വരുന്നതോടെ ശരത്കാലംവന സമ്മാനങ്ങൾ ശേഖരിക്കാൻ പലരും "നിശബ്ദ വേട്ട" നടത്തുന്നു. കൂൺ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു: അവ ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതും മരവിച്ചതുമാണ്. എന്നാൽ കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മാർഗ്ഗം അവ ഉണക്കുക എന്നതാണ്. തണുപ്പിൽ ശീതകാലംസ്വയം ലാളിക്കുന്നത് നല്ലതായിരിക്കും അത്ഭുതകരമായ വിഭവങ്ങൾഉണക്കിയ വനവിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത്. ശരി, പോർസിനി കൂൺ ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഏത് അവസ്ഥയിലും. ശേഖരിക്കാൻ ഭാഗ്യം ലഭിച്ച കൂൺ പിക്കറുകൾ മതിയായ അളവ്ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ബോലെറ്റസ് കൂൺ നന്നായി അറിയാം.

"കൂണുകളുടെ രാജാവ്" - ഇതാണ് അവർ പലപ്പോഴും വിളിക്കുന്നത് വെളുത്ത കൂൺ, ഒരു ട്യൂബുലാർ ഘടനയും ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം നേടിയ അസാധാരണമായ ശക്തമായ, താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. അതിൻ്റെ രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, വിവിധതരം വന സമ്മാനങ്ങളിൽ ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ടതായി പോർസിനി മഷ്റൂം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പുതുതായി മുറിച്ച പോർസിനി മഷ്റൂമിന് ശോഭയുള്ള സുഗന്ധമില്ല, പക്ഷേ അതിൻ്റെ സൗന്ദര്യവും ഗാംഭീര്യവും കൊണ്ട് ഇത് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂണുകളുടെ ഗന്ധം മറ്റ് കൂണുകളുടെ സുഗന്ധവുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്.

ഉണങ്ങാൻ കൂൺ തയ്യാറാക്കൽ

ഉണങ്ങുന്നതിന്, ഏറ്റവും ശക്തമായ കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അവ ആദ്യം ഇലകളും പുല്ലിൻ്റെ ബ്ലേഡുകളും നന്നായി വൃത്തിയാക്കുകയും മണ്ണിൽ നിന്നോ മണലിൽ നിന്നോ മൃദുവായ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുകയും വേണം. വിളവെടുപ്പിന് മുമ്പ് പോർസിനി കൂൺ കഴുകുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ജലത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യം ഉണങ്ങുന്ന സമയം ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. മലിനമായ വേരുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി. തീർച്ചയായും, ഒരു അരിപ്പയിൽ തൊപ്പികൾ സ്ഥാപിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പോർസിനി കൂൺ ഉണക്കാം, പക്ഷേ വിലയേറിയ കൂൺ ത്രെഡുകളിൽ ചരടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

എങ്ങനെ ഉണക്കണം

പോർസിനി കൂൺ ഉണങ്ങിയ മുറിയിലോ അടുപ്പിലോ വായുവിൽ സൂര്യൻ്റെ സ്വാധീനത്തിൽ ഉണക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, വന ഉൽപന്നങ്ങൾ സൂര്യനിൽ ഉണക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പിന്നെ കൂൺ ഗുണനിലവാരവും സൌരഭ്യവും നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. സന്നദ്ധത കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. അവ പൊട്ടുകയും എളുപ്പത്തിൽ വളയുകയും ചെയ്താൽ, കൂൺ കൂടുതൽ സംഭരണത്തിന് തയ്യാറാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കും എങ്ങനെ

ഉണക്കിയ പോർസിനി കൂൺ പായസങ്ങൾ, സൂപ്പ്, വിവിധതരം തണുത്ത വിശപ്പുകൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ചെയ്തത് ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ്പോർസിനി കൂൺ അവയെല്ലാം നിലനിർത്തുന്നു പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ, രുചിയിൽ അവർ പ്രായോഗികമായി പുതിയ കൂൺ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല.

