לביבות מתוקות שונות מאלה הרגילות לא רק בטעם. לביבות מתוקות יוצאות פריכות יותר, השוליים פריכים במיוחד כשהן חמות.

אפשר לאכול פנקייק מתוק ללא מילוי, עם פירות, פירות יער וחלב מרוכז. אתה יכול להכין פנקייק מתוק טעים לא רק עם חלב, אלא גם עם קפיר ומים.

פנקייק מתוק עם קפיר

למתכון לפנקייק מתוק, השתמשו בקפיר דל שומן. להגשה מכינים אבקת סוכר ופירות יער.

רכיבים:

• קפיר - 500 מ"ל;
• קמח - 2 כוסות;
• שתי ביצים;
• סוכר - 4 כפות;
• מלח - קורט;
• כף כף. חומץ;
• ונילין.

הכנה:

1. מנפים כוס וחצי קמח לקערה ומוזגים קפיר קר, מערבבים עם מטרפה.
2. מוסיפים ביצים לבצק, מערבבים, מוסיפים סוכר, וניל, מלח. מערבבים עד שגרגרי הסוכר נמסים.
3. יוצקים את השמן ומשאירים את הבצק לעמוד 15 דקות.
4. מוסיפים לבצק סודה מושחתת ומערבבים. בועות יתחילו להופיע בבצק.
5. לטגן לביבות במחבת מחוממת. החום צריך להיות בינוני כדי למנוע מהלביבות להידבק ולהישרף.

פנקייק קפיר מתוק מומלץ להגיש עם תותים טריים וסוכר או ריבה חמוצה מתוקה.

פנקייק מתוק על המים

פנקייק מתוק שנעשה עם מים גם טעים ודליל. במתכון לפנקייק מתוק טורפים ביצים וסוכר לקצף סמיך, כמו בהכנת בצק ביסקוויטים.

איך להכין פנקייק מצויין באמצעות מים, קרא את המתכון בפירוט.

מרכיבים נדרשים:

• שלושה ביצים;
• 0.5 ליטר. מים;
• שולחן שלוש כפות. סהרה;
• מלח - קורט;
• אבקת אפייה - כפית;
• קמח - כוס וחצי;
• שמן צמחי - שלוש כפות. כפיות.

שלבי בישול:

1. יוצקים סוכר ומלח לקערה, מוסיפים ביצים. מקציפים במיקסר עד לקבלת קצף במשך חמש דקות.
2. יוצקים פנימה 1/3 מהמים, מוסיפים קמח ואבקת אפייה, מקציפים, מוסיפים מים.
3. לאחר סיום הבישול, מוסיפים חמאה לבצק.
4. מטגנים את הלביבות ועורמים אותן.

מכסים פנקייקים מתוקים דקים במכסה כדי לאדות ולהיות רכים.

מתכון קל לפנקייק מתוק שיוצא טעים ודליל.

פנקייקים מתוקים הם ארוחת בוקר טעימה ומלאה לכל המשפחה. סביר להניח שלכל עקרת בית יש מתכון משלה לפנקייק: מלוח ומתוק, דק ונימוח. אנו מציעים להכין לביבות מתוקות לבעלי שן מתוק. כדי להכין אותם לא תצטרכו הרבה מרכיבים או זמן, העיקר הוא הרצון והאהבה שלכם למאפים מתוקים. אפשר גם להכין פנקייקים מלוחים באמצעות אותם מרכיבים, רק אל תוסיפו סוכר. אפשר להמציא הרבה מילויים לפנקייקים מתוקים. לדוגמה, זה יכול להיות גבינת קוטג 'או ריבה. פנקייק טעים להגיש עם תה או חלב, חם או קר.

רכיבים

• קמח חיטה - 1 כף.
• חלב - 1 כף.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר - 3 כפות.
• מלח - 1 קורט
• שמן צמחי- 2 כפות.
• חמאה מומסת- לטיגון
• סוכר וניל - 1 כפית.

מֵידָע

מאפים מתוקים
מנות - 2
זמן בישול - 0 שעות 30 דקות

פנקייק מתוק: איך לבשל

יוצקים חלב לקערת ערבוב, מוסיפים ביצים, שמן צמחי, סוכר, מלח ומקציפים היטב עם מטרפה או מיקסר.

מוסיפים קמח, ונילין לתערובת החלב-ביצים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה כדי שלא יהיו גושים. בצק הפנקייק צריך להיראות כמו שמנת חמוצה נוזלית. ייתכן שתזדקק למעט יותר או מעט פחות קמח כדי להשיג את הסמיכות הרצויה.

