Pagluluto ng pancake na may mainit na kefir. Ang pinaka malambot na pancake na ginawa gamit ang mainit na kefir. Mga malambot na pancake na may mainit na kefir para sa almusal

Sumasang-ayon ang lahat ng mga siyentipiko at doktor na ang almusal ay dapat na nakabubusog upang magkaroon ka ng sapat na lakas at lakas para sa buong araw. Mas mainam na ubusin ang mga carbohydrate at matamis sa unang kalahati ng araw. Kaya lumalabas na ang mga Pranses ay madalas na naghahain ng mga croissant para sa almusal, ang mga Amerikano ay madalas na naghahain ng mga pancake, at mayroon kaming mga cheesecake o pancake, na ipinapanukala kong gawin ngayon. Ang mga pancake ay inihanda na may kefir, maasim na gatas o kulay-gatas, alinman ang gusto mo. Ang kefir ay idinagdag sa malamig o mainit. Ang malalambot na pancake na gawa sa mainit na kefir ay isang masarap na almusal para sa mga mahilig sa ginhawa sa bahay. Ang kuwarta ay minasa mula sa mga ordinaryong produkto, ngunit mayroong dalawang nuances. Para sa higit na fluffiness, ang pinainit na kefir na may halong tubig ay idinagdag sa masa. At ang soda ay idinagdag sa natapos na kuwarta. Salamat dito, ang mga pancake ay nagiging mahimulmol, buhaghag at hindi gaanong tumira. Ang isang serving ay gumagawa ng sapat na tortillas para pakainin ang buong pamilya.

Recipe para sa malambot na pancake na may mainit na kefir

1. Ibuhos ang kefir sa isang kasirola o kasirola, magdagdag ng tubig dito, pukawin. Ilagay sa pinakamababang init at magpainit ng kaunti. Napakahalaga na huwag mag-overheat ito. Kailangan mong tiyakin na ang kefir ay nagpainit sa isang mainit na estado, ngunit hindi nagsisimulang kumulo. Ang trick na ito ay gagawing mas buhaghag at malambot ang masa sa hinaharap. Ito ay gagana kahit para sa mga magaling magluto. Ngunit mas mainam na huwag gumamit ng lutong bahay na kefir, dahil maaari itong mabilis na magsimulang kumulo. Ang kefir na binili sa tindahan na may mataas na taba ng nilalaman (3.2%) ay pinakaangkop.

2. Talunin ang itlog na may asukal at asin gamit ang whisk o mixer hanggang lumitaw ang mga bula.

3. Ibuhos ang mainit na kefir sa isang mangkok na maginhawa para sa pagmamasa ng kuwarta. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa kefir at ihalo.

4. Ngayon magdagdag ng harina, salain ito nang direkta sa kuwarta sa mga bahagi. Depende sa kalidad ng harina, maaaring ito ay higit pa o mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa recipe.

5. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na parang makapal na kulay-gatas. Kapag ang kuwarta ay naging homogenous, ibuhos ang soda dito. Haluin. Hindi na kailangang patayin ito. Pagkatapos ng lahat, mayroong kefir sa masa. Magbibigay ito ng acid na kinakailangan upang simulan ang reaksyon. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng cinnamon, vanillin o lemon zest.
Ito ay magiging masarap na may mga piraso ng hindi masyadong makatas na prutas (mansanas, peras) o pinatuyong prutas.

6. Iprito ang pancake sa isang cast iron o non-stick frying pan. Ang kawali ay dapat na tuyo, ibuhos ang langis ng gulay dito at painitin ito ng mabuti. Bawasan ang init sa pinakamaliit. Maglagay ng mga kutsara ng kuwarta sa isang maikling distansya mula sa isa't isa.

7. Iprito sa katamtamang init. Kung ang apoy ay napakahina, ang mga pancake ay maaaring hindi tumaas nang maayos at magiging mas mataba, ngunit kung ito ay malakas, hindi sila magkakaroon ng oras upang maghurno sa loob at masusunog sa labas. Kapag ang ibaba ay browned, ang kuwarta ay nagtatakda ng humigit-kumulang sa gitna (tingnan ang gilid) at ang mga maliliit na bula ay nagsisimulang lumitaw sa ibabaw ng hilaw na kuwarta - ibalik ang mga pancake. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

8. Ihain kaagad sa mesa ang natapos na malambot na pancake na may mainit na kefir. Maaari kang maghanda ng jam, honey o sour cream na may mga piraso ng sariwang prutas o berry para sa paghahatid nang maaga. Kung kailangan mong alisin ang labis na taba mula sa mga pancake, maaari mong ilagay ang mga ito mula sa kawali sa isang plato na natatakpan ng isang tuwalya ng papel (mas mabuti sa 2-3 layer). Ang isang minuto ay sapat na para sa papel na sumipsip ng labis na langis ng gulay.

