מקרל טרי קפוא הוא הבסיס להכנת מנות רבות. אחד הקלים והמהירים להכנה הוא מקרל אפוי. דגים שומניים במידה, ארומטיים ויפים למראה ישמח אתכם גם ביום חול וגם כחלק ממנות החג. היום הסיפור שלנו הוא איך לבשל מקרל בתנור בדרכים שונות.

מקרל טוב בצורתו הטבעית ואפוי עם ירקות. ארוחת ערב טעימה ופשוטה - מקרל בתנור עם תפוחי אדמה. ומנה נפלאה מכינים בסירים. באופן כללי, יש הרבה אפשרויות. אבל יש עקרונות כלליים להכנת דגים לכל המתכונים.

כשמבשלים מקרל בתנור, כדאי קודם כל להפשיר את הדג.

קודם כל, אתה צריך לעשות את הדברים הבאים:

1. הפשרה של מקרל. חָשׁוּב! לפעמים מומלץ לבשל דגים ללא הפשרה, אך אפשרות זו מקובלת לטיגון. עדיף לבשל ולאפות דגים מופשרים: ראשית, זמן הבישול מצטמצם, ושנית, הדג מתברר כאפוי באופן שווה יותר. אם תשלחו מקרל לבישול ללא הפשרה, הבשר מלמעלה יתבשל יתר על המידה בעוד החלק הפנימי מוכן. אז עדיף לשים את הפגרים מתחת לסרט על המדף התחתון של המקרר יום קודם ולתת להם להפשיר מבלי להשתמש בהפשרה קיצונית במיקרוגל או במים חמים. או לפחות להשאיר אותו להפשרה בטמפרטורת החדר לזמן מה. זה יהפוך את הדג לעסיס יותר וטעים יותר.
2. הסר את הראש, הסנפירים והזנב, נקה את הגיבולים, הסר את הסרט הכהה מהבטן ושטוף את הפגר.
3. לשפשף במלח ותבלינים לפי המתכון.
4. השתמשו בתבנית אפייה קטנה או בינונית לאפייה. מניחים עליו נייר כסף, קלף או שרוול.
5. התנור מחומם מראש אלא אם כן אופים דגים בצנצנת או בסירים.

מקרל בנייר כסף בתנור

המתכון הפשוט והנגיש ביותר הוא מקרל בנייר כסף בתנור. שיטה זו טובה כי היא משמרת לחלוטין את הטעם והארומה של דגים טבעיים. המנה יוצאת עסיסית, טעימה, ואפשר להמציא כל תוספת שרוצים.

נייר כסף יעזור לשמר את הטעם ולהפוך את המנה לעסיסית יותר.

למנה זו אתה צריך להכין מקרל טרי קפוא בגודל בינוני, באמצעות דג אחד למנה.

אז, כדי להכין ארוחת ערב לשניים, תצטרך:

• שני פגרי דגים;
• חצי לימון;
• מלח, פלפל, תבלינים לדגים - לפי הטעם;
• כמה כפות שמן צמחי.

חָשׁוּב! בבחירת מקרל, שימו לב למראה שלו. קשה לזהות דג קפוא לפי הריח, אבל אם לדג יש עיניים שקופות ומעט בולטות, זימים אדומים או ורודים, הפגר חלק ומבריק, אז סביר להניח שיש לך דג טרי טוב. כאשר אתה מפשיר אותו, ריח הדגים יהיה נוכח, אבל הוא לא יהיה מעופש, אלא מתון. העצמות בפנים לא צריכות להתרחק מהבטן.

התקדמות:

1. מכינים את הפגר, שוטפים ומייבשים במגבת.
2. מפזרים על הדג מבפנים ומבחוץ תבלינים, פלפל ומלח ומניחים לחצי שעה.
3. בינתיים התנור מתחמם חייב להיות 180 מעלות.
4. אפשר לאפות את כל הדגים ביחד, אבל הוא יהיה לח יותר. אנו ממליצים לעטוף כל פגר בנפרד בנייר כסף ולאפות. חָשׁוּב! אין ספק שלא כולם יודעים על המאפיינים של נייר כסף. יש לו משטח מט ומבריק. אז, השכבה המבריקה משקפת חום, בעוד ששכבת המאט, להיפך, משדרת ושומרת אותו. לכן אנחנו תמיד מניחים אוכל בצד המבריק לאפייה.
5. יוצקים מעט שמן על יריעת נייר כסף, טוחנים, ואז מניחים מעל לימון פרוס דק ודג כדי שהעור העדין לא יישרף.
6. משמנים את הדג בשמן ואז עוטפים אותו בנייר כסף, מנסים לאטום לחלוטין את הסדקים.
7. אופים בתנור חצי שעה. אם יוצא מיץ שקוף כאשר הדג מחורר, הדג מוכן. אם המיץ עכור, שמור אותו בתנור עוד קצת.
8. הדג המוגמר מוגש ישירות בנייר כסף. זוהי אפשרות מצוינת לפיקניק.

חָשׁוּב! בעת בחירת תבלינים, שימו לב לתערובת הפלפלים היא תשלים בצורה מושלמת את הטעם והארומה של הדג. אפשר להשתמש גם בתערובת מוכנה לדגים ואפילו מליסה יבשה.

בתוספת ירקות

עקרון הבישול זהה לחלוטין. אתה יכול לבשל מקרל עם ירקות, שלם או חתוך לחתיכות. במקרה הראשון, מניחים ירקות על נייר כסף משומן, ועליהם מניחים דגים ממולאים בחיתוך הבטן. הכל עטוף בנייר כסף ואפוי, מפיץ את הארומה הנפלאה של מעורב ירקות ודגים בכל המטבח. אתה יכול למלא אותו בתערובת של ירקות, להוסיף בצל קצוץ, פלפל חריף ופטרוזיליה קצוצה.

האפשרות השנייה מתבצעת כך:

1. קח כמה מקרלים (עבור 2 מנות);
2. לחתוך כל אחד לארבע חתיכות;
3. מלח ופלפל;
4. מבשלים כמה בצלים קטנים, תפוחי אדמה ועגבניות. חותכים את כל הירקות לטבעות בעובי חצי סנטימטר;
5. מניחים נייר כסף בתבנית אפייה קטנה ומשמנים בשמן צמחי. חותכים כמה תפוחי אדמה (לא חובה) לפרוסות דקות, מוסיפים מעט מלח, מפזרים שמן צמחי ומניחים על תבנית אפייה. מניחים מעל את הדג בחתיכות, מכסים ביניהם פרוסות עגבניות, בצל וחצי לימון;
6. מוסיפים כמה כפות מים לדג ומכניסים לתנור. ראשית, אפשר לכסות בנייר כסף, ואז לפתוח אותו מעט ולתת לו לאפות מעל.

מתכון לאפייה עם תפוחי אדמה

אפשר להכין אופציה טעימה, מהירה, תוצרת בית מפיש אנד צ'יפס. המנה תהיה מזינה ויחד עם זאת דיאטטית. מזין, לא שומני, כולם בבית יאהבו את זה - מה עוד צריך לארוחה פשוטה לכל עצלות!

תפוחי אדמה עם דגים הם ארוחת הערב המושלמת.

אנחנו לוקחים שלושה דגים, קילוגרם תפוחי אדמה, כמה בצל, פלפל ומלח לפי הטעם. אנחנו חותכים את הבצל ותפוחי האדמה לפרוסות דקות, אנחנו לא חותכים את הדג כל הדרך מאחור, עדיף לעשות את זה באלכסון - זה נראה מסודר יותר. אנחנו ממליחים ומפלפלים את הדג ועושים אותו דבר עם תפוחי אדמה.

מניחים את תפוחי האדמה על תבנית משומנת, מפזרים מעט מהבצל מעל ומחדירים חלק מהבצל לחריצים שעל הדג. מניחים את הדגים על הירקות, מכניסים את נייר האפייה לתנור בחום בינוני ואופים 50-60 דקות. מגישים מיד לאחר ההוצאה.

אגב, יש אנשים שאוהבים סוג כזה של דגים אפויים לאחר שהמנה התקררה.

אפוי עם אורז ולימון

לפעמים בני הבית לא אוהבים דגים, מטוגנים או מבושלים. לאחר מכן הציעו להם מתכון למקרל אפוי עם אורז. אתה יכול להעשיר את המתכון הזה על ידי טיגון עם ירקות, זה יהיה אפילו יותר מעניין.

אז בואו נכין:

• מקרל מקולף מעור ועצמות - 500-600 גרם;
• כוס אורז;
• חמאה ושמן צמחי - חמש וכמה כפות, בהתאמה. כף;
• חצי לימון;
• גזר אחד גדול ובצל אחד כל אחד;
• תבלינים, מלח ופלפל לפי הטעם.

