Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Тахианы мах бол эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүс болон хамгийн хөнгөн төрлийн махыг илүүд үздэг хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн юм. Үүний зэрэгцээ тахианы хөх нь хоолны дэглэмийн хоол бөгөөд зөв чанаж болгосон тохиолдолд энэ нь гайхалтай амттай болдог.

Тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ихэнх тохиолдолд филе ба хөх нь ижил зүйл байдаг, учир нь эхнийх нь ихэвчлэн цагаан махыг яснаас нь салгаж, мөгөөрсөөс чөлөөлдөг. Хүн бүр цагаан маханд дургүй байдаг, учир нь энэ нь ихэвчлэн бага зэрэг хуурай болдог, гэхдээ махыг зөв чанах нь үүнээс зайлсхийхэд тусална, дараа нь таваг нь шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн болно. Тахианы махнаас эхлээд жигнэмэг, хайруулын тавган, жигнэмэгээс эхлээд салат, пицца, сэндвич хүртэл төрөл бүрийн хоол бэлтгэдэг. Хоол бүрийн хувьд хоол хийх технологи нь хувь хүн байх болно.

Шарах шүүгээнд

Тахианы махны энэ хэсгийн том давуу тал нь илчлэг багатай боловч энэ үзүүлэлт нь таваг бэлтгэх аргаас ихээхэн хамаардаг. Хэрэв хайруулын явцад мах их хэмжээний илчлэг авдаг бол шатаасан хөх нь хоолны дэглэм болж хувирдаг. Зууханд тахианы махыг жигнэхдээ дараахь нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• өрөөний температурт хөлдөөсөн эсвэл гэсгээсэн мах амтаа алддаг тул бүтээгдэхүүнийг хөргөсөн эсвэл шинэхэн байх ёстой;
• махыг зууханд жигнэж, шүүсийг нь хадгалахын тулд ханцуй эсвэл тугалган цаас хэрэглэх нь дээр, эс тэгвээс таваг хуурай болно;
• Жигнэх явцад царцдас үүсгэдэг сүмс нь ханцуй / тугалган цаасыг орлуулах боломжтой бөгөөд үүний ачаар махны шүүс урсахгүй, бүтээгдэхүүний дотор үлддэг.

Хайруулын тавган дээр

Тахианы махыг хуурах үйл явц нь маш энгийн боловч түүний шүүслэг байдлыг хадгалах нь туршлагатай тогооч нарын хувьд үргэлж боломжгүй байдаг. Хайруулын тавган дээр амттай мах бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол бага зэрэг шарсан хэсгүүдэд сумс асгах явдал юм, гэхдээ энэ тохиолдолд та шарсан таваг биш, харин шөл авах болно. Хэрэв та шарсан, шүүслэг тахианы мах хүсэж байгаа бол үүнд хүрэх хамгийн найдвартай арга бол филеийг зуурсан гурил эсвэл талхаар хоол хийх явдал юм. Хайруулын тавган дээрх тахианы хөхний жор нь энэ махыг янз бүрийн сүмсээр (улаан лооль, гич, сармис гэх мэт) үйлчлэхийг шаарддаг.

Тахианы хөхний чанасан хоол

Хоолны хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн бол арьсгүй болгосон тахианы хөх юм. Энэ тохиолдолд арьсыг арилгах нь хамгийн их өөх тос агуулдаг тул тахианы махны энэ хэсгийг хөнгөн хоол бэлтгэхэд ашиглахыг зөвшөөрдөггүй. Чанасан тахианы хөхөөс юу хоол хийх вэ? Энэ бүтээгдэхүүн нь мөөг, бяслаг, хүнсний ногоо, шош гэх мэт бусадтай сайн нийцдэг. Хөхний махыг ихэвчлэн янз бүрийн салат, хоолны дуршил, зраз, махан бөмбөлөг, бялуу зэрэг үндсэн хоолонд нэмдэг.

Хоолны жор

Тахианы мах бол ямар ч дэлгүүрт зарагддаг боломжийн бүтээгдэхүүн боловч амттай бөгөөд асар их хэмжээний уураг, амин хүчил, витамин агуулдаг. Тахианы хөхөөс юу хийж болох вэ? Үүнийг дангаар нь эсвэл төмс, сонгино, мөөг, улаан лоольтой хамт чанаж, шарж, чанаж, жигнэж болно. Үүнээс гадна, тахианы махыг зөв амтлагч хэрэглэх нь чухал бөгөөд ингэснээр мах нь анхилуун үнэртэй, баялаг амттай байдаг. Гич, шар буурцаг сумс, майонез, аджика гэх мэт зөгийн бал нь тахианы маханд marinade хийж болно.

Салатууд

Тахианы махны булан нь салат хийхэд тохиромжтой амттай, эрүүл мах юм. Дүрмээр бол чанасан тахианы махыг ийм хоолонд нэмдэг боловч хэрэв хүсвэл бүтээгдэхүүнийг шатаасан эсвэл шарсан байж болно. Салатыг илүү анхилуун, амттай болгохын тулд янз бүрийн халуун ногоо хэрэглээрэй - шинэхэн лаврын, итали ургамал, розмарин. Доор бид амттай, сэтгэл хангалуун салат бэлтгэх жорыг дэлгэрэнгүй, гэрэл зургийн хамт тайлбарлав.

Найрлага:

• хатуу бяслаг - 150 гр;
• боловсорсон улаан лооль - 3 ширхэг;
• лаазалсан улаан шош - 1 б.;
• чанасан хөх - 0.5 кг;
• нэг баглаа шанцайны ургамал;
• хөх тарианы жигнэмэг;
• цөцгий / майонез.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан шанцайны ургамал навчийг нилээд урж хая.
2. Улаан лоолийг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж, бяслаг сараалжтай болгоно.
3. Чанасан буланг нилээд цавчих, бага зэрэг хуурч, дуртай халуун ногоотой амтлагчаар амтлана.
4. Салатны аяганд жижиглэсэн орцуудаа хольж, амтлагчаа соустай амталж, croutons цацаж үйлчил.

Тахианы махыг жимс, жүрж, усан үзэм, алим, хан боргоцойтой хослуулсан олон салат жор байдаг. Ийм ер бусын хоол нь маш халуун ногоотой, амттай, шинэхэн болж хувирдаг. Та ийм салатыг зөвхөн майонезаас гадна цөцгий, оливын тос болон бусад сүмсээр амталж болно. Чанасан тахиа шүүслэг, хуурай биш байхын тулд чанаж болгосоны дараа шөлөнд дор хаяж хагас цаг байлгах нь дээр. Хан боргоцойтой филе салат бэлтгэхийг доор харуулав.

Найрлага:

• майонез / өөх тос багатай цөцгий;
• лаазалсан хан боргоцой - 1 б.;
• ногоон салат - 1 баглаа;
• тахианы цээж;
• жижиглэсэн самар - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд та тахианы махыг чанаж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь хоол хийх хэрэгтэй.
2. Махаа хөргөсний дараа цавчих эсвэл хэрчиж болно.
3. Шанцайны навчийг угаасны дараа урж хая.
4. Хан боргоцойг харьцангуй том жижиглэн хэрчинэ.
5. Найрлагыг нь хольж, таваг амтлагчаар амтлана.

Котлет

Тахианы хөхөөс юу хийж болох вэ? Энгийн шатаасан махны дараа хамгийн түрүүнд котлетууд санаанд орж ирдэг. Хэрэв та татсан маханд цөцгий/майонез, өндөг, бяслаг, цөцгийн тос болон бусад орцуудыг нэмбэл котлет нь маш шүүслэг, амттай болно. Та энэ хоолыг хайруулын тавган дээр хуурч, махны бөмбөгийг уураар жигнэх эсвэл зууханд жигнэх замаар хийж болно. Зарим орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар энэ зорилгоор олон тогооч ашиглахыг илүүд үздэг. Тахианы махны котлет бэлтгэх уламжлалт аргын тайлбарыг доор харуулав.

