Mahirap pangalanan ang isang bansa kung saan hindi inihahanda ang ulam na ito. Ito ay matatagpuan saanman ang patatas ay kinakain. Ang iba't ibang mga tao ay gumawa ng lahat ng uri ng mga pangalan para sa mga pancake ng patatas. Sa Poland sila ay tinatawag na pancake, sa Lithuania - pancake, sa Sweden - bristly monghe. Ang karamihan sa mga pangalan sa Russia ay: teruns, deruns, pancakes, deriks.

Kung makarating ka sa ilalim nito, ang mga pancake ng patatas ay parehong mga pancake o flatbread. Ang kanilang pangalan ay nagmula sa salitang "punit" o kuskusin. Na kung ano ang ginagawa namin sa bawat oras, nagbabalak na magluto ng masarap na pagkain na ito. Grate ang hilaw na patatas. Magdagdag ng sibuyas, itlog, isang maliit na harina. Iprito ang nagresultang kuwarta sa isang kawali o maghurno sa oven.

Ang mga klasikong bersyon ay inihanda nang may o walang harina. Minsan patatas lang na may itlog at sibuyas ang kukunin mo. Ang itlog ay ginagamit upang itali ang mga sangkap. Ngunit may mga recipe na kinabibilangan ng keso, tinadtad na karne, at sausage.

Mayroong isang opinyon na ang mga pancake ng patatas ay isang ulam na inihanda nang simple at mabilis. Ngunit hindi ito palaging gumagana sa ganoong paraan. Sa halip na mga ginintuang bagay, madalas silang kumuha ng kulay-abo na kulay. Bakit? At ang kanilang panloob na istraktura ay biglang nagiging malagkit. Kilalanin ang mga recipe na nagpapakita ng lahat ng mga lihim ng masarap na pagluluto.

Aling pagpipilian para sa paghahanda ng mga pancake ang maaaring mauri bilang klasiko? Iyan ay isang moot point. Ang ilan ay naniniwala na hindi ito dapat maglaman ng harina, ang iba ay laban sa mga itlog. Ngunit ang mga itlog at harina ay nagbubuklod sa mga chips ng patatas sa isang solong kabuuan. Kung wala ang mga ito, mahirap ibalik ang cake sa kabilang panig. Nadudurog lang ito sa kawali.

Ang lahat ng mga recipe na dumating sa amin ay may mahabang kasaysayan, na nilikha ng iba't ibang mga tao. At ang bawat isa sa kanila ay maaaring tawaging klasiko. Ang bersyon na ito ay naglalaman ng parehong harina at itlog. Ang mga produkto ay malambot at mahimulmol, na sakop ng isang manipis na gintong crust.

Ang kailangan natin:

• 700 g patatas;
• 1-2 ulo ng sibuyas;
• 1 itlog;
• 2-3 tbsp. l harina;
• paminta, asin (sa panlasa);

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan at linisin ang mga tubers. Kuskusin ang mga ito gamit ang isang kudkuran na may pinakamaliit na mata. Para sa mga produktong ito, mas angkop ang mga iba't ibang gulay na may mas maraming almirol.

Ang starch ay nagbibigay ng volume at fluffiness sa mga natapos na produkto at nagdaragdag ng lambot.

Hakbang 2. Kasabay ng mga tubers, gawing pulp ang mga sibuyas. Mas mainam na ipagkatiwala ang prosesong ito sa isang blender. Pagkatapos ay hindi mo na kailangang lumuha.

Bakit ginadgad ang mga sibuyas kasabay ng patatas? Ang tuber ay naglalaman ng amino acid tyrosine, na kapag pinagsama sa hangin ay na-oxidized. Ang walang kulay na sangkap ay nakakakuha ng isang mala-bughaw na kayumanggi na kulay. Pinipigilan ng juice ng sibuyas ang proseso ng oksihenasyon. Ang masa ay nagpapanatili ng kulay nito.

Hakbang 3. Ilipat ang pinaghalong patatas at sibuyas sa isang mangkok.

Hakbang 4. Idagdag ang itlog. Talunin ito ng isang tinidor, ihalo ito sa masa.

Hakbang 5. Magdagdag ng harina, obserbahan ang halaga na ipinahiwatig sa layout.

Hakbang 6. Paghaluin at kumuha ng kuwarta ng semi-likido, pinong pagkakapare-pareho. Paminta at asin sa panlasa.

Hakbang 7. Init ang isang kawali na may langis ng gulay. Kutsara ang patatas na masa.

Hakbang 8. Iprito ang mga flatbread sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga pampagana at malutong na pancake ay handa na!

Ihain nang mainit. Ang malamig na flatbread ay nawawala ang kanilang masarap na kalidad at nagiging hindi masarap. Masarap ang mga ito sa sour cream at cream sauce.

Mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne, sa isang magaspang na kudkuran

Ang mga dergun na may tinadtad na karne ay malasa, na may malutong na crust. Simple lang ang ulam, walang frills. Hindi naglalaman ng harina. Bilang karagdagan sa mga hilaw na patatas at karne, ang isang itlog ay idinagdag sa komposisyon. Ang pampalasa ng kari ay nagdaragdag ng maanghang sa ulam (ito ang pag-aari ng kasamang paminta). Turmerik - ginto. At ang cumin at coriander ay may aroma at isang magaan na lasa ng nutty.

Set ng produkto:

• 400 g patatas;
• 200 g tinadtad na karne;
• 1/2 sibuyas;
• 1 itlog;
• Curry seasoning, asin (sa panlasa);

Paano tayo magpapatuloy:

Grate ang mga patatas sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos maglabas ng juice ang chips, pisilin ito at alisan ng tubig. Magdagdag ng isang itlog at pinong tinadtad na sibuyas sa mangkok. Magdagdag ng tinadtad na karne, isang pakurot ng asin at ang parehong dami ng curry seasoning sa timpla.

Bumuo ng mga flat cake gamit ang iyong mga palad at ilagay ang mga ito sa isang kawali na pinainit ng mantika. Kayumanggi sa isang gilid. Ibalik ang mga produkto sa kabilang panig. Iprito hanggang sa ganap na maluto.

Ilagay ang natapos na maalog mula sa kawali sa isang tuwalya ng papel. Upang ito ay sumisipsip ng labis na langis mula sa mga produkto.

