ആദ്യം, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മ കൃത്യമായി എവിടെയാണ് വേദന അനുഭവിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് മുകളിലാണെങ്കിൽ, അത് മിക്കവാറും വയറാണ്. നിങ്ങൾ വിഷം കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്നറിയാൻ നിങ്ങൾ പകൽ കഴിച്ചത് ഓർക്കുക. ഇത് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു വയറ്റിലെ രോഗത്തിൻ്റെ വർദ്ധനവ് ആകാം. കനത്ത ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം നിങ്ങളുടെ വയറിൻ്റെ മുകൾഭാഗം പെട്ടെന്ന് വേദനിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള കാരണമായിരിക്കാം. ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിഷബാധയ്ക്ക് പുറമേ, ധാരാളം കൊഴുപ്പുള്ളതോ മസാലകളുള്ളതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ആമാശയത്തിന് അസുഖം വരാം, പ്രത്യേകിച്ചും ഈ സമയം വരെ നിങ്ങൾ ഒരു നഴ്സിംഗ് ഡയറ്റ് പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ. മുകളിലെ അടിവയറ്റിലെ വേദന പലപ്പോഴും പാൻക്രിയാസിൻ്റെ പ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

അടിവയറ്റിലെ വേദനയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇത് കോളിക്, ഗ്യാസ്, കുടൽ തടസ്സം അല്ലെങ്കിൽ പെൽവിക് അവയവങ്ങളിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ എന്നിവയാൽ ഉണ്ടാകാം. മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങൾ സ്വയം പരിരക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ, വേദന ഒരു എക്ടോപിക് ഗർഭധാരണം അല്ലെങ്കിൽ ഭീഷണിയായ ഗർഭം അലസൽ മൂലമാകാം (ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഗർഭിണിയാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ). ഒരു മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മയ്ക്ക് വയറുവേദനയുണ്ടെങ്കിൽ, അവൾ എത്ര കാലം മുമ്പ് മലവിസർജ്ജനം നടത്തിയിരുന്നുവെന്നും ചിന്തിക്കണം. നഴ്‌സിങ് ഡയറ്റ് പിന്തുടരുമ്പോൾ, ചില ആളുകൾ അമിതമായി വലിച്ചെറിയുകയും കുട്ടിയിൽ കോളിക് അല്ലെങ്കിൽ അലർജിയെ ഭയന്ന് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പ്രായോഗികമായി ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തൽഫലമായി, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മയ്ക്ക് ആവശ്യമായ നാരുകൾ ലഭിക്കാതെ മലബന്ധം അനുഭവിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അണുബാധ മൂലമുണ്ടാകുന്ന വയറിളക്കം അല്ലെങ്കിൽ വിഷബാധമൂലമുള്ള വയറിളക്കം പലപ്പോഴും അടിവയറ്റിലെ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള വേദനയോടൊപ്പമുണ്ട്. ഒടുവിൽ, വലതുവശത്ത് വയറുവേദനയുണ്ടെങ്കിൽ, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മയ്ക്ക് അപ്പെൻഡിസൈറ്റിസ് ഉണ്ടാകാം.

മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് വയറ്റിൽ ഗുളികകൾ

ഒരു മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മയ്ക്ക് വയറുവേദന ഉണ്ടാകുമ്പോൾ, കുട്ടിയിൽ നിന്ന് അകലെ ആശുപത്രിയിൽ എത്താതിരിക്കാൻ ആവശ്യമായ എല്ലാ നടപടികളും സ്വീകരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് നെഞ്ചെരിച്ചിൽ ഉണ്ടെങ്കിലോ ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ചതായി സംശയം ഉണ്ടെങ്കിലോ, സ്മെക്ട കഴിക്കുക. ഇത് തികച്ചും സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണ മരുന്നാണ്, അത് അമിതമായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും വയറിലെ പ്രശ്നങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങളെ ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ എൻസൈമുകളുടെ അഭാവമോ ആണെങ്കിൽ, പാൻക്രിയാറ്റിൻ എടുക്കുക (ഒരു ഡോക്ടറുമായി കൂടിയാലോചിച്ച ശേഷം മാത്രം), എന്നാൽ ഒരിക്കൽ മാത്രം. വ്യവസ്ഥാപിതമായി അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്, എൻസൈമുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം സംരക്ഷിക്കുന്നത്, പാൻക്രിയാസിന് ഒട്ടും ഗുണകരമല്ല.