Найрлага:

• цөцгий - 2 tbsp. л.;
• тахианы булан - 0.5 кг;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• Францын цөцгий - 1 халбага;
• өндөг - 2 ширхэг;
• нунтагласан паприка - 1 tbsp. л. (слайдгүйгээр);
• яншуй - 1 tbsp. л.;
• цардуул - 2 tbsp. л.;
• Чеддар - 50 гр;
• ногоон сонгино - 2 tbsp. л.;
• ургамлын тос;
• амтлагч;
• гурил - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Махыг хутгагчаар нилээд нунтаглана.
2. Бяслагнаас бусад үлдсэн найрлагыг нэг саванд холино.
3. Энд татсан махыг нэмж, массыг сайтар хутгаж, хагас цагийн турш исгэж үлдээнэ.
4. Дараа нь холимог дээр гурил, бяслагны үртэс нэмнэ.
5. Халбага ашиглан тосолсон хайруулын тавган дээр котлетуудыг хийж, дунд зэргийн гал дээр шаргал болтол нь хоёр талд нь хуурна.
6. Дараа нь шарагчийн эрчмийг бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 10 минутын турш (тал тус бүрт 5) буцалгана.

Төгс тахианы мах бэлтгэхийн тулд арьсгүй филе сонгох хэрэгтэй (энэ нь маш их өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь тавагны амтыг сүйтгэх болно). Хэрэв та татсан махыг эхлээд цохивол котлетууд зөөлөн бөгөөд хүчтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд махны нийт массаас хэсэг хэсгээрээ чимхэж аваад аяга руу буцааж шиднэ. Бэлэн болсон котлетыг гоймон, нухсан төмс, Сагаган будаа гэх мэт ямар ч хачиртай хамт халуунаар үйлчил. Та хоолыг сармис эсвэл цөцгий соусаар дүүргэж болно.

Найрлага:

• цардуул - 4 tbsp. л.;
• хайруулын тос;
• тахианы хөх - 0.8 кг;
• чийдэн;
• өндөг - 3 ширхэг;
• ногоон байгууламж;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• цөцгий - 4 tbsp. л.;
• амтлагч

Хоол хийх арга:

1. Филе, сонгино, ургамлыг нилээд цавчих.
2. Сармисыг шахаж, бусад бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнтэй холино.
3. Үүнд цардуул, өндөг, амтлагч, цөцгий нэмээд массыг сайтар холино.
4. Татсан махыг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр халбагаар хийж эхэл (талх хийх шаардлагагүй).
5. Котлетуудыг эргүүлэхээ бүү мартаарай, дунд зэргийн халуунд хуурч ав.

Хоолны дэглэмийн хоол

Ийм хоол нь жингээ хассан хүмүүст эсвэл өвчний дараа хүмүүст хэрэгтэй төдийгүй тамирчид болон уураг ихэсгэх шаардлагатай бүх хүмүүст идэх нь зүйтэй. Уургууд нь хүний ​​биеийн ихэнх эд эсийн барилгын материал болдог тул тахианы буланг хүүхэд, өсвөр насныхны хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй. Тахианы хөхний хоолны дэглэмээс юу хоол хийх вэ? Доор бид хэрхэн хурдан, энгийн, амттай оройн хоол бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй, гэрэл зургийн хамт тайлбарлав.

Найрлага:

• тахианы булан - 0.6 кг;
• чийдэн;
• шампиньон - 0.2 кг.

Хоол хийх арга:

1. Махаа урт, харьцангуй өргөн тууз болгон хайчилж, буцалгана.
2. Жижиглэсэн сонгино, мөөгийг тосонд хуурна.
3. Хайруулын махыг бэлэн филе дээр тавьж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
4. Нэг бүрийг илгэн цаасаар боож, давхаргыг нь доош нь доош нь хөргөнө.
5. Шинэ ногоо эсвэл салаттай хөргөж үйлчил.

Амралтын үеэр тахианы хөхөөр юу хоол хийх вэ? Тахианы махны буланг зууханд ихэвчлэн шатаадаггүй, учир нь мах нь хуурай, амтгүй болох магадлал өндөр байдаг. Гэсэн хэдий ч туршлагатай тогооч нар зууханд бүтээгдэхүүн бэлтгэхдээ туршилт хийхээс айдаггүй. Хамгийн гол нь шүүслэг, амттай тахианы мах бэлтгэх дүрмийг мэдэх явдал юм. Доорх нь амттай шаржигнууртай царцдастай зөөлөн мах авахад туслах жор юм.

Найрлага:

• шингэн зөгийн бал - 1 tbsp. л.;
• хуурай яншуй - ½ халбага;
• цээжний мах - 4 ширхэг;
• жүржийн шүүс - 1 tbsp. л.;
• цагаан гаа нунтаг - ¼ халбага;
• элсэн чихэргүй эрдэнэ шишийн хальс - 1/3 аяга;
• хар перц.

Хоол хийх арга:

1. Жигнэмэгийн тавгаа тосоор тосолж, дээр нь махны хуудас тавь.
2. Тус тусад нь халуун ногоо, жүржийн шүүс, зөгийн бал холино. Энэ marinade нь махыг сойз.
3. Буталсан ширхэгтэй яншуйг хольж, тахианы маханд жигд цацна.
4. Дараа нь та зууханд 180 градусын температурт таваг жигнэх хэрэгтэй (энэ нь ойролцоогоор 20 минут болно). Чанасан махыг цоолоход гадагш урсах шүүс нь тунгалаг болно.

Чихмэл

Баярын ширээнд тахианы хөхтэй юу хоол хийх вэ? Та бууцай, бяслаг, зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн гайхалтай шүүслэг, амттай тахианы мах хийхийг хичээх нь гарцаагүй. Энэхүү хоол нь маш халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, зөөлөн төдийгүй үзэсгэлэнтэй байдаг - алтан хүрэн царцдас нь түүнд хамгийн дур булаам дүр төрхийг өгдөг. Чихмэл тахианы хөхийг хэрхэн бэлтгэдэг вэ?

Найрлага:

• яншуй, dill - 100 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• шинэ бууцай - 0.25 кг;
• Орос / Голланд бяслаг - 50 гр;
• зуслангийн бяслаг - 150 гр;
• тахианы булан - 1.5 кг (3 ширхэг);
• талхны үйрмэг - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн мөгөөрс, яс, өөх тосыг хайчилж ав. Хурц хутга ашиглан хөх тус бүрийг сайтар зүсэж, зузаан хэсгийг нь гүн зүснэ.
2. Бууцай дээр буцалж буй ус хийнэ, 5 минут байлгана, дараа нь colander-д шавхана. Бүтээгдэхүүнийг аль болох нарийн хэрчиж, хатуу үндсийг нь арилгана.
3. Давс, сараалжтай бяслаг нэмээд 1 өндөгтэй зуслангийн бяслагыг нунтаглана. Үр массыг ургамал, бууцайтай холино.
4. Махны уутыг бяслаг, ургамлын хольцоор дүүргээд, нүхийг шүдний оогоор битүүмжилж, дүүргэгч нь халааснаасаа унахгүй.
5. 2 өндөг зодож, чихмэл цээжийг дүрж, дараа нь тус бүрийг талх болгон өнхрүүлж, процедурыг дахин давтана.
6. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг өндөр дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тосонд хуурна.
7. Хоолоо тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудас/хөгц рүү шилжүүлж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
8. 15 минутын дараа таваг үйлчлэхэд бэлэн болно. Та бууцайтай чихмэл тахианы махыг чанасан төмс эсвэл спагеттитэй хослуулж болно.

Чихмэл филе бэлтгэх энгийн хувилбар нь хэдхэн бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглах явдал бөгөөд хоол нь амттай, хоолны дуршилтай болдог. Хэрэв хүсвэл бүтээгдэхүүний жагсаалтыг шарсан мөөгөөр нэмж болно, дараа нь та бүрэн дүүрэн, сэтгэл хангалуун оройн хоол идэх болно. Доор бид бяслаг, сармистай чихмэл хөхийг хэрхэн яаж хийхийг зурагтай, дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Найрлага:

• ямар ч хатуу бяслаг - 0.2 кг;
• хөх - 2 ширхэг;
• ногоон байгууламж;
• цөцгий - 1 tbsp. л.;
• сармисын толгой.

Хоол хийх арга:

1. Бяслаг сараалж, ургамлыг нилээд цавчих, сармисыг бутлана. Массыг илүү наалдамхай болгохын тулд найрлагад нэг халбага цөцгий нэмнэ.
2. Махаа угааж, цаасан алчуураар хатаана.
3. Булангийн зузаан хэсгийг зүссэний дараа хөх бүрийг задалж, дунд хэсгийг нь бэлтгэсэн чихмэлээр дүүргэнэ.
4. Чихмэл тахианы хэсгүүдийг утас эсвэл шүдний оо ашиглан бэхлээрэй.
5. Тосолсон жигд хуудсан дээр гулуузыг байрлуулж, бие биентэйгээ нягт хэвтэж байх ёстой.
6. Хагас цагийн турш 180 градусын турш жигнэхийн тулд таваг илгээ.