מחממים מחבת לפנקייקים, משמנים אותה בחמאה מומסת בעזרת מברשת בצק, יוצקים חלק קטן מהבלילה למחבת ומורחים בשכבה אחידה בכל התבנית. מאוד נוח להשתמש במברשת כדי לשמן את התבנית הפנקייקים לא כל כך שמנוניים, ומשתמשים בהרבה פחות שמן.

קפלו את הלביבות המוכנות בערימה, גלגלו אותן למעטפה או עטפו אותן בצורת צינור, כפי שאתם מעדיפים.

איך מכינים מתכון קלאסי לפנקייק מתוק עם חלב - תיאור מלא של ההכנה כך שהמנה תצא טעימה ומקורית מאוד.

אנו מציעים מספר מתכונים לפנקייקים דקים עם חלב, כמו גם רעיונות למילוי.

מתכונים לפנקייקים דקים עם חלב יהיו שימושיים לא רק עבור Maslenitsa. אפשר להכין אותם גם לארוחת בוקר וגם לארוחת ערב, כי הפנקייקים האלה מתאימות ביותר למילוי, גם מתוק וגם מלוח. אז אתם מוזמנים להשלים את המנה בכל מיני ריבות, קוויאר, דגים, גבינות, ירקות ובשר – זה ייצא מאוד טעים ומשביע!

מתכון קלאסי לפנקייקים דקים עם חלב

• ביצת עוף 5 יח'.
• חלב 800 מ"ל
• קמח 400 גר'
• מלח 1 כפית.
• סוכר 1 כפית.

1. הסוד של המתכון לפנקייק דק עם חלב הוא הוספת יותר ביצים מהרגיל. טורפים 5 ביצים עם סוכר ומלח.
2. מוסיפים חלב וחמאה.
3. מוסיפים קמח בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד. לא צריכים להיות גושים. אם שמתם לב שהבצק סמיך מדי, הוסיפו כמה כפות מים.
4. אופים פנקייקים, מפזרים את הבלילה לשכבה דקה. למהירות, אתה יכול לקחת 2 מחבתות.

אגב, לביבות דקות מעולות אפשר לאפות גם עם חלב חמוץ, קפיר או חלב אפוי מותסס. לביבות דקות - מתכון עם תמונות באמצעות חלב חמוץ, ראה כאן.

מתכון לפנקייק מתוק דק עם חלב

אם תחליטו להגיש לביבות לקינוח, תוכלו להפוך אותן למתוקות מיד על ידי הוספת עוד סוכר. ואז מוסיפים דבש, סירופ מייפל, ריבה או קרמל. אגב, אפשר להכין מהם גם עוגת פנקייק.

• ביצת עוף 3 יח'.
• חלב 400 מ"ל
• קמח 250 גר'
• שמן צמחי 1 כף. + שמן לטיגון
• מלח 1 כפית.
• סוכר 3 כפות.

1. מכינים בלילת פנקייק על ידי ערבוב תחילה של ביצים עם מלח וסוכר.
2. מוסיפים חלב, חמאה וקמח, מקציפים במיקסר כדי שלא יהיו גושים.
3. משאירים את הבצק למשך 15 דקות.
4. אופים את הלביבות עד להזהבה משני הצדדים.
5. מגישים עם שמנת חמוצה, שמנת, חלב מרוכז ועוד תוספות מתוקות.

הספוגיות והעדינות של הפנקייקים הם סימן למיומנות של עקרת הבית. מיקסר יעזור ליצור אותם, כמו גם להוסיף סודה לבצק. סוד נוסף למתכון לפנקייקים דקים עם חלב הוא הוספת מים מינרליים מוגזים.

• ביצת עוף 3 יח'.
• חלב 800 מ"ל
• קמח 600 גר'
• שמן צמחי 1 כף. + שמן לטיגון
• מלח 1 כפית.
• סוכר 1 כפית.
• סודה לשתייה 1 כפית.

1. מערבבים מלח, סוכר וביצים עם חלב חם. מקציפים היטב במיקסר עד להופעת קצף.
2. מוסיפים קמח ושמן צמחי, מקציפים היטב שוב.
3. משאירים את הבצק למשך 15 דקות.
4. מחממים את התבנית ומתחילים לאפות. בתאבון!

