Гахайн хавирга дээр чанаж болгосон шинэ байцаагаар хийсэн байцаатай шөл нь маш амттай, тэжээллэг болж хувирдаг тул бэлтгэлийн зураг бүхий жорыг өнөөдөр та бүхэнд хүргэж байна. Ямар ч хавирга нь шөлөнд тохиромжтой: гахайн мах, үхрийн мах, шинэхэн эсвэл тамхи татдаг. Тамхи татдаг нь тодорхой амт өгөх болно гэдгийг бүү мартаарай, хүн бүр байцаатай шөлөнд дургүй байдаг тул шинэхэн махыг илүүд үздэг. Хоол хийж дууссаны дараа хавиргаа авч, жижиг ясны хэсгүүдийг арилгахын тулд шөлийг шүүнэ. Махыг яснаас нь салгах эсэх нь амт, дадал зуршил юм. Үйлчлэхдээ жижиг хавиргыг бүхэлд нь байцаатай шөлтэй тавган дээр тавьж болох боловч махыг ихэвчлэн томоос нь тасалдаг.
Шинэ хавирга (гахайн мах) - 400 гр.
- ус - 3 литр
- давс - амсах болно
- цагаан байцаа - жижиг сэрээ
- лууван - 1 том
- амтат улаан чинжүү - 1 том (заавал биш)
- улаан лооль - 2-3 ширхэг. (эсвэл 2 халбага соус)
- сонгино - 1 том толгой эсвэл 2 дунд толгой
- ургамлын тос - 2 tbsp. л. (эсвэл 1 халбага гахайн өөх)
- төмс - 3 ширхэг.
- хар эсвэл халуун чинжүү - амсах болно
- булан навч - 1-2 ширхэг.
- цөцгий, саарал эсвэл хөх тарианы талх, ургамал, сармис - үйлчлэхэд зориулагдсан
Махыг хэсэг болгон хувааж, хүйтэн усаар угаана. Илүүдэл өөх тосыг хайчилж (хэрэв та өөх тосонд дургүй бол), хавиргаа усаар (хүйтэн) дүүргэж, махыг чанаж дуустал нэг цаг орчим буцалгана. Буцалсны дараа хөөсийг нэн даруй арилгахаа мартуузай, шөлийг чанаж байхдаа хоёроос гурван удаа дахин зайлуулна.
Халуун шөлийг шигшүүр эсвэл коландаар шүүж, хавиргаа аваад шөлийг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.
Бага дулаан дээр тавьж, шөл нь температур хүртэл өсөх үед хүнсний ногоо бэлтгэнэ. Төмсийг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж, сонгино жижиг шоо болгон цавчих.
Лууванг зүсмэл эсвэл тууз болгон хайчилж (эсвэл том нүхтэй сараалж ашиглан), чинжүүг тууз болгон хувааж, хальсалж улаан лоолийг шоо болгон хуваана.
Буцалж буй шөл дээр давс нэмээд төмс нэмнэ. Буцалж эхлэх хүртэл хүлээгээд тагийг нь таглаад 10 минутын турш хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
Төмстэй шөлний доорхи дулааныг тохируулсны дараа бид байцаатай шөлний ногооны шарсан мах бэлтгэж эхэлдэг. Хайлсан гахайн өөх эсвэл халсан тосоор хайруулын тавган дээр сонгино шоо хийнэ. Сонгиногоо шаргалгүйгээр бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болгоорой.
Лууванг нэмээд луувангийн саваа тосоор ханасан болтол холино.
Хэдэн минутын дараа лууван зөөлөрч, та чинжүү тууз нэмж болно.
Бараг тэр даруй улаан лоолийг нэмж, хутгана, бага дулаанаар таган дор буцалгана. 6-7 минутын турш хооллоорой.