Napakasarap na may fruit jam, peras at mansanas, halimbawa. Ang kulay ng amber ng additive at buong piraso ay mukhang maganda sa maaraw na pancake. Ang porous base na sinamahan ng iyong mga paboritong additives ay magpapasaya sa parehong mga bata at matatanda. Napakasarap tangkilikin ang mga sariwang lutong pagkain, na inihanda nang may pagmamahal. At kung gusto mo ng matamis na pancake, tiyak na magugustuhan mo ang maalat na pancake na may keso at mga sibuyas - ang mga ito ay napakasarap.

Ano ang kailangan natin para sa mga pancake?

kefir - 250 ml;
harina - 200 g;
baking powder - 1 tsp;
itlog - 1 piraso;
asin - isang pakurot;
asukal - 2 tbsp. o sa panlasa;
langis ng gulay - para sa Pagprito.

Lush pancake na may mainit na kefir - ang pinakamahusay na recipe na may mga larawan nang sunud-sunod

Ihain habang mainit pa, na may anumang matamis na dagdag. Gustung-gusto namin ito ng kulay-gatas. Minsan nagiging malikhain ako at nagdaragdag ng cinnamon sa kuwarta, na gumagawa din ng isang napaka-orihinal na lasa, o maaari ka ring magdagdag ng banilya. Ang asukal sa pagluluto ay maaaring iakma sa iyong panlasa; kung hindi mo gusto ang mga matamis, bawasan ito. Ngunit huwag kalimutan na ang kefir mismo ay maasim.

Upang ang kefir ay tumugon sa soda, hayaang tumayo ang kuwarta ng 10-15 minuto.
Gumamit ng isang kutsara upang i-scoop ang masa mula sa gitna hanggang sa dingding, subukang huwag masyadong abalahin ang kuwarta, at iangat ito sa dingding habang kinukurot mo ito. Ang mas kaunti mong pukawin, ang fluffier ang pancake ay i-out.
Ang init ay dapat na daluyan upang ang kuwarta ay nagluluto nang pantay-pantay, hindi nasusunog sa ibabaw at hindi mananatiling hilaw sa gitna.
Hindi mo kailangan ng napakaraming mantika para sa pagprito;

Ang amoy ng piniritong pancake ay hindi maaaring malito sa anumang bagay. Karaniwang ginagawa ko sila para sa almusal sa katapusan ng linggo. Malalabanan mo ba ang gayong tukso, ngunit sa isang katapusan ng linggo? Narito kami sa mga matatanda, nagpapakasawa sa tsaa na may mabango, malutong na makapal na pancake, at kasama ang aming paboritong jam. Ganoon din ang nais namin para sa iyo!

Paano maghanda ng isang recipe para sa malambot na pancake sa mainit na kefir hakbang-hakbang - isang kumpletong paglalarawan ng paghahanda upang ang ulam ay naging napakasarap at orihinal.

Sa loob ng mahabang panahon at napakadalas ay naghahanda ako ng masarap na malambot na kefir pancake para sa aking pamilya. Para sa higit sa 10 taon, tama iyan! At ngayon lang narinig ko ang tungkol sa isang maliit, ngunit, tulad ng nangyari, napakahalagang punto: na may mainit na kefir ay lumalabas sila nang mas malambot at hindi gaanong madulas. Naisip ko na baka hindi mo pa nasusubukan ang recipe na ito. Iminumungkahi kong gawin ang masasarap na lutong bahay na pancake na ito nang magkasama, at ang mga sunud-sunod na larawan ay magpapadali sa aking kwento.

Mga sangkap:

1 baso ng kefir;

2 tasa ng harina;

isang pakurot ng asin;

3 tbsp. kutsara ng asukal;

1 kutsarita ng soda;

langis ng gulay.

Kapag nagsimulang magluto, pinainit ko ang kefir sa isang sandok sa gas hanggang sa napakainit, ngunit mag-ingat na huwag magpainit hanggang sa lumitaw ang curd.

