כששומעים את המילה נפוליאון, לרוב חושבים על עוגת השכבות המפורסמת של נפוליאון. אבל יש גם חטיף באותו השם, עוגת חטיף. להכנת עוגת חטיף נפוליאון משתמשים בדיוק בפחזניות האלה. אתה יכול לאפות אותם בעצמך מבצק עלים או לקנות אותם מוכנים בחנות. עם קרום מוכן, הכנת מנה ראשונה עם עוף ופטריות היא פשוטה מאוד.
זה נראה נהדר, זו לא בושה לשים את זה על שולחן רשמי.
מצרכים לעוגת חטיף נפוליאון עם פטריות, עוף:
- 6 שכבות לעוגת נפוליאון (אפשר לקחת חבילות של בצק עלים ללא שמרים)
- 0.5 ק"ג פטריות
- 3 פילה עוף
- 3-4 ביצים
- 300 גרם מיונז
- 100 גר' גבינה
- נוּרָה
- יֶרֶק
- שמן צמחי לטיגון
פשטידת עוגת נפוליאון עם עוף, מתכון
קנה או אפה עוגות לנפוליאון, תצטרך שש חתיכות. 
מכינים את הפטריות ומקלפים את הבצלים. מטגנים פטריות ובצל קצוץ עם שמן צמחי עד לריכוך.
מרתיחים את פילה העוף במי מלח, מוציאים מהמרק. מרק עוף, אגב, יכול לשמש אז כבסיס לבישול מרק. מצננים את הפילה וחותכים לחתיכות קטנות.
מבשלים את הביצים קשות, מצננים ומגררים. 
מניחים את בסיס הנפוליאון על קרש חיתוך ומורחים במיונז. לאחר מכן מניחים שכבה של נתחי בשר ומכסים אותה בשכבת העוגה השנייה. מצפים שוב את הקרום במיונז ומניחים עליו את הפטריות. מורחים מיונז על שכבת העוגה הבאה ומניחים שכבת ביצים.
חוזרים על כל הפעולות עד לסיום העוגות והמלית. מכסים את הקרום העליון, משומן במיונז, בגבינה מגוררת.
כדי להמיס את הגבינה, מניחים פאי נפוליאון עם עוף ופטריות במיקרוגל או בתנור שחומם מראש למשך 5 דקות. לפני ההגשה מקשטים את עוגת החטיפים נפוליאון בפטריות ועוף מעוגות מוכנות עם עשבי תיבול, חותכים למנות.
עוגת חטיף דומה אפשר להכין עם דגים, באמצעות לחם לבן רגיל במקום שכבות עוגה. כאן .
סלט נפוליאון שאל את שמו מעוגה טעימה ואהובה באותו השם. כפי שהתברר, כדי להכין את הסלט הזה, שהוא מנה מקורית ולא פחות טעימה, צריך גם שכבות עוגה.
מילוי לעוגת סלט
במראה, הסלט הזה דומה לעוגה, ולכן בחלק מהתפריטים ניתן למצוא את השם הכפול "סלט עוגה". עם זאת, מתאבן כזה מוגש אך ורק בשולחן הראשון.
כמעט כל מוצר יכול לשמש כמילוי לסלט חטיפים. את המנה מכינים עם נקניק, עוף, גבינה, ביצים, בשר, מלפפון חמוץ, דגים משומרים - וזו לא כל רשימת המרכיבים האפשריים. יש הרבה מאוד אפשרויות, כל שנותר הוא לבחור מתוך רשימה של מתכונים שונים מנה מרהיבה להרשים את האורחים שלכם. אנו אגיד לך בפירוט כיצד להכין גרסאות שונות של סלט שכבות טעים במאמר שלנו.
מתכון לסלט נפוליאון
להכנה תזדקק למרכיבים הבאים:
- נקניק מעושן - 350 גרם;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- ביצים - 2 יח';
- בצל - 200 גרם;
- תפוח - 200 גרם;
- קרקר מלוח - 200 גרם.