Шөл болон шарсан махыг ажиглаж байхдаа байцаа буцалгах үед буцалгахгүйн тулд маш нарийн биш, дунд зэргийн өргөнтэй тууз болгон цавчих. Байцааны хэмжээ нь дур зоргоороо байдаг бөгөөд энэ нь ямар төрлийн байцаатай шөл идэх дуртай эсэхээс хамаарна - зузаан эсвэл тийм ч зузаан биш.
Шарсан ногоог цөцгийн тостой хамт бараг бэлэн төмстэй саванд хийнэ. Гурван минутын турш буцалгаад буцалгана.
Шөл рүү жижиглэсэн байцаа нэмж, халбагаар бутлана. Бүх байцаа нэмсэний дараа байцаатай шөлийг давсалж амталж, тохируулж, байцаа бэлэн болтол хамгийн бага гал дээр буцалгана. Байцаа илүү хурдан зөөлөрч, шөл нь ууршихгүйн тулд тагийг нь таглахаа мартуузай. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд хавирга эсвэл тэдгээрээс зүссэн махыг хайруулын тавган дээр буцаана.
Бэлтгэсэн байцаатай шөлийг шинэхэн байцааны гахайн хавирга дээр булан навч, нунтагласан эсвэл чинжүү чинжүү, буталсан сармис (хэрэв хүсвэл) амтлаарай. Дулаан шарагч дээр исгэж идээрэй. Үйлчлэхдээ мах, ургамлыг тавган дээр тавина.
Сайхан хооллоорой!
"Дэлхий байцаатай шөлөөр зогсдог" гэж эртний Оросын зүйр үг байдаг. Тэр үед энэ шөл нь ширээний гол хоол байсан. Бараг өдөр бүр чанаж иддэг байсан. Уламжлал ёсоор энэ нь мах, төмс, байцаа зэргээс бүрддэг. Эдгээр найрлага нь бидний өвөг дээдсийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг гэж тооцогддог байсан, учир нь тэр үед одоогийнх шиг ийм элбэг дэлбэг бүтээгдэхүүн байгаагүй.
Он жилүүд улиран одсон ч байцаатай шөлөнд дурлах сэтгэл арилаагүй байна. Амттай, баян, тэд бас бидний оройн хоолны ширээг тэргүүлдэг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүр хэд хэдэн батлагдсан жорыг өөртөө хадгалдаг. Миний туршиж үзсэн хамгийн сайныг эмээ бэлдсэн. Ээж бас энэ жорыг авсан бөгөөд би хожим нь зээлсэн. Гэсэн хэдий ч би байцааны шөл бэлтгэх шинэ, сонирхолтой аргуудтай танилцахыг хичээдэг.
Одоо ор нь боловсорсон байцаагаар гялалзаж байгаа тул би ялангуяа энэ хоол хийх жорын талаар ярихыг хүсч байна. Энэ нийтлэлд би танд хамгийн амттай байцаатай шөл бэлтгэх 3 хувилбар, жинхэнэ, баян орос байцаатай шөлний нууцыг бэлдсэн.
Цэс:
1. Гахайн хавиргаар хийсэн баялаг байцаатай шөл
Гахайн хавирга нь байцаатай шөл хийхэд тохиромжтой. Тэдний ачаар шөл нь анхилуун үнэртэй, баялаг болж хувирдаг. Энэ жорыг туршаад үзээрэй. Энэ бол маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд та хутга, тогоо, тогоо, хайруулын таваг, хайчлах самбар, доорх жагсаалтаас орцуудыг нөөцлөх хэрэгтэй.
Найрлага:
- нэг ба хагас килограмм махан гахайн хавирга;
- лууван - 4 ширхэг;
- төмс - 10-15 дунд хэмжээний ширхэг;
- байцаа - 1 дунд сэрээ;
- хагас толгой сармис;
- амтлах ногоонууд;
- 4 халбага ургамлын тос;
- 300 грамм улаан лооль;
- 3 литр ус;
- 1 түвшний давсны халбага;
- бага зэрэг газрын чинжүү;
- 2 лаврушки.
