מתכונים להכנת חרדל חריף ידועים כבר מאות שנים, ומשמחים אוהבי תחושות חריפות, ומוסיפים טעם לכל אוכל בצלחת. היום אני מביאה לידיעתכם מתכונים להכנת חרדל מאבקה, כולל מלפפון וכרוב מלח בבית. אפילו בימי קדם, אנשים ניסו לשפר את טעם המנות. כידוע, כשניסינו לראשונה להמליח מזון, אבינו הרחוק היה מאושר. עם הזמן, אנשים תפסו את זה והתחילו להשתמש בתבלינים אחרים. ביניהם היה חרדל, ממנו החלו להכין רוטב נמרץ לא רק מדגנים, אלא גם מאבקה.

בנוסף, החרדל הוא כלי עזר מצוין לגוף בעונת הצטננות ומחלות אחרות. כתבתי על זה במאמר, ואתה יכול לקרוא את זה. בנוסף, רוטב חרדל מרים את מצב הרוח ומאיץ את חילוף החומרים, וזה חשוב לכל מי שרוצה לרדת במשקל.

יש הרבה מתכוני חרדל. ידועים רוסית, אנגלית, דיז'ון, צרפתית, חריפה, לבנה, עם צלפים ותבלינים. כולם מבוססים על שני סוגי חרדל - אבקה ודגן. מתישהו אחלוק את המתכונים שלי להכנת חרדל דגנים, אבל היום...

חרדל קלאסי - מתכון מאבקת חרדל

בבית אפשר להכין חרדל ממש תוך דקות לדלל את האבקה, להוסיף תבלינים שונים - ובכל פעם יש רוטב אחר וטעים; אתה יכול להתאים את החוזק שלו בעצמך. מתברר שהוא חזק, נמרץ ואנרגטי, הוא חודר למוח.

אתה תצטרך:

• אבקת חרדל - 5 כפיות.
• שמן חמניות - 1 כפית.
• מים - 80 מ"ל.
• מלח - ½ כפית.
• חומץ 9% - ½ כפית.
• סוכר - 2 כפיות.

איך לעשות:

1. יותר נוח לערבב את החומרים בקערה, אבל אם יש לך צנצנת חרדל נוחה, אז תעשה את זה ישירות בתוכה.
2. מוסיפים אבקת חרדל, מלח, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
3. מרתיחים מים, מצננים לכ-60 מעלות ומוסיפים לתערובת בהדרגה. יוצקים פנימה ומערבבים עד לשפוך מלא.
4. התוצאה היא תערובת ללא גושים, די נוזלית. לאחר זמן מה, לאחר העמידה, הוא יהפוך לעבה יותר.
5. מניחים את המוצר במקום חמים להבשיל, זה ייקח יום.
6. לאחר מכן מוסיפים חומץ ושמן חמניות, מערבבים פעם אחרונה.

איך להכין חרדל ביתי מאבקה - מתכון פשוט

חד מאוד, נמרץ.

לקחת:

• אבקת חרדל - 250 גרם.
• מלח - 10 גרם.
• חומץ 6% - 50 מ"ל.
• סוכר - 75 גרם.
• שמן צמחי – 75 מ"ל.
• מים - 100 מ"ל.
• פלפל שחור ואדום - לפי הרצון ולטעמך.

הכנה:

1. מוסיפים מים חמים לאבקה וטוחנים עד שיוצאת תערובת סמיכה ללא גושים.
2. יוצקים מים מעל ומניחים במקום חמים. ייקח עד יום עד שהתיבול יבשיל.
3. מסננים, מוסיפים את כל השאר ומערבבים היטב.

תמלחת מוסיפה טעם מיוחד לחרדל תוצרת בית. אגב, לפי המתכון הזה הכינו אבותינו את הרוטב, תוך שימוש במלחות כרוב ומלפפון. ופעלו בחוכמה, התיבול למנות התברר כחריף, אבל רך - לא נשרף.

אולי יעניין אותך לדעת שדגנים לא שימשו בהתחלה כמזון. הרומאים והיוונים הקדמונים תרמו את תבואתו לאלים, בתקווה לנדיבותם בתמורה. בפעם הראשונה, רוטב חרדל דומה לזה המודרני הוכן במאה ה-9, והחלו להכין אותו נזירים צרפתים, שכנראה ידעו הרבה על אוכל לא גרוע מהדיוטות רגילות.

גם הדיוטות העריכו את הרוטב הטעים והעשירו את העולם הקולינרי במתכוני חרדל רבים. ברוסיה למדו על התיבול הנמרץ קרוב יותר למאה ה-19.

