קוניאק אמיתי אפשר לייצר רק בצרפת. אתה יכול לקנות את זה בחנויות מותגים, אבל בעלות גבוהה למדי. אנלוגי של קוניאק צרפתי משוכפל על ידי חברות רבות המעורבות בייצור משקאות אלכוהוליים. אוהבי הבית של הכנת משקאות אלכוהוליים חזקים יכולים להרשות לעצמם גם אותו תהליך מיני-ייצור. יש הרבה מאוד מתכונים להכנת קוניאק ביתי הם שונים בהרכב המרכיבים ובטכנולוגיית ההכנה, כתוצאה מכך הם מקבלים את הקוניאק הביתי המושלם. אחד המשקאות הייחודיים הללו הוא קוניאק שקדים בבית.

כדי להכין אותו, תצטרך הרכב קטן של מרכיבים, שכל אחד יכול לרכוש בקלות בכל חנות או בית מרקחת.

רכיבים נדרשים

• 1 ליטר וודקה;
• 10 גרם שקדים;
• 10 גרם צימוקים;
• 5 גרם שבבי עץ אלון.

החומרים עשויים להשתנות מעט. לדוגמה, במקום וודקה, עדיף להשתמש באלכוהול ענבים או ענבים מונשיין בעוצמה של 45 מעלות.

תהליך בישול

1. שבבי אלון מונחים במיכל, יוצקים עם כמות קטנה של מים רותחים, ומניחים בצד ליום.
2. חליטת עץ האלון מנוקזת ומערבבת עם וודקה, מוזגת למיכל זכוכית.
3. מוסיפים צימוקים ושקדים לתערובת הנוזלית שנוצרה ומערבבים היטב. אתה יכול להוסיף לא רק את השקדים עצמם, אלא גם כמה קליפות שקדים.
4. המיכל המלא נסגר היטב ומועבר לחלל קריר למשך חודש שלם.
5. לאחר התקופה שצוינה, הנוזל מסונן ויוצק לבקבוקים מוכנים.

קוניאק שקדים תוצרת בית על בסיס וודקה יהיה בעל חוזק של כ-38 מעלות, מה שעלול לאכזב את חובבי המשקאות החזקים. כדי למנוע רגשות שליליים לא רצויים כאלה, זה עדיין שימושי להשתמש באלכוהול או ירח תוצרת בית עם חוזק של לפחות 50 מעלות כמרכיב.

כאשר moonshine או אלכוהול אינם זמינים, אבל אתה עדיין רוצה להשיג קוניאק שקדים בבית עם כוח מספיק, אתה יכול להשתמש בטריק אחר. יש לשפוך את המים בהם הוחדרו צ'יפס האלון במשך 24 שעות, ואת שאר הצ'יפס המושרים יש לשפוך עם וודקה, להוסיף את כל שאר המרכיבים לפי המתכון.

הכנת הטינקטורה אינה דורשת כל הליכי הכנה מיוחדים. כל מה שצריך לעשות זה לקצוץ באקראי את הכמות המוסכמת של שורש הג'ינג'ר הקלוף ולכתוש קלות את השקדים כדי שיעבירו טוב יותר את הארומה לתוך התמיסה.
רכיבים:
למעשה, חצי ליטר (בקבוק) וודקה טובה.
6-7 אגוזי שקדים (נקיים, ללא מלח ופלפל), כדי שניתן יהיה לחוש קלוש ב"זרע" השקד בטינקטורה העתידית.
5-6 שזיפים מיובשים (ללא חרצנים), כך שניתן להרגיש את ה"סוכר" של חבית הקוניאק המעושן בצורה ברורה למדי בטינקטורה העתידית.
בערך כף של קליפת עץ אלון פרמצבטית, כך שהתמיסה העתידית לא רק נוצצת בצבע של חבית קוניאק, אלא גם עם ארומת האלון שלה.
בערך כף של שורש ג'ינג'ר קצוץ באקראי, כך שהתמיסה העתידית תעקצץ בנעימות את הלשון - כמו של קוניאק.

ואז זה אפילו יותר קל. יש לבחור מיכל זכוכית מתאים בו יוזרמו מרכיבי הטינקטורה (העיקר שניתן לסגור את המיכל הרמטית במכסה) ולהכניס לתוכו את הרכיבים המוזכרים בפרופורציות המצוינות. סדר ההתקנה לא משנה. אפשר להתחיל, למשל, עם ג'ינג'ר.

לאחר מכן מוסיפים בערך כף של קליפת עץ אלון קצוצה.

לאחר מכן - שזיפים מיובשים (ללא בורות).

לבסוף, שקדים מרוסקים.

יוצקים את מרכיבי הטינקטורה עם וודקה טובה...

... סוגרים את הכלי במכסה, מנערים מספר פעמים ומניחים במקום קריר וחשוך למשך שבוע.

לאחר שבוע, הטינקטורה תרכוש צבע קוניאק בולט. אבל תצטרכו להטריד אותה לא בשביל הצבע, כמובן, אלא בשביל הטעימה הראשונית, לגרוף את הטינקטורה עם כפית. העובדה היא ששזיפים מיובשים משתנים בתכולת הסוכר, ועשויים שלא להגיע לתו המתוק שבקושי מורגש בטעם התמיסה. אז התאימו את ההגדרה הזו במידת הצורך עם כמות קטנה של סוכר מגורען. אבל - בלי קנאות. אחרי הכל, מדובר בטינקטורה, לא בליקר. בכל מקרה, שבוע לא מספיק כדי להחדיר את המשקה. לכן, גם אם הכל בסדר עם סוכר או אם הייתם צריכים להתאים אותו, שימו את הטינקטורה העתידית במקום קריר וחשוך לשבוע נוסף. או יותר טוב, שניים.

כעת, לאחר התקופה המוסכמת, ניתן לסנן את התמיסה. ראשית, בערך, דרך מסננת מתאימה, כדי להפריד את הרכיבים המוזלפים ולזרוק אם אין צורך.

לאחר שלושה ימים, ניתן לפנות לסינון עדין יותר באמצעות מפית בד מקופלת מספר פעמים. צריך לסנן בזהירות, להשתדל לא להרים משקעים מלמטה ולדאוג שכמה שפחות ממנו ייכנס למסנן המאולתר. תצטרך להקריב כמות קטנה של תמיסת עם המשקעים שנותרו, שכן כתף, כמו כל אמנות אחרת, דורשת לפעמים הקרבה.

אבל, למעשה, השקיפות המלאה של המשקה היא עניין של טעם. במובן של טעם אסתטי, כי השקיפות שלו לא משפיעה על הטעם המיידי של הטינקטורה. זה לא יין והטינקטורה לא נוצרת באמצעות טכנולוגיות יין.

לגבי הטעם המיידי, ליקר הקוניאק ניחוח חד יותר מקוניאק אצילי. עם זאת, "לתפוס" ניחוחות קוניאק על כוס מחוממת בכף ידך עדיין נמצאת בעיקר בפריפריה של תרבות השתייה שלנו, מכיוון שאנו עדיין נותנים עדיפות לטעם. בהקשר זה, תמיסת הקוניאק עומדת במלואה בשמה. נסה זאת!

Moonshine - 3 ליטר, תה שחור מובחר - 1 כף, סוכר 3 כפות, עלה דפנה - 5-6 יח'. , פלפל אנגלי - 5 אפונה, פלפל שחור - 5 אפונה, פלפל אדום - 0.5 תרמילי, מליסה 1 כף. אני, ונילין על קצה סכין. מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים ירח ונותנים לו לשבת 10 ימים במקום חשוך ואז רוקנים את התמיסה המוגמרת, מסננים אותה, מבקבקים אותה והשתמשו בה.

מתכון לשימוש בשבבי עץ אלון;

ל-1 ליטר מונשיין בעוצמה של 40-45 מעלות מוסיפים כ-5-10 גרם שבבי עץ אלון וכפית סוכר. מניחים את המיכל במקום חשוך. לנער באופן קבוע ולפתוח את המכסה כמו... אלכוהול זקוק לאספקה ​​סדירה קטנה של חמצן. לאחר כשבועיים תרגישו איך ריח הירח מתחיל להשתנות, מופיעים תווים אצילים של קוניאק (כמעט כל יום ניגשתי לצנצנת על מנת להריח את הריח הנעים הזה). לאחר חודש, המוצר מוכן לשימוש. אבל אני חוזר, אתה יכול להשאיר אותו תלול לתקופה ארוכה יותר.
לִקְנוֹת

Spotykach

מונשיין 1 ליטר, קינמון - 0.5 כף, אגוז מוסקט מגורר - 1 כף. ל. ,ונילין 1 כף. סוכר 2 כוסות. קינמון, אגוז מוסקט מגורר וונילין מעורבבים, יוצקים עם moonshine ומחדירים במשך שבועיים. לאחר מכן מסננים את התמיסה, מסננים, מוסיפים סוכר, שמים על האש, מביאים לרתיחה ומצננים, ולאחר מכן מבקבקים אותו.

שיטות לצביעת ירח

כדי לקבל ירח חום, קח סוכר מגורען, ממיס אותו בקערת נחושת ומבשל עד כהה. אנו מדללים את הפתרון המתקבל במים חמים או ירח, גם חם. את התמיסה ניתן לאחסן במיכל זכוכית, סגור היטב.

זיקוק מחית עם שורש גלנגל נותן לירח צבע חום בהיר.

אם אתם מתכוונים להמתיק את הירח, אז יש לבצע גוון רק לאחר ההמתקה, כדי שהצבע והשקיפות של הירח לא יתדרדרו.

ירח ממתיק

בואו נכין סירופ מיוחד. אנחנו לוקחים 1 ק"ג. סוכר, יוצקים 1 ליטר. מים, מבשלים, מחליקים קצף עד שהוא מפסיק להיווצר. מצננים ומשאירים למשך שבועיים כך שכל המשקעים ישקעו לתחתית.

כאשר moonshine מעורבב עם סירופ או דבש, מתרחשת תגובה כימית והתמיסה מתחממת. אתה צריך לחכות עד להשלמת שחרור הגזים. ואז אנחנו זורקים כמה טבליות של פחם פעיל לתוך התמיסה ומנערים במרץ. לאחר מכן השאירו למשך שעתיים בטמפרטורת החדר וסנן דרך מטלית דקה. המשקה המתקבל נארז במיכלים שונים ונשמר במשך שלושה ימים בטמפרטורה של 3-4 מעלות צלזיוס. למשקה שיתקבל יהיה טעם נעים והיעדר כמעט מוחלט של טעם לוואי של אלכוהול.