Хоол хийх алхамууд:
1. Махны хавиргыг хэсэг болгон хайчилж, нэг цаг хагасын турш усанд буцалгана. Үүний зэрэгцээ тэд бага зэрэг буцалгаж, бүрэн хэмжээгээр буцалгахгүй байх ёстой. Энэ нь зөв, мах нь сайн чанаж, яс нь гайхалтай өөх тос өгөх болно.
Хоол хийх эхний таван минутын дараа усыг зайлуулж, шинээр солих нь дээр. Энэ нь шөлийг илүү тунгалаг, эрүүл болгоно.
2. Лууванг дунд шоо болгон хайчилж ав.
3. Төмсийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Зүгээр л дунд зэргийн төмсийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг жижигрүүлж болно. Гэхдээ энэ нь надад илүү таалагдаж байна. Та том ширхэгтэй найрлагатай жинхэнэ орос байцаатай шөл авах болно.
4. Сонгиныг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Байцааг 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Хатуу цөмийг хайчилж ав. Хагас бүрийг уртын дагуу 4-6 хэсэг болгон (хэмжээнээс хамаарч) хайчилж, дараа нь байцааг хөндлөн огтолж, дунд хэсэг болгон цавчих.
6. Сармисаа цавчих. Ногоонтой ижил зүйлийг хий. Та dill, ногоон сонгино, яншуй эсвэл килантро хэрэглэж болно.
7. Хайруулын тавган дээр тос нэмээд сонгино, сармисаа алтан өнгөтэй болтол хуурна. Дараа нь луувангаа нэмээд дахин 7-9 минут хуурна.
8. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, шарсан маханд соус болгон нэмнэ. 10 минутын турш буцалгана.
9. Энэ хооронд мах нь нэг цаг хагасын турш чанаж байна. Одоо та бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй, учир нь зарим нь хоол хийх явцад ууршсан. Давс нэмнэ.
Хоол хийх явцад хөөсийг нь арилгахаа мартуузай. Үгүй бол шөл нь үүлэрхэг болно.
10. Шөл дахин буцалмагц төмсөө хийж 5-7 минут буцалгана.
11. Одоо байцааны ээлж ирлээ. Шөл рүү дүрээд хутгана.
12. Байцаа чанаж 15 минутын дараа хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр нэмнэ. Холих. Ногоонуудаа нэмээд дахин хутгана. Давсны шөлийг амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Амт нь чинжүү нэмнэ.
13. Байцаа, төмс хэр хурдан чанаж байгаагаас хамааран өөр 10-20 минутын турш хооллоорой. Лаврын навч нэмээд дулаанаас салгана.
Шөлийг таглаад нэг цаг орчим суух нь дээр. Хэдийгээр өрөөнд байгаа үнэр нь аль хэдийн хүчтэй болсон тул үүнийг эсэргүүцэхэд хэцүү байдаг.
Сайхан хооллоорой!
2. Тахианы махтай шинэ байцаатай шөл
Тахианы мах нь хангалттай хэмжээний өөх тос бүхий байцаатай шөлөөр хангаж чаддаг. Энэ шөлийг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд маш энгийн. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ялангуяа ургац хураалтын үеэр бэлэн байдаг. Энэ сонголт нь хамгийн төсөвт ээлтэй, гэхдээ тэр үед маш амттай байдаг.
Найрлага:
- 1 тахианы хөл;
- 6-8 дунд төмс;
- 1 жижиг байцаа;
- 1 улаан лооль;
- 2-3 сонгино;
- 1-2 лууван;
- 3 хумс сармис;
- 2 булан навч;
- ногоон байгууламж;
- чинжүү эрдэнэ шишийн холимог - ойролцоогоор 1 халбага;
- амтлах давс;
- ургамлын тос;
- ус.
Хоол хийх алхамууд:
1. Хиамны арьс болон илүүдэл өөхийг арилгана. Угаах. Хүйтэн усанд хийж, зууханд хийнэ. Энэ хооронд хүнсний ногоогоо бэлдэж эхэлцгээе.
