നെതർലാൻഡ്‌സിനെ പലപ്പോഴും ഹോളണ്ട് എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ നെതർലാൻഡ്‌സ് കിംഗ്ഡത്തിലെ 12 പ്രവിശ്യകളിൽ 2 എണ്ണം മാത്രമേ ഈ പേര് വഹിക്കുന്നുള്ളൂ - നോർത്ത്, സൗത്ത് ഹോളണ്ട്.

നെതർലാൻഡിലെ പാചകരീതിയെക്കുറിച്ചുള്ള കഥ പെയിൻ്റിംഗിൻ്റെ മാസ്റ്റർപീസുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം.

പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഡച്ച് കലാകാരന്മാരുടെ ആനന്ദകരമായ നിശ്ചലദൃശ്യങ്ങൾ മനോഹരമായി പ്രദർശിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾപീസ്, ബ്രെഡ്, സീഫുഡ്, "ഡെസേർട്ട്" എന്നിവയുള്ള "പ്രഭാതഭക്ഷണം" വിദേശ പഴങ്ങൾ, ചീസ്, വൈൻ.

ഡച്ച് സാമ്രാജ്യത്തിൻ്റെ "സുവർണ്ണ കാലഘട്ടം" ആയിരുന്നു, ദ്രുതഗതിയിലുള്ള അന്താരാഷ്ട്ര വ്യാപാരം നടന്നപ്പോൾ കോളനികളിൽ നിന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചായയും കാപ്പിയും കൊണ്ടുവന്നു.

ചട്ടം പോലെ, സമ്പന്നരായ ബർഗറുകളുടെ വീടുകൾ അലങ്കരിക്കാൻ വേണ്ടി അത്തരം നിശ്ചല ജീവിതങ്ങൾ വരച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് അഭിനന്ദിക്കാം തിളക്കമുള്ള നിറങ്ങൾ, കലാകാരൻ്റെ വൈദഗ്ദ്ധ്യം, ടെക്സ്ചർ കൈമാറുന്നതിൻ്റെ പ്രത്യേകതകൾ, എന്നാൽ അവയിൽ ക്രമരഹിതമായി ഒന്നുമില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്, വസ്തുക്കൾക്ക് പ്രതീകാത്മക അർത്ഥമുണ്ട്: റൊട്ടി, ഒരു ഗ്ലാസ് വീഞ്ഞ്, മത്സ്യം - ക്രിസ്തുവിൻ്റെ പ്രതീകങ്ങൾ, ഒരു കത്തി - ത്യാഗത്തിൻ്റെ പ്രതീകം, ഒരു നാരങ്ങ - അടങ്ങാത്ത ദാഹത്തിൻ്റെ പ്രതീകം, ഒരു ഷെല്ലിലെ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് - ആത്മാവ് , പാപത്താൽ ബന്ധിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ആപ്പിൾ വീഴ്ചയെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു, മുതലായവ.

എന്നിട്ടും, ഒരു ഷോകേസിലെന്നപോലെ, കലാകാരൻ നമ്മുടെ മുന്നിൽ അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ, പൂക്കളും പഴങ്ങളും, വീട്ടുപകരണങ്ങൾ, വിദേശ കൗതുകങ്ങൾ, സ്വന്തം നാടിൻ്റെ ക്ഷേമത്തെക്കുറിച്ചും ചിലപ്പോൾ ഉപഭോക്താവിനെക്കുറിച്ചും അവയുടെ സൗന്ദര്യത്തിലൂടെ പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ക്യാൻവാസ്. ഈ ഗാസ്ട്രോണമിക് മഹത്വമെല്ലാം സമ്പന്നരായ ഡച്ചുകാരുടെ മേശകളിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാവർക്കും അത്തരം ആഡംബരങ്ങൾ താങ്ങാൻ കഴിഞ്ഞില്ല ദൈനംദിന ഭക്ഷണംഡച്ചുകാരൻ്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ മിതമായ ബീൻ സൂപ്പും ഇടതൂർന്ന റൈ ബ്രെഡും അടങ്ങിയിരുന്നു.

ഈ രാജ്യത്തെ പാചകരീതി ഇപ്പോഴും ലളിതവും പ്രായോഗികവുമാണ്. ഇത് ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നില്ല, പലപ്പോഴും വളരെ ഭാരമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ സമൃദ്ധി കാരണം. ചരിത്രപരമായി, പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നെതർലാൻഡിൽ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായി മാറി. എല്ലായിടത്തും ഏത് സമയത്തും, ഡച്ചുകാർ "ഫ്രീറ്റൻ" അല്ലെങ്കിൽ "പട്ടാറ്റ്" - വിവിധ സോസുകളുള്ള ഡച്ച് ഫ്രൈകൾ കഴിക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, മൂന്ന് പ്രധാന പ്രാദേശിക പാചകരീതികൾ ഉണ്ട്.

വടക്ക്-കിഴക്ക്നിരവധി മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുകയും വളരെ വിലമതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മിക്ക പട്ടണങ്ങൾക്കും ഗ്രാമങ്ങൾക്കും അവരുടേതായ സോസേജ് ഉണ്ട്. പരമ്പരാഗത പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ് rookworst ആണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായത്.

ഇത് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് വിളമ്പുന്നു പച്ചക്കറി പാലിലുംഅല്ലെങ്കിൽ മിഴിഞ്ഞു.

പശ്ചിമ പ്രവിശ്യകൾഗൗഡ, എഡം, ലൈഡൻ (ജീരകത്തോടുകൂടിയ), ലീർഡാമർ, വെണ്ണ എന്നിവയ്ക്ക് ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തമാണ്. പാൽ കൊഴുപ്പ്മറ്റ് യൂറോപ്യൻ ഇനം എണ്ണകളേക്കാൾ. മോരും ഈ പ്രദേശത്തെ സാധാരണ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

മത്തി, ചിപ്പികൾ, ഈൽ, മുത്തുച്ചിപ്പി, ചെമ്മീൻ തുടങ്ങിയ പുതിയ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്.
തീർച്ചയായും, ഡച്ച് പാചകരീതിയുടെ രാജ്ഞി ചെറുപ്പമാണ് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി, ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം. ജൂൺ ആദ്യം ഷെവനിംഗ് പട്ടണത്തിൽ നടന്ന വാർഷിക അവധി വ്ലാഗെറ്റ്ജെസ്ഡാഗ് ("പതാക ദിനം") അവൾക്കായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

മത്തി വിൽക്കുന്നവരും വാങ്ങുന്നവരും ഒരു ചെറിയ പ്രദർശനം നടത്തി. അവരുടെ വായിലേക്ക്.

എന്നിരുന്നാലും, "മത്തി സ്റ്റാളുകൾക്ക്" സമീപമുള്ള ഏത് പട്ടണത്തിലും സമാനമായ ദൃശ്യങ്ങൾ കാണാം. അപരിചിതരെ തുറിച്ചുനോക്കുന്നത് വിചിത്രമായി തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ആദ്യം ജിജ്ഞാസ ഏറ്റെടുക്കുകയും ഈ കൃത്രിമങ്ങൾ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തെക്കൻ ഡച്ച് പാചകരീതിധാരാളം പേസ്ട്രികൾ, സൂപ്പുകൾ, പായസങ്ങൾവിവിധ സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച്. "ഹോട്ട് പാചകരീതി" സൃഷ്ടിച്ച രാജ്യത്തെ ഏക പാചക മേഖലയാണിത്.
നെതർലാൻഡ്‌സിൻ്റെ ഈ ഭാഗത്ത് നിന്നുള്ള പഴങ്ങൾ നിറഞ്ഞ പൈയാണ് ലിംബർഗ് ഈച്ച.

നെതർലാൻഡ്സ് ഒരു പ്രൊട്ടസ്റ്റൻ്റ് രാജ്യമാണ്, ഇത് ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തിൽ അനുഭവപ്പെടുന്നു. “ഞങ്ങൾ ജീവിക്കാൻ വേണ്ടിയാണ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്, ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ വേണ്ടിയല്ല ജീവിക്കുന്നത്!” - പ്രദേശവാസികൾ ആരാധന കൂടാതെ പ്രത്യേക ആചാരങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ ഭക്ഷണം ആവർത്തിക്കാനും ചികിത്സിക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
പ്രഭാതഭക്ഷണവും ഉച്ചഭക്ഷണവും പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, രണ്ടിലും വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ റൈ ബ്രെഡ്, സോസേജ് കഷ്ണങ്ങൾ, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല വെണ്ണ. രാവിലെ ചായയോ കാപ്പിയോ ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ കഴുകുന്നു, ഉച്ചയ്ക്ക് മോർ.
പോലെ മുഴുവൻ പ്രഭാതഭക്ഷണംഅല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ പുരട്ടിയ ഒണ്ട്ബിജ്കോക്ക് മസാല ബ്രെഡിൻ്റെ ഒരു കഷണം കഴിക്കാം.

നെതർലാൻഡിൽ ഒരു പഴയ രസകരമായ കളിയുണ്ട്കൊയ്ഖപ്പൻ , ഇതിൽ മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും സന്തോഷത്തോടെ പങ്കെടുക്കുന്നു.

ഒണ്ട്ബിജ്‌കോക്കിൻ്റെ ഒരു സ്‌ലൈസിലൂടെ ഒരു സ്ട്രിംഗ് ത്രെഡ് ചെയ്യുകയും ആവശ്യത്തിന് ഉയരത്തിൽ ടെൻഷൻ ചെയ്‌ത വയറിൽ സസ്പെൻഡ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. പങ്കെടുക്കുന്നവർ വായ് നീട്ടി കൈകൾ ഉപയോഗിക്കാതെ അവരുടെ രുചിയുള്ള കഷണം കഴിക്കണം. കുട്ടികളുടെ പാർട്ടികളിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമായ വിനോദമാണ്.

രാജ്ഞിയുടെ ജന്മദിനത്തിൻ്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം (2014 മുതൽ - രാജാവിൻ്റെ ജന്മദിനം).

പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ, ഡച്ചുകാർ കഫേകൾ സന്ദർശിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ചായയോ കാപ്പിയോ പലപ്പോഴും ഒരു കുക്കിക്കൊപ്പം നൽകാറുണ്ട്. ഡച്ച് മിതവ്യയം സ്റ്റാൻഡേർഡിൻ്റെ പ്രശസ്തമായ നിയമത്തിലേക്ക് നയിച്ചു - ഓരോ കപ്പ് കാപ്പിയ്ക്കും ഒരു കുക്കി മാത്രം. ഇതിനുള്ള കാരണങ്ങൾ പ്രൊട്ടസ്റ്റൻ്റ് മാനസികാവസ്ഥയിലും വളർത്തലിലും ആയിരിക്കാം.

എന്നിരുന്നാലും, ഏത് കഫേയിലും നിങ്ങൾ എല്ലാത്തരം കേക്കുകൾ, മൗസുകൾ, പൈകൾ, കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റുകൾ എന്നിവയുടെ ഒരു വലിയ നിര കണ്ടെത്തും. എന്തെങ്കിലും പ്രത്യേകമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം എല്ലാം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും മനോഹരമായി അലങ്കരിച്ചതുമാണ്. എൻ്റെ ആദ്യ സന്ദർശനം മുതൽ, പരിപ്പ് കൊണ്ടുള്ള ആപ്പിൾ പൈ എന്നെ ആകർഷിച്ചു. ഇത് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ലെന്ന് മനസ്സിലായി, അതാണ് ഞാൻ നിങ്ങളോട് നിർദ്ദേശിക്കുന്നത് - നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല!
ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മാവ് വിഭവങ്ങൾവാഫിളുകൾ കൂടാതെ, പോഫർച്ചുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

ഡച്ചുകാർ അവരെ മത്തിയിൽ കുറവല്ല സ്നേഹിക്കുന്നു. പ്രത്യേക ഭക്ഷണശാലകൾ പോലും ഉണ്ട്

ഈ അത്ഭുതകരമായ പാൻകേക്കുകൾ എവിടെയാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്?

എണ്ണ തേച്ചു തളിച്ചു പൊടിച്ച പഞ്ചസാരഅല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിളും ബേക്കൺ ഫില്ലിംഗുകളും ഉപയോഗിച്ച്.

ഇതേ റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ എല്ലാത്തരം ഫില്ലിംഗുകളും മധുരവും രുചികരവുമായ പാൻകേക്കുകളും നൽകുന്നു.

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് വീണ്ടും ആപ്പിളും ബേക്കണും ആണ്.

അത്താഴം പരമ്പരാഗതമായി ഏകദേശം 6 മണിക്ക് വിളമ്പുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണവും ഉച്ചഭക്ഷണവും യാത്രയ്ക്കിടയിൽ പ്രായോഗികമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത്താഴത്തിൽ മുഴുവൻ കുടുംബവും വീട്ടിൽ ഒത്തുകൂടി അന്നത്തെ വാർത്തകൾ ഒഴിവായി ചർച്ച ചെയ്യുന്നത് പതിവാണ്.
ഒരു പഴയ രീതിയിലുള്ള ഡച്ച് അത്താഴത്തിൽ "ഹോളി ട്രിനിറ്റി" അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ, കുറച്ച് മാംസം. തീർച്ചയായും, സീഫുഡ് പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
ഒരു സാധാരണ അത്താഴത്തിൽ മറ്റ് പറങ്ങോടൻ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ചീര, എൻഡീവ് (സ്റ്റാമ്പ്‌പോട്ട്), സ്‌നർട്ട് പീസ് സൂപ്പ് എന്നിവയുമായി ചേർത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ സൂപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ പിടിക്കാൻ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. ഇതിൻ്റെ കൂടെ വിളമ്പുന്നു തേങ്ങല് അപ്പംബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് മുകളിൽ. സൂപ്പിൽ നിന്നുള്ള മാംസം കടുക് വിരിച്ച ബ്രെഡിലും വയ്ക്കാം.
പച്ചക്കറി പായസം പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു ചുവന്ന കാബേജ്ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച്, അല്പം മസാലകൾ ചേർക്കുക. ഏറ്റവും പഴയതും ഏറ്റവും പഴയതുമായ ഒന്ന് ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങൾഇതാണ് ബോറെൻകൂൾസ്റ്റാംപോട്ട്, അവിടെ പറങ്ങോടൻ പായസവുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു ചുരുണ്ട കാബേജ്ബ്രോങ്കോൾ, സോസ്, കടുക്, ചൂടുള്ള സോസേജ് എന്നിവയോടൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

പരമ്പരാഗത ഡച്ച് പാചകരീതിയെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്ന മറ്റൊരു വിഭവം സ്ലാവിങ്കൻ മീറ്റ്ലോഫ് ആണ്. വാസ്തവത്തിൽ, അവ 1952-ൽ ഒരു കശാപ്പുകാരൻ കണ്ടുപിടിക്കുകയും വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്തു, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന് ഒരു അഭിമാനകരമായ അവാർഡ് പോലും ലഭിച്ചു. സ്വർണ്ണ മോതിരംകശാപ്പുകാരൻ". ഒരു സാധാരണ സ്ലാവിങ്ക് ഏകദേശം 100 ഗ്രാം ഭാരം, അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പുകവലിക്കാത്ത ബേക്കണിൽ പൊതിഞ്ഞ് എണ്ണയിൽ വറുത്തത്.

