האם אתה מחשיב את עצמך כמקצוען קולינרי? או שאתה רק מתחיל את המסע שלך אל עולם האוכל הטעים והיפה? כך או כך, הטיפים שתקראו למטה יעזרו לכם להקדיש פחות זמן לבישול. כל הטיפים הומלצו על ידי שפים ואנשי מקצוע בתחום הקולינריה. אולי אתם מכירים כמה מהם, אבל אם תעקבו אחרי כל העצות הללו תחסכו לעצמכם הרבה זמן.
בסיסי
- קרא את המתכון המלא. זה אולי נראה מוזר, אבל זו למעשה עצה שימושית. גם אם אתם בטוחים ב-100% שאתם יודעים לבשל מנה חדשה, קחו את הזמן לקרוא את המתכון במלואו. זה יעזור לך להימנע מטעויות בעתיד.
- הכינו את כלי המטבח שלכם. שים את כל הפריטים הדרושים במקום אחד, השחז את הסכינים שלך והכין את השיש במטבח. זה יחסוך לך זמן מאוחר יותר.
- מבשלים עם מרכיבים עונתיים. השתדלו לא להוסיף לארוחות שלכם מזונות שאינם בעונה כרגע. זה לא רק יחסוך לך כסף, אלא גם יחסוך לך קצת טרחה.
- אל תתעסק עם הקליפה. הקליפות של פירות וירקות רבים בריאים למדי וטעמם. אז אל תפחדו להוסיף פירות וירקות קלופים לארוחות שלכם. רק הקפד לשטוף אותם ביסודיות.
- מכינים את כל המרכיבים מראש. זה יחסוך ממך בזבוז זמן.
- מכינים את המחבת. שימו אותו על האש מראש וכשתצטרכו אותו, לא תצטרכו לחכות שיתחמם.
- מכינים בעודף. לדוגמה, אם אתה מתכונן להכנת עוגיות, אתה יכול להכין מנה נוספת למועד מאוחר יותר. בזמן שהמנה העיקרית נאפה, מניחים עודפי בצק על נייר אפייה ומכניסים למקפיא. כעת תהיה לכם הכנה לעתיד, ותוכלו להכין במהירות מנה חדשה מתי שתרצו. הציעו אפשרויות למנות אחרות שניתן להכין מראש!
- שמור שאריות למתכונים עתידיים. לדוגמה, ניתן להוסיף שאריות עוף למרק עוף, וטבעות בצל או ירקות יכולים להיות תוספת נהדרת! פשוט שים אותם במקרר או במקפיא ושמור אותם לפעם הבאה. כמובן, אם הוא לא יהיה שם בעוד שבוע.
- מוציאים בזמן הבישול. מכיוון שניקיון הוא החלק הכי לא נעים בבישול, יהיה לכם קל יותר לנקות את המטבח שלכם בנתחים קטנים.
- נסו לא להשתמש בכלים נוספים, ואז תבזבזו פחות זמן בניקיון.
- תתכוננו לשבוע. גם אם אתה לא יכול לבלות הרבה זמן במטבח, רק שעה אחת בסוף השבוע בהכנת ירקות, למשל, תחסוך לך הרבה זמן לכל השבוע.
ספֵּצִיפִי
טיפים אלה ספציפיים לסוגים מסוימים של מוצרים, אך עדיין יהיו שימושיים בארסנל שלך.
- מבשלים בטמפרטורות גבוהות. זה יחסוך לך זמן. למשל, שרימפס אפשר לבשל ב-200 מעלות והם יהיו מוכנים תוך 5 דקות. ואם אתם אופים ירקות, אז על ידי העלאת הטמפרטורה מ-170 ל-200 מעלות תחסכו 15-20 דקות.
- מבשלים את הירקות לפני הוספת מים. אם אתם מכינים מרק עם ירקות, בישול קצר של הירקות ישפר את טעמם ויחסוך 5-10 דקות בזמן הבישול.
- מגררים את הפרמזן כשהיא מגיעה לטמפרטורת החדר. זה יהפוך אותו לרך יותר.
- מרתיחים קטניות במים מינרליים. מסתבר שהיסודות במים מינרליים מאפשרים להם להתבשל מהר יותר.
- מקציפים תחילה את החלבונים. אם המנה שלך דורשת להקציף את החלמונים והחלבונים בנפרד (לדוגמה, עוגת ספוג), אז קודם כל מקציפים את החלבונים. אם מתחילים בחלמונים, תצטרכו לשטוף אחריהם את הבלנדר, שכן שאריות שלהם ימנעו מהחלבונים לעלות.
- אין לקלף סלק לפני הרתחה או צלייה. בתנאים אלה, קילוף זה יהיה הרבה יותר קל.
- חשבו כמה זמן לוקח לשמן להתחמם במחבת והשתמשו בטיימר בעתיד כדי לחסוך זמן.
- השתמש שאריות מים חמים כדי להרוג חיידקים. לאחר הכנת תה, אל תתעצלו ושפכו את המים הרותחים שנותרו מהקומקום על ספוגי המטבח שלכם.
- יוצקים מעט רוטב סויה ורסק עגבניות לתוך הבשר כדי לתת לו טעם וארומה נעימים.
שכחנו משהו? שתף את הפריצות לחיי המטבח שלך בתגובות. זה יהיה מעניין!
