קישוט עוגת יין יאנג. עוגת שוקולד ביתית עם מרנג "יין ויאנג". בישול עוגת שוקולד "יין ויאנג"

מתכון לעוגת יין-יאנגעם הכנה שלב אחר שלב.
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 3 שעות
מספר מנות: מנה אחת
קושי במתכון: מתכון פשוט

כמות קלוריות: 295 קילוקלוריות
סוג המנה: אפייה, עוגות
אירוע: לשולחן חג

האם אתה רוצה לבשל משהו פשוט, אבל עם טעם? אז אני מציעה לכם מתכון מצוין להכנת עוגת יין-יאנג, שתהווה תוספת מצוינת לשולחן החג.
זהו מתכון לעוגת יין-יאנג פשוט למדי שניתן להכין גם ללא אירוע מיוחד. יש הרבה אפשרויות לעיצוב שלו. אחד הפשוטים ביותר הוא לפזר מלמעלה שוקולד מגורר וקוקוס, למשל.
מספר מנות: 1
המצרכים למנה 1
ביצים - 6 חתיכות
סוכר - 300 גרם
קמח - 1.5-2 כוסות
יוגורט - 250 גרם
שמנת חמוצה - 150 גרם
דבש - 1-2 כפות. כפיות
מסטיק - 300 גרם
צבע מאכל - חתיכה אחת (שחור)

בישול צעד אחר צעד
ראשית אתה צריך להפריד את החלבונים מהחלמונים. עדיף אם הביצים בטמפרטורת החדר. מוסיפים ללבנים קורט מלח וכ-200 גרם סוכר. מתחילים להקציף היטב.
לא צריך להקציף את החלבונים לקצף נוקשה, אבל הסוכר צריך להתמוסס לחלוטין והמסה אמורה להסמיך.
מוסיפים את יתרת הסוכר לחלמונים ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. אם רוצים אפשר להוסיף גם וניל או סוכר וניל וגם קורט קינמון למשל.
מאחדים את החלמונים עם החלבונים ומקציפים היטב. מכיוון שהחלבונים אינם מוקצפים לקצף חזק, אפשר להמשיך לטרוף עם מיקסר.
מוסיפים קמח בהדרגה, ממשיכים לטרוף. הבצק צריך להיות הומוגני וללא גושים. מחלקים את הבצק המוגמר ל-3 חלקים שווים ואופים 3 עוגות בתנור שחומם מראש.
עדיף לאפות עוגות כאלה בטמפרטורה של לא יותר מ-150 מעלות. זמן הבישול הוא כ-40 דקות. מצננים היטב כל עוגה.
איך להכין עוגת יין-יאנג רכה להפליא? יש להשרות את העוגה התחתונה בסירופ תוך שילוב של מעט דבש ומים. אתה יכול לעשות זאת ב-2-3 שלבים.
מכסים את העוגה הספוגה היטב בעוגה שנייה ומשמנים אותה בנדיבות ביוגורט. אתה יכול להשתמש לא רק ביוגורט טבעי, אלא גם להוסיף לו פירות יער טריים או פירות.
משמנים את שכבת העוגה השלישית בנדיבות בשמנת חמוצה.
כל מה שנותר לעשות הוא לקשט את החלק העליון. אם אתה משתמש בשוקולד מגורר, אז שבלונה שעליה יעשה הציור לא תהיה מיותרת. לאחר פיזור השוקולד ניתן להסיר בזהירות את השבלונה בעזרת פינצטה.
אפשרות עיצוב נוספת היא שמנת. אתה יכול גם לעשות ציור נהדר עם זה. בגרסה זו יש להשאיר את העוגה העליונה ללא קרם, ולמרוח תבנית באמצעות מזרק מאפה.
אולי האופציה שגוזלת זמן רב, אך יפה להפליא, היא עוגת המסטיק יין-יאנג בבית. יש לרדד את המסטיק דק ולכסות את כל העוגה. להחליק ולהסיר עודפים. צובעים חלק מהמסטיק בשחור וחותכים אותו לפי התבנית. מדביקים עם מים. אם תרצה, אתה יכול גם לקשט את הצדדים עם צמה דו-צבעונית מהמסטיק הנותר, למשל.