ചട്ടം പോലെ, അത്താഴം മധുരമുള്ള മധുരപലഹാരത്തോടെ അവസാനിക്കുന്നു: വാനില കസ്റ്റാർഡ്തൈരിനൊപ്പം, ചുവന്ന ബെറി സോസിനൊപ്പം മധുരമുള്ള പുഡ്ഡിംഗ്, ഐസ്ക്രീം. ഡച്ചിൽ, കസ്റ്റാർഡ് "Vla" ആണ്, വ്യത്യസ്ത നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നും വിൽക്കുന്നു വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ. ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, അയൽരാജ്യമായ ജർമ്മനിയിൽ നിന്ന് പോലും ആളുകൾ ഇതിനായി വരുന്നു.

വേണ്ടി പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾപ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു.പഫ് പേസ്ട്രിയോടുകൂടിയ ചെറി കേക്ക് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

ഡിസംബർ 5 ന് സെൻ്റ് നിക്കോളാസിൻ്റെ പെരുന്നാളിൻ്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം, സ്പെക്യുലാസ് മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള കുക്കികൾ കഴിക്കുന്നത് പതിവാണ്. ചട്ടം പോലെ, ഇത് ഒരു മില്ലിൻ്റെ ആകൃതിയിലാണ് അല്ലെങ്കിൽ സെൻ്റ് നിക്കോളാസിൻ്റെ ജീവിതത്തിൽ നിന്നുള്ള ദൃശ്യങ്ങൾ ചിത്രീകരിക്കുന്നു.

വാങ്ങിയ കുക്കികളുടെ ഫോട്ടോയാണിത്. പിന്നീട് ഞാൻ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കുക്കികൾക്കായുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രസിദ്ധീകരിക്കും രസകരമായ കേക്ക്അവനോടൊപ്പം.
ക്രിസ്മസിന് അവർ ഒരു സ്പെഷ്യൽ ഒന്ന് ചുടുന്നു മധുരമുള്ള റൊട്ടിഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, സിട്രസ് സെസ്റ്റ്, പരിപ്പ്, നിറഞ്ഞു ബദാം പേസ്റ്റ്, കൂടാതെ പുതുവർഷത്തിനായി - ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കമുന്തിരി, ആപ്പിൾ എന്നിവ ചേർത്ത് എണ്ണമയമുള്ള ഒലിബോളൻ ഡോനട്ടുകൾ.

വാസ്തവത്തിൽ, നെതർലാൻഡിൽ, പരമ്പരാഗത പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമേ, മുൻ കോളനികളിൽ നിന്ന് കടമെടുത്ത വിഭവങ്ങൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇന്തോനേഷ്യൻ, സുരിനമീസ് പാചകരീതികൾ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്.
ഇന്ന് നമ്മൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഡച്ച് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തും. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കുമെന്നും നിരാശപ്പെടില്ലെന്നും എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

സ്മാകെലിജ്ക് ഏറ്റെൻ! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പി.എസ്. അവസാനമായി, കഴിഞ്ഞ ആഴ്‌ച ഉൾപ്പെടെ എൻ്റെ യാത്രകളിൽ നിന്നുള്ള കുറച്ച് ഫോട്ടോകൾ.

രാത്രിയിൽ ലൈഡനിലെ യൂണിവേഴ്സിറ്റി നഗരമാണിത്. ചന്ത ദിവസങ്ങളിൽ കേന്ദ്രത്തിലെ കനാലുകളോട് ചേർന്ന് ടെൻ്റുകൾ സ്ഥാപിക്കും. കടൽ വിഭവങ്ങളുടെ വൈവിധ്യം എന്നെ ഏറ്റവും വിസ്മയിപ്പിച്ചു.

ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് ലൈഡൻ. മധ്യഭാഗത്ത് സാധാരണ റെസിഡൻഷ്യൽ കെട്ടിടങ്ങൾ.

കനാലുകളുള്ള ഏതൊരു സ്ഥലത്തെയും പോലെ, വെള്ളത്തിന് മുകളിലുള്ള വീടുകൾ വളരെ സാധാരണമാണ്.

ഇതാണ് ആംസ്റ്റർഡാം:

രാജ്യത്തെ പ്രധാന ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റ് സ്റ്റോർ ചുവടെയുണ്ട്, അവിടെ പാരീസിലെ ഗാലറീസ് ലഫായെറ്റിലെന്നപോലെ റഷ്യൻ ഭാഷയിലും അറിയിപ്പുകൾ നടത്തുന്നു. ഈ ശീലം ഉടൻ ഇല്ലാതാകും...

താഴത്തെ നിലയിൽ ഒരു ചെറിയ കഫേ-പേസ്ട്രി ഷോപ്പ് ഉണ്ട്, അവിടെ അവർ കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റുകളും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ ബ്രാൻഡഡ് കേക്കുകളും വിൽക്കുന്നു!

ഡെൽഫിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഫോട്ടോ ചുവടെയുണ്ട്. സെൻട്രൽ സ്‌ക്വയർ. പകൽ സമയത്ത് എനിക്ക് മേഘാവൃതമായ ഫോട്ടോകൾ ലഭിക്കുന്നു... എങ്ങനെയെങ്കിലും ഈ മനോഹരമായ രാജ്യത്തേക്കുള്ള എൻ്റെ യാത്രകൾ ഇപ്പോഴും മഞ്ഞുകാലത്താണ്...

നീല പാറ്റേണുള്ള കുറച്ച് വിഭവം വാങ്ങാൻ ഞാൻ ശരിക്കും ആഗ്രഹിച്ചു, പക്ഷേ വിലകൾ ടൂറിസ്റ്റ് പാതകളിലാണ്...!!! പ്രത്യക്ഷത്തിൽ നിങ്ങൾ അത് ഫാക്ടറിയിൽ വാങ്ങണം.

ഏറ്റവും സാധാരണമായ കഥകൾ ഇതാ! അവ എല്ലായിടത്തും ഉണ്ട് - പാക്കേജുകളിൽ, സെറാമിക് ടൈലുകളിൽ, പ്രതിമകളിൽ,...

റോട്ടർഡാമിൽ, ക്രിസ്മസിന് ട്രാമുകളിൽ സാന്താക്ലോസ് തൊപ്പികൾ സ്ഥാപിച്ചു!

അവർ വളരെ രസകരവും മനോഹരവുമാണ്!

പി.പി.എസ്. അടുക്കളയെക്കുറിച്ചുള്ള വാചകത്തിനുള്ള ചില ഫോട്ടോഗ്രാഫുകൾ ഇൻ്റർനെറ്റിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്തു.

അവസാനം വരെ വീക്ഷിച്ച എല്ലാവർക്കും നന്ദി! വരാനിരിക്കുന്ന അവധി ദിനങ്ങൾ! അനുവദിക്കുക പുതുവർഷംഎല്ലാവർക്കും സന്തോഷവും സന്തോഷവും മാത്രം നൽകും!

ഡച്ച് പാചകരീതിയും പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾഡച്ച് പാചകരീതി.

നെതർലാൻഡ്‌സിൻ്റെ വിദേശകാര്യ മന്ത്രാലയത്തിൻ്റെ വിദേശ രാജ്യങ്ങൾക്കായുള്ള ഇൻഫർമേഷൻ സർവീസിൽ നിന്നുള്ള മെറ്റീരിയലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് അവലോകനം തയ്യാറാക്കിയത്.

"ഡച്ച് പാചകരീതി" എന്ന ലഘുപത്രികയുടെ പുറംചട്ടയിൽ നിന്നുള്ള ചിത്രം. 2000-കളുടെ തുടക്കത്തിൽ നെതർലാൻഡ്‌സിലെ വിദേശകാര്യ മന്ത്രാലയത്തിൻ്റെ വിദേശ രാജ്യങ്ങൾക്കായുള്ള ഇൻഫർമേഷൻ സർവീസ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഡച്ച് പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ള ചില പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ”, ഈ അവലോകനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ചില ശകലങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

ചിത്രത്തിൽ - ഡച്ച് കോട്ട് ഓഫ് ആംസിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്ന് - ഒരു സിംഹം, ഇവിടെ ഒരു ഷെഫിൻ്റെ തൊപ്പിയിൽ അടുക്കള പാത്രങ്ങൾഒരു ഡച്ച് പതാകയും ചീസ് കഷണത്തിൽ ഒട്ടിച്ചു.

ഡച്ച് വിദേശകാര്യ മന്ത്രാലയത്തിൻ്റെ ഫോറിൻ ഇൻഫർമേഷൻ സർവീസ് എഴുതുന്നു, ഡച്ച് പാചകരീതിയുടെ പൊതു സവിശേഷതകൾ:

“ഇന്ന് നിലനിൽക്കുന്ന ഡച്ച് പാചകരീതി ഒരു നീണ്ട പാരമ്പര്യത്തിൻ്റെ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇത് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണ കോമ്പിനേഷനുകൾക്കും ബാധകമാണ്.

ലോകത്തിലെ ഏത് ദേശീയ പാചകരീതിയിലും, ആ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു നിശ്ചിത രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും വേഗത്തിലും വലിയ അളവിലും ലഭ്യമാകുന്നതോ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതോ ആണെന്ന് പറയാതെ വയ്യ.

നെതർലാൻഡിന് സമ്പന്നമായ കാർഷിക പാരമ്പര്യമുണ്ട്.

ഇത് വിഭവങ്ങളിലും കാണാം: വളരെക്കാലമായി, പലതരം പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ (ധാന്യങ്ങൾ), മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവ പല വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്.

കൂടാതെ, ഡച്ച് പാചകരീതിഇത് പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയ്ക്ക് പ്രസിദ്ധമാണ്.

ഇതോടൊപ്പം മത്സ്യത്തിനും വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്:

കടലിലെയും നദികളിലെയും ജലം ഒരു വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരു രാജ്യമാണ് നെതർലാൻഡ്സ്, ഈ സാഹചര്യം ഡച്ചുകാർക്കിടയിൽ മത്സ്യവും മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങളും ആസ്വദിക്കുന്ന ജനപ്രീതിക്ക് കാരണമാകുന്നു.

കുടിയേറ്റക്കാരുടെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളും ഡച്ച് പാചകരീതിയെ സാരമായി സ്വാധീനിച്ചു, അവർ അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളും അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കൊണ്ടുവന്നു. ഡച്ച് ജനതയുടെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ശീലങ്ങളിൽ ഇന്തോനേഷ്യൻ പാചകരീതിക്ക് പ്രത്യേക സ്വാധീനമുണ്ടായിരുന്നു.. ഭക്ഷണം കൊണ്ടുപോകുന്നതിനുള്ള ആധുനിക രീതികൾക്ക് നന്ദി, സ്റ്റോറുകളിൽ പുതിയവയുടെ ഒരു വലിയ നിരയുണ്ട് വിദേശ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.

ഡച്ചുകാർ കൃത്യമായി എന്താണ് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്? തീർച്ചയായും, അഭിരുചികളെക്കുറിച്ച് തർക്കമില്ല, പക്ഷേ, പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, ഡച്ചുകാർക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാം. അതിനാൽ, ഏതെങ്കിലും ഡച്ച് പാചകപുസ്തകത്തിൽ നിങ്ങൾ മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കും ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്കും ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തും.

പ്രശസ്തവും സാധാരണവുമായ ഡച്ച് വിഭവം "ഡ്രോപ്പ്" (ലൈക്കോറൈസ് മിഠായികൾ) ആണ്, അതിൽ ലൈക്കോറൈസിന് (ലൈക്കോറൈസ്) പുറമേ, വിവിധ ലവണങ്ങൾ, പഞ്ചസാര തരങ്ങൾ, ബൈൻഡറുകൾ, ചിലപ്പോൾ മറ്റ് ഫ്ലേവറിംഗ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. രുചിയിലും ആകൃതിയിലും നിറത്തിലും ഈ പലഹാരത്തിൻ്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന തരങ്ങളുണ്ട്.

"പതിവ്" മെനുവിനൊപ്പം, പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗതമായി കഴിക്കുകയും കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന വിഭവങ്ങളും പാനീയങ്ങളും ഉണ്ട്.

അങ്ങനെ, കുടുംബത്തിൽ ഒരു കുട്ടിയുടെ ജനനത്തോടനുബന്ധിച്ച് സന്ദർശിക്കാൻ വരുന്ന ബന്ധുക്കളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും നവജാതശിശുവിന് ആദരസൂചകമായി പരമ്പരാഗത പടക്കം ഉപയോഗിച്ച് സോപ്പ് തുള്ളികൾ ("ബെഷ്യൗട്ട്-മെറ്റ്-മ്യൗഷ്യസ്"), രാജ്ഞി ദിനത്തിൽ (" കൊനിംഗൈൻ-ദാഖ്”, ഏപ്രിൽ 30, രാജ്ഞിയുടെ ജന്മദിനം ആഘോഷിക്കുമ്പോൾ) “ഓറഞ്ചെ-ബിറ്റർ” (ഓറഞ്ച് മദ്യം) കുടിക്കുന്നത് പതിവാണ്.

പൊതുവേ, നെതർലാൻഡിൽ അവർ ഒരു ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം ഉൾപ്പെടെ ദിവസത്തിൽ മൂന്ന് തവണ കഴിക്കുന്നു.

ഏതെങ്കിലും സാമാന്യവൽക്കരണം നടത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിലും, നെതർലാൻഡിൽ ദിവസം മുഴുവൻ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും ചെറിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെയും ഒരു പൊതു അവലോകനമാണ് താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്.

