אם אתם רוצים להכין ארוחת צהריים טעימה במהירות, שימו לב למרק כבד עוף. המנה הראשונה הזו כל כך קלה להכנה שאפילו עקרת הבית הכי לא מנוסה יכולה להתמודד איתה. ובזכות הבישול המהיר של כבד עוף, המרק מוכן תוך זמן קצר. העיקר הוא לבחור מגוון טוב של תפוחי אדמה שמתבשלים במהירות. זֶה...

פוסטים מסווגים קשורים

האנושות יודעת על היתרונות של עדשים כבר זמן רב. הקטניה הזו מאוד מזינה, אך יחד עם זאת מכילה כמות קטנה של שומן, מה שהופך אותה למוצר אידיאלי לתזונה ובריאה...

אני רוצה להציע לכם מתכון מעולה למרק אפונה עם קציצות וכוסמת. אם יש לכם אפונה ירוקה טרייה או קפואה, הקפידו לבשל את המרק הזה, ובהחלט ת...

אני אראה לכם מתכון נפלא אחד למרק כבד עוף, שהדהים אותי באופן אישי. גם סופלה הביצים וגם חתיכות כבד העוף במרק עשו אותו איכשהו קסום, ארומטי מאוד, אבל יחד עם זאת המרק לא היה שמנוני או כבד על הבטן, אלא להיפך, שימו לב לתכולת הקלוריות של המרק. צַלַחַת. וכן, אין דגנים או פסטה במרק הזה.

למרק כבד עוף מכינים: מים, תפוחי אדמה, מלח, כבד עוף, ביצי עוף, מיונז, בצל, גזר, שמן צמחי, פלפל שחור גרוס, עלה דפנה, פטרוזיליה מיובשת.

מרתיחים תפוחי אדמה (קוביות קטנות) במים עד שהם כמעט מוכנים.

בזמן שתפוחי האדמה רותחים, הכינו את הטיגון על ידי טיגון הבצל (קוביות קטנות) והגזר (מגורר דק) בשמן צמחי. ממליחים את המרק ומוסיפים טיגון.

שוטפים היטב את כבדי העוף וחותכים לחתיכות, שוטפים שוב עד שהמים צלולים ומוסיפים למרק לאחר הטיגון. נותנים למרק לרתוח ואז להתבשל על אש נמוכה עד שהכבד מבושל לחלוטין (זה לא ייקח הרבה זמן, בערך 8-10 דקות).

תנו למרק להתבשל בזמן שאתם מכינים את סופלה הביצים: שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים מיונז, רק מעט מלח, טורפים הכל במזלג ומבשלים את הסופלה במיקרוגל בעוצמה בינונית 2 דקות. חותכים את הסופלה המוגמר לרצועות, קוביות או יהלומים, כלומר. הדרך שאתה רוצה :)

כאשר תפוחי האדמה והכבד במרק מבושלים לחלוטין, מוסיפים את סופלה הביצים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך דקה.

בסוף מוסיפים עשבי תיבול למרק (אני השתמשתי בפטרוזיליה מיובשת), פלפל גרוס ועלה דפנה. מכבים את האש ונותנים למרק להתבשל במשך 10 דקות.

מרק כבד עוף מוכן - מגישים!

בתיאבון!

רשימת מתכונים

מרקים מועילים לגוף האדם, ולכן מומלצת צריכה יומית שלהם. מרק כבד עוף הוא מאכל מזין ובריא. ישנם מתכונים רבים ושונים להכנת המנה הראשונה מפסולת: אפשר להכין או מרק רגיל עם כוסמת וכבד עוף, או מרק פירה עם ירקות שונים. זה לוקח רק 15 דקות להרתיח כבד עוף בסיר. מאמר זה מציג את המתכונים הטעימים והקלים ביותר להכנת מנות ראשונות בכבד עוף.

מרק כבד עם ברוקולי

מתכון להכנת מרק פירה בריא ודיאטטי מכבד עוף בתוספת ברוקולי.