Paano gumawa ng pancake ng patatas na may keso

Ang masasarap na flatbread na may idinagdag na keso at pinirito sa isang kawali ay magiging isang masarap na karagdagan sa tsaa. Ang may-akda ng recipe na ito ay nagmumungkahi na lagyan ng rehas ang gulay sa isang magaspang na kudkuran.

Depende sa iyo, ngunit gusto ko ito kapag ang patatas ay ginadgad nang magaspang. At ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Kapag nagprito, hindi sila magkasya nang mahigpit sa isa't isa at isang uri ng layering ng produkto ay nabuo. At ang "bristles" ay nakausli sa mga gilid. Tila, iyon ang dahilan kung bakit sila tinawag na ganyan sa Sweden - ang bristly monghe.

Ihanda natin ang mga sangkap:

• 5-6 hilaw na patatas na tubers;
• 1 sibuyas;
• 1-2 tbsp. l. harina;
• 1 itlog;
• 50-70 g matapang na keso;
• asin paminta:
• 1-2 cloves ng bawang;

Paano tayo magluluto:

Grate ang keso gamit ang isang pinong kudkuran at ilagay sa isang mangkok. Susunod, makinis na tumaga ang bawang. Panghuli, gumamit ng malaking mesh grater para gumawa ng potato chips. At bago ito magdilim, mabilis itong ihalo sa mga sibuyas at keso.

Talunin sa itlog. Haluing mabuti. Asin at paminta para lumasa. Magdagdag ng isang pinong tinadtad na sibuyas ng bawang. Pagwiwisik ng harina at ihalo ang lahat. Ang kuwarta ay handa na.

Painitin ang isang kawali na may mantika. Sandok sa flatbread. Pindutin ang mga ito nang bahagya upang sila ay patag.

Iprito ang mga produkto sa magkabilang panig sa mababang init. Kapag nabuo ang isang gintong crust, alisin sa isang plato.

Pagluluto ng masarap na maaalog na may cottage cheese

Habang isinusulat ko ang artikulong ito ay nakita ko ang kamangha-manghang recipe na ito. Nagpasya akong i-post ito sa artikulo. Ito ay hindi pangkaraniwan na ang mga pancake ng patatas ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng cottage cheese. Ngunit sa kabilang banda, kung iisipin mo, walang kakaiba tungkol dito.

Pagkatapos ng lahat, nagprito kami ng mga cake ng patatas na may keso? At ang cottage cheese ay ang orihinal na produkto nito. Ngunit ang mga kamangha-manghang sandali ay hindi nagtatapos doon. Iprito namin ang mga produkto nang walang harina. Kaya, makipagkilala.

Kakailanganin namin ang:

• 1 kg ng patatas;
• 300 g cottage cheese;
• 2 itlog;
• 1 sibuyas;
• 1 tsp asin;

Paghahanda:

Nililinis namin ang mga tubers, hatiin ang bawat tuber sa maraming bahagi. Idagdag ang sibuyas, gupitin sa quarters. Gilingin ang mga produkto gamit ang isang immersion blender.

Salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng cheesecloth, alisin ang labis na katas.

Magdagdag ng 300 g ng cottage cheese at 2 itlog sa pinaghalong. Asin at ihalo. Lahat. Ang kuwarta ay handa na.

Init ang kawali at iprito ang mga produkto sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga produkto ay malambot at makatas. At mayroon silang espesyal na panlasa. Subukan mo!

Mga pancake ng patatas sa isang kawali na may sausage

Ito ay isang pantay na simple at naa-access na recipe para sa lahat. Ang mga cake ng patatas ay pinirito kasama ang pagdaragdag ng sausage o sausage. Na ginagawang mas kasiya-siya ang mga ito. Ang tapos na ulam ay maaaring palitan ang almusal o maging isang magaan na hapunan.

Set ng produkto:

• 0.5 kg ng patatas;
• 1 itlog;
• 2 sibuyas;
• 2 sausage;
• 1 tbsp. l. harina;
• asin paminta;
• berdeng mga sibuyas - isang maliit na bungkos.

Sequencing:

Grate ang patatas. Magdagdag ng mga pampalasa, tinadtad na mga sibuyas at berdeng mga sibuyas sa pinaghalong. Gupitin ang mga sausage sa mga cube at idagdag din ang mga ito sa kabuuang masa. Talunin sa isang itlog. Batay sa pagkakapare-pareho ng nagresultang masa, iwiwisik ang isa o dalawang kutsara ng harina.

Painitin ang isang kawali na may mantika. Kutsara ang pinaghalong kuwarta. Magprito sa isang tabi. Kapag sila ay browned, ibalik ang mga ito sa kabilang panig.

Mas mainam na kumain ng mga natapos na produkto kapag sila ay mainit. Mas masarap sila sa ganoong paraan.

Maghurno ng mga pancake ng patatas sa oven

Kung hindi mo gusto ang mga pritong pagkain, ang mga terun ay maaaring lutuin sa oven. Ang malusog na flatbread ay inihanda nang mabilis at madali. Ang mga sangkap ay kinuha nang simple hangga't maaari. At kung ang mga natapos na produkto ay hindi greased na may mantikilya, pagkatapos ay ang ulam ay sandalan. Dahil ito ay inihanda nang walang itlog. Ang recipe ay magiging kapaki-pakinabang sa mga araw ng pag-aayuno.

Mga sangkap:

• 1 kg ng patatas;
• 2 sibuyas;
• 3 tbsp. l. harina;
• 10 g mantikilya;
• asin;

Paghahanda:

Balatan ang patatas at lagyan ng salit-salit na lagyan ng mga sibuyas ang mga ito upang maiwasan ang pagdidilim nito. Hayaang palabasin ng timpla ang katas nito sa loob ng ilang minuto at patuyuin ito.

Magdagdag ng patatas at sibuyas na pinaghalong. Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Bumubuo kami ng maliliit na cake gamit ang aming mga kamay at inilalagay ito sa isang baking sheet.

Maghurno sa oven sa 200 degrees, mga 20 minuto. Lubricate ang mga natapos na produkto sa tuktok na may tinunaw na mantikilya.

Recipe para sa mga pancake ng patatas ng Belarus na walang mga itlog

Ito ang pinakatama (klasikong) recipe para sa mga pancake ng Belarus. At lahat dahil pinirito sila nang walang itlog o harina. Ang pinakasimpleng paghahanda ay nagsasangkot lamang ng 2 sangkap: patatas at sibuyas.