אם אתם רוצים באמת להפתיע את האורחים שלכם ולשמוע הרבה מחמאות, שימו לב למתכון לעוגת יין-יאנג. לחצי הכהה והבהיר של הקינוח המדהים הזה יש טעם יוצא דופן.

כמה מילים על המעדן

בעיקרון, העוגה הזו מורכבת משני חלקים שונים לחלוטין. יתר על כן, כל אחד מהם ייחודי ומעניין בדרכו שלו. למרות שיש עקרות בית שמעדיפות לאפות את אותן העוגות, הן מקשטות אותן בדרכים שונות לחלוטין.

הקינוח הזה יהיה פינוק נפלא לשני אנשים. אגב, היום זה די פופולרי בקרב אמהות צעירות להכין עוגת "יין-יאנג" לתאומים. למרות שגם ילדים בגילאים שונים בהחלט יאהבו את זה. נסו להכין את הקינוח הטעים הזה לפחות פעם אחת ותראו עד כמה הוא עדיף על מעדנים רבים אחרים.

עוגת מוס "יין-יאנג"

עוגת ספוג עדינה להפליא, מדיפת ארומה יוצאת דופן, על בסיס תה ירוק. מוס קרמי בלתי נשכח באמת בשילוב ריבת דובדבנים ריחנית. וכל המעדן הזה מכוסה בשכבת שוקולד מרשימה. המתכון לעוגת מוס יין-יאנג בכלל לא מסובך, אם כי עדיין תצטרכו להתעסק בו. אבל אל תהססו: התוצאה הסופית בהחלט שווה את זה. המשפחה שלך בוודאי תשמח מקינוח כזה, במיוחד אם הוא מוכן במו ידיך.

מרכיבים נדרשים

עבור הביסקוויט תצטרך:

50 גרם חמאה;
כף תה ירוק;
10 גרם ונילין;
100 גרם קמח;
אותה כמות סוכר;
50 מ"ל מים;
4 ביצים.

למוס צריך להכין:

2 כוסות שמנת עתירת שומן;
0.5 כוסות חלב נוסף;
20 גרם ג'לטין;
100 גרם סוכר;
2 כפות תה ירוק;

עבור הקונפיטורה תצטרך:

200 גרם דובדבנים;
20 גרם סוכר;
10 גרם ג'לטין;
אותה כמות של עמילן, רצוי תירס.

לקישוט מכינים 30 גר' שוקולד שחור ולבן, צבע מאכל בהיר וקנדורין.

איך להכין עוגה במו ידיך

שלב 1. תהליך הכנת עוגת מוס יין-יאנג מתחיל בקונפיטורה. לשם כך מסירים את כל הזרעים מהדובדבנים המוכנים ואז טוחנים אותם למחית. אפשר להשתמש במסננת דקה או בבלנדר. משרים את הג'לטין בכמה כפות מים חמים בלבד. בזמן שהוא תופח מערבבים בסיר את פירות היער הטחונים עם עמילן וסוכר, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.

שלב 2. כעת מסירים את התערובת מהאש, יוצקים לתוכה ג'לטין, מערבבים היטב ויוצקים לתבניות. הקונפיטור ייחשב מוכן כאשר הוא התקשה לחלוטין.

באופן כללי, עבור עוגת היין-יאנג צריך תבניות מיוחדות בצורת פסיק. אבל אם אין לך אותם בארסנל שלך, אתה יכול להשתמש בכל מיכל אחר. אז אתה יכול פשוט לתת למוצר את הצורה הרצויה. הקונפיטורה אמורה להתקשות על מדף המקרר.

שלב 3. עכשיו הגיע הזמן לעבור להכנת עוגת הספוג לעוגה העתידית. יוצקים מים רותחים על התה המוכן, הניחו לו להתבשל ואז מסננים. מוסיפים את החלבונים המופרדים למחצית הסוכר ומקציפים היטב. בקערה אחרת מעבדים באותו אופן את החלמונים עם החול שנותר. פשוט הוסף כאן חמאה מומסת.

שלב 4. הוסף תה מקורר לתערובת החלמונים, ולאחר מכן הוסף בהדרגה קמח מנופה. לבסוף, יוצקים בזהירות את תערובת החלבונים. יוצקים את הבצק שנוצר לתבניות סיליקון או לכלי אפייה מיוחדים.