ഇതിനാൽ പാചക മാസ്റ്റർപീസ്ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂണിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സൂപ്പ് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പാചക അത്ഭുതം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിഞ്ഞ ഭാഗ്യശാലികൾ രുചിയിൽ സന്തോഷിക്കും അതിലോലമായ സൌരഭ്യവാസനപോർസിനി കൂൺ. സാധാരണ കൂൺ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് പ്രായോഗികമായി വ്യത്യസ്തമല്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയത്. പോർസിനി കൂൺ (50 ഗ്രാം) ഒരു മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ അരിഞ്ഞത്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, മുൻകൂട്ടി വറുത്ത ഉള്ളി (2 കഷണങ്ങൾ), കാരറ്റ് (2 കഷണങ്ങൾ), 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങും വെർമിസല്ലിയും ചേർക്കാം. നൂഡിൽസിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കാം - അരി അല്ലെങ്കിൽ മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച മുത്ത് ബാർലി. എന്നാൽ വെർമിസെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂണിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് യഥാർത്ഥ രുചിക്കാർ വിശ്വസിക്കുന്നു. പാസ്തഈ വന സമ്മാനങ്ങളുടെ വിവരണാതീതമായ രുചി ഊന്നിപ്പറയുക. സൂപ്പ് പാചകം അവസാനം, നിങ്ങൾ ഒരു കഷണം ചേർക്കാൻ കഴിയും വെണ്ണ, ഇത് രുചി ഊന്നിപ്പറയുകയും കൂൺ സൌരഭ്യത്തെ ഉയർത്തിക്കാട്ടുകയും ചെയ്യും.

ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന ചോദ്യം പരിഗണിക്കുമ്പോൾ, അവ വളരെ രുചികരവും രുചികരവുമാണെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. വറുത്തത്. 600 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 100 ഗ്രാം കൂൺ എന്ന നിരക്കിൽ വന സമ്മാനങ്ങൾ സാധാരണ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു ചെറിയ സമയം വീർക്കാൻ വിടുക. ചില ആളുകൾ വെള്ളത്തിന് പകരം ചൂടുള്ള പാൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പിന്നെ കൂൺ കഴുകി അരിഞ്ഞത് വേണം. വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബോളറ്റസ് കൂൺ പാകം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. വെണ്ണ, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വയ്ച്ചു ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ, ഉള്ളി വറുക്കുക, porcini കൂൺ ചേർക്കുക.

വറുത്തതിൻ്റെ അവസാനം, സോസ് കട്ടിയാക്കാൻ ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ, അല്പം മാവ് എന്നിവയിലേക്ക് ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ, അരി, പാസ്ത എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം വിളമ്പുന്നു. ചില യജമാനന്മാർ പാചക കലകോഴിയിറച്ചി നിറയ്ക്കാൻ ഉണങ്ങിയ വറുത്ത പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മിക്കപ്പോഴും, ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് കുതിർക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവ മിക്കവാറും സ്വന്തമാക്കും പുതിയ രൂപം, അവർ സംഭരണ ​​പ്രക്രിയയ്ക്ക് മുമ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നു. കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെയും സമൃദ്ധിയുടെയും കാര്യത്തിൽ ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചാറു പ്രായോഗികമായി വ്യത്യസ്തമല്ലെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. ഇറച്ചി ചാറു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും ഉണക്കിയ കൂൺ- ലളിതവും വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾകൂടുതൽ...

ഉണങ്ങിയ കൂണിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ - ഉണങ്ങിയ കൂണിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം?

ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും:

സ്ട്രോഗനോഫ് ശൈലിയിൽ ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ

ചേരുവകൾ:

• 40 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ,
• 1 ഗ്ലാസ് പാൽ,
• 40 ഗ്രാം വെണ്ണ,
• 1 ടീസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ,
• 1 ഉള്ളി,
• 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ള തക്കാളി സോസ്,
• 1 ടീസ്പൂൺ ഗോതമ്പ് പൊടി,
• ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

കൂൺ അടുക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, തിളപ്പിച്ച ചൂടുള്ള പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പിന്നെ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, എണ്ണയിൽ വറുത്ത്, മാവു തളിക്കേണം, വീണ്ടും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

തക്കാളി ചേർക്കുക, എണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ ആൻഡ് sautéed കൂടെ preheated, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, ഉപ്പ്, ഇളക്കി വീണ്ടും ചൂട്.

കൂടെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ തളിച്ചു, ചൂട് ആരാധിക്കുക വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ്.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഉണക്കിയ കൂൺ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 20 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ,
• 1 ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ,
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്,
• 40 ഗ്രാം വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് (),
• ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ,
• കറുപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്പാകത്തിന് ഉപ്പും.