לאחר מכן נעשה זאת:

1. מניחים חתיכות דגים במחבת משומנת בשמן צמחי, מלח ופלפל. מניחים לעמוד כשלושים דקות למרינדה.
2. בינתיים, מרתיחים את האורז במי מלח עד שהוא כמעט מוכן.
3. מטגנים בשמן את הבצל והגזר הקצוצים.
4. מניחים את הדג המבושל מעל הדג.
5. לאחר מכן, מוסיפים את האורז.
6. מניחים מעל חתיכות חמאה - הן ימנעו מהאורז להתייבש. אל תחסכו בחמאה, כמה שיותר ממנה, כך המנה טעימה יותר. אי אפשר להרוס אורז עם שמן!
7. מכסים בנייר כסף ומכניסים את התבנית לתנור. בחום נמוך, בערך 160 מעלות, שומרים כארבעים דקות, ואז מדליקים את האש, נותנים לו עוד קצת זמן להגיע ולהוציא. מקשטים מנות עם לימון פרוס.

חתיכות מקרל

מנה מאוד פשוטה אבל מעניינת. נסה זאת! זה הופך להיות מעניין בגלל הרוטב.

הרוטב יוסיף פיקנטיות קלה למנה.

בואו נכין לו:

• חרדל קנוי - 2 כפיות;
• חזרת - 2 כפיות;
• מיונז - 3 כפיות.

מערבבים הכל. חותכים את המקרל המחורר לחתיכות. ממליחים כל חתיכה ומגלגלים ברוטב. מניחים בתבנית מרופדת בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש. הדג מבושל חצי שעה בחום של 180 מעלות ולאחר מכן ניתן לקשט אותו בתפוחי אדמה מבושלים או פירה.

דג ממולא בנייר כסף או שרוול

המנה תמיד יוצאת טעימה, עסיסית והכנתה פשוטה ומהירה. אתה יכול לקחת מוצרים בעין, זה עדיין יסתדר.

תצטרכו דגים, הרבה גזר, עשבי תיבול יבשים, מעט שום ומעט מיונז.

מכינים את הדג, דוקרים אותו במספר מקומות ומניחים בנייר כסף או בשקית אפייה. יוצקים מעל תערובת מיונז, תבלינים יבשים ועשבי תיבול, שום ופלפל גרוס. מניחים גזרים קצוצים גס באקראי לאורך גב הדגים (אל תחסכו מהם, הם יהיו טעימים מאוד בבישול). מכניסים את כל זה לתנור מחומם ואופים חצי שעה. אם רוצים דג שחום יותר, הסר את החלק העליון של נייר הכסף או חורר את השקית זמן קצר לפני הבישול. אורז מוגש כתוספת.

מתחת לקרום הגבינה

המתכון פשוט, אבל המנה נראית יפה ואלגנטית.

אפשרות בישול זו מתאימה לשולחן חגיגי.

אנחנו מתכוננים לו:

מקרל בצנצנת ייצא עסיסי, טעים, אפילו דיאטטי.

אתה צריך לקחת כמה מקרלים ולחתוך אותם לחתיכות. חותכים גזר אחד גדול לחצאי טבעות קטנות, או מגררים גס. קוצצים גם את הבצל. בצנצנת נקייה מניחים לסירוגין שכבות של דגים, אחר כך בצל, ואז גזר. אז, לסירוגין, הוסיפו מעט מלח ופלפל. מניחים כמה עלי דפנה וגרגרי פלפל. אתה יכול לפזר כמה כפות שמן צמחי מלמעלה, או שאתה יכול להסתדר בלעדיו - המקרל עצמו שומני. מכסים הכל בנייר כסף ומכניסים לתנור קר. מחממים בהדרגה, שומרים על 180 מעלות כחצי שעה או קצת יותר. מוציאים ומוציאים בזהירות את הדגים והירקות מהצנצנת. אורז ותפוחי אדמה מוגשים כתוספת.

בשל תכולת השומן הגבוהה של דג זה, הוא יצר רוטב מצוין: עסיסי ומשביע. כיום, ישנן דרכים רבות להכין את הדג ה"כחול" המדהים הזה, אבל אפייה בתנור בולטת ביניהן. לומדים מתכונים של מקרל בתנור, אתה יכול להתפעל מהמגוון שלהם. נראה שהמוצר מוכן באותם תנאים, אבל הדמיון של השף עדיין מוצא סיבה להשתולל! הסוד של מגוון כה מגוון הוא המרכיבים.

חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכונים הם:

כדי להכין את מתנת הים הזו, אפשר למלא את הדג במגוון ירקות: תפוחי אדמה, גזר, בצל, פלפל, לימון, עגבניות ואפילו זיתים. כדי לתת ליצירת המופת העתידית טעם מיוחד וארומה מפתה, טבחים מנוסים משתמשים בפלפל אנגלי, שמנת חמוצה, שום, חרדל או מיונז. כתוצאה מכך מופיעה על השולחן מנה יפה, עסיסית ונימוחה בצורה יוצאת דופן, שהיא אידיאלית גם לבית פשוט וגם לארוחת ערב חגיגית. על ידי הגשתו עם רטבים שונים, תוכלו ליצור מגוון גדול של טעמים ייחודיים שישמחו גם אניני טעם מתוחכמים.

⭐⭐⭐⭐⭐ מתכונים לבישול מקרל בתנור. מקרל בתנור הוא מאכל טעים מאוד וארומטי להפליא. הוא נאפה מהר (במיוחד בנייר כסף) ותמיד יוצא טעים וארומטי. גלה כיצד לבשל נכון ובתיאבון דגים אפויים כבר עכשיו.

מקרל בתנור אפוי בנייר כסף

פגר המקרל עשיר בחומצות אומגה 3, המסירות כולסטרול מזיק ובדרך כלל מקדמות את תפקוד הלב וכלי הדם. בבישול, זהו אחד הדגים הטעימים, הארומטיים והבריאים ביותר. במילה אחת, הוא נחוץ לתפקוד תקין של המוח, הלב והצמיחת העצמות. ואם נבשל מקרל בתנור, נוכל לקבל מנה טעימה במיוחד.

רכיבים:

• מקרל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• מיונז - 1 כף;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. הכן דגים טריים קפואים מופשרים על ידי הסרת סנפירים, זנב, ראש וקרביים עם סרט שחור;
2. שוטפים את המקרל, מסננים ומייבשים עם נייר סופג;
3. קולפים, שוטפים וחותכים ירקות: תפוחי אדמה - לקוביות, גזר - לרצועות, בצל - לחצאי טבעות;
4. משפשפים את הפגר במלח שולחני מבפנים ומבחוץ, משמנים במיונז ומפזרים קלות פלפל שחור גרוס;
5. מורחים את נייר הכסף שעליו מניחים את הדג המוכן וממלאים אותו בירקות חתוכים;
6. מכסים אותו בירקות הנותרים ועוטפים את הכל בזהירות, הימנעות מקריעת נייר הכסף ומדליפת מיץ;
7. מניחים את המקרל עטוף בנייר כסף על תבנית עם נייר אפייה ובתנור שחומם מראש;
8. האפייה נמשכת 30-35 דקות. דג מוגמר יכול להיות מוגש קר או חם עם ירקות או תפוחי אדמה מטוגנים. בתאבון!

מקרל אפוי בנייר כסף הוא מאכל קל ובריא שניתן להכין במהירות וללא טרחה. נייר הכסף שומר על כל המיץ שנוצר במהלך האפייה, כך שהמקרל האפוי יוצא עסיסי במיוחד, ועשבי תיבול חריפים ומיץ לימון מוסיפים ארומה נפלאה ומעשירים את טעמו של הדג. את המקרל מושכים עם בצל ומיונז למשך 30 דקות ולאחר מכן אופים בתנור.

מנות שאינן מצריכות פתיחה מלאה של הבטן טעימות במיוחד - הן שומרות טוב יותר את השומן, וזה מוסיף עסיסיות למנה. אנו בטוחים שרבים יאהבו מקרל שנאפה בתנור עם ירקות, מבושלת במיץ שלו בסירים או בצנצנת, למרות משך הבישול שלו (תוך שעה). טעמה של מנת הדג המוגמרת יפצה על הזמן המושקע - המקרל ייצא כל כך רך וארומטי שתרצו לבשל אותו שוב ושוב.

מקרל אפוי עם ירקות

ניסיתם פעם מקרל שהוכן בצורה לא מסורתית? למשל, מבושל או אפוי עם ירקות? אם לא, אז הקפד לנסות את זה!

אחד ממתכוני הגורמה האהובים הוא מקרל אפוי עם ירקות. המנה הזו תעשיר את גופכם בפלואור, ונוכחות של גזר ובצל תפחית את מספר הקלוריות. המנה יוצאת טעימה להפליא, נימוחה ומעוררת תיאבון. נציין מיד שניתן להחליף את הירקות המצוינים במתכון זה באלו שבני משפחתך אוהבים.

