കുറച്ച് പാചകക്കാർക്ക് വീട്ടിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പ് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാം, കാരണം ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം, ദിവസവും 1-2 സെർവിംഗുകൾ, കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ്, ശരീരത്തെ മൊത്തത്തിൽ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനായി റൈ ബ്രെഡിനൊപ്പം കഴിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഈ പ്രക്രിയ പഠിക്കാം. ഉപ്പിട്ടതിന്റെ രഹസ്യം കൂടുതൽ വിശദമായി പഠിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

വീട്ടിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പ്

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എങ്ങനെ രുചികരമായി അച്ചാർ ചെയ്യാം എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ ആരംഭിക്കുന്നു:

• ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു വിശ്വസ്ത നിർമ്മാതാവിൽ നിന്നോ മാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ വാങ്ങണം.
• പിങ്ക് കലർന്ന നിറവും കുറഞ്ഞത് ഇറച്ചി ഞരമ്പുകളും ഉള്ള ശുദ്ധമായ വെളുത്ത നിറത്താൽ പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തെ വേർതിരിക്കുന്നു.
• ചാര നിറം ഒരു പഴയ ഉൽപ്പന്നത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, വിദേശ ഗന്ധം പോലെ.
• ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള കിട്ടട്ടെ പുതിയ മണം, നേരിയ മാധുര്യം, മൃദുവായ, നേർത്ത ചർമ്മം എന്നിവയുണ്ട്.

അച്ചാറിനായി, 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ഒരു നേർത്ത ഉൽപ്പന്നം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിന്റെ ഉപരിതലം വിരൽ കൊണ്ട് അമർത്തിയാൽ നിരപ്പാക്കില്ല. ഒരു പന്നിയുടെയോ കാട്ടുപന്നിയുടെയോ ശവത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കഷണങ്ങൾ എടുക്കാൻ കഴിയില്ല - പന്നിക്കൊഴുപ്പ് രുചികരവും കഠിനവുമാണെന്ന് മാത്രമല്ല, സംസ്കരിച്ചതിന് ശേഷം അത് മൂത്രത്തിന്റെ അസുഖകരമായ മണം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ചെറിയ കഷണം തീയിൽ സ്ഥാപിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉത്ഭവം നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും - മണം ഉടൻ ദൃശ്യമാകും. ഉപ്പിട്ടതിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം വൈക്കോലിൽ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി ആയിരിക്കും. ഉപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് കഴുകുക, വയർ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് അഴുക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഉൽപ്പന്നം വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഉപ്പിടാം: വരണ്ട, നനഞ്ഞ (ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ), ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ എക്സ്പ്രസ്. ഓക്സിലറി ഓപ്ഷനുകൾ ഉള്ളി തൊലികളിലോ, ഒരു പാത്രത്തിലെ ഉപ്പിലോ അല്ലെങ്കിൽ തുടർന്നുള്ള പുകവലിയിലോ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ സവിശേഷതകളുണ്ട്, അത് ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യും. ഉൽപ്പന്നം എത്ര ദിവസം ഉപ്പിട്ടതാണെന്ന് കൃത്യമായി പറയാൻ കഴിയില്ല - പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ ചെയ്തതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് 2-3 ദിവസം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

ഉണങ്ങിയ രീതി

ഘടകങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, പന്നിയിറച്ചിയിൽ എത്ര ഉപ്പ് ചേർക്കണമെന്ന് കണ്ടെത്തുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. തണുത്ത രീതി, അല്ലെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയത് എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഉൽപന്നം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവി, റൂം സാഹചര്യങ്ങളിൽ 6-8 മണിക്കൂർ ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 2 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. നനഞ്ഞതോ ചൂടുള്ളതോ ആയ രീതികൾ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു - ആദ്യം, ഉപ്പിട്ടത് ഊഷ്മാവിൽ 3 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും, തുടർന്ന് മാംസം റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെയോ പറയിൻ്റെയോ ഷെൽഫിൽ മറ്റൊരു 3 ആഴ്ച ഉപ്പിടേണ്ടതുണ്ട്.

കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഏത് പാചകക്കാരനും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മാംസം എന്നിവയുടെ അനുപാതം കൃത്യമായി കണക്കുകൂട്ടാൻ ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ശരിയായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ മുക്കിവയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക, അനുവദിച്ച സമയം കാത്തിരിക്കുക, കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിനായി അത് കഴിക്കുകയോ പുകവലിക്കുകയോ ചെയ്യുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഉപ്പുവെള്ളം, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പരമ്പരാഗത അച്ചാർ ഓപ്ഷനുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു രുചികരമായ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 1 ആഴ്ച.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 40 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 815 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: ഉക്രേനിയൻ.

ഒരു ആഴ്ച മുതൽ ഒരു മാസം വരെ തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കിട്ടട്ടെ പാകം ചെയ്യപ്പെടുമെന്ന് ഉക്രേനിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുമാനിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം ആറ് മാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അവിടെ നിന്ന് ആവശ്യാനുസരണം പുറത്തെടുത്ത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. റൈ ബ്രെഡ്, ബോർഷ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി പറഞ്ഞല്ലോ ഉള്ള കാബേജ് സൂപ്പ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഇത് മികച്ച രുചിയാണ്. മാംസം ഉൽപന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനം വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ് - ഇത് ശൈത്യകാലത്ത് ശരീരത്തെ ചൂടാക്കുകയും പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കിട്ടട്ടെ - 2 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ബേ ഇല - 4 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - ഗ്ലാസ്;
• വെളുത്തുള്ളി - തല;
• കുരുമുളക് - 5 പീസ്.

പാചക രീതി:

1. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, തിളപ്പിക്കുക, തണുക്കുക.
2. ബേക്കൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരയ്ക്കുക.
3. കഷണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിലോ മറ്റ് പാത്രത്തിലോ ഒതുക്കാതെ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ബേ ഇലകളും കറുത്ത കുരുമുളകും. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, മുറിയിൽ 3 ദിവസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ഉപ്പ്, ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
5. ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, മാംസം ഉപ്പിട്ടാൽ, ശീതകാലത്തേക്ക് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ രീതി

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 3 ദിവസം.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 40 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 810 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ എടുക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ രീതി ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ ഉപ്പ് സാധ്യമാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിന് സമ്പന്നമായ രുചി ഉണ്ടായിരിക്കും, പക്ഷേ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് ഉപ്പ് പിണ്ഡങ്ങളിൽ നിന്ന് മായ്‌ക്കേണ്ടതുണ്ട്. കടലാസിൽ സംഭരണത്തിനായി ഇത് മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ സംഭരണ ​​സമയത്ത് ഉപ്പ് തകരുകയും മാംസത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് തുടരുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• കിട്ടട്ടെ - 2 കിലോ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം - പാക്കറ്റ്;
• കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - തല;
• ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. വെളുത്തുള്ളി മുളകും, കുരുമുളക്, താളിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഇളക്കുക, ബേക്കൺ കഷണങ്ങൾ പിണ്ഡം താമ്രജാലം.
2. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഉപ്പും പന്നിക്കൊഴുപ്പും ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, 3 ദിവസത്തേക്ക് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉപ്പ്.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 10 ദിവസം.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 40 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 816 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: ഉക്രേനിയൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ കണ്ടെത്താൻ സഹായിക്കും. വെളുത്തുള്ളി തലയും ഉപ്പും നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കരുത്, കാരണം ഉൽപ്പന്നം ആവശ്യമായ അളവ് കൃത്യമായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും അധികമായി എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ല. വേവിച്ച ബേക്കൺ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് രുചികരമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ വൈകി അത്താഴത്തിന് മുമ്പ്. ഫ്രീസിംഗിന് ശേഷവും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ നിലനിൽക്കും.

ചേരുവകൾ:

• കിട്ടട്ടെ - 2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - തല;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
• നാടൻ ഉപ്പ് - ഒരു ഗ്ലാസ്.