തയ്യാറാക്കൽ:

• ഉണങ്ങിയ കൂൺകഴുകുക തണുത്ത വെള്ളം, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
• വെള്ളം നിറച്ച് 6 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ നിൽക്കട്ടെ. എന്നിട്ട് മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കൂൺ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, അവ കുതിർത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റി വേവിക്കുക.
• പൂർത്തിയായ കൂൺ ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് എറിയുക, ഒപ്പം കൂൺ ചാറുസൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
• ഒരു എണ്നയിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക, വറുത്ത, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, മാവ്, വെണ്ണയിൽ ചൂടാക്കുക, മഷ്റൂം ചാറിൽ ചെറുതായി നേർപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് സോസ് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ നന്നായി അടിക്കുക.
• ഈ സോസ് കൂണിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് (അല്ലെങ്കിൽ നേർപ്പിച്ചത്) ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കാം സിട്രിക് ആസിഡ്), ഇത് നന്നായി ചൂടാക്കട്ടെ, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്.
• ഡിസേർട്ട് പ്ലേറ്റുകളിൽ കൂൺ ചൂടോടെ വിളമ്പുക, മുകളിൽ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

എല്ലാവരും ഇല്ലെങ്കിൽ, പലരും കൂൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അവരുടെ സീസൺ വളരെ ചെറുതാണ്. അതിനാൽ, പ്രകൃതിയുടെ സമ്മാനങ്ങളുടെ മിതവ്യയമുള്ളവർ തങ്ങളുടെ ഇരയെ മുൻകൂട്ടി വിരുന്ന് കഴിക്കാൻ വിവേകപൂർവ്വം ഉണക്കുന്നു. അടുത്ത വിളവെടുപ്പ്. ഉണക്കിയ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയുന്നത്, മഞ്ഞുകാലത്ത് പോലും നിങ്ങൾക്ക് അത് ആസ്വദിക്കാം കൂൺ വിഭവങ്ങൾ. പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയതിൽ നിന്ന് അവ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കില്ല.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

സൂപ്പ്, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ, സോസുകൾ എന്നിവയിൽ ഉണക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ചില ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചാൽ മാത്രം അത് എല്ലായിടത്തും ഉചിതമായിരിക്കും.

അവയിൽ ഏറ്റവും അടിസ്ഥാനപരമായത്: ഉണക്കിയ കൂൺ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, രണ്ടാമത്തേത് കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത പാചകക്കാർ കുതിർക്കുന്ന സമയത്തെ വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കുന്നു. ആരോ ഒരു മണിക്കൂർ നിർബന്ധിക്കുന്നു - അത് മതിയെന്ന് അവർ പറയുന്നു. വൈകുന്നേരം വെള്ളം നിറയ്ക്കണമെന്ന് ചിലർ കരുതുന്നു, പക്ഷേ അവ രാവിലെ മാത്രമേ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ. എന്നാൽ മിക്ക പാചകക്കാരും രണ്ട് മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കൂണിൻ്റെ അറ്റം പോലും ഉപരിതലത്തിലേക്ക് നീണ്ടുനിൽക്കാതിരിക്കാൻ വെള്ളം തണുപ്പിച്ച് ഒഴിക്കുന്നു. വളരെയധികം ഒഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: കൂൺ വീർക്കുന്നതാണ്.

ശ്രദ്ധിക്കുക, പ്രത്യേക സവിശേഷത!

ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിൽ ഒരു സൂക്ഷ്മതയുണ്ട്. ബോളറ്റസ് കൂൺ വെള്ളത്തിലല്ല, പാലിലാണ്, തണുത്തതല്ല, ചൂടിൽ കുതിർക്കണമെന്ന് വിദഗ്ധർ നിർബന്ധിക്കുന്നു. അപ്പോൾ അവസാന വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധമായിരിക്കും, അതിൻ്റെ രുചി ഒരു ശുദ്ധമായ ആർദ്രത കൈവരിക്കും.

ഈ നീക്കം ഒരുപക്ഷേ porcini കൂൺ മാത്രമല്ല പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും. നിസ്സാരകാര്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള കൂണുകളും പാലിൽ കുതിർക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. കൂടാതെ വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു കൺട്രോൾ ബാച്ചുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുക.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയം

കുതിർത്തതിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്നം പാകം ചെയ്യണം. നിങ്ങളുടെ ഭാവി പദ്ധതികളിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൾപ്പെടുത്തിയാലും. അല്ലെങ്കിൽ വെറുതെ പോലും വറുത്ത കൂൺ. പാചക സമയം നേരിട്ട് വന വിളവെടുപ്പിൻ്റെ തരത്തെയും അതിൻ്റെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് 20 മിനിറ്റ് മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെയാകാം. കൂൺ "പെരുമാറ്റത്തിൽ" ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്: അവ അടിയിലേക്ക് മുങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ പുറത്തെടുക്കാൻ സമയമായി.

ശ്രദ്ധിക്കുക: കുതിർത്തതിനുശേഷം വെള്ളത്തിൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവശിഷ്ടങ്ങളൊന്നും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കണം, അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമായി മാറും.