אתה צריך לבלות די הרבה זמן במטבח. אתה צריך להכין ארוחת בוקר, צהריים וערב. בהתחשב באחריות משק בית אחרים, ואפילו בצורך ללכת לעבודה, די קשה לשלב עומסים כאלה. איך אפשר לחסוך קצת זמן ולסדר את חפצי המטבח?
ערכו תוכנית קניות. לפני שאתה הולך לקניות במכולת, אתה צריך להיות לך מושג ברור מה אתה הולך לעשות עם זה הבא, כלומר מה תבשל. אז לא תצטרכו לפתוח את דלת המקרר ולבזבז זמן במחשבה על מה לבשל?
נניח שקנית נתח בשר גדול. בכל פעם לפני הבישול תצטרכו להפשיר אותו במשך זמן רב. אבל אם חותכים אותו לחתיכות לטיגון לפני ההקפאה, אז יהיה הרבה יותר קל להוציא אותו, להפשיר אותו, או אפילו לזרוק אותו ישר למחבת.
אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם ירקות. שוטפים, חותכים לחתיכות ומכניסים למקרר. ואז פשוט מוציאים אותו ומניחים אותו על המחבת. קל יותר לחתוך הכל בבת אחת ולהקפיא אותו מאשר להוציא אותו, לחתוך אותו, ואז להסיר את השולחן וקרש החיתוך בכל פעם.
כאשר אתה קוצץ או מנקה משהו במטבח, שמור על מיכל קטן בהישג יד, כגון קופסת קרטון או פלסטיק או פח. הניחו שקית ניילון בפנים. תקלפו ירקות או תשימו אשפה ישירות לתוכו, ובסיום תשליכו את הפסולת לפח האשפה. מה זה נותן? אתה חוסך זמן הליכה לפח האשפה או התכופפות אליו. בנוסף, שטח הניקוי מצטמצם, מכיוון שטיפות ופסולת במהלך תהליך הניקוי יגיעו מיד למקום בו הם צריכים להיות.
אפשר להניח נייר עיתון על המשטח שמעליו, למשל, מקלפים תפוחי אדמה. זה גם חוסך זמן בניקוי. כשתפוחי האדמה מוכנים פשוט מגלגלים את העיתון עם הקליפות וזורקים אותם ישר לפח.
אל תתנו לכלים מלוכלכים להצטבר בכיור. אם יש לכם מדיח כלים, בדקו מבעוד מועד האם יש בו מקום לכלים מלוכלכים לאחר אכילה או בישול. אם אין לכם מדיח כלים, תוכלו למלא את הכיור במים וסבון לפני הכנת האוכל. לאחר מכן, תוך כדי העבודה, מיד תניח כלים מלוכלכים במי סבון ותוכל לשטוף אותם בין לבין.
בסוף השבוע או בכל פעם שיש לך הכי הרבה זמן, הכינו את הבסיס לסלטים ולארוחות מהירות. למשל, להרתיח ביצים, גזר, תפוחי אדמה ושאר ירקות, לחתוך ירקות טריים: פטרוזיליה, בצל, פלפלים, חסה, כרוב וכדומה (אפשר לשמור ירקות בצורה זו במקרר מספר ימים). עם כל המרכיבים האלה בהישג יד, אתה יכול להכין במהירות סלט דשן, פסטה עם ירקות, או להכין תוספת לבשר או עוף.
את האוכל שאתם לוקחים איתכם או נותנים לילדיכם לנשנש במהלך היום ניתן להכין בצורה של חטוף וברח. אתה קונה פירות יבשים, יוגורטים, גבינות וכו'. ואז אתה מכניס את הכל לשקיות לכל ימות השבוע ומכניס למקרר. בבוקר, אתה יכול פשוט לתפוס תיק ולהתרוצץ על העסק שלך.
אל תחסוך כסף בתמורה לנוחות. לכל אחד יש את תקרת ההוצאה המקסימלית שלו, אבל זכרו שברכישת, למשל, מעבד מזון רב תכליתי, אתם למעשה "קונים" את הזמן הפנוי שלכם - וזו הרכישה המשתלמת ביותר.
סידור נכון של רהיטים, מכשירי חשמל ביתיים וכלי מטבח עוזר גם הוא לחסוך זמן. מיקום נכון כולל את הדברים הבאים:
מרחק מינימלי לאורך המשולש בין הכיריים, הכיור והמקרר;
מיקום הכלים ליד הכיור ומדיח הכלים;
הנחת סירים ומחבתות בין הכיור לכיריים וכו'.
כל זה מאפשר לחסוך בהליכה הלוך ושוב ובניקיון, שכן ככל שמסתובבים פחות במטבח עם אוכל, כך מתלכלכים פחות.
מוציאים בזמן הבישול. זה מאפשר לשאריות המזון לא להתייבש על קירות הסירים והמחבתות, ומאפשר לשבת ליד השולחן במטבח נקי. בנוסף, לאחר האכילה כבר לא תרצו לשטוף כלום, סביר להניח שתרצו לנמנם, אז נקו את משטחי המטבח בזמן הבישול ושטפו כלים מיד. לדוגמה, הגדר מנה לבישול או אפייה, הפעל את הטיימר והתחל לנקות.