പാചക രീതി:

1. ബേക്കൺ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
2. ഒരു ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് പാൻ അടിയിൽ ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ബേക്കൺ ചേർക്കുക. മുകളിൽ ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ലിഡ് അടച്ച്, റഫ്രിജറേറ്റർ ഷെൽഫിൽ 10 ദിവസം വിടുക.

പുകവലിക്ക്

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 2 ദിവസം.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 40 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 817 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

പുകവലിക്ക് ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് അനുമാനിക്കുന്നു. മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും പ്രത്യേകം നിർമ്മിച്ച സ്ലോട്ടുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നം സുഗന്ധങ്ങളാൽ തുല്യമായി പൂരിതമാവുകയും മനോഹരമായ മണവും രുചിയും നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചക സമയം ഒരു ദിവസത്തേക്ക് കുറയ്ക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, എന്നാൽ ആവശ്യമുള്ള 2 ദിവസം കാത്തിരിക്കുകയും പിന്നീട് ബേക്കൺ തണുത്ത പുകവലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• കിട്ടട്ടെ - 2 കിലോ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - പാക്കേജ്;
• വെളുത്തുള്ളി - തല;
• ഉപ്പ് - ഗ്ലാസ്.

പാചക രീതി:

1. ബേക്കൺ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപരിതലത്തിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളിൽ വയ്ക്കുക.
2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഉപ്പിന്റെയും മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ തടവുക, കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ മുകളിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാൻ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.
3. 2 ദിവസത്തേക്ക് ഒരു ലിഡ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

ഗൃഹാതുരത്വം

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 3 ദിവസം.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 20 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 813 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: ഉക്രേനിയൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പരമ്പരാഗത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം ലളിതമായ പാറ ഉപ്പ് - കറുപ്പും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും, ബേ ഇലയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അച്ചാറിനായി, അണ്ടർകട്ടുകൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിന് സമ്പന്നമായ സൌരഭ്യവും അതിലോലമായ രുചിയും ഉണ്ടായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• കിട്ടട്ടെ - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 130 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇല - 5 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 7 പീസ്;
• കുരുമുളക് - 4 കടല.

പാചക രീതി:

1. ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.
2. ബേക്കൺ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, പരന്ന വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉള്ളിൽ വയ്ക്കുക.
3. ലോറൽ ഇല പൊട്ടിച്ച് മുകളിൽ തളിക്കേണം.
4. ഉപ്പിട്ട കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ ബേക്കൺ വയ്ക്കുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
5. ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ദിവസം സമ്മർദ്ദത്തിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 2 ദിവസം ഉപ്പ്.

ചൂടുള്ള ഉപ്പിടൽ

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 2.5 ദിവസം.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 20 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 818 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

പരിചയസമ്പന്നരായ ഹോം പാചകക്കാർ പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ടത് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് മിതമായ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഉപ്പിട്ട രുചിയും ആകർഷകമായ സുഗന്ധവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ബ്രെഡിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് രുചികരമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അവരുടെ ജാക്കറ്റുകളിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഹൃദ്യമായ കട്ടിയുള്ള സൂപ്പുകൾ, മാംസത്തോടുകൂടിയ താനിന്നു കഞ്ഞി എന്നിവയും നൽകാം. മുളക് വിശപ്പിന് മസാലകൾ ചേർക്കുന്നു, ഉപ്പിടുന്നു. മികച്ച മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ കിട്ടട്ടെ - 1.25 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - തല;
• വെള്ളം - ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി തൊലി - ഒരു പിടി;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 7 പീസ്;
• സുഗന്ധി - 7 പീസ്;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 പോഡ്;
• മസാല മിശ്രിതം - പാക്കറ്റ്.

പാചക രീതി:

1. വെള്ളവും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും നിറച്ച തൊണ്ടിൽ നിന്ന് ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കുന്നു. 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച കിട്ടട്ടെ ചേർക്കുക.
2. 10 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, തണുപ്പിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക, ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
3. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഉണക്കുക, ഓരോ കഷണം പൊടിച്ച വെളുത്തുള്ളി കലർത്തിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക.
4. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു ദിവസം ഉപ്പ്, തുടർന്ന് ഫ്രീസറിൽ 3 മണിക്കൂർ.

മാംസം ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച്

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 3 ദിവസം.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 20 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 812 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: ഉക്രേനിയൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ രുചികരമായി ഉപ്പ് ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ പാചക വിദഗ്ധർക്ക് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും, അത് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം വർദ്ധിച്ച കലോറി ഉള്ളടക്കവും ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും നൽകുന്നു. പ്രതിദിനം 20-30 ഗ്രാം സെർവിംഗ് സൈസ് ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകൾ നൽകാനും സഹായിക്കും. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ലളിതമാണെന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ കിട്ടട്ടെ - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - തല;
• പരുക്കൻ ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - പാക്കേജ്.

പാചക രീതി:

1. വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്ലിറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഓരോ കഷണവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉപ്പ് പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, തൊലി വശം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, ഒരു തുണി തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.
3. 2 ദിവസം മുറിയിൽ ഉപ്പ്, മറ്റൊരു 1 ദിവസം തണുപ്പ്.

വെളുത്തുള്ളി ഒരു പാത്രത്തിൽ

• പാചക സമയം: 1.5 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 20 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 819 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിട്ടതിന് വളരെ കുറച്ച് സമയം ആവശ്യമാണ്, കാരണം ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കും. ദീർഘനാളത്തെ വാർദ്ധക്യത്തിനു ശേഷം, പൂർത്തിയായ ഉപ്പിട്ട ഉൽപ്പന്നം ഉടനടി ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ കഴിയും. അവ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു, സമ്പന്നമായ രുചിയും പ്രത്യേക സുഖകരമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• കിട്ടട്ടെ - 1.15 കിലോ;
• നാടൻ ഉപ്പ് - ഒരു പിടി;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇല - 4 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധി - 4 പീസ്;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 4 പീസ്;
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്;
• ജീരകം - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി:

1. ബേക്കൺ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക.
2. മസാലകൾ പൊടിച്ച മിശ്രിതത്തിൽ ഉരുട്ടി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
3. ജാറുകൾ ഒരു വലിയ തടത്തിൽ വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങളുടെ ഹാംഗറുകൾ വരെ അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ക്യാനുകൾ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നത് തടയാൻ, ഒരു ഭാരം ഉപയോഗിച്ച് അവയെ അമർത്തുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 1.5 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
4. തണുപ്പിക്കുക, കഷണങ്ങൾ കടലാസ്സിൽ പൊതിയുക, ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വേഗത്തിലുള്ള വഴി

• പാചക സമയം: 2.5 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 20 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 811 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: ഉക്രേനിയൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വേഗത്തിൽ ഉപ്പിടുന്നത് സഹായിക്കും. തയ്യാറാക്കിയ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ഉൽപ്പന്നം രുചിയിൽ സമ്പന്നമായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ അത് ഇപ്പോഴും വിശപ്പുള്ളതും രുചികരവുമായിരിക്കും, അതിഥികൾക്ക് വേഗത്തിൽ വിളമ്പുന്നതിനോ ബോർഷ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സൂപ്പ് അലങ്കരിക്കുന്നതിനോ അനുയോജ്യമാണ്. അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, അതിനാൽ സാധാരണ പാറ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കിട്ടട്ടെ - 1 കിലോ;
• നല്ല ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 10 ഗ്രാം;
• മഞ്ഞൾ - 5 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി.

പാചക രീതി:

1. കഷണം നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഊഷ്മാവിൽ 2 മണിക്കൂർ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നീക്കം, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി കൂടെ താമ്രജാലം. അര മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക.