ריבה משמשת גם להמתקת ירח. הוא נלקח בפרופורציה הבאה: 3 ליטר ירח ל-4 כפיות ריבה.
מעמד! 1
02:28
בנוסף לטעם שאנו דורשים, אנו זקוקים גם לצבע מסוים של ירח.

אם נחדיר moonshine עם זעפרן ונוסיף מעט מיץ מאוכמניות או אוכמניות, נקבל צבע זהוב-כתום (כתום). צבע זה מתקבל גם על ידי החדרת ירח על קליפת תפוז, מחיצות אגוז או קליפת תפוז בוסר.

זעפרן מייצר צבע צהוב. על ידי התאמת הכמות שלו ניתן לקבל גוונים שונים של צהוב. כדי לקבל צבע צהוב, ניתן להחדיר את הירח עם מליסה, ספידוול, נענע, או באמצעות עלי פטרוזיליה, סלרי או חזרת.

כדי לתת לירח צבע אדום, הוא מוחדר באוכמניות מיובשות. אפשר לטחון קרם אבנית וצבע קרמין אכיל לאבקה ולערבב ביחס של 1:6, ואז להמיס במים חמים. מסננים את התערובת שהתקבלה ומוסיפים לירח.

עבור צבע ארגמן אתה צריך להכין צבע מיוחד. מבשלים 4 גרם. אבקת צבע מאכל ו-4 גרם. קרם מטוהר אבקת אבנית ב-1.1 ליטר מים. מניחים בצד ומסננים דרך בד גבינה. הוסף לירח בכמות בהתאם לאיזה גוון של צבע ארגמן אתה רוצה לקבל.

הצבע הסגול מתקבל על ידי החדרת moonshine עם גרעיני חמניות. אתה יכול גם לגוון את הירח בקרמין ולסנן דרך פרחי ה-Yarrow או עצם הירך, או להוסיף מעט, ממש כמה טיפות, של מרתח סמיך של אלגום או אוכמניות.

מאמץ את בהיר הירח דרך yarrow או ברנטות, ללא גוון, נותן לו צבע כחול בהיר.

חליטה של ​​פרחי קורנפלור מעניקה לירח צבע כחול.

באמצעות זנים שונים של ריבה ניתן לקבל גוונים של אדום, צהוב וסגול.

עכשיו בואו נסתכל על הצבע הירוק - כמו אבסינת. אנחנו לוקחים שרוול, טוחנים אותו דק, שמים 4 חופנים בבד דק ומסננים את הירח דרך משפך עם שרוול. השיטה השנייה כוללת החדרת ירח עם עלי דומדמניות שחורות. ניתן לקבל צבע ירוק גם על ידי עירוי מונשיין עם נוצות בצל או מיץ של עלי פטרוזיליה.

אם אתה משתמש בבצל ירוק, שטפו אותם תחילה, ואז הכניסו אותם למים חמים והרתיחו אותם פעמיים. לאחר מכן, מניחים את הבצל במים קרים. מניחים את הנוצות בבד דק או גזה וסוחטים את המיץ. מניחים את המיץ בכף מזיגה כסופה ומבשלים עד שנפח המיץ מצטמצם בחצי. כעת ניתן להחדיר את הצבע המתקבל עם ירח

על מנת לקבל ירח בטעם שאנו דורשים, עלינו להחדיר אותו על צמח כלשהו, ​​לאחר מכן לזקק אותו ולהחדיר אותו שוב על אותו צמח.

התנסו בטעם של moonshine באמצעות חומרי גלם ורכיבים שונים מתוספי צמחים.

Moonshine, כמשקה אלכוהולי חזק, מגיב בחוזקה לתוספים, אז לא כדאי להגזים איתם.כדי שתוכל לקבוע את הטעם של הירח העתידי בעת שימוש בתוספים מסוימים, אנו מספקים טבלה של מאפייני טעם כאשר הירח מוזלף במשך שבועיים לפחות
קליפת תפוז מרה 50 - 100
גרידת לימון מרה 60 - 250
קליפת תפוז מרה 2.5 - 50
רוזמרין מריר-חריף 0.5 - 1
זעפרן מר-חריף 0.1 - 0.5
כוכב אניס מר-מריר 3 - 20
קינמון מר-מריר 3 - 15
וניל מריר 0.5 - 2
עלה דפנה מר 0.5 - 2
הל חריף-חם 4 - 20
אגוז מוסקט בוער חריף 3 - 6
פלפל אנגלי, חם בינוני 3 - 6
ג'ינג'ר חם 1.5 - 12
ציפורן חמה 0.6 - 3
פלפל שחור חריף 2 - 24

ניתן לשלב את החומרים המופיעים בטבלה זה עם זה בפרופורציות מסוימות (למעט זעפרן). אם תגדיל את נפח התוספים ב-20-30%, אתה יכול להכין ירח תוך 2-3 ימים, אבל עדיף לא להיסחף עם זה יותר מדי.

כדי להוסיף טעם לירח, משתמשים בחומרים ארומטיים המושרים באלכוהול.על מנת להפיק חומרים מצמחים, יש להחדיר להם ירח, לאחר כתישה. משאירים עד שהירח מוציא את כל חומרי הטעם מהצמח. Moonshine, לחליטה, צריך להיות בעל חוזק של 45-50oC. את התמיסה יש לזרוק מעת לעת, לאחר מכן יש להוסיף שוב את החומרים הארומטיים ולנער, וככל שנעשה זאת יותר פעמים, כך נקבל עירוי מרוכז יותר. ניתן להרתיח את חומר הגלם במיכל אטום ברתיחה במשך 10-15 דקות.

טינקטורות מבוצעות בדרך כלל תוך 3-5 שבועות. אבל אם אתה מעלה את הטמפרטורה ל-50-60 מעלות צלזיוס, אתה יכול להפחית את זמן העירוי ל-5-8 ימים. זה מה שאנשים מוקדמים עושים.

על מנת לקבל טינקטורה עם חומרים ארומטיים עשירים והארומה הרצויה, אך לא לשנות את טעם המשקה, צריך לזקק את המרתח מחומרי הגלם.

גם חליטות מזוקקות. קח תבלין טחון דק לפי הטעם שלך, יוצקים מים רותחים בשיעור של 400 גרם. תבלינים ל-3.5 ליטר מים, סוגרים היטב ומשאירים ל-24 שעות. לאחר מכן מוסיפים 2.5 ליטר מים ומזקקים. צריך לזקק עד שריח התבלין מתחיל להיעלם. לאחר מכן מוסיפים תבלינים חדשים ומזקקים שוב. אז אתה יכול לזקק שוב. אנו משתמשים במים ה"משולשים" המתקבלים עבור ירח בשיעור של 200 גרם. מים לכל 1.2 ליטר מונשיין לקבלת טעם דומה לטעם בזיקוק עם תבלינים.

לא מומלץ להוסיף צמחים ותבלינים לעיסה עצמה, כי הארומה לא תהיה חזקה. עדיף להחדיר למים תבלינים בנפרד או להכין מרתח, ורק אז להוסיף למחית.

אם נכין את המחית עם מי טעם, נסיר את ריח הפוזל ונעניק לירח ארומה טובה.

תמיסת אוכמניות

שופכים קילוגרם של אוכמניות לתוך צנצנת של שלושה ליטר וממלאים אותה ב-moonshine. אחרי חודש אפשר להשתמש בה. צבע התמיסה הוא כמעט סגול אולי אם תפחיתו את ריכוז האוכמניות, הצבע יהפוך לבהיר יותר, אבל אני לא חושב שזה ישפיע טוב יותר על הטעם.

תמיסת Borodinskaya

תמיסת Borodinskaya.

דגימה של 3 ליטר של 50% אלכוהול או moonshine.
זרעי כוסברה - 12 גרם
זרעי כמון - 9 גרם
גריסי פנינה מטוגנים קלות - 20 גרם
גריסי פנינה שרופים - 30 גרם

טוחנים את כל המרכיבים גס, יוצקים לצנצנת, ממלאים באלכוהול 50% (מונשיין). השאר למשך שבוע, מנער מדי יום. לאחר הסינון מוסיפים צבע סוכר במידת הצורך, מביאים את החוזק ל-40-42%

הכנת שעורה צלויה. קח חצי כוס גריסי פנינה ויוצקים אותה למחבת. מניחים על אש בינונית. מערבבים כל הזמן ברגע שמתחיל להשחים מוסיפים חצי ממנו. מטגנים את השאר עד שהוא בערך בצבע קפה. למשקה יש ריח וטעם המזכירים לחם בורודינו. אפשר וצריך להתנסות בפרופורציות.

תמיסת שיפון

תמיסת שיפון
קח כיכר לחם בורודינו לחתוך את העיסה ללא קרום לחתיכות של 2X2 ס"מ יבש עד קלויים בתנור. התוצאה הייתה קרקרים קשים ובעלי טעם.

מוזגים חצי כוס מהקרקרים האלה (לא יותר) עם וודקה או 40% מונשיין בצנצנת של שלושה ליטר (עד המכסה). תתעקש במשך שבועיים. מסננים ומסננים היטב. התמיסה תהיה מעט חומה ודי ארומטית.

תמיסת קוניאק (לקפה)

ל-3 ליטר ירח 2 כפות סוכר 1 כף קפה. 5 ציפורן 5 עלי דפנה מחממים ל-70-75 מעלות (עד שמתחילות להיווצר בועות), מצננים בטמפרטורת החדר, אפשר לשתות מיד.

תמיסת שום.

תמיסת שום. הטינקטורה האהובה עליי, מהירה להכנה ושותה היטב. עבור 1 ליטר וודקה, ציפורן 1 (לא הראש), חותכים לשלושה חלקים 10 גרגירי פלפל שחור. משאירים ליום, מסננים, צורכים.

מרמולה

מרמולה - ל-0.5 ירח, תרמיל פלפל חריף (דק, ארוך) ושתי שיני שום השאירו למשך 2-3 שבועות.