Соусаар

Та ажлын өдөр болон баярын өдрийг тохиолдуулан тахианы мах хийж болно. Үйл явдлын онцлогоос хамааран таваг нь нарийн төвөгтэй байдлаараа ялгагдах бөгөөд үнэтэй найрлагатай байж болно. Доор санал болгож буй жор нь маш сайн амттай, шүүслэг, зөөлөн боловч боломжийн бүтээгдэхүүнээс бүрддэг тул бүх нийтийнх юм. Та олох хэрэгтэй цорын ганц зүйл бол бөөрөлзгөнө эсвэл бөөрөлзгөнө (өвлийн улиралд та хөлдөөсөнийг ашиглаж болно). Соустай тахианы хөхийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Найрлага:

• эрдэнэ шишийн гурил - 3 tbsp. л.;
• хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө эсвэл бөөрөлзгөнө - 1 tbsp .;
• халуун ногоо;
• зөгийн бал - 1 tbsp. л.;
• тахианы хөх - 2 ширхэг;
• гичийн үр - 1.5 tbsp. л.;
• оливын тос.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд та соус бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг гэсгээсний дараа цавчих хэрэгтэй.
2. Булангийн хэсгийг 1 см хүртэл зузаантай гонзгой тууз болгон хуваасан байх ёстой.
3. Зөгийн бал, гич, жимсгэний нухаш холино.
4. Махаа халуун ногоотой шүршиж, дараа нь эрдэнэ шишийн гурилаар хийнэ.
5. Хайруулын тавган дээр тосоор халааж, дээр нь өвчүү тавьж, галыг дунд зэрэгт тохируулна.
6. Махаа 7 минут орчим хуурч, байнга эргүүлнэ.
7. Дараа нь жигд таваг руу шилжүүлж, 220 градусын температурт 10 минутын турш зууханд хийнэ.
8. Жимсний соустай хоолыг үйлчил.

Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд доор санал болгож буй хоол нь цөцгий ашиглан бэлтгэгдсэн тул тохиромжгүй юм. Гэсэн хэдий ч, та бүтээгдэхүүнийг kefir-ээр солих замаар хөхийг бага илчлэг болгож болно, гэхдээ энэ тохиолдолд хоол нь анхны жорын дагуу бэлтгэсэн хоолноос өөр амттай болно. Та тахианы махыг ямар ч хуурай эсвэл шинэхэн ургамал, бусад амтлагчаар амталж болно.

Найрлага:

• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• тахианы булан - 1 кг;
• сайн хайлсан бяслаг - 80 гр;
• цөцгий 10% - 1 халбага;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
• амтлагч

Хоол хийх арга:

1. Арьсыг нь салгаж, махыг яснаас нь салгаж, угааж, хатааж, дараа нь тосолсон жигд хуудсан дээр / жигд таваг дээр тавь.
2. Цөцгий, нимбэгний шүүс, буталсан сармисыг холино.
3. Тахианы махыг амталж, дараа нь үүссэн соусыг дээр нь хийнэ.
4. Бяслаг нь сараалжтай байх ёстой бөгөөд мөн цээжин дээрээ нэмнэ.
5. Мах бэлтгэхийн тулд 180 градусын зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд хүнсний ногоотой хамт

Тахианы хөхөөс юу амттай, энгийн хоол хийх вэ? Хариулт нь хүнсний ногоогоор шатаасан филе юм. Энэ хоол нь маш хурдан чанаж, хачиргүйгээр бүрэн оройн хоол болж чаддаг тул цаг хэмнэх болно. Гэсэн хэдий ч тахианы махыг хатаахад маш хялбар байдаг тул яг тайлбарласан жорыг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Зууханд ногоотой тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Найрлага:

• том улаан лооль;
• тахианы хөх - 0.8 кг;
• халуун ногоо;
• хаш;
• моцарелла - 150 гр;
• лаврын мөчир - 2-3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Хашыг уртын дагуу хагас болгон хувааж, нимгэн зүсэж, давс нэмнэ.
2. Махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, амталж, тал бүр дээр 3 минутын турш шарсан байх ёстой.
3. Улаан лоолийг жижиг зүсмэлүүд болгон, бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Зуухыг 220 градус хүртэл халаана.
5. Хашыг усан дор зайлж, илүүдэл шингэнийг шавхан, хайруулын тавган дээр хуурч ав. Бэлтгэсэн ногооны хагасыг жигд тавган дээр хийж, дээр нь хөхөө тавиад, дараа нь хөх улаан лоолийн үлдсэн хэсэг нь тахианы махыг таглана.
6. Сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн лаврын таваг цацаж, зууханд 10 минутын турш жигнэх.

Тахианы хөхийг хэрхэн хоол хийх өөр нэг хувилбарыг доор харуулав. Хүнсний ногоотой мах нь маш анхилуун, зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг тул хүүхэд ч гэсэн үүнийг дуртайяа идэх болно. Хамгийн оновчтой шийдэл бол хөлдөөсөн тахиа биш харин шинэхэн, хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ашиглах явдал юм. Хэрэв та филе гэсгээх шаардлагатай хэвээр байгаа бол өрөөний температурт биш хөргөгчинд хийх нь дээр.

Найрлага:

• төмс - 5 ширхэг;
• хөх - 2 ширхэг;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• лууван, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаатай хөлдөөсөн хүнсний ногооны холимог - 0.4 кг;
• цөцгий - 1 tbsp .;
• халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Махыг 2 хэсэг болгон хувааж, төмсийг хальсалж, нимгэн никель болгон жижиглэсэн байх ёстой.
2. Соусыг бэлтгэхийн тулд буталсан сармис, халуун ногоотой цөцгий холино.
3. Тугалган цаасыг тэгш өнцөгт болгон хайчилж, гялалзсан талыг дээш нь тавина. Дээр нь цөөн тооны ногооны хольц, төмс, соусаар бүрсэн булангийн хэсэг тавь.
4. Хэсэг бүрийг боож, тугалган цаас хэвээр үлдэж, урагдахгүй.
5. Таваг 200 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх.

Туршлагатай тогооч ч гэсэн заримдаа тахианы махыг хэт их хатааж муудуулдаг тул ийм мах бэлтгэх нууцыг мэдэх нь чухал юм. Тахианы хөхийг хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх вэ:

• хэрэв та филеийг цохихгүй бол илүү шүүслэг болно;
• Махыг ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар жигнэж, талханд шарсан нь дээр;
• амттай тахианы махыг чанаж, усанд булангийн навч нэмж, махыг шүүслэг болгохын тулд чанасан бүтээгдэхүүнийг шөлөнд удаан байлгах;
• Халуун ногоо амтыг тодруулахад тусална - turmeric, paprika, лаврын, итали ургамал;

Чамайг хайрлаагүйн 10 шинж тэмдэг

Залуу насандаа "Киевийн котлет" гэсэн хэллэг нь "тансаг" гэсэн үгтэй ижил утгатай байсан. Технологийн оюутнууд бид бүгдээрээ онолын хувьд үүнийг яаж хийхийг мэддэг байсан, сурах бичигт энэ талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан боловч практик дээр би үүнийг байнга бэлтгэдэг хүмүүсийг мэддэггүй байсан. Тэр жилүүдэд урт хөлтэй, хүзүүтэй хөхөвтөр тахианууд л худалдаалагдаж байв. Дулааны эмчилгээний цорын ганц арга бол урт хугацааны хоол хийх байсан бөгөөд энэ нь тахиа харьцангуй идэж болох цорын ганц арга юм. Тахианы хөх нь хатуу бөгөөд хуурай байсан тул тэд үүнийг сайжруулахын тулд ийм жор гаргажээ. Би Киевийн тахианы махыг тухайн үеийн технологийн сурах бичгийг чанд баримтлан хоол хийхээр шийдсэн: нэг үйлчлэлд хоёр котлет, ястай, буржгартай. Би бараг бүх зүйлийг зохицуулсан боловч өмнөхтэй ижил хэмжээтэй хөхийг олж чадаагүй, одоогийн тахиа гурав дахин том болсон тул бид хоёр өдрийн турш миний котлетыг идэж, сэтгэл хангалуун байсан, учир нь тэдний амт нь ер бусын юм.