അഡ്ജികയിലെ സലോ

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 2 ദിവസം.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 20 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 820 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: ഉക്രേനിയൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ അഡ്ജിക്കയ്‌ക്കൊപ്പം കിട്ടട്ടെ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടും. ഈ പ്രക്രിയയിൽ റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ അഡ്ജികയുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് ഏറ്റവും ചൂടേറിയത് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂശാം, സ്വയം തയ്യാറാക്കിയ തീപിടിച്ച രുചിയുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങളുടെ വായിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "കത്തുന്ന" ഒരു ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. Gourmets അതിനെ അഭിനന്ദിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• കിട്ടട്ടെ - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• adjika - ഗ്ലാസ്;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ബേക്കൺ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, adjika കൊണ്ട് പൂശുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
2. പാൻ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, നിലത്തു ബേ ഇലയും ശേഷിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളിയും തളിക്കേണം. ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ 2 ദിവസം ഉപ്പ്, ഫിലിമിൽ പൊതിയുക, ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വളരെ പ്രധാനമാണെന്ന് പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ തിരിച്ചറിയുന്നു, കാരണം അവ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് സവിശേഷമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. താളിക്കാനുള്ള മിശ്രിതങ്ങൾ അച്ചാറിനുള്ള ചില വിജയ-വിജയ ഓപ്ഷനുകൾ ഇതാ:

• കറുപ്പ്, ചുവപ്പ്, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി, ബേ ഇല, ഉണക്കിയ പപ്രിക, ഉലുവ;
• കാശിത്തുമ്പ, ജീരകം, ചുവപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ബേ ഇല;
• ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, പപ്രിക, മല്ലി;
• മല്ലി, ജീരകം, ബാസിൽ, കാശിത്തുമ്പ;
• ഹോപ്സ്-സുനേലി, ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ;
• ഇഞ്ചി, മുളക്;
• മുളക്, മല്ലി, ഉണങ്ങിയ adjika, utskho-suneli, ബാസിൽ, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ, ശംഭല, സ്വാൻ ഉപ്പ്.

വീഡിയോ

ലോകത്തിലെ എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും ജനപ്രീതി നേടിയ ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതിയുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ. ഇത് സൂപ്പ്, മെയിൻ കോഴ്‌സ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി കഴിക്കാം. ആളുകൾ ഇത് ബ്രെഡിനൊപ്പം കഴിക്കാനും പറഞ്ഞല്ലോ നിറയ്ക്കുന്നതിലേക്ക് ചേർക്കാനും അതിശയകരമായ രുചിയുള്ള ക്രാക്കിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം. ഇതിന് നന്ദി, ഭക്ഷണം ചീഞ്ഞതും രുചിയിൽ ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. വീട്ടിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഏറ്റവും വലിയ ഗോർമെറ്റ് പോലും ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എങ്ങനെ അച്ചാറിടാമെന്നും രുചികരമായ പലഹാരം നേടാമെന്നും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തും.

ചേരുവകൾ:

• കിട്ടട്ടെ - 2.5 കിലോ;
• തണുത്ത വെള്ളം (തിളപ്പിച്ച്) - 1.3 ലിറ്റർ;
• വെളുത്തുള്ളി - 8 ഗ്രാമ്പൂ;
• പീസ് കറുത്ത കുരുമുളക് - 6 ധാന്യങ്ങൾ;
• ബേ ഇല - 9 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് പൊടി - 4 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് (വെയിലത്ത് പരുക്കൻ) - 100 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് നന്നായി കഴുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് അഴുക്കും സാധ്യമായ അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഈ ഘട്ടം പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം.
2. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വലുതും നീളമുള്ളതുമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. ഒരു പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ബേ ഇല, നിലത്തു കുരുമുളക്, കടല, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇളക്കുക.
5. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് നേർപ്പിക്കുക.
6. വെള്ളത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അധികം താളിക്കുക എന്നൊന്നില്ല. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമുള്ളത്ര സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യും. അതിനാൽ, വിഭവത്തിന്റെ രുചി കേടാകില്ല.
7. എരിവുള്ള വെള്ളത്തിൽ കിട്ടട്ടെ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക. മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക. മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക - അത് അടിച്ചമർത്തലായിരിക്കും.
8. മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ മറ്റേതെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്തോ വയ്ക്കുക.
9. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ എടുത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നം തുടയ്ക്കുക.
10. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ മുകളിൽ തടവുക.
11. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഫുഡ് ഫോയിലിലോ ബാഗിലോ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ "തുസ്ലുക്കിൽ" കൊഴുപ്പ് എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം

വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്; ആളുകൾ ഇത് വളരെക്കാലം തയ്യാറാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കിട്ടട്ടെ - 1.5 കിലോ;
• ബേ ഇല - 7 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - തല;
• ഉപ്പ് - 1 ഗ്ലാസ്;
• പീസ് ലെ കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. ചേരുവകളുടെ എണ്ണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. ഈ വോള്യത്തിന് നിങ്ങൾ അഞ്ച് ഗ്ലാസ് അസംസ്കൃത വെള്ളം (തണുത്ത) എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളവും ഉപ്പും ഇട്ട് ഇളക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. തണുക്കാൻ വിടുക, നിങ്ങൾക്ക് അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം, തുടർന്ന് പാചക പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കും.
3. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ പ്രധാന ചേരുവ മുറിക്കുക. ചെറിയ വലിപ്പം വേഗത്തിൽ ഉപ്പ് ചെയ്യും. വലിയ കഷണങ്ങൾ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും, പക്ഷേ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.
4. വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, ഫലം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.
5. ഓരോ കഷണത്തിലും തടവുക.
6. മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം എടുക്കുക. ഉൽപ്പന്നം കേടാകാതിരിക്കാൻ, അത് കർശനമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യരുത്, കുറച്ച് ഇടം വിടുക. പാളികൾക്കിടയിൽ ബേ ഇലകളും കുരുമുളകും വിതറുക.
7. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കരുത്. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മുറിക്കുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
8. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ബാഗുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വീട്ടിൽ ബെലാറഷ്യൻ ശൈലിയിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പ്

പന്നിയിറച്ചി രുചികരം മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നവുമാണ്. ഇതിന്റെ ഉപയോഗം ശരീരത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ശരീരഭാരം കൂട്ടാൻ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് സഹായിക്കുന്നു എന്ന പൊതു വിശ്വാസം തെറ്റാണ്. മിതമായ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ ഗുണമേ ഉണ്ടാകൂ. അതിനാൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും ചർമ്മത്തെ പോഷിപ്പിക്കാനും ഉപാപചയവും ഹോർമോണുകളും മെച്ചപ്പെടുത്താനും പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താനും ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കിട്ടട്ടെ - 1 കിലോ;
• ബേ ഇല - 3 ഇലകൾ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് (വെയിലത്ത് പരുക്കൻ) - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെളുത്തുള്ളി - 7 അല്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി തുടയ്ക്കുക.
2. പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം കഴുകി നന്നായി ഉണക്കുക; ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിക്കാം.
3. വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വഴി ഒരു പകുതി പൊടിക്കുക, രണ്ടാമത്തേത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ജീരകം, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഇളക്കുക, കിട്ടട്ടെ താമ്രജാലം.
5. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ബേ ഇലകൾ പൊട്ടിച്ച് വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളുമായി ഇളക്കുക.
6. പന്നിയിറച്ചിയിൽ തളിക്കേണം.
7. ഒരു പാത്രത്തിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വയ്ക്കുക, മൂടുക.
8. തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, പക്ഷേ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടരുത്.
9. എല്ലാ ദിവസവും കഷണങ്ങൾ ഇളക്കുക, അവരുടെ സ്ഥലങ്ങൾ മാറ്റുക.
10. അച്ചാറിനുള്ള സമയം ഏകദേശം ഒരാഴ്ചയാണ്. ഏത് കഷണങ്ങളാണ് തയ്യാറാക്കിയത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ, എല്ലാ ദിവസവും സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക.
11. അടുത്തതായി, ഏഴു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
12. ഓരോ രണ്ട് ദിവസത്തിലും ഉൽപ്പന്നം തിരിക്കുക.
13. പൂർത്തിയായ പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും നീക്കം ചെയ്യരുത്. ഒരു ബാഗിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസുചെയ്യുക.
14. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.