קולגנובקה

קולגנובקה. עבור 3 ליטר, 30 גרם של גלנגל קצוץ דק ו 50 גרם של דבש להשאיר במשך שלושה שבועות, לצרוך.

Kolganovka 2 "Erofeich" עבור 1 ליטר 1 כף קולגן. 1 כף תה איוון. השאר כף אחת של Leuzea sophroloides (שורש מרל) למשך שבועיים.

חרנובוחה

Hrenovukha. שורש חזרת קלוף טרי, חתוך לפרוסות דקות 100 - 150 גרם
קליפה מגוררת מלימון 1
ונילין (לא סוכר וניל, כלומר ונילין) - שקיק אחד של 2 גרם
ציפורן (ניצנים) - 10 יח'.
דבש - 50 גרם (אם אין לך קשקשים - בערך 4 כפיות).
ג'ינג'ר, קינמון טחון ואגוז מוסקט טחון - 1/2 כפית כל אחד.

שופכים את כל זה לצנצנת של 3 ליטר וממלאים אותה באלכוהול מדולל או moonshine.
אנחנו סוגרים אותו ונותנים לו לשבת במשך 5 ימים, לא שוכחים לנער אותו 1-2-3 פעמים ביום. לאחר חמישה ימים מסננים במסננת, מסננים את החזרת ואת השאר ומחזירים את העירוי לבקבוק. יש למלא בירח או אלכוהול מדולל, לסגור שוב ולנוח 3-4 ימים. אתה יכול לשתות אותו מיד, אבל אם תיתן לו לשבת, השרירים ישקעו והנוף יהיה יפה יותר. וכך גם הטעם.

פרצובקה

פרצובקה
1 כף דבש, 2 תרמילי צ'ילי, כפית פפריקה מיובשת, כמה גרגירי פלפל שחור כתושים, כמה חתיכות גרידת לימון, קורט פרופוליס. כמה גרגירים (על קצה סכין) סוכר וניל, חתיכה בגודל ציפורן, קינמון. בעזרת סכין חדה מאוד או סכין גילוח, בצעו מספר חתכים אורכיים בתרמילי הצ'ילי כדי להכניס במהירות את האלכוהול פנימה.
המרכיבים הנדרשים הם דבש ופלפל, השאר הם להעשרת הזר.
השאר למשך שבוע, מנער באופן קבוע, ולאחר מכן מסנן וצורך.

ירח בעוד שעתיים

מניחים במכונת הכביסה 10 ק"ג סוכר, 100 גרם שמרים, 3 ליטר חלב, 30-40 ליטר מים. סובב במשך שעתיים, ואז תן לשבת לזקק.

ירח ליום מס' 1

5 ק"ג סוכר, 500 גרם שמרים, 1 ליטר חלב, 1 ק"ג אפונה, יוצקים 15 ליטר מים חמים, השאירו ליום אחד ואז זקקו. תשואה 5 ליטר.

ירח ליום מס' 2

5 ק"ג סוכר, 500 גרם שמרים, 3 כוסות חלב, מפוררים 4 כיכרות לחם, מרסקים 25 תפוחי אדמה בינוניים, יוצקים על הכל 25 ליטר מים חמימים ומערבבים. השאר ליום אחד. ואז לזקק.

ירח סוכר

6 ק"ג סוכר, 200 גרם שמרים, יוצקים 30 ליטר מים חמימים ומערבבים היטב, מוסיפים צרור של שמיר יבש ועלי דומדמניות לטעם. להחדיר במקום חמים למשך 6-7 ימים, ולאחר מכן לזקק. תשואה - 6 ליטר.

הדעה הרווחת היא ש-1 ק"ג סוכר מייצר 1 ליטר של ירח. אם אתה משתמש במכשירים יעילים, אתה יכול לקבל 10 ליטר מונשיין טוב מ-7 ק"ג סוכר. במקרה זה, עודף סוכר אינו נדרש, מכיוון שהוא עדיין ילך לפח.

עמילן ירח

מדללים 10 ק"ג עמילן ב-20 ליטר מים ומבשלים כמו ג'לי, מוסיפים 500 גרם שמרים ו-1 ק"ג סוכר. השאר למשך 3-5 ימים. ואז לזקק. תשואה - 11 ליטר.

סירופ מונשיין

מדללים 6 ליטר מכל סירופ ב-30 ליטר מים ומוסיפים 200 גר' שמרים. השאר למשך 7 ימים. תשואה - 7 ליטר.

ירח מרסק עגבניות

ירח מסוכריות

מדללים 5 ק"ג ממתקים עם מילוי ב-20 ליטר מים. השאר למשך 4-5 ימים, ולאחר מכן לזקק. תשואה - 5 ליטר.

ירח מריבה

מדללים 6 ליטר ריבה מותסס עם 30 ליטר מים חמימים, מוסיפים 200 גר' שמרים ו-3 ק"ג סוכר. השאירו במקום חשוך למשך 3-5 ימים, ולאחר מכן לזקק. התפוקה תהיה 9 ליטר. אם לא מוסיפים סוכר, התשואה תהיה 6 ליטר.

ירח מרסק עגבניות

מדללים 1 ליטר רסק עגבניות ב-30 ליטר מים, מוסיפים 0.5 ליטר בירה ו-10 ק"ג סוכר. משאירים במקום חמים עד שהוא מתסיס, ואז מזקקים. התפוקה היא 7-8 ליטר.

ירח כתום

להשרות ירח כפול עם גרידת תפוז למשך שבעה ימים (ביחס של 5:1). ואז לדלל

מים, שכמותם צריכה להיות מחצית מנפח הירח בשימוש, ומזוקקים כך שיקבל נפח השווה לנפח המקורי של הירח. לאחר מכן חתכו בזהירות את הגרידה משניים או שלושה תפוזים ויוצקים פנימה וודקה מזוקקת. השאירו במקום חמים למשך 5-8 ימים, ולאחר מכן מסננים. אפשר להמתיק קצת.

ירח מפירות ומיץ פירות יער

הוסף 250-300 גרם שמרים ל-9 ליטר מיץ, השאר למשך 14 ימים במקום חשוך בטמפרטורה של 20-24 מעלות צלזיוס. כאשר התסיסה מפסיקה, יש לזקק. תשואה 2-3 ליטר.

מונשיין אניס מס' 1

(המשקה האהוב על פיטר אני.)

טוחנים 200 גרם של זרעי אניס, יוצקים עליהם 10 ליטר ירח כפול מטוהר ומשאירים למשך 4 שבועות. מוסיפים 5 ליטר מים ומזקקים. מוסיפים 200 גרם של זרעי אניס כתושים לירח המזוקק ומשאירים שוב למשך 4 שבועות. מסננים ומדללים 1/3 במי מעיינות רכים.

מונשיין אניס מס' 2

מרסקים 1.2 ק"ג זרעי אניס גס, יוצקים לתוכם 6 ליטר ירח כפול מטוהר ומשאירים ל-3 ימים. מוסיפים 9 ליטר ירח כפול מטוהר ומזקקים.

מונשיין אניס מס' 3

טוחנים 300 גרם זרעי אניס, מוסיפים 150 גרם זרעי שמיר, יוצקים פנימה 10 ליטר ירח כפול ומשאירים למשך 4 שבועות. לאחר מכן יש לדלל 5 ליטר מים ולזקק. נפח הוודקה המזוקקת צריך להיות שווה לנפח המקורי של moonshine. לאחר מכן, מוסיפים 1-1.5 ק"ג גרידת לימון, 20 גרם ג'ינג'ר, 20 גרם מלח שולחן ומשאירים למשך 4-5 שבועות. לְסַנֵן.

מונשיין אניס מס' 4

טוחנים יחד 400 גר' זרעי אניס, 50 גר' זרעי קימל, 40 גר' שורש אוריס ו-45 גר' קליפת לימון יבשה. יוצקים פנימה 7.5 ליטר ירח כפול מטוהר ומזקקים.

מונשיין אניס מס' 5

מרסקים דק 200 גר' אניס, יוצקים לתוכו 5 ליטר ירח כפול ומשאירים ל-15 יום. מדללים 2.5 ליטר מים ומזקקים עד לקבלת 2.5 ליטר ירח. לאחר מכן, ממתיקים בסירופ חזק לפי הטעם ומסננים.

מונשיין אניס מס' 6

1.2 ק"ג אניס כתוש גדול, 2.5 גרם שורש אוריס, 60 גרם מלח, יוצקים 12.5 ליטר מונשיין כפול מטוהר ומשאירים למשך יומיים, ואז מזקקים.

מונשיין אניס מס' 7

מרסקים דק 200 גר' אניס טרי, יוצקים מעליו 12 ליטר מונשיין כפול ומשאירים ל-4 שבועות, ואז מזקקים על אש מתונה לקבלת 9-10 ליטר מונשיין. מכינים סירופ מ-1.6 ק"ג סוכר ו-1.2 ליטר מים וממתיקים את הוודקה. התערובת תהיה בצבע חלבי. כדי להבהיר, לשים שם 1 חלבון ביצה ולערבב כמה שיותר. לנער מדי פעם במשך מספר ימים.

מונשיין אניס מס' 8

400 גרם זרעי אניס טריים, 200 גרם כוכב אניס, 200 גרם כוסברה, 50 גרם שומר, יוצקים 12 ליטר מונשיין כפול ומשאירים למשך 4 שבועות, ולאחר מכן מזקקים. ל-10 ליטרים של moonshine המתקבלים בזיקוק, מוסיפים 3.3 ק"ג סוכר, מדולל ב-1.6 ליטר מים, ומסננים.

מונשיין אניס מס' 9

מזקקים 400 גרם אניס, 12.5 ליטר ירח בחום נמוך, מניחים 50 גרם אניס כתוש בקנבס מתחת למוצא הסליל כך שהירח זורם דרכו. על מנת שהירח יהיה ירוק, כותשים 50 גרם עלי ליבנה מיובשים ומניחים אותם על קנבס מתחת למוצא הסליל.

ירח דובדבן

מסירים את הזרעים מהדובדבנים, מועכים את העיסה ומניחים בכלי נפרד במקום חמים בינוני. במהלך התסיסה, סוגרים את המיכל במכסה ומערבבים מעת לעת במשך יומיים עם בוחש. מרסקים את חריצי הדובדבן ובתום התסיסה מערבבים עם העיסה ומזקקים. לירח מוכן לשתייה אין צבע. ברגע שהוא מתחיל להיות מעונן בתהליך הזיקוק, יש לאסוף אותו במיכל נפרד. ניתן לזקק שוב אור ירח מעונן. חרצנים דובדבנים מעניקים לירח המתקבל טעם וריח שקדים מיוחדים.