Хоол хийх явцад шөлөнд бага зэрэг давс нэмнэ. Ингэснээр мах бага хөөс гаргах болно.
2. Байцаанаас дээд, хатсан навчийг зайлуулна. Ишийг аваад нилээд цавчих.
3. Нэг сонгино нилээд цавчих. Тэр шарж иднэ. Хоёр дахь нь шөлөнд үлдээгээрэй. Бид үүнийг өөрөөр таслах болно.
4. Лууванг хальсалж, жижиг тууз болгон хуваана. Үүнийг эхлээд цагираг болгон, дараа нь талыг нь огтолж хийхэд маш тохиромжтой. Дараа нь хагас хавтан бүрийг тууз болгон амархан бутлана.
5. Хоёр дахь сонгино нимгэн, бараг ил тод хагас цагираг болгон хайчилж ав. Тэд шөлийг онцгой үнэртэй болгоно. Тэдгээрийг тууз болгон хуваа.
6. Улаан лоолийг цэвэрхэн хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисаа нилээд цавчих.
7. Бүх найрлага нь амттай байцаа шөл бэлтгэхэд бэлэн байна.
8. Буцалгахаасаа өмнө үүссэн хөөсийг арилгахаа мартуузай. Үгүй бол шөл нь үүлэрхэг болж, тааламжгүй ширхэгтэй болно. Мөн хоол хийх явцад гарч ирж болно. Үүнийг үе үе цэвэрлэж байх шаардлагатай.
Шөлийг илүү амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд жижиг лууван (ойролцоогоор 4 х 4 сантиметр), жижиг сонгино нэмнэ. Үүнийг хийхийн өмнө үнэрт чанараа бүрэн илчлэхийн тулд тэдгээрийг бага зэрэг бууруулах хэрэгтэй. Хоол хийхээс 30 минутын дараа тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс зайлуулах хэрэгтэй.
9. 30 минутын дараа тахианы мах бэлэн болно. Үүнийг шөлөөс гаргаж аваад хөргөх хэрэгтэй. Мөн байцаа буцалж буй шөл рүү илгээгддэг.
10. Сонгино, луувангаа тосонд бэлэн болтол хуурна.
11. Байцаатай шөл буцалмагц төмс нэмнэ. Буцалсны дараа 10 минутын турш хамтдаа хооллоорой. Дараа нь та улаан лоолийг шилжүүлэх хэрэгтэй болно. Дунд зэргийн дулаан дээр (хамгийн багадаа ойрхон) дахин 10 минут буцалгана. Давс нэмнэ.
12. Тэр үед мах аль хэдийн хөргөсөн байв. Үүнийг тайрч, шөл рүү илгээх шаардлагатай. Шарсан ногоогоо нэмээд өөр 7-9 минутын турш хооллоорой. Сонгины хагас цагираг, чинжүү, сармис, булан навч, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хутгаж, 5 минутын турш хооллоорой. Зуухнаас салга.
Үүний дараа шөл нь таган дор нэг цаг орчим суух ёстой. Энэ нь илүү амттай, бага зэрэг хөргөнө.
Сайхан хооллоорой!
3. Шинэ байцаатай үхрийн махтай байцаатай шөл хийх жор
Үхрийн махтай байцаатай шөл маш амттай байдаг. Энэ жор нь дээр дурдсан жоруудаас ялгаатай биш юм. Гэхдээ бас зарим нарийн мэдрэмжүүд байдаг. Эдгээр амттай байцаатай шөл хийж үзээрэй. Үүний төлөө танай гэр бүл танд "Баярлалаа!" Гэж хэлэх болно.
Найрлага:
- Үхрийн мах (ясан дээр илүү тохиромжтой);
- улаан шош (лаазалсан);
- шинэ байцаа (та эрт болон хожуу аль алиныг нь ашиглаж болно);
- лууван;
- булцууны сонгино;
- төмс;
- давс;
- бага зэрэг улаан лоолийн оо;
- ногоон байгууламж;
- амтлах амтлагч.