വെറും സൂപ്പ്

ഉണക്കിയ കൂൺ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. വേണ്ടി അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്യഥാർത്ഥ ഉണക്കൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് കുതിർത്തതും വേവിച്ചതുമായ കൂൺ മത്സ്യ സൂപ്പിൽ നിന്ന് പിടിക്കുകയും പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് അവ ഗണ്യമായി വലുപ്പത്തിൽ "വളർന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ" മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓൺ സസ്യ എണ്ണവറുത്തത് ചെയ്തു: ആദ്യം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി തവിട്ടുനിറമാകും, തുടർന്ന് അതിൽ കാരറ്റ് സമചതുര ചേർക്കുക, ഒടുവിൽ കൂൺ. അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഒന്നിച്ച് വറുത്തതിന് ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ കൂൺ ചാറിൽ വെച്ചു, സൂപ്പ് ഉപ്പ് ചേർത്തു. അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റിനുശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. വിഭവം കുത്തനെയുള്ളപ്പോൾ, കാൽ മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കാം. അരിഞ്ഞ ചീര തളിച്ചു സേവിക്കുക.

ചീസ് സൂപ്പ്

അതിലൊന്ന് മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾഉണങ്ങിയ കൂൺ നിന്ന് കൂൺ സൂപ്പ് പാചകം എങ്ങനെ. പ്രധാന ഘടകം കുതിർത്തു, തിളപ്പിച്ച്, തകർത്തു. കൂൺ ചാറു ഉപ്പിട്ടതും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര അതിൽ വീഴും. ഇത് തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റുക, പിന്നീട് അതിൽ കൂൺ ചേർക്കുക. വറുത്തത് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു, വെർമിസെല്ലി ഉടൻ തന്നെ ഒഴിക്കുന്നു (ചെറിയവ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). ഇത് ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ (പാചക സമയത്തിനായി പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക), ചേർക്കുക സംസ്കരിച്ച ചീസ്. അവസാന ഘടകം പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ സൂപ്പ് ഇളക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സൂപ്പ് 5-10 മിനുട്ട് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ ഒഴിക്കുന്നു.

തുടക്കക്കാർക്ക് - ചിക്കൻ, കൂൺ

ഉണങ്ങിയ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് വിശദമായി മനസ്സിലാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഉൾപ്പെടുത്താം പാചക ഫാൻ്റസിസൃഷ്ടിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, വന ഉൽപന്നങ്ങളും കോഴിയിറച്ചിയും ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പിലേക്ക് കുടുംബത്തെ പരിഗണിക്കുക.

ഒരു മുഴുവൻ പക്ഷിയിൽ നിന്നോ അതിൻ്റെ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നോ ചാറു ഉണ്ടാക്കുന്നു. ബ്രെസ്റ്റ് മാത്രം ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല: അത് സമ്പന്നമായിരിക്കില്ല. ഭക്ഷണത്തിലെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യത്തെ വെള്ളം ഊറ്റി രണ്ടാമത്തേതിൽ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യാം.

കൂൺ പ്രത്യേകം വേവിച്ചതാണ്; വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് ചാറിലേക്ക് ചാറു ചേർക്കാം. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പരമ്പരാഗതമായി ഫ്രൈയിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നു. അവയിൽ കൂൺ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല: അവർ വെട്ടി ഉടനെ ചാറിലേക്ക് എറിയുന്നു. ചിക്കൻ ആദ്യം അതിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് കഷണങ്ങളാക്കി തിരിച്ച് തിരികെ നൽകും. വറുത്തതും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഇല്ല, അതിനാൽ കൂൺ ഹൃദ്യമായ നന്ദിയാണെങ്കിലും സൂപ്പ് വെളിച്ചമായി മാറുന്നു.

ബീൻ ഓപ്ഷൻ

ഈ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കൂണും ബീൻസും വെവ്വേറെ മുക്കിവയ്ക്കണം. എന്നിട്ട് അവയും പ്രത്യേകം വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ വറുത്തതാണ് (അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ടായിരിക്കണം) "ടാൻ" നേടിയ ശേഷം കൂൺ ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ, ബീൻസ് എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ചാറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, സൂപ്പ് മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അതിൻ്റെ ചേരുവകൾ പരസ്പരം രുചിയിൽ പൂരിതമാകും. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, വിഭവത്തിലേക്ക് പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.

