kvass ൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ

അതിൻ്റെ പ്രത്യേക ഘടനയ്ക്ക് നന്ദി, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass തികച്ചും ദാഹം ശമിപ്പിക്കുകയും പ്രകടനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. പാനീയം ദഹനപ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസം നന്നായി ദഹിപ്പിക്കാനും പാനീയം സഹായിക്കുന്നു കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ, കൂടാതെ ശരീരത്തിലെ ലവണങ്ങളുടെയും ദ്രാവകങ്ങളുടെയും ബാലൻസ് പുനഃസ്ഥാപിക്കുക.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച kvass-ൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ഉപയോഗപ്രദമായ microelements. പാനീയത്തിൽ മിക്ക ബി വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, അതിനാൽ ഗ്യാസ്ട്രിക് സ്രവണം കുറയുന്ന ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ഉള്ള രോഗികളുടെ ശരീരത്തിൽ പാനീയം പ്രത്യേകിച്ച് ഗുണം ചെയ്യും. Kvass-ൽ വൈറ്റമിൻ സിയും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. റുസിൽ ഈ പാനീയം സ്‌കർവി, ശരീരത്തിൻ്റെ ക്ഷീണം എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച പ്രതിവിധിയായി പ്രസിദ്ധമായിരുന്നു.

അഴുകൽ പ്രക്രിയ ലാക്റ്റിക് ആസിഡിൻ്റെയും മറ്റ് തുല്യ പ്രാധാന്യമുള്ള മറ്റ് ആസിഡുകളുടെയും ഉത്പാദനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. കുടലിൽ ഒരിക്കൽ, kvass കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ദോഷകരമായ മൈക്രോഫ്ലോറയെ നിർവീര്യമാക്കുകയും ഗുണം ചെയ്യുന്നവയെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. kvass ആണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു വലിയ വഴിഡിസ്ബയോസിസ്, കുടൽ തകരാറുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുക.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച kvass-ന് ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് ചില പുരാതന സ്രോതസ്സുകൾ അവകാശപ്പെടുന്നു പുരുഷ ശക്തി. ഈ ആവശ്യത്തിനായി അത് ഉപയോഗിച്ചു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് kvass ആരോഗ്യമുള്ള സന്താനങ്ങളെ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനായി വിവാഹദിനത്തിൽ പുരുഷന്മാർക്ക് ഈ പാനീയം നൽകി. നിർഭാഗ്യവശാൽ, പാനീയത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്നുവരെ നിലനിൽക്കുന്നില്ല, എന്നാൽ ഏതെങ്കിലും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass (അത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ) ഇതിനകം ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അംശവും അധിക ഊർജ്ജവും നൽകുന്നു.

ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ സമീപകാല ഗവേഷണങ്ങൾ kvass അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കംകാൽസ്യം, അതായത് പാനീയം എല്ലുകളും പല്ലിൻ്റെ ഇനാമലും ശക്തിപ്പെടുത്തും. കോമ്പോസിഷനിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് മുടിയുടെ വളർച്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മുഖക്കുരുവും പരുവിൻ്റെയും ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രക്തപ്രവാഹത്തിന്, purulent ബ്രോങ്കൈറ്റിസ് ചികിത്സയിലും Kvass സഹായിക്കുന്നു.

kvass ൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

kvass ൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു പോഷക മൂല്യം, അതായത്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ. Kvass കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു കുറഞ്ഞ കലോറി പാനീയം, വിവിധ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ, ഭക്ഷണക്രമം എന്നിവയിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്താം. 100 ഗ്രാം സാധാരണ ബ്രെഡ് kvass ൽ ഏകദേശം 27 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. Kvass-ൽ ഏകദേശം 0.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ (ഏകദേശം 1 കിലോ കലോറി), 0 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 5.2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് (ഏകദേശം 21 കിലോ കലോറി) എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പാനീയത്തിൽ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അഭാവം വേർപിരിയൽ പ്രക്രിയയിൽ വളരെ ഗുണം ചെയ്യും അധിക പൗണ്ട്. കുറഞ്ഞ കലോറിശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ kvass പാനീയം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാക്കുന്നു. 14 ദിവസത്തേക്ക് പാനീയം കുടിക്കുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു കോഴ്സ് കഴിഞ്ഞാൽ, അവർ പോകുക മാത്രമല്ല അമിതഭാരം, മാത്രമല്ല ദഹനം സാധാരണമാക്കുന്നു. പാനീയം ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ കഴിക്കണം - രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും. നിങ്ങൾ ബ്രെഡ് kvass ന് പകരം ബീറ്റ്റൂട്ട് kvass കുടിച്ചാൽ ഫലം കൂടുതൽ മികച്ചതായിരിക്കും. ബീറ്റ്റൂട്ട് kvass ൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം തുല്യമാണ്, എന്നാൽ അത്തരമൊരു പാനീയത്തിൽ നിന്നുള്ള ഗുണങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്. പാനീയം ബീറ്റ്റൂട്ട് kvassഏത് അളവിലും സാധ്യമാണ്. ഒരു ബീറ്റ്റൂട്ട് പാനീയം വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും കൊഴുപ്പുകളുടെ തകർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, kvass-ൽ നിന്നുള്ള കലോറികൾ നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയില്ല. ബീറ്റ്റൂട്ട് kvass ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായി ഉണ്ടാക്കാം ഉപവാസ ദിനങ്ങൾ.

kvass ന് പുളി

നല്ല പുളി- രുചികരമായ വിജയത്തിൻ്റെ ഗ്യാരണ്ടി ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass. കൂടാതെ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പ്ഈ അടിസ്ഥാനം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ഈ പുളിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം, റൊട്ടി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• കറുത്ത അപ്പം - അര ലിറ്റർ പാത്രം;
• 60-70 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 15-20 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയത് ബേക്കർ യീസ്റ്റ്;
• വെള്ളം.

പാചക രീതി:

കറുത്ത റൊട്ടി സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു (അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ) ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉണക്കുക. ഒരു കെറ്റിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഉണങ്ങിയ പടക്കം ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഇൻഫ്യൂഷൻ പ്രക്രിയയിൽ പടക്കം വീർക്കുന്നതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്രീം സ്ലറി ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് കണക്കാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് കൂടുതൽ ചേർക്കാം. കൂടുതൽ വെള്ളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പടക്കം ചേർക്കാം. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ശുദ്ധമായ നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് തുരുത്തി മൂടുക, തണുക്കാൻ വിടുക. വെള്ളം ഏകദേശം 35 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ എത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് ചേർക്കാം. യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മാത്രം സ്ഥാപിക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി സ്റ്റാർട്ടർ പുളിക്കാൻ വിടുക. അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പാത്രം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുന്നു, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് അല്ല കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്. പൂർത്തിയായ സ്റ്റാർട്ടർ 10 ലിറ്റർ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കറുത്ത ബ്രെഡ് kvass ന് മതിയാകും.

ഹോപ്‌സിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച kvass- നായുള്ള പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ

ഭവനങ്ങളിൽ kvass- നായി ഒരു ഹോപ്പ് സ്റ്റാർട്ടർ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഹോപ് കോണുകൾ ഏത് ഫാർമസിയിലും വാങ്ങാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഹോപ്സ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മാവ് - സ്ഥിരത അനുസരിച്ച്.

