ריבת אגסים אידיאלית לא רק למילוי פשטידה, אלא גם לשתיית תה קבועה עם המשפחה. כדי להפוך את הריבה לטעימה וארומטית, אתה צריך לבחור את זני אגסים שבהם העיסה צפופה למדי. דוכסית או לימון פופולריים במיוחד. אפשר כמובן להשתמש בזנים אחרים, כל עוד הפרי לא בשל יתר על המידה. תוספים שונים בריבה לא רק יקשטו אותה כלפי חוץ, אלא גם יעניקו לה טעם מיוחד.

ריבת אגסים במיץ של עצמה

הריבה יוצאת יפה, לא סמיכה. קילוגרם אחד של אגסים מייצר ארבע צנצנות של 450 גרם. למרות העובדה שהריבה לוקחת זמן רב להכנה, בכמה שלבים היא קלה להכנה ולא לוקחת הרבה זמן.

מוצרים לרכש:

• אגסים בשלים ללא נזק - 1 ק"ג;
• לימון או תפוז - 1 יחידה. במשקל 150 גרם;
• סוכר - 1.5 ק"ג

הכנה:

1. שוטפים את האגסים תחת מים זורמים, מסירים גרעינים וגבעולים.
2. חותכים את האגסים לחתיכות קטנות. שמים הכל בקערת זכוכית ומוסיפים 0.5 ק"ג סוכר.
3. מניחים את האגס, יחד עם המיץ שנוצר והסוכר הנותר, לתוך קערה או סיר להכנת ריבה ומניחים על אש גבוהה. לאחר הרתיחה, מערבבים אותו. הפחיתו את החום.
4. שוטפים את הלימון או התפוז, מסירים גרעינים ומקלפים. חותכים לחתיכות קטנות. מוסיפים לריבה פירות הדר מוכנים. הסוכר נמס וצריך להוסיף עוד קילוגרם.
5. מכבים הכל ומשאירים להתקרר למשך 12 שעות.
6. לאחר מכן החזירו את המחבת או קערת הריבה על הכיריים לבישול, אך כעת על אש בינונית. מביאים לרתיחה ומבשלים שתי דקות. אם הריבה לא הסתיימה להתבשל, אז המשיכו לבשל את המעדן על האש הכי נמוכה עוד חמש דקות.
7. אז אתה יכול לבדוק את המוכנות בשיטת סבתא: זורקים טיפה ריבה על צלחת יבשה, ואז הופכים אותה. טיפה תלויה, לא זורמת - זהו, הריבה מוכנה.
8. מעבירים את ריבת האגסים לצנצנות מוכנות ואוטמים. אין צורך לקרר או להפוך את הצנצנות. אתה יכול מיד לאחסן אותו בארון.

ריבה: אגסים עם תפוחים

מתכון זה משלב שני פירות - אגסים ותפוחים. כדי להוסיף פיקנטיות נוספת, אפשר להוסיף נענע.

מוצרים נדרשים:

• אגסים - 1 ק"ג;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג;
• 1 כפית חומצת לימון;
• כמה ענפי נענע

הכנה:

1. לפני הכנת ריבה, אתה צריך לשטוף היטב את הפירות, להיפטר מהם רקובים ופגומים, שרק יקלקלו ​​את הטעם של הפרי המשומר.
2. אנחנו מקלפים את האגסים מהגבעולים, חותכים אותם לקוביות קטנות ושמים אותם בקערה לבישול.
3. לאחר מכן, כדאי לכסות את האגסים בסוכר, ולאחר מכן לחורר אותם במקומות מסוימים עם סכין או מזלג כדי שישחררו טוב יותר את המיץ. יש להשאיר את המסה המתקבלת למשך לילה אחד. הפעם יהיה צורך להשיג מיץ. אם אין הרבה ממנו, כדאי להוסיף מים כדי שהפינוק האהוב עליכם לא יבש.
4. לאחר מכן, לשים הכל על האש ולהרתיח. ברגע שהתערובת רותחת, ממשיכים לבשל על אש נמוכה. ראוי לציין כי יש לערבב כל הזמן ריבת אגסים ותפוחים כדי למנוע שריפה. מבשלים כ-2 שעות.
5. 20-30 דקות לפני שמכבים את הכיריים מוסיפים חומצת לימון ומערבבים הכל בזהירות.
6. בשלב זה יש להוסיף את עלי הנענע השטופים, אך אל תשאירו אותם בריבה. אנחנו מוציאים את העלים מהצלחת ויוצקים את המתיקות שהתקבלה לצנצנות יבשות מעוקרות. סוגרים עם מכסים סטריליים. מניחים לצינון ומאחסנים.

הריבה מוכנה, אתה יכול להזמין את החברים והמשפחה שלך ליהנות מהפינוק הטעים הזה.

ריבת אגסים עם תפוז

כל עקרת בית יודעת שהוספת תוספים שונים לריבת האגסים רק תעניק לה פיקנטיות מיוחדת. עקרות בית רבות אוהבות להוסיף פירות הדר לריבה, כמו תפוזים. הם יוסיפו רעננות וארומה מיוחדים למעדן האהוב עליך. ראוי לציין שהריבה הזו "אוהבת" להישרף, ולכן יש לערבב אותה כל הזמן בעת ​​הבישול.

אתה תצטרך:

• אגסים - 2 ק"ג;
• כתום - 2-3 יח';
• סוכר - 2 ק"ג

הכנה:

1. יש צורך להסיר נזקים וליבות מאגסים שנבחרו מראש, שטופים, קלופים.
2. לאחר מכן, אתה צריך לחתוך את הפירות לקוביות קטנות או פרוסות, כמו שאתה אוהב. את הפירות המוכנים שמים במיכל מיוחד, בו נבשל מאוחר יותר את הריבה.
3. בשלב זה מכינים את התפוזים: מקלפים אותם ואת הגרעינים, חותכים אותם לקוביות קטנות. מניחים את התפוזים בכלי עם אגסים.
4. מוסיפים סוכר לפירות המוכנים.
5. מסת הפרי חייבת לעמוד זמן מה כדי ליצור מיץ. אם הפרי מעט יבש, מוסיפים כמה כוסות מים.
6. מניחים את המסה המתקבלת על האש ומרתיחים תחילה על אש גבוהה, ולאחר מכן משאירים להתבשל במשך כמה שעות. אל תשכחו לערבב כל הזמן את הריבה כדי שהיא לא תישרף.
7. לאחר הרתיחה מניחים את הריבה בצנצנות נקיות ומעוקרות, עוטפים בשמיכה חמה ומניחים להתקרר זמן מה.
8. אחסן את הצנצנות במזווה או במקום חשוך בארון.

ריבת אגסים ותפוזים ריחנית, סמיכה וטעימה מוכנה.

ריבת אגסים עם שקדים

אתה תצטרך:

• אגסים - 2 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג;
• ונילין - 1/3 כפית;
• שקדים - 150 גרם;
• מים - 1.5 ליטר

הכנה:

1. כמו בכל מתכון, תחילה עליך לבחור את הפירות, לשטוף אותם, להסיר קליפות, נזקים וליבות. אין להשתמש בפירות חולים בבישול, כי הם רק יקלקלו ​​את הטעם.
2. לאחר מכן, חותכים את האגסים לקוביות קטנות. מרתיחים מים בסיר בגודל בינוני. מניחים בתוכו את האגסים הקצוצים ומרתיחים 4-5 דקות.
3. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך את המים לקערה נפרדת, להוסיף 1.5 ק"ג סוכר ולהכין סירופ.
4. לאחר מכן, יש למלא את האגסים בסירופ שנוצר ולהשאיר אותם למשך מספר שעות.
5. לאחר זמן מה שמים את המחבת עם האגסים על האש ומרתיחים. מרתיחים את הריבה על אש נמוכה במשך 10 דקות. אחר כך נשאיר אותו שוב לתלול.
6. מרתיחים אותו שוב, אבל במשך 20 דקות.
7. בתום הבישול מוסיפים וניל ושקדים קצוצים דק.
8. מניחים ריבת אגסים חמה בצנצנות יבשות מעוקרות ואוטמים. השאר את חומר העבודה עד שהוא מתקרר לחלוטין.

הקיץ תמיד משמח עם שפע של פירות יער ופירות. מעטים יודעים שהאגס נחשב למלכה ביניהם. הוא מתהדר בטעם גבוה וביתרונות גדולים לגוף האדם. אגס הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ואנרגיה. לכן, אתה צריך להיות מסוגל להכין אותו לשימוש עתידי בצורה של קינוח טעים. הריבה ממנה ברצוני להציע לתשומת לבכם היא מעדן ארומטי יוצא דופן, מעורר תיאבון, עדין בצבע ענבר.

יתרונות ויתרונות

אנחנו כמעט אף פעם לא חושבים על היתרונות או הנזקים של המזונות שאנו אוכלים. לשווא. מסתבר שלא כולם יכולים לאכול אגסים טריים. אבל אם אתה מבשל אותם, אין התוויות נגד. בנוסף, הפרי אינו מאבד את תכונותיו המועילות במהלך טיפול בחום יתר על כן, הוא הופך להיות אפילו יותר טעים.

לאגסים יש הרבה יתרונות. אסור להזניח את ההמלצות של תזונאים הטוענים שאגסים יכולים להילחם במשקל עודף. מסכת פנים העשויה מעיסת אגסים פועלת ביעילות רבה, והופכת את העור לגמיש ומוצק. פרי נפלא זה מצא שימוש גם ברפואה העממית. זהו נוגד חום ומשתן מצוין. למטרות מניעה, אגס משמש למחלות לב, כליות וכבד.

מאגסים?

לכל עקרת בית יש את הסודות המיוחדים שלה להכנת מעדני אגסים. מתכון שפשוט אי אפשר להתעלם ממנו, תופס מקום מיוחד. כדי לא להתאכזב אם אתה מבשל בפעם הראשונה, אתה צריך לקחת אגסים מזני קיץ או סתיו בעלי ארומה מתמשכת של דבש. בשום פנים ואופן אין להשתמש בפירות חממה לריבה. יש לציין כי ריבת אגסים ניתן לבשל בצורת פרוסות ומשחה. ריבת אגסים מבושלת לרוב בפרוסות מהסיבה שעקרות בית מעשיות משתמשות בפרוסות לקישוט פשטידות ועוגות.

תהליך בישול

שוטפים היטב את האגסים וחותכים לפרוסות. מסירים את ליבת הפרי. נתחיל לבשל את הסירופ. עבור 2 ק"ג אגסים צריך לקחת 300 גר' מים וכ-1 ק"ג סוכר (אפשר קצת פחות, הכל תלוי בסוג האגס). מחממים הכל על אש נמוכה עד שהסוכר נמס לגמרי. לאחר מכן, זורקים את האגסים הפרוסים לסירופ, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמשך ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות מוציאים ומצננים לחלוטין.

כשהריבה התקררה לגמרי, מבשלים אותה פעם שנייה על אש נמוכה כ-15 דקות יש עקרות בית שמוסיפות לריבת האגסים גרגרי שוקולד. לאחר מכן, הריבה מקבלת חמצמצות פיקנטית מסוימת וצבע אמרלד יפהפה ועשיר.

אם אתה לוקח פירות קטנים שלמים, אפילו עם זנבות, אתה יכול גם להכין מהם ריבת אגסים אנו משתמשים באותו מתכון. העיקר, בבחירת פירות לקינוח, הוא להקפיד על כלל אחד מוכח: ככל שהאגס ארומטי יותר, כך טעמו ותכונותיו המועילות גבוהות יותר.

המשפחה שלך בהחלט תעריך את מאמצי הסתיו שלך בעונה הקרה, כי ריבת אגסים היא מתכון לאניני טעם אמיתיים ושיניים מתוקות אמיתיות.

ברי זה יכול להתחרות עם פירות הדר מבחינת תכולת ויטמין C, ומבחינת כמות היוד השימושי הוא מקדים את הדומדמניות, התותים והפטל, אבל, למרבה הצער, לא הרבה משתמשים בו להכנת הכנות לחורף. כל זה נובע מהעפיצות של הפרי והקליפה הקשה. למרבה המזל, ישנן טכנולוגיות להכנת ריבת שוקולד, שמירה על יתרונות הגרגרים, ביטול העפיצות והפיכת העור לרך יותר. הטעימים שבהם מוצגים במבחר שלנו.

למתכון הקלאסי לריבה מפרי היער הזה יש טעם דובדבן, שנותן שילוב של טעם של רואן ווניל.

רשימת המרכיבים בשימוש ויחסם:

• 1200 גרם סוכר;
• 250 מ"ל מים;
• 3-5 גרם אבקת וניל.

מתכון ריבה קלאסי שלב אחר שלב:

1. מוציאים בזהירות את פירות היער מהצרורות, בוחרים דגימות יבשות, עלים וגבעולים. שוטפים את הרואן ומניחים במסננת לניקוז כל המים.
2. בינתיים מרתיחים מים בסיר עם תחתית רחבה, מעבירים את פירות היער המוכנים ומערבבים אותם בזהירות בעזרת מרית במשך חמש עד שבע דקות עד שכל אחד מהם טובל במים רותחים.
3. לאחר מכן, מוסיפים סוכר לפירות היער, מערבבים ומבשלים 15 דקות לאחר הרתיחה, מצננים. מחזירים שוב את הריבה לאש, מוסיפים וניל ומבשלים עוד רבע שעה. לאחר מכן, הריבה מוכנה לאיטום ואחסון לאחר מכן במיכלים מוכנים.

איך לבשל עם לימון ותפוז

הוספת פירות הדר לריבת שוקולד מונעת כמעט לחלוטין מהתוצר המוגמר את העפיצות שאנשים רבים לא אוהבים.

למנה אחת של מעדן ממריץ עשוי רואן, תפוז ולימון תצטרך:

• 1000 גרם גרגרי שוקולד;
• 1 תפוז גדול;
• 1 לימון;
• 1000 גרם סוכר.

אלגוריתם עבודה:

1. ממיינים את הרוואן, שוטפים במים זורמים ומייבשים. שוטפים היטב את הלימון והתפוז, יוצקים מעל מים רותחים, פורסים לפרוסות קטנות ומסירים את הגרעינים.
2. טוחנים את פירות היער ופירות ההדר יחד עם הקליפה במטחנת בשר, מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים את הריבה 40-45 דקות לאחר הרתיחה. ואז אוטמים אותו חם לצנצנות.

עם תפוחים

ריבת ארוניה עם תפוחים מוכנה מרשימת המרכיבים הבאה:

• 1000 גרם שוקולד;
• 700 גרם תפוחים;
• 1200 גרם סוכר מגורען;
• 400 מ"ל מי שתייה;
• ¼ לימון (מיץ);
• 1-2 מקלות קינמון.

הכנה שלב אחר שלב:

1. חולטים את גרגרי הרוואן המוכנים במים רותחים למשך חמש דקות, ואז מצננים מיד תחת מים קרים זורמים.
2. מרתיחים סירופ ממים וחצי ק"ג סוכר, טובלים בתוכו את גרגרי הרוואן, ואחרי חמש דקות של רתיחה פעילה של הגרגרים מכבים את האש ושכחו מהחמנייה בסירופ ל-8 שעות לפחות, או יותר טוב. , בין לילה.
3. יוצקים את יתרת הסוכר לסירופ הפרומניות, מערבבים ומעלים אש. בינתיים מקלפים ומזרעים את התפוחים, חותכים אותם לפרוסות, מלבינים אותם 6-8 דקות במים רותחים מחומצים ומצננים גם במים קרים זורמים.
4. מוסיפים את התפוחים המוכנים לרוואן המבושל, מוסיפים קינמון ומיץ לימון לפי הטעם. מרתיחים את הריבה פעמיים במשך 10 דקות, תוך קירור מוחלט בין לבין. מגלגלים את המוצר המוגמר לצנצנות סטריליות.

מתכון מהיר - "חמש דקות"

עבור שלושה ליטר של ריבת רואן מוכנה אתה צריך לקחת:

• 1000 גרם שוקולד;
• 2000 גרם סוכר.

איך לבשל:

1. חולטים את החצ'קונים הממוינים והשטופים במשך חמש דקות במים רותחים. לאחר מכן יבשו את פירות היער על מגבות נייר מכוסות בקליפה עבה, שניתן להפוך אותה לרכה יותר על ידי הלבנה קצרה במים רותחים או שמירתן במקפיא למשך חצי שעה.
2. טוחנים את השוקולד בעזרת מטחנת בשר או בלנדר, מערבבים עם סוכר. מביאים את הריבה לרתיחה על אש נמוכה, ואז מגבירים את האש ומבשלים חמש דקות.
3. מחלקים את הריבה לצנצנות של חצי ליטר, מכסים במכסים ומעקרים במחבת מים רותחים למשך 20 דקות. לאחר מכן מגלגלים את הצנצנות עם מכסים.

ריבת רועים ושזיפים יבשים

ריבה יבשה נקראת לעתים קרובות "קייב", שכן בעיר זו הוקם במאה ה-18 ייצור תעשייתי של מעדן זה, שאף סופק לשולחן המלכותי.

עבור ריבת ריצים ושזיפים יבשים תצטרך:

• 500 גרם שזיפים קשים;
• 500 גרם שוקולד;
• 400 גרם סוכר;
• 300 מ"ל מים;
• 2 גרם אבקת קינמון.

שלבי בישול:

1. מייבשים את צרורות הרוואן שטופות, ואז מניחים אותם במקפיא למשך חצי שעה. לשטוף את השזיפים, לנגב, לחצות ולהסיר את הגלעינים.
2. מרתיחים סירופ ממים, קינמון וחצי מכמות הסוכר במתכון, טובלים בתוכו את פירות היער והשזיפים המוכנים, נותנים להם להתקרר לחלוטין בתמיסה המתוקה. חזור על הליך זה פעמיים נוספות.
3. לאחר מכן, מניחים את פירות היער והשזיפים במסננת או במסננת כדי לאפשר לסירופ להתנקז לחלוטין. לאחר מכן מגלגלים אותם בסוכר, מניחים על רשת ומייבשים שעתיים בחום של 100 מעלות בתנור. אחסן את הריבה היבשה המוכנה בכלי אטום.

בישול עם תפוחים ואגוזים

כדי להכין שוקולד עם תפוחים ואגוזים תצטרך:

• 1000 גרם שוקולד;
• 400 גרם תפוחים מוכנים;
• 100 גרם אגוזי מלך או אגוזים אחרים;
• 1000 גרם סוכר;
• 200 מ"ל מים.

אנו מבשלים את חומר העבודה באופן הבא:

1. מטשטשים את גרגרי הרוואן, שהוצאו מהמברשות וממיינים, במים רותחים למשך שתי דקות. תן למים להתנקז ביסודיות. קוצצים דק את גרעיני האגוזים. קולפים את התפוחים, מסירים את הגרעינים וחותכים לקוביות.
2. מביאים סוכר ומים על האש עד שהגרגרים מתמוססים ומרתיחים, מסירים מהאש. מניחים גרגרי רואן, תפוחים ואגוזים לסירופ חם. משרים את החומרים בסירופ עד להתקררות, כ-6 שעות.
3. שמים את הריבה על האש ומבשלים עד שהיא מוכנה. יוצקים חם לכלי זכוכית מוכנים ואוטמים היטב במכסי פח או ניילון.

מתכון מקורי עם קישואים

לקישוא יש טעם נייטרלי, ולכן לרוב משתמשים בירק לא רק למאכלי ירקות, אלא גם להכנת פירות יער ופירות.

ריבת השוקולד המקורית עם זוקיני מכילה:

• 2000 גרם שוקולד;
• 2000 גרם של זוקיני צעיר;
• 2000 גרם סוכר;
• 1 מקל קינמון.

טכנולוגיית בישול:

1. מניחים בתחתית מיכל להכנת ריבה בשכבה אחידה גרגרי יער שטופים ומיובשים, ומעליהם ½ מכמות הסוכר המצוינת במתכון.
2. שוטפים את הקישואים וקוצצים לקוביות קטנות. מניחים את הקישואים על שכבת סוכר על גבי גרגרי הרוואן ומכסים בחול המתוק שנותר.
3. השאירו את פירות היער והירקות למשך שלוש שעות. במהלך הזמן הזה, הקישואים ישחררו כמות מספקת של מיץ, ולרואן יהיה זמן להיספג.
4. שמים את הריבה על האש, לאחר הרתיחה שמים בה מקל קינמון ומבשלים על אש בינונית חצי שעה. במהלך הבישול יש לערבב את הריבה כדי שהסוכר לא יישרף לתחתית המיכל.

ריבת רואן עם עלי דובדבן

בלי לדעת ממה עשויה הריבה, קשה לנחש מה הפך לחומר הגלם לייצורה. ניחוח הדובדבן כל כך חזק. ככל שיהיו יותר עלי דובדבן במרק לסירופ, ההכנה תהיה טעימה יותר.

פרופורציות של מרכיבים לריבה בטעם דובדבנים:

• 2000 גרם גרגרי שוקולד;
• 1600 גרם סוכר מגורען;
• 200 גרם עלי דובדבן;
• 1000 מ"ל מים.

שיטת בישול:

1. מניחים את פירות היער שהוצאו מהגבעולים לתוך מסננת או מסננת, שטפו תחת מים זורמים ואז הניחו למים להתנקז היטב.
2. בינתיים יוצקים את עלי הדובדבן השטופים במים עד שהם מכסים אותם לגמרי, מרתיחים 20 דקות לאחר הרתיחה ומסננים דרך מספר שכבות גזה.
3. יוצקים סוכר לסיר עם מרתח מסונן של עלי דובדבן, מערבבים היטב ומרתיחים את הסירופ.
4. מניחים את פירות היער בנוזל מתוק רותח, מרתיחים אותם במשך חמש דקות ומצננים את הריבה לחלוטין. אנו חוזרים על כל השלבים שלוש פעמים נוספות. מרתיחים בפעם האחרונה ויוצקים לצנצנות, אוטמים במכסים.

אפשרות עם גרגרי דומדמניות "בסגנון מוסקבה"

עבור ריבת שומניות ודומדמניות שחורות תצטרך:

• 500 גרם גרגרי שוקולד;
• 500 גרם דומדמניות שחורות;
• 1000 גרם סוכר.

איך להכין ריבה "בסגנון מוסקבה":

1. מיינו את שני סוגי הגרגרים מהגבעולים והזנבות, שוטפים ומייבשים. עודף לחות יכול להרוס לחלוטין את הטעם של המוצר.
2. מניחים את הדומדמניות ופירות היער בצנצנות זכוכית, ומפזרים עליהן בנדיבות שכבות של סוכר. אנו סוגרים את הצנצנות במכסים ומשאירים עד שהגרגרים מכוסים לחלוטין במיץ המשוחרר.
3. לאחר מכן יוצקים את פירות היער במיץ שלהם לתוך מיכל חסין אש ומבשלים עד שהם רכים. אוטמים את הריבה החמה לתוך המיכל המוכן.

איך מכינים פינוק עם חמוציות

עבור ריבת שוקולד עם חמוציות ותפוחים תצטרך להכין:

• 500 גרם שוקולד;
• 100 גרם חמוציות;
• 100 גרם עיסת תפוחים חתוכה לקוביות;
• 100 מ"ל מיץ תפוחים;
• 20 מ"ל מיץ לימון;
• 600 גר' סוכר.

רצף:

1. אנחנו ממיינים את גרגרי הרואן ומניחים אותם במיכל עם מים רותחים למשך 3-5 דקות, ואז נותנים ללחות להתנקז ולהתייבש עם נייר סופג.
2. במיכל להכנת ריבה מערבבים מיץ לימון ותפוח, סוכר מגורען. מחממים את הסירופ עד שהגבישים המתוקים מתמוססים.
3. מניחים גרגרי רואן מוכנים, חמוציות שטופות וקוביות עיסת תפוחים לתמיסה מתוקה הומוגנית. הניחו לתערובת פירות היער והפירות להתבשל במשך רבע שעה, ולאחר מכן מצננים לחלוטין מתחת למכסה.
4. אנו חוזרים על התהליך פעמיים נוספות. לאחר הרתיחה השלישית אין לקרר את הריבה אלא לשים אותה בצנצנות מוכנות ולאחסן אותה.

ריבת שוקולד אגסים

מעט טארט וריבה ארומטית סתווית עשויה מגריסים ואגסים.

המעדן מוכן מ:

• 1000 גרם גרגרי שוקולד;
• 300 גרם אגסי דבש מתוקים;
• 1500 גרם סוכר;
• קינמון, ונילין וציפורן לפי הטעם והרצון.

התקדמות:

1. מיינו את גרגרי הרוואן מהגבעולים והפסולת שאולי נכנסו במהלך הקטיף, שטפו ויבשו.
2. מניחים את פירות היער בתבנית בישול, מפזרים מעל מחצית מהסוכר ומעלים אש. כשהם מחוממים לרתיחה מרתיחים רבע שעה ואז משרים בסירופ ל-6-8 שעות. אין צורך לערבב את פירות היער עם סוכר לפני הבישול, שכן הממתיק עלול להתחיל להתקרמל ולהתגבש לפני שהמיץ משתחרר מהגרגרים.
3. שוטפים את האגסים, מקלפים אותם, חותכים אותם לשניים, חותכים את קן הזרעים ואז חותכים לפרוסות דקות. מניחים את האגסים במסננת וצולים למים רותחים למשך 10 דקות. לאחר מכן מוציאים בעזרת מסננת ונותנים לנוזל להתנקז.
4. מוסיפים את החצי השני של הסוכר לרוואן המושרה ומרתיחים שוב במשך 20 דקות על אש בינונית לאחר הרתיחה. לאחר מכן, מניחים את פרוסות האגס והתבלינים, מרתיחים 10 דקות נוספות ואורזים לצנצנות זכוכית מחוממות.

chokeberry, מחית עם סוכר

היעדר כל טיפול בחום יהפוך את התכשיר לשימושי ככל האפשר, אך על מנת לשמר את הריבה עד החורף, יש לשים לב במיוחד למיכל בו היא תאוחסן. אתה צריך לקחת צנצנות זכוכית קטנות, אשר יש לשטוף בזהירות ולעקר.

יחס פירות יער וסוכר:

• 1200 גרם שוקולד;
• 800 גרם סוכר מגורען.

הכנה:

1. מוציאים בזהירות את גרגרי הרוואן מהצרורות ושוטפים היטב. הניחו להם להתנקז מעט, מניחים אותם במסננת, ולאחר מכן יבשו אותם, מורחים אותם בשכבה דקה על מגבת וופל.
2. מניחים מחצית מהגרגרים המוכנים וחצי מכמות הסוכר במתכון בקערת בלנדר ומערבבים הכל למסה הומוגנית.
3. מניחים את יתרת פירות היער השלמים והסוכר לתוך המחית שנוצרה. לאחר מכן, מערבבים הכל ביסודיות אך בעדינות בעזרת מרית עד שהגרגרים המתוקים נמסים לחלוטין.
4. מניחים את הריבה בצנצנות זכוכית סטריליות קטנות, סוגרים במכסים סטריליים ומאחסנים עד החורף במדף התחתון של המקרר.

מתכונים לריבת אגסים לחורף

כשאנחנו שומעים על ריבת אגסים, נראה לנו שההכנה שלה לחורף היא מאוד ארוכה ומייגעת. היום אני אפזר את כל הסטריאוטיפים. מתכון פשוט לפניכם!

3 שעות

270 קק"ל

4/5 (4)

אני אוהב אגסים, בכל צורה שהיא. אני יכול לאכול קילוגרם של טריים או לשתות ליטר לפתן. אבל יותר מכל אני אוהב ריבת אגסים. מכיוון שאף אחד במשפחה שלי מעולם לא אהב להכין אותו, בילדותי אכלתי אותו בחטיפות מקרובים וחברים. אבל עכשיו אני מבוגר ויכול לבשל את זה בעצמי.

לא היה מי שיעביר לי את המתכונים בירושה, אז נאלצתי לסרוק את כל האינטרנט וללמוד איך לבשל את המעדן הזה בעצמי. עכשיו אני יכול לקרוא לעצמי מקצוען בעניין הזה וללמד אותך איך מכינים ריבת אגסים. יתר על כן, זה מאוד קל לעשות.

מבחר מרכיבים וכלים לבישול

לריבה מומלץ לקחת זנים עם עיסת צפופה. אני קונה לימונקה או דוכסית. אבל אם יש לך סוג אחר של אגסים שגדל בחלקת הגינה שלך, קח אותו. העיקר שהפירות לא יהיו בשלים מדי והקליפה לא פגומה. יש גם דעה כי הריבה הטעימה ביותר מתקבלת מזנים מאוחרים של אגסים. אני מאמינה שלא משנה באיזה סוג תבחרו, הריבה תצא טעימה.

כיור נחושת או אלומיניום הוא הטוב ביותר לבישול. אם לא קיבלת אחד בירושה, אז פשוט קח אותו מחבת עם תחתית עבה.זה נעשה כדי להבטיח שהריבה לא תישרף עד התחתית. עדיף לערבב את הריבה בעזרת מרית עץ. לפני האיטום, יש לשטוף ולעקר צנצנות.

איך מכינים ריבת אגסים טעימה בפרוסות

אנחנו נצטרך המוצרים הבאים:

אגס	2 ק"ג
סוכר	2.5 ק"ג
מים	2 כפות.

מה עלינו לעשות:

1. מלכתחילה, אני שוטף את האגסים, חותך את החלקים הרקובים ואת הליבה, חתכתי אותו לפרוסות.
2. אני שמה את האגס בסיר ומוסיפה סוכר. אני משאיר את זה כמה שעותכך שייתן מיץ (אם לקחתם אגסים לא עסיסיים, אז בשלב זה אפשר להוסיף מים).
3. אני שם את המחבת על האש ומוסיף מים. מערבבים, מביאים לרתיחה. לאחר שהתערובת רתחה, מנמיכים את האש ו אני מבשל כשעה. כמה זמן לוקח לבשל ריבת אגסים? אם רוצים שחתיכות האגסים בריבה יהיו יותר אינטגרליות אז עדיף להרתיח אותה בשלושה סטים של 20 דקותיותר מפעם אחת בתוך שעה אחת.
4. אני יוצק את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות וסוגר אותן.

מתכון מקורי: ריבת אגסים ושקדים פשוטה

מוצרים,אשר נצטרך:

• 2 ק"ג סוכר, 1 כפית ונילין;
• 1.5 ליטר מים
• 100 גר' שקדים.

מה עלינו לעשות:

1. אני מבצע את כל אותן מניפולציות עם האגס כמו במתכון הבסיסי: שוטף אותו, חותך את הליבה והמקומות הרקובים, חותך אותו לפרוסות.
2. אני מרתיח מים בסיר ומוסיף לתוכם חתיכות אגסים. אני מבשל בערך שלוש דקות.
3. אני שופך את המים למחבת אחרת ו אני מוסיפה שם סוכר. אני שם אותו על האש וממיס בהדרגה את הסוכר. כתוצאה מכך מתקבל סירופ תוך כ-15 דקות.
4. אני יוצק את הסירופ המוכן על חתיכות האגסים ומשאיר אותם כפי שהם. למשך 3-4 שעות.
5. לאחר מכן, אני שם את הריבה על הכיריים ומביא אותה לרתיחה על אש נמוכה. כשרותח מנמיכים את האש ומבשלים עוד קצת 10 דקות. אני מחדיר את הריבה שוב בערך 4 שעות.
6. בשלב זה אפשר להכין את השקדים. זה חייב לעבור דרך מטחנת בשר, או לִמְחוֹץבאמצעות בלנדר.
7. אני שם אותו על האש, מבשל 10 דקות ומוסיף לריבה. ונילין ושקדים. מערבבים היטב. בנוסף לשקדים קצוצים, אני אוהב להוסיף חופן אגוזים שלמים לריבה.
8. בוא נבשל עוד קצת 10 דקות, יוצקים לצנצנות מעוקרות ואוטמים.

כיצד לאחסן ריבת אגסים

לאחר התפירה, אני מניח את הצנצנות הפוכות, עוטף אותן בשמיכה ומשאיר אותן כך עד שהן מתקררות. זה בדרך כלל לוקח יום 1. לאחר מכן הכנסתי את הצנצנות למזווה, שם הן מאוחסנות בצורה מושלמת כל החורף. אם יש לך מרתף או מרתף, נהדר. שם, הסבירות שהבנקים "יתפוצצו" היא מינימלית.

ריבת שוקולד שוקולד מדהימה נחשבת שימושית מאוד לשמירה על חסינות ונורמליזציה של תפקוד מערכות הגוף. במקביל, אתה יכול לבשל אותו עם תוספים שונים. האפשרות הקלאסית היא להכין את הריבה הזו עם תפוחים, אגסים ועלי דובדבן. אבל תכשירים העשויים מריבס ושרוני, עם גרגרי יער ותפוזים הם לא פחות טעימים וארומטיים. בין המתכונים המוצעים להלן עם תמונות וסרטונים שלב אחר שלב, תוכלו למצוא כל אפשרויות להכנת ממתקי ויטמין. אפשר להכין מפירות יער קפואים או מגרגרי יער טריים.

ריבת שוקולד מקורי עם אגסים ותפוחים - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

ריבת שומניות עשירה בויטמינים וטעימה מאוד, עשויה מתפוחים ואגסים. פירות יעזרו לתת למוצר צבע יוצא דופן ולהדגיש את הארומה המדהימה שלו.

מרכיבים להכנת ריבה מגריסים, אגסים ותפוחים

• שוקולד - 3 ק"ג;
• אגסים -2 ק"ג;
• תפוחים -2 ק"ג;
• סוכר -1.5 ק"ג;
• מים - 1 כף.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות של הכנת ריבה טעימה עם שוקולד, אגסים ותפוחים

ריבת שוקולד טרי טעים - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

כדי להכין ריבת שוקולד רכה ויוצאת דופן, אפשר להעביר אותה דרך מטחנת בשר. אז המתוק המוגמר יכלול רק פירות יער טחונים, אבל לא יהיה סמיך מדי, כמו ריבה. המתכון הבא מתאר שלב אחר שלב איך מכינים קינוח כזה משוקולד טרי בקלות ובמהירות.

רשימת מרכיבים למתכון להכנת ריבת שוקולד טרי

• גרגרי שוקולד - 4 כפות;
• סוכר - 2 כפות;
• מים - 1 כף.

הוראות שלב אחר שלב עם תמונות למתכון להכנת ריבת רואן טעימה מפירות יער שחורים

איך להכין ריבת שוקולד עם עלי דובדבן ואגסים - מתכון פשוט לצילום

הכנת ריבה מדובדבן עם אגס ועלי דובדבן מאפשרת לכם לקבל את ההכנה הארומטית והמתוקה ביותר לחורף לילדים ולמבוגרים. יחד עם זאת, הכנתו אינה קשה לחלוטין: קינוח כזה מוכן בפשטות ובמהירות. המתכון הבא בן חמש הדקות יעזור לכם ללמוד איך להכין ריבת שוקולד מקורי עם עלי דובדבן ואגסים.

מרכיבים להכנת ריבת אגסים וריבה עם עלי דובדבן

• שוקולד -2.5 ק"ג;
• אגס מתוק -1 ק"ג;
• מים - 1 כף;
• סוכר - 1-1.5 ק"ג;
• עלי דובדבן - 2-3 יח'.

מתכון פשוט עם תמונות שלב אחר שלב של הכנת ריבת אגסים וריבה בתוספת עלי דובדבן

ריבת ויטמין מ chokeberry עם תפוחים - מתכון וידאו שלב אחר שלב

אפשר להכין ריבת שוקולד עם תפוחים מבלי להוסיף אגסים. במתכון הבא תוכלו לברר כיצד מבשלים את התכשיר הזה וכיצד יש לאחסן אותו.

מתכון וידאו שלב אחר שלב להכנת ריבת ויטמין מפירות יער מתוקים בתוספת תפוחים

במתכון הבא תוכלו למצוא עצות שימושיות על הכללים להכנת ריבת שוקולד עם תפוחים. הוראות אלו יעזרו לכם להכין בקלות ממתקים מקוריים לחורף.