Pinatay ko ang gas. Una magdagdag ako ng isang baso ng harina at pukawin.

Pinalo ko sa isang malamig na itlog (hindi ito nagse-set kapag malamig).

Nagdagdag ako ng soda, asin at asukal. Kefir extinguishes soda ay hindi kailangan.

Gumalaw, idagdag ang natitirang harina.

Ang kuwarta ay dapat na medyo makapal (tingnan ang larawan), ito ay magiging mahirap na gumulong sa isang kutsara. Kapag inilalagay ito sa kawali, itinutulak ko ito gamit ang aking daliri.

Ngayon ay kailangan mong maghurno ng mga pancake. Init ang mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig.

Ang langis ay halos hindi hinihigop, hindi mo kailangang idagdag ito ng maraming beses, ang mga pancake ay walang mamantika na crust, at sila ay lumalaki "tulad ng mga anak ng ibang tao" - napakabilis at matangkad.

Napanatili nila ang kanilang fluffiness kahit na pinalamig sa isang plato, hindi katulad ng iba - nahuhulog sila sa sandaling umalis sila sa kawali.

Masarap silang kainin na may malamig na kulay-gatas. Para sa mga mahilig sa condensed milk at jam, inirerekumenda kong maglagay ng isang kutsarang mas kaunting asukal sa kuwarta. Para sa isang mas mahusay na mood, maaari kang magdagdag ng kaunting banilya o kanela kapag nagmamasa at makakakuha ka ng isang mahusay na mabangong mabilis na almusal.

Oh, gaano karaming mga recipe para sa mga pancake ang sinubukan ko, ngunit higit sa lahat nagustuhan ko ang mga pancake na ginawa gamit ang mainit na kefir, dahil lumalabas sila na malambot at may pinong texture ng kuwarta. Kung gusto mong maghurno ng pancake sa ganitong paraan, ang recipe na may mga larawan at video ay magpapaliwanag sa proseso ng pagluluto nang sunud-sunod, sundin ang mga hakbang nang malinaw at pagkatapos ay magtatagumpay ka.

Kapag pumipili ng kefir, hindi ka dapat magkaroon ng anumang mga katanungan, dahil ang parehong mababang-taba at full-fat na fermented na mga produkto ng gatas ay angkop para sa kuwarta. Kung, sa ilang kadahilanan, hindi mo nais na bumili ng isang pakete ng kefir para sa isang baso, pagkatapos ay gamitin ang sumusunod na payo. Kumuha ng gatas sa kinakailangang dami, magdagdag ng ilang patak ng suka ng mesa (6 o 9%) dito, ihalo nang mabuti at iwanan ang baso sa pahinga sa loob ng 15 minuto. Iyon lang, handa na ang kefir para sa mga pancake. Ngayon ay maaari kang ligtas na magpatuloy sa mga yugto ng pagluluto sa kanilang sarili.

Mga sangkap

kefir - 1 baso;
itlog ng manok - 1 pc;
asukal - 2-3 tbsp. l.;
harina - 200-250 g;
baking powder - 1 tsp;
langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
asin - sa panlasa.

Paghahanda

1. Upang gawing mas madali ang pagluluto, ihanda nang maaga ang lahat ng kinakailangang produkto.

3. Ilagay ang mangkok ng kefir sa microwave sa loob ng ilang minuto (1-2). Ang kefir ay dapat maging sapat na mainit at ihiwalay sa curd mass at whey, kung kinakailangan. Maaari mo, siyempre, gawin ito sa kalan sa isang bakal na kasirola.

4. Sa isa pang mangkok, ihalo ang itlog ng manok sa asukal. Maaari mong talunin ito ng mabuti gamit ang isang whisk.

5. Ibuhos ang mainit na kefir sa pinaghalong itlog, nang walang tigil na pukawin ang pinaghalong. Tinitiyak ko sa iyo na ang mga itlog ay hindi kumukulo.

6. Ngayon magdagdag ng asin, harina sa baking powder, sifted wheat flour at ibuhos sa langis ng gulay.

7. Ang resulta ay isang mainit na kuwarta ng pare-parehong pagkakapare-pareho nang walang mga bukol. Ang kuwarta ay kailangang bigyan ng ilang oras upang "mabuhay" nang kaunti.

8. Pagkatapos ng 20 minuto, maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake. Grasa ang kawali ng langis ng gulay at idagdag ang kuwarta gamit ang isang kutsara. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilagay sa mga tuwalya ng papel sa kusina upang alisin ang labis na mantika.