רכיבים:

• שמפיניון או כל פטריות יער אחרות - 300 גרם;
• מקרל - 4 יח';
• עגבניות - 3 יח';
• סלרי - 1 גבעול;
• לימון - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• פלפל - 1 יחידה;
• קישואים - 1 יחידה;
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• שום - 2 שיני;
• שמן זית - 1 כף;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. מעי את המקרל, חתוך את הראשים ושטוף ביסודיות, נפטר מהסרט השחור הפנימי על הבטן;
2. צרו 3-4 חתכים אלכסוניים רדודים בצידי הדג;
3. משפשפים את המקרל מלמעלה ובפנים בתערובת של מלח, שמן זית, פלפל ומיץ לימון. מניחים את הדג בצד למשך 1-2 שעות למרינדה;
4. מטגנים קלופים וחתוכים לפרוסות פטריות עם שום בשמן זית;
5. קוצצים את הירקות: בצל - לחצאי טבעות שקופות, עגבניות (ללא קליפה) ופלפלים - לקוביות, זוקיני, סלרי וגזר - לפרוסות דקות;
6. מטגנים את הירקות. תחילה עד לריכוך גזר ובצל. לאחר מכן מוסיפים למחבת סלרי, פלפל וקישואים. לאחר חמש דקות מוסיפים את העגבניות ומבשלים הכל יחד עד שהנוזלים מתאדים;
7. בסוף מוסיפים מלח/פלפל, שן שום קצוצה, פטרוזיליה קצוצה ומערבבים את תערובת הירקות עם פטריות;
8. מכסים את תחתיתו של כלי עשן בקלף, מניחים ירקות חלוטים על הנייר ומקרל כבוש על מצע ירקות;
9. אופים מקרל בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות. בתאבון!

מקרל אפוי בתנור הוא אחת הדרכים הפשוטות והטעימות להכנתו. יש גם הרבה אפשרויות לאפיית מקרל בתנור. אפשר לאפות אותו כפגר ממולא בירקות שונים: תפוחי אדמה, שום ועשבי תיבול, בצל עם לימון, גזר, זיתים ואפילו עגבניות שרי.

אפשר לחתוך לחתיכות מנות, לגלגל בתערובת תבלינים מיוחדת לאפיית דגים, לכסות בירקות, פרוסות לימון ועשבי תיבול קצוצים, להניח בשקית אפייה או בנייר כסף כדי לקבל מנה שתוכלו להזמין אליה אורחים. .

מקרל אפוי עם לימון ועשבי תיבול

מקרל עם לימון אופים בנייר כסף, שרוול או פשוט בתנור. מקרל כבוש עם לימון יוצא טעים מאוד. בשיטת הכנה זו, כל החומרים השימושיים נשמרים. בנוסף ללימון אפשר לקחת בצל ועשבי תיבול טריים.

מקרל עם לימון אפוי בנייר כסף הוא קלאסיקה גסטרונומית שאינה דורשת מיומנות מיוחדת. כל מה שצריך זה פגר דג טרי, הדרים פיקנטיים וחצי שעה כדי לקבל יצירת מופת ריחנית. היופי של המנה הוא בפשטות שלה, אז אל תיסחפו עם תבלינים, הם יכולים "להטביע" את הטעם הספציפי של המקרל.

רכיבים:

• מקרל - 3 יח';
• לימון - 1 יחידה;
• שמן צמחי - 3 כפות. ל.;
• סוכר - 1 כפית;
• טימין מיובש - 1 כפית;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. אנחנו מנקים את הדג מבפנים, מפרידים אותו מהראש ושוטפים אותו. משמנים אותו בשמן צמחי ומפזרים מלח וסוכר;
2. אנו מוסיפים גם זיקית מיובשת בתוך כל פגר;
3. לאחר מכן, מכינים את נייר הכסף, משמנים אותו בשמן, שמים עליו את המקרל ומניחים עליו את פרוסות הלימון הפרוסות;
4. אנו מאבטחים את הקצוות של נייר הכסף כך שהם לא ידבקו לדג, אחרת הוא עלול להידבק והמנה לא תצא יפה;
5. לאחר שהכל עטוף, מניחים את החתיכות בתבנית אפייה, יוצקים מעט מים בתחתית;
6. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה, לאחר שחלף הזמן, מסירים ופותחים את נייר הכסף;
7. אנו שולחים אותו בחזרה לתנור למשך 12-15 דקות, עד שמופיע עליו סומק;
8. מקרל אפוי בתנור עם לימון מוכן. בתאבון!

לאחר הכנת המרכיבים, שאלה חשובה לכל טבח תהיה כמה זמן לאפות מקרל בתנור. אם הפגר קטן או חתוך לחתיכות, אז 30 דקות מספיקות. אם תבשלו מקרל גדול בנייר כסף בתנור, תצטרכו לאפות אותו זמן רב יותר - מ-40 דקות עד שעה. עשר עד חמש עשרה דקות לפני הבישול, מומלץ לפרוש את נייר הכסף כדי שלא יפריע להיווצרות קרום חום זהוב.

מקרל אפוי עם תפוחי אדמה

מקרל עם תפוחי אדמה די קל להכנה; ואם תפגינו מעט דמיון ותוסיפו ירקות, פטריות או גבינה, תקבלו פינוק נפלא לחג החג. מקרל עם תפוחי אדמה, ככלל, נאפה בתנור בנייר כסף או בשקית אתה יכול גם להשתמש בסיר איטי. יש שיטת בישול שעושה מקרל עסיסי ורך בצורה יוצאת דופן - זה מקרל אפוי בתנור עם תפוחי אדמה.

מהות ההכנה פשוטה למדי: את הפגר המוכן ותפוחי האדמה מניחים בתבנית או על נייר כסף, מתבלים בתבלינים ואופים 30-40 דקות. לדגים ותפוחי האדמה מוסיפים גם בצל ולימון. מקרל אפוי בתנור עם תפוחי אדמה יחד עם עגבניות ופלפלים טעים מאוד. אם רוצים שהאוכל יהיה בעל קרום חום זהוב, אפשר לאפות את הדג עם מיונז או גבינה.

רכיבים:

• מקרל - 3 יח';
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• בצל - 2 יח';
• שמן ירקות או זית - 1-2 כפות;
• פלפל - לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. הכנה סטנדרטית של דגים: אנו מנקים אותו מהקרביים, חותכים את הסנפירים;
2. לשטוף היטב ולנגב עם מפיות נייר;
3. מתבלים במלח ופלפל מכל הצדדים ובפנים, חותכים מספר חתכים ומשאירים למרינדה;
4. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות;
5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. אנחנו מניחים חלק מהבצל לתוך חתכי המקרל;
6. לתבשיל הזה אנחנו צריכים נייר אפייה או תבנית עם דפנות גבוהות. מניחים שם את תפוחי האדמה והבצל שנותר, מערבבים ומוסיפים תבלינים;
7. אנחנו מניחים את הדג יחד עם תפוחי האדמה, ומפנים לו מעט מקום;
8. מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים כשעה. המנה המוגמרת מוגשת חמה לתוספת יופי, אפשר לפזר עליה פטרוזיליה. בתאבון!

מתכון פשוט לבישול בתנור

מקרל בתנור הוא מנה אוניברסלית המתאימה לארוחת צהריים משפחתית יומיומית ויכולה לתפוס בקלות את מרכז הבמה בכל חג. אם תחליט לאפות את כל הפגר, אז אתה לא צריך לחתוך את הראש, אבל הקפד להסיר את הזימים לגמרי בזהירות רבה. מקרל ממולא בדרך כלל בעשבי תיבול, שום ולימון גם הוא מאוד פופולרי - ממולא בבצל, גזר ועגבניות;

רכיבים:

• מקרל - 1 פגר גדול או 2 פגרים קטנים;
• בצל - 1 יחידה;
• מיונז - 1 כף. ל.;
• לימון - 1 יחידה;
• גבינה קשה - לא חובה;
• פלפל - לפי הטעם;
• תבלינים (שמיר, רוזמרין, שומר, פטרוזיליה) - לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. השלב הראשון הוא הכנת הדג. זה צריך להיות מוצק על ידי חיתוך לאורך קו הבטן, הסרת הראש והסנפירים;
2. לאחר מכן, אנו שוטפים את הדג מתחת למים זורמים, לא שוכחים לשים לב לחלל הפנימי: שוטפים לחלוטין את הסרט השחור מצלעות המקרל;
3. לשפשף את הדג במלח, פלפל ותבלינים (מתאימים שמיר, שומר, פטרוזיליה, רוזמרין), אם רוצים, אפשר להוסיף רק מעט מיונז או לטבול כל חתיכה ברוטב המוכן האהוב עליכם;
4. השאירו את המקרל למרינדה 25-30 דקות במקום קריר;
5. לאחר הכבישה אפשר לחתוך בדג חתכים (בעומק ובאלכסון) - אנחנו מחלקים אותו, כביכול, למנות בעובי 2.5-4 ס"מ, אבל לא חותכים אותו לגמרי;
6. חותכים את הבצל והלימון לחצאי טבעות. קליפות הלימון יכולות לטעום מעט מר במנה. אם אתה לא אוהב את זה, אתה צריך לנקות את זה;
7. כעת שמים חצאי טבעות בצל בגודל מתאים לתוך הנתחים, וממלאים את בטן המקרל בפרוסות לימון. כאופציה, אנחנו מניחים את הבצל בפנים ופשוט מניחים את הלימון על הדג;
8. משמנים תבנית אפייה או תבנית אפייה בשמן ומניחים שם את הדג;
9. מכניסים הכל לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 35-45 דקות עד לבישול מלא והזהבה;
10. מניחים את המקרל האפוי על צלחת גדולה ומקשטים בעשבי תיבול, פרוסות לימון או קישוט. ניתן להגיש את המנה חמה או מקוררת לחלוטין. מומלץ לקרר את הדג אם רוצים שיהיה לו טעם של מקרל מעושן חם. בתאבון!