מעטים האנשים שעוקבים אחר העצה הזו בחיים האמיתיים: זה נראה פשוט מדי ולא סביר שיהיה יעיל. אבל למעשה, התפריט השבועי ורשימת הקניות באמת חוסכים זמן. לפחות בהשתקפות, כמו "מה כדאי לבשל היום לארוחת ערב?", "יש עוד משהו שרציתי לקנות..." בחרו יום תכנון, למשל, שיהיה יום שישי, הכינו תפריט ותכתבו רשימה . בצעו קניית מבחן בשבת ותתחילו שבוע קולינרי משמעותי.
2. לבשל "עצלן"כלי אוכל
ערכו את רשימת המנות המהירות מהסדרה, כמו גם "עצלות" שדורשות מינימום מאמץ וזמן. אתה בהחלט צריך את זה! העיקר להעביר את הרשימה הזו מהראש לנייר.
אירעה שגיאה במהלך הטעינה.
הנה כמה מתכונים לאוברקלוקינג:
יותר מ-50 מתכונים נוספים למנות שלוקח לא יותר מ-30 דקות להכין "הכל על הכל" נמצאים בחלק שלנו.
3. מבשלים מספר מנות במקביל
זה חוסך זמן לא רק בהכרת קבוצה של מנות מהירות, אלא גם את היכולת לבשל בו זמנית מספר מנות בבת אחת.
בישול של מספר מנות בו זמנית אינו קשה כמו שזה נראה. אפשר לבשל את המרק, להגיש כתוספת, ולהכניס את הבשר/העופות/דגים לתנור. בזמן שהכל רותח ונאפה, אפשר גם להספיק לחתוך את הסלט! חוסך זמן ובישול מספר מנות ממוצר אחד. למשל, אפשר לבשל ממנו מרק, ולקרר את הבשר המבושל ולהוסיף אותו קר לכריכים או לסלטים.
4. להכין מוצרים חצי מוגמרים ביתיים
אם תחליטו להקדיש יום אחד או חצי יום להכנת מוצרי חצי מוגמרים ביתיים, תספקו למשפחתכם ארוחות צהריים וערב מהירות וטעימות לכל השבוע. ואתה לא צריך להכין כופתאות לבד - אתה יכול לערב את המשפחה שלך ביצירתיות קולינרית.
אני תמיד מכין סיר גדול של רוטב בולונז, מכניס לשקיות מקפיא ומכניס למקפיא. זה נוח כשאני לא ובעלי צריך להאכיל את הילדים - הוא מבשל אורז או מפשיר את הרוטב, ויוצא לדרך. אני גם מקפיא מרק - אני גם מבשל מיד סיר ענק, ואז משתמש בהם לתבשילים, מרקים ושאר תבשילים. אני מרבה להקפיא מרקים: אני מוזג אותם לכוסות (גדולות 400 מ"ל) ומכניסים למקפיא. זה לא מתאים לכל המרקים, למשל, עדיף לא להקפיא מרק כרוב, אבל מרקי שעועית או פטריות יסבלו היטב הקפאה. אני גם מבשלת שיבולת שועל לארוחת בוקר במשך יומיים בבת אחת: היום הראשון הוא בעצם הדייסה עצמה, ולמחרת אני מכין שייק משאריות בבלנדר - מוסיפים בננה, תפוח או פירות יער, קצת חלב ומקציפים.
אנה ליודקובסקיה
מחבר הספר "האוכל האהוב שלנו" ויוצר האתר vkusno365.ru5. השתמש במכשירים מודרניים
אנו ממליצים לך לשים לב לשלושה עוזרי מטבח: סיר רב בישול (מצב בישול בלחץ מקצר משמעותית את זמן הבישול: אין צורך לבשל בשר בקר במשך שעתיים, הוא יהפוך רך תוך 30 דקות), בלנדר רב תכליתי (פונקציית המגרסה הוא מתת משמים!), מדיח כלים (אין מקום וכסף עבור, תחשוב על זה - זה קצת יותר גדול ממיקרוגל). אם אתם מרגישים שאתם בהחלט צריכים את המכשיר ולא יהפכו לטוסטר שני שצובר אבק איפשהו בקומת הביניים, רכשו אותו! לאחר שהערכת את כל היתרונות, לא סביר שתחזור לשיטות הבישול הקודמות שלך.
אירעה שגיאה במהלך הטעינה.
6. דגני קיטור ודגנים
רובנו רגילים להרתיח פתיתים, אבל אפשר פשוט לאדות אותם. אין לכם זמן לבשל דייסה לארוחת בוקר? תעשה את זה בערב! למשל, זה טעים, יפה ובריא!
אתה יכול לאדות לא רק פתיתים, אלא גם דגנים. כאשר היא מאודה, כוסמת תשמור על תכונות מועילות יותר. בערב אפשר למלא אותו במים קרים ולתת לו להתבשל. בבוקר, כל מה שצריך לעשות הוא לחמם אותו על ידי הוספת חמאה או שמן זית. אתה יכול, להיפך, למלא אותו במים בבוקר - ו...