Ano ang ihahanda:

• 1 kg ng patatas;
• kalahating sibuyas;
• asin, paminta sa panlasa;

Paano tayo magpapatuloy:

Grate ang mga tubers, interspersed sa sibuyas, sa isang pinong kudkuran. Ilipat ang timpla sa isang salaan at mag-iwan ng 10 minuto upang maubos ang katas.

Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang juice. Ngunit iniligtas namin ang almirol na tumira sa ibaba.

Ilipat ang pinaghalong patatas at sibuyas sa almirol na ito at ihalo.

Ang pagbabalik ng almirol sa masa ng patatas ay isa pang sikreto sa masarap na pancake. Ang almirol ay may mahalagang ari-arian - lagkit. Iniuugnay ang mga sangkap sa iisang kabuuan. Sumisipsip ng tubig at nagdaragdag ng kapal.

Init ang isang kawali na may langis ng gulay. Ikalat ang pinaghalong gamit ang isang kutsara, binibigyan ito ng hugis ng mga cake. Iprito ang mga produkto sa magkabilang panig. Ang mga ito ay naging maganda, ginintuang kulay, dahil ang masa ay nananatiling puti at hindi nagpapadilim. Madali silang lumiko sa kawali. Hindi sila gumuho at pinapanatili ang kanilang hugis.

Ilagay ang mga natapos na terun sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na langis.

Pagluluto ng patatas na pancake na may karne

Isang masarap, magandang hugis na ulam - mga pancake ng patatas na may karne. Ang mga sangkap ay napaka-simple, ngunit ang pagpapatupad ay hindi karaniwan. Na nagpapahintulot sa iyo na ihain ang ulam na ito sa talahanayan ng holiday. Matutuwa ang mga bisita dito.

Perpekto din para sa hapunan ng pamilya. Ginagamit namin ang manok bilang karne. At kahit na ang pagpipilian ay malinaw na hindi klasiko, ito ay karapat-dapat ng pansin. Dahil masarap at elegante.

Listahan ng mga sangkap:

• 4-5 patatas;
• 250 g karne ng manok;
• 2 itlog;
• 1 sibuyas;
• 2 tbsp. l. harina;
• 60 g keso;
• paminta sa lupa, asin, damo;

Teknolohiya sa pagluluto:

Pinong tumaga ang mga gulay at sibuyas. Grate ang keso gamit ang pinong mesh grater. Mas mainam na kumuha ng matigas na uri ng keso. Salit-salit na iprito ang mga sibuyas sa isang kawali hanggang sa ginintuang. Ilipat ito sa ibang lalagyan. Pagkatapos, iprito ang tinadtad na piraso ng dibdib ng manok. Huwag kalimutang paminta at asin ang mga ito.

Tatlong patatas sa isang kudkuran, budburan ng asin upang mas mabilis na mailabas ang katas. Pigain ang juice.

Magdagdag ng mga itlog, harina sa pinaghalong at masahin ang kuwarta.

Painitin ang isang greased na kawali. Kutsara ang pinaghalong kuwarta. Ipamahagi ito sa buong ibabaw ng kawali sa isang manipis na layer.

Para mas madaling i-flip ang potato pancake, kumuha ng kawali na may maliit na diameter.

Iprito ang pancake sa isang gilid hanggang sa ginintuang at ibalik ito sa kabila. Ilagay ang pritong karne sa kalahati ng pancake. Budburan ng sibuyas, cheese shavings at herbs.

Takpan ang pagpuno sa ikalawang kalahati ng pancake, natitiklop ito sa kalahati. Bahagyang hinahawakan namin ito gamit ang isang spatula at hinihintay na matunaw ang keso sa loob at idikit ang produkto.

Lumiko sa kabilang panig. Hayaang umupo ng ilang segundo at ilipat ang masarap, piniritong pancake ng patatas na may karne sa isang plato.

Ano ang idaragdag sa mga pancake ng patatas upang maiwasan ang pagdidilim nito?

Ang mga patatas, tulad ng nabanggit sa itaas, ay may posibilidad na mag-oxidize sa hangin at maging itim. Ano ang dapat mong gawin upang matiyak na ang gadgad na masa ay mananatiling puti at hindi mawawala ang kulay nito? Pagkatapos ng lahat, kung gayon ang mga produkto mismo ay hindi kulay abo, ngunit ginintuang-mapula.

Ang isang lihim ng paghahanda ng mga produkto na may ginintuang crust ay naihayag na sa artikulo. Upang gawin ito, dapat mong lagyan ng rehas ang mga patatas na halili sa mga sibuyas. Pinipigilan ng juice ng sibuyas ang proseso ng oksihenasyon. Mula sa recipe na ito matututunan mo ang pangalawang sikreto.

Mga kinakailangang sangkap:

• 600 g patatas;
• 1 itlog;
• 1 sibuyas;
• 1 tbsp. l. harina (na may slide);
• 1/2 tsp. lemon juice;
• asin, paminta sa panlasa;

Proseso ng pagluluto:

Grate ang mga tubers at sibuyas. Gupitin ang lemon sa 2 halves. Pigain ang ilang juice. Sapat na ang kalahating kutsarita.

Ang lemon juice, tulad ng juice ng sibuyas, ay nagpapanatili ng kulay ng patatas at pinipigilan ang mga enzyme sa komposisyon nito mula sa pag-oxidize. Ang masa ay nananatiling ganap na puti.

Kung mayroong masyadong maraming juice sa loob nito, maaari mo itong alisan ng tubig. Upang gawin ito, ilagay ang timpla sa isang salaan upang ang labis na katas ay hiwalay.

Pagkatapos, magdagdag ng asin at paminta. Budburan ng harina at masahin ang kuwarta.

Iprito ang mga flatbread sa isang heated frying pan na may mantika. 2-3 minuto sa magkabilang panig.

Upang matiyak na ang mga produkto ay lubusang pinirito, takpan ang kawali na may takip.

Paano gumawa ng masarap na sarsa ng karne para sa mga pancake?

Bilang karagdagan sa mga recipe, bilang isang magandang bonus, nagpo-post ako ng isang paglalarawan kung paano maghanda ng isang napakasarap na sarsa. Maaari itong gawin sa anumang karne na gusto mo. Mayroon kaming isang bersyon na may puso ng manok, sibuyas at ketchup.

Sa halip na ketchup, maaari mong gamitin ang tomato paste. Pagkatapos ay kakailanganin mong timplahan ang sarsa ng mga halamang gamot o pampalasa.

