ปรุงสุก สโตรกานอฟเนื้อในหม้อหุงช้า- อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะให้โปรตีนและวิตามินต่างๆแก่ร่างกายของเราโดยเฉพาะกลุ่มบี และถ้าคุณทานเนื้อไม่ติดมันอาหารจานนี้ก็ถือเป็นอาหารได้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่าง

คุณรู้ไหมว่าคำว่า "บีฟสโตรกานอฟ" หมายถึงอะไร และชื่อนี้มีที่มาอย่างไร ดังนั้นอาหารจานนี้จึงถูกคิดค้นโดยพ่อครัวคนหนึ่งที่ทำงานในบ้านของ Count Stroganov นักอุตสาหกรรมและรัฐบุรุษชาวรัสเซียผู้โด่งดัง และคำนี้ย่อมาจาก "สไตล์บีฟ สโตรกานอฟ" และไม่ใช่ "เนื้อไส" เลยอย่างที่บางคนคิด

สูตรสโตกานอฟเนื้อในหม้อหุงช้าซึ่งฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักในตอนนี้นั้นใกล้เคียงกับวิธีการเตรียมอาหารจานนี้แบบคลาสสิกมาก แน่นอนว่าการใช้ multicooker จะแนะนำการปรับเปลี่ยนและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง แต่ผลลัพธ์ก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้

หลายคนเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทอื่นโดยใช้สูตรที่คล้ายกัน ตัวอย่างเช่น บนอินเทอร์เน็ตคุณมักจะพบชื่อเช่นเนื้อวัวสโตรกานอฟจากหมูหรือไก่ การปรุงอาหารเหล่านี้ในหม้อหุงช้านั้นแทบไม่แตกต่างกันเลย ยกเว้นว่าเวลาในการทอดและเคี่ยวจะสั้นลงเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกอาหารเหล่านี้ว่าสโตรกานอฟเนื้อ ท้ายที่สุดแล้วส่วนแรกของคำนี้ "boeuf" (ภาษาฝรั่งเศส boeuf) แปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "เนื้อวัว"!

สิ่งที่เราต้องเตรียมสโตรกานอฟเนื้อในหม้อหุงช้า:

• เนื้อวัว 600 กรัม
• หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือกับเครื่องเทศ

วิธีปรุงเนื้อสโตรกานอฟในหม้อหุงช้าจากเนื้อวัว:

ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นเส้นยาวหรืออะไรก็ได้ตามชอบ ตามสูตรคลาสสิกควรหั่นเนื้อเป็นเส้นยาวและบาง (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.) และพาดผ่านเมล็ดพืชเสมอ แต่สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎนี้อย่างเคร่งครัด

มาหั่นหัวหอมกันเถอะ

ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ทอดเนื้อวัวในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "การอบ" เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที

หลังจากสัญญาณให้เกลือเนื้อใส่เครื่องเทศใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงในโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากสัญญาณ สโตรกานอฟเนื้อในหม้อหุงช้าพร้อม! โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ในช่วงเวลานี้ เนื้อในหม้อหุงช้ามันนุ่มและอ่อนโยนและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำไป

ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับสโตกานอฟเนื้อปรุงในหม้อหุงช้าข้าวบัควีทพาสต้าและผักนั่นคือเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดก็เหมาะสม

สโตรกานอฟเนื้อนุ่มมากในหม้อหุงช้าลองปรุงที่บ้านโดยใช้เนื้อวัวและหมูโดยใช้สูตรง่ายๆ

คุณตัดสินใจที่จะดูแลมื้อเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจแล้วหรือยัง? เวลากำลังจะหมดลงเช่นเคย? เราเสนอสูตรอาหารให้คุณ: "Beef Stroganoff" ในหม้อหุงช้า เราจะเตรียมอาหารตามเนื้อสัตว์-เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (เนื้อ) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 25 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - ½หลายถ้วย

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว (20%) - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• เครื่องปรุงรส Herbes de Provence – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 แก้วหลายใบ

ภาพถ่ายแสดงส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณควรพยายามตัดเนื้อเนื้อวัว (แน่นอนว่าเนื้อที่ล้างไว้ล่วงหน้า) ให้เป็นเส้นไม่กว้างมาก แต่ยาว หลังจากนั้นโรยเนื้อด้วยน้ำตาลคลุกเคล้าทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ฉันยังทำความสะอาดหัวหอมและหักหัวหอมเป็นสี่ส่วนโดยทรยศต่อความชอบของฉัน