שלב 5. ביסקוויט זה חייב להיות מבושל במשך חצי שעה ב-180 מעלות. זכרו שתמיד תוכלו לבדוק את מצב המאפים באמצעות קיסם רגיל. לאחר שהביסקוויט המוגמר התקרר, גזרו ממנו ריקים - חצאים בצורת פסיקים.

שלב 6. עכשיו הגיע הזמן להכין את המוס. בשביל זה, קודם כל, אתה צריך להשרות את הג'לטין המאוחסן במים חמים. מערבבים חלב עם סוכר ותה, ואז מביאים אותו לרתיחה. מסננים את המסה המוכנה ומשלבים אותה עם הג'לטין התפוח.

שלב 7. המתינו עד שהתערובת תתקרר, ואז הוסיפו את השמנת המוקצפת מראש במיקסר. יוצקים מחצית מהמוס המוכן לתבנית ומכניסים למקפיא ל-10-15 דקות.

שלב 8. מורחים את הריבה באופן שווה על השכבה הקפואה. אחרי זה צריך לבוא שוב עוגת ספוג ועוד שכבה של מוס קרמי.

לפיכך, אתה צריך ליצור שתי עוגות ולהכניס אותם למקרר עד להקפאה מלאה.

קישוט לקינוח

שלב 9. לבסוף, כל מה שנותר הוא לקשט את עוגת היין-יאנג. כדי לעשות זאת, אתה צריך להמיס שני סוגי שוקולד במיכלים נפרדים. במקרה זה, יש לערבב את האריח הלבן עם הצבע המתאים. אחת משכבות העוגה המוכנות צריכה להיות מכוסה בציפוי שחור, והשנייה בגוון ההפוך.

שלב 10. לאחר שהחלק העליון התקשה, ניתן להתחיל לקשט את הקינוח באמצעות קנדורין. אגב, תמונה של עוגת "יין-יאנג" תעזור לך בעיצוב מאפים יוצאי דופן כאלה. שם אתה יכול להכיר הרבה אפשרויות לקישוט קינוח יפה ויוצא דופן, ולאחר מכן לבחור את המתאים ביותר עבור עצמך.

מניחים את העוגה המוכנה במקרר למספר שעות. אחרי שהוא יושב, טעמו יתגלה במלואו.

פינוק לשניים

מה אפשר להכין ליום האהבה אם חצי אחד אוהב שוקולד והשני אוהב חלב מרוכז? פתרון מצוין יהיה עוגת היין-יאנג. הוא יכול לעזור להורים במסיבת יום הולדת לילדים או לזוג אוהבים ביום הנישואין שלהם. באופן כללי, קינוח כזה יהיה מעדן יוצא דופן, המתאים בכל חג לשניים. בהתחלה, מתכון העוגה אולי נראה מסובך מאוד, אבל למעשה הוא לא. במציאות, שום דבר לא קשה, וזה תמיד יוצא טעים מאוד.

מה להכין

אז, להכנה תצטרך:

2 ביצים;
כוס וחצי סוכר;
אותה כמות של שמנת חמוצה;
2 כפיות ונילין;
200 גרם אגוזי מלך;
2 כוסות קמח;
300 גרם חמאה;
400 גרם חלב מרוכז;
כפית שמן צמחי;
4 כפות אבקת קקאו;
0.5 כפית סודה.

תהליך ייצור

שלב 1. טורפים ביצים עם כוס סוכר. מוסיפים לתערובת שהתקבלה חצי כוס שמנת חמוצה, אגוזים קצוצים וסודה. מערבבים את כל זה ביסודיות. מנפים את הקמח ומוסיפים גם אותו לבצק.

שלב 2. משמנים את התבנית בשמן. מעבירים לתוכו את הבצק ומכניסים לתנור ל-35-40 דקות בחום של 160 מעלות. כשהביסקוויט מוכן חותכים אותו לאורכו כך שהחלק התחתון יהיה דק יותר מהחלק העליון. התחתית היא שתשמש בסיס לעוגה.

שלב 3. מערבבים מחצית מהחמאה, 200 גרם חלב מרוכז וכפית ונילין. בכלי אחר מערבבים את הממרח הנותר, מחצית מהחלב המרוכז והקקאו. מפוררים כמות שווה של קרום סמיך לכל תערובת. מקציפים את כל זה ביסודיות עם בלנדר.