ניתן לזרז את התהליך אם שופכים מים רותחים על הכוסמת השטופה (המים צריכים לכסות את הכוסמת רק או לעלות 5-7 מ"מ מעליה) ישירות בתרמוס (תרמוס עם צוואר רחב הוא אידיאלי). הכוסמת תהיה מוכנה תוך פחות משעה. אתה יכול בקלות לקחת את התוספת הזו איתך לעבודה. בנוסף לכוסמת, ניתן לבשל דגנים אחרים בצורה דומה, למשל שיבולת שועל, גריסי פנינה, בורגול ואורז חום.
עֵצָה!במקום תרמוס, אתה יכול לקחת קופסת אוכל תרמית - היא שומרת על חום 2-3 שעות - בדיוק כל עוד אתה צריך לבשל דגנים. הפתרון האידיאלי לארוחת צהריים משרדית.
7. מטגנים פחות
כך תחסכו לא רק זמן, אלא גם תדאגו לבריאותכם. טיגון מזון מצריך נוכחות חובה במטבח, שלא ניתן לומר על אפייה, תבשיל או אידוי אירעה שגיאה במהלך הטעינה.
מסכים, זה מהיר יותר לנגב את הכיריים מיד מאשר לנקות ממנו שומן קפוא כמה שעות לאחר מכן. כשמקלפים ירקות כדאי לרפד בנייר עיתון או בשקית ישנה - אז אפשר לגלגל ולזרוק מיד לפח. לא תצטרכו לקרצף את תבנית האפייה אם תניחו תחילה את האוכל שיש לאפייה על נייר כסף.
לא תמיד מוצאים זמן לבשל לעצמכם משהו טעים ובריא בבית, אבל אין לכם מספיק כסף לאוכל במסעדה? ובכן, מזה, כמו מכל מצב, נמצאה מוצא! עכשיו לא תצטרכו לחשוב הרבה על מה לבשל, או לעמוד מעל הכיריים במשך שעות ולנסות ליצור יצירת מופת קולינרית.
אנו חושפים בפניכם כמה טריקים שיעזרו מאוד לחסוך זמןואפילו כסף. טיפים אלו שימשו זה מכבר על ידי אלפי עקרות בית ברחבי העולם. כעת ניתן להכין ארוחת בוקר, צהריים או ערב תוך מספר דקות!
סודות הבישול המיידי
- שלוש מנות - תשובה אחת!
אין ספק שאתה משתמש לעתים קרובות בעוף בתזונה היומית שלך. אבל, מה שיגידו, אותה מנה הופכת במהירות למשעממת ומשעממת. יש יציאה! חסוך זמן בכך שלא תצטרך לדאוג להכנת מנות שונות. נסו להכין את מחיצות אלומיניום אלו במגש אפייה - ומספר מנות לבחירתכם יהיו מוכנות בו זמנית. זה הרעיון: שלוש מנות - נייר אפייה אחד!- ביצה אחת לארוחת בוקר זה טוב, אבל תריסר עדיפה!
ביצים הן לא רק מקור מצוין לחלבון, ויטמינים A ו-B וחומצות שומן, אלא גם ארוחת הבוקר של מיליוני אנשים על פני כדור הארץ. הבעיה היא שבדרך כלל אפשר להרתיח רק 5 ביצים בכל פעם.להכנת ארוחת בוקר טעימה במכה אחת, מחלקים את הביצים לכלי אפייה ומכניסים לתנור ל-30 דקות. טה דה! תקבלו מנה גדולה של ביצים קשות מושלמות.
- שייק תוך כמה שניות? אין בעיה!
אין לך מספיק זמן בבוקר למזג עשרות מרכיבים לשייק האהוב עליך? רעיון מצוין: ערבבו מראש את מרכיבי המשקה האהוב עליכם, ואז הכנס הכל תבניות מאפינסומכניסים אותו למקפיא.כל מה שאתה צריך לעשות לפני ארוחת הבוקר הוא לשים כמה מה"מאפינס" הקפואים המפוארים האלה בבלנדר. המשקה האהוב עליך מוכן תוך שניות!
- מוכנות לחימה מלאה!
רעבים מדי לשחק עם ארוחת הערב בסוף היום? קולפים, חותכים ירקות ומניחים אותם במיכלים מיוחדים מבעוד מועד כדי לחסוך זמן יקר.לדוגמה, "אטריות" קישואים קצוצים כאלה ניתן לאחסן במשך 3-5 ימים, וגזר, בצל ופלפל קצוצים יכולים להישאר במקרר לפחות שבוע שלם אם הם מונחים לראשונה בשקיות ניילון מיוחדות.
- עקוב אחר הזמן!
ירקות מטוגנים הם מנה פופולרית למדי על השולחן של כולם, אך לעתים קרובות המתנה של 40 דקות להכנתה עשויה להיות מייגעת ביותר.נסה לטגן מזונות במקביל במחבת בהתאם לזמן הבישול שלהם. למשל, אספרגוס, פטריות ועגבניות שרי מתבשלים מהר מאוד, בעוד שגזר, כרובית, בצל, תפוחי אדמה ופרצ'יין לוקחים הרבה יותר זמן.
- אל תלעס יותר מדי!
נמאס לכם לאכול חטיפים במקום ארוחה מלאה? לעתים קרובות זה יכול להזיק מאוד - לפני שאתה יודע את זה, עלית כמה קילוגרמים מיותרים הודות ל"אוכל" כזה ובכן, פתרון מצוין: שים מוצרים כאלה במנות בשקיות ניילון או צנצנות.זה יקל עליך מאוד לווסת את התזונה שלך כך שבפעם הבאה לא "תכרסמי" יותר מדי!
