മൾട്ടികൂക്കറുകളുടെ വ്യാപകമായ ഉപയോഗത്തോടെ, മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും സ്റ്റൗവിനെക്കുറിച്ചും ചട്ടികളെക്കുറിച്ചും പൂർണ്ണമായും മറക്കുന്നു. ലളിതമായ വിഭവങ്ങൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, കൂടുതൽ വ്യക്തമായി പറഞ്ഞല്ലോ. ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൻ്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റാൻഡേർഡ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ പാകം ചെയ്യുക മാത്രമല്ല, അവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കാസറോൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യാം എന്നതാണ് വസ്തുത. എല്ലാ വിഭവങ്ങളും ലളിതമാണ് കൂടാതെ നിങ്ങളിൽ നിന്ന് ചുരുങ്ങിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഇൻപുട്ട് ആവശ്യമില്ല. സ്ലോ കുക്കറിൽ പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ വിശദമായി ചുവടെ പറയും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

മൾട്ടികൂക്കർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ സ്റ്റൌയിലെ സാധാരണ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുമായി പൂർണ്ണമായും പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, ഇവിടെ മാത്രം നിങ്ങൾ ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രത്യേക ഉപകരണത്തിൻ്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ച് പാചക സമയവും നീട്ടും. ഏറ്റവും സാധാരണമായത് "സൂപ്പ്" മോഡ് ആണ്. അത് തിരഞ്ഞെടുത്ത് 20 മിനിറ്റ് ടൈമർ സജ്ജമാക്കുക. മൾട്ടികുക്കറിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കാൻ വിടുക. അടുത്തതായി, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ വയ്ക്കുക ഉണക്കിയ ചതകുപ്പവേണമെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ സ്വയം ചേർക്കുക. കൂടെ എല്ലാം വേവിക്കുക അടഞ്ഞ ലിഡ് 5-7 മിനിറ്റ്, ഇളക്കുക, വീണ്ടും ലിഡ് അടച്ച് ടൈമർ അവസാനിക്കുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പാകം ചെയ്തു കഴിയുമ്പോൾ, ഉടൻ തന്നെ അവ നീക്കം ചെയ്ത് ചാറും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ആവി പറക്കുന്നു

നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ പറഞ്ഞല്ലോ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, സ്റ്റീമിംഗ് മോഡ് ഉപയോഗിക്കുക; ഇത് ഉപയോഗിച്ച്, പറഞ്ഞല്ലോ നിങ്ങളുടെ പങ്കാളിത്തമില്ലാതെ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യപ്പെടുകയും ഔട്ട്പുട്ട് മുടങ്ങാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചക പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, മൾട്ടികൂക്കറിലേക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ആവി പറക്കുന്ന കൊട്ടയിൽ എണ്ണ പുരട്ടി അതിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പരസ്പരം സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക. സ്റ്റീം കുക്കിംഗ് മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് എല്ലാം 15 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിടുക.

ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ പറഞ്ഞല്ലോ

കഴിവുള്ള ഒരു ഉപകരണത്തിലെ പാചക പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ പാചകംനിങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്താൽ ഒരു പ്രയോജനവും നൽകുന്നില്ല. പ്രഷർ കുക്കർ മോഡിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ തിളച്ചുമറിയുന്നു, അതിനാൽ സാധാരണ സ്കീം അനുസരിച്ച് പാചകം നടത്തുന്നു. "സൂപ്പ്" മോഡിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച ശേഷം, എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ടൈമർ സജ്ജമാക്കി പറഞ്ഞല്ലോ ലോഡ് ചെയ്യുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, അവ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.

ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ പറഞ്ഞല്ലോ

പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ബദൽ മാർഗ്ഗം സോസിൽ ചുടേണം എന്നതാണ്. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, രണ്ടാമത്തേത് പുളിച്ച വെണ്ണ ആയിരിക്കും, ഒപ്പം തയ്യാറായ വിഭവംഉരുകിയ ചീസ് ഒരു പാളി മൂടും.

ചേരുവകൾ:

• - 370 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 115 ഗ്രാം;
• ഹാർഡ് ചീസ്- 45 ഗ്രാം;
• ചാറു - 55 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

പുളിച്ച വെണ്ണ ചാറുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഒരു ലളിതമായ സോസ് തയ്യാറാക്കുക. മൾട്ടികൂക്കറിൻ്റെ അടിയിൽ പറഞ്ഞല്ലോ വിതരണം ചെയ്യുക, ഒഴിക്കുക പുളിച്ച ക്രീം സോസ്. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ എല്ലാം വിടുക, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 7 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം.

ആദ്യ കോഴ്സ് തയ്യാറാക്കാൻ പറഞ്ഞല്ലോ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ചിക്കനോ മറ്റേതെങ്കിലും ചാറോ ബാക്കിയുണ്ടെങ്കിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ചേരുവകൾ:

തയ്യാറാക്കൽ

ഉള്ളിയും കാരറ്റും അരിഞ്ഞതിന് ശേഷം "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ വഴറ്റുക. വറുത്തതിലേക്ക് ബീൻസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. "സൂപ്പ്" എന്നതിലേക്ക് മാറുക, തുടർന്ന് എല്ലാം പൂരിപ്പിക്കുക ചിക്കൻ ചാറുകൂടാതെ 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, പറഞ്ഞല്ലോ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പിടി പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കാം.

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ആയാൽ ഒപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കിടയിൽ, ഈ പാചക സൃഷ്ടിയുടെ എല്ലാ ആസ്വാദകരുടെയും ഹൃദയങ്ങൾ നിങ്ങൾ പിടിച്ചെടുക്കും.

നാവിൽ ഉരുകുന്ന കേക്കുകൾക്കൊപ്പം കസ്റ്റാർഡിൻ്റെ അതിലോലമായ രുചി നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്കും പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും ശരിക്കും സന്തോഷകരമാണ്.

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ആണെന്ന് എനിക്ക് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാൻ കഴിയും ഒരു വിജയം-വിജയംഎല്ലായ്‌പ്പോഴും പലരെയും ആകർഷിക്കുന്ന മധുരപലഹാരം, നിങ്ങൾ സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. നിർഭാഗ്യവശാൽ, സ്റ്റോറിലെ ഈ കേക്കിന് തുല്യമായത് ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ഏറ്റവും രുചികരമായ ലേയേർഡ് മധുരപലഹാരം നൽകണമെങ്കിൽ, ഈ കേക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ് ഏക പോംവഴി. അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ ശ്രമങ്ങൾ വെറുതെയാകില്ല.

ഞങ്ങളുടെ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ, ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കേക്കിൻ്റെ അത്ഭുതകരമായ രുചി ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തലമുറകളിൽ നിന്ന് തലമുറകളിലേക്ക്, അമ്മമാരിൽ നിന്ന് പെൺമക്കളിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈമാറി. എന്നിട്ടും, വീട്ടമ്മമാർ ധൈര്യത്തോടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ക്രീമുകൾ, പരിപ്പ്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ചമ്മട്ടി ക്രീം തുടങ്ങിയ അഡിറ്റീവുകൾ പരീക്ഷിച്ചു. നെപ്പോളിയൻ ഓവൻ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കൂ!