Gupitin ang mga puso sa maliliit na piraso. Ginagawa namin ang sibuyas sa mas maliliit na cubes. Painitin ang kawali. Lagyan ng kaunting mantika para hindi mamantika ang sauce. Iprito ang sibuyas hanggang sa ginto. Ilagay ang mga piraso ng karne sa sibuyas. Takpan ng takip at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa maluto.

Tandaan na pana-panahong iangat ang takip at haluin upang maiwasang masunog ang mga nilalaman. Kung sa tingin mo na ang masa ay bahagyang nasusunog, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig sa kawali. Literal na 2 kutsara.

Huwag kalimutang magdagdag ng asin. Magdagdag ng ketchup sa mga inihandang puso. Pinapatay namin ang apoy. Pakuluan ng dalawang minuto habang hinahalo. At ang masarap na sarsa ng karne ay maaaring ihain!

Paano gumawa ng pinakamasarap na pancake ng patatas?

Sa kabila ng katotohanan na ang mga recipe ng pagluluto ay sobrang simple, hindi laging posible na makakuha ng mga pancake ng patatas na masarap at pampagana. Pagkatapos ay mabilis na umitim ang mga patatas at ang mga natapos na produkto, sa halip na kulay-rosas, ay may mala-bughaw o kayumangging kulay. Pagkatapos ang panloob na istraktura ay lumalabas na masyadong malagkit. Pagkatapos ay gumuho ang mga ito sa kawali kapag binaligtad sa kabilang panig.

Ano ang dapat bigyang-pansin ng mga baguhang maybahay kapag naghahanda ng masarap na pagkain na ito?

Ang ilang mga lihim at nuances ay naihayag na sa mga paglalarawan ng recipe. Sa pagbubuod ng sinabi, mapapansin natin:

Upang maiwasan ang mga patatas mula sa browning

Kapag lagyan ng rehas, magdagdag ng sibuyas sa pinaghalong sa parehong oras. Maaari rin itong gadgad o tinadtad gamit ang isang blender. Pinipigilan ng katas ng sibuyas ang mga enzyme na nakapaloob sa mga tubers mula sa pag-oxidize. At ang masa ay nananatiling magaan.

Ang pagdaragdag ng kaunting lemon juice o citric acid ay kamangha-mangha na mapangalagaan ang kulay. Minsan parang gumagaan pa ang misa.

Ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng kulay-gatas, literal na isang kutsara, ay nakakatipid sa sitwasyon.

Isa pang kawili-wiling paraan. Malamang na napansin ng mga nakaranasang maybahay na ang mga peeled tubers ay hindi umitim sa tubig. Sa pagsasaalang-alang na ito, mayroong payo mula sa mga may karanasan na chef na nagmumungkahi ng rehas na patatas sa pamamagitan ng paglulubog ng grater sa tubig. Ang kulay, siyempre, ay nananatiling pareho. Ngunit ang almirol ay nahuhugasan. Posibleng maiwasan ang nakakainis na sitwasyong ito. Kinakailangan na alisan ng tubig ang tubig at ibalik ang almirol sa kuwarta ng patatas.

Mas mainam bang lagyan ng rehas ang patatas sa isang magaspang o pinong kudkuran?

Walang malinaw na sagot sa tanong na ito. Malamang, kinakailangan na magpatuloy mula sa kanilang mga personal na kagustuhan. Ang masa, dinurog gamit ang isang blender o gadgad sa pamamagitan ng isang pinong mesh, sa isang kawali ay mukhang mas katulad ng mga flat cake na may makinis na mga gilid.

Gustung-gusto ng aming pamilya ang mga pancake ng patatas na gawa sa malalaking shavings. Kasabay nito, ang mga sibuyas ay dapat ding i-cut hindi sa mga cube, ngunit sa kalahating singsing o sa quarters. Kapag sinasandok mo ang pinaghalong kuwarta sa isang kawali, makakakuha ka ng mga cake na hindi makinis ang gilid, ngunit may mga bristles na lumalabas sa lahat ng direksyon.

Kailangan ko bang ibalik ang almirol pagkatapos pisilin ang masa ng patatas?

Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka-tunay (klasikong) pancake ay pinirito nang walang harina at walang mga itlog. Sa ilang mga kaso, sa halip na harina, idinagdag ang almirol. Kung mayroong maliit na almirol sa masa ng patatas, ang mga pancake ng patatas ay hindi hawakan ang kanilang hugis at mahuhulog sa kawali.

Ang starch ay nagbubuklod sa mga sangkap at nagdaragdag ng lagkit. Bilang karagdagan, ang mga produkto ay mas malambot at mas pinong.

Bakit ang mga natapos na produkto minsan ay lumalabas na nakadikit at malagkit sa loob?

Madalas itong nangyayari dahil sa isang malaking halaga ng harina. Kapag naghahalo ng patatas na masa para sa mga pancake, sundin ang recipe.

Ngayon, alam mo na kung ano ang kailangan mong gawin upang gawing malasa ang mga pancake ng patatas at ang panloob na istraktura nito upang manatiling puti ng niyebe. Ang mga simpleng produktong ito, sa klasikong bersyon, ay inihahain sa mesa ng pamilya tuwing karaniwang araw. Mayroong isang recipe na makakatulong sa mga araw ng pag-aayuno. Ngunit maaari ka ring maghanda ng isang maligaya na bersyon na may pagpuno ng karne, na magugulat sa iyong mga bisita.

Pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa simple at masarap na pagkain! Kung nakakita ka ng isang kawili-wiling recipe para sa iyong sarili, i-save ang artikulo sa iyong mga pahina ng social media. Magkita-kita tayong muli, mahal na mga mambabasa!

Hayaan akong magsimula sa katotohanan na hindi lahat ng patatas ay angkop para sa mga pancake ng patatas, i.e. Ang lasa ng mga pancake ng patatas ay depende sa uri ng patatas, ang lugar kung saan lumago ang mga patatas at ang antas ng kanilang pagiging bago. Ano ang dapat pagtuunan ng pansin? Ang maagang pagkahinog ng mga varieties ng patatas ay ganap na hindi angkop. Ang magagandang pancake ng patatas ay ginawa mula sa mga dilaw na patatas. May iba't-ibang, hindi ko alam kung ano ang tawag dito. Ngunit ang lasa ng mga patatas na ito ay napakahusay. Ang mga patatas mula sa Gitnang Asya ay hindi angkop para sa mga pancake ng patatas. Parang ang komposisyon ng lupa doon. Ang aming Siberian patatas ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang pagiging bago ng mga patatas ay ang mga sumusunod: bagaman ang aking pamilya ay may tradisyon ng paggawa ng mga pancake ng patatas mula sa mga sariwang piniling patatas, hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang mga patatas ay dapat magpahinga ng 2 buwan - pagkatapos ito ay magiging tama. Buweno, kung ang mga patatas ay nakaimbak nang tama, maaari mong gamitin ang mga ito hanggang sa susunod na ani.