ฉันเปิดหม้อหุงข้าวโดยใส่น้ำมันลงในชามก่อน (ขอเตือนคุณว่า - เนย) ฉันตั้งค่าเป็น "ทอด" - "เนื้อ" และเวลาคือ 15 นาที ฉันใส่หัวหอมลงในชาม เมื่อทอดฝาหม้อหลายใบจะไม่ปิด

หลังจากผ่านไป 6-7 นาที ให้ใส่เนื้อวัวลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเนื้อเปลี่ยนสี ให้เติมเกลือเล็กน้อยและส่วนผสมของพริกไทยป่น ฉันผัดอีกครั้งแล้วหัวหอมและเนื้อวัวก็ผัดจนได้สัญญาณ

จากนั้นฉันตั้งค่าโหมด "ตุ๋น" - "เนื้อ" - เวลา 1 ชั่วโมง ฉันเทน้ำร้อน ½ ถ้วยลงในเนื้อและหัวหอม ปิดฝาแล้วเริ่มโปรแกรม

และ “โบนัส” เล็กๆ น้อยๆ นอกจากเนื้อวัวแล้ว ฉันยังมีเครื่องเคียงด้วย มันฝรั่งปอกเปลือกและสับ (ประมาณ 4-6 มันฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับขนาด) ใส่ในภาชนะสำหรับนึ่งและโรยเกลือเล็กน้อยบนมันฝรั่ง วางภาชนะที่มีมันฝรั่งไว้บนเนื้อวัว เนื้อจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและมันฝรั่งจะถูกเอาออกก่อนหน้านี้ - หลังจาก 40-45 นาที จากนั้นฉันจะพยายามทำให้มันฝรั่งอุ่น - ตัวอย่างเช่นฉันจะใส่มันลงในกระทะแล้ว "ห่อ" ด้วยผ้าห่ม

เมื่อถึงเวลา “สตูว์” ฉันก็เตรียมซอส สำหรับซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดและน้ำต้มอุ่นโดยใช้ที่ตี ฉันเพิ่มแป้งลงในส่วนผสม (คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน), เกลือเล็กน้อย, สมุนไพรเดอโพรวองซ์, กระเทียม (คุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีดหรือใช้ที่กดกระเทียม - มันเป็นเรื่องของรสนิยม) และเมื่อโปรแกรม “สตูว์” สิ้นสุดลงฉันก็ราดซอสลงในเนื้อ ฉันกวนแน่นอน ฉันตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และเวลาคือ 10 นาที ฉันกด "Start" โดยไม่ปิดฝา ตลอดเวลานี้ฉันผัดสโตกานอฟเนื้อเป็นระยะ ความพยายามของฉัน 10-8 นาทีและสโตรกานอฟเนื้อก็พร้อม

มันฝรั่งกำลังรออยู่แล้วและครอบครัวก็เลียริมฝีปากแล้ว - ถึงเวลาที่จะวางมันลงบนจานแล้ววางอาหารเย็นลงบนโต๊ะ

สูตรที่ 2: สโตรกานอฟเนื้อในหม้อหุงช้า

เตรียมจานในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1.5 ถึง 2.0 ชั่วโมง แต่ตลอดเวลานี้คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วม สิ่งที่คุณต้องทำคือแปรรูป เตรียม สับ และบรรจุผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเมนูหลายเมนู จานจะเคี่ยวช้าๆในอุปกรณ์ในครัวซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ได้สูงสุด ยิ่งกว่านั้นเราทุกคนรู้ดีว่าเนื้อวัวนั้นไม่เหมือนกับเนื้อหมูคือมีความแน่นอนและต้องการการเตรียมการมากกว่า หากคุณทำอะไรผิด คุณอาจเสี่ยงที่จะเนื้อแห้ง เหนียว และ "เคี้ยวไม่ได้" แต่ด้วยเมนูหลายเมนู ทุกอย่างก็ง่ายดาย: เลือกโหมดที่เหมาะสม... voila - เนื้ออร่อย ฉ่ำ น่ารับประทาน ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว! มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่าเนื้อหมูและยังมีแคลอรีน้อยกว่าอีกด้วย มาเตรียมสโตรกานอฟเนื้อแสนอร่อยในหม้อหุงช้าไปพร้อมๆ กัน

• 850 กรัม เนื้อ (เนื้อ)
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เพื่อลิ้มรสเกลือ มัสตาร์ด เครื่องเทศ และพริกไทยดำป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