דובדבנים יבשים מתאימים גם להכנת ירח. כדי לעשות זאת, הם מונחים תחילה במים חמים, ולאחר מכן, כשהם מתרככים, הם נמחצים עם מועך. התהליך הנוסף מתבצע בדומה לזה שתואר לעיל. התסיסה במקרה זה ממשיכה לאט יותר.

מונשיין דובדבן מס' 1 (מתוק)

נקה את הירח על ידי עירוי על גחלים (ראה שיטות ניקוי). יוצקים את עיסת הדובדבנים והזרעים המרוסקים עם ירח מטוהר ומזקקים. ממלאים את הבקבוק שהוכן לירחון בדובדבנים טריים ושופכים פנימה מונשיין מזוקקת כך שהירחון יכסה את הדובדבנים ב-8 ס"מ ותחדיר. מוכנות המשקה נקבעת על פי עוביו: אם הירח נדבק לכוס, ניתן לנקז אותו והוא מוכן לשימוש. לפעמים מוסיפים סוכר לירח כזה בשיעור של 100-300 גרם סוכר ל-0.6 ליטר.

מונשיין דובדבן מס' 2 (מתוק)

מוציאים את החרצנים מהדובדבנים, מועכים את העיסה ומניחים במקום קריר למשך יומיים לשחרור המיץ. לאחר מכן סוחטים את העיסה דרך מטלית, מערבבים את החריף עם זרעים מרוסקים, יוצקים פנימה 3.5-4.5 ליטר וודקה צרפתית (ראה מתכון) ומזקקים. מדללים את הירח המתקבל עם מיץ דובדבנים ביחס של 2:1, מוסיפים סוכר, מערבבים היטב ומסננים.

מונשיין דובדבן מס' 3 (מתוק)

קח 30-36 ליטר דובדבנים, הסר את החרצנים, סוחט את העיסה דרך קנבס או גזה כפולה. מרסקים את הגרעינים והזרעים ומכניסים לקוביית דלי, יוצקים פנימה וודקה צרפתית (ראו מתכון), מוסיפים 1.2 ליטר חלב ומזקקים. מוסיפים מיץ דובדבנים ואבקת סוכר למונשיין המזוקק, מערבבים היטב ומסננים (עבור 1 ליטר מונשיין - 1 ליטר מיץ ו-600-650 גרם אבקה).

מונשיין דובדבן מס' 4 (מתוק)

5 ליטר מונשיין כפול, 65 גר' קינמון, 25 גר' הל, 15 גר' ציפורן, 15 גר' אגוז מוסקט, 0.6 ליטר מים, 4 חופנים חריצי דובדבן מרוסקים, מזקקים עד שיוצאת וודקה טהורה. סוחטים את המיץ מהדובדבנים הטריים, יוצקים אותו לכלי, מניחים לו לשבת, וכשהאדמה נושרת, מסננים. יוצקים את המיץ לסיר, מוסיפים סוכר ומבשלים עד ש-1/3 מהחלק מצטמצם, ואז מוסיפים קינמון, זרעי הל, ציפורן, מכסים ומבשלים על אש נמוכה ללא רתיחה, ואז מצננים. עבור 1.2 ליטר מיץ, קח 400 גרם סוכר, 15 גרם קינמון, 6 גרם הל, 10 גרם ציפורן. מדללים את הירח שהתקבל עם המיץ המוכן ביחס של 2:1 (חלק אחד הוא מונשיין), מערבבים ומסננים.

ירח ענבים

מוסיפים 5 ק"ג סוכר, 100 גרם שמרים ל-10 ליטר גרגירי ענבים, מוסיפים 30 ליטר מים. השאר למשך 7 ימים, ולאחר מכן לזקק פעמיים.

אגס מונשיין מס' 1

מרתיחים 10 ק"ג אגסים רקובים, מוסיפים 400 גרם סוכר ו-40-50 גרם שמרים, יוצקים 1-1.5 ליטר מים. להשרות במקום חמים למשך 7 ימים, ואז לזקק פעמיים.

אגס מונשיין מס' 2

ממלאים את המיכל עד מחציתו באגסי בר ונותנים להם להירקב. לאחר מכן ללוש ולהשאיר למשך 15-20 ימים, ואז לזקק פעמיים.

מונשיין גווזדיצ'ני מס' 1

כותשים דק 100 גרם ציפורן, יוצקים 6 ליטר ירח כפול, מכסים היטב את הבקבוק, מניחים במקום חמים או בשמש למשך 7 ימים, ואז זקקים. מרתיחים סירופ מ-2 ק"ג סוכר, מדללים אותו בירח ומניחים ליום נוסף, ואז מסננים.

מונשיין גווזדיצ'ני מס' 2

טוחנים יחד 800 גרם ראשי ציפורן, 800 גרם צימוקים, 100 גרם ציפורן, יוצקים פנימה 12 ליטר מונשיין כפול. משאירים למשך 7 ימים, ואז מזקקים וממתיקים בסירופ לפי הטעם.

מונשיין גווזדיצ'ני מס' 3

מניחים 10 גר' ציפורן בבקבוק, יוצקים פנימה מונשיין ומשאירים ל-14 יום, לאחר מכן מדללים במים בקצב של 2:1 (חלק אחד הוא מים) ומזקקים לקבלת נפח הירח המקורי. מרסקים צימוקים לבנים (50 גרם לליטר), מוסיפים ציפורן (5 חתיכות לליטר) ומשאירים למשך 14 ימים על ירח מזוקק כבר. לאחר מכן, מסננים, מוסיפים חלב (1 כף לליטר) ומסננים. ניתן להמתיק (100 גרם סוכר לליטר).

מונשיין גווזדיצ'ני מס' 4

טוחנים 90 גרם ציפורן, יוצקים עליה 12 ליטר מונשיין ומשאירים ל-7 ימים, ואז מוסיפים 200 גרם ציפורן ומזקקים. להמתיק בשיעור של 400 גר' סוכר ל-12 ליטר.

Digilny moonshine מס' 1

קוצצים דק 1.2 ק"ג שורש אנג'ליקה יבש, יוצקים פנימה 5 ליטר מונשיין כפול, משאירים למשך 3 ימים, ואז מוסיפים 6 ליטר מונשיין כפול ומזקקים.

Digilny moonshine מס' 2

טוחנים 500 גרם זרעי אנג'ליקה טריים, יוצקים פנימה 10 ליטר ירח כפול ומשאירים למשך 3 ימים. ואז לזקק. הזיקוק מתבצע עד שהירח המתקבל נשאר שקוף ואין לו גוון חלבי. ממתיקים בסירופ סוכר לפי הטעם ומסננים.

Digilny moonshine מס' 3

120 גרם אנג'ליקה, 100 גרם קינמון, 100 גרם הל, 50 גרם קליפת לימון, יוצקים 18 ליטר מונשיין. השאירו למשך 4 ימים ולאחר מכן לזקק.

יסמין ירח

טריים שנקטפו 200 גרם פרחי יסמין, יוצקים 4 ליטר moonshine, מזקקים על אש גבוהה למדי. ממתיקים בסירופ ומניחים לשבת.

בטן ירח

מערבבים 400 גרם נענע, 400 גרם מרווה, 400 גרם אניס, 100 גרם גלנגל, 100 גרם ג'ינג'ר ויוצקים את כל 12 הליטר של מונשיין כפול. השאירו במקום חמים למשך 21 יום, מנערים כל יום, ואז מזקקים.

קְדֵרָה

יוצקים 1-2 ליטר קליפות לימון יבשות ל-8-9 ליטר מונשיין ומניחים ליום, ולאחר מכן מזקקים. קח 100 גרם קינמון, 35 גרם ציפורן, 45 גרם כוכב אניס, 45 גרם הל, 10 גרם אגוז מוסקט ו-4 אגוזי מוסקט, קוצצים הכל. לאחר מכן קח בקבוק זכוכית עבה, מלא אותו בתערובת שהתקבלה ומלא אותו בירח, השאר מקום פנוי למעלה. מצפים את הבקבוק בבצק בעובי 6 ס"מ ואוטמים היטב. מחממים את התנור גבוה ומכבים אותו. מניחים שם את הבקבוק וממתינים עד שהתנור יתקרר לחלוטין. מחממים את התנור ומניחים שם את הבקבוק 8-10 פעמים. בודקים את הבצק לאחר כל פעם. מכסים את כל הסדקים המופיעים בו בבצק. לאחר מכן מסננים את הירח וממתיקים אותו בסירופ לפי הטעם.

צימוק ירח

מערבבים וקוצצים 800 גרם צימוקים, 400 גרם הל, יוצקים בדלי של מונשיין כפול. השאר למשך 7 ימים, ולאחר מכן לזקק.

מונשיין הל מס' 1

כותשים גס 800 גר' הל, יוצקים פנימה 4 ליטר ירח ומשאירים ל-3 ימים. לאחר מכן מוסיפים 3.5 ליטר ירחון ומזקקים.

מונשיין הל מס' 2

100 גרם הל, 1.2 ק"ג קליפת לימון, 200 גרם קינמון, 100 גרם גלנגל, 100 גרם ציפורן, 100 גרם שורש אוריס, 40 גרם אניס, יוצקים 12 ליטר מונשיין. השאירו למשך 3 ימים, ולאחר מכן לזקק.

מונשיין הל מס' 3

50 גרם הל, 25 גרם אניס, 20 גרם ציפורן, 15 גרם אנג'ליקה, יוצקים 12 ליטר מונשיין. השאר למשך 7 ימים, ולאחר מכן לזקק.

Moonshine Potato מס' 1

שוטפים ומגררים 20 ק"ג תפוחי אדמה ומוסיפים אותם למים שהורתחו וצוננים ל-60 מעלות צלזיוס תוך כדי ערבוב. מוסיפים 1 ק"ג קמח ומעט קש חיטה קצוץ, מערבבים היטב. כשהתערובת הופכת בהירה, מסננים אותה וממלאים מחדש את המשקעים שנותרו במים בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס. מערבבים ומשאירים קצת יותר מהפעם הראשונה. לאחר מכן מסננים את הנוזל ומערבבים אותו עם הנוזל מהניקוז הראשון. מוסיפים שמרים בשיעור של 100 גרם ל-5 ליטר ומשאירים 10-15 ימים, ולאחר מכן מזקקים כרגיל.

Moonshine Potato מס' 2

שוטפים ומגררים 10 ק"ג תפוחי אדמה. לאחר מכן טוחנים 6 ק"ג שיבולת שועל, יוצקים עליהם מים רותחים ומערבבים היטב. תוך כדי ערבוב מוסיפים בהדרגה תפוחי אדמה מגוררים. לאחר 3 שעות מוסיפים 37 ליטר מים ומערבבים שוב. לאחר מכן מוסיפים 1.8 ליטר שמרים ומערבבים שוב. אוטמים היטב את המיכל ומשאירים למשך 3-4 ימים בחושך עד שנוצרים משקעים ומופיעים בועות. לאחר מכן, מיד לזקק.

מונשיין קינמון מס' 1

טוחנים דק 400 גרם קינמון טרי, יוצקים פנימה 12 ליטר ירח כפול, אטמו היטב והניחו במקום חמים או בשמש למשך 7 ימים, ואז מזקקים. להמתיק בסירופ סוכר מוכן בשיעור של 400 גר' סוכר ל-1.2 ליטר מים.

מונשיין קינמון מס' 2

טוחנים דק 400 גרם קינמון, יוצקים פנימה 5 ליטר ירח כפול ומשאירים למשך 15 יום. לאחר מכן מוסיפים 2.5 ליטר מים רתוחים ומזקקים על אש נמוכה עד לקבלת 2.5 ליטר מונשיין, שממתיקים לפי הטעם בסירופ מבושל במי קינמון.

מונשיין קינמון מס' 3

90 גרם קינמון, 45 גרם הל, 15 גרם מיורן, חופן רוזמרין ומרווה, 4 שורשי סיגליות, יוצקים 12 ליטר מונשיין כפול. השאירו למשך 3 ימים, ולאחר מכן לזקק.

מונשיין קינמון מס' 4

טוחנים דק 400 גרם קינמון, יוצקים פנימה 2.5 ליטר מים רותחים חמים, סוגרים היטב ומכניסים לתנור קירור. כשהארון התקרר לחלוטין, העבר את המיכל למקום חמים והשאיר ליום אחד. לאחר מכן מנערים ומתחילים לזקק. לאחר זיקוקו של 0.5 ליטר ירח, שפכו לקובייה עוד 0.5 ליטר מים, ואז עוד 0.5 ליטר מים באותו אופן. ממשיכים לזקק עד לקבלת ליטר נוסף. לאחר מכן לוקחים 2 ק"ג סוכר, מדללים 1.2 ליטר מי קינמון ומרתיחים את הסירופ. מערבבים 1.2 ליטר מונשיין כפול, בקבוק ראשון של מי קינמון מזוקקים וסירופ, מוסיפים 3.5 ליטר מונשיין כפול ואת מי הקינמון הנותרים, מערבבים, אוטמים היטב ומשאירים במקום חמים למשך 3 ימים, ואז מסננים.

מונשיין קינמון מס' 5

יוצקים 1.2 ק"ג תפוחים יבשים ל-12 ליטר ירח כפול ומזקקים. טוחנים 200 גרם קינמון ומוסיפים לירח המזוקק, אוטמים היטב ומשאירים ל-7 ימים. לאחר מכן מזקקים על האש הכי נמוכה.

קינמון מס' 6

טוחנים 400 גרם קינמון, יוצקים פנימה 2.5 ליטר ירח כפול ומשאירים למשך 7 ימים. לאחר מכן מזקקים, ממתיקים בסירופ לפי הטעם ומסננים.

שְׁטוּיוֹת

קח 100 גרם קינמון, 100 גרם אגוז מוסקט, 100 גרם אגוז מוסקט, 30 גרם ציפורן, 100 גרם כוסברה, 200 גרם פיסטוק, 100 גרם לבונה, 90 גרם גלנגל, 90 גרם עלי ורדים, חופן רוזמרין, חופן רוזמרין, חופן. שורשי סיגליות . מערבבים הכל, טוחנים בעזרת מועך ויוצקים פנימה 12 ליטר מונשיין כפול. מכניסים לתנור קירור, ולאחר מכן תוך 3 ימים מכניסים לארון קירור 3-4 פעמים נוספות, ובהפסקות עוטפים את המיכל בחום ומשאירים אותו במקום חמים. למי שיש כיריים אפשר לשים אותו שם למשך 3 ימים. לאחר מכן מזקקים על אש קטנה, מוסיפים 100 גר' שורש ליקריץ ומשאירים ל-3 ימים. מסננים בזהירות, ממתיקים לפי הטעם ומסננים.

לבנדר ירח

טוחנים 100 גרם לבנדר, 25 גרם ציפורן, 25 גרם קינמון ומערבבים. יוצקים 12 ליטר ירח כפול ומשאירים למשך 7 ימים. לאחר מכן מכניסים לחליטה פרוסת לחם מצופה דבש ומזקקים על אש נמוכה.

ירח מפרץ

מרסקים דק 800 גר' גרגרי דפנה, יוצקים פנימה 12 ליטר של ירח כפול, משאירים למשך 3 ימים, ואז מזקקים כרגיל.

לימון מס' 1

להשרות ירח כפול עם גרידת לימון למשך 3 שבועות (קח 5 חלקים מוןשין וחלק אחד גרידת). לאחר מכן מדללים ב-2.5 חלקים של מים ומזקקים. נפח הוודקה המזוקקת צריך להיות שווה לנפח המקורי של moonshine. חותכים את השכבה העליונה הדקה של הגרידה משלושה לימונים קטנים, שמים אותה בבקבוק וממלאים אותה בירח מזוקק. השאירו במקום חמים למשך 5-8 ימים, ולאחר מכן מסננים. אפשר להמתיק מעט (200 גרם סוכר לליטר).

לימון מס' 2

400 גרם קליפת לימון, 400 גרם סיגלית, יוצקים 12 ליטר ירח כפול. משאירים למשך 6 ימים, ולאחר מכן מזקקים על אש נמוכה עד שיוצאים 6 ליטר ירח.

לימון מס' 3

יוצקים קליפת 30 לימונים ל-5 ליטר מונשיין כפול ו-3.5 ליטר מים, מוסיפים קליפות של 4 תפוזים או 5-6 תפוזים ירוקים, חופן כוסברה מרוסקת ו-4 ציפורניים. השאירו בשמש או במקום חמים למשך 30 יום. לאחר מכן יש לזקק עד לקבלת 2.5 ליטר ירח. ממתיקים בסירופ ומסננים.

לימון מס' 4

1.2 ק"ג קליפת לימון מרוסקת גס, 60 גרם מלח, יוצקים 12 ליטר ירח כפול. משאירים למשך 3 ימים, ואז מזקקים וממתיקים 1.2 ק"ג סירופ.

פטל מס' 1

800 גרם של פטל טרי, 35 גרם של שורש אוריס קצוץ דק, יוצקים 12 ליטר של moonshine כפול, להשאיר למשך 6 ימים, ואז לזקק.

פטל מס' 2

יוצקים 400 גרם של פטל טרי לתוך 12 ליטר של moonshine ולהשאיר למשך 2 ימים, ולאחר מכן לזקק ולהמתיק לפי הטעם.

ג'וניפר moonshine (ג'ין)

מרסקים 1.6 ק"ג גרגרי ערער ומוזגים פנימה 8 ליטר ירח כפול. השאירו למשך 14 ימים, ואז זקקו עד ¾ מהנפח המקורי.

ירח מוסקבה

8 גרם גלנגל, 8 גרם ג'ינג'ר, 8 גרם אניס, 8 גרם נענע, יוצקים 1 ליטר מונשיין כפול ומשאירים למשך 3 שבועות. לאחר מכן מוסיפים 1.5 ליטר מים ומזקקים, תוך קבלת הנפח המקורי.

מונשיין מנטה מס' 1

יוצקים 4 חופנים של נענע יבשה ל-3 ליטר של moonshine כפול, משאירים למשך 3 ימים ואז מזקקים. להחדיר שוב עד לירוק על חופן עלי דומדמניות שחורות או לוביה טריים. ממתיקים בסירופ מ-1.2 ק"ג סוכר מבושל ב-0.6 ליטר מים ומסננים.

מונשיין מנטה מס' 2

200 גרם נענע, 25 גרם לענה, 15 גרם רוזמרין, 25 גרם מרווה, 15 גרם הל, 10 גרם ציפורן, יוצקים 12 ליטר ירח, אוטמים היטב ומניחים בשמש או במקום חמים למשך 3 ימים. לאחר מכן מזקקים ומוסיפים סירופ לפי הטעם.

מונשיין מנטה מס' 3

800 גרם נענע, 1.2 ק"ג דבש, 60 גרם מלח, יוצקים 12 ליטר מונשיין כפול, משאירים למשך 3 ימים, ואז מזקקים ומסננים.

ירח נוזלי (לליקרים)

ממלאים את המיכל 1/3 בפירות היער שמהם יווצר הליקר, ממלאים בירחון ומזקקים. מדללים את הירח שהתקבל ב-1/3 במים רתוחים ומערבבים היטב. הירח הזה יקבל ריח של פירות יער, ולליקר יהיה ריח טבעי וטעם טהור.

אפרסק מס' 1

לקבלת 12 ליטר של ירח כפול, קח 2 ק"ג עלי אפרסק, השאר למשך 2-3 שבועות וזיקק. לאחר מכן לוקחים 400 גר' גרעיני אפרסק ושקדים מרים, קוצצים, מדללים בחלב עד למצב ג'לי ודוחסים דרך מסננת. הוסף את הג'לי הזה לירח המזוקק והשאיר למשך שבועיים, מסנן.

אפרסק מס' 2

כותשים דק 800 גר' גרעיני אפרסק, מדללים במים עד למצב ג'לי, ממלאים בקבוק עבה דופן, אוטמים היטב, מצפים בבצק ומכניסים לתנור קירור 8-10 פעמים במהלך יומיים. לאחר מכן מסננים, מוסיפים 100 גרם צימוקים, יוצקים פנימה 6 ליטר של ירח כפול ומזקקים. ממתיקים בסירופ לפי הטעם.