പാചക രീതി:

അര ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഹോപ്സ് ഒഴിക്കുക. പാൻ വയ്ക്കുക പതുക്കെ തീഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഹോപ് ഡികോക്ഷൻ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും 38-40 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയോ തേനോ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം മാവ് ചേർക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്രീം പിണ്ഡം ലഭിക്കും. കണ്ടെയ്നർ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 1-1.5 ദിവസം വയ്ക്കുക. റെഡി സ്റ്റാർട്ടർറഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾവീട്ടിൽ kvass:

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: ബ്രെഡ് kvass

റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്; ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് പാനീയം പ്രത്യേകിച്ച് പ്രയോജനകരമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ വീട്ടിൽ kvass ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഭവനങ്ങളിൽ ബ്രെഡ് kvass ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് ചുവടെയുണ്ട്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

പുളിക്ക്:

• ഊഷ്മാവിൽ 2 കപ്പ് വേവിച്ച വെള്ളം;
• റൈ ബ്രെഡ് - 1 കഷണം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

kvass-ന് തന്നെ:

• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• 2 കഷണങ്ങൾ തേങ്ങല് അപ്പം;
• 0.5 ലിറ്റർ സ്റ്റാർട്ടർ;
• ഒന്നര ലിറ്റർ വേവിച്ച വെള്ളം.

പാചക രീതി:

സ്റ്റാർട്ടറിനായി: സ്ഥാപിക്കുക അര ലിറ്റർ പാത്രംഒരു കഷണം റൊട്ടി, പഞ്ചസാര, ഒരു ഗ്ലാസ് വേവിച്ച വെള്ളം. അപ്പം അരിഞ്ഞിരിക്കണം. പാത്രം ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക. അഴുകൽ 24-48 മണിക്കൂർ നടക്കും.

kvass തയ്യാറാക്കുന്നു: സ്റ്റാർട്ടർ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് kvass തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഒരു മേഘാവൃതവും മൂർച്ചയുള്ള രുചിയുള്ളതുമായ ദ്രാവകം സ്റ്റാർട്ടറിൻ്റെ സന്നദ്ധതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. 2 ലിറ്റർ പാത്രം എടുത്ത് സ്റ്റാർട്ടർ ഒഴിക്കുക. 2 ചതച്ച റൈ ബ്രെഡും ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ബ്രൈമിലേക്ക് തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടച്ച് 1 ദിവസത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉണക്കിയ പടക്കം ഇടാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, kvass കൂടുതൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യണം നീണ്ട കാലം. ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, kvass മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (ഏകദേശം 2/3 ദ്രാവകം), ബാക്കിയുള്ള സ്റ്റാർട്ടർ പുതിയതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. 2 കഷ്ണം ബ്രെഡ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി മൂടുക, വീണ്ടും നിർബന്ധിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: ബോറോഡിൻസ്കി ബ്രെഡിൽ നിന്നുള്ള ബ്രെഡ് kvass

IN ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്ബോറോഡിനോ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിൽ യീസ്റ്റ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ബോറോഡിനോ ബ്രെഡ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. മാവ്;
• യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 1 പിടി.

പാചക രീതി:

ബ്രെഡ് കഷണങ്ങളാക്കി അടുപ്പിൽ വെച്ച് ഉണക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 3 മണിക്കൂർ വിടുക. ഞങ്ങൾ മാവു കൊണ്ട് യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക, അപ്പത്തിൽ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. ഞങ്ങൾ ബുദ്ധിമുട്ട്, കുപ്പി, ഓരോ കുപ്പിയിലും 1-2 ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക. kvass 3 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass "Borodinsky" തയ്യാറാണ്.

പാചകരീതി 3: നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള ബ്രെഡ് kvass

ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass വളരെ ഊർജ്ജസ്വലവും സമ്പന്നവുമായി മാറുന്നു. പടക്കം, വെള്ളം, തേൻ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു പാനീയം തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ;
• റൈ പടക്കം - 800 ഗ്രാം;
• യീസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം;
• തേൻ - 100 ഗ്രാം;
• വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ - 100 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 50 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

പടക്കം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇത് 3-4 മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ. ഇതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. യീസ്റ്റ് പരത്തി 5-6 മണിക്കൂർ പുളിക്കാൻ വിടുക. തേനും വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെയും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഓരോ കുപ്പിയിലും ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക. ഇത് 2 മണിക്കൂർ സെറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. ഊർജസ്വലമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass തയ്യാറാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: റൈ kvass

റൈ മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass തികച്ചും ദാഹം ശമിപ്പിക്കുകയും ഒക്രോഷ്ക ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം റൈ മാവ്;
• വെള്ളം - 10 ലിറ്റർ.

പാചക രീതി:

മാവിൽ നിന്ന് ആക്കുക ബാറ്റർഉപ്പ് ഇല്ലാതെ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഒരു കിലോഗ്രാം റൈ മാവ് എടുക്കുക. വരെ ഇളക്കുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം. നെയ്തെടുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, പല തവണ തുണി ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക. 2-3 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഞങ്ങൾ പുളിപ്പിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർപ്പിക്കുന്നു തിളച്ച വെള്ളംഅത് വിട്ടേക്കുക മുറിയിലെ താപനില. ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി അരിച്ചെടുക്കുക. നിങ്ങൾ kvass ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കാം, ഉചിതമായ അളവിൽ തേങ്ങല് മാവ് ചേർക്കുക.

പാചകരീതി 5: പുളിച്ച റൈ kvass

ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass പുളിച്ച മാവ് ഉപയോഗിച്ച് റൈ മാവിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ബക്കറ്റിൻ്റെ അടിയിൽ നിന്നുള്ള സ്റ്റാർട്ടർ, kvass കുടിച്ച ശേഷം, ചെയ്യും. റൈ മാവ്, വെള്ളം, എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാൽ പാനീയം പുളിയില്ലാതെ ഉണ്ടാക്കാം തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• റൈ മാവ്;
• 0.5 ലിറ്റർ സ്റ്റാർട്ടർ;
• വെള്ളം;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര.

പാചക രീതി:

2 പിടി മാവും 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും എടുത്ത് ഒരു ബക്കറ്റിൽ ഇടുക. വിവാഹമോചനം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളംപിണ്ഡങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ. എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബ്രൈമിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക പുതിയ പാൽ. അതിനുശേഷം സ്റ്റാർട്ടർ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ബക്കറ്റ് പൊതിഞ്ഞ് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. അഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം, ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ബക്കറ്റിൻ്റെ അടിയിൽ ശേഷിക്കുന്ന പുളിമാവ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. സ്റ്റാർട്ടർ ഫ്രീസറിലും സൂക്ഷിക്കാം. ആദ്യം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് പഞ്ചസാരയും മൈദയും ചേർത്ത് പുതിയ സ്റ്റാർട്ടറിൽ നിന്ന് kvass ഉണ്ടാക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് റൈ മാവിൽ നിന്ന് Kvass

എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് റൈ മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച Kvass. ഈ kvass യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കിയത്; പാചകക്കുറിപ്പ് പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• അര കിലോ റൈ മാവ്;
• വെള്ളം - 8 ലിറ്റർ;
• പുതിയ യീസ്റ്റ്- 15 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് വളർത്തുന്നു ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളംവോളിയം വർദ്ധിക്കുന്നത് വരെ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വിടുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തേങ്ങല് മാവ് കലർത്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത ആക്കുക കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ. കുഴെച്ചതുമുതൽ 35 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം കൂടുതൽ ചൂട് വേവിച്ച വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഉയർന്ന യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി ഒരു ദിവസം പുളിക്കാൻ വിടുക. ശേഷം, ബുദ്ധിമുട്ട് 2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ Kvass

റൊട്ടിയും വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്ന വളരെ ലളിതമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ kvass ഉപയോഗിച്ച് okroshka പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ രുചികരമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം റൈ അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് റൊട്ടി(അല്ലെങ്കിൽ 50/50);
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - ഒന്നര ലിറ്റർ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ.

