מנות פירות ים הופכות פופולריות יותר ויותר. טעם נהדר, מיקרו-אלמנטים רבים וויטמינים שימושיים, כל זה נמצא בשפע בפירות ים. דיונונים פופולריים במיוחד.

נדבר עליהם במאמר שלנו. איך בוחרים, איך מבשלים נכון ועם מה לשלב. כיום הומצאו מנות רבות הכוללות דיונונים. מהיר, טעים ובריא - מה עוד אפשר לרצות?

איך לבחור נכון

ובכל זאת, בהתחלה חשוב לקנות את הדיונון הנכון. הסרט המכסה את הקלמארי יכול להיות מכל צבע, אבל בפנים, בשר איכותי תמיד לבן. אותם קלמארי ששכבו זמן רב על הוויטרינה או אם הפשירו והוקפאו שוב משנים את צבעם מבפנים, וזה קורה כי הבשר סופג את צבע הסרט. גם הטעם של מוצר כזה סובל. אם כללי ההקפאה היו בהתאם לתקנים, הפגרים מופרדים בקלות זה מזה.

איך מתכוננים לבישול ואיך מבשלים

לאחר שבחרנו קלמארי באיכות טובה, אנו מכינים אותם לבישול. כדי לנקות את הפגר בקלות ובמהירות, עליך לשפוך עליו מים רותחים. הסר את הסרט העליון מבחוץ ומבפנים, ולאחר מכן הסר את מיתר הגב מבפנים. לאחר מכן, שטפו במים קרים והדיונון שלנו מוכן לבישול.

מניחים את פגר הקלמארי המוכן במחבת מים רותחים, מומלחים מראש. אפשר להוסיף גם תבלינים לפי הטעם. פשוטו כמשמעו לאחר 30 שניות, מכבים את האש ומשאירים את הקלמארי במים חמים למשך 5 דקות נוספות. זכרו שזמן הבישול הכולל לא יעלה על 3-5 דקות, אחרת הבשר ייצא קשה וגומי.

תכונות שימושיות של דיונון

לדברי מומחים, בשר קלמארי נחשב מועיל מאוד לגוף האדם. הוא מכיל הרבה חלבונים וויטמינים, כגון B6, C, PP, E. הוא מכיל סט שלם של מיקרו-אלמנטים הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף. יוד, ברזל, נחושת, זרחן, אשלגן, סלניום, שומנים רב בלתי רוויים.

רק 85 גרם של בשר קלמארי ליום מספיקים כדי לחדש את הגוף בנחושת. והנוכחות של אבץ בכמות מספקת במוצר זה תחזק את המערכת החיסונית, ולכן תפחית את הסיכון להצטננות.

מומלץ לכלול בשר קלמארי גם בתזונה של ילדים. המוצר אינו מכיל כולסטרול, אך הוא מכיל טאורין, המסייע בהפחתת כמות הכולסטרול. קלמארי נחשבים למוצר דיאטטי בשל מחסור בשומן.

כפי שאנו יכולים לראות, מוצר זה מכיל כמות מספקת של חומרים שימושיים כדי להיות אורח תכוף בתפריט שלנו לא רק בחגים, אלא גם בימי חול.

סלט קלמארי - מתכון הצילום הכי טעים שלב אחר שלב

הסלט הפשוט הזה עם קלמארי וירקות יהווה הפתעה נעימה עבור יקיריכם או האורחים.

אתה תצטרך:

• קלמארי - 2 פגרים בינוניים (250-300 גרם);
• גבינה קשה - 200-300 גרם;
• עגבניות בינוניות - 3 יח';
• 2 שיני שום גדולות;
• פטרוזיליה - לפי הטעם;
• מיונז - 150 גרם.

הכנה:

1. שוטפים את הקלמארי. כדי לנקות טוב יותר את הקלמארי, תחילה כדאי לטבול אותו במים חמים ואחר כך קרים, להחזיק אותו שם במשך 2-3 דקות ולהסיר את העור והאקורד.

2. לאחר מכן מכניסים את הקלמארי למים, מבשלים לאחר רתיחה 2-4 דקות. לא יותר, אחרת זה עלול להיות קשה.

3. מצננים וחותכים את בשר הקלמארי לחתיכות קטנות.

4. שוטפים את הירוקים והעגבניות וקוצצים אותם דק.

5. מקלפים את השום וקוצצים אותו או קוצצים אותו באמצעות מכבש מיוחד (פרס שום). לגרר את הגבינה.

6. מניחים את כל החומרים הקצוצים בצלחת, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.

סלט קלמארי וביצה

הסלט הזה יכול להפוך לחביב על כל המשפחה, מבוגרים וילדים כאחד. לוקח מעט מאוד זמן להכין, אבל הטעם מדהים.

