מרק עם פטריות וגבינה מותכת הוא אופציה מעניינת לארוחת צהריים, ערב או חטיף בריצה. זה קל להכנה, וניתן לשנות את המתכון שלו בקלות כדי להתאים למצב הרוח שלך על ידי החלפה או ביטול מוחלט של חלק מהרכיבים. את טעם השמנת משלים ארומה של פטריות, מה שהופך את המרק הזה לאופציה טובה לתפריט חג. אם פשוט מפזרים עליו בצל מטוגן בבלילה של פירורי לחם וחמאה ומקשטים בכמה עלי פטרוזיליה, זה רק ידגיש את טעם המרק.

פטריות לא דורשות כישרון בישול או שעות ארוכות ליד הכיריים. אתה רק צריך להכין את כל המרכיבים מראש, ולאחר מכן להוסיף אותם ברצף למרק הרותח ולבשל עד שהכל מוכן.

אי אפשר לפרט את כל המתכונים למרק הזה בכתבה אחת, יש כל כך הרבה מהם - צמחוניים ומבוססים על מרק עוף או בשר, מרק מפטריות כבושים או יער, מרקים מחית, דיאטטיים (ללא תפוחי אדמה) ואחרים. אתה לא אוהב שמפיניון או פטריות דבש? מבשלים עם שנטרל. האם יש עוף במקרר? מרק שעשוי מבשר קיים יתאים, ואם אין כלום, אז אפשר להשתמש אפילו בקוביות חמין.

איך לבשל מרק עם פטריות וגבינה מותכת - 15 סוגים

זהו המתכון הפופולרי ביותר מבין אלה דומים. זה משתנה, מקבל יותר ויותר גרסאות חדשות של אותה מנה.

רכיבים:

• שמפיניון - 0.5 ק"ג;
• מרק או, אם אין, מים - 1.5 ליטר;
• גזר - קטן, חתיכה אחת;
• בצל - חתיכה אחת;
• תפוחי אדמה - 3-4 פקעות בינוניות;
• גבינה מעובדת למרק (עם בצל או פטריות) - חתיכה אחת;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.

הכנה:

מרתיחים מים או נותנים למרק להתחמם. אנחנו מכינים את שאר המוצרים.

שוטפים את הפטריות וחותכים לחתיכות בינוניות.

טוחנים את הגבינה המעובדת על פומפיה מראש.

אנחנו גם שלושה בצלים וגזר ומטגנים עד שהם רכים.

צריך גם לקלף ולחתוך תפוחי אדמה.

לזרוק פטריות מבושלות יתר על המידה למים רותחים. לאחר חמש עשרה דקות, מוסיפים את תפוחי האדמה, ולאחר מכן, כשהם כמעט מבושלים, מוסיפים את הגבינה. מבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים ומערבבים היטב במהלך התהליך להמסת הגבינה.

זה אפילו יותר קל להכנה מהגרסה המקורית, אבל הטעם מעניין לא פחות.

רכיבים:

• שמפיניון - 300-400 גרם;
• בצל - 1 בצל;
• תפוחי אדמה - חתיכה אחת;
• גבינה מעובדת - 1-2 גבינה למרק (או 200 מ"ל שמנת - לבחירה);
• מלח ופלפל גרוס - מוסיפים אם רוצים.

הכנה:

אנחנו מכינים את המרק באותו אופן כמו הגרסה הקלאסית, אם כי פטריות קפואות לא צריך לעבור עיבוד נוסף. המרק המוגמר נטחן בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

אם סופרים בקפדנות את הקלוריות בכל עלה חסה, זה לא אומר שמרק שמנת לא מתאים לך. אתה רק צריך להסיר מזונות "עודפים", עתירי קלוריות.

רכיבים:

• שמפיניון - 400 גרם;
• מים (או מרק עוף דל שומן) - 1 ליטר;
• גבינה מעובדת קלה - 15 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• מלח ופלפל שחור - אם התזונה מאפשרת.

הכנה:

את השמפיניון שוטפים, חותכים וזורקים למים רותחים.

אנחנו לא מטגנים את הבצל, רק קוצצים אותו דק ומוסיפים אותו לפטריות.

מבשלים כחצי שעה, ואז מוסיפים גבינה מעובדת למרק. ברגע שהוא מתמוסס, המנה מוכנה.

כדי להיות בטוחים שמנת מרק תועיל, הוסיפו לה כף סובין

את טעם הפטריות משלימים תווים חריפים של שום.

רכיבים:

• שמפיניון - 500 גרם;
• מרק עוף - 1 ליטר;
• גבינה מעובדת - 100 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• גזר - אופציונלי, 1 חתיכה;
• שום - 1-2 שיני;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

מטגנים בצל, גזר ושום.

מבשלים הכל יחד עד שהפטריות מוכנות, ואז מוסיפים את הגבינה למרק למחבת.

פטריות שנאספו ביער יתאימו למרק באותה מידה כמו שמפיניון מהחנות.

רכיבים:

• שנטרל - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• גבינה מעובדת - 2 יח';
• מים - 2 ליטר;
• בצל, גזר - חתיכה אחת;
• מלח ופלפל - מוסיפים לפי טעמכם.

הכנה:

מבשלים יתר על המידה בנפרד, ולאחר מכן מבשלים שנטרל קצוץ דק יחד עם גזר ובצל מוקפצים. אנחנו מתחילים לבשל את פקעות תפוחי האדמה הקצוצות. מוסיפים למרק תפוחי אדמה תפוחי אדמה מטוגנים, פטריות וגבינה מומסת. בהגשתם לשולחן אפשר לפזר עשבי תיבול: שמיר, פטרוזיליה.

אם בין אספקת הפטריות הביתית שלך נותרה רק חבילה של פטריות דבש קפואות, אז אתה יכול לבשל מהם מרק טעים.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• פטריות דבש - 300-400 גרם;
• בצל, גזר - חתיכה אחת כל אחד;
• גבינה למרק - 2 יח' (עדיף לקחת בטעם בצל ולא בטעם פטריות);
• מוסיפים תבלינים לפי הצורך.

הכנה:

מפשירים את הפטריות מראש ומוסיפים 4 ליטר מים. בזמן שהמרק עדיין לא מבושל, מכינים את בישול היתר ומוסיפים אותו למרק. תפוחי אדמה נחתכים לקוביות קטנות ומוסיפים למרק; אתה צריך לבשל את זה בערך 10 דקות, ואז להוסיף גבינה מומסת.

מרק קליל טעים מאוד עשוי פטריות טריות.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 2-3 יח';
• גזר - 1 חתיכה קטנה;
• בצל - חתיכה אחת;
• גבינה מעובדת למרק - בשיעור של 1 חתיכה לליטר מרק;
• מלח, פלפל שחור ואדום, עלה דפנה - מוסיפים לפי הרצון.

הכנה:

שוטפים את הפטריות, חותכים אותן ומבשלים 10-15 דקות לפחות. לאחר מכן מוסיפים למרק הפטריות ירקות מבושלים יתר על המידה, תפוחי אדמה קצוצים ותבלינים. אתה צריך לבשל עד שתפוחי האדמה מוכנים, ואז להוסיף גבינה מעובדת למרק. ברגע שהוא מתמוסס, המרק מוכן. זה יהפוך אפילו יותר טעים אם תוסיף חבורה קטנה של עשבי תיבול טריים קצוצים במהלך הבישול.

אם יש לכם רק פטריות חמוצות בהישג יד, אז אפשר להכין מהן מרק מעולה.

רכיבים:

• פטריות במרינדה - 300 גרם. (צנצנת אחת או שתיים);
• מים - 1.5 ליטר;
• בצל - 150 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• פילה עוף - 200 גרם;
• גבינה מעובדת - 2 יח';
• חמאה - לטיגון;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

אנחנו מכינים מרק מפילה עוף (כשהוא מוכן, מוציאים אותו וחותכים אותו לחתיכות מסודרות). זורקים את תפוחי האדמה למרק הרותח. מבשלים כרבע שעה, ואז מוסיפים את הבצל המטוגן עם השמפיניון. לאחר כחמש דקות מוסיפים את העוף חתוך לחתיכות וגבינה מומסת מגוררת; מבשלים עד שהגבינה נמסה.

מנה זו קלה להכנה כמו מרקי פטריות יער אחרים.

רכיבים:

• פטריות - 300-400 גרם;
• עוף - 1\2 פגרים;
• בצל, גזר - חתיכה אחת;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• גבינה מעובדת - 2 יח';
• מלח ופלפל הם לשיקולכם.

הכנה:

עוף - למרק. מיינו בזהירות את פטריות היער, שטפו אותן במים וחתכו אותן לחתיכות בינוניות. מבשלים פטריות עם בצל וגזר על אש נמוכה. שלח את תפוחי האדמה לרתיחה במרק, יחד עם הירקות המבושלים יתר על המידה והגבינה. אם הגבינה כבר התמוססה, סיימתם.

המרק ישמח אתכם בניחוח ובשובע שלו.

רכיבים:

• פטריות מיובשות - בערך 1 כוס;
• בצל, גזר - חתיכה אחת;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• תערובת של אורז לבן ובר - 1/4 כף;
• גבינה מעובדת למרק - 1 חתיכה או 1 כף. חלב;
• מלח, עשבי תיבול, פלפל - לפי שיקול דעתך.

הכנה:

את הפטריות משרים במים מראש (במים קרים יותר זמן, אם במים חמים מספיקות עשר דקות). את תפוחי האדמה חותכים, ממלאים במים קרים ומרתיחים; כשהפטריות מושרות קוצצים אותן ומוסיפים לתפוחי האדמה. יוצקים אורז למרק יחד עם גבינה או חלב מבושלים מדי ומבשלים עד שהכל מוכן.

הוספת שמנת למרק תהפוך את טעם המנה לרך ונעים הרבה יותר.

רכיבים:

• פטריות - 400 גרם;
• תפוחי אדמה - 3-4 יח';
• גזר, בצל - 1 חתיכה;
• שמנת דלת שומן - 150 מ"ל;
• גבינה מעובדת - חתיכה אחת;
• מלח, פלפל ועשבי תיבול הם לשיקולכם.

הכנה:

זורקים תפוחי אדמה למרק, ולאחר הרתיחה מוסיפים ירקות מוקפצים. לאחר עשר דקות מוסיפים את הפטריות (שכבר קצוצות) למרק ומבשלים כחצי שעה. מוסיפים שמנת וגבינה, מערבבים. המרק מוכן מיד לאחר שגבינת המרק נמסה.

מנה צרפתית אמיתית, קלה במיוחד להכנה.

רכיבים:

• עוף - חצי פגר;
• פטריות - שמפיניון הם הטובים ביותר, 300-400 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 פקעות;
• בצל - חתיכה אחת;
• גבינה מעובדת - 2 יח';
• גבינה קשה - 150-200 גרם;
• מלח, פלפל ועלה דפנה - מוסיפים לפי טעמכם.

הכנה:

לאחר בישול המרק, מוציאים ממנו את העוף. לאחר מכן מוסיפים ברציפות תפוחי אדמה מגוררים, בצל מטוגן עד לשקיפות ושמפיניון (הכובעים מופרדים מהרגליים וקצוצים) למחבת. עד שתפוחי האדמה מבושלים הכל מתבשל ואז יוצקים גבינה קשה ומעובדת מגוררת. הגבינות נמסו? אז זה מוכן.

עדיף להגיש את המרק הזה עם בגט שום או קרוטוני חיטה.

המרק הזה מושלם לארוחת צהריים דשנה כשאין ממש זמן לאכול. מספיקה קערה אחת של מרק בשר דשן כדי לדכא את תחושת הרעב לאורך זמן.

רכיבים:

• רגל עוף - חתיכה אחת;
• שמפיניון - 400 גרם;
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• בצל, גזר - חתיכה אחת;
• גבינה מעובדת - 2 יח';

הכנה:

מבשלים את המרק ומבשלים את הבצל והגזר בו זמנית. כשהטיגון כמעט מוכן, מוסיפים לו פטריות קצוצות. תפוחי אדמה, אם הם צעירים והפקעות קטנות, פשוט מקלפים ומניחים במרק רותח. לאחר מכן מוסיפים למרק ירקות מטוגנים וגבינה מומסת. כדי שהמרק יהיה הרבה יותר נעים, אפשר להוסיף לו פילה עוף מבושל קצוץ לפני ההגשה.

המרק יוצא מאוד משביע ועשיר. אם אתה לא רוצה לצרוך כל כך הרבה קלוריות בבת אחת, אתה יכול, לפי שיקול דעתך, להשמיט תפוחי אדמה או אטריות מהמרק.

רכיבים:

• שמפיניון - 500-600 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• ורמיצ'לי - 1\2 כף;
• בצל - 1-2 יח';
• גבינה מעובדת - 2 יח';
• עוף - 1\2 פגרים;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה:

מוסיפים למרק הרותח תפוחי אדמה, בצל ופטריות. מבשלים כ-20 דקות, ואז מוסיפים את הוורמיצ'לי. לאחר 2-3 דקות מוסיפים את הגבינה ומבשלים עד שהיא נמסה.

תרד הוא בריא ביותר, ולא יהיה מיותר במרק שלנו.

רכיבים:

• פטריות - 100 גרם;
• תרד (קפוא) - 50 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• גבינה מעובדת - חתיכה אחת;
• מלח, פלפל - להוסיף לפי שיקול דעתך.

הכנה:

למרק מוסיפים פקעות תפוחי אדמה פרוסות ומוסיפים להן בצל מטוגן. מערבבים עם בלנדר כשתפוחי האדמה מבושלים. לאחר מכן הוסף תרד, ולאחר מכן שמפיניון מטוגן עם גבינה מעובדת מגוררת. מקציפים שוב את המרק עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים מים קרים על פילה העוף השטוף מראש ומניחים על אש נמוכה. כשהמים רותחים, מסירים את הקצף ומוסיפים מלח.

לאחר 30 דקות מוסיפים בצל שלם קלוף, גזר קטן חתוך לפרוסות עבות ו-2 אפונת פלפל אנגלי. מבשלים את המרק עוד 30 דקות.

חותכים את הבצל הנותר לחצאי טבעות.

חותכים את הגזר לקוביות.

מכינים את הפטריות. שוטפים את השמפיניון ומסירים לכלוך, מחלקים ל-4 חלקים. אני מנסה לקחת פטריות קטנות אם יש לך שמפיניון גדול, חתוך אותן לפרוסות.

להפשיר פטריות יער קפואות, להשרות מיובשות במים ולהרתיח טריות במים למשך 10 דקות.

בסיר שבו תבשלו (רצוי לקחת אחד עם תחתית עבה, יש לי סיר) ממיסים לגמרי את החמאה ומשחימים קודם את הבצל, ואחר כך את הגזר, עד שהחמאה בסיר מקבל רמז קל. של גזר.

הירקות צריכים להיות מעט רכים, זהובים ומלאי ניחוח קרמי. מוסיפים לירקות פטריות, מערבבים ושומרים על האש כ-5-7 דקות.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
יוצקים את המרק המוכן למחבת עם הירקות והפטריות, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים את כל התכולה על אש קטנה עד שתפוחי האדמה מוכנים.

את הבשר מהמרק אפשר לחתוך מראש לרצועות ולהוסיף למרק כשהוא כמעט מוכן.

עדיף לקחת גבינה מעובדת שמנת, איכותית ועתירת שומן, ואז היא תשתלב בקלות ובפשטות עם שאר מרכיבי המרק.

מוציאים את הגבינה המעובדת מהאריזה, מגררים אותה גס ומוסיפים אותה למרק תוך כדי ערבוב מתמיד עם כף כדי שהגבינה תתמוסס לחלוטין (לא לשכוח שהגבינה מכילה גם מלח). כדי להקל על גרירת הגבינה, אפשר להקפיא אותה קלות (ממש 10 דקות) במקפיא.

הגבינה לא אמורה לרתוח בעוצמה במרק מספיק שהיא פשוט תתמוסס ואפשר לכבות את האש. מוסיפים פלפל שחור לטעם המרק.

יוצקים את המרק לטרינים ומקשטים בעשבי תיבול. השתמשתי בשמיר, אבל פטרוזיליה וכוסברה ישלימו בצורה מושלמת את טעם המרק.

אפשר להגיש מרק פטריות נא עם קרוטונים או כריכי גבינה חמים.
אפשר לקנות קרוטונים מוכנים, למרבה המזל הכל אפשרי עכשיו, או להכין לבד.

לשם כך, חותכים את הכיכר או הבגט לחתיכות ומשחימים אותם במחבת חמה עם טיפה שמן צמחי או זית.

לכל אוהבי הגבינות - ולא רק - היום בתפריט שלנו אחד המרקים הכי מעוררי תיאבון שיכבשו גם ילדים וגם מבוגרים מהכפית הראשונה. נכין מרק גבינה עם פטריות בעזרת מרק העשוי מגבינה מעובדת. למה גבינה מעובדת? הוא מתמוסס במים רותחים הרבה יותר מהר מגבינה קשה ויוצר מרק חלבי-קרמי נעים בטעם. השילוב המנצח של פטריות וירקות על בסיס גבינה יוצר מנה ראשונה סמיכה ומשביעה. כדי להכין את המרק צריך כמות קטנה של מרכיבים הבסיס הוא פשוט - פטריות, ירקות וגבינה. המנה חסכונית ותאפשר לכם להכין כמות גדולה של מרק ללא עלויות נוספות לכל המשפחה.