มาเริ่มเตรียมเนื้อกัน ล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วซับให้แห้ง จากนั้นคุณจะต้องตรวจสอบเนื้ออย่างระมัดระวังว่ามีฟิล์มและเส้นเลือดหรือไม่ หากคุณพบสิ่งใด ๆ ให้ใช้มีดตัดออกอย่างระมัดระวัง ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขวาง จากนั้นทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อน ชิ้นไม่ควรเล็กหรือบางเกินไป ดูภาพด้านล่าง จากนั้นจะต้องจุ่มเนื้อแต่ละชิ้นในมัสตาร์ด (คุณสามารถใช้มัสตาร์ดใดก็ได้: เผ็ด, รัสเซีย, อเมริกัน ฯลฯ ) จากนั้นจะต้องวางชิ้นส่วนทั้งหมดนี้ลงในชามแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 - 30 นาที คุณสามารถทำในตู้เย็นหรือทำบนโต๊ะก็ได้ถ้าในครัวไม่ร้อน

เทน้ำมันพืชลงในเมนูหลายเมนู เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้ใส่ลงในชามหลายเมนูที่อุ่นไว้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกโปรแกรม "ROASTING" หรือ "MULTICOOK" 140 - 150 องศา คุณต้องปรุงเนื้อประมาณ 15 - 20 นาทีในโหมดนี้ ผัดชิ้นเนื้อสองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกเท่ากัน

หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามหลายเมนูพร้อมกับเนื้อวัว ผสมส่วนผสม

ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำเล็กน้อย วางส่วนผสมลงในชามหลายเมนูโดยกระจายให้ทั่วเนื้อ

ตอนนี้คุณต้องเปลี่ยนโหมดที่จานของเราจะปรุงต่อไป ปิดฝา multicooker เปิดโปรแกรม "STEW" หรือ "MULTICOOK" เป็น 90 องศา ตั้งเวลาเป็น 120 นาที ในระหว่างนี้คุณไม่จำเป็นต้องเปิดฝา

เมื่อคุณได้ยินสัญญาณของผู้เล่นหลายคนเกี่ยวกับการสิ้นสุดโปรแกรม ให้รีบเปิดฝาแล้วเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับคุณและฉัน หากคุณชอบกลิ่นหอมของผักใบเขียว คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในจานในตอนท้าย 3 ถึง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับสโตรกานอฟเนื้อเราตัดสินใจเตรียมข้าวนุ่มและน้ำสลัดวิเนเกรตต์ซึ่งเราทำในหม้อหุงช้าด้วย ช่วยตัวเอง ทานอาหารเย็นให้อร่อย!

สูตรที่ 3: หมูสโตรกานอฟในหม้อหุงช้า

• เนื้อหมู - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำ - 100 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

ในกรณีนี้ฉันปรุงสโตกานอฟเนื้อจากเนื้อหมู ฉันหั่นหมูแช่แข็งเล็กน้อยเป็นก้อนบาง ๆ เนื้อแช่แข็งนั้นตัดง่ายมาก ฉันทิ้งเนื้อไว้แบบนี้จนละลายหมด

ในขณะเดียวกันฉันก็ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ทอดหัวหอมในหม้อหุงช้าจนโปร่งใส

เนื้อของฉันละลายไปแล้ว ต้องชุบแป้งเล็กน้อย เทแป้งลงในชามแยกต่างหากแล้วม้วนเนื้อทีละสองสามชิ้น

ฉันวางเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในชามหลายเมนูพร้อมกับหัวหอมโดยตรง

ผัดเนื้อและหัวหอมเป็นเวลาห้านาที คุณต้องคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ฉันเติมเกลือเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวลงในเนื้อทอด คุณต้องเติมน้ำอย่างแน่นอน ประมาณ 100 มิลลิลิตร

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ใบกระวาน ฉันเลือกโหมด "สตูว์" และเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 40 นาที

ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เปิดฝาแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป และฉันก็โยนใบกระวานลงไป ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไว้ในจาน มันจะเปลี่ยนรสชาติไม่ให้ดีขึ้น

หลังจากผ่านไปห้านาที สโตรกานอฟหมูก็พร้อม

ครอบครัวของฉันพัฒนาอาหารจานนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่งกับมันฝรั่งบด พวกเขามักจะขอเพิ่มเติม เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก นอกจากเนื้ออร่อยแล้ว เรายังมีน้ำเกรวี่รสเด็ดอีกด้วย

