איך לפעמים אתה רוצה לבשל משהו יוצא דופן, אבל בתקציב! ואין בכלל צורך לחפש מוצרי גורמה בסופר. לאנשים רבים יש גנים ובקתות קיץ, וכמעט תמיד מגדלים שם שום, את מה שנקרא "החצים" שלהם בדרך כלל מנותקים כדי להגדיל את התשואה. אתה עדיין לא מבין למה אנחנו מתכוונים? היום נספר לכם איך להכין להפליא מנה מקורית ועדיין לא ידועה לרבים - חיצי שום מטוגנים עם בשר. מרכיב זה לא רק נותן לבשר תו מיוחד של טעם וארומה, אלא גם גורם למנה המוגמרת להיראות מעניינת יותר ואפילו מעודנת. ניצני השום משחררים בקלות את הארומה שלהם וסופגים כל אחר. האם תתעניינו בבשר מטוגן עם פטריות, שעועית או פלפלים? ואם ראיתם בשר מטוגן עם חיצי שום, בהחלט הייתם רוצים לפענח את המרכיב המסתורי הזה!
גלה כיצד להכין מתכון עם חיצי בשר ושום באתר שלנו. הכנת המנה הזו לא תיקח הרבה זמן, במיוחד אם יש לך מתכון שלב אחר שלב עם תמונות בהישג יד. נסו לבשל חיצי שום לפי המתכון שלנו לפחות פעם אחת, ולעולם לא תזרוק אותם שוב.
קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מצוין
לעתים קרובות מאוד אתה רוצה להפתיע את יקיריכם עם משהו יוצא דופן, טעים ומסקרן! המתכון הזה לעוף מטוגן עם חיצי שום הוא נס קולינרי אמיתי. הבשר יהיה עסיסי, טעים, פשוט פנטסטי. אבל החלק הכי טוב הוא שהמנה הזו מאוד קלה להכנה, והכי חשוב, זה ייקח מעט מאוד זמן! חתיכות של עוף וחיצי שום ייצרו איחוד מצוין אחד עם השני, והוספת רוטב סויה במהלך הבישול רק תשפר את הטעם של המוצרים! חיצי שום עם בשר, שהמתכון עם התמונות שלו תמצאו למטה, מושלם לארוחת ערב או להגשה על שולחן החג! אני גם ממליץ לך להסתכל.
- 400 גרם בשר עוף (פילה),
- 300 גרם של חיצי שום,
- 100 גרם עגבניות טריות,
- 50 גרם של גזר,
- צרור עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר),
- 5 גרם של חרדל שולחן,
- 50 גרם רוטב סויה,
- 10 גרם מלח שולחן,
- 10 גרם תבלינים יבשים לעוף.
מתכון עם תמונות צעד אחר צעד:
1. יש להכין את כל המוצרים מראש כדי שיהיו בהישג יד! קודם כל, אתה צריך לחתוך את בשר העוף לחתיכות קטנות. 
מוסיפים מלח ותבלינים לקערה עם העוף. 
2. מחממים מעט את המחבת, יוצקים מעט שמן לתחתית המיכל. מוסיפים את הבשר ומטגנים על אש בינונית 10-15 דקות. 
3. חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות. חותכים את הגזרים לריבועים קטנים. מניחים את החומרים הללו במחבת. מערבבים הכל. סגור את המכסה. מטגנים עוד 3-5 דקות. 
4. יש לחתוך חיצי שום לרצועות קטנות. ממליחים אותם מעט. מניחים את חתיכות החצים לתוך המחבת. 
מערבבים את כל המוצרים עם מרית. מבשלים הכל יחד במשך 5 דקות. 
5. מוסיפים למחבת חרדל ורוטב סויה. מערבבים בעדינות את התערובת. 
מוסיפים עשבי תיבול קצוצים. מבשלים הכל דקה אחת עם מכסה סגור. 
6. ניתן לאכול בשר עוף מטוגן עם חיצי שום. בדוק את זה
שלום, מארחות!
היום אנחנו מכינים מנה טעימה יוצאת דופן מחיצי שום.
אספנו עבורכם את המתכונים הכי עשירים בויטמינים, טעימים וקלים להכנה! אין ספק שאף אחד לא יישאר אדיש.
כדי לקפוץ במהירות למתכון שאתה צריך, השתמש בקישורים שבמסגרת:
איך לבשל חיצי שום מטוגנים עם ביצה ועגבנייה
בואו נתחיל את המבחר שלנו עם מתכון טעים מאוד ועתיק! ארוחת בוקר יפה מאוד ובריאה בסגנון כפרי.
אנשים רבים כנראה זכו למנה דומה על ידי הסבתות שלהם!
רכיבים:
- 100 גרם חיצי שום
- 1 עגבנייה
- 2 ביצים
- מעט חמאה
- ירקות שמיר
הכנה:
שוטפים את הצינורות, מסירים את תרמילי הזרעים וחותכים לאורכים של 4-5 ס"מ.
חותכים את העגבנייה לחתיכות גדולות, קוצצים את השמיר דק.
ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים לה את השום. מטגנים עד שהחצים משנים את צבעם;
לאחר מכן מוסיפים את העגבניות, מוסיפים מלח ומטגנים עד שהן מתרככות.
שוברים את הביצים וטורפים בכוס, מוסיפים מעט מלח ויוצקים למחבת עם הירקות.
מבשלים את הביצים עד שהם מוכנים.
מגישים עם עשבי תיבול טריים. טעים ובריא! ואם אתה אוכל באוויר הצח, אז זה בדרך כלל ברכה.
חיצי שום מטוגנים קוריאני
סלט חריף וטעים מאוד עם תבלינים ארומטיים.
רכיבים:
- חיצי שום - 500 גרם
- רוטב סויה - 50 מ"ל
- סוכר - 1/2 כפית
- שמן צמחי - 70 גרם. (להשתמש בשמן ללא ריח)
- פלפל חריף או 1/2 כפית פלפל אדום גרוס
- כוסברה - 1 כפית
- ציפורן - 8 יח'.
- גרגירי פלפל שחור - 5-6 חתיכות
- חומץ - 1 כף. ל
- שומשום - 10 גרם
נצטרך גם מכתש לטחינת תבלינים. לבישול השתמשו במחבת עם דפנות גבוהות או בקדירה.
הכנה:
אנו אוספים חיצי שום צעירים. אנחנו עוברים עליהם וחותכים את הקצוות היבשים. לשטוף היטב ולייבש על מגבת נייר.
חותכים את החצים למקלות באורך 3-5 ס"מ.
את כל התבלינים - כוסברה, ציפורן ופלפל אדום ואפונה יש לטחון במכתש לאבקה. אם אין לך מכתש, השתמש בספל ובכף רגילים.
אנחנו צריכים תבלינים טחונים טריים כי הם באמת ארומטיים ויכולים להפוך את המנה שלך ליצירת מופת.
מוסיפים מעט שמן לטיגון לקלחת ומעלים.
ברגע שהשמן חם מספיק, מוסיפים לו את התבלינים שלנו.
תן להם לטגן דקה אחת. ניחוחות מדהימים ירחפו מיד בכל החדר.
לאחר מכן, מוסיפים את החצים ומערבבים אותם היטב עם התבלינים.
כעת המשימה שלנו היא לטגן אותם עד שהם נהיים רכים, כך שניתן בקלות לחלק אותם לשניים בעזרת כפית.
מפזרים את החצים בסוכר ויוצקים לאט לאט רוטב סויה. הודות לו, הירוקים יתכהה וירכשו גוון זית כהה.
כאשר החצים משנים את צבעם, מוסיפים חומץ, היזהרו לא להגזים. ובאותו שלב מוסיפים שומשום.
לערבב היטב ולנסות מה קורה. אם רוצים, אפשר להוסיף גם תבלינים מסוימים לפי הטעם.
אנחנו מסירים את המוצר שלנו מהאש ומחכים עד שהוא יתקרר. לאחר מכן יש להכניסו למקרר להחדרה למשך 10-12 שעות.
במקרר הסלט יספוג ויחשוף את כל היבטי הטעם שלו, שיהפכו עזים יותר.
אז נסו לא לאכול את זה מיד, לא משנה כמה תרצו לעשות את זה.
סלט ארומטי מהמם מוכן!
אפשר גם לסגור אותו לחורף, אם מחלקים אותו חם לצנצנות סטריליות ומעקרים למשך 20-30 דקות, אז אפשר ליהנות מוויטמינים בקיץ גם בחורף.
חיצי שום עם עוף ושומשום
מתכון בריא, קל ודיאטטי.
רכיבים:
- עוף - 150 גרם
- צינורות שום - 100 גרם
- פלפל חריף - חצי
- שומשום - 1 כף. ל
- רוטב סויה - 1 כף. ל
- זרעי חרדל - 1 כף
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- שמן צמחי - 2 כפות. ל
הכנה:
חותכים את פילה העוף ומשרים חצי שעה ברוטב סויה עם חרדל ותבלינים.
אז אתה צריך לשים אותו במחבת ולטגן.
מוסיפים לעוף רצועות פלפל מתוק וחיצי שום. מטגנים עד שהעוף עשוי והחיצים משנים את צבעם לזית.
בסוף מוסיפים שומשום ומטגנים עוד 1-2 דקות.
מנת עוף טעימה עם שום מוכנה!
חיצי שום עם בשר בסגנון סיני
גברים אוהבים את המתכון הזה. החלטנו לא לשכוח אותם. אחרת, כל דבר קליל וצמחוני, לגבר אמיתי לא יהיה מאיפה לקחת כוח!
לכן, במיוחד למין החזק, יש לנו מתכון טעים מאוד לחיצי שום עם בשר. רק להסתכל על זה עושה חשק לאכול את זה!
רכיבים:
- בשר בקר מבושל - 400 גרם
- חיצי שום - 200 גרם
- חתיכות פלפל אדום חריף יבש (ניתן לקצוץ)
- חצי בצל גדול
- פלפל אדום מתוק - 100 גרם
- כוסברה (או פטרוזיליה)
- גזר - 100 גרם
- שורש ג'ינג'ר - 50 גרם
- 6 שיני שום
- עמילן תפוחי אדמה - 50 גרם
- תיבול דושידה - 1 כפית
- תיבול מרק עוף - 1 כפית
- רוטב סויה - 1 כף. ל
- שמן צמחי - 1 ליטר (לטיגון עמוק)
הכנה:
אל תתנו לשפע המרכיבים להפחיד אתכם. זה נראה כמו הרבה רק במבט ראשון. אבל אם תרכוש את כל התבלינים הדרושים פעם אחת, הכל יתברר כפשוט מאוד.
חותכים את הג'ינג'ר והפלפל המתוק לרצועות. גזר - בפרוסות. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות. חותכים את החצים למקלות באורך 5 ס"מ.
כותשים את שיני השום בסכין, כך יהיה קל יותר לקצוץ אותן לחתיכות קטנות.
חותכים את בשר הבקר המבושל לרצועות.
מוסיפים תבלינים לקוביות הבשר - 1 כפית מרק עוף, 1 כפית תיבול דושידה סיני, ואז מפזרים את הבשר עם עמילן מלמעלה.
הוא יאפשר לתבלינים להיצמד היטב לבשר ולשמור על המבנה שלו בזמן הטיגון בשמן עמוק. מערבבים הכל עם הידיים.
מכינים סיר עם דפנות גבוהות ויוצקים לתוכו שמן.
איך בודקים שהשמן מוכן לטיגון: טובלים בו מרית עץ אם השמן מספיק חם, הוא יתחיל לבעבע ולחרוק סביב המרית.
מניחים את בשר הבקר במחבת.
מטגנים עד להשחמה יפה ומוציאים בעזרת כף מחוררת.
לאחר מכן, חיצי השום נשלחים לטיגון העמוק, למשך כשתי דקות תוך ערבוב מתמיד, ומוציאים באותו אופן בעזרת כף מחוררת.
בישול נוסף יתבצע באמצעות מחבת עם דפנות גבוהות או קלחת.
שם נטגן את שאר הירקות.
ג'ינג'ר נכנס ראשון למחבת, ואחריו שיני שום קצוצות, חצאי טבעות בצל, גזר ופלפל מתוק, חתיכות פלפל חריף מיובש (או קצוץ).
הכל מטוגן עד להזהבה בהיר ולאחר מכן מוסיפים את חיצי השום שטיגנו בשמן עמוק ואת הבשר.
מוסיפים 1 כף לירקות ובשר. אני רוטב סויה. ועלים של כוסברה או פטרוזיליה (אם אתה לא אוהב את זה, אתה לא חייב להוסיף את זה).
מניחים את הסלט החם על צלחת ומגישים.
טָעִים מְאוֹד!
חיצי שום עם שעועית
מתכון כפרי, טעים ופשוט.
רכיבים:
- חצים - 250 גרם
- שעועית לבנה משומרת - 1 קופסת שימורים
- רסק עגבניות - 2 כפות. ל
- מים - 200 מ"ל
- שמן זית - 2 כפות. ל
- סוכר
- פלפל שחור
- תיבול חמלי-סונלי
- יֶרֶק
הכנה:
חותכים את צינורות השום לחתיכות של 1.5 - 2 ס"מ.
מטגנים אותם במחבת עד לצבע זית כהה ומוסיפים רסק עגבניות.
יוצקים כוס מים ומבשלים אותם במשך 10 דקות.
אנחנו שוטפים את השעועית מהפחית ומניחים אותה במחבת. מוסיפים את התבלינים המצוינים לפי הטעם.
בואו נערבב. מבשלים עוד 15 דקות מתחת למכסה. ואתה יכול להגיש אותו לשולחן. זה גם טעים מוגש קר!
בואו לא נתעלם מהנושא של הכנת מוצר הוויטמין הנפלא הזה לחורף.
ממרח שום
אתה יכול להכין משחה טעימה מאוד מצינורות שום.
הקפד לשים לב למתכון הזה. הוא משתלב בצורה מושלמת עם הרבה מנות ביתיות: פסטה, בשר, דגים, לירקות אפויים, למנות ראשונות על שולחן החג, וסתם למרוח על לחם, כיד הדמיון הטובה עליכם!
רכיבים:
- חיצי שום - 500 גרם
- גרידת 1/2 לימון
- בזיליקום ירוק - 50 גרם
- גבינת פרמזן או זנים קשים אחרים – 200 גרם
- מלח - 1 כפית
- שמן זית - 3 כפות
- מיץ לימון - 1-2 כפות
- פלפל שחור גרוס - 1/4 כפית
- כוס אגוזי מלך קלופים/צנוברים
הכנה:
ממיינים את החצים, שוטפים ומייבשים על מגבת נייר. לאחר מכן, קחו בלנדר או מטחנת בשר וטחנו אותם.
אנחנו שולחים לשם גם אגוזים ובזיליקום לחברה. מגררים את הגבינה וקליפת הלימון בפומפייה העדינה ביותר.
מערבבים את כל המרכיבים יחד: מחית בזיליקום ושיני שום עם אגוזים, מיץ לימון, גרידת, גבינה, מלח, שמן זית.
ללוש עד שהתערובת מקבלת עקביות אחידה. אם יוצא סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד שמן.
משחת שום מוכנה. זה מריח מדהים וטעים אפילו יותר!
מניחים אותו בצנצנת נקייה ומאחסנים במקרר. אפשר גם להקפיא לחורף.
חמאה עם חיצי שום - מתכון טעים
המתכון הזה דומה לקודם, אבל ההבדל הוא שאופציה זו מתאימה יותר למריחה על לחם.
זהו באמת שמן מועשר בעשבים עם ארומה וטעם של שום ירוק צעיר. אידיאלי להכנת חטיפים קלים!
רכיבים:
- 100 גרם חמאה
- 4-5 חתיכות של חיצי שום
- 20 גרם שמיר
- 6-10 טיפות מיץ לימון
- מלח לטעימה
הכנה:
קבל את השמן מראש. זה אמור להתרכך בטמפרטורת החדר.
טוחנים את השום והשמיר לחתיכות קטנות בבלנדר.
מערבבים אותם עם שמן, מוסיפים מיץ לימון ומוסיפים מלח.
מערבבים את כל המסה היטב ומניחים על ניילון נצמד.
בעזרת מחצלת גליל יוצרים גוש חמאה ומגלגלים את הקצוות משני הצדדים כמו סוכריה.
שמנו אותו במקרר. החמאה תתקשה וניתן לאחסן אותה בצורה זו, ולחתוך ממנה מדי פעם פרוסות לכריכים. אה וטעים!
זה מושלם עבור מגוון של מתאבנים עם גבינה או דג אדום!
חיצי שום כבוש לחורף
חטיף טעים מסורתי! מתכון מהיר עם מינימום מרכיבים ועבודה.
רכיבים:
- חיצי שום צעירים - 1 ק"ג
- מים למרינדה - 1 ליטר
- מלח דק - 1 כף. אני עם מגלשה
- סוכר - 2 כפות. ל
- חומץ (9%) – 70-100 מ"ל
- עלה דפנה וגרגרי פלפל
הכנה:
חותכים את הצינורות השטופים והמיובשים לחתיכות באורך 4-6 ס"מ.
אנחנו מכינים מראש צנצנות שבהן נגלגל את החטיף שלנו.
אנו מציעים דרך קלה להכין צנצנות: לשטוף כל אחת מהן בסודה וספוג חדש מכל הצדדים. ואז יוצקים לתוכם מים רותחים בערך באמצע הדרך.
תן לזה לשבת 3-5 דקות, אדים יעלו מהמים הרותחים וכך הם יעברו עיקור.
אחר כך אנחנו מפטפטים את המים הרותחים בצנצנת ושופכים אותם מצדדים שונים. הצנצנות מוכנות!
המכסים מהם גם נשטפים היטב ויוצקים עם מים רותחים במשך 3 דקות.
עכשיו כשהכל מוכן לגלגול, בואו נתחיל לבשל את המרינדה.
יוצקים ליטר מים למחבת. מוסיפים לו מלח וסוכר, גרגירי פלפל ועלי דפנה, מביאים לרתיחה.
מוסיפים מיד את החצים לתוך המרינדה ומבשלים אותם 3-5 דקות כדי שיהיו רכים ונימוחים בהמשך המתאבן.
השתמשו בכף מחוררת כדי להסיר אותם והניחו אותם בצנצנות.
מכבים את המרינדה הרותחת ויוצקים לתוכה חומץ, מערבבים. אם אתה לא ממש אוהב חומץ, הוסף אותו במינון קטן יותר. אבל אתה לא יכול בלעדיו לחלוטין, זה לא יסתדר ככה.
יוצקים את המרינדה המוגמרת לצנצנות.
בואו נגלגל אוכל טעים. עטפו אותו למשך הלילה, ואז הכניסו אותו למזווה לאחסון.
זה טעים מאוד כמו שהוא, אבל אם תרצו, תוכלו להוסיף למתכון הזה מטריות שמיר, גזר ועלי דובדבן. אל תפחדו להתנסות!
ובתיאבון!
חיצי שום קפואים לשימוש עתידי בחורף - 3 דרכים
כמובן שלא נוכל להתעלם ממתכונים להכנת חיצי שום לשימוש עתידי בחורף.
צפו בסרטון הנפלא הזה שממנו תלמדו איך לקטוף נכון צינורות שום.
ובנוסף לכך, יש שלוש דרכים להתכונן לחורף ללא שימור, רק בהקפאה.
כל עקרת בית בהחלט תצטרך את המתכונים האלה! אנו מקווים שגם אתם תאהבו אותם.
בתאבון ולהתראות שוב בדפי הבלוג הטעים שלנו!
חיצי שום עם עוף היא מנה טעימה וארומטית מאוד שבה גם בשר עוף לבן תמיד יוצא רך ועסיסי. אפשר להכין בצורה מאוד פשוטה ומהירה, זה לוקח בערך חצי שעה, אבל צריך קודם להשרות את העוף. כפי שהתברר, חיצי השום פועלים בצורה מושלמת כתוספת וכבר לא צריך לבשל שום דבר נוסף - יש לנו ארוחת ערב נפלאה, שלמה וטעימה מאוד. אם תרצו, תוכלו להחליף את הפילה בכל חלק אחר של הציפור, המנה עדיין תישאר מושכת ומעוררת תיאבון לא פחות.
רכיבים:
- 2 פילה עוף
- חבורה טובה של חיצי שום
- 1 בצל
- 1 גזר
- מלח, פלפל תיבול לפי הטעם
- 4 כפות שמן צמחי
- 1 - 2 כפות מיץ לימון
שיטת בישול
חותכים את פילה העוף לרצועות בינוניות, מלח ופלפל, מוסיפים תבלינים, מיץ לימון ו-2 כפות שמן צמחי. מערבבים ומכניסים למקרר ל-2 - 3 שעות חותכים את זנבות חיצי השום (אם הם צעירים אפשר לבשל איתם) וחותכים לחתיכות של כ-5 ס"מ קוצצים את הגזרים לרצועות חצאי טבעות דקות. קודם כל מתחילים לטגן את נתחי העוף הכבושים על אש בינונית כ-15 דקות, כשהם הופכים מספר פעמים. לאחר מכן מוסיפים חיצי שום קצוצים, גזר ובצל. מוסיפים מעט מלח ופלפל ומבשלים הכל יחד 10 דקות עד להשחמה קלה. בסוף מכסים את המחבת במכסה ומכבים את האש ומשאירים את העוף עם החצים למשך כ-10 דקות.
היום היה לנו ויכוח קטן על "מה לבשל לארוחת צהריים" אשתי רצתה חיצי שום, אבל אני רציתי בשר. בסופו של דבר "חברות" ניצחה והתוצאה הייתה מנה טעימה מאוד, חיצי שום עם עוף. באופן כללי, חיצי שום משתלבים עם כל בשר, העיקר לחתוך אותו דק כך שהחצים יעבירו בצורה מלאה יותר את הריח שלהם לבשר.
הכנה:
ראשית, שים מחבת מים כדי להכריח את החצים ולהתחיל להכין את הבשר והחצים.
אנחנו מפשירים את הבשר מראש או במיקרוגל, שוטפים אותו וחותכים אותו לחתיכות בעובי של כ-5 מ"מ.
אנחנו חותכים את התפרחות ואת החלק התחתון של החצים (כל זה לבן). ואז חותכים את החצים למקטעים של 5-6 ס"מ.
מקלפים את הבצל וקוצצים דק.
המים בסיר רתחו - זרקו לשם את החצים למשך דקה, ואז הכניסו אותם למסננת או מסננת.
במקום המחבת שמנו מחבת, רצוי ווק, אבל רק מחבת עמוקה גדולה תתאים (אני מכניסה הכל למחבת בעומק 28 ס"מ 7 ס"מ).
מוסיפים לו שמן צמחי ולאחר שהוא מתחמם, מוסיפים את הבשר הקצוץ דק ומטגנים 3 דקות, ואז מוסיפים את הבצל ומטגנים עוד 2 דקות תוך ערבוב קבוע.
מוסיפים את החצים בשלב זה כל המים אמורים להתנקז מהם, ומטגנים עוד 2 דקות.
לאחר שחלפו שתי דקות מרגע הוספת החצים, יוצקים את הרוטב המוכן למחבת ולאחר רתיחה מבשלים עוד 5 דקות - כל הזמן הזה מערבבים את התבשיל שלנו לעתים קרובות. כבו את הכיריים, חיצי השום שלנו עם עוף מוכנים!
המנה הזו מושלמת גם לאלו שאוהבים לאכול אוכל טעים וגם לאלו בריאים!
אם מישהו עדיין לא ניסה חיצי שום מבושל עם עוף, זה הזמן לעשות את זה! אני בטוח שאם תעשו הכל נכון, לא תתאכזבו ותרצו לבשל את זה או וריאציות של מנות עם שום ירוק שוב ושוב!