Бүх найрлагыг нүдээр сонго. Хамгийн гол нь шөл нь хэтэрхий зузаан эсвэл нимгэн биш юм.
Хоол хийх алхамууд:
1.Махаа зайлж, зүсэхгүйгээр хүйтэн устай хайруулын тавган дээр хийнэ. Буцалгахаасаа өмнө болон хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг арилгахаа мартуузай. Шөл буцалмагц давслаарай. Махаа бага дулаанаар 1 цагийн турш хооллоорой.
2. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг тосонд хуурна. 5 минутын дараа бага зэрэг махны шөл нэмээд улаан лоолийн оо нэмнэ.
3. Нэг цагийн дараа махыг тавган дээрээс авч, яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Одоо шөл рүү буцааж хийнэ.
4. Байцаа хэрчиж, буцалж буй шөлөнд хийнэ. 10 минут буцалгана.
5. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ. 15-20 минутын турш хооллоорой
6. Шошны лаазыг нээж, шүүстэй хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. 5 минут орчим буцалгана.
7. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шарсан мах, нилээд жижиглэсэн ургамал, булан навч нэмнэ.
8. Галыг унтрааж, тагийг нь таглаад 1 цаг орчим байлгана. Энэ хугацаанд байцаатай шөл нь илүү амттай, баялаг болно.
Сайхан хооллоорой!
4. Төгс байцаатай шөлний нууц
Манай элэнц эмээ нар байцаатай шөлийг хэрхэн яаж хийхийг гайхдаггүй байв. Тэдэнд үүнд зав байгаагүй. Тэд зүгээр л нэг аяганд бүх найрлагыг нь хольж, зууханд хийнэ. Тэд өдөржин бизнесээ хийж, байцаатай шөл орой болтол зууханд унтав. Гэсэн хэдий ч тэд маш амттай болсон. Яг одоо бид жинхэнэ байцаатай шөл гэж нэрлэдэг.
Одоо цагт хэн ч зууханд хоол хийхээ больсон. Орчин үеийн тогоо, олон тогооч, шарсан махыг сольсон. Байцааны шөлөө амттай, баялаг болгохын тулд би танд хэдэн нууцыг толилуулж байна.
1.Хэрэв та махан байцаатай шөл бэлтгэж байгаа бол махыг удаан хугацаанд чанаж бэлтгэх хэрэгтэй. Ээж маань махаа орой болтол чанаж, галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, шөнөжингөө өглөө болтол шөлөө буцалгана. Мах нь шууд утгаараа задарч байсан. Яс хүртэл зөөлрөв. Шөл нь маш баян байсан тул тайлбарлахад хэцүү байдаг. Хэрэв хоол хийх хугацаа хязгаарлагдмал бол махыг дор хаяж 1-2 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Үүний тулд бүхэл бүтэн хэсгүүдийг ашиглах нь дээр.
2. Зузаан болгохын тулд та шөлөнд бага зэрэг гурил нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд та хуурай хайруулын тавган дээр цайвар хүрэн болтол нь бага зэрэг хуурах хэрэгтэй. Дараа нь шөлтэй шилэнд шингэлж, сайтар хутгаж, шөл нэмнэ. Үүний дараа 3-5 минут буцалгаад зуухнаас гарга.
3. Байцааны шөлний хувьд намрын байцаа сонгох нь дээр. Эрт сортууд нь хурдан шингэж, мөөг болж хувирдаг. Хэрэв та эрт сортуудыг ашигладаг бол 20 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой гэдгийг санаарай. Намрын байцаа илүү урт болгосон байх ёстой.