1. גבינת קוטג' + צימוקים
2. חזה עוף + גבינה מגורדת
3. חתיכות מרשמלו + ריבת אפרסקים
4. כבד + ביצה
5. נקניקיית רופא + גבינה מגורדת + חרדל
6. פטריות מטוגנות + בצל
7. סלמון מעושן + גבינת שמנת
8. שמנת חמוצה + קוטג' + עשבי תיבול
9. שמנת + תותים + בננה

אוהבים לביבות דקות ורכות עם הרבה חורים? לאחר מכן הכינו לביבות קפיר דקות עם חורים לפי המתכון הזה. פנקייק קפיר לפי מתכון זה קל להכנה.

בשנת 2016, השמרים הרוסיים או הפנקייק החמוץ חוגגים את יום הולדתו ה-1010, מכיוון שהוא הוזכר לראשונה בשנת 1006. המעדן הזה היה פופולרי ביותר ולא הוכן.

תחרתי, אוורירי, משוחרר, מטוגן, אפוי, מבושל, עם ריבה, עם קוויאר, עם שמנת חמוצה או סתם ככה - כל אלה הם כינויי המתכון הרוסי הנפוץ והפופולרי ביותר. אנחנו מדברים.

אנחנו חוגגים את Maslenitsa עם פנקייק. אנו מציעים להכין פנקייקים דקים המשתלבים היטב עם מגוון מילויים, בין אם זה מתוק או מלוח. אם מטגנים אותם על ברזל יצוק או ברזל.

מי בארצנו לא אוהב פנקייק? המנה הארומטית הזו יכולה להיות ארוחה מלאה או קינוח מתוק. כיום, רוב עקרות הבית יודעות ויכולות לבשל לפחות יותר משלושה.

שלום לכולם! שמי אירינה. אני מתעניין בבישול מילדותי, אני עובד כשף במסעדה מפורסמת במוסקבה כבר כמה שנים, יש לי בלוג משלי באינטרנט וערוץ ביוטיוב. לכל שאלה ניתן לפנות אליי בטופס צור קשר.

כתובת המשרד:
115324 מוסקבה
סוללת Ovchinnikovskaya
20с1, משרד. 475

• 2017 BlogKulinar.Ru
• השימוש בחומרים כלשהם מאתר זה מותר רק אם מסופק קישור ישיר לעמוד המכיל חומר זה.

היום אנו מציגים בפניכם מתכון לפנקייק דק קלאסי עם חלב. את הלביבות האלה יש להגיש חמות, להבריש בחמאה. ריבה, שוקולד מומס, חלב מרוכז או דבש יהיו גם תוספת נהדרת לפנקייקים האלה. בנוסף, אתה יכול לעטוף לחלוטין כל מילוי בפנקייקים דקים, למשל, חזיר, גבינה, בשר או דגים. ובעלי שן מתוק כנראה יאהבו סתימות מתוקות - גבינת קוטג', פירות או פירות יער. לחגיגה חגיגית אפשר גם להכין לביבות כאלה ולהגיש אותן עם קוויאר אדום או שחור, פורל מלוח קלות, סלמון וכו'.

רכיביםלהכין לביבות דקות עם חלב:

• חלב - 500 מ"ל
• ביצים - 3 יח'.
• קמח - 280 גרם
• סוכר - 1-2 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.

מתכוןלביבות דקות עם חלב:

שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר ומלח (אם רוצים שהלביבות יהיו מתוקות צריך להוסיף יותר מכף סוכר). מערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.

לאחר מכן מוסיפים חצי מכמות החלב (200-250 מ"ל) לביצים בקערה ומערבבים היטב.

בהדרגה, במנות קטנות, מוסיפים קמח תוך ערבוב יסודי כדי שלא יהיו גושים.

בשלב זה, בצק הפנקייק צריך להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.

מוסיפים לבצק את יתרת החלב ומערבבים היטב. לאחר מכן הוסף 2 כפות שמן צמחי וערבב שוב.

הבצק המוגמר לפנקייקים דקים עשוי חלב צריך להיות נוזלי וניתן לשפוך.

טוב לחמם את המחבת ולשמן אותה בשכבה דקה של שמן צמחי (הכי נוח לעשות זאת עם מברשת מאפה או ספוג רגיל).

יוצקים מצקת (או חצי מצקת בצק, תלוי בגודל המחבת שלכם) למרכז המחבת המחוממת ועם המחבת ביד הופכים אותה כך שהבצק יתפשט על פני כל המשטח.

כששולי הפנקייק מתחילים להשחים מעט ולהתייבש, הופכים אותו בזהירות בעזרת מרית ושומרים עוד קצת על האש. לאחר מכן מוציאים בעזרת מרית ועורמים על צלחת.

פנקייקים עם חלב מוכנים!

מתכונים לפנקייק עם חלב ומים - קלאסי ומקורי

פנקייקים הם מאכל סלבי מסורתי, אשר בהחלט מוכן בכל משפחה רוסית מימי קדם ועד ימינו. למטבחים לאומיים רבים יש גרסאות משלהם לפנקייק: לאמריקאים יש פנקייק, לצרפתים יש פנקייקים דקים, למקסיקנים יש טורטיות וכו'.

תכונה בלתי משתנה של המטבח הלאומי הרוסי הם פנקייקים עם חלב. באופן מסורתי, פנקייק הוכנו גם עם שמרים, באמצעות קמח כוסמת. היום אפשר למצוא מתכונים עם המרכיבים הכי חריגים כמו עגבניות, שיבולת שועל או קזאין.

איך לבשל פנקייק מסורתי "של סבתא" או להפתיע את המשפחה שלך עם מנה יוצאת דופן? כמה ביצים צריך לפנקייק? איך לבשל פנקייק דיאטטי טעים? ננתח את כל השאלות במתכונים שלב אחר שלב.

מתכון מסורתי לפנקייק עם חלב

למרות מגוון המתכונים, לביבות חלב מסורתיות הן שנותרו האהובות על רוב האנינים. הם מוכנים עם מגוון רחב של מילויים: קוויאר, דגים, בשר, פטריות, גבינה, גבינת קוטג' או פירות יער.

• 0.5 ליטר חלב שומן טרי.
• 3 ביצים.
• 1 כוס קמח פרימיום.
• 1 כף סוכר.
• 2 כפות. כפיות שמן חמניות.
• 1 קורט מלח.

הכנה:

1. מערבבים ביצים, סוכר ומלח. מנפים את הקמח מספר פעמים. מערבבים בעזרת מטרפה או מזלג עד לקבלת מרקם חלק. תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים חלב במנות קטנות. הבלילה לפנקייק עשויות חלב צריכה להידמות לג'לי סמיך.
2. מוסיפים מחצית מהשמן למסה שהתקבלה.
3. המחבת צריכה להיות מחוממת היטב ולשמן בשמן או שומן חזיר. כדי להבטיח שכבה אחידה, ניתן להשתמש במפית.
4. בעזרת מצקת יוצקים כמות קטנה של בצק לאמצע התבנית. על ידי הטייתו לצדדים, הניחו לבצק להתפזר באופן שווה על פני כל המשטח.
5. אופים את הפנקייק בחום נמוך מצד אחד עד להשחמה. הופכים בזהירות בעזרת מרית ומטגנים דקה וחצי.

לביבות קמח מסורתיות עם חלב מוגשות עם תה עם ריבת פטל או תות.

פנקייק דק אידיאלי לבישול עם דג אדום, גבינה או קוויאר. חצי ליטר חלב יניב 15-20 פנקייקים בינוניים.

הבצק לפי המתכון הזה מתגלה כנוזלי, אבל בזכות זה הפנקייקים יוצאים אווריריים ועם חורים.

• 0.5 ליטר חלב פרה חם.
• 4 כפות (גדושים) של קמח חיטה מנופה.
• 4 כפות (ללא שקף) עמילן תפוחי אדמה.
• 4 ביצים.
• 1 קורט מלח דק.
• סוכר לטעום.
• תמצית וניל לפי הטעם.
• 3 כפות. כפיות של שמן צמחי מזוכך.

הפנקייקים האלה מאוחסנים היטב במקפיא. במידת הצורך מוציאים, מפשירים, מוסיפים את המילוי הרצוי ומחממים במיקרוגל או בתנור.

מתכון מסורתי נוסף במטבח הרוסי הוא פנקייק עם שמרים. הפנקייקים האלה יוצאים אווריריים ואווריריים.

• 1 ליטר חלב שמן.
• 3 ביצים.
• 200 גרם חמאה.
• 2 כוסות קמח פרימיום.
• 3 כפות. כפות סוכר.
• 1 כפית מלח (רמה).
• 1/3 חבילה של שמרים טריים.
• 2 כפות. כפיות מכל שמן מזוקק.

לפי המתכון הזה, ליטר חלב יניב ערימה של פנקייקים שיכולים להאכיל את כל המשפחה. אם תפזרו מיד על הלביבות סוכר או אבקת סוכר, תקבלו בסיס מצוין לקינוח. הם ישתלבו היטב גם עם קרם גבעות ופירות יער.

לביבות רפרפת על מים רותחים

פנקייק עם מים רותחים, קודם כל, נבדלים על ידי משטח שטוח וחלק. צבעם זהוב אחיד. הפנקייקים האלה ישתלבו עם ריבת משמש או תות, חלב מרוכז או דבש.

• 1 כוס מים רותחים.
• כוס חלב 3.2% שומן.
• 2 כוסות קמח חיטה.
• 150 גרם סוכר.
• 2 ביצים גדולות.
• 1 כפית סודה.
• 50 גרם שמן זית מזוכך.

מתכון הפנקייק הזה מושלם למי שאין חלב במקרר. לפנקייקים אלה טעם עדין מאוד ולא שמנוני.

• 4 ביצים בינוניות וטריות.
• 300 גרם קמח חיטה פרימיום.
• 2 כפות שמן מזוכך.
• 1 כפית סודה ספוג עם חומץ.
• מלח על קצה סכין.
• 1 כף סוכר.
• 1 ליטר מים קרים ומורתחים.

1. בקערה מערבבים ביצים, סודה, מלח וסוכר עם מים.
2. מוסיפים קמח, לאחר ניפוי מספר פעמים.
3. במהירות מיקסר בינונית מערבבים את הבצק לתערובת אחידה. העקביות של הבצק צריכה להיות דומה לג'לי.
4. מוסיפים שמן זית ונותנים לבצק לנוח 20 דקות.
5. מטגנים פנקייקים במחבת משומנת בכל שומן.

יתרון נוסף של פנקייק כאלה הוא גמישות. הפנקייק האלה ישתלבו היטב עם בשר, פטריות או כבד. לדוגמה, אתה יכול לעטוף אותם בצורה של שקיות עם מילויים שונים, לקשור אותם עם נוצה של בצל ירוק. אפשר להגיש את המנה הזו עם שמנת חמוצה או יוגורט טבעי.

איך לבשל פנקייק עם מים - וידאו

פנקייק אוורירי עם מים מינרליים

עוד מתכון לפנקייק חסכוני שמכינים רק מביצה אחת. הלביבות האלה מושלמות לארוחת בוקר, שכן הן מתבשלות מהר מאוד, והמתכון עצמו מיועד לשתי מנות.

1. מערבבים בקערה את הביצה, הסוכר, הונילין והמלח. מוסיפים קמח ולשים את הבצק.
2. מוסיפים חלב ומים מינרלים לאט לאט. כדי להפוך את הבצק להומוגנית, אפשר להשתמש במיקסר.
3. על המחבת להיות מחוממת היטב ולשמן היטב בשמן כדי שהלביבות לא יידבקו.
4. מטגנים את המוצרים משני הצדדים עד שהם מבושלים.

פנקייק עם מים מינרליים יוצאים מאוד קלילים ואווריריים. הם משלימים בצורה מושלמת על ידי תותים טריים, אפרסקים, אגס מקורמל או דלעת.

פנקייק עם מים מינרלים - מתכון וידאו

פנקייקים עם סולת מעניינים ומאוד טעימים. זה יכול להחליף קמח במתכון או לגמרי או חצי.

• כוס חלב חם 3.2% שומן.
• 1 כוס מים חמימים.
• 2 ביצים בינוניות.
• 2 כפות (ללא שקופיות) סוכר.
• 3 כפות (גדושים) סולת.
• 50 מ"ל שמן זית.
• 1 קורט מלח.
• קמח - לפי העין, כמה ייקח הבצק לסמיכות הרצויה.

ניתן להחליף את הסולת בבצק במחצית או את כל הקמח.

1. מוסיפים לחלב מלח, סוכר ומים.
2. מעבירים את הביצים לתוך התערובת שהתקבלה ומערבבים היטב.
3. מוסיפים סולת בהדרגה וממשיכים להקציף.
4. משאירים את הבצק במקום חמים כ-30 דקות כדי שהסולת תתפח.
5. מביאים את הבצק למרקם הרצוי בעזרת קמח.
6. ממש לפני הטיגון מוסיפים שמן זית.

פנקייק עם סולת משתלבים היטב עם דבש או ריבת פטל. מומלץ להגיש אותם עם תה או חלב.

פנקייק מקמח כוסמת

מתכון זה מושלם למי שמקפיד על תזונה נכונה.

• 0.5 ליטר חלב דל שומן.
• 0.5 כוסות קמח כוסמת.
• 0.75 כוסות קמח חיטה מלא.
• 1 קורט מלח.
• 3 ביצים גדולות.
• כף גדולה של סוכר.
• 50 גרם שמן זית.