- הבריאות בצנצנות!
קְוֵקֶרהוא מוצר בריא לכל ארוחת בוקר, אהוב על אנשים רבים. אבל לעתים קרובות אי אפשר לאכול שיבולת שועל שנרכשה בחנות עם תוספים שונים: היא מכילה הרבה חומרים משמרים וצבעים כימיים.פתרון מצוין - הוסיפו לשיבולת שועל טהורה את התוספים האהובים עליכם: פטל, בננה, שוקולד, צימוקים, פירות מסוכרים - וחלקו לצנצנות זכוכית שונות. עכשיו כל יום מתחיל בארוחת בוקר שלמה ובריאה לכל טעם.
- ללא תוספת קלוריות!
האם זה קרה פעם: נראה שאתם מוסיפים קצת מזה וקצת מזה לשייק, אבל בסוף מקבלים קוקטייל סופר-קלוריות?להציל את עצמך מקלוריות מיותרות זה פשוט: הכינו מראש פירות יער, פירות ועשבי תיבול, שקלו אותם וחלקו מנות לתוך מגשי קרח. כך, כל שייק שתכין יהיה מאוזן ככל האפשר.
- ארוחת בוקר בריאה - תוך כמה דקות!
נמאס לכם לחשוב כל בוקר מה לאכול כל כך מזין ובריא? עכשיו אתה לא צריך לטרוח: להכין "מאפינס ביצים" מראש - ריקים.ואז בבוקר, פשוט מוציאים אותם מהמקרר ומחממים אותם במיקרוגל, עוטפים אותם קודם כל בעטיפה כדי שלא יתייבשו. מנה טעימה מובטחת תוך שניות!
- אל תמהרו לקנות!
כולם מכירים את הכלל: לאחר אימונים מפרכים, הגוף פשוט צריך לחדש את מאגרי החלבון שלו. רק אל תמהרו לקנות מיוחדים בחנות חטיפי חלבון: הם יכולים להכיל עד 400 קק"ל ו-28 גרם סוכר טהור!נסו להכין "כדורי אנרגיה" משלכם: טעימים, מהירים ובריאים במיוחד. פתרון מהיר מעולה!
- שיש קבב - טעים ונוח!
קבב הוא לא רק אוכל רחוב או תכונה אינטגרלית של כל פיקניק. לַעֲשׂוֹת קבבים תוצרת ביתבבית הוא מאוד יעיל: כך אתה יודע בדיוק כמה קלוריות אתה מקבל בישיבה אחת (קל לחשב לפי מספר החלקים המונחים על שיפוד אחד).עצה: אם אתם משתמשים במקלות עץ לשם כך, אל תשכחו לטבול אותם במים כדי שלא יתלקחו במהלך הבישול.
- הסלט שלך תמיד טרי!
לא אוהבים להכין סלט בבית כי יוצא איכשהו יבש? השתמש בצנצנת זכוכית רגילה כדי שיהיה לך תמיד אוכל טרי.מניחים רוטב לסלט בתחתית מאוד, לאחר מכן שכבות ירקות קשים כגון פלפלים או שעועית, ולאחר מכן שכבות את הירוקים. אל תשכחו לכסות את החלק העליון במגבת נייר לספיגת לחות אם אתם מתכננים לאחסן את הסלט למספר ימים.
מה אתה חושב על הטריקים האלה? הם באמת עוזרים לחסוך לך זמן, ובמקרים רבים, כסף. יתר על כן: אתה תמיד אוכל מוצרים ידידותיים לסביבה, מאוזן ומזין בצורה מקסימלית. מה יכול להיות טוב יותר?
נסו ליישם אותם היום. ראו בעצמכם והקפידו לשתף את חבריכם - גם להם נמאס להתייסר על אוכל!
זו מעבדה יצירתית אמיתית! צוות של אנשים בעלי דעות דומות, כל אחד מומחה בתחומו, מאוחד במטרה משותפת: לעזור לאנשים. אנו יוצרים חומרים שבאמת שווה לשתף, והקוראים האהובים שלנו משמשים עבורנו מקור השראה בלתי נדלה!
כדי לדלל מעט את שיגעון הגינון שלי לאחרונה, החלטתי להעלות נושא מאוד בוער - איך לחסוך זמן במטבח?אני לא יודע מה איתכם, אבל אני ממש לא אוהב את העובדה שבמוחם של רוב האזרחים, עקרת בית טובה שדואגת למשפחתה מחויבת לעבוד קשה מהבוקר עד הערב במטבח, בהכנת ארוחת בוקר, ארוחת צהריים בת שתי מנות, ערב, עוגות גבינה, לפתן ועוד משהו טעים שנסחף מהשולחן תוך זמן קצר. ואם לא נסחף, אז למחרת כבר לא נאכל, כיון עקרת בית טובהאני חייב לבשל הכל טרי! זה גם נוגע ללב כשכולם צריכים לבשל בנפרד. הילדים רוצים מרקי פירה, אבא מקבל בשר מטוגן שמן, ואמא רוצה לראות את הגזרה שלה ולאכול סלטים, אבל היא חייבת לסיים לאכול אחרי כולם. אין זה מפתיע שבנות רבות, כשהן מתחתנות, מתחילות במהירות לאבד את צורתן. אני אגלה לך סוד - זה שימושי, לבשל מהר וטעיםזה לא קשה ללמוד; העיקר הוא לעקוב אחר המלצות פשוטות כיצד לחסוך זמן במטבח. אם אתה כל הזמן זוכר אותם, כששואלים אותך " מה לבשל מהר? תמיד תהיה לך תשובה תוך שניות. אני לא אתן כאן מתכונים; נדבר עליהם בפעם הבאה. הנה רק 19 המלצות מעשיות, איך לתכנן זמן במטבח.