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: สโตรกานอฟหมูในหม้อหุงช้า

สโตรกานอฟเนื้อที่ทำจากเนื้อหมูจะมีประโยชน์กับเครื่องเคียง ครอบครัวของฉันชอบน้ำเกรวี่นี้กับบะหมี่ธรรมดาหรือมันบด สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของวันนี้จะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำหมูสไตล์สโตรกานอฟด้วยครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้เนื้อหมู 500 - 600 กรัม เราหั่นเนื้อเป็นก้อนยาว 5-7 เซนติเมตร เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหมูนุ่ม ต้องละลายให้หมดก่อนนำไปปรุงอาหาร โดยควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เราเริ่มเตรียมจานโดยการตัด ms ออกเป็นเส้นเหมือนในภาพแล้วเติมแป้ง 2-2.5 ช้อนโต๊ะลงในก้อนแล้วผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือแต่ละชิ้นจะต้องเคลือบด้วยชั้นแป้งอย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้ต้องผัดหมูให้เร็วที่สุด ฉันจะทำเช่นนี้ในหลายขั้นตอน เนื่องจากส่วนเล็กๆ จะกลายเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะสูญเสียน้ำผลไม้น้อยลง ซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ผมทอดหมูตามปริมาณที่ระบุในสูตรในสองขั้นตอน

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอดในชามหลายเมนู แต่ในกระทะธรรมดาที่มีการเคลือบสารกันติด เนื่องจากพื้นที่กระทะมีขนาดใหญ่ขึ้นและสามารถเพิ่มปริมาณเนื้อต่อการทอดได้

ดังนั้นให้ตั้งน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ วางเนื้อหั่นบาง ๆ แล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟสูงสุด เราโอนการทอดเสร็จแล้วไปยังภาชนะแยกต่างหากและดำเนินการทอดเนื้อสัตว์ส่วนถัดไป

หั่นหัวหอมใหญ่ครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ในชามหลายเมนูให้อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งแสง

เพิ่มหมูทอดลงในหัวหอม

วางครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะและวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะลงบนเนื้อ สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริกหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้

เติมน้ำ 400 มิลลิลิตรเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

ปิดฝาของ multicooker และตั้งค่าโหมด "สตูว์" มาตรฐานเป็นเวลา 40 นาที

วางเครื่องเคียงใดๆ ลงบนจานแล้วราดด้วยหมูตุ๋นสไตล์สโตรกานอฟ

เนื้อจะนุ่มมาก แค่ละลายในปากเท่านั้น ลองทำหมูสโตรกานอฟโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ แล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

สูตรที่ 5: สโตรกานอฟเนื้อในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าสามารถเปลี่ยนแม้แต่เนื้อสัตว์ที่แข็งที่สุดให้เป็นมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมได้ เธอมีระบอบการปกครองที่ยอดเยี่ยม - "การดับ" แม้ว่าคุณจะเคี่ยวนานห้าชั่วโมง แต่ก็ไม่มีอะไรไหม้ ดังนั้นสำหรับสโตรกานอฟเนื้อเราจะไม่นำเนื้อสดพิเศษจากตลาดซึ่งเหมาะเป็นพิเศษสำหรับอาหารจานนี้ แต่เป็นเนื้อวัวที่ซื้อจากร้านค้าดิบ แบบที่คุณไม่ยอมทอดในกระทะ คุณก็จะไม่มีฟันพอที่จะแทะมันได้ งานมีความซับซ้อนเนื่องจากเนื้อจะตุ๋นโดยไม่มีซอส - เราจะเพิ่มลงในสโตกานอฟเนื้อของเราในตอนท้าย

• เนื้อ 700 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก 250 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นสด

ผัดหัวหอม ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 15 นาทีในหม้อหุงช้าของฉัน ฉันใช้เวลาเท่ากันในการตัดเนื้อ มันกลับกลายเป็นว่าเข้มงวดและตัดยาก - นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดปรนเปรอเราด้วยการลดราคา

ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในชามหลายเมนูแล้วทอด

แต่การทอดเนื้อสัตว์ที่ซื้อในร้านถือเป็นกิจกรรมที่ไม่สมจริงในปัจจุบัน เนื้อถูกโรยด้วยน้ำอย่างไม่เห็นแก่ตัว นี่เธอกำลังร้องไห้จริงๆ

ฉันก็เลยรอจนน้ำเดือดจนเกือบหมด การดำเนินการนี้ใช้เวลาอีก 10 นาที โถอเนกประสงค์สามารถปิดได้ โหมด “ดับไฟ” 40 นาที หากคุณตั้งค่าโหมดนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเช่นฉัน ก็ไม่เป็นไร ภายในหนึ่งชั่วโมงเนื้อจะนุ่มยิ่งขึ้น เวลาผ่านไปแล้ว เนื้อก็นุ่มมาก และก็ถึงเวลาที่จะทำขนมอร่อยๆ ออกมา เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและเกลือหนึ่งช้อนชา เราจะเพิ่มพริกไทยเมื่อเสิร์ฟ ฉันมีโรงสีและพริกไทยหลากสี ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทุกเมนู! และยิ่งกว่านั้นสโตกานอฟเนื้อแสนอร่อย