רכיבים:

• קלמארי – 2 חתיכות, גודל בינוני יתאים לנו;
• ביצת עוף - 4 חתיכות;
• בצל - חתיכה אחת, קח גודל קטן;
• ירוקים - כמה ענפי שמיר ופטרוזיליה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם שלך;

הכנה:

1. אז, כדי להכין את הסלט הזה נצטרך דיונונים, שכבר מנוקים ומבושלים כראוי. זמן הבישול הוא לא יותר מ-5 דקות - מותר פחות אם נחרוג מהזמן, נקבל בשר קלמארי קשה וחסר טעם.
2. לסלט שלנו, חותכים את הקלמארי לרצועות.
3. ביצי עוף קשות - חותכים לקוביות או מגררים בעזרת פורס ביצים.
4. עדיף לחתוך את הבצל לחצאי טבעות כדי שיהיו דקות מספיק או לקצוץ דק.
5. קוצצים דק את הירוקים ומוסיפים מיונז ישירות לסלט המוכן כרוטב. מלח ופלפל אנגלי לפי הטעם.

אתה יכול לקחת את הסלט המוצג כבסיס ולהתנסות במרכיבים, בכל פעם לקבל מנה מקורית חדשה. לדוגמה, כדי לקבל סלט משביע יותר, אתה יכול להוסיף אורז מבושל או תירס עבור סלט רזה, כרוב סיני או אדום מתאים.

איך מכינים סלט פשוט עם קלמארי ומלפפון

עוד סלט קלמארי לבבי וקל להכנה. אז, המרכיבים:

• קלמארי - 2 חתיכות, בגודל בינוני;
• ביצת עוף - 3-4 חתיכות;
• תפוחי אדמה מבושלים - 1 חתיכה, קח גודל בינוני;
• בצל - חתיכה אחת, קח גודל קטן;
• מלח, פלפל, שום, עשבי תיבול - לפי הטעם.

הכנה:

1. חותכים את הקלמארי המנוקה והמבושל לטבעות קטנות. תפוחי אדמה עם ביצים - קוביות קטנות.
2. את הבצל אפשר לחתוך לחצאי טבעות דקות או לקצוץ דק - עניין של טעם. אתה יכול להשתמש בבצל מתוק, זה גם נותן לך את ההזדמנות להתנסות בטעם.
3. לא חייבים להוסיף שום בכלל אם לא אוהבים את הטעם שלו, גם הסלט ייצא מדהים.
4. מוסיפים פלפל, מלח, עשבי תיבול לפי הטעם, כמה מיונז שהסלט יספג.
5. מערבבים בזהירות מספיק כדי למנוע נזק לקוביות תפוחי האדמה ולביצים.

מתכון לסלט עם שימורים של קלמארי

אתה תאהב את המתכון הזה בגלל טעמו הלבבי וקלות ההכנה שלו. המצרכים שתצטרכו:

• דיונון משומר - 300 - 400 גרם;
• ביצי עוף - 3-4 חתיכות;
• אפונה ירוקה (שימורים) - חצי צנצנת;
• בצל - חתיכה אחת בגודל בינוני;
• מלח, פלפל - לפי הטעם שלך;
• בצל ירוק - נוצה - עד 2 ענפים;
• ירוקים - שמיר או פטרוזיליה.

הכנה:

1. קוצצים דק את הביצים המבושלות, חותכים את הקלמארי המשומר לרצועות.
2. בצל ובצל ירוק, קוצצים דק את הירוקים ומוסיפים לקערת הסלט עם שאר המרכיבים.
3. קודם כל מניחים את האפונה הירוקה במסננת, מניחים לעודפי הנוזלים להתנקז וגם מוסיפים אותם לקערת הסלט.
4. מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול לפי טעמכם ומתבלים במיונז.
5. מערבבים הכל בזהירות. את הסלט מומלץ להגיש מעוטר בענפים קטנים של עשבי תיבול.

סלט מקורי עם קלמארי וקרוטונים

סלטים מודרניים כוללים מגוון רחב של מרכיבים, שלפעמים אינם מתאימים זה לזה לחלוטין. בזכות חריגות זו של מתכוני מנות יש לבשלנים רבים רצון לנסות לבשל אותם.

מתכוני סלטים רבים דורשים קרוטונים, וזה בכלל לא מפתיע: יש להם טעמים שונים והם מגוונים בשימוש, מתאימים היטב למנות חורף וקיץ כאחד.

סלט עם קלמארי וקרוטונים הוא די יוצא דופן ובלתי נשכח, אם כי די פשוט להכנה. יש לו טעם מיוחד וארומה מיוחדים, מתאימים היטב לשולחן החגיגי. ומה שחשוב, גם כמה שעות לאחר הבישול, הטעם שלו לא רק שלא הולך לאיבוד, אלא נעשה עז יותר.

אין צורך במלח במהלך הבישול, שכן הודות לנוכחות של קלמארי ומלפפונים כבושים, המנה כבר די מלוחה.

הסימן שלך:

זמן בישול: 40 דקות

כמות: 4 מנות

רכיבים

• קרקרים (רצוי עם טעם "ימי"): 1 שקית
• קלמארי מיובש: 100 גרם
• חֲמוּצִים: 3 יחידות.
• תפוחי אדמה מבושלים במעיליהם: 4 דברים.
• תפוח: 1/2 יח'.
• בצל: 1/2 יח'.
• ירוקים: קצת
• מיונז: לפי הטעם

הוראות בישול

סלט קלמארי ושרימפס

הסלט הזה יזכה להערכה על ידי כל אוהבי פירות הים. אחרי הכל, הוא מכיל לא רק קלמארי, אלא גם שרימפס. ותאמינו לי, זה מאוד טעים, שווה להכין. אנחנו כבר יודעים איך לבשל קלמארי, אבל כדאי לדבר על הכללים להרתחת שרימפס.

