יש מספר עצום של מתכוני פילאף. באזורים שונים מכינים אותו בדרכם שלהם, אז אי אפשר לומר: זה פילאף וזה לא פילאף. פילאף יכול להיות צמחוני, וניתן להכין אותו גם עם דגים ולא בשר. במתכון הזה אני אגיד לכם איך לבשל פילאף עם עוף. זה לא קשה לעשות, העיקר הוא לעקוב אחר הכללים הבסיסיים שיאפשרו לך לבשל אורז אוורירי ובשר טעים.

הבסיס של פילאף הוא בשר, אורז וגזר. כמו גם תבלינים ספציפיים שנותנים ארומה מיוחדת למנה.

קרא גם. זוהי עוד דרך נהדרת להשתמש בבשר ואורז.

סודות קטנים של פילאף טעים:

• יש לקחת גזר 1:1 עם אורז. כלומר, עבור 1 ק"ג אורז, קח 1 ק"ג גזר;
• גזר לפילאף לעולם אינו מגורר. יש לחתוך את הגזר לחתיכות גדולות מספיק כדי שניתן יהיה לחוש אותם במנה המוגמרת ולא להיות מבושל מדי;
• אורז תמיד מבושל יחד עם בשר וירקות, ולא בנפרד, כמו דייסה;
• פילאף אמיתי מכיל תמיד כמון, ברבריס וכורכום. או שאתה יכול לקחת תערובת תבלינים פילאף טובה עם המרכיבים האלה;
• פילאף עם עוף מבושל על אש גבוהה, רק בשלב הסופי החימום מינימלי והפילאף מכוסה במכסה;
• האורז אינו מעורבב עם הבשר במהלך הבישול. האורז נמצא על העוף.

פילאף עוף: מתכון שלב אחר שלב לבישול

רכיבים:

• עוף - 1 יחידה.
• אורז - 1 ק"ג
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 ק"ג
• שום - 2-3 ראשים
• זירה - 1 כפית.
• כורכום - 2 כפיות.
• פלפל שחור גרוס, פפריקה, מלח - לפי הטעם
• תיבול לפילאף - 1 כף.
• שמן צמחי לטיגון - 150 מ"ל

הכנה שלב אחר שלב של פילאף עם עוף.

1. ראשית אתה צריך לחתוך את העוף. שטפו אותו היטב תחילה, ואז קוצצים אותו למנות קטנות. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא באמצעות פקעת גדולה שיכולה לחתוך את העצמות. לפני שחותכים לחתיכות, חוצים את העוף לשניים לאורך החזה, חותכים את עמוד השדרה (אפשר לשמור למרק למרק). אפשר גם להסיר את העצמות מהרגליים ולקצוץ רק את הבשר אם תרצו.

2. קולפים את הגזרים וחותכים לרצועות גדולות באורך של כ-4 ס"מ.

3.שטפו את ראש השום וחתכו את החלק העליון, כפי שמוצג בתמונה. יוצקים שמן צמחי (כ-150 מ"ל) לקלחת או למחבת עמוקה, מניחים בה את השום החתוך כלפי מטה ונותנים לשמן להתחמם היטב. השמן נחשב מוכן כשהשום מטוגן היטב. מוציאים את השום המטוגן מהמחבת. השמן כבר היה רווי בריחו והפך ארומטי.

4.לאחר הוצאת השום מניחים את הבשר הקצוץ בקלחת. מטגנים את העוף על אש גבוהה כ-10 דקות. יש לטגן את הבשר. אין צורך לערבב לעתים קרובות, אחרת העוף ישחרר יותר מיץ ותבשיל. אבל גם להיזהר לא לשרוף את הבשר.

5. מניחים את המים לרתיחה בנפרד למזיגת הפילאף. אל תמלא אותו במים קרים.

6. שוטפים את האורז מספר פעמים עד שהמים מתבהרים. עדיף לשטוף ולהשאיר את האורז במים כדי להסיר עודפי עמילן. כשמגיע הזמן להוסיף אורז, שוטפים אותו שוב.