- תמיד לבשל מראש. חיסכון מורט עצבים.אל תכניסו את עצמכם למצב שבו המשפחה יושבת ומתופפת כפיות על צלחות ריקות, ואתם ממהרים בטירוף ברחבי המטבח, הורגים את תאי העצב שלכם בזה אחר זה.
- תשכחו מאוכל מטוגן אחת ולתמיד! חיסכון - שעות ובריאות.כאן אני פועל לא רק כתומך לבריאותך, אלא גם כמתכנן את זמנך. בבקשה תענו, כמה זמן לוקח לטגן קציצות, קישואים או עוגות גבינה? לדעתי, נצח! כל המנות האלה שצריך לטגן 3-5 דקות מכל צד, ויכולים להיות הרבה ביקורים כאלה במחבת! לדוגמא, לפני כמה ימים קרובי משפחה שלנו באו לבקר אותנו ויקירנו ביקש מאיתנו לטגן קישואים, מה שלא עשיתי הרבה זמן. קישוא אחד גדול, אחרי שחתכתי אותו לפרוסות, חולק ל-22 חתיכות. 5 עיגולים הונחו במחבת. הקישואים לא מטגנים מהר מדי עד שהם רכים. לא תזמנתי את זה, אבל תן לזה להיות 3 דקות. למרות שנראה לי שזה יותר ארוך))) כלומר, הקישוא הזה לקח בערך 30 דקות כמה אנשים, לדעתך, אפשר להאכיל בקישוא אחד? בנוסף - בונוס נוסף לאוכל מטוגן - בזמנך הפנוי שטפו את הכיריים, אריחי הקיר, קולט המנוע וכל מה שנמצא ליד הכיריים מטיפות שומן. באופן כללי, כאשר שואלים את השאלה "מה לבשל במהירות", אני ממליץ לך להוציא מיד מזון מטוגן מהאפשרויות האפשריות. ובהדרגה, לגמרי מהתפריט שלך.
- תה אחד לכולם. חיסכון - 30-40 דקות.כך קורה שכולם במשפחה שלנו אוהבים תה. כל כך נמאס לי לרוץ לחלוט אותו כל חצי שעה או שעה, כי המשפט "שלא נשתה תה?" אם לא נשמעת, אז שאלה אילמת משתקפת הן בעיני אהובי והן של בני, וכל קרוב ואורח שנכנס לבית. בגלל זה אני עושה את זה ככה. אני יוצק עלי תה, מליסה לימון, נענע, מרווה, לימון, קינמון, סוכר או דבש או כל מה שאני רוצה לקנקן גדול, יוצק מעליו מים רותחים ונותן לזה להתבשל. אז אתה יכול לשתות אותו חם ובטמפרטורת החדר תוך כדי התקררות. אם אתה רוצה משהו חם, מיקרוגל יעזור לך! חוסך זמן בצורה משמעותית! אגב, אני מכינה לפתנים באותו אופן. רק את הפירות צריך לקצוץ דק כדי שניתן יהיה לאדותם במים רותחים ולא צריך להרתיח אותם יותר.
אם אתה משתמש בקנקן זכוכית כמוני, הניחו בו כף מתכת לפני שופכים את המים הרותחים. כך הכד לא יתפוצץ.
- השתמש במים רותחים בעת הבישול. חיסכון - 10 דקות לכל מנה.לדעתי אין צורך להסביר כאן. אם תשפוך מיד מים רותחים למרק שלך ולא מים קרים, לא תצטרך לחכות כמה דקות נוספות עד שהמים בסיר ירתחו. קומקום חשמלי יעזור לך!
- הכינו כמה מנות בבת אחת. חיסכון - שעות.האלגוריתם לתכנון הזמן שלך במטבח הוא די פשוט. שים את הקומקום. בזמן שהוא רותח קוצצים את כל מה שצריך למרק. המרק רתח ונשפך פנימה. מזגת את המרק, הנחת את הקומקום. בזמן שהקומקום רותח מכינים הכנות למנה השנייה. כאשר זה רותח, הגדר את התוספת להכנה בדרך כלל, דייסה, פירה ותפוחי אדמה מבושלים דורשים מים. בשלב זה מכינים את המנה העיקרית באותו אופן. אתה יכול להשתמש בקומקום האחרון לקומפוט או תה. זה לא קשה לבשל מהר וטעים - העיקר הוא התוכנית!)
- להקפיא ירקות ופירות יער, מוצרים מוגמרים למחצה. חיסכון - 15-20 דקות.כשיש לך ירקות קפואים במקפיא, זה כמו מציל חיים למקרה שלא היה לך זמן או לא רצית ללכת לחנות. כרובית, גזר, תפוחי אדמה, אספרגוס, אפונה ירוקה, תירס, זוקיני, שעועית ירוקה מאוחסנים בצורה מושלמת במקפיא. אם תשתמש בפונקציית ההקפאה המהירה, הם ישמרו על מקסימום ויטמינים. ואם תרתיח אותם קלות לפני ההקפאה, אז הטעם של רוב הירקות ירוויח מכך. אתה יכול מיד לזרוק אותם למים רותחים כל מה שאתה צריך לעשות הוא להוסיף בשר ותבלינים לפי הטעם.
- יש לך מאגר של מתכונים פשוטים לכל יום. חוסך זמן לחשוב.אספו את כל המתכונים שלא גוזלים הרבה מזמנכם ומוכנים ממרכיבים בסיסיים ותלו אותם על המקרר. זה יקל עליך להבין מה אתה יכול להכין מסט המוצרים הזמין.
- חפשו מתכונים ושילובים חדשים! חיסכון - זמן, בריאות והרמוניה במשפחה מרוצה לנצח.טבחים בכל העולם מגיעים עם מאות מתכונים מדי יום, ואנחנו אוכלים בורשט ושומן חזיר כל יום! אבל כמה מתכונים בריאים, טעימים ומהירים חולפים על פנינו בזמן שאנחנו מטגנים קציצות כל יום! יש לך חיים אחד, אל תבזבז אותם בעמידה ליד הכיריים. תאמין לי, אף אחד לא יעריך את זה. וגם אם אתה צריך לבשל לכל המשפחה, להתנסות לפחות לפעמים - זה מביא לא רק הנאה מוסרית, אלא גם מענג את בלוטות הטעם שלנו!
- אופים כל מה שאפשר לאפות בתנור! חיסכון - 30-40 דקות.אני אוהב לבשל בתנור! כל מה שבדרך כלל נדרש לשם כך הוא לשטוף, לחתוך (אם לא מכינים פגר שלם) ולפזר תבלינים או לצפות ברוטב. זה בדרך כלל לוקח כמה דקות. ואז כוונו את הטיימר, היכנסו לתנור ותתחילו לעניינכם. זה צירק - כולם ליד השולחן! מהיר וטעים!
- נייר כסף, נייר שעווה, שקית אפייה. חיסכון - 20 דקות.לעולם אל תניח אוכל על נייר אפייה, אלא השתמש בשקית אפייה עבור חתיכות גדולות של בשר ודגים או בנייר שעווה לפריטים קטנים. כך תחסכו זמן בניקוי התנור. בנוסף, הכל יוצא טעים ועסיסי יותר בנייר כסף. וכמה זה שימושי!)))
- פיתחו תפריט המתאים לכל בני המשפחה. חיסכון - מ-20 עד 60 דקות.הכל קשור כאן. אם תתחילו לאכול נכון, ילדכם יוכל לאכול את האוכל שאתם בעצמכם אוכלים. ערבוב מרק מוכן בבלנדר הוא הרבה יותר קל מאשר הכנת מרק נפרד לילד. כדי "לשקל" את הדיאטה של גבר, קנו שומן חזיר ובשר מוכנים, שניתן להוסיף לכל מנה דיאטטית נוספת בצורת פרוסות. למד את בני משפחתך לכבד את עבודתך ולא להשתמש בך כעבד.
תפריט אחד לכולם)
- קנה בתבונה גאדג'טים למטבח מודרני. חיסכון - 60-120 דקות.בבחירת מכשירי חשמל למטבח, קודם כל שימו לב לעוצמת המכשיר. מכשיר בעל הספק נמוך ממותג ידוע עשוי להיות בעל אותו מחיר כמו מכשיר חזק יותר מיצרן מקומי, אך השני יעבוד הרבה פעמים מהר יותר ובאיכות טובה יותר. השתכנעתי בזה כבר הרבה פעמים. בנוסף, חברות לא מוכרות, המנסות למשוך צרכנים, לרוב נותנות ערבות גדולה יותר למוצר שלהן מאשר חברות פופולריות יותר.
- רב בישול. חיסכון - 60-120 דקות.זו הרכישה האחרונה שלי וכבר למחרת רציתי עוד אחד. פשוט התאהבתי ביחידה הזו. אם אתה תוהה "איך לחסוך זמן במטבח", קנה אותו ללא היסוס. מכונת הנס הזו מכינה את ארוחות הבוקר שלנו בעצמה, נדלקת שעה לפני שאנו מתעוררים ושומרת עליה חמה עד שנעים להתיישב ליד השולחן. בנוסף, הוא משלב את הפונקציות של יצרנית יוגורט וספינת קיטור. ירקות מבושלים כמעט ללא נוזלים, במיץ שלהם. לא ניסיתי דבר כזה בעבר! כן, וזה מעולה! היתרון הגדול ביותר הוא שתוכלו להוריד מצרכים ולצאת מהבית, וכשתחזרו, ארוחת הערב תחכה לכם במצב חימום! כמעט מפה בהרכבה עצמית!