חרדל ביתי נמרץ העשוי מאבקה במי מלח כרוב

אתה תצטרך:

• אבקת חרדל - 1 כוס.
• תמלחת כרוב -
• מלח - 1 כפית.
• חומץ - 1/2 כפית.
• תבלינים - קחו כרצונכם (מתאימים קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן, אגוז מוסקט).
• שמן צמחי - 1 כף. כף.
• סוכר - 1 כף. כף.

בישול עם מי מלח כרוב:

1. מחממים מעט את התמלחת, רק מעט, כדי שהאבקה תתמוסס טוב יותר. מניחים את האבקה בקערה ויוצקים את תמיסת הכרוב החמה. יוצקים פנימה לאט לאט, במנות קטנות ומערבבים היטב כדי שלא יישארו גושים.
2. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר, שמן צמחי ולבסוף יוצקים חומץ.
3. מעבירים לצנצנת ומכסים במכסה, מניחים במקום חמים ליום הבשלה.

מתכון לחרדל חריף עם מלח מלפפון ודבש

לקחת:

• אבקת חרדל - 1 כוס.
• סוכר - כף.
• דבש - כפית.
• מלפפון חמוץ.
• מלח - כפית.
• שמן חמניות - 1 כף. כף.
• השתמשו בתבלינים לפי טעמכם.
• חומץ - 1/2 כפית.

איך מכינים אבקת חרדל:

1. יוצקים מלפפון חמוץ מלפפון לתוך אבקת החרדל במנות קטנות וטוחנים היטב. אתה צריך לקבל מסה עם עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
2. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים שוב. מניחים להבשלה במקום חמים למשך יממה (מכוסה במכסה).

איך להכין חרדל צרפתי בבית

מתכון מס' 1.מסתבר שזה חרדל צרפתי אמיתי.

אתה תצטרך:

• אבקת חרדל - 230 גרם.
• מים - 90 גרם.
• סוכר - 50 גרם.
• חומץ יין - 75 גרם.
• ציפורן וקינמון - 1 גרם כל אחד.
• מלח - 8 גרם.
• בצל - שאלוט - 100 גר'.

איך לבשל:

1. מרתיחים מים ומיד מבשלים איתם אבקת חרדל. מערבבים עד שיוצאת עיסה סמיכה.
2. יוצקים שוב מים רותחים על התערובת, אך אין צורך לערבב.
3. מניחים במקום חמים להבשלה. זה עדיף בלילה, לפחות 12-16 שעות אמורות לעבור.
4. מסננים את המים ומערבבים חומץ יין, קינמון עם ציפורן, סוכר ומלח לתוך החרדל הכמעט גמור.
5. מבשלים מעט שאלוט קצוץ דק בשמן צמחי (זה יהיה שקוף, אין צורך לטגן), נגב אותו והניח אותו במיכל עם חרדל.
6. מערבבים היטב פעם אחרונה וטועמים מהחרדל - הוא מוכן.

מתכון מס' 2.חרדל גרמני (דיסלדורף).

• אבקת חרדל - 250 גרם.
• חומץ יין - 25 מ"ל.
• מלח - 7 גרם.
• יין ענבים לבנים - 50 גרם.
• סוכר - 75 גרם.
• מים - 100 מ"ל.
• קינמון - 1 גרם.

איך מכינים חרדל גרמני:

1. תהליך הכנת החרדל הגרמני דומה לרוטב הצרפתי - יוצקים מים רותחים על האבקה ומערבבים.
2. לאחר מכן יוצקים שוב מים רותחים על הבצק הסמיך שנוצר ומניחים במקום חמים. להבשיל חרדל לוקח לפחות 12 שעות.
3. מסננים ומערבבים פנימה את כל שאר החומרים.

טָעִים:

כפי שאתה יכול לראות, מתכונים של חרדל עשוי אבקה אינם שונים בהרבה, למעט כמה טוויסטים קטנים בצורה של תוספים. אבל אני אשמח, חברים, אם תספרו לי על שלכם - אני מאוד מכבד את התיבול הזה, במיוחד בחורף. אני לא אומר שלום, אני מצפה להיפגש שוב. גלינה נקרסובה שלך.

הכנת חרדל ביתי היא פשוטה מאוד כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת אבקה מוכנה או זרעי חרדל, להוסיף מים לעקביות הרצויה ולתת לו להתבשל במשך 6-8 שעות. אבל למה להכין חרדל פשוט כשאפשר לגוון את הרוטב בטעמים מעניינים, למשל באמצעות מלפפון חמוץ.