പാചക രീതി:

ബ്രെഡ് ഒന്നര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ പൊടിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പാത്രങ്ങളിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം തോളിൽ നിറയ്ക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ സോസർ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് പുളിക്കാൻ വിടുക. 2-3 ദിവസത്തിനു ശേഷം, kvass ഉപയോഗിക്കാം. kvass കളയുക, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുറച്ച് കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയും ബ്രെഡും ചേർത്ത് വീണ്ടും നിറയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8: ഗോതമ്പും തേനും ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ Kvass

ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass വളരെ സമ്പന്നവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറുന്നു. പാനീയത്തിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, എൻസൈമുകളും ബിഫിഡോബാക്ടീരിയയും. പാനീയം നൽകാം ഉത്സവ പട്ടികപകരം സോഡ. kvass കഴിച്ച് കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, ദഹനവ്യവസ്ഥ.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് - 3 കപ്പ്;
• തിളച്ച വെള്ളം- 4 ലിറ്റർ;
• ക്വാസ് വോർട്ട് - 8 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ - ഒന്നര ഗ്ലാസ്.

പാചക രീതി:

ഞങ്ങൾ ഗോതമ്പ് കഴുകി അതിൽ 10 നിറയ്ക്കുന്നു തണുത്ത വെള്ളം. എന്നിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റി വീണ്ടും കഴുകുക. ഒരു ഗോതമ്പ് ടവൽ കൊണ്ട് പാത്രം മൂടി 24-48 മണിക്കൂർ മുളയ്ക്കാൻ വിടുക. മുളയ്ക്കുന്ന സമയവും വേഗതയും മുറിയിലെ താപനിലയെയും ധാന്യങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ഗോതമ്പ് വളരെക്കാലം മുളയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഇടയ്ക്കിടെ കഴുകുകയും ധാന്യങ്ങൾ പുളിക്കാതിരിക്കാൻ വെള്ളം പുതുക്കുകയും വേണം. ധാന്യങ്ങളിൽ (ഏകദേശം 2-3 മില്ലിമീറ്റർ) ചെറിയ മുളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിലൂടെ ഗോതമ്പിൻ്റെ സന്നദ്ധത സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മുളപ്പിച്ച ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക. അഞ്ച് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക (പൂർണ്ണമല്ല). ഉരുട്ടിയ ഗോതമ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, kvass wort ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി വെള്ളം ചേർക്കുക (മുറി അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ). പാത്രം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് രണ്ട് ദിവസം റേഡിയേറ്ററിന് സമീപമോ ഒരു തടത്തിലോ വയ്ക്കുക. ചൂട് വെള്ളം. ഉപരിതലത്തിൽ കുമിളകളുടെ തൊപ്പി രൂപപ്പെടുകയും പാനീയം കാർബണേറ്റഡ് ആവുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass തയ്യാറാകും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 9: റഷ്യൻ kvass

പുരാതന പാചകക്കുറിപ്പ്ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച റഷ്യൻ kvass. പടക്കങ്ങളിൽ നിന്നാണ് പാനീയം തയ്യാറാക്കിയത്, ബാർലി മാൾട്ട്, തേങ്ങല് മാവ്, പഴകിയ റൈ ബ്രെഡ്, മൊളാസസ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം ചതച്ച റൈ മാൾട്ട്;
• ചതച്ച ബാർലി മാൾട്ട് - 300 ഗ്രാം;
• റൈ മാവ് - 600 ഗ്രാം;
• റൈ പടക്കം- 130 ഗ്രാം;
• പഴകിയ റൈ ബ്രെഡ് - 80 ഗ്രാം;
• മൊളാസസ് - 1 കിലോഗ്രാം;
• പുതിന - 30 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

മാൾട്ടും മൈദയും മൂന്ന് ലിറ്ററുമായി ഇളക്കുക ചൂട് വെള്ളം. മിശ്രിതം ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളും വേർതിരിക്കുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റഫ്രാക്റ്ററി കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. കുറയ്ക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, വിഭവത്തിൻ്റെ വശങ്ങൾ ചുരണ്ടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ വാറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, അവിടെ kvass ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യും. 16 ലിറ്റർ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പടക്കം, അപ്പം എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി 10 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്ത് ലഘൂകരിക്കാൻ വിടുക. മൈതാനം സ്ഥിരമാകുമ്പോൾ, പുളിപ്പിച്ച മണൽചീര വൃത്തിയുള്ളതും ആവിയിൽ വേവിച്ചതുമായ ബാരലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മൈതാനങ്ങളിൽ 15 ലിറ്റർ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. 3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഒരു ബാരലിൽ മണൽചീര ഒഴിക്കുക, പുതിന ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, 1 ദിവസം പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക. ബാരൽ പിന്നീട് ഹിമാനിയിൽ ഇടുന്നു. അഴുകൽ ശക്തി കുറയുമ്പോൾ, മൊളാസസ് ചേർക്കുക (30 ലിറ്റർ kvass ന് 1 കിലോഗ്രാം). ഞങ്ങൾ ബാരലിന് മുദ്രയിടുന്നു. 3-4 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ kvass തയ്യാറാകും. ഈ kvass ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 10: വോർട്ടിൽ നിന്നുള്ള കെവാസ്

മണൽചീരയിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. പാനീയം ചൂടിൽ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. kvass wort ഉപയോഗിച്ചാണ് പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കറി അല്ലെങ്കിൽ പലചരക്ക് കടയിൽ ചേരുവകൾ വാങ്ങാം. മണൽചീര കട്ടിയുള്ളതും മിക്കവാറും കറുത്തതുമായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ലിക്വിഡ് വോർട്ടിൽ നിന്ന് kvass ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉണക്കമുന്തിരി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് അര ടീസ്പൂൺ;
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. kvass വോർട്ട്;
• മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളം.

പാചക രീതി:

അര ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ മണൽചീരയും പഞ്ചസാരയും അലിയിക്കുക. ഒഴിക്കുക മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രംബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക. പിന്നെ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി 48 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. Kvass ഇടയ്ക്കിടെ രുചിച്ചുനോക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാനീയം ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിൽ എത്തുമ്പോൾ, അത് കുപ്പിയിലാക്കി ഓരോന്നിനും 1-2 സെറ്റുകൾ ചേർക്കാം. കുപ്പികൾ അടച്ച് കാർബണേറ്റ് വരെ അവശേഷിക്കുന്നു. കുപ്പികൾ കഠിനമാകുമ്പോൾ, അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഒരു ദിവസത്തിന് ശേഷം, മണൽചീരയിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച kvass കഴിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 11: ബീറ്റ്റൂട്ട് kvass

ബീറ്റ്റൂട്ട് kvass ഒരു യഥാർത്ഥ രോഗശാന്തി ബാം ആണ്. രക്താതിമർദ്ദമുള്ള രോഗികൾക്ക് ഈ പാനീയം പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ബീറ്റ്റൂട്ട് kvass ശരീരത്തിലെ മാലിന്യങ്ങളും വിഷവസ്തുക്കളും വൃത്തിയാക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 1 വലിയ ബീറ്റ്റൂട്ട്;
• വേവിച്ച, തണുത്ത വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 1 പഴകിയ റൊട്ടി.