מקרל מופיע באופן מסורתי על שולחנות מעושן או מלוח, אך רק מעטים יודעים לבשל מקרל בתנור. מקרל אפוי מאופיין בתכונות טעם וארומה מדהימות, במיוחד אם מבושל עם ירקות.

מקרל מהתנור אידיאלי לתפקיד של מנה חגיגית. הטעם הפיקנטי יחד עם המבנה הרך והעסיסי יזעזע את האורחים שלכם. ולא כל גורמה ינחש מיד שהבסיס ליצירת מופת קולינרית הוא הדג הרגיל.

מקרל ממולא באפונה ובצל

ניתן להכין מקרל ממולא בכמה דרכים. הדג יהיה הכי טעים אם תאפה אותו בתנור.

רכיבים:

• מקרל - 3 יח';
• שעועית או אפונה - 1 כוס;
• בצל - 1 יחידה;
• תבלינים (תערובת של שמיר, סלרי, פטרוזיליה ובזיליקום) - 1 כפית;
• פלפל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
• שמן צמחי - לתבשיל ירקות;
• פלפל שחור - לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. מגררים את הגזר, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, חותכים את הפלפל לקוביות קטנות;
2. מניחים את תערובת הירקות במחבת, מוסיפים תרמילי שעועית ושמן צמחי;
3. מבשלים על אש בינונית עד לריכוך, 5-7 דקות לפני המוכנות מוסיפים עשבי תיבול יבשים חריפים, פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם;
4. מעיים את המקרל, מסירים את הראש, עמוד השדרה והעצמות. ממליחים ומפלפלים את פגרי המקרל לפי הטעם, מפזרים מיץ לימון. תערובת הירקות למילוי מקרל מוכנה;
5. מניחים את תערובת הירקות באמצע כל פגר;
6. אבטח את פגרי המקרל בעזרת קיסמים. משמנים את הדג בשמן צמחי;
7. מניחים שכבת נייר אפייה על שכבת נייר כסף. מניחים באמצע את פגר המקרל הממולא בתערובת ירקות;
8. מניחים את הפגרים עטופים בנייר כסף ונייר על תבנית אפייה;
9. אופים מקרל ב-180-200 מעלות עד בישול, כ-25-30 דקות. במקרה זה, כל אחד צריך להתמקד בתנור שלו, כולם שונים. תנורים מסוימים עשויים לדרוש מעט יותר או פחות זמן. לאחר תהליך האפייה, משחררים את הדג מנייר ומנייר כסף בצורה זו. לאחר מכן, מחזירים את הדג לתנור כדי להשחים על הגריל. מקרל ממולא אפוי בתנור הוא האפשרות הטובה ביותר להכנת דג זה כמנה דיאטטית;
10. מקרל ממולא בירקות מוכן. בתאבון!

לפני האפייה, דגים שטופלו בתבלינים ותבלינים יכולים להיות מרותקים לכמה שעות. מתאימים לכך רוטב סויה, שמן צמחי עם לימון וירקות. אם אין לך זמן למרינדה, כדאי להוסיף בצל, לימון, עגבניות שרי או זיתים יחד עם נתחי דג או פגר שלם - אפוי יחד, הם יעניקו למנה טעם וארומה מעולים.

דרכים רבות לאפיית מקרל בתנור מאפשרות להכין תפריט שלם של מנות טעימות ובריאות מסוג אחד של דגים. מקרל על מצע של ירקות, חתיכות, ממולאים, עם תפוחי אדמה, פטריות או עשבי תיבול קל מאוד לאפייה, וטעים מאוד לאכילה.

• מומלץ להפשיר את הפגר בטמפרטורת החדר או בקערת מים קרים כדי לשמור על עקביותו;
• הקפידו לעקוב אחר הטמפרטורה בעת האפייה. אם התנור אינו מצויד במדחום, פיסת נייר תעזור לקבוע את הטמפרטורה. אם העלה הופך מעט צהוב תוך 30 שניות, הטמפרטורה אינה גבוהה מ-100 מעלות צלזיוס. בטמפרטורה של 170-190 מעלות צלזיוס העלה יקבל גוון צהוב בוהק, ב-210 מעלות צלזיוס הוא יקבל צבע קרמלי, וב-220-250 מעלות צלזיוס תתחיל עשן;
• ניתן להחליף מיץ לימון במיץ רימונים;
• אם אין לכם נייר כסף, אפשר להשתמש בעלי כרוב, נייר פרגמנט או שרוול;
• אופים על מצע דק של ירקות;
• במקרל יש הרבה שומן, אז אל תגזימו עם מיונז או רוטב עשיר. אל תשכח את תחושת הפרופורציה בעת שימוש בשמן צמחי;
• מנה המוגשת במנות יש לחתוך לחתיכות מראש. אם תעשה זאת לאחר הבישול, החתיכות יתבררו מרושלות;
• אפשר לבשל כשהמקרל מתחיל להיכנע לסכין;
• אם אתם קונים דג טרי קפוא, בחרו בפגר עם הראש;
• לאחר הוצאת הקרביים, שוטפים היטב את הדג. שימו לב במיוחד להסרת הסרט השחור מהבטן, אחרת זה יקלקל את הטעם ויוסיף מרירות;
• אין לאפות על שכבה אחת של נייר כסף. בהשפעת טמפרטורה גבוהה, העור יידבק לפני השטח של הקלף, מה שיוביל לפגיעה במראה;
• לבישול השתמשו בדגים לא מופשרים לחלוטין, אלא קפואים מעט - המקרל יכבוש בנוסף במיץ שלו ויקבל טעם פיקנטי במיוחד;
• עדיף לפתוח את המקרל מהחלק הגבי, מכיוון שמרבצי השומן העיקריים נאספים בחלל הבטן שלו. אחרת, בטמפרטורות גבוהות, שומן יזרום החוצה דרך החריץ;
• מקרל מאופיין בריח ספציפי. מרינדה עשויה מלימון ותבלינים תעזור לחסל אותה;
• דגים איכותיים מובחנים בזימים אדומים נקיים, עיניים צלולות ללא עכירות וללא ריח חריף.

מקרל הוא דג בריא מאוד שאפשר להכין ממנו מאות מנות בשילוב עם מגוון רחב של מוצרים. הוא מכיל הרבה חלבון, שמתעכל בקלות - פי 2-3 מהר יותר מבשר בקר או עוף. כדי לחדש את רמת החלבון היומית, אדם צריך לאכול רק 200 גרם מקרל.

דג זה מושלם עבור קומפלקסים תזונתיים - המוצר דל בקלוריות ועשיר בויטמינים. שומן הוא המרכיב העיקרי בדגים. זה עוזר במאבק נגד סימני מתיחה ופגמים בעור. הסיבה לכך היא שהוא יוצר רשת קולגן ומאיץ תהליכי התחדשות. תכולת הקלוריות של מקרל שנאפה בתנור ל-100 גרם היא 165 קק"ל.

אם אינכם יכולים לדמיין ארוחה מלאה ללא מנת דג, אנו ממליצים לנסות את המתכון לסלמון בתנור. הוא לא פחות טעים ובריא ממקרל.

עכשיו יש לכם מתכונים נפלאים למקרל בתנור. הספציפיות של דג זה היא שניתן לאכול אותו ללא תוספת. אם החלטתם לגוון את התפריט, הגישו את המנה עם ירקות, פירה או אורז. אפשרות זו נחשבת למועילה ביותר. בתאבון!

מקרל אפוי בתנור: מתכון וידאו

אם אהבת את המאמר" מקרל בתנור אפוי בנייר כסף ובלעדיו: 7 מתכונים"שתף את דעתך בתגובות. לחץ על כל אחד מהכפתורים למטה כדי לשמור אותה ולשתף אותה ברשתות חברתיות. זו תהיה ה"תודה" הטובה ביותר שלך על החומר.

מקרל בתנור הוא דרך פשוטה ומהירה למדי להכין דג טעים שיקירכם, החברים והאורחים יעריכו. מקרל נפוץ מאוד בארצנו, אך לרוב קונים אותו מוכן, מעושן, מלוח או כבוש. ואילו דגים קפואים יכולים לשמש להכנת מנה מצוינת לארוחת צהריים או ערב. אפשר להכין מקרל בתנור בדרכים שונות: לאפות שלם או לחתוך לחתיכות, להכין בצורת סטייקים או לחמניות, לבשל עם ירקות, בנייר כסף, בשרוול, בסירים. דג ממולא טעים מאוד - עם שמפיניון, גבינה, חתיכות ירקות, שזיפים מיובשים, לימון. אתה יכול להשתמש ברטבים שונים לאפייה, למשל, על בסיס שמנת חמוצה, רסק עגבניות, מיונז. יש הרבה אפשרויות בישול. הדג המוגמר מוגש עם שפע עשבי תיבול, פרוסות לימון טריות וירקות. תפוחי אדמה מבושלים או אורז פלאפי מתאימים כתוספת.

מקרל נחשב לדג בריא, הוא מכיל מיקרו-אלמנטים חשובים. המרכיב היקר ביותר שיש למקרל הוא שומן. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של דגים נמוכה יחסית ונע בין 150 ל-200 קק"ל ל-100 גרם מוצר. מאמינים שדגים הנלכדים בים הצפוניים שומניים פחות מאלה החיים בקווי הרוחב הדרומיים. כמו כן, תכולת הקלוריות של דגים תלויה בשיטת העיבוד ובשימוש במרכיבים נוספים. מקרל אפוי בנייר כסף יתברר כדיאטטי. ואילו דג מבושל עם מיונז יהפוך למאכל עתיר קלוריות ומי שמתבונן בדמותו צריך להימנע מאכילתו.

סודות לבישול מקרל מושלם בתנור

מקרל בתנור הוא מאכל אוניברסלי המתאים לארוחת ערב משפחתית שקטה או לאירוח של חברה קטנה. הדג הזה ייראה נהדר על שולחן החג. הכנתו אינה דורשת לא הכנה ארוכה ולא אפייה ארוכה. הכל מאוד פשוט ומהיר. על אודות, איך לבשל בצורה טעימה מקרל בתנור, יגידו לכם שפים מנוסים.

סוד מס' 1. הפשירו את הדג בהדרגה, בשום פנים ואופן לא מניחים פגר קפוא במים חמים או במיקרוגל. אפשרות ההפשרה האידיאלית היא בטמפרטורת החדר או במדף התחתון של המקרר.

סוד מס' 2. עדיף להשרות את הדג לפני הבישול. הדרך הפשוטה ביותר היא לערבב מעט מיץ לימון, מלח, פלפל ושמן זית. מצפים היטב את כל הפגר בתערובת זו ומניחים לחצי שעה.

סוד מס' 3. אין צורך לחתוך את ראש הדג - מקרל כזה נראה אפילו יותר "חגיגי" אם מוגש לשולחן החגיגי.

סוד מס' 4. אין להניח את המקרל ישירות על נייר הכסף - זה יגרום לצריבה של העור העדין של הדג. אפשר להכין כרית מירקות, למשל, מטבעות בצל וגזר.

סוד מס' 5. אם הדג מבושל בנייר כסף, אז לא יהיו בו חורים, אחרת כל המיץ ידלוף החוצה והמקרל ייצא יבש, והמיץ השרוף ייתן לדג טעם לא נעים.

סוד מס' 6. בעת הכנת מקרל, השתמש בכמות קטנה של שמן או מיונז, מכיוון שהדג הזה עצמו די שומני ועסיסי.

סוד מס' 7. מקרל אפוי בסירים יוצא טעים מאוד. לשם כך, הדג נחתך לחתיכות, מניחים בסירי קרמיקה, מוסיפים ירקות חתוכים: תפוחי אדמה, בצל, גזר, מלוחים לפי הטעם ומתבלים בתבלינים. אופים בתנור כשעה. הדג הזה נמק בירקות ובמיץ שלו ויוצא מעורר תיאבון להפליא, עסיסי ונימוח.

דג זה יהיה גולת הכותרת של כל ארוחת ערב או מסיבת צהריים. הכל נעשה בצורה פשוטה מאוד, העיקר להכין את הדג היטב. אפשר למלא מקרל בכל מילוי. למשל שמפיניון עם בצל או שזיפים מיובשים עם גבינה.

רכיבים:

• מקרל טרי קפוא - חתיכה אחת;
• מיץ לימון - 1 כף;
• תיבול לדגים;
• שום - 3 שיני;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 2 יח';
• אפונה משומרת - 2 כפות;
• מלח, פלפל, שמן זית.

שיטת בישול:

1. אנחנו מפשירים את הדג, מסירים את הזימים, הסנפירים ומשאירים את הראש. אנחנו חותכים את הדג לאורך הגב, חותכים בזהירות את הרכס. אנו מנקים את הבטן מקרביים, עצמות וסרט שחור.
2. משפשפים את הפגר המוכן במלח, פלפל ומפזרים מיץ לימון. מניחים למרינדה למשך חצי שעה.
3. מוסיפים שום קצוץ ותיבול למקרל.
4. קולפים את הגזרים ומגררים אותם. בצל (1 pc.) אנחנו גם מקלפים וקוצצים. מבשלים ירקות בשמן זית, מוסיפים מלח, פלפל, אפונה. מערבבים את התערובת שהתקבלה.
5. חותכים את הבצל הנותר לטבעות.
6. יוצרים סירה מנייר כסף, מניחים בתחתית טבעות בצל, יוצקים עליה שמן זית. הודות לבצל, תחתית הדג לא תישרף.
7. ממלאים את המקרל במלית ירקות ומניחים על נייר כסף. מכסים את שולי נייר הכסף בצורה רופפת.
8. מניחים את הסירה המאולתרת על נייר אפייה ואופים בתנור (180 0 מעלות צלזיוס) למשך 30 דקות.
9. מסירים את נייר הכסף, מפזרים על הדג מיץ לימון, מקשטים בעשבי תיבול טריים, פרוסות עגבניות ומגישים.

מעניין מהרשת

אנשים רבים רגילים למקרל מלוח או מעושן, ואינם חושדים שהדג הבריא והזול הזה נאפה מצוין בתנור. היתרון הגדול של מקרל הוא היעדר עצמות קטנות, ולכן ניתן להציעו לילדים די בקלות. להכנת המנה נצטרך מקרל טרי קפוא, קצת תבלינים ונייר כסף.

רכיבים:

• מקרל - 1 יחידה;
• מלח פלפל;
• פטרוזיליה מיובשת או שמיר;
• לימון - 1 יחידה;
• שמן זית - 2 כפות;
• שום - 4 שיני.

שיטת בישול:

1. אנחנו מפשירים את הדג, מסירים את הסנפירים והקרביים ומייבשים אותו.
2. בואו נכין את המרינדה. סוחטים את השום לקערה קטנה, מוסיפים פלפל שחור גרוס טרי, מיץ מחצי לימון, מלח, שמן זית. מערבבים את התערובת.
3. משפשפים את הדג היטב במרינדה שהתקבלה ומשאירים לחצי שעה.
4. מניחים את המקרל המוכן על יריעת נייר כסף. אנחנו עושים כמה חתכים על הבטן, שאליהם אנחנו מכניסים פרוסות לימון. מפזרים על הדג עשבי תיבול יבשים, אפשר להשתמש בתבליני דגים.
5. עוטפים את המקרל בנייר כסף ואופים בתנור (200 0 מעלות צלזיוס) כחצי שעה.
6. המנה הזו משתלבת היטב עם תפוחי אדמה מבושלים.

המתכון הזה הוא דרך מהירה וקלה להכין ארוחת צהריים או ערב שלמה. אפייה בשרוול הופכת את הדג לרך, ארומטי וטעים להפליא. את המנה הזו אפשר להגיש גם לשולחן החג.

רכיבים:

• מקרל טרי קפוא - 2 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• לימון - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• מיונז - 100 גרם;
• מלח, תבלינים.

שיטת בישול:

1. מפשירים את המקרל, מסירים היטב את הקרביים ושוטפים. אנחנו לא כורתים את הראש.
2. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות קטנות.
3. אנחנו גם מקלפים את הבצל וחותכים אותו לטבעות.
4. ממליחים, פלפלים ומתבלים את המקרל בתבלינים. אנחנו עושים כמה חתכים על הדג, מכניסים פרוסת לימון וטבעת בצל.
5. מערבבים תפוחי אדמה בקערה עם מיונז, מלח והתבלינים האהובים עליכם.
6. מעבירים בזהירות את הדג לשקית אפייה ומוסיפים את תפוחי האדמה.
7. אנחנו קושרים את השרוול היטב ומניחים אותו על תבנית אפייה.
8. אופים בתנור (200 0 מעלות צלזיוס) במשך 30 דקות. מעט לפני סיום האפייה, חותכים את השרוול ומשאירים את הכלי לכמה דקות נוספות לקבלת מראה אדמדם.
9. אנו בודקים את מוכנות המנה על ידי בדיקת תפוחי האדמה - אם הם מוכנים, אז ניתן להוציא את האוכל מהתנור.

עכשיו אתה יודע איך לבשל מקרל אפוי בתנור לפי המתכון עם תמונה. בתאבון!

מקרל בתנור הוא מאכל שניתן לכנותו בבטחה אוניברסלי וייחודי בטעמו ובאיכויותיו הבריאות. לא משנה מה המתכון הנבחר, מעדן הדג הזה יכול להפוך לאחד הקישוטים של שולחן החג או למנת החתימה של ארוחת ערב משפחתית.