שלב 4. באותה תבנית בה השתמשתם בעבר, מעבירים את הבצק הלבן כך שימלא רק חצי מהתבנית. ומניחים את התערובת הכהה בחלק השני. השאירו את המבנה שנוצר בחדר למשך כשעה, ולאחר מכן הכניסו אותו לקירור למשך חצי שעה.

שלב 5. בזמן שהקינוח מתייצב, מתחילים להכין את הזיגוג. לציפוי כהה מערבבים 2 כפות קקאו, 4 סוכר ו-3 שמנת חמוצה. לערבב את כל החומרים ולהעלות על האש. ברגע שהתערובת רותחת מוסיפים 2 כפות חמאה ומבשלים עוד 5 דקות.

שלב 6. לזיגוג לבן, קח 3 כפות שמנת חמוצה, 4 סוכר וכפית וניל. באותו אופן מחכים עד לרתיחה ומוסיפים שמן.

שלב 7. מוציאים את העוגה הקפואה מהקור, הופכים אותה בזהירות על צלחת ומכסים אותה בזיגוג, מחלקים אותה לשני חלקים עם איזושהי מחיצה. לבסוף מניחים את הקינוח במקרר לשעה נוספת, ואז מגישים. הערה: ייקח לזיגוג כשעה להתקשות.

21/02/2011 ניקסיה

העוגה הזו היא בעצם שתי עוגות שונות לחלוטין. הרעיון עצמו עלה לי כשהזמנתי טופס מתכת בצורת פסיק מחנות מקוונת. זה היה אמור להיות קצת יותר קטן ומושלם להרכבת עוגות יפות. אבל הצורה התבררה כגדולה, כבדה ואיכותית - אי אפשר לכופף או לכופף אותה. ובהסתכלות על זה, לא היה ספק בכלל היכן הוא ישמש. את העוגה הזו כבר ראיתי בדמיוני.

יין - שחור, נשי, פנימי, ארצי - יוצג על ידי עוגת ספוג שוקולד-קפה עם קרם שוקולד-קרמל.

יאנג - לבן, גברי, חיצוני, גן עדן - יתגלם בעוגת ספוג חלבון-קוקוס עדינה עם רפרפת קוקוס.

כל עוגה טובה בדרכה וההפך הגמור אחת מהשנייה. אם לראשון יש ארומה בהירה, טעם לוואי ארוך, טעם ממריץ ואפילו, הייתי אומר, קצת חריף. ואז השני רך, אוורירי, עדין מאוד. הם תואמים לחלוטין לארכיטיפים שלהם.

כדי להכין אותו, לא צריך את אותה תבנית מתכת. בחרתי במיוחד את המרכיבים כך שלא יהיה צורך בצורת תמיכה בזמן שהקרם מתקשה. בהקשר זה, אפשר פשוט לגזור מנייר את השבלונה הרצויה ולגזור בעזרתה את הביסקוויטים.

רכיבים:

200 גרם קמח
25 גרם עמילן תפוחי אדמה
100 מ"ל, טמפרטורת החדר
3 חלבונים גדולים, טמפרטורת החדר
1 כפית.
175 גרם סוכר מגורען
1 כפית. אבקת אפייה
1/2 כפית. מלח
43 גרם חמאה לא מלוחה, מרוככת

קרם קוקוס:
400 גרם חלב
2 כוסות פתיתי קוקוס
1 תרמיל וניל
3 חלמונים
130 גר' סוכר
3 כפות. ל. קמח
60 גרם חמאה לא מלוחה, מרוככת

עוגת ספוג קפה שוקולד:
230 גרם חמאה רכה
100 גר' אבקת סוכר
12 גרם אבקת אפייה
50 גרם קקאו
1 כף. ל. קפה נמס
185 גרם חלמונים
200 גרם קמח
100 גרם סוכר (עבור חלבונים)
220 גרם חלבונים
קורט מלח

45 גר' שוקולד מריר (לפחות 60-70% קקאו)
100 שמנת 33%
100 סוכר
25 מים
1 כף. ל. דבש
113 גרם חמאה

תַפאוּרָה:
שוקולד מריר מגורר או זילוף קונדיטוריה שחור
פתיתי קוקוס

הכנה:

מחממים את התנור ל-180C.