പാചക രീതി:

എന്വേഷിക്കുന്ന കഴുകുക, പീൽ ആൻഡ് താമ്രജാലം നാടൻ grater. ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇടുക ഗ്ലാസ് ഭരണി, ബ്രെഡ് ക്രസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. വേവിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് എല്ലാം നിറയ്ക്കുക. നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് തുരുത്തി മൂടുക, ഉള്ളടക്കം 3 ദിവസം പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ kvass ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, കുപ്പിയിൽ വയ്ക്കുക, ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പാനീയം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 12: ബിർച്ച് സ്രവത്തിൽ നിന്നുള്ള കെവാസ്

ബിർച്ച് സ്രവത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന Kvass വളരെ രുചികരമാണ് ആരോഗ്യകരമായ പാനീയംപ്രകൃതി തന്നെ നൽകുന്നത്. ഇതാണ് kvass ശരീരത്തിൽ ചെയ്യുന്നത് പ്രയോജനകരമായ പ്രഭാവംപിണ്ഡവും ഉണ്ട് പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
• ബിർച്ച് ജ്യൂസ്- 10 ലിറ്റർ;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 50 കഷണങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ, ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് ഇനാമൽ വിഭവങ്ങൾ. നെയ്തെടുത്ത പല പാളികളിലൂടെ ബിർച്ച് സ്രവം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം ഉണക്കമുന്തിരിയും പഞ്ചസാരയും ജ്യൂസിൽ ചേർത്ത് 3-4 ദിവസം പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക. ബിർച്ച് സ്രവത്തിൽ നിന്നുള്ള റെഡി ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass വീണ്ടും ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പിയിലാക്കുന്നു. കുപ്പികൾ കോർക്ക് ചെയ്ത് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലം (ശരത്കാലം വരെ) kvass സംഭരിക്കാൻ കഴിയും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 13: celandine നിന്ന് Bolotov's kvass

celandine-ൽ നിന്നുള്ള Bolotov's kvass-ന് ധാരാളം ഉണ്ട് അത്ഭുത ഗുണങ്ങൾ. പാപ്പിലോമകൾ, മുഴകൾ, കോണ്ടിലോമകൾ എന്നിവയുടെ ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പാനീയം എടുക്കേണ്ടതില്ല ഒരു മാസത്തിൽ താഴെ. കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയുള്ള രോഗികൾക്ക് ഈ kvass ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ kvass ഒരു സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട് പുതിയ ആപ്പിൾ. രുചി സുഖകരമാണ്, കൂടെ നേരിയ കയ്പ്പ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 3 ലിറ്റർ സ്പ്രിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ കിണർ വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച വെണ്ണ (കൊഴുപ്പ് 15% ൽ കൂടരുത്);
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• അര ഗ്ലാസ് ശുദ്ധമായ സെലാൻഡൈൻ സസ്യം (ഉണങ്ങിയതോ പുതിയതോ).

പാചക രീതി:

ഞങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നു. പുളിച്ച വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ പരിഹാരം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ സെലാൻഡൈൻ പുല്ല് വൃത്തിയുള്ള നെയ്തെടുത്ത ബാഗിൽ കെട്ടി ഒരു ഭാരം ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തിയുടെ അടിയിലേക്ക് മുങ്ങുന്നു. ഞങ്ങൾ മൂന്ന് പാളികളായി നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് തുരുത്തിയുടെ കഴുത്ത് പൊതിയുന്നു. എല്ലാ ദിവസവും പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മിശ്രിതമാക്കുകയും ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് പൂപ്പൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. അഞ്ചാം ദിവസം, ഒരു അവശിഷ്ടം പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ kvass ഒഴിക്കുക, അവശിഷ്ടം ഉപേക്ഷിക്കുക. മുമ്പത്തെ നിലയിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുക. 14-ാം ദിവസം, kvass ചെറുതായി നുരയാൻ തുടങ്ങും. അങ്ങനെ തന്നെ വേണം. 14-ാം ദിവസം, kvass തയ്യാറാകും. ഉപഭോഗത്തിനായി ഒരു ലിറ്റർ kvass ഒഴിക്കുക. 3 ദിവസത്തേക്ക് മതിയായ പാനീയം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൻ്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഒഴിച്ച kvass ന് പകരം തുരുത്തിയിൽ അതേ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. 3 ദിവസത്തിന് ശേഷം പാനീയം തയ്യാറാകും. നിങ്ങൾക്ക് kvass 4 തവണ ഒഴിച്ച് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യാം. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ പുതിയ പുല്ല് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സെലാൻഡൈനിൽ നിന്ന് kvass എടുക്കൽ: 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് kvass എടുക്കാൻ തുടങ്ങുക. എൽ. ദിവസത്തിൽ മൂന്ന് തവണ (ഭക്ഷണത്തിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്). അസുഖകരമായ വികാരങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഡോസ് ഒരു ഡോസ് അര ഗ്ലാസ് ആയി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കോഴ്സ് 2 ആഴ്ച നീണ്ടുനിൽക്കും, അതിനുശേഷം kvass മറ്റൊരു മാസത്തേക്ക്, ഒരു ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ, പ്രഭാവം ഏകീകരിക്കുന്നു.

ഗർഭിണികൾക്ക് kvass അനുയോജ്യമാണോ?

Kvass എന്ന് തരം തിരിക്കാം കുറഞ്ഞ മദ്യപാനങ്ങൾഅതിനാൽ, ഗർഭിണികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അതിൻ്റെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ചുള്ള നിശിത ചോദ്യത്തെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു. ഇവിടെ ഡോക്ടർമാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ ശക്തമായി വിഭജിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഗർഭിണികൾ kvass കഴിക്കരുതെന്ന് ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നു, എന്നാൽ മിക്ക വിദഗ്ധരും അത് വിശ്വസിക്കുന്നു ചെറിയ അളവിൽപാനീയങ്ങൾക്ക് ദോഷം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മയോട്കുഞ്ഞിനെയും. ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഒരു ചെറിയ kvass പോലും പ്രയോജനകരമാണ്. കൂടാതെ, kvass തികച്ചും ദാഹം ശമിപ്പിക്കുകയും മനോഹരമായ, ഉന്മേഷദായകമായ രുചിയുമുണ്ട്. കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങളേക്കാൾ kvass-ന് മുൻഗണന നൽകുന്നതാണ് നല്ലത് എന്നതിൽ സംശയമില്ല ഒരു വലിയ സംഖ്യചായങ്ങളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും.