היתרונות של מקרל אפוי בתנור כוללים מספר גורמים:

• מקרל מתבשל במהירות בתנור (כ-30-40 דקות בממוצע) ואינו דורש הכנה ממושכת או מרכיבים מיוחדים.
• ישנם מתכוני אפייה רבים, מהם כל אחד יכול לבחור בדיוק את שיטת הבישול שמשפחתו תאהב. מקרל אפשר לאפות לבד רק עם תבלינים ורטבים, או לשלב עם ירקות.
• לאפייה בתנור משתמשים במגוון מכשירים - נייר אפייה רגיל, נייר כסף, נייר פרגמנט, ניילון נצמד מיוחד (שרוול), סירי קרמיקה, תבניות סיליקון. אפילו צנצנת זכוכית מתאימה לבישול מקרל בתנור אם אין מיכל מתאים יותר.

לרוב, נייר כסף או שרוול משמש לאפייה. מכשירים אלו מאפשרים לדג לאפות בצורה אחידה ולשמור על כל טעמו ואיכויותיו המועילות.

מקרל בתנור - דרישות כלליות להכנה ובישול

לפני שמתחילים לבשל, ​​יש להכין את הדג. יש להפשיר תחילה. אם אתם מתכננים לחתוך מקרל לחתיכות מנות, אז עדיף לא להפשיר לחלוטין את הדג. דג קפוא מעט קל הרבה יותר לחתוך. לאחר ההפשרה, אתה צריך לחתוך את הראש, הזנב והסנפירים של המקרל ולנקות אותו היטב מבפנים. בעת הסרת החלק הפנימי, הקפד להסיר את הסרט השחור ממשטחי הצד. אם יישאר, זה ייתן לדג טעם מר לא נעים. אם הסרט לא יורד, אפשר לגרד אותו בסכין, להיזהר לא לפגוע בעצמות ובבשר של הדג. בהתאם למתכון הנבחר, מקרל ניתן לחתוך מיד לחתיכות מנות או לאפות בשלמותו.

כדי לבשל מקרל בתנור, בהחלט תזדקקו לסכין מושחזת היטב, קרש חיתוך, תבנית אפייה או רשת, וכמה קערות לערבוב ירקות, רוטב וכבישת דגים. זה טוב שיש מספריים מיוחדים בארסנל המטבח שלך, אשר מאוד להקל על הליך של חיתוך הזנב והסנפירים של דג. אבל אם אין כאלה, אתה יכול לטפל בזה עם סכין חדה.

לאחר הכנת הדג לאפייה, מתחילים להוסיף מרכיבים נוספים. זה יכול להיות ירקות, תערובת תבלינים, מרינדה או רוטב אחר. אם אין דרישות מיוחדות למתכון, מכינים ירקות בדרך הרגילה - בצל נחתך לטבעות דקות או חצאי טבעות, תפוחי אדמה קלופים קוצצים לפרוסות או רצועות, גזר קצוץ על פומפיה גסה או חותכים לטבעות.

למתכון האפייה הפשוט ביותר, משפשפים מקרל במלח ותערובת תבלינים לדגים, משפשפים בשמן (הפגר או כל חתיכה). אם הדג מבושל בצורה פתוחה, יש לשמן את תבנית האפייה ולכסות אותה בנייר אפייה. כאשר אופים בנייר כסף או שרוול, זה לא הכרחי. יש לחמם את התנור מראש, אם כי באפייה בכלי נפרד (סירים, צנצנת), להיפך, יש לחמם את התבשיל בהדרגה.

באילו ירקות ותבלינים משתמשים לרוב עבור מקרל בתנור?

מקרל ניתן לאפות בתנור כמנה חמה נפרדת, לשפשף במלח ותבלינים. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם בפינוק טעים במיוחד, אז את הדגים אפשר למלא בירקות טריים או כבר מוכנים. מתאים לאפיית דגים בתנור:

• הסט הרגיל של ירקות - בצל, שום, גזר, פלפלים, עגבניות, עשבי תיבול;
• תפוחי אדמה עם תבלינים ועשבי תיבול;
• תערובת מקסיקנית או הוואי קפואה, פטריות כבושים, צלפים;
• שעועית ירוקה מבושלת.

כתוספת פיקנטית לכל סוג של בשר טחון, אפשר להוסיף גבינה הולנדית מגורדת. הרוטב הפשוט ביותר לאפיית מקרל הוא שמן צמחי (חמניות, זית) עם מלח ופלפל או תבלינים אחרים לפי הטעם. אפשר להשתמש גם בחמאה בשילוב שום (המתאים ביותר לאפייה בנייר כסף).

התבלינים הבאים מתאימים למקרל בתנור:

• פלפל גרוס (שחור, לבן, פלפל אנגלי), תערובת פלפלים;
• ריחן;
• רוזמרין;
• מָיוֹרָן;
• קִימֶל;
• טימין;
• גֶזֶר לָבָן;
• מִנתָה;
• אורגנו;
• שׁוּמָר;
• חרדל לבן (זרעים);
• עלה דפנה.

רוטב קלאסי לאפיית דגים הוא שילוב של מיץ לימון. לאוהבי טעם חריף ופיקנטי יותר מתאים שום עם עשבי תיבול שונים. במטבח הים תיכוני, שבו יודעים לבשל דגים ולעשות זאת במגוון דרכים, משתמשים באופן מסורתי בתערובת של עשבי תיבול פרובנס - שמיר, פטרוזיליה, מיורן, טרגון, טימין. באפיית מקרל בתנור אסור להוסיף כמון, פפריקה, קינמון או אגוז מוסקט. תבלינים אלו יקלקלו ​​את הטעם והארומה של הדג.

מתכון 1: מקרל במנות, אפוי בתנור.

שיטת האפייה הזו היא הקלה והמהירה ביותר. דגים שמוכנים כך תמיד יוצאים מאוד טעימים ועסיסיים.

גם מי שלא אוהב יותר מדי מנות דגים יעריך את זה.

עבור פגר מקרל אחד תצטרך:

• 1 בצל בינוני;
• 1 גזר קטן;
• 2 כפות כל אחת של רוטב עגבניות ומיונז;
• מלח, פלפל, תערובת עשבי תיבול;
• לימון.

יש להפשיר את הדג ולנקות אותו לחלוטין מהזנב, הסנפירים, הראש, הקרביים והסרט. חותכים את המקרל למנות (באורך של כ-3 ס"מ). שפשפו כל חתיכה בתבלינים ומלח, ואז השאירו את הדג לטבול קלות בתבלינים. בשלב זה, אתה צריך להתחיל להכין את הירקות והרוטב לאפייה. בקערה מערבבים 2-3 כפות קטשופ ומיונז. חותכים את הבצל לטבעות, מגררים את הגזרים על פומפיה גסה או קוצצים לרצועות דקות, מאחדים ומערבבים בקערה אחת.

מניחים את התנור לחימום מראש. מניחים דף נייר אפייה על תבנית משומנת. טובלים כל חתיכת מקרל ברוטב (תערובת של מיונז וקטשופ) ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. לאחר שפרסת שורה אחת, הניחו את השכבה הבאה עם תערובת של גזר ובצל. לאחר פיזור הדגים והירקות על נייר אפייה, יוצקים מעל את הרוטב בצורה אחידה. אפשר פשוט למרוח אותו בשכבה דקה, או לעשות "רשת" על פני הדג בזרם. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ואופים 30-35 דקות. ניתן לשפוט את מוכנות הדג לפי הופעת קרום זהוב מעורר תיאבון על פני השטח.

מתכון 2: מקרל אפוי בנייר כסף

הכנת המתכון הזה לוקחת קצת יותר זמן כי הירקות צלויים מראש. הייחודיות של מקרל שבושל בתנור בשיטה זו היא העסיסיות והשובע שלו.

ניתן להגיש ללא תוספת, לאכול חם או קר.

רכיבים

• חצי פלפל;
• חצי בצל;
• חצי גזר;
• עגבנייה (לא חובה);
• מלח פלפל;
• עלה דפנה (לא חובה);
• מיץ לימון;
• שמן צמחי.

שיטת בישול

מקרל בנייר כסף מוכן כגופה שלמה, אז אתה רק צריך להפשיר אותו, לקלף אותו ולפרוק אותו כדי להכניס את המילוי פנימה. ניתן לחתוך או להשאיר את הראש, אך במקרה זה יש להסיר את הזימים. משפשפים את הפגר במלח ופלפל, מפזרים קלות מבפנים מיץ לימון.

קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות. קוצצים את הגזרים לרצועות או מגררים אותם על פומפיה גסה. חותכים את הפלפל לפרוסות. אם משתמשים בעגבניה, תחילה יוצקים עליה מים רותחים ומסירים את הקליפה, ולאחר מכן צריך לחתוך אותה לקוביות.

במחבת שחוממת מראש, מטגנים קלות את הבצל והגזר, ואז מוסיפים את הפלפל והוסיפו את העגבנייה אחרונה. מידת הטיגון של ירקות תלויה בהעדפות הטעם בדרך כלל מוכנות המילוי מצוינת במראה של צבע חום-זהוב אופייני. מסירים את מלית הירקות המוכנה מהאש, מניחים על צלחת ונותנים לה להתקרר.

לאחר מכן, ניתן להגדיר את התנור להתחמם ולהתחיל למלא את המקרל בממרח ירקות. פורסים את הפגר על יריעת נייר כסף ומפזרים את המילוי באופן שווה על פני כל המשטח הפנימי. לאחר מכן מקפלים את הדג ומצמידים לאורך הקצה בעזרת מספר קיסמים כדי שלא יאבד את צורתו והמלית לא תיפול יותר מדי. עוטפים את הפגר היטב בנייר כסף ומסירים את הקיסמים. מקרל בנייר כסף אופים בחום של 200 מעלות חצי שעה. הדג מתגלה כשמנוני למדי, כך שניתן לפזר עליו מיץ לימון ממש לפני האכילה.

מתכון 3: מקרל אפוי עם תפוחי אדמה

המנה הזו יכולה להיות ארוחת ערב שלמה למשפחה ותהיה קישוט נפלא לשולחן החג. טעמה של המנה נפלא, שכן כל המרכיבים משתלבים זה בזה בצורה מושלמת.

רכיבים

• חצי בצל בינוני;
• 2 כפות מיונז;
• כ-30 גרם גבינה הולנדית או כל גבינה קשה;
• טימין טרי או מיובש;
• 1 כפית חרדל (רוטב);
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 2 תפוחי אדמה בינוניים;
• שמן צמחי (לטיגון בצל).

שיטת בישול

את תפוחי האדמה יש לקלף ולבשל בשלמותם מראש בזמן שהם מתקררים, התחל להכין את הדג. מפשירים מעט את המקרל, חותכים את הסנפירים. הזנב והראש במתכון הזה נשארים להשפעה חיצונית. אתה צריך להסיר את הזימים מהראש, אשר יכול לתת ריח לא נעים באפייה. בצע חתך רדוד לאורך הרכס מאחור, הסר בזהירות את העצם המרכזית ואת החלק הפנימי עם הסרט השחור. אתה אמור לסיים עם דג שוכב על הבטן עם גבו פתוח. לשפשף את כל הפגר במלח ופלפל ולהשאיר לזמן מה.

חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה ומצננים מעט. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מועכים היטב את תפוחי האדמה בעזרת מזלג, מוסיפים בצל מטוגן, מיונז, חרדל, גבינה מגורדת, פלפל וטימין. מערבבים היטב את כל החומרים. המילוי מוכן.

הפעל את התנור כדי להתחמם מעט. משמנים תבנית עם שמן צמחי, אפשר לשים מעל נייר אפייה. מניחים את הדג על תבנית עם נייר אפייה וממלאים בזהירות במלית. אופים בחום של 180 מעלות במשך 35-40 דקות. מגישים עם פלחי לימון וענפי טימין.

מתכון 4: מקרל בתנור עם עשבי תיבול ארומטיים ושום

מנה זו קלה מאוד להכנה, היא אינה מכילה מרכיבים נוספים או תוספות. תכונה מעודנת של שיטה זו לבישול מקרל בתנור היא התבלינים והשום הארומטיים.

רכיבים

• 3-4 שיני שום גדולות;
• אפונה פלפל אנגלי;
• כוסברה ופטרוזיליה;
• מיץ לימון;
• שמן זית.

שיטת בישול

מפשירים את הדג, מנקים את החלק הפנימי, הזנב והסנפירים. אתה לא צריך לחתוך את הראש, להסיר רק את הזימים, ואז הדג לא יתפרק. לאחר מכן יש לשטוף את הפגר במים זורמים ולייבש במגבת נייר. לאחר מכן, מכינים את רוטב השום. יש להשאיר שן שום אחת, את השאר לכתוש יחד עם פלפל אנגלי, עדיף לכתוש במכתש, אבל אפשר גם לשים במכבש שום. מוסיפים למסת השום מלח, שתי כפות שמן זית ו-1 כף. כפית מיץ לימון. קוצצים דק את הירוקים, מוסיפים את שן השום שנותרה, חתוך לפרוסות רוחביות דקות.

לשפשף את הדג ברוטב שום. מכסים נייר אפייה בנייר כסף ומניחים עליו את הדג. מניחים בפנים תערובת עשבי תיבול ושום ועוטפים את הפגרים היטב בנייר כסף. משאירים את המקרל למרינדה למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר. במהלך תקופה זו, אתה צריך לחמם את התנור ל 185-190 מעלות. הדג נאפה 40 דקות ומוגש עם פלחי לימון.

מתכון 5: מקרל בתנור בשרוול (גופה שלמה)

השרוול קל מאוד לשימוש. דגים נאפים בו לא יותר מאשר בנייר כסף. יחד עם זאת, המקרל שומר על טעמו ותכונותיו המועילות ומתגלה עסיסי וארומטי.

המנה הזו מושלמת לשולחן חג אתה יכול להשתמש בעגבניות שרי וזיתים לקישוט.

רכיבים

• 1 בצל קטן;
• לימון;
• זיתים;
• כמה עגבניות שרי;
• מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם;
• שמן זית.

שיטת בישול

מפשירים את המקרל, מסירים את הקרביים, הסרט השחור והזימים מהראש. לאחר מכן יש לשטוף את הפגר במים זורמים קרים ולייבש קלות במגבת. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות, ללוש אותו קלות בידיים כדי לשחרר את המיץ. מוסיפים מלח ופלפל לבצל בקערה ומערבבים היטב. בנפרד חותכים את הלימון לפרוסות דקות. יוצקים 2 כפות לקערה. כפות שמן זית, מוסיפים מלח ופלפל. שפשפו את השמן הזה היטב על כל הפגר, מבפנים ומבחוץ.

רגע לפני המילוי מערבבים את הבצל והלימון. מפזרים את התערובת בצורה אחידה בתוך המקרל ומשאירים חלק קטן. יש לקשור את שרוול האפייה בקצה אחד ולהניח מראש על תבנית אפייה. מניחים את תערובת הלימון-בצל הנותרת בתוך השרוול. מניחים מעליו את פגר הדג הממולא. חותכים עגבניות שרי לשניים. מניחים אותם על גבי המקרל מעורבב בזיתים. קושרים את הקצה השני של השרוול ואפשר להכניס את תבנית האפייה לתנור שחומם מעט מראש. מקרל בשרוול מבושל ב-190 מעלות במשך 30-40 דקות. 10 דקות לפני סיום האפייה אפשר לחתוך את הסרט לאורך הדג ואז המקרל ישחים קלות מלמעלה. מגישים, מעוטר בעשבי תיבול טריים.

מתכון 6: מקרל בתנור בשרוול עם תפוחי אדמה (במנות)

מתכון זה שונה מהקודם בכך שבמקרה זה הדג מבושל בו זמנית עם התוספת.

מנה זו יכולה להיות ארוחת ערב שלמה למשפחה או לקבוצת אורחים.

רכיבים

• חצי קילוגרם תפוחי אדמה;
• 1 לימון;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 1 כפית רוזמרין מיובש;
• 1 כף בזיליקום;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול

להפשיר מקרל, לקלף, לשטוף מתחת למים זורמים, לחתוך למנות. חותכים את הלימון לחצאי עיגולים דקים. ממליחים כל חתיכה, מפזרים עשבי תיבול יבשים ומכניסים פנימה פרוסת לימון. מניחים את הדג למרינדה למשך חצי שעה.

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ, ממליחים קלות. מניחים את הדגים ותפוחי האדמה בשרוול קשור בקצה אחד. לאחר מכן יוצקים את החומרים עם שמנת חמוצה וקושרים אותו לקצה השני של השרוול. בצע מספר פנצ'רים קטנים על פני השרוול. מניחים את השרוול על נייר אפייה ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש. אופים את המנה בטמפרטורה של 190-200 מעלות למשך שעה. מסירים בזהירות את השרוול ומניחים את הדגים ותפוחי האדמה על צלחת גדולה ומגש.

מתכון 7: מקרל בתנור, ממולא באורז

מתכון זה אידיאלי גם לארוחת ערב טעימה, בריאה ומקורית.

השילוב של אורז ודגים נחשב באופן מסורתי לאידיאלי, ולכן המנה מתאימה גם למי שעושה דיאטה.

רכיבים

• כ-100 גרם ירקות מעורבים מקסיקנים קפואים;
• 50-70 גרם אורז;
• 1 בצל;
• חצי לימון;
• 50 גרם חמאה;
• 25-30 גרם שמן צמחי;
• מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

שיטת בישול

ראשית, מרתיחים את האורז עם מעט מלח ושוטפים אותו במים זורמים. מטגנים את התערובת המקסיקנית בכמות קטנה (בערך 1 כף) שמן חמניות במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים אורז, שומרים על האש עוד 2-3 דקות ומוסיפים חמאה. מסירים מהאש, מערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין. מוסיפים פלפל ותבלינים לפי הטעם למילוי המוגמר. המילוי אמור להתקרר מעט.

מנקים את המקרל מקרביים ומסרט שחור, מסירים את הזימים מהראש ושוטפים במים קרים. משפשפים את הפגרים במלח ומניחים לעמוד כ-15 דקות. אחרי זה, אתה יכול להתחיל מלית. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את הלימון לחצאי עיגולים. מניחים דף נייר כסף על תבנית אפייה, משמנים אותו בשמן צמחי ומניחים את הדג. מניחים בזהירות את המקרל ומפזרים את המילוי בצורה אחידה. כדי לאבטח, אתה יכול להצמיד את הקצוות של הפגר עם קיסמים או לתפור אותם במספר מקומות עם חוט. עוטפים את הדג בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. אופים במשך 25 דקות. לאחר מכן פורסים את נייר הכסף ומניחים חצאי עיגולי לימון על פני הדג. מבלי לכסות את נייר הכסף, מכניסים לתנור לעוד 10 דקות.