ട്രാൻസ്കാർപാത്തിയൻ ശൈലിയിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ട്രാൻസ്കാർപാത്തിയൻ ഗ്രാമങ്ങളിൽ, മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും കിട്ടട്ടെ ഉപ്പ് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാം. എല്ലാവരുടെയും വീട്ടിലും പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചാലുകൾ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി സ്വാഭാവിക പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കിട്ടട്ടെ (ഉപ്പിട്ടത്) - 500 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇല;
• വെള്ളം - 2 ഗ്ലാസ്;
• കുരുമുളക്;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക്;
• കാർണേഷൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കാരറ്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
3. തിളപ്പിക്കുക.
4. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
5. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക.
6. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
7. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
8. വെളുത്തുള്ളി - കഷ്ണങ്ങളാക്കി.
9. പന്നിയിറച്ചിയിൽ ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക. എല്ലാം തുല്യമായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
10. ഭക്ഷണത്തിന് മുകളിൽ തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക.
11. മേശപ്പുറത്ത് വിടുക. ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വിഭവം തയ്യാറാണ്.

പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സ്വാദുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കിട്ടട്ടെ

പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് 10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള സാധാരണ കിട്ടട്ടെ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ ഈ പാചകത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച കഷണം മാംസത്തിന്റെ മൃദുവായ പാളിയാണ്. ഈ പതിപ്പിൽ ഇത് രുചികരം മാത്രമല്ല, മനോഹരവുമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉള്ളി തൊലി ഉപയോഗിക്കുന്നത് പന്നിക്കൊഴുപ്പിന് വിശിഷ്ടമായ സ്മോക്ക്ഡ് രുചി നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• കിട്ടട്ടെ - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി;
• വെള്ളം - 5 - 6 ഗ്ലാസ്;
• ഉള്ളി പീൽ;
• കുരുമുളക്;
• ലോറൽ;
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പത്ത് വലിയ ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ തയ്യാറാക്കുക.
2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, തൊണ്ട് എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക.
3. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
4. ദ്രാവകത്തിൽ മുക്കുക.
5. തിളയ്ക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. എട്ട് മണിക്കൂർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
7. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
8. ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസുചെയ്യുക.

ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വീട്ടിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിട്ടത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മാത്രമല്ല ചെയ്യാം. ഈ തയ്യാറാക്കൽ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, പലഹാരം രുചികരമല്ല.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി കിട്ടട്ടെ - 1 കിലോ;
• ബേ ഇല - 7 പീസുകൾ;
• നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് നിലം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• കുരുമുളക് നിലം - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് (നാടൻ) - 6 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഗ്രാമ്പൂ - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് നന്നായി കഴുകുക; അന്തിമ ഫലത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
2. ഉണങ്ങാൻ വിടുക. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ സഹായിക്കും; അത് തുടയ്ക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ ഒരു കഷണത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ സ്ഥാപിക്കുന്നിടത്ത് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ബാക്കിയുള്ളത് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ തടവുക.
5. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക. എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഉൽപ്പന്നം നന്നായി തടവുക.
6. നിങ്ങൾ നിരവധി കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, കണ്ടെയ്നറിൽ വളരെ ദൃഡമായി ഒന്നിച്ച് വയ്ക്കുക.
7. ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേഷൻ ഇല്ലാതെ ഉൽപ്പന്നം നിൽക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. എന്നിട്ട് ആറ് ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
8. പൂർത്തിയായ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

അച്ചാറിനായി ശരിയായ ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

നല്ല നിലവാരമുള്ള കിട്ടട്ടെ വാങ്ങുക എന്നതാണ് പ്രധാന നിയമം. ഇതിന് നേർത്ത ചർമ്മം മാത്രമല്ല, മൃദുവായ ചർമ്മവും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇതിന് ഉച്ചരിച്ച മണം ഉണ്ടാകരുത്. ആൺ ഇനങ്ങളുടെ കിട്ടട്ടെ അസുഖകരമായ സൌരഭ്യവാസനയാണ്. ഏറ്റവും മികച്ച ഭാഗം പിന്നിൽ നിന്നോ വശത്ത് നിന്നോ ഉള്ള കട്ട് ആണ്. മാംസത്തിന്റെ ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് വയറ്റിൽ നിന്ന് മുറിക്കുന്നു. ഈ കഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള പലഹാരം തീർച്ചയായും കടുപ്പമുള്ളതും ചവയ്ക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമായിരിക്കും.

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മാർഗം മൂർച്ചയുള്ള കത്തി എടുത്ത് കഷണം തുളയ്ക്കുക എന്നതാണ്; അത് വെണ്ണയിലേക്ക് പോകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഇതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൊരുത്തം ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കാനും കഴിയും - മികച്ചതും മൃദുവും അത് പ്രവേശിക്കുന്നു, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ മനോഹരമാകും.

പൾപ്പ് വെളുത്തതായിരിക്കണം, പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള നേരിയ തണൽ. ചർമ്മത്തിൽ കുറ്റിരോമങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്, വൈക്കോലിൽ നിന്നുള്ള പുകയുടെ നേരിയ മണം ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഒരു പന്നിയെ ടാർ ചെയ്യുന്നതിനായി, അവർ ആദ്യം അതിനെ പുകയുന്ന വൈക്കോൽ കൊണ്ട് മൂടുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു ബ്ലോട്ടോർച്ച് ഉപയോഗിച്ച് ശേഷിക്കുന്ന രോമങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഒരു വിദേശ മണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, കഷണം എടുക്കാൻ പാടില്ല, അതായത് സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ പാലിച്ചില്ല എന്നാണ്.

അച്ചാറിനുള്ള അനുയോജ്യമായ കനം അഞ്ച് സെന്റീമീറ്ററാണ്, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കട്ടിയുള്ളതോ കനം കുറഞ്ഞതോ ആയ എടുക്കാം. അടയാളം ശ്രദ്ധിക്കുക - ഇതിനർത്ഥം ഉൽപ്പന്നം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാണെന്നാണ്.

കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടുന്ന പ്രക്രിയ എങ്ങനെ വേഗത്തിലാക്കാം?

പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ:

• പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വേഗത്തിലും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കാൻ, ആദ്യം ആറ് മുതൽ പത്ത് മണിക്കൂർ വരെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക;
• പരുക്കൻ ഉപ്പ് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക, ഇത് അധിക ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യുന്നു;
• കിട്ടട്ടെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറുത്, വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും;
• നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക - ഇത് ഉപ്പിട്ട സമയം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും;
• ഉപ്പ് അധികമൊന്നും ഇല്ല, ഖേദിക്കേണ്ട. കിട്ടട്ടെ ആവശ്യമുള്ളത്ര എടുക്കും; ഒരു വലിയ അളവ് പാചക പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കും.

ഉൽപ്പന്നം ഒരിക്കലും വെളിച്ചത്തിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ കിട്ടട്ടെ പെട്ടെന്ന് മഞ്ഞനിറമാകും.

ഞാൻ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വീണ്ടും ഉപ്പിട്ട് പുതിയ ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഉപ്പിട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തു. ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത രീതികളെക്കുറിച്ചും: വരണ്ടതും നനഞ്ഞതും, അതായത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ (ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ). ദ്രുത ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ തയ്യാറാക്കുന്ന സമയം 7 മിനിറ്റ് മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും, തണുപ്പിക്കൽ കണക്കാക്കില്ല. രുചികരമായ ഉപ്പുവെള്ളം സലോഞങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായി പാചകം ചെയ്യും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: അടുപ്പത്തുവെച്ചു, മൈക്രോവേവ്, മൾട്ടികുക്കർ, ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ, ഫോയിൽ. എക്സ്പ്രസ് രീതി അവഗണിക്കരുത് അച്ചാർ 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ്.

• പന്നിയിറച്ചി പാളികൾ (എനിക്ക് 1.6 കിലോ ഉണ്ട്);
• പന്നിയിറച്ചിക്ക് താളിക്കുക (കടുക്, മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചിക്ക് ഞാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു) - 1 പാക്കേജ്.
• ഉപ്പ് (ഒപ്പം അഡിഗെ ഉപ്പ്), കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• അദ്ജിക.

താളിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, adjika കൂടെ മാംസം തടവുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പന്നിയിറച്ചിയുടെ പാളികൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ ബ്രെസ്കറ്റിനുള്ള പാചക സമയം 1.5 മണിക്കൂറാണ്. പൂർത്തിയായ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തണുപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!!

ഞാൻ തന്നെ സ്ലോ കുക്കറിൽ പലതവണ രുചികരമായ ഉപ്പിട്ട പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.
ഇപ്പോൾ - കിട്ടട്ടെ ചൂടുള്ള ഉപ്പിടൽ

സ്ലോ കുക്കറിനുള്ള പന്നിക്കൊഴുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:

ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ മൾട്ടികുക്കർ ട്രേയേക്കാൾ വലുതല്ലാത്ത പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എടുക്കുക.

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മാംസം പാളികൾ ഉപയോഗിച്ച് തിരഞ്ഞെടുത്തു, അത് ഉദാരമായി ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവി. ഇത് ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ പൊതിഞ്ഞ് കുറച്ച് സമയം (15-30 മിനിറ്റ്) സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും ഉപ്പിലും മുക്കിവയ്ക്കുക.

മൾട്ടികൂക്കറിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 5 കപ്പ് വെള്ളം മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പാചക പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കും. പന്നിക്കൊഴുപ്പുള്ള ട്രേ മൾട്ടികുക്കറിൽ ചേർത്തു, ലിഡ് അടച്ചിരിക്കുന്നു. "സ്റ്റീമിംഗ്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്തു, പാചക സമയം 60 മിനിറ്റായി സജ്ജമാക്കി. തയ്യാറാക്കിയ രുചിയുള്ള പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അതിനാൽ പെട്ടെന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാം!

ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, വളരെ മൃദുവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പന്നിക്കൊഴുപ്പ്!

ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ മാത്രമല്ല സ്ലോ കുക്കറിലും നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യാം. പല തവണ ഞാൻ ഈ വേവിച്ച കിട്ടട്ടെ വെളുത്തുള്ളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ പാകം ചെയ്തു.

നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇരട്ട ബോയിലറിലോ പ്രഷർ കുക്കറിലോ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മൈക്രോവേവിൽ ഈ ഒറിജിനൽ കിട്ടട്ടെ പാചകം ചെയ്യാം.

മൈക്രോവേവിൽ കിട്ടട്ടെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു കഷണം കിട്ടട്ടെ (300-400 ഗ്രാം) ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവി. ഇത് കാരറ്റ് സ്റ്റിക്കുകൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാം, അപ്പോൾ കട്ട് മനോഹരമായിരിക്കും. പാചകത്തിനായി ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിലോ കണ്ടെയ്നറിലോ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. പന്നിയിറച്ചി 800 W യിൽ 6 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തീരുന്നത് വരെ മൈക്രോവേവിൽ കുറച്ച് നേരം ഇരിക്കട്ടെ. കൂൾ, നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം! പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മൃദുവായി മാറുന്നു, പക്ഷേ ചർമ്മം ചെറുതായി കഠിനമാണ്. ഇത് ഒരു തരത്തിലും രുചിയെ ബാധിക്കില്ല.

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു രീതി എക്സ്പ്രസ് രീതിയാണ്. അവനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ.

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള എക്സ്പ്രസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവി. അവ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു; ഇത് സമഗ്രതയ്ക്കും ചിപ്സിനും വേണ്ടി പരിശോധിക്കണം. മുകളിൽ ഒരു മെറ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ നൈലോൺ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അത് അടയ്ക്കുന്നില്ല! ചീനച്ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു കോട്ടൺ നാപ്കിൻ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക. കിട്ടട്ടെ 30 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് (തിളപ്പിച്ച്). അത്രയേയുള്ളൂ, കിട്ടട്ടെ തയ്യാർ. തണുത്ത് ശ്രമിക്കുക!

അത് കൂടാതെ

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത രീതികൾ

അവഗണിക്കാൻ കഴിയാത്തത്. അവയിൽ ചിലത് ഇതാ:

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള ഉണങ്ങിയ രീതി

കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങൾ നാടൻ ടേബിൾ ഉപ്പ് ഉരുട്ടി.

അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പും "എക്‌സ്‌ട്രാ" ഉപ്പും കിട്ടുന്ന ഈ രീതിക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിന് ചുവപ്പും കറുത്ത കുരുമുളകും ചേർക്കാം, അതുപോലെ വിവിധ ഉണക്കിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ: പ്രോവൻസൽ, മാർജോറം, ജീരകം മുതലായവ. നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളിൽ ഇട്ടാൽ കിട്ടട്ടെ വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതായി മാറുന്നു.

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിടുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എടുക്കും. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അമിതമായി ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഒരു അൽഗോരിതം ഉണ്ട്: 1 കിലോ കിട്ടട്ടെ നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 4 ടേബിൾസ്പൂൺ നാടൻ ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്, അര ടേബിൾസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ഈ അളവിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 1 കിലോ കിട്ടട്ടെ, വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 തലകൾ എടുത്ത് ഗ്രാമ്പൂ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിടാൻ, കഷണങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, ഒരു പാളി ഉപ്പ് പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിടും (കണ്ടെയ്നർ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാൻ പാടില്ല), ലെയറുകളോ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങളോ ഉരുട്ടി. ഉപ്പ്, അതിന്മേൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു, തൊലി വശം താഴേക്ക്. കിട്ടട്ടെ ഓരോ പാളി ഉപ്പ് തളിച്ചു. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മുട്ടയിടുന്നതിന് ഒരു നിയമമുണ്ട്: ചർമ്മത്തിന് തൊലി, കിട്ടട്ടെ. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടിയിരിക്കുന്നു.

എന്റെ മുത്തശ്ശി എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ഉണങ്ങിയ രീതി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിടുന്നു, ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ കിട്ടട്ടെ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക:

അവൻ അവയെ ടേൺകീ മെറ്റൽ തൊപ്പികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുന്നു. ഈ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാം. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ആദ്യ ദിവസം, ഇത് ഗ്ലാസ് ജാറുകൾക്കും ബാധകമാണ്, ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, കിട്ടട്ടെ ഇറച്ചി വരകളുണ്ടെങ്കിൽ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാം. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് 5-7 ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുന്നു, അത് ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ, ഒരു നിലവറ ആകാം (പക്ഷേ തണുപ്പിലോ ഫ്രീസറിലോ അല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടില്ല, പക്ഷേ മരവിപ്പിക്കും).

ഞാൻ ചെറിയ അളവിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു പ്രയോജനവുമില്ലാതെ, ഞാൻ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസ് പാത്രം അടച്ചു.

ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ തയ്യാർ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാം!

പൂർത്തിയായ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ. ഉപ്പിടുമ്പോൾ, കിട്ടട്ടെ വളരെ ഇറുകിയതല്ല, കാരണം അത് ശ്വാസം മുട്ടിക്കും.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിലോ ഉപ്പുവെള്ളത്തിലോ കിട്ടട്ടെ (ഉക്രേനിയൻ ഭാഷയിൽ)

ഞങ്ങളുടെ വായനക്കാരിൽ ഒരാൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നു യൂലിയ ഒമെൽചെങ്കോ. പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ കഷണങ്ങൾ (2 കിലോ കിട്ടാക്കടം കണക്കാക്കുന്നത്) ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ ഇനാമൽ വിഭവങ്ങളിലോ വയ്ക്കുന്നു. ശ്വാസം മുട്ടിക്കാതിരിക്കാൻ വളരെ ഇറുകിയതല്ല. കുരുമുളക്, 3 ബേ ഇലകൾ, നിലത്തു ചുവപ്പും കറുത്ത കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, 1 തല ചേർക്കുക. ഏകദേശം 2 കിലോ കിട്ടട്ടെ ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: 5 ഗ്ലാസ് വെള്ളവും (250 മില്ലി വീതം) ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപ്പും ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. കിട്ടട്ടെ ഈ ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു, ഒരു ലിഡ് മൂടി 5 ദിവസം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വയ്ക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോട്ടൺ തുണി അടിയിലും പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ അവസാന പാളിയിലും ഇടാം, മുകളിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പിട്ട പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മൃദുവായ ചർമ്മത്തിൽ വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു. വലിയ അളവിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി, കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ്. തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

അതൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾപലർക്കും ഉപകാരപ്പെടും!