എന്നിരുന്നാലും, kvass kvass-ൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. പാനീയം kvass വാങ്ങിഗർഭിണികൾക്ക് ഇത് വളരെ അഭികാമ്യമല്ല. ഇത് വെറുതെയല്ല കടയിൽ വാങ്ങിയ kvass, അതിൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ കൈവരിക്കുന്നു രാസപരമായി(അതിനർത്ഥം അതിൽ ധാരാളം പ്രകൃതിവിരുദ്ധ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു), മാത്രമല്ല ഡ്രാഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്ക്അതേ. ഗുണമേന്മയുള്ള ബാരൽ kvassപലപ്പോഴും ചോദ്യം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, അതിൻ്റെ ഉൽപാദന സമയത്ത്, ശുചിത്വവും സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങൾ. ഏറ്റവും വലിയ അപകടത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത് kvass ആണ്, ഇത് വിപണിയിൽ ചെറിയ ബാരലുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. പമ്പുകളും ടാപ്പുകളും അപൂർവ്വമായി കഴുകുന്നു; ഈ ഇനങ്ങൾ സാധാരണയായി വൃത്തികെട്ടതും പൊടി നിറഞ്ഞതുമായ ഡ്രോയറുകളിലും ബോക്സുകളിലും ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ സജീവമായി പെരുകുന്നു. ടാപ്പിൽ kvass ൻ്റെ ഏതാനും തുള്ളി എപ്പോഴും അവശേഷിക്കുന്നു, ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് അത്തരമൊരു മാധ്യമത്തേക്കാൾ നല്ലത് എന്താണ്? അത്തരം kvass ൻ്റെ ഓരോ ഗ്ലാസിലും, ഈ ബാക്ടീരിയകൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു. വിൽപ്പനക്കാർ നൽകുന്ന കുപ്പികളിൽ kvass വാങ്ങുന്നത് പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാണ് - കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകളെക്കുറിച്ച് വളരെക്കുറച്ചേ അറിയൂ. നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും തണുത്തതും ഉന്മേഷദായകവുമായ പാനീയം വേണമെങ്കിൽ, അത് ഒരു നിശ്ചല പോയിൻ്റിൽ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാതെ മാർക്കറ്റിലോ പൊടി നിറഞ്ഞ റോഡിലോ അല്ല. ഇത്തരം സ്ഥലങ്ങളിൽ കാലഹരണപ്പെട്ടതോ കേടായതോ ആയ പാനീയങ്ങൾ വിൽക്കാറുണ്ട്.

ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ഒരു പാനീയത്തിൻ്റെ സ്വഭാവഗുണം പുളിച്ചതായി ഉച്ചരിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് കയ്പ്പ് നൽകുന്നു. തികഞ്ഞ ഓപ്ഷൻഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്ക് (ഒപ്പം മറ്റേതെങ്കിലും വ്യക്തിക്കും) - നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പുതിയ kvass.

 ഇത് നിങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ പ്രസിദ്ധീകരിക്കുക:

ഹോപ്സിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് എഴുതാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഓർത്തഡോക്‌സ് ഡോക്ടറായ വി.സാക്രെവ്‌സ്‌കി എഴുതിയ ബ്രെഡ് ഈസ് ദ ഹെഡ് ഓഫ് എവരീറ്റിംഗ് എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഉദ്ധരണി ഞാൻ ഉദ്ധരിക്കുന്നു.
"ഒരു ഉൽപ്പന്നമെന്ന നിലയിൽ ഹോപ്‌സിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ പരാമർശം 768-ലാണ് ഫ്രഞ്ച് സന്യാസിമാർഅവർ അതിനെ ആശ്രമങ്ങൾക്ക് സമീപം വളർത്താൻ തുടങ്ങി. അതിനുശേഷം, ഹോപ്പ് കൃഷി ക്രമേണ യൂറോപ്പിൽ മാത്രമല്ല, ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു. ഒരുകാലത്ത് ഒരു കർഷക കുടുംബത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കരുതൽ ശേഖരങ്ങളിലൊന്നായിരുന്നു ഇത്, റൊട്ടി, കെവാസ്, ബിയർ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതായിരുന്നു.
ഒപ്റ്റിനയിലെ സെൻ്റ് ആംബ്രോസിൻ്റെ ജീവിതത്തിൽ നിന്ന്, ഒപ്റ്റിന മൊണാസ്ട്രിയിലെ അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ ആദ്യത്തെ അനുസരണം ഖ്മെലിൻ തയ്യാറാക്കലായിരുന്നുവെന്ന് അറിയാം - പ്രോസ്ഫോറയും റൊട്ടിയും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ഹോപ്പ് പുളിമാവ്.

പെൺ ചെടികളിൽ, പൂക്കൾ കോണുകളുടെ രൂപത്തിലാണ് ശേഖരിക്കുന്നത്, അതിൽ കയ്പേറിയ-ആസ്ട്രിജൻ്റ് പദാർത്ഥം ലുപുലിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് പ്രകൃതിദത്ത സംരക്ഷണമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മാവിൽ അഴുകുന്ന പ്രക്രിയകൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെയും ഫംഗസുകളുടെയും വികസനം തടയാൻ ഇതിന് കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെംചീയൽ വിറകുകൾ.

പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ പകുതി മുതൽ അവർ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി മദ്യം യീസ്റ്റ് - ഉപോൽപ്പന്നംമദ്യം ഉത്പാദനം. ഹോപ് സ്റ്റാർട്ടറിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ യീസ്റ്റുകൾക്കും അവയുടെ തുടർന്നുള്ള ഇനങ്ങൾക്കും (തെർമോഫിലിക്) സംരക്ഷണ ഗുണങ്ങളില്ല, അതിനാൽ, രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളെയും ഫംഗസുകളെയും അടിച്ചമർത്താൻ വിവിധതരം യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചു. രാസ പദാർത്ഥങ്ങൾ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ പോലും. എന്നിരുന്നാലും, കാലഹരണ തീയതി ആധുനിക അപ്പംഅപൂർവ്വമായി 48-72 മണിക്കൂർ കവിയുന്നു. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ബൺ പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞതായിത്തീരുന്നു, പഴകിയതായിത്തീരുകയും മണക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പം ചുട്ടു ഹോപ്പ് സ്റ്റാർട്ടർ, പഴകിയതോ പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞതോ ആകാതെ "ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായി" തുടരാം, 7-10 ദിവസത്തിനു ശേഷവും അത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാം.

ഒന്ന് കൂടി പ്രധാന സവിശേഷതഹോപ്പ് സ്റ്റാർട്ടർ, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ മെക്കാനിക്കൽ അഴിച്ചുവിടുക മാത്രമല്ല, എൻസൈമുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മെച്ചപ്പെട്ട ആഗിരണംശരീരം കൊണ്ട് അപ്പം. തെർമോഫിലിക് യീസ്റ്റ് യാന്ത്രികമായി ബ്രെഡ് അഴിക്കുന്നു ഉയർന്ന വേഗത, ചുട്ടുപഴുത്തതിൻ്റെ എണ്ണം ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഅവയുടെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കാതെ. കൂടാതെ, ഈ യീസ്റ്റ് വളരുന്നു ബീറ്റ്റൂട്ട് മോളാസസ്(മാലിന്യങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉത്പാദനം) രാസവളങ്ങളുടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനൊപ്പം - ഡയമോണിയം ഫോസ്ഫേറ്റ്, അമോണിയം സൾഫേറ്റ്, അമോണിയ വെള്ളം ഒരു ടൺ യീസ്റ്റിന് ഏകദേശം 100 കിലോഗ്രാം അളവിൽ (ബേക്കേഴ്സ് യീസ്റ്റിൻ്റെ ഉത്പാദനം. - എം., 1978). ഇതെല്ലാം നമ്മുടെ കുടലിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും ഡിസ്ബയോസിസിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

സാങ്കേതിക മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, kvass-ൽ 1.2% വരെ ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം (സാധാരണയായി കുറവ്), എന്നാൽ കുറഞ്ഞ ശക്തി പല പ്രേമികൾക്കും അനുയോജ്യമല്ല. ശക്തമായ പാനീയങ്ങൾ. "മദ്യപിച്ച kvass" എന്നതിനായുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അവർക്കായി പ്രത്യേകിച്ച് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്, പരമ്പരാഗത രുചി നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടുതന്നെ നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ക്രമീകരിക്കാവുന്ന മദ്യത്തിൻ്റെ സാന്ദ്രത.