Sa pangkalahatan, ito ay nasubok sa eksperimento - ang mga pancake ng patatas ay ginawa mula sa natanggap na batch - nagiging malinaw kung ang mga patatas ay mabuti o hindi.

Dalawang mas mahalagang punto: kalimutan ang tungkol sa harina - ang mga tunay na pancake ng patatas ay ginawa nang WALANG FLOUR. At kalimutan ang tungkol sa malalaking grater at mga gilingan ng karne - ang mga patatas ay dapat na durog sa napakaliit na mga praksyon.

Well, ngayon ang proseso na may mga slide.

Balatan namin ang patatas. Walang espesyal dito, elementary lahat.

Ngayon ay gilingin natin ito. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang kudkuran, na mukhang isang piraso ng bakal kung saan ang mga kuko ay hinihimok at nabuo ang mga tubercle na may matalim na mga gilid. Heto na. Ito ang pinaka nakakapagod at matagal na proseso, ngunit ito ay kung paano mo makuha ang pinakamahusay na panlasa.

Kapag gumagawa ng maraming pancake ng patatas o hindi sapat na oras, maaari kang gumamit ng ibang paraan ng pagpuputol ng patatas, na hindi makabuluhang nagpapalala sa lasa, ngunit pinapasimple ang proseso ng pagluluto. Ang mga patatas ay pinutol sa mga cube na may gilid na mga 2 cm.

At ito ay dinurog sa isang food processor na may ganitong mga kutsilyo hanggang sa maging malambot.

Dagdag pa, anuman ang paraan ng paggiling, ang teknolohiya ay pareho. Isang maliit na kaalaman. Ang pinakamasamang bagay sa paggawa ng potato pancake ay ang katas na unti-unting lumalabas sa patatas. Una, pinatunaw nito ang kuwarta, na humahantong sa pagbawas sa kapal ng mga pancake ng patatas (hindi masama), at, pangalawa, nagiging itim ang kuwarta, at, bilang isang resulta, ang mga pancake ng patatas (at ito ay unaesthetic). At nasisira ang lasa. Samakatuwid, susubukan naming mapupuksa ang labis na juice sa proseso ng paglikha ng kuwarta. Ginagamit ko itong mesh colander

Maglagay ng colander sa isang kasirola kung saan maaalis ang juice; ilagay ang tinadtad na pinaghalong patatas sa colander. At mag-iwan ng halos 10 minuto. Ito ay sapat na para sa labis na katas ay dumaloy palabas. Ang karagdagang pagpisil ay hindi kinakailangan at kahit na nakakapinsala, kung hindi man ang mga pancake ng patatas ay magiging tuyo.

Isa pang mahalagang punto. Kapag naubos na ang katas, maingat na ibuhos ito sa kasirola. Ang almirol ay nananatili sa ilalim ng kawali, na idinagdag pabalik sa pinaghalong patatas.

Buweno, talagang ginagawa namin ang kuwarta: pinaghalong patatas, mga itlog (isang pares para sa 10 katamtamang patatas), asin sa panlasa at almirol mula sa pinatuyo na juice.

Haluin

Kumuha ng kawali na may makapal na ilalim, perpektong cast iron. Mayroon akong espesyal na kawali para sa mga pancake ng patatas, na marahil ay 30 taong gulang. Pinirito namin ito sa langis ng mirasol. Oo, gayundin, ang mga pancake ng patatas ay gustung-gusto ng maraming langis, huwag magtipid nang labis. Ilagay ang kuwarta sa kawali sa medyo makapal na pancake (mga 1 cm ang kapal o mas kaunti). Ang apoy ay dapat na sapat na malakas, kaya upang magsalita, sa itaas ng average, ito ay tinutukoy sa eksperimento sa iba't ibang mga kalan. Sa paraan na ang mga pancake ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa loob ng 2-3 minuto.

Lumiko sa kabilang panig

Tapusin ang pagprito at ilagay sa isang plato. Narito ang isang larawan ng mga pancake ng patatas, kung saan ang mga patatas ay tinadtad sa isang pinagsama.

At pagkatapos ay ang mga patatas ay tinadtad sa isang kudkuran.

Iyon lang. Magandang gana. Mas masarap kumain ng mainit. Sour cream, ketchup sa panlasa. Masarap at ganun lang.

Well, mga pagkakaiba-iba sa tema ng mga pancake ng patatas. Recipe ng pamilya para sa "shvyndriki". Ginagawa namin ang lahat na parang para sa mga pancake ng patatas. Ang mga pancake na 2-3 mm ang kapal ay inilalagay sa isang kawali, ang mga plastik na sausage ay 2-3 mm din ang kapal sa itaas, at ang masa ng patatas ay muli sa itaas. Pinirito nila ito sa isang gilid, binaligtad, at pinirito sa kabilang panig. Ang sausage ay parehong pinakuluan at pinausukan. Ang recipe ay hindi para sa lahat.

Mayroon ding isang Belarusian dish na sa aming pamilya ay tinatawag na "daw". Ang mga pie ay ginawa mula sa masa ng patatas (tulad ng para sa mga pancake ng patatas, ngunit medyo tuyo) at tinadtad na karne bilang isang pagpuno. Pritong sa apat na panig. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig at ilang pampalasa, at kumulo hanggang maluto.

Ang mga pancake ng patatas ay inihanda nang iba para sa lahat. Hindi ko alam kung bakit nangyayari ito, ngunit hindi ko pa sila nakitang niluto sa parehong paraan. Ang ilang mga tao ay gadgad ng patatas para sa hash brown sa isang magaspang na kudkuran, ang ilan ay sa isang pinong kudkuran, at ang ilan ay tinadtad ang mga patatas sa isang food processor o blender. Gayunpaman, ang lahat ng mga pagkakaibang ito ay hindi mahalaga, dahil gusto pa rin namin ang mga hash brown. Sa anumang anyo.