വയറുവേദന വാതകങ്ങളും കോളിക്കും മൂലമാണെങ്കിൽ, ഇതിന് ചതകുപ്പ വെള്ളമുണ്ട് (നിങ്ങൾ ഇത് ഇതിനകം കുട്ടിക്കായി സംരക്ഷിച്ചിരിക്കാം) എസ്പുമിസാൻ. മലബന്ധത്തിന്, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്ക് Regulax എടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നാടൻ പരിഹാരങ്ങളിൽ ഒന്ന് (കാസ്റ്റർ ഓയിൽ മുതലായവ) ഉപയോഗിക്കാം. അടിവയറ്റിലോ വലതുവശത്തോ കടുത്ത വേദനയുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. "സ്ത്രീ" വേദനയ്ക്ക് എടുക്കുന്ന വേദനസംഹാരികൾ മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് മിക്കവാറും വിപരീതമാണ്, അപ്പെൻഡിസൈറ്റിസിന് എന്തെങ്കിലും കഴിക്കുന്നത് വിപരീതഫലമാണ്, നിങ്ങൾ ഉടൻ അടുത്തുള്ള ആശുപത്രിയിലേക്ക് പോകണം.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചതും സുഗന്ധമുള്ളതും വലുതുമായ തക്കാളി പാകമാകുമ്പോൾ കൂടുതൽ മനോഹരമായി മറ്റെന്താണ്? ആദ്യം, വീട്ടമ്മമാർ സലാഡുകൾ, ഗ്രേവികൾ, മറ്റ് പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ പിന്നീട്, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി പകുതിയായി കുറയ്ക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചിന്ത എന്നിലേക്ക് വരുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നതായി തോന്നുന്നു. ഈ രീതിയിൽ പഴത്തിൽ നിന്നുള്ള ആനന്ദം ഏതാണ്ട് വർഷം മുഴുവൻ നീണ്ടുനിൽക്കും. ഒരു പരമ്പരാഗത കുടുംബ അത്താഴത്തിലും ഉത്സവ മേശയിലും ഇത് നിങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു.

തക്കാളിക്ക് ദുർബലമായ ചർമ്മവും മാംസളമായ ഘടനയുമുണ്ട്. അതിനാൽ, ശീതകാലത്തിന് മുമ്പായി സംരക്ഷണം പാലായി മാറുന്നത് തടയാൻ, തയ്യാറെടുപ്പിൽ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:

1. മികച്ച ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നതിനും സൗന്ദര്യാത്മക ആകർഷണത്തിനും, ഉറച്ച ഇനം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
2. തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള പച്ചമരുന്നുകളും വിവിധതരം കുരുമുളകും അവഗണിക്കരുത് - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മുതൽ ചൂട് വരെ.
3. കൂടാതെ, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻ്റെ രുചി വിനാഗിരിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ആസിഡ് വീഞ്ഞോ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ "സിഗ്നേച്ചർ വിഭവം" എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താനാകും.

തക്കാളി ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

പഴങ്ങളിൽ മനുഷ്യർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു കലവറ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

1. ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും.
2. ഹൃദയ രോഗങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
3. വിഷാദരോഗത്തിന് സഹായിക്കുന്നു.
4. കൂടാതെ അമിത ഭാരവും ഒഴിവാക്കാം.

ആശ്ചര്യം! കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ പകുതി വരെ, തക്കാളി ഒരു വിഷമുള്ള ബെറി ആയി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, യൂറോപ്പിൽ അത് കഴിക്കാതിരിക്കാൻ അവർ ശ്രമിച്ചു.