למעשה, עבור המתכון הזה, אתה יכול לקחת מי מלח מכל חמוצים: עגבניות, כרוב, מגוון ירקות, במילה אחת, כל מה שלבך חפץ. בסוף מקבלים רוטב מקורי למי שאוהב חריף. אז אנחנו אגיד לך איך להכין את זה במלח למטה.

איך לבשל חרדל במלח?

נתחיל במתכון פשוט שלא דורש שום מרכיב אחר מלבד אבקת החרדל עצמה, סוכר, שמן ותמלחת.

רכיבים:

• חרדל יבש - 1/2 כוס;
• סוכר לטעום;
• שמן צמחי או זית - 2 כפות. כפיות;
• מלפפון חמוץ.

הכנה

יוצקים חרדל יבש וסוכר לצנצנת, ממלאים הכל במלח, מביאים את החרדל לסמיכות הנדרשת (קחו בחשבון שאחרי ההזלפה החרדל יסמיך לפחות מעט). מערבבים את תכולת הצנצנת היטב, מבריגים את המכסה ומניחים הכל במקום חמים לתלול למשך 6-8 שעות. לאחר שעבר הזמן מוסיפים שמן לחרדל ומערבבים הכל שוב.

חרדל מוכן הוא חריף. הרוטב החזק הזה הוא תוספת נהדרת לשומן חזיר או בשר.

מתכון חרדל מלח

אם לפני כן הסתכלנו על מתכון פשוט להכנת חרדל עם מי מלח מלפפון, אז בשלב הבא נתמקד ביצירת יוצאי דופן עם עשבי תיבול ומרכיבים אחרים שמוסיפים פיקנטיות למנה המוגמרת.

רכיבים:

• זרעי חרדל צהובים - 3 כפות. כפיות;
• זרעי חרדל חומים - 1 כף. כף;
• טימין טרי - 3 כפיות;
• רוזמרין טרי - 2 כפיות;
• חומץ - 1 כף. כף;
• מלפפון חמוץ - 1/3 כוס;
• סוכר - 1 כפית;
• מלח - 3/4 כפית.

הכנה

מערבבים יחד זרעי חרדל, טימין, רוזמרין, מי מלח וחומץ. מכסים את התערובת בניילון ומניחים למשך 2-3 ימים. לאחר שחלף הזמן, שמים את זרעי החרדל בבלנדר יחד עם סוכר ומלח, ומקציפים עד שהתערובת הופכת מעט יותר הומוגנית.

חרדל ביתי עם מלח מלפפון

רכיבים:

• זרעי חרדל - 6 כפות. כף;
• קוניאק - 3 כפות. כפיות;
• סוכר - 1/4 כוס;
• מלח -1 כפית;
• חומץ - 1 כף. כף;
• מלפפון חמוץ - 2/3 כפות.

הכנה

מתכון זה אינו שונה בטכנולוגיית הבישול שלו מהקודם: מערבבים את הגרגירים עם סוכר, יוצקים מי מלח, חומץ, מוסיפים מעט מלח, מכסים ומניחים ל-3 ימים. לאחר שחלף הזמן, טוחנים את החרדל באמצעות בלנדר או מטחנת קפה לסמיכות הנדרשת.

מתכון חרדל עם מלח מלפפון

רכיבים:

• חרדל יבש - 1/4 כוס;
• בירה קלה - 1/4 כוס;
• מי מלח - 1/4 כוס;
• כורכום - 1 כפית;
• ביצה - 1 pc.;
• מלח - 1 1/4 כפיות;
• עמילן - 1 כפית;
• מיץ לימון - 1/2 כפית;
• סוכר - 1/2 כפית.

הכנה

מערבבים בירה ותמלחת ויוצקים לתוכה חרדל וכורכום. השאירו את התערובת במקרר למשך הלילה, זכרו לכסות בניילון נצמד.

מכינים אמבט מים: יוצקים 3 ס"מ מים לסיר ומניחים על האש. טורפים את הביצה לתוך תערובת החרדל ומערבבים הכל היטב. לאחר הביצה מוסיפים מלח, עמילן וסוכר, מקציפים הכל שוב. מניחים את המיכל עם רוטב החרדל באמבט מים ובערבב מתמיד מבשלים עד להסמכה כ-4-6 דקות.