കസ്റ്റാർഡുള്ള ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക്

ക്രീമിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 4 കാര്യങ്ങൾ. മുട്ട
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര
• 3 ടീസ്പൂൺ. പാൽ
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്
• 250 ഗ്രാം വെണ്ണ

പരിശോധനയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 3 ടീസ്പൂൺ. മാവ്
• 250 ഗ്രാം ക്രീം അധികമൂല്യ
• 1 പിസി. മുട്ട
• 2/3 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം
• 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി

പാചക രീതി:

അരിച്ച മാവിൽ തടവുക നാടൻ graterശീതീകരിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ അധികമൂല്യ

മുട്ട വെവ്വേറെ അടിച്ച് അതിൽ വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക

മൈദ, അധികമൂല്യ എന്നിവയിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കി അൽപം കുറച്ച് ഒഴിക്കുക. മുട്ട മിശ്രിതംനിങ്ങളുടെ കൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക

ക്രമേണ എല്ലാ ദ്രാവകവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക കഠിനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഭാവി കേക്കുകൾക്കായി 11-12 പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക

ഞങ്ങൾ അവരെ തണുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു

കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം, പാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക

കസ്റ്റാർഡിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ക്രമീകരിക്കാം, കൂടുതലോ കുറവോ - ആസ്വദിക്കാൻ!

അവസാനം ചേർക്കുന്നത് വെണ്ണകഷണങ്ങൾ, പിരിച്ചുവിടുക, തണുപ്പിക്കുക

ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുക്കുന്നു (ബാക്കിയുള്ളവ തണുപ്പിൽ അവശേഷിക്കുന്നു), ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൻ്റെ ഒരു ഷീറ്റിൽ ഉരുട്ടുക

ഒരു പ്ലേറ്റിൻ്റെയോ മറ്റ് ആകൃതിയുടെയോ അരികിൽ, കേക്കിൻ്റെ അറ്റം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക

ഓരോ കേക്കിലും ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് 10-12 പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക

ഞങ്ങൾ സ്ക്രാപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരുമിച്ച് ചുടേണം, അവർ കേക്ക് തളിക്കേണം ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും.

ശീതീകരിച്ച കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ലെയറും ഉദാരമായി പരത്തുക.

കേക്ക് സ്ക്രാപ്പുകളിൽ നിന്ന് നാടൻ നുറുക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് തളിക്കേണം

കേക്ക് തയ്യാറാണ്! ബോൺ വിശപ്പ്!

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് നെപ്പോളിയൻ കോട്ടേജ് ചീസ് കേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഈ കേക്കിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കോട്ടേജ് ചീസ് പ്രധാന ഘടകമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ നെപ്പോളിയൻ്റെ രുചി കേവലം രുചികരമാണ് - ക്രിസ്പി കേക്കുകൾ കൂടിച്ചേർന്നതാണ് അതിലോലമായ ക്രീം! രുചിയുടെ വിവരണാതീതമായ ഒരു വിരുന്ന്!

പരിശോധനയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാരത്തരികള്
• 100 ഗ്രാം അധികമൂല്യ (അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ)
• 400 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്
• 2 പീസുകൾ. മുട്ട
• 1 പായ്ക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
• 1 പായ്ക്ക് വാനില പഞ്ചസാര
• 0.5 കിലോ മാവ്

ക്രീമിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 ലിറ്റർ പാൽ
• 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ
• 4 കാര്യങ്ങൾ. മുട്ട
• 200 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ
• 1 പായ്ക്ക് വാനില പഞ്ചസാര
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (ഒരു ചെറിയ സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്) മാവ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (ചെറുതായി കൂമ്പാരം) അന്നജം

പാചക രീതി:

കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, ചേർക്കുക വാനില പഞ്ചസാര, പഞ്ചസാര, മുട്ട, മൃദുവായ വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ)

ഇടുക തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽതണുപ്പിൽ 30-40 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക, അത് മൂടുക ക്ളിംഗ് ഫിലിം

മാവു കൊണ്ട് മേശ പൊടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം ആക്കുക, മുറിക്കുക ചെറിയ കഷണം- ഇതാണ് ആദ്യത്തെ കേക്ക്

2-3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു വൃത്തം വിരിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിൻ്റെ ആവശ്യമായ വ്യാസം മുറിക്കുക, ട്രിമ്മിംഗുകൾ വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് കേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാറ്റുക.

ഇതിനകം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, പലപ്പോഴും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് കുത്തുക, ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ 180 ഡിഗ്രിയിൽ 8-9 മിനിറ്റ് കേക്കുകൾ ചുടേണം, നിങ്ങൾക്ക് ആകെ 12-13 കേക്കുകൾ ലഭിക്കും.

ഭാവിയിൽ കേക്കിൻ്റെ ടോപ്പിംഗിനായി അവസാനത്തെ രണ്ട് കേക്ക് ലെയറുകളിൽ നിന്ന് ബാക്കിയുള്ളവ ഞങ്ങൾ ചുടേണം.

മുട്ട അടിക്കുക, 200 മില്ലി പാൽ, അന്നജം, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക

മുട്ട പാകമാകാതിരിക്കാൻ തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ തിളയ്ക്കുന്ന പാലിൽ പാൽ-മുട്ട മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

കുക്ക്, ഇളക്കി തുടരുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ.

ചൂടിൽ നിന്ന് ക്രീം നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൻ്റെ ഉപരിതലം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അങ്ങനെ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഒരു പുറംതോട് ഉണ്ടാകില്ല, വരെ തണുപ്പിക്കുക മുറിയിലെ താപനില

ക്രീമിലേക്ക് മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ ഉദാരമായി പൂശുക, ഒരു താലത്തിൽ പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

കേക്കുകൾ വിഭവത്തിൽ സ്ലൈഡുചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവത്തിലെ ആദ്യത്തെ കേക്കിന് കീഴിൽ ഒരു സ്പൂൺ ക്രീം വയ്ക്കുക - ഇത് വിഭവത്തിൽ കേക്ക് ഉറപ്പിക്കുകയും കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുന്നത് എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യും!

3-4 ലെയറുകൾക്ക് ശേഷം, കേക്ക് ഒരു ട്രേ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അമർത്തുക, മുകളിൽ ചെറുതായി അമർത്തുക

കേക്കിൻ്റെ മുകളിലും വശങ്ങളിലും നാടൻ നുറുക്കുകൾ വിതറുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കസ്റ്റാർഡും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഉള്ള നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മറ്റൊന്ന് വലിയ പാചകക്കുറിപ്പ്- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക്. അത്തരം സുഖകരമായ രുചികുട്ടിക്കാലം മുതൽ എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പലഹാരം! മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ലളിതമായി രുചികരമായ!

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നെപ്പോളിയൻ ഒരു അതിലോലമായ ക്ഷീരപഥം നിറച്ചുകൊണ്ട് നനഞ്ഞതും നനഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, ഫലം എല്ലാവരെയും കീഴടക്കും!

പരിശോധനയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 500-600 ഗ്രാം മാവ്
• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 2 പീസുകൾ. മുട്ടകൾ
• 120-150 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളം
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്

ക്രീമിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 ലിറ്റർ പാൽ
• 3 പീസുകൾ. മുട്ട
• 6-7 ടീസ്പൂൺ. ധാന്യം അന്നജം
• 2 ടീസ്പൂൺ. മാവ്
• 120 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (പൊടിച്ച പഞ്ചസാര)
• 2 പായ്ക്കുകൾ വാനില പഞ്ചസാര
• 300 ഗ്രാം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
• ഏതെങ്കിലും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 50 ഗ്രാം

പാചക രീതി:

ഒരു പാത്രത്തിൽ 500 ഗ്രാം മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതല്ല

മുട്ടകൾ വെവ്വേറെ അടിച്ച് അവയിൽ ചേർക്കുക തണുത്ത വെള്ളംനാരങ്ങ നീരും

ക്രമേണ മുട്ട മിശ്രിതം മാവും വെണ്ണയും ഒഴിച്ച് മൃദുവായ പ്ലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

ഭാവിയിലെ കേക്കുകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ 10-11 തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക.

വെണ്ണ ഉരുകാതിരിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ നേരം കുഴയ്ക്കരുത്! നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അപ്പോഴാണ് ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള കേക്കുകളുടെ വായുസഞ്ചാരം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുക!

പകുതി പാൽ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക.

മുട്ടകൾ വെവ്വേറെ അടിക്കുക, അവയിൽ വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുക ( പൊടിച്ച പഞ്ചസാര), മാവും അന്നജവും, പാൽ മറ്റേ പകുതി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക

ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതം ചൂടുള്ള പാലിൽ ചേർക്കുക.

ഇളക്കുമ്പോൾ, ക്രീം തീയിൽ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക, ക്രീമിൻ്റെ ഉപരിതലം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക അല്ലെങ്കിൽ ക്രീമിൽ ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.

ചൂടുള്ള ക്രീമിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക, വരെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് യോജിപ്പിക്കുക ഏകതാനമായ സ്ഥിരത

ഞങ്ങൾ തണുപ്പിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൻ്റെ ഷീറ്റിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്ന് ഉരുട്ടുക, ബാക്കിയുള്ളവ തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക

ഒരു ഇരട്ട വൃത്തം ലഭിക്കുന്നതിന് ഒരു ലിഡ് (വ്യാസം 22-25 സെൻ്റിമീറ്റർ) അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ആകൃതി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അധികഭാഗം മുറിച്ചു

ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് കുത്തുകയും ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ സ്ക്രാപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക! കേക്കുകൾ നേർത്തതും വേഗത്തിൽ ചുട്ടുപഴുത്തതും, 6-7 മിനിറ്റ് സമയം കാണുക, അല്ലാത്തപക്ഷം കേക്കുകൾ പേപ്പറിൽ കത്തിച്ചുകളയും, തുടർന്ന് പൂർത്തിയായ കേക്കിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും!

ആദ്യത്തെ കേക്ക് പാളിക്ക് കീഴിൽ ഒരു സ്പൂൺ ക്രീം വയ്ക്കുക, താഴെ കേക്ക്ഇത് നന്നായി കുതിർത്തതാണ്, മടക്കിക്കളയുന്ന സമയത്ത് കേക്ക് വിഭവത്തിൽ തെറിക്കുന്നില്ല

എല്ലാ കേക്കുകളും ഒന്നിച്ചു കഴിയുമ്പോൾ, കേക്കിൻ്റെ മുകളിലും വശങ്ങളിലും ക്രീം കൊണ്ട് ഉദാരമായി പൂശുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വിപ്പ്ഡ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ക്വിഷെ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

കേക്കുകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 400 ഗ്രാം മാവ്
• 250 മില്ലി പാൽ
• 120 ഗ്രാം ക്രീം അധികമൂല്യ
• 1 പിസി. മുട്ട
• 1 ടീസ്പൂൺ. കോഗ്നാക് (അല്ലെങ്കിൽ റം)
• 1/4 ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ്
• 2 ഗ്രാം വാനിലിൻ

ക്രീമിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 ലിറ്റർ പാൽ
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (പൊടിച്ച പഞ്ചസാര)
• 30% മുതൽ 200 മില്ലി ക്രീം
• 2 ടീസ്പൂൺ. ധാന്യം അന്നജം
• 2 പീസുകൾ. മുട്ട
• 10 ഗ്രാം വാനില പഞ്ചസാര

പാചക രീതി:

ഫ്രോസൺ അധികമൂല്യ, വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർക്കുക സിട്രിക് ആസിഡ്. അധികമൂല്യവും മാവും ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക, നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക.

250 മില്ലി പാലും മുട്ടയും അടിക്കുക, കോഗ്നാക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതം മൈദ പൊടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് കുഴക്കുക മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിന് കീഴിൽ 1 മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, 150 മില്ലി പാൽ, വാനില പഞ്ചസാര, അന്നജം, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, മുട്ട എന്നിവ അടിക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള പാൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, അതിൽ പാൽ-അന്നജം മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, ക്രീം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

ഒരു മണിക്കൂർ തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുക്കുന്നു, അതിനെ 10-12 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അത്രമാത്രം നമുക്ക് ലഭിക്കും നേർത്ത കേക്കുകൾ 23-25 ​​സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മുറിക്കുക.

കേക്കുകൾ 180-200 ഡിഗ്രിയിൽ വെറും 6-7 മിനിറ്റ് ചുടേണം. കടലാസ് പേപ്പർ, എല്ലാ കേക്കുകളും പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഉണങ്ങിയ കേക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പരുക്കൻ നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക.

തണുത്ത ക്രീം കട്ടിയുള്ളതുവരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ക്രീമുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് കേക്കുകൾ ഒരുമിച്ച് പരത്തുക. ഓൺ കൂട്ടിയോജിപ്പിച്ച കേക്ക്മുകളിലും വശങ്ങളിലും ക്രീം പുരട്ടുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും തയ്യാറാക്കിയ നുറുക്കുകൾ തളിക്കേണം.

പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷം ആദ്യ മണിക്കൂറിൽ കേക്ക് 22-25 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ 2 മണിക്കൂറോ അതിലധികമോ തണുപ്പിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുന്നു. ഇത് നന്നായി കുതിർക്കുന്നു. കേക്ക് തയ്യാറാണ്!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക്

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? എല്ലാം നിങ്ങളുടെ കൈയിലാണ് - ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചുടേണം! എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ മൗലികത ഇവിടെയുള്ള കേക്കുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതല്ല, മറിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ പോലെയാണ്. അതേ സമയം, കേക്ക് നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല രുചി ഗുണങ്ങൾ- ഇപ്പോഴും അതേ ഗംഭീരമായ നെപ്പോളിയൻ

പരിശോധനയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2.5 ടീസ്പൂൺ. മാവ്
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര
• 3 പീസുകൾ. കോഴിമുട്ട
• 1/4 ടീസ്പൂൺ. സോഡ

ക്രീമിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 ലിറ്റർ പശുവിൻ പാൽ
• 150 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 3 പീസുകൾ. മുട്ട
• 3 ടീസ്പൂൺ. മാവ്
• 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര
• 2 ഗ്രാം വാനിലിൻ

1. മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും അടിക്കുക, മൃദുവായ വെണ്ണയും സോഡയും ചേർക്കുക, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്. ലിക്വിഡ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചെറുതായി ചേർക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതെ ഇളക്കുക, ആവശ്യമായ 30-40 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫിലിമിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക.
2. ക്രീമിനായി, പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് മാവും തണുത്ത പാലും അരിച്ചെടുക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം ഇളക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ മിതമായ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് ക്രീം നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക, വാനിലിൻ, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക, വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം അടിക്കുക
3. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 13-14 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഉരുട്ടുക, ഒരു പൂപ്പൽ ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകളുടെ വ്യാസം നിർണ്ണയിക്കുക, അധിക അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു, നന്നായി ചൂടാക്കിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചുടേണം. ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും പാൻകേക്കുകൾ പോലെ ദോശ ഫ്രൈ ചെയ്യുക
4. തണുത്ത കേക്കുകൾ കസ്റ്റാർഡ് കൊണ്ട് ഉദാരമായി പൂശുക. ഞങ്ങളുടെ കേക്ക് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ താഴെയും മുകളിലും കേക്കുകളും വശങ്ങളും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും മണിക്കൂറുകളോളം കുതിർക്കാൻ തണുപ്പിൽ കേക്ക് വിടുകയും ചെയ്യുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. വീഡിയോ0

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക്

വീട്ടിൽ നെപ്പോളിയൻ കേക്കിന് രുചികരമായ ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്വീഡിയോ സഹിതം. ക്രീം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും: കസ്റ്റാർഡ്, ക്രീം, കൂടാതെ ചോക്ലേറ്റ്

15 മിനിറ്റ്

210 കിലോ കലോറി

5/5 (3)

നെപ്പോളിയൻ - ഈ വാക്ക് ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നത് പ്രശസ്ത ഫ്രഞ്ച് കമാൻഡറല്ല, മറിച്ച് മധുരവും മൃദുവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്.

ആരാണ് പ്രശസ്തരെ അറിയാത്തത് ഹോം കേക്ക്കസ്റ്റാർഡുമായി നെപ്പോളിയൻ! ഒരിക്കലെങ്കിലും ഈ വിഭവം ചുടാൻ ശ്രമിക്കാത്ത ഒരു സ്ത്രീയും നമ്മുടെ നാട്ടിൽ ഉണ്ടാകില്ല. സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരം. ഈ കാര്യത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രുചികരമായ കേക്ക്ഒരു വലിയ ഇനം - എല്ലാവരും അവരുടേതായ രീതിയിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു, കേക്ക് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ഒപ്പം പ്രധാന പങ്ക്ഇവിടെ കളിക്കുന്നു ടെൻഡർ മൃദുവും രുചിയുള്ള പാളിദോശകൾക്കിടയിൽ- ഇതൊരു ക്രീം ആണ്.

ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം കസ്റ്റാർഡ്വീട്ടിൽ നെപ്പോളിയൻ കേക്കിന് വേണ്ടി? എല്ലാത്തിനുമുപരി, ക്രീം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും: കസ്റ്റാർഡ്, ക്രീം, കൂടാതെ ഫില്ലറുകൾക്കൊപ്പം.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള ക്രീമിനായുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കും, ഞാൻ തയ്യാറാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവ മറ്റ് കേക്കുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ്

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള ക്രീമിനായുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് 10 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെസമയം, ഞാൻ എത്ര ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നു, എത്ര വേഗത്തിൽ പാൽ തിളപ്പിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കസ്റ്റാർഡിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഈ ക്രീമിനായി വിഭവങ്ങൾ എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ് സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ, ഒരു ലളിതമായ അലുമിനിയം സോസ്പാനിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ക്രീം ചെറുതായി മാറുന്നു ചാരനിറത്തിലുള്ള നിറം. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഇതേ കാരണത്താൽ അത്തരമൊരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കരുത്.

കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഈ ക്രീമിലേക്ക് ചേർക്കാനും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോ പൗഡർ. അപ്പോൾ അവൻ സ്വന്തമാക്കുന്നു നേരിയ ചോക്ലേറ്റ്തണലും രുചിയും. തുടക്കത്തിൽ തന്നെ കൊക്കോ പൊടി ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട തടവുക.

ഒരു ഫ്ലഫി പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത ക്രീം അടിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് രുചി മാറ്റില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ എപ്പോഴും ഈ നടപടിക്രമം ഒഴിവാക്കുന്നത്.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ് എത്ര വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്ന് ഈ വീഡിയോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിലും അവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്ന രീതിയിലും മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം. എന്നാൽ സാങ്കേതികത അതേപടി തുടരുന്നു:

ഈ കേക്ക് എവിടെ നിന്നാണ് വന്നത്, ആരാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ചരിത്രം സംരക്ഷിച്ചിട്ടില്ല എന്നതാണ് ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം. ചില കിംവദന്തികൾ അനുസരിച്ച്, നെപ്പോളിയൻ തന്നെ തൻ്റെ ഭാര്യ തൻ്റെ ഒരു വേലക്കാരിയെ കണ്ടെത്തിയ നിമിഷത്തിലാണ് കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവന്നത്. ചക്രവർത്തിയുടെ ന്യായീകരണമനുസരിച്ച്, അദ്ദേഹം കണ്ടുപിടിച്ച മധുരപലഹാരം "ചെവിയിൽ" ബഹുമാനപ്പെട്ട വേലക്കാരിയോടൊപ്പം പങ്കിട്ടു. അത് ഞങ്ങളുടെ പ്രശസ്തമായ, എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട കേക്ക് ആയി മാറി.

നിങ്ങൾക്കും ചെയ്യാം. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് ബട്ടർ ക്രീം

ഞാൻ തയ്യാറാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഈ ക്രീമിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ.
• വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം.

• വാനില പഞ്ചസാര - ½ സാച്ചെറ്റ്.

ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ക്രീം അടിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, അപ്പോൾ ക്രീം ചെറുതായി മാറൽ മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൈകൊണ്ട് അടിക്കാം, പക്ഷേ ഇതിന് കുറച്ച് സമയവും പരിശ്രമവും എടുക്കും.

അത്തരമൊരു ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ 5-10 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ക്രീമിൽ ചേർക്കാം 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോഗ്നാക്അല്ലെങ്കിൽ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ മദ്യം.
ഈ ക്രീം ഏറ്റവും അതിലോലമായതും വളരെ രുചികരവുമായവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിൻ്റെ സൃഷ്ടിയുടെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് പറയുന്നത്, ചക്രവർത്തിയെ പ്രശംസിക്കാൻ തീരുമാനിച്ച ഫ്രഞ്ച് പേസ്ട്രി ഷെഫ് അപ്പെർട്ടാണ് ഇത് കണ്ടുപിടിച്ചതെന്ന്. അവൻ കിംഗ്സ് ഗാലറ്റ് പൈ എടുത്തു, ഒരു ഭാഗം കസ്റ്റാർഡും മറ്റേ ഭാഗം ക്രീമും പൂശുകയും ചെയ്തു. സ്ട്രോബെറി ജാം. കേക്കുകൾ മടക്കിക്കളയുക, ക്രീം ഒന്നിടവിട്ട്, ത്രികോണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഈ പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഇങ്ങനെയാണ് മാറിയത്.

വെണ്ണ കസ്റ്റാർഡ്

ഈ ക്രീമിനായി 5-10 മിനിറ്റ് എടുക്കുംസമയം.
IN ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്മാവ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം, പക്ഷേ അവൻ ഇപ്പോഴും അതേപടി തുടരുന്നു രുചികരമായ ക്രീംനെപ്പോളിയൻ കേക്കിനായി.

ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്ന ക്രീമിനായി:

• പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ.
• മുട്ട - 1 പിസി.
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്.

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞാൻ പാചക രീതി ലളിതമാക്കി വെണ്ണ കസ്റ്റാർഡ്, എന്നാൽ ഇത് രുചിയെയും ഘടനയെയും ഒരു തരത്തിലും ബാധിച്ചില്ല. എല്ലാ പാചക നിയമങ്ങളും പാലിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, ഞാൻ വീഡിയോയിലേക്കുള്ള ഒരു ലിങ്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇവിടെ വിശദമായി കാണിക്കുന്നു വെണ്ണ ക്രീംനെപ്പോളിയൻ കേക്കിനായി:

നെപ്പോളിയൻ ചക്രവർത്തിക്കെതിരായ വിജയത്തിൻ്റെ നൂറാം വാർഷികത്തിന് 1912 ൽ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് (കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, കേക്ക്) തയ്യാറാക്കിയതായി റഷ്യയിൽ വ്യാപകമായ ഒരു പതിപ്പ് പറയുന്നു. ലേയേർഡ് ഡെസേർട്ട്ബോണപാർട്ടിൻ്റെ ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള ശിരോവസ്ത്രത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നതായി തോന്നുന്ന ത്രികോണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ കേക്ക് എവിടെ, എങ്ങനെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു എന്നത് പ്രശ്നമല്ല - പ്രധാന കാര്യം അത് എന്നതാണ് ശക്തമായ സ്ഥാനം പിടിച്ചുഞങ്ങളുടെ അവധിക്കാല മേശയിൽ.

മിക്കതും രുചികരമായ കസ്റ്റാർഡ്നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനായി, എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ - അത് ചോക്കലേറ്റ് കസ്റ്റാർഡ് ആണ്. എനിക്ക് ചോക്ലേറ്റ് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം ഞാൻ എപ്പോഴും ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു ചോക്കലേറ്റ് ക്രീംഏതെങ്കിലും കേക്കിന്.

ചോക്കലേറ്റ് കസ്റ്റാർഡ് ക്രീം

ഈ ക്രീമിനുള്ള സമയം ഇത് അര മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും. ക്രീം സ്വന്തമായി തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടാം തണുത്ത വെള്ളംഒപ്പം, ഇളക്കി, കൊണ്ടുവരിക ആവശ്യമുള്ള താപനില. സമയം പകുതിയായി കുറയും.

വേണ്ടി ചോക്കലേറ്റ് കസ്റ്റാർഡ്ആവശ്യമാണ്:

• പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
• കോഴിമുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1/3 കപ്പ്.

• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.
• ചോക്ലേറ്റ് - 100 ഗ്രാം.
• വാനിലിൻ - 2 ഗ്രാം.

ക്രീം ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കുക

ചോക്ലേറ്റിൻ്റെ നേരിയ സുഗന്ധം അടുക്കളയിൽ നിറയുന്നു. പ്രണയത്തിൻ്റെയും ഗൃഹാതുരത്വത്തിൻ്റെയും നേരിയ കുറിപ്പുള്ള ഒരു ചിത്രം നിങ്ങൾ ഉടനടി സങ്കൽപ്പിക്കുന്നു: നിങ്ങൾ കത്തുന്ന അടുപ്പിനടുത്താണ്, സുഖപ്രദമായ ചാരുകസേരയിൽ. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒരു കപ്പ് ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ്. മേശപ്പുറത്ത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട രുചികരമായ ഒരു സോസർ ഉണ്ട്. ഊഷ്മളവും ശാന്തവും.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

കേക്കിനുള്ള ക്രീമിൽ നിങ്ങൾക്ക് നെപ്പോളിയൻ ഇടാം കേർണലുകൾ വാൽനട്ട് , നിലക്കടല, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഹാസൽനട്ട്, വറുത്ത് ചതച്ചതിന് ശേഷം. ഓരോ തരം പരിപ്പ് നൽകുന്നു നെപ്പോളിയൻ എളുപ്പമാണ്നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരത്തിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കാത്ത ഒരു നട്ട് ഫ്ലേവർ.

നിങ്ങൾക്ക് ക്രീമിലും ചേർക്കാം ബെറി പാലിലും, ജാം, സംരക്ഷണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാചകക്കുറിപ്പിൽ മുഴുവൻ പാലിനും പകരം പകുതി ഇടുക, മറ്റേ പകുതി ചേർക്കുക ബെറി പാലിലും, ജാം അല്ലെങ്കിൽ മാർമാലേഡ് നിങ്ങളുടെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു രുചി മുൻഗണനകൾ. ഓരോ അധിക ചേരുവകേക്കിന് അതിൻ്റേതായ പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു.

ഏത് ക്രീം രുചികരവും മികച്ചതുമാണെന്ന് എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും? എനിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ശുപാർശ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഇത് അസാധ്യമാണ് - എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാവർക്കും അവരുടേതായ അഭിരുചികളുണ്ട്, അവരുടേതായ മുൻഗണനകളുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കി നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള ക്രീമാണ് മികച്ചതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം നിർണ്ണയിക്കാനാകും.

ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിവരിക്കാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും. ഓരോരുത്തർക്കും അവരുടേതായ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട്, അവരുടെ സ്വന്തം പാചക രീതികൾ. നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള ക്രീമിനുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ വിവരിച്ചു. ഞാൻ അവ എല്ലാ സമയത്തും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരുപക്ഷേ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല.

നിങ്ങളുടെ ഓപ്ഷനുകൾ വായിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എഴുതുക, പൂരകമാക്കുക, നിർദ്ദേശിക്കുക, ചർച്ച ചെയ്യുക. നമുക്ക് നമ്മുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടാം.

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

നെപ്പോളിയൻ ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ കേക്ക് ആണ്. എല്ലാ കസ്റ്റാർഡും നെപ്പോളിയന് അനുയോജ്യമല്ല എന്നതാണ് കേക്കിൻ്റെ പ്രത്യേകത. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം അനുയോജ്യമായ ക്രീം, പലഹാരം വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കയ്യിലുള്ളതിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുക.

നെപ്പോളിയനുള്ള ക്ലാസിക് ക്രീം

യഥാർത്ഥവും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ ക്രീമുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് പരീക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കണം സാധാരണ ക്രീം, ഇത് എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പാൽ - 1 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;
• മാവ് - 3.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വാനില പഞ്ചസാര - ഒരു ബാഗ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക രീതി:

ഞങ്ങൾക്ക് 1.5 - 2 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള കട്ടിയുള്ള അടിവസ്ത്രമുള്ള ഒരു എണ്ന ആവശ്യമാണ്.

1. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വാനില പഞ്ചസാര മറക്കരുത്.
2. ഞങ്ങൾ മൂന്നായി ഡ്രൈവ് ചെയ്യുന്നു ചിക്കൻ മുട്ടകൾഒരു ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
3. തീയൽ തുടരുമ്പോൾ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ക്രീമിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക. നമുക്ക് ഒരു ദ്രാവക, ഏകതാനമായ ക്രീം ലഭിക്കണം.
4. ക്രീം പാകം ചെയ്യട്ടെ. ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഭാഗം വരുന്നു, ക്രീം കത്താതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്.
5. അങ്ങനെ, ആദ്യത്തെ എയർ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ക്രീം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
6. ക്രീം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുക്കാൻ വിടുക.

ക്രീം ഊഷ്മാവിൽ എത്തുമ്പോൾ, അതിൽ മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഇതിന് നന്ദി, ക്രീം കൂടുതൽ അതിലോലമായതും തിളക്കമുള്ളതുമായി മാറും.

ഒരു ചെറിയ തന്ത്രം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാവ് പിണ്ഡം ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിരുത്സാഹപ്പെടരുത്, എല്ലാം നഷ്ടപ്പെട്ടില്ല. നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ മിശ്രിതം തടവുക, നിങ്ങൾക്ക് മിനുസമാർന്നതും മിനുസമാർന്നതുമായ ക്രീം ലഭിക്കും.

നെപ്പോളിയന് വേണ്ടി പലതരം ക്രീം

"നെപ്പോളിയൻ" വിദൂരത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു സോവിയറ്റ് കാലംഅവർ രുചികരമായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പക്ഷേ ഇല്ലാതെ വിദേശ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഞങ്ങളുടെ പ്രവർത്തന സ്വാതന്ത്ര്യത്തെ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരേപോലെയാണെങ്കിൽ, "നെപ്പോളിയൻ" എന്നതിനായുള്ള ക്രീം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അസാധാരണമായ ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഇതാ.

പിയേഴ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം

ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും ധാന്യം അന്നജം, ഇത് ക്രീം കൂടുതൽ അതിലോലമായതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാക്കും, കൂടാതെ റമ്മിൻ്റെ നേരിയ കുറിപ്പ് വിദൂര രാജ്യങ്ങളുടെയും ആവേശകരമായ സാഹസികതകളുടെയും ഓർമ്മകൾ തിരികെ കൊണ്ടുവരും.

ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കുന്നു:

• പാൽ - 1.5 കപ്പ്;
• ചിക്കൻ മഞ്ഞക്കരു - 2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 3-4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• റം - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• നാരങ്ങ തൊലി - പകുതി നാരങ്ങയിൽ നിന്ന്;
• പിയേഴ്സ് - 2 പീസുകൾ;
• വാനിലിൻ - 10 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - ലൂബ്രിക്കേഷനായി.

നമുക്ക് ഈ രീതിയിൽ ക്രീം തയ്യാറാക്കാം:

1. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ മഞ്ഞക്കരു എടുത്ത്, തയ്യാറാക്കിയ പഞ്ചസാരയുടെ പകുതി ചേർക്കുക, പിണ്ഡം ഒരു ഫ്ലഫി ലൈറ്റ് നുരയിലേക്ക് നന്നായി അടിക്കുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയിലേക്ക് ധാന്യം അന്നജം ഒഴിക്കുക (കട്ടകൾ ഒഴിവാക്കാൻ മുമ്പ് ഇത് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്) നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്.
3. പഞ്ചസാരയുടെ രണ്ടാം പകുതി പാലിലും വാനിലയിലും ലയിപ്പിക്കുക. സോസ്പാൻ വയ്ക്കുക കുറഞ്ഞ തീകൂടാതെ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, പാൽ ചൂടാക്കുക.
4. ചൂടുള്ള പാലിൽ മുട്ട മിശ്രിതം ചേർക്കുക, ക്രീം ഇളക്കിവിടുന്നത് നിർത്താതെ, തിളപ്പിക്കുക.
5. ആദ്യത്തെ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം, മിശ്രിതം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
6. ഊഷ്മള ക്രീമിലേക്ക് റം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തലകറങ്ങുന്ന ക്ഷീര രുചിയിൽ ക്രീമിനെ പൂരിതമാക്കും. പൊതുവേ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീമിൽ മാർഷ്മാലോസ്, മാർമാലേഡ് മുതലായവ പോലുള്ള ഏതെങ്കിലും ചേരുവകൾ ചേർക്കാം. ഈ വിവരണാതീതമായ കാരാമൽ-പാൽ രുചി നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - കഴിയും;
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾ. എൽ.;
• വെണ്ണ - പാക്കേജിംഗ്;
• മാവ് / അന്നജം - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കട്ടകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പാലും മാവും ഇളക്കുക.
2. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക.
3. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ക്രീം വയ്ക്കുക, ഇളക്കുന്നത് നിർത്താതെ, അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ക്രീം തണുപ്പിക്കുക.
5. തണുത്ത മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എണ്ണ ചേർക്കുക. വെണ്ണ ഉരുകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ഇത് ക്രീം അടിക്കുന്നതിൽ ഇടപെടും.
6. പിണ്ഡം അടിക്കുക. ഔട്ട്പുട്ട് ഒരു സ്നോ-വൈറ്റ് ക്രീം ആയിരിക്കണം.
7. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ക്രീം അടിക്കണം.

തൈരും തേനും ക്രീം

ക്രീം കൂടുതൽ ലിക്വിഡ് ആക്കാനും അതുവഴി കേക്കുകൾ കൂടുതൽ നന്നായി കുതിർക്കാനും കേക്കിലേക്ക് ഒരു പുതിയ ഫ്ലേവർ കുറിപ്പ് ചേർക്കാനും തൈര് ചേർക്കാം.

നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം!