אפרסק מס' 3

טוחנים 400 גר' גרעיני אפרסק, מדללים 6 ליטר מונשיין, יוצקים לבקבוק עבה דופן, אוטמים היטב, מצפים בבצק ומכניסים לתנור בחום בינוני ל-3 ימים. אתה יכול להכניס לתנור קירור במשך ימים, אבל אז זה חייב להיעשות לפחות 12 פעמים. לאחר מכן מסננים ומזקקים. מניחים חופן עלי ליבנה, חופן עלי דומדמניות שחורות, חופן עלי דובדבן, וחצי חופן נענע ב-moonshine ומניחים ליום אחד. לאחר מכן, מסננים וממתיקים לפי הטעם.

ירח רוזמרין

להשרות 400 גרם רוזמרין, 60 גרם מלח, 12 ליטר ירח כפול למשך 3 ימים. מזקקים וממתיקים 1.2 ק"ג סירופ.

ורוד מס' 1

יוצקים 1 ק"ג של פרחים ורודים טריים לתוך 4 ליטר של ירח מטוהר. השאירו למשך חודש, ואז זקקו לקבלת 2.5 ליטר של ירח. לוקחים 0.4 ק"ג פרחים ורודים טריים, מדללים 1.6 ליטר מים רכים ומזקקים על אש נמוכה כך שיצאו 0.4 ליטר מי ורדים, מוסיפים עוד 0.4 ק"ג פרחים ורודים טריים חדשים ו-1.2 ליטר מים רכים ומזקקים על אש נמוכה ל להשיג 0.4 ליטר מי ורדים כפולים. ממיסים 800 גרם סוכר במים שנוצרו. ממתיקים את המונשיין בסירופ ומסננים.

ורוד מס' 2

אוספים עלי ורדים, מועכים אותם במכתש, מניחים אותם בכלי ומכסים בשכבת מלח מעל. עובי השכבה צריך להיות כזה שאפשר לקחת צביטה רגילה. מורחים מטלית רטובה, מכסים בעיגול בלחץ ומשאירים במקום קריר למשך 6-8 שבועות, עד שעלי הכותרת מתחילים להירקב. מעבירים הכל לקובייה, מוסיפים מים ביחס של 1:1, מערבבים ומזקקים. הפרוואך יכיל אלכוהול מוורדים ולכן יש לו ריח חזק. לאחר מכן, בהיר הירח יהיה כמעט חסר ריח. אסור להשתמש בו. מזקקים שוב את הירח הראשון, ממתיקים אותו, מסננים אותו.

ירח לענה מס' 1

800 גרם אניס, 200 גרם לענה, יוצקים 12 ליטר ירח, השאירו למשך 14 ימים, ואז זקקו.

לענה מס' 2

300 גרם צמרות לענה, 60 גרם מלח, יוצקים 12 ליטר ירח כפול, השאירו למשך 7 ימים. לאחר מכן מוסיפים 1.2 ק"ג דבש ומזקקים.

לענה מס' 3

1.5 ק"ג צמרות של נבטים צעירים של לענה, 100 גרם שורש אנג'ליקה, 100 גרם שורש אוריס, 100 גרם עלי אורגנו, 50 גרם אניס ו-50 גרם כוכב אניס, יוצקים 12 ליטר ירח כפול ומשאירים ל-4 שבועות. לאחר מכן מזקקים לקבלת 8 ליטר מונשיין, אליהם מוסיפים 1.2 ק"ג סוכר מומס ב-0.6 ליטר מים. הירח הזה נצבע בירוק על ידי עירוי חופן עלי דומדמניות שחורות או לוביה.

לענה מס' 4

2 ק"ג של צמרות לענה, 300 גרם של אנג'ליקה, יוצקים 6 ליטר של moonshine ולהשאיר למשך 2 שבועות. לאחר מכן מוסיפים 3 ליטר מים ומזקקים עד לקבלת 6 ליטר מונשיין. ניתן להפוך את הירח הזה לירוק על ידי גוון למשך 2-3 ימים עם חופן עלי דומדמניות שחורות או לוביה. לאחר מכן מסננים וממתיקים לפי הטעם.

לענה מס' 5

400 גרם אניס, 200 גרם לענה קצוצה דק, יוצקים 12 ליטר moonshine ומזקקים.

Pomerantsevy מס' 1

את התפוז (אשכולית) אפשר להחליף בתפוזים ירוקים, אבל תזדקקו לכמות כפולה. יוצקים 800 גרם קליפת תפוז ללא עיסת ל-12 ליטר של ירח כפול. השאירו למשך 3 ימים ולאחר מכן לזקק.

Pomerantsevy מס' 2

יוצקים 1.5 ק"ג קליפת תפוז ל-6 ליטר ירח כפול ומניחים ל-3 ימים. לאחר מכן מוסיפים 8.5 ליטר ירח כפול ומזקקים לקבלת 8.5 ליטר וודקה. מתוק לפי הטעם.

Pomerantsevy מס' 3

400 גרם קליפת תפוז, 200 גרם כוכב אניס, 45 גרם הל, 45 גרם קינמון, 45 גרם שומר, 35 גרם ציפורן, יוצקים 12 ליטר מונשיין כפול. משאירים למשך 7 ימים, ואז מזקקים, ממתיקים לפי הטעם ומסננים.

Pomerantsevy מס' 4

מדללים 12 ליטר מונשיין ב-6 ליטר מים ומזקקים על אש נמוכה עד לקבלת 3 ליטר מונשיין כפול, מוסיפים 200 גר' גרידת תפוז קצוצה דק, אוטמים ומשאירים במקום חמים ל-7 ימים. מזקקים וממתיקים בסירופ מ-1.5 ק"ג סוכר.

Pomerantsevy מס' 5

להחדיר 20 גרם של ציפורן כתוש ב-6 ליטר ירח למשך 3 ימים. לאחר מכן קח 400 גרם של קליפת תפוז, יוצקים פנימה 12 ליטר של moonshine ולהשאיר למשך 3 ימים. מוסיפים ציפורן ומערבבים. מזקקים וממתיקים בסירופ לפי הטעם.

Pomerantsevy מס' 6

400 גרם גרידת תפוז, 200 גרם כוכב אניס, 85 גרם אגוז מוסקט, 85 גרם אגוז מוסקט, 85 גרם הל, 85 גרם קינמון, 200 גרם פיסטוקים, 70 גרם ציפורן, יוצקים 11 ליטר מונשיין כפול. השאר למשך 7 ימים ולאחר מכן לזקק.

ירח פשוט מס' 1 (כפול)

לזקק שוב כל ירח דרך הקובייה.

ירח פשוט מס' 2 (מדוחן)

מרתיחים 3 ליטר דוחן, מדללים במים חמים, מוסיפים 100 גרם שמרים, 1.2 ק"ג לישה ומניחים לתסיסה. כשהיא מחמצת ומתסיסה, מזקקים אותו פעמיים.

ירח פשוט מס' 3 (מפירות)

ממלאים מיכל גדול עד מחציתו עם moonshine ומלאו אותו בכל פירות יער ופירות, נבל טרי ורקוב. כאשר המיכל מלא, הכל צריך לתסוס. לאחר מכן, מסננים ומזקקים את הירח, מוסיפים לשאר הפירות מונשיין חדש ונותנים לו לתסוס שוב, ולאחר מכן מסננים ומזקקים אותו.

אורז ירח מס' 1

בקבוק מלאגה, 200 גר' אורז שבור, 400 גר' צימוקים גדולים מבושלים במים וכמה סירופ סוכר שצריך לפי הטעם. מוסיפים שם 400 גרם מים ו-200 גרם שמרי בירה לבנים, משאירים לתסוס במיכל 3-4 ימים. לאחר מכן מוסיפים 12 ליטר מונשיין כפול, 6 ליטר מי מעיינות רכים ומזקקים כך שיצאו 9 ליטר מונשיין. יוצקים לקערה נפרדת 0.2 ליטר אלכוהול 70° או משולש מונשיין ומוסיפים 3-4 כפיות וניל. השאר למשך 3-4 ימים, ולאחר מכן מסנן. הוסף תמיסת וניל ו-2 טיפות שמן ורדים ל-moonshine שכבר מזוקק. מניחים 600 גרם קליפת עץ אלון טרי ו-5 גרם שורש גלנגל בשקית בד. מניחים את השקית הזו במיכל עם moonshine וסוגרים היטב.

אורז מס' 2

2.5 ק"ג אורז כתוש, קלוי כמו קפה, 25 גר' זעפרן, יוצקים 60 ליטר מונשיין מטוהרים ומזקקים לקבלת 43 ליטר וודקה, שניתן לגוון בסירופ שרוף.

רואן מס' 1

אספו 3 ק"ג של רואן בשלה לפני הכפור, מועכים, מוסיפים 80-100 גרם שמרים, יוצקים פנימה 12 ליטר קוואס לחם טרי ומשאירים בטמפרטורה של 15-16 מעלות צלזיוס. כאשר השחרור הפעיל של הגז מפסיק, מערבבים ומזקקים . לאחר מכן מוסיפים 6 ליטר ירח ומזקקים שוב עד להעלמת הריחות הזרים.

רואן מס' 2

לאחר הכפור הראשון, אוספים גרגרי רואן, מועכים וסוחטים את המיץ, שנותר לתסוס בחדר חם. בסיום התסיסה יש לזקק פעמיים. התוצאה תהיה moonshine ללא שמני fusel עם טעם המזכיר קוניאק צרפתי.

רואן מס' 3

מועכים את הרוואן, ממלאים אותו בירח כך שהגרגרים בקושי מכוסים והמיכל יתמלא למחצה, הוסיפו שמרים בקצב של 15-20 גרם לליטר, סוגרים היטב ומשאירים ל-14 ימים, ואז מזקקים 2 פעמים.

סלק מס' 1

מגררים ומרתיחים 8 ק"ג סלק סוכר. מוסיפים 5-6 ק"ג סוכר לסלק החם עדיין, יוצקים 10 ליטר מים בטמפרטורה של 25 מעלות צלזיוס. מוסיפים 500 גרם שמרים מדוללים בכמות קטנה של מים. להשרות במקום חמים למשך 3-4 ימים. כשהסלק שוקע לתחתית ונוצר קרום מלמעלה מערבבים הכל ומזקקים 2 פעמים.