ഡച്ച് പ്രഭാതഭക്ഷണം

മുൻകാലങ്ങളിൽ, ഡച്ച് പ്രഭാതഭക്ഷണം പ്രധാനമായും പ്രഭാതഭക്ഷണം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അത് ചിലപ്പോൾ ബ്രെഡിനൊപ്പം കഴിക്കുമായിരുന്നു. ഇക്കാലത്ത്, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള കഞ്ഞി പലപ്പോഴും ഒന്നുകിൽ കഴിക്കുന്നില്ല, അല്ലെങ്കിൽ "മ്യൂസ്ലി" (വിവിധ ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം) അല്ലെങ്കിൽ കോൺ ഫ്ലേക്കുകൾ പോലുള്ള മറ്റ് ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, മിക്ക ആളുകളും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി സാൻഡ്വിച്ചുകൾ കഴിക്കുന്നു. ഇത് വീണ്ടും ഒരു ഡച്ച് പാരമ്പര്യമാണ്: ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള തണുത്ത മാംസം, തണുത്ത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങളുള്ള സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, അതുപോലെ നിലക്കടല വെണ്ണ ഉള്ള സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ ( നിലക്കടല), ജാം (ജാം) അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് സ്പ്രിംഗിൽസ് ("ഖഹെൽ-സ്ലാഹ്") പോലുള്ള മറ്റ് മധുര പലഹാരങ്ങൾ.

മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ ഈ ചോക്ലേറ്റ് ടോപ്പിംഗ് പ്രധാനമായും കേക്കുകളിലും മഫിനുകളിലും ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നെതർലാൻഡിൽ ഇത് സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. വിവിധ തരത്തിലുള്ള സാൻഡ്വിച്ചുകൾ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്.

സാധാരണയായി രാവിലെ പതിനൊന്ന് മണിക്ക് ശേഷം കാപ്പിയാണ് പ്രഭാതഭക്ഷണം. ബട്ടർ കുക്കികൾ, ജിഞ്ചർബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് പോലുള്ള മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും കോഫി പലപ്പോഴും നൽകാറുണ്ട്.

ഉച്ചഭക്ഷണം (രണ്ടാം പ്രഭാതഭക്ഷണം)

ഉച്ചഭക്ഷണം, പ്രഭാതഭക്ഷണം പോലെ, പലപ്പോഴും ബ്രെഡും റോളുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നെതർലാൻഡിൽ ഒരു വലിയ സെലക്ഷൻ ഉണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾഅപ്പം: വളരെ ഇരുണ്ടതും കറുത്തതുമായ (റൈ) ബ്രെഡ് മുതൽ വെള്ള (ഗോതമ്പ്), വലിയ അപ്പം മുതൽ ചെറിയ പോപ്പി വിത്ത് ബണ്ണുകൾ വരെ. മധുരമുള്ള ബ്രെഡുകളും ഉണ്ട്: ഉദാഹരണത്തിന്, “ക്രെൻ്റൻബോൾ” (ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കമുന്തിരി, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ഒരു ബൺ) അല്ലെങ്കിൽ “സയക്കർ-ബ്രൂഡ്” (പഞ്ചസാര അപ്പം - ഉരുകിയ മിഠായികളുള്ള കട്ടിയുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ സ്വീറ്റ് ബ്രെഡ്).

ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് മൂന്നോ നാലോ മണിക്ക് നെതർലാൻഡിലെ പല വീടുകളിലും ചായ സമയമാണ്. ഒരു കേക്ക്, ഒരു കഷ്ണം കേക്ക്, ഒരു ബിസ്‌ക്കറ്റ് (ഉണങ്ങിയ ബിസ്‌ക്കറ്റ്) അല്ലെങ്കിൽ നിറച്ച (ചോക്കലേറ്റ്) മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെ മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ചാണ് ചായ പലപ്പോഴും നൽകുന്നത്.

ചായയ്ക്ക് ശേഷം, ദിവസാവസാനത്തോടെ, വൈകുന്നേരം അഞ്ച് മണിക്ക്, ചിലപ്പോൾ ഒരു "കുടിപ്പ്" ("ബോറൽ") വേണ്ടി വരും. അതേ സമയം, അവർ മദ്യം ഇല്ലാത്ത പാനീയങ്ങൾ നൽകുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, പഴച്ചാറുകൾ കൂടാതെ മിനറൽ വാട്ടർ, അതുപോലെ ജിൻ പോലുള്ള ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ( ചൂരച്ചെടിയുടെ വോഡ്ക), ബിയർ, ഷെറി, വൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ റെഡ് വൈൻ. ഈ പാനീയങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉപ്പിട്ടതോ അല്ലെങ്കിൽ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, കഷണങ്ങൾ പോലെ കരൾ സോസേജ്, അരിഞ്ഞ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട ബിസ്ക്കറ്റ്.

ഡച്ച് ഉച്ചഭക്ഷണം

ഡച്ച് പ്രീ-ഡിന്നർ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും മത്സ്യം ഉൾപ്പെടുന്നു, അനന്തമായ കോമ്പിനേഷനുകളിൽ, ഉദാഹരണത്തിന് പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ; എന്നിരുന്നാലും, മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും ജനപ്രിയമാണ്. കൂടാതെ, ഡച്ചുകാർ ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ആയി സൂപ്പ് കഴിക്കുന്നതിൽ സന്തോഷമുണ്ട്. ഇവയിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായത് പച്ചക്കറി സൂപ്പ് ആണ്.

നെതർലൻഡ്‌സിലെ രണ്ടാമത്തെ ("പ്രധാന") വിഭവം കേവലം ആയിരുന്ന ദിവസങ്ങൾ വളരെക്കാലം കഴിഞ്ഞു പരമ്പരാഗത കോമ്പിനേഷൻഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ.

മെനു കൂടുതൽ അന്തർദ്ദേശീയമായി മാറിയിരിക്കുന്നു: ഉദാഹരണത്തിന്, മേശയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന ഇന്തോനേഷ്യൻ, ഇറ്റാലിയൻ, ചൈനീസ്, മറ്റ് വിദേശ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ കണ്ടെത്താം. നെതർലാൻഡിലെ വിദേശ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും താളിക്കുകകളും പലപ്പോഴും ഡച്ച് വംശജരുടെ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു, ഇത് ചിലപ്പോൾ പുതിയതും അപ്രതീക്ഷിതവുമായ കോമ്പിനേഷനുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ചട്ടം പോലെ, ഭക്ഷണം മധുരമുള്ള മധുരപലഹാരത്തോടെ അവസാനിക്കുന്നു. ഡച്ച് പാചകരീതിയിൽ സമ്പന്നമായ വിവിധ കേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള എണ്ണമറ്റ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഡച്ചുകാർക്കിടയിൽ ഡെസേർട്ട് വളരെ ജനപ്രിയമാണെന്ന നിഗമനം സ്വയം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അവസാനം, അവർ സാധാരണയായി ഒരു കപ്പ് കാപ്പി ചോക്കലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിന മിഠായി ("ചിൽ"), ചിലപ്പോൾ ഒരു ഗ്ലാസ് മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

അതിനാൽ, യാതൊരു സംശയവുമില്ലാതെ, നെതർലാൻഡിന് സമ്പന്നവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ ദേശീയ പാചകരീതിയുണ്ട്. വിദേശ സ്വാധീനം പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന എല്ലാ വിദേശ വിഭവങ്ങൾക്കും പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുമൊപ്പം, തീർച്ചയായും ഡച്ച് വിഭവങ്ങളും ഭക്ഷണ കോമ്പിനേഷനുകളും ഉണ്ട്, (ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളും പച്ചക്കറികളും ചുരുണ്ട ("കർഷക") കാബേജും സോസേജും), ( മാംസം ജെല്ലി, ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവംതാനിന്നു മാവിൽ നിന്നും ഇറച്ചി ചാറു) ഒപ്പം ( മെലിഞ്ഞ പഞ്ചസാര), മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ കൂടുതലും അജ്ഞാതമാണ്."

ഡച്ച് പാചകരീതി: പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കൂടുതൽ ചില പരമ്പരാഗത ഡച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾനെതർലാൻഡ്‌സിലെ വിദേശകാര്യ മന്ത്രാലയത്തിൻ്റെ വിദേശ രാജ്യങ്ങൾക്കായുള്ള ഇൻഫർമേഷൻ സർവീസ് മുകളിൽ ഉദ്ധരിച്ച പ്രസിദ്ധീകരണം അനുസരിച്ച് - "ഡച്ച് പാചകരീതി" എന്ന ബ്രോഷർ. ചില പരമ്പരാഗത ഡച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

സൂപ്പുകളിൽ നിന്ന്:

"ടൊമാറ്റൻ സൂപ്പ്" (തക്കാളി സൂപ്പ്)

ഡച്ച് ടൊമാറ്റൻ സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ചാറിനു വേണ്ടി:

- 1 കഷണം പൾപ്പ് (ഏകദേശം 400 ഗ്രാം) ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിൻ്റെ (തുടയുടെ ഭാഗം)

- 1 1/2 ലിറ്റർ വെള്ളം

- 1 ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ 1 ലീക്ക്

- 1 കാരറ്റ്

- ആരാണാവോ ഏതാനും വള്ളി

- (ഓപ്ഷണൽ: ജാതിക്ക നിറമുള്ള ഒരു കഷണം) ഇതിനായി തക്കാളി സൂപ്പ്:

- 750 ഗ്രാം തക്കാളി (നല്ലത് ഡച്ച് സൂപ്പ് തക്കാളി)

- 1 ഉള്ളി

- 2 ബേ ഇലകൾ

- 35 ഗ്രാം വേർതിരിച്ച മാവ്

- 35 ഗ്രാം വെണ്ണ

- 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്

- പാകത്തിന് ഉപ്പ്

- രുചി കുരുമുളക്

തണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ മാംസം കഴുകുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾ ലീക്സ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ നന്നായി കഴുകി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക). കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉള്ള വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മാംസം വയ്ക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 4 മണിക്കൂർ ചാറു ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക (ഒരിക്കലും തിളപ്പിക്കരുത്!). ചാറു സുതാര്യവും കൊഴുപ്പില്ലാത്തതുമാകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ രൂപം കൊള്ളുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം. വൃത്തിയുള്ള ക്യാൻവാസ് ("ചായ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന) ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്ത ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.

ചാറു വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. തക്കാളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ബേ ഇലയോടൊപ്പം ചാറിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി പീൽ, നന്നായി മാംസംപോലെയും ചാറു ചേർക്കുക. സൂപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്യുക. സൂപ്പ് ഒരു അരിപ്പയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിൽ) വയ്ക്കുക, അരിപ്പയിലൂടെ തക്കാളി അമർത്തുക. അരിച്ചെടുത്ത സൂപ്പ് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

വേറൊരു പാനിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിലേക്ക് മാവ് ഒറ്റയടിക്ക് ചേർത്ത് കുഴക്കുക മാവു മിശ്രിതം(വഴറ്റുക) ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ. തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, മാവും വെണ്ണയും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അല്പം അരിച്ചെടുത്ത സൂപ്പ് ചേർക്കുക, ഫലം നന്നായി പാകമായ സൂപ്പ് ആകുന്നതുവരെ. ഇതിനുശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആവശ്യമെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക.

പ്രത്യേകം സ്വീകരിക്കാൻ രുചികരമായ വിഭവംപുളിച്ച ക്രീം 1/8 ലിറ്റർ ചൂടുള്ള സൂപ്പ് നിരവധി ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച വേണം. ഇതിനുശേഷം, സൂപ്പിലേക്ക് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഇളക്കുക, സൂപ്പ് ഇനി തിളപ്പിക്കുക.

ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന്:

ഹാർനാലെൻ കോക്ടെയ്ൽ (ചെമ്മീൻ കോക്ടെയ്ൽ സാലഡ്)

ഹാർനാലെൻ കോക്ടെയ്ൽ പാചകക്കുറിപ്പ്:

- 2 റൗണ്ട് പൈനാപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ

- 2 ഡെസിലിറ്റർ വിസ്കി സോസ്

- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം

- 200 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ (ഡച്ച്) ചെമ്മീൻ

- പച്ച സാലഡിൻ്റെ 4 ഇലകൾ

- നിലത്തു ചുവന്ന (കാപ്സിക്കം) കുരുമുളക് (പപ്രിക)

- ആരാണാവോ

- 4 റൗണ്ട് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ

പൈനാപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് ഒരു നിമിഷം മാറ്റിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വിസ്കി സോസുമായി ക്രീം മിക്സ് ചെയ്യുക, ചെമ്മീൻ, പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം ഓരോ കോക്ടെയ്ൽ ഗ്ലാസിലും ഒരു ചീരയുടെ ഇല വയ്ക്കുക, ഓരോ ഗ്ലാസും ചെമ്മീൻ കോക്ടെയ്ൽ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് പകുതി നിറയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം നിലത്തു കുരുമുളക്, ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ചെമ്മീൻ കോക്ടെയ്ൽ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത് പൂർത്തിയാക്കുക, ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള നാരങ്ങ കഷ്ണം ഗ്ലാസിൻ്റെ അരികിൽ ത്രെഡ് ചെയ്യുക. വിഭവം കഴിയുന്നത്ര ശീതീകരിച്ച് നൽകണം (പക്ഷേ ഫ്രോസൺ അല്ല!).

ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, വിസ്കി സോസ് വാങ്ങാം പൂർത്തിയായ ഫോംഗ്ലാസ് ഭരണികളിൽ. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സോസ് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 1/2 ഡെസിലിറ്റർ മയോന്നൈസ് എടുക്കുക, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിസ്കി (അല്ലെങ്കിൽ ഷെറി) ചേർക്കുക. ഒരു വലിയ സംഖ്യനിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഏതാനും തുള്ളി വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്(ആസ്വദിക്കാൻ) എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. രുചിയിൽ അല്പം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.