7.מוסיפים בצל קצוץ לעוף המטוגן. ניתן לחתוך את הבצל לחצאי טבעות או קוביות גדולות. מטגנים 2-3 דקות ומוסיפים גזר.

8. כשהוא מטוגן, גזר הופך את השמן הצמחי לכתום. ובהמשך כל הפילאף יהיה יפה. כמובן שכורכום בתורו ייתן צבע צהוב לאורז.

9.כשהגזר והבצל מטוגנים, השמן הופך לכתום, מוסיפים תבלינים ומלח לפילף (כורכום, כמון, ברברי או תערובת של תבלינים פילאף). לְרַגֵשׁ.

10.מניחים על העוף אורז שטוף ומחליקים אותו. אתה לא יכול לערבב אורז עם בשר, רק לשים את הדגנים מעל.

11.שוטפים שני ראשי שום, מנקים מעט את הבסיס כדי שלא יישאר לכלוך. חותכים כמה צמרות מהראשים כדי שהשום ישחרר את השמן שלו טוב יותר. מניחים את ראשי השום בתוך האורז, כשהצד החתוך כלפי מטה. ממליחים את האורז, אבל זכרו שהבשר כבר מלוח.

12.שופכים מים רותחים על הפילאף. המים צריכים להיות גבוהים בשתי אצבעות מהאורז. כל הזמן הזה הפילאף היה מבושל על אש גבוהה. לאחר הנחת האורז ויוצקים עליו מים, גם האש צריכה להיות חזקה. אין צורך לסגור את המכסה. מבשלים את הפילאף בצורה זו עם רתיחה אקטיבית ומים רותחים עד להופעת האורז (בערך 5-7 דקות).

13.כשהאורז כבר נראה, מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים במכסה ומבשלים כך עד שהאורז מוכן, עד שכל המים מתאדים. יחד עם זאת, לא כדאי לעיתים קרובות לפתוח את המכסה ולבדוק. השאירו את הפילאף למשך 20 דקות מבלי לגעת בו. זמן הבישול של האורז יהיה תלוי בסוג האורז שבו אתה משתמש. אורז לא מלוטש ייקח יותר זמן לבשל - כ-30 דקות. והמאוד יהיה מוכן ב-15.

14.כשכל המים התאדו לא פותחים את המכסה! אלא מכבים את האש ומשאירים את הפילאף להתבשל עוד 10-15 דקות.

15.לאחר זמן זה, פתחו את המכסה, שאפו את הארומה הנפלאה וערבבו היטב את הפילאף שנוצר.

16. האורז בפילאף צריך להיות פירורי. אם אתה מבשל לפי המתכון הזה, אז הכל בהחלט צריך להסתדר.

הנה מתכון כל כך פשוט. אבל הפילאף יוצא פשוט קסום! הכינו, עקבו אחר כל ההמלצות, ופילאף העוף שלכם יהיה פירורי, ארומטי, מעורר תיאבון ויפה.

הם מכינים אותו לכל אירוע: ימי נישואין, חתונות, אירועים טרגיים. ישנם כ-130 מתכונים להכנתו. זו מנה ממלאת למדי, אבל לא כבדה מדי על הבטן. פילאף אוזבקי קלאסי מסורתי מבושל עם כבש בקלחת על אש גלויה. אבל לא כולם אוהבים כבש, ובשר חזיר הוא די שומני, אז האפשרות הטובה ביותר היא פילאף עם בשר עוף. זה דיאטטי, אפשר לאכול אותו למחלות קיבה שונות, וזה הכי זול במחיר. לכן, כולם יכולים להרשות לעצמם לבשל פילאף עוף.

פילאף עם עוף. מתכון אוזבקי קלאסי

בעולם המודרני, לא תמיד אפשר לבשל פילאף על אש, אבל לא כדאי לסרב למנה נפלאה כזו בגלל זה. ובכיריים רגילות, בבית, זה יוצא טעים מאוד אם אתה עוקב אחר הפרופורציות בצורה נכונה ומכיר את נבכי הבישול. כידוע, אין דבר כזה יותר מדי פילאף, ואם לא אוכלים הכל בבת אחת, אז בגלל העובדה שהמנה יושבת במקרר, היא לא תאבד מהטעם שלה, אז אתה יכול בבטחה לבשל אותו בכמויות גדולות. איך לבשל פילאף אוזבקי עם עוף? המתכון יוצג לתשומת לבכם להלן. הוא מגיש 8-10 מנות.

רכיבים

המתכון לפילאף אוזבקי עם עוף הוא די פשוט.לבישול נצטרך את המוצרים הבאים:

• בשר עוף - 1 קילוגרם (רצוי לקחת בשר שמן יותר כדי שהפילאף לא ייצא יבש, הרגליים מושלמות, לא מומלץ להשתמש רק בחזה עוף).
• אורז - חצי קילוגרם (השתמש אך ורק בזנים קשים של אורז ארוך דגן; באופן אידיאלי, אם זה זן Devzir, ניתן לרכוש אותו בשוק ללא בעיות).
• שמן צמחי - חצי כוס לפחות.
• גזר - חצי קילוגרם.
• בצל - קצת פחות מחצי קילוגרם.
• שום - 2 ראשים (לא רצוי לקחת שום צעיר).
• מלח, פלפל ותבלינים לפילאף לפי הצורך.

הכנה

אז איך מכינים פילאף עוף? על פי הטכנולוגיה (מתכון אוזבקי), עליך להקפיד על ההוראות הבאות:

1. קולפים את הבצל, חותכים אותו לשני חצאים ומשאירים אותו במיכל עם מים קרים. בינתיים שוטפים וחותכים את הבשר לחתיכות בינוניות בערך באותו גודל. מניחים את הבשר בצד, מוציאים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות מאוד. לאחר מכן קוצצים את הגזר. כדי לקבל פילאף אוזבקי אמיתי, יש לחתוך ירקות לרצועות דקות ארוכות, ולא לגרד על פומפיה גסה. צבע הפילאף תלוי בכמות הגזר ששמים בו. באוזבקיסטן יש מתכון ללא גזר, הפילאף יוצא לבן, הוא נקרא חתונה, והוא מוכן אך ורק לחגיגה הזו.
2. הניחו מיכל בישול ריק על אש בינונית ויוצקים שמן צמחי. לאחר שהוא חם מספיק, זורקים לתוכו בזהירות את הבצל תוך כדי ערבוב, מביאים אותו ל-medium-רייר ומוסיפים את הבשר למחבת. אין צורך להביא אותו למוכנות מלאה, רק לטגן אותו קלות, כ-5-7 דקות. לאחר מכן מוסיפים גזר. אין צורך לחכות עד שכל המרכיבים יהיו מוכנים. ניתן לקבוע את המוכנות הנדרשת של גזר על פי המראה שלהם: כאשר מערבבים, הם צריכים להתכופף היטב. מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים. כשהגזר מוכן, צריך להוסיף מים רותחים כדי שהמים יכסו את כל המרכיבים. מבשלים על אש נמוכה לפחות 20 דקות. הקפידו לטעום מלח. המרק צריך להיות מלוח. האורז יספוג חלק מהמלח במהלך הבישול. למרק הזה קוראים זירבק. אפשר להכין מראש כדי שהתהליך לא ייגרר. ישנה אמונה שככל שהזירוואק מבושל ארוך יותר, כך הפילאף יוצא טעים יותר.
3. מוסיפים אורז לזירוואק, לאחר שטיפתו היטב. לאחר מכן, מבשלים את הפילאף עד שהאורז ספג כמעט את כל המים.
4. לשטוף את השום, אבל לא לחתוך אותו. יוצרים שקע קטן באורז הכמעט גמור ולשים שם שום. סוגרים היטב את המכסה, מנמיכים את האש לנמוכה וממתינים 15 דקות לאחר מכן מסירים את המיכל מהאש, עוטפים את המחבת עם פילאף במגבת ונותנים לה להתבשל 20 דקות.
5. המנה מוכנה. אתה יכול להגיש אותו לשולחן ולשמח את האורחים שלך.

פילאף אוזבקי. מתכון בסיר איטי (עם עוף)

מולטי-קוקר הוא המצאה נוחה מאוד שמפשטת מאוד את תהליך הבישול, והכי חשוב, חוסכת זמן יקר.

בסיר לבישול איטי אפשר לבשל כל דבר, מדייסות פשוטות ועד ביסקוויטים ללא תחרות. אפשר להכין בו גם פילאף אמיתי, שלא יהיה שונה בהרבה מהמאכל האוזבקי הלאומי המפורסם.

מולטי-קוקרים מגיעים בגדלים שונים, אך באופן כללי הם לא מיועדים לבשל נפח גדול של מנה אחת, ולכן המתכון הבא אינו מיועד למספר גדול של מנות. בנוסף, אם בהכנת פילאף בסיר או בקלחת מומלץ להשתמש בחלקים שמנים יותר של העוף, אז בבישול איטי אפשר להכין מנה מעולה עם פילה עוף.

רכיבים נדרשים

אז, כדי להכין פילאף אוזבקי עם עוף (מתכון עם תמונות במאמר), תצטרך את המוצרים הבאים:

1. שני חזה עוף בינוני.
2. אורז דורום - 1 כוס.
3. שמן צמחי - כחצי כוס (אפשר גם בחמאה).
4. בצל - 1 יחידה.
5. גזר - 1 יחידה.
6. שתיית מים - כשתיים וחצי כוסות.
7. מלח, פלפל, תבלינים.

הוראות בישול

המתכון לפילאף אוזבקי עם עוף כולל את השלבים הבאים:

1. הפעל את המולטי-קוקר למצב טיגון, הוסף שמן. בזמן שהוא מתחמם, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. כשהשמן חם מוסיפים את הבשר ומטגנים 10 דקות.
2. בזמן שהבשר מטוגן צריך לחתוך את הבצל לחצאי טבעות ואת הגזר לרצועות דקות. מוסיפים לסיר האיטי וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
3. מוסיפים לקערת המכשיר אורז שטוף היטב, תבלינים ומלח, מטגנים עוד 5 דקות באותה תוכנית זה הכרחי כדי שהאורז יהיה רווי בשמן והפילאף לא יבש.
4. הוסף מים למולטי-קוקר והפעל את תוכנית "פילאף" או "אורז". השעה בדרך כלל נקבעת באופן אוטומטי. לאחר סיום התוכנית, הניחו לו להתבשל במשך 20 דקות, ולאחר מכן תוכלו להגיש.

סודות בישול פילאף אוזבקי בקדירה

אם יש לכם הזדמנות לצאת לטבע, לחופשה, בנוסף למנגל המסורתי, תוכלו להכין פילאף אוזבקי אמיתי על אש ובקלחת, כמו שצריך. כדי להכין מנה כזו, תזדקק למוצרים הבאים (יש ליטול את כל המרכיבים העיקריים על בסיס אחד לאחד, למעט בצל, שהם מעט יותר קטנים):

• אורז דורום.
• בשר עוף.
• גזר (אותה כמות כמו אורז).
• שום.
• שמן צמחי.
• מלח, פלפל, תבלינים, ברבריס.

איך לבשל?

המתכון לפילאף אוזבקי עם עוף בקדירה הוא די פשוט. יש לעקוב אחר ההוראות הבאות:

1. חותכים את הבשר, הבצל לטבעות והגזר לרצועות. שוטפים היטב את האורז והשום מבלי לקלף.
2. מחממים את השמן בקלחת, מטגנים את הבצל, מוסיפים את הבשר, וקצת אחר כך - גזר, מלח ותבלינים. לאחר טיגון קצר מוסיפים מים רותחים ומבשלים על אש נמוכה, ככל שיותר זמן יותר טוב, כל עוד הזמן מאפשר, אך לא פחות מחצי שעה.
3. כשהזירוואק מוכן, צריך לשפוך לתוכו אורז ולהוסיף מים במידת הצורך. רצוי לבדוק אם יש מלח.
4. מבשלים על אש נמוכה עד לבישול מלא, ואז מוסיפים ראשי שום שלמים ומבשלים עוד 15 דקות, ואז מסירים את הקדירה מהאש ונותנים לפילאף להתבשל.