ผสมให้เข้ากันจนไม่เห็นแป้ง และเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีม ฉันใช้ครีมเพียง 33 เปอร์เซ็นต์มาเป็นเวลานานแล้ว อย่างไรก็ตามครีมเปรี้ยวของเราก็กินไม่ได้โดยสิ้นเชิง แต่ครีมยังคงรักษารสชาติตามธรรมชาติเอาไว้

คนและปล่อยให้เกิดฟองเป็นเวลาสามนาทีเพื่อให้แป้งสุก ​​ซอสจะข้นและเป็นสีครีม

นั่นคือทั้งหมดที่ สโตรกานอฟเนื้อนุ่มมากมีรสชาติครีมเด่นชัด และมันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด

สูตรที่ 6: สโตรกานอฟเนื้อในหม้อหุงช้า (ภาพทีละขั้นตอน)

สโตรกานอฟเนื้อในหม้อหุงช้านั้นเตรียมง่ายมากไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก และใช้ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด และสุดท้ายเราก็ได้เนื้อนุ่มรสชาติดีและน้ำเกรวี่รสอร่อยมากมาย โดยพื้นฐานแล้วมันคือสตูว์เนื้อในซอส แต่มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้จะออกมาอย่างที่ควรจะเป็น อย่าลืมทอดเนื้อวัวและหัวหอมก่อนที่จะเริ่มตุ๋น ทางที่ดีควรใช้ครีมในการเติม และคุณต้องทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วไว้ใต้ฝาอย่างแน่นอนเพื่อให้สโตกานอฟเนื้อมีรสชาติมากยิ่งขึ้น ไฮไลท์พิเศษมาจากการเติมลูกจันทน์เทศบดซึ่งเปลี่ยนรสชาติอย่างรุนแรง

• เนื้อวัว 500 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน)
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• เกลือ 2 หัวหอม
• ครีม 250 มล. 12%
• พริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• ใบกระวาน 2 ใบ

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ล้างเนื้อวัว เอาฟิล์มออก และเช็ดของเหลวส่วนเกินออก แทนที่จะใช้แป้งข้าวโพด คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งหรือแป้งได้อย่างปลอดภัย

เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "ทอด" ใส่น้ำมันพืชแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 1-2 นาที ตัดเนื้อวัวเป็นเส้นยาวแล้วใส่ในชาม ควรทอดเป็นบางส่วนไม่เช่นนั้นเนื้อจะปล่อยของเหลวออกมามากและเริ่มเคี่ยว

จานเนื้อนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่รู้จบ - สโตกานอฟเนื้อในหม้อหุงช้า แน่นอนว่าสูตรดั้งเดิมไม่เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่เช่นนี้ อย่างไรก็ตามการมีผู้ช่วยดังกล่าวในชีวิตประจำวันไม่เพียงทำให้กระบวนการง่ายขึ้นหลายเท่า แต่ยังทำให้เร็วขึ้นอีกด้วย ในเวลาเดียวกันชิ้นเนื้อในซอสที่เข้มข้นและละเอียดอ่อนที่สุดก็ออกมายอดเยี่ยม เส้นใยทั้งหมดจะชุ่มฉ่ำ ดังนั้นหลังจากได้ลองชิมอาหารอันโอชะดังกล่าวแล้ว คงยากที่จะบอกว่าเนื้อวัวนั้นแข็งอยู่เสมอ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ

ในการปรุงสโตรกานอฟเนื้อในหม้อหุงช้าตามสูตรคลาสสิกที่เสนอคุณไม่จำเป็นต้องมองหาผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน แต่ต้องเตรียมใจไว้ด้วยว่าส่วนผสมมีค่อนข้างเยอะ ดังนั้นรายการด้านล่างจึงแทบจะไม่สามารถจัดเป็น "เศรษฐกิจ" ได้:

• เนื้อสันใน – 800 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่มี "สไลด์";
• น้ำ – 50 มล.;
• เครื่องเทศ - ตามต้องการ;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ในบันทึก! ใส่มะเขือเทศลงในสโตรกานอฟเนื้อตามต้องการ สำหรับแป้งข้าวโพดซึ่งบางครั้งอาจหาซื้อได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งธรรมดาได้อย่างปลอดภัย ไม่จำเป็นต้องเทน้ำด้วย