"ഹുസാരെൻ-സലാഡ്" (മാംസം അല്ലെങ്കിൽ "ഹുസാർ" സാലഡ്)

ഡച്ച് സാലഡ് "ഹുസരെൻ-സലാഡ്" പാചകക്കുറിപ്പ്:

- 300 ഗ്രാം വേവിച്ച മാംസം

- 200 ഗ്രാം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

- 1/2 ചുവന്ന കുരുമുളക് (പപ്രിക)

— 1 മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ

- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വേവിച്ച ഗ്രീൻ പീസ്

- 4 വെള്ളരിക്കാ

- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അച്ചാറുകൾ

- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്

- 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി

- ഉപ്പും കുരുമുളക്

അലങ്കാരത്തിന്:

- പച്ച സാലഡ് ഇലകൾ

- അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി

- വെള്ളരിക്കാ

- നന്നായി പുഴുങ്ങിയ മുട്ട

- 1/4 ചുവന്ന കുരുമുളക് (പപ്രിക)

- ആരാണാവോ

ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും സമചതുരയായി മുറിച്ച് ഇളക്കുക. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. ചുവന്ന കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ആപ്പിളും ചുവന്ന കുരുമുളകും മുറിക്കുക ചെറിയ സമചതുരമാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുക. പീസ് ചേർത്ത ശേഷം, എല്ലാം ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ, ചെറുപയർ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വിനാഗിരി, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക. ചീരയുടെ ഇലകൾ കഴുകി സാലഡ് പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഫലമായി ഇറച്ചി സാലഡ്ഒരു സാലഡ് ബൗളിൽ വയ്ക്കുക, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, വെള്ളരി, അരിഞ്ഞ മുട്ട, അരിഞ്ഞ ചുവന്ന കുരുമുളക്, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന്:

"ബാൽകെൻബ്രൈ" (താനിന്നു മാവുകൊണ്ടുള്ള മാംസം ജെല്ലി)

നെതർലാൻഡിൽ, ഈ വിഭവം പരമ്പരാഗതമായി പ്രധാനമായും കശാപ്പ് കാലഘട്ടത്തിലാണ് കഴിച്ചിരുന്നത്. ഗെൽഡർലാൻഡ്, നോർത്ത് ബ്രബാൻ്റ്, ലിംബർഗ് എന്നീ പ്രവിശ്യകളിലാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്.

"ബാൽകെൻബ്രൈ" എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

- 1 കിലോഗ്രാം മാംസം ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ (ട്രിമ്മിംഗ്സ്) അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി(അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി)

- 1 1/2 ലിറ്റർ ചാറു

- 5 ഡെസിലിറ്റർ രക്തം

- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

- 300 ഗ്രാം താനിന്നു മാവ്

- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മിക്സഡ് മസാലകൾ (വറ്റല് ജാതിക്ക, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, മാസ്, ബേ ഇല, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം)

- ബാൽകെൻബ്രൈയുടെ 4 ഫ്ലാറ്റ് കഷണങ്ങൾക്ക് (സെർവിംഗ്സ്): 30 ഗ്രാം വെണ്ണ

മാംസം ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയോ ചാറിൽ തിളപ്പിക്കുക (ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്) വരെ പൂർണ്ണ സന്നദ്ധത. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ മാംസം ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ, അവർ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകണം. ചാറു, രക്തം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കലർത്തി എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. താനിന്നു മാവ്, ഉപ്പ്, മിക്സഡ് മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിൽ വേവിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, ഫലം പാൻ അടിയിൽ പിന്നിൽ നിൽക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള സ്റ്റിക്കി സ്ഥിരതയാണ്. വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി നനച്ച പ്ലേറ്റുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ ബാൽകെൻബ്രൈ ഒഴിക്കുക, വിഭവം 24 മണിക്കൂർ സജ്ജമാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ശീതീകരിച്ച "ബാൽകെൻബ്രൈ" 1 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പരന്ന കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ വെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ജെല്ലി കഷണങ്ങൾ നന്നായി വഴറ്റുക.

"ബാൽകെൻബ്രൈ" ബ്രെഡിനൊപ്പമോ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പമാണ് നൽകുന്നത്, ഉദാഹരണത്തിന്, "ഹെയ്റ്റ് ബ്ലിക്സെം" (ആപ്പിളും മാംസവും ഉപയോഗിച്ച് പായസമാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (താഴെ സൈറ്റ് കാണുക) അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന കാബേജ്.

ബ്ലൈൻഡ് ഫിൻകെൻ (സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കിടാവിൻ്റെ റോളുകൾ)

ബ്ലൈൻഡ് ഫിങ്കനിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

- കിടാവിൻ്റെ 4 നേർത്ത പരന്ന കഷണങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്സെൽ) അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീക്ക് (ഓരോന്നിനും ഏകദേശം 60 ഗ്രാം ഭാരം)

- 2 കഷ്ണം റൊട്ടി

- പാൽ

- ഒരു നുള്ള് വറ്റല് ജാതിക്ക

- 60 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി

- 4 കഷ്ണങ്ങൾ മെലിഞ്ഞ കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ

- (മരം) കോക്ടെയ്ൽ സ്റ്റിക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടൺ ത്രെഡ് (പിണയുന്നു)

- 1 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ

- ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ (പടക്കം)

- വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ

ബ്രെഡ് നുറുക്ക് പൊടിച്ച്, പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നത് വരെ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് തുല്യമായ മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, വറ്റല് ജാതിക്ക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു മാറൽ സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുട്ട പൊട്ടിച്ച് മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ള വേർതിരിക്കുക. ഓരോ കഷണം മാംസവും ചെറുതായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക മുട്ടയുടെ വെള്ളഒരു പാളി കൊണ്ട് മൂടുക അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി. ട്യൂബ് ആകൃതിയിലുള്ള റോൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ബേക്കണിൻ്റെ ഒരു കഷ്ണം പൊതിയുക, ഒരു കോക്ടെയ്ൽ സ്റ്റിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടൺ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടുക. ബാക്കിയുള്ള മുട്ടയുടെ വെള്ള, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ വയ്ക്കുക സസ്യ എണ്ണആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്ക് എല്ലാം അടിക്കുക. ഒരു ചെറിയ തുക ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഒരു ഷീറ്റ് തളിക്കേണം. ഉരുളകൾ മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളിൽ ഉരുട്ടുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉരുക്കുക. എണ്ണ ചൂടായാൽ, മാംസക്കഷണം ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വിഭവം ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക (ഒരു മണിക്കൂർ ബീഫ്സ്റ്റീക്ക് റോളുകൾ). കോട്ടൺ ത്രെഡ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ പൂർത്തിയായ റോളുകളിൽ നിന്ന് (മരം) കോക്ടെയ്ൽ സ്റ്റിക്കുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഗ്രേവിക്കായി ചട്ടിയിൽ ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകം ഉപയോഗിക്കുക.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും വേവിച്ച പച്ചക്കറികളും റോളുകൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകുന്നു.

"ക്രോക്കറ്റൻ" (ക്രോക്കറ്റുകൾ)

ഡച്ച് "ക്രോക്കറ്റൻ" (ക്രോക്കറ്റുകൾ) എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

- 150 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ കിടാവിൻ്റെ പൾപ്പ്

- 1 1/2 ഡെസിലിറ്റർ വെള്ളം

- ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ

- കാശിത്തുമ്പ, ജാതിക്ക, വെളുത്ത കുരുമുളക്

- 20 ഗ്രാം വെണ്ണ

- 20 ഗ്രാം വേർതിരിച്ച മാവ്

- 2 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ

- 1/2 (ടേബിൾസ്പൂൺ) ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ

- കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങ നീര്

- ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്

- ബ്രെഡ് ചെയ്ത മുട്ട (1 മുട്ടയുടെ വെള്ള 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ അടിച്ചു)

- ആഴത്തിൽ വറുക്കുന്നതിനുള്ള കൊഴുപ്പ്

- ആരാണാവോ

1 1/2 ഡെസിലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. മാംസം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ ഫലം 1 1/4 ഡെസിലിറ്റർ ചാറു ആയിരിക്കും. ചാറിൽ നിന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഫിലിമുകളിൽ നിന്നും സിരകളിൽ നിന്നും തണുത്ത വേവിച്ച മാംസം വൃത്തിയാക്കുക. മാംസം വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു എണ്നയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക, മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതം (രാഗു സോസ്) ലഭിക്കുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് അൽപ്പം ചൂടാക്കുക, എന്നിരുന്നാലും, അത് കൂടുതൽ നേരം ചൂടാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തവിട്ടുനിറമാകില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഒറ്റയടിക്ക് ചാറു ചേർക്കുക.

നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സുഗമവും ഏകതാനവുമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കണം. തീയിൽ നിന്ന് പാൻ എടുത്ത് നേർപ്പിച്ച ചേർക്കുക തണുത്ത വെള്ളംഞെക്കിയ ജെലാറ്റിൻ കുഴിച്ചിടുക. ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകാൻ അനുവദിക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് പായസം പാചകം പൂർത്തിയാക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മിശ്രിതം സീസൺ ചെയ്യുക. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്ക് പായസം ഒഴിക്കുക, തണുപ്പിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ ഫലം ഒരു ഐസ്-തണുത്തതും നന്നായി തണുത്തുറഞ്ഞ പിണ്ഡവുമാണ്. ഇതിനുശേഷം, അതിനെ 4-5 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

ശീതീകരിച്ച പായസത്തിൻ്റെ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന്, രണ്ട് സ്പൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, 10 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു സാധാരണ സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ള ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള "ബാറുകൾ" തയ്യാറാക്കുക. ഇതിനുശേഷം, അവയെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഉരുട്ടുക ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്കൂടാതെ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ക്രോക്കറ്റുകൾ വീണ്ടും രൂപപ്പെടുത്തുക സിലിണ്ടർ ആകൃതി. ബ്രെഡ് ചെയ്ത മുട്ടയിൽ ക്രോക്കറ്റുകൾ മുക്കി വീണ്ടും ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ ഉരുട്ടുക.

ചൂടുള്ള വറുത്ത കൊഴുപ്പിൽ ക്രോക്കറ്റുകൾ വയ്ക്കുക, ബ്രൗൺ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ ക്രോക്കറ്റുകൾ പുറത്തെടുത്ത ശേഷം, അവയിൽ നിന്ന് എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ഒഴിച്ച് ഉടൻ തന്നെ ക്രോക്കറ്റുകൾ മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുക, അലങ്കാരത്തിനായി ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച്.

ക്രോക്കറ്റുകൾ കഴിക്കുന്നു ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള പരിഹാരംഅല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷ്ണം ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച്. ക്രോക്വെറ്റുകളും ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളും (നെതർലൻഡ്‌സിൽ "പറ്റാറ്റ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു) നെതർലൻഡ്‌സിലെ പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു ജനപ്രിയ രൂപമാണ്.

ചില പരമ്പരാഗത ഡച്ച് പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ:

"Blöte-kindertjes-in-et-hras" (ടർക്കിഷ് ബീൻസ് ഉള്ള വെളുത്ത ബീൻസ്)

Blöte-kindertjes-in-et-hras-നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

- 150 ഗ്രാം വെളുത്ത ബീൻസ്

- 500 ഗ്രാം (പച്ച) ടർക്കിഷ് ബീൻസ്

- 1 ഡെസിലിറ്റർ വെള്ളം

വെള്ളക്കടല കഴുകിക്കളയുക, ബീൻസ് പൊതിയുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 8-24 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച് അതേ വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് വേവിക്കുക. ടർക്കിഷ് ബീൻസ് കഴുകുക, കട്ടിയുള്ള രോമങ്ങളിൽ നിന്ന് കായ്കൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു പാൻ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, വേഗം തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ടർക്കിഷ് ബീൻസും വൈറ്റ് ബീൻസും പാകം ചെയ്ത പാത്രങ്ങളിലെ വെള്ളം ഊറ്റി, വേവിച്ച ബീൻസ് പരസ്പരം കലർത്തുക. ഉപ്പ് വേവിച്ച ബീൻസ്, ബീൻസ് എന്നിവ ആസ്വദിച്ച് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ചേർക്കുക.

"Braune-bonen-met-spek-en-stroop" (അക്കരപ്പച്ചയും മോളാസുകളും ഉള്ള ചുവന്ന ബീൻസ്)

"Bryaune-bonen-met-spek-en-stroop" എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

- 400 ഗ്രാം ചുവന്ന ബീൻസ്

- 1 1/2 ഔൺസ് (= 150 ഗ്രാം) ബേക്കൺ

- 20 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ

- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അടുക്കള മോളസ് (മൊളാസസ്, ബ്ലാക്ക്സ്ട്രാപ്പ്)

- ഉപ്പും കുരുമുളക്

ചുവന്ന ബീൻസ് കഴുകിക്കളയുക, ബീൻസ് പൊതിയുന്ന വെള്ളത്തിൽ 8-24 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച് അതേ വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് വേവിക്കുക. ബേക്കൺ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് വെണ്ണയിലോ അധികമൂല്യത്തിലോ വറുക്കുക. ബീൻസ് പാകം ചെയ്ത ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം കളയുക, ചേർക്കുക വേവിച്ച ബീൻസ്വറുത്ത ബേക്കണും മോളസും ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി വിഭവം.

"ഹെയ്‌റ്റ് ബ്ലിക്‌സെം" (ആപ്പിളും മാംസവും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്)

"Heyte Blixem" എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

- 400 ഗ്രാം സെമി-ഫാറ്റ് സ്മോക്ക്ഡ് ബേക്കൺ (അര)

- 500 ഗ്രാം പുളിച്ച (അച്ചാറിട്ട) ആപ്പിൾ

- 500 ഗ്രാം മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ

- 1 1/2 കിലോഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

- കുരുമുളക് (നിലത്ത് കറുപ്പ്)

- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മോളാസ്

ബേക്കൺ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, ധാരാളം വെള്ളം ചേർത്ത് 25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കോർ ചെയ്യുക. ആപ്പിളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബേക്കണിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ബേക്കൺ നീക്കം ചെയ്യുക. ബേക്കൺ 1 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ആപ്പിളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും മോളസ് ചേർക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, എല്ലാം നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. "Heite Bliksem" മേശപ്പുറത്ത് നൽകണം. വലിയ വിഭവം, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ബേക്കൺ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഹട്സ്പോട്ട് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പായസം)

ഈ പരമ്പരാഗത ഡച്ച് വിഭവം അതിൻ്റെ ഉത്ഭവം ലെയ്ഡൻ നഗരത്തിലെ നിവാസികളോട് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. 1574-ൽ നഗരത്തിൻ്റെ ഉപരോധം നീക്കുകയും അതുവരെ ലൈഡനെ ഉപരോധിച്ച സ്പാനിഷ് സൈന്യം പിൻവാങ്ങുകയും ചെയ്തപ്പോൾ, ഒരു ആൺകുട്ടി സ്പെയിൻകാർ ഉപേക്ഷിച്ച സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു "കുടില" പാത്രം കണ്ടെത്തി എന്നാണ് ഐതിഹ്യം. എന്നിരുന്നാലും, ആ "കുടിലുകൾ" ഇന്നും ഡച്ചുകാർക്ക് അറിയാവുന്ന അതേ പേരിലുള്ള വിഭവത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു. അക്കാലത്ത് യൂറോപ്പിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം അജ്ഞാതമായിരുന്നതിനാൽ അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടങ്ങിയിരിക്കില്ല. ക്യാരറ്റിൻ്റെ വൈവിധ്യവും വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രധാന ആശയം വരെ തുടർന്നു ഇന്ന്അതുതന്നെ. ഇതുവരെ, എല്ലാ വർഷവും ലൈഡനിലെ നിവാസികൾ പരമ്പരാഗതമായി ഒക്ടോബർ 3 - സ്പാനിഷ് ഉപരോധം നീക്കിയ ദിവസം - ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കി ആഘോഷിക്കുന്നു.