9. Ang mga hot kefir pancake ay handa na, sila ay nagiging napakasarap at malambot. Ihain na may kulay-gatas, jam, pulot.

Ang lahat ng iyong mga recipe ay magiging sa pahinang ito.

I-click ang button para hindi mawala ang recipe! Mag-post sa social media sa isang segundo!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng mga pancake na may mainit o mainit na kefir, malambot at malambot, na may mga prutas, berry, kulay-gatas at masasarap na sarsa

2017-12-14 Mila Kochetkova

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

Mga karbohidrat

Pagpipilian 1: Warm kefir pancake - klasikong recipe

Hindi lamang mga residente ng Russia ang gustong tangkilikin ang mainit, malambot, malambot na pancake para sa almusal. Ang mainit na kefir pancake ay napakadaling ihanda; Ang klasikong recipe ay hindi gumagamit ng lebadura, kaya hindi na kailangang maghintay para sa pagtaas ng kuwarta.

Mga sangkap:

250-280 gr. kefir ng anumang taba na nilalaman (maaari mo ring gamitin ang kahapon);
225-230 gr. magandang kalidad ng harina ng trigo;
1-2 itlog (sariwa, malaki);
3 tbsp. kutsara ng pinong butil na asukal;
Isang kurot ng magaspang na table salt;
1/2 kutsarita ng baking soda;
Langis para sa pagprito.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga pancake na may mainit na kefir

Kailangan mong painitin ang kefir sa isang sandok sa kalan, patuloy na pagpapakilos, kung hindi man ito ay mabaluktot at ang mga natuklap ay lumulutang sa whey. Hindi nito masisira ang lasa at pagkakapare-pareho ng mga pancake, ngunit hindi ka pa rin dapat magambala. Maaari mong init ito hanggang mainit-init, ngunit may mga recipe kung saan ang mga pancake ay inihanda na may mainit na kefir, at sila ay magiging napakasarap din.

Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang pinainit na kefir sa isang manipis na stream sa pinalo na mga itlog, at patuloy na pagpapakilos, i-on ang mga likidong sangkap sa isang homogenous na masa. Kung hindi ka makikialam, ang itlog ay makukulot at pagkatapos ay tiyak na hindi ka makakakuha ng mga pancake.

Ngayon magdagdag ng harina sa nagresultang masa, at ang lasa ng mga pancake ay maaaring higit pang mapayaman sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang bag ng vanilla granulated sugar. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa pinaghalong pancake hanggang makinis.

Ang pinakahuling sangkap na idinagdag sa kuwarta ay soda, at makikita mo kaagad kung paano nagsisimulang lumaki ang maliliit na bula sa ibabaw ng kuwarta - ito ang soda na tumutugon sa produktong maasim na gatas.

Hindi mo dapat masahin ang batter - sa kabaligtaran, dapat itong dumaloy mula sa kutsara nang may kahirapan, kaya kung ang iyong kuwarta ay likido, magdagdag ng higit pang sifted na harina.

Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto ng mga pancake na may mainit na kefir, ilagay ito sa mainit na langis ng gulay na may regular na kutsara. Iprito ang mga ito sa isang gilid, ibalik ang mga ito at bawasan ang apoy sa medium. Upang matiyak na ang mga ito ay maayos na inihurnong sa loob, maaari mong takpan ang kawali na may takip sa loob ng ilang minuto.

Ang mga klasikong pancake ay inihahain nang mainit o maligamgam sa panlasa, maaari silang iwiwisik ng pulbos na asukal at ihain na may mayaman at makapal na kulay-gatas bilang isang karagdagang sarsa.

Pagpipilian 2: Mainit na kefir pancake - mabilis na recipe

Kung wala kang oras sa umaga upang maghanda ng mga pinggan para sa isang masaganang almusal na nangangailangan ng mahabang paghahanda, kung gayon ang mga pancake na may mainit na kefir ay isang mahusay na pagpipilian upang pakainin ang iyong pamilya. Ang mga pancake na ito ay hindi lamang masarap, ngunit nangangailangan din ng isang minimum na hanay ng mga sangkap upang ihanda.

Mga sangkap:

Maasim na gatas o makapal na kefir kahapon - 300 ML;
Premium na harina ng trigo - 400 gr.;
Isang kutsara ng butil na asukal (kayumanggi ang pinakamainam);
2-3 sariwang itlog ng manok;
Asin at soda - 12 kutsarita bawat isa;
Langis para sa pagprito.