പറഞ്ഞല്ലോ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ്

പാചകക്കുറിപ്പ് മൾട്ടി-സ്റ്റെപ്പ് ആണ്, ഫലം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്. ഈ സമയം ഞങ്ങൾ കൂൺ പാകം ചെയ്യില്ല, ഞങ്ങൾ അവയെ മുക്കിവയ്ക്കുക, വെട്ടിയെടുത്ത് സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുക്കുക. കുതിർക്കുമ്പോൾ, സൂപ്പിൻ്റെ രണ്ട് ലിറ്റർ പാൻ അവയിൽ 250 ഗ്രാം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

അടുത്ത ഘട്ടം: വെൽഡ് നാല് വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്കൂടാതെ അരച്ചെടുക്കുക. തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ മുട്ട അടിച്ച് നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദ ചേർത്ത് ഉരുളകളാക്കുക.

സ്റ്റെപ്പ് നമ്പർ മൂന്ന്: ഒരു ഉള്ളിയും ഒരു ചെറിയ കാരറ്റും വറുക്കുക. റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ മുറിക്കണോ താമ്രജാലം വേണോ എന്ന് ഓരോ വീട്ടമ്മയും വ്യക്തിഗതമായി തീരുമാനിക്കുന്നു.

നാലാമത്തെ ഘട്ടം: ഒരു ഗ്ലാസ് താനിന്നു മൂന്നിലൊന്ന് തരംതിരിച്ച് അൽപം ഡ്രൈ-ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളും ഒരൊറ്റ വിഭവത്തിൽ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. താനിന്നു ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റിനുശേഷം കൂൺ, പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവ ലോഡ് ചെയ്യുന്നു, അഞ്ച് കഴിഞ്ഞ് - വറുത്തത്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല ik. അഞ്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരിപ്പ് - ഉച്ചഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്.

ഡെലിക്കസി സൂപ്പ്

പരമ്പരാഗതമായ ആദ്യ കോഴ്സുകൾ, വ്യത്യസ്തമായവ പോലും, കാലക്രമേണ ബോറടിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ളതും ദ്രാവകവുമായ എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ, എന്നാൽ ഇതിനകം "സ്റ്റാൻഡേർഡ്" മടുത്തുവെങ്കിൽ, ഒരു ലൈറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക അസാധാരണമായ സൂപ്പ്ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഒന്നുകിൽ പോർസിനി അല്ലെങ്കിൽ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു കൂട്ടം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, സംസാരിക്കാൻ, ഒരു മിക്സ്. അവർ കുതിർത്തു, തിളപ്പിച്ച് വളരെ നന്നായി അല്ല വെട്ടി. കൂടുതൽ കൂൺ തയ്യാറാക്കുക, കാരണം അവ കൂടാതെ സൂപ്പിൽ പ്രായോഗികമായി മറ്റൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. അതേ സമയം, ഒരു ശക്തമായ ചാറു പാകം ചെയ്യുന്നു. ബീഫ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ പരീക്ഷണങ്ങൾ നിരോധിച്ചിട്ടില്ല. പ്രധാന ഘടകം അടിത്തറയിൽ ഇട്ടു, ചാറു അവരുടെ സൌരഭ്യവാസന ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കൂൺ സഹിതം കുറച്ച് സമയം തിളച്ചു. ഫലം പാചകക്കാരനെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺവീഞ്ഞും ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. അതേ ഘട്ടത്തിൽ, സൂപ്പ് ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകുള്ളതുമാണ്, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം കൂടുതൽ കുരുമുളക് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ലിറ്ററിന് രണ്ട് മുട്ടകൾ എന്ന തോതിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട നന്നായി അടിക്കുക. അവർ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ സൂപ്പ് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, നിരന്തരമായ മണ്ണിളക്കി. കൂടെ കഴിക്കണം വലിയ തുകപച്ചിലകളും പുളിച്ച വെണ്ണയും. വൈൻ വിഭവത്തിന് ഗംഭീരമായ എരിവ് നൽകും, പഞ്ചസാര പിക്വൻസി ചേർക്കും.

വറുത്താലോ?

ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും സൂപ്പുകളും സൂപ്പുകളും ആണെന്ന്. ഉണങ്ങിയ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നത് ഞങ്ങൾക്ക് രഹസ്യമല്ല എന്നതിനാൽ, രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ട സമയമാണിത്. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ മാംസത്തിനും കോഴിയിറച്ചിക്കും ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമായിരിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുതിർത്ത ഉണക്കിയ മാംസം തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നാൽ ഈ ഘട്ടത്തിന് കുറച്ച് സമയം അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു - തിളപ്പിച്ച് ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്. അപ്പോൾ കൂൺ കഴിയുന്നത്ര ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് ഊറ്റിയെടുക്കുന്നു - ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ മതിയായ സമയം.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുകണം - നിങ്ങളുടെ ആശയം സാക്ഷാത്കരിക്കുന്നതിന് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഉള്ളി ചിപ്‌സ് ആദ്യം അതിൽ വറുത്തതാണ്, അത് തവിട്ടുനിറഞ്ഞതിനുശേഷം, അരിച്ചെടുത്ത കൂൺ വറുത്തതാണ്. വെണ്ണയ്ക്ക് സസ്യ എണ്ണയേക്കാൾ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാനുള്ള പ്രതിരോധം കുറവായതിനാൽ തീവ്രമായ മണ്ണിളക്കി കൊണ്ട് വറുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അവസാനം, കൂൺ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധം.

ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ആനന്ദം സ്വയം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്, കാരണം ഇത് "സീസണിനു പുറത്താണ്", കാരണം ഉണങ്ങിയ കൂൺ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പുതിയതിനേക്കാൾ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ഉണങ്ങിയ കൂണിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്

കൂൺ തന്നെ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം, അങ്ങനെ വെറും കൂൺ പാചകം വഴി നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ലഭിക്കും രുചികരമായ വിഭവം. എന്നിരുന്നാലും, കൂൺ പലപ്പോഴും പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു വിവിധ വിഭവങ്ങൾരുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം നൽകുന്നതിനുമുള്ള ഒരു അഡിറ്റീവായി കൂൺ സൌരഭ്യവാസന. പാചകത്തിന്, പുതിയതും ഉണങ്ങിയതും ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമായ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഏറ്റവും മികച്ചത് പുതിയ കൂൺ ആണ്, അവയ്ക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചത് ഉണ്ട് രുചി ഗുണങ്ങൾകൂടാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക തരും സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി, നിങ്ങൾ അവയെ ചെറിയ അളവിൽ പോലും ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ. ഉണക്കിയ കൂൺ പല വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, അത്തരം കൂൺ എല്ലായ്പ്പോഴും കൈയിലുണ്ടാകുമെന്നതിനാൽ ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ഉണക്കിയ കൂൺ മുതൽ ആദ്യത്തെ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം. ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജുകൾക്കും സോസുകൾക്കും ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആദ്യ കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ കൂൺ ചാറു ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ മാംസം ചേർക്കാതെ തന്നെ വിഭവങ്ങൾ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. ഉണക്കിയ കൂൺ നിന്ന് കൂൺ ചാറു ഒരുക്കുവാൻ നല്ലതു. ഉണങ്ങിയ കൂൺ കഴുകി കുതിർക്കുന്നു തണുത്ത വെള്ളം 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ. ഉണങ്ങിയ കൂൺ നനച്ച വെള്ളത്തിൽ അവ തിളപ്പിക്കുന്നു. ഉള്ളി ചേർത്ത് 1.5-2.0 മണിക്കൂർ കൂൺ വേവിക്കുക, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കണം. പിന്നെ, കൂൺ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, കൂൺ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ചാറിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും ആദ്യ കോഴ്സ് തയ്യാറാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന് ഇത് മിഴിഞ്ഞു നിന്ന് കാബേജ് സൂപ്പ് ആകാം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് 0.5 കിലോ മിഴിഞ്ഞു, 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കൂൺ, ഒരു സവാള, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. സോർക്രൗട്ട് വളരെ പുളിച്ചാൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. പിന്നെ ഒരു എണ്ന ലെ കാബേജ് ഇട്ടു, പ്രീ-വേവിച്ച ഒരു ഗ്ലാസ് ചേർക്കുക കൂൺ ചാറു, ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണയും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം മഷ്റൂം ചാറു, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് കാബേജ് സൂപ്പ് പാചകം തുടരുക. അതിനുശേഷം മാവ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, നേർപ്പിക്കുക ഒരു ചെറിയ തുകചാറു കാബേജ് സൂപ്പ് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് സൂപ്പ് സീസൺ ചെയ്യുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, കൂടെ കാബേജ് സൂപ്പ് സ്ഥാപിക്കുക മിഴിഞ്ഞുകൂടാതെ ഉണക്കിയ കൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ.

പാചകക്കുറിപ്പ് കൂൺ solyanka . നിങ്ങൾക്ക് 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ, 3 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, ഉള്ളി, 50 ഗ്രാം ഒലിവ്, 2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. തക്കാളി പേസ്റ്റ് തവികളും, 3 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ തവികളും. മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ കൂൺ ചാറു തയ്യാറാക്കുക. സവാള അരിഞ്ഞത് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, അതിലേക്ക് ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്കൂടാതെ 2-3 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. ചാറു എല്ലാം വയ്ക്കുക, ക്യാപ്സ്, ഉപ്പ്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, ഓരോ സേവനത്തിലും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഒലീവും ചേർക്കുക.

ഉണക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് 3 ലിറ്റർ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്: 60 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പിനോൺ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെണ്ണ, 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഉണക്കിയ കൂൺ തയ്യാറാക്കുക, കൂൺ ചാറു പാകം ചെയ്യുക. കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട്, ഉള്ളി മുളകും എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ. കൂൺ ചാറിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഇളം വരെ വേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സൂപ്പിലേക്ക് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് തളിക്കേണം.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ മുതൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കാം.ഉണങ്ങിയ കൂൺ രണ്ട് മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച് വേണം, ചാറു ബുദ്ധിമുട്ട് ആദ്യ കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, കൂൺ സ്വയം ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കാം. പിന്നെ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കൂൺ കടന്നു. ഉള്ളിനന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. മഷ്റൂം കാവിയാർ നന്നായി ഇളക്കുക. കൂടെ കൂൺ കാവിയാർനിങ്ങൾക്ക് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കാം, അവളുടെ കൊട്ടകൾ നിറയ്ക്കാം പഫ് പേസ്ട്രിസ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുക.

ഉണങ്ങിയ കൂണിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം രുചികരമായ സോസ് . എല്ലാത്തിനുമുപരി, പുതിയ കൂൺ വീട്ടിൽ എപ്പോഴും ലഭ്യമല്ല, എന്നാൽ മുറികൾ വേണ്ടി ഉണക്കിയ കൂൺ നിന്ന് പാചകം എന്തു. മഷ്റൂം സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു; ഏത് മെനുവും വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. കൂൺ സോസ്ധാന്യങ്ങൾക്കൊപ്പം സേവിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് പൊടിഞ്ഞ കഞ്ഞി, പാസ്ത, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, അരി കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവയ്ക്കായി.

സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കൂൺ, ഒരു നുള്ള് മാവ്, ഒരു സവാള, രണ്ട് സ്പൂൺ വെണ്ണ, ഒരു സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉണങ്ങിയ കൂൺ കഴുകുക, കുതിർത്ത് രണ്ട് മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. മാവ് തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് രണ്ട് ഗ്ലാസ് ചൂടുള്ള, അരിച്ചെടുത്ത കൂൺ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിച്ച് 5 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. സവാള അരിഞ്ഞത്, എണ്ണയിൽ വറുത്ത്, അതിൽ വേവിച്ചതും അരിഞ്ഞതുമായ കൂൺ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളിയും കൂണും നേർപ്പിച്ച മാവുമായി യോജിപ്പിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക കുറഞ്ഞ ചൂട് 15 മിനിറ്റ്. സോസ് തയ്യാർ.

ഉണക്കിയ കൂൺ പീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ. പുതിയ കൂൺപൈകൾക്കും പൈകൾക്കും വേണ്ടി ഫില്ലിംഗുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ അപൂർവ്വമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഇതിന് മികച്ചതാണ്. അരിയിലോ കാബേജിലോ കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ കൂൺ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഫലം ലഭിക്കും, രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽമുതൽ ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഉണക്കിയ കൂൺ പതിവുപോലെ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക. അതിനുശേഷം കൂൺ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം ചോറ്അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നന്നായി ഇളക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല, അങ്ങനെ അവ സുഗന്ധവും രുചികരവുമായി തുടരും. വാസ്തവത്തിൽ, എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. ഈ അതുല്യമായ ഉൽപ്പന്നം, ഇതിൽ പലതും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ. വിറ്റാമിൻ ബി, എ, പിപി, സി എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. വ്യത്യസ്തമായവയുണ്ട്. കഞ്ഞികൾ അവരോടൊപ്പം തയ്യാറാക്കുന്നു, അവ സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഉൽപ്പന്നമാണിത്. ജനപ്രിയമായി, കൂൺ മറ്റൊരു പേര് ലഭിച്ചു - "പച്ചക്കറി മാംസം". ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിലും അവയ്ക്ക് ഗുണം ചെയ്യും. ഉണങ്ങിയ കൂണുകളുടെ ഭാരം പുതിയവയുടെ പത്തിലൊന്നാണ്. അതിനാൽ, 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ 1 കിലോ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കൂൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• അമിനോ ആസിഡുകൾ;
• പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകൾ;
• വിറ്റാമിനുകളും മറ്റ് അവശ്യ മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും.

ഉൽപ്പന്നത്തിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഒരു വലിയ സംഖ്യശരീരം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന കൊഴുപ്പുകൾ. അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ വിദഗ്ധർക്കും സസ്യാഹാരികൾക്കും അവ ആവശ്യമാണ്. ഉണക്കിയെടുക്കാം വ്യത്യസ്ത കൂൺ. എന്നാൽ എല്ലാറ്റിലും കൂടുതൽ വൈറ്റമിൻ സമ്പുഷ്ടവും ആരോഗ്യകരവും വെളുത്തവയാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബാർലിക്കുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചെയ്യാൻ രുചികരമായ കഞ്ഞി, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം അടുപ്പിലോ ഗ്യാസിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ പാകം ചെയ്യാം. ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഉള്ള ബാർലി വളരെ സുഗന്ധവും സംതൃപ്തവുമാണ്. കഞ്ഞിക്ക് ശരിയായ സ്ഥിരതയുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വനത്തിൽ ശേഖരിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ കൂണുകളിൽ മണൽ ഉണ്ടാകാം. അതിനാൽ, വിഭവം നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അവ ശരിയായി വൃത്തിയാക്കണം. ഉണങ്ങിയ കൂൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തരംതിരിക്കുകയും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ പലതവണ കഴുകുകയും വേണം.

മുമ്പ് ദ്രാവകം നിറച്ച മുത്ത് ബാർലി 15-20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• മുത്ത് ബാർലി - 200 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധമായ വെള്ളം - 500 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ - 50 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം (1 ഇടത്തരം);
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം (1 ചെറുത്);
• കടൽ ഉപ്പ്;
• ചതച്ച കുരുമുളക്.

കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ:

മുത്ത് ബാർലി മൃദുവാകാൻ, വെണ്ണ ഒരു കഷണം ചേർക്കുക.

സിഗ്നലിന് ശേഷം, കഞ്ഞി ഇളക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. വിഭവം ചൂടോടെ നൽകണം. നിങ്ങൾക്ക് പലതരം പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

കൂൺ, മുത്ത് ബാർലി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന സൂപ്പ് പോഷകസമൃദ്ധവും വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നവുമാണ്. മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഈ വിഭവം കഴിക്കാം.

സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കൂൺ (ഏതെങ്കിലും);
• അര ഗ്ലാസ് ധാന്യങ്ങൾ;
• 2 ഉള്ളി (ചെറിയത്);
• (ശരാശരി);
• 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ബേ ഇല (അടുപ്പിൽ ഉണക്കിയ);
• 2.5 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ വെള്ളം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര.

മുത്ത് ബാർലിയും കൂണും നന്നായി കഴുകുക. എന്നിട്ട് അവയെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി 12 മണിക്കൂർ വിടുക മുറിയിലെ താപനില. ഈ സമയം അവസാനം, ഒരു എണ്ന കടന്നു ധാന്യ ഒഴിച്ചു തീ ഇട്ടു.

ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകുക. പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക. കാരറ്റ് ഒന്നുകിൽ വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് കഴിയും. 8-10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കാരറ്റ് മഞ്ഞനിറമാവുകയും ഉള്ളി സ്വർണ്ണമായി മാറുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യാം.

കൂൺ പിഴിഞ്ഞ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. അതിനുശേഷം കഷണങ്ങൾ വെട്ടി ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചേർക്കുക. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

പീൽ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ചാറു തിളപ്പിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കാം. 15-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇടുക. വിഭവം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വേണം. ഇതിനുശേഷം, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനം, അരിഞ്ഞ ചീര ചേർക്കുക.

ഉണക്കിയ കൂൺ സോസ്

ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഏതൊരാളും അസാധാരണവും രുചികരവുമായ ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കണം. ഇത് പല വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ:

• 20 ഗ്രാം കൂൺ;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 0.5 കപ്പ് ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 1.5 കപ്പ് കൂൺ ചാറു;
• , നല്ല ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

കൂൺ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ വിടുക. പിന്നെ ഒരു എണ്ന ഒഴിച്ചു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

വേവിച്ച കൂൺ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു colander ൽ കളയുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാവ് വറുക്കുക. ഇതിലേക്ക് കൂൺ ചാറു ചേർക്കുക.

മാവിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. സോസ് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കാം. നിങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇതിനുശേഷം, വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് സോസ് വേവിക്കുക. മിശ്രിതം ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ ഇത് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, പാൻ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം. ഗ്രേവിയുടെ മുകളിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ വിതറുക.

ഉണക്കിയ കൂൺ ഒരു അദ്വിതീയ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അത് ഏത് വിഭവവും അപ്രതിരോധ്യമാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. മുകളിലുള്ള ശുപാർശകൾ പാലിച്ചുകൊണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായതും തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും പോഷകസമൃദ്ധമായ ഉച്ചഭക്ഷണംമുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് റോസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്