nang hiwalay;
  • Para sa sarsa ng Bolognese, tunawin ang mantikilya sa isang kasirola at iprito ang bacon sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng sibuyas at bawang doon at iprito ang mga ito sa loob ng ilang minuto;
  • Magdagdag ng mga karot at gulay doon hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Alagaan ang tinadtad na karne, na kailangang masahin at ilagay sa isang kasirola. Pakuluan ang lahat sa mababang init, pagmamasa ng mga bugal ng karne paminsan-minsan;
  • Kapag ang minced meat ay bahagyang pinirito, ibuhos sa tomato paste at alak. Palakihin ang init at ipagpatuloy ang pagluluto nang hindi isinasara ang takip upang payagan ang labis na kahalumigmigan na sumingaw. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at paminta at keso. Paghaluin ang lahat ng mabuti at lutuin na may takip para sa isa pang 10 minuto.

Ihain ang pasta kasama ang sarsa.

Recipe para sa Bolognese pasta na may tinadtad na karne at gulay

Ang isang masarap na ulam ay hindi nangangailangan ng anumang mga additives, dahil ito ay kasiya-siya. Maaari itong ihain para sa isang regular na hapunan o kahit para sa isang holiday. Salamat sa step-by-step na recipe, lahat ay makakapaghanda ng masarap na pasta.

Para sa recipe na ito kailangan mong kunin:

  • 200 g spaghetti;
  • isang lata ng de-latang mais;
  • asin, paminta;
  • 3 malalaking karot, isang sibuyas;
  • 1 kutsarita ng langis ng gulay;
  • 250 g tinadtad na baboy at baka;
  • 0.5 g ng sautéed tomatoes;
  • 1 kutsarita ng tuyong sabaw ng Maggi;
  • perehil at 50 g ng matapang na keso.

Paghahanda:


  • Ang unang bagay na dapat gawin ay pakuluan ang pasta hanggang al dente. Ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig;
  • Buksan ang mais at alisin ang anumang likido mula dito. Grate ang mga karot at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes;
  • Mag-init ng mantika sa isang malalim na kawali at magdagdag ng karne, asin at paminta. Magprito sa loob ng ilang minuto, patuloy na pinuputol ang anumang mga bukol. Ilagay ang mga inihandang gulay doon. Magprito ng kaunti, at pagkatapos ay idagdag ang mga pre-durog na kamatis sa kanilang sariling juice, 1 tbsp. tubig at tuyong sabaw;
  • Kapag kumulo ang lahat, kumulo ang lahat sa loob ng 10 minuto. sa katamtamang init. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa doon, halimbawa, ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring gumamit ng chili powder. Magdagdag ng mais sa kawali;
  • Ilagay ang spaghetti sa isang baking dish, ibuhos ang sarsa at budburan ng keso. Maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. sa 200 degrees.

Ihain kasama ng mga gulay. Ang lahat ng ipinakita na mga recipe para sa pasta Bolognese ay simple at pinapayagan ka nitong maghanda ng masarap at kasiya-siyang ulam. Kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa o damo, na gagawing mas malasa ang sarsa.



Baka interesado ka