Paano mabilis na magluto ng mga pancake na may mainit na kefir

Sa isang malaki at maginhawang mangkok, talunin ang 2-3 itlog gamit ang isang tinidor hanggang makinis, magdagdag ng butil na asukal at asin.

Painitin ang kefir o sour milk hanggang mainit. Kapag nagpainit, dapat mong pukawin ang mga ito nang tuluy-tuloy - kung hindi man ang produkto ng fermented na gatas ay makukulot.

Hindi lamang ang kefir, kundi pati na rin ang pinalo na mga itlog ay maaaring mag-curdle kung idagdag mo ang lahat ng mainit na kefir sa kanila nang sabay-sabay, kaya kailangan mong ibuhos ito sa isang manipis na stream at patuloy na pukawin ang masa upang ito ay mananatiling homogenous.

Ngayon ay maaari kang magdagdag ng soda sa pinaghalong, ihalo ito nang lubusan at idagdag ang sifted na harina. Masahin sa isang sapat na makapal na kuwarta na halos hindi madulas sa isang kutsara.

Hindi na kailangang maghintay para umupo ang kuwarta, ang mga pancake ay maaaring iprito at ihain kaagad. Maaari kang maghatid ng anumang uri ng jam o makapal na jam.

Pagpipilian 3: Mga maanghang na pancake sa mainit na kefir na may keso at mga damo

Kung ikaw ay pagod sa matamis na pancake, maaari mong sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan at maghanda ng masarap na bersyon - kasama ang pagdaragdag ng mga sariwang damo at keso. Bukod dito, ang partikular na recipe na ito ay lubos na inangkop sa katotohanan na hindi mo inihurno ang mga ito sa tradisyonal na paraan sa isang kawali sa langis, ngunit inihurno ang mga ito sa oven.

Mga sangkap:

325 ml. kefir;
125 gr. harina ng trigo;
1 maliit na itlog;
Isang bungkos ng sariwang damo;
200 gr. matapang na keso;
Mga pampalasa, halimbawa, matamis na paprika o turmerik para sa kulay - sa panlasa;
Isang kurot ng asin;
kalahating kutsara ng baking soda;
Isang maliit na walang lasa na langis ng mirasol.

Paano magluto

Init ang kefir sa kalan hanggang mainit at ihalo ito sa itlog sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng asin at pampalasa at ihalo nang lubusan ang nagresultang masa. Para sa pinakamainam na balanse ng lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting butil na asukal sa pinaghalong.

Grate ang anumang matigas na keso sa isang pinong kudkuran, ihalo ito sa mga tinadtad na damo, at idagdag sa kuwarta. Ngayon ay maaari mong idagdag ang kinakailangang halaga ng harina sa mangkok upang gawing homogenous ang kuwarta - ihalo ito ng mabuti.

Ang mga pancake na may mainit na kefir ay hindi kailangang i-infuse bago lutuin; ang inihandang misa.

Upang ihain ang ulam, ang sour cream sauce na may bawang at gadgad na sariwa o adobo na pipino ay perpekto, na kung saan ay i-highlight ang lasa ng pancake.

Opsyon 4: Warm kefir pancake na may banana at cocoa powder

Ang recipe na ito ay perpekto para sa pagkain ng sanggol at kawili-wiling sorpresa ang mga mahilig sa matamis na pagkain, salamat sa pagdaragdag ng hinog na saging. Well, ang kabuuang komposisyon ng ulam ay palamutihan ng pulbos ng kakaw na may halong asukal na may pulbos.

Mga sangkap:

300 ML. kefir;
125 gr. harina;
2-3 hinog na saging;
Isang kurot ng asin;
1/2 kutsara ng soda;
pakete ng vanillin;
3 tbsp. kutsara ng pulbos ng kakaw;
3 tbsp. kutsara ng pulbos na asukal;
Langis para sa Pagprito;
2 itlog.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

Talunin ang mga itlog na may pagdaragdag ng asin at banilya upang makakuha ng isang homogenous na masa. Ito ay vanillin na magbibigay sa mainit na kefir pancake ng kakaibang lasa.

Init ang kefir sa kalan hanggang sa ito ay mainit at ihalo sa pinaghalong itlog, patuloy na pagpapakilos upang ang mga itlog ay hindi kumukulo. Balatan ang mga saging, gilingin sa isang blender hanggang sa purong at idagdag sa pinaghalong kefir-egg.

