"പൈക്കിൻ്റെ കമാൻഡിൽ" എന്ന യക്ഷിക്കഥ ഓർക്കുന്നുണ്ടോ? നിർഭാഗ്യവശാൽ, യഥാർത്ഥ ലോകത്ത്, കൊള്ളയടിക്കുന്ന കുടുംബത്തിലെ ഈ മത്സ്യത്തിന് ആഗ്രഹങ്ങൾ നൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഇത് അവധിക്കാല മേശയുടെ മികച്ച അലങ്കാരമായിരിക്കും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പൈക്ക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെയധികം പരിശ്രമിക്കാതെ ഒരു രാജകീയ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

പാചക രഹസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം

നമ്മുടെ വിശാലമായ രാജ്യത്തെ പല ശുദ്ധജലാശയങ്ങളിലും പൈക്ക് കാണപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ശവങ്ങൾ പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിൽ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. കൂടാതെ, മത്സ്യത്തിന് താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ വില വിഭാഗമുണ്ട്. കുറച്ച് വീട്ടമ്മമാർ പൈക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇതിന് ചെളിയുടെ പ്രത്യേക മണം ഉണ്ട്. ഇന്ന് നിങ്ങൾ ചെളിയുടെ ഗന്ധം ഉന്മൂലനം എങ്ങനെ പഠിക്കും, ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു രുചികരമായ, മസാലകൾ ആൻഡ് സൌരഭ്യവാസനയായ സ്റ്റഫ് പൈക്ക് ഒരുക്കും.

ഒരു യഥാർത്ഥ രാജകീയ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമല്ല, അറിവും ആവശ്യമാണ്. മത്സ്യം ചുടുന്നതിനുമുമ്പ്, നമുക്ക് ചില പാചക വശങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കാം:

• അസുഖകരമായ ചെളിയുടെ ഗന്ധം ഇല്ലാതാക്കാൻ, പൈക്ക് ശവം നന്നായി കഴുകണം, നീക്കം ചെയ്യുകയും പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുകയും വേണം.
• നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൈക്ക് ശവം പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൻ്റെയും വിനാഗിരിയുടെയും മിശ്രിതം.
• സ്കെയിലുകളും കുടലുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• നിങ്ങൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് പൈക്ക് ഫില്ലറ്റ് വേർതിരിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പോലെ നിങ്ങൾക്ക് ടേബിൾ മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം.
• കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ബേസിൽ, ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങൾ, ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ സവാള, മധുരവും നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം Pike fillet മികച്ച രുചിയാണ്.
• ഫോയിൽ ഒരു പൈക്ക് ശവം ചുടുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ചീഞ്ഞതും ഗുണം ചെയ്യുന്നതുമായ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കും.
• ചുട്ടുപഴുത്ത പൈക്കിന് ഒരു സുവർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നതിന്, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5-10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫോയിൽ അഴിക്കുക.
• ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട കൂൺ, പുതിയ തക്കാളി, ഒലിവ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, താനിന്നു മുതലായവ ഉപയോഗിക്കാം.

ഇന്ന് ഹോം മെനുവിൽ ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ പൈക്കും അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിറച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താനും നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും കഴിയും. പാൽ, വെളുത്ത അപ്പം, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഈ കവർച്ച മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ, പച്ച ഒലിവ്, skewers എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ രാജകീയ വിഭവം അലങ്കരിക്കും.

സംയുക്തം:

• 1 പൈക്ക് ശവം;
• 100 ഗ്രാം അപ്പം;
• 1 പിസി. ചിക്കൻ മുട്ട;
• 0.1 ലിറ്റർ പാൽ;
• 50 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 1 പിസി. ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ സവാള;
• രുചി പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഇതും വായിക്കുക:

പച്ചക്കറി സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൈക്ക്: എല്ലാ ദിവസവും ഒരു സാർവത്രിക വിഭവം

Pike വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കി, പൂർണ്ണമായും ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. ഈ വിഭവം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും ഉടനടി സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൈക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ തക്കാളി, കാരറ്റ് എന്നിവയും ചേർക്കാം. വിഭവത്തിന് ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് നൽകാൻ, പാചക പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഫോയിൽ തുറക്കണം.

സംയുക്തം:

• 1 പിസി. പൈക്ക് ശവം;
• 0.2 ലിറ്റർ പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 1 പിസി. കാരറ്റ്;
• പുതിയ പച്ചിലകൾ;
• 1 പിസി. ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 100 ഗ്രാം പച്ച ഒലിവ്;
• 1 തക്കാളി;
• 1 നാരങ്ങ;
• ഫുഡ് ഫോയിൽ റോൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മുഴുവൻ പൈക്കും: ഒരു ഉത്സവ വിഭവത്തിൻ്റെ വിശിഷ്ടമായ രുചി അനുഭവിക്കുക

സൈഡ് ഡിഷിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകമായി മത്സ്യം ചുടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പൈക്കും ഫോയിൽ പാകം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ സമയവും ആവശ്യമാണ്. പൈക്ക് ഫില്ലറ്റ് ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാക്കാൻ, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മീൻ പിണം അടിക്കാൻ മറക്കരുത്.

വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന വളരെ രുചികരവും അതേ സമയം ആരോഗ്യമുള്ളതുമായ മത്സ്യമാണ് പൈക്ക്. ഇത് പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും സമ്പന്നമായ മത്സ്യ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പൈക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഇന്ന് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഈ രൂപത്തിൽ, ഇത് അദ്വിതീയമായി രുചികരവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമാണ്. തീർച്ചയായും, ഈ മത്സ്യം ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെയധികം ജോലി ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ അത് വിലമതിക്കുന്നു.

മത്സ്യം എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം

നിങ്ങൾ സ്റ്റഫ്ഡ് പൈക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ആദ്യം അത് തിരഞ്ഞെടുത്ത് തയ്യാറാക്കണം. ഒരു പ്രധാന ന്യൂനൻസ് - പാചകത്തിന് നിങ്ങൾ വലിയ വലിപ്പമുള്ള മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കരുത്, പക്ഷേ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളവയാണ് നല്ലത്.

വലിയ മാതൃകകൾക്ക് കടുപ്പമുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ മാംസം ഉണ്ട്, അതിനാൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ ചീഞ്ഞതായിരിക്കില്ല. പൈക്കിൻ്റെ ശരാശരി ഭാരം 1.2 - 1.7 കിലോഗ്രാം ആയിരിക്കണം.

• ഒന്നാമതായി, മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി നന്നായി കഴുകേണ്ടതുണ്ട്;
• ഒന്നാമതായി, ചവറുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് പൈക്ക് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുന്നു;
• മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് തല മുറിക്കുന്നു; കട്ട് അടിത്തറയോട് അടുത്തായിരിക്കണം;
• ഒരു കൈകൊണ്ട് നിങ്ങൾ നട്ടെല്ല് അസ്ഥിയുടെ വിസ്തീർണ്ണം പിടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് മത്സ്യത്തിൻ്റെ തല മുറിച്ചതിന് ശേഷം തുറക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തെ കൈ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിൻ്റെ വാലിലേക്ക് ചർമ്മം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക;
• നിങ്ങൾ ഫിൻ ഏരിയയിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചർമ്മത്തിൻ്റെ ഉള്ളിൽ നിന്ന് കത്രികയോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചർമ്മത്തിൻ്റെ സമഗ്രതയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം;
• നിങ്ങൾ വാലിൽ എത്തിയ ശേഷം, അടിത്തറയോട് ചേർന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അത് മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്;
• ഫലം ഒരുതരം കവർ ആയിരിക്കണം, അത് തിരിയണം, അതിനുശേഷം അത് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ	അളവ്
പൈക്ക് -	800 ഗ്രാം
ഇടത്തരം ഉള്ളി -	2 തലകൾ
കാരറ്റ് -	2 പീസുകൾ.
പുതിയ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് -	100 ഗ്രാം
മുട്ട -	1 പിസി.
പെരും ജീരകം -	പിഞ്ച്
വെളുത്ത കുരുമുളക് -	പിഞ്ച്
വെണ്ണ -	50 ഗ്രാം
ഉപ്പ് -	2 ചെറിയ സ്പൂൺ
അപ്പം -	രണ്ട് കഷണങ്ങൾ
പാൽ -	കപ്പ്
സസ്യ എണ്ണ -	50 മില്ലി
പാചക സമയം: 150 മിനിറ്റ്	100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 160 കിലോ കലോറി

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സ്റ്റഫ്ഡ് പൈക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം:

1. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പുതിയ പൈക്ക് സ്കെയിലുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു, പ്രത്യേക കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് ചവറുകൾ മുറിച്ച് നന്നായി കഴുകുന്നു;
2. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ തല മുറിച്ച് അതിനോടൊപ്പം എല്ലാ അകത്തളങ്ങളും പുറത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്;
3. ഇതിനുശേഷം, പൈക്ക് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇരുവശത്തും ചെറുതായി അടിക്കുകയും വേണം. മാംസം ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്;
4. മുകളിൽ നിന്ന് ചർമ്മം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക, വാൽ പ്രദേശത്തേക്ക് ഒരു സ്റ്റോക്കിംഗ് പോലെ നീക്കം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക;
5. നിങ്ങൾ വാലിൽ എത്തിയാലുടൻ, ചർമ്മത്തിനൊപ്പം ഉള്ളിൽ നിന്ന് അത് മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്;
6. ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറിയ ചർമ്മത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യണം;
7. നിങ്ങൾ റിഡ്ജിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്;
8. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് കഴുകുക, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുക;
9. കാരറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
10. ഒരു ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക;
11. വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടാക്കുക;
12. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്തതിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് പെരുംജീരകം ചേർക്കുക;
13. കിട്ടട്ടെ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അത് പൈക്ക് ജ്യൂസ് നൽകും;
14. രണ്ടാമത്തെ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
15. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പൈക്ക് മാംസം, വറുത്ത മാംസം, കിട്ടട്ടെ, അസംസ്കൃത ഉള്ളി എന്നിവ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പലതവണ പൊടിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്, കടന്നുപോകുന്ന പ്രക്രിയ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായിരിക്കും;
16. റൊട്ടി കഷണങ്ങൾ പാലിൽ നിറച്ച് പൾപ്പ് പൂർണ്ണമായും കുതിർക്കുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക;
17. അടുത്തതായി, റൊട്ടി പിഴിഞ്ഞ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക;
18. അടുത്തതായി, തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ട, വെളുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക;
19. ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക;
20. അടുത്തതായി, ഒരു ലെതർ സ്റ്റോക്കിംഗിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക. ഇത് വളരെയധികം നിറയ്ക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ചർമ്മം പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം;
21. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഫോയിൽ വയ്ക്കുക;
22. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫോയിൽ തളിക്കുക, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പൈക്ക് സ്കിൻ സ്റ്റോക്കിംഗ്, തല താഴേക്ക് വയ്ക്കുക;
23. മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഉപരിതലം വെണ്ണ കൊണ്ട് നന്നായി വയ്ച്ചു വേണം;
24. അടുത്തതായി, മത്സ്യത്തെ ഫോയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിയുക;
25. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി പൈക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക;
26. 35-40 മിനിറ്റ് മത്സ്യം ചുടേണം;
27. ഇതിനുശേഷം, ഫിനിഷ്ഡ് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പൈക്ക് രാത്രി മുഴുവൻ തണുപ്പിക്കണം;
28. തണുത്ത മത്സ്യം സോസും അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും നൽകാം.

ഹീബ്രുവിൽ പൈക്ക്

ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും:

• 700 ഗ്രാമിന് ഒരു വലിയ പൈക്ക്;
• രണ്ട് കാരറ്റ്;
• രണ്ട് ഉള്ളി;
• രണ്ട് വലിയ തവികളും റവ;
• 2 വലിയ ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക് നിലം.

പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ.

കലോറി ഉള്ളടക്കം - 180 കിലോ കലോറി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് പൈക്ക് വൃത്തിയാക്കി നന്നായി കഴുകണം;
2. അടുത്തതായി, തല വെട്ടി അകത്ത് പുറത്തെടുക്കുക;
3. മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ചർമ്മം മുറിച്ചുമാറ്റി, അത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കണം;
4. മാംസം നട്ടെല്ലിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്; ചെറിയ അസ്ഥികൾ ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യാം;
5. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, മൃദുവായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വരെ അത് പൊടിക്കുക;
6. അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിൽ ഉപ്പും രണ്ട് വലിയ തവികളും റവ ചേർക്കുക;
7. സുഗന്ധത്തിനായി കുരുമുളക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക;
8. ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, ഈ കാലയളവിൽ semolina വീർക്കുന്നതാണ്;
9. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് വേരുകൾ കഴുകി ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക;
10. റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
11. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
12. ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക;
13. ക്യാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, കാരറ്റിന് മുകളിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക;
14. അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കണം;
15. പൈക്ക് ചർമ്മത്തിൽ കട്ട്ലറ്റ് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക;
16. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ മൂടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചുടേണം;
17. ബേക്കിംഗ് സമയം ഏകദേശം 30 മിനിറ്റാണ്;
18. ഇതിനുശേഷം, ഫിനിഷ്ഡ് മീൻ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ചീര കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.

- പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച അവസരമാണിത്.

മാംസത്തോടുകൂടിയ ക്ലാസിക് ബോർഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക. എങ്ങനെ രുചികരവും ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം.

ഒരു കുപ്പിയിൽ ചിക്കൻ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുക. ഇത് അതിൻ്റെ ലാളിത്യത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം മാംസം അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൃദുവായി മാറുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ കൂണും ഉരുളക്കിഴങ്ങും നിറച്ച പൈക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• പൈക്ക് - 700-800 ഗ്രാമിന് 1 കഷണം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 തലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഒരു കാരറ്റ് റൂട്ട്;
• അര നാരങ്ങ;
• കിട്ടട്ടെ ഒരു കഷണം - 100 ഗ്രാം;
• അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം (പൾപ്പ്) - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക സമയം - 2 മണിക്കൂർ.

കലോറി ഉള്ളടക്കം - 165 കിലോ കലോറി.

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം:

• പൈക്ക് ചെറുതായി ഉപയോഗിക്കണം - 700-800 ഗ്രാം;
• നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ ചുടാം - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി;
• പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുകയോ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പൈക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ പ്രക്രിയയാണ്, പക്ഷേ അത് വിലമതിക്കുന്നു. ഫലം ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ്, അത് ഏത് തീൻ മേശയ്ക്കും ഒരു അത്ഭുതകരമായ അലങ്കാരമായിരിക്കും. രുചി ലളിതമായി വാക്കുകളിൽ വിവരിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്!

ചേരുവകൾ:

(6 സെർവിംഗ്സ്)

• 1 ഇടത്തരം പൈക്ക് (1.2-1.5 കി.ഗ്രാം)
• 2 വലിയ ഉള്ളി
• 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്
• 1 മുട്ട
• 1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
• 0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
• സസ്യ എണ്ണ
• 100 ഗ്രാം വെളുത്ത അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ 1 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
• മയോന്നൈസ്

• ഒരു പൈക്ക് നിറയ്ക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരമുള്ള ഒരു നല്ല പൈക്ക് ആവശ്യമാണ്. മത്സ്യം തണുത്തുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, ഫ്രിഡ്ജിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് ഊഷ്മാവിൽ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
• ഞങ്ങൾ സ്കെയിലുകളിൽ നിന്ന് പൈക്ക് വൃത്തിയാക്കുന്നു. തലയ്ക്ക് ചുറ്റുമുള്ള തൊലിയും മാംസവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ തലയെ വേർതിരിക്കുന്നു, തലയോടൊപ്പം പൈക്കിൽ നിന്ന് ജിബിളുകൾ പുറത്തെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വയറു മുറിക്കുന്നില്ല; സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പൈക്കിന് ശരീരം മുഴുവൻ ആവശ്യമാണ്. ചിറകുകൾ മുറിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
• ശേഷിക്കുന്ന സ്കെയിലുകളും കുടലുകളും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പൈക്ക് കഴുകിക്കളയുന്നു.
• ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം. പൈക്ക് തൊലി എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ഒരു സാധാരണ അടുക്കള ചുറ്റിക ഉപയോഗിച്ച് പൈക്കിനെ അതിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ചെറുതായി അടിക്കുക. സാധാരണയായി, അത്തരം ഒരു മസാജ് ശേഷം, തൊലി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ മാംസം നിന്ന് വരുന്നു.
• അടിച്ചതിന് ശേഷം, മുറിവിന് ചുറ്റുമുള്ള ചർമ്മം ട്രിം ചെയ്യാൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. ഞങ്ങൾ കൈകളാൽ തൊലി പിടിച്ച് വാൽ നേരെ വലിക്കുക (ഒരു സ്റ്റോക്കിംഗ് പോലെ അത് നീക്കം ചെയ്യുക). അബദ്ധവശാൽ ചർമ്മം കീറാതിരിക്കാൻ, അനാവശ്യമായ ഉത്സാഹമില്ലാതെ ഞങ്ങൾ നടപടിക്രമം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നടത്തുന്നു.
• ഞങ്ങൾ വാലിൽ എത്തുമ്പോൾ, വാലിൻ്റെ അടിഭാഗത്ത് ഉള്ളിൽ നിന്ന് വരമ്പുകൾ മുറിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, വാലിനൊപ്പം ചർമ്മം പൂർണ്ണമായും ശവത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
• ഞങ്ങൾ ചർമ്മത്തെ "മുഖത്ത്" തിരിക്കുക, കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മറയ്ക്കുക.
• ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച്, ശവത്തിൽ നിന്ന് തന്നെ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് വേർതിരിക്കുക. ഏകദേശം ഒരു കിലോഗ്രാം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
• ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞതിന് ശേഷം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളി നിറയ്ക്കുന്നതിന് രുചി മാത്രമല്ല, ചീഞ്ഞതും ചേർക്കുന്നതിനാൽ, അത് സസ്യ എണ്ണയിൽ പായസം ചെയ്യണം. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉള്ളി മൃദുവും സുതാര്യവും, ഇളം സ്വർണ്ണ നിറവും ആകണം.
• കാരറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• ഒരു അപ്പമോ വെളുത്ത റൊട്ടിയോ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. പാലിൽ സ്പൂണ് ഒരു അപ്പം പകരം, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ കടന്നു ഒരു നല്ല grater ന് വറ്റല് അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു കഴിയും. രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം, പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ അവിഭാജ്യമായി മാറുന്നു, ഒരു അപ്പം കൊണ്ട് അത് കൂടുതൽ തകർന്നതും മൃദുവായതുമാണ്.
• ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി മത്സ്യം പൾപ്പ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുന്നു.
• അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിൽ വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങോ പാലിൽ കുതിർത്ത ബ്രെഡ് പൾപ്പോ ചേർക്കുക (ആദ്യം അധിക പാൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക).
• മുട്ട വയ്ക്കുക, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വറുത്തതിന് ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ടേബിൾസ്പൂൺ മിനറൽ വാട്ടർ ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ഇളക്കുക.
• പൈക്ക് സ്കിൻ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, മുഴുവൻ വോള്യത്തിലുടനീളം പൂരിപ്പിക്കൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ കർശനമായി വയ്ക്കുന്നില്ല; പൈക്ക് സ്വാഭാവിക രൂപം എടുക്കുകയും ഒരു ബലൂണിനോട് സാമ്യമുള്ളതല്ല. പുറമേ, പാചകം സമയത്ത് അമിതമായി ഒതുക്കമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ തൊലി കീറിക്കളയും, വിഭവം വളരെ മനോഹരമായി മാറില്ല.
• സാധാരണയായി കുറച്ച് അരിഞ്ഞ മത്സ്യം അവശേഷിക്കുന്നു; നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.
• കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പൈക്ക് വയ്ക്കുക.
• ഈ വിഭവം ഒരു ഉത്സവ മേശയ്ക്കായി ആസൂത്രണം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പൈക്ക് ഒരു ഉത്സവ രീതിയിൽ അലങ്കരിക്കപ്പെടും, പിന്നെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ശവത്തിന് അടുത്തായി നീക്കം ചെയ്ത ഗില്ലുകളുള്ള പൈക്ക് തലയും ഞങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മരം skewers ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മത്തെ സുരക്ഷിതമാക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് തലയിൽ തുന്നുന്നു.
• മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് പിണം വഴിമാറിനടപ്പ് ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം ഇട്ടു.
• 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 30-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പൈക്ക് ചുടേണം.
• സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പൈക്ക് ഒരു തണുത്ത വിഭവമാണ്, അതിനാൽ ഇത് തണുപ്പിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ പൈക്ക് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് നാരങ്ങ, പച്ചമരുന്നുകൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കൂ. ഈ നിമിഷത്തിൻ്റെ പ്രാധാന്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൻ്റെ ഒരു കാഷ്വൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉത്സവ രൂപകൽപന നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു.

ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നിയാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുനൽകാൻ ഞാൻ തിടുക്കം കൂട്ടുന്നു - ഇത് പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ ലളിതമാണ്. സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു മീൻ പിണം മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു എളുപ്പവഴി ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് കാണിച്ചുതരാം; ഏറ്റവും അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ആദ്യം, പൈക്ക് നന്നായി കഴുകണം (ഇത് വഴുവഴുപ്പുള്ളതും മലിനവുമാണ്) കൂടാതെ സ്കെയിലുകൾ വൃത്തിയാക്കണം. നിങ്ങൾ വാലിൽ പിടിച്ച് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ പൊതിയുകയാണെങ്കിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ് - അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ നിന്ന് വഴുതിപ്പോകില്ല.

നിങ്ങളുടെ മത്സ്യം ജീർണിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയറ് മുറിച്ച് അകത്ത് എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യണം. തുടർന്ന് ശേഷിക്കുന്ന രക്തം നീക്കം ചെയ്യാൻ നന്നായി കഴുകുക, വൃത്തിയുള്ള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉണക്കുക.

ഇപ്പോൾ, മത്സ്യത്തെ അതിൻ്റെ പുറകിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾ നട്ടെല്ല് അസ്ഥി നീക്കം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മൂർച്ചയുള്ള കത്രിക ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ ആദ്യം വാരിയെല്ല് എല്ലുകളെ വരമ്പിൽ നിന്ന് തന്നെ മുറിക്കണം (വേർതിരിക്കുക).

എന്നിട്ട് നട്ടെല്ല് സഹിതം ചർമ്മത്തിലേക്ക് മാംസത്തിലൂടെ മുറിക്കുക. ചർമ്മത്തിൻ്റെ സമഗ്രതയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുക.

ഈ അഴിച്ചിട്ട മത്സ്യം നമുക്ക് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ എല്ലാ വാരിയെല്ലുകളും മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

തുടർന്ന് ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് പൾപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക.

മാംസത്തിൻ്റെ ഏതെങ്കിലും ഭാഗങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ ചുരണ്ടിയെടുക്കാം.

തുറന്നിരിക്കുന്ന അധിക ഫിൻ എല്ലുകളും ചർമ്മത്തോട് അടുക്കുമ്പോൾ ട്രിം ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

ഇപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ സമയമായി.

അപ്പത്തിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിക്കുക (ചെറുതായി പഴകിയ). നുറുക്ക് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക - അൽപനേരം കുതിർത്ത് വീർക്കട്ടെ.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കൂടാതെ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ (ആവശ്യമെങ്കിൽ) തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.

വറചട്ടി ചൂടാക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അതിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ പകുതി അർദ്ധസുതാര്യവും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവും വരെ ചെറുതായി വറുക്കുക.

ഫില്ലറ്റ് പൾപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അതേ സമയം ശേഷിക്കുന്ന അസ്ഥികളുടെ സാന്നിധ്യം പരിശോധിക്കുക - അവ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അത് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ - നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായത്.

അതിനുശേഷം വറുത്തതും അസംസ്കൃതവുമായ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പാലിൽ നിന്ന് ഞെക്കിയ ഒരു വീർത്ത അപ്പം, ഒരു മുട്ട, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ആരംഭിക്കുന്നതിന് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും പൊടിക്കുക (ഒരു മിക്സറിലോ മാംസം അരക്കൽ) അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഏകതാനമായ, പേസ്റ്റി, ഇടതൂർന്ന പിണ്ഡം ലഭിക്കും. ഒരു ഇമ്മർഷൻ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അൽപ്പം നീരൊഴുക്കാണെങ്കിൽ, അല്പം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ചേർത്ത് കട്ടിയാക്കാം.

ഇപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് മീൻ സ്റ്റോക്കിംഗ് നിറയ്ക്കുക, പക്ഷേ വളരെ ദൃഡമായി അല്ല. അല്ലെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ചർമ്മം പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം. എബൌട്ട്, മത്സ്യം മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പുള്ള അതേ വലിപ്പം എടുക്കണം.

എല്ലാ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും മിക്കവാറും യോജിക്കില്ല, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ അത് പാഴാക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല. ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ രുചികരവുമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു വലിയ കഷണം ഫോയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്സ്യം വയ്ക്കുക, സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് വശങ്ങളിൽ നിരവധി പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് മത്സ്യം തന്നെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഒരു എൻവലപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.