1. שמים את כל החומרים במיקסר וטורפים היטב.
2. משאירים את הבצק ללילה במקרר.
3. מוציאים שעה לפני הטיגון ומערבבים שוב. הבצק ייראה כמו קרם סמיך. אם הבצק סמיך מדי מוסיפים חלב, אם נוזלים מוסיפים קמח.
4. לביבות יש לטגן במחבת משומנת בשמן זית.

הפנקייקים האלה ישתלבו עם דג אדום מומלח קלות וגבינת שמנת. אפשרות פופולרית נוספת היא גבינת קוטג', עשבי תיבול ועגבניות.

פנקייקים לפי המתכון הזה יהיו ארוחת בוקר מצוינת. מבושלות עם חלב דל שומן וביצים, הלביבות הללו יספקו לגוף חלבונים, ושיבולת שועל תטעין אותך באנרגיה.

• 50 גרם שיבולת שועל.
• 50 גרם קמח חיטה מלא.
• 2 ביצים גולמיות.
• 1.5 כוסות חלב רזה.
• 3 כפות שמן מזוכך.
• מלח לטעימה.

1. מוסיפים קמח מנופה לשיבולת שועל.
2. מוסיפים לתערובת שהתקבלה ביצים וחמאה ומערבבים היטב.
3. מוסיפים חלב במנות קטנות.
4. משאירים את הבצק מכוסה למשך חצי שעה.
5. מערבבים את הבצק במטרפה לפני ששולחים חלק ממנו לטיגון. יש לעשות זאת כדי ששיבולת השועל לא תתיישב לתחתית ותתפזר באופן שווה.

הפנקייקים הללו מתבררים כבעלי די הרבה קלוריות. אפשר להגיש אותם למשל עם דבש, אגוזים, משמשים מיובשים או צימוקים לתה חם. הם ישתלבו גם עם מילוי מלוח - גבינת קוטג', פטריות או עוף.

כדי להכין את הפנקייק האלה תזדקק לחלבון קזאין. אתה יכול לקנות אותו בחנות תזונת ספורט, אם כי לאחרונה ניתן למצוא אותו גם על המדפים של סופרמרקטים גדולים. היתרון הבלתי מעורער של פנקייקים כאלה הוא שאפשר לאכול אותם גם בערב מבלי לחשוש להרוס את הגזרה.

• 70 גרם שיבולת שועל.
• 50 גרם חלב דל שומן.
• 1 כף חלבון.
• 0.5 כוסות חלבון ביצה נא.

1. מערבבים את כל החומרים בבלנדר.
2. יוצקים את התערובת שהתקבלה למחבת חמה ומטגנים מצד אחד עד להזהבה. לאחר מכן, הופכים בזהירות ומטגנים עוד 1-2 דקות.
3. מגישים עם חמאת בוטנים, בננה ושקדים.

פנקייקים אלה ישמחו גם מבוגרים וגם ילדים.

מרכיבים טבעיים משמשים כצבעים, שיהפכו את המנה לא רק ליפה וטעימה, אלא גם לבריאה.

• 2 כוסות קמח.
• 0.5 כוסות חלב.
• 0.5 כוסות קפיר דל שומן.
• 2 ביצים.
• 3 כפות סוכר.
• 2 כפיות אבקת אפיה.
• 1 כפית סודה.
• 3 כפות גהי.

המרכיבים הבאים יוסיפו צבע לפנקייק:

• 50 גרם דובדבנים (ניתן להקפיא טרי).
• חצי צרור תרד.
• 1 גזר בינוני.
• חופן אוכמניות
• 1 עגבנייה בשלה
• כף קקאו.

1. בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר, סודה לשתייה ואבקת אפייה.
2. שוברים את הביצים, מוסיפים חלב, קפיר וחמאה, ממשיכים לטרוף.
3. יוצקים את החומרים הנוזלים בהדרגה לתוך הקמח ומערבבים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים.
5. מפשירים את הדובדבנים וסוחטים את המיץ בעזרת מסננת דקה. מניחים את המיץ שנוצר לתוך קערת הבצק הראשונה. הפנקייקים האלה יהיו ורודים.
6. מניחים מיץ עגבניות סחוט טרי בקערה שנייה. הפנקייקים האלה יהיו אדומים.
7. מניחים אבקת קקאו בקערה שלישית. כדי למנוע מהבצק להיות סמיך מדי, אפשר להוסיף כמה כפות חלב או מים.
8. טוחנים את התרד שטוף היטב בבלנדר. מעבירים דרך מסננת. הבצק בקערה הרביעית ייצא ירוק עז. אם רוצים, אפשר להוסיף שמיר קצוץ דק.
9. שלושה גזרים על פומפיה דקה וסוחטים את המיץ בעזרת מסננת. פנקייק עשוי מהבצק הזה יתברר צהוב בהיר.
10. להכנת פנקייק האוכמניות הסגול, טוחנים אותה בבלנדר.
11. מטגנים כל פנקייק משני הצדדים במשך 2 דקות על אש בינונית.

עבור פנקייק ורוד, סגול, שוקולד, קרם קרם עם פירות יער או פירות מקורמלים הוא מושלם. קישוט מצוין למנה כזו יהיה עלי נענע או מקלות קינמון. לפנקייקים ירוקים, צהובים ואדומים, בחרו מילוי, למשל, מגבינת גבינה רכה עם עשבי תיבול ופירות ים.

למרות העובדה שהפנקייקים נחשבים לאחת המנות הוותיקות ביותר במטבח הרוסי, אל תפחדו להתנסות. באופן מסורתי, הפנקייק צריך להיות בעל צורה עגולה, המסמלת את השמש.

• כדי להפוך את ההגשה למקורית ויוצאת דופן, אתה יכול לאפות פנקייק בצורה של רשת. לשם כך, סוחטים את הלביבות לתוך המחבת באמצעות מזרק קולינרי. כדי למנוע את נפילת המילוי מהלביבות הללו, אפשר להכין שכבה של עלי תרד.

• ניתן להשתמש בפנקייק בצורת ריבוע להכנת לחמניות עם מילויים שונים.
• בעזרת צבעי מאכל ניתן ליצור קשת אמיתית על צלחת.
• כמעט כל דבר שתוכלו למצוא במקרר מתאים כמלית לפנקייק: מדגים מלוחים וגבינות שמנת ועד חמאת בוטנים ודלעת אפויה.
• ניתן להגיש לביבות עם רטבים שונים: סירופ מייפל, ציפוי שוקולד, רוטב חמוציות ועוד.

פנקייק קלאסי, פנקייק עם חלב

כל הזכויות לחומרים הנמצאים באתר www.RussianFood.com. מוגנים בהתאם לחקיקה הנוכחית. עבור כל שימוש בחומרי האתר, נדרש היפר-קישור אל www.RussianFood.com.

הנהלת האתר אינה אחראית לתוצאות השימוש במתכונים הקולינריים הנתונים, לשיטות הכנתם, להמלצות קולינריות ואחרות, לביצוע המשאבים אליהם מתפרסמים היפר-קישורים ולתוכן הפרסומות. הנהלת האתר אינה רשאית לחלוק את דעותיהם של מחברי המאמרים המתפרסמים באתר www.RussianFood.com

פנקייק קלאסי עם חלב

לעתים קרובות התפריטים של מסעדות יקרות ובתי קפה רגילים כוללים מאפים תוצרת בית - פנקייקים. נראה שאין שום דבר קשה בהכנת המנה הזו. זה כבר מזמן נחשב רגיל, אבל מעטים האנשים שיסרבו לנסות פנקייק טעים לוהט. כן, כנראה, פנקייק לעולם לא יאבד את הפופולריות ה"קולינרית" שלהם!

אתה יכול לאפות פנקייקים טעימים באמצעות מתכונים רבים ושונים. המרכיבים הקבועים שבהם מתווספים ומשתנים, אבל כל עקרת בית צריכה להיות מסוגלת להכין פנקייק קלאסי עם חלב. המתכון למאפה הביתי המסורתי הזה בהחלט צריך להישמר במאגר הקולינרי שלכם, במיוחד מכיוון שהוא פשוט.

אפשר לאכול לביבות טעימות עם שמנת חמוצה או דבש, או לעטוף בהן את המילוי. מכיוון שהמתכון שלנו קלאסי, המילוי יכול להיות מתוק או מלוח - מה שחפץ לבכם.

חמש את עצמך בכמות המצרכים הנדרשת, קערה, מטרפה, מצקת ומחבת מתאימה. בעזרת המתכון שלנו עם תמונות, נאפה לביבות דקות קלאסיות עם חלב. מכמות המוצרים המוצעת תקבלו 4 מנות, ועם המילוי יהיו הרבה יותר. זמן בישול 30 דקות.

• חלב - 500 מ"ל;
• ביצת עוף - 2 חתיכות;
• קמח חיטה - 180 גרם;
• חמאה - 1 כף;
• מלח - 1/2 כפית;
• סוכר מגורען - 1 כפית;
• שמן צמחי - לשימון המחבת.

להכנת פנקייק קלאסי, הכפילו את כל החומרים לליטר חלב.

איך לבשל פנקייק דק קלאסי עם חלב

כדי שיהיה לך נוח יותר ללוש את הבצק עבור האפייה הביתית המוצעת, קח כוס מרווחת. התחילו ליישם את המתכון על ידי שבירת ביצי עוף. כמה חתיכות יספיקו, אבל אם הביצים קטנות, ניתן להגדיל את מספרן בחתיכה אחת.

מתבלים ביצי עוף במלח וסוכר מגורען. שימו לב שכמות התבלינים בשימוש קטנה, כי פנקייק קלאסי עם חלב לא צריך להיות מתוק ולא מלוח.

להמשך ההליך תצטרך מטרפה. טורפים את תכולת הקערה עד לקבלת עיסה הומוגנית. עקרות בית רבות מעדיפות להשתמש בכלי "מודרני" יותר - מיקסר. אבל עדיף להשתמש, בכל זאת, באפשרות ההקצפה הידנית.

יוצקים מחצית מכמות החלב למסת הביצים שנוצרה. ערבב את המרכיבים.

יוצקים קמח חיטה לכוס במנות. מערבבים היטב. הבצק יוצא סמיך, כמו שצריך בשלב הקולינרי הזה.

המס את החמאה. יוצקים אותו לתוך בלילת פנקייק עבה. וגם להוסיף את החלב הנותר. מערבבים היטב את כל החומרים. העקביות של בצק הפנקייק התבררה בדיוק לאפייה!

מחממים מחבת פנקייק. יש לשמן את פני השטח שלו בשמן צמחי. עכשיו התחילו לאפות פנקייק קלאסי במחבת. גורפים את הבצק בעזרת מצקת ויוצקים אותו לתבנית, מורחים אותו על כל המשטח. אופים את הלביבות כדקה מכל צד. לאחר האפייה מניחים את הלביבה על צלחת ומברישים אותה בחמאה.

פנקייקים עשויים עם חלב הם גם מעוררי תיאבון וגם טעימים! הגישו את הפנקייקים הקלאסיים האלה עם שמנת חמוצה!

מתכון לביבות חלב אווריריות ללא שמרים

פנקייק מתוק מתוק עם חלב הם קלאסיקה רוסית אמיתית שלעולם לא תצא מהאופנה הקולינרית. כל אחד יכול ליצור מאפים כאלה, גם אם מעולם לא בישל אותם.

לבצק פנקייק מתאים חלב מכל סוג וכל תכולת שומן שיש לכם. בהתאם לגודל ביצי התרנגולת, משנים את מספרן מ-3 ל-4 חתיכות, אך לא פחות, מכיוון שהן החוליה המקשרת בין הנוזל לקמח.

הקפידו לתת לבצק לנוח כ-15-20 דקות כדי להפעיל את הגלוטן. כשאתה מתחיל מיד לאפות לביבות לאחר יצירת הבצק, אתה עושה טעות חמורה (אלא אם כן הבצק היה מבושל במים רותחים) - הלביבות ייקרעו כשהן הופכות.

כדי לא לשמן את המחבת בשמן או בחתיכת שומן שומן בכל פעם, מוסיפים שמן צמחי לבצק. אגב, יש צורך להוסיף גם מלח - זה מדגיש את המתיקות של המאפים.

אז בואו נכין את המרכיבים הדרושים להכנת פנקייק מתוק עם חלב ונתחיל לבשל!

שוברים את הביצים לצלחת עמוקה או לקערת סלט, מוסיפים תבלינים יבשים: סוכר ומלח.

מקציפים הכל כ-2 דקות ויוצקים את החלב. בואו ננצח את זה שוב.

מנפים את קמח החיטה הפרימיום ויוצקים אותו לקערת הסלט, מוסיפים שמן צמחי, משאירים מעט לשימון התבנית. מערבבים הכל ביסודיות, יוצרים בצק פנקייק, ונותנים לו זמן "לנוח" - 15-20 דקות.

משמנים את המחבת בשארית השמן הצמחי ויוצקים פנימה חצי מצקת בצק, אופים את הלביבה במשך דקה מכל צד. כך נעשה עם שאר בצק הפנקייק, וניצור ממנו מאפים זהובים וטעימים.

מניחים על צלוחית או צלחת לביבות דקות מתוקות עם חלב ומגישים לכולם עם דבש או ממתקים אחרים.

שיהיה לך יום נעים!