วิธีปรุงสโตรกานอฟเนื้อแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

กระบวนการเตรียมเนื้อวัวสโตรกานอฟเวอร์ชันคลาสสิกจากเนื้อวัวเป็นเรื่องง่ายหากคุณใช้หม้อหุงช้า โดยพื้นฐานแล้วคุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดติดตั้งโปรแกรมที่ต้องการและเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างลงในชามของอุปกรณ์เป็นระยะตามความจำเป็น

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เนื้อวัวสามารถหั่นเป็นชิ้นก่อนและแช่แข็งได้ คุณจะต้องมีหัวหอมค่อนข้างมาก แม้ว่าสูตรจะเรียกแค่ 2 หัว แต่ต้องดูขนาดด้วย ขอแนะนำว่าชิ้นหัวหอมจะครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดของชามหลายเมนู อย่าลืมเครื่องเทศ สำหรับสโตรกานอฟเนื้อ คุณสามารถใช้พริกไทยป่น สมุนไพรหอม และ adjika แห้งได้

ในบันทึก! หากคุณพยายามไม่ใช้ครีมเปรี้ยวด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือครีมที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำในสูตรนี้

1. จากนั้นให้หั่นเนื้อวัวหรือชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ก็ละลายน้ำแข็ง หากชิ้นเนื้อหนาควรหั่นเป็นก้อนซึ่งมีความหนาที่เหมาะสมที่สุดคือ 1 ซม. ควรตีชิ้นเล็กน้อย เนื้อชุบแป้งหรือแป้ง

บันทึก! วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเนื้อขนมปังคือการเทส่วนผสมสำหรับทำขนมปังลงในถุงพลาสติกแล้ววางชิ้นขนมปังลงไป ต้องเขย่าชิ้นงานเพื่อให้ผลิตภัณฑ์โรยด้วยแป้งหรือแป้งอย่างสม่ำเสมอ

1. ต่อไปคุณจะต้องเปิด multicooker คุณจะต้องติดตั้งโปรแกรม "ทอด" และตั้งเวลาไว้ 15 นาที คุณสามารถเปิดโหมด "สตูว์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง" ได้ทันที น้ำมันพืชเทลงในชามหลายเมนู หัวหอมชิ้นเทลงไป คุณต้องโรยด้วยเกลือเล็กน้อย หัวหอมควรเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ควรกวนอย่างเป็นระบบ

1. เพิ่มเนื้อชุบเกล็ดขนมปังลงในหัวหอม หลังจากผ่านไป 7 นาที ควรคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

ในบันทึก! ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในเนื้อและหัวหอมที่ก่อนหน้านี้ผ่านการกดหรือสับละเอียด

1. จากนั้นทำซอสสำหรับสโตกานอฟเนื้อ เพื่อเติมเนื้อให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหรือซอสหนึ่งช้อนเต็มได้ เป็นการดีที่จะเจือจางเนื้อสัตว์ที่เติมด้วย adjika แห้งหนึ่งช้อนเต็ม

1. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซอสที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำสลัดอิ่มตัวแต่ละชิ้น ต่อไปเราต้องทิ้งจานเนื้อไว้เคี่ยวในหม้อหุงช้าจนสุกเต็มที่ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องเปิดอุปกรณ์สองสามครั้งแล้วคนผลิตภัณฑ์

นี่คือสิ่งที่เราได้รับตามมา

สูตรวิดีโอ

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเตรียมสโตรกานอฟเนื้อในหม้อหุงช้า คุณควรดูสูตรวิดีโอด้านล่างเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด:

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงเนื้อสันในให้อร่อย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ สโตรกานอฟเนื้อในหม้อหุงช้าจะนุ่มและนิ่ม บ่อยครั้งที่แม่บ้านของเราเตรียมอาหารจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยว แต่เราจะเตรียมสโตกานอฟเนื้อกับซอสเบชาเมลผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่มพร้อมท็อปปิ้งแสนอร่อย เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้กับมันฝรั่งหรือสปาเก็ตตี้เนื้อนี้จะทำให้ทุกอย่างสดใสขึ้นแม้แต่โจ๊กที่ซ้ำซากที่สุด
Beef Stroganoff คือเนื้อทอดในซอสเบชาเมลสีขาว ปรุงในหม้อหุงข้าว KAMBROOK โดยใช้สองโหมด: "การทอด" และ "การตุ๋น" ขั้นแรกในโหมด "การทอด" เป็นเวลา 8 -10 นาที เนื้อทอดจนสุกครึ่งหนึ่งในตอนท้ายใส่หัวหอมซึ่งทอดเพียงเล็กน้อยเท่านั้นและนำมาให้นุ่ม จากนั้นในโหมด "สตูว์" เนื้อจะถูกตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 45 นาที และสุดท้ายอีกครั้งในโหมด "ทอด" เนื้อจะปรุงรสด้วยซอสเบชาเมล โดยทั่วไป คุณจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 25 นาทีในการปรุงสโตกานอฟเนื้อในหม้อหุงข้าว KAMBROK
จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร คุณจะได้เนื้อทอดซอสขาวเนื้อนุ่มประมาณ 7 - 8 ที่