ചേരുവകൾ:

• കറുത്ത അപ്പം - 500 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ 300 ഗ്രാം പടക്കം);
• വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 0.3-1.5 കിലോ (ആവശ്യമുള്ള ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ച്);
• പുതിയ യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ 5 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയത്);
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 3 ഗ്രാം.

ശക്തമായ kvass പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ബ്രെഡ് 2-4 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ (160-180 ° C) സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇത് kvass ന് ഒരു അദ്വിതീയ ബ്രെഡി സൌരഭ്യം നൽകും. വറുത്തത് ശക്തമാകുമ്പോൾ, രുചിയിൽ കൂടുതൽ കയ്പ്പ് അനുഭവപ്പെടുന്നു.

2. പൂർത്തിയായ പടക്കം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 3 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക.

3. ഒരു colander ആൻഡ് cheesecloth വഴി കഷായങ്ങൾ ഫിൽട്ടർ. ഒരു അഴുകൽ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു സാധാരണ തുരുത്തി. 2 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഞെക്കിയ പടക്കം വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. 50-60 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് cheesecloth വഴി അരിച്ചെടുക്കുക, നുറുക്ക് നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക (ഇനി ആവശ്യമില്ല).

4. ആദ്യത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും ഇൻഫ്യൂഷൻ മിക്സ് ചെയ്യുക. യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക സിട്രിക് ആസിഡ്പഞ്ചസാരയുടെ ആദ്യ ഭാഗവും (300 ഗ്രാം). പഞ്ചസാരയുടെ ആകെ അളവ് kvass ൻ്റെ ആവശ്യമുള്ള ശക്തിയെയും മാധുര്യത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു; അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ ഈ സൂചകങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു. 1.5 കിലോ ചേർത്താൽ, kvass-ൽ ഏകദേശം 12-13% ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയിരിക്കും (സാധ്യമായ പരമാവധി മൂല്യം).

5. തുരുത്തിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കലർത്തി ഊഷ്മാവിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് 10 മണിക്കൂർ വിടുക. 1-2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നുരയും ഹിസിംഗും പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം, ഇതിനർത്ഥം kvass വിജയകരമായി പുളിച്ചു എന്നാണ്.

6. പാനീയം ആസ്വദിക്കുക, ശക്തി വിലയിരുത്തുക (അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ മധുരം ക്രമീകരിക്കുന്നു). ആൽക്കഹോൾ അംശം തീരെ കുറയുകയും മധുരം ഇല്ലാതാകുകയും ചെയ്താൽ, ഒരു പുതിയ ഭാഗം പഞ്ചസാര (200 ഗ്രാം) ചേർത്ത് 4-5 മണിക്കൂർ പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക. ശക്തി സ്വീകാര്യമാകുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.

7. kvass ൻ്റെ മധുരം വിലയിരുത്തുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ രുചിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി കർശനമായി അടയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അത് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക (താപനില 14 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയായിരിക്കണം, പക്ഷേ പൂജ്യത്തിന് മുകളിലായിരിക്കണം) 6 മണിക്കൂർ വിടുക. വേണമെങ്കിൽ, kvass ഒഴിക്കാം പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികൾ. കുറഞ്ഞ താപനിലഅഴുകൽ നിർത്തുന്നു, അതിനാൽ പഞ്ചസാര ഇനി മദ്യമായി മാറില്ല.

പാനീയം സംഭരിക്കുക തണുത്ത സ്ഥലംഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത പാത്രങ്ങളിൽ. ഷെൽഫ് ജീവിതം - 7-10 ദിവസം.

ക്ലാസിക്കൽ ലഘു പാനീയം, റൂസിൽ മുമ്പ് ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന, പതിറ്റാണ്ടുകളായി അതിൻ്റെ ജനപ്രീതി നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടില്ല. kvass ൻ്റെ ഉത്പാദനം വളരെക്കാലമായി കൺവെയർ ബെൽറ്റിൽ ഉണ്ട്, എന്നാൽ വാങ്ങിയതും താരതമ്യം ചെയ്യുന്നതും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാനീയംചോദ്യത്തിന് പുറത്ത് - രണ്ടാമത്തേത് വ്യക്തമായി വിജയിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് വീട്ടിൽ kvass എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സമർപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു.

വീട്ടിൽ റൈ kvass

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 9.5 ലിറ്റർ;
• 9-10 കഷണങ്ങൾ;
• ഒരു പിടി ഉണക്കമുന്തിരി;
• പഞ്ചസാര - 910 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 13 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

പാൻ വെള്ളം നിറച്ച് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, റൈ ബ്രെഡിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ടോസ്റ്ററിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. കഷണങ്ങളിലെ പുറംതോട് ഇരുണ്ടതായിരിക്കണം; അത് ഇരുണ്ട് സജ്ജമാകുമ്പോൾ kvass ഇരുണ്ടതായി മാറും. ഒരു പിടി ഉണക്കമുന്തിരിയോടൊപ്പം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ടോസ്റ്റ് വയ്ക്കുക, എല്ലാം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി രാത്രി മുഴുവൻ വിടുക.

അടുത്ത ദിവസം, വീർത്ത ബ്രെഡിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, യീസ്റ്റുമായി പഞ്ചസാര കലർത്തി ദ്രാവകത്തോടുകൂടിയ ചട്ടിയിൽ ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക. പാൻ മൂടുക ക്ളിംഗ് ഫിലിംഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഊഷ്മാവിൽ മറ്റൊരു 6 മണിക്കൂർ വിടുക. ഞങ്ങൾ ഒരു നെയ്തെടുത്ത ഫിൽട്ടറിലൂടെ പുളിപ്പിച്ച kvass കടന്നുപോകുകയും കുപ്പിയിലിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ബ്രെഡിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass തയ്യാറാക്കൽ പൂർത്തിയായി, ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ് അത് തണുപ്പിക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ലഹരി kvass

ഈ പാനീയത്തിൻ്റെ പേര് സ്വയം സംസാരിക്കുന്നു: മദ്യം അല്ലാത്ത ബന്ധുക്കളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ലഹരി kvass കുറഞ്ഞ മദ്യവും വളരെ ശക്തവും വീഞ്ഞിന് തുല്യവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ;
• പഴകിയ അപ്പം- 390 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 95 ഗ്രാം;
• ഹോപ്സ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 410 ഗ്രാം + 170 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 12 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത ചൂടുവെള്ളം ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. നെയ്തെടുത്ത kvass ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന മൂടുക, രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ പാനീയം പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് അടിത്തറ വിടുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ലായനി ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കുക, ഹോപ്സുമായി കലർത്തി പാചകം തുടരുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എങ്കിലും, അരമണിക്കൂറോളം. പാനീയം വീണ്ടും അരിച്ചെടുക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന 310 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കാരാമൽ ചേർക്കുക, ചൂട് വരെ ലായനി തണുപ്പിച്ച് യീസ്റ്റ് കലർത്തുക. ഊഷ്മാവിൽ മറ്റൊരു 36 മണിക്കൂർ kvass വിടുക, ബുദ്ധിമുട്ട്, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു ദിവസം ചൂടാക്കുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, പാനീയം തണുപ്പിച്ച് ശ്രമിക്കുക.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ഭവനങ്ങളിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് kvass

