עוגיות מלוחות עם גבינה. איך מכינים עוגיות גבינה מלוחות

ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים. מפרידים את הלבן מהחלמון.
מניחים בקערה גבינת פילדלפיה, חמאה מומסת, חלמון ומוסיפים קורט קטן של מלח.

מערבבים את כל החומרים עד לקבלת עיסה קרמית.
אם אנחנו משתמשים בפלפל, אז מוסיפים אותו, או מחליפים אותו בפרג או שומשום.

מוסיפים קמח מנופה מראש למסה שנוצרה במנות קטנות ומניחים אותו על שולחן העבודה ולשים את הבצק. ללוש לתערובת חלקה, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה לפחות.

לאחר מכן מפזרים על השולחן כמות קטנה של קמח ומרדדים את הבצק לשכבה בעובי של כ-1 ס"מ לחתוך את העוגיות.
הכנתי אותם באותה צורה וקטנים בגודלם, כך שהם נראים מאוד חמודים בסלסלת לחמים ומקשטים את השולחן.

מניחים את הדמויות המתקבלות על תבנית מכוסה בנייר אפייה במרחק מה אחת מהשנייה, מכיוון שהעוגיות יגדלו מעט בתנור.

בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות אופים עוגיות ביתיות במשך 15 דקות עד להזהבה. לאחר מכן מניחים להתקרר על רשת ועוגיות הגבינה המלוחות מוכנות להגשה.
בתאבון!

ולבסוף, אני מציע לך לצפות בהופעה של נזירה צעירה ב"The Voice IT", זה פשוט זעזע את חברי המושבעים, כולל רפאלה קארה המפוארת

מתכון תמונה שלב אחר שלב לעוגיות גבינה מלוחה עם כמון מאתר המגזין

כולם אוהבים עוגיות, מבוגרים וילדים, גדולים וקטנים. אבל עוגיות עם גבינה ומלח הן מעדן למבוגרים, שכן ילדים בקושי יוכלו להעריך את הטעם המלוח העדין של המנה הזו. העוגיות הללו יהוו תוספת מצוינת לכוס בירה מוקצפת או אפילו לכוס קפה ארומטי חזק. אתה יכול גם לקחת איתך עוגיות ביתיות מלוחות לעבודה בתור חטיף צהריים. בכלל, מה שיגידו, עוגיות מלוחות עם גבינה, ואפילו עם זרעי קימל, הן רק מתנה משמים לעקרת בית טובה. בעלי ישמח לחלוטין לאחר שניסה את החטיף הזה.

להכנת עוגיות גבינה מלוחות עם כמון נצטרך את המרכיבים הבאים:

קמח חיטה פרימיום - 1.5 כוסות;
שמנת חמוצה - קצת יותר מחצי כוס;
גבינה - 100 גרם;
מלח - כפית;
אבקת אפייה - כפית;
כמון - שתי כפות.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

1. מדליקים את התנור להתחממות ומתחילים בהכנת בצק העוגיות. יוצקים לקערה קמח עם אבקת אפייה. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה.

2. לאחר השמנת החמוצה מוסיפים לקערה כפית מלח. ללוש את הבצק האלסטי. אם צריך, אפשר להוסיף עוד מעט קמח או שמנת חמוצה. הבצק המוגמר לא אמור להידבק לידיים.

3. שלוש 100 גר' גבינה קשה על פומפיה דקה.

4. מוסיפים לבצק המוגמר זרעי כמון וגבינה ולשים אותו שוב היטב.

5. מחלקים את כדור הבצק לארבעה חלקים שווים (להמשך קלות יצירת העוגיות).

6. מרדדים כל אחד מארבעת החלקים לשכבה בעובי 0.5-0.7 ס"מ לאחר מכן חותכים את השכבה בעזרת סכין רגילה לרצועות ארוכות. אורך הפסים תלוי בהעדפות ובדמיון שלך.

7. מניחים את רצועות הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. באופן דומה, אנו יוצרים עוגיות משלושת חלקי הבצק הנותרים.

8. אופים עוגיות ב-200 מעלות למשך 25 דקות.

אם אתה רוצה להכין עוגיות מלוחות יוצאות דופן לבירה או לכוס יין, שניתן להגיש כמתאבן, אנו מציעים את המתכון המצולם הפשוט הזה. אתה בהחלט תאהב את אפיית התנור המלוחה הזו! עוגיות עם גבינה ממהרות יוצאות פריכות וריחניות. הוא מוכן על בסיס מאפה קצר, בדומה לבצק פרוס. תהליך הלישה הוא מהיר אפילו לא צריך תבניות לעיצוב.

עוגיות גבינה אלה ניתן להכין לא רק עם בוטנים, אלא גם עם אגוזי מלך. חובבי כמון ושום יכולים להוסיף אחד מהמרכיבים הללו למרכיבים שלהם.

אתה יכול לקחת את המאפים כחטיף לפיקניק או לתת אותו לילדך לבית הספר.

איך להכין עוגיות גבינה שלב אחר שלב מתכון תמונה

זמן הכנה: 40 דקות.
זמן אפייה: 20 דקות.

רכיבים:

בוטנים קלויים - 60 גרם,
גבינה קשה - 120 גרם,
מלח - 0.5 כפית,
סוכר - 1.5 כפית,
חמאה - 130 גרם,
קמח חיטה - 220 גרם,
אבקת אפייה - 1 כפית,
ביצת עוף - 1 יחידה,
כורכום (או פפריקה טחונה) - קורט.

תהליך בישול:

מוסיפים קורט מלח ואבקת אפייה לכלי עם קמח מנופה, זורקים פנימה חמאה רכה. להכנת עוגיות עם ארומה בולטת יותר, אפשר להשתמש במלח מעורבב עם בזיליקום או עשבי תיבול יבשים אחרים. טורפים ביצת עוף אחת לתוך הקמח, מוסיפים קורט כורכום. במקום כורכום אפשר להוסיף פפריקה טחונה.

ללוש את הבצק ביד. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות, טוחנים את הבוטנים במכתש ומוסיפים הכל לבצק.

מרדדים את הבצק לנקניק ועוטפים בניילון.

מעצבים את הבצק לגוש משולש ומכניסים למקפיא ל-15-20 דקות.

מדליקים את התנור לחום של עד 180 מעלות. חותכים את הבצק שהתקרר לחתיכות משולשות צרות.

מניחים ביסקוויטים פרוסים וגבינה על נייר פרגמנט.

אופים את חתיכות בצק הגבינה האלה עם אגוזים עד להזהבה במשך 20-25 דקות. מצננים מעט את העוגיות המוכנות ומניחים על צלחת הגשה. ניתן להגיש את העוגיות המלוחות הטעימות והפשוטות הללו עם כוס קפה מתוק לארוחת הבוקר או לתת לילדים כנשנוש בבית הספר.

תהנה מהתה שלך!

אולגה בונדאס סיפרה איך מכינים עוגיות טעימות עם טעם גבינתי לבירה, מתכון ותמונה של הסופרת.

רכיבים

גבינה קשה - 200 גר'
קמח - 450 גרם
ביצה - 1 חתיכה
מרגרינה - 100 גרם
קפיר - 150 מ"ל
מלח - 1 כפית
כמון - 1 כפית
סודה - 1 כפית
חומצת לימון - על קצה סכין

אני מציעה לכם מתכון לעוגיות מלוחות עם גבינה בברזל וופל. העוגיות מגיעות ממערב אוקראינה ומוכנות לעתים קרובות מאוד. עוגיות גבינה מלוחות נהדרות עם בירה או לנשנוש. ניתן להוסיף זרעי קימל לפי הרצון, אך הם נותנים לעוגיות טעם וארומה מקוריים. עוגיות עם גבינה במגהץ וופל יוצאות פריכות וטעימות.

איך מכינים עוגיות גבינה מלוחות:

כדי להתחיל, מגררים את הגבינה על פומפיה דקה רצוי לקחת זנים קשים יותר של גבינה כדי שהיא לא תיצמד למגוררת.

ראשית מנפים את הקמח לקערה עמוקה, מוסיפים מלח, כמון, סודה עם חומצת לימון. מערבבים את כל התערובת היבשה.

מוסיפים את כל הגבינה לקמח ומערבבים שוב עד שהגבינה מתערבבת לחלוטין עם הקמח. עדיף לעשות זאת עם הידיים, להרים את הקמח מלמטה למעלה.

טורפים פנימה את הביצה, מוסיפים מרגרינה רכה ויוצקים קפיר.

ללוש את הבצק בידיים, אפשר לצקת את כל התכולה על השולחן וללוש לבצק רך.

מגלגלים לכדור, מניחים בצלחת ומכסים במגבת למניעת התייבשות הבצק. תן לזה לשבת קצת. בינתיים, בזמן שהבצק נח, מפעילים את מגהץ הוופל החשמלי כדי שיתחמם לחלוטין. על מנת לבדוק האם מגהץ הוופל מחומם לחלוטין, פותחים אותו ומפילים מים על פני השטח אם המים רוחשים ומתאדים לחלוטין, זה אומר שהמכשיר מחומם וניתן לאפות עוגיות מלוחות.

מרדדים את כל הבצק לכדורים קטנים. אם מגלגלים כדורים קטנים מאוד, בגודל של דובדבנים, אז אפשר להניח בכל פעם 6 חתיכות בברזל הוופל, ובהתאם לכך העוגיות יהיו קטנות יותר. אפשר לאפות כדורים קצת יותר גדולים ואז העוגיות יהיו קצת יותר גדולות.

סגרו את מגהץ הוופל, רצוי להחזיק את הידיות בחוזקה כדי שהמכשיר לא ייפתח והאפייה תתרחש באופן שווה. בוחרים את עוגיות הקפיר המלוחות המוכנות בעזרת מזלג ומניחים בקערה עמוקה עד לצינון מלא. בתיאבון!

המשפחה שלי מאוד אוהבת מאפים טריים וגבינה קשה. היום החלטתי לשלב את שתי התשוקות הללו של משק הבית שלי והכנתי עוגיות גבינה ביתיות. העוגיות יוצאות די מעוררות תיאבון, מתפוררות, וטעם הגבינה נהדר. אני מציע לך לנסות להכין עוגיות תוצרת בית מבצק גבינה באמצעות המתכון הזה עם תמונות שלב אחר שלב.

אנחנו נצטרך:

מרגרינה "קלה" (תכולת שומן 25%) - 250 גרם;

גבינה קשה (הסוג לא חשוב) – 250 גרם;

ביצה - 1 יחידה;

קמח - 300 גרם;

מלח עם גבישים גדולים - 0.5 כפית.

איך מכינים עוגיות גבינה

כשמתחילים לבשל, אנחנו צריכים לקצוץ את הגבינה הקשה.

אתה יכול לעשות זאת בכל דרך שנוחה לך. למשל, גררתי אותו, אבל אפשר לטחון אותו באמצעות בלנדר, מעבד מזון או מטחנת בשר.

לאחר מכן, עלינו לקצוץ את המרגרינה ה"קלה" לחתיכות קטנות עם סכין.

מניחים את המרגרינה והגבינה בקערה.

ומערבבים היטב.

לאחר מכן, אנו מוסיפים את הביצה לבצק ומערבבים הכל ביסודיות שוב.

כעת, כל שעלינו לעשות הוא להוסיף קמח וללוש את הבצק על משטח העבודה של השולחן. הבצק הזה מתלש בקלות ואינו נדבק לשולחן כלל. באופן אידיאלי, אתה צריך לקבל לחמנייה צפופה והומוגנית כמו בתמונה.