חרדל מוכן מושלם לכריכים, כריכים או נקניקיות. יש לו טעם רך ומתוק עם תווים של בירה ומי מלח. ניתן לאחסן את הרוטב יוצא הדופן הזה בצנצנת עם מכסה אטום למשך כשבועיים.

כשקונים חרדל מוכן בחנות, אנחנו מתאכזבים לא פעם מאיכותו, במיוחד אלה שאוהבים מוצר נמרץ יותר כמו בעלי. בין אם אתה רוצה או לא, אתה תוהה איך להכין חרדל במלח בעצמך? לא כל עקרת בית תתחייב להכין משהו דומה בבית. היום אספר לכם על אפשרות טעימה וקלה להכנה כמו חרדל במי מלח. המתכון להכנתו פשוט, כמו כל דבר גאוני..

עם מי מלח נכין את הרוטב. אותו אחד שגברים רבים מעדיפים אחרי חגים סוערים, ונשים פשוט שופכות אותו החוצה. אך לשווא! הוא כבר מכיל את כל מה שצריך, סוכר, מלח ותבלינים, וחבל לזרוק אותו. בואו ניתן לזה חיים שניים.

למתכון של חרדל ביתי במלח מתאימים גם מלפפון וגם עגבנייה, אפילו ירקות מגוונים, זה לא משנה.

העיקר שהוא לא מעונן וחמוץ. לרוב, כמובן, אנשינו מכינים חרדל עם מי מלח מלפפון (המתכון זהה). כנראה שהגברים מנסים, מספקים חומרי גלם לעקרות הבית לאחר המשתה. אם כי יחד עם זאת, לדעתי, חרדל שעשוי עם מי מלח ממלפפונים כבושים אינו שונה מזה שעשוי עגבניה.

באופן כללי, ניתן כמובן להתנסות בתוספים שונים. עם זאת, אני ממליץ לא לעשות זאת. סביר להניח שהניסויים שלך ייכשלו. חרדל קלאסי וטהור במלח בבית יש את הטעם הטוב ביותר. לא במקרה זה מה שקונים בדרך כלל בחנויות.

רוטב כל כך פשוט, מתאים מעשית ומשתלב מצוין. הגברים שלנו אוהבים למרוח אותו על לחם, להשתמש בו עם. וכמובן, איזה סוג, בלי חרדל!כל גורמה יגיד לך את זה.

היום פתחתי קופסת עגבניות. הם יצאו פשוט נהדרים והחרדל במלח (מתכון בהמשך) ייצא נפלא באותה מידה. יתר על כן, כבר הכנתי את הבשר הג'לי לבישול. אני אביא אותו לשולחן איתו.

נכין זאת מיד, במיכל בו נאחסן. יוצקים את הכמות הנדרשת של מי מלח לתוך הצנצנת ומחממים אותה מעט. רק אל תגזים!

אם רוצים שהחרדל הביתי העשוי מאבקה במלח עגבניות יהיה סמיך ונמרץ, אזי הטמפרטורה של התערובת לא צריכה להיות גבוהה מ-30 מעלות.

הכנה

יוצקים חרדל יבש לתוך המלח החם אנחנו צריכים לדלל אותו ביסודיות, אז לערבב ביסודיות כמה פעמים, כך שלא יהיו גושים. זה מאוד חשוב. איכות המוצר המוגמר תלויה במידה רבה באחידות שלו. אנו סוגרים את הצנצנת במכסה ומניחים אותה במקום חמים וחשוך למשך 6-7 שעות להתבגרות.

זה הכל. אני מסיימת את הסיפור על איך מכינים חרדל מאבקה במי מלח. הזמן עבר והגיע הזמן להמשיך. כעת יש לערבב שוב את התערובת המתקבלת ולהוסיף שמן צמחי. ליתר בטחון, ערבבו הכל ביסודיות שוב. אנו מאחסנים את המוצר הזה במקרר, על המדף העליון או על הדלת.

בואו ננסה את זה מוכן טרי. רק תיזהר, אל תהיה חמדן. השתמש רק מעט על הכף כדי לא לשרוף את עצמך. הו, החרדל התברר כרשע, נמרץ. מגישים עם בשר ג'לי. גברים יהיו מרוצים במיוחד. בתאבון!

רכיבים

• 1 כוס - מי מלח;
• 6 כפות - אבקת חרדל;
• 1 כף - שמן צמחי.

חרדל במי מלח מתגלה כארומטי וחזק למדי בשל הטעם החריף של המלח עצמו. זה משתלב נהדר עם קבבים, בשר על האש ונקניקיות, בשר ג'לי, שומן חזיר ומנות אחרות. זה יכול לשמש גם כמרכיב ברטבים אחרים.