Sa aking pamilya, hindi rin kami sumunod sa isang mahigpit na recipe para sa paggawa ng pancake. Palagi naming inihahanda ang mga ito nang medyo naiiba. Ngayon, halimbawa, sila ay inihanda sa isang paraan na sila ay naging, bilang mga bata na tawag sa kanila: cosmatics o hairballs.

Mga sangkap para sa paggawa ng pancake ng patatas

Upang maghanda ng mga pancake ng patatas-cosmatics kakailanganin namin:

• patatas, mga 10 medium na patatas
• tatlong itlog
• 2-3 cloves ng bawang
• langis ng gulay para sa pagprito ng pancake

Paano gumawa ng pancake ng patatas

Una kailangan mong alisan ng balat ang maraming patatas at hugasan ang mga ito nang lubusan.

Upang makakuha ng hindi lamang mga pancake ng patatas, ngunit mabalahibo, kinakailangan na ang mga patatas ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Kaya kumuha kami ng isang kudkuran sa aming mga kamay at, maingat, upang hindi masaktan ang aming mga kamay, kuskusin ang aming mga patatas.

Pagkatapos ay kailangan mong pisilin ang labis na tubig mula sa gadgad na patatas. Upang gawin ito, asin ang mga patatas (ang asin ay nakakatulong upang palabasin ang likido mula sa pagkain), ihalo ang gadgad na patatas at alisan ng tubig ang labis na likido mula sa tasa.

Ngayon hatiin ang tatlong itlog sa isang tasa na may patatas. Kinakailangan ang mga itlog upang ang aming mga pancake ng patatas ay hindi gumuho.

Magdagdag ng 2-3 cloves ng bawang sa patatas. Ang bawang ay dapat na makinis na tinadtad o ilagay sa isang pinindot ng bawang.

Paghaluin ang lahat nang lubusan. Kung ang labis na likido ay lilitaw sa tasa sa panahon ng pagluluto, mas mahusay na alisan ng tubig ito.

Maglagay ng kawali sa kalan, ibuhos ang langis ng gulay dito at painitin ito.

Maglagay ng ilang gadgad na patatas sa kumukulong mantika gamit ang isang tinidor at pindutin at i-level ang mga ito gamit ang isang tinidor upang ang mga pancake ng patatas ay maging flat. Sa ganitong paraan sila ay mas masarap magluto.

Iprito ang mga pancake ng patatas nang lubusan hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Kinukuha namin ang mga pancake ng patatas mula sa kawali at inilalagay ito sa isang napkin upang sumipsip ito ng labis na taba.

Ulitin namin ang operasyon hanggang sa maubos namin ang gadgad na patatas. Payo ko sa iyo na mag-post ng isang bantay kung gusto mong mabuhay ang pancake ng patatas hanggang sa paghahatid. Sa aming pamilya, may kakaiba silang pag-aari na mawala sa plato sa sandaling nakatalikod ka!

Ang mga pancake ng patatas ay dapat ihain na may kulay-gatas.

May manok, isda, keso, mushroom, gulay, damo... Hanapin ang pinakamahusay na mga recipe ng pancake ng patatas sa aming artikulo!

- isang ulam na paborito mula pagkabata. Sariwa, mainit-init, mabango, na may malutong na ginintuang crust - walang maihahambing sa lasa ng mga pancake ng aking ina na inihain kasama ng mga halamang gamot at kulay-gatas.

Oo, eksakto ang mga pancake, dahil ang mga pancake ng patatas mismo ay mga ordinaryong pancake, ngunit inihanda sila hindi mula sa harina, ngunit mula sa patatas. Ito ay isa sa mga pinakasikat na pambansang pagkain sa Belarusian cuisine. Ngunit mahilig sila sa mga pancake ng patatas sa Russia, Ukraine, at marami pang ibang bansa.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga pancake ng patatas. Kadalasan ang mga ito ay inihanda mula sa hilaw, gadgad na patatas. Ngunit maaari ka ring gumamit ng pinakuluang gulay o mashed patatas. Ang aming pagpili ay naglalaman lamang ng pinakamahusay na mga recipe para sa mga pancake ng patatas.

10 mga recipe para sa paggawa ng pancake ng patatas

Recipe 1. Mga klasikong pancake ng patatas

Mga sangkap: 1 kg ng patatas, 1-2 kutsara ng harina ng trigo, 2 itlog, 1 sibuyas, asin, itim na paminta, langis ng gulay.

Hugasan ang mga patatas, putulin ang mga balat at banlawan muli ng tubig. Pagkatapos ay lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Balatan ang sibuyas (ngunit iwanan ang buntot, mas madaling lagyan ng rehas). I-chop ang sibuyas ng makinis o i-chop it very finely. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mashed patatas, tinadtad na sibuyas, itlog at harina. Magdagdag ng asin at paminta, ihalo nang mabuti. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang makapal na kawali, init ito ng mabuti, bawasan ang init sa katamtaman, kutsara ang kuwarta sa mga pancake at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig. Ilagay ang natapos na pancake ng patatas sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na mantika. Ihain kasama ng mga sariwang damo at kulay-gatas.

Recipe 2. Mga pancake ng patatas na may repolyo

Mga sangkap: 6 na medium-sized na patatas na tubers, 1 malaking sibuyas, 50 g harina ng trigo, 500 g puting repolyo, 2 itlog, langis ng gulay, asin, itim na paminta, pampalasa at pampalasa sa panlasa.

Hugasan ang repolyo, tuyo at makinis na tumaga. Balatan ang mga patatas, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, lagyan ng rehas na magaspang, at pagkatapos ay pisilin ng mabuti upang maalis ang labis na likido. Balatan ang sibuyas, banlawan at makinis na tumaga. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin at talunin ng kaunti gamit ang isang whisk. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na patatas, tinadtad na repolyo at mga sibuyas sa mga itlog. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan. Init ang mantika sa isang kawali, bawasan ang init sa katamtaman, i-scoop ang patatas at repolyo na masa gamit ang isang kutsara at ilagay ito sa kawali sa anyo ng mga flat cake. Iprito ang pancake hanggang sa maging golden brown sa isang gilid, pagkatapos ay i-turn over at lutuin na may takip hanggang maluto. Ihain na may kulay-gatas at pinong tinadtad na damo.

Recipe 3. Diet pancake na gawa sa patatas at zucchini

Mga sangkap: 1 kg ng hilaw na patatas, 1 malaking zucchini, 1 itlog, 1 sibuyas, 3 kutsarang harina, pinong mirasol o langis ng oliba, kulay-gatas, asin, paminta, bawang at iba pang pampalasa sa panlasa.

Paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog. Talunin ang puti at pula ng hiwalay. Balatan at banlawan ang mga gulay (zucchini, sibuyas at patatas) at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pinong tumaga ang sibuyas. Grate ang zucchini at ilagay sa isang colander upang maubos ang labis na kahalumigmigan. Grate din ang patatas ng magaspang, ilagay ang tinadtad na sibuyas, puti ng itlog, pula ng itlog, asin, paminta at iba pang pampalasa. Sa pinakadulo, idagdag ang pinaghalong zucchini at ihalo ang lahat nang lubusan. Ibuhos ang mantika sa kawali, painitin ito sa pinakamataas na temperatura, bawasan ang apoy sa katamtaman at sandok ang mga cake ng masa, bigyan sila ng nais na hugis. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig.

Recipe 4. Mga pancake ng patatas na may manok

Mga sangkap: 750 g fillet ng manok, 5 medium-sized na patatas na tubers, 100 ML ng langis ng gulay, 1 itlog, 1 sibuyas, 1 kutsarang harina ng trigo, asin, pampalasa sa panlasa.

Palayain ang fillet ng manok mula sa pelikula at mga ugat at banlawan ng mabuti sa malamig na tubig. Pagkatapos ay gupitin ang ibon sa maliliit na cubes, ilagay sa isang mangkok, igulong sa asin at ang iyong mga paboritong pampalasa at mag-iwan ng 10-15 minuto. Habang ang karne ay nakababad, alisan ng balat ang mga patatas at sibuyas, hugasan at lagyan ng rehas sa isang medium grater. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang fillet ng manok, mga gulay, bahagyang pinalo na itlog, harina at ihalo nang maigi. Ang masa ng patatas na may manok ay handa na! Painitin ng mabuti ang kawali na may mantika at iprito ang potato-chicken pancake sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown.

Recipe 5. Mga pancake ng patatas na inihurnong may mga mushroom

Mga sangkap: 4 na medium-sized na tubers ng patatas, 1 antas na kutsara ng harina, 2 itlog, 1 sibuyas, 1 baso ng cream, 200 g ng mga champignons, isang maliit na bungkos ng dill, 3 cloves ng bawang, 3 kutsara ng grated hard cheese, isang piraso ng mantikilya, asin at paminta sa panlasa.

Grate ang mga peeled at hugasan na mga sibuyas at patatas sa isang pinong kudkuran, paisa-isa - ito ay maiiwasan ang mga patatas mula sa pagdidilim. Pagkatapos ay talunin ang mga itlog, magdagdag ng harina, asin, paminta, ihalo nang lubusan at iprito ang mga pancake ng patatas sa katamtamang init, ibuhos ang kuwarta sa isang mainit na kalan na may isang kutsara. Ilagay ang natapos na pancake ng patatas sa isang baking dish. Iprito ang hugasan at hiniwang mushroom sa mantikilya. Sa dulo, magdagdag ng asin at paminta. Pinong tumaga ang dill. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa ng crosswise. Paghaluin ang bawang, dill at mushroom, ilagay sa ibabaw ng mga pancake ng patatas, ibuhos sa cream at maghurno sa 180 ° para sa mga 30 minuto. 5 minuto bago lutuin, iwisik ang kaserol na may gadgad na keso.

Recipe 6. Mga pancake ng patatas sa oven

Mga sangkap: 1 sibuyas, 3 itlog, 3 kutsara ng harina ng trigo, 8 medium-sized na tubers ng patatas, asin at pampalasa sa panlasa, langis ng gulay, herbs at kulay-gatas para sa paghahatid.

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at makinis na lagyan ng rehas. Pagkatapos ay pisilin upang maalis ang labis na katas, magdagdag ng kaunting asin at ihalo nang maigi. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa napakaliit na cubes o lagyan ng rehas, idagdag sa patatas at ihalo nang mabuti. Talunin ang mga itlog sa nagresultang masa at ihalo muli hanggang makinis. Asin muli, magdagdag ng pampalasa at pukawin. Unti-unting magdagdag ng harina at masahin sa isang homogenous na kuwarta. Mangyaring tandaan: ang kuwarta ay dapat na sapat na malambot, ngunit hindi likido, kung gayon ang mga pancake pagkatapos ng pagluluto ay magkakaroon ng kaaya-ayang "kapunuan" at hindi magiging lipas. Painitin muna ang oven, lagyan ng grasa ang isang baking sheet at iwiwisik ng mga breadcrumb (ngunit magagawa mo nang wala sila). Kutsara ang patatas batter sa pancake. Ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang baking sheet, ibalik ang mga pancake at maghurno para sa isa pang 5-7 minuto.

Recipe 7. Spicy potato pancakes na may herbs

Mga sangkap: 4 na medium-sized na patatas, 2 kutsarang harina, 2 kutsarang langis ng gulay, 1 maliit na sibuyas, pinatuyong pampalasa (basil, kulantro at rosemary), asin, itim na paminta.

Balatan ang patatas. Pinong lagyan ng rehas ang 2 tubers (iyon ay, eksaktong kalahati), ilagay sa isang flat dish at budburan ng mga damo. Grate ang natitirang patatas sa isang magaspang na kudkuran at ilagay sa isang plato na may makinis na gadgad na mga gulay. Grate ang sibuyas sa isang pinong kudkuran at idagdag sa patatas. Asin, paminta, magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan. Ibuhos ang mantika sa isang mahusay na pinainit na kawali, init ito at sandok ang mga flatbread. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig.

Recipe 8. Mga pancake ng patatas na may keso

Mga sangkap: 6 medium-sized na patatas tubers, 1 itlog, 2 tablespoons ng harina, 80 g ng matapang na keso, 1 maliit na sibuyas, langis ng gulay, ground black pepper, asin.

Banlawan ang mga patatas nang lubusan sa malamig na tubig, putulin ang mga balat at lagyan ng rehas ang mga gulay gamit ang isang magaspang na kudkuran. Alisin ang balat mula sa sibuyas at i-chop ito tulad ng patatas. Pukawin ang mga gadgad na gulay, idagdag ang itlog, asin at paminta at idagdag ang harina sa pinaghalong patatas. Paghaluin nang mabuti hanggang sa makuha mo ang isang homogenous consistency. Kutsara ang kuwarta sa isang mainit, may langis na kawali sa anyo ng maliliit na bilog na cake. Magprito ng pancake sa katamtamang init sa bawat panig hanggang sa lumitaw ang isang nakakaakit na golden brown na crust. Pagkatapos ibalik ang mga ito, takpan ang kawali na may takip, bawasan ang apoy at lutuin hanggang sa maluto. Ihain ang mainit na patatas na pancake sa mesa kasama ng kulay-gatas.