4. Байцааны шөлийг төгс болгох өөр нэг нууц бол та бараг бэлэн байцаатай шөлөөр хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар бүрхэж, хагас цагаас нэг цаг хүртэл зууханд хийх хэрэгтэй. Удахгүй юу үзэхээ төсөөлөөд үз дээ. Эдгээр нь муудсан байдал, хамгийн зөөлөн мах, ер бусын үнэрийг олж авсан төмс юм. Зуухны температур дунджаас арай бага байх ёстой.
Сайхан хооллоорой!
5. Видео - Шинэ байцаанаас хамгийн амттай байцаатай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Энэ видео нь шинэ байцаатай махан шөл бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно. Энэ видеог үзсэний дараа асуулт үлдэхгүй. Бүх зүйл ойлгомжтой, ойлгомжтой. Би энэ жорын дагуу байцаа шөл бэлтгэхийг санал болгож байна.
Эрт дээр үеэс байцааны шөл нь ханасан байдал, энгийн байдал, амтаараа үнэлэгддэг байв. Хүмүүс энэ хоолтой холбоотой олон хэллэг, ишлэл, анекдотуудыг сонсох боломжтой. "Сайн эхнэр, тарган байцаатай шөл - өөр аз жаргалыг бүү хай" гэсэн зүйр үг надад их таалагддаг. Энэ хэллэг нь энэ хоолны гоо үзэсгэлэн юм. Энэ нь өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолыг орлуулж болно. Эрүүл, амттай, энгийн!
Бүх цаг үед шөл нь Оросын гэр бүл бүрийн ширээн дээр хүндэтгэлтэй байр суурь эзэлдэг. Ганц ялгаа нь жоронд ашигласан найрлагад байсан. Хөөрхий тариачид ихэвчлэн зузаан хөх тарианы гурилаар амталсан хоосон байцаатай шөл хийж өгдөг. Гэхдээ язгууртнууд ноён байцаатай шөл идсэн, өөрөөр хэлбэл. гахайн мах эсвэл бусад төрлийн мах, шувуу, загастай шинэ байцаагаар хийсэн байцаатай шөл.
Нэгдүгээрт, махыг тусад нь чанаж болгосон, дараа нь байцаа шөл өөрөө, бүх зүйл хольж, Оросын зууханд нэг цаг хагасын турш буцалгана. Энэхүү хоол нь дур булаам үнэртэй, гайхалтай амттай байсан бөгөөд намайг бүтэн өдрийн турш дүүргэсэн. Өнөө үед хэн ч гэр бүлээ эзэн байцаатай шөлөөр эрхлүүлж чаддаг тул энэхүү үндэсний хоол хийх алхам алхмаар жорыг харцгаая.
Найрлага
Хоол хийх үйл явц
Бид гахайн махтай шинэ байцаагаас амттай байцаа шөл бэлтгэж, махны шөлийг хоол хийхээс эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд бид махыг сайтар угааж, хэрэгцээгүй зүйлсийг таслана: хэлтэрхий, өөх тос, яс гэх мэт. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хэрчинэ, гэхдээ хэт жижиглэж болохгүй, учир нь... Хоол хийх дараа махны хэмжээ их хэмжээгээр буурдаг. Бид бүх зүйлийг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргээд шарагч дээр хоол хийхээр илгээдэг.
Эхний хөөс гарч ирэхэд нүхтэй халбагаар арилгахаа мартуузай. Шөл дээрээ бага зэрэг давс нэмээд тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд хагас цаг орчим хооллоорой.
Шөл бэлтгэж байх үед хүнсний ногоог сайтар угаана. Төмсийг хальсалж, дунд шоо болгон хуваана. Зүсмэлүүд нь агаартай удаан харьцахаас харанхуйлахгүйн тулд усаар дүүргэнэ.
Луувангуудыг жижиглэн хэрчиж эсвэл шоо болгон хуваана. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино нэмж, хутгана, зөөлөн болтол хуурна. Дараа нь лууван нэмээд хутгана, бүх найрлага бэлэн болтол хуурна. Хоол хийж дуусаад гоймонгоо нэмээд хутгаад хэдэн минутын дараа галаа унтраа.
Бид байцааны толгойг дээд навчнаас чөлөөлж, зайлж, талыг нь хувааж, урт иртэй хурц хутгаар нимгэн тууз болгон цавчих.
Усыг шавхсаны дараа төмсөө бэлтгэсэн махтай хайруулын тавган дээр хийнэ. Бараг бэлэн болтол хүнсний ногоог буцалгана. Бидний тавган дээр нэмэх дараагийн найрлага бол байцаа юм. Зөөлөн болтол нь чанана. Хоол хийж дуусаад шөлөө шарсан ногоотой амталж хутгаад дахин буцалгатал хүлээнэ. Үүний дараа жорын дагуу шинэ байцаа, гахайн махтай байцаатай шөлийг өөр 5 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн сармис, хар перц, булан навч, давс нэмнэ. Нэг минутын дараа галыг унтраа - мастерын байцаатай шөл бэлэн боллоо. Энэ хоолны видеог доороос олж болно.
Бүгдээрээ сайхан хооллоорой!
Гэрийн эзэгтэйд зориулсан тэмдэглэл
Найзууд аа, манай өнөөдрийн цэсэнд гахайн махтай шинэхэн байцаатай шөл орсон байна. Байцаа бол олон төрлийн хоол хийхэд байнга хэрэглэдэг алдартай, хамгийн чухал нь эрүүл хүнсний ногоо юм. Энэ нь эрт дээр үеэс хүнсний ногооны чухал ургацын нэг гэж тооцогддог. Учир нь энэ нь маш их хэмжээний витамин, шим тэжээл агуулдаг. Түүнээс гадна, удаан хугацаагаар хадгалсан ч гэсэн энэ нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Тийм ч учраас энэ ногоо нь байнга зочин болдог. Өнөөдөр үүнийг хэрэглэх анхны хоол байх болно - гахайн махтай байцаатай шөл хийх жор.
Энэхүү амттай, анхилуун анхилуун халуун хоолыг манай улсад эртнээс бэлтгэж ирсэн тул олон хувилбартай байдаг. Энэ нь уламжлалт хоолноос илүү амттай хувилбар юм. Тэд шинэхэн, даршилсан байцаа хэрэглэдэг. Нэмэлт хүнсний бүтээгдэхүүн нь маш өөр байж болно: улаан лооль, лууван, мөөг, сонгино, төмс, үр тариа гэх мэт. Хамгийн сайн амтлагч бол булан навч, хар, анхилуун чинжүү, сармис юм. Хамгийн их хэрэглэдэг мах бол ястай гахайн мах бөгөөд бидний тохиолдолд гахайн хавиргатай шөл байх болно. Гэхдээ энэ нь үхрийн мах, галууны махыг ястай хэрэглэхийг үгүйсгэхгүй.
Гахайн махтай шинэ байцаагаас байцаатай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг үзье.
Найрлага
Шинэ байцаатай байцаатай шөл бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. 
Гахайн хавирга - 300-400 гр
Цагаан байцаа - 300 гр
Төмс - 3 ширхэг
Лууван - 1 ширхэг
Улаан лооль - 2 ширхэг
Сонгино - 1 ширхэг
Сармис - 4 хумс
Ногоон сонгино - жижиг баглаа
Лаврын навч - 4-5 ширхэг
Халуун ногоотой вандуй - 4-5 ширхэг
Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно
Шинэ байцаагаас байцаатай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
1. Гахайн хавиргатай шөл бэлтгэхийн тулд эхлээд сүүлчийнх нь бэлтгэгдсэн байх ёстой. Гахайн хавиргыг угааж, хэсэг болгон хувааж, хэсэг болгон нь ястай болгож, хоол хийх тавган дээр хийнэ. Хальсалсан сонгино, түүнчлэн халуун ногоо нэмнэ - булан навч, чинжүү. Хайруулын тавган дээр усаар дүүргээд махны шөлийг зууханд хийж хооллоорой. 
2. Энэ хооронд үлдсэн ногоогоо бэлтгэ. Төмс, лууваныг хальсалж, хальсалж, угааж, хэрчинэ: төмсийг 2.5-3 см хэмжээтэй шоо, лууван - 7-8 мм. 
Байцаа нь ихэвчлэн муудсан, бохир байдаг тул бид дээд баг цэцгийг арилгах болно. Байцааны толгойноос шаардлагатай хэсгийг хайчилж, угааж, нилээд цавчих.
Улаан лоолийг угааж, төмс шиг шоо болгон хуваана.
3. Хүнсний ногоо бэлтгэсний дараа тэр даруй төмс, лууваныг саванд хийж чанаж болгоно. Тэднийг 20 минут буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс сонгино ав - энэ нь тавагны амтыг өгч, бүх амтаа аль хэдийн өгсөн. 
4. Үүний дараа байцаа, улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийж, байцаагаа дахин 15 минутын турш хооллоорой. 
5. Хоол хийх төгсгөлд эхний таваг давс, газрын хар перцээр амталж, эцэст нь сармисаа шахаж ав. Бүх найрлагыг нь хамтад нь 1-2 минут буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс нь салга. 
Байцааны шөлийг 15 минут байлгана. Гахайн хавиргатай байцаатай шөлийг тавган дээр хийнэ, байцаатай шөлөнд жижиглэсэн шинэхэн ногоон сонгино эсвэл бусад ногоонуудыг нэмнэ. Цөцгийтэй шинэхэн байцаатай шөл идэх дуртай хүмүүст зориулж нэг аяга цөцгий тавьж болно.
Тамхи татдаг хавиргатай шинэ байцаатай шөл- анхилуун үнэрт утсан махтай амттай анхны хоол бэлтгэх жор. Шинэхэн байцаагаар хийсэн байцаатай шөл нь өвлийн хүйтэн оройд маш сайн байдаг бөгөөд энэ хоол нь таныг дулаацуулж, дүүргэж, мартагдашгүй амтыг үлдээх болно. Хоол хийж үзээрэй!
Тамхи татдаг хавиргатай шинэ байцаатай шөл
Хоол хийх цаг: ойролцоогоор 1 цаг.
Найрлага
- 500 гр шинэ цагаан байцаа,
- 350 гр утсан гахайн хавирга,
- 1 дунд лууван,
- 1/2 дунд яншуй үндэс,
- хэд хэдэн төмс,
- 1 сонгино,
- 1-2 халбага. хуурай ногооны амтлагч (лууван, яншуй, селөдерей, дилл, сармис),
- 1 tbsp. гурил,
- 1 халбага. нунтагласан зира,
- газрын хар чинжүү, давс - амсах болно.
Бэлтгэл
Утсан хавиргаа 4-5 см өргөн хэрчинэ, хавирганы талыг нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр сонгинотой хамт шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр гурил нэмнэ. Үлдсэн хавиргаа саванд хийж, ус (1 литр) нэмээд зөөлөн болтол нь 30 минут буцалгана.
Хүнсний ногоог хальслаарай. Туузан байцаа, лууван, яншуй үндэс, төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Бэлэн болсон хавиргыг шөлөөс гаргаж ав. Шөл рүү жижиглэсэн ногоо нэмээд ус нэмнэ (ус нь агуулгыг бүрэн бүрхэх ёстой). Дунд зэргийн дулаан дээр 15 минутын турш бэлэн болтол жигнэх. Хуурай ногооны амтлагч нэмнэ.
Шарсан гахайн мах, сонгино нэмнэ. Байцааны шөлийг cumin, давс, перцээр амтлана. Хавирга нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч хойш тавь.
Үйлчлэхээсээ өмнө байцаатай шөлийг 20-30 минутын турш үлдээхийг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!