അച്ചാറിനായി ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും തയ്യാറാക്കലും

പകുതിയിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ചീഞ്ഞതും മനോഹരവുമായ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി നുറുങ്ങുകളും ഉണ്ട്:

1. തക്കാളി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അങ്ങനെ പൾപ്പ് കട്ട് അവശേഷിക്കുന്നു, പക്ഷേ വിത്തുകൾ അല്ല. ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, രൂപം നിലനിർത്താൻ ഉപരിതലത്തിൽ വിത്തുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് തക്കാളി പിങ്ക് ആണെങ്കിൽ.
2. കട്ട് സൈഡ് ഡൗൺ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പഴത്തിൽ വളരെയധികം സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തരുത്.
3. കൂടുതൽ തക്കാളി ഉൾക്കൊള്ളാൻ, മേശപ്പുറത്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു തൂവാലയിൽ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിഭാഗം ചെറുതായി ടാപ്പുചെയ്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചെറുതായി ഒതുക്കാം.
4. വളച്ചൊടിച്ച ശേഷം തക്കാളി ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിയേണ്ട ആവശ്യമില്ല; അവ മൃദുവാക്കാനാകും. പാത്രം പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ തിരിയുക.
5. വളച്ചൊടിക്കുന്നതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം പഠിയ്ക്കാന് ആണ്. അവനാണ് പരമാവധി ശ്രദ്ധ നൽകേണ്ടത്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി പകുതിയായി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ശൈത്യകാലം വരെ സംഭരണത്തിനായി പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. അവ ഓരോന്നും അദ്വിതീയമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം ലളിതമാണ്. ഏതാണ് മികച്ചതെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലെങ്കിലും ഓരോന്നും പരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും"

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ് നിസ്സംശയമായും വിരൽ നക്കുന്ന അച്ചാറിട്ട പകുതിയാണ്. പേര് പൂർണ്ണമായും സ്വയം ന്യായീകരിക്കുന്നു: തക്കാളി വളരെ രുചികരമാണ്, ഉപ്പുവെള്ളം ഉന്മേഷദായകമാണ്. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ.
2. പഞ്ചസാര - 8 സ്പൂൺ.
3. ഉപ്പ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
4. തക്കാളി (അവയിൽ നിറയെ).
5. വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി.
6. ഉള്ളി - 1 ചെറുത്.
7. ബേ ഇല, ചതകുപ്പ.
8. വിനാഗിരി 9% - 1 സ്പൂൺ.

പരിഹാരത്തിന് ആദ്യത്തെ മൂന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ദ്രാവകം തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പിരിച്ചുവിടണം. അടുത്തതായി, മറ്റെല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തുരുത്തിയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കണം, കഴുത്ത് വരെ തക്കാളി നിറച്ച്, വിനാഗിരി ഒരു നുള്ള് ഒഴിച്ചു തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഇത് 5-7 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ലിഡ് ചുരുട്ടുക.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ കാനിംഗ് സാധ്യമാണ്. തക്കാളിയിൽ തുടക്കത്തിൽ ധാരാളം ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് ആവശ്യമില്ല. പഴങ്ങൾ മധുരമുള്ളതും ഹോസ്റ്റസിന് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ആസിഡ് ചേർക്കാം.

ഉള്ളി, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

ചീഞ്ഞ തക്കാളിയും ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട ഉള്ളിയും സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമാണ്:

• വക്കിലേക്ക് തക്കാളി;
• ഉള്ളി 1-2;
• വെളുത്തുള്ളി അല്ലി - 3;
• വെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി;
• പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ.

ആദ്യം നിങ്ങൾ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 3 ഉപ്പ്, 2 വിനാഗിരി എന്നിവ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് അച്ചാർ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടേണ്ടതുണ്ട്. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ക്രോസ്‌വൈസ് ആയി മുറിക്കുക, തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പാളികളായി വയ്ക്കുക. തുരുത്തി കഴുത്തിൽ നിറയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കണം. 5-7 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, സംരക്ഷിക്കുക.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കൂടെ

മസാലയും സുഗന്ധവുമുള്ള തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാപ്‌സിക്കം ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിടാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. പഴങ്ങൾ പകുതിയായി - അരികുകളിലേക്ക്.
2. കാപ്സിക്കം - 4 ഇടത്തരം.
3. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി -
4. വെളുത്ത ഉള്ളി - ½ തല.
5. കാരറ്റ് - ½.
6. കുരുമുളക് -
7. പച്ചിലകൾ, കായം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ - അളവ് എല്ലാവർക്കും വേണ്ടിയുള്ളതാണ്.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - മൂന്നു മടങ്ങ് കുറവ്;
• വിനാഗിരി - ഒരു അപൂർണ്ണ ഗ്ലാസ്.