חרדל מלח הוא תוספת מצוינת לנקניקיות ולמנות בשריות.

רכיבים

חרדל יבש 4 כפות. מי מלח 100 מיליליטר שמן צמחי מזוכך 1 כפית

• מספר מנות: 8
• זמן בישול: 10 דקות

מתכון לחרדל במלח עגבניות

ראשית, בואו נבחן את האופציה של הכנת חרדל במי מלח מעגבניות כבושים. יש לו את הטעם העדין ביותר, מעט מתוק.

הליך הכנה:

1. מחממים את המלח עד להתחממות קלה.
2. יוצקים את אבקת החרדל על התמלחת, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.
3. מוסיפים שמן צמחי, מערבבים היטב.

מניחים את החרדל להתבשל, מכוסה, במקום חמים. התיבול מוכן תוך 8-10 שעות.

חרדל ביתי עם מלח מלפפון

לתיבול זה תצטרך:

• מלח מלפפון כבוש - 1 כוס.
• אבקת חרדל - 5 כפות.
• חומץ 9% - 1 כף.
• סוכר - 1 כפית.
• שמן חמניות - 1 כף.

מסננים את מלח המלפפון, ממיסים בה סוכר ומוסיפים חומץ. מוסיפים אבקת חרדל, תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת העקביות של שמנת חמוצה. מוסיפים את השמן, מערבבים ומניחים בצנצנת זכוכית עם מכסה. מניחים את החרדל לשבת במקרר לפחות 3 שעות.

תיבול זה מתברר כחריף למדי, זה טוב להגיש עם בשר שומני, חזיר בגריל, מבושל. החרדל ממריץ את ייצור מיץ הקיבה ומקל על עיכול מזון כבד.

חרדל עם מי מלח כרוב

רשימת מרכיבים:

• מי מלח כרוב - 1 כוס.
• אבקת חרדל - 200 גרם.
• שעועית חרדל - 2 כפות.
• חומץ 9% - 1 כפית.
• אבקת פפריקה - 1 כפית.
• פלפל שחור - 1 קורט.
• מלח וסוכר לפי הטעם.

ניתן לשנות את הפרופורציות של המוצרים בהתאם לחריפות שלהם ולהעדפות שלך. לדוגמה, אם יש לך תמלחת כרוב כבוש, היא די חמוצה בפני עצמה, אז אתה לא צריך חומץ, אבל אתה צריך להוסיף סוכר. התמלחת מכרוב כבוש עשויה להיות מתוקה ולא מתובלת במיוחד, כך שאין צורך להוסיף סוכר.

יוצקים את המלח לתוך אבקת החרדל תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יהיו גושים. מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ותבלינים, מערבבים. משאירים ללילה במקרר בצנצנת זכוכית סגורה. אתה יכול לנסות את זה בבוקר.

החרדל הזה הולך טוב עם מנות בשר ודגים, ביצים מקושקשות ונקניק מטוגן.

כפי שאתה יכול לראות, הכנת חרדל משלך היא פשוטה מאוד, כי כל מה שנדרש הוא לדלל את האבקה עם מי מלח מוכן ולתת לה להתבשל.

חרדל עם מי מלח מלפפון פופולרי מאוד בקרב אלה שאוהבים מאכלים חריפים, אבל מעדיפים לא להשתמש ברטבים או תבלינים שנרכשו בחנות. כדאי גם לציין שהמוצר הביתי המוצג מפתיע פשוט להכנה ודורש כמות מינימלית של מרכיבים.

לפי הטעם, חרדל במלח מלפפון מתגלה כנמרץ. תכונה זו של הרוטב בהחלט תהיה מוערכת על ידי חובבי מנות מתובלות וארומטיות, לאחר שניסו את היצירה הביתית יחד עם ארוחות ערב בשריות חמות או קרות, כולל בשר ג'לי ובשר ג'לי.

חרדל נמרץ תוצרת בית: מתכון עם מלח מלפפון

כאמור לעיל, כדי להכין מוצר זה אין צורך לרכוש מרכיבים מוזרים ויקרים. לפיכך, נצטרך:

• סוכר מגורען - ½ כפית קטנה (להוסיף לפי הטעם);
• אבקת חרדל (ניתן לרכוש בכל חנות) - 3 כפות גדולות מלאות;
• מי מלח שנלקח ממלפפונים כבושים או כבושים - כוס מלאה;
• שמן חמניות מזוכך או כל שמן צמחי אחר - כף גדולה.

ציוד הכרחי

הכנת חרדל במלח מלפפון לא לוקחת יותר מדי זמן. אבל כדי לזרז את התהליך הפשוט הזה, מומלץ להכין מראש את כל כלי המטבח שיידרשו ליצירת רוטב ביתי. וזה:

• קערת מתכת קטנה;
• צנצנות זכוכית לחרדל מוכן (0.5 ליטר או 750 גרם);
• מכסי מתכת לצנצנות;
• מיקרוגל;
• מברשת לשטיפת צנצנות;
• מגבת מטבח וופל;
• כף וכפית קינוח;
• קערה המיועדת לעיקור מכסים;
• מכשיר תפרים;
• צלחת הגשה.

תהליך ערבוב כל המרכיבים הדרושים

זה נעשה די מהר ובקלות במלח. אבל כדי שרוטב כזה באמת ייצא חזק וחריף, מומלץ לקחת את הנוזל המרוכז ממלפפונים כבושים או כבושים. אם המלח מתברר כלא ארומטי, אז מומלץ להוסיף עוד סוכר מגורען, מלח ו(לפי הטעם).

כדי להכין את הרוטב הזה, אתה צריך לשפוך אותו לתוך קערת אמייל קטנה, ולאחר מכן להוסיף בהדרגה מלפפון חמוץ ולערבב הכל היטב. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל מסה ריחנית של עקביות שמנת חמוצה. לבסוף, מוסיפים כמות קטנה של שמן חמניות לחרדל המוכן ומערבבים הכל שוב.

ומכסים

לאחר ערבוב כל המרכיבים, חרדל ביתי עם מי מלח מלפפון יתאים לחלוטין לצריכה. עם זאת, רוטב כזה יתברר יותר ארומטי וטעים אם הוא נשמר במשך זמן מה בחדר קריר (מרתף, מרתף, מקרר וכו').

אבל כדי לבצע את התוכנית שלך, עליך לעקר את כל צנצנות הזכוכית המוכנות מראש. נעשה זאת במיקרוגל. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף היטב את כל הכלים עם מברשת, ולאחר מכן לשפוך אליהם מעט מים (1/5 כוס כל אחד) ולהניח אותם במכשיר המטבח. לאחר מכן, יש להגדיר את המיקרוגל למצב חימום קל (הספק 700-800 וואט) ולשמור את הצנצנות במצב זה למשך כ-2-3 דקות. במקביל, המים שבהם צריכים לרתוח ולהתהפך בהדרגה לאדים, ולעקר את כל הכלים. אגב, אם יש יותר מדי מזה, אז אפשר להגדיל את הזמן פי אחד וחצי.

לגבי מכסי מתכת, רצוי לעקר אותם בדרך הרגילה (על הכיריים). לשם כך, שטפו אותם היטב, הכניסו אותם לקערה, הוסיפו מים כך שיכסו אותם ב-1-2 סנטימטרים, והרתיחו על אש גבוהה במשך כמה דקות.

תהליך גיבוש והגשה נכונה

לאחר סטריליזציה של כל הצנצנות והמכסים, והחרדל במלח מלפפון מוכן לחלוטין, יש להניח אותו במיכלים, לגלגל אותו באמצעות מכשיר מיוחד, להניח בצד, לכסות במגבת וופל ולשמור במצב זה בטמפרטורת החדר למשך יום אחד בדיוק. לאחר זמן זה, יש להכניס את הרוטב הביתי לחדר קר ולשמור שם לפחות 2-3 שבועות.

לאחר חשיפה כה ארוכה, החרדל יהפוך לארומטי יותר וטעים מאוד. יש להניח אותו בצלחת הגשה ולהגיש יחד עם בשרים מעדניות. הרוטב הביתי הזה מתאים במיוחד לנתחים שונים, כמו גם בשר ג'לי ואספיק. בתאבון!

כדי להפוך את החרדל במלח מלפפון לטעים וארומטי יותר, אתה יכול להשתמש בטריקים הבאים:

כדאי גם לציין שמכל הרטבים מכינים את החרדל בזמן הקצר ביותר, וזה די נוח אם אתם מצפים לאורחים. אפילו המנות הכי לא יומרניות וחסרות ערך, שיטעמו עם היצירה הביתית הזו, יהפכו לארומטיות וטעימות. בין היתר, לחרדל יש תכונה מצוינת - הוא משפר את התיאבון.