סלק מס' 2

מגררים את הסלק, מוסיפים מים ומרתיחים 1-1.5 שעות. יוצקים את הנוזל למיכל, מוסיפים שוב מים לסלק ומרתיחים שוב במשך 1-1.5 שעות, ואז מסננים. יוצקים שוב, מרתיחים ומסננים. יוצקים את כל הנוזל המתקבל משלוש רותחים לתוך מיכל אחד, ממלאים אותו לא יותר מ-2/3 מהנפח. מוסיפים שמרים בקצב של 40 גרם ל-4 ליטר ומשאירים 10-15 ימים עד להפסקת היווצרות הקצף. כאשר מוסיפים סוכר, תפוחי אדמה או מרכיבים אחרים, עירוי נמשך 4-7 ימים. בתום התסיסה מזקקים.

סלק מס' 3

מכינים 4 ליטר נוזל סלק באותו אופן כמו במתכון הקודם, מוסיפים 2 ק"ג דגני פולטבה ומשאירים למשך 4-5 ימים בטמפרטורה של 20-22 מעלות צלזיוס. לאחר מכן מוסיפים עוד 15 ליטר נוזל סלק ומשאירים למשך 4-5 ימים. 15 יום עד מוכן, ואז לזקק.

סלק מס' 4

עשוי מולסה. קח 10 ליטר מולסה, 200-250 גרם שמרים, יוצקים 25 ליטר מים. השאירו במקום חמים למשך 7 ימים. מזקקים 2 פעמים.

סלק מס' 5

מגררים את סלק הסוכר, מרתיחים וסוחטים את המיץ. קח 30 ליטר מיץ, 200 גרם שמרים והשאיר במקום חמים למשך 5-6 ימים. ואז לזקק 2 פעמים.

שזיף ירח מס' 1

מועכים 12 ליטר שזיפים, מוסיפים 1-1.5 ק"ג סוכר ומשאירים ל-12-16 ימים. כשהתסיסה מפסיקה, יוצקים הכל לקובייה ומזקקים 2 פעמים.

שזיף מס' 2

השזיפים הבשלים ביותר, יחד עם הזרעים שלהם, נגועים במכתש. במקביל מוסיפים מים עד שהמסה הופכת לדייסה נוזלית שנותרת לתסיסה. כאשר ה"דייסה" מפסיקה לשחרר גז, היא נמזגת לקובייה ומזקקת 2-3 פעמים.

קימל ירח מס' 1

יוצקים 1.2 ק"ג כמון כתוש גס ל-5 ליטר של moonshine ולהשאיר למשך 3 ימים. לאחר מכן מוסיפים עוד 5 ליטר מונשיין, מזקקים וממתיקים לפי הטעם.

קימל מס' 2

קח 1.8 ק"ג כמון, מועכים אותו, יוצקים פנימה 12 ליטר מונשיין, מזקקים וממתיקים בסירופ מ-800 גרם סוכר.

קימל מס' 3

טוחנים 400 גרם כמון, 50 גרם אניס, 60 גרם שורש אוריס, 50 גרם קליפת לימון יבשה, מערבבים, יוצקים פנימה 3.5 ליטר מונשיין כפול ומשאירים למשך יומיים. לאחר מכן הוסיפו 2.5 ליטר מי מעיינות רכים וסעו דרך הקובייה עד שהירח המתקבל מקבל צבע לבן וטעם חריף. ממתיקים בסירופ לפי הטעם ומסננים.

קימל מס' 4

200 גרם כמון, 100 גרם כוסברה, 50 גרם אניס, יוצקים 18 ליטר מונשיין ומזקקים, ואז מסננים.

ירח צמחים מס' 1

קח 1 ליטר של אצטרובלים, 1 ליטר קנטורי, 1 ליטר עלה דומדמניות שחורות, 1 ליטר לוביה (שחר), 1 ליטר לענה, 1 ליטר ירך, 1 ליטר נענע, 1 ליטר רוזמרין, 1 ליטר של שורש פטל ושופכים את הכל עם ירח כפול ככה כדי שיכסה את הדשא. השאר למשך 2-3 ימים, ולאחר מכן לזקק.

צמחי מרפא מס' 2

45 גרם קינמון, 20 גרם אגוז מוסקט, 20 גרם אגוז מוסקט, 20 גרם גלנגל, 20 גרם שורש אוריס, 20 גרם קטורת, 50 גרם פיסטוקים, 15 גרם ציפורן, יוצקים 12 ליטר מונשיין כפול, מוסיפים 800 גרם של צימוקים כתושים. השאירו למשך שישה ימים, ואז מזקק על אש נמוכה.

צמחי מרפא מס' 3

קח 2 חופנים מיורן, 2 חופנים מרווה, 2 חופנים זעתר, 2 חופנים אורגנו, חופן אניס, 2 חופנים בזיליקום, 2 חופנים שבבי ברוש, 2 חופנים גרגרי ערער, ​​חופן נענע, חופן רוזמרין, 400 גרם צימוקים, 100 גרם קליפת תפוז, 20 גרם אנג'ליקה. שפכו את כל זה על 12 ליטר של ירח כפול. השאר למשך 7 ימים, ולאחר מכן לזקק.

צמחי מרפא מס' 4

50 גרם קינמון, 50 גרם הל, 50 גרם אגוז מוסקט, 100 גרם פיסטוקים, 120 גרם קליפת לימון, 35 גרם אניס, 35 גרם קטורת, 20 גרם ציפורן, יוצקים את כל זה עם 12 ליטר מונשיין כפול וסוגרים היטב. להשרות במקום חמים למשך 4 ימים, ולאחר מכן לזקק.

צמחי מרפא מס' 5

קח 50 גרם קינמון, 50 גרם קליפת תפוז, 200 גרם פיסטוקים, 35 גרם לבונה, 35 גרם אגוז מוסקט, 35 גרם אגוז מוסקט, 35 גרם הל, 30 גרם ציפורן. מועכים את כל זה, מערבבים, יוצקים פנימה 15 ליטר של ירח כפול. משאירים למשך 6 ימים, ואז מוסיפים פרוסת לחם שחור מצופה בדבש ומזקקים על אש נמוכה.

צמחי מרפא מס' 6

קח 155 גרם כמון, 155 גרם מרווה, 155 גרם זעתר, 155 גרם מיורן, 100 גרם קליפת לימון, 100 גרם רוזמרין, 120 גרם פיסטוקים, 20 גרם קינמון, 20 גרם אגוז מוסקט, 20 גרם אגוז מוסקט, 20 גרם, פרנקן, 20 גרם, פרנקן. חופן גרגרי ערער, ​​20 גרם ציפורן. יוצקים פנימה 18 ליטר של ירח כפול. משאירים למשך 6 ימים, ואז מוסיפים 800 גרם צימוקים ופרוסת לחם מצופה דבש. מזקקים על אש נמוכה.

צמחי מרפא מס' 7

קח 120 גרם קליפת לימון, 100 גרם מליסה, 60 גרם כמון שחור, 50 גרם נענע, 50 גרם טימין, 50 גרם עלה דפנה, 50 גרם שורש ורבנה. יוצקים 12 ליטר ירח, השאירו למשך 3-4 ימים, ואז זקקו.

צמחי מרפא מס' 8

קח 50 גרם קינמון, 50 גרם הל, 50 גרם ג'ינג'ר, 50 גרם גלנגל, 50 גרם nra (קלמוס), 50 גרם ריבס, 50 גרם שורש ליקריץ, 50 גרם כוכב אניס, 130 גרם רוזמרין, 35 גרם מרווה, 15 גרם פלפל, 15 גרם מיורן, 35 גרם אגוז מוסקט, 50 גרם קליפת תפוז, 50 גרם אנג'ליקה, 50 גרם קימל, 50 גרם פטרוזיליה, 50 גרם עלי ורדים, 35 גרם ציפורן. יוצקים פנימה 12 ליטר של ירח כפול, משאירים למשך 6 ימים, ואז מזקקים על אש נמוכה.

צמחי מרפא מס' 9

קח 15 גרם מיורן, 15 גרם מרווה, 15 גרם קינמון, 15 גרם ציפורן, 15 גרם אגוז מוסקט, 1.6 ק"ג סוכר, יוצקים פנימה 6 ליטר מונשיין טוב. השאר למשך 2-3 ימים, ולאחר מכן לזקק.

וודקה צרפתית מס' 1

(כך נקראה וודקה באיכות טובה מאוד בימים עברו).

משתמשים בפירות רקובים ופירות יער, שממלאים במים כך שהם מעט מכסים אותם. לאחר מכן מוסיפים יין ענבים ושמרים בשיעור של 0.7 ליטר יין ו-50 גר' שמרים ל-12 ליטר תערובת מים-פירות. כשהכל הופך חמוץ, מזקקים דרך הקובייה 3 פעמים.

וודקה צרפתית מס' 2

מזקקים 37 ליטר ירח, 6 ליטר חלב לקבלת 20 ליטר ירח. מוסיפים 3 ליטר חלב, 1.5 ק"ג לחם שיפון, 6 ליטר יין ענבים, 2.5 ק"ג צימוקים, 800 גר' סוכר ומזקקים עד לקבלת 12 ליטר מונשיין.

וודקה צרפתית מס' 3

מזקקים 37 ליטר ירח, 6 ליטר חלב. מוסיפים 3 ליטר מי מעיינות רכים, 3 ליטר חלב, 3.3 ק"ג לחם שיפון ומזקקים שוב. לאחר מכן מוסיפים 3 ליטר לבן

יין ענבים, 1.2 ק"ג צימוקים, 400 גר' סוכר, סוגרים היטב ומניחים במקום קריר.

וודקה צרפתית מס' 4

יוצקים 800 גר' צימוקים ל-12 ליטר של moonshine ומזקקים.

וודקה צרפתית מס' 5

12 ליטר יין ענבים, מוסיפים 650 גר' שמרים ומזקקים דרך הקובייה 2 פעמים.