ഹട്സ്പോട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്:

- 600 ഗ്രാം ബീഫ് ബ്രെസ്കെറ്റ്

- 3 ഡെസിലിറ്റർ വെള്ളം

- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

- 1 1/2 കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

- 1 1/2 കിലോഗ്രാം "ശീതകാല" കാരറ്റ്

- 400 ഗ്രാം ഉള്ളി

- 100 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ

- 1 ഡെസിലിറ്റർ പാൽ

ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഉപ്പിട്ട് തിളപ്പിക്കുക, താഴ്ത്തുക ബീഫ് ബ്രൈസറ്റ്ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളിപീൽ നന്നായി മാംസംപോലെയും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ മാംസത്തോടുകൂടിയ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, മൊത്തം മിശ്രിതം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, തണുക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. ചട്ടിയിൽ ഏതെങ്കിലും ഈർപ്പം (സോസ്) ഒഴിക്കുക പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ, അത് പിന്നീട് ആവശ്യമായി വരും. ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും നന്നായി മാഷ് ചെയ്ത് പരസ്പരം ഇളക്കുക. വെണ്ണയോ അധികമൂല്യമോ ചേർത്ത പാൽ തിളപ്പിച്ച് ഹട്‌സ്‌പോട്ട പ്യൂരിയുമായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, പ്യൂരി കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, പായസം മുതൽ പാലിലേക്ക് ഈർപ്പം (സോസ്) ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള ബീഫ് ബ്രെസ്‌കെറ്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഹ്യൂട്ട്‌സ്‌പോട്ട് പ്യൂരിയുമായി ഇളക്കുക.

"സ്റ്റംപോട്ട് ബുരെങ്കോൾ" (ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറി പാലും ചുരുണ്ട ("കർഷകൻ") കാബേജും സോസേജും

"സ്റ്റാംപോട്ട്" എന്ന വിഭവത്തിൻ്റെ പേര് ("സ്റ്റാമ്പൻ" എന്ന ക്രിയയിൽ നിന്ന്, ഡച്ചിൽ അർത്ഥമാക്കുന്നത്: "(അൺ) മാഷ്", "പൗണ്ട്") എല്ലാ പൂർത്തിയായ ഘടകങ്ങളും (മിക്കപ്പോഴും, അവയിൽ രണ്ടോ അതിലധികമോ) ഒന്നിച്ചാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ശക്തമായ " കുഴയ്ക്കുന്നതിന് " വിധേയമാക്കി. ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സാധാരണ ഡച്ച് വിഭവങ്ങളാണ് സ്റ്റാമ്പ്പോട്ടുകൾ. ഈ ഭക്ഷണ സംയോജനം മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലെ ദേശീയ പാചകരീതികളിലും കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഡച്ച് "സ്റ്റംപോട്ട്" ഇപ്പോഴും താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന വിദേശ വിഭവങ്ങളേക്കാൾ സാന്ദ്രമായ സ്ഥിരതയാണ്.

"സ്റ്റാംപോട്ട്" മുൻകാലങ്ങളിൽ വിലകുറഞ്ഞ വിഭവങ്ങളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, കാരണം സ്വന്തം ഭൂമിയിൽ വളരുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വിഭവം തയ്യാറാക്കിയത് (ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പുറമേ, പ്രധാനമായും കാരറ്റ്, ടേണിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവയും വിഭവത്തിന് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു). വലിയ അളവിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് (അല്ലെങ്കിൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ) നിർമ്മിച്ച സ്റ്റാമ്പ്പോട്ടുകൾ വളരെ നിറയുന്ന വിഭവങ്ങൾ ആയിരുന്നു.

സ്റ്റാംപോട്ട് ബ്യൂറൻകോളിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

- 1-11/2 കിലോഗ്രാം ചുരുണ്ട ("കർഷകൻ") കാബേജ്

- 1 1/2 കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

- പാൽ

- 500 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ട് സോസേജുകൾ

- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ

- കുരുമുളക് (നിലത്ത് കറുപ്പ്)

കഠിനമായ തണ്ടിൽ നിന്ന് കാബേജ് തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞതും കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ വെള്ളമൊഴിച്ച് അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ കാബേജും പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജും വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ് നീക്കം ചെയ്യുക. കട്ടിയുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ പാലും വെണ്ണയും ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി മാഷ് ചെയ്യുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

ഡച്ച് പാചകരീതിയുടെ ചില മധുര വിഭവങ്ങൾ (മധുരപലഹാരങ്ങൾ):

"Drn-in-de-pan" (പാൻകേക്കുകൾ)

Drn-in-de-pan-നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

- 500 ഗ്രാം പാൻകേക്ക് മാവ്

- 3 1/2 ഡെസിലിറ്റർ ഇളം ചൂടുള്ള പാൽ

- കഴുകിയ കറുവപ്പട്ട, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം 250 ഗ്രാം

- വറുത്തതിന് വെണ്ണ, അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ

ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നടുക്ക് ഒരു ഫണൽ ഉണ്ടാക്കുക, അതിന് മുകളിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. 2 ഡെസിലിറ്റർ പാൽ ചേർക്കുക. ഒരു മിനുസമാർന്ന പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ബാക്കിയുള്ള പാലും കറുവപ്പട്ടയുടെയും ഉണക്കമുന്തിരിയുടെയും മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ഓരോ തവണയും മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പാൻകേക്കുകൾ ഇരുവശത്തും ചെറുതായി വറുക്കുക.

"ക്രിസ്മെയ്ൽ-പുഡ്ഡിംഗ്-മെറ്റ്-ബെസ്സെ-സാപ്പ്" (ബെറി സോസിനൊപ്പം റവ പുഡ്ഡിംഗ്)

ബെറി സോസിനൊപ്പം ഡച്ച് റവ പുഡ്ഡിംഗിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - chrismail-pudding-met-besse-sap pudding:

പുഡ്ഡിങ്ങിനായി:

- 1 ലിറ്റർ പാൽ

- 1 നാരങ്ങ തൊലി

- 100 ഗ്രാം റവ

- 75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

- 20 ഗ്രാം വെണ്ണ

സോസിനായി:

- 1 പാത്രം (ചുവപ്പ്) ഉണക്കമുന്തിരി ജാം

- രണ്ട് നാരങ്ങ നീര്

- 1/2 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം

- ഏകദേശം 500 ഗ്രാം ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി (തൊലികളഞ്ഞത്) അല്ലെങ്കിൽ 3 ഡെസിലിറ്റർ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ്

- 2 ഡെസിലിറ്റർ വെള്ളം

- ഒരു കഷണം കറുവപ്പട്ട

- 75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

നാരങ്ങ തൊലി പാലിൽ വയ്ക്കുക, പാൽ തിളപ്പിക്കുക, 25 മിനിറ്റ് ഇരിക്കുക. റവ പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം തിളച്ച പാലിൽ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. പുഡ്ഡിംഗിൽ നിന്ന് നാരങ്ങ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, വെണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പുഡ്ഡിംഗ് പാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി അതിലേക്ക് പുഡ്ഡിംഗ് ഒഴിക്കുക. പുഡ്ഡിംഗ് നന്നായി തണുപ്പിക്കട്ടെ. നന്നായി ഫ്രോസൺ ചെയ്ത പുഡ്ഡിംഗ് അച്ചിൽ നിന്ന് ഒരു പാത്രത്തിലോ പ്ലേറ്റിലോ വയ്ക്കുക.

ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. നാരങ്ങ നീരും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്ന പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. രുചിക്ക് പുഡ്ഡിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെയോ തണുപ്പിച്ചോ വിളമ്പുക.

നിങ്ങൾക്ക് ബെറി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ, ഏകദേശം 1/2 ലിറ്റർ ബെറി ജ്യൂസ് ലഭിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസർ തിരിക്കുക. ലഭിക്കാൻ വ്യക്തമായ ജ്യൂസ്, ശുദ്ധമായ ക്യാൻവാസ് ("ചായ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന) ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ സരസഫലങ്ങൾ ചൂഷണം ചെയ്ത ശേഷം ലഭിക്കുന്ന ദ്രാവകം നിങ്ങൾ അരിച്ചെടുക്കണം.

ഇതിനുശേഷം, ചട്ടിയിൽ 2 ഡെസിലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു കഷണം കറുവപ്പട്ട ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.

ഏകദേശം 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കറുവപ്പട്ട നീക്കം ചെയ്യുക. തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ പഞ്ചസാര അലിയിച്ച് ബെറി ജ്യൂസ് ചേർക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ചെറിയ അളവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് സോസ് സീസൺ ചെയ്യുക. ബെറി സോസ്ഒരേ ദിവസം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

"വാട്ടർ-ക്രുവൽ" (ഉണക്കമുന്തിരിയും ബെറി ജ്യൂസും ചേർത്ത് വേവിച്ച ധാന്യങ്ങൾ)

"വാട്ടർ-ഹ്രുവൽ" എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

- 50 ഗ്രാം മുത്ത് ബാർലി

- 6 ഡെസിലിറ്റർ വെള്ളം

- 60 ഗ്രാം കറുവപ്പട്ട

- 60 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി

- 1/2 ഡെസിലിറ്റർ നാരങ്ങ നീര്

- 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

- 3 ഡെസിലിറ്റർ ബെറി ജ്യൂസ്

ധാന്യങ്ങൾ കഴുകി 6 ഡെസിലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 12 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും കഴുകി ധാന്യത്തിൽ ചേർക്കുക. നാരങ്ങ നീരും ചേർക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ധാന്യങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക, പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, പഞ്ചസാരയും ബെറി ജ്യൂസും ചേർക്കുക.

"Ventel-teifjes" (കറുവാപ്പട്ട ടോസ്റ്റ്)

"Ventel-teifyes" എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

- 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

- 1 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട

- 2 1/2 ഡെസിലിറ്റർ പാൽ

- ചെറുതായി പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം 10 കഷ്ണങ്ങൾ

- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ

മുട്ട പൊട്ടിച്ച് കറുവപ്പട്ടയും പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് അടിക്കുക. ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിക്കുക, മൃദുവായ കഷ്ണങ്ങൾ ഡയഗണലായി മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ത്രികോണ അപ്പങ്ങൾ ഒന്നിന് പുറകെ ഒന്നായി അടിച്ച മുട്ട മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ബ്രെഡ് ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ ഇടുക, ബാക്കിയുള്ളവ ഒഴിക്കുക മുട്ട മിശ്രിതം, അതു കൊണ്ട് അപ്പം നന്നായി കുതിർക്കാൻ വേണ്ടി. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉരുക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ക്രൂട്ടോണുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ചൂടുള്ള croutons വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, ഉടനെ സേവിക്കുക.

പാൻകേക്കുകൾ

ഡച്ച് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്:

- 500 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ് (നന്നായി പൊടിച്ചത്)

- 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്

- 20 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്

- 9 ഡെസിലിറ്റർ ഇളം ചൂടുള്ള പാൽ

കുഴെച്ച ചട്ടിയിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നടുവിൽ ഒരു ഫണൽ ഉണ്ടാക്കി അതിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. യീസ്റ്റ് അലിയിക്കുക ചെറിയ അളവ്ഇളം ചൂടുള്ള പാൽ, ഫണലിൽ ഒഴിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, മൊത്തം പാലിൻ്റെ പകുതി ചേർക്കുക. എല്ലാ കുഴെച്ച ഘടകങ്ങളും മധ്യഭാഗം മുതൽ അരികുകൾ വരെ മിക്സ് ചെയ്യുക. മൊത്തം പിണ്ഡംഅതിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ കട്ടകൾ അവശേഷിക്കുന്നില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക തുടരുക, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക.

ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൻ മൂടുക, 1 മണിക്കൂർ വിടുക. ചൂടുള്ള സ്ഥലംഅങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നു. ഓരോ പുതിയ പാൻകേക്കിനും, ഒരു കഷണം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അത് ഇരുണ്ടുപോകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു തടി സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ (കുഴെച്ചതുമുതൽ) എടുത്ത് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചട്ടിയുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും വ്യാപിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുക. പാൻകേക്കിൻ്റെ മുകൾഭാഗം ഉണങ്ങിയ ശേഷം, പാൻകേക്ക് മറിച്ചിട്ട് മറുവശം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. പാൻകേക്കുകൾ മൊളാസസ്, പഞ്ചസാര, ജാം മുതലായവയ്‌ക്കൊപ്പം നൽകണം.

കൂടെ ഡച്ച് പാൻകേക്കുകൾ വിവിധ തരംപൂരിപ്പിക്കൽ:

1. മുകളിൽ വിവരിച്ച രീതി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. മാവ് ഉയരാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കമുന്തിരി, അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മുകളിൽ പറഞ്ഞ അതേ രീതിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

2. ബേക്കൺ ("pannekuken-met-spek") ഉള്ള പാൻകേക്കുകളും നല്ല രുചിയാണ്. മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. ആദ്യം, ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ടു ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, മാവ് പുറത്തെടുത്ത് ബേക്കണിൻ്റെ മുകളിലുള്ള ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. പാൻകേക്ക് മുകളിൽ ഉണങ്ങിയ ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറുവശത്തേക്ക് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. മോളാസിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

3. ചീസ് ("kaas-pannekoek") ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ: വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം ഒഴിക്കുക. പാൻകേക്കിൻ്റെ മുകൾഭാഗം ഉണങ്ങിയ ശേഷം, പാൻകേക്ക് മറുവശത്തേക്ക് ഫ്ലിപ്പുചെയ്ത് ചീസ് ഉരുകാൻ കുറച്ച് ചീസ് കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക.