Тахианы хөх Цөцгийн тос Улаан буудайн гурил Тахианы өндөг Талхны үйрмэгЯншуй халуун ногоо Нимбэгний шүүс Ургамлын тос

Цагаан тахианы мах бол нэлээд хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнээс та өдөр бүр, ямар ч баяр ёслолд зориулж олон төрлийн хоол хийж болно. Энэ нь мадаггүй зөв бөгөөд бэлтгэхэд хялбар боловч энд ч гэсэн энгийн хоолыг жинхэнэ амттан болгон хувиргахад туслах бяцхан заль мэх байдаг.

Халуун ногоотой marinade дахь тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы махыг зөөлөн, шүүслэг байлгахын тулд хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө даршилна. Хож-хож маринад хийх жоруудын нэг нь дараахь найрлагатай.

• 2 tbsp. майонезаас халбага;
• 2 tbsp. гичийн халбага;
• 0.5 халбага давс;
• 0.25 халбага хар чинжүү;
• 2 хумс сармис;
• амтлах ногоонууд.

Дээрх бүх найрлагыг хольж, тахианы булангуудыг тэнд байрлуулна. Ийм аргаар даршилсан тахианы хөхийг ил гал дээр эсвэл зууханд хийж болно.

Шарсан тахианы буланг хэрхэн "хурдан" хоол хийх вэ

Хэрэв та цагаан махыг маринадад шингээхийг хүлээх цаг байхгүй ч шүүслэг хоол хийхийг хүсч байвал дараах аргыг хэрэглээрэй.

• Сайн угаасан тахианы махыг тавганд хийж, бүлээн, сайн давсалсан усаар дүүргэнэ. 15 минут хүлээгээд хоол хийж эхэлнэ.

Ингэж бэлтгэсэн махыг дуртай амтлагчаараа амтлаад зууханд хийж эсвэл хайруулын тавган дээр шарж болно.

Үслэг цувтай тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та нарийн төвөгтэй хоолонд дуртай бол тахианы хөхний дараагийн сонголт танд таалагдах нь дамжиггүй.

Үслэг цувтай тахианы хөхийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• тахианы булан;
• улаан лооль;
• гурил;
• майонез;
• давс чинжүү;
• хайруулын тос.

Тахианы махны буланг хэдэн сантиметр зузаантай хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг хоёр талдаа давс, перцээр амтлаарай. Бэлтгэсэн филеийг бага зэрэг нунтаглана. Хэсэг бүрийг гурилаар сайтар хутгана. Тахианы махны буланг наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийж, хэдэн минутын турш хуурна. Мах чанаж байх үед үслэг дээлийг бэлдэж эхэлнэ.

Үүнийг хийхийн тулд бяслагыг сараалж, улаан лоолийг хагас цагираг болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, шахаж, майонезаас хоёр халбага холино.

Алтан шаргал болтол шарсан тахианы махыг жигд хуудсан дээр тавиад, бэлтгэсэн сармис болон майонезаас сайтар тосолно. Хэсэг бүр дээр улаан лоолийн хэд хэдэн зүсмэлүүдийг байрлуулж, үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна.

Дараа нь жигд хуудсыг 15-20 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлтгэсэн таваг тавган дээр сайхан байрлуулж, шинэхэн шанцайны ургамал навчаар чимэглээрэй. Бие биедээ хоолны дуршил хүсэхээ бүү мартаарай!

Цөцгийтэй тахианы строганофф

Тахианы хөхөөр хийсэн үхрийн махны строганофф нь анхныхаасаа илчлэг багатай боловч амтаараа түүнээс дутахгүй.

Цөцгийтэй тахианы строганофф хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• тахианы цээж;
• сонгины толгой;
• 1 tbsp. халбага гурил;
• 1 tbsp. нэг халбага гич;
• нэг шил цөцгий;
• хайруулын тос;
• амтлах амтлагч.

Тахианы хөхний буланг нимгэн тууз болгон хайчилж, таван минутын турш тосонд хуурч ав.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, чанаж болгосон маханд нэмнэ. Бүгд хамтдаа хэдэн минутын турш шарсан байх ёстой.

Нэг халбага гурил нэмээд 200 мл цөцгий хийнэ. Үүний дараа нэг халбага гич нэмээд бүгдийг сайтар хольж, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад арван таван минутын турш буцалгана.

Амтат, зөөлөн үхрийн махны строганоф бэлэн боллоо!

Түүнд дуртай хачираа бэлдэж, амттай, эрүүл хоол идээрэй.

Зөөлөн, амттай тахианы хөхийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй, гэхдээ энэ нь ширээн дээр тэсрэлт юм. Үүнээс гадна, энэ нь эрүүл хооллолтын чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Эцсийн эцэст тахианы мах нь маш их хэмжээний витамин, кальци, магни, зэс, тэр ч байтугай фосфор агуулдаг.

Ямар ч шалтгаангүйгээр гэр бүлдээ бага зэрэг баяр хүргэж, ашиг тусаа өгөхийн тулд тахианы хөхөөс юу хоол хийх вэ? Юу ч байсан! Салат, шөл, хоолны дуршил, зөөлөн тахианы хөхний котлет нь таны ширээн дээр тааламжтай амттан болно. "Culinary Eden" нь та бүхний гэр бүлд таалагдах, бэлтгэхэд хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг тахианы цээжээр хийх жорыг сонгов.

"Каприз" салат

Найрлага:
2 тахианы хөх,
6 ширхэг нүхтэй чавга,
2 өндөг,
2 шинэ өргөст хэмх,
1 баглаа дилл,
1 tbsp. жижиглэсэн хушга цөм,
яншуйны хэдэн мөчир,
майонез - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хөхөө буцалгаж, махыг яснаас нь салгана. Prunes халуун усанд 10 минутын турш дэвтээнэ, дараа нь шахаж авна. Хатуу чанасан өндөг буцалгана. Шинэ өргөст хэмхийг нилээд цавчих ба ногоонуудыг цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, хольж, майонезаар амтлана. Салат дээрээ жижиглэсэн самар цацна.

"Бэлэг" салат

Найрлага:
2 тахианы хөх,
3-4 өндөг,
5-6 даршилсан өргөст хэмх,
1 лааз ногоон вандуй,
200 гр майонез,
1 сонгино,
1 боодол уусдаг желатин,
200 гр бяслаг,
1 шинэ өргөст хэмх.

Бэлтгэл ажил:
Хөх, өндөгийг буцалгана. Махыг шоо болгон хайчилж, өндөгийг бутлана. Сонгино, даршилсан ногоог хэрчиж, бүгдийг нь нэгтгэж, вандуй нэмээд холино. Желатиныг савлагаан дээрх зааврын дагуу 1 минут усанд дэвтээгээд буцалгаад хөргөөд майонез дээрээ нэмээд хутгана. Салатаа майонез, желатинаар амталж, хольж, хэвэнд шилжүүлж, хөргөгчинд 1-2 цаг байлгана. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, таваг дээр цацаж, шинэ өргөст хэмхний тууз бүхий "нум" -аар чимэглээрэй.

Хуушууртай утсан тахианы хөхний салат "Эр зориг"

Найрлага:

250 гр хиам,
30-40 гр хушга,
200 гр майонез,
бин,
ногоон байгууламж.

Бэлтгэл ажил:
Хөх, хиам, бин зэргийг тууз болгон хайчилж, самар цавчих. Бүгдийг нэгтгэж, майонезаас амталж, холино. Салатыг тавган дээр тавиад ургамлаар чимэглээрэй.

"Эзотик" салат

Найрлага:
1 дунд тахианы хөх,
2 өндөг,
1 лууван,
1 сонгино,
100 гр бяслаг,
1 лаазалсан хан боргоцой,
2 хумс сармис,
200 гр майонез.

Бэлтгэл ажил:
Мах, өндөг, лууваныг буцалгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Мөн сонгино хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, хан боргоцойг шоо болгон хайчилж ав. Бүх бүтээгдэхүүнийг салат аяганд хийж, майонез нэмээд холино.

Банштай хурдан тахианы хөхний шөл

Найрлага:
1 тахианы хөх,
1 сонгино,
1 лууван,
2 төмс,
1 шар,
бага зэрэг гурил
dill, амт нь давс.

Бэлтгэл ажил:
Тахианы хөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, сонгино, луувантай хамт буцалгана. Сав руу шилжүүлж, ус нэмнэ. Буцалгаад 10 минут буцалгаад төмс нэмнэ. Шөл бэлэн болмогц баншаа хийнэ. Банш бэлтгэхийн тулд шарыг нь цохиж, хуушуур шиг давс, бага зэрэг гурил нэмнэ. Бэлэн болсон баншны нэг халбага шөл рүү хийж, 5 минутын турш хооллоорой. Бэлэн шөл дээр жижиглэсэн dill нэмнэ.

Солянка "Сытная"

Найрлага:
500 гр ямар ч мах,
2 сонгино,
200 гр тамхи татдаг тахианы хөх,
200 гр утсан хиам,
3 төмс,
3 даршилсан өргөст хэмх,
1-2 tbsp. улаан лоолийн оо,
2 лаврын навч,
4-5 хар чинжүү.
яншуй, амтлах давс,
Лимон.

Бэлтгэл ажил:
Сонгино, луувангаа хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна. Махаа нилээд хэрчиж, шарсан ногоо дээрээ нэмж, бага зэрэг ус асгаж, махыг бэлэн болтол нь буцалгана. Тахианы цээж мах, хиам, өргөст хэмхийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, шөлөндөө улаан лоолийн нухаш, булан навч, перецтэй хамт нэмээд 5 минут буцалгана. Төмсөө шоо дөрвөлжин хэрчээд буцалгаад мах ногоотойгоо хольж давс нэмээд нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд буцалгаад 2-3 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлтгэсэн хонжворыг тавган дээр хийж, нимбэгний зүсмэлээр чимэглээрэй.

Цөцгий, сармисны соустай тахианы хөхний

Найрлага:
2 тахианы хөх,
1 стек цөцгий.
3-4 хумс сармис,
150 гр бяслаг,
давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Цөцгий давс, чинжүү, хэвлэлээр шахаж сармис нэмээд холино. Тахианы хөхийг жигд тавганд хийж, цөцгий, сармисаар түрхэж, нилээд үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 45-50 минутын турш жигнэх.

Зуурмаг дахь тахианы хөх

Найрлага:
1 тахианы хөх.
Зуурмагийн хувьд:
1 өндөг,
2 tbsp. л. майонез,
2-3 tbsp. л. гурил,
давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Тахианы хөхийг хоёр том, хоёр жижиг филе болгон хувааж бэлтгэ. Жижиг булангаа уутанд хийж хутгаад, том буланг 3-4 хэсэг болгон хувааж, ижил аргаар цохино. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд өндөгийг аяганд хувааж, майонез, давс, халуун ногоо нэмээд сайтар хольж, зуурсан гурил нь бин зуурсан гурилын нягтралтай болтол аажмаар гурил нэмнэ. Зуурсан булангийн махыг давс, перецээр амталж, зуурсан гурилдаа дүрж, хоёр талдаа халсан тосоор хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь хуурна.

Бяслагтай тахианы хөх

Найрлага:
6 тахианы хөх,
200 гр бяслаг,
2 өндөг,
талхны үйрмэг, давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хөхөө зайлж, уртаар нь зүсэж, зүсмэл бяслаг хийж, "халаасанд" хийж, давс, перец нэмээд зодуулсан өндөг рүү дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, шаржигнуур болтол нь халуун тосонд хуурна.

"Испанийн хүсэл тэмүүлэл"

Найрлага:
600-700 гр тахианы хөх,
2 том жүрж,
1.5 стек. бүйлсний амттай ликёр,
2 чимх нунтагласан шанцай,
4 хумс нахиа,
ургамлын тос, газрын хар чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хөхөө давс, перцээр үрж, 1 аягатай холимогоор шөнө дэвтээнэ. ликёр, нэг чимх шанцай, 2 нахиа хумс. Хальсалсан жүржийг хэсэг болгон задалж, хальсыг нь сайтар арилгаж, үлдсэн ликёрыг нухаш дээр асгаж, хумс, шанцай нэмээд 3-5 минут буцалгана. Хөхөө ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дэвтээсэн "маринадад" хийнэ, 2-3 минут буцалгана. Тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлж, урьдчилан халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх. Хөхөө бүхэлд нь эсвэл хэрчсэн амтлагчтай жүржийг ликёрт чанаж идээрэй.

Тоор дахь тахианы хөх

Найрлага:
1 кг тахианы хөх,
2 ширхэг амтат чинжүү,
2 улаан лооль
6 лаазалсан тоор,
1 стек цөцгий,
1.5 tbsp. ургамлын тос,
2-3 хумс сармис,
селөдерей навч, давс, газрын хар чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Чинжүү, тахиа, тоор, улаан лооль, селөдерей зэргийг нилээд цавчих. Зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр чинжүүг хуурч, тахианы мах нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Тоор, улаан лооль, селөдерей нэмээд цөцгий асгаж, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү, халуун ногоо цацаж, таган дор бэлэн болтол буцалгана.

Тахианы хөхний "шаржигнуур"

Найрлага:
6 ширхэг арьсгүй, ясгүй тахианы хөх,
½ аяга гурил,
6 tbsp. шар тос,
2 өндөг,
2 стек хальсалж, жижиглэсэн бүйлс,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Тахианы хөхөө бага зэрэг нухаж, жигд хэлбэрт оруулж, давс, перецээр амтлана. Өндөгийг цохино. Гурилыг илгэн цаасан дээр асгаж, жижиглэсэн бүйлсний нимгэн давхаргыг өөр цаасан дээр тараана. Тахианы цээж тус бүрийг гуриланд хийж, зодуулсан өндөг рүү дүрж, бүйлс болгон өнхрүүлэн, самрын хэсгүүдийг гараараа бага зэрэг дарж, тэдгээр нь унахгүй. Цөцгийн тосыг том саванд хайлуулж, дотор нь бэлтгэсэн хөхөө хийж, шарсан мах, тос нэмж, тал бүр дээр 4 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Шүүслэг тахианы хөхний котлет

Найрлага:
300 гр тахианы хөх,
100 мл сүү,
1 зүсэм улаан буудайн талх,
40 гр цөцгийн тос,
1 өндөг,
ургамлын тос, талхны үйрмэг, давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, талхыг сүүнд дэвтээнэ. Мах, талхыг мах бутлуураар дамжуулж, амт нь давс, перец нэмээд татсан махыг сайтар нухна. Үүнийг 4 хэсэг болгон хувааж, тус бүрээс нь хавтгай бялуу хийж, дунд нь цөцгийн тос хийнэ. Татсан махыг котлет болгон хэлбэржүүлж, тос нь дотор нь үлдэнэ. Котлет бүрийг талхны үйрмэг, зодуулсан өндөг, дараа нь дахин талхны үйрмэг болгон өнхрүүлж, дунд зэргийн халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Цөцгийтэй тахианы хөх, мөөгөөр дүүргэсэн

Найрлага:
3 хөхний филе,
1 стек цөцгий,
50 гр цөцгийн тос,
½ сонгино,
200-300 гр шампиньон,
үрж жижиглэсэн бяслаг, ургамал, давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Шампиньоныг зүсмэл болгон хайчилж, сонгинотой хурдан хуурна. Буланд гүн зүсэж, шарсан мөөгийг дотор нь хийнэ. Хөх тус бүр дээр цөцгийн тос түрхэж, жигд хуудсан дээр тавиад, цөцгий асгаж, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийж дуусахын өмнөхөн хөхийг сараалжтай бяслагаар цацна.

Самартай зуурсан гурил дахь тахианы хөхний

Найрлага:
1 тахианы хөх,
2 өндөг,
30 гр самар,
2 tbsp. гурил,
1 хумс сармис,

Бэлтгэл ажил:
Тахианы цээж махыг 1-1.5 см зузаантай хэрчээд, тахианы махыг уутанд хийж хутгана. Дараа нь эвдэрсэн хэсэг бүрийг давс, чинжүү хийнэ. Сармисаа хэрчиж, самарыг мах бутлуураар дамжуулна. Булангийн хэсэг бүрт бага зэрэг сармис, ½ халбага хийнэ. самар Булангийн хэсгүүдийг уутанд хийж, сайтар хутгана. Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс, чинжүү, гурил нэмээд сайтар хутгана. Зуурсан гуриланд тахианы хэсгүүдийг дүрж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд хуурна.