Magdagdag ng kaunting baking soda, pagkatapos ay magdagdag ng harina sa pinaghalong hanggang sa makinis at malapot ang timpla. Upang gawing kaaya-aya ang kulay ng mga pancake, maaari kang literal na magdagdag ng 1 kutsara ng pulbos ng kakaw, na iniiwan ang natitira para sa paghahatid at dekorasyon.

Iprito ang mga pancake hanggang maluto sa magkabilang panig, at pagkatapos ay iwiwisik ang may pulbos na asukal na may halong kakaw at ihain, at ang delicacy ay mangangailangan lamang ng karagdagang tasa ng mabangong tsaa.

Pagpipilian 5: Mainit na kefir pancake - mahimulmol, kasama ang pagdaragdag ng cottage cheese at sariwang berry

Ang mga pancake ng keso ay binalak para sa almusal, ngunit mayroong napakakaunting cottage cheese upang pakainin ang buong pamilya. Huwag magalit, dahil maaari kang gumawa ng masarap na pancake. Ang recipe ay perpekto para sa tag-araw, kapag ang isang handa na almusal ay maaaring palamutihan ng anumang mga sariwang berry.

Mga sangkap:

250 gr. kefir;
100 gr. kefir;
200 gr. cottage cheese;
Isang kurot ng asin at soda;
Isang pakete ng vanilla sugar na may kanela;
Langis ng gulay para sa Pagprito;
2 itlog.

Hakbang-hakbang na recipe

Talunin ang mga itlog na may vanilla sugar at asin, magdagdag ng cottage cheese at ihalo. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng soda at ihalo muli ang lahat upang ang soda ay ibinahagi nang pantay-pantay sa lahat ng mga sangkap.

Sa mga pancake na ginawa gamit ang mainit na kefir, ang pinakamahalagang bagay ay ang maayos na pagpasok ng kefir sa pinaghalong itlog upang ang mga itlog ay hindi maluto. Samakatuwid, ang kefir ay kailangang pinainit at ibuhos sa isang manipis na stream, na patuloy na pinupukaw ang masa ng itlog.

Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta upang dahan-dahan itong dumaloy mula sa kutsara. Ang natitira lamang ay iprito ang mga ito sa mainit na langis ng gulay.
Ang mga pancake na gawa sa mainit-init na kefir na may pagdaragdag ng cottage cheese ay may espesyal na lasa, pinong mag-atas, at kapag inihahain ang mga ito sa mesa, pinakamahusay na palamutihan ang ulam na may matamis na berry, at hindi na kailangang magdagdag ng butil na asukal sa mga inihurnong produkto. kanilang sarili.

Ang mabangong, masarap na pancake ay isang mahusay na ideya para sa isang nakabubusog na almusal.

Mayroong maraming mga recipe para sa malambot na kefir pancake; ang bawat maybahay ay may sariling, napatunayan at paborito.

Ang pagluluto ng pancake ay isang simpleng gawain at hindi nangangailangan ng maraming kasanayan;

Mga lihim ng paggawa ng masarap na pancake

May mga maliliit na trick sa pagluluto na alam ng bawat bihasang maybahay at tumutulong sa kanya na mapakain ang kanyang pamilya nang mabilis, masarap at walang gaanong gastos:

Dapat tandaan: Siyempre, sa paglipas ng panahon, na inihanda ang ulam na gusto mo nang maraming beses, madali mong paghaluin ang kinakailangang halaga ng mga sangkap, at sa simula, ipinapayong gumamit ng mga kaliskis o mga tasa ng pagsukat upang hindi magkamali sa dosis.

Paano magluto ng pancake na may kefir

Upang ihanda ang kuwarta para sa mahangin na mga pancake kakailanganin mo:

kefir ng anumang taba na nilalaman - 400 g;
itlog - 3-4 na mga PC;
asukal - 50 g;
asin - 5 g;
baking soda - 5 g.

Flour - dahil ang harina ay may ibang istraktura, medyo mahirap na tumpak na matukoy ang halaga, kaya subukang magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos ng halo upang ang pagkakapare-pareho ay tulad ng medium-thick na kulay-gatas.

Para sa halagang ito ng kefir kakailanganin mo ng humigit-kumulang 2.5 tasa ng harina. Paghaluin ang harina na may soda, asin at asukal, basagin ang mga itlog dito at ibuhos ang mainit na kefir sa isang manipis na stream.

Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan. Kung maaari, gumamit ng panghalo, sa kasong ito ang kuwarta ay magiging mas malambot.

Ilagay ang kuwarta sa hugis ng isang bilog sa isang mahusay na pinainit na kawali na may isang kutsara at, pagkatapos magprito sa isang gilid, ibalik ito gamit ang isang kahoy na spatula.

Ihain kasama ng sour cream o jam, tinunaw na mantikilya o paborito mong jam para sa tsaa o kape.

Ang pinakamahusay na recipe para sa mahangin na kefir pancake na walang soda

Kung mayroong labis na sodium sa iyong katawan, ipinapayong iwasan ang labis na pagkonsumo ng soda. Sa kasong ito, inirerekumenda namin ang paggawa ng mga pancake nang hindi ginagamit ang sangkap na ito.

Kakailanganin mo:

kefir, fermented baked milk, katyk o yogurt - 250 g;
butil na asukal - 2 tbsp;
asin - 2-3 g;
harina - 1 manipis na baso;
itlog - 1 pc;
langis ng gulay - 1 tbsp.

Talunin ang itlog gamit ang isang whisk at magdagdag ng asin at asukal dito, at salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Paghaluin ang itlog sa produkto ng fermented milk, at pagkatapos ay idagdag ang harina sa isang manipis na stream at ihalo ang lahat. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 20 minuto upang magpahinga, pagkatapos ay ibuhos ang langis dito at ihalo muli ang lahat. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto nang direkta.

Nilagyan namin ng grasa ang kawali bago simulan ang trabaho, pagkatapos ay hindi mo kakailanganin ang labis na langis, dahil ito ay nasa kuwarta. Ang isang non-stick o Teflon na kawali ay hindi kailangang lagyan ng mantika.

Mangyaring tandaan: Maghurno sa isang mahusay na pinainit na kawali, ngunit sa mababang init.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pancake ay hindi kailangang maging matamis sa lahat. Maaari kang magdagdag ng hindi hihigit sa 5 g ng asukal sa kuwarta at gumuho ng pinong sausage dito o magdagdag ng mahusay na minasa na likidong tinadtad na manok. Ang resulta ay isang orihinal na ulam na may lasa ng karne.

Paano maghurno ng luntiang pancake na may mainit na kefir

Kung hindi mo pa sinubukan ang mga pancake na may mainit na kefir, pagkatapos ay subukang mabilis na iwasto ang nakakainis na pangangasiwa na ito. Sa kasong ito, hindi gaanong madulas at napakahangin. Ang Kefir ay dapat na sariwa.

Mga kinakailangang sangkap:

kefir - 250 g,
harina - 1-1.5 tbsp,
asukal - 2 tbsp,
asin - sa panlasa,
itlog - 2 piraso,
soda - 5 g.

Upang ihanda ang kuwarta, init ang kefir, ngunit mag-ingat na huwag mag-overheat. Sa kasong ito, ito ay magiging curdled at ang kuwarta ay hindi lumabas. Ibuhos ang harina sa mainit na likido, magsimula sa dalawang-katlo ng isang baso at agad na basagin ang itlog. Dapat itong sariwa mula sa refrigerator upang hindi ito kumukulo.

Magdagdag ng soda, asukal at asin sa pinaghalong at ihalo ang lahat hanggang sa makuha ang isang homogenous na paste, idagdag ang lahat ng natitirang harina.

Mangyaring tandaan: Sa recipe na ito, ang masa ay lumalabas na mas makapal, ito ay dumudulas sa kutsara nang nahihirapan at karaniwan mong kailangang ikalat ito sa kawali gamit ang isang spatula.

Painitin ng mabuti ang kawali at lagyan ng mantika, kaunting mantika ang ginagamit, at subukang huwag magdagdag ng labis. Magugulat ka kung gaano kataas ang pagtaas ng bilog na pancake. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa isang mainit na ulam. Panatilihin nila ang kanilang ningning at hangin sa plato.

Kung gusto mo ng mga kakaibang lasa, magdagdag ng kaunting kanela, banilya o kakaw sa kuwarta. Pinakamainam na ihain ang ulam na ito na may ice-cold sour cream.