רכיבים:

• 0.5 ק"ג כבד;

• 2 גזרים;
• ראש בצל;
• 0.3 ק"ג ברוקולי;
• 3 שיניים שום;
• 1 כף. כפית סובין שיבולת שועל;

הכנה:

1. שוטפים את הכבד ומבשלים.
2. המתן עד לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות, ואז אתה צריך להחליף את המים ולהוציא את הכבד.
3. חותכים את הכבד המבושל קלות, יחד עם הבצל, הגזר והברוקולי לחתיכות קטנות שרירותיות.
4. מוסיפים את החומרים הקצוצים למרק הרותח ומבשלים עד שכל החומרים מוכנים.
5. כשמוכן מוסיפים למרק שום קצוצים ועשבי תיבול, מוסיפים סובין שיבולת שועל, מלח ופלפל.
6. מנמיכים את האש ומבשלים לא יותר מ-5 דקות.
7. יוצקים את המנה המוגמרת לבלנדר וטוחנים מספר פעמים עד למחית.

בתאבון!

מרק שום

מתכון להכנת מרק כבד עוף חריף.

רכיבים:

• 150 גרם כבד;

• 1 PC. פלפל צ'ילי;
• 40 גרם ג'מון;
• 80 גרם לחם לבן;
• 0.5 ק"ג מרק עוף;
• ביצה אחת;
• קורט טימין;
• 12 שיניים שום;
• 20 מ"ל שמן זית.

הכנה:

1. קוצצים את השום וחותכים את הלחם לקוביות גדולות, תחילה מסירים את הקרום.
2. חותכים את הכבד יחד עם הג'מון לחתיכות גדולות, ומוציאים את הגרעינים מהצ'ילי וקוצצים חצי ממנו.
3. מחממים את שמן הזית במחבת עמוקה ומוסיפים את השום לאחר חצי דקה, מוסיפים את הכבד והג'מון ומטגנים לא יותר מ-2 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
4. מוסיפים לחם פרוס ומשאירים למשך דקה.
5. מוסיפים מחצית מהצ'ילי הקצוץ ויוצקים את המרק.
6. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומשאירים להתבשל לא יותר מ-20 דקות.
7. טורפים את הביצה במטרפה ומניחים אותה במחבת, מוסיפים מלח ופלפל.
8. לפני ההגשה מקשטים בטימין.

בתאבון!

מרק כוסמת

עם המתכון הזה תוכלו להכין מרק עוף כבד וכוסמת.

רכיבים:

• כבד - 0.3 ק"ג;

• תפוחי אדמה - 3 יח';
• גזר אחד ובצל;
• כוסמת - 0.5 כוסות;
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• עלה דפנה - 2 יח';
• מעט קמח ושמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

הכנה:

1. יוצקים מים לסיר ומוסיפים קוביות תפוחי אדמה, משאירים להתבשל על אש בינונית.
   
   
   
2. שוטפים את הכבד וחותכים לחתיכות קטנות, ממליחים קלות ומפלפלים, ואז מגלגלים בקמח.
   
   
   
3. מניחים אותו במחבת עם שמן צמחי ומטגנים עד להזהבה.
   
4. קוצצים את הבצל ומגררים את הגזר על פומפיה גסה.
   
   
   
5. מוסיפים ירקות לכבד ומטגנים עד להזהבה.
   
   
   
6. מוסיפים כוסמת לתפוחי האדמה המוגמרים.
   
7. לאחר מכן מוסיפים את הירקות והכבד הקלויים.
   
8. מוסיפים כמה עלי דפנה, מלח ופלפל.
   
9. מבשלים לא יותר מ-10 דקות.
10. קוצצים את עשבי התיבול ומפזרים על המנה לפני ההגשה.

בתאבון!

מרק אטריות

מתכון פשוט להכנת מרק כבד עוף עשיר.

רכיבים:

• 150 גרם כבד;
• 375 גרם מרק עוף;
• 50 גרם אטריות;
• 1 כף. כף שמן צמחי;
• 180 גרם רוטב מרק.