Recipe 9. Mga pancake ng patatas na may pagpuno ng isda

Mga sangkap: 10 medium-sized na patatas na tubers, 1 hilaw na itlog, 1 pinakuluang itlog, 100 g champignons, 1 kutsarang harina, asin, sariwang damo, pula at itim na paminta, langis ng gulay, kulay-gatas. Para sa tinadtad na isda: 1 maliit na sibuyas, 250 g walang buto na puting isda, 2 kutsarang tinunaw na mantikilya.

Balatan, hugasan, pakuluan ang mga kabute, palamig nang bahagya at gupitin sa maliliit na cubes. Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas, hugasan ito, i-chop ito sa manipis na mga piraso at ilagay ito sa isang pinainit na kawali - magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gilingin ang isda sa isang gilingan ng karne, ihalo sa mga browned na sibuyas, pinakuluang mushroom, asin at paminta at itago sa kawali sa loob ng 4-5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na pinakuluang itlog at ihalo nang mabuti. Balatan ang mga patatas, hugasan at lagyan ng pino. Ilagay ang gadgad na patatas, hilaw na itlog, asin, paminta, harina sa isang hiwalay na lalagyan at ihalo nang mabuti ang lahat. Kutsara ang nagresultang timpla sa isang mainit na kawali na may mantikilya sa anyo ng mga manipis na cake. Maglagay ng isang kutsara ng tinadtad na isda sa itaas. At ang ikatlong layer - ang masa ng patatas ay dumating muli. Maingat na ilagay ito sa ibabaw ng tinadtad na karne at pindutin nang bahagya. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na preheated sa 180º sa loob ng 10 minuto.

Recipe 10. Mga pancake ng patatas na may adobo na lingonberry

Mga sangkap: 9-10 medium-sized na patatas na tubers, 1 baso ng kulay-gatas, 1 baso ng babad na lingonberry, 2 kutsara ng harina ng trigo, 1 itlog, 70 g ng asukal, asin, ground white pepper, langis ng gulay.

Pinong lagyan ng rehas ang binalatan at hinugasan na patatas. Pagkatapos ay idagdag ang itlog, asin at paminta dito, ihalo nang mabuti hanggang makinis, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta; Ilagay ito gamit ang isang kutsara sa anyo ng mga flat cake sa isang greased, mainit na kawali. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang babad na lingonberry sa isang colander at pagkatapos ay tuyo sa mga tuwalya ng papel. Paghaluin ang katas na umaagos sa asukal, pakuluan, palamig at pagsamahin sa mga lingonberry. Ihain ang draniki nang mainit na may berry sauce.

7 lihim ng masarap na pancake ng patatas

1. Bago ka magsimula sa paghahanda ng mga pancake ng patatas, mahalagang bigyang-pansin ang pagpili ng pangunahing sangkap. Ang mga bagong patatas ay hindi gagana: ang mga pancake ay mahuhulog kapag pinirito dahil sa kanilang mababang nilalaman ng almirol. Ang perpektong opsyon ay ordinaryong puti o pulang tubers.

2. Nasusunog ba ang mga pancake sa labas ngunit nananatiling hilaw sa loob? May isang maliit na trick na makakatulong sa iyo na maiwasan ito. Ang kuwarta ay dapat ilagay sa pinainit na mantika, pinirito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay i-turn over at luto sa ilalim ng talukap ng mata - sa ganitong paraan ang mga pancake ay lutong mabuti sa loob at hindi masusunog sa labas. Maipapayo rin na gumamit ng makapal na pader na kawali.

3. Upang maiwasan ang pagdidilim ng kuwarta (bagaman hindi ito makakaapekto sa hitsura o lasa ng natapos na ulam), kailangan mong lagyan ng rehas ang mga patatas at mga sibuyas na halili, iyon ay, i-layer ang bawat maliit na bahagi ng mga gadgad na tubers na may tinadtad na mga sibuyas.

4. Para sa piquancy, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga clove ng bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang press, herbs (rosemary, basil, perehil, dill) at pampalasa (black pepper, paprika, nutmeg, coriander) sa patatas na masa. At upang bigyan ang ulam ng isang espesyal na aroma, maaari mong kayumanggi hiwa ng bawang o sibuyas na gupitin sa kalahating singsing sa pinainit na langis, at pagkatapos ay iprito ang mga pancake ng patatas sa mabangong langis na ito.

5. Upang maging malambot ang pancake, gilingin ang kuwarta sa isang blender o food processor. At upang madagdagan ang pagiging kapaki-pakinabang ng tapos na ulam, sa halip na magprito, maaari mong lutuin ang mga pancake ng patatas sa oven, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.

6. Maaari ka ring maghanda ng mga pancake ng patatas sa mga kaldero: iprito muna ang mga ito nang kaunti sa isang kawali, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga kaldero, i-layer ang mga ito ng mga kabute, gulay o tinadtad na karne at ihurno ang mga ito sa ilalim ng takip ng keso.

7. Ayon sa kaugalian, ang mga pancake ng patatas ay inihahain na may pinong tinadtad na damo at kulay-gatas. Gayunpaman, maaari kang gumamit ng iba pang mga sarsa, halimbawa, kabute, keso, karne, o hindi masyadong tradisyonal na mga sarsa ng berry - raspberry, lingonberry, granada, cranberry.

Kahit na mula sa isang simpleng ulam tulad ng mga pancake ng patatas, maaari kang lumikha ng isang tunay na culinary masterpiece. Upang gawin ito, ang mga kabute, isda, zucchini, repolyo, keso, hamon, kulay-gatas, pritong sibuyas at marami pa ay idinagdag sa kuwarta.

Ang mga pancake ng patatas ay mayroon ding iba pang mga pakinabang - kadalian ng paghahanda, magagamit na mga sangkap, iba't ibang mga recipe. Sa lahat ng mga pagkaing patatas, walang sinuman ang maaaring magyabang ng gayong kumbinasyon ng pagkabusog, pagkaprito, hindi pangkaraniwang aroma at kamangha-manghang lasa tulad ng mga pancake ng patatas. Maghanda at magsaya!