ചേരുവകൾ:

• എന്വേഷിക്കുന്ന - 410 ഗ്രാം;
• whey അല്ലെങ്കിൽ താഴെ നിന്ന് ദ്രാവകം - 60 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 3 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

ബീറ്റ്റൂട്ട് കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് അടിയിൽ വയ്ക്കുക രണ്ട് ലിറ്റർ പാത്രം. കാബേജ് പാകമാകുമ്പോൾ ശേഷിക്കുന്ന whey അല്ലെങ്കിൽ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ബീറ്റ്റൂട്ട് നിറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് കണ്ടെയ്നർ നിറയ്ക്കുക. ശുദ്ധജലംമുകളിലേക്ക്. ജാറുകൾ നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് മൂടുക, 2 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ വിടുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇതിനകം ആവശ്യത്തിന് ഉള്ളതിനാൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, പാനീയം അരിച്ചെടുത്ത് കുടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് ഭവനങ്ങളിൽ തേൻ kvass

ചേരുവകൾ:

തയ്യാറാക്കൽ

തിരഞ്ഞെടുത്ത പഴങ്ങളും കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങളും ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. അടുത്തതായി, തേനും വറ്റല് ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് പാത്രത്തിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 2 സെൻ്റീമീറ്റർ ചേർക്കരുത്, പാത്രങ്ങൾ മുറുകെപ്പിടിക്കുക, 2-3 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ അവയുടെ ഉള്ളടക്കം പുളിപ്പിക്കാൻ വയ്ക്കുക. അഴുകൽ കാലയളവിൽ, ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ കുലുക്കുക, അങ്ങനെ ബാക്ടീരിയ സംസ്കാരം ദ്രാവകത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ കനം മുഴുവൻ വിതരണം ചെയ്യും. kvass ആവശ്യമുള്ള രുചി നേടുകയും പഴം പുഴുങ്ങിയതായി കാണപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, kvass അരിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരാഴ്ച വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

പുരാതന കാലത്ത് പോലും, വിവിധ kvass തയ്യാറാക്കാനുള്ള കഴിവ് റൂസിൽ വളരെ വിലമതിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. Kvass അസാധാരണമായ ജനപ്രീതി ആസ്വദിച്ചു. സാമ്പത്തിക വരുമാനം കണക്കിലെടുക്കാതെ ഏത് വീട്ടിലും ഏത് കുടുംബത്തിലും ഈ പാനീയം കണ്ടെത്താനാകും. Kvass ഇന്നും ജനപ്രിയമാണ്. മധുരവും പുളിയും മൂർച്ചയേറിയതുമായ രുചിയുള്ള ഈ രുചികരമായ പാനീയം തികച്ചും ദാഹം ശമിപ്പിക്കുകയും ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ വളരെ ഉന്മേഷദായകവുമാണ്.

കൂടാതെ നല്ല രുചി, ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ kvass ഉണ്ട് രോഗശാന്തി പ്രഭാവംകൂടാതെ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ പുളിച്ച രുചിസാന്നിധ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു പ്രയോജനകരമായ ബാക്ടീരിയ, kvass-ൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ നടത്തുന്നു. ഈ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് പോസിറ്റീവ്, രോഗശാന്തി പ്രഭാവം ഉണ്ട് ദഹനനാളം, ദഹനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും വിഷവസ്തുക്കളുടെ കുടൽ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഔഷധ kvass വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം. മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ അടിസ്ഥാനത്തിൽ kvass ഉണ്ടാക്കാം ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കെവാസ് സുഖപ്പെടുത്തുന്നത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ് ഔഷധ സസ്യങ്ങൾ. വീട്ടിൽ kvass എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ അറിയില്ലെങ്കിൽ, ലേഖനത്തിൽ ആവശ്യമായ എല്ലാ വിവരങ്ങളും നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

Kvass എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഔഷധ സസ്യങ്ങൾ? അപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾചൂടുള്ള വേനൽക്കാല ദിനത്തിൽ ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ശരീരത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ പ്രതിരോധവും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass സുഖപ്പെടുത്തുന്നു. ഒന്നാമതായി, ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും, പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ kvass എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാംറൈ ബ്രെഡ് അടിസ്ഥാനമാക്കി. അതിനാൽ, റൈ kvass എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം ...

ബോറോഡിനോ റൈ ബ്രെഡ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (6 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 500-700 ഗ്രാം റൊട്ടി എടുക്കുക). അരിഞ്ഞ അപ്പം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക. തവിട്ടുനിറത്തിലേക്ക്. പടക്കം അകത്ത് വയ്ക്കുക ഇനാമൽ പാൻചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, 4-5 മണിക്കൂർ വിടുക.

സമയം കടന്നുപോയതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഇൻഫ്യൂഷൻ അരിച്ചെടുക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച 15 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്, അപൂർണ്ണമായ ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ പുതിന, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ വയ്ക്കുക ചൂടുള്ള സ്ഥലം. പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് 12 മണിക്കൂർ kvass വിടുക.

അപ്പോൾ kvass ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പിയിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഓരോ കുപ്പിയിലും 5 ഉണക്കമുന്തിരി ചേർത്ത് മുറുകെ പിടിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ മണിക്കൂറുകളോളം നിൽക്കട്ടെ, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ വയ്ക്കുക. Kvass 3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും. പരമ്പരാഗത kvass കഴിക്കുന്നത് ദഹനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ആമാശയത്തിലും കുടലിലും ശുദ്ധീകരണ ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പുതിന kvass.

പുതിന ഉപയോഗിച്ച് kvass എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിൽ ഞാൻ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും. തയ്യാറാക്കുക പരമ്പരാഗത kvassമുമ്പ് വിവരിച്ചതുപോലെ. പൂർത്തിയായ മണൽചീരയിൽ നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കുമ്പോൾ മാത്രം, അതിൽ പുതിയ പുതിന ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നെയ്തെടുത്ത ബാഗ് ഇടുക - 6 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 40 ഗ്രാം പുതിന. kvass ലേക്ക് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, പരമ്പരാഗത kvass തയ്യാറാക്കുന്നത് പോലെ എല്ലാം ചെയ്യുക. പുതിന ഉപയോഗിച്ച് Kvass ഒരു ശാന്തമായ പ്രഭാവം ഉണ്ട്. എപ്പോൾ ഇത് കുടിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ് നാഡീ രോഗങ്ങൾ, അസുഖങ്ങൾ, സമ്മർദ്ദം, വിഷാദം എന്നിവയാൽ കഷ്ടപ്പെട്ട ശേഷം. പുതിന kvass നിങ്ങളെ ശാന്തമാക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ ഉറക്കം നൽകുകയും ചെയ്യും.

calamus ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ഔഷധ kvass.

പാകം ചെയ്തതിൽ പരമ്പരാഗത രീതി kvass, ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതത്തിൽ calamus വേരുകളിൽ നിന്ന് ഒരു വാട്ടർ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചേർക്കുക: 3 ലിറ്റർ kvass ന്, ഒരു ഗ്ലാസ് ഇൻഫ്യൂഷൻ. ഈ kvass മോണകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, കാഴ്ച മൂർച്ച കൂട്ടുന്നു, ശമിപ്പിക്കുന്നു നാഡീവ്യൂഹംകുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു ധമനിയുടെ മർദ്ദം.