- לעשות טוויסטים. חיסכון - 30-40 דקות.פיתולים עוזרים לנו מאוד בחורף. כמה נחמד לפתוח את קוויאר הדלעת או מיץ העגבניות לארוחת צהריים. כל מה שנותר הוא להכין את התוספת. אגב, גם חמותי מרתיעה ברווזים בצורה מעניינת כלשהי, כך שלוקח בערך 10 דקות להכין ארוחת ערב.
השנה, בעלי האהוב לקח על עצמו את הנטל המתפתל. אגב, עיקרתי את הצנצנות בסיר איטי ואז התפעלתי מזה הרבה זמן))) והתפעלתי ממנו.
- מיקרוגל. חיסכון - 30-40 דקות.לא משנה מה מישהו אומר על מיקרוגל, אין לו תחליף שווה. אני לא אדבר על חימום מנות - כולם יודעים את זה. ולשאלה "מה לבשל מהר", תנור מיקרוגל ייתן לך את מירב התשובות. אתה יכול לבשל בו כמעט כל דבר! עד לא מזמן, זה מה שעשיתי. לדוגמה, ביצים מטוגנות מבושלות בדקה אחת בדיוק! ספר לי מה אתה יכול לבשל מהר יותר? אבל עם כניסתו של המולטי-קוקר, עברתי אליו. ובכל זאת, הטעם של מנות מהמיקרוגל נחות במידה ניכרת מאלה של בישול איטי או תנור. אבל יש לו גם אפשרויות win-win משלו - קל לי יותר להרתיח מנות קטנות של דגנים או תפוחי אדמה במיקרוגל. אני אוהב את זה - זה מהיר וטעים להכנה. ודרך אגב, הרתיחו גם כמה ביצים (אם אתם כבר לא צריכים את זה). כֵּן! אתה לא יודע איך להרתיח ביצים במיקרוגל?))) אל תפחד! אני אלמד אותך! רק חכו לכיתת המאסטר שלי ואל תתנסו בעצמכם, כי תצטרכו לבלות חצי שעה מחוץ לתור בניקוי המכשיר הזה מביצים מתפוצצות))
- החלף את כל הארוחות במנות. חיסכון - 30-50 דקות.לעתים רחוקות מאוד אני מכין מנות מנות שדורשות תשומת לב מיוחדת בתהליך ההכנה. קציצות, צלעות חזיר ובקר, הכנת כופתאות, פשטידות, נליסטניקי, עוגות גבינה, לחמניות כרוב - אני משתדלת להחליף את כל זה במנות אלטרנטיביות שדורשות פחות זמן. למשל, במקום פשטידות יש פשטידה אחת שניתן לחתוך למספר המנות הנדרש. במקום עוגות גבינה קדירה (גם טעימה וגם בריאה!) במקום גלילי כרוב ופלפלים ממולאים, תבשילי ירקות, פילאף, אזו. אני חושב שהאלגוריתם ברור.
- בצע רכישות לשבוע מראש. חיסכון - 60 דקות.עכשיו אני לא מבין אנשים שמגיעים לחנות כל יום, למרות שפעם זה היה הנורמה אצלנו. כשהחלטנו לעשות קניות פעם בשבוע, השבוע הראשון היה עינויים, שכן כמעט הכל התברר כמתכלה ועד סוף השבוע נשארו לנו רק דגנים)) אבל אז למדתי לתכנן את הרכישות שלי ובמהלך שבוע אני הולך לחנות רק אם אני רוצה לטייל עם עגלה לחברה עם שכן. לעיתים רחוקות יש צורך דחוף בכך.
- קנה שימורים. חיסכון - 15-40 דקות.אני לא יודע מה הייתי עושה אם כל השפריצים האלה, הפאטות, התירס המשומר, הסירים ודברים אחרים לא היו במבצע. לפעמים פשוט אין לך כוח לבשל שום דבר, אבל בעזרת שימורים והקפאה אפשר ליצור ארוחת ערב כמעט חגיגית) רק תבחרי נכון!
- תשיג לעצמך עוזר. חיסכון - שעות.אני לא מדבר עכשיו על שף אישי, למרות שזה החלום שלי, כמובן) אבל באינטרנט יש עכשיו כל כך הרבה הצעות של עקרות בית שונות שמכינות גלידה ביתית, חלב מרוכז, נליסטניקי ולחמניות כרוב ממוצרים טבעיים . לפעמים זה נחמד לפנק את עצמך. זה נוח במיוחד להשתמש בשירותים כאלה לפני כן. כך יש לכם זמן לעצמכם, ותוכלו לאסוף ארוחות מוכנות לפני שהולכים למספרה או איסוף ילדיכם מבית הספר. והאורחים יראו אותך נח ויתפעלו ממך, מטפחים תענוגות קולינריים שייקח לך יום להשלים.
העוגה הזו הוכנה עבורי ליום ההולדת של התינוק שלי. ועוד הרבה דברים טובים.
הנה, באופן עקרוני, כל הסודות העיקריים כיצד לחסוך זמן במטבח. כפי שאתה יכול לראות, בישול בריא, מהיר וטעים הוא לא כל כך קשה. אם תרצו!) שתפו את הסודות שלכם, איך ומה לבשל מהר - אשמח להוסיף לרשימה!) אל תשכחו להירשם לניוזלטר של מאמרים במייל - ואז לא מתגעגע למשהו מעניין!