Улаан лоолийн цөцгийтэй соустай тахианы хөх

Найрлага:
1 тахианы хөх,
2-3 улаан лооль,
1 стек цөцгий,
1 шоо мөөг,
ургамлын тос, давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хөхөө хавтгай хэсэг болгон хайчилж, гурилаар өнхрүүлэн, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Буцалж буй усанд улаан лоолийг цайруулж, дараа нь хүйтэн усаар зайлж, хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр шарсан тахианы махыг тавиад чинжүү, улаан лооль, дахин тахианы мах, дараа нь улаан лооль нэмнэ. Цөцгийд хийнэ, буталсан мөөгний шоогаар цацаж, 10 минут буцалгана.

Гхонхны чинжүүтэй чанасан хүдэр

Найрлага:
1 тахианы хөх.
2-3 чинжүү,
3 хумс сармис,
давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Нимгэн тууз болгон чинжүү хайчилж ав. Жижиглэсэн сармис, чинжүүгээ хайруулын тавган дээр хийж, өндөр дулаан дээр тавиад тагийг нь таглаад 5 минутын турш хуурч, галыг багасгаж, давс нэмнэ. Тахианы хөхийг тууз болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмээд 15 минутын турш чанаж болтол нь буцалгана.

Алимтай шатаасан тахианы хөх

Найрлага:
3 тахианы хөх,
2-3 алим,
майонез, давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давс, перец нэмээд майонезаас холино. Хайруулын тавган дээр тавьж, дээр нь хэрчсэн алимны давхарга тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Саванд төмс, мөөгтэй тахианы хөх

Найрлага:
тахианы хөх,
төмс,
мөөг,
цөцгий,
бяслаг,
давс, ус.

Бэлтгэл ажил:
Мах, төмс, мөөгийг цавчих. Савны ёроолд махыг тавиад давс нэмээд дараа нь мөөг, давс нэмнэ. Дээрээс нь бага зэрэг ус хийнэ, 1 tbsp хийнэ. цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж. Савыг таглаатай таглаад 40-50 минутын турш зууханд хийнэ.

Тахианы мах трюфель

Найрлага:
300-400 гр тахианы хөх,
3 боловсруулсан бяслаг,
1 амтат чинжүү,
2 хумс сармис,
ястай чидун,
хушга цөм,
майонез,
ногоон байгууламж,
шанцайны ургамал навч,
Лимон.

Бэлтгэл ажил:
Хөхөө буцалгаж, мах бутлуураар дамжина. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, чинжүүг хальсалж, нилээд цавчих. Бүтээгдэхүүнийг махтай хослуулж, бага зэрэг майонез нэмээд холино. Ногоонуудыг цавчих. Чидун бүрт нэг ширхэг самар хийнэ. Тахианы хольцыг голд нь чидун бүхий бөмбөлөг болгож, ургамлаар өнхрүүл. Хоолоо шанцайны ургамал навч, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд "трюфель" нэмнэ.

Өөр өөр, энгийн бөгөөд илүү төвөгтэй жорууд энд байна ... Одоо тахианы цээж махнаас юу хийхээ сонгох, хайртай хүмүүсээ хоолны амттангаар баярлуулах л үлдлээ.

Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!

Лариса Шуфтайкина

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Үндсэн хоол болон хоолны дуршилд хэрэглэдэг олон алдартай хоол байдаг. Эдгээрийн нэг нь хөл, гуя, далавч, булангийн эсвэл хөхний аль ч хэлбэрийн тахианы мах юм. Сүүлийнх нь олон төрлийн жороор хэрэглэгддэг бөгөөд хамгийн сонирхолтой нь доороос олж мэдэх болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Орчин үеийн бараг бүх хүний ​​өдөр тутмын хоолны дэглэм нь нэг эсвэл өөр тахианы хөхний хоолгүйгээр хийж чадахгүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь ялангуяа хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Та тахианы хөхийг янз бүрийн аргаар хурдан, амттай хоол хийж болно: цуккини эсвэл төмсийг таглаж, хүнсний ногооны хамт тугалган цаасаар боож, кассерол эсвэл шөл хийж болно. Гэртээ махыг шарсан, чанаж, чанаж эсвэл зууханд шатаасан. Тахианы махыг ихэвчлэн дулаан салатанд оруулдаг бөгөөд үүнийг дараахь зүйлтэй хослуулж болно.

• хаш;
• шампиньон;
• бяслаг;
• байцаа;
• хан боргоцой;
• улаан лооль.

Хоол хийх аргууд

Тахианы хөхийг хэрхэн хоол хийх талаар олон сонирхолтой сонголтууд байдаг. Илүү анхны жоруудад энэ нь хатаасан пастрами эсвэл хамгийн гэнэтийн найрлагатай, жишээлбэл, чавга гэх мэт чихмэлийг бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Үүнтэй адил сонирхолтой сонголт бол махыг түүхийгээр нь хэрэглэдэг карпакчио юм. Энгийн жор бол тахианы бөөм, зуурсан, шөл, пилаф, котлет болон бусад хоолны хоол юм.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Энэхүү хоол хийх аргын илэрхий энгийн байсан ч махыг муутгах нь маш хялбар байдаг. Энэ шалтгааны улмаас та тодорхой дарааллыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

1. Махаа зайлж угаана. Шаардлагатай бол яснаас нь салгана.
2. Хоолны тавагны хувьд арьсыг зайлуулах шаардлагатай.
3. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ. Хэрэв та салат бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол халуун ус, шөл бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол хүйтэн ус нэмнэ. Энэ үе шатанд та 90 мл алимны шүүс, сармисны толгой, хэдэн алимны зүсмэлүүдийг нэмж болно.

Тахианы хөхийг хэр удаан хоол хийх вэ? Хугацаа нь махны хэсгүүдийн хэмжээгээр тодорхойлогддог. Дундаж утга нь ус буцалгах мөчөөс хойш 30-40 минут байна. Энэ хэмжээний дараа махыг уснаас гаргаж аваад хөргөж болно. Үүнийг хурдан болгохын тулд та махыг 2-4 см өргөнтэй жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй. Энэ нь устай харьцах талбайг ихэсгэх бөгөөд энэ нь хоол хийх хугацааг багасгах болно.

Шарсан

Та махыг шарах эсвэл зууханд жигнэх замаар махны анхны шүүслэг байдлыг хадгалах боломжтой. Үүнээс гадна энэ дулааны боловсруулалтаар тахианы мах бага уураг алддаг. Зууханд жигнэхээсээ өмнө сайтар бэлтгэсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та дараах зааврыг ашиглах хэрэгтэй.

1. Махыг яснаас нь хайчилж, мөгөөрс, өөх тос, арьсыг зайлуулна.
2. Бүтээгдэхүүнийг урсгал хүйтэн усаар зайлж, дараа нь цаасан алчуур дээр тавиад хаттал хүлээнэ үү.
3. Жорны дагуу махыг бүхэлд нь цохих буюу зүснэ.
4. Дараагийн шатанд шаардлагатай бол халуун ногоо, kefir, цөцгий, цуу эсвэл ургамлын тосоор marinate хийнэ.
5. 1.5-2 цагийн дараа махыг шүүслэг чанараа хадгалахын тулд савлана. Үүний тулд тугалган цаас, хүнсний ногооны "цув" эсвэл жигнэх ханцуйг ашигла.
6. Зуухыг хамгийн оновчтой температурт тохируулна - 180-200 градус, халаана.
7. Мөөгөнцөрийг хагас цагийн турш байрлуулна, үүнээс илүүгүй.

Хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ

Нэг энгийн сонголт бол тахианы махыг хайруулын тавган дээр шарсан мах юм. Эхний алхам бол махыг яснаас нь дахин салгаж, мөгөөрсийг цэвэрлэж, харин арьсыг орхиж болно. Дараа нь филе угааж, жорын дагуу хэсэг болгон хувааж эсвэл хэсэг хэсгээр нь үлдээнэ. Тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр сайхан хуурч идэхээсээ өмнө махыг алхаар цохих хэрэгтэй. Ингэснээр зөөлөн, зөөлөн хэвээр байх болно. Шүүслэг байдлыг нь хадгалахын тулд зуурсан гурил эсвэл талхны үйрмэг хэрэглэх хэрэгтэй. Үүний тулд:

1. 1-2 өндөгийг хоёр хоолны халбага сүүтэй холино. Дараа нь тэдэнд 1-2 tbsp нэмнэ. л. гурил.
2. Орцыг нь хутгаж, амтлагчаар амтлана.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халаана.
4. Зуурсан гуриланд дүрсэний дараа булангийн хэсгүүдийг тавь.
5. Алтан хүрэн хүртэл бага дулаан дээр хоёр тал дээр хуурч ав.