1. אנחנו צריכים מחבת גדולה, כי צריך להיות בערך פי 3 יותר מים מאשר השרימפס עצמם. בחנות מוכרים בדרך כלל שרימפס מבושלים בצורה קפואה. הם נבדלים על ידי צבעם הוורדרד.
2. אז, אנחנו שמים את השרימפס שלנו במים מומלחים (אנחנו סופרים את זמן הבישול מהרתיחה שוב) ומבשלים לא יותר מ-3 דקות! זה חשוב, כי אם הם יתבשלו יתר על המידה, בשר השרימפס יאבד מהטעם המדהים שלו.
3. לטעם חריף, אפשר להוסיף למים פלפל אנגלי, עלה דפנה, שמיר ובצל. לאחר הבישול, שוטפים את השרימפס במים קרים ומסירים את הקליפה.

רכיביםלסלט:

• קלמארי - 300 גרם;
• שרימפס - 300 גרם;
• ביצת עוף - 2 חתיכות;
• 1 שן שום;
• פטרוזיליה;
• מיץ לימון;
• מיונז - כמה ייקח הסלט.

הכנה:

1. מניחים את השרימפס הקלופים בקערת סלט ומוסיפים קלמארי מבושל חתוך לקוביות.
2. חותכים את הביצים המבושלות לקוביות קטנות. מוסיפים מלח לפי הטעם.
3. מלבישים את הסלט ברוטב שום-לימון. זה קל להכנה. מוסיפים למיונז מיץ לימון, שן שום סחוטה במכבש שום וירק קצוץ דק.
4. מערבבים הכל, מוסיפים לסלט ולשים שוב. סלט מוכן!

סלט פשוט וטעים של מקלות קלמארי וסרטנים

סלט טעים מאוד, מתאים לשולחן חגיגי ויומיומי כאחד. אפשר להכין בקערת סלט אחת גדולה או במנות, מה שיוסיף מקוריות למנה.

רכיבים:

• קלמארי - 4 חתיכות;
• מקלות סרטנים - 150 גרם;
• ביצת עוף - 2 חתיכות;
• גבינה מעובדת;
• מיונז, כמה שהסלט ייקח;
• שום - 2-3 שיני;
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• ירוקים לקישוט סלט.

הכנה:

1. חותכים את הקלמארי המבושלים והסרטנים המוכנים למנות.
2. קוצצים דק את הביצים המבושלות ומוסיפים את כל המרכיבים לקערת הסלט.
3. טוחנים את הגבינה המעובדת על פומפיה דקה ומוסיפים אותה גם לקערת הסלט.
4. סוחטים את השום למיונז ומקבלים רוטב טעים לרוטב לסלט.
5. אנחנו מתבלים בו את הסלט והמנה שלנו מוכנה. מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.

מתכון שלב אחר שלב לסלט עם קלמארי וגבינה

אין שום דבר מסובך בהכנת הסלט הזה, אבל אתה בהחלט תאהב את הטעם שלו. השילוב של קלמארי וגבינה יעניק לסלט טעם פיקנטי, והאורחים ישמחו ויבקשו עוד.

רכיבים:

• קלמארי - 0.5 ק"ג;
• גבינה – 300 גרם, אפשר להשתמש בכל גבינה, למשל רוסית;
• ביצת עוף - 2 חתיכות;
• בצל - חתיכה קטנה;
• מיונז - כמה ייקח הסלט.

הכנה:

1. מרתיחים את הקלמארי המנוקה עד לבישול. חותכים לחצאי טבעות דקות.
2. אנחנו גם חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן חמניות עד להזהבה.
3. שלוש גבינות וביצים על הפומפייה הגדולה ביותר.
4. מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז.

סלט ים של קלמארי וסרטנים - מתכון טעים

בא לכם לנסות מעדן פירות ים אמיתי? אז כדאי להכין סלט לפי המתכון הזה. זה יקשט את שולחן החג שלך ללא ספק.

רכיבים:

• קלמארי - 0.5 ק"ג;
• בשר סרטנים - 250 גרם;
• ביצת עוף - 3-4 חתיכות;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• מיונז להלבשה;
• עלי חסה לקישוט המנה המוגמרת.

הכנה:

1. חותכים את הקלמארי המבושל לחצאי טבעות דקות.
2. אנחנו מבשלים סרטנים כמעט באותו אופן כמו שרימפס ודיונונים. בחנות מוכרים בדרך כלל בשר סרטנים שכבר מבושל וקפוא. אז בבית אתה צריך להפשיר אותו ולהרתיח אותו במי מלח (3-5 דקות יספיקו). אנחנו גם קוצצים למנות.
3. טוחנים את הביצה על פומפיה דקה, ואז מערבבים את כל המרכיבים.
4. ממליחים, פלפלים לפי טעמכם ומתבלים במיונז.

סלט קלמארי עם קוויאר

סלט קלמארי זה יהיה גם קישוט ראוי על שולחן החג. למנה המקורית יש שם אחר - סלט "צארסקי". להכנה אתה צריך את החומרים הבאים:

• קלמארי - 2 חתיכות בינוניות;
• קוויאר אדום - צנצנת אחת או 80 גרם;
• שרימפס - 150 גרם;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 חתיכות, קח את הגודל הממוצע;
• ביצת עוף - 1-2 חתיכות;
• בצל - חצי;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• מיונז להלבשה.

הכנה:

1. חותכים את הקלמארי והשרימפס המוכנים והמבושלים לחצאי טבעות קטנות.
2. שלוש ביצים ותפוחי אדמה על פומפיה דקה. קוצצים דק את הבצל.
3. על צלחת גדולה, שכבו חלקית את החומרים, מצפים אותו במיונז ופורסים את הקוויאר.
4. ואז אנחנו מכינים עוד שכבה כזו מהמרכיבים, ועוד אחת. בסך הכל יש 2-3 שכבות כאלה.
5. לבסוף, אנחנו מקשטים את העוגה שלנו בקוויאר אדום ועשבי תיבול. המנה לא רק מרהיבה, אלא גם טעימה מאוד.

מתכון לסלט עם קלמארי ותירס

סלט עם קלמארי ותירס הוא אחד המתכונים הפופולריים ביותר. הוא טעים, מהיר להכנה ולא יקר לרכוש מרכיבים.

אנחנו נצטרךהמרכיבים הבאים:

• קלמארי - 0.5 ק"ג;
• תירס מבושל או משומר - 90-100 גרם;
• ביצת עוף - 2 חתיכות;
• כרוב לבן - 200 גרם;
• עשבי תיבול, מלח, תבלינים לפי טעמכם;
• מיונז להלבשה.

הכנה:

1. מנקים את פילה הקלמארי, שוטפים אותו ומרתיחים אותו במי מלח. מצננים וחותכים לרצועות קטנות.
2. קוצצים דק את הכרוב. ביצים, מבושלות מראש שלוש על פומפיה.
3. סוחטים עודפי נוזלים מהתירס, מעבירים אותו למסננת.
4. מניחים את החומרים בקערת סלט, ממליחים קלות, מתבלים במיונז ומערבבים. בהגשה מקשטים בירוקים.

קלמארי עם פטריות - מתכון מקורי

השילוב יוצא הדופן של קלמארי ופטריות נותן לסלט הזה טעם פיקנטי. כדאי להכין אותו לחג הבא או כמנה יומיומית - המשפחה שלך תעריך את זה.

רכיבים:

• קלמארי - 300 גרם;
• פטריות (בדרך כלל משתמשים בשמפיניון, אך ניתן להשתמש באחרות) - 200 גרם;
• חמאה - 60 גרם;
• ביצת עוף - 2 חתיכות;
• ירוקים, מלח לפי הטעם;
• מיונז להלבשה.

הכנה:

1. כמו תמיד, שוטפים ומרתיחים כראוי את הקלמארי, לא יותר מ-5 דקות, כדי שהבשר יישאר רך. לאחר מכן חותכים לרצועות דקות ומניחים בקערת סלט.
2. שלוש ביצים מבושלות על פומפיה או קוצצים דק, זה לא משנה, אבל זה עניין של כל אחד.
3. מכינים את הפטריות לקוביות ואז מטגנים אותן בחמאה. (שנטרל נותן טעם מאוד מעניין, ואפשר גם לנסות פטריות כבושים, אבל אין צורך לטגן אותן).
4. לאחר מכן, יש לשלב את כל המרכיבים, להמליח, לתבל במיונז ולערבב.

אתה יכול להתנסות בסלט זה על ידי הוספת מרכיבים שונים. כדי להפוך את המנה למילוי יותר, אפשר להוסיף תפוחי אדמה מבושלים, חתוכים לקוביות או מגוררות.

עוף או בשר חזיר מושלמים, כמו גם גבינה, שום, בצל, מלפפונים ואגוזים. אתה יכול להוסיף מוצר אחד בכל פעם או כמה בכל פעם, אין הגבלות מלבד העדפות הטעם שלך.

סלט עם קלמארי ועגבניות - מתכון רך וטעים

סלט זה מושלם להכנה בתקופת הסתיו-קיץ, כאשר עגבניות נמכרות לא רק בסופרמרקטים, אלא גם מבשילות בערוגות הגן. אבל אם אתה רוצה לנסות את זה בחורף, אז קניית כמה עגבניות לא תשפיע מאוד על התקציב המשפחתי.

הסלט עצמו, בנוסף להיותו טעים להפליא, גם יפה להפליא הודות לשילוב של צבעים עזים.

רכיבים:

• קלמארי - 2 חתיכות;
• ביצת עוף - 2 חתיכות;
• גבינה קשה (רוסית זה טוב) - 100-150 גרם;
• עגבניות - 2 חתיכות;
• עשבי תיבול, מלח, תבלינים - לפי טעמכם.

הכנה:

1. הסלט קל להפליא להכנה. מרתיחים את הקלמארי המנוקה במשך 2-3 דקות. מצננים וחותכים לרצועות דקות.
2. קוצצים דק את הביצים המבושלות. שלוש גבינות על פומפיה גסה.
3. יש לקחת עגבניות לסלט יציבות ולחתוך לקוביות קטנות.
4. מערבבים את כל החומרים, ממליחים ומתבלים במיונז. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול. סלט טעים מוכן תוך דקות.

נשמח להערות ולדירוגים שלך - זה מאוד חשוב לנו!

חובבי פירות ים כנראה הכינו את הסלט הזה יותר מפעם אחת. אני מציע את המתכון הכי טעים שלב אחר שלב עם תמונה של סלט עם קלמארי וביצים. בנוסף לשני המרכיבים העיקריים, מוסיפים לסלט בצל כבוש הכל ביחד יוצא פשוט מהמם. כדי לא להפריע לטעם של הקלמארי עצמו, צריך להסתפק בכמות מינימלית של מרכיבים, כך ששלושה מרכיבים יספיקו. להלבשת הסלט אפשר להשתמש במיונז ביתי, או להכין רוטב על בסיס יוגורט ועשבי תיבול – מה שאוהבים. הסלט הזה עם קלמארי וביצה רך מאוד, אפשר להגיש אותו בכוסות מנות או בקערות סלט, הסלט בהחלט לא יחזיק הרבה זמן על שולחן החג. להכין גם את זה.

- s/m דיונון - 2 יח',
- ביצי עוף - 2 יחידות,
- בצל - 1 יחידה,
- מלח, פלפל, סוכר - לפי הטעם,
- חומץ - 2 כפות,
- מים - 2 כפות,
- מיונז - 1 כף.

מתכון עם תמונות צעד אחר צעד:

ראשית מוחמצים את הבצל - קולפים את הראש האמצעי, שוטפים ומייבשים. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומניחים בקערה. יוצקים כמה כפות לתוך פרוסות הבצל ומוסיפים את אותה כמות מים, מוסיפים מעט סוכר. משרים את הבצל כ-10-15 דקות במקום קריר.




בינתיים מכינים את הקלמארי - מוציאים אותם מראש מהמקפיא. לאחר מכן תנו לקלמארי זמן להפשיר לחלוטין. מרתיחים מים על הכיריים ומיד מכינים מיכל עם מים קרים. מניחים את הקלמארי במים רותחים למשך דקה, ולאחר זמן מה מעבירים אותו במהירות למים קרים. אמבט "הלם" זה יעזור לנו לנקות את הדיונון בקלות.




מרתיחים ביצי עוף מראש במים מומלחים, ואז מקלפים את הביצים. חותכים ביצי עוף לקוביות בגודל בינוני ומניחים בקערת סלט.




מנקים את הקלמארי ומייבשים במגבת נייר. לאחר מכן חותכים את הקלמארי לקוביות קטנות ומניחים בקערה עם ביצים.






מוסיפים בצל כבוש לשאר המרכיבים, מוסיפים מיונז, ממליחים ומפלפלים את הסלט לפי הטעם.




מערבבים את החומרים ולוקחים דוגמה ואז מסדרים

לפני ראש השנה, בזמן קניית חטיפים למסיבת חברה בחנות, ברגע האחרון ראיתי במבצע סלט קלמארי עם ביצה ובצל. הבצל קצוץ גס מאוד. החלטתי לקחת פחות מהסלט הזה מהאחרים. נראה שבנות לא מאוד מוכנות לאכול בצל... ומה אני רוצה להגיד לך!? עוד נותר מעט זמן עד שהחגיגה התחילה, ובמעגל צר מאוד התיישבנו לנשנוש קל. והסלט, עליו נדון להלן, נאכל מיידית עוד לפני תחילת החגיגה ובעיקר על ידי המין ההוגן. יחד עם זאת, רבים ציינו שהם מאוד אוהבים לאכול דיונונים, אבל לא אוהבים לנקות אותם. על כך עניתי שהם פשוט לא יודעים איך לנקות אותם. ועכשיו דבר ראשון.

רכיבים

• קלמארי קפוא טרי 1 ק"ג.
• ביצים 4 יח'.
• נוּרָה מידה מדיום
• מיונז בכמות מספקת
• פלפל לפי הטעם
• מלח לטעימה

מתכון

מתכון קצר להכנת סלט קלמארי עם ביצה ובצל:

באופן כללי, שם הסלט אומר הכל. אנחנו מבשלים את הקלמארי והביצים ומנקים אותם. חתכנו הכל לטבעות או קטנות יותר. מתבלים במיונז, פלפל, מלח, נותנים לו להתבשל 30 דקות ומגישים.

מבחר מרכיבי הסלט:

אנחנו קונים קלמארי טרי קפוא. רצוי להפשיר אותם לפני הבישול. אנחנו מבשלים את הביצים. פלפל בטחנה. הסלט הזה אוהב מיונז. כדי להימנע מהוספת יותר מדי, אני ממליץ על גרסה קלה של הרוטב הזה. בחר לפי הטעם והעקביות שלך. אתה צריך בצל בגודל בינוני. אפשר להשתמש בבצל אדום או לבן. זה יותר יפה עם אדום.

ניקוי קלמארי:

פעם, בילדותי המוקדמת, החלטתי לעזור לאמי לנקות דיונונים. התחלתי לנקות אותם מתחת למים קרים. באופן כללי, המשימה לא פשוטה. אתה יכול פשוט להפשיר אותם קודם.

ניקוי מהיר של דיונון:

פשוט שים את הקלמארי המופשר בכוס גדולה. ושופכים עליו מים רותחים. כל הריר מתקרש.

קלמארי נקי:

בישול קלמארי לסלט:

שוב יוצקים מים רותחים על הקלמארי. כפי שניתן לראות מהתמונה, הם הפכו לבנים. מספיק להשרות אותם במים חמים והדיונון המבושל לסלט מוכן. יש עוד אפשרות שגם אני משתמש בה. אפשר לבשל את הקלמארי כ-30 דקות על אש נמוכה. ואז הם מקבלים טעם אחר לגמרי. יחד עם זאת, הם רותחים חזק מאוד.

ביצים מגוררות לסלט קלמארי:

שלוש ביצים קשות על פומפיה דקה או בינונית.

חיתוך בצל לסלט קלמארי:

במתכון אני מראה את החיתוך ה"קלאסי" של הסלט הזה. הָהֵן. כל הבצל והקלמארי בטבעות או חצי טבעות. בהתאם לכך, חותכים את הבצל לטבעות דקות או חצאי טבעות.

חיתוך קלמארי לסלט:

אנחנו גם חותכים את הקלמארי לטבעות דקות. עם זאת, סלט טבעת כזה אינו נוח במיוחד לאכילה. וככלל, בנוסף חתכתי את הדיונון לרוחב.

רוטב לסלט קלמארי עם ביצה ובצל:

לשים את כל המרכיבים יחד. מוסיפים מלח, פלפל, מיונז. מערבבים היטב.

אני שם לב במיוחד. לסלט הזה אני גם לא ממליצה לשפוך מים רותחים על הבצלים. הוא מושך בצורה מושלמת במיונז.

סלט קלמארי פשוט מורכב משלושה מרכיבים בלבד - הקלמארי עצמו, ביצה ובצל. עם זאת, זה ראוי לתשומת לבך, שכן הוא שייך לקטגוריית המנות "מהר" ויכול לעזור כאשר אתה צריך לערוך את השולחן במהירות וטעימה.

רכיבים

• קלמארי - 2-3 פגרים
• ביצת עוף - 4 יח'.
• בצל - 1-2 נורות
• מיונז - 100 גרם
• מלח - 1.5 כפית.
• ירוקים - לקישוט

הכנה

ראשית, אני אגיד לך איך לבשל קלמארי בצורה נכונה, והכי חשוב, במהירות ובקלות.

טבחים רבים חוששים שלא יצליחו להתמודד עם הפעולה הזו, ובשל כך הם לא משתמשים ברכיכות הנפלאות הללו בתפריט שלהם, אלא לשווא. זה באמת מאוד פשוט.

מכיוון שבאזורנו די בעייתי לקנות פירות ים טריים, נאלץ להסתפק בדיוונונים קפואים. יש להפשיר את הפגרים בטמפרטורת החדר או, למען המהירות, למלא במים זורמים חמימים ולהניח בצלחת עמוקה.

מרתיחים 1.5-2 ליטר מים בסיר בתוספת של 1 כפית. מלח. מבלי להוריד מהאש, מניחים את הפגרים המופשרים (לא הקלופים) למים רותחים. השאירו בו למשך 1.5 דקות, ובלי לחכות אפילו שהמרק ירתח שוב, מסירים את הקלמארי ושוטפים במי ברז קרים. במים רותחים, כל העור של הרכיכה יתכרבל ואז נשטף בקלות רבה. כמו כן, יש צורך להסיר את כל החלק הפנימי ואת האקורד - עמוד השדרה - מחלל הפגר.

חותכים את פגרי הקלמארי לטבעות, חצאי טבעות או רצועות ארוכות, שלדעתי הכי נוח לסלט.

היות והרכיכה נחשפה לחום לזמן קצר, 1.5 דקות בלבד (וזה חשוב מאוד!), התברר שהבשר שלה קל, רך ועסיסי.

מרתיחים את הביצים כרגיל, לא יותר מ-10 דקות לאחר הרתיחה (כדי למנוע מהחלמון לשנות את צבעו).

בדומה לקלמארי, חותכים את הביצים לרצועות.

לטעמי, מנות, ובעיקר סלטים, תמיד נראות יותר מעוררות תיאבון ואסתטיות אם כל המרכיבים נחתכים באותה צורה.

לכן יש לחתוך את הבצל לרצועות דקות במקביל לצמיחת הבצל.

כדי להיפטר מהמרירות הטמונה בבצל, יוצקים עליהם מים רותחים ומשאירים למשך 7-10 דקות.

לאחר מכן מניחים את הבצל במסננת ונותנים למים להתנקז.

כל מה שנותר הוא לשלב את כל המרכיבים בקערת סלט, לתבל בקורט מלח ומיונז (אפשר להחליף בשמנת חמוצה).

אפשר להגיש סלט קלמארי עם ביצה בדרכים שונות, למשל להניח אותו בערימה על עלי חסה ירוקים. שמתי אותו בקערת סלט שקופה גבוהה וקישטתי בירקות סלרי.

טעים, קליל, רך ומשביע בו זמנית - סלט קלמארי עם ביצה יצא פשוט מעולה!

סלט קלמארי משומר עם ביצה ומלפפון

סלטים תופסים מקום חשוב בבישול המודרני. ואכן, היום כבר אי אפשר לדמיין שום חג בלי ה"אוליבייה" המפורסם, ה"סרטן" הפופולרי או ה"הרינג מתחת למעיל פרווה" המסורתי. מה יש חגיגות אם אפילו ארוחת צהריים או ערב משפחתית רגילה אינה מושלמת ללא תוספת טעימה למנות העיקריות? ויניגרט ביתי, מתאבן של ירקות קיץ או סלט כרוב עשיר בויטמינים משמחים את העין במראהו המעורר תיאבון ואת הקיבה בהתענגותו הייחודית. אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון שבטוח יגוון את התוספת הטעימה ביותר לארוחה משפחתית.

סלט קלמארי משומר עם ביצה ומלפפון הוא מנה פשוטה מאוד להכנה ומקורית מאוד לשימוש. הטעם הקליל והרענן של החטיף ימשוך גם למי שמשום מה לא אוהב מנות דגים. הקלמארי, בשילוב עם שאר המרכיבים, חושף את טעמו הבהיר מצד בלתי צפוי לחלוטין, אשר, אתם יכולים להיות בטוחים, ימשוך אפילו את בני המשפחה הקטנים ביותר. אם אתה או משפחתך מעדיפים לא להשתמש בבצל טרי להכנת סלטים, החליפו אותם בבצל ירוק צעיר. המתאבן ירוויח רק מסיבוב כזה. פטרוזיליה או שמיר טריים יעזרו לתת למנה נופך נוסף של רעננות ולגרום לה להיראות אלגנטי יותר.

רכיבים:

• ביצי עוף בגודל סטנדרטי - 2 יח';
• דיונון משומר - 150 גרם;
• בצל קטן - 0.5 יח ';
• מלפפון טרי - 1 יחידה;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• מיונז - 2.5 כפות;
• עשבי תיבול טריים - לא חובה.

הכנה:

פותחים את קופסת השימורים של דיונון ומרוקנים את תוכן התמלחת. חותכים את המרכיב לרצועות ומניחים בקערה עמוקה.

שוטפים מלפפונים טריים, מייבשים אותם במגבת כדי להסיר לחות, ואז מסירים את הגבעולים. חותכים את המוצר לרצועות ומוסיפים לקלמארי.

שוטפים את הבצל הקלוף וקוצצים אותו לחצאי טבעות דקות. אם אתה משתמש בנוצות ירקות ירוקים, קצץ אותן לחתיכות קטנות. מניחים גם את הבצלים בכלי משותף.

קולפים ביצים קשות מבושלות מראש, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. מניחים את המוצר הקצוץ עם שאר מרכיבי הסלט.

מתבלים את המתאבן במיונז. רצוי להשתמש במוצר בעל אחוזי שומן גבוהים (67%).

ממליחים את הסלט לפי טעמכם. במידת הצורך, מתבלים את המנה בפלפל שחור גרוס. אם רוצים, מוסיפים למנה ראשונה שמיר או פטרוזיליה קצוצים דק.

מערבבים את כל החומרים היטב.

כל מה שנותר הוא לארגן את הגשת החטיפים. סלט קלמארי משומר עם ביצה ניתן להניח בצלחת עמוקה יפה, קערות מנות, או לתת למנה צורה מסודרת באמצעות טבעת קולינרית. מקשטים את המתאבן בעשבי תיבול טריים או פרוסות דקות של מלפפון. ניתן להגיש את הסלט מיד לאחר ההכנה. המתאבן טוב בפני עצמו או כתוספת לתוספות שונות. בתאבון!

שלב 1: מכינים את הקלמארי.

מניחים את הקלמארי בקערה בינונית ומניחים בצד עד שהוא נמס ומגיע לטמפרטורת החדר. תשומת הלב:לעולם אל תניח פירות ים בתנור מיקרוגל או מתחת למים חמים זורמים.
לאחר מכן אנו שוטפים היטב את הרכיב מכל הצדדים מתחת למים זורמים ומניחים אותו על קרש חיתוך. בעזרת סכין, במידת הצורך, מקלפים את הקלמארי מהסרט.

בינתיים יוצקים מים קרים רגילים לסיר בינוני ומניחים על אש גבוהה. כדי לגרום לנוזל לרתוח מהר יותר, מכסים את המיכל במכסה. מיד לאחר מכן, מוסיפים כמה קורט מלח למחבת, מערבבים הכל היטב בעזרת כף ומנמיכים את האש. מניחים כאן בזהירות את פגרי הקלמארי וממתינים שהמים ירתחו שוב. ברגע שזה יקרה, נזהה 1-2 דקות, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הרכיב. חָשׁוּב:לא מומלץ לבשל פירות ים לאורך זמן, במיוחד קפואים, שכן הם עלולים להפוך כמו גומי ולהרוס את הטעם של המנה. לאחר שחלף הזמן המוקצב, בעזרת כף מחוררת, מוציאים את הקלמארי מהכלי ומניחים במסננת. השאירו אותם בצד להתקרר לטמפרטורת החדר לזמן מה.

כעת מניחים את הפגרים על קרש חיתוך וקוצצים אותם לרצועות בעזרת סכין. מניחים את הקלמארי הקצוץ דק לתוך קערה בינונית נקייה (הכי חשוב יבשה) וממשיכים להכנת המרכיב הבא.

שלב 2: מכינים את הביצים.

מניחים את ביצי העוף בסיר קטן, ממלאים אותו במים קרים רגילים כך שהנוזל יכסה לחלוטין את החומרים, ומניחים על אש בינונית. כאשר תוכן המיכל רותח, לזהות 10 דקות. אנחנו צריכים להרתיח קשה את הביצים.

לאחר שחלף הזמן המוקצב, כבו את המבער והניחו את התבנית בכיור מתחת למים קרים זורמים בעזרת כפפות לתנור. לאחר שהרכיב התקרר לחלוטין, נקו אותו בידיים נקיות והניחו על קרש חיתוך.
בעזרת סכין קוצצים את הביצים לקוביות ויוצקים לצלחת נקייה.

שלב 3: מכינים את הבצלים.

בעזרת סכין מקלפים את הבצל ושוטפים היטב תחת מים זורמים. לאחר מכן הניחו את הרכיב על קרש חיתוך וחתכו לארבעה חלקים. קוצצים כל חלק לרוחב לרצועות דקות ויוצקים לצלחת ריקה.

שלב 4: כובשים את הבצלים.

יוצקים חומץ שולחן לקערה עמוקה, מוסיפים קורט סוכר ומלח ומערבבים הכל היטב בעזרת כף. לאחר מכן שמים כאן את הבצל הקצוץ וממלאים הכל במים קרים רגילים כך שהנוזל יכסה לחלוטין את הרכיב. תשומת הלב:אם תרצה, אתה יכול לערבב הכל היטב שוב באמצעות ציוד זמין. משאירים את הבצל למרינדה 20-30 דקותכדי שייצא ממנו כל המרירות והחריפות הנוספת.

שלב 5: מכינים את הסלט עם קלמארי וביצה.

מניחים ביצים קצוצות בקערה עם קלמארי, מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם ויוצקים מיונז. בידיים נקיות סוחטים את הבצלים מהמרינדה וגם מוסיפים אותם לכלי הכללי. כעת, בעזרת כף, מערבבים הכל ביסודיות עד שנוצרת מסה הומוגנית. בסוף טועמים שוב מהסלט ומוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס במידת הצורך.

שלב 6: מגישים את הסלט עם קלמארי וביצה.

מעבירים את הסלט המוגמר עם קלמארי וביצה לקערת סלט ומגישים לשולחן ארוחת הערב יחד עם פרוסות לחם. כמה המנה הזו טעימה ומשביעה! אם אתה זוכר, הסבתות שלנו נהגו לבשל את זה לחגים. זה הזמן לרענן את עצמך ולהיזכר בילדותך הרחוקה והנפלאה!
בתאבון לכולם!

כדי לבשל קלמארי מופשר, אתה לא צריך להשתמש בכיריים. למשימה זו מתאים גם תנור מיקרוגל. כל שעליך לעשות הוא לשים את פירות הים בקערה מיוחדת, לפזר שמן צמחי מעודן, להגדיר את הטמפרטורה למקסימום ולבשל את הרכיב במשך דקה אחת;

כדי לא לקלקל את טעמו של הסלט, חשוב מאוד להוסיף לו קלמארי טרי ואיכותי. אם אתם משתמשים בפירות ים קפואים, שימו לב למראה שלהם. הם צריכים להיות בצבע קרם רך או בז', ללא כל כהה או כתמים על הפגרים, ומכוסים בשכבה אחידה של כפור. אם אתה רואה שהדיונונים נמסו מעט בכל מקום, זה אומר שהם כבר הופשרו בעבר ועלולים להתקלקל;

במקום בצל אפשר להוסיף בסלט בצל ירוק. בגרסה זו אין צורך להשרות אותו, אלא פשוט לקצוץ אותו בסכין;

לפני ההגשה אפשר לקשט את הסלט בענף פטרוזיליה או שמיר ולהניח את המנה גם על עלה חסה;

להלבשת הסלט אפשר להשתמש בשמנת חמוצה מלאה. בגרסה הקלאסית הראשונה נסו להוסיף למנה מיונז בעל אחוזי שומן גבוהים, למשל 67%.