מרק דלעת אוכלים בכל מקום - באירופה, אסיה, אמריקה, אוסטרליה ואפילו אפריקה. יתר על כן, מרק שמנת מוכן לרוב מדלעת.

גרסאות שונות של מרק דלעת - עם אורז, עם גבינה, עם יין - מוכנות בצפון איטליה. בהאיטי, ביום העצמאות, שחפף לשנה החדשה, בהחלט מגישים מרק דלעת. גם חגיגת ליל כל הקדושים באמריקה אינה שלמה בלי מרק דלעת, אם כי כאן מכינים אותו דק למדי. באוסטרליה, להיפך, דלעת משמשת להכנת מרק סמיך דמוי דייסה עם הרבה תבלינים. באוזבקיסטן יציעו לכם שירקבק - מרק חלב עם דלעת. באנגליה מוסיפים תפוח וכרישה למרק דלעת בצרפת מוסיפים מרק עוף וקרם פרש. אז מהו המתכון הטוב ביותר למרק דלעת? בוא נגלה!

גודלה העצום של הדלעת והמנהגים והמסורות הקשורים בה תמיד מרתקים. אבל אם אתה רוצה לקנות דלעת לאוכל ולא לבילוי, אז בחר בגודל קטן יותר - היא תהיה מתוקה יותר ופחות סיבית. דלעות ענק גדלות בעיקר כזני מספוא לבעלי חיים יתר על כן, משקלן של 15 קילוגרם או יותר גורם לאי נוחות במהלך ההובלה והאחסון. התמקד בפירות בגודל בינוני.

עור הדלעת צריך להיות נקי מפגמים (כגון סימני חבורות), לא מקומט ולהרגיש חלק ומוצק למגע. הסתכלו היטב על הפסים שעל פני הפרי - הם צריכים להיות ישרים. פסים גליים עשויים להצביע על נוכחות של חנקות. הסר גם כל ריקבון שעלול להיווצר.

כשחותכים את הדלעת, קבעו את איכות העיסה. בדוק את צפיפות, גמישות ובשרניות - כל זה צריך להיות נוכח. צבע העיסה הוא כתום, יותר טוב.

בעת בחירת ירק, כמו בעת רכישת מלון או אבטיח, אתה צריך לבחון היטב את הזנב (peduncle). הוא מתייבש בהגיעו לבגרות והוא אחד המדדים לבשלות. אינדיקטור נוסף לבשלות הוא התקשות הקליפה ותבנית הנראית בבירור עליה.

היתרונות של דלעת

התכונות המועילות של דלעת נקבעות על ידי נוכחות בהרכבה של ויטמינים וחומרים מועילים אחרים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף. בואו להבין בדיוק איך דלעת יכולה להיות שימושית לבני אדם.

מה יש בדלעת:

• מכיל ויטמינים (A, E, C, קבוצה B, חומצה פולית), מיקרו-אלמנטים (נחושת, אבץ, ברזל, קובלט, יוד, מנגן, פלואור), מאקרו-אלמנטים (סידן, אשלגן, מגנזיום, זרחן, נתרן);
• עשיר בחומצות אורגניות, סוכרים פשוטים (פרוקטוז וגלוקוז), סיבים תזונתיים (סיבים) ופקטינים.

מומלץ להשתמש בתכונות המועילות של דלעת הן למניעת מחלות והן בתהליך הטיפול בהן. זכור, דלעת היא המרפא הטוב ביותר של מחלות כרוניות. רופאים רבים ממליצים לכלול מנות דלעת בתזונה היומית לאנשים עם המחלות הבאות:

• מחלות כרוניות ואקוטיות של הכליות ומערכת גניטורינארית;
• הפטיטיס ושחמת הכבד;
• יתר לחץ דם וטרשת עורקים;
• הפרעות במערכת הלב וכלי הדם.

אין צורך כלל לצרוך את הירק הזה טרי. מספר תכונות מועילות של דלעת מופיעות רק לאחר טיפול בחום שלה. אז, למשל, אנשים עם מחלות כליות, כולל פיאלונפריטיס חריפה ואי ספיקת כליות, צריכים לאכול דייסת דלעת. ואם יש לך מחלות לב, כלי דם וכבד, עדיף לאכול דלעת אפויה או אותה דייסת דלעת. בשל תכולת הברזל בדלעת, כדאי לאכול דלעת לאנמיה - אכלו דלעת מבושלת 4-5 פעמים ביום, 100 גרם בכל פעם. עבור מחלות כיס מרה ומחלות כבד, כלול דלעת בריאה בתזונה שלך אתה צריך לאכול 200-300 גרם של קישואים ליום בצורה של דייסה, דלעת מבושלת או אפויה. בצורתה הגולמית, עיסת דלעת מיועדת למניעת עששת, שיפור חדות הראייה, הפחתת חום ואף טיפול בשיעול.

איך מכינים מרק מחית דלעת - 8 מתכונים טעימים

מרק דלעת עם תפוחים, אגוזי מלך וגבינה כחולה

מרק ריחני בתוספת תפוחים מטוגנים, מתובל בג'ינג'ר טרי, פלפל צ'ילי וקינמון טחון. התפוח מעניק למנה טעם חמוץ מתוק, והצ'ילי נותן לה טעם חריף. המרק אינו מצריך חלב או שמנת ולכן ימצא חן בעיניו גם לצמחונים וגם לצמים (אם לא מוסיפים גבינה). זהוב, קטיפתי בעקביות, מרק המחית נותן תחושת מלאות ואידיאלי כארוחת צהריים קלה ומחממת.

רכיבים:

• 500 גרם דלעת
• 50 גרם אגוזי מלך
• 50 גרם גבינה כחולה (לדוגמה, דורבלו)
• 2 תפוח קטן או 1 תפוח בינוני
• בערך 1 ליטר מרק ירקות או מים
• 1 כף. ל. שמן צמחי
• 1/2 בצל קטן
• 1 שן שום
• חתיכת שורש ג'ינג'ר באורך 3-4 ס"מ
• 1 פלפל צ'ילי קטן או לפי הטעם
• 1/4 כפית. קינמון טחון

הכנה

חותכים את הבצל לחצאי טבעות. קוצצים את השום. מגררים את הג'ינג'ר על פומפיה דקה. מסירים את הגרעינים מפלפלי הצ'ילי וקוצצים. קולפים וזרעים את התפוחים והדלעת וחותכים לחתיכות.

מחממים שמן צמחי במחבת עם תחתית עבה, מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד לשקיפות. מוסיפים שום, ג'ינג'ר ופלפל צ'ילי. מטגנים במשך דקה. מוסיפים תפוחים ודלעת. מטגנים 4-5 דקות, יוצקים פנימה 2-3 כפות. ל. מרק, מלח ופלפל, מוסיפים קינמון, מטגנים עוד 3 דקות תוך ערבוב.

יוצקים מספיק מרק ירקות (או מים) לכיסוי הירקות ב-2 ס"מ מבשלים מכוסה כ-10 דקות על אש נמוכה עד שהדלעת רכה לחלוטין. בעזרת בלנדר טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק ובמידת הצורך מוסיפים מרק רותח כדי להגיע למרקם הרצוי. מטגנים אגוזי מלך במחבת יבשה 5-10 דקות עד שהם מזהיבים ובעלי ארומה אופיינית. קוצצים גס את האגוזים הקלויים. חותכים את גבינת דורבלו לקוביות. לפני ההגשה מפזרים על המרק אגוזי מלך וגבינה.

מרק שמנת עם דלעת ובטטה

פרופורציות עבור המחבת לא הכי גדולה:

• עוף אחד
• שני ליטר מים
• 500 גרם דלעת גולמית
• 500 גרם בטטה גולמית
• שתי כפות רוטב צ'ילי מתוק (אפשר יותר, אבל לא פחות, המרק הזה אמור לחמם אותך מבפנים).
• מלח לטעימה

שיטת בישול:

מרק דלעת ובטטה שמנת מתבשל במרק עוף מאוד מאוד מרוכז. מרק ישר מעוף שלם. כמה שיותר עשיר יותר טוב. נכנס לתוכו הרבה בשר, עוף שלם יכול להיכנס לתוכו.

אז, מבשלים מרק מעוף שלם ושני ליטר מים. זורקים הכל מהמרק, מסירים את העור מהעוף וזורקים גם אותו, מסירים את העצמות מהעוף ושולחים אותן לעור. באופן אידיאלי, צריך להישאר הרבה בשר עוף וקצת מרק במחבת.

מביאים לרתיחה, מוסיפים בטטות וקישואים. ככל שהירקות ייחתכו עדין יותר, כך הם יתבשלו מהר יותר.

כשהדלעת והבטטה רכים לגמרי, מסירים את המחבת מהאש וטוחנים את הירקות בעזרת בלנדר. מוסיפים את כל בשר העוף הלבן, רוטב הצ'ילי המתוק ומערבבים עם בלנדר. תסתכל על העקביות של המנה המוגמרת - האם זה מתאים לך? אם זה נראה סמיך מדי, מוסיפים מעט מים, אם דליל מדי, מצמצמים את המרק לסמיכות הרצויה תוך ערבוב מתמיד.

מוסיפים בשר עוף כהה, חתוך לחתיכות קטנות, לתוך המרק המוגמר - זה טעים יותר כך.

מגישים עם גרעיני דלעת, שמנת כבדה וטוסט חיטה חם.

מרק מחית דלעת עם בצל

רכיבים:

• 900 מ"ל מרק ירקות
• 500 גרם עיסת דלעת
• 1 בצל
• 1 פקעת תפוח אדמה קטנה
• 2 שיני שום
• 1 כפית שמן צמחי
• טימין
• פלפל שחור טחון טרי

שיטת בישול:

קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן עד לשקיפות במשך 1-2 דקות. חותכים את הדלעת ותפוחי האדמה לקוביות, מוסיפים לבצל ומטגנים על אש קטנה 2 דקות. מוסיפים שום קצוץ. מעבירים את הירקות לסיר עם מרק רותח ומבשלים 25 דקות. בתום הבישול מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. טוחנים את הירקות והמרק למחית בבלנדר, ומחממים את המרק. יוצקים את מרק הפירה לקערות ומקשטים בטימין.

מרק דלעת עם עוף

רכיבים:

• דלעת - 700 גרם
• פילה עוף - 400 גרם
• גזר - 130 גרם (קלוף)
• תפוחי אדמה - 200 גרם (קלופים)
• כרישה - 100 גרם;
• מרק - 1-1.5 ליטר;
• שום - 2-3 גרם;
• גבינה - 40 גרם (זנים קשים);
• חמאה - 20-30 גרם;
• כיכר -4-5 חתיכות;
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם;
• מיץ לימון - לפי הטעם;
• שמנת חמוצה - להגשה
• ירוקים - להגשה;
• תבלינים - לפי הטעם

הכנה:

מרתיחים חזה עוף. תבלינים לפי הטעם: מלח, פלפל, עלה דפנה, מעט סלרי, פטרוזיליה. מבשלים כ-15-20 דקות. חותכים גזר, תפוחי אדמה, דלעת. מניחים חמאה וכרישה קצוצה בסיר עם תחתית עבה. מטגנים קלות את הבצל, ואז מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד 1-3 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה, דלעת, בערך ליטר מרק בו התבשל החזה. מבשלים 15 דקות עד שהדלעת מוכנה. מוסיפים שום קצוץ. מסירים מהאש. השתמשו בבלנדר טבילה כדי לטהר את המרק. ממליחים, פלפלים, מוסיפים מיץ לימון, גבינה מגוררת, חתיכות עוף, מערבבים ומניחים על אש נמוכה, מביאים שוב לרתיחה. מגישים את המרק עם קוביות כיכר מטוגנות, עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

מרק דלעת עם עוף ברזילאי

רכיבים:

• 500 גרם חזה עוף
• 800 גרם עיסת דלעת
• 3 עגבניות
• 2 פלפלים אדומים
• 3 כפות. כפות שמן זית
• תבלינים

הכנה:

יוצקים 2 ליטר מים קרים על חזה עוף ומבשלים עם מלח עד לריכוך. מוציאים את הבשר, חותכים אותו ומחזירים אותו למרק. מוסיפים דלעת חתוכה לקוביות. מבשלים 40 דקות. פלפלים ללא זרעים, עגבניות ללא קליפה, עוברים במטחנת בשר. מבשלים 20 דקות עם מלח וחמאה. מוסיפים למרק, מתבלים בתבלינים.

מרק דלעת עם שקדים

מרק ירקות פשוט, רך ורך עקב גבינת שמנת (אפשר להשתמש בפילדלפיה, בוקו, אלמט או אנלוגים אחרים). שורש הג'ינג'ר מוסיף למנה תו פיקנטי קל. לאחר הוספת מוצרי חלב, חשוב לא להביא את המרק לרתיחה, רק לחמם אותו, אחרת הוא עלול להתכרבל.

רכיבים:

• 500 גרם דלעת
• 600 מ"ל מים
• 1 כף. ל. חמאה
• 1/2 כף. ל. שמן זית
• חתיכת שורש ג'ינג'ר באורך 2 ס"מ
• 1/4 כפית. ג'ינג'ר טחון
• 1 תפוז
• 100 גרם גבינת שמנת
• 30 גרם פתיתי שקדים
• מלח, פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם

שיטת בישול

מגררים את שורש הג'ינג'ר על פומפיה דקה. מטגנים פתיתי שקדים במחבת יבשה או בתנור עד להזהבה. סוחטים את המיץ מהתפוז.

קולפים את הדלעת וחותכים לחתיכות קטנות. ממיסים חמאה בסיר, יוצקים שמן זית, מוסיפים ג'ינג'ר, מטגנים אותו 1-2 דקות על אש נמוכה. מוסיפים דלעת, קורט מלח ומטגנים 3 דקות. מוסיפים ג'ינג'ר טחון. יוצקים פנימה מיץ תפוזים ומים עד שהנוזל מכסה את הדלעת. מבשלים 30 דקות עד לריכוך. מוסיפים גבינת שמנת. מערבבים היטב.

טוחנים את המרק לפירה בעזרת בלנדר. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם במידת הצורך. מפזרים שקדים לפני ההגשה.

מרק קרם דלעת בסיר איטי

סגולות הריפוי של הדלעת ידועות עוד מימי קדם - היא ירק תזונתי יקר ערך, עשיר בוויטמינים ובמלחים מינרלים. מרק שמנת עדין המבוסס עליו הוא מאכל פופולרי במטבחים לאומיים רבים בעולם. המנה הזו בריאה מאוד, קלה לעיכול, והצבע הבהיר והעליז שלה יקשט את שולחן האוכל ובוודאי ימשוך ילדים.

רכיבים:

• 750 גרם דלעת
• 150 גרם שורש סלרי
• 150 מ"ל מים
• 100 גרם בצל
• 100 גרם גזר
• 100 מ"ל שמנת 20-33% שומן
• 50 מ"ל שמן צמחי
• 50 גר' חמאה
• 10 גרם שום
• מלח לטעימה

להגיש:

• פטרוזיליה (שמיר) - לפי הטעם

הכנה

קולפים את הבצלים וחותכים לקוביות קטנות. קולפים את השום וקוצצים דק. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות בינוניות. מקלפים את הגזרים ומגררים בפומפייה גסה. מקלפים את שורש הסלרי וחותכים לקוביות קטנות.

מטגנים בצל, שום וגזר בקערה בתערובת שמנים 1-2 דקות. מוסיפים דלעת, סלרי, מטגנים 1-2 דקות. יוצקים מים. יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים מלח ומבשלים במשך 10 דקות בלחץ של 30 kPa או במצב "מרק". מערבבים את המרק בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את המרק לקערות ומקשטים בעשבי תיבול, מגישים.

מרק מחית דלעת עם תפוחי אדמה בסיר איטי

רכיבים:

• 300 גרם דלעת,
• 4 תפוחי אדמה,
• 2 בצלים,
• 2 שיני שום,
• 1 גזר,
• 15-20 גרם חמאה,
• 1 כף שמן צמחי,
• 400 מ"ל שמנת,
• 350 מ"ל מים, מלח.

הכנה

מקלפים וקוצצים את הירקות. הפעל את ה-multi-cooker במצב "אפייה". יוצקים שמן צמחי לקערת multicooker. קוצצים דק את הבצל, קוצצים את השום, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הדלעת לקוביות קטנות. מניחים בסיר איטי, מוסיפים מים ומלח. הביאו את מצב "אפייה" לסוף, ולאחר מכן הפעל את מצב "תבשיל" למשך שעה אחת לאחר מכן, טוחנים את המרק המוגמר בבלנדר. מוסיפים שמנת לפירה ומערבבים. אם המרק סמיך, מוסיפים מים רתוחים.

בריא, בהיר, ארומטי, דיאטטי - זה הכל ממרק קרם דלעת! תסתכל על מבחר המתכונים שלנו ובחר את הטוב ביותר.

• 500 גרם דלעת;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 1 PC. בצלים;
• 1 כף. ל. שמן צמחי;
• 1 כפית. ג'ינג'ר;
• 1.5 כוסות חלב;
• 100 גרם קרקרים חיטה;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

שוטפים את תפוחי האדמה והדלעת, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.

מקלפים וקוצצים דק את הבצל. הפעל את multicooker למצב "Fry" וטגן את הבצל בשמן צמחי במשך 5 דקות.

מוסיפים לבצל תפוחי אדמה, דלעת, תבלינים ויוצקים מים רותחים כך שיכסו קלות את הירקות. ממליחים ומבשלים במצב "תבשיל" במשך 15 דקות. מגררים את הג'ינג'ר על פומפיה בינונית ומוסיפים אותו לירקות המוכנים.

מסננים את המרק. מקציפים את התערובת שהתקבלה בבלנדר עד לקבלת מחית.

מחזירים את הירקות לסיר האיטי ומדללים בחלב חם. מתחמם במצב "מרק" למשך 10 דקות.

מגישים מרק מחית דלעת מוכן בסיר איטי עם קרוטונים.

מתכון 2: מרק דלעת שמנת עם שמנת (שלב אחר שלב)

• דלעת קלופה - 1 ק"ג.
• בצל - 100 גרם.
• חמאה - 20 גרם.
• מרק ירקות - 1 ליטר.
• שום - 1 שן
• שמנת - 150 מ"ל.
• זירה - 0.3 כפית.
• תבלינים - לפי הטעם
• מלח לטעימה

למרק מחית דלעת לפי המתכון הקלאסי צריך לקלף את הדלעת, לחתוך את הליבה ולחתוך לקוביות עם צד של כ-2-3 סנטימטר.

מקלפים וקוצצים את הבצל.

מוסיפים חמאה למחבת מחוממת. מניחים שם קוביות דלעת ובצל.

מטגנים את הדלעת והבצל על אש בינונית במשך חמש דקות, זכור לערבב מדי פעם. הודות לטיגון קל זה המרק יהפוך לעשיר יותר בטעמו.

מחממים את המרק בסיר (תמיד יש לי מרק קפוא במקפיא) ומוסיפים לו את תכולת המחבת: דלעת מטוגנת ובצל.

מביאים הכל לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עשרים דקות עד שהירקות רכים.

מוסיפים פלפל, מלח, שום קלוף וקצוץ, כמון טחון. כמובן, אתה לא חייב לשים כמון, אבל אני ממליץ על זה!

מסירים את המחבת מהאש ומשתמשים בבלנדר טבילה כדי להפוך את התערובת למחית חלקה. אם אין לכם בלנדר כזה, אפשר לטחון הכל בקערת בלנדר על ידי העברת הירקות והמרק לתוכה.

צולים גרעיני דלעת במחבת יבשה.

יוצקים את מרק מחית הדלעת הקלאסי לקערות ומפזרים עליו פטרוזיליה, מוסיפים כמה גרעינים. מגישים מיד ונהנים!

בתאבון ומרק טעים!

מתכון 3, פשוט: מרק מחית דלעת עם ירקות

כל הירקות מטוגנים קלות לפני כן ועדינות זו מעניקה טעם ייחודי לחלוטין למנה. נסה את זה ושפוט בעצמך.

• 800 גרם עיסת דלעת טרייה או קפואה
• 2-3 גזרים
• 3 תפוחי אדמה בינוניים
• 1 בצל גדול
• חמאה לטיגון
• חבורה של שמיר
• מלח, פלפל שחור גרוס
• 1-2 שיני שום
• 2 גבעולי סלרי (לא חובה), הפעם בישלתי בלעדיו

שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם, חותכים אותם לקוביות. מניחים 1 כף על מחבת מחוממת. ל. או קצת יותר חמאה, אתה יכול להוסיף מעט שמן צמחי. מניחים את תפוחי האדמה ומטגנים אותם עד להזהבה.

מניחים את תפוחי האדמה המוכנים במחבת ריקה בה נבשל את מרק מחית הדלעת. ומוסיפים עוד חמאה ומעט שמן צמחי לטיגון, מוסיפים את הדלעת הקלופה והחתוכה לקוביות וגם מטגנים אותה עד להזהבה, ואז מעבירים אותה למחבת עם תפוחי האדמה.

להכנת מרק הפירה השתמשתי בדלעת קפואה מוכנה, חתוכה לחתיכות קטנות. למעשה, אם אתה מכין מרק מדלעת גולמית, אתה לא צריך לחתוך אותו כל כך קטן, לחתוך אותו כמו תפוחי אדמה, או אפילו יותר גדול.

כעת מקלפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות. מטגנים בחמאה עד שקיפות.

מקלפים את הגזרים, מגררים בפומפייה גסה, מוסיפים למחבת עם הבצל וממשיכים לטגן על אש קטנה 5-7 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

מכניסים את הבצל והגזר למחבת עם תפוחי האדמה והדלעת. אם אתה אוהב את הטעם של הסלרי, אתה יכול להוסיף שני גבעולים, חתוכים לקוביות דקות, למחבת בשלב זה.

יוצקים מים רותחים על תכולת המחבת ממש מעל גובה הירקות. מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד שהירקות רכים. זה לא לוקח הרבה זמן, מכיוון שכל הירקות שלנו מטוגנים מראש.

כשהירקות מוכנים טוחנים את תכולת המחבת בבלנדר טבילה, ואז מביאים שוב לרתיחה.

מוסיפים שום קצוץ, פלפל גרוס, מערבבים, טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.

תכבה את זה. הניחו למרק להתבשל במשך 15-20 דקות.

בהגשה מניחים על כל צלחת שמיר קצוץ דק ומציעים גם לימון חתוך לרבעים. מפזרים מיץ לימון מעל, מרק מחית הדלעת בטעם פשוט מעולה. את העדינות הזו השאלתי מטורקיה, שם, כידוע, מכינים מרקים בעיקר בצורת פירה. בכל בית קפה מציעים לכם לימון כברירת מחדל, או שאתם פשוט לוקחים אותו בעצמכם ליד הקופה, שם רבעי לימון מונחים תמיד ליד הלחם הפרוס.

מתכון 4: מרק דלעת שמנת מהירה

• דלעת - 500 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 גדולים
• גזרים - 2 גדולים
• בצל - 1 גדול
• אגוז מוסקט (טחון) - 1 כפית
• שמנת כבדה - 100 מ"ל או חלב - 200 מ"ל
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• אורגנו מיובש (או כל עשב תיבול ארומטי לבחירתכם) - להגשה

קולפים את הירקות וחותכים לקוביות גדולות. תנו לירקות להתבשל חצי שעה עד שעה.

ניתן לשפוך מים למחבת מלאה או כך שיכסו את הירקות ב-5 ס"מ.סמיכות המרק שלנו תהיה תלויה בכמות המים.

בזמן שהירקות מתבשלים קוצצים דק את הבצל ומטגנים עד להזהבה. אני עושה את זה, כרגיל, עם גהי.

מפרידים את הירקות המוגמרים מהמרק (אפשר לשים אותם בקערה עמוקה) וטוחנים בבלנדר טבילה, לאחר הוספת הבצל.

מרק השמנת שלנו כמעט מוכן, נשאר רק להוסיף חלב או שמנת, אגוז מוסקט טחון לפיקנטיות ותבלינים לפי הטעם. מערבבים הכל היטב, מעלים אש, מביאים לרתיחה ומכבים.

בהגשה אפשר לפזר על מרק קרם הדלעת כל עשבי תיבול ריחניים (הם נמכרים בשקיות מוכנות בכל סופר במחלקת התבלינים) לפי טעמכם. אני משתמש באורגנו מיובש.

מתכון 5: מרק דלעת שמנת עם שום (תמונות שלב אחר שלב)

• דלעת 650 גרם
• שום 2 שיניים
• שמן זית 1 כף. ל
• חמאה 10 גרם
• בצל 1 חתיכה
• תפוחי אדמה 1 חתיכה
• מרק עוף 0.5 ליטר
• מים 0.25 ליטר

מחממים את התנור ל-200 גר'. חותכים 650 גר' עיסת דלעת לחתיכות גדולות עם צד של כ-3 ס"מ מניחים בשכבה אחת על נייר אפייה. מניחים שם 2 שיני שום לא קלופות. מלח ופלפל לפי הטעם. מזלפים שמן זית.

אופים 20-30 דקות עד שעשוי. הדלעת צריכה להיות רכה.

ממיסים את החמאה בסיר. מוסיפים בצל קטן קצוץ דק. מבשלים, תוך ערבוב, עד לריכוך.

לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה בגודל בינוני, קלופים וקצוצים גס. מבשלים, תוך ערבוב, עוד כמה דקות.

מוסיפים מרק ומים. מביאים לרתיחה ומבשלים, מכוסה, במשך 15 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.

מוסיפים את הדלעת והשום הצלויים, סחוטים מהקליפה. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.

טוחנים את המרק בעזרת בלנדר טבילה. מגישים עם עשבי תיבול, שמנת חמוצה, שמנת או גבינה. בתאבון!

מתכון 6: איך להכין מרק קרם דלעת (תמונה)

• דלעת - 350-400 גרם
• שמנת (כל תכולת שומן) - 100 מ"ל
• בצל - 1 יחידה.
• עגבניות - 1 יחידה.
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - 2 כפות.
• שום - 2 שיני

התחל בחיתוך הדלעת לחתיכות קטנות.

מחממים שמן צמחי בסיר ומטגנים את הבצל והשום הקצוצים על אש נמוכה במשך חמש דקות. אם הבצל גדול, אז אתה צריך לקחת רק חצי, אם הוא בינוני, אז אתה יכול לקחת את כולו.

צורבים את העגבנייה במים רותחים ומסירים את הקליפה. אפשר לקחת עגבנייה בינונית אחת או כמה עגבניות שרי.

מוסיפים לבצל את הדלעת והעגבניות ומערבבים. בשלב זה אפשר להוסיף מעט פלפל אדום גרוס אם אתם אוהבים חריף יותר. מניחים להתבשל על אש בינונית במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

יוצקים מים רתוחים חמים למחבת כך שיכסו את כל הירקות. מבשלים עד שהדלעת רכה.

כשהדלעת מבושלת, מסננים את המרק לקערה דרך מסננת ומשאירים את הירקות במחבת.

בעזרת בלנדר טוחנים את הדלעת.

מוסיפים מצקת אחת של מרק וטורפים הכל שוב.

כעת יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים הכל שוב. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים עוד מרק.

מחזירים את המחבת לכיריים ומביאים לרתיחה. מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון 7, שלב אחר שלב: מרק מחית ירקות עם דלעת

אחת הווריאציות של מרק דלעת בריא וטעים היא מרק דלעת קרמי עדין עם שמנת. הקרם במתכון זה מרכך את טעם הירקות, נותן למבנה המרק תחושה קטיפתית וקצת רכות מיוחדת. את הטעם של הדלעת לא מרגישים בכלל את המרק הזה לכל המשפחה, להוסיף את מה שהם אוהבים לצלחת של כולם. לגברים, הוסיפו בייקון מטוגן ותבלו את המרק בפלפל חריף לילדים, הוסיפו קרקרים וגרעיני דלעת ולעצמכם, הוסיפו חתיכת עוף מבושל, עשבי תיבול - באופן כללי, בחרו מה שאתם אוהבים;

למרק הדלעת הקרמי עם שמנת מוסיפים ירקות נוספים, שהמתכון עבורו לא יומלח במתכון זה. תפוחי אדמה יהפכו את המרק למזין ומשביע יותר (אגב, אפשר לשלול או להחליף אותם בסלרי בכמויות קטנות יותר), גזר ובצל יוסיפו את הטעם שלהם ויוסיפו גיוון. המרק מוכן עם מים, אבל אתה יכול לבשל אותו עם מרק ירקות או עוף.

• דלעת (עיסה קלופה) - 400 גרם;
• תפוחי אדמה - 2 יח' (או חתיכת שורש סלרי);
• בצל - 1 גדול או 2 קטן;
• גזר - חתיכה אחת;
• מים או מרק - 1-1.2 ליטר;
• כל שמן צמחי - 2-3 כפות. כפיות;
• שמנת (תכולת שומן 10-15%) - 200 מ"ל;
• מלח לטעימה;
• תבלינים - לבחירתכם;
• ירוקים, קרוטונים, בייקון מטוגן - להגשת מרק.

הירקות יטגנו קלות, וכדי שלא יספגו הרבה שמן, לא נחתוך אותם דק במיוחד. חותכים את הבצל לקוביות בגודל בינוני. חותכים את הגזרים לעיגולים עבים, חותכים גדולים לשניים או לארבעה חלקים.

חותכים את הדלעת ותפוחי האדמה (שורש הסלרי) לקוביות בגודל בינוני.

מחממים את השמן בקלחת או במחבת עם תחתית וקירות עבים. מניחים בו את הבצל ומאדים עד שהוא רך, ללא השחמה.

מוסיפים חתיכות דלעת ומערבבים. מטגנים את הדלעת 7-8 דקות תוך ערבוב כדי שהבצל לא ישרף. האש לא חזקה, הדלעת צריכה להיות מבושלת בשמן, לרכך מעט.

יוצקים למחבת תפוחי אדמה וחתיכות גזר. מטגנים (מבשלים) בשמן מספר דקות עד שהגזר ותפוחי האדמה סופגים את שארית השמן. הקפידו לערבב, תפוחי האדמה עלולים להידבק לתחתית.

יוצקים מים או מרק על הירקות המבושלים, בקושי מכסים אותם בנוזל. מלח לטעימה. לבשל את הירקות ברתיחה נמוכה לקבוע מוכנות על ידי הסתכלות על תפוחי האדמה. אם תפוחי האדמה נשברים בקלות בלחיצה, הם גמורים.

מכבים את האש ומצננים מעט את המרק. בעזרת בלנדר ממש במחבת, טוחנים הכל למחית סמיכה הומוגנית. או מוציאים את הירקות בעזרת כף מחוררת, מעמיסים אותם לכוס בלנדר וקוצצים אותם. מחזירים למחבת עם המרק, מערבבים מיד, המרק צריך להיות סמיך וחלק, ללא גושים.

מניחים את מרק הדלעת על אש נמוכה מאוד ומחממים אותו. יוצקים שמנת מכל תכולת שומן לתוך המרק החם ומיד מערבבים בעזרת כף. אנחנו מחממים את מרק השמנת, מביאים אותו כמעט לרתיחה, אבל לא נותנים לו לרתוח כדי שהשמנת לא תתכרבל. מכבים את האש, מכסים את המרק ומניחים לו לשבת על הכיריים כחמש דקות.

בזמן שהמרק מתמלא וצובר טעם, מטגנים במחבת יבשה פרוסות בייקון דקות עד לפריכות. מייבשים את קוביות הלחם (במחבת או בתנור), חותכים את עשבי התיבול, מוציאים את התבלינים. יוצקים את מרק הדלעת הקרמי לקערות, הוסיפו את מה שהאוכלים שלכם אוהבים לכל קערה, והזמינו את כולם לשולחן. בתאבון!

מתכון 8: מרק קרם דלעת עם הודו ושמנת

• דלעת בשלה - 1 ק"ג
• הודו ללא עצם - 400 גרם
• קרם (20-30%) - 100 מ"ל
• חמאה - 40 גרם
• בצל - 1 בצל
• שמן זית - 2 כפות. כפיות
• פלפל
• כּוּרכּוּם

קודם כל קוצצים דק את הבצל. עדיף לא להשתמש בבצל סגול מתוק קרים למתכון, אבל כרישה או שאלוט מושלמים, וכך גם בצל.

לאחר מכן מטגנים את הבצל בחמאה או בשמן זית כדי שלא יישרף, אלא יקבל גוון זהוב יפה והופך רך.

עכשיו תורה של הדלעת. את הקליפה הקשה חותכים וחותכים כפי שנוח. את פנים הדלעת מנקים מעט בעזרת סכין ומשתחררים מגרעינים.

הדרך הקלה ביותר להכין מרק שמנת היא מדלעת, קצוצה לקוביות קטנות.

הם מונחים במחבת יחד עם הבצלים שכבר מוכנים וממלאים בכמות קטנה מאוד של מים. לאחר מכן משאירים את הדלעת להתבשל עם כורכום. כדאי להוסיף מעט מלח. מבשלים את הדלעת עד שהיא רכה.

ברגע שירק הסתיו מתרכך, יוצקים לתוכו שמנת ומשאירים אותו על הכיריים לכמה דקות בלבד.

הודו משוחרר מעצמות קטנות וגדולות, עור וקצוץ לקוביות קטנות מאוד.

כעת מטגנים את הודו בשמן זית. הוא מתהפך במהירות, ומונע מהבשר הרך להישרף. ממליחים ומפלפלים את הודו לפי הטעם.

ואז הדלעת נמחקת בבלנדר, במידת הצורך מוסיפים מעט שמנת למרקם הרצוי. מרק השמנת לא צריך להיות דק מדי, אבל גם לא להפוך אותו למחית סמיכה. מניחים מעל חתיכות הודו מטוגנות מראש. המרק מוכן. בתאבון!

מתכוני אוכל בריא: מרק מחית דלעת טעים ובריא עם שמנת ימשוך ילדים ומבוגרים...

מרק מחית דלעת טעים מאוד ובריא שילדים ומבוגרים יאהבו.

יש הרבה וריאציות של המרק הזה, אפשר להוסיף לו מוצרים שונים, אבל הבסיס תמיד זהה - דלעת. על ידי צריכתו באופן קבוע, אתה יכול להרוות את הגוף שלך עם אלמנטים שימושיים, וזה שימושי במיוחד בחורף.

מחית מרק דלעת: אחד המתכונים הקלאסיים

זה באמת המתכון הכי קלאסי. זה מושלם לארוחת צהריים או ערב עם כל המשפחה.

מוצרים נדרשים:

• 1 ק"ג עיסת דלעת;
• בצל אחד;
• שן שום אחת או שתיים;
• 30-50 גרם חמאה;
• 100 מ"ל שמנת;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1/3 כפית. סהרה;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

בואו נכין את הדלעת. כדי לעשות זאת, לשטוף אותו היטב, לאחר מכן לקלף ולהסיר זרעים, ואז לחתוך לקוביות.

כדאי גם לקלף ולקצוץ דק את הבצל. אנחנו עושים את אותו הדבר עם שום - מקלפים אותו וקוצצים אותו דק מאוד (אפשר לסחוט אותו דרך מכתש).

עכשיו אנחנו צריכים לטגן כמה מאכלים. קחו מיכל מתאים לכך (מחבת, סיר), יוצקים חמאה ושמן צמחי, שמים בו בצל קצוץ, ממליחים אותו, מוסיפים פלפל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.

אז אתה צריך להוסיף שום ולטגן הכל שוב. כעת מניחים את הדלעת בקערה עם הבצל והשום, מוסיפים קורט סוכר ומטגנים כשש דקות.

לאחר מכן מוסיפים מעט יותר מליטר מים וממתינים עד שהכל רותח. מבשלים על אש קטנה כעשרים דקות. הדלעת צריכה להיות רכה כתוצאה מכך.

אחרי שהכל מבושל, צריך להשתמש בבלנדר כדי לטהר את המרק. לאחר מכן מוסיפים שמנת למרק, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים הכל היטב.

מרק מחית דלעת מוכן. לפני ההגשה ניתן לקשט את המרק בקרוטונים וגרעיני דלעת. אפשר להוסיף גם ענף עשבי תיבול.

מחית מרק דלעת עם ירקות

אפשרות זו להכנת מרק דלעת מתאימה אפילו לתפריט ילדים (אינו מכיל מאכלים מטוגנים או בעלי טעם חזק), שכן הוא מתברר כעשיר בויטמינים ורך מאוד.

הרכב המרק:

• 300 גרם עיסת דלעת;
• שורש סלרי אחד;
• תפוח אדמה אחד;
• פלפל אחד;
• בצל אחד;
• מלח לטעימה.

שים סיר עם ליטר וחצי מים על האש. בזמן שהמים רותחים מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. יש להוסיף כשהמים רותחים. הכל צריך להמלח.

עכשיו אנחנו מנקים וחותכים את הסלרי. מוסיפים אותו כשהמים עם תפוחי האדמה רותחים.

עכשיו אנחנו מכינים את הדלעת. יש לקלף גם אם יש זרעים, יש להסירם. עכשיו אתה צריך לחתוך אותו לחתיכות ולהוסיף אותו למחבת.

מקלפים וקוצצים דק את הבצל. יש להוסיף אותו למרק כאשר תפוחי האדמה מבושלים לחלוטין.

עכשיו בואו נטפל בפלפל. יש גם להסיר את הזרעים, לשטוף ולחתוך. מוסיפים למחבת.

הכל צריך להתבשל יחד כשלוש עד חמש דקות. מסירים מהאש.

לאחר מכן, השתמש בבלנדר וטוחן את המרק. אפשר להוסיף לו גם שמנת או גבינה קשה בשלב זה של הבישול.

לפני ההגשה אפשר לקשט בעשבי תיבול.

פירה מרק דלעת

ניתן להכין מרק מחית דלעת עם כל מרכיב.

רכיבים:

• חצי דלעת בינונית;
• כוס חלב אחת;
• בצל אחד;
• שתי כפות קמח;
• חצי כוס גבינה מגוררת;
• אגוז מוסקט, מלח - לפי הטעם.

בואו נכין את הדלעת. לשם כך צריך לשפוך עליו מעט שמן ולאפות בתנור כחצי שעה.

את הבצל צריך לקלף ולחתוך.

עכשיו קחו מחבת יבשה וטגנו בה את הקמח עד שהוא מקבל צבע זהוב. מניחים בצד ונותנים לו להתקרר. עכשיו אפשר לדלל אותו בחלב.

חותכים את הדלעת לחתיכות, מניחים במים ומבשלים כשבע דקות. מוסיפים את הבצל ומבשלים עוד שבע דקות. כעת ניתן להוסיף למרק קמח וחלב ולהוסיף גבינה. מערבבים הכל היטב ומוסיפים מלח לפי הטעם.

עכשיו קח בלנדר והביא את המרק למרקם חלק, ולאחר מכן יש להביא אותו לרתיחה. מוסיפים אגוז מוסקט. המרק מוכן.

לפני ההגשה אפשר לעטר בגבינת ברי או קממבר. גבינה זו הולכת טוב עם מרק.

מחית מרק דלעת עם סרטנים וצ'יקיטס

הכנה מקורית של מרק דלעת מחית בתוספת שרימפס וחומוס.

רכיבים:

• עיסת דלעת - 400 גרם;
• חומוס משומר או מבושל - 400 גרם;
• שרימפס גולמי (גדול) - 400 גרם;
• שתי שיני שום;
• שני ענפי רוזמרין;
• שמן זית - 3 כפות;
• אגוז מוסקט טחון;
• מלח, פלפל לבן גרוס - לפי הטעם.

המנה מאוד פשוטה להכנה. קולפים את הדלעת וחותכים אותה לקוביות. לוקחים מחבת, יוצקים לתוכה שמן ומניחים בתחתית שום סחוט, ענפי רוזמרין ודלעת (בחרו מחבת שאפשר להשתמש בה לטיגון).

הכל מטוגן כשש דקות. לאחר מכן מוסיפים חומוס.

אם אתה משתמש בשימורים, אתה יכול להוסיף אותו מיד, אבל אם נא, אז אתה צריך לבשל אותו קודם. כדי לעשות זאת, אתה צריך להשרות אותו במשך יום, ולאחר מכן לבשל אותו במשך כשעה.

כל מה שנותר הוא להפוך אותו למחית. לשם כך מסירים את הרוזמרין וטוחנים הכל בבלנדר. לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם.

מכינים את השרימפס. לשם כך, הסר מהם את הקליפה ואת וריד המעי, ולאחר מכן הרתיח אותם (שלוש עד ארבע דקות).

עכשיו אתה יכול לשרת. מניחים שרימפס על כל צלחת ומקשטים בעשבי תיבול.

פירה מרק דלעת צרפתי

זהו מרק חלק ואלגנטי שכל המשפחה בטוח תהנה ממנו.

מתחם:

• 750 גרם דלעת;
• כרישה אחת;
• 150 גרם תפוחי אדמה;
• 2 כפות. שמן זית;
• 1 ליטר מרק ירקות;
• 1 כף. מיץ לימון;
• 100 גרם שמנת חמוצה.

המתכון די פשוט. אנחנו מקלפים וזרעים את הדלעת, ואז חותכים אותה ואת תפוחי האדמה לקוביות, חותכים את הבצל לטבעות.

לוקחים מחבת (לטיגון), מוסיפים שמן זית, מוסיפים ירקות אחד אחד ומטגנים כעשר דקות. כתוצאה מהטיגון, הבצל אמור להיות שקוף והירקות צריכים להזהיב מעט.

עכשיו כדאי לשפוך את מרק הירקות המוכן למחבת, לכסות במכסה ולהמתין עד שהכל רותח. לאחר מכן, אתה צריך לבשל כחמש עשרה דקות על אש בינונית. לאחר שחלף הזמן, כבו את האש.

לאחר מכן, אתה צריך להוסיף פלפל למרק (פלפל קאיין הוא המתאים ביותר) ולשפוך את הכמות הנדרשת של מיץ לימון. מערבבים הכל.

עכשיו טוחנים את המרק המוגמר עם בלנדר, מוסיפים מלח לפי הטעם ויוצקים פנימה את הכמות הנדרשת של שמנת חמוצה. המרק מוכן.

מגישים עם ירקות, קרוטונים או באגט.

לבשל באהבה!

דלעת היא ירק בהיר ומדהים, סמל אמיתי של הסתיו הזהוב. דלעת עסיסית ומתוקה היא מחסן אמיתי של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים: ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום. ואתה אפילו לא יכול לספור את הויטמינים. הוא גדל היטב בקווי הרוחב שלנו, ועבור רבים מאיתנו אפילו בגינה שלנו. היום אני רוצה לדבר על איך להכין מרק דלעת טעים. נסתכל על מתכונים מפורטים שלב אחר שלב עבור וריאציות שונות של מרק דלעת ונבחר את הטעים ביותר.

הצורה הנפוצה ביותר של מרק דלעת היא מרק פירה. זה יוצא רך מאוד בזכות העסיסיות והרכות של הדלעת.

מרק דלעת שמנת - מתכון שלב אחר שלב קלאסי

זהו מרק הדלעת המפורסם והפשוט ביותר. אם יש לכם דלעת בבית ואתם תוהים מה לבשל איתה, אז הקפידו לנסות את המרק הנפלא הזה. זה באמת ירק, ללא תוספות בשר, כך שאפשר לאכול אותו גם על ידי צמחונים וגם אנשים בדיאטה, וגם ילדים מאוד אוהבים את זה. זה לא מפתיע, כי המרק הזה רך מאוד, מתקתק ואין צורך ללעוס אותו כלל. האכילו מרק דלעת לתינוק שלכם, וגם הוא ישמח.

להכנת מרק דלעת שמנתאתה תצטרך:

• דלעת טרייה - 500 גרם,
• בצל - חתיכה אחת,
• גזר - 1 חתיכה,
• שמנת 20% - 0.5 כוסות,
• שום - שן אחת,
• חמאה - 15 גרם,
• שמן זית - 1 כף,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

1. קודם כל צריך לטגן את הבצל והגזר. למה לקצוץ דק את הבצל והשום.

2. חותכים את הגזר לשניים ולאחר מכן לחצאי עיגולים דקים.

3. חותכים את הדלעת לקוביות גדולות. מכיוון שהוא יתבשל לאחר מכן, יתרכך היטב, ולאחר מכן נטחן בבלנדר, גודל הקוביות אינו חשוב מדי. אבל לקוביות גדולות מדי ייקח יותר זמן לבשל.

4. ממיסים את החמאה בתחתית המחבת. ברגע שהוא נמס למצב נוזלי, יוצקים לתוכו שמן זית. לְרַגֵשׁ.

5. מטגנים מעט את הבצל והשום עד שהוא הופך רך ושקוף יותר. אין צורך להדליק אש גבוהה כדי למנוע מהבצל להישרף.

6. מוסיפים גזר לבצל ומטגנים מעט עד לריכוך קל.

7. מוסיפים לירקות המטוגנים חתיכות דלעת. יוצקים מים חמים על הירקות עד לכיסוי קל בלבד. שימו לב שבזמן הבישול יש להרתיח את המים טריים ישירות מהקומקום. זה הכרחי כדי שטמפרטורת הבישול לא תרד והתהליך לא ישבש. הכל בסיר שלנו כבר רותח ומערבב.

ממליחים ומפלפלים את הירקות, מערבבים ומבשלים 15 דקות.

8. טוחנים את הירקות המוכנים באמצעות בלנדר טבילה. אפשר גם להשתמש בבלנדר עם קנקן. בתהליך הקיצוץ יוצקים שמנת למחית הירקות וממשיכים. ירקות ושמנת יתערבבו ויווצרו מחית שמנת סמיכה שופעת.

9. מניחים את סיר מרק הדלעת בחזרה על הכיריים ומביאים לרתיחה. ברגע שמתחיל לרתוח מוציאים. מרק הדלעת מוכן וניתן להגיש.

מרק מחית דלעת משלים בצורה נפלאה קרוטוני לחם לבן. צולים אותם מבעוד מועד ומגישים לארוחת ערב. בתאבון!

מרק דלעת עם עוף ותפוחי אדמה - מתכון מהיר וטעים

מרק דלעת יכול להיות לא רק רזה, עשוי אך ורק מירקות, אלא גם עם תוספת של מרכיבי בשר טעימים. לדוגמא פשוטה, אפשר לקחת מרק דלעת עם עוף, שמכינים עם מרק עוף עשיר ובשר עוף. בשר עוף רך משתלב היטב עם העיסה המתוקה של הדלעת.

כדי להכין את המרק הזה תצטרך:

• דלעת - 500 גרם,
• עוף - 400-500 גרם,
• בצל - חתיכה אחת,
• גזר - 1 חתיכה,
• תפוחי אדמה - 1-2 יח',
• שורש סלרי - 100 גרם,
• שורש פטרוזיליה (אופציונלי) - 100 גרם,
• אגוז מוסקט - קורט,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

1. ראשית, מבשלים את העוף למרק. אם אתה רוצה להכין גרסה רזה יותר ורכה יותר של מרק דלעת עם עוף, הסר את הקליפה שמכילה הכי הרבה שומן.

2. קולפים את הדלעת מעיסה, גרעינים ומקלפים, ומקלפים גם את תפוחי האדמה. חותכים את הירקות לקוביות גדולות. קוצצים את הבצל הקלוף לרבע טבעות או קוביות גדולות.

3. מניחים חתיכת חמאה בסיר בעל תחתית עבה וממיסים אותה על אש נמוכה. מטגנים את הבצל בשמן עד לשקיפות.

4. לאחר מכן מוסיפים שם תפוחי אדמה ומטגנים שתיים-שלוש דקות. מיד לאחר מכן מוסיפים את קוביות הדלעת ומבשלים אותן יחד תוך ערבוב ועל אש נמוכה עד שהדלעת מתבהרת.

5. בשלב זה ניתן להוסיף פטרוזיליה מיובשת ושורש סלרי לשיפור הטעם של מרק העוף. ניתן להשתמש במכשיר מיוחד שיאפשר להרתיח את השורש ולהסיר אותו בחזרה בקלות. אל תשכחו להמליח את המרק.

6. מוסיפים לירקות מרק ממחבת סמוכה. תצטרך מעט מאוד, 2-3 מצקות. ירקות צריכים להיות מבושלים על אש נמוכה מאוד מבלי להיות מכוסים במרק. מכסים אותם במכסה ומבשלים עד שהדלעת ותפוחי האדמה מוכנים.

7. כשהירקות מבושלים צריך להפסיק לרסק אותם. אתה יכול להשתמש בבלנדר אם יש לך. אם לא, אז מועך פירה יתאים, ולמען עקביות עדינה יותר של הפירה, טוחנים דרך מסננת.

8. הוסיפו מרק עוף למחית המוגמרת עד שסמיכות המרק נעימה לכם. מערבבים היטב. מוציאים את העוף מהמרק, מסירים את העצמות וחותכים לחתיכות קטנות.

9. מניחים את נתחי העוף לתוך מרק הדלעת, מחזירים את המחבת לאש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, המרק מוכן וניתן להגיש אותו. מקשטים את המרק בעשבי תיבול.

מרק הדלעת הנפלא הזה משתלב נהדר עם קרוטונים מהלחם האהוב עליכם. לדוגמה, מלבן או דגן.

בתאבון!

מרק דלעת פיקנטי עם ג'ינג'ר ובייקון - מתכון טעים מאוד

דלעת היא ירק מתוק למדי, כך שכל המרקים העשויים ממנו יוצאים מתוקים באותה מידה, אך מגוון תבלינים יעזרו להוסיף לו טעם חדש ומעניין. למשל, התבלין המושלם לדלעת הוא קינמון, אבל הוא גם מוסיף מתיקות, אז צריך משהו ארומטי וקצת חם. נגיסה מתובלת קלה. זה חריף, אבל לא חריף. הטוב ביותר לתפקיד זה הוא שורש ג'ינג'ר. תתפלאו עד כמה הטעם ישתנה. זה טעים. נוסיף גם טימין, קורט אחד, אגוז מוסקט ורק מעט פלפל שחור. זה יעשה מרק דלעת חריף אמיתי. זה כמעט בלתי אפשרי להיפטר מדבר כזה דרך האוזניים.

אני אתן את כמות המרכיבים לשתי מנות, ואם יש לכם יותר אנשים אז תגדילו הכל באופן פרופורציונלי.

להכנה תצטרך (לשתי מנות):

• דלעת - 300-400 גרם,
• מרק ירקות או עוף - 500 מ"ל,
• בצל - 0.5 יחידות (או 1 בצל קטן),
• גזר - חתיכה קטנה,
• שום - 2 שיני,
• ג'ינג'ר טרי - 1 כפית (או קורט מיובש),
• קינמון טחון, טימין, אגוז מוסקט ופלפל שחור גרוס - קורט כל אחד,
• חלב דל שומן או שמנת - 0.5 כוסות,
• בייקון - 2-3 רצועות,
• בצל ירוק - 1 ענף,
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. ראשית, מקלפים את הדלעת מהקליפה הקשה וחותכים אותה לקוביות קטנות.

2. מרתיחים מרק מוכן מראש בסיר. מוסיפים שם דלעת ומבשלים עד שהיא מוכנה. זה בדרך כלל לוקח לא יותר מ-10 דקות. הדלעת צריכה להיות רכה. אם אתם משתמשים בג'ינג'ר טרי, קחו חתיכה קטנה מהשורש, קלפו וקוצצו דק. נותנים לזה להתבשל יחד עם הדלעת. מאוחר יותר מוסיפים ג'ינג'ר יבש יחד עם כל שאר התבלינים.

3. בזמן זה קוצצים דק את הבצל. מגררים את הגזר על פומפיה גסה, קולפים את השום ומועכים אותו בעזרת סכין שטוחה. מניחים את כל זה במחבת עם שמן מחומם ומטגנים עד להזהבה.

4. כשהדלעת מוכנה, יוצקים את המרק שנוצר לקערה נפרדת נוסיף אותה בחזרה לדלעת מעט מאוחר יותר.

5. מניחים את הירקות המוקפצים בסיר עם הדלעת וקוצצים את כולם יחד בעזרת בלנדר טבילה, מוסיפים מעט מרק. אם אין לך בלנדר טבילה, אתה יכול לטחון אותו בבלנדר עם קנקן, אבל אז להוסיף עוד מרק בבת אחת. במקביל, צריך להוסיף את כל התבלינים: ג'ינג'ר מיובש, אגוז מוסקט, טימין ופלפל. מוסיפים מלח לפי הטעם.

בתהליך הטחינה מוסיפים שמנת (או חלב) ומערבבים היטב.

לאחר מכן, מביאים שוב את מרק הדלעת לרתיחה כך שכל המרכיבים בפנים יתחממו.

6. מטגנים את הבייקון במחבת יבשה עד שהוא פריך. ואז לחתוך אותו לחתיכות קטנות.

7. כעת יוצקים לצלחות את מרק הדלעת המוגמר. מניחים קורט גדול של גבינה מגוררת על כל צלחת, ואחריה בייקון קצוץ ומעליו בצל ירוק טרי.

לאכול את זה חם עם קרקרים! הזמן אורחים והאכיל את יקיריכם. נסו לאכול את המרק שהוכן טרי, כך הוא הכי טעים.

מרק מחית דלעת עם שמנת בבישול איטי - מתכון וידאו מפורט

מרק דלעת נעשה אפילו קל יותר להכנה אם יש לך סיר לבישול איטי. על בסיס המתכון הפשוט והטעים הזה, תוכלו להכין מרק דלעת מכל זן מאלה שסיפרתי לכם היום. תוך דקות ספורות תהיה מוכנה ארוחת צהריים טעימה ומשביעה ותשמח מאוד אותך ואת משפחתך.

הסתיו הוא הזמן להכין מרקי דלעת טעימים. אם יש לך את היופי המתוק הבהיר הזה, הקפד להכין מרק דלעת. תאמינו לי, המנה הזו תיכלל בתזונה שלכם באופן שוטף!