Удаан агшаагчинд

Тахианы махыг хоол хийх өөр нэг энгийн бөгөөд амттай арга бол удаан агшаагчаар тахианы хөхний хоол хийх явдал юм. Та үүнийг хосоор хийхийг оролдож болно. Тахианы махнаас гадна амтлагч, бага зэрэг шар буурцаг сумс хэрэгтэй болно. Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Өөрийн үзэмжээр амтлагчаар үрнэ.
3. Шар буурцагны соусаар хагас цагийн турш байрлуулна.
4. Дараа нь тугалган цаасаар боож, дараа нь уураар жигнэх зориулалттай олон тогоочийн саванд хийнэ.
5. Төхөөрөмжийн өөр саванд нэг литр бага зэрэг дулаарсан ус хийнэ.
6. Таймерыг 45 минутын турш тохируулснаар "Steam" multicooker програмыг асаана уу.

Хоолны жор

Дээрх зааврыг ашиглан та тахианы махыг бусад бүтээгдэхүүнээр хооллож болно. Хамгийн гол нь үндсэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх явдал юм. Жигнэх эсвэл шарахаас өмнө махыг маринад байлгах шаардлагатай бөгөөд буцалгахдаа шөлөнд шууд хөргөхийг хүлээнэ. Дараа нь ямар ч тохиолдолд таваг нь шүүслэг, амттай байх болно. Та доорх жоруудаас аль нэгийг нь сонгоход л хангалттай бөгөөд та тахианы хөхийг хэрхэн амттай хоол хийхийг сурах болно.

Салат

Ширээн дээр үндсэн хоолноос гадна тахианы хөхний салат ихэвчлэн олддог. Энэ шувууны мах нь олон найрлагатай сайн нийлдэг. Салатанд тэдгээрийн ихэнхийг хүнсний ногоогоор төлөөлдөг. Махтай хамт тэд амт, биед үзүүлэх ашиг тусын хувьд маш сайн хослолыг бий болгодог. Хоол нь дулаан эсвэл хүйтэн байж болно - ямар ч хэлбэрээр хөнгөн зууш нь маш их дур булаам байдаг.

Найрлага:

• яншуй - жижиг баглаа;
• Болгарын чинжүү - 0.25 кг;
• шанцайны ургамал - хэд хэдэн навч;
• улаан лооль - 3-4 ширхэг;
• тахианы хөх - 0.5 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• чидун жимсний тос - хувцаслахад бага зэрэг;
• гич - 1 халбага;
• нимбэгний шүүс - 4 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Аль хэдийн бэлтгэсэн филе дээр чинжүү, давс нэмээд алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч ав.
2. Хэсэг хэсгүүдийг хөргөөд дараа нь жижиг шоо болгон хуваана.
3. Чинжүүгээс үрийг нь авч, угааж, тууз болгон цавчих. Улаан лоолийг том хэсэг болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Хувцаслахдаа гич, нимбэгний шүүстэй тосыг холино.
5. Бэлтгэсэн тавагны ёроолд угаасан шанцайны ургамал, дараа нь сонгино тавь.
6. Дараа нь бусад бүх ногоогоо нэмээд амтлагчаа асгаж, хэдэн минутын дараа хутгана.

Шарах шүүгээнд

Бэлэн болсон хоолыг гадна талаас нь алтан шаргал өнгөтэй, дотроо шүүслэг болгохын тулд зууханд тахианы хөхний хоол хийх аргыг хэрэглээрэй. Жигнэмэгц бүтээгдэхүүн яг ийм болж хувирдаг. Хамгийн гол нь хөхөө хатахгүйн тулд хэт чанаж болохгүй. Температур нь чухал биш юм. Зууханд шатаасан махны жор бараг үргэлж marinade хэрэглэдэг. Энэ нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгддэг. Marinade дахь шатаасан тахианы сонголтуудын нэгийг доор харуулав.

Найрлага:

• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
• зөгийн бал - 1 tbsp. л.;
• гичийн үр - 1 tsp;
• хөх - 2 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - marinade хийхэд бага зэрэг;
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Нэг аяга аваад хайлсан зөгийн бал, бага зэрэг наранцэцгийн тос, задгай амтлагч, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүсийг холино. Бүх найрлагыг нь холино.
2. Хальсалсан махыг угааж, хатааж, дараа нь өөр саванд хийж, бүх талаас нь таглаад маринад хийнэ. Хөргөгчинд хийнэ.
3. Одоохондоо зуухаа 190 градус хүртэл халаана.
4. Нэг цагийн дараа жигд тавагны ёроолд тавь.
5. 50 минутын турш зууханд хийнэ.

Жижиглэсэн тахианы хөхний котлет хийх нууц нь махыг татсан мах эсвэл жижиг хэсэг болгон нунтаглах явдал юм. Үүнээс гадна бусад бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн нэмдэг. Энэ нь талх, гурил, үр тариа, ногооны нухаш эсвэл сараалжтай төмс байж болно. Доорх зааврын дагуу та энгийн франц жорын дагуу жижиглэсэн котлет хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно.

Найрлага:

• цөцгийн тос - хайруулын хувьд 0.1 кг, чөмөг нь 0.24 кг;
• тахианы булан - 1 кг;
• цагаан талхны нухаш - 0.3 кг;
• талхны үйрмэг - 0.25 кг;
• байгалийн тос - 0.3 л;
• сонгино - 0.5 кг.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн хэсгийг зайлж, судсыг нь зайлуулж, татсан махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, дараа нь хөргөнө.
2. Талхыг цөцгийтэй хамт дэвтээнэ. Сонгино нилээд цавчих, хуурч, дараа нь татсан маханд хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмнэ.
3. Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, хөлдөөж, хайруулын тавган дээр хайлуулна.
4. Хөргөсөн татсан махнаас ойролцоогоор зураг дээрх шиг дунд зэргийн бөмбөлөг үүсгэ. Цөцгийн тосыг төвд байрлуулж, битүүмжилнэ.
5. Котлетуудыг талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн хуурч, тал бүр дээр 2 минут зарцуулна.

Бусад жорыг хэрхэн хийхийг сур.

Цөцгийтэй цуутай мөөгтэй

Хэрэв бид мөөгтэй тахианы хөхний тухай ярьж байгаа бол энэ махыг шампиньонтой хослуулах нь дээр. Оронд нь хясаа мөөг эсвэл ойн шинэ мөөгийг ихэвчлэн ашигладаг. Цөцгий нэмбэл шөлний амтыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгоно. Энэ жороор зөвхөн сонгино сайн явдаг, гэхдээ мөөгтэй шарсан эсвэл цөцгийд хадгалсан тохиолдолд бусад найрлагаас ялгарахгүй.

Найрлага:

• dill - хэд хэдэн мөчир;
• Champignons - хөлдөөсөн багц;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• бяслаг - 0.2 кг;
• цөцгий - 0.25 кг;
• сармис - 1 хумс;
• тахианы хөх - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Шувууг хальсалж, ясыг нь аваад шөлийг нь чанана. Махыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр халааж, шөл рүү нэмнэ. Тэнд сараалжтай бяслаг, цөцгий, буталсан сармисны талыг тавь.
3. Тусдаа хайруулын тавган дээр мөөгийг хуурч ав.
4. Жигнэсэн таваг авч, тос түрхээд, чанасан филе, дараа нь шампиньоныг байрлуулж, дээр нь сумс хийнэ.
5. 180 градусын температурт таваг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
6. Бэлэн болсны дараа үлдсэн сараалжтай бяслагаар цацна.

Талх хийсэн

Түргэн бөгөөд энгийн хоолнуудын нэг бол хайруулын тавган дээр зуурсан гурилтай тахианы хөх юм. Өөр нэг нэр нь бөөм шиг сонсогдож байна. Эдгээр нь зуурсан гуриланд дүрж, тосонд шарсан мах юм. Үүнээс гадна хэсгүүдийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж болно. Энэ хоол нь ямар нэгэн зүйл бэлтгэх цаг завгүй хүмүүст, ялангуяа зочдод гэнэтийн байдлаар үүдэнд гарч ирэхэд тохиромжтой.

Найрлага:

• өндөг - 1 ширхэг;
• хөх - 1 ширхэг. ойролцоогоор 0.6 кг жинтэй;
• улаан буудайн гурил - 5 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - хайруулын хувьд 0.1 кг;
• ус - 1 tbsp. л.;
• амтлагч - таны үзэмжээр.

Хоол хийх арга:

1. Махан бүтээгдэхүүнийг зайлж, ясыг сайтар зайлуулж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, тэднийг цохино.
2. Тусдаа аяганд өндөгийг шингэлж, аажмаар гурил нэмнэ. Хутгаж байхдаа ус нэмнэ.
3. Зуурмагийг жигд болтол хутгана, халуун ногоо, сармисыг амтлана.
4. Хайруулын тавгийг тосоор халаана.
5. Тахианы мах бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, эхлээд нэг талыг нь, дараа нь нөгөө талыг нь хуурна.
6. Цаасан салфетка дээр тавь.

Энэ мах нь маш бага илчлэгтэй тул тахианы хөхний шөлийг хоолны дэглэм гэж үзэх эрхтэй. Энэ хоолыг хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст ихэвчлэн зөвлөдөг боловч тэдний хувьд нухаш шөл хэлбэрээр байх ёстой. Жингээ хасаж буй хүмүүст шингэн тунгалаг хувилбар тохиромжтой. Хүнсний ногоог танилцуулсан сонголтуудын аль нэгэнд нь хувцас болгон ашигладаг.

Найрлага:

• лууван - 1 ширхэг;
• ямар ч паста - 150 гр;
• яншуй - 5 мөчир;
• хөхний - ойролцоогоор 0.5 кг жинтэй;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л. хайруулын хувьд;
• төмс - 3 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• ус - 1.2 л;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы мах, бүхэл бүтэн сонгино ашиглан шөл бэлтгэ.
2. Дараа нь чанасан махыг утас болгон хувааж, зүгээр л сонгино ав.
3. Тахианы махыг шөл рүү буцаагаад буцалгаад буцалгана.
4. Төмсний шоо, гоймонтой шарсан сараалжтай лууван, бага зэрэг хожуу гоймон дээр хая.
5. Төмс бэлэн болтол буцалгана.
6. Төгсгөлд нь зодуулсан түүхий өндөг бүхий ногоон нэмнэ.

Салат

Өөр нэг хурдан хоол бол тамхи татдаг тахианы хөхний салат юм. Түүний анхилуун үнэр нь хоолыг цавчих үе шатанд ч гэсэн хоолны дуршлыг сэрээдэг. Тамхи татдаг тахиа нь өндөг, бяслаг, самар, жигнэмэг, шош, тэр ч байтугай жимстэй сайн зохицдог. Та найрлагыг нь янз бүрийн аргаар хийж болно: давхаргаар эсвэл зүгээр л холино. Хувцаслахын тулд майонез, тараг, цөцгийн тос, цөцгий эсвэл кетчуп хэрэглэдэг.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 2 ширхэг.;
• гич, цуу - тус бүр 0.5 tsp;
• элсэн чихэр - 0.5 tsp;
• цагаан шош - 0.2 кг;
• тамхи татдаг тахиа - 0.6 кг.

Хоол хийх арга:

1. Шошийг шөнө дэвтээгээд өглөө нь буцалгана.
2. Утсан тахианы махыг шоо болгон, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав.
3. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, үлдсэнийг нь хувцаслахад холино.
4. Найрлагыг салат аяганд хийнэ.
5. Хутга, улирал.

Бяслагны доор

Хамгийн амттай зүйл бол зууханд бяслагтай тахианы хөхний хоол хийх явдал юм. Шарсан царцдасын анхилуун үнэр, шүүслэг байдал нь том амттанг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Өндөр эсвэл дунд зэргийн өөх тос агуулсан бяслаг авах нь дээр. Ийм бүтээгдэхүүн нь тахианы хуурайшилтыг нөхөж чаддаг. Өвөрмөц байдлыг хангахын тулд та самар нэмж, ямар нэгэн хачиртай хамт үйлчлэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• сонгино - 2 ширхэг.;
• өндөг - 4 ширхэг;
• бяслаг - 0.2 кг;
• сармис - 4 хумс;
• чинжүү - хэдэн чимх;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• хөхний хэсэг - 3 ширхэг филе;
• хушга - 0.15 кг.

Хоол хийх арга:

1. Сармисыг хальсалж, буталж, дараа нь чинжүүтэй холино. Энд тос нэмээд холино.
2. Бэлтгэсэн булангийн махыг сармисны хольцоор түрхэнэ.
3. Хагас цагийн дараа хөхийг хуурай хайруулын тавган дээр хуурна.
4. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь тосолсон жигд тавагны ёроолд тавь.
5. Дараа нь филе байрлуулж, дээр нь өндөг, жижиглэсэн самрын холимог хийнэ. Сүүлийн давхарга нь сараалжтай бяслаг байх болно.
6. 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх.

Зууханд жигнэх

Амттай тахианы хөхний жигнэмэгийн нууц нь хөргөсөн махыг ашигладаг бөгөөд нүх үлдэхгүйн тулд сайтар нунтаглах хэрэгтэй. Энэхүү жор нь маш бага найрлага шаарддаг боловч хоол нь маш амттай болж, нарийн царцдастай байдаг. Хэрэв та бяслагыг фета бяслагаар, цөцгийг тарагтай сольж эсвэл зүгээр л улаан лоольоор үйлчилбэл хоолны дэглэм байж болно.

Найрлага:

• хатуу бяслаг - 50 гр;
• хөх - 0.6 кг;
• цөцгий - 0.2 л;
• давс, ургамлын тос - тус бүр 0.5 tsp;
• улаан лооль - 2-3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Зурагт үзүүлсэн шиг филеийг зайлж, 1 см зузаантай хэсэг болгон хуваана.
2. Наалдамхай хальсаар хучиж, хоёр талдаа цохиж, давс, эсвэл халуун ногоотой улирал.
3. Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
4. Булангийн хэсгүүдийг тосолсон хайруулын тавган дээр тавь.
5. Дээрээс нь улаан лооль тавьж, давс нэмж, цөцгий асгаж, бяслагны үртэс цацна.
6. Мөөгөнцөрийг 25 минутын турш тавина. зууханд хийнэ. Хамгийн оновчтой температур нь 180 градус байна.

Улаан лоольтой

Сонирхолтой боловч хурдан жор - улаан лоольтой зууханд тахианы хөхний бүхэлд нь. Махыг огтлох шаардлагагүй, та зүгээр л угааж, арьсыг нь арилгах хэрэгтэй. Дараа нь хөхийг улаан лоольоор дүүргэж, сумсаар бүрсэн, таваг нь бараг бэлэн болсон. Энэ нь маш гоёмсог болж хувирдаг тул та зүгээр л шатаасан тахианы махнаас залхсан бол энэ махыг баярын ширээн дээр хялбархан үйлчилж болно.

Найрлага:

• улаан лооль - 2 ширхэг;
• ястай хөх - 2 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;
• цөцгий - 4 tbsp. л.;
• давс - 0.5 халбага;
• амтлагч - таны үзэмжээр;
• сармис - 4 толгой.

Хоол хийх арга:

1. Хөхөө угааж, хатаана. Дараа нь арьсыг аваад шар буурцагны соусаар хэдэн цагийн турш даршилна.
2. Зурагт үзүүлсэн шиг зүсэж, давсалж, амталж амтлана.
3. Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Тус бүрийг зүслэгт оруулна.
4. Цөцгий нь буталсан сармис, амтлагчтай холино. Тахианы махыг холимогоор бүрхэнэ.
5. 200 градусын температурт жигнэх. Хамгийн оновчтой хугацаа нь 45 минут байна.

Үүнийг хэрхэн зөөлөн, шүүслэг болгох вэ

Шүүслэг тахианы хөхийг хэрхэн хоол хийх талаар олон зөвлөгөө байдаг. Кефир, майонез, цөцгий эсвэл цөцгий гэх мэт янз бүрийн сүмс эсвэл шарсан маханд чанаж идэхэд маш баялаг болдог. Мах огтлоход модон хавтанг ашиглахгүй байх нь дээр - тэд шүүсийг шингээдэг. Хайруулын үед хэсэг хэсгүүдийг гахайн мах эсвэл цөцгийн тосоор дүүргэж болно. Шүүсийг тойруулан цацахгүйн тулд гилгэр хальсан эсвэл хальсаар цохихоо мартуузай.

Чамайг хайрлаагүйн 10 шинж тэмдэг