എല്ലാ അധിക ചേരുവകളും അടിയിൽ വയ്ക്കുകയും തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും വേണം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം സിങ്കിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പ്രവർത്തനം ആവർത്തിക്കുക, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പരിഹാരം ഒഴിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, എല്ലാം പിരിച്ചുവിടുകയും ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും തുരുത്തി നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. തുടർന്ന് 7 മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് ചുരുട്ടുക. തിരിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ വിടുക.

കടുക് കൂടെ

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ, ക്ലാസിക് "ഫിംഗർ-ലിക്കിൻ' ഗുഡ്" പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു ഭാഗം (4 ടേബിൾസ്പൂൺ) 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ മാറ്റങ്ങളില്ലാതെ അടയ്ക്കുക. കടുക് ഉപ്പുവെള്ളത്തിലല്ല, നേരിട്ട് പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിലേക്ക് ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് രുചി കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതും സമ്പന്നവുമാക്കും.

ബേസിൽ കൊണ്ട്

സംരക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം. പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധങ്ങളുടെ രാജാവാണ് ബേസിൽ.

നാം സംരക്ഷിക്കുമ്പോൾ, യഥാർത്ഥ ഔഷധങ്ങൾ മറ്റേതൊരു ഗന്ധത്തെയും ഇല്ലാതാക്കുമെന്ന് നാം ഓർക്കണം. ബാസിൽ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. പഴങ്ങൾ വക്കിലാണ്.
2. വെളുത്ത ഉള്ളി- 1 ചെറുത്.
3. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി - 2-3.
4. എണ്ണ - 1 സ്പൂൺ.
5. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി.
6. പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
7. പച്ച തുളസിധൂമ്രവർണ്ണവും.

2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 3 ഉപ്പ്, 2 ആസിഡ് എന്നിവ അലിയിച്ച് ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അടുത്തതായി, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, മുകളിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മൂടുക, 7 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, വളച്ചൊടിക്കുക. ബാസിൽ ഉപ്പിട്ട തക്കാളി തയ്യാർ.

1 ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു ഉള്ളി വെളുത്തുള്ളി കൂടെ

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ശരിയായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാനും നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. പഴങ്ങൾ കഴുത്ത് വരെ.
2. ഉള്ളി -
3. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി -
4. മസാല - 7 പീസ്.
5. ചതകുപ്പ - 1 തണ്ട്.
6. എണ്ണ - 1 സ്പൂൺ.
7. നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 0.5.
8. ലോറൽ - 1 ഇല.
9. ആരാണാവോ.

• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 6 സ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ.

നിങ്ങൾ വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു ക്ലാസിക് പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കേണം വേണം. തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ഘടകങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ നിറയ്ക്കുക, ആസിഡും എണ്ണയും ഒഴിച്ച് പരിഹാരം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, എന്നിട്ട് ചുരുട്ടുക.

മൂടികൾ തിളപ്പിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

മധുരമുള്ള തക്കാളി പകുതിയായി

പഴങ്ങൾ മധുരമുള്ളതാണെങ്കിൽ, ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അച്ചാറിനുള്ള മികച്ച കാരണമാണിത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം പോസ്റ്റ് ചെയ്യണം:

1. വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി.
2. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1.
3. കാപ്സിക്കം - 0.25.
4. കൂടാതെ കഴുത്തിന് മുകളിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക.
5. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക - 25 ഗ്രാം.

• 25 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 1 ലോറൽ ഇല;
• കൂടാതെ 2 ലിറ്റർ വെള്ളവും.

കണ്ടെയ്നറിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഉപ്പിട്ടുകൊണ്ട് മൂടുക, ലിഡ് ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുക.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ

നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ശീതകാലം പകുതി തക്കാളി അച്ചാർ കഴിയും. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. പഴങ്ങൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
2. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി -
3. മുഴുവൻ കുരുമുളക് - 5 പീസ്.
4. ചതകുപ്പ - 1 തണ്ട്.
5. എണ്ണ - 1 സ്പൂൺ.
6. നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 0.5.
7. ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇല.
8. ആരാണാവോ ഒരു വള്ളി.

• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 6 സ്പൂൺ.
• അസ്കോർബിക് ആസിഡ് - 0.75 ലിറ്ററിന് 1 ടാബ്ലറ്റ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, എല്ലാം തക്കാളി കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ ചതകുപ്പ ഇടുക. മുകളിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ആസിഡ് എന്നിവ ഇട്ടു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഇത് 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി പാത്രം ചുരുട്ടാം.

എങ്ങനെ, എത്രകാലം പ്രിസർവുകൾ സൂക്ഷിക്കാം?

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം സാധാരണയായി ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കഷണങ്ങളായി അച്ചാറിട്ട തക്കാളി ഒരു മികച്ച ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണമാണ്. ഒരു ശോഭയുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത സീസണിൽ വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു കഷണം നൽകുകയും മെനു കൂടുതൽ വ്യത്യസ്തമാക്കുകയും ചെയ്യും. സേവിക്കുമ്പോൾ, ഈ തക്കാളി സാലഡ് പുതിയ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ തളിക്കേണം.
ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, ഇടതൂർന്ന പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അവ സംഭരണ ​​സമയത്ത് ആകൃതിയില്ലാത്ത പിണ്ഡമായി മാറില്ല. ക്രീം തക്കാളി തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

രുചി വിവരം ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി

0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ

• തക്കാളി
• ചെറിയ ഉള്ളി
• ആരാണാവോ കുറച്ച് വള്ളി
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1/4 ഭാഗം
• 3/4 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും
• 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി 9% സ്പൂൺ

അച്ചാറിട്ട തക്കാളി കഷണങ്ങളായി പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ

അപ്പോൾ, തക്കാളി അച്ചാർ എങ്ങനെ? ആദ്യം നിങ്ങൾ സോഡയുടെ ക്യാനുകൾ കഴുകണം. അവ ആവിയിൽ വേവിക്കുക, ഇത് ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും, ഞങ്ങൾ രണ്ടുതവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കും. എന്നിരുന്നാലും, മൂടി പാകം ചെയ്യണം.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ബുക്ക്മാർക്കിംഗിനായി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. തക്കാളി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. അതേ രീതിയിൽ കുമ്പിടുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അളവ് നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ്, അച്ചാറിട്ട തക്കാളി എത്ര മസാലകൾ ആയിരിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് മസാല തക്കാളി ലഭിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കുരുമുളക് ചേർക്കേണ്ടതില്ല. ആരാണാവോ കഴുകി ശാഖകൾ വേർതിരിക്കുക.


ഈ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളെല്ലാം പാളികളായി അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായി വശങ്ങളിൽ ആരാണാവോ സ്ഥാപിക്കാം. ഇത് നിങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസിന് ഒരു അലങ്കാരമായിരിക്കും.


എന്നിട്ട് തീയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തുരുത്തിയിലെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ഒഴിക്കുക.


വേവിച്ച ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 15 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കാൻ വിടുക.

എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ ദ്വാരങ്ങളുള്ള നൈലോൺ ലിഡിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. സാധാരണയായി pickled തക്കാളി രണ്ടുതവണ ഒഴിച്ചു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു അപവാദമല്ല. അതിനാൽ, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച ശേഷം, അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.


തയ്യാറാക്കലിനൊപ്പം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.


ഒരു കീ അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്രൂ ഉപയോഗിച്ച് ടിൻ കവറുകൾ ഉടൻ ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങളുടെ എരിവുള്ള അച്ചാറിട്ട തക്കാളി തലകീഴായി മാറ്റി തണുപ്പിക്കട്ടെ.


അച്ചാറിട്ട തക്കാളിക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരമ്പരാഗതമായതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അവിടെ മുഴുവൻ തക്കാളിയും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ നമുക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് സാലഡ് ലഭിക്കും. അതിനായി ഒരു ഫില്ലിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക മാത്രമാണ് ബാക്കിയുള്ളത്. അല്ലെങ്കിൽ ഇതുപോലെ വിളമ്പുക.
ശൈത്യകാലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തക്കാളി എല്ലായ്പ്പോഴും പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും പ്രധാന കോഴ്സിനൊപ്പം അവ നൽകാം. പൊതുവേ, തക്കാളി തയ്യാറാക്കാതെ ഒരു ശൈത്യകാല ഭക്ഷണക്രമം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.