הכנה:

1. שוטפים את הכבד וחותכים לקוביות קטנות.
2. מניחים אותו במחבת ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
3. מביאים את המרק לרתיחה ומוסיפים לתוכו אטריות עם חתיכות כבד מטוגנות.
4. מבשלים לא יותר מ-6 דקות.
5. לאחר מכן מוסיפים את הרוטב למרק ומביאים שוב לרתיחה.
6. מסירים מהאש ומגישים.

בתאבון!

מרק כופתאות

מתכון למרק כבד עוף עם כופתאות.

רכיבים:

• כופתאות רפרפת;
• 0.4 ק"ג כבד;

• גזר אחד;
• 3 יחידות. פטריות פורצ'יני קפואות;
• חצי פלפל מתוק;
• 3 חופנים אפונה קפואה;
• 2 תפוחי אדמה;
• מעט גהי ושמן צמחי;
• 1 כוס קמח;
• 2 ביצים;
• מים רותחים;
• מלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם.

הכנה:

1. מחממים גהי ושמן צמחי במחבת.
2. קוצצים את הפטריות עם שאר הירקות ומניחים במחבת.
3. מטגנים את הירקות, מחכים שהנוזל יתאדה, ואז מוסיפים תבלינים ומלח.
4. מניחים את הכבד, חותכים לחתיכות קטנות ומניחים להתבשל עד שהוא חצי מבושל.
5. מניחים הכל בסיר ומוסיפים קוביות תפוחי אדמה.
6. יוצקים מים לסיר יחד עם מרק עוף ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את האש ומניחים להתבשל עד שתפוחי האדמה מבושלים למחצה.
8. מוסיפים אפונה ומבשלים עד לבישול מלא.
9. בינתיים מכינים את הניוקי.
10. במיכל אחד מערבבים קמח ומלח, טורפים פנימה ביצים, מערבבים היטב.
11. יוצקים מים רותחים מעל ומאדים את הקמח. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה ולהשאיר ל-10 דקות.
12. קח כף ושחרר אותה לתוך הבצק ואז לאט לאט לתוך המרק. מכינים את הכיסונים.
13. כשהכופתאות צפות אל פני השטח, ניתן להגיש את המרק, מעוטר בעשבי תיבול.

בתאבון!

מתכון להכנת מרק ריחני ומשביע מאוד מפסולת עוף.

רכיבים:

• 6 יחידות. כבד עוף;

• 60 גרם שקדים;
• 1.5 ליטר מרק עוף;
• 3 כפות. כפות שמן חמניות;
• 1 שן שום;
• קורט קטן של זעפרן;
• 1 כף. כף עמילן;
• חלמון אחד;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. מביאים מים לרתיחה בסיר ומוסיפים שקדים. מבשלים לא יותר מ-2 דקות ומנקזים את המים.
2. מניחים את השום במחבת עם שמן זית ומטגנים עד שהשום מתכהה.
3. מסירים את השום ומוסיפים את השקדים. מטגנים אותו לא יותר מ-3 דקות, זכור לערבב.
4. כשמוכנים, מוציאים את השקדים מהמחבת בעזרת כף מחוררת ומחליפים אותם בכבד.
5. מוסיפים מלח ומטגנים כ-5 דקות, מנמיכים את האש. בעזרת כף מחוררת מוציאים שוב את המוצר ומסירים את המחבת מהאש.
6. מוסיפים זעפרן למכתש ויוצקים פנימה כמות קטנה של מרק, טוחנים אותו.
7. שמים בבלנדר את הזעפרן, הכבד והשקדים הקצוצים, מוסיפים מעט מרק וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
8. מעבירים את המרק שנותר יחד עם המסה ההומוגנית מהבלנדר לסיר ומניחים ל-10 דקות על אש נמוכה.
9. יוצקים למרק עמילן מדולל במים וממתינים עד לרתיחה.
10. מערבבים היטב את החלמון עם כמות קטנה של נוזלים מהמרק, ולאחר מכן מוסיפים למחבת.
11. ניתן להגיש עם טוסט קלוי.

בתאבון!

מרק עם בשר חזיר מעושן

מרק כבד עוף טעים עם בשר חזיר מעושן.

רכיבים:

• 0.3 ק"ג כבד;
• 0.1 ק"ג חזיר חזיר;
• 50 גרם אורז;
• 0.6 ליטר מרק עוף;
• 2 ביצים;
• מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

הכנה:

1. חותכים את הבשר לחתיכות שטוחות קטנות.
2. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים בשר חזיר קצוץ ובתוכו חתיכות קטנות של כבד.
3. יוצקים מרק חם למחבת, מניחים את הבשר עם הכבד.
4. לאחר הרתיחה, מבשלים לא יותר מ-30 דקות.
5. מוסיפים את האורז ומשאירים להתבשל עד שהוא מוכן, לא שוכחים להוסיף מלח ופלפל.
6. לפני ההגשה מקשטים בביצים מבושלות קצוצות.

בתאבון!

מתכון מקורי למנה ראשונה טעימה לכל המשפחה.

רכיבים:

• 2 יחידות. ביצי שליו;

• 40 גרם אטריות ביצים;
• 0.4 ליטר מרק עוף;
• 20 גרם בצל;
• 10 גרם גזר;
• 130 גרם כל אחד של כבד עוף, לב וקיבה;
• 10 גרם כל אחד של פטרוזיליה ושמיר;
• 0.5 כפות. כפות שמן צמחי;
• מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

הכנה:

1. שוטפים ומנקים את הגיבולים, מניחים כל אחד מהם במחבתות שונות.
2. ממלאים במים קרים, מוסיפים מלח ופלפל.
3. מבשלים את הכבד לא יותר מ-20 דקות, את הלב כ-40 דקות, והשאירו את הבטן למשך 60 דקות.
4. בינתיים מגררים את הגזר על פומפיה דקה וקוצצים את הבצל.
5. מניחים אותם במחבת ומקפיצים כמה דקות, ואז מעבירים לצלחת עם מפיות נייר כדי לנקז את עודפי השמן מהירקות.
6. מכינים מרק עוף ומוסיפים לו את כל הגבול. ממתינים עד לרתיחה ומוסיפים את הגזר והבצל המטוגנים.
7. מוסיפים אטריות ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
8. מבשלים 4 דקות, ואז מוסיפים למרק שמיר קצוצים ופטרוזיליה.
9. מבשלים עד שהאטריות מוכנות ומגישים.
10. לפני ההגשה מוסיפים ביצת שליו מבושלת וקצוצה.

בתאבון!

מרק כבד עוף הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם מנה בריאה ביותר. כבד עוף מכיל חלבונים קלים לעיכול, ויטמינים רבים - ריבופלבין, A, כולין, C, חומצה פולית, יסודות חיוניים כמו יוד, סלניום, זרחן, מגנזיום, ברזל. זה מאפשר לשלב מרקים ממנו בתפריט הדיאטות הדיאטטיות והדיאטות לנשים בהריון. מרק זה יהיה שימושי גם לילדים.

מרק כבד עוף יהיה שימושי גם למי שמקפיד על דיאטות הרזיה. תכולת הקלוריות של המוצר נמוכה מאוד - רק 137 kC.

מרק כבד עוף קיים בכל מסורת קולינרית של האנשים העומדים בפני אחזקת תרנגולות, ומכיוון שמדובר כמעט בכל העמים, ניתן לכנות מרק זה מפורסם בעולם.

איך מכינים מרק כבד עוף - 15 סוגים

המרק הטעים הזה לוקח רק ארבעים דקות להכין.

רכיבים:

• כבד עוף - 0.2 ק"ג;
• אורז - 5 כפות;
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
• גזר - חתיכה אחת;
• בצל - חתיכה אחת:
• שום - 2 שיני;
• מרק עוף - 1 ליטר
• מלח ים, פטרוזיליה, פלפל, שמיר - לפי הטעם.

הכנה:

מוסיפים למרק העוף קוביות גזר ובצל ומבשלים על אש נמוכה עד שהגזר מבושל למחצה, ואז מוסיפים לקוביות תפוחי אדמה ואורז.

לאחר עשר דקות, מוסיפים את הכבד השטוף, חתוך לקוביות, שום ועשבי תיבול קצוצים דק, פלפל, מלח ומבשלים במשך חמש עד שבע דקות.

המרק מוכן.

ברפואה הסינית והקוריאנית המסורתית, מרק כבד עוף משמש לטיפול בעייפות כרונית, מחלות כבד, היחלשות של חדות הראייה לאורך זמן ומחלות ריאה.

המרק הזה קל מאוד להכנה, אבל בכל זאת די טעים ומשביע.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 3 פקעות בינוניות;
• בצל - חתיכה אחת;
• גזר - חתיכה אחת;
• כוסמת - ½ כוס;
• קמח - ½ כוס;
• עלה דפנה - 2 עלים;
• ירוקים - לפי הטעם;
• תבלינים, מלח - לפי הטעם.

הכנה:

מניחים את קוביות תפוחי האדמה לרתיחה.

חותכים את הכבד לחתיכות, מגלגלים בקמח ומטגנים בשמן צמחי.

כשהכבד כמעט מוכן מוסיפים את הגזר חתוך לקוביות ובצל קצוץ ומטגנים עד שהוא מוכן.

כשתפוחי האדמה מבושלים, מכניסים כוסמת למחבת ולאחר חמש דקות מוסיפים את חומר הטיגון למרק, מוסיפים מלח, מוסיפים עלה דפנה ומבשלים על אש קטנה עשר דקות.

המרק מוכן.

בחירת כבד עוף איכותי קלה:

1. ראשית שימו לב לצבע - הוא צריך להיות אדום-חום. גוון כתום מופיע אם הכבד הוקפא תחילה ולאחר מכן מוצר כזה אינו מכיל ויטמינים שימושיים;
2. המשטח צריך להיות חלק ללא כל תכלילים;
3. הכבד צריך להיות אלסטי למגע.

זהו מרק לבבי ונימוח, בו הכבד והכוסמת משלימים זה את זה בצורה מושלמת. מתכון לשמונה אנשים.

רכיבים:

• כבד עוף - 0.7 קילוגרם;
• כוסמת - 0.2 קילוגרם;
• גזר - חתיכה אחת;
• בצל - 0.1 קילוגרם;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• תבלינים, מלח - לפי הטעם.

הכנה:

עיבוד כבד עוף לפני הבישול הוא כדלקמן:

1. הכבד נשטף;
2. ורידים מוסרים;
3. להסיר את שאריות כיס המרה.

הכבד המוכן מבושל במשך עשר דקות לאחר הרתיחה, ואז מלוחים ומוסיפים כוסמת. המשך לבשל על אש בינונית במשך חמש עשרה דקות, הוסף בצל קצוץ דק, גזר מגורר ותבלינים מטוגנים בשמן צמחי. מבשלים עשר דקות על אש נמוכה.

המרק מוכן!

השילוב של ארומה מעושנת וטעם עדין של כבד עוף מעניק למרק הזה קסם מיוחד.

רכיבים:

• חזיר חזיר - 0.1 קילוגרם;
• נקניקיות מעושנות - 0.2 קילוגרם;
• כבד עוף - 0.3 ק"ג;
• אורז - 50 גרם;
• מרק עוף - 0.6 ליטר;
• ביצים - 2 חתיכות;
• ירוקים - 1 צרור
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

הכנה:

חותכים את הבשר לפרוסות דקות מאוד ומטגנים עם כבד קצוץ בשמן זית.

יוצקים מרק חם ומבשלים חצי שעה. לאחר מכן מוסיפים אורז ומבשלים את המרק עד שהוא מוכן. מערבבים עם עשבי תיבול, מוסיפים נקניקיות קצוצות, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ונותנים לשבת לעשר דקות.

בהגשה מקשטים בביצים קצוצות.

מרק זה יכול להינתן אפילו לילדים צעירים מאוד שרק מתחילים לעבור לתזונה "מבוגרים".

רכיבים:

• כבד עוף - חתיכה אחת;
• תפוחי אדמה - 1 פקעת;
• גזר קטן - שורש אחד;
• בצל - ¼ בצל קטן;
• כוסמת - 4 כפות;
• ביצי שליו - 2 חתיכות;
• מים - 0.4 ליטר.

הכנה:

מניחים תפוחי אדמה שטופים קצוצים דק למים רותחים ומנמיכים את האש לבינונית.

חותכים את הכבד ל-4 חלקים ומוסיפים למרק.

מגררים את הגזר על פומפיה דקה, קוצצים את הבצל דק מאוד ומוסיפים למחבת יחד עם הכוסמת.

מבשלים על אש נמוכה במשך עשרים דקות.

במקביל מרתיחים את ביצי השליו, מפרידים את החלמון וקוצצים.

מערבבים את הירקות והכבד המוכנים עם כוסמת. מוסיפים את החלמון והמרק עד לקבלת עקביות של מחית נוזלית מאוד.

מרק קטו זה לדיאטות דלת פחמימות מגרה את הגוף תזונאים ממליצים לתת אותו לילדים לפחות פעם בשבוע, אבל גם מבוגרים ייהנו ממנו.

רכיבים:

• שמן צמחי - 2 כפות;
• בצל - חתיכה אחת;
• תפוחי אדמה - 2 פקעות;
• כבד עוף - 0.2 קילוגרם;
• שום - 2 שיני;
• ירוקים - חבורה אחת;
• תבלינים, מלח - לפי הטעם.

הכנה:

מטגנים את הבצל בשמן צמחי בסיר (3 דקות). יוצקים מים רותחים ומוסיפים תפוחי אדמה קצוצים - מבשלים עשר דקות ולאחר מכן מוסיפים כבד קצוץ, תבלינים לפי הטעם, שום קצוץ ועשבי תיבול. מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.

בהגשה אפשר להציע שמנת חמוצה.

המתכון מיועד לחמש מנות.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 פקעות;
• כבד עוף - 0.3 ק"ג;
• שמפיניון - 0.2 קילוגרם;
• שום - 3 שיני;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• חמאה - 1 כפית;
• ירוקים - לפי הטעם.

הכנה:

מחצית מהשמפיניון, תפוחי האדמה, השום והכבד מבושלים בליטר מים עד שתפוחי האדמה רכים. מסננים את המרק ואת החומרים המבושלים טוחנים בבלנדר ומחזירים למרק.

את שאר השמפיניון חותכים ל-4 חלקים ומכניסים למרק. מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד שלוש דקות.

המרק מוכן. לפני ההגשה מוסיפים חמאה.

מרק עדין מאוד עם טעם מתקתק האופייני לכבד עוף.

רכיבים:

• שום - 3 שיני;
• תפוחי אדמה - 1 פקעת גדולה;
• גזר - חתיכה אחת;
• בצל - 1 ראש
• שמנת 33% - 120 גרם;
• חמאה - 70 גרם;
• קרוטונים מלחם בורודינו - 1 כף;
• שמן צמחי - 100 גרם;
• מרק עוף 1 ½ ליטר;
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• בשר עוף מבושל - 0.2 קילוגרם.

הכנה:

קוצצים את הירקות ומטגנים בסיר עד להזהבה בשמן צמחי יחד עם הכבד.

יוצקים פנימה מרק עוף ומבשלים עשרים דקות.

קוצצים את בשר העוף המבושל, קוצצים דק את הפטרוזיליה.

מערבבים את המרק המבושל, מסננים דרך מסננת, מוסיפים חמאה, שמנת ומביאים לרתיחה.

המרק מוכן.

בהגשה מזלפים שמן זית ומפזרים קרוטונים.

המרק המקורי הזה ללא ספק ימשוך לאניני המטבח הגיאורגי. הפריסה למנה אחת נתונה. מוגש בתוך דלעת קטנה.

רכיבים;

• דלעת - 0.15 קילוגרם;
• כבד עוף - 70 גרם;
• שמנת 33% - 2 כפות;
• שמן זית - 1 כף;
• בצל - 1/8 בצל קטן.

הכנה:

הכבד המוכן מטוגן במהירות בשמן זית.

מקלפים את הדלעת, חותכים אותה לחתיכות קטנות ומרתיחים אותה.

בצל קצוץ דק מוקפץ.

חתיכות דלעת מבושלות בשמנת במשך חמש דקות, ואז מוסיפים 0.25 מרק דלעת, מוסיפים בצל מוקפץ, ממליחים ומעורבבים.

תן לזה להתבשל במשך עשר דקות.

לפני ההגשה מוסיפים למרק חתיכות כבד מטוגן.

אם מתבלים את המרק במיץ לימון, הוא יהיה פיקנטי יותר.

מרק צלול עם ארומה וטעם מובהקים של כבד עוף מטוגן.

רכיבים:

• כבד עוף - 0.3 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 4 פקעות;
• בצל - חתיכה אחת;
• גזר - חתיכה אחת;
• פלפל אדום - חצי;
• שעועית - 0.15 קילוגרם;
• חמאה - 1 כף;
• שמן צמחי לטיגון - 2 כפות;
• מים - 2 ליטר.

הכנה:

תנו לשעועית שהושרו מראש לרתוח.

מכינים טיגון של בצל קצוץ, גזר ופלפלים. מטגנים את הירקות עד חצי בישול ומניחים את הכבד והחמאה במחבת.

כשהשעועית מבושלת מוסיפים את תפוחי האדמה חתוכים ל-4 חלקים, מטגנים עם הכבד ומבשלים עד שהם רכים.

מרק סמיך, חריף וארומטי מאוד בטעם מקורי. פריסה למנה אחת.

רכיבים:

• ג'מון - 40 גרם;
• פלפל צ'ילי - 1 קטן;
• כבד עוף - 150 גרם;
• לחם לבן - 80 גרם;
• ביצים - חתיכה אחת;
• מרק עוף - 0.5 ליטר;
• שום - 12 שיני;
• שמן זית - 1 כף;
• טימין - 1 ענף.

הכנה:

קוצצים את השום גס וחותכים את הלחם לקוביות.

קוצצים דק חצי תרמיל צ'ילי.

חותכים את הכבד והג'מון לחתיכות גדולות.

מטגנים את השום בשמן זית חם מאוד למשך שלושים שניות, ואז מוסיפים את הג'ימון, הכבד ומטגנים תוך ערבוב מתמיד במשך שתי דקות. מוסיפים לחם ומטגנים עוד דקה.

מוסיפים צ'ילי, מוסיפים מרק, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים כעשרים דקות.

טורפים את הביצה ומוסיפים אותה למרק תוך כדי ערבוב מתמיד.

בהגשה מקשטים בטימין.

מרק כבד עוף הוא מאכל מסורתי של המטבח הסקוטי, כמו מנות אחרות של מסורת קולינרית זו, המאופיינת בפשטות הטעם והשובע שלה.

רכיבים:

• מים - 1-1 ½ ליטר;
• כבד עוף - 0.3 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 0.15 קילוגרם;
• גריסי פנינה - 70 גרם;
• כרישה - 3 קטנות;
• סלרי - 1 גבעול;
• פטרוזיליה - 3 ענפים;
• פרסניפס - חתיכה אחת;
• מלח לטעימה.

הכנה:

מרתיחים את הדגנים על אש בינונית. כאשר גריסי הפנינה כמעט מוכנים, הוסיפו לקוביות תפוחי אדמה, כמו גם פרצלונים קצוצים, כרישה, פטרוזיליה, סלרי, גזר - אם אין לכם טריים, אפשר להשתמש במיובשים.

חותכים את הכבד המוכן ל-3-4 חלקים ומרתיחים במחבת נפרדת כמה דקות. מסננים את המים.

כשתפוחי האדמה וגריסת הפנינה מוכנים, מוסיפים את הכבד המבושל, מלח לפי הטעם ומבשלים חמש דקות.

מסירים מהאש, מניחים לכמה דקות ומגישים.

זהו לא רק מעדן טעים מאוד, אלא גם מרק מזין.

רכיבים:

• כבד עוף - 0.4 קילוגרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• פטריות פורצ'יני -= 3 חתיכות;
• גזר בינוני - חתיכה אחת;
• פלפל מתוק - ½ פרי;
• אפונה ירוקה - 2 חופנים;
• תפוחי אדמה - 2 פקעות קטנות;
• גהי - 1 כף;
• שמן זית - 2 כפות;
• פלפל, מלח - לפי הטעם.

לכופתאות:

• קמח מנופה - 1 כוס;
• ביצים - 2 חתיכות;
• לאידוי הבצק יש להשתמש במים רותחים.

הכנה:

חותכים ירקות ופטריות לחתיכות קטנות ומקפיצים בשמן צמחי, מוסיפים חמאה מומסת באמצע הטיגון. מוסיפים תבלינים, מוסיפים מלח ומוסיפים כבד. מבשלים עד לסיום ומעבירים לסיר.

מניחים את קוביות תפוחי האדמה, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים למחצה.

מכינים את בצק הכיסונים. מנפים את הקמח, מוסיפים מלח ומאחדים עם הביצים, מאדים במים רותחים ולשים עד לקבלת מרקם חלק. נותנים לבצק לנוח עשר דקות.

כשתפוחי האדמה מבושלים למחצה מוסיפים אפונה ירוקה, יוצרים כופתאות על כף ומניחים במרק. מוכנות הכופתאות נבדקת על ידי ציפהן על פני המרק.

בהגשה מקשטים בעשבי תיבול.

מרק עדין בעקביות וטעים, קל להכנה. זה יכול להינתן לילדים החל משמונה חודשים.

רכיבים:

• כבד עוף - 50 גרם:
• עיסת לחם לבן - 50 גרם;
• חלמון ביצה - חתיכה אחת;
• חמאה - 1 כפית;
• מרתח ירקות - 0.2 ליטר;
• חלב - 50 מיליליטר;
• מלח לטעימה.

הכנה:

משרים את הלחם בחלב ואז הכניסו אותו במטחנת בשר יחד עם הכבד. מערבבים עם החלמון ומשפשפים דרך מסננת.

משמנים את דפנות קערת המולטי-קוקר בשמן, מוסיפים את התערובת המחיתה, מוסיפים מלח ומערבבים.

סגור את המכסה, בחר בתוכנית "מרק" ומבשלים במשך שלושים דקות.

לחץ על כפתור "התחל/חימום אוטומטי" והמתן עד לסיום התוכנית.

פותחים את המכסה ומערבבים היטב את המרק בעזרת מטרפה.

אתה יכול לשרת.

לשיפור הטעם אפשר להוסיף עוף מבושל קצוץ.

מרק לבבי וארומטי בצבע זהוב בטעם מעט מתוק.

רכיבים:

• כבד עוף - 0.2 קילוגרם;
• לבבות עוף - 0.2 קילוגרם;
• בצל 1 בצל קטן;
• גזר - 1 ירק שורש קטן;
• קמח - 1\2 כוסות;
• ביצי עוף - 3 חתיכות;
• חמאה - חצי חבילה של 200 גרם;
• פטרוזיליה - צרור קטן אחד;
• שמיר - חבורה קטנה אחת;
• תפוחי אדמה - 5 פקעות קטנות
• פלפל שחור, מלח - לפי הטעם.

הכנה:

שמים את הכבד והלבבות ותפוחי האדמה הקצוצים בסיר לבישול.

קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר על פומפיה גסה.

מוסיפים ביצים לקמח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד, מהם יוצרים כופתאות, מוסיפים אותן למחבת עם המרק לאחר שתפוחי האדמה חצי מבושלים.

מכינים גזר ובצל לטיגון בחמאה.

כשתפוחי האדמה מוכנים מוסיפים למחבת את חומר הטיגון ועשבי התיבול הקצוצים, מרתיחים כמה דקות ומסירים מהאש.