സെലാൻഡൈനിൽ നിന്ന് kvass എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം.

സെലാൻഡൈനിൽ നിന്നുള്ള Kvass ബാക്ടീരിയയ്ക്ക് ശരീര കോശങ്ങളെ പുതുക്കാനും ശുദ്ധീകരിക്കാനും കഴിയും. 7-14 ദിവസത്തേക്ക് kvass എടുക്കുന്നത് കുടലിൻ്റെയും വയറിൻ്റെയും എപ്പിത്തീലിയൽ ഉപരിതലങ്ങൾ പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും ചതച്ച സെലാൻഡൈൻ സസ്യവും 3 ലിറ്റർ ആവശ്യമാണ്. സെറം ആട് പാൽ. whey ഒരു പാത്രത്തിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഒരു ഭാരം സഹിതം ഒരു നെയ്തെടുത്ത ബാഗിൽ celandine പുല്ല് വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ. ഒരു ഇരുണ്ട, ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, നെയ്തെടുത്ത പാളികൾ ഒരു ദമ്പതികൾ മൂടുക. Celandine-ൽ നിന്നുള്ള Kvass 14 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും. ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് kvass കുടിച്ച ശേഷം, വൈകുന്നേരം 1 ഡെസിയാറ്റിൻ ചേർക്കുക. എൽ. 200 മില്ലി വെള്ളത്തിന് പഞ്ചസാര. രാവിലെ kvass വീണ്ടും തയ്യാറാണ്.

ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ kvass കുടിക്കുക, ഭക്ഷണത്തിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് 50 മില്ലി. 7-14 ദിവസത്തേക്ക് വസന്തകാലത്തും ശരത്കാലത്തും പ്രതിരോധ ശുദ്ധീകരണ കോഴ്സുകൾ നടത്താൻ മുതിർന്നവർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വിറ്റാമിൻ kvassനാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും നാരങ്ങ kvass. അതിനാൽ, അര റൊട്ടി റൈ ബ്രെഡ് മുറിക്കുക ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക (അര അപ്പം വേണ്ടി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം 4 ലിറ്റർ എടുത്തു). 3 മണിക്കൂർ വിടുക. ബുദ്ധിമുട്ട്, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, അര ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു ഒരു നാരങ്ങ നീര് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചേർക്കുക.

ഒരു ദിവസം kvass വിടുക, പിന്നെ ബുദ്ധിമുട്ട് കുപ്പികളിൽ ഒഴിക്കുക, ഓരോ കുപ്പിയിലും 5 ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക. kvass കുപ്പികൾ 3 ദിവസത്തേക്ക് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ kvass മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ പ്രതിവിധിയാണ്. വാതം, പൊണ്ണത്തടി, കൊളസ്‌ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കൽ എന്നിവയ്ക്കും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ഹോപ് കോണുകളുള്ള Kvass.

ഹോപ്സുള്ള Kvass ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു പ്രതിവിധിഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിന് (അക്യൂട്ട് സ്റ്റേജിലല്ല!), ഇൻ ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരംഒരു ഔഷധമായും കോസ്മെറ്റിക് മാസ്ക്മുടി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ. ഇപ്പോൾ ഹോപ്സിൽ നിന്ന് kvass എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച്. പരമ്പരാഗത kvass 3 ലിറ്റർ തയ്യാറാക്കുക സാധാരണ രീതിയിൽ, പാനീയത്തിൽ 50 ഗ്രാം ഹോപ് കോണുകൾ ചേർത്ത് 6 മണിക്കൂർ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വിടുക. അടുത്തതായി, kvass കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, സാധാരണപോലെ സൂക്ഷിക്കുക.

റാഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് kvass എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം.

റാഡിഷ് തൊലി കളയുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരക്കുക, പരമ്പരാഗത kvass ചേർക്കുക, കുത്തനെ അരിഞ്ഞത് മുട്ട, വേവിച്ച സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി. പിന്നെ ഉപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ചേർക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് kvass-ന് - 30 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1 മുട്ട, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പുളിച്ച വെണ്ണ, 1 ചെറിയ റാഡിഷ്, ഉപ്പ്, ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ, കുറച്ച് പച്ച ഉള്ളി.

പൈൻ kvass എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം.

ഏതെങ്കിലും പൈൻ സൂചികൾ ഒരു ഗ്ളാസ് നെയ്തെടുത്ത ബാഗിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക ലിറ്റർ പാത്രം. ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. പുളിച്ച വെണ്ണ. പൈൻ സൂചികൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച Kvass 4 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാണ്. എന്നിട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഓട്സ് kvass എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം.

100 ഗ്രാം ഉരുട്ടി ഓട്‌സ് അടരുകളായി, 20 ഗ്രാം ഹോപ്‌സ്, 20 ഗ്രാം ഓട്‌സ്, 60 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി, 50 ഗ്രാം ബ്രെഡ്, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 2 ലിറ്റർ വെള്ളം എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക. ഉരുട്ടിയ ഓട്സ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, ചതച്ച ഹോപ്സ് ചേർക്കുക, അരകപ്പ്കൂടാതെ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. പിന്നെ മിശ്രിതം ഒരു കഞ്ഞി സ്ഥിരത എത്തുന്നതുവരെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക. 150 ഡിഗ്രിയിൽ 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു kvass വയ്ക്കുക. മുകളിൽ രൂപപ്പെട്ട പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്യുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി അര മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. ഇടുക തയ്യാറാണ് kvassഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉണക്കമുന്തിരിയും റൊട്ടി കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. ഏകദേശം 24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, kvass തയ്യാറാണ്.

ക്രാൻബെറികളിൽ നിന്ന് kvass എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം.

5 ലിറ്റർ kvass ന്, 10 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്, 4 ലിറ്റർ വെള്ളം, 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 1 കിലോ ക്രാൻബെറി എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക. ക്രാൻബെറി ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് മാഷ് ചെയ്യുക, വെള്ളം ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തണുപ്പിക്കുക, നേർപ്പിച്ച യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുദ്രയിടുക, ഏകദേശം 3 ദിവസം തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

നിറകണ്ണുകളോടെ kvass എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം.

25 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്, 100 ഗ്രാം തേൻ, 500 ഗ്രാം എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക പഞ്ചസാരത്തരികള്, 800 ഗ്രാം റൈ പടക്കം, 4 ലിറ്റർ വെള്ളം, 100 ഗ്രാം വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ. പടക്കം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 2 മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ചേർക്കുക. 6 മണിക്കൂർ പുളിപ്പിക്കാൻ kvass വിടുക, എന്നിട്ട് നിറകണ്ണുകളോടെ തേനും ചേർക്കുക. എല്ലാം ഇളക്കുക, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

അപ്പോഴാണ് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയുന്നത് സൌഖ്യമാക്കൽ kvass, അതിനാൽ ഇത് രുചികരമാണ്, രോഗശാന്തി പാനീയംശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം.

* kvass ഉള്ള പാൻ ഇനാമൽ ചെയ്തിരിക്കണം.

kvass ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുതെന്നും നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം! ജാഗ്രതയോടെ kvass കുടിക്കുക വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റിആമാശയം, വിട്ടുമാറാത്ത അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പുണ്ണ്, സന്ധിവാതം, കരൾ രോഗങ്ങൾ. ഓർക്കുക, എല്ലാം മിതമായി നല്ലതാണ്!