പന്നിയിറച്ചി വളരെ രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഒരു കാലത്ത്, അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ സംശയാസ്പദമായിരുന്നു, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അപമാനത്തിലായിരുന്നു: എല്ലാ പാപങ്ങൾക്കും ഇത് ആരോപിക്കപ്പെട്ടു, അവർ പറയുന്നു, അത് കാരണം കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിക്കുന്നു, അധിക ഭാരം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, വയറു വേദനിക്കുന്നു. എന്നാൽ പിന്നീട് ഈ രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം പുനരധിവസിപ്പിക്കപ്പെട്ടു, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിലയേറിയ കൊഴുപ്പുകൾ, അരാച്ചിഡോണിക് ആസിഡ് - ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്കാളി, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, ഡി, കരോട്ടിൻ എന്നിവയ്ക്ക് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അദ്വിതീയമാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ അത് ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്, എല്ലാം മിതമായി നല്ലതാണ്. എന്നാൽ ഒരു ദിവസം രണ്ട് രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ സ്വയം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.

കിട്ടട്ടെ രുചി പല ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കിട്ടട്ടെ പ്രായം, ഗുണമേന്മയുള്ള, തീർച്ചയായും, ഉപ്പ്. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിടുന്നതിന് ഡസൻ കണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയെല്ലാം വൈവിധ്യപൂർണ്ണവും വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പന്നിക്കൊഴുപ്പിനെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പന്നിക്കൊഴുപ്പുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല; രണ്ടാമത്തേത് എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതായിരിക്കും. കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമൊന്നുമില്ല, പ്രധാന കാര്യം പാചകക്കുറിപ്പ് കർശനമായി പിന്തുടരുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അച്ചാർ ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകളും നുറുങ്ങുകളും നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്.

ഉപ്പിടുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ചെയ്യുന്ന പന്നിക്കൊഴുപ്പ് നേടേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്; ഏറ്റവും വിജയകരമായ ഉപ്പിട്ടത് പോലും മോശം കിട്ടട്ടെ സംരക്ഷിക്കില്ല.

ഉപ്പിട്ടതിന് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

• അധികം ഉയരമില്ലാത്ത പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക; പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കട്ടിയുള്ളതും പഴയതും കടുപ്പമുള്ളതുമാണ്; ഒപ്റ്റിമൽ വലുപ്പം 3 മുതൽ 6 സെന്റീമീറ്റർ വരെയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
• വാങ്ങുമ്പോൾ, കിട്ടട്ടെ വെളുത്തതായിരിക്കണം, മഞ്ഞയല്ല. വെളുത്ത പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പുതിയ പന്നിക്കൊഴുപ്പാണ്. പകരമായി, മൃദുവായ പിങ്ക് നിറം.
• "മനോഹരമായ" കിട്ടട്ടെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ലെയർ ഉപയോഗിച്ച് വേണമെങ്കിൽ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ക്രോസ്-സെക്ഷനിൽ മികച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
• തൊലി കനംകുറഞ്ഞതും മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് കലർന്ന നിറമുള്ളതും കുറ്റിരോമങ്ങളില്ലാത്തതുമായിരിക്കണം.
• പുതിയ കിട്ടട്ടെ ഒരു പ്രത്യേക മണം ഇല്ല, ഒരു കത്തി എളുപ്പത്തിൽ അതിൽ മുറിക്കാൻ കഴിയും.

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വീട്ടിൽ തണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകണം, നന്നായി ഉണക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഉപ്പ് തുടങ്ങാൻ കഴിയൂ. നിങ്ങൾ വൈഡ് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് നേർത്ത പാളികളാക്കി മുറിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പാകം ചെയ്യില്ല.

വീട്ടിൽ കിട്ടട്ടെ അച്ചാർ എങ്ങനെ - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകക്കുറിപ്പ് 1 - ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

• ഉപ്പിടുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ കിട്ടട്ടെ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് - 10-15 സെന്റീമീറ്റർ നീളവും 4-6 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• അടുത്തതായി, നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്; ഉപ്പ് കിട്ടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സാധാരണ താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കാം: കുരുമുളക്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, സുനേലി ഹോപ്സ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ, ബേ ഇല, മർജോറം, ഏലം, ജീരകം തുടങ്ങി നിരവധി.
• പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മുകളിൽ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തടവി, വളരെ ദൃഡമായി.
• പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിട്ട വിഭവങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടുന്നു.
• അടുത്തതായി, കിട്ടട്ടെ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 3-4 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
• സമയം കഴിയുമ്പോൾ, ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കുക. കിട്ടട്ടെ രുചികരമാണെങ്കിൽ, കത്തിയും പേപ്പറും ഉപയോഗിച്ച് ശേഷിക്കുന്ന ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പിന് ഇപ്പോഴും എന്തെങ്കിലും കുറവുണ്ടെങ്കിൽ, രുചി വേണ്ടത്ര സമ്പന്നമല്ല, അത് കൂടുതൽ പാകമാകാൻ വിടുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2 - ലളിതം

ഒരു കുട്ടിക്ക് പോലും ഈ രീതിയിൽ ഉപ്പ് കിട്ടും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെക്കാലം ഒരു പാളിയില്ലാതെ ശുദ്ധമായ വെളുത്ത കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടാൻ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ ഒരു പാളിയുള്ള പന്നിക്കൊഴുപ്പും രുചികരമായി മാറും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കിട്ടട്ടെ ഉദാരമായി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവി, ഒരു പാത്രത്തിലോ കണ്ടെയ്നറിലോ സ്ഥാപിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

3-4 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തയ്യാറാകും. കഷണം വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പ് തുടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ശുദ്ധമായ രുചിയെ അഭിനന്ദിക്കുന്നവരെ ഈ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ആകർഷിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3 - ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആദ്യത്തേതിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ട്; ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കിട്ടട്ടെ ഉണങ്ങിയതല്ല, ഉപ്പുവെള്ളത്തിലാണ്.

• പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ പാളികൾ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ നിർബന്ധമാണ്.
• ഒരു ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി വെള്ളം (പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ അളവും അത് ഉപ്പിടുന്ന കണ്ടെയ്നറിന്റെ അളവും അനുസരിച്ച്) തിളപ്പിക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപ്പ് അതിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
• പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു; അത് തണുക്കുമ്പോൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു.
• ഉപ്പിട്ടത് 3-4 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും, അതിനുശേഷം കിട്ടട്ടെ തയ്യാറായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
• പന്നിയിറച്ചി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ നേരിട്ട് സൂക്ഷിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4 - വേവിച്ച കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിട്ടത്

• ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് തണുത്ത, ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
• ഉള്ളി തൊലികളഞ്ഞത്, പിന്നീട് ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, അത് പിന്നീട് കിട്ടട്ടെ മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം നൽകും. തൊണ്ട് പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണം നടത്തി കിട്ടട്ടെ ഇളം മഞ്ഞ നിറമോ ആഴത്തിലുള്ള ഓറഞ്ച് നിറമോ നൽകാം.
• ഉള്ളി തൊലികളുള്ള വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പിട്ടതും പുതിയ കിട്ടട്ടെ അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം; പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അമിതമായി ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്; ചട്ടം പോലെ, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എടുക്കും.
• മുറിച്ച ഭാഗത്ത് ഒരു ബേ ഇല ഇടാൻ മറക്കരുത്.
• പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മൂടണം. 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചാൽ മതി, അതിനുശേഷം കിട്ടട്ടെ പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിക്കാം.
• തണുത്ത പന്നിക്കൊഴുപ്പ് നിലത്ത് കുരുമുളക് പുരട്ടി, അത് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. വേവിച്ച കിട്ടട്ടെ വളരെ മൃദുവായതും ഏത് പല്ലുകൾക്കും അനുയോജ്യവുമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5 - ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കിട്ടട്ടെ

ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു ശക്തമായ ഉപ്പുവെള്ള ലായനിയാണ്. അവൻ ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കുന്നു:

• തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• ഉപ്പ് മുമ്പത്തെപ്പോലെ അലിഞ്ഞുചേരുന്നത് നിർത്തുകയും അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇളക്കിയിട്ടും, ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാണ്. അത് ശക്തവും തണുത്തതുമായിരിക്കണം.

• കിട്ടട്ടെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുന്നു. അത് മുട്ടയിടുമ്പോൾ, അത് വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേണം.
• പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു, അങ്ങനെ പരിഹാരം 1-2 സെന്റീമീറ്റർ നീണ്ടുനിൽക്കും.
• പാത്രം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഒരാഴ്ച ഊഷ്മാവിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.
• അത്തരം കിട്ടട്ടെ രുചിയും കേടുപാടുകളും കൂടാതെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6 - 1 ദിവസം ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ: എക്സ്പ്രസ് രീതി

നിങ്ങൾ വിറയ്ക്കുന്ന വരെ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കൊതിക്കുന്നത് സംഭവിക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ കേസിൽ ഒരാഴ്ച മുഴുവൻ കാത്തിരിക്കുന്നത്? ഇവിടെ മൂന്ന് ദിവസം പോലും ഒരു നിത്യതയായി തോന്നും. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു ദിവസം ഉപ്പിടാം, അത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

വീട്ടിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിടുന്നത് വളരെ ലളിതവും ലളിതവുമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് മാത്രമല്ല, ജർമ്മനി, ഉക്രെയ്ൻ, പോളണ്ട്, ഇറ്റലി തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിലും വളരെ ജനപ്രിയമാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

പൊതുവിവരം

വീട്ടിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയുന്നതിനുമുമ്പ്, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലും ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ ജനപ്രിയമായത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയണം.

അതിന്റെ സൌരഭ്യത്തിനും അമൂല്യമായ പോഷക ഗുണങ്ങൾക്കും നന്ദി, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് സ്നാക്സുകളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി, ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ ദരിദ്രരുടെ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ശവത്തിന്റെ ഏറ്റവും മാംസളമായ കഷണങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അവയ്ക്ക് മാന്യമായ വില നൽകാൻ കഴിയുന്നവർക്ക് മാത്രമേ പോകൂ. പക്ഷേ, അധ്വാനിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് വളരെയധികം ശക്തിയും ഊർജവും ലഭിച്ചത് പന്നിക്കൊഴുപ്പിന് നന്ദി.

വഴിയിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് രസകരമായ ഒരു വസ്തുതയുണ്ട്. കൊളംബസിന്റെ കപ്പലിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഇല്ലായിരുന്നുവെങ്കിൽ, അദ്ദേഹത്തിന് പുതിയ ലോകത്തിൽ എത്താൻ കഴിയുമായിരുന്നില്ല എന്ന് ചരിത്രകാരന്മാർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്ന സവിശേഷതകൾ

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിട്ടത് എങ്ങനെയെന്ന് പലർക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ട്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം എല്ലാ മേശയിലും ഉണ്ടായിരിക്കണം. "ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്ന കലോറികൾ" അടങ്ങിയതാണ് ഇതിന് കാരണം. അവ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആളുകൾ വേഗത്തിൽ ശക്തിയും ഊർജ്ജവും പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അവ വളരെക്കാലം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

അങ്ങനെ, 100 ഗ്രാം പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ ഏകദേശം 800 ഊർജ്ജ യൂണിറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അതിൽ ഹോർമോണുകളുടെ രൂപീകരണം, കോശ നിർമ്മാണം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന വിലയേറിയ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ ലേഖനത്തിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിട്ട ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ രീതികൾ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചത്.

ഉൽപ്പന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

നിങ്ങൾ രുചികരമായ കിട്ടട്ടെ അച്ചാറിനും മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന സൂക്ഷ്മതകളിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• തൊലി ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കുന്നത് അതിന് 2.5 സെന്റീമീറ്റർ താഴെയാണ്.
• ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കാൻ, യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നം വിവേകത്തോടെ വാങ്ങണം. ബേക്കൺ ഇലാസ്റ്റിക്, യൂണിഫോം, ഇടതൂർന്ന ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പരിശോധിക്കാം: മൂർച്ചയുള്ളതും നീളമുള്ളതുമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് നല്ലതാണെങ്കിൽ, അത് ചെറുതായി ചെറുക്കും, എന്നാൽ അതേ സമയം നന്നായി തുളച്ചുകയറുക.
• ഉപ്പിടാൻ, പന്നികളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ, പന്നികളിൽ നിന്ന് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്.
• മുറിക്കുമ്പോൾ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ചെറുതായി പിങ്ക് കലർന്ന നിറമോ മഞ്ഞ്-വെളുത്ത നിറമോ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
• പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്പം മഞ്ഞനിറമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, അത് എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മാംസത്തിന്റെ പാളികളുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം പാചകം ചെയ്യുന്നതോ പുകവലിക്കുന്നതോ നല്ലതാണ് എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. സാധാരണ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിടുമ്പോൾ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വളരെ കഠിനമായി മാറുമെന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം; കൂടാതെ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചാലും അത് പെട്ടെന്ന് വഷളാകുന്നു.

ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കലും ഉപ്പിട്ട രീതികളും

വീട്ടിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടാൻ, നിങ്ങൾ പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നന്നായി തയ്യാറാക്കണം. ഇത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് 4 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളികളായി മുറിക്കുക - അപ്പോൾ കഷണങ്ങൾ നന്നായി ഉപ്പിടും.

ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പ് ഏത് രീതിയാണ് തീരുമാനിക്കേണ്ടത്. മൊത്തത്തിൽ മൂന്ന് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്:

ഭവനങ്ങളിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായവ മാത്രം അവതരിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു.

കിട്ടട്ടെ ലളിതമായി ഉപ്പിടൽ (ഉക്രേനിയൻ ഭാഷയിൽ)

അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ഉപ്പിട്ട ഉണങ്ങിയ രീതി ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അധ്വാനമാണ്. ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• തൊലിയുള്ള അസംസ്കൃത കിട്ടട്ടെ - ഏകദേശം 1 കിലോ;
• ഇടത്തരം വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - ഏകദേശം 10 പീസുകൾ;
• ബേ ഇലകൾ - 2 ഇലകൾ;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 4 വലിയ തവികളും;
• കുരുമുളക് - 3-4 പീസുകൾ;
• നിലത്തു പപ്രിക - 2 വലിയ തവികളും;
• ജീരകം - ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• ചതച്ച മുളക് - ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ.

ഉൽപ്പന്ന തയ്യാറെടുപ്പ്

കിട്ടട്ടെ ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ടത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം നന്നായി കഴുകണം, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കണം, തുടർന്ന് 3-4 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള രണ്ട് വീതിയുള്ള പാളികളായി മുറിക്കണം. അടുത്തതായി, അവ തൊലി ഉപയോഗിച്ച് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുകയും 2-3 മില്ലിമീറ്റർ ആഴത്തിൽ നിരവധി മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും വേണം.

ഉപ്പിടൽ പ്രക്രിയ

ഉൽപ്പന്നം പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ബേ ഇലകൾ പൊട്ടിച്ച് വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളോടൊപ്പം മുമ്പ് ഉണ്ടാക്കിയ മുറിവുകളിലേക്ക് അമർത്തണം.

ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം (ടേബിൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിലത്തു പപ്രിക, ജീരകം, ചതച്ച മുളക്), അവ സംയോജിപ്പിച്ച് നല്ല നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ പാളികളിൽ തടവുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫുഡ് ഫോയിലിൽ വയ്ക്കുക, ദൃഡമായി പൊതിയുക. ഈ രൂപത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നം 1-2 ആഴ്ച റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ഇത് പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗപ്രദമാകും.

പന്നിയിറച്ചി കിട്ടട്ടെ ഏറ്റവും വേഗത്തിൽ ഉപ്പിടുന്നത്

ഉക്രേനിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കിട്ടട്ടെ മറ്റൊരു വിധത്തിൽ ഉപ്പിടാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നം ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തടവുക, തുടർന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും കർശനമായി അടയ്ക്കുകയും വേണം. ഉൽപ്പന്നം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, 3-5 ദിവസം സൂക്ഷിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ഫ്രീസറിൽ ഇടാം. മറ്റെല്ലാ ദിവസവും, കിട്ടട്ടെ നീക്കം ചെയ്യണം, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ബ്രെഡിനൊപ്പം വിളമ്പണം.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് കിട്ടട്ടെ (തണുപ്പ്)

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിട്ട നനഞ്ഞ പ്രക്രിയ ഉണങ്ങിയ പ്രക്രിയയേക്കാൾ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം:

• പുതിയ പന്നിയിറച്ചി കിട്ടട്ടെ - ഏകദേശം 800 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - ഏകദേശം 6 പീസുകൾ;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് വളരെ പരുക്കൻ അല്ല - 4 വലിയ തവികളും;
• ചതച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - രണ്ട് വലിയ നുള്ള്;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള പപ്രിക - കുറച്ച് ചെറിയ സ്പൂൺ;
• ബേ ഇല - 3 ഇലകൾ;
• തണുത്ത വെള്ളം - ഏകദേശം 3 ലിറ്റർ.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്നു

രുചികരമായ കിട്ടട്ടെ അച്ചാർ എങ്ങനെ? തീർച്ചയായും, ആർദ്ര വഴിയിൽ. നിങ്ങളുടെ പദ്ധതി നടപ്പിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു സുഗന്ധമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നിട്ട് അത് സ്റ്റൌയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ടേബിൾ ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ കലർത്തി സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഊഷ്മാവിൽ വിടുക. ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ലാർഡ് പ്രോസസ്സിംഗ്

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അനുയോജ്യമായ ഒരു കഷണം വാങ്ങിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ അത് നന്നായി കഴുകണം, തൊലി ചുരണ്ടുക, തുടർന്ന് ഉടൻ തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. അടുത്തതായി, ഉൽപ്പന്നം ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഏകദേശം 3-4 സെന്റീമീറ്റർ വീതി).

അച്ചാർ പ്രക്രിയ

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കണം (അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്), തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവയും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കണം.

എന്നിട്ട് നിറച്ച പാത്രം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കണം. ഏകദേശം നാല് ദിവസത്തേക്ക് ഈ വിധത്തിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്നം കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉണക്കുകയും വേണം. അടുത്തതായി, ഇത് ഗ്രൗണ്ട് പപ്രിക ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമാക്കണം, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരച്ച് ഫുഡ് ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വേണം.

കിട്ടട്ടെ കൂടുതൽ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാക്കാൻ, ഏകദേശം മൂന്ന് ദിവസം കൂടി തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മേശപ്പുറത്ത് തന്നെ വിളമ്പുക

ആർദ്ര രീതി ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പ് എങ്ങനെയെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ആദ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാതെ അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉപ്പുവെള്ളത്തിലും ഫോയിലിലും കുതിർക്കുന്ന സമയം കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾ കൂടി വർദ്ധിപ്പിക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ കട്ടിയുള്ളതും വീതിയേറിയതുമായ പാളികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളേക്കാൾ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം.

ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും മികച്ച ഭാഗം: രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിശപ്പ് പുറത്തെടുത്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് റൈ അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ബ്രെഡ്, അഡ്ജിക അല്ലെങ്കിൽ കടുക് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മേശപ്പുറത്ത് അവതരിപ്പിക്കണം.

കിട്ടട്ടെ ചൂടുള്ള ഉപ്പിടൽ

പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി ഉപ്പിട്ട ചൂടുള്ള രീതി നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ജനസംഖ്യയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമല്ല. ഇത് എന്തിനുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു? ഒന്നാമതായി, ഈ രീതി വളരെ അധ്വാനമാണ്. രണ്ടാമതായി, മിക്ക ആളുകളും പുതിയ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് ലഘുഭക്ഷണത്തെ കൂടുതൽ സുഗന്ധവും രുചികരവുമാക്കുന്നു. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ എല്ലാ പ്രയോജനകരമായ വസ്തുക്കളും അപ്രത്യക്ഷമാകുമെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

അതിനാൽ, ഒരു ചൂടുള്ള രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി തൊലികളിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എങ്ങനെ ഉപ്പിട്ടതാണെന്ന് നമുക്ക് ഒരുമിച്ച് നോക്കാം. ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ഇറച്ചി പാളികളുള്ള പന്നിയിറച്ചി കിട്ടട്ടെ - ഏകദേശം 1 കിലോ;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് വളരെ നല്ലതല്ല - ഏകദേശം 4 വലിയ തവികളും;
• ലോറൽ ഇലകൾ - 5 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി തൊലി - 4 വലിയ തലകളിൽ നിന്ന്;
• കുടിവെള്ളം - ഏകദേശം 1 ലിറ്റർ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 വലിയ തവികളും;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - രുചിയും വിവേചനാധികാരവും അനുസരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - ഏകദേശം 9 പീസുകൾ.

ചേരുവ പ്രോസസ്സിംഗ്

ഉള്ളി തൊലികളിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടുന്നത് വളരെ എളുപ്പമുള്ള ഒരു പ്രക്രിയയാണ്. എന്നാൽ ഇത് നടപ്പിലാക്കുന്നതിനായി, എല്ലാ ചേരുവകളും മുൻകൂട്ടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉള്ളി തലയിൽ നിന്ന് എല്ലാ തൊലികളും നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അവയെ പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കുക, ഒരു colander ൽ ശക്തമായി കുലുക്കുക.

കിട്ടട്ടെ, ഇത് കഴുകി 5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളികളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപ്പുവെള്ളം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുടിവെള്ളം ചെറുതായി ചൂടാക്കണം, തുടർന്ന് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ടേബിൾ ഉപ്പും അതിൽ ലയിപ്പിക്കണം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കലും അവയുടെ ചൂട് ചികിത്സയും

ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കി പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ ½ ഉള്ളി തൊലി ഇടണം, തുടർന്ന് പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക (തൊലിയുടെ വശം താഴേക്ക്). ഇതിനുശേഷം, കിട്ടട്ടെ നിലത്തു കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക ആവശ്യമാണ്. ഈ രൂപത്തിൽ, അത് ബാക്കിയുള്ള തൊണ്ടകളാൽ തളിക്കുകയും മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുകയും വേണം.

വിവരിച്ച എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും നടപ്പിലാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രം അടച്ച് കൃത്യമായി ഒരു മണിക്കൂർ കെടുത്തുന്ന മോഡ് സജ്ജമാക്കണം. ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതിനും എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാലും പൂരിതമാകുന്നതിനും മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം നേടുന്നതിനും ഈ സമയം മതിയാകും.

അവസാന ഘട്ടം

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മൃദുവായതും രുചികരവുമായ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ചൂട് ചികിത്സ പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ഏകദേശം 8-11 മണിക്കൂർ അതേ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഉൽപ്പന്നം നീക്കം ചെയ്യുകയും പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ ഉണക്കുകയും വേണം. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ചെറിയ അളവിൽ കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ രൂപത്തിൽ, ഭാവി ലഘുഭക്ഷണം ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കണം. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ ഫ്രീസറിൽ ഇടുകയും അത് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയും വേണം. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ ഇത് കഴിക്കാൻ കഴിയൂ.

ഞാൻ അത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണം?

ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ട് തയ്യാറാക്കുന്ന പന്നിയിറച്ചി വളരെ സുഗന്ധവും രുചികരവുമാണ്. മാത്രമല്ല, ഉള്ളി തൊലികൾക്ക് നന്ദി, ഈ ഉൽപ്പന്നം മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം നേടുന്നു.

വഴിയിൽ, ചില വീട്ടമ്മമാർ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അരിഞ്ഞ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുന്നത് വരെ വറുക്കണം, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുക. അത്തരമൊരു വിഭവം വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവും പോഷകപ്രദവുമാകുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.