לחם ירח מס' 1

טוחנים 4 ק"ג חיטה, מוסיפים 1 ק"ג סוכר, מוסיפים 3 ליטר מים ומשאירים במקום חמים למשך 5 ימים. לאחר מכן הוסף 5 ק"ג סוכר ו-18 ליטר מים, השאר למשך 7-8 ימים. כשהמחית הופכת למרירה, מסננים ומזקקים 2 פעמים. אין לזרוק את הפסולת אלא להוסיף לה 5 ק"ג סוכר, 8 ליטר מים חמימים ולהשאיר למשך 8-10 ימים. לאחר מכן מסננים ומזקקים את המחית הזו 2 פעמים.

לחם מס' 2

מנבטים 6 ליטר שיפון, חיטה או שעורה ואז טוחנים. משרים 8 כיכרות לחם שחור ב-10 ליטר מים וטוחנים גם אותם. מרתיחים 10 ק"ג תפוחי אדמה ומועכים אותם. מערבבים תפוחי אדמה עם דגנים ולחם, מוסיפים 1 ק"ג שמרים ומשאירים במקום חמים למשך 7-8 ימים. מזקקים 2 פעמים.

לחם מס' 3

הדגן מושרים באמבטיות למשך 3 ימים, מייבשים על ניירות אפייה למשך יומיים ומייבשים בתנור. כאשר התבואה מתייבשת עד כדי חריכה בעת נגיסה, היא נטחנת. לאחר מכן שופכים 2 דליים של מים חמים לאמבטיה, מוסיפים 8 ק"ג דגנים טחונים ומערבבים. לאחר שעתיים מוסיפים 2 דליים של מים חמים ומערבבים שוב. לאחר שעה מוסיפים 0.5 דליים של מים קרים, מערבבים ומוסיפים שמרים. להשרות במקום חמים למשך 3 ימים, ואז לזקק.

לחם מס' 4

להנביט 10 ק"ג חיטה, לטחון, להוסיף 0.5 ק"ג שמרים, להוסיף 30 ליטר מים. השאירו במקום חמים עד שתסס, ואז מזקק פעמיים.

לחם מס' 5

1.2 ק"ג של קרומי לחם בורודינו (כמון) יבשים, 40 גרם קינמון, 30 ציפורן, יוצקים 10 ליטר ירח והשאירו למשך 4-5 ימים. לאחר מכן מוסיפים 5 ליטר מים ומזקקים עד לקבלת 10 ליטר מונשיין.

לחם מס' 6

להנביט 6 ק"ג של שיפון, חיטה או שעורה ולאחר מכן לטחון. משרים 8 כיכרות לחם שחור ב-10 ליטר וטוחנים גם כן. מרתיחים 10 ק"ג תפוחי אדמה ומועכים אותם. מערבבים תפוחי אדמה עם דגנים ולחם, מוסיפים 1 ק"ג שמרים ומשאירים במקום חמים למשך 7-8 ימים. מזקקים 2 פעמים.

לחם מס' 7

משרים שיפון, חיטה, שעורה, דוחן, תירס או אפונה במים חמימים, מורחים בשכבה שלא עולה על 2 ס"מ ומניחים לנבוט, מוודאים שהדגן לא יחמץ. מייבשים את הדגן המונבט, טוחנים אותו לקמח ומוסיפים מעט מעט למים הרותחים תוך כדי ערבוב מתמיד. מביאים למצב ג'לי נוזלי. לאחר מכן מכסים את המיכל ומשאירים למשך 10-12 שעות, ואז מצננים לטמפרטורת החדר ומוסיפים שמרים (ל-2 דליים של מנה ראשונה - 2 ק"ג). אם אין שמרים, מוסיפים 1 ק"ג אפונה יבשה. תסיסה במשך 5-6 ימים (עם אפונה - 10). כשהתסיסה מסתיימת, מזקקים. מסתבר שירח ירח קלאסי טוב מאוד.

לחם מס' 8

מנבטים את הדגן כמו במתכון לחם מס' 6 וטוחנים אותו. מרתיחים את תפוחי האדמה ודופקים אותם חמים עד שהם הופכים לג'לי עם המים שבהם הרתחו, תוך הוספת מעט קמח לתת. לאחר מכן מפזרים מעל את יתרת הקמח ומשאירים למשך 10-12 שעות. לאחר מכן מערבבים, מוסיפים 0.5 ק"ג שמרים ומשאירים לתסיסה של 5-6 ימים, ואז מזקקים. 2-2.5 דליים של תפוחי אדמה מבושלים לכל דלי לתת.

תה ירח

יוצקים 200 גר' תה ירוק טוב ל-1.2 ליטר מים רותחים, סוגרים היטב, מצננים ומסננים. יש לדלל 7.5 ליטר ירח כפול בתה זה, לסחוט את עלי התה דרך הבד, לסגור היטב ולהשאיר למשך 8 ימים. לאחר מכן מוסיפים עוד 100 גרם תה ירוק, 2.5 ליטר מים רותחים ומזקקים עד לקבלת 3.7 ליטר מונשיין. ממתיקים לפי הטעם ומסננים.

מרווה מונשיין מס' 1

200 גרם מרווה, 50 גרם כוסברה, 25 גרם שמיר, 60 גרם ורדים או ורוד, יוצקים 12 ליטר moonshine, סוגרים היטב ומשאירים ליומיים. לאחר מכן מזקקים וממתיקים לפי הטעם.

מרווה מס' 2

לוקחים 400 גרם מרווה, 50 גרם כוסברה, 50 גרם שמיר, יוצקים פנימה 25 ליטר מונשיין ומזקקים על אש נמוכה. ממתיקים ומסננים.

ירח תפוח מס' 1

יוצקים מונשיין על תפוחים טריים כך שכולם מכוסים בנוזל, ומשאירים למשך שישה חודשים. לאחר מכן מסננים, יוצקים לסיר, ממתיקים לפי הטעם ונותנים לרתיחה 3 פעמים, מוודאים שהירח לא יתלקח. מניחים לו לשבת במקום קריר כך שהאדמה תתייצב לתחתית, מסננים ומוסיפים מים בקצב של 2.5 ליטר ל-10 ליטר ירח. לאחר מכן מזקקים ומסננים.

חנות עם מבחר גדול של צילומי סטילס ורכיבים.


רק לנו, נסיבה הרבה יותר חשובה היא הטעם שלו. זה מה שמאפשר אגוז זה לשמש בהצלחה בזיקוק ביתי. מוכן בבית, ליקרים שקדים יש טעם וארומה מעודנים. הם ללא ספק ישמחו את כל אניני המשקאות האלכוהוליים החזקים.

עם זאת, לפני שתמשיך להכנת אלכוהול, אתה צריך לדעת תיאוריה קטנה על הפרטים של השקדים.

זה חשוב לדעת

נהוג להבחין בין שקדי בר או מרים לבין שקדים תרבותיים. לפירות אבן מרים יש ניחוח אופייני הרבה יותר בולט. עם זאת, הם מכילים אמיגדלין. חומר זה מסוגל להתפרק למספר מרכיבים, אחד מהם הוא חומצה הידרוציאנית. במילים אחרות, אלכוהול המושרה באגוזים כאלה עלול להיות רעיל.

שקדים תרבותיים הם כמעט נטולי אמיגדלין. כלומר, החומר המסוכן הזה כלול בריכוזים נמוכים במיוחד. כמעט בלתי אפשרי להרעיל על ידי תמיסת אגוז כזה.

עם זאת, אתה תמיד יכול לנקוט באמצעי זהירות נוספים. התרופה לחומצה הידרוציאנית היא סוכר רגיל. לכן, כל משקאות השקדים הביתיים חייבים להיות מתוקים.

מתכון עם שבבי עץ אלון

מתכון זה לתמיסת שקדים נהדר להגברת moonshine תוצרת בית. זה מאפשר לך להעניק למשקה טעם מר נעים באופן בלתי צפוי וארומה של עץ אלון שקדים.

נצטרך את המרכיבים הבאים:

• ירח תוצרת בית מזוקק כפול עם חוזק של 50-55 מעלות - 2 ליטר;
• שקדים קלופים - 150 גרם;
• צימוקים שחורים - 100 גרם;
• סוכר מגורען - 300 גרם;
• שבבי עץ אלון – 8-10 גרם.

אתה יכול להשתמש לא רק moonshine כבסיס אלכוהולי למתכון זה. מתאימים גם וודקה איכותית, אלכוהול אתילי מדולל במים, צ'צ'ה ואפילו קוניאק.

צעדים נכונים בעת ההכנה.

1. צולים את השקדים במחבת. זה ישפר את הארומה העתידית של התמיסה. העיקר לא לבשל אותו יתר על המידה על הכיריים. ברגע שמופיע ריח אופייני, מסירים את המחבת מהאש.

2. יוצקים מים רותחים על הכמות הנדרשת של שבבי עץ אלון. צריכה להיות כמות מינימלית של מים. אבל המים הרותחים צריכים לכסות לחלוטין את הצ'יפס. שמור אותם במשך 30-36 שעות.

3. יוצקים את moonshine מוכן לתוך מיכל העירוי. יוצקים לתוכו את המים שבהם התיישן שבבי האלון. גם לשם אנחנו שולחים סוכר. לאחר מכן הניחו לו לשבת 3-4 שעות.

4. יוצקים צימוקים ושקדים למיכל העירוי. אוטמים היטב את המיכל במכסה ומנערים היטב את התוכן.

5. להחדיר אלכוהול בחדר חשוך בטמפרטורת החדר למשך 20-25 ימים.

6. אנחנו מסננים את האינפוזיה שלנו דרך מסנן גזה מכותנה ושולחים אותה לחליטה לעוד 20-25 ימים.

מתכון פשוט

לא כל האנשים אוהבים מתכוני טינקטורה עם הרבה מרכיבים ופעולות. אם אתה רק רוצה לחדד את הירח, אז זה יכול להיעשות הרבה יותר קל.

אנחנו נצטרך:

• תזקיק כפול (ירחון) 42-50% - 1.5 ליטר;
• שקדים קלויים – זכוכית 0.5 חזיתות.

ההכנה עצמה במקרה זה פשוטה מאוד. אתה רק צריך לשפוך אלכוהול על האגוזים ולשמור אותם בצנצנת אטומה היטב של שלושה ליטר למשך 40-45 ימים. לנער את תכולת הצנצנת כל חמישה ימים. לאחר מכן, מסננים את המשקה דרך גזה נקייה והתמיסה תהיה מוכנה.