നിങ്ങൾക്ക് വേണോ സാധാരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഗംഭീരവും വളരെ രുചികരവുമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ - വളരെ ലളിതമായ ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - മാംസത്തോടുകൂടിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഗ്രേറ്റിൻ. ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്.
പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ളടക്കം:

IN പ്രതിദിന മെനുകുറഞ്ഞ ഡിമാൻഡുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഒപ്പം ഡിന്നർ പാർട്ടികൾനിങ്ങളെ ആയാസപ്പെടുത്തുക പാചക കഴിവുകൾ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അത് സഹായിക്കും അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്- ഗ്രാറ്റിൻ. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രാൻസിൽ ജനിച്ച ഈ വിഭവം ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്. "ഗ്രാറ്റിൻ" എന്ന വാക്കിൻ്റെ അർത്ഥം ഒരേസമയം വിഭവത്തിൻ്റെ പേരും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും ആണ്. താഴെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭക്ഷണം ബേക്കിംഗ് വഴി ഗ്രാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കുക ചീസ് പുറംതോട്. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തും പാചകം ചെയ്യാം: പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മത്സ്യം, കൂൺ, സീഫുഡ്. അതായത്, വിഭവത്തിൻ്റെ പേരിന് അടുത്തുള്ള മെനുവിലെ ഒരു ഫ്രഞ്ച് റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ നിങ്ങൾ ഓ ഗ്രാറ്റിൻ എന്ന ലിഖിതം കാണുന്നുവെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം അവർ ശാന്തമായ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വിഭവം നൽകുമെന്നാണ്. ഇത് തിളപ്പിക്കില്ല, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കില്ല, ആവിയിൽ വേവിക്കുകയല്ല, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കില്ല. അതിനാൽ, ഗ്രാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ ഫോംബേക്കിംഗ്, താറാവ് പാൻ, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് വറുത്ത പാൻ. കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും മതിലുകളുമുള്ള ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രത്തിൽ, താപനില കൂടുതൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും സ്ഥിരത നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും. നീണ്ട കാലം. ഇത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ... ഗ്രാറ്റിൻ ഒരു മൾട്ടി-ലേയേർഡ് വിഭവമാണ്.

ഞങ്ങളുടെ ധാരണയിൽ, ഗ്രാറ്റിൻ റഷ്യൻ കാസറോളിന് സമാനമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, വാസ്തവത്തിൽ, ഇവിടെ എല്ലാം പ്രായോഗികമായി സമാനമാണ്. ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം ഗ്രാറ്റിന് ഒരു ക്രിസ്പി ഗോൾഡൻ പുറംതോട് ഉണ്ടായിരിക്കണം എന്നതാണ്, അതേസമയം കാസറോളുകളിൽ അത് ഉണ്ടാകണമെന്നില്ല. ഇന്ന് ഞാൻ മാംസം കൊണ്ട് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് gratin തയ്യാറാക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ 15-20 മിനിറ്റ് സജീവ സമയം ചെലവഴിക്കും. എന്നാൽ തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഫുൾ മീൽ ലഭിക്കും, അതിൽ മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൈഡ് വിഭവവും ഉൾപ്പെടുന്നു.

• 100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം - 256 കിലോ കലോറി.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 4
• പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം
• ഉള്ളി- 1 പിസി.
• കുരുമുളക് പൊടി - ഒരു നുള്ള്
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും - ആസ്വദിക്കാൻ
• ഹാർഡ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം
• ക്രീം - 250 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്കാൻ
• മാംസം - 500 ഗ്രാം

മാംസത്തോടുകൂടിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഗ്രാറ്റിൻ ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കൽ, ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കുക. 3-5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

2. മാംസം കഴുകുക, ഉണക്കുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.

3. മാംസം അരക്കൽ വഴി ഉള്ളി പൊടിക്കുക.

4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പ്, കറുപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്, ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും. നന്നായി ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, പകുതി പാകം വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസം ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കാം.

5. എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ആദ്യ പാളി വയ്ക്കുക.

6. ചീസ് അതു തളിക്കേണം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മൂടി രണ്ടാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാളി കിടന്നു.

7. മൊത്തത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ 3 പാളികളും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 2 പാളികളും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഓരോ ലെയറും ചെറിയ അളവിൽ ചീസ് ഷേവിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.

8. ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക. എങ്കിലും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്ഗ്രാറ്റിൻ ബെക്കാമൽ സോസ് കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം, സൈറ്റിൻ്റെ പേജുകളിൽ പോസ്റ്റ് ചെയ്ത ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ കാണാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തിരയൽ ബാർ ഉപയോഗിക്കുക.

മാംസം ഗ്രാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ച് മാംസം- കടം വാങ്ങിയ ഒരു വിഭവം ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി. "ഗ്രാറ്റിൻ" എന്ന വാക്ക് വിഭവത്തിൻ്റെ പേര് മാത്രമല്ല, തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും കൂടിയാണ്. ഗ്രാറ്റിൻ മധുരമോ രുചികരമോ ആകാം. ഇറച്ചി ഗ്രേറ്റിൻപ്രധാനമായും ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും ഒരു ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് ബീഫ് ഗ്രാറ്റിൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം.

മീറ്റ് ഗ്രാറ്റിൻ: പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

മാംസം ഗ്രേറ്റിൻ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഒരു വിഭവം ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഒരു കാസറോൾ വിഭവം, വറുത്ത പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് വറുത്ത പാൻ ആകാം. കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും മതിലുകളുമുള്ള ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ, താപനില കൂടുതൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് അറിയാം. ഞങ്ങൾ ഒരു മൾട്ടി-ലെയർ വിഭവം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം ലേയറിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വിഭവം ചുട്ടെടുക്കുന്ന വിഭവത്തിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. വെണ്ണ. ഈ ലളിതമായ പാചക ലൈഫ് ഹാക്ക് ഭക്ഷണം കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയും.

ടി-ബോണിൽ നിന്നുള്ള ഉപദേശം: കൂടുതൽ രസം വേണ്ടി, വിഭവം മതിലുകൾ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു കഴിയും.

ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ഗ്രാറ്റിന് ഒരു സാന്ദ്രമായ ഉണ്ട് സ്വർണ്ണ പുറംതോട്ഒപ്പം ചീഞ്ഞ, പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്ത പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ളിൽ. വിജയകരമായ ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ രഹസ്യം ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പിലാണ് താപനില വ്യവസ്ഥകൾ. ആദ്യം, ഗ്രാറ്റിൻ മിതമായ താപനിലയിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, തുടർന്ന് 200 ഡിഗ്രി വരെ ഉയർത്തി 10-15 മിനുട്ട് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് നിങ്ങൾ താപനില നിയന്ത്രിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, മിക്കവാറും നിങ്ങളുടെ ഗ്രാറ്റിൻ പകുതി ചുട്ടുപഴുത്തതായി മാറും അല്ലെങ്കിൽ നേരെമറിച്ച് കത്തിക്കാം.

നിങ്ങൾ മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രൈൻ പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. എങ്കിൽ അത്ഭുതപ്പെടേണ്ട തയ്യാറായ വിഭവംപൊങ്ങിക്കിടക്കും സ്വന്തം ജ്യൂസ്. ഇത് തടയാൻ, ഒരു ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ മുൻകൂട്ടി വറുക്കുക, സോസ് കുറവ് ഉപയോഗിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മാംസം ഗ്രേറ്റിൻ

ഇതാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ്ഇറച്ചി gratin. ആദ്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചിറകുകളിൽ കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഇരുണ്ടുപോകുന്നത് തടയാൻ, അവ നിറയ്ക്കുക തണുത്ത വെള്ളം.

ഇനി നമുക്ക് മാംസത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. ഞങ്ങൾ ഇതിനകം എഴുതിയതുപോലെ, ഗ്രാറ്റിൻ പലപ്പോഴും ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഗോമാംസത്തിന് അനുകൂലമായി ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്താൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഒരു ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ബീഫ് ഫ്ലേവറുള്ള മെലിഞ്ഞ മാംസമാണ്.

വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ രൂപത്തിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും പാളികളായി ഇടുക: മാംസം, പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഒരു പാളി, മുകളിൽ സോസ്, വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക. അവസാന പാളി വറ്റല് ചീസ് ആണ്. ഇതാണ് വിഭവത്തിന് വിശപ്പുള്ള സ്വർണ്ണ പുറംതോട് നൽകുന്നത്.

മീറ്റ് ഗ്രാറ്റിൻ 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഏകദേശം 40-50 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഇടതൂർന്ന ശാന്തമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതിന് അടുപ്പിലെ താപനില 200 ഡിഗ്രി വരെ ഉയർത്തണം.

പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6

മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രാറ്റിൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഘട്ടം 1. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചൂടാക്കിയ ഉരുളിയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 2. ഒരു അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കോഗ്നാക് എന്നിവയോടൊപ്പം ടെൻഡർ വരെ വെണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

എൻ്റെ വിഭവങ്ങൾക്കായി ഞാൻ ബീഫിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു ചിക്കൻ fillet. ഇത് പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയേക്കാൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതായി മാറുന്നു, അതേ സമയം വളരെ സമ്പന്നമാണ്, മൃദുവായ രുചി. അത്തരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഞാൻ രണ്ടും പാകം ചെയ്തു, ഒപ്പം.

ഘട്ടം 3. പഴയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (3 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതല്ല). ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഒരു വിഭവം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ കനംകുറഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക.

ഗ്രാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകരുത്. ഇത് പഴത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അന്നജത്തെക്കുറിച്ചാണ്. പാളികളെ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും അവയെ ഒരുമിച്ച് “പശ” ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന അന്നജത്തിന് നന്ദി, ഒരു ഏകീകൃത പൈ ലഭിക്കും - ഗ്രാറ്റിൻ.

ഘട്ടം 4. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ വറുത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഘട്ടം 5. ബാക്കിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മൂടുക, അച്ചിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഗ്രേറ്റിൻ ഇട്ടു, 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.

ഘട്ടം 6. ഗ്രാറ്റിൻ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ക്രീം / പുളിച്ച വെണ്ണ, പപ്രിക, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 7. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് നനയ്ക്കുക ക്രീം നിറയ്ക്കൽ. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ഫോയിൽ ഇല്ലാതെ ചുടേണം.

പച്ചമരുന്നുകളും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകളും ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിച്ച ഫിനിഷ്ഡ് ഗ്രേറ്റിൻ സേവിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ വിഭവം തയ്യാറാണ്, ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

"ഗ്രാറ്റിൻ" എന്ന ഫ്രഞ്ച് പദത്തിന് പാചകവും അല്ലാത്തതുമായ നിരവധി അർത്ഥങ്ങളുണ്ട്. തീപ്പെട്ടികളിൽ പ്രയോഗിക്കുന്ന ഈ തകർന്ന ഗ്ലാസിനും ഫോസ്ഫറസിനും "സമൂഹത്തിൻ്റെ ക്രീം" എന്ന അർത്ഥവും ഉണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും, പാചകവുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. ഗ്രാറ്റിൻ ഉണക്കി പൊടിച്ച കറുത്ത ബ്രെഡാണ്, അത് ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങളുടെ അടിയിൽ തളിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ വാക്കിൻ്റെ ഏറ്റവും സാധാരണവും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതുമായ അർത്ഥം "കാസറോൾ" ആണ്. പൊതുവേ, ഗ്രാറ്റിൻ എന്നത് വിഭവത്തിൻ്റെ പേരല്ല, മറിച്ച് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതിയാണ്, അതായത് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തും പാചകം ചെയ്യാം - പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, കൂൺ, മത്സ്യം, സീഫുഡ്. ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ പേരിന് അടുത്തുള്ള മെനുവിലെ ഒരു ഫ്രഞ്ച് റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ നിങ്ങൾ ഓ ഗ്രാറ്റിൻ എന്ന ലിഖിതം കാണുന്നുവെങ്കിൽ, ഇതിനർത്ഥം ഇത് ഒരു നല്ല പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കും, ചട്ടിയിൽ തിളപ്പിക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യില്ല.
ഞങ്ങൾ ഗ്രാറ്റിൻ കാസറോളുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു, അത് ആശ്ചര്യകരമല്ല, കാരണം ഇത് പ്രായോഗികമായി ഒന്നുതന്നെയാണ്, വിഭവങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം ഗ്രാറ്റിന് ഒരു മികച്ച സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ഉണ്ടായിരിക്കണം എന്നതാണ്, അതേസമയം കാസറോളിന് ഒന്നുമില്ലായിരിക്കാം. റഫ്രിജറേറ്ററിലോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് കൗണ്ടറിലോ ഉള്ളവയിൽ നിന്ന് കാസറോളുകൾ പോലെ ഗ്രാറ്റിനുകൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകും തക്കാളിയും ഉള്ള ഒരു വെജിറ്റബിൾ ഗ്രേറ്റിൻ, ഉദാരമായി ചീര തളിച്ചു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്. ഈ വിഭവം മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ, കഞ്ഞി എന്നിവ നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. മൊസറെല്ല പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് സീഫുഡ് ഗ്രാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കി നിങ്ങൾക്ക് അതിഥികളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്താം. IN ഈയിടെയായിഫ്രൂട്ട് ഗ്രാറ്റിനുകളും ജനപ്രിയമാണ്, അവയ്ക്ക് മുകളിൽ ക്രീം ചേർത്ത് ചുട്ടെടുക്കുന്നു ഉയർന്ന താപനില.
വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്. മാംസം, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഗ്രേറ്റിൻ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