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักประเภทเนื้อ

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว – 550 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• หัวหอม – 1 ชิ้น (80 กรัม)
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ครีม 33% (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) - 300 มล.
• เกลือและพริกไทย.

วิธีการปรุงสโตรกานอฟเนื้อในหม้อหุงช้า

เพื่อให้เนื้อสโตรกานอฟประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเนื้ออ่อนคุณภาพสูงและมีเนื้อสันในที่มีเส้นใยละเอียดอยู่เสมอ จุดที่สองที่ควรคำนึงถึงคือการตัดเนื้อให้ถูกต้อง
ขั้นแรก เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วจึงตีเนื้อ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืชเป็นเส้นยาวบางๆ
ความยาวของแท่งควรอยู่ที่ประมาณ 5 - 6 ซม. ความหนา - 5 - 7 มม.
หั่นเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 550 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าลืมว่าคุณต้องหั่นเนื้อที่ตีเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
เปิด multicooker ในโหมด "Frying" โหมดนี้ช่วยให้เมนูหลายเมนูทำงานโดยเปิดฝาไว้ ตามค่าเริ่มต้น เวลาทอดจะถูกตั้งไว้ที่ 30 นาที แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องทอดเนื้อนานขนาดนั้น เพื่อให้เนื้อนุ่มต้องทอดอย่างรวดเร็วและด้วยอุณหภูมิสูง ดังนั้นหลังจากที่เราเปิด multicooker แล้วอย่ารีบใส่เนื้อสัตว์ลงไป ปล่อยให้ร้อนดี รอ 15 นาที จากนั้นจึงเท 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู ล. น้ำมันพืชและเพิ่มเนื้อสัตว์


ทอดเนื้อเป็นเวลา 7 - 10 นาทีโดยใช้ช้อนซิลิโคนคนจนของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเนื้อหยุดเกิดฟอง


ใส่หัวหอมสับลงในหม้อหุงช้า


ทอดเนื้อและหัวหอมต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ณ จุดนี้ เวลาการทำงานของผู้เล่นหลายคนในโหมด "การทอด" จะสิ้นสุดลง

ปิดและล็อคฝาของ multicooker ตั้งค่าโหมด "ดับ" โดยค่าเริ่มต้นจะใช้เวลา 45 นาที เมื่อสัญญาณดังขึ้นเกี่ยวกับการสิ้นสุดการทำงานของผู้เล่นหลายคนในโหมด "ตุ๋น" ให้เปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "ทอด" อีกครั้ง คราวนี้ตั้งเวลาการทำงานในโหมดนี้เป็น 10 นาที
โรยเนื้อด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผสม


เทครีม 300 มล.


รอกวนจนซอสข้นและปิดหม้อหุงข้าว


Meat Stroganoff หรือ Beef Stroganoff พร้อมสำหรับมื้อกลางวันของคุณแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมกับข้าวแล้วก็สามารถรับประทานอาหารกลางวันได้ ทางที่ดีควรรับประทานเนื้อทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่

จานเนื้อนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่รู้จบ - สโตกานอฟเนื้อในหม้อหุงช้า แน่นอนว่าสูตรดั้งเดิมไม่เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่เช่นนี้ อย่างไรก็ตามการมีผู้ช่วยดังกล่าวในชีวิตประจำวันไม่เพียงทำให้กระบวนการง่ายขึ้นหลายเท่า แต่ยังทำให้เร็วขึ้นอีกด้วย ในเวลาเดียวกันชิ้นเนื้อในซอสที่เข้มข้นและละเอียดอ่อนที่สุดก็ออกมายอดเยี่ยม เส้นใยทั้งหมดจะชุ่มฉ่ำ ดังนั้นหลังจากได้ลองชิมอาหารอันโอชะดังกล่าวแล้ว คงยากที่จะบอกว่าเนื้อวัวนั้นแข็งอยู่เสมอ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ

ในการปรุงสโตรกานอฟเนื้อในหม้อหุงช้าตามสูตรคลาสสิกที่เสนอคุณไม่จำเป็นต้องมองหาผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน แต่ต้องเตรียมใจไว้ด้วยว่าส่วนผสมมีค่อนข้างเยอะ ดังนั้นรายการด้านล่างจึงแทบจะไม่สามารถจัดเป็น "เศรษฐกิจ" ได้:

• เนื้อสันใน – 800 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่มี "สไลด์";
• น้ำ – 50 มล.;
• เครื่องเทศ - ตามต้องการ;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ในบันทึก! ใส่มะเขือเทศลงในสโตรกานอฟเนื้อตามต้องการ สำหรับแป้งข้าวโพดซึ่งบางครั้งอาจหาซื้อได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งธรรมดาได้อย่างปลอดภัย ไม่จำเป็นต้องเทน้ำด้วย

วิธีปรุงสโตรกานอฟเนื้อแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

กระบวนการเตรียมเนื้อวัวสโตรกานอฟเวอร์ชันคลาสสิกจากเนื้อวัวเป็นเรื่องง่ายหากคุณใช้หม้อหุงช้า โดยพื้นฐานแล้วคุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดติดตั้งโปรแกรมที่ต้องการและเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างลงในชามของอุปกรณ์เป็นระยะตามความจำเป็น

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เนื้อวัวสามารถหั่นเป็นชิ้นก่อนและแช่แข็งได้ คุณจะต้องมีหัวหอมค่อนข้างมาก แม้ว่าสูตรจะเรียกแค่ 2 หัว แต่ต้องดูขนาดด้วย ขอแนะนำว่าชิ้นหัวหอมจะครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดของชามหลายเมนู อย่าลืมเครื่องเทศ สำหรับสโตรกานอฟเนื้อ คุณสามารถใช้พริกไทยป่น สมุนไพรหอม และ adjika แห้งได้

ในบันทึก! หากคุณพยายามไม่ใช้ครีมเปรี้ยวด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือครีมที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำในสูตรนี้

1. จากนั้นให้หั่นเนื้อวัวหรือชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ก็ละลายน้ำแข็ง หากชิ้นเนื้อหนาควรหั่นเป็นก้อนซึ่งมีความหนาที่เหมาะสมที่สุดคือ 1 ซม. ควรตีชิ้นเล็กน้อย เนื้อชุบแป้งหรือแป้ง

บันทึก! วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเนื้อขนมปังคือการเทส่วนผสมสำหรับทำขนมปังลงในถุงพลาสติกแล้ววางชิ้นขนมปังลงไป ต้องเขย่าชิ้นงานเพื่อให้ผลิตภัณฑ์โรยด้วยแป้งหรือแป้งอย่างสม่ำเสมอ

1. ต่อไปคุณจะต้องเปิด multicooker คุณจะต้องติดตั้งโปรแกรม "ทอด" และตั้งเวลาไว้ 15 นาที คุณสามารถเปิดโหมด "สตูว์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง" ได้ทันที น้ำมันพืชเทลงในชามหลายเมนู หัวหอมชิ้นเทลงไป คุณต้องโรยด้วยเกลือเล็กน้อย หัวหอมควรเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ควรกวนอย่างเป็นระบบ

1. เพิ่มเนื้อชุบเกล็ดขนมปังลงในหัวหอม หลังจากผ่านไป 7 นาที ควรคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

ในบันทึก! ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในเนื้อและหัวหอมที่ก่อนหน้านี้ผ่านการกดหรือสับละเอียด

1. จากนั้นทำซอสสำหรับสโตกานอฟเนื้อ เพื่อเติมเนื้อให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหรือซอสหนึ่งช้อนเต็มได้ เป็นการดีที่จะเจือจางเนื้อสัตว์ที่เติมด้วย adjika แห้งหนึ่งช้อนเต็ม

1. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซอสที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำสลัดอิ่มตัวแต่ละชิ้น ต่อไปเราต้องทิ้งจานเนื้อไว้เคี่ยวในหม้อหุงช้าจนสุกเต็มที่ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องเปิดอุปกรณ์สองสามครั้งแล้วคนผลิตภัณฑ์

นี่คือสิ่งที่เราได้รับตามมา

สูตรวิดีโอ

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเตรียมสโตรกานอฟเนื้อในหม้อหุงช้า คุณควรดูสูตรวิดีโอด้านล่างเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด: