אורז אדום הוא אחד המאכלים הבריאים, מכיוון שהוא לא עובר הליך טחינה, אלא רק עובר קילוף. הודות לכך, הוא שומר על הכמות המקסימלית של ויטמינים, מינרלים יקרי ערך, ומכיל גם סיבים. לדגן הזה יש קליפה רכה למדי שנספגת בצורה מושלמת בגוף האדם.

ניתן להכין מגוון עצום של מנות טעימות ובריאות מאורז אדום. לא משנה באיזה מתכון אורז אדום תבחרו, הוא מבוסס על דגנים שחייבים להיות מבושלים נכון.

מתחם:

1. מלח - 0.5 כפית.
2. מים - 450-550 גרם
3. אורז אדום - 1 כף.

הכנה:

• אתה לא צריך לדאוג שהאורז ירתח, מכיוון שיש לו מעטפת לא מלוטשת והוא צפוף יותר, כך שדי קשה לעכל אותו.
• אם אתה רוצה לבשל אורז אדום בצורה נכונה, עליך לעקוב בקפדנות אחר ההוראות שניתנו על ידי היצרן על האריזה. כדאי לזכור שלכל סוג דגנים נקבעים כמות שונה של מים וזמן בישול.
• אז, קח סיר עם תחתית עבה, יוצקים לתוכו מים ומביאים לרתיחה. לפני שמתחילים לבשל, ​​יש למיין את הגרגירים, שכן סוג זה של אורז אינו מלוטש, ולכן עלולים להישאר בו כתמים ופסולת שונים.
• כמו כן, יש צורך להסיר את אותם גרגרים שיש להם פגמים בצורה של כתמים כהים.
• מיד לפני הבישול יש לשטוף היטב את הדגנים במים קרים מספר פעמים - יש להפריד את כל האבק והפסולת. בסוף המים צריכים להישאר צלולים לחלוטין.
• שופכים מים רותחים על האורז שטוף היטב, מוסיפים מעט מלח לפני שתעשה זאת. הדבר החשוב ביותר כעת הוא לשפוך את הכמות הנכונה של נוזלים, שכן הוא יצטרך להיספג לחלוטין לפני סיום הבישול. אם אינך יכול לחשב נכון את כמות הנוזל ולהוסיף מים מדי פעם במהלך הבישול, ייתכן שיופיעו גושים.
• אתה צריך מספיק מים כדי לכסות את החלק העליון של הדגנים ב-2 אצבעות. ברגע שהמים רותחים מסירים את הקצף שמופיע, מגבירים את האש כמה שיותר ומבשלים את האורז 20 עד 40 דקות עד שהוא רך. גם בשלב זה הנוזל אמור להיספג לחלוטין.
• יש מקרים שבהם, בזמן בישול אורז אדום, המים הופכים לצבע אדום מלוכלך. אל תדאג, אתה רק צריך להחליף אותו עם אחד נקי. במקרה זה, הדגנים מבושלים כ-5 דקות לאחר שהמים רותחים, ואז מנקזים את התבואה המלוכלכת ושופכים מים רותחים. כדאי לזכור שמלח יתווסף לאחר החלפת המים.
• ברגע שהדגנים מבושל לחלוטין, אתה צריך לכבות את הכיריים, ולאחר מכן להשאיר את הדייסה במשך 10 דקות לתלול.
• השילוב של אורז אדום עם ירקות, פטריות וסלטים טעים מאוד. עם זאת, לא מומלץ לשלב אותו עם רוטב בשר, שכן סוג זה של אורז מזין מאוד גם בצורתו הטהורה.

אורז אדום: המתכונים הטובים ביותר

עם ירקות

מתחם:

1. שעועית - 100 גרם
2. פלפל חריף - 100 גרם
3. תירס משומר - 100 גרם
4. פלפל צ'ילי גרוס - לפי הטעם
5. בצל - 1 יחידה.
6. פפריקה - לפי הטעם
7. מים - 300 גרם
8. אורז אדום - 200 גרם

הכנה:

• ראשית אתה צריך להרתיח את האורז האדום עד מבושל לחלוטין. בנפרד, מרתיחים את השעועית ומרוקנים את המים, ומאפשרים לגרגרי השעועית להתייבש.
• אנחנו מנקים, שוטפים וקוצצים את הבצל, ואז מטגנים אותו קלות במחבת חמה בתוספת שמן צמחי, מוסיפים מעט פפריקה, מוסיפים פלפל צ'ילי ושעועית.
• יבש קלות את התירס. שוטפים את הפלפל וחותכים אותו לחתיכות לא גדולות במיוחד. לאחר מכן מוסיפים את החומרים הללו למחבת ומטגנים עד שהשעועית מבושלת לחלוטין.
• מוסיפים למחבת אורז אדום מבושל לחלוטין ומערבבים אותו היטב עם הירקות. מוסיפים מעט מלח (לפי הטעם) ומבשלים הכל יחד כמה דקות, אך לא לחמם יותר מדי.
• כדי להוסיף מעט טעם למנה, קחו כוסברה טרייה, קוצצים אותה ומפזרים אותה על המנה.

עם פטריות

מתחם:

1. פלפל אדום גרוס - לפי הטעם
2. מלח לטעימה
3. חמאה - 45-55 גרם
4. בזיליקום ירוק - לפי הטעם
5. גזר - 1 יחידה.
6. פטריות (שמפיניון) - 250-325 גרם
7. בצל - 1 בצל
8. מים - 2.5 כפות.
9. אורז אדום - 1.5 כפות.

הכנה:

• מניחים סיר על הכיריים ומביאים מים לרתיחה. ברגע שהמים מתחילים לרתוח, מוסיפים את האורז האדום המוכן מראש ומבשלים על אש נמוכה במכסה סגור כ-40 דקות, עד לבישול מלא. ממש לפני סוף הבישול מוסיפים מלח.
• במחבת חמה ממיסים מעט חמאה ומטגנים את הגזר והבצל הקצוצים עד שהירקות רכים.
• אנחנו מכינים את הפטריות - שוטפים את השמפיניון, מנקים אותם וחותכים אותם ל-4 חלקים. מוסיפים את הפטריות לטיגון ומטגנים כ-10 דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שהכובעים מקבלים גוון חום זהוב רך.
• כמעט בסוף הבישול מוסיפים פלפל ומלח, מערבבים הכל ביסודיות.
• מערבבים פטריות עם אורז וירקות, מוסיפים בזיליקום קצוץ גס.

יתרונות בריאותיים של אורז אדום

אורז אדום מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים, אשר משפיעים לטובה על תפקוד המעיים, משפר באופן משמעותי את הפריסטלטיקה ומנרמל את המיקרופלורה של המעי הגס. כמו כן, מומלץ לאכול אורז אדום לירידה במשקל, שכן הוא מזין מאוד ונותן תחושת שובע לאורך זמן.

מוצר זה שימושי מאוד לחולי סוכרת, מכיוון שהוא עוזר לנרמל את רמות הסוכר בדם. כמו כן, מומלץ להשתמש בו לניקוי רעלים מהגוף במקרה של הרעלה. אם צורכים אותו באופן קבוע, כולסטרול מזיק מוסר מהגוף.

הפופולריות של האורז האדום גדלה במהירות כמו הצלחת המנות המוכנות ממנו. אתר World-Krup מציג היום מקבץ נרחב של מתכונים לאורז אדום רובין, שאותו נרצה להכיר לכם.

הפופולריות של המנה תלויה באיכות המוצרים שמהם היא מוכנה, במקרה שלנו אורז אדום:

אורז רובי אדום הוא אורז שנבחר מבית (תוכלו לקרוא מידע מפורט יותר על אורז רובי בקישור);

בשל שימור קליפת הסובין והשילוב של נוגדי חמצון טבעיים - אנתוציאנינים, הקובעים את הגוון האדום של הגרגירים, אורז זה מוערך מאוד בקרב תומכי אורח חיים בריא ומקפידים על תזונת ספורט;

המשיכה החזותית שלו, כמו גם טעמו וארומה העדינים, הפכו לסיבה להכרה ולפופולריות של מנות אורז אדום בקרב אניני טעם.

פילאף עם אורז אדום

מספר נציגים מצטיינים של פילאפים פורסמו באתר שלנו, כולל פלאו אחמר המפורסם בעולם. למאכל האיראני המסורתי הזה יש כמה אפשרויות הכנה בבגדד, פלאו אחמר מוכן מאורז אדום בתוספת שקדים וצימוקים. בגרסה האיראנית של פלאו, האלמנטים הנוספים הם חומוס ועגבניות. כאן תוכלו להכיר את פלאו אחמר עם רימון.

פילאף בוכרה אוש-חלטה עם בסיס של אורז אדום הוא וריאציה של פילאף יהודי. הוא בולט בין היתר בזכות טכנולוגיית הבישול יוצאת הדופן שלו, כלומר הרתחה של פילאף בשקית. לפי הקנונים היהודיים, מאכל זה מוכן מיום שישי עד שבת, שכן מסורות יהודיות אוסרות לעבוד בשבת. תוכל למצוא תיאור מפורט של תהליך יצירת הפילאף המדהים הזה באתר שלנו על ידי לחיצה על הקישור

אורז הוא אחד הדגנים הפופולריים ביותר על פני כדור הארץ. הוא גדל במשך אלפי שנים למאכל ולמטרות אחרות. תרופות, קוסמטיקה ואפילו חומרי בניין הוכנו מאורז. תרבות זו עשירה במיקרו-אלמנטים וויטמינים יקרי ערך, מחדשת במהירות את מאגרי האנרגיה של הגוף ושומרת על הגזרה.

מה מיוחד באורז אדום?

כיום מוכרים זנים שונים של אורז - מלבן ועד שחור. הפופולריים ביותר ברוסיה ובחבר העמים הם אורז לבן מוארך ועגול. עם זאת, בשנים האחרונות הגיעו אלינו גם זנים הודים, אסיאתיים ואמריקאים שלא היו ידועים עד כה. ביניהם בולט במיוחד אורז אדום.

הצבע הספציפי של מוצר זה נובע מהתכולה הגבוהה שלו של ברזל, מגנזיום, זרחן, יוד, נחושת וחומרים שימושיים אחרים. זנים אדומים הם דגנים לא מלוטשים, כלומר, הם אורז סובין. הודות לעור השמור, מוצר זה עשיר במינרלים, נוגדי חמצון וסיבים, המשפיעים לטובה על תפקוד מערכת העיכול והגוף כולו.

אורז אדום הוא מאוד מזין ובריא. בין מרכיבי הריפוי והתכונות שלו יש לציין:

1. ויטמיני B התומכים בעור, ציפורניים ושיער בריאים.
2. סידן ומגנזיום, הממריצים תפקוד בריא של מערכת הלב, השרירים והעצבים.
3. קומפלקס של חומצות אמינו המנרמלות תהליכים מטבוליים ומפחיתים את רמות הכולסטרול בדם.
4. נוגדי חמצון המסירים רעלים מהתאים ומעודדים התחדשות.
5. אשלגן, המסייע בהוצאת עודפי מלחים מהגוף.
6. מינרלים חשובים לחיזוק מערכת השרירים והשלד, אמייל השן והציפורניים.
7. סובין, המסייע בניקוי המעיים מחלבונים ושומנים לא מעוכלים (רעלים) ומונע היווצרות גזים.
8. בנוסף, האורז האדום אינו מכיל את חלבון הגלוטן המסוכן, אשר מטריד את המעיים.

אכילת אורז אדום מרווה את הגוף, מסייעת בשיקום הכוח, מסירה את כל חומרי הפסולת מתאי העור והמעיים, מגינה מפני רדיקלים חופשיים וגידולים ממאירים, מקדמת התפתחות שרירים ומחזקת את מערכת העצבים. מנות העשויות ממוצר זה הן טעימות, קלות לעיכול ואינן מעמיסות על מערכת העיכול. הודות לחומצות האמינו הייחודיות, מנות מדגן זה יכולות להחליף חלקית בשר בנוסף, האינדקס הגליקמי הנמוך הופך את המוצר הזה לבטוח לחולי סוכרת. אורז אדום מומלץ לצרוך בדיאטות ספורט, בעת ניקוי הגוף, ופשוט כמעדן טעים ובריא.

איך לבשל אורז אדום

על המדפים שלנו תוכלו למצוא מספר זנים של אורז חום - מתאילנדי ורוד רך ועד אודם קליפורניה בורדו. כולם מוכנים בערך אותו דבר ובעלי טעם נעים.

לאורז אדום ניחוח פרחוני-אגוזי עדין וטעם מתקתק. הוא מוכן עם בשר, דגים, ירקות, פירות, אגוזים ותבלינים. עם בחירה נכונה של תבלינים, המנות רוכשות טעם עדין ייחודי ופונות אפילו לאניני טעם סלקטיביים במיוחד.

אורז זה לוקח קצת יותר זמן מהרגיל, אבל הודות לעור הוא לא מתפרק ולא נשרף. כדי להכין תוספת טעימה, תחילה עליך למיין את הגרגירים. זיהומים זרים עשויים להימצא בין דגנים לא נקיים. כדי לעשות זאת, פשוט מחלקים חופן אורז על שולחן נקי ובוחרים את הכתמים. לאחר מכן שוטפים את האורז על מסננת ומבשלים אותו במחבת עבה או במכונה מיוחדת.

כוס אורז אחת דורשת כשתיים וחצי כוסות מים. מכסים את המחבת הרותחת כך שהאורז המאודה יתפח, אך משאירים רווח לאידוי המים. מלח, סוכר ותבלינים מוסיפים מיד או לאחר הכנת הגרגירים. את האורז המוגמר יש לפזר בשמן צמחי. דגנים מבושלים יכולים להיות מבושלים עם ירקות ובשר או להגיש כתוספת מוכנה.

מספר מתכונים טעימים

אורז אדום עם ירקות

הכן:

• 2 כפות. אורז;
• 1 זוקיני גדול;
• חצי פחית תירס משומר (או 1 קלח טרי);
• חבורה של שמיר טרי;
• 1 שן שום;
• צנוברים;
• שמן זית ותבלינים.

מרתיחים את האורז. מטגנים את האגוזים במחבת יבשה (2-3 דקות). חותכים את הקישואים לקוביות או טבעות (כפי שאוהבים), מוסיפים מלח ומטגנים בשמן עד להזהבה. קוצצים את השום והשמיר אפשר לכתוש את האגוזים. מזלפים את הרוטב בשמן, ואפשר להוסיף גם מעט מיץ לימון או חומץ בלסמי. זורקים תירס, אורז וקישואים עם הרוטב ומגישים.

מתכון חריף מאסיה
רכיבים:

• 2 כפות. אורז;
• 300 גרם שרימפס;
• 150 גרם שעועית ירוקה;
• 2-3 שיני שום;
• בצל ירוק;
• צ'ילי;
• שורש ג'ינג'ר;
• שמן שומשום (2-3 כפות).

מרתיחים את האורז ומפשירים את השרימפס. מחממים שמן שומשום במחבת עמוקה ומוסיפים שום וג'ינג'ר קצוצים בשיעורים שווים על אש נמוכה. מוסיפים את השעועית חתוכה לקוביות, לאחר מספר דקות מוסיפים את השרימפס. לאחר מכן מוסיפים אורז, פלפל קצוץ ובצל, מערבבים היטב. להעצמת הטעם אפשר להוסיף למנה רוטב צדפות. מביאים למוכנות ומגישים. החטיף טוב חם או קר.

קינוח אורז אדום
אתה תצטרך:

• 1.5 כף. אורז
• 3 כפות דבש.
• שמן צמחי (זית או תירס).
• 150 גר' תערובת אגוזים: שקדים, קשיו, אגוזי מלך, אגוז מוסקט.
• 50 גרם צימוקים מתוקים.
• 1 תפוח בינוני.
• 1 אפרסק מוצק.
• ציפורן או תבלינים אחרים לפי הטעם.

מרתיחים את האורז, שוטפים את הצימוקים ובמידת הצורך משרים אותם במים חמימים. טוחנים את תערובת האגוזים במכתש או בבלנדר לטחינה גסה ומטגנים במחבת יבשה כמה דקות. חותכים את הפירות לפרוסות, מחממים את השמן במחבת ומטגנים אותם מעט משני הצדדים, מוסיפים דבש ותבלינים, מבשלים על אש קטנה עד שהארומה יוצאת. מערבבים פירות עם אורז, אגוזים וצימוקים. ניתן להגיש את הקינוח חם או קר.

וידאו: איך לבשל אורז אדום

מהרשימה הגדולה של זני האורז, יש להדגיש את אורז רובי או אורז אדום. צבעו נובע מנוכחות של מעטפת סובין, המאפשרת לדגן להימנע מעיוות במהלך טיפול בחום. זה גם אחראי לניחוח האגוזי הנעים של המנה המוגמרת. כמו כן, אורז אדום אינו מלוטש, כך שהגרגרים שומרים על כמות עצומה של סיבים, כמו גם מינרלים יקרי ערך, חומצות אמינו וויטמינים. אם אתה מקפיד על תזונה בריאה ונכונה, המוצר הזה הוא בהחלט בשבילך.

בימי קדם, אורז אדום נאכל רק על ידי משפחות אימפריאליות. יתר על כן, האורז שימש למטרות רפואיות. מאחר והדגן הזה הוא נוגד חמצון רב עוצמה, הוא מסוגל להפחית את רמת הרדיקלים החופשיים בגוף, וכן להפחית את הסיכויים להופעת סרטן ולהתפתחותו.

לאור העלייה האחרונה ברצון של האוכלוסייה לאכילה בריאה, האורז האדום צובר יותר ויותר פופולריות. אין הוכחה לכך שאורז אדום יכול לגרום נזק לגוף. לכן, ניתן וצריך לכלול אותו בתזונה של ילדים ומבוגרים, לרבות הסובלים מאלרגיות וחולי סוכרת. עם זאת, אם אתה מפקח בקפידה על המשקל שלך, אז אתה לא צריך להתעלל באורז - תכולת הקלוריות שלו היא 400 קק"ל ל-100 גרם.

איך לבשל אורז אדום (אורז רובי)

רשימת מרכיבים:

• 1 כוס אורז אדום,
• 50 גרם חמאה,
• מלח שולחן לפי הטעם,
• 3 כוסות מים.

ולמרות שנראה שצריך כמה כישורים מיוחדים כדי להכין אורז אדום, זה לא המקרה. ראשית, יש למיין אורז אדום יבש עבור תכלילים זרים - אבנים קטנות, דגנים אחרים בקליפה קשה. שוטפים את האורז מספר פעמים תחת מים זורמים. לאחר מכן מלאו את האורז במים, תוך שמירה על יחס של 1 ל-3. זהו אחד ההבדלים בין בישול אורז אדום לבישול אורז ארוך או עגול - הוא משתמש בשני חלקי מים. לאחר ששמים את האורז על האש, מחכים שהמים ירתחו ולאחר 15 דקות מוסיפים מלח. אגב, אורז סופג אותו בצורה מושלמת. לאחר הוספת המלח, מבשלים את האורז עד שהוא רך - זה עשוי לקחת 15 עד 30 דקות. אגב, כמעט בלתי אפשרי לעכל אורז.
מניחים את האורז האדום המוגמר במסננת ושוטפים במים זורמים. לאחר מכן מוסיפים חתיכת חמאה או כף שמן זית - תוספת טעימה ובריא מוכנה.

מתכוני אורז אדום אחרים

אם החלטתם לבשל אורז רובי עם מרכיבים נוספים, למשל, ירקות, בשר או פטריות, רצוי קודם כל להרתיח את האורז במשך 20 דקות. אז הוא יהפוך רך יותר ויהיה "מוכן" לפגוש מרכיבים אחרים במחבת.

אורז אדום יכול לשמש להכנת מנות רבות ושונות, מתוספות ועד קינוחים. מכינים ממנו פודינגים מתוקים, תבשילי קדירה וסלטים אקזוטיים מקוריים. אורז יכול לשמש כמילוי לדולמה, ביצים, דגים, לחמניות בשר, פיתות, ירקות ופטריות. אורז אדום משתלב גם עם קטניות: שעועית, אפונה, עדשים.

באתר שלנו יש

מתכון לאורז אדום בבישול איטי

רכיבים:

• 1 כוס אורז אדום,
• 2.5-3 כוסות מים,
• שמן צמחי - 2 כפות,
• שום - כמה שיני,
• מלח.

תהליך בישול:

ממיינים את האורז ושוטפים. יוצקים לקערת מולטי-קוקר ומוסיפים מים. מתבלים במלח ושמן. הוסף שום לטעם; אתה לא צריך לקלף אותו.

בחר בתוכנית "דייסת חלב" ומבשלים עד האות. אין לשטוף אורז בסיר איטי. התוספת מוכנה לחלוטין לאכילה.

בתאבון!

בברכה, אניוטה.

אורז אדום לא מלוטש הוא אחד מזני האורז הבריאים ביותר והוא פופולרי מאוד בקרב הצופים בתזונה שלהם, אז במאמר זה נבחן כמה זמן וכיצד לבשל נכון אורז אדום (למשל, זן ה"רובי" הפופולרי) כדי שייצא טעים ומתפורר.

כמה זמן לבשל אורז אדום?

זמן הבישול של האורז האדום תלוי במגוון שלו (חלק מהזנים מתבשלים קצת יותר מהר, אחרים ארוכים יותר), והשרייה מוקדמת של האורז במים משפיעה גם על מהירות הבישול. בואו נסתכל מקרוב על כמה זמן אתה צריך לבשל אורז אדום:

• כמה זמן לבשל אורז אדום בלי להשרות?זמן הבישול הממוצע של אורז אדום הוא 40 דקות לאחר הרתחת מים (זן אורז אדום צריך להיות מבושל במשך 30 דקות לאחר הרתחת מים במחבת).
• כמה זמן לבשל אורז אדום עם השרייה?אם אתה משרים מראש אורז אדום במים קרים למשך 30-60 דקות, אז בממוצע זמן הבישול שלו מצטמצם פי 2.

הערה: אם משרים אורז אדום לפני הבישול, הוא יהפוך מעט בהיר יותר וגם ישמור על צורתו טוב יותר בבישול.

לאחר שגילינו כמה זמן לבשל אורז אדום, נשקול עוד את תהליך הכנתו, וגם נגלה את הרצף של איך לבשל נכון אורז אדום (לדוגמה, זן "רובי").

רצף בישול האורז האדום בסיר זהה למעשה לבישול אורז רגיל, רק זמן הבישול והכנת האורז לבישול שונים. בואו נסתכל על איך לבשל אורז אדום בסיר צעד אחר צעד:

• ראשית, אורז אדום שנרכש חייב להיות ממוין בקפידה (בחר פסולת קטנה שאולי לא נכללת).
• לאחר מיון האורז, שוטפים אותו באמצעות מסננת עם מים קרים (עד שהמים מתבהרים). בשלב זה של הבישול ניתן להשרות אורז אדום במים קרים ונקיים כדי שיתבשל מהר יותר וישמור על צורתו טוב יותר במהלך הבישול (יש להשרות אורז אדום 30-60 דקות).
• מניחים את האורז השטוף בסיר ומוסיפים מים חמים רתוחים בפרופורציה: 2.5 כוסות מים לכל 1 כוס אורז ועל אש גבוהה מביאים את המים בסיר לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה (המים צריכים להתבשל בעדינות) ומבשלים את האורז, מכסים את המחבת במכסה. גם בשלב זה מוסיפים מלח לפי הטעם.
• בממוצע, אורז אדום צריך להיות מבושל במשך 40 דקות לאחר הרתחת מים במחבת (אורז אדום אודם למשך 30 דקות). אם האורז הושרה מראש, זמן הבישול מצטמצם פי 2. במהלך הבישול יש צורך להסיר קצף על פני המים אם נוצר.
• לאחר שזמן הבישול חלף, בודקים את מידת העשייה של האורז (הוא צריך להיות רך), וכל המים אמורים לרתוח. אם האורז לא מבושל, מוסיפים מעט מים רותחים במידת הצורך ומבשלים עוד 5-10 דקות מתחת למכסה.
• זה הכל! אורז אדום מבושל טעים מבושל ומוכן להגשה.

הערה: להכנת אורז אדום פירורי לאחר הבישול, ניתן לבשל אותו בכמות גדולה של מים ולאחר הבישול לנקז את עודפי המים ולשטוף את האורז באמצעות מסננת במים רתוחים קרירים. בשיטה זו של בישול אורז אדום, אין צורך לכסות את המחבת.