עכשיו אתה יודע מתכון לפילאף אוזבקי עם עוף, ויותר מאחד. בבקשה את המשפחה והחברים שלך. בתאבון!

פילה עוף מעורר תיאבון

למרות העובדה שעוף הוא בשר די דל קלוריות, עדיין אפשר להכין ממנו פילאף כל כך טעים ומשביע שהוא לא יהיה נחות בשום אופן מהרגיל. זה די פשוט להכנה, והמוצרים זמינים בכל תקציב.

כדי להפוך את הפילאף לטעים, כדאי לבחור בקפידה את העוף, כלומר פילה חזה עוף, אבל הוא חייב להיות טרי לחלוטין. לא כדאי לבשל אותו מרגלי עוף, מכיוון שלבשר שם יש טעם לא מתאים לחלוטין לפילאף.

להכנה, קח:

פילה - 2 יח'.

גזר עם בצל - 2 יח'.

אורז ארוך - 2 כוסות

שמן, פלפל, מלח

שום - לטעם

הכנה:
לפני שתתחיל לבשל, ​​אתה צריך להכין הכל. שוטפים את הבשר, חותכים למנות, לא לקצוץ יותר מדי. מניחים אותו בצלחת כדי לחכות לזמן שלך. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות מאוד, מניחים בנפרד על צלחת נוספת. קולפים את הגזרים, מגררים אותם לחתיכות קטנות יותר ומניחים על צלחת נפרדת נוספת.

שוטפים היטב את האורז בקערה עמוקה עד שהמים מתבהרים. עבור פילאף, עדיף לקחת אורז ארוך דגנים זה יוצא יותר פירורי, וזה בדיוק מה שאתה צריך עבור פילאף טוב.

הכינו סיר או קדירה עם תחתית עבה שבה תבשלו. יוצקים לתוכו 1 ס"מ שמן, זה חייב להיות חסר ריח. ברגע שהשמן מתחיל לרתוח מוסיפים את הבשר, מוסיפים מלח, מוסיפים הרבה פלפל ומערבבים. מטגנים את הבשר עד חצי בישול על אש גבוהה.

לאחר מכן מניחים את הבצל, בדיוק כמו הבשר, צריך להוסיף מלח ופלפל, ולערבב יחד עם הבשר. מטגנים עד לרתיחה, אל תשכחו לערבב מדי פעם מלמטה, אם הוא לא נשרף, יש להפחית את החום לבינוני.

אחרי זה, אתה יכול לפרוס את הגזרים אתה כבר לא צריך להמליח ולפלפל אותם. מטגנים יחד עם הבשר, תוך ערבוב הדרגתי עד שהגזר מעט עקשן. בסוף מוסיפים את האורז בזהירות רבה, מיישרים אותו בכף (לא מערבבים). קולפים כמה שיני שום ונועצים אותם לתוך האורז, משליכים אותו בתום הבישול.

מכינים מים, 0.5 כפית לכל כוס. מלח, מערבבים הכל ויוצקים את הפילאף 2 ס"מ מעל מפלס הפילאף, סוגרים את המכסה ומדליקים את הלהבה הכי קטנה. מבשלים 45 דקות, ולאחר מכן צריך לכבות את הפילאף ולערבב היטב בעזרת כף כדי שהגזר, הבצל והבשר יתפזרו באופן שווה.

מניחים את הפילאף החם על צלחות, אפשר לתבל את החלק העליון בכמות קטנה של אדג'יקה או קטשופ כדי להפוך את הטעם לעשיר יותר.

הפילאף שהכנו יהיה מעורר תיאבון ויראה יפה בצלחת חרסינה. הרי מוצרי פורצלן בכל העולם נחשבים בין היתר ליצירות אמנות פופולריות. פורצלן איכותי כחול לבן מיוצר הן בעיצוב קובלט כחול על לבן המפורסם בעולם והן בכלי החרס הצבעוניים של Maiolica. ג'הל היא יותר מסתם סין המשובחת, היא התגלמות הרוח האמנותית הרוסית. מכיוון שכל פיסת Gzhel (Gzel) עשויה בעבודת יד וצבועה בקפדנות, זוהי יצירת אמנות ייחודית בנפרד.

פילאף כמאכל עם אורז ידוע עוד מימי קדם. הוא הוזכר בהיסטוריה הכתובה של המאות ה-10-11 מתכונים עתיקים שרדו עד היום. אבל האדם המודרני, עקב נסיבות שונות, טעמים שונים או זמינות המוצרים, שינה מעט את הרכב המוצרים בעת הכנת פילאף.
אני רוצה להציג בפניכם את המתכון שלי לפילאף עם בשר עוף. אני מעדיף לבשל אותו עם אורז מאודה.

רכיבים:

• 1 ק"ג פילה עוף,
• 3-4 גזרים בינוניים,
• 2 בצלים גדולים,
• 1 ק"ג אורז מאודה (רצוי גרגר ארוך),
• תבלינים: כורכום, קארי,
• מלח,
• שמן צמחי.

תהליך בישול:

אז, חתכו את בשר העוף לחתיכות בינוניות והניחו אותו בקלחת מחוממת, שתחתיתה שוחה בנדיבות בשמן צמחי נטול ריח. מטגנים את פילה העוף 10-15 דקות עד שמופיע קרום זהוב על נתחי הבשר.

לאחר זריקת הבשר לטיגון, צריך לשטוף ולצקת מים חמימים על האורז שהוכן מראש לפילף (להמליח אותו מעט), כדי שיתרכך מעט ויהיה רווי במים.

הכנת הירקות.

חותכים את הגזר לרצועות ארוכות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

לאחר מכן, מוסיפים בצל וגזר לעוף. מטגנים את הירקות יחד עם הבשר על אש בינונית כ-10 דקות יחד עם הירקות מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.

אנחנו ממשיכים, שמים אורז ספוג מראש בסירוואק המוגמר, וממלאים אותו במים עד לגובה של 3 ס"מ מעל האורז ומשאירים אותו.

מבשלים על אש בינונית עד שהמים נספגים באורז. לאחר מכן, מוסיפים מים כמה סנטימטרים מעל האורז, סוגרים את המכסה ונותנים לו להתבשל על אש נמוכה עוד עשר דקות.

אלכסנדר פ' הכין עבורכם פילאף עם פילה עוף.

בתיאבון ומתכונים טובים!

חברים יקרים, המתכון של היום הוא הופעת הבכורה של אלכסנדר. אתה יכול לתמוך בו או לשאול שאלה על בישול בתגובות למטה.

כשהבצל הגיע לצבע ולארומה הרצויים, זה הזמן להוסיף את פילה העוף. מערבבים אותו היטב עם בצל. אתה צריך לטגן אותו עד שמופיע קרום חום זהוב ויפה.

כשהבשר מטוגן מספיק מוסיפים חלק קטן מהגזר המוכן (בערך רבע) וגם מטגנים. זה גם יעניק לפילאף טעם מיוחד וצבע יפה ונעים.

אין צורך לטגן אותו יותר מדי - אם הוא נשבר בקלות, זה אומר שהוא מוכן והגיע הזמן להתחיל להוסיף את שאר הגזר.

פזרו את הגזר הנותר באופן שווה ליצירת מצע לאורז. אין צורך לערבב. יוצקים מיד את המים הרותחים המוכנים כך שיכסו לחלוטין את הירקות והוסיפו ½ כף מלח. