שימורים הוא עסק בעייתי, ולכן עקרות בית מעריכות מתכונים שאינם דורשים עיקור. אלה כוללים את סלט המלפפונים "מלך החורף" לחורף. התכשיר זכה לתואר גבוה בזכות טעמו וקלות ההכנה שאין שני להם.

יתרון ענק הוא שאתה יכול להשתמש במלפפונים מגודלים לתפירה. אספו צורות גדולות ולא סטנדרטיות, כל מה שלא כדאי לשים בצנצנות.

סלט מלפפונים קלאסי "קינג חורף"

מתכוני סלט מלפפונים דומים זה לזה, ההבדל היחיד הוא בשיעור המרכיבים. לאחר שליטת בגרסה הבסיסית, הקלאסית, אתה יכול לאלתר בקלות על ידי הוספת הירקות והתבלינים האהובים עליך. אבל בכל פעם הטעם של החטיף יהיה מלכותי באמת.

לקחת:

• מלפפונים (מותר בגדלים לא סטנדרטיים).
• בצל - קילוגרם.
• שמיר - 300 גרם.
• שמן חמניות - חצי ליטר.
• סוכר - 100 גרם.
• חומץ 9% - 120 מ"ל.
• מלח - 2 כפות גדולות.
• פלפל גרוס - 5 גר'.
• עלה דפנה - 5 יח'. (הוסף אותו כרצונך, אני בדרך כלל משאיר אותו בחוץ).

מתכון עם תמונות צעד אחר צעד

הקטיף מתחיל בעיבוד המלפפונים. לשטוף ולחתוך נזקים, אם יש. עדיף לעשות את עבודת ההכנה מיד במיכל שבו תבשלו את הסלט. יש לי אגן שעושה אותו נוח להכנה בסיר גדול.

חותכים מלפפונים בגודל בינוני לעיגולים, מחלקים מלפפונים גדולים ומגודלים לאורך לחצאים ואז חותכים לפרוסות.

חותכים את הבצלים הקלופים לחצאי טבעות. הכל כאן סובייקטיבי, לפעמים אני עושה את הטבעות עבות, אני אוהב את זה יותר. בכל מקרה, אני לא ממליץ להפחית את כמות הבצל, הטעם לא יהיה זהה.

קוצצים את השמיר מוסיפים בצל ושמיר קצוץ למלפפונים שבקערה.

הוסף מלח, סוכר, פלפל ושמן צמחי.

מערבבים היטב את תערובת המלפפונים, מכסים ומשאירים לזמן מה. לפעמים מספיקה חצי שעה כדי שהמלפפונים ישחררו את המיץ שלהם.

מניחים את המיכל על האש הנמוכה ביותר. מבשלים על נמוך עד לרתיחה. תוך כדי כך המלפפונים יתחילו לשנות את צבעם ולהחוויר - זה נורמלי.

לאחר הרתיחה, יוצקים חומץ ומערבבים את התוכן.

חשוב מאוד לא לבשל יותר מדי את הסלט. המלפפונים יהפכו לרכים ויאבדו את טעמם. ברגע שכל הירוקים החליפו צבע, מסירים את הקערה מהאש. זה ייקח בערך 5 דקות, לא יותר.

מחלקים במהירות את הסלט בין הצנצנות. מוודאים שהמרינדה מכסה את הירקות.

מגלגלים, הופכים ומשאירים להתקרר. הקפידו לעקר מכסים וצנצנות בכל דרך שהיא.

"מלך החורף" עם שום - מתכון ללא בישול ועיקור

לא רק שהסלט מוכן לחורף ללא עיקור, גם אין צורך לבשל אותו.

נדרש:

• מלפפונים - 3 ק"ג.
• שום - 250 גרם.
• בצל - 250 גרם.
• פלפל שחור - 5 גרם.
• מלח - 120 גרם. (6 כפות גדולות ללא שקף).
• חומץ, שולחן – 100 מ"ל.

איך להכין:

1. מניחים את המלפפונים הפרוסים בסיר בישול.
2. מוסיפים חצאי טבעות בצל. טוחנים את השום במכבש ומוסיפים את העיסה למלפפונים. מערבבים היטב את הירקות.
3. מכינים רוטב מהתבלינים המצוינים במתכון - מערבבים. יוצקים פנימה, מערבבים שוב. מניחים במקרר.
4. לאחר 10-12 שעות מחלקים את הסלט לצנצנות. בניגוד לירקות, צנצנות דורשות עיקור איכותי כדי שהחטיף לא יתסס.
5. יוצקים את יתרת המרינדה לצנצנות. מגלגלים את חומר העבודה. מאחר והירקות לא עברו טיפול בחום, ליתר בטחון יש לאחסן את הצנצנות במקרר. אל תשכחו להוסיף חמאה לסלט כשפותחים אותו בחורף.

סלט מלפפונים עם שום וחרדל "מלך החורף"

זרעי חרדל יעניקו למתאבן תו חריף מעניין.

נדרש:

• זלנצ'י – 4 ק"ג.
• שמיר - חבורה גדולה.
• בצל - 1.5 ק"ג.
• ראש שום.
• זרעי חרדל - 5 גרם. (כפית קטנה).
• חומץ 9% - 120 מ"ל.
• סוכר - 200 גרם.
• שמן צמחי - 250 מ"ל.
• מלח - 2 כפות.

סלטי קינג שימורים:

1. כמו במתכונים קודמים, קוצצים את הירקות ומניחים בסיר.
2. מוסיפים סוכר, מלח, זרעי חרדל ומתיזים פנימה את החמאה. מערבבים היטב. אתה פנוי לשעה ויכול לעשות דברים אחרים.
3. לאחר שעה מתחילים לבשל. על אש נמוכה, מחכים עד שהוא רותח. יוצקים חומץ שולחן, מערבבים וממשיכים בבישול כ-5 דקות.
4. המלפפונים ישנו את צבעם - זה סימן שהסלט מוכן. כל מה שנותר הוא לחלק את המסה לצנצנות, לצנן, להפוך ולעטוף.

הוסף לאוסף מתכוני המלפפונים:

מתכון וידאו לסלט טעים

המלך בין ההכנות, שאינו דורש עיקור, סלט מלפפונים ישמח את כולם. ואיזה ניחוח יש כשהוא מתחיל לרתוח - הראש שלך מסתובב! בהצלחה בהכנה!

אירינה קמשילינה

לבשל למישהו זה הרבה יותר נעים מאשר לבשל לעצמך))

תוֹכֶן

בקיץ, הכנת סלט ירקות טעים ובריא אינה קשה, כי ירקות נמכרים בכל מקום. בחורף, אתה יכול גם לרצות את כל המשפחה עם מבחר טרי, אבל זה יהיה מעט תועלת, אבל יש הרבה כימיקלים. בעונה הקרה באות לעזרת הכנות תוצרת בית, שצריך להקפיד עליהן מראש. תהליך השימור הארוך מפחיד נשים רבות, במיוחד קשה לעשות זאת במזג אוויר חם. אנו מציעים לשקול מתכוני חורף שימושיים לבישול מהיר - הכנת מלפפונים ללא עיקור.

כיצד לבחור את המלפפונים הנכונים לקטיף

להכנת מלפפונים טעימים לחורף, יש לקחת את בחירתכם באחריות מלאה. הפירות צריכים להיות טריים, בינוניים בגודלם עם קוצים שחורים. פירות עם קוצים לבנים אינם מתאימים לקטיף חורף, מכיוון שהם זני קינוח מתכלים. הכרחי להסיר חלקים מקולקלים ולשטוף אותם היטב, ואז לסלטים לחורף ללא עיקור יהיו יתרונות רבים על פני סוגים אחרים של תכשירים:

• ישמור יותר ויטמינים ואלמנטים מועילים לגוף;
• לא לוקח הרבה זמן לבשל;
• מכילים מעט קלוריות;
• יש טעם עשיר יותר;
• לחסוך בתקציב.

מתכונים טעימים לסלט "מלך החורף" ללא עיקור

הסלט מעורר התיאבון "מלך החורף" פופולרי מאוד בקרב עקרות בית. זה לא דורש עיקור, משמח עם כמות מינימלית של מרכיבים וטעם מעולה. חשוב להקפיד על הפרופורציות בעת ההכנה, אחרת בגלל כמות האוכל הקטנה עלולות להיות סטיות טעם בכיוון זה או אחר. "מלך החורף" מאחסן היטב, בעל צבע ירוק נעים וארומה קיצית.

ממלפפון ובצל עם חומץ בצנצנות

מלפפונים כבושים שהוכנו לחורף יוצאים רכים ופריכים אם הם אינם נתונים לטיפול בחום. למתכון זה השתמשו בכל פרי עקום ולא אחיד שאינו מתאים לכבישה אחרת. אפשר להוסיף כל רכיב כדי לנסות חטיף טעים בחורף, אבל נשקול להכין אותם בשלמים בתוספת בצל ושום. כמות קטנה של תבלינים או תבלינים מלוחים יחדירו בירקות שלנו תווים ארומטיים.

מצרכים לצנצנת אחת (3 ליטר):

• מלפפונים (כמה יכנסו לצנצנת);
• 1300 מ"ל מי שתייה;
• 70 גרם מלח שולחן;
• 70 גרם סוכר מגורען;
• 60 מ"ל חומץ 9%;
• בצל בינוני אחד;
• שן אחת. שום;
• 3 יחידות. דַפנָה עלה;
• 5 חתיכות. פלפל אנגלי;
• 3 יחידות. פלפל שחור.

מתכון צעד אחר צעד:

1. שוטפים את הירקות במים זורמים.
2. קולפים את הבצל ושן השום, קוצצים לפי הרצון, אך לא דק.
3. מניחים מלפפונים, בצל, שום, פלפלים בצנצנת, וככל שהפרי גדול יותר, כך הוא צריך להיות נמוך יותר.
4. מרתיחים מים, יוצקים לתוך הצנצנת עד הסוף ומכסים במכסה.
5. משאירים עד להתקררות.
6. מכינים את המרינדה: מוסיפים למחבת סוכר, מלח, עלה דפנה, חומץ ותבלינים, ואז יוצקים את המים המצוננים מהצנצנות.
7. מרתיחים את המרינדה במשך 5 דקות, ואז יוצקים לצנצנות מעוקרות ומיד אוטמים אותן במכסי פח בעזרת מפתח שימורים מיוחד.
8. הופכים את כל הצנצנות על פיה ומשאירים אותן חמות למשך 1-2 ימים.
9. תהנו מהחורף עם מלפפונים כבושים פריכים שהוכנו בשיטת המזיגה.

"נז'ינסקי" בתוספת שמן צמחי

סלט "נז'ינסקי" הוא רעיון נהדר להכנה ללא עיקור לחורף, כי הוא משתלב היטב עם מנות ירקות, בשר ותפוחי אדמה מטוגנים. הסלט מוכן במהירות, ויש הרבה מתכונים עבורו. נסתכל על הגרסה הקלאסית של נז'ינסקי, שנשמרת לחורף. אין צורך לבחור פירות צעירים - גם דגימות בשלות מדי וגם דגימות עקומות יצליחו.

רכיבים:

• שני ק"ג מלפפונים;
• שני ק"ג בצל;
• כוס אחת של ראסט. שמנים;
• חצי כוס חומץ;
• שלוש כפות. ל. מלח שולחן;
• שתי כפות. ל. סוכר;
• 8 יחידות. פלפל שחור.

1. שוטפים את הירקות במים זורמים ומייבשים.
2. חותכים אותם לעיגולים דקים בעובי של לא יותר מ-0.5 ס"מ.
3. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות.
4. מערבבים את החומרים בקערת אלומיניום, מוסיפים סוכר, מלח, מערבבים.
5. תנו לירקות להתבשל בחדר חשוך למשך 20-30 דקות כדי לשחרר מיץ.
6. מניחים את המיכל עם הירקות על האש. מערבבים, מביאים לרתיחה.
7. לאחר הרתיחה יוצקים חומץ ושמן.
8. תוך ערבוב נמרץ, מבשלים את התוכן עוד 7 דקות.
9. מניחים ירקות חלוטים חמים לצנצנות מעוקרות, דוחסים אותם קלות, מוסיפים לכל אחת כמה גרגרי פלפל שחור ומגלגלים עם מכסי פח.
10. הופכים אותם בזהירות ומכסים אותם בשמיכה. סלט נז'ינסקי מוכן לאחר שהתקרר לחלוטין.

"גולמי" עם שום ללא בישול

סלט מלפפונים טרי, מוכן לחורף ללא עיקור וללא בישול, יכול להחזיק מעמד במקרר 4 חודשים. מצד אחד נראה שיש לו חיי מדף קצרים, אבל מצד שני הוא מספיק בדיוק לכל תקופת הקור. כדי להכין אותו תצטרך:

• שלושה ק"ג מלפפונים;
• שלוש שיניים שום;
• כוס סוכר אחת;
• 150 גרם חומץ;
• 30 גרם פטרוזיליה;
• שלוש כפות. ל. מלח.

1. חותכים את המלפפונים לפרוסות או קוביות.
2. מוסיפים שום קצוץ דק, סוכר, מלח, חומץ, עשבי תיבול קצוצים.
3. מערבבים היטב ומניחים ל-12 שעות כדי שהמלפפונים ישחררו את המיץ שלהם.
4. מניחים בצנצנות מעוקרות, מכסים במכסי ניילון ומאחסנים במקרר.

עם חרדל ושמיר, תלקק את האצבעות

הסלט ללקק אצבעות הוא הדרך הקלה ביותר להכין אותו, ולדברי עקרות הבית הוא הכי טעים. מלפפונים פריכים ברוטב חרדל הם חטיף מלכותי גם לקיץ וגם לחורף. רכיבים:

• 4 ק"ג מלפפונים;
• כוס אחת של שמן צמחי;
• כוס אחת של חומץ 9%;
• כוס סוכר אחת;
• שתי כפות. ל. מלח גס;
• 4 שיניים שום;
• שתי כפות. ל. אבקת חרדל;
• שמיר, צ'ילי או פלפל שחור.

1. שוטפים את הירקות, חותכים לעיגולים, מניחים בכלי אלומיניום.
2. שוטפים את השמיר וקוצצים.
3. קולפים את השום ומגררים אותו.
4. מדללים אבקת חרדל במים לעקביות של שמנת חמוצה נוזלית.
5. מוסיפים לירקות את כל המרכיבים, מערבבים בעדינות ומניחים לתפיחה במקום קריר למשך 3 שעות.
6. לעקר צנצנות בכל דרך: בתנור, בסיר איטי, בסיר כפול או במיקרוגל.
7. מניחים בתוכם סלט מלפפונים ברוטב חרדל, מכסים במכסי פלסטיק ומאחסנים במקום קריר.

סלט טעים עם עגבניות ובצל במיץ משלהם

סלט "מבחר" טעים מאוד לחורף עם עגבניות ובצל. אבל כדי שיירקות ישמרו ללא טיפול בחום, חובה להסיר מהם את כל החלקים המקולקלים ולשטוף אותם היטב. רכיבים:

• שני ק"ג מלפפונים;
• שני ק"ג עגבניות;
• 700 גרם בצל;
• 6-7 יחידות. פלפל אנגלי;
• 2-3 יחידות. דַפנָה עלה;
• כוס חומץ (תפוח);
• המשקפיים גדלות. שמנים;
• כף אחת. ל. מלח;
• 120 גרם סוכר מגורען.

1. מערבבים חומץ עם שמן, סוכר, פלפל, מלח ועלה דפנה. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מסירים את המרינדה המוגמרת מהאש.
2. יש לחתוך את הירקות לקוביות בגודל בינוני;
3. יוצקים על המרינדה המקוררת, מערבבים, מבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
4. מניחים בכלי ומגלגלים.

איך להכין "קינג חורף" ללא חומץ עם חומצת לימון

מרינדות מוכנות באופן מסורתי באמצעות חומץ, אך הרופאים אומרים שזה רחוק מלהיות המוצר הבריא ביותר לגופנו. זה נכון במיוחד עבור חומץ שנקנה בחנות, אז אתה לא צריך להיסחף עם כלים המכילים מוצר זה. למי שלא יכול לסרב למלפפונים כבושים, אנו מציעים מתכון בתוספת חומצת לימון.

מרכיבים לצנצנת (3 ליטר):

• מלפפונים ארוכים, כפי שיתאימו רבים;
• חצי פלפל מתוק;
• חצי גזר;
• תרמיל אחד של פלפל חריף;
• 5 חתיכות. אפונה פלפל אנגלי;
• 5 שיניים שום;
• 3 מטריות שמיר;
• 2 יחידות. עלי דובדבן ודומדמניות;
• 1 כפית מיץ לימון;
• 8 כפיות סהרה;
• 4 כפיות מלח שולחן גס.

1. קוטמים את קצוות המלפפונים, שוטפים ומשרים במים קרים למשך 3 שעות.
2. בתחתית הצנצנת מניחים שכבות: שמיר, עלי דומדמניות ודובדבן, גזר חתוך לפרוסות, חתיכות פלפל מתוק קלוף וחתוך, פלפל חריף קצוץ, פלפל אנגלי, שום קצוץ.
3. ממלאים את הצנצנת בפירות, יוצקים מים רותחים מעל, משאירים למשך 15 דקות.
4. לאחר מכן יוצקים את המים למחבת, מוסיפים סוכר, מלח ומרתיחים במשך 5 דקות.
5. יוצקים חומצת לימון לצנצנת, ממלאים אותה במי מלח ומגלגלים את המכסה.
6. הפוך את הצנצנת על פיה, עטוף אותה חמימה, השאר אותה ליום ואז אחסן אותה.

"Latgale" חריף חמוץ מתוק בתוספת פלפל צ'ילי

הודות לטעמו המתוק והחמוץ, "Latgale" פופולרי על שולחנות החג, מכיוון שהוא משתלב בצורה מושלמת עם וודקה, ברנדי, וויסקי ומשקאות חזקים אחרים. המצרכים הדרושים להכנת חטיף חורף נהדר:

• 2.5 ק"ג מלפפונים טריים;
• 1 ק"ג בצל בינוני;
• 100 גרם סוכר מגורען;
• 100 מ"ל גדל. שמנים;
• 1 PC. צ'ילי אדום;
• 100 מ"ל חומץ 6%;
• 1 כף. מלח גס;
• כוסברה טחונה, פלפל, עשבי תיבול.

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומוסיפים למלפפונים.
3. מוסיפים לירקות את שאר המרכיבים: חומץ, חומר ירקות. חמאה, סוכר, מלח, כוסברה, צ'ילי.
4. מערבבים את התוכן ומניחים על אש נמוכה. מבשלים 15 דקות.
5. כאשר הצבע והעקביות של הקומפוזיציה משתנים, הוא מוכן.
6. מניחים בצנצנות, דחוסים היטב כך שהפירות ישכבו בחוזקה זה לזה ויכוסו לחלוטין במרינדה.
7. מגלגלים את המכסים, הופכים, עוטפים במגבת ומשאירים ללילה.

בסגנון קוריאני עם גזר ופלפל

מלפפונים בסגנון קוריאני ללא עיקור לחורף הם חטיף חריף שהולך בצורה מושלמת עם תבשיל, סטייק ותפוחי אדמה מטוגנים. הסלט הזה יהיה ממצא אמיתי בימי צום, ויוסיף עוד מגוון לתפריט דל. פלפלים וגזר ישלימו בצורה הרמונית את טעמם של המלפפונים מבלי להפריע לרעננותם ולעדינותם.

רכיבים:

• 1.5 ק"ג מלפפונים בגודל בינוני;
• 200 גרם גזר;
• 3 יחידות. גמבה;
• חצי כף. 9% חומץ;
• חצי כף. רסט. שמנים;
• 8 שיניים שום;
• כף אחת מלח;
• שתי כפות. סהרה.

1. חותכים את שולי המלפפונים, חותכים אותם תחילה לשני חצאים לאורכם, ואז לרצועות דקות לרוחב.
2. מקלפים את הפלפל וחותכים לפרוסות דקות.
3. קולפים את הגזרים ומגררים בפומפייה המיועדת לסלטים קוריאניים.
4. קוצצים את השום.
5. מערבבים את כל הירקות המוכנים, מלח, מוסיפים סוכר, שמן, חומץ, מכסים במכסה, משאירים למשך 10 שעות.
6. מניחים את החטיף הקוריאני בצנצנות מעוקרות ויוצקים פנימה את המרינדה שנוצרה במהלך ההשרה.
7. סוגרים את הצנצנות לחורף ומאחסנים במקום קריר.

מגוון קישואים פרוסים וכרוב ברוטב עגבניות

מלפפונים משומרים במיץ עגבניות (רסק, רוטב, קטשופ) הם מתכון אידיאלי לעקרות בית מתחילות, כי עגבניות קלות לשימוש להכנת מנות אחרות. לאוהבי מתכונים מורכבים יותר, אנו מציעים מבחר מלפפונים "רויאלי", בתוספת קישואים וכרוב ברוטב עגבניות, ואם רוצים משהו חריף, אפשר להחליף את העגבנייה באדג'יקה גרוזינית טרייה. רכיבים:

• 1.5 ק"ג מלפפונים טריים;
• ק"ג אחד של קישואים;
• ראש כרוב קטן אחד;
• ק"ג אחד של עגבניות;
• 2 שיניים שום;
• 400 גרם פטרוזיליה;
• 200 גרם שמיר;
• שתי כפות. ל. מלח, תבלינים.

1. קוצצים את הכרוב גס ומלבינים 5 דקות.
2. חותכים מלפפונים וקישואים לקוביות.
3. מקלפים את השום ומעבירים במכבש.
4. צורבים את העגבניות, מסירים את הקליפה וטוחנים בבלנדר.
5. מניחים כרוב, זוקיני ומלפפונים בשכבות בצנצנות מעוקרות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.
6. מוסיפים לעגבניה מלח, תבלינים, שום, מבשלים על אש נמוכה במשך 10-25 דקות, ואז יוצקים לצנצנות עם ירקות, מגלגלים, הופכים, מבודדים ומניחים ליום אחד.

קוויאר מלפפון עם ירקות דרך מטחנת בשר

מלפפון נחשב בצדק לירק אוניברסלי, מכיוון שהוא לא רק מכיל כמעט את כל הטבלה המחזורית, אלא משמש גם בכל המתכונים המוצלחים להכנות. לאחרונה, עקרות בית התאהבו בקוויאר מלפפון, שיש לו אפשרויות בישול רבות. אנו מציעים את המתכון הטוב ביותר, לדעתנו, לקוויאר מלפפון בתוספת עגבניות, גזר, תפוחים ופלפלים מתוקים. רכיבים:

1. 1 ק"ג מלפפונים טריים;
2. גזר אחד;
3. 3 עגבניות בינוניות;
4. 2 יחידות. גמבה;
5. תפוח ירוק אחד;
6. בצל אחד גדול;
7. 80 גרם שמן צמחי;
8. אומנות. ל. חומץ (תפוח);
9. כפית קינמון טחון;
10. אומנות. ל. מלח.

1. מגררים את כל החומרים על פומפיה גסה.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ואז מטגנים בשמן יחד עם הגזר.
3. תחילה לטחון את העגבניות, לאחר מכן לשלב אותן עם בצל מטוגן וירקות, להוסיף מלח ולבשל על אש נמוכה במשך 20 דקות.
4. כשמוכן, מניחים את הקוויאר בצנצנות, מגלגלים ומניחים למשך הלילה.

מתכוני וידאו לסלטי "מלך החורף" לחורף

יש מספר עצום של מתכונים עם מלפפונים ללא עיקור לחורף. זה כולל "דנובה lecho" עם פלפלים מתוקים ועגבניות, וסלט "ליידי אצבעות" טעים עם פרוסות כבושים של מלפפונים קטנים ועשבי תיבול ארומטיים. מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות עוזרים לעקרות בית להכין כל גרסה של מלפפונים לחורף מבלי לעשות טעות אחת, אבל הוראות הווידאו נותנות מושג מקיף יותר על הכנת סלטים. אנו מציעים מספר מתכוני וידאו לשימור חורף של מלפפונים ללא עיקור.

שימור עם שמיר ובצל עם וודקה

חטיף חורף "האנטר"

"לשון חמות"

מצאתם שגיאה בטקסט? בחר אותו, הקש Ctrl + Enter ואנחנו נתקן הכל!

לָדוּן

סלטי מלפפונים לחורף - תלקק את האצבעות, מלך החורף ללא עיקור

לכל משפחה יש את ההכנה המועדפת לה לחורף. עבורנו מדובר בסלט מלפפונים טעים, קל ומהיר מאוד להכנה. יתר על כן, כל ירקות מתאימים, כולל לא יפים במיוחד, בגדלים שונים. בכל מקרה, כולם ייחתכו לפרוסות או לחתיכות, ובצנצנות הם ייראו פשוט נהדר. הטעם באמת מלכותי! מכאן השם. אני אספר לכם בפירוט איך מכינים את סלט המלפפונים של Winter King לחורף - אין צורך בסטריליזציה! אם אתה לא ממש אוהב להתעסק עם צנצנות חמות, הכנה ללא עיקור תהיה ישועה אמיתית עבורך.

סלט מלפפונים "קינג חורף" לחורף ללא עיקור

ראשית, אשתף אתכם במתכון הכי קל, עם תמונה. הסלט הזה פשוט, והמתכון קלאסי, עם מינימום מרכיבים, המיועד ל-5 ק"ג מלפפונים. למרות טיפול החום הקל, המנה שומרת על הטעם והארומה של מלפפונים קיץ טריים.

רכיבים:

• 5 ק"ג מלפפונים;
• 300 גרם שמיר;
• 1 ק"ג בצל;
• 500 מ"ל שמן צמחי;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 5 כפות. כפיות של סוכר מגורען;
• 2 כפות. כפות מלח;
• 5 גרם פלפל שחור גרוס;
• 5 חתיכות. עלה דפנה.

הערה לעקרת הבית: כמות מרכיבים זו דורשת בדרך כלל צנצנות של 6 ליטר.

טיפ: הקפידו להכין את הסלט עם בצל, אחרת הוא לא ייצא כל כך טעים. אם מישהו במשפחה שלך לא אוהב בצל, אז אתה לא חייב לאכול אותם, אבל ירק הבצל הזה עדיין צריך להיות נוכח בקופסאות השימורים.

הכנה:

1. שוטפים היטב את המלפפונים, מסירים מהם את כל הלכלוך בעזרת מברשת. לאחר מכן יש להשרות אותם למשך שעה או שעתיים, ואז לשטוף אותם שוב. אין לשמור מלפפונים במים יותר מדי זמן כדי למנוע מהם להחמיץ.
2. מסירים חלקים פגומים מהמלפפונים, אם יש, חותכים את הירקות לעיגולים או לפרוסות.
3. קולפים את הבצלים, שוטפים אותם, חותכים אותם לחצאי טבעות.
4. לשטוף את השמיר, לנער כדי להסיר טיפות, ולהניח על מגבת נקייה לייבוש. ואז קוצצים אותו דק.
5. קחו מחבת גדולה ונקייה - אמייל או נירוסטה, אבל לא אלומיניום. מניחים בתוכו מלפפונים, בצל ושמיר, מערבבים הכל. יוצקים שמן צמחי, חומץ, ואז מוסיפים סוכר, מלח ופלפל גרוס. מערבבים שוב. מכסים במכסה ונותנים להכל לשבת 30 דקות. המלפפונים ישחררו את המיץ שלהם בהדרגה.
6. בינתיים מעקרים את הצנצנות. מכיוון שלא נעקר יותר את הסלט המוגמר, נהיה קשובים יותר לניקיון הכלים. אני נוהג לעקר את הצנצנות על אדים, ולהרתיח את המכסים באותה מחבת או לצרוב אותם במים רותחים. מוציאים בזהירות את הצנצנות בעזרת כפפות לתנור ונותנים להן להתקרר מעט.
7. זה הזמן לשים את מחבת המלפפונים על הכיריים. כמה זמן לבשל את הסלט? מחממים לאט את הירקות עד לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהמלפפונים משנים את צבעם, בגוון חאקי, מכבים אותו מיד. בדרך כלל אנו מבשלים לא יותר מ-5 דקות כדי לשמר טוב יותר את הטעם של המוצר.
8. מזלפים בזהירות את הסלט לצנצנות נקיות. יוצקים את יתרת המרינדה במחבת עד שהיא מכסה לחלוטין את הסלט. אוטמים במכסים, הופכים, מכסים במשהו חם. המנה צריכה להתקרר בהדרגה.

טיפ: ככל שהסלט מתקרר זמן רב יותר, כך הוא יישמר טוב יותר.

הערה לעקרת הבית: השרייה לא רק תסיר את הלכלוך שנותר, תבטיח שימור טוב יותר של המנה, אלא גם תהפוך את הירקות לגמישים ופריכים יותר.

איפה לאחסן סלט מוכן בצנצנות? כפי שמראה הניסיון שלי, השימור נשמר בצורה מושלמת לא רק במרתף, אלא גם במזווה הביתי. לאחר פתיחת הצנצנת מעבירים אותה מיד למקרר. מכיוון שהסלט כבר משומן, אין צורך ברוטב נוסף בהגשה.

כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך בהכנת המנה הזו. אפשר גם לצפות בסרטון איך מכינים סלט מלפפונים משומר לחורף, מלך החורף, כשאין צורך בסטריליזציה. הנה זה - פשוט וברור!

סלט קינג חורף ממלפפונים גדולים

זה קורה שאין לך זמן לאסוף מלפפונים צעירים, ורבים מגודלים מעט נשארים בגינה. מה לעשות איתם? דרך מצוינת היא להכין את סלט "מלך החורף" לפי המתכון שניתן לעיל. אבל אתה יכול להעשיר את המנה בירקות אחרים על ידי הכנתו עם גזר, כמו גם שום ופלפל.

איך מכינים סלט ממלפפונים גדולים? אתה יכול לגרר אותם, או שאתה יכול פשוט לחתוך אותם לחתיכות קטנות. ירקות אחרים יאירו את המראה הכללי של השימור, ויעניקו לו חריפות פיקנטית וטעם מעולה.

מצרכים – ל-2 ק"ג מלפפונים גדולים:

• 300 גרם גזר;
• 4 דברים. גמבה;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 120 מ"ל שמן צמחי;
• 10 שיני שום;
• 1.5-2 כפות. כפות מלח;
• 3 כפות. כפות סוכר מגורען;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה:

1. שוטפים את המלפפונים ומשרים למשך שעה. לאחר מכן אנו שוטפים אותם במים זורמים וטוחנים אותם בכל דרך שנוחה לנו. אפשר גם לחתוך אותם לרצועות דקות ארוכות.
2. שוטפים את הפלפל, מסירים גרעינים ומחיצות. חותכים לרצועות דקות.
3. קולפים, שוטפים ומגררים את הגזר (או חותכים לרצועות ארוכות).
4. קוצצים דק את השום הקלוף והשטוף.
5. מניחים את כל החומרים בסיר נקי. יוצקים שמן, חומץ, ואז מוסיפים תבלינים. מכסים במכסה ומניחים להתבשל במשך עשר עד שתים עשרה שעות. לאחר מכן שים אותו על האש והביא אותו לאט לרתיחה, ולאחר מכן כבה אותו.
6. לעקר צנצנות ומכסים. מניחים את המתאבן בעודו חם לצנצנות ומגלגלים. בואו נהפוך את זה ונעטוף אותו.

לאחר הקירור, סלט המלפפונים של Winter King לחורף עם שמן צמחי וירקות מוכן!

עם חומצת לימון

במידת האפשר, אני משתדלת להצטייד במתכונים לתפירה ללא חומץ. אחרי הכל, לא כולם סובלים את הרכיב הזה היטב. אני מציע לכם, לדעתי, את המתכון הטוב ביותר לסלט עם מלפפונים וחומצת לימון. כל ירק יתאים, כולל גדולים ומעט בשלים מדי.

רכיבים:

• 3 ק"ג מלפפונים;
• 1.5 כף. כפות מלח;
• 3-4 כפות. כפיות של סוכר מגורען;
• 1 שקית של חומצת לימון (10 גרם);
• 7 יחידות. פלפל שחור;
• 7 יחידות. אפונה פלפל אנגלי;
• 1 ליטר מים.

איך מכינים סלט מלפפונים למלך החורף החורפי ללא חומץ? שום דבר לא יכול להיות קל יותר!

הכנה:

1. אם המלפפונים בשלים מדי, מקלפים אותם. את הצעירים אין צורך לנקות. אבל הקפד לשטוף אותו ולהשרות אותו במים קרירים למשך שעה. ואז חותכים את המלפפונים לחצי עיגולים.
2. בנפרד, יוצקים מים נקיים לסיר גדול, מוסיפים גרגירי פלפל, סוכר ומלח. מחממים לאט לרתיחה. כבה את האש.
3. יוצקים את המלפפונים לתבנית עם מי מלח, מכסים בצלחת ולוחצים עליהם. תן לזה לשבת כך במשך 30-35 דקות.
4. בינתיים שוטפים ומעקרים את הצנצנות והמכסים.
5. השתמשו בכף מחוררת כדי להניח את המלפפונים בצנצנות. מחממים שוב את התמלחת לרתיחה, מוסיפים חומצת לימון ומערבבים. יוצקים את המלח לצנצנות כך שתכסה את המלפפונים.
6. הבריגו את המכסים על הצנצנות במים רותחים צרופים, הופכים אותם ועוטפים אותם במגבת חמה. לאחר הקירור, הניחו אותו לאחסון.

סלט מלפפונים גולמי לחורף - אין צורך בסטריליזציה

אנחנו יכולים להכין אפילו סלט גולמי ללא עיקור, ללא טיפול בחום. שימור זה מכיל יותר חומרים שימושיים, אך עדיף לאחסן אותו במקום קריר (הכי טוב במקרר).

רכיבים:

• 4.5 ק"ג מלפפונים;
• 500 גרם בצל;
• 300 גרם שום;
• 100 גרם שמיר;
• 130 גרם מלח;
• 30 מ"ל חומץ 9%.

הכנה:

1. אנו מעבדים את המלפפונים כרגיל - שוטפים אותם ומשרים אותם למשך שעה. לאחר מכן יבש על מגבת נייר. חתכנו אותם לפרוסות.
2. קוצצים דק את השמיר השטוף והיבש. אנחנו מנקים את הבצלים וחותכים אותם לחצאי טבעות. קוצצים את השום הקלוף בסכין או מעבירים אותו במכבש.
3. בקערה עמוקה מערבבים שמיר עם שום, חומץ ומלח. יוצקים את התערובת הזו על המלפפונים והבצל. בוא נכניס למקרר למשך הלילה.
4. בבוקר, מעקרים את הצנצנות והמכסים. מניחים ירקות בצנצנות. מחממים את המרינדה לרתיחה, יוצקים את הנוזל הזה על המלפפונים. הבריגו את המכסים על הצנצנות. עטפו אותו במגבת.

לאחר הקירור מאחסנים את הסלט הגולמי במקרר. ואתה יכול להגיש אותו מיד.

סלט מלפפונים עם עיקור - לאחסון ארוך טווח בדירה

על פי ההמלצות, סלט קינג וינטר נשמר בצורה מושלמת ללא עיקור. אבל ליתר בטחון, אני רוצה לתת לך עוד מתכון אחד. יש מצבים שפשוט אין איפה לאחסן אותו, מלבד בדירה, במזווה. ליתר ביטחון, אנחנו יכולים לעקר את המוצרים שלנו בנוסף.

רכיבים:

• 4 ק"ג מלפפונים;
• 4-5 יחידות. גזרים;
• 200-250 גרם בצל;
• 0.5 כוסות שמן צמחי;
• 0.5 כוסות חומץ 3%;
• 2 כפות. כפות מלח;
• 4-5 כפות. כפיות של סוכר מגורען;
• 4 דברים. עלה דפנה;
• 7-8 יחידות. פלפל שחור.

טיפ: למתכון הזה מתאימים גם מלפפונים בשלים מדי.

הכנה:

1. שוטפים את המלפפונים ומשרים אותם לכמה שעות. לאחר מכן שטפו את ירקות השורש מתחת למים זורמים והניחו אותם על מפית או מגבת לייבוש.
2. חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות. שוטפים היטב את הגזרים הקלופים, קוצצים לרצועות או מגררים.
3. אנחנו מנקים את הבצלים וקוצצים אותם לחצאי טבעות. מערבבים את כל הירקות בקערה, מערבבים היטב.
4. במחבת נפרדת, הכינו את המרינדה: יוצקים שמן צמחי, חומץ, מוסיפים עלי דפנה, גרגירי פלפל, מלח וסוכר מגורען. שמנו אותו על הכיריים. מחממים תוך כדי ערבוב כל הזמן עד שהתערובת רותחת.
5. מצננים מעט את המרינדה ויוצקים אותה על הירקות בקערה. מערבבים, מכסים במכסה, מניחים לעמוד 10 דקות.
6. בואו נכין צנצנות ומכסים מעוקרים. מניחים את הסלט בצנצנות נקיות ואוטמים בעזרת מפתח.
7. עכשיו בואו נעקר את הצנצנות. מניחים קרש חיתוך או מגבת מקופלת במספר שכבות בתחתית תבנית רחבה. מניחים צנצנות סלט בסיר וממלאים במים קרים עד הכתפיים. מביאים את המים לרתיחה באיטיות, מנמיכים את האש לנמוכה מאוד.
8. זמן עיקור לצנצנות: צנצנות של חצי ליטר - 8 דקות, צנצנות ליטר - 10-12 דקות. לאחר מכן כבה את האש.
9. מוציאים בזהירות את צנצנות הסלט ומנגבים במגבת. הופכים בזהירות ועוטפים בשמיכה חמה. לאחר שהשימור התקרר, ניתן להעבירו למזווה לאחסון לטווח ארוך.

לפניכם המתכונים השונים לסלט מלפפונים לחורף. עיקור אינו נדרש, למעט המתכון האחרון, ולאחר מכן - אופציונלי. המנה מאחסנת היטב ובעלת טעם רענן מדהים, המזכיר ימי קיץ חמימים. נסו לבשל ובחרו את המתכון המועדף עליכם לאורך זמן. בתיאבון!

קלוריות: לא צוין
זמן בישול: לא צוין

טור נפרד במחברת הקולינרית שלי הם אותם מתכוני שימור השומרים על הטעם והמראה של המנות כמעט ללא שינוי. ביניהם שזיפים במיץ משלהם, אגסים ותפוחים בסירופ סוכר בהיר, וגם סלט "קינג החורף" ממלפפונים לחורף, (מתכון עם תמונה למטה) טעים מאוד, שיוצא ממש כמו קיץ טרי. . וזה מתפצפץ כמו טרי, ונראה החלק. אני ממליץ על המנה הזו למי שמתגעגע לירקות טריים בחורף ובתחילת האביב.

החומרים לצנצנות 6 ליטר:
- 5 ק"ג של מלפפונים;
- קילוגרם אחד של בצל;
- 300 גרם שמיר;
- 100 מיליליטר של חומץ שולחן 9%;
- 5 כפות סוכר;
- 2 כפות מלח.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

שוטפים את המלפפונים ומניחים במים קרים למשך שעה. חותכים לטבעות ואז חותכים לחצאי טבעות קוצצים דק את השמיר.




חותכים את הבצל לטבעות דקות, שאותן חותכים לחצאי טבעות.




מאחדים מלפפונים, שמיר ובצל, ממליחים ומניחים ל-30 דקות כדי שהמלפפונים ישחררו מיץ.

מערבבים חומץ, סוכר ופלפל בסיר ומוסיפים ירקות ושמיר, מערבבים הכל ביסודיות.














מניחים את המחבת על הכיריים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה תוך ערבוב.
בשלב זה, לעקר את הצנצנות. אני עושה את זה במיקרוגל. הכנסתי לתוכה את הצנצנות השטויות ל-3 דקות בעוצמה מקסימלית ואז מוציא אותן בעזרת כפפות תרמיות, כי הן חמות מאוד בהתחלה.
ברגע שהמלפפונים משנים את צבעם, עליך להכניס במהירות את הסלט לצנצנות מעוקרות ולמלא אותו לחלוטין במרינדה. מסובבים את הסלט ומיד הופכים אותו. מכסים בשמיכה מלמעלה. לתת להתקרר.
אפשר להכין את סלט המלפפונים הפשוט והטעים הזה לחורף. מתאים לכל מנה והוא רב תכליתי.




אני גם רוצה להמליץ

סלט מלפפון מלך חורפי משומר הוא מנה פשוטה ומהירה להפתיע להכנה. המרכיב העיקרי הוא מלפפונים, שפשוט יש כמויות אינסופיות בערוגות הגן ובדוכני השוק שלנו בעונת הגינון. רק שעה של זמן אישי תידרש להכנתו - וחטיף מצוין לכל יום חורפי יהיה מוכן. זוהי דרך מצוינת לשמר מלפפונים טריים ופריכים לאורך זמן.

להכנה משתמשים בסט מרכיבים מינימלי, אך התוצאה היא ללקק את האצבעות ניתן להכין ולהגיש מיד, או לאחסן בצנצנות לעונה הקרה.

מה להכין:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 0.1 ק"ג בצל;
• 50 גרם סוכר;
• 60 מ"ל שמן;
• שולחן. ל. תרכיז חומץ;
• שולחן. כפית מלח;
• ראש שום קטן;
• 4 גרגירי פלפל.

סלט מלכותי לחורף:

1. לסלט אפשר לקחת ירקות בגדלים שונים. הם ייחתכו, כך שהגודל המקורי שלהם לא כל כך חשוב. שוטפים את המלפפונים, חותכים מעט משני הצדדים כדי למנוע מרירות. לאחר מכן, חותכים לטבעות דקות, בעזרת פומפיה מיוחדת.
2. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.
3. קולפים את השום וחותכים לפרוסות דקות.
4. הכנת הרוטב: מערבבים חמאה, מלח, סוכר, תרכיז.
5. מערבבים את הרוטב ומוסיפים לתערובת הירקות, מוסיפים את הפלפל, מערבבים שוב היטב ומכסים במכסה. עכשיו אתה יכול לשכוח ירקות במשך 8 שעות, זה נוח להשאיר אותם למשך הלילה.
6. בבוקר הירקות נתנו מיץ. אתה צריך לערבב הכל ביסודיות שוב.
7. שטפו צנצנות ומכסי פלסטיק. עיקרו את הבקבוקים על ידי אידוי, והרתיחו את המכסים במים רותחים כדי להרוג מיקרואורגניזמים עם הטמפרטורה.
8. מניחים את הסלט בבקבוקים וסוגרים את המכסים. סלט המלפפונים הכבוש נשמר במקרר.

סלט חורף מלך החורף

הנוחות של המתכון היא שניתן להכין אותו מירקות שנשארו בסוף העונה, מה שפותר בנוחות את השאלה היכן לשים את המסיק המאוחר.

מה להכין:

• 5 ק"ג מלפפונים;
• 1 ק"ג בצל;
• 2 צרורות שמיר טרי;
• 100 מ"ל חומץ 9%.
• חבילת גרגירי פלפל;
• כוס סוכר;
• כוס מלח.

מתכון לסלט מלך החורף:

1. שוטפים היטב את המלפפונים ומשרים במים קרים למשך שעה. זה יגרום להם להיות רכים במידה ופריכים מאוד מאוחר יותר.
2. חותכים לחצאי טבעות ומניחים בכלי עמוק.
3. מקלפים את הבצל, שוטפים כל כתמים וגם חותכים דק.
4. מוסיפים בצל למלפפונים, מערבבים היטב.
5. ממליחים את תערובת הירקות, משאירים לחצי שעה לשחרור המיץ.
6. בינתיים אפשר להכין את שאר החומרים. שוטפים את הירוקים, סופגים קלות במגבת וופל וקוצצים דק.
7. לוקחים סיר גדול ומערבבים בתוכו את שאר התבלינים והחומץ. מניחים את התערובת שכבר מבושלת בסיר עם הרוטב ומערבבים היטב.
8. הנח את המיכל על האש. לאחר הרתיחה, מערבבים מדי פעם. מוכנות המנה נקבעת לפי צבע המלפפונים - כשמוכנים הם ישתנו מירוק לגוון חום.
9. בזמן הכנת הסלט בואו נדאג לבקבוקים. יש לשטוף אותם ביסודיות עם חומר ניקוי, תוך שימת לב מיוחדת לצוואר, מכיוון שלעתים קרובות מצטבר עליו אבק וחלודה מהכובעים עשויה להישאר. אגב, גם את המכסים צריך לשטוף.
10. יש לעקר את הבקבוקים בצורה נוחה ומוכרת לכם, ולהרתיח את הפקקים במשך 10 דקות במים רותחים.
11. בסיום תהליך הכנת הבקבוקים הסלט יהיה מוכן. עכשיו אתה יכול להכניס אותו לצנצנות ברגע שאתה מוציא אותו מהכיריים, מבלי לאפשר לו להתקרר. יש למלא את הבקבוקים היטב בתוכן, עד הצוואר. המרינדה צריכה לכסות את הירקות לחלוטין.
12. הבריגו את המכסים על הצנצנות, ואז כסו בשמיכה עבה או במעיל ישן.
13. מכמות הרכיבים המוצעת מקבלים צנצנות של 6 ליטר של סלט חורפי פריך נפלא.

מתכון לסלט מלך לחורף

להכנת הסלט משתמשים במלפפונים מאוחרים - גדולים, קטנים, מכורים, באופן כללי - מכל סוג. בדרך כלל הם משתמשים באלה שאי אפשר להשרות רק בשביל חטיף אתה יכול אפילו לערבב כמה סוגים. אבל מהירקות האלה אפשר להכין במהירות סלט טעים ללא עיקור, המושלם למנות עיקריות שונות. אנו מציעים סלט ארומטי יוצא דופן בתוספת עלי נענע.

מה להכין:

• 5 ק"ג מלפפונים שונים;
• 1.5 ק"ג בצל;
• חבורה של שמיר טרי;
• 3 שולחן. ל.מלח;
• 5 שולחן. ל. סהרה;
• 150 מ"ל חומץ תפוחים;
• חבילת גרגירי פלפל;
• חבילת פלפל אנגלי;
• ענף נענע טרי.

סלט מלך חורף לחורף:

1. שוטפים ומקלפים היטב תחילה את כל הירקות: חותכים מעט את המלפפונים בשני הקצוות, מקלפים את הבצלים.
2. חותכים את המלפפונים והבצל לטבעות דקות, בצורה זו הסלט נראה מאוד יפה ומעורר תיאבון.
3. מערבבים את הירקות בקערה גדולה ומניחים ל-40 דקות עד להופעת המיץ.
4. בינתיים, בזמן שהירקות נותנים מיץ, מכינים את הרוטב: ממיסים מלח וסוכר בחומץ, מוסיפים שמיר קצוץ דק.
5. בזמן הכנת הרוטב, הירקות כבר הוכנו וניתן להניחם על הכיריים. יוצקים את הרוטב לשומן השומן ומערבבים היטב, הופכים את השכבות הנמוכות ביותר. מוסיפים פלפל (15 אפונה כל אחת).
6. כשהמנה מתחילה לרתוח מוסיפים 4-7 עלי נענע. הודות לו, הסלט יקבל תו טעם יוצא דופן של טריות.
7. בזמן ההכנה שוטפים ומאדים את הבקבוקים. צריך להרתיח את המכסים. מומלץ להשתמש בניילון.
8. אתה צריך להכין את הסלט כחצי שעה לאחר תחילת הרתיחה, לערבב מדי פעם עם כף עץ או מרית. החום צריך להיות בינוני, אתה צריך לבשל מתחת למכסה.
9. ברגע שתערובת הירקות מוכנה (זה מורגש בירקות ששינו את צבעם), הכניסו אותה לצנצנות והבריגו את המכסים.
10. יש להפוך את כל הסלטים ולבודד אותם. לאחר יום, אחסן אותו לאחסון.

סלט מלפפונים מלך חורף לחורף

החטיף המסוים הזה מתאפיין במרכיביו הפריכים, אם כי הירקות נחתכים די דק במהלך הבישול. הסלט אינו דורש פעולות נוספות בעתיד, הוא פשוט נפתח ומוגש לשולחן, מונח בקערת סלט קטנה ויפה. זמן ההכנה לא ייקח יותר משעה וחצי, תוך התחשבות בתהליך הכנת המוצרים - והמתאבן הטעים מוכן!

מה לקחת:

• 6 ק"ג מלפפונים;
• 1.2 ק"ג בצל;
• 350 גרם עלי שמיר;
• 7 כפות. ל. חומץ שולחן 9%;
• 10 גרגירי פלפל שחור;
• 2 כוסות שמן צמחי;
• 3.5 כפות. ל. מלח גס;
• 6 כפות. l סוכר;
• 2 עלי דפנה.

סלט מלפפונים מלכותי לחורף:

1. שוטפים היטב את המלפפונים ומשאירים אותם במים קרים.
2. בזמן שהמוצר העיקרי נספג וצובר קראנצ'יות, מכינים את שאר החומרים: קולפים את הבצל, שוטפים ומכסים במים קרים, שוטפים גם את הירוקים ומייבשים במגבת, ואז קוצצים דק.
3. לאחר השרייה קצרה, הבצל לא ישחרר הרבה מיץ וריח, מה שאומר שיהיו פחות קרעים בעת חיתוך. את הירק צריך לחתוך לחצאי טבעות, או אפילו לרבעים.
4. בשלב זה המלפפונים כבר ספגו מספיק לחות וניתן לחתוך אותם לפרוסות דקות.
5. אוספים את כל הירקות המוכנים במיכל אחד רחב ומערבבים. משאירים להוציא את המיץ.
6. בינתיים מערבבים בקערה נפרדת חומץ וכל שאר החומרים מלבד השמן.
7. אנו שוטפים את הבקבוקים והפקקים ומניחים אותם באמבט אדים לסטריליזציה. עקרות בית מנוסות אינן ממליצות לעקר בתנור, מכיוון שלעתים קרובות המיכל פשוט מתפוצץ במהלך התהליך. יש להרתיח את המכסים במים רותחים במשך רבע שעה.
8. מניחים את הקערה עם התכשיר על האש, יוצקים לתוכה את הרוטב ומערבבים היטב. הירקות יניב כל כך הרבה מיץ שאין צורך להוסיף מים.
9. מבשלים את הסלט עד שהמלפפונים מתכהים. במקרה זה, אתה צריך לערבב את תוכן הקערה כל 10 דקות.
10. לאחר הכנת הסלט, הכניסו אותו במהירות לבקבוקים וסובב. מניחים להתקרר מתחת לשמיכה עבה.

1. יש לעקר צנצנות, כמו גם להרתיח את המכסים. בטמפרטורה, כל המיקרואורגניזמים נהרסים, וזה המפתח לשימור ארוך טווח של המוצר לחורף.
2. לאחר הברגת המכסה, אתה צריך לבדוק את הצנצנת עבור דליפה - לגלגל אותו על מגבת או לוח. אם לא נותרו סימנים רטובים בשום מקום, המכסה מוברג היטב אם יש, סובב את המכסה שוב.
3. ניתן לקחת מלפפונים בכל גודל ומגוון. זרעים גדולים בפנים אינם מפחידים. העיקר לקצץ מעט את הפירות מהקצוות, שכן שם מצטברת מרירות בהבשלה יתרה.
4. הסלט יכול לשמש כמנה עצמאית לתוספת, או כמרכיב בסלטים אחרים (למשל סלט אוליבייה), מנות ראשונות (רסולניק).
5. הנוחות של "סלט מלכותי" - אין תהליך של עיקור של המנה בצנצנות. אך מומלץ לבצע טיפול בחום על ידי הרתחת הירקות במיץ שלהם, כך שניתן יהיה לאחסן את התכשיר בפועל במרתף או בטמפרטורת החדר למשך יותר מחודשיים.
6. לפי שיקול דעתכם, תוכלו לכלול במתכון תבלינים נוספים (פלפל גרוס, עלה דפנה, ניצן ציפורן, פטרוזיליה).
7. הקפידו לוודא שהמרינדה מכסה את הירקות בזמן הכנסתם לבקבוקים. אם הירקות נראים מעט מהמרינדה, עלול להופיע עליהם עובש והמנה תאבד. ירקות נשמרים טוב יותר במרינדה. במקרה שקיים מחסור במיץ מרינדה, יש להרתיח את הקומקום מראש - אם אין מספיק מילוי, ניתן להוסיף מעט מים רותחים לרמה הרצויה.