חלק מעשי
אתה צריך להתחיל להכין את סלט נפוליאון על ידי הרתחת הביצים. בזמן שהם מתקררים צריך לחתוך את הנקניק לקוביות בינוניות וגם את הבצל ולערבב הכל בקערת סלט. לאחר מכן יש לקלף ולגרר את התפוחים המוכנים באמצעות פומפיה גסה. גם גבינה קשה צריכה להיות מגוררת ולהוסיף יחד עם תפוחים למרכיבים קצוצים קודם לכן.
ביצים מקוררות יש לחתוך לריבועים גדולים ולשפוך לקערת סלט. בזכות הגבינה המגוררת, המנה הטעימה תהיה בטעם קרמי. אפשר להוסיף אותו בכמויות גדולות יותר ואז הסלט יהיה אפילו יותר קליל ואוורירי.
לאחר מכן, על פי המתכון, יש לצפות היטב את סלט נפוליאון במיונז ולהעבירו לטבעת קולינרית, המעניקה למתאבן צורה של עוגה. אם רוצים, ניתן לקשט את החלק העליון של המנה בקרקרים מרוסקים, ולהפוך אותו לפירורים עדינים. לאחר מכן, אתה צריך להסיר את הטבעת הקולינרית ולפזר את הצדדים של עוגת הסלט עם פירורים.
סלט שכבות עם עוף ופטריות
ניתן להכין את סלט המתאבן בווריאציות שונות, תוך שימוש בשכבה עם וופל מוכן או בצק עלים. הכל תלוי בדמיונו של הטבח. ניתן לצפות גם בבצקי עלים מוכנים בכל מילוי. בנוסף, לכל שכבה הבאה יכולה להיות מילוי שונה הכלל היחיד הוא שילוב המרכיבים המשמשים.
להכנת סלט בצק עלים עם עוף ופטריות תזדקק למוצרים הבאים:
- עוף (פילה עוף) - 2 יח';
- פטריות - 0.5 ק"ג;
- ביצים - 4 יח';
- גבינה קשה - 100 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- עוגות סלט - 6 יחידות;
- ירקות - 1 צרור.
ראשית אתה צריך לחתוך את הבצל והפטריות לריבועים קטנים. לאחר מכן מטגנים במחבת את הבצל והפטריות הקצוצים. את פילה העוף המבושל יש להרתיח ולקצוץ. אז אתה צריך להרתיח את הביצים ולגרר אותן באמצעות פומפיה.
לאחר הכנת סלט נפוליאון יש להכניסו לתנור שחומם מראש או למיקרוגל למשך 5-7 דקות. הירוקים יכולים לשמש כקישוט לשכבה העליונה של המנה.
אפשרות לסלט עוף מעושן
עוגת הסלט עם עוף מעושן יוצאת טעימה להפליא. כדי להכין מנה זו תזדקק למרכיבים הבאים:
- עוף מעושן (כרעי עוף) - 2 יח';
- ביצים - 3 יח';
- גבינה - 200 גרם;
- קרקר מלוח - 150 גרם;
- תפוח - 1 יחידה;
- בצל - 1 יחידה.
מכיוון שהסלט הוא בשכבות, תחילה צריך להכין טופס או קערת סלט, שלתוכה יוכנסו אחר כך שכבות של מתאבנים עם שוקי עוף מעושנים. לאחר הכנת המנות, כדאי להתחיל בהכנת סלט נפוליאון לשם כך, מפרידים את בשר העוף מהעצם, חותכים אותו לקוביות ומניחים בקערת סלט מוכנה. כל שכבה, וזו אינה יוצאת דופן, חייבת להיות מצופה בשכבה עבה של מיונז.
לאחר מכן שוטפים את הבצל, קולפים אותו, קוצצים אותו דק ומניחים אותו בשכבה הבאה אחרי העוף. את הגבינה המוכנה יש לקצוץ באמצעות פומפיה ולהניח באופן שווה בשכבה על הבצל. שוטפים את התפוח ומקלפים אותו. מגררים על פומפיה גסה ומוסיפים כשכבה הבאה אחרי הגבינה המגוררת, לא שוכחים לצפות כל שכבה במיונז. השכבה העליונה של המנה מכוסה בביצים מבושלות, מרוסקות בפומפייה.
דפנות המתאבן חייבות להיות מצופים במיונז, מה שנותן לעוגת הסלט מראה מוגמר. את המנה מעוררת התיאבון יש לקשט בפירורי קרקר מרוסקים או לקשט בגבינה מגוררת. אחרי סלט נפוליאון זה עם עוף, כדאי להכניס אותו למקרר לזמן מה כדי שיצטנן מעט ויספוג.
סלט עם שימורי דגים
הסלט בפרשנות זו מורכב מכמה שכבות ויש לו כמה מילויים.
תזדקק למוצרים הבאים:
כדי להכין את המנה הזו, אתה צריך להכין כל אחד מהמלית. לראשון מגררים את הגבינה בעזרת פומפיה ומוסיפים 3 כפות מיונז לתערובת הגבינה. המילוי השני הוא דג משומר, אותו יש להניח על צלחת ולמעוך מעט. לשכבה השלישית תצטרכו להכין את המילוי מביצים. הם צריכים להיות קצוצים לקוביות קטנות, להמליח ולערבב יחד עם מיונז.
אז כדאי להתחיל לקשט את עוגת הסלט:
- מניחים על הקרום את המילוי הראשון - גבינה מגוררת ומחליקים על פני השטח.
- מניחים את הדג המשומר המוכן על שכבת העוגה השנייה.
- מכסים את החלק העליון בשכבת העוגה הבאה ומניחים עליה ביצים קצוצות, מיישרים את מסת הביצים על פני השטח ומכסים בשכבת העוגה הבאה. מעל ומכל הצדדים יש לצפות את עוגת הסלט במיונז.
ניתן לגוון את מילוי הדגים לסלט המתאבן של נפוליאון, רצוי להכין במיץ משלו.
עוגת סלט טונה
סלט נפוליאון בשכבות עם דג ים הוא בלתי נשכח בזכות טעמו העדין הנובע מהשילוב המקורי של מרכיבים.
תזדקק למוצרים הבאים:
- עוגות סלט - 6 יחידות;
- שימורי טונה - 2 ב.;
- ביצים - 6 יח';
- גבינה מעובדת - 2 יח';
- גזר - 2 יח'.
הכנת עוגת סלט נפוליאון
להכנת מנה טעימה כדאי להרתיח, לקלף ולגרר את הגזר. כמו כן טוחנים גבינה מעובדת באמצעות פומפיה. מרתיחים את הביצים המוכנות ומפרידים את החלמונים מהחלבונים. מועכים את הטונה עם מזלג יחד עם המיץ.
לאחר הכנת המילוי, אתה צריך להתחיל ליצור את השכבות:
אם רוצים, אפשר לקשט את עוגת הסלט בשושנים עשויות גזר מבושל ופטרוזיליה ירוקה בצורת עלים.
קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מצוין
סלט נפוליאון עם עוף ופטריות, המתכון לו הכנו לכם היום עם תמונות והוראות שלב אחר שלב, הוא סלט פחזניות טעים בעיצוב יוצא דופן. כלפי חוץ, זה ממש דומה למפורסם, רק בגרסת חטיף. המרכיבים בסלט נבחרים כך שיהיה מזין במידה, עסיסי ולא מכביד על הבטן. עדיף להרתיח פילה עוף ולקרר במרק, לטגן פטריות עם או בלי בצל, מתאימים מלפפונים כבושים או מלוחים. לחילופין, אפשר להחליף שמפיניון מטוגן בפטריות כבושים, הסלט הזה יהיה קליל יותר. במקרה זה, לא יהיה צורך במלפפונים.
לקישוט הסלט אין צורך בטבעת בישול או תבנית קפיצית. אתה יכול לשכב את כל המרכיבים, לצפות במיונז, ואז לפזר את החלק העליון והצדדים עם קרקרים מרוסקים או פירורי לחם.
רכיבים:
- פילה עוף מבושל - 300 גרם;
- שמפיניון טרי - 150 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלפפונים כבושים - 2 יח';
- ביצים מבושלות - 2-3 יח';
- תפוחי אדמה מבושלים - 4-5 יח';
- מיונז - לפי הטעם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
- קרקרים או פירורי לחם - לקישוט.
מתכון עם תמונות צעד אחר צעד:
חותכים שמפיניון טרי לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל.
תחילה יוצקים את הבצל לשמן המחומם ומטגנים עד שהוא רך מבלי לייבש אותו. מוסיפים פטריות ומטגנים עד שהמיץ מתאדה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. לתת להתקרר.
להרתיח תפוחי אדמה, ביצים ובשר עוף מראש צריך לקרר את המוצרים האלה לפני החיתוך. אנחנו חותכים את פילה העוף לקוביות או מפרידים אותו לסיבים קצרים. קוצצים דק את המלפפונים.
מגררים את תפוחי האדמה והביצים המצוננים על פומפיה דקה או גסה.
את בסיס הסלט אנחנו מכינים מתפוחי אדמה מגוררים כדי שיהיה חזק ולא יתפרק. מניחים רינג במרכז ופורסים שכבה של תפוחי אדמה. קומפקטי עם מועך. לשמן את זה ואת כל השכבות הבאות עם מיונז.
פורסים את הביצים, מיישרים אותן וגם לוחצים בעזרת מועך. מצפים במיונז, השכבות צריכות להיות עסיסיות.
מוסיפים במקום מלפפונים כבושים או קוצצים דק פטריות כבושים.
לאחר מכן מגיעה שכבה של פילה עוף. מניחים על מלפפונים, קומפקטיים, משמנים במיונז.
שכבה עליונה של פטריות מטוגנות. צריך ליישר אותו כדי שלא יהיו מטבלים ולדחוס. לשמן במיונז או לא זה עניין של טעם. בכל מקרה, תצטרך מעט ממנו לשכבה הזו.
מפזרים מלמעלה פירורי לחם או קרקרים מעוכים בבלנדר (משתמשים במלח). אנחנו מסירים את הטבעת. ניתן לפזר את דפנות הסלט גם בלחם, לאחר שצופו בעבר במיונז.
אנחנו שמים את הסלט במקרר למשך שעה עד שעתיים הוא צריך זמן להשרות. מגישים מעוטר בעשבי תיבול או חתיכות של ירקות טריים וכבושים. בתאבון!
ראה גם איך לבשל טעים
מניחים מעל את השכבה הבאה של העוגה ומצפים גם במיונז. חותכים את האננס לקוביות קטנות ומורחים בשכבה אחידה.
בתיאבון לך ולאורחים שלך!כולם אוהבים עוגות בלי יוצא מן הכלל, אבל אנחנו רגילים שהם מאפים מתוקים בלבד. למעשה זה לא נכון. אפשר להכין את הנפוליאון הידוע לא עם רפרפת, אלא במילוי מעניין ומשביע. הוא עובד מצוין כנשנוש ונראה טוב וחגיגי על שולחן החג. העוגה הזו תפתיע את האורחים לטובה ולא תשאיר אף אחד אדיש. מתאבן זה קל מאוד להכנה!
אם אתם אוהבים להכין בצק ולאפות, אפו את העוגות בבית, כמו נפוליאון מסורתי. אפשר להשתמש בבצק עלים רגיל. האפשרות הקלה ביותר תהיה לרכוש עוגות מוכנות. כך תוכלו לחסוך גם זמן וגם מאמץ.
מילוי
בנוסף למילוי שניתן במתכון, אתה יכול להשתמש באחרים.
1. דגים
לאוהבי דגים, יהיה טוב להכין עוגת דגים. שכבה אחת - כל דג משומר, השניה - גבינה מגוררת, השכבה השלישית - ביצים מגוררות עם בצל ירוק קצוץ דק. ואז לחזור על זה. אפשר לקשט את הדג נפוליאון במקלות סרטנים מגוררים וטבעות קלמארי.
2. בשר
למי שאוהב מתכוני בשר דשנים, האופציה הבאה מתאימה:
- השכבה הראשונה היא בשר מבושל בתוספת חזרת או חרדל.
- השני הוא פטריות מבושלות יתר על המידה עם בצל.
- השלישי הוא בצל כבוש.
- מפזרים גבינה מעובדת מגוררת מעל ולטעם זוהר יותר אפשר לגרד גבינה מעושנת.
3. פאטה
אתה יכול גם להשתמש בפטה הכבד, הבשר או אפילו דגים הפשוטים ביותר, גם תוצרת בית וגם קנוי בחנות. רק במקרה זה אין צורך לצפות את העוגות במיונז. אתה רק צריך לערבב את הפטה עם מיונז וגבינה מגוררת דק, ואז לשמן כל עוגה בתערובת המוכנה.
רוטב
אם תרצה, השתמש ברוטב תוצרת בית במקום מיונז. בשביל זה אתה צריך לערבב שמנת חמוצה 20% עם חרדל ולהוסיף כמה טיפות של מיץ לימון ומלח.
אפשרות טובה לציפוי תהיה שמנת חמוצה מעורבבת עם שמיר ושום קצוצים דק. חזה עוף מעושן, תפוחים חמוצים מגוררים וביצה יעבדו היטב כמילוי.
את החטיף הזה אפשר לקשט בהרבה דרכים, למשל, לפזר את השכבה העליונה עם מגורדים לבנים או חלמונים ולקשט בפרחים. ניתן להכין פרחים מגזר מבושל, מלפפון טרי או עגבנייה. מניחים בזהירות אפונה ירוקה בשרשרת סביב ההיקף, ומתחלפים בגרעיני תירס. האפשרות הפשוטה ביותר היא לפזר כל עשבי תיבול ולקשט בביצי שליו פרוסות.
הקפד לרצות את יקיריכם עם עוגת יום הולדת מקורית כזו!
אנו מזמינים אתכם להכין סלט מקורי על פחזניות מוכנות. השילוב יוצא הדופן של המרכיבים נותן לסלט טעם מדהים לחלוטין. עוגת החטיפים המלוחה הזו תהווה את גולת הכותרת של שולחן החג ותיהנה מכל האורחים ללא יוצא מן הכלל!
רכיבים:
בצק עלים נפוליאון - חבילה 1
חזה עוף - 300 גרם.
אננס במיץ שלהם (טבעות או פרוסות) - פחית אחת
שמפיניון משומרים (חתוך) - 1 צנצנת
גבינה קשה - 150 גר'.
מיונז - 200 גרם.
שמן צמחי לטיגון
הכנה שלב אחר שלב עם תמונות:
מרתיחים חזה עוף במים מומלחים.
מסננים את הנוזלים מהפטריות ומטגנים קלות במחבת בכמות קטנה של שמן.
לאחר מכן מוסיפים עוד שכבת עוגה, מיונז ופטריות מטוגנות. מתבלים אותם קלות.
מכסים בשכבת העוגה האחרונה, משמנים במיונז ומפזרים גבינה מגוררת.
נותר ניואנס אחד קטן, כדי שהעוגות יושרו היטב, שמים את הסלט במקרר למשך 6-7 שעות. סלט מוכן!
דרג את המתכון
|