രുചി വിവരം മധുരമില്ലാത്ത കാസറോളുകൾ

ചേരുവകൾ

• തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ,
• മാംസം - 400 ഗ്രാം,
• കൂൺ - 300 ഗ്രാം,
• ഉള്ളി - 1 പിസി.,
• ഹാർഡ് ചീസ്- 200 ഗ്രാം,
• മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ- 100 മില്ലി;
• തിളച്ച വെള്ളം- 200 മില്ലി.

കൂൺ, മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഗ്രേറ്റിൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മാംസം മുറിക്കുക ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പ്, ഫ്രൈ ചെയ്തു വരെ.


ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മാംസത്തോടൊപ്പം പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.


കൂൺ വൃത്തിയാക്കി മുളകും നേർത്ത പ്ലേറ്റുകൾപാകം വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.


ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഈ വിഭവം ഗ്രാറ്റിന് അനുയോജ്യമാണ്, ചൂട് തുല്യമായി പടരുന്നു, വിഭവം കത്തുന്നില്ല.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴിക്കുക തിളച്ച വെള്ളം. പായസവും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാകാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.


ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കൂൺ.

അല്പം മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് എല്ലാം തളിക്കുക.


ചീസ് ഇതിലേക്ക് അരയ്ക്കുക നല്ല ഗ്രേറ്റർഉദാരമായി കാസറോൾ തളിക്കേണം.


50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് gratin ചുടേണം.


ചീസ് മുകളിൽ മനോഹരമായ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ഈർപ്പം കടന്നുപോകാൻ അനുവദിക്കില്ല, അതിനാൽ ഉള്ളിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും വളരെ മൃദുമായിരിക്കും.


നിങ്ങൾക്ക് മേശയിലേക്ക് ഗ്രേറ്റിൻ വിൽക്കാം ഗ്ലാസ് ഫോം, അതിൽ അദ്ദേഹം തയ്യാറാക്കി.

പാചകം ചെയ്യാൻ മറക്കാതിരിക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് സംരക്ഷിക്കുക

ചേരുവകൾ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 600 ഗ്രാം

അരിഞ്ഞ ബീഫ് - 300 ഗ്രാം

ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ.

വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി

പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ.

കോഗ്നാക് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ചാറു - 200 മില്ലി

ക്രീം - 200 മില്ലി

തൈര് - 300 ഗ്രാം

ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം

വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം

ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എല്ലാം തയ്യാറാക്കുക ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക. നിങ്ങൾ സ്വയം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം അരക്കൽ വഴി മാംസം കടത്തിവിടുക.

2. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക ചെറിയ അളവ് സസ്യ എണ്ണസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ.

3. മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അത് പൊടിയുന്നത് വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, മുമ്പ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു. കൂടാതെ പപ്രിക, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കോഗ്നാക്കിൽ ഒഴിക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പച്ചക്കറി പീലർ ഉപയോഗിക്കാം). എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളും ഇടുക ആഴത്തിലുള്ള പാത്രംനീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക അധിക അന്നജം. എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളുടെയും മൂന്നിലൊന്ന് പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ഒരു തുല്യ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

5. വറുത്ത ഉള്ളിയുടെ പകുതി മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

6. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പകുതി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിക്കേണം.

7. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഒരു പാളി, ബാക്കി ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ എല്ലാം വീണ്ടും മൂടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഓരോ പാളിയിലും അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.

8. പൂപ്പലിൻ്റെ അരികുകളിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക. തൈര് ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. 40-50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

9. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇതിനകം മൃദുവായിരിക്കുമ്പോൾ, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഉദാരമായി തളിക്കുക, മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ചീസ് ഉരുകുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!