Mga malambot na pancake ng gatas na walang recipe ng lebadura

1. Upang gawing mas madali ang pagluluto, ihanda nang maaga ang lahat ng kinakailangang produkto.

2. Kumuha ng isang maliit na mangkok at ibuhos ang kefir dito. Para sa recipe na ito, mas mahusay na kumuha ng kefir hindi sariwa, ngunit bahagyang fermented, pagkatapos ay ang mga pancake ay magiging mas masarap at mas malambot.

3. Ilagay ang mangkok ng kefir sa microwave sa loob ng ilang minuto (1-2). Ang kefir ay dapat maging sapat na mainit at ihiwalay sa curd mass at whey, kung kinakailangan. Maaari mong, siyempre, gawin ito sa kalan sa isang bakal na kasirola.

4. Sa ibang mangkok, ihalo ang itlog ng manok sa asukal. Maaari mong talunin ito ng mabuti gamit ang isang whisk.

5. Ibuhos ang mainit na kefir sa pinaghalong itlog, nang walang tigil na pukawin ang pinaghalong. Tinitiyak ko sa iyo na ang mga itlog ay hindi kumukulo.

6. Ngayon magdagdag ng asin, harina baking powder, sifted wheat flour at ibuhos sa langis ng gulay.

7. Ang resulta ay isang mainit na kuwarta ng pare-parehong pagkakapare-pareho na walang mga bukol. Ang kuwarta ay kailangang bigyan ng ilang oras upang "mabuhay" ng kaunti.

8. Pagkatapos ng 20 minuto, maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake. Grasa ang kawali ng langis ng gulay at idagdag ang kuwarta gamit ang isang kutsara. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilagay sa mga tuwalya ng papel sa kusina upang alisin ang labis na mantika.

9. Ang mga mainit na kefir pancake ay handa na, sila ay nagiging napakasarap at malambot. Ihain na may kulay-gatas, jam, pulot.

Ang recipe na ito ay gumagawa ng napakalambot na pancake - tila sila ay "huminga"! Ito ay tungkol sa mainit na kefir!

Maaari kang kumuha ng anumang kefir - mataba, mababang taba, sariwa, at maasim. Ang pinakamahalagang bagay ay kailangan itong magpainit nang lubusan!

Mayroon akong 1% na kefir kahapon - pinainit ko ito sa microwave sa loob ng 2 minuto, sa panahong ito ang kefir ay umiinit nang husto at kahit na naninigarilyo, sa gilid ng kumukulo, at ang buhaghag na ibabaw na ito ay nabuo sa itaas.

Talunin ang itlog sa mainit na kefir at ihalo.

Magdagdag ng asin at asukal at ihalo muli.

Pagkatapos ay dahan-dahang idagdag ang sifted flour.

Ang kuwarta ay dapat lumabas tulad ng makapal na kulay-gatas.

Pagkatapos nito, magdagdag ng baking soda at ihalo nang mabuti sa isang whisk o tinidor.

Pagkatapos ng baking soda, tataas pa ang kuwarta.

Painitin ang kawali, lagyan ng kaunting mantika, hintaying uminit din ang mantika, at saka lamang ibuhos ang kuwarta gamit ang isang kutsara.

Gumagamit ako ng grill pan na may napakakapal na ilalim, salamat sa kung saan maaari akong gumamit ng isang minimum na langis ng gulay, at ang mga pancake ay hindi masusunog o mamantika.

Literal na 30 segundo pagkatapos ng pagtula, ang kuwarta ay tumataas sa balo.

Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Bilang karagdagan, ilagay ang mga pancake sa mga disposable na tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.

Ang mga pancake ay magiging malambot sa susunod na araw! Ngunit mas mabuti, siyempre, na kainin ang mga ito nang mainit at mainit-init!

At narito ang isang bariles ng isa sa mga pancake.

Inihain ko ang pancake na may lutong bahay na condensed milk.

Halos hindi ko nagawang basagin ang mainit na pancake nang hindi masyadong nasisira.

Bon appetit!

Kung ang mga pancake ay inihahain nang walang condensed milk o matamis na jam, kung gayon ang halaga ng asukal ay maaaring tumaas ng 1 tbsp. l.

Isang maliit na karagdagan sa recipe:

Inilagay ko ang kalahati ng kuwarta sa refrigerator para sa isang araw, at sa susunod na gabi ay ipinagpatuloy ko ang pagprito ng mga pancake.
Ang mga pancake ay pareho pa rin ang malambot, malambot, mahangin, malambot, pampagana, at hindi kumikinang sa taba, dahil muli silang pinirito sa isang patak ng langis ng gulay.