בישול מרק פטריות עם גבינה פעם-פעמיים-שלוש

כדי להבטיח שהמנה תתברר כמוצלחת בטעם ובמראה, צריך לדעת כמה סודות להכנת מרק. הטיפים פשוטים, רצוי לשים לב אליהם לפני עריכת רשימת מכולת מוצעת. נספר לכם איזו גבינה אידיאלית למנה הראשונה, למה עדיף להשתמש בפטריות מיובשות ואיזה תבלינים המתכון מציע במנה זו.

• בחירת גבינה

יש מעט קושי בהכנת המנה הראשונה עם גבינה מעובדת. חלק מהגבינות פשוט לא רותחות במרק, נשארות צפות במרק ב"גושים", מה שלא נראה מאוד מעורר תיאבון. ישנם שני סוגי גבינות שאינן מבושלות ללא ספק: גבינות רכות ב"משולשים" וגבינות למריחה באריזות פלסטיק. הם מתמוססים כמעט מיד, לא דורשים מאמץ והופכים את המים למרק. כדי להפוך את המרק לטעים יותר, אפשר להשתמש בגבינה עם תוספים - פטריות, עשבי תיבול או אפילו בייקון. לטעם קלאסי, קחו את הגרסה הקרמית ללא תוספות.

על פתק! גבינות הנמכרות בנפרד (90 גרם) מתבשלות גרוע יותר מאלו המפורטות לעיל. כדי שהם יתמוססו לחלוטין במים, אתה צריך לחתוך אותם לקוביות קטנות או לטחון אותם עם פומפיה. הקפד להוסיף אותו למים רותחים!

• פטריות למרק

המתכון מאפשר לבחור את הפטריות שאוהבים. טרי, קפוא, צונן - לבחירתך. שמפיניון עדין מאוד, גמיש בבישול, אך פחות ארומטי. פטריות דבש, שנטרל ובולטוס יוסיפו תו פטריות אופייני. המראה של המנה המוגמרת תלוי באילו פטריות תבחרו. על פי הניסיון של עקרות בית, פטריות מיובשות טובות מאוד במרקים סמיכים. הם ארומטיים יותר, והטעם עם פטריות מיובשות מרוכז ועשיר. למרק לבן שמנת, השתמשו בפטריות פורצ'יני מיובשות.

חָשׁוּב! לפני הכנת המנה יש להשרות פטריות במים חמים. המתכון ממליץ לשמור את הפטריות במים חמים 30-40 דקות לפחות, ובמים קרים 3-4 שעות.

• עשבי תיבול ותבלינים

מרק גבינה עם פטריות הוא מנה עצמאית שאינה מצריכה חיזוק הטעם עם תבלינים או הדגשה נוספת של הארומה. לכן, תבלינים במנה זו יהיו מיותרים. תבלינים פשוטים כוללים מלח ופלפל לבן גרוס (למי שאוהב את זה חריף יותר). הירוקים יעניקו למנה תו רענן ויקשטו את המרק, אז אתם מוזמנים להשתמש בפטרוזיליה, בצל ירוק, שמיר או בזיליקום.

חמש סיבות לבשל מרק גבינה ופטריות לארוחת צהריים

• מינימום הכנה

קודם כל אני רוצה גיוון, ושהמנה תהיה מוכנה בלי בעיות. מספיק שיהיו כמה גבינות מעובדות שמנת במקרר (המתכון מציע להשתמש בגבינות "Yantarny", "Druzhba") כדי לבשל מרק גבינת שמנת טעים עם פטריות.

• מהירות הכנה

יש מעט מרכיבים, הכנה וחיתוך מזון ייקח לא יותר מ-10 דקות, את הזמן הנותר יקדישו לבישול, ויישאר לכם זמן לעבודות בית אחרות.

• חסכוני/ללא בשר

מרק גבינה עם פטריות מוכן ללא הוספת מרכיבי בשר. המתכון פשוט ושימושי למי שסופר קלוריות ומוציא שומן מן החי מהמזון. המרק יוצא סמיך, והמנה משביעה, שתזין גם את מי שלא יכול לדמיין לאכול בלי בשר.

• טָעִים

השילוב של "פטריות וגבינה" כשלעצמו כבר יוצר תיאבון. ומבושלים במרק ריחני, בתוספת עשבי תיבול טריים וקרוטונים פריכים... תענוג אמיתי!

• וריאציות הזנה

המרק המתקבל הוא כזה שניתן להגיש אותו בדרך הרגילה או למחית באמצעות קוצץ. אם אתם מתכננים לאכול את המרק עם המשפחה שלכם, אז כמה נחמד לטבול חתיכות של פירור לחם טרי במרק הקרמי! ומרק גבינת שמנת עם פטריות מוקצפות בבלנדר הוא מנה מעולה שלא תתביישו להגיש כמנה ראשונה לאורחים, ובטח יבקשו מכם את המתכון בסוף הארוחה. בתאבון!

איך לבשל

מרק פטריות עם גבינה הוא מנה ראשונה טעימה, בריאה ומשביעה שבהחלט צריכה להיות על שולחנכם. המתכון פשוט ולא יגרום לקשיים בהכנה אם תעקבו אחר ההוראות המפורטות. כבר בתהליך הבישול תרגישו את הארומה המדהימה של השילוב של פטריות וגבינה מותכת. לכו על זה, ותקבלו ארוחה טעימה אמיתית!

זמן בישול: ~40 דקות.

מספר מנות: 6.

להכנת מרק שמנת עדין עם גבינה, פטריות ועשבי תיבול, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 3 ליטר מים;
• 300 גרם גבינה מעובדת רכה;
• 100 גרם פטריות מיובשות (או 300 גרם טריות);
• 100 גרם גזר;
• 800 גרם תפוחי אדמה;
• 100 גרם בצל;
• 5-6 כפות. ל. שמן צמחי;
• 10 גרם עשבי תיבול טריים;
• 3-4 פרוסות לחם (לקרוטונים);
• מלח, פלפל (לפי הטעם).

בואו נתחיל לבשל

1. יוצקים 3 ליטר מים לסיר. מניחים על אש בינונית ומרתיחים.

2. שוטפים את הפטריות במים זורמים. לחתוך לחתיכות קטנות.

3. מניחים פטריות קצוצות במי מלח רותחים. מבשלים כחצי שעה.

4. קולפים גזר, תפוחי אדמה ובצל, שוטפים. קוצצים גזר ובצל לפי הצורך, חותכים תפוחי אדמה לקוביות קטנות.

מעניין! המתכון מאפשר להחליף את הבצל בגבעול כרישה.

5. 2-3 כפות. ל. מחממים שמן צמחי במחבת. מניחים בצל וגזר בשמן מחומם. מטגנים את הירקות במשך 2-3 דקות, הימנעות מהשחמה יתרה.

6. מוסיפים למחבת עם הפטריות תפוחי אדמה קצוצים. רְתִיחָה.

7. מניחים בצל וגזר מטוגנים במחבת, מערבבים, מבשלים 10 דקות.

8. מניחים את כל הגבינה המומסת לתוך המרק. מערבבים היטב עם כף, ממיסים את כל הגבינה במרק. מבשלים עוד 10 דקות.

9. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק. מוסיפים למרק ומבשלים עוד 5 דקות.

10. בואו נכין קרוטונים. חותכים חתיכות לחם (רצוי לחם של אתמול) לקוביות קטנות. מטגנים את קוביות הלחם בשמן הצמחי הנותר במשך 4-5 דקות. מוסיפים מלח אם רוצים. מניחים את הקרוטונים המוגמרים על מגבת נייר לספיגת עודפי שומן.

11. מגישים מרק חם, מפזרים 1 כף. ל. קרוטון למנה.

המנה מוכנה! בתאבון!

...ואם בתום הבישול תעבירו את המרק החם בבלנדר, תקבלו מרק גבינה ריחני עם פטריות שאפשר לדלל מעט למצב נוזלי בשמנת חמה ולשתות מספל מרק . פתרון מצוין לערב קרים בחברת אנשים אהובים!

בקשר עם

מרק פטריות עם גבינה מותכת הוא מאכל אהוב עם טעם עדין. אספנו עבורכם את המתכונים הטובים ביותר!

• שמפיניון 500 גרם
• תפוחי אדמה 5 חתיכות
• גזר 2 חתיכות
• בצל לבן 2 חתיכות
• גבינה מעובדת 200 גרם
• שמן צמחי
• חמאה
• פלפל שחור טחון
• שום מיובש

התחילו במזיגת שניים וחצי ליטר מים לסיר מרק גדול. עדיף, כמובן, לקחת מסונן או בבקבוק. קולפים, שוטפים וחותכים חמישה תפוחי אדמה בינוניים לקוביות קטנות, כמו בתמונה. מניחים אותם בסיר ומדליקים את האש למקסימום.

קולפים, שוטפים ומגררים שני גזרים בינוניים על פומפיה גסה. אם המשפחה שלך לא סובלת גזר במרקים, אתה יכול לרמות מעט ולגרר אותם על פומפיה דקה או אפילו להעביר אותם בבלנדר. אז יהיה קשה יותר להבחין בו במרק הפטריות המוגמר הוא פשוט יוסיף צבע וטעם.

קולפים, שוטפים וקוצצים דק שני בצלים לבנים בינוניים. אם הבצל כועס ונכנס לעיניים, אפשר לזרוק אותו לבלנדר וללחוץ על הכפתור כמה פעמים. כך נמנע דמעות מיותרות. בערך בנקודה זו המים במחבת שלך יתחילו לרתוח. מנמיכים את האש לבינונית, מורידים את הקצף ומוסיפים מעט מלח למרק הגבינה העתידי שלנו.

קחו מחבת גדולה וחממו אותה על אש בינונית. ממיסים את החמאה יחד עם השמן הצמחי ומניחים את הטיגון לבישול. אני לא ממליץ לך להשתמש בהרבה שמן, כי זה יהיה מורגש מאוחר יותר במנה המוגמרת. פשוטו כמשמעו, כמה כפות יספיקו כדי למנוע מהבצל והגזר להישרף.

נבשל את מרק הפטריות שלנו עם שמפיניון. לדעתי הם משתלבים עם טעם הגבינה ולא מציפים את שאר המרכיבים. בנוסף, הם זולים וזמינים כל השנה. אז אנחנו לוקחים חבילה של חצי קילוגרם של שמפיניון, שוטפים אותם וחותכים אותם לפרוסות דקות. יחד עם זאת, אל תשכחו לערבב את הטיגון.

עד שהטיגון מוכן, רק נסיים לחתוך את הפטריות. אז שמים את הבצל והגזר בסיר, מוסיפים מעט שמן למחבת ומטגנים את השמפיניון. אתה צריך לאדות את כל הלחות מהם ולשמור אותם על האש כמה דקות לאחר מכן. אל תשכחו לערבב במהלך התהליך, אחרת הם יישרפו.

בזמן שהפטריות מטוגנות, צריך לחתוך את הגבינות. למרק פטריות אני משתמש בגבינה מעובדת רגילה דרוז'בה או קראט. בדרך כלל כתוב עליהם: "למרק". את הגבינה צריך לחתוך לחתיכות קטנות ולהניח בנפרד על הלוח כדי שלא יידבקו זה לזה. תראה איך זה נעשה בתמונה. מניחים את הפטריות המוכנות בסיר.

מוסיפים בהדרגה חתיכות גבינה מעובדת למחבת, המתן עד שהן נמסות ומוסיפים את המנה הבאה. מרק הפטריות המוגמר צריך לקבל צבע לבן עשיר. לאחר שכל הגבינה במרק נמסה, צריך להתאים את התבלינים. אני מוסיפה עוד מלח, פלפל שחור גרוס ושום יבש.

ובכן, מה יהיה מרק פטריות בלי קרוטונים? לפעמים אני מטגנת אותם בחמאה ושום בחתיכות שלמות, אבל היום היה לי מצב רוח להכין קרוטונים. קח כמה חתיכות לחם לבן (אני משתמש בו לכריכים) וחותכים אותו לריבועים קטנים. מניחים בקערה, מזלפים שמן זית ומוסיפים את התבלינים האהובים עליכם. השתמשתי בתערובת הסלט הרגילה. מערבבים היטב.

מניחים על תבנית עם נייר אפייה בשכבה אחת ומניחים במפלס העליון של תנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 4-7 דקות. הזמן ישתנה בהתאם ללחם הלבן ביותר, אז שימו עין עליו. יוצקים את הקרוטונים המוכנים לקערה ומגישים יחד עם מרק פטריות עשוי גבינה מעובדת. עדיף להוסיף אותם לצלחת קצת בכל פעם כדי שלא יהיה להם זמן להירטב. בתאבון!

מתכון 2: מרק פטריות עם גבינת שמנת ושום

המרק העשיר והטעים הזה הוא אחד מהמועדפים שלנו בסתיו. אגב, אם אין לכם פטריות פורצ'יני טריות, אפשר להחליף אותן בשמפיניון. בדרך כלל, כדי לגלות איך מכינים מרק פטריות עם גבינה מותכת, צריך לסקור יותר ממתכון אחד כדי למצוא מתכון טוב, אבל תהיו בטוחים שזה בדיוק מה שאתם צריכים.

• בצל - 1 חתיכה
• תפוחי אדמה - 6 חתיכות
• גזר - 1 חתיכה
• שום - חתיכה אחת
• פטריות פורצ'יני - 150 גרם
• פלפל - 1 חתיכה
• עלה דפנה - חתיכה אחת
• פטרוזיליה - לפי הטעם
• שמן זית - 50 מיליליטר
• מים - 3 ליטר
• שמיר - לפי הטעם
• פלפל שחור - 0.3 גרם
• מלח - 1.5 כפיות
• גבינה מעובדת - 100 גרם

חותכים את תפוחי האדמה.

מיד אחרי זה שמנו אותו על האש.

בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים מכינים את הבצל והגזר.

לאחר מכן מטגנים את אותו בצל עם רצועות בשמן זית.

מוסיפים פטריות פורצ'יני לאותה מחבת שבה מטגנים את הבצל והגזר. אנחנו ממשיכים לטגן הכל ביחד.

חתכנו את הפלפל לרצועות וכפי שכבר בטח ניחשתם, שמים אותו באותה מחבת.

אחרי שהירקות והפטריות מבושלים - הם נעשים רכים, אנחנו שמים את הדבר הזה במחבת, עם תפוחי האדמה שלנו.

בוצע? אל תשכחו להכין את השום ועשבי התיבול!

מגררים את הגבינה המעובדת על פומפיה, רצוי גסה, ואז מוסיפים אותה למרק ומערבבים.

אנחנו מוסיפים את מה שקצצנו בתוספת עלה דפנה, אבל זה אופציונלי. אה כן, גם קצת פלפל שחור גרוס.

עכשיו תן ליצירה הנפלאה הזו לרתוח ולהגיש לפי כל המסורת - עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים. בתאבון.

מתכון 3, שלב אחר שלב: מרק פטריות עם שמפיניון וגבינה

נסו מרק טעים ופשוט עם שמפיניון וגבינה מעובדת. גבינות צריכות להיות באיכות טובה כדי שהן יתמוססו היטב במרק ולא ייווצרו גושים. מרק זה טעים לאכול חם, חם. בהגשה יש להקפיד לפזר שמיר טרי. פרוסות שמפיניון מטוגנות נראות מאוד מעוררות תיאבון במרק.

• שמפיניון טרי - 350 גרם
• גבינה מעובדת - 2 יח'.
• חמאה - 50 גרם
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 30 מ"ל.
• שמיר טרי - 0.5 חבורה
• מלח לטעימה

חותכים את השמפיניון לפרוסות. במרק זה חשוב שהפטריות לא יקוצצו וטעמן יורגש היטב.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מוסיפים מים ומעלים אש. מבשלים תפוחי אדמה במשך 10-12 דקות.

בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים מחממים במחבת את שמן החמניות וחצי מהחמאה. מטגנים מעט את השמפיניון ומוסיפים להם בצל קצוץ. מטגנים יחד עד שהפטריות משחימות קלות.

חותכים גבינה מעובדת לקוביות.

מניחים פטריות בסיר עם תפוחי אדמה ומוסיפים גבינה מעובדת.

מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים, בסוף מוסיפים את השמיר הקצוץ ואת יתרת החמאה. מסירים את המחבת מהאש.

הגישו את המרק הנפלא שלנו במנות מיד.

מתכון 4: מרק פטריות מחית עם גבינה מותכת (עם תמונה)

• מים או מרק ירקות - 1 ליטר
• שמפיניון - 400 גרם
• בצל - 1 חתיכה
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת - 1 כוס
• גבינה מעובדת - חתיכה אחת
• שמן צמחי - 2 כפות. ל
• קמח - 1-2 כפות. ל
• מלח לטעימה
• ירוקים - לפי הטעם

קולפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות. יוצקים 1 כף למחבת. l שמן צמחי ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

קולפים את הגזרים, שוטפים וחותכים לטבעות דקות.

מטגנים בנפרד את הפטריות והגזר, מוסיפים את הבצל ומערבבים היטב.

במחבת יבשה מטגנים את הקמח עד לקבלת צבע קפה קל, יוצקים פנימה את השמנת בזרם דק ובערבוב מהיר מביאים לרתיחה. כשמשתמשים במתכון זה למרק גבינה עם שמפיניון, רצוי להשתמש בשמנת לא שומנית במיוחד, מספיקים 10-15%.

קוצצים את הגבינה דק או מגררים על פומפיה גסה, שמים בסיר ומוסיפים מים או ציר ירקות. מחממים את תערובת הגבינה על אש נמוכה ומבשלים מספר דקות.

לאחר שהגבינה נמסה לחלוטין, יוצקים את רוטב השמנת לתוך המרק.

מערבבים היטב כדי למנוע גושים, מביאים את המרק לרתיחה. מוסיפים פטריות, ירקות מטוגנים ועשבי תיבול, מערבבים ולאחר מספר דקות מסירים מהאש. ניתן לקצוץ פטריות וירקות בבלנדר או להוסיף למרק כבר בקערה.

לפני ההגשה אפשר להוסיף למרק כמה קרוטוני לחם לבן. בתאבון!

מתכון 5: מרק גבינת שמנת עם פטריות דבש

המתכון הזה למרק פטריות עם גבינה (עם תמונה) כולל שימוש בפטריות דבש טריות קפואות - טעים מאוד!

• גבינה מעובדת - 3 יח'
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• גזר בינוני - 1 יחידה.
• בצל בינוני - 1 חתיכה
• מים - 1.5 ליטר
• שמן צמחי - 2 כפות.
• פטריות דבש טריות קפואות - 8-10 יח'.
• שמיר, פטרוזיליה - לפי הטעם

בואו נתחיל להכין מרק גבינה עם פטריות. עבור 1.5 ליטר מים לקחתי 3 גבינות מעובדות.

3 תפוחי אדמה, בצל אחד, מספר חתיכות של פטריות טריות קפואות, גזר אחד.

מגררים את הגבינה או חותכים לקוביות.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.

קוצצים את הגזרים על פומפיה גסה.

קוצצים דק את הבצל ומטגנים יחד עם הגזר בשמן צמחי.

יוצקים 1.5 - 2 ליטר מים לסיר ומניחים על הכיריים. מניחים את תפוחי האדמה והפטריות המוכנים במים, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים.

ברגע שתפוחי האדמה והפטריות רותחים מוסיפים גבינה מעובדת ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים. בזמן שתפוחי האדמה והפטריות מתבשלים, מטגנים את הגזר והבצל בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים למרק המוגמר.

אנחנו משפשפים את כל התוכן דרך מסננת ומביאים שוב לרתיחה. מרתיחים את מרק הגבינה עם פטריות תוך כדי ערבוב לא יותר מ-5-8 דקות מרגע הרתיחה. מרק הפירה מוכן!

מגישים קרוטונים עם שום קצוץ מעל מרק הפירה, בוזקים שמיר טרי ופטרוזיליה. בתאבון!

מתכון 6: מרק ירקות עם פטריות, שמפיניון וגבינה

• שמפיניון טרי - 300 גרם
• גבינה מעובדת למרק – 180 גרם (2×90 גרם)
• תפוחי אדמה - 2 פקעות בינוניות
• אורז - 2 כפות. כפיות
• פלפל אדום - 1 תרמיל
• בצל - 1 בצל
• מיץ לימון - 2 כפיות
• חמאה או שמן צמחי - 1 כף. כף
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - לפי הטעם
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

נגב את השמפיניון עם מטלית לחה והסר את הקליפה מהכובעים.

חותכים את הפטריות לפרוסות דקות ומפזרים מיץ לימון.

שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים וחותכים לקוביות.

קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק.

שוטפים את הפלפל, חותכים לשניים, מסירים את הגרעינים, חותכים לפרוסות קטנות.

מניחים את הבצל והפלפל במחבת עם שמן מחומם ומטגנים 5 דקות.

יוצקים 1.2 ליטר מים קרים על הפטריות, מביאים לרתיחה, מבשלים על אש קטנה 5 דקות.

מסננים את המרק ומביאים לרתיחה.

מוסיפים למרק הרותח תפוחי אדמה ואורז שטוף ומבשלים 5-7 דקות.

מוסיפים בצל מטוגן ופלפלים, עלה דפנה.

מוסיפים את הגבינה חתוכה לחתיכות (גבינה עם תוספים: בצל או פטריות נותנים טעם טוב).

מחזירים את הפטריות ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם 10-12 דקות עד שהגבינה נמסה.

בתום הבישול מוסיפים מלח לפי הטעם.

מפזרים את המרק המוגמר עם פלפל שחור גרוס ופטרוזיליה. בתאבון!

מתכון 7: מרק גבינת שמנת עם פטריות במרק בשר

• גבינה מעובדת - 2 יח';
• שמפיניון - 100 גרם;
• בשר בקר - 100 גרם;
• תפוחי אדמה - 100 גרם;
• בזיליקום - צרור;
• שמן זית - 1 כף. כף;
• מלח ותבלינים לפי הטעם

מרקי פירה מומלץ להכין עם מרק בשר או ירקות, אבל אפשר לשלב אותם. ראשית, שטפו את בשר הבקר במים חמים וחתכו אותו לחתיכות גדולות. יוצקים מי שתייה למחבת ומוסיפים כאן בשר. מבשלים על אש נמוכה.

מוסיפים שמפיניון למרק הבשר. זה יהפוך את המרק לעשיר ויעניק למנה טעם ייחודי של פטריות. מבשלים את המרק במשך 30 דקות.

לאחר שהבשר מבושל לחלוטין, ניתן להוסיף פירה למרק הגבינה. מבשלים את מרק המחית עוד 30 דקות. אם אתה משתמש בתפוחי אדמה חדשים למרק גבינה, חתוך אותם לחתיכות קטנות יותר כך שהם יתבשלו מהר יותר.

גבינה מעובדת נמכרת היום במגוון רחב של מילויים. בחרו את הגבינה לבחירתכם. למרק גבינה מחית זה אנו משתמשים בגבינה מעובדת בתוספת שום ועשבי תיבול. יוצקים את חתיכות הגבינה למרק ומערבבים הכל מיד.

כשהגבינה המומסת נמסה לגמרי ותפוחי האדמה נעשים רכים מוסיפים בזיליקום למרק. בזיליקום כחול יעניק למנה טעם וארומה עשירים יותר. אנחנו קורעים את העלים מהגבעול ויוצקים אותם למרק הגבינה.

בתום הבישול יוצקים לבלנדר את מרק הגבינה המומסת ומערבבים את כל החומרים 2-3 דקות עד לקבלת מרקם חלק.

לפני ההגשה מקשטים את מרק מחית הגבינה בעלי בזיליקום.

מתכון 8: מרק שמפיניון פטריות עם גבינה מותכת

• מים או מרק - 1.5 ליטר;
• גבינה מעובדת - 150 גרם;
• שמפיניון טרי - 5-6 יח'. (גָדוֹל);
• גזר - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 2-3 פקעות;
• בצל - 1 יחידה;
• שמן צמחי או חמאה - 2 כפות. l;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - 2-3 קורטים;
• פטרוזיליה טרייה - צרור קטן.

רצף הפעולות בהכנת מרק פטריות מהיר עם גבינה מעובדת הוא כדלקמן: שמים מחבת מים או מרק על אש בינונית, ובזמן שהמים רותחים קוצצים את כל הירקות והפטריות. לאחר ביצוע החיתוך, מחממים את השמן במחבת. מניחים תפוחי אדמה בסיר, וירקות ופטריות במחבת. בואו נתחיל לקצוץ ירקות עם בצל. חותכים את הבצלים לקוביות קטנות.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או רצועות, פרוסות - כרצונכם. החיתוך לא צריך להיות גדול במיוחד כדי שתפוחי האדמה יספיקו להתבשל בזמן שהירקות מתבשלים.

חותכים את הגזרים לרצועות דקות או שלוש על פומפיה גסה.

חותכים את הפטריות לפרוסות או צלחות. אם השמפיניון קטנים, חותכים אותם לשניים או ל-4 חתיכות.

מוסיפים תפוחי אדמה למים הרותחים. נותנים לזה לרתוח שוב, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים מתחת למכסה עד לבישול מלא.

מיד כשזורקים את תפוחי האדמה למים (מרק), מחממים את השמן במחבת ומכניסים לתוכו את הבצל. לאחר כשלוש דקות, כשהבצל נעשה שקוף, מוסיפים את הגזר. מבשלים עוד 2 דקות עד שהגזר ספוג בשמן.

מוסיפים לירקות במחבת שמפיניון פרוס. ממליחים לפי הטעם, מתבלים בפלפל גרוס. מבשלים את הירקות והפטריות 3-5 דקות עד שכל מיץ הפטריות מתאדה.

כאשר תפוחי האדמה הופכים רכים, הכניסו את הפטריות והירקות המטוגנים למחבת. מערבבים וטועמים מהמרק למלח. זה צריך להיות מעט מעט מלח כך שכאשר מוסיפים גבינה מעובדת לא יגמור עם יותר מדי מלח.

נותנים למרק לרתוח ומוסיפים גבינה מעובדת רכה (אפשר לקחת גבינת דרוז'בה בקופסאות פלסטיק או גבינת טוסט בצלחות). מערבבים עד להמסה מלאה של חתיכות הגבינה. אם לא מערבבים את המרק, הגבינה תשקע לתחתית ועלולה להישרף. ככל שהגבינה תתמוסס, המרק יהפוך לסמיך יותר והצבע ישתנה ללבן או שמנת.

מבשלים את המרק עם גבינה ושמפיניון במשך 3-4 דקות, סופרים את הזמן מרגע שהגבינה נמסה והמרק מתחיל להתבשל בשקט.

יוצקים עשבי תיבול קצוצים דק לתוך המרק המוגמר, מכבים את האש ומשאירים את המרק לתלול מתחת למכסה. לאחר 10 דקות יוצקים לקערות את מרק הגבינה עם הפטריות ומגישים חם, עם לחם טרי ועשבי תיבול. הכינו את המתכון הזה למרק גבינת פטריות ושמפיניון למנה טעימה ומזינה. בתאבון!

מתכון 9: מרק פטריות במרק ירקות עם גבינה (תמונות שלב אחר שלב)

שמפיניון וגבינה הם שילוב מצוין, אפשר לומר, של מוצרים וטעמים. גבינה מעובדת (אופציה: גבינת שמנת) במרק פטריות היא מועדפת במיוחד.

• מרק עוף או ירקות 1.5-2 ליטר
• בצל 1 יחידה.
• גזר בינוני 1 יחידה.
• פטריות (שמפיניון) 200 גרם
• תפוחי אדמה 2 יח'.
• גבינה מעובדת 1 יחידה.
• ghee 1 כף. ל.
• שמן מזוקק 2 כפות. ל.
• שן שום
• פלפל שחור טחון
• אגוז מוסקט על קצה סכין

למנה זו, אתה חייב שיהיה לך מרק עוף או ירקות מבושל מראש. אפשר לעשות את זה יום קודם אם לא מתרגלים הכנת מרק שמאוחסן במקרר. המרקים הופכים את מרק הפטריות לעשיר יותר, במיוחד מרק עוף. אבל אם אין, אפשר לבשל בלי מרק, במים, פשוט להוסיף מרכיבים נוספים לטעם כמו שורש סלרי, פטרוזיליה, גזר, זר גרני, עלה דפנה.

קולפים את הבצל וחותכים לקוביות, קובעים את הגודל בעצמכם. אם אתה לא אוהב לתפוס בצל מבושל במרק, אל תקפיץ אותם כמוני, אלא הרתיח אותם בשלמותם (הסרת העור), אבל הקפד לחתוך חתך רדוד קודם. לאחר בישול המרק יש להוציא את הבצל ולזרוק אותו - הארומה שלו כבר שימשה לייעודו.

קולפים את הגזרים וחותכים לקוביות בגודל של הבצל.

שוטפים את השמפיניון תחת מים קרים, חותכים לפרוסות אין צורך לקלף אותם. אם אתם מכינים מרק פטריות מפטריות יער טריות או מיובשות, השרו אותן לשעה תחילה. פטריות פורצ'יני נותנות את הארומה העשירה ביותר.

בסיר עבה דופן מחממים תערובת של ירק וגהי, מטגנים את הבצל והגזר ושן שום קצוצה. הגהי משפר משמעותית את הטעם והארומה של הפטריות והמרק כולו.

לאחר חמש דקות, כשהירקות מטוגנים קלות, מוסיפים את הפטריות הקצוצות.

מבשלים את השמפיניון עם הירקות על אש בינונית, תוך ערבוב עם מרית במשך 5-10 דקות.

אם יש לכם מרק עוף, מסננים אותו דרך מסננת לסיר.

הוסף תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות כדי לעזור להם לבשל מהר יותר.

מבשלים את המרק על אש בינונית עד שתפוחי האדמה מוכנים.

לאחר מכן קחו את הגבינה המעובדת, קוצצים דק או מגררים אותה.

מוסיפים גבינה למרק. אם אינכם מרוצים מהצבע של המרק (יוצא אפרפר), שופכים לסיר מעט (כחצי כוס) חלב או שמנת.

בסוף טועמים ממרק השמפיניון למלח, מוסיפים אגוז מוסקט, פלפל גרוס, מערבבים, מכבים את האש ומכסים במכסה. תנו למרק הפטריות מעט זמן להתבשל. כתוצאה מכך תקבלו מרק פטריות סמיך, עשיר וטעים מאוד עם מבטא שמנת.

מתכון 10: מרק גבינה פשוט עם מרק עוף ופטריות

• 3 תפוחי אדמה בינוניים;
• 300 גרם פטריות (שמפיניון);
• 2 בצלים בינוניים;
• 1 גזר בינוני;
• 2 גבינות מעובדות (200 גרם);
• 2 כפות. שמן צמחי לטיגון;
• מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

עבור המרק:

• 500 גרם עוף

קח חזה עוף בגודל בינוני למרק. זה יוצר מרק עוף דל שומן. מניחים את חזה העוף בסיר וממלאים במים קרים. מניחים את המחבת על אש גבוהה ונותנים לו לרתוח. כשהמים רותחים מסירים את הקצף ומנמיכים את האש. מבשלים פילה עוף במשך 30-40 דקות. כדי למנוע מהמרק לרתוח, הקפידו לכסות את המחבת במכסה.

כשהמרק מוכן, יהיה קל לנקב את חזה העוף במזלג וישתחרר מיץ צלול, הסר את הבשר.

תנו לבשר להתקרר. לא נצטרך את זה יותר.

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות.

אנחנו שולחים את זה למרק.

בואו נכין צלי למרק השמפיניון שלנו. קולפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה. בצורה זו, גזר לא יהיה מורגש במיוחד במרק, אלא רק ישלים את המנה בניחוח שלהם ויעניק לה גוון זהוב מעורר תיאבון.

מקלפים את הבצל ומגררים אותו באותו אופן.

מניחים את המחבת על הכיריים ויוצקים עליה שמן חמניות מזוכך. מטגנים את הירקות עד להזהבה. מערבבים ומוודאים שהבצל והגזר לא יישרפו.

עכשיו תורו של המרכיב העיקרי, שטפו את השמפיניון תחת מים קרים. חותכים לשניים ואז לחצאי טבעות. כך הדגש במרק יהיה על הפטריות.

יוצקים שמן חמניות למחבת מחוממת ומטגנים אותם. הפטריות אמורות להתרכך ולהתכווץ בצורה משמעותית. אין צורך להמליח את הפטריות בשלב זה, אחרת הן ישחררו את כל המיץ ויאבדו את צורתן.

מוסיפים את הצלי למרק הרותח, מערבבים ומביאים לרתיחה.

כעת מוסיפים את הפטריות המטוגנות ומביאים גם לרתיחה.

מגררים את הגבינה המומסת על פומפיה גסה.

וגם מוסיפים למרק הרותח ומערבבים. הגבינה אמורה להתמוסס לחלוטין במרק ולהעניק לה צבע קרמי נעים וארומה מדהימה.

שוטפים את הירוקים במים קרים וקוצצים דק.

מפזרים את המרק בעשבי תיבול ומכבים את האש. מלח לטעימה. מכסים במכסה ומניחים למרק להתבשל במשך 20 דקות. בזמן הזה תוכלו להכין הכל לארוחת צהריים טעימה ומשביעה.

עכשיו אפשר לצקת את הסו לצלחות ולהגיש.

מרק פטריות טעים עשוי שמפיניון עם גבינה מותכת מוכן! הנה מתכון כל כך פשוט וטעים עם תמונות. בתאבון!

תוֹכֶן:

רוב האנשים אוהבים מרקי גבינה בגלל טעמם הקרמי העדין. ככלל, הם מוכנים על בסיס מרק מירקות או בשר דיאטטי, כך שהם מנה קלה וקל לעיכול. נכס זה חשוב במיוחד בחום הקיץ. ואם אתה רוצה להתחמם עם המרק הזה במזג אוויר חורפי, אז אתה צריך לבשל אותו עם מרק שומני יותר. הגבינה המשמשת גם תוסיף קצת פיקנטיות, מה שמקל על שיפור המתכון הפשוט ביותר.

פטריות יכולות להיות אחד המרכיבים הטעימים ביותר במרק גבינה. הם משתלבים בצורה מושלמת עם כל מרכיביו. אז, פטריות יער מיובשות יוסיפו כמה תווים של ארומה מיוחדת למנה שילוב מצוין יעבוד גם עם שמפיניון. הסתמכו על הטעם והניסוי שלכם, גם אם אתם משחזרים את המתכון המוכח ביותר. רק כך תוכלו להכין מרק גבינה טעים עם פטריות ולהפתיע את יקיריכם בכושר ההמצאה שלכם.

מרק פשוט עם פטריות ושמפיניון

אפילו עקרת הבית המתלבטת ביותר יכולה להשתלט על המנה הזו, כי היא קלה ופשוטה להפליא. המרכיבים שהמתכון כולל זמינים כמעט תמיד בכל מקרר. הודות לתפוחי האדמה, המנה יוצאת משביעה למדי, והגבינה המעובדת מעניקה לה טעם כל כך עדין, שאפילו ילדים יאכלו בשמחה את המרק הזה וכנראה יבקשו עוד.

רכיבים:

• גבינה מעובדת - 2 חתיכות
• תפוחי אדמה - 4 חתיכות
• בצל - 1 חתיכה
• גזר - 1 חתיכה
• שמפיניון טרי - 200 גרם
• פטרוזיליה ושמיר - לפי הטעם
• שמן חמניות - 30 גרם
• מים - 2 ליטר

שיטת בישול:

קולפים את הירקות ושוטפים תחת מים זורמים. קוצצים את הבצל דק ככל האפשר, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או קוביות בעובי בינוני, ועדיף לגרד את הגזר בפומפייה גסה. יוצקים מים לסיר ומניחים על האש. אגב, אפשר להשתמש גם במרק בשר מוכן; חשוב רק שהוא יהיה רזה, למשל, עשוי מבשר עוף או הודו.

מניחים את תפוחי האדמה במחבת מים רותחים או מרק ומבשלים עד שהם רכים במשך 15-20 דקות. בשלב זה, התחל להכין את השמפיניון. שוטפים אותם וחותכים אותם לפרוסות קטנות. יוצקים מעט שמן חמניות למחבת ומטגנים את הבצל עד לשקיפות, ואז מוסיפים את הגזרים ומבשלים עד שהם נהיים רכים. כשזה קורה, מוסיפים לירקות את חתיכות השמפיניון וממשיכים לטגן לפחות 15 דקות. אם משתמשים במים ולא במרק בשר כבסיס למרק, ניתן לבשל את הפטריות בנפרד מהבצל והגזר באמצעות חמאה. כך תהפכו את הטעם של המנה לעשיר יותר.

כשתפוחי האדמה מבושלים מוסיפים למחבת את הירקות המטוגנים והפטריות וממשיכים לבשל את הכל במשך 3 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים גבינה מעובדת, כשהן מתמוססות, ממליחים את המרק ומתבלים בפלפל לפי הטעם. במקביל מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק. לאחר 2-3 דקות אפשר לכבות את האש ולסדר את השולחן. נותנים למרק לשבת מעט ומגישים.

מרק גבינה עם פטריות ופילה עוף

המנה הראשונה מתגלה כטעימה מאוד אם מוסיפים לה בנוסף לגבינה ופטריות בשר עוף רך. השילוב של כל המרכיבים מתגלה כהרמוני שתרצו להחיות את המתכון הזה יותר מפעם אחת. כולם יאהבו את הטעם הקרמי שמתקבל בשימוש בגבינה מעובדת, והשמפיניון רק ידגישו אותו בעדינות שלהם, ויעניקו ארומת פטריות עדינה.

רכיבים:

• שמפיניון - 350 גרם
• פילה עוף - 200 גרם
• גבינה מעובדת - 400 גרם
• תפוחי אדמה - 600 גרם
• גזר - 1 חתיכה
• בצל - 1 חתיכה
• מלח, פלפל שחור (טחון) - לפי הטעם
• ירקות שמיר - 100 גרם
• שמן חמניות - 30 מ"ל
• מים - 3 ליטר

שיטת בישול:

שוטפים את פילה העוף, שמים אותו בסיר עם מים ומניחים על האש. מבשלים חצי שעה עד לסיום, מוציאים ומעבירים לכלי נפרד. קולפים את הירקות ושוטפים אותם היטב. מגררים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות שוות, ואת הבצל דק ככל האפשר. שוטפים גם את הפטריות במים זורמים וקוצצים לפרוסות דקות.

כשהפילה התקרר חותכים אותו לחתיכות קטנות ומסודרות. מוסיפים את תפוחי האדמה למרק שבו התבשל העוף. בזמן שהוא מתבשל, מטגנים את הבצל עד לשקיפות בכמות קטנה של שמן צמחי, ואז מוסיפים את הגזר למחבת ומאדים את הירקות במשך 3 דקות. לאחר הזמן הנקוב, מאחדים אותם עם השמפיניון ומבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים.

מניחים את בשר העוף חתוך לחתיכות למחבת עם תפוחי אדמה ומרק, ומוסיפים שם ירקות ופטריות מהמחבת. מבשלים את כל המרכיבים עד שהם רכים, לא לשכוח להוסיף מלח ופלפל במהלך התהליך. לאחר מכן הוסיפו להם גבינה מעובדת וערבבו הכל היטב כך שהיא תתמוסס מבלי שייווצרו גושים. בסיום מפזרים על המרק שמיר קצוץ דק ומגישים במהירות. נסו את המנה הזו וודאו שהמתכון, למרות פשטותו, ראוי לתשומת לב רבה ביותר של עקרות בית.

מרק גבינה עם פטריות יער

יש לציין שבנוסף לפטריות, המנה הראשונה הזו פשוט מדהימה עם כמות ומגוון המרכיבים הכלולים בהרכבה. זה הופך את טעם המרק לעשיר להפליא. מי שינסה כנראה לא יוכל לזהות את כל הרכיבים מהכף הראשונה, אבל בהחלט ירצה לאכול מנה נוספת. אתה כבר מתעניין? אז הנה - מתכון למנה ראשונה טעימה עם גבינה ופטריות יער ארומטיות.

רכיבים:

• גבינה מעובדת - 100 גרם
• גבינה חריפה קשה - 50 גרם
• פילה הודו - 200 גרם
• פטריות יער מיובשות - 20 גרם
• תפוחי אדמה גדולים - חתיכה אחת
• גזר גדול - 1 חתיכה
• בצל - 1 חתיכה
• כרובית או ברוקולי - 1 ראש (קטן)
• שמן זית כתית
• מלח, פלפל שחור (טחון) - לפי הטעם
• ירקות שמיר - 100 גרם
• מים - 2.5 ליטר

שיטת בישול:

קודם כל מבשלים את מרק הבשר. לשם כך יש לשטוף את פילה ההודו, להניח אותו במחבת מים ולבשל 40 דקות על אש נמוכה. לאחר חצי שעה מוסיפים מעט מלח למרק. מוציאים את הבשר המוכן מהמחבת, מעבירים אותו לצלחת ומכסים כדי למנוע סדק בחלקו העליון. הקפידו לסנן את המרק.

בזמן שהפילה מתבשל מתחילים להכין את פטריות הבר. באופן עקרוני אפשר לעשות זאת מראש, למשל ערב קודם. שוטפים את הפטריות ביסודיות מספר פעמים כך שכל החול יוסר מהן, ואז יוצקים עליהן מים רותחים ומשאירים להשרות זמן רב ככל האפשר. אם זה קורה בן לילה, ייקח הרבה פחות זמן לבשל את המרכיב הטעים הזה לתוך המרק. סוחטים את הפטריות המושרות כך שכל הנוזלים העודפים יתנקזו מהן, וקוצצים לרצועות. אין לשפוך את המים שבהם הם הושרו, אלא בזהירות, תוך ניסיון לא לעורר את המשקעים, לשפוך אותם למיכל אחר.

קולפים את הבצל, תפוחי האדמה והגזר, שוטפים וחותכים לקוביות, כמו לסלט אוליבייה. מחלקים את הכרובית לפרחים קטנים. מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה, וחותכים את הגבינה המעובדת לחתיכות קטנות. מניחים את המרק המסונן על האש, כשהוא רותח, מכניסים לתוכה את תפוחי האדמה ומתחילים להכין את שאר המרכיבים הדרושים למרק העתידי.

מניחים את הפטריות בסיר קטן, מוסיפים את המים שבהם הושרו, מוסיפים מעט מלח ומבשלים. מטגנים קלות את הגזר בשמן זית ומוסיפים למרק הבשר. יוצקים את הבצל לטיגון ומטגנים עד לשקיפות ואז מוסיפים אותו גם למחבת עם המרק. בזמן שהירקות מתבשלים, קוצצים דק את עשבי התיבול שתצטרכו בהגשת המנה.

כשתפוחי האדמה מבושלים, זה הזמן להוסיף את הפטריות למרק יחד עם המים שבהם הם רתחו. אם תשלבו את שני המרקים מוקדם יותר, הירק עלול לשנות את צבעו ולהפוך לצהוב לא מעורר תיאבון. מביאים את המרק לרתיחה ומוסיפים את פרחי הכרוב. המשך לבשל במשך 2 דקות, ולאחר מכן הוסף את שתי הגבינות ותן להן להימס לחלוטין כפי שהמתכון דורש. טועמים את המרק ובמידת הצורך מוסיפים מלח ופלפל. יש לעשות זאת דווקא בסוף כל התהליך, כי לגבינות יש גווני טעם מסוימים, ולכן כדאי להיזהר במיוחד עם תבלינים.

מסירים את המחבת מהאש וחותכים את חזה ההודו לחתיכות קטנות. יוצקים את המרק המוגמר לקערות, שמים מעט בשר בכל מנה ומפזרים הכל בעשבי תיבול. זה יהיה נחמד להגיש את המנה הזו עם קרוטוני לחם לבן תוצרת בית. ואם אתה משתמש בבלנדר, אז את הראשון הרגיל אפשר להפוך למרק השמנת העדין ביותר. גם בגרסה אחת וגם בגרסה השנייה זה ייצא מאוד טעים וארומטי.

מרק גבינה עם פטריות ווורמיצ'לי

המתכון הזה בטוח ישמח את אוהבי הפסטה. בנוסף, הוא גם יוצא דופן בכך שהוא כולל שילוב של שמפיניון ופלפל מתוק. מסכים, אתה לא רואה את זה לעתים קרובות מאוד, אז זה מעניין שבעתיים לנסות מרק כזה מעניין. אגב, במקום וורמיצ'לי, המתכון מאפשר להשתמש בדגנים, זה יכול להיות אורז, למשל, או שיבולת שועל מגולגלת. זה יתברר לא רק טעים, אלא גם בריא.

רכיבים:

• שמפיניון גדול - 7 חתיכות
• ורמיצ'לי דק - 60 גרם
• גבינה מעובדת - 200 גרם
• בצל - 1 חתיכה
• גזר - 1 חתיכה
• פלפל אדום מתוק - 1 חתיכה
• עגבנייה - 2 חתיכות
• פלפל שחור - 5 אפונה
• כוסברה - 1/4 כפית
• פפריקה - 1 כפית
• שמן חמניות - 2 כפות
• עשבי תיבול טריים, מלח לפי הטעם

שיטת בישול:

כדאי להתחיל, כמו תמיד, בקילוף ושטיפת הירקות. קוצצים את הבצל והפלפל לקוביות קטנות, חצי אחד של הגזר לרצועות, והשני לעיגולים. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות למדי. מסירים את הקליפה מהעגבניות, לאחר שצורבים אותן במים רותחים, ומגררים את העיסה או טוחנים אותה באמצעות בלנדר. מכינים תערובת של גרגירי פלפל וכוסברה על ידי ריסוקם במכתש. החלקים צריכים להיות די גדולים, זה חשוב.

יוצקים שמן צמחי לסיר עם קיבולת של כ-3 ליטר, מוסיפים תערובת של פלפל וכוסברה ומטגנים מעט. לאחר מכן מוסיפים להם בצל, גזר ופלפל מתוק, מתבלים בפפריקה ומאדים. מוסיפים שם רסק עגבניות ונותנים לתערובת הארומטית שהתקבלה לרתוח. עכשיו זה הזמן לשפוך פנימה 2.5 ליטר מים, להוסיף את הפטריות ולבשל לפחות 10 דקות.

כשהפטריות מוכנות מוסיפים ורמיצ'לי וגבינה מעובדת קצוצה גס. ממליחים את המרק, מוסיפים את כל התבלינים לפי הטעם ומבשלים עד שהוא מוכן. הוורמיצ'לי צריך להישאר קצת קשה, אחרת המנה תאבד את כל המראה המעורר תיאבון שלה. אפשר להגיש את המרק מיד על ידי מיזוגו לקערות וזיזת כל מנה קורט עשבי תיבול קצוצים דק. נסו, והמתכון הפשוט הזה בוודאי לא ישאיר אתכם אדישים.

מרק גבינה עם פטריות ופורל

לא פחות טעים, אם כי מאוד יוצא דופן, הוא המרק, המשלב בשר פורל רך, שני סוגי גבינות ושמפיניון עדין. ירקות הופכים את המנה הראשונה הזו למשביעה, והיא חייבת את הארומה הבלתי רגילה שלה להרכב שלם של תבלינים יבשים ותערובת פלפלים. אם אתה והאהובים שלך אוהבים מעדן טעמים מלוח, המתכון הזה עונה בדיוק על ההעדפות האלה.

רכיבים:

• פילה פורל - 250 גרם
• גבינה מעובדת - 150 גרם
• גבינת צ'דר - 100 גרם
• תפוחי אדמה - 200 גרם
• גזר - 100 גרם
• בצל - 80 גרם
• שמפיניון - 100 גרם
• בזיליקום - 1 צרור
• שמיר - 1 צרור
• עלה דפנה - 1 חתיכה
• עלי סלרי (מיובשים) - 2 כפיות
• חמאה - 20 גרם
• תערובת מלח, פלפל - לפי הטעם
• עמילן - 1 כפית

שיטת בישול:

מקלפים ושוטפים את הירקות. חיתוך תפוחי אדמה ופטריות, כפי שהמתכון מספק, יכול להיות שרירותי, לקוביות או לרצועות. עדיף לגרד את הגזר על פומפיה גסה, ולקצוץ את הבצל דק יותר. יוצקים כ-5 כוסות מים לסיר, מרתיחים ומוסיפים תפוחי אדמה. מחממים את החמאה במחבת ואז מטגנים בה את הגזר, הבצל והפטריות וגם שולחים אותם לבישול עד לריכוך.

מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה, קוצצים גס את הגבינה המעובדת ומוסיפים למחבת עם ירקות ומרק. מתבלים הכל בפלפל, מלח, סלרי מיובש ועלה דפנה. חותכים את פילה הפורל לחתיכות קטנות, מוסיפים למרק ומבשלים כ-5 דקות ממיסים את העמילן בכמות קטנה של מים רתוחים, יוצקים למחבת ומערבבים היטב. קוצצים דק את השמיר והבזיליקום ומוסיפים למרק הכמעט גמור. תן לזה להתבשל במשך 2 דקות ואתה מוכן להגשה.

מרק שמנת גבינה עם פטריות

גולת הכותרת של המנה הראשונה הזו היא השימוש בגבינת שמנת עם עשבי תיבול. העקביות של המרק ממש דומה לקרם עדין. הוא מציג תווים עדינים של המטבח הצרפתי, הידוע בתחכום שלו. אבל המתכון עצמו פשוט, כך שכמעט כל עקרת בית יכולה לשלוט בו. בבקשה את יקיריכם עם מרק הגבינה הטעים הזה, והערצתם הכנה תהיה הפרס הטוב ביותר שלכם.

רכיבים:

• קממבר גבינת שמנת רכה - 120 גרם
• גבינת קרם עם עשבי תיבול - 120 גרם
• תפוחי אדמה - 2 חתיכות
• בצל - 1 חתיכה
• גזר - 1 חתיכה
• שמפיניון - 200 גרם
• שמן חמניות - 20 גרם
• תערובת מלח, פלפל - לפי הטעם

שיטת בישול:

כמו תמיד, התחילו בהכנת הירקות. קולפים את תפוחי האדמה והגזר, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות קטנות ומסודרות. יוצקים 1.5 ליטר מים לסיר, מוסיפים מלח, מניחים בו ירקות ומבשלים עד לריכוך 15 דקות. בשלב זה, שוטפים את הפטריות וחותכים אותן לפרוסות דקות. מסירים את הקליפה מהבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות. יוצקים שמן חמניות למחבת ומניחים אותו על האש. מניחים שם את השמפיניון והבצל ומטגנים.

יוצקים את תפוחי האדמה והגזר המוגמרים, יחד עם המים שבהם הם רתחו, לקערת בלנדר והופכים למסה הומוגנית. מחזירים הכל למחבת ומניחים על אש נמוכה. מניחים שם את שני סוגי הגבינה ונותנים להם להתמוסס. לאחר מכן השתמשו שוב בבלנדר, כי העקביות של המרק צריכה להיות קרמית ככל האפשר. מוסיפים לו בצל ופטריות, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח ומתבלים בתבלינים. זה הכל, מסירים את המחבת מהאש ונותנים למרק להתבשל 15-20 דקות, כנדרש במתכון.

מנות ראשונות הן מרכיב הכרחי בכל ארוחה מלאה. אם די עייפתם מכל מיני מרקים עשירים, נסו לגוון את התפריט של המשפחה שלכם בכל אחת מהאפשרויות שתוארו לעיל. לכל אחד מהם טעם ייחודי משלו ויש לו מאפיינים משלו בשל מרכיבים שונים. תן לכישרון הקולינרי החדשני שלך לזרוח ותיהנה מהתוצאות הראויות בצורה של צלחות ריקות מיידי של אוכל טעים והכרת תודה כנה.

דיון 0