מתכון 8: מקרל בתנור במילוי שמפיניון וגבינה

למנה זו טעם מקורי מאוד ומשלב את כל המרכיבים של ארוחת צהריים דשנה. מקרל אפוי בתנור עם שמפיניון וגבינה יכול להפוך למנה עיקרית ולקישוט של שולחן חגיגי, וימשוך אפילו לאותם אורחים שלא ממש אוהבים דגים.

רכיבים

• 2-3 מקרל (מספיק לתבנית אפייה שלמה);
• 350 גרם שמפיניון טרי;
• חצי לימון;
• 1 בצל בינוני;
• 50 גרם מיונז;
• 100-150 גרם גבינה קשה;
• מלח, פלפל שחור גרוס;
• תערובת של עשבי תיבול פרובנס.

שיטת בישול

אתה צריך להתחיל להכין על ידי הכנת המילוי. שוטפים את הפטריות, פורסים לפרוסות דקות וחותכים את הבצל לחצאי טבעות. מטגנים פטריות ובצל בשמן צמחי, פלפל קלות ומלח. משאירים את המילוי להתקרר ומכינים את הדג למלית.

עבור מקרל, אתה צריך להסיר את הראש, הזנבות, הסנפירים ולחתוך את עמוד השדרה יחד עם העצמות. באופן אידיאלי, רק פילטים נקיים צריכים להישאר. מפזרים על הדג מיץ לימון, משפשפים במלח, פלפל ומפזרים עשבי תיבול פרובנס. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.

מרפדים תבנית בנייר כסף או נייר אפייה ומשמנים מעט את החלק העליון בשמן. מניחים את פילה המקרל בתחתית תבנית האפייה, ואז מפזרים עליה בשכבה אחידה של פטריות מטוגנות ומעליה יוצרים רשת מיונז. מכסים את כל המנה בשכבת גבינה מגוררת. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 190-200 מעלות למשך 20-25 דקות. את הדג המוגמר אפשר להניח על צלחת גדולה ולחתוך למנות.

מתכון 9: מקרל בתנור בצנצנת

מתכון פשוט מאוד למקרל בתנור, המתאים להכנה מהירה של ארוחת ערב למשפחה או לאורחים בלתי צפויים. בישול המנה הזו אינו דורש מרכיבים מיוחדים, ציוד, מאמץ רב או הרבה זמן.

תצטרך צנצנת זכוכית קטנה רגילה (סביר להניח שמתאים ליטר), סט ירקות ותבלינים שתמיד נמצאים בהישג יד לכל עקרת בית.

רכיבים

• בצל קטן;
• גזר בגודל בינוני;
• גרגירי פלפל;
• עלה דפנה;
• מלח לטעימה;
• 2-3 כפות. כפות שמן צמחי.

שיטת בישול

מפשירים את המקרל, חותכים את הראש והסנפירים, מנקים את החלק הפנימי ואת הסרט השחור. לאחר מכן יש לשטוף את הפגר במים זורמים ולייבש במגבת. חותכים את הדג למנות, משפשפים כל אחד מהם במלח.

הכנת ירקות היא פשוטה מאוד - בצל וגזר צריך לקלף ולחתוך כפי שנוח. את הבצל אפשר לקצוץ, לחתוך לטבעות או לחצי טבעות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה וחותכים לרצועות או לפרוסות. מניחים בצנצנת חתיכות דגים וירקות בשכבות - אחת אחרי השנייה. מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה לאט לאט לשכבות עם הירקות. כאשר כל המרכיבים מונחים בצנצנת, יש למלא אותם בשמן צמחי עד הקצה העליון. לאחר מכן יש לכסות היטב את פתח הצנצנת בחתיכת נייר כסף.

כאשר מניחים מקרל בצנצנת לאפייה, צריך לאפות אותו בתנור קר כדי שהחימום יתרחש בהדרגה והכוס לא תתפוצץ מהטמפרטורה הגבוהה. תהליך הבישול אורך כשעה בטמפרטורה של 200 מעלות.

מתכון 10: מקרל בתנור בסיר

סירי קרמיקה הם כלים אוניברסליים לאפיית מגוון רחב של מאכלים. מקרל בעציצים יוצא עסיסי, רך, ארומטי ומשביע.

המנה הפשוטה והמקורית הזו מתאימה גם לארוחת ערב משפחתית וגם לטיפול באורחים.

רכיבים

• 1 בצל;
• 1 גזר;
• תערובת עשבי תיבול פרובנס (או תערובת תבלינים אחרת לדגים);
• עלה דפנה;
• כמה גרגירי פלפל;
• זרעי חרדל;
• שמן זית.

שיטת בישול

מנקים את המקרל המופשר מהקרביים, מסירים את הראש, הזנב והסנפירים, שוטפים במים זורמים וחותכים למנות. משפשפים קלות את החתיכות במלח ומניחים לזמן מה תוך כדי הכנת הירקות.

מקלפים וקוצצים גזר ובצל בכל דרך נוחה. עדיף לחתוך את הבצל לחצאי טבעות, ולקצוץ את הגזרים לרצועות או לגרד בפומפייה גסה. יוצקים כמות קטנה של שמן לתחתית כל סיר, מוסיפים לו כמה גרגרי פלפל וזרעי חרדל. לאחר מכן אפשר להתחיל לפרוס את החומרים בשכבות - השכבה הראשונה היא גזר, ואז דגים, בצל מעל ושוב גזר. הדרישה העיקרית היא שהדגים יהיו בין שכבות הירקות. מניחים עלה דפנה על כל המרכיבים ויוצקים שמן זית על הכל. לאחר מילוי הסירים, מכסים אותם במכסים או אורזים היטב בנייר כסף. מכניסים את הסירים לתנור קר ואופים שעה. לאחר הבישול מפזרים מלמעלה עשבי תיבול קצוצים ומקשטים בפלח לימון.

מתכון 11: מקרל בתנור על הגריל

מתכון זה שונה מהאחרים בכך שהדג מבושל בגלוי על משטח גריל מיוחד. המקרל נאפה עד להזהבה ופריכה. המנה הזו תהיה פינוק מצוין לאורחים. ניתן להשתמש באותו מתכון לבישול מקרל על הגריל.

רכיבים

• רבע כוס רוטב סויה;
• לימון;
• 1 כפית חרדל מוכן;
• חתיכת שורש ג'ינג'ר טרי;
• 1/2 כפית חומץ בלסמי.
• פלפל לבן ושחור;
• כוסברה טחונה;
• רוטב ווסטרשייר מוכן;
• כוסברה;
• ירוק ובצל;
• פלפל אדום;
• שמן זית;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול

מנקים את הדג מבפנים, מסירים את הראש, הסנפירים והזנב. שוטפים את כל הפגר, מייבשים אותו ועורכים ארבעה חתכים רוחביים מכל צד. לאחר מכן אתה צריך להכין את הרוטב.

מניחים חרדל, חומץ, תבלינים ומלח בצלחת עמוקה. יוצקים את הרוטב על הדג ומניחים למרינדה למשך שעה. חותכים את הלימון לפרוסות. מקלפים את הג'ינג'ר וחותכים לפרוסות דקות. מכניסים לכל חתך בדג פרוסת ג'ינג'ר ופרוסת לימון. לאחר מכן, המקרל מוכן לאפייה בתנור. כוונו את התנור למצב "גריל", מניחים את הדג על הגריל ואופים עד להזהבה. מגישים דגים עם עשבי תיבול קצוצים ורוטב.

רוטב מקרל בגריל קל להכנה. מכינים קרמל סמיך משלוש כפות סוכר וכף אחת של מים. מוסיפים לו רוטב סויה, חומץ בלסמי, מיץ ליים או לימון, ומעט רוטב ווסטרשייר. שומרים את התערובת על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד להסמכה. מוסיפים למסה שהתקררה חתיכות פלפל אדום, כוסברה, ירוק קצוץ ובצל, מעט שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.

סוג זה של דגים הוא די שומני, אז בעת האפייה אתה לא צריך להוסיף יותר מדי שמן צמחי או מיונז.

אין צורך להפשיר את הדג לחלוטין, במיוחד אם הוא מיועד לחיתוך למנות.

אתה לא צריך לחתוך את הראש. דג שלם נראה אטרקטיבי יותר. העיקר לא לשכוח להסיר את הזימים מהראש.

באפייה בנייר כסף חשוב שלא יהיו פנצ'רים או נזקים באריזה, אחרת שומן ורוטב מהדג ידלפו לתבנית האפייה. זה יוביל לריח לא נעים ויובש מוגזם של המנה המוגמרת.

כאשר מניחים את הדג על נייר כסף, אתה צריך להכין כרית ירקות מבצל וגזר. זה הכרחי כדי שדפנות הדג לא יישרפו במהלך האפייה.