ഡച്ച് കഞ്ഞികൾ:

"ലാംമെറ്റ്ജെസ്-പാപ്പ്" (കറുവാപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കഞ്ഞി)

മാവും കറുവപ്പട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഡച്ച് കഞ്ഞിയായ ലാമെറ്റ്ജെസ് പാപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

- 60 ഗ്രാം വേർതിരിച്ച മാവ്

- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

- 1 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട

- 1 ലിറ്റർ പാൽ

- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര

മാവ് കറുവപ്പട്ടയും ഉപ്പും ചേർത്ത് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പാലിൽ നേർപ്പിച്ച് പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പാൽ തിളപ്പിക്കുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, തിളയ്ക്കുന്ന പാലിലേക്ക് മാവ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. രുചിക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

"Lyaue-vifen-kost" (താനിന്നു മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കഞ്ഞി)

"Lauwe-wifen-kost" എന്നതിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, താനിന്നു മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഡച്ച് കഞ്ഞി:

- 1 ലിറ്റർ പാൽ

- 300 ഗ്രാം താനിന്നു മാവ്

- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

- വെണ്ണയും മോളസും

പാൽ തിളപ്പിക്കുക. താനിന്നു മാവ്ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് ഇളക്കുക. ചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കുക. വെണ്ണയും മോളാസും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

"Ryaistebryai" (ദ്രാവക അരി കഞ്ഞി)

"Räistebräi" എന്നതിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, ദ്രാവക അരി കഞ്ഞി:

- 125 ഗ്രാം അരി ധാന്യംകഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരിക്ക്

- 1 ലിറ്റർ പാൽ

- നാരങ്ങ തൊലി ഒരു കഷണം

- ബ്രൗൺ ബാസ്റ്റർ (ഒരു തരം പഞ്ചസാര) അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര, രുചി

- കറുവപ്പട്ട

വെള്ളം വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ തണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ അരി കഴുകി അരിച്ചെടുക്കുക. ചട്ടിയിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നാരങ്ങ തൊലി. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പാൻ കഴുകിയ അരി ചേർത്ത് മുഴുവൻ പിണ്ഡവും നന്നായി ഇളക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, അരി പാകമാകുന്നതുവരെ, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ, അരി മാറുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

ചൂടായ വിഭവത്തിലോ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ പ്ലേറ്റുകളിലോ "Ryastebräi" വിളമ്പുക. അലങ്കാരത്തിന്, ബാസ്റ്റർ അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര, അതുപോലെ കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.

ഡച്ച് പാചകരീതിയിൽ സ്വീകരിച്ച പരമ്പരാഗത ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന്:

"ക്രിയാഡ്കുക്ക്" (ജിഞ്ചർബ്രെഡ്)

ഡച്ച് ജിഞ്ചർബ്രെഡിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് "ക്രൗഡ്കോക്ക്"

- 250 ഗ്രാം പാൻകേക്ക് മാവ്

- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്

- 50 ഗ്രാം തവിട്ട് ബാസ്ത്ര (ഒരു തരം പഞ്ചസാര)

- 1 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട

- 1/2 ടീസ്പൂൺ സോപ്പ് പൊടി

- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ പൊടി

- 1/2 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് ജാതിക്ക

- 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്

- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പൊടി

- 125 ഗ്രാം മോളസ് (6 ടേബിൾസ്പൂൺ)

- 2 ഡെസിലിറ്റർ പാൽ

- 1 ടീസ്പൂൺ റം

സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാൻ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ചെറുതായി വേർതിരിച്ച മാവ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ബാസ്ട്രോയും ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്ക് മാവ് കലർത്തുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക. മൊളാസസും പാലും ചേർത്ത് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക, ഫലം കട്ടകളില്ലാതെ ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മാവ് ഇതിലേക്ക് ഇടുക വസന്തരൂപം, 150 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു അടുപ്പിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, 55 മിനിറ്റ് ജിഞ്ചർബ്രെഡ് ചുടേണം. കൊടുക്കുക റെഡിമെയ്ഡ് ജിഞ്ചർബ്രെഡ്തണുപ്പിക്കുക, അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ജിഞ്ചർബ്രെഡ് വെണ്ണയിൽ വിളമ്പിയാൽ നല്ല രുചിയാണ്.

പാനീയങ്ങളിൽ നിന്ന്

"Anyais-melek" ("ആനിസ് പാൽ")

നെതർലാൻഡിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഐസ് സ്കേറ്റിംഗ് പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കൊക്കോ (ചോക്കലേഡ്-മെലെക്) സഹിതം അനീസ് പാൽ. മഞ്ഞുകാലത്ത് കടുത്ത മഞ്ഞുവീഴ്ച ഉണ്ടായാലുടൻ, പല ഡച്ചുകാരും സ്കേറ്റുകൾ ധരിക്കുന്നു, ചെറിയ ടെൻ്റ്-സ്റ്റാളുകൾ ("കുക്ക്-എൻ-സോപ്പി-ക്രാമ്പീസ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ) ഹിമത്തിലും തണുത്തുറഞ്ഞ നദികളുടെയും കനാലുകളുടെയും തീരത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. , നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാത്തരം പലഹാരങ്ങളും വാങ്ങാം, ഉദാഹരണത്തിന്, സോപ്പ് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കടല സൂപ്പ്

- 1 ലിറ്റർ പാൽ

- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (മുകളിൽ ചേർത്തിട്ടില്ല) സോപ്പ് വിത്തുകൾ

- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ (മുകളിൽ അല്ല) പഞ്ചസാര

- സാധ്യമെങ്കിൽ: 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ (മുകളിൽ അല്ല) ധാന്യപ്പൊടി

പാൽ ചൂടാക്കുക. കനം കുറഞ്ഞ കോട്ടൺ തൂവാലയിൽ സോപ്പ് വിത്ത് ഇട്ട് കെട്ടുക. സോപ്പ് വിത്തുകളുള്ള ഒരു തൂവാല ചൂടുള്ള പാലിൽ മുക്കി കുറച്ച് സമയം (ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്) പാനീയം ചെറുതായി ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു കോട്ടൺ തൂവാലയ്ക്ക് പകരം, ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു "മുട്ട" ("ഏകോൺ") ഉപയോഗിക്കാം.

പാലിൽ നിന്ന് സോപ്പ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പാനീയത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകട്ടെ. ധാന്യം അന്നജംഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ കലർത്തി തുല്യ പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കുക, ഇളക്കി ചൂടുള്ള സോപ്പ് പാലിൽ ചേർക്കുക. പാൽ ചെറുതായി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് സമയം കൂടി പാനീയം തിളപ്പിക്കുക.

"ഡച്ച് പാചകരീതി" എന്ന ലഘുപത്രികയിൽ നിന്ന്. 2000-കളുടെ തുടക്കത്തിൽ നെതർലാൻഡ്‌സിലെ വിദേശകാര്യ മന്ത്രാലയത്തിൻ്റെ വിദേശ രാജ്യങ്ങൾക്കായുള്ള ഇൻഫർമേഷൻ സർവീസ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഡച്ച് പാചകരീതിയുടെ ചില പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

(വിദേശ രാജ്യങ്ങൾക്കായുള്ള ഇൻഫർമേഷൻ സർവീസ് - Afdeling Voorlichting Buitenland ഇപ്പോൾ അതിൻ്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ അവസാനിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക).

"ഡച്ച് പാചകരീതി" എന്ന വാചകം കേട്ടിട്ടില്ല, സ്റ്റീരിയോടൈപ്പുകളൊന്നും എൻ്റെ തലയിൽ ഉദിക്കുന്നില്ല. തീർച്ചയായും, ഡച്ച് പാചകരീതിക്ക് വ്യക്തമായ വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷതകളൊന്നുമില്ല, കൂടാതെ പ്രത്യേകതകളൊന്നുമില്ല. അവൾ ഓരോ പാചകരീതിയിൽ നിന്നും അൽപ്പം ആഗിരണം ചെയ്തു: ജർമ്മൻ ഭാഷയിൽ നിന്ന് അൽപ്പം, ഏഷ്യൻ ഭാഷയിൽ നിന്ന് അൽപ്പം, ഫ്രഞ്ചിൽ നിന്ന് അൽപ്പം. സൂക്ഷിച്ചു നോക്കിയാൽ എല്ലാവരുടെയും അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് എന്തെങ്കിലും കണ്ടെത്താനാകും. ഡച്ച് ഭക്ഷണം വളരെ ലളിതവും ഉയർന്ന കലോറിയും ആണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ഡച്ച് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

ഡച്ച് പാചകരീതി വിവരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിന്, ഡച്ചുകാർ എങ്ങനെയാണ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതെന്ന് ആദ്യം വ്യക്തമാക്കണം. സാധാരണ ജീവിതം, ചില വിഭവങ്ങളുടെ അത്തരം വ്യാപനം എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് ഉടൻ തന്നെ വ്യക്തമാകും.

ഡച്ചുകാർ തികച്ചും സവിശേഷമായ രീതിയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു, എന്നാൽ റഷ്യൻ മുത്തശ്ശിമാരുടെ നിലവാരമനുസരിച്ച് ഇത് വളരെ വിചിത്രമാണ്. അവർ ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ മാത്രം ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു (!) - അത്താഴത്തിന്. ജോലി കഴിഞ്ഞ് കുടുംബം മുഴുവൻ അതിനായി ഒത്തുകൂടുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും പകൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും, യഥാർത്ഥ ഡച്ചുകാർ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ കഴിക്കുന്നു: അവർ ഒരു റൊട്ടി, നേർത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ന്യൂട്ടെല്ല അല്ലെങ്കിൽ ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്സ്. അവർക്ക് വേണ്ടത്ര ലഭിക്കുന്നതുവരെ, അവർ സാൻഡ്‌വിച്ചിന് ശേഷം സാൻഡ്‌വിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നത് നിർത്തില്ല.

ഡച്ചുകാർ ജോലിയിലും സർവ്വകലാശാലകളിലും കാൻ്റീനുകളിൽ അപൂർവ്വമായി പോകാറുണ്ട്, ഒന്നാമതായി, അത് ചെലവേറിയതാണ്, രണ്ടാമതായി, നിങ്ങൾക്ക് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ പൂരിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ. വഴിയിൽ, കഫേ മിക്കവാറും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി വിവിധ സാൻഡ്‌വിച്ചുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യും, ചൂടുള്ള അടുക്കളസാധാരണയായി വൈകുന്നേരം 5 മണിക്ക് ശേഷം തുറക്കും.

വഴിയിൽ, ഐക്‌ഹൗസനിലെ ഓപ്പൺ എയർ മ്യൂസിയത്തിൽ "Zuiderzeemuseum" നിങ്ങൾക്ക് പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ രുചി ആസ്വദിക്കാം. പുകകൊണ്ടു മത്തിഒപ്പം ഈൽ പുകകൊണ്ടു. കൂടാതെ സന്ദർശകരുടെ സൗകര്യാർത്ഥം സോപ്പോടുകൂടിയ വാഷ് ബേസിനും സമീപത്ത് ഒരു ടവലും ഉണ്ട്.

തീരപ്രദേശത്തെ സ്റ്റാളുകളിൽ വടക്കൻ കടൽമത്തിക്ക് പുറമേ, ചെമ്മീനും വിവിധ “കടൽജീവികളും” ഉള്ള സാൻഡ്‌വിച്ചുകളും അവർ വിൽക്കുന്നു.

കൂടാതെ, മികച്ച ഓപ്ഷൻലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുക - കിബ്ബലിംഗ് മത്സ്യം പരീക്ഷിക്കുക. ഇവ മിക്കപ്പോഴും ബ്രെഡ് ചെയ്ത കോഡ് മീറ്റ് കഷണങ്ങളാണ്, അവ നിങ്ങളുടെ മുന്നിൽ വറുത്തതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, വെളുത്തുള്ളി സോസ് (knoflooksaus) ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എൻ്റെ ഏറ്റവും ഇഷ്ട ഭക്ഷണംഡച്ച് പാചകരീതിയിൽ നിന്ന്. വളരെ രുചിയുള്ള, നിറയുന്നതും വിശപ്പുള്ളതുമായ മത്സ്യം. വറുത്ത മത്സ്യത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് ഉണ്ട്, ലെക്കർബെക്ജെ, പക്ഷേ അത് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചിട്ടില്ല.

ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഹോളണ്ടിൽ പരമ്പരാഗത ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. ശൈത്യകാലത്തോട് അടുക്കുമ്പോൾ അവ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാകും. ഇതിൽ സ്റ്റാംപോട്ട് ഉൾപ്പെടുന്നു - കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ ഒരു പ്യൂരി. ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള രണ്ടാമത്തെ വിഭവം സുർക്കൂൾ - വേവിച്ച പറങ്ങോടൻ, കലർത്തി മിഴിഞ്ഞു. ഇത്തരത്തിലുള്ള പ്യൂറികൾ സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജ് (റൂക്ക്‌വോർസ്റ്റ്) അല്ലെങ്കിൽ വലുത് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് വിളമ്പുന്നത് മീറ്റ്ബോൾ. ഇത് വളരെ വിശപ്പുള്ളതായി തോന്നുന്നില്ല, അത് നാടൻ, പക്ഷേ രുചി വളരെ തൃപ്തികരവും അസാധാരണവുമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, റോക്ക്‌വോർസ്റ്റിനൊപ്പം ഞാൻ സ്യൂർകോളിൻ്റെ യഥാർത്ഥ ആരാധകനായി.

ശൈത്യകാലത്ത് പോലും, ഡച്ചുകാർ Erwtensop പീസ് സൂപ്പ് ആസ്വദിച്ചതിൻ്റെ സന്തോഷം സ്വയം നിഷേധിക്കുന്നില്ല. ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമാണ്, റൈ ബ്രെഡും സ്മോക്ക്ഡ് ബേക്കണും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ഈ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പവും വിലകുറഞ്ഞതുമായ മാർഗ്ഗം ഹേമ ചെയിൻ സ്റ്റോറിലാണ്, അതിൽ വലിയ അടുക്കളയുണ്ട് (അവരുടെ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ വിലാസങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി പരിശോധിക്കാം). വിലയെക്കുറിച്ച് ആകുലപ്പെടാതെ ഡച്ച് പാചകരീതിയെക്കുറിച്ച് ഒരു ആശയം നേടാനുള്ള നല്ലൊരു സ്ഥലം. വിഭവങ്ങളുടെ വില 2.5 മുതൽ 5 യൂറോ വരെയാണ്.

മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ കടൽ

ഡച്ചുകാർക്ക് വലിയ മധുരപലഹാരമുണ്ടെന്ന് ഇത് മാറി. സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വിവിധ തരം കുക്കികൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ലൈക്കോറൈസ് മിഠായികൾ, മാർമാലേഡ്, മാർസിപാൻ, വാഫിൾസ് എന്നിവയാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു!

ഹോളണ്ടിലെ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ആദ്യം ശ്രമിക്കേണ്ടതും ഒരു സുവനീറായി കൊണ്ടുവരികയുമാണ് ഡച്ച് വാഫിൾസ്കാരാമൽ Stroopwafel ഉപയോഗിച്ച്! അവർ അത്ഭുതകരമായ രുചി! റഷ്യയിൽ, ചില കമ്പനികൾ ഡച്ച് വാഫിളുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ യഥാർത്ഥവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾക്ക് അവ രണ്ടും ചെയിൻ സ്റ്റോറുകളിലും (ഹേമ, ആൽബർട്ട് ഹെയ്ൻ, കോപ്പ്) ടൂറിസ്റ്റ് സ്ഥലങ്ങളിലും വാങ്ങാം. സുഹൃത്തുക്കളേ, ഞങ്ങൾ മോസ്കോയിലേക്ക് പോകുന്നുവെന്ന് മനസിലാക്കിയ ശേഷം, ഓരോ തവണയും വാഫിളുകളുടെ ഒരു പാക്കേജ് ഓർഡർ ചെയ്യുക.

ഹോളണ്ട് സ്കാൻഡിനേവിയയിൽ നിന്ന് ലൈക്കോറൈസിനോടുള്ള സ്നേഹം സ്വീകരിച്ചു, ഇപ്പോൾ പലരും ഇത് ഒരു സാധാരണ ഡച്ച് ട്രീറ്റാണെന്ന് കരുതുന്നു. തീർച്ചയായും, കടകളുടെയും ഫാർമസികളുടെയും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെയും അലമാരകൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത മിഠായികൾ(മോൺപെൻസിയർ) ലൈക്കോറൈസിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത് (മധുരവും ഉപ്പും). അവർക്ക് ഒരു പ്രത്യേക അഭിരുചിയുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും, മറുവശത്ത്, അവ അത്തരം അളവിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഡച്ചുകാർ അവരെ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.

പുതുവത്സര അവധിക്ക് മുമ്പ്, സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം മാർസിപാൻ രൂപങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. പ്രധാന പുതുവത്സര സുവനീറുകളിൽ ഒന്നാണിത്. കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത്, ചെറുത് ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾഒപ്പം ചോക്കലേറ്റ് അക്ഷരങ്ങൾ. സീസണൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് പുറമേ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലാ രുചികൾക്കും കുക്കികൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും - ഷോർട്ട്ബ്രെഡ്, ബദാം, റോസ് തുടങ്ങി നിരവധി. എല്ലാ വ്യത്യസ്ത തരങ്ങളും പരീക്ഷിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്!

ചീസ്. ചീസ്. ചീസ്

ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ഇത്രയധികം വാചകം, ചീസിനെക്കുറിച്ച് ഒരു വാക്കുമില്ല! ഈ തെറ്റിദ്ധാരണ ഞാൻ തിരുത്തുകയാണ്. ചീസ്, ചീസ്, കൂടുതൽ ചീസുകൾ എന്നിവ ഹോളണ്ടിൽ കഴിക്കണം. ഡസൻ കണക്കിന് ഇനങ്ങൾ കൂടാതെ വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾഒരു ചീസ് കടയിൽ നഷ്ടപ്പെടാനും അവിടെ നിങ്ങളുടെ തല പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടാനും ചീസ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. എന്നാൽ ദയയുള്ള വിൽപ്പനക്കാർ എല്ലായ്പ്പോഴും രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിന് വരുന്നു, അവർ നിങ്ങളെ പരീക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഡച്ചുകാരും വിവിധ ജാമുകളും സോസുകളും ഉള്ള ചീസുകൾ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചീസ് ഷോപ്പിലും പരീക്ഷിക്കാം. ഇതുവരെ, ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതും ഞങ്ങളുടെ അതിഥികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ രണ്ട് വർഷം പഴക്കമുള്ള ഓൾഡ് ആംസ്റ്റർഡാം ചീസ് ഉപ്പുവെള്ളമാണ്. വളരെ അസാധാരണവും സമ്പന്നവുമാണ്. ആടുകളുമുണ്ട് ചെമ്മരിയാട് ചീസ്. ഓരോ രുചിക്കും ബജറ്റിനും. ചീസ് വാങ്ങാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റോർ അല്ലെങ്കിൽ മാർക്കറ്റ് വിടാൻ സാധ്യതയില്ല.

പാൻകേക്ക് പ്രേമികൾ

നിരന്തര സാന്നിധ്യം കണ്ട് ആദ്യം അത്ഭുതപ്പെട്ടു റെഡിമെയ്ഡ് പാൻകേക്കുകൾവിവിധ നഗരങ്ങളിലെ Pannenkoeken കടകളിലും പാൻകേക്ക് വീടുകളിലും. ഡച്ചുകാർ ചിലപ്പോൾ പാൻകേക്കുകളെ സ്നേഹിക്കുന്നുവെന്ന് ഇത് മാറി ഡച്ച് പാൻകേക്ക്പിസ്സയുടെ അടിസ്ഥാനം; പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ അതിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വിതറിയ ചെറിയ പോഫർജെസ് പാൻകേക്കുകൾ നഗരത്തിലെ തെരുവുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. പ്രാദേശിക ഒലിബോളെൻ ഡോനട്ടുകൾ കഴിക്കാനുള്ള സമയം കൂടിയാണ് ശൈത്യകാലം. നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് ഹോളണ്ടിൽ ആണെങ്കിൽ, സ്വയം ആനന്ദം നിഷേധിക്കരുത്.

ആംസ്റ്റർഡാം അതിൻ്റെ ശാന്തമായ അന്തരീക്ഷത്തിന് ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഹോളണ്ടിൻ്റെ തലസ്ഥാനത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു “ആകർഷണം” റെസ്റ്റോറൻ്റുകളും കഫേകളുമാണ്, അത് അവയുടെ വൈവിധ്യത്താൽ വിസ്മയിപ്പിക്കുകയും ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ടൂറിസത്തിൻ്റെ എല്ലാ ആരാധകരുടെയും അഭിരുചികളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. മെനു വായിക്കുമ്പോൾ, പ്രാദേശിക പാചകരീതിയെ ചിത്രീകരിക്കുന്ന "ഏറ്റവും ഡച്ച്" വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഏത് ദേശീയ ഡച്ച് വിഭവങ്ങൾ ആംസ്റ്റർഡാമിൽ പരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്?

സ്ട്രോപ്പ്വാഫ്ലി: കാരാമൽ പ്രസാദം

ആംസ്റ്റർഡാമിൽ സ്ട്രോപ്പ്വാഫെലുകളുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ ആരാധനയുണ്ട്. രണ്ട് പാളികളും കാരാമൽ സിറപ്പും ഉള്ള ഈ പലഹാരം ഗൗഡയിൽ തികച്ചും ആകസ്മികമായി സൃഷ്ടിച്ചതാണ് - ബിസ്‌ക്കറ്റ് നുറുക്കുകളിൽ നിന്ന്. ആകർഷകമായ രൂപവും വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന സിറപ്പും സ്‌ട്രോപ്പ്‌വാഫെലുകളുടെ ജനപ്രീതിയുടെ താക്കോലായി മാറി: പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഗൗഡയ്ക്ക് പുറത്ത് പോലും വിലകുറഞ്ഞ ഭക്ഷണശാലകളിൽ അവ വിറ്റു. ഡച്ച് ആളുകൾക്കും വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കും, ഒരു നടത്തത്തിനിടയിൽ ഒരു സ്‌ട്രോപ്പ്‌വാഫെലിനേക്കാൾ മികച്ച അകമ്പടി വേറെയില്ല. തീർച്ചയായും, ക്രിസ്മസ് കാലഘട്ടത്തിൽ ചൂടുള്ള പലഹാരം പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് മൾഡ് വൈനോ ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റോ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ കഴിയും. വാഫിളുകൾ വളരെ കഠിനമായതിനാൽ, പാനീയത്തിൽ നിന്നുള്ള ആവിയിൽ പിടിച്ച് അവയെ അൽപ്പം മയപ്പെടുത്തുന്നത് പതിവാണ്. ഇപ്പോൾ സ്ട്രോപ്പ്വാഫെലുകളുടെ ജനപ്രീതി അത്തരം അനുപാതത്തിൽ എത്തിയിരിക്കുന്നു, ഫാക്ടറികൾ അവ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. എന്നാൽ മിഠായി കടകളിൽ വിൽക്കുന്നവയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാനാവില്ല.

ബിറ്റർബോളെൻ: മാംസം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്

വിവിധതരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വെണ്ണ, ചാറു, ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ ചെറിയ ഡച്ച് മീറ്റ്ബോൾ, മസാലകളും ജാതിക്കയും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയത് - ഇത് ഒരു സാധാരണ ആംസ്റ്റർഡാമിൻ്റെ "സ്നാക്ക്" യുടെ ഒരു ഉദാഹരണമാണ്. സാധാരണഗതിയിൽ, ബിറ്റർബോളെൻ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി ബാറുകളിൽ ഓർഡർ ചെയ്യുന്നു അല്ലെങ്കിൽ തെരുവിൽ നിന്ന് കഴിക്കുന്നു, നടക്കുമ്പോൾ വിശ്രമിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും ഡച്ച് അവധിക്കാലം നോക്കിയാൽ, അവർ മിക്കവാറും മേശപ്പുറത്ത് ഉണ്ടാകും. പരമ്പരാഗതമായി, ഈ ഇറച്ചി പന്തുകൾ കടുക് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ലളിതവും അപ്രസക്തവുമായ ഒരു വിഭവം ഉണ്ട് നീണ്ട ചരിത്രം, കൂടാതെ "കയ്പേറിയ പന്തുകൾ" എന്ന പേര് ബിറ്റർബോളെൻ്റെ രുചിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് അവ വളരെക്കാലമായി വിളമ്പിയ കയ്പേറിയ പാനീയത്തെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. തുടക്കത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് പന്തുകൾ രൂപപ്പെട്ടത് - അവരുടെ രചയിതാവ് ആംസ്റ്റർഡാം ബാറിൻ്റെ ഉടമകളിലൊരാളുടെ ഭാര്യയാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഈ ലളിതമായ വിഭവം ഡച്ച് പട്ടാളക്കാരെയും വേട്ടക്കാരെയും ഒന്നിലധികം തവണ സഹായിച്ചു.

സ്റ്റംപോട്ട്: പൂർണ്ണമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഹൃദ്യമായ വിഭവം

ഡച്ചുകാരുടെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് സ്റ്റാംപോട്ട്. ഇവ സാധാരണയായി കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കി വിളമ്പുന്ന പറങ്ങോടൻ ആണ് മസാല സോസ്. പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിലെ നിരവധി ആളുകൾ പരമ്പരാഗതമായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ബേക്കൺ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് കഷണങ്ങളാണ് സ്റ്റാംപോട്ടിൻ്റെ മറ്റൊരു ഘടകം. സ്റ്റാമ്പ്‌പോട്ടിലെ പച്ചക്കറികളിൽ സാധാരണയായി ചീര, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, എൻഡിവ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഹോളണ്ടിൽ സ്റ്റാമ്പ്‌പോട്ടിൻ്റെ രൂപത്തിൻ്റെ കൃത്യമായ ചരിത്രം അജ്ഞാതമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ആംസ്റ്റർഡാമിലെ വിഭവത്തിൻ്റെ ജനപ്രീതി റെക്കോർഡുകൾ തകർക്കുന്നു: ഇത് ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു തെരുവ് കഫേകൾറെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുക. സാധാരണഗതിയിൽ, ഏത് ബജറ്റിലും വിനോദസഞ്ചാരികൾക്ക് ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് സ്റ്റാംപോട്ട്.

ബ്രെഡിലെ മത്തി: ഡച്ചുകാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണം

ഡച്ചുകാർ പൂർണ്ണഹൃദയത്തോടെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് മത്തിയുള്ള ഒരു സാൻഡ്‌വിച്ച് (അല്ലെങ്കിൽ പകരം, ഒരു സാൻഡ്‌വിച്ച്) ആണ് - ഇവിടെ ഏറ്റവും ലളിതമായ വിഭവം ദേശീയമായി മാറി. മത്സ്യം കൂടാതെ, അവർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു പുതിയ ഉള്ളികൂടാതെ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കയും, അവർ അത് ആംസ്റ്റർഡാമിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഓരോ തിരിവിലും വിൽക്കുന്നു. ഒരിക്കൽ സാൻഡ്‌വിച്ച് പരീക്ഷിച്ച വിനോദസഞ്ചാരികൾക്ക് അത് വീണ്ടും വീണ്ടും നിരസിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഒരു ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് വീക്ഷണകോണിൽ, ചേരുവകളുള്ള ഒരു വെളുത്ത ബണ്ണിന് പ്രത്യേകിച്ചൊന്നുമില്ല പാചക മൂല്യം. എന്നാൽ ഡച്ചുകാർക്ക് കൂടുതൽ പ്രിയപ്പെട്ട ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഇല്ല. കൂടാതെ, എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും വിലകുറഞ്ഞതും രുചികരവുമായ തെരുവ് ഭക്ഷണം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പോഫർചെസ്: ഡോനട്ടുകളുടെ ഡച്ച് പതിപ്പ്

ഓരോ രാജ്യത്തിനും ഡോനട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ട്, ഹോളണ്ടും ഒരു അപവാദമല്ല. ഹോളണ്ടിൽ അവർ കേവലം പോഫർച്ചുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - മറ്റ് ഡോനട്ടുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അവ ഒരു പ്രത്യേക വറചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യുകയും നേരിയ ഘടനയുള്ളവയുമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, ഈ ഡോനട്ടുകൾ ജാം, സ്‌ട്രോബെറി, ചമ്മട്ടി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് വിളമ്പുന്നത്, ഓർഡർ ചെയ്തതിന് ശേഷം മാത്രമേ ഇത് തയ്യാറാക്കൂ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉപഭോക്താവിന്. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, "ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഡച്ച്" പോഫറുകൾ വരുന്നത് മുൻ ഡച്ച് കോളനിയായ ഇന്തോനേഷ്യയിൽ നിന്നാണ്. ആംസ്റ്റർഡാമിൽ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ഡോനട്ട് വിൽക്കുന്നു, എന്നാൽ തണുത്ത സീസണിൽ ഡോനട്ട് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന സ്റ്റാളുകളുടെ എണ്ണം കുത്തനെ വർദ്ധിക്കുന്നു. ദേശീയ അവധി ദിവസങ്ങളിലോ വേനൽക്കാല ഉത്സവങ്ങളിലോ ഡച്ചുകാരും ഡോനട്ടുകൾ കഴിക്കുന്നു.

സ്നെർട്ട്: പ്രധാന ശൈത്യകാല വിഭവം

തണുപ്പുള്ള മാസങ്ങളിൽ ആംസ്റ്റർഡാമിൽ നിങ്ങൾ സ്വയം കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സ്നെർട്ട് പരീക്ഷിക്കണം - പ്രശസ്തമായ കടല സൂപ്പ്. ഇത് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ് കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതകൂടാതെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും. വലിയ അളവിലുള്ള പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസങ്ങളും അരിഞ്ഞ സോസേജ് കഷ്ണങ്ങളുമാണ് ഇതിനെ കട്ടിയുള്ളതാക്കുന്നത്. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ സ്നെർട്ടിൽ ഒരു സ്പൂൺ അടങ്ങിയിരിക്കണമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഡച്ചുകാർക്ക്, ഈ സൂപ്പ് ഒരു ആദ്യ കോഴ്സ് മാത്രമല്ല, രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾക്ക് പകരവുമാണ്. സ്‌നേർട്ടിൻ്റെ ചരിത്രം ഗ്രാമീണ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ വേരൂന്നിയതാണ്: മനോഹരമായ വയലുകളും കൃഷിയും ഉള്ള ഒരു രാജ്യമാണ് ഹോളണ്ട്, സാധാരണ കർഷകരുടെ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം സ്‌നെർട്ട് വളരെക്കാലമായി ഒപ്പമുണ്ടായിരുന്നു. പഴയ രീതിയിലുള്ള ഒരു ചെറിയ അനുഭവം നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട്, ഈ സൂപ്പിന് ആധികാരിക രൂപത്തിൽ നമ്മിലേക്ക് ഇറങ്ങിവന്ന ഹോളണ്ടിൻ്റെ ആകർഷകമായ പാരമ്പര്യങ്ങളിലേക്ക് നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.

നെതർലാൻഡിൽ എന്താണ് പരീക്ഷിച്ച് ഓർഡർ ചെയ്യേണ്ടത് - ഹോളണ്ടിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളും. പ്രശസ്തമായ ഡച്ച് ചീസ്.

ഓറഞ്ച് രാജ്യത്ത്, ഭക്ഷണം വ്യത്യസ്തവും രുചികരവും നിറയുന്നതുമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്താം, മനസ്സിനെ ത്രസിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധമുള്ള പേസ്ട്രികൾ, പാൽക്കട്ടകൾ, നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകളെ അമ്പരപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന വൈവിധ്യമാർന്നതും, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡും, നിങ്ങൾ മുമ്പ് അമേരിക്കക്കാരനായി കണക്കാക്കുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നെതർലാൻഡിൽ എന്താണ് പരീക്ഷിക്കേണ്ടത്

അസംസ്കൃത മത്തി. ഡച്ചുകാരുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണിത്. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ബൺ അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നത്ര തവണ തെരുവിൽ വാങ്ങാം. മത്തി ഉള്ളി കൂടാതെ ബ്രെഡ് ഇല്ലാതെ വിളമ്പുന്നു. വിഭവം വളരെ നിറയും, രുചികരവും താങ്ങാവുന്ന വിലയുമാണ് (1.5 യൂറോയിൽ നിന്ന്). റൊട്ടി ഇല്ലാതെ അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ ബണ്ണിൽ അച്ചാറിട്ട മത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്.

നെതർലാൻഡിലെ ഒന്നാം നമ്പർ വിഭവമാണ് മത്തി!

ചീസ് "ഗൗഡ", "എഡം", "മാസ്ദം". അവ രൂപത്തിൽ സേവിക്കുന്നു ചീസ് കഷ്ണങ്ങൾഓരോ കഫേയിലും റെസ്റ്റോറൻ്റിലും വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന്. നിങ്ങൾക്ക് മാർക്കറ്റുകളിൽ കഷ്ണങ്ങൾ വാങ്ങാം. ഒരു പ്രത്യേക ചീസ് മാർക്കറ്റ് പോലും ഉണ്ട്, അവിടെ കഷ്ണങ്ങൾ 5 യൂറോയിൽ നിന്ന് വിലവരും.

ഡച്ച് ചീസ് - എന്താണ് രുചികരമായത്?

സ്മോക്ക്ഡ് ഈൽ അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ. ഈ വിഭവം കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും മാത്രമാണ് വിൽക്കുന്നത്, ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കഴിക്കാൻ നാട്ടുകാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഈ വിഭവം വോലെൻഡാമിൽ ഏറ്റവും നന്നായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കുന്നു!

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ - കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ. പേപ്പർ ബാഗുകളിൽ തെരുവ് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. യാത്രയ്ക്കിടയിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിന്, ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദവും സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം, ചെറിയ ഉപയോഗമാണെങ്കിലും. ഒരു സൈഡ് ഡിഷിൻ്റെ വില 1-2 യൂറോ മാത്രമാണ്.

നെതർലാൻഡ്‌സിലെ #1 സൈഡ് വിഭവമാണ് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ

"ബിറ്റർബാലെൻ" - വറുത്ത മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിൻ്റെ ചെറുതായി കയ്പേറിയ പന്തുകൾ. അവ കടുക് കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു.

ഹോളണ്ടിൽ Bitterballen ഫിഷ് ബോളുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!

"സ്റ്റാംപോട്ട്" - പറങ്ങോടൻ, മാംസം, ചീര. ചിലപ്പോൾ കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം അതിൽ ചേർക്കാം, ഇത് അതിൻ്റെ രുചി പ്രവചനാതീതമാക്കുന്നു.

മറ്റൊരു പരമ്പരാഗത ഡച്ച് വിഭവം. സ്വാദിഷ്ടമായ!

മികച്ച വിലയിൽ ആംസ്റ്റർഡാമിലെ ഉല്ലാസയാത്രകൾ

ആംസ്റ്റർഡാമിലെ ഏറ്റവും രസകരമായ ഉല്ലാസയാത്രകൾ പ്രദേശവാസികളിൽ നിന്നുള്ള റൂട്ടുകളാണ്. തലസ്ഥാനത്തെ ചരിത്രപരവും സജീവവും അത്യാധുനികവുമായ സ്ഥലങ്ങളിലൂടെ ഗൈഡുകൾ നിങ്ങളെ കൊണ്ടുപോകും. അവർ നിങ്ങളെ ചുറ്റുമുള്ള നഗരങ്ങളിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തുകയും ചീസ് മേളകളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയും മികച്ച മത്തി സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ ഉള്ള സ്ഥലങ്ങൾ കാണിക്കുകയും ചെയ്യും.

പാനീയങ്ങളിൽ നിന്ന് നെതർലാൻഡിൽ എന്താണ് പരീക്ഷിക്കേണ്ടത്

ഊഷ്മള നാരങ്ങാവെള്ളം "Kvast". പാനീയം എല്ലാവർക്കും വേണ്ടിയല്ല, പക്ഷേ ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് പലപ്പോഴും കാപ്പിയും ചായയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

തെരുവ് കടകളിൽ പലപ്പോഴും നാരങ്ങാവെള്ളം വിൽക്കുന്നു

സോപ്പിനൊപ്പം പാൽ. പലപ്പോഴും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുള്ള കഫേകളിൽ സേവിക്കുന്നു.

പാനീയങ്ങളിൽ നിന്ന് നെതർലാൻഡിൽ എന്താണ് പരീക്ഷിക്കേണ്ടത്? സോപ്പിനൊപ്പം പാൽ, ഒരു ഓപ്ഷനായി.

ബിയർ "ഹൈനെകെൻ", "ആംസ്റ്റൽ" അല്ലെങ്കിൽ "ഗ്രോൾഷ്" , ബാറുകളിൽ 0.2 ലിറ്റർ ഗ്ലാസുകളിൽ വിളമ്പുന്നു, ഡച്ചുകാർ വിശ്വസിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ വളരെ സാവധാനത്തിൽ കുടിച്ചാൽ അതിൻ്റെ രുചി പെട്ടെന്ന് നഷ്ടപ്പെടുമെന്നാണ്. 1.5 മുതൽ 5 യൂറോ വരെയാണ് ചെലവ്.

ഹോളണ്ടിൽ എന്ത് ബിയർ പരീക്ഷിക്കണം - ഹൈനെകെൻ!

"ജെനിവർ" - ചെറുപ്പമോ പ്രായമായവരോ ആയ ഒരു ശക്തമായ പാനീയം. ചില ഇനങ്ങൾ നൽകുന്നു സുഖകരമായ സൌരഭ്യവാസനബ്ലാക്ക്ബെറി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ.

നിങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കേണ്ടതില്ലാത്ത ശക്തമായ പാനീയം 😉

അഡ്വക്കറ്റ് മദ്യം. കോഗ്നാക്, പഞ്ചസാര, അടിച്ച മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ദേശീയ പാനീയമാണിത്. ഐസ്ക്രീമുമായി ജോടിയാക്കുമ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്.

ഡെസേർട്ടുകളിൽ നിന്ന് നെതർലാൻഡിൽ എന്താണ് പരീക്ഷിക്കേണ്ടത്

"Appeltaart met slagroom" - ചമ്മട്ടി ക്രീം, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ പൈ. ഒരു ബേക്കറിയുടെയോ കഫേയുടെയോ വിൻഡോയിൽ ഒന്ന് കാണുമ്പോൾ, അത് കടന്നുപോകാൻ അസാധ്യമാണ്. ഐസ്ക്രീമിനൊപ്പം ആപ്പിളിൻ്റെയും കറുവപ്പട്ടയുടെയും സൌരഭ്യം കൂടുതലോ തണുത്തതോ ആയതിനാൽ ഇത് ചൂടോടെ കഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഒരു കഷണത്തിൻ്റെ വില 1.5 യൂറോയിൽ നിന്നാണ്.

ഏത് മധുരപലഹാരങ്ങളാണ് ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നത്? ആപ്പിൾ പൈക്രീം ഉപയോഗിച്ച്!

റൈസ് കേക്ക് "റീസ്ട്രാർട്ട്". യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരമാണിത്, അതിൽ അരി ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

നെതർലാൻഡിൽ എന്താണ് ശ്രമിക്കേണ്ടത്? അരി കേക്ക്പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട്!

"ട്രൂപ്പ്വാഫെൽ." കാരാമൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ഇരട്ട വാഫിളുകൾ, അവ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും തെരുവിലും വിപണിയിലും വിൽക്കുന്നു. ഏറ്റവും പുതുമയുള്ളവ ചൂടുള്ളപ്പോൾ തന്നെ തയ്യാറാക്കി വിൽക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളാണ്. ഇവ എവിടെയാണ് വിൽക്കുന്നതെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ പ്രയാസമില്ല - സുഗന്ധം 50 മീറ്റർ ചുറ്റളവിൽ വ്യാപിക്കുന്നു.

കാരാമൽ വേഫറുകൾക്ക് ആകർഷകമായ അലങ്കാരങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം. എങ്ങനെ നിരസിക്കും?

"ഓഫർ" . ഇവ 3 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വ്യാസമുള്ള മിനിയേച്ചർ പാൻകേക്കുകളാണ്, അതിനാൽ അവ ഒരു സമയം നിങ്ങളുടെ വായിൽ വയ്ക്കാം. അവർ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിച്ചു വിവിധ സിറപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു. പാൻകേക്കുകൾ ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ്, പാൽ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മികച്ചതാണ്.

ചെറിയ പാൻകേക്കുകൾ പാൻകേക്കുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്

"വ്ലായ്" - ബെറി പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള പൈ. MultiVlaai-ൽ നിന്നുള്ള പൈകൾ മാത്രമാണ് ഈ പലഹാരത്തിൻ്റെ 47 തരം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്.

മധുരപലഹാരമുള്ളവർക്ക് മൾട്ടിവ്ലായ് സ്റ്റോറുകൾ നാശമാണ്!

"Vla" - ഓറഞ്ച് ദ്രാവക പുഡ്ഡിംഗ്, കസ്റ്റാർഡിന് സമാനമാണ്. രുചി വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ കൂടുതലും പഴങ്ങളും ബെറികളും. വിൽപ്പനയിൽ അപൂർവ്വമായി കാണപ്പെടുന്നു, പ്രധാനമായും അവധി ദിവസങ്ങളിൽ.

ഈ Vla പുഡ്ഡിംഗ് ജാറുകൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ തിരയുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഒപ്പം ശ്രമിക്കുക!

"ഡ്രോപ്പ്" - കറുത്ത മാർമാലേഡ്, അതിൻ്റെ മധുരനാമത്തിന് വിരുദ്ധമായി, ഉപ്പുവെള്ളം ആസ്വദിക്കാം.

മാർമാലേഡ് വിചിത്രമായി തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ഡച്ച് കർത്തൃത്വം അതിൽ നിന്ന് എടുത്തുകളയാനാവില്ല

ചോക്കലേറ്റ് പൊടി "ഹാഗെൽസ്ലാഗ്". പെട്ടെന്നുള്ളതും രുചികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്, ഒരു കഷ്ണം ബ്രെഡിൽ വെണ്ണ പുരട്ടി ചോക്ലേറ്റ് വിതറുക. മധുരവും യഥാർത്ഥവും! സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കത് വീട്ടിലേക്ക് വാങ്ങാം.

അത്തരം അറിവിൻ്റെ ജന്മസ്ഥലം നെതർലാൻഡ്‌സാണ്

നെതർലാൻഡ്സ് - ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഉല്ലാസയാത്രകൾ 2019

നെതർലാൻഡിൽ ഏതൊക്കെ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കണമെന്ന് തീമാറ്റിക് ടൂറുകൾക്ക് നിങ്ങളോട് പറയാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് റൂട്ടിലൂടെ പോകാം: ലോകപ്രശസ്ത നഗരമായ എഡാം, അതേ പേരിൽ ചീസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് മ്യൂസിയമുള്ള ഗൗഡ.

നെതർലാൻഡിലെ വോലെൻഡാമിൽ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് രുചിക്കൽ