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• തൈര് - 200 ഗ്രാം;
• പാൽ - 250 മില്ലി;
• ചിക്കൻ മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി;
• തേൻ - ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• അഡിറ്റീവുകൾ (റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി, തേങ്ങാ അടരുകൾ) - ആസ്വദിക്കാൻ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ക്രീം തയ്യാറാക്കുക:

1. പാലും തൈരും മഞ്ഞക്കരുവും തേനും ചേർത്ത് അടിക്കുക.
2. മിശ്രിതം തീയിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ക്രീം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കൊണ്ടുവരിക, എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
4. ക്രീം കൂടുതൽ അതിലോലമായതാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക.
5. അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കുക. കേക്ക് റെഡിതിരഞ്ഞെടുത്ത കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനൊപ്പം ഞങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നെപ്പോളിയനുള്ള ക്രീം

പുതിയ പതിപ്പ് സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഉറപ്പിച്ചു പറയൂ, ഫലങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും.

ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• മാവ് / അന്നജം - 160 ഗ്രാം;
• ക്രീം - 250 മില്ലി;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• വാനിലിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വാൽനട്ട് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ക്രീം ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കുക:

1. ഒരു പാത്രം എടുത്ത് അതിൽ 200 ഗ്രാം പാൽ ഒഴിക്കുക, വാനിലിൻ, പഞ്ചസാര, അന്നജം എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. മുട്ടകൾ അടിക്കുക, ഒരു ഫ്ലഫി പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി അടിക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള പാൽ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക.
4. നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് ചെറുചൂടുള്ള പാലിലേക്ക് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
5. മിശ്രിതം കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
6. ക്രീം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ.
7. തണുത്ത മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ക്രീം ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി അടിക്കുക.
8. അവസാനം, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് ചേർക്കുക.

അതിലോലമായ തൈര്-വാഴപ്പഴ ക്രീം

പൊതുവേ, നിങ്ങൾ ഈ ക്രീമിൻ്റെ പകുതി ഭാഗം കൂടുതൽ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ അളവിൽ "നെപ്പോളിയൻ" എത്താൻ സാധ്യതയില്ല.

ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• പാൽ - ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 4 പീസുകൾ;
• വാനിലിൻ - ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 400 ഗ്രാം;
• വാഴപ്പഴം - 1 പിസി (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാം).

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിവസ്ത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ പൊട്ടിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (കോട്ടേജ് ചീസ് 50 ഗ്രാം വിടുക), വാനിലിൻ, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
2. ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, അതേ സമയം ക്രീം അടിക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.
3. മിശ്രിതം വയ്ക്കുക പതുക്കെ തീഇളക്കുന്നത് നിർത്താതെ, ക്രീം ക്രീമിൻ്റെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
4. മിശ്രിതം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ക്രീം തണുപ്പിക്കട്ടെ.
5. ക്രീമിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക, ക്രീം അടിക്കുക. തത്ഫലമായി, നമുക്ക് സ്നോ-വൈറ്റ് കൊടുമുടികൾ ലഭിക്കണം.
6. വാഴപ്പഴം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
7. കോട്ടേജ് ചീസും വാഴപ്പഴവും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.
8. ഈ രീതിയിൽ ക്രീം പുരട്ടുക: കേക്ക് - കസ്റ്റാർഡ് - തൈര്-വാഴപ്പഴ മിശ്രിതം.

പുളിച്ച വെണ്ണ

അതിനാൽ ടെൻഡറും വായിൽ ഉരുകുന്നതും, അത് തീർച്ചയായും ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല. ഒപ്പം നേരിയ പുളിപ്പ് ഏത് രുചിക്കാരനെയും ഭ്രാന്തനാക്കും.

ഞങ്ങളുടെ ക്രീമിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• പുളിച്ച വെണ്ണ - 250 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• പാൽ - 800 മില്ലി;
• വാനിലിൻ - സാച്ചെറ്റ്;
• മാവ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെണ്ണ - ഒരു പായ്ക്ക്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. 250 ഗ്രാം പാൽ എടുത്ത് മാവും 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക.
2. പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ചേർത്ത് സ്റ്റൗവിൽ ബാക്കിയുള്ള പാൽ ചൂടാക്കുക.
3. പാൽ നന്നായി ഇളക്കി, പാൽ, മാവ് എന്നിവയുടെ മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
4. മണ്ണിളക്കുന്നത് നിർത്താതെ, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് ക്രീം വേവിക്കുക.
5. ക്രീം തണുപ്പിക്കട്ടെ.
6. ഇതിനിടയിൽ, മൃദുവും മൃദുവും വരെ വെണ്ണ അടിക്കുക.
7. തണുത്ത ക്രീമിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക.
8. ഒപ്പം അവസാന ഘട്ടം- സാവധാനം, സ്പൂൺ സ്പൂൺ, ക്രീമിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

കസ്റ്റാർഡുള്ള ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റ്കുട്ടിക്കാലം മുതൽ. നമ്മളിൽ പലരും ഈ കേക്കിനെ ആരാധിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഏറ്റവും അതിലോലമായ കസ്റ്റാർഡ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു (ബിസ്കറ്റ്, തേൻ കേക്ക്, എക്ലെയറുകൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കാം). നമുക്ക് കേക്കിൻ്റെ ഹൈലൈറ്റ് തയ്യാറാക്കാം - നെപ്പോളിയന് കസ്റ്റാർഡ്.

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നമുക്ക് ഓർക്കാം

കസ്റ്റാർഡുള്ള ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക്

പഫ് പേസ്ട്രിക്ക് നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• മാവ് (700 ഗ്രാം)
• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ (400 ഗ്രാം)
• മുട്ട (2pcs)
• വിനാഗിരി (1 ടീസ്പൂൺ)
• വെള്ളം (തണുത്ത) 150 മില്ലി
• ഉപ്പ് (നുള്ള്)

ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്ന ക്രീമിനായി:

• ചൂടുള്ള പാൽ (500 മില്ലി)
• മുട്ട (ശീതീകരിച്ച മഞ്ഞക്കരു) 4 പീസുകൾ
• വേർതിരിച്ച മാവ് (50 ഗ്രാം)
• വാനിലിൻ (പിഞ്ച്)
• പഞ്ചസാര (150 ഗ്രാം)

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ വിനാഗിരി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ് (ഒരു നുള്ള്) ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, മുട്ടയിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ വിനാഗിരി വെള്ളം പതുക്കെ ഒഴിക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

3. മാവ് നുറുക്കുകളുടെ ഒരു കുന്ന് നിർമ്മിക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറിയ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, മുട്ട-വിനാഗിരി മിശ്രിതം പതുക്കെ ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക. സാധാരണ സ്കീം അനുസരിച്ച്, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. 12 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടി, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക (ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ) മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക (1-2).

4. ക്രീം:

• കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാൽ തിളപ്പിക്കുക;
• ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രം എടുത്ത് പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ, മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു അടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അടുത്തതായി, ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ മഞ്ഞക്കരു-പാൽ മിശ്രിതം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക (കുറഞ്ഞ ചൂട്) തിളപ്പിക്കുക;
• ക്രീം കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാം. തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. എല്ലാം തയ്യാറാണ്!

5. ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പ് ഓണാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ നേരിട്ട് കടലാസിലോ ഉരുട്ടാം. തീരുമാനം നിന്റേതാണ്. അല്പം മാവു കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് (പേർച്ച്മെൻ്റ്) തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ ഓരോ പന്തും എടുത്ത്, കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി ഉരുട്ടി, ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക. അലങ്കാരത്തിനായി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ട്രിമ്മിംഗുകൾ വിടുക.

6. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക (കൂടുതൽ, കേക്ക് വീർക്കുക) 7-10 മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട്. ഒരേ നടപടിക്രമം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ എല്ലാ കേക്കുകളും ചുടുന്നു. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ കേക്കുകളും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, തയ്യാറാക്കിയ നുറുക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലും വശങ്ങളിലും തളിക്കേണം. കുതിർക്കാൻ രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കസ്റ്റാർഡുള്ള ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് തയ്യാറാണ്!

നെപ്പോളിയന് കസ്റ്റാർഡ്(എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും)

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1 (വാനില കസ്റ്റാർഡ്)

• മാവ് (4 ടീസ്പൂൺ)
• പാൽ (250 മില്ലി)
• വെണ്ണ (180 ഗ്രാം)
• വാനില പഞ്ചസാര (1/2 ടീസ്പൂൺ)
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (300 ഗ്രാം)

മാവും പാലും (പകുതിയും) നന്നായി അടിക്കുക - ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. ബാക്കി പകുതി പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ വയ്ക്കുക. പാൽ തിളച്ചുമറിയുന്നത് കണ്ടാലുടൻ, ചമ്മട്ടിയ പാൽ-മാവ് മിശ്രിതത്തിൽ പതുക്കെ ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക (പിണ്ഡം കട്ടിയാകണം), ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2 (ബട്ടർക്രീം)

• വെണ്ണ (200 ഗ്രാം)
• മാവ് (രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ)
• പഞ്ചസാര (0.5 കപ്പ്)
• മുട്ട (3 മഞ്ഞക്കരു)
• പാൽ (280 മില്ലി)

1. നന്നായി തടവുക മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുപഞ്ചസാര കൂടെ, sifted മാവു ചേർക്കുക എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 170 മില്ലി തണുത്ത പാൽ ഒഴിക്കുക (നിരന്തരം ഇളക്കുക) മിനുസമാർന്നതുവരെ കൊണ്ടുവരിക.

2. ബാക്കിയുള്ള പാൽ തീയിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ തന്നെ തയ്യാറാക്കിയ മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3 (പരിപ്പ് ഉള്ള കസ്റ്റാർഡ്)

• പഞ്ചസാര (1 കപ്പ്)
• വാൽനട്ട് (3 ടീസ്പൂൺ)
• മുട്ട (1 കഷണം)
• പാൽ (1 ഗ്ലാസ്)
• വെണ്ണ (300 ഗ്രാം)
• മാവ് (1.5 ടീസ്പൂൺ)
• വാനിലിൻ (പിഞ്ച്)

1. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, വാനില, പാൽ, മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ അടിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക (നിരന്തരം ഇളക്കുക). അതിനുശേഷം, നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

2. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുക (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി വറുത്തെടുക്കാം). അതിനുശേഷം മൃദുവായ വെണ്ണ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക. ക്രീം വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമായി മാറും.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 4 ( നെപ്പോളിയന് കസ്റ്റാർഡ്ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം)

• വെണ്ണ (100 ഗ്രാം)
• പാൽ (ഒരു ഗ്ലാസ്)
• മാവ് (2 ടീസ്പൂൺ)
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (250 ഗ്രാം)
• പഞ്ചസാര (2 ടീസ്പൂൺ)
• വാനില (നുള്ള്)

പാത്രത്തിൽ പാൽ, പഞ്ചസാര, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ചെറുതായി തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. ക്രീം തണുത്ത ശേഷം, വെണ്ണ (മയപ്പെടുത്തിയത്), ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക, എല്ലാം വേഗത്തിൽ തീയൽ. ഇത് എത്ര രുചികരമായി മാറുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 5 (ചോക്കലേറ്റ് കസ്റ്റാർഡ്) :

• ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് (50 ഗ്രാം). ചോക്ലേറ്റിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയുമായി കൊക്കോ ചേർക്കാം (3 ടീസ്പൂൺ)
• ചൂട് പാൽ (250 മില്ലി)
• വേർതിരിച്ച മാവ് (1 ടീസ്പൂൺ)
• മഞ്ഞക്കരു (ശീതീകരിച്ചത്) 2 പീസുകൾ
• വെണ്ണ (100 ഗ്രാം)
• പഞ്ചസാര (150 ഗ്രാം)
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം (1 ടീസ്പൂൺ)

1. ഒരു ബൗൾ എടുത്ത് ചോക്ലേറ്റിന് മുകളിൽ പാൽ ഒഴിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക.

2. വെവ്വേറെ, മഞ്ഞക്കരു, പഞ്ചസാര എന്നിവ വരെ അടിക്കുക കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത, മാവു, അന്നജം ചേർക്കുക എല്ലാം ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക ചോക്ലേറ്റ് പാൽ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, കുറഞ്ഞ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ആവശ്യമായ കനം കൊണ്ടുവന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, തണുത്തതും ചമ്മട്ടി വെണ്ണയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 6 (ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ക്രീമിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്)

ഈ ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ശ്രദ്ധിക്കുക: ക്രീം നന്നായി അടിക്കുന്നതിന്, അത് സാമാന്യം കട്ടിയുള്ളതും തണുത്തതുമായിരിക്കണം. പഞ്ചസാരയ്ക്കുപകരം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുക; ഇത് ക്രീമിനെ നന്നായി സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു. അധിക മണത്തിനും രുചിക്കും, നിങ്ങൾക്ക് വാനില, സിട്രസ് എസൻസ് മുതലായവ ചേർക്കാം.

• കനത്ത ക്രീം (0.5 ലിറ്റർ)
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (1 കപ്പ്)

ഫ്ലഫി വരെ ക്രീം വിപ്പ്. പ്രക്രിയയിൽ, സാവധാനം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ തുടങ്ങും. ഇളക്കുക, ക്രീം തയ്യാറാണ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 7 (തൈര് ക്രീം)

• മാവ് (3 ടീസ്പൂൺ)
• പാൽ (1 ലി.)
• പഞ്ചസാര (1 കപ്പ്)
• മുട്ട (3pcs)
• മസ്കാർപോൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ക്രീം ചീസ് (300 ഗ്രാം)

1. മാവ് പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി, മുട്ടയിൽ അടിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക. പാൽ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ ഇടുക (നിരന്തരം ഇളക്കുക). കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ശേഷം, തണുത്ത ശേഷം ക്രീം ചീസ് ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക. നെപ്പോളിയനുള്ള കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാണ്!