מקציפים יחד חלב קוקוס, חלבונים ותמצית וניל. מקציפים קלות עם מטרפה.

מערבבים בקערת מיקסר קמח, עמילן, סוכר, אבקת אפייה ומלח. במהירות מיקסר נמוכה מערבבים הכל 1-2 דקות. כך אנו מרווים את הביסקוויט בחמצן.

מוסיפים חמאה במנות קטנות. ממשיכים לערבב באותה מהירות עד שהכל מתפורר.

אם אין לכם מעבד מזון, אפשר לנפות את החומרים היבשים דרך מסננת דקה מספר פעמים, ולאחר מכן לשפשף אותם בידיים בחמאה.

מוסיפים מחצית מתערובת הקוקוס הנוזלית - מערבבים במהירות בינונית 1.5-2 דקות. מוסיפים את חצי החלב הנותר ומקציפים עוד 30 שניות.

לבסוף, מערבבים את הבצק עם מרית עד שהוא הופך להיות הומוגני.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את הבצק. יישר את זה.

אופים בתנור שחומם מראש במשך 20 דקות.

מוציאים והופכים את העוגה על המשטח המוכן כשצד הנייר פונה כלפי מעלה. מסירים אותה ומניחים לעוגה להתקרר לחלוטין.

לאחר מכן השתמש בסטנסיל כדי לגזור את הצורה הנדרשת. מידותיו: אורך 22 ס"מ; רוחב: החלק הרחב ביותר הוא 16 ס"מ, החלק הצר ביותר הוא 2 ס"מ; עוֹמֶק (במקרה ש) 7 ס"מ

זה אמור לגרום לשלוש שכבות עוגה.

מניחים את הביסקוויטים אחד על השני, עוטפים בניילון נצמד ומניחים בינתיים בצד.

עוגת ספוג קפה שוקולד:

מחממים את התנור ל-160C.

את הבסיס של הביסקוויט הזה השאלתי ממנו. כדי להאיר את הטעם, פשוט הוספתי קפה נמס, אבל אם אתם לא חובבי המשקה הזה, הטעם של העוגה שלכם לא יסבול הרבה אם תסירו את המרכיב הזה מהרשימה הכללית.

מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף בהיר. מוסיפים סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שנוצרות פסגות רכות.

מקציפים חמאה רכה ואבקת סוכר עד לקבלת קרם אוורירי.

טורפים קלות את החלמונים במזלג עד שהם מאבדים את המבנה ונעשים נוזליים. יוצקים אותם לתוך הקצפת החמאה בזרם דק. קחו בחשבון שאם מוסיפים את החלמונים בבת אחת, החמאה עלולה להיפרד.

מנפים יחד קמח, קקאו, אבקת אפייה. הוסף קפה נמס.

בכמה שלבים מוסיפים לסירוגין את החלבונים לקרם החמאה, מערבבים בעדינות מלמטה למעלה. לאחר מכן מוסיפים קמח ומערבבים שוב עד לאיחוד.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את עוגת השוקולד-קפה. מפלס עם מרית.

אופים בתנור שחומם מראש 20-25 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי.

מסירים את הביסקוויט, הופכים אותו על המשטח המוכן ומסירים את הנייר. מניחים להתקרר ואז גוזרים 3 צורות בעזרת השבלונה.

אם אתה משתמש בעוגת הספוג של לוקה מונטרסינו לעוגות שלך בעתיד, אני רוצה להוסיף את כיתת הווידאו שלו. בחלק הראשון מכינים עוגת ספוג לבנה שמכינים בטכנולוגיה קצת שונה. (במידת הצורך, אני אתרגם);בשוקולד השני. כמות החומרים הזו מיועדת ל-2 תבניות בקוטר 18 ס"מ, או לתבנית 1 תבנית רגילה כמו שלי.

עורמים את הביסקוויטים המצוננים וחתוכים אחד על השני, עוטפים בניילון נצמד ומניחים בצד.

תישאר לך כמות הגונה למדי של "שאריות" ספוג שניתן להשתמש בהן לעוגה או בעוגה.

טורפים בקערה את החלמונים, הסוכר והקמח עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את החלב לסיר קטן עם תחתית עבה ומוסיפים את פתיתי הקוקוס.

מנקים את הזרעים מפולי הווניל ומוסיפים אותם ואת הפול לתערובת החלב. מחממים את המחבת על אש בינונית תוך כדי ערבוב, אך לא מביאים לרתיחה. כשהחלב מתחיל לרתוח מוסיפים את כל החלמונים המוקצפים לחלב בבת אחת. החלמונים יעלו אל פני השטח.

לא לערבב, לתת לתערובת להגיע לנקודה שבה החלב מתחיל לרתוח, כלומר. החלב יתחיל לצאת בין דפנות המחבת לביצים, ובמרכזה יווצרו הרי געש. בשלב זה, מקציפים את החלמונים עם חלב עד שנוצרת מסה הומוגנית, ממש אפילו פחות מדקה.

מסירים מהאש, מוסיפים חמאה קצוצה ומערבבים עד להמסה. לאחר מכן השאירו להתקרר באמבט מים קרים, תוך ערבוב מדי פעם.

מצפים עוגות לבנות בקרם הזה.

מורחים את הקרם שנותר על כל העוגה. אל תדאג לגבי משטחים לא אחידים או מחוספסים כי... כל זה יהיה מוסווה תחת פיזור קוקוס.

שוברים את השוקולד לחתיכות.

בסיר קטן מביאים את השמנת לרתיחה ומניחים בצד.

בסיר אחר עם תחתית כבדה מערבבים סוכר, מים ודבש. מביאים לרתיחה, אך לא מערבבים. הסוכר צריך לקבל צבע ענברי, כ-6-8 דקות. ברגע שזה קורה, מוסיפים שמנת חמה לקרמל. לְרַגֵשׁ. היזהר מאוד במהלך תהליך זה.

מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים את השוקולד ומערבבים בעזרת מטרפה עד להמסה מלאה.

מניחים באמבט מים קרים ותוך כדי קירור מערבבים ללא הרף. תרגישו שהתערובת נעשית סמיכה יותר.

לאחר שקרמל השוקולד התקרר לטמפרטורת החדר, מניחים אותו בקערת מיקסר או מעבד מזון ומקציפים במהירות בינונית-גבוהה תוך הוספה הדרגתית של החמאה הרכה. לאחר הוספת כל החמאה, ממשיכים להקציף במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם אוורירי וקרמי.

שכבו את עוגת הספוג הכהה בקרם שנוצר, ואת השאר מרחו על כל פניה.

מכניסים למקרר לשעתיים לפחות, רצוי למשך הלילה, כדי לאפשר לשתי העוגות להיספג ולהתייצב בצורה הכי יסודית שאפשר.

הַרכָּבָה:

כל פני השטח של עוגת היין (שוקולד)מפזרים שוקולד מגורר. כדי שהשוקולד לא יידבק זה לזה, אלא יתברר כשבבים יפים, הכניסו אותו למקפיא למשך 30 דקות עד שעה. לאחר מכן מגררים על פומפיה בינונית. בשום פנים ואופן אסור לטפל בשבלים בידיים, הם יימסו מיד - אם עם סכין רחבה או כפית. ולמרוח על כל פני העוגה. עדיף לתת ל"יין" לעמוד 10-15 דקות בטמפרטורת החדר, ואז הצ'יפס יידבק טוב יותר לפני השטח שלו.

במקרה שלי, השתמשתי בשפריצים של קונדיטוריה שוקולד בצורת מחטים דקות.

אבל, אל תשכח ש"יין" ו"יאנג" תלויים זה בזה, יוצרים תנועה מתמדת, עולה ויורדת כמו גלים ושומרים על הרמוניה הדדית. כשם שגבר ואישה שותפים בריקוד, באהבה ובחיים, "יין" ו"יאנג" אינם רק מנוגדים, אלא גם משלימים זה את זה בצורה הרמונית. אין "יין" מוחלט או "יאנג" מוחלט בכל תופעה, שניהם בהכרח נוכחים.

לכן, אסור לשכוח להוסיף לעוגת השוקולד שלנו חתיכת קוקוס רך ואוורירי עם מחטים חדות. איך זה נעשה:

לפני שאתם מכסים את העוגה בתפאורה, גוזרים מנייר עיגול בקוטר הרצוי. זה לא צריך להיות גדול מאוד, אבל לא קטן מדי. מניחים אותו באמצע החלק הרחב ביותר של העוגה. לאחר מכן החל תפאורה על כל פני השטח. מסירים את העיגול ובחלק הנקי והקרמי הזה מוסיפים את פתיתי הקוקוס בעזרת כפית.

על פני כל השטח של עוגת היאנג ( לבן)יש למרוח פתיתי קוקוס, באותו אופן, לא לשכוח להשאיר עיגול לקישוט שוקולד מריר או קונדיטוריה.

מרכיבים את העוגה על ידי לחיצה הדוק של שני החלקים יחד על צלחת הגשה.

מכניסים למקרר לפני ההגשה.

סיבובים:

מה שכל כך טוב בעוגה הזו הוא שבמסיבת תה אחת תוכלו ליהנות משני סוגי עוגות שונים לחלוטין:

שוקולד-קפה עם קרמל שוקולד.

וקוקוס, עם קרם קוקוס עדין.

ותאמינו לי, אף אחד לא יכול להגיד לכם מה טוב יותר. כי כולם משלימים אחד את השני.

תהנה מהתה שלך!

עוגת יין ויאנג מעוררת תיאבון וקלה להכנה שתקשט כל סעודה. עוגת שוקולד אוורירית, נקבובית ומעט לחה, מרנג פירורי יבש, קרם חלב מרוכז מתוק וטעים וציפוי שוקולד יוצרים שילוב מדהים ומוצלח מאוד.

על מנת שעוגת השוקולד תצא כהה ובעלת טעם מעולה, יש צורך להשתמש רק בקקאו איכותי (בעל ריח וטעם אופייניים) לייצורו. רצוי להשתמש בשמן חמניות או תירס (ללא ריח) כדי לא לקלקל את הטעם של המוצר המוגמר.

אפשר להכין מראש עוגות חלבון ביצה מוקצף ולאחסן אותן בקופסת פלסטיק, תוך אוטום בזהירות במכסה. לשם כך צריך להקציף את הלבנים הגולמיים עם כמות הממתיק המומלצת עד לקצף אוורירי ואוורירי. לאחר מכן, ניתן ליצור עוגות קטנות ולהכניס לתנור (חום 100 מעלות) למשך 90-120 דקות.

אם אתה לא יודע איך או אין לך הזדמנות להכין עוגות חלבון בעצמך, אתה יכול לקנות את המוצר המוגמר בכל סופרמרקט.

ממספר זה של רכיבים מתקבלת עוגה במשקל 1000-1200 גרם. אם אתם מתכוונים להכין "יין ויאנג" לשולחן אירועים, אפשר להכין אותו עם מנה כפולה מהמרכיבים.

כדי להכין עוגת שוקולד עם מרנג "יין ויאנג" אתה צריך:

- 1.5 כף. קמח;

- מרנג מ-3 ביצים ו-1 כף. סוכר מזוקק;

- חמאה למילוי (100 גרם);

- 0.5 כפות. מים רותחים;

- 1 כף. מַמתִיק;

- חלב מרוכז (פחית 1);

- 2 כפות. קקאו;

- ¼ כף. שמנים;

- 1 כפית. סודה;

- ביצה גולמית (1 pc.);

- זיגוג שוקולד מוכן;

- מוצר חלב (0.5 כפות).

הכנת עוגת השוקולד יין ויאנג:

1. יוצקים את כל החומרים היבשים לקערה, מערבבים אותם לתערובת אחידה.

2. מכינים את מסת הביצים: טורפים ביצה גולמית במיקסר קולינרי, מוסיפים שומן צמחי, מערבבים את החומרים.

3. יוצקים את מוצר החלב לקערה עם ההכנה.

4. מוסיפים את תערובת השוקולד-קמח לתערובת הנוזלית.

5. הופכים את המסה להומוגנית.

6. הזן 0.5 כפות. מים רותחים מערבבים היטב את החומרים, יוצקים את תערובת השוקולד לתבנית (טפלו בכל שומן). מכניסים את תערובת השוקולד לתנור (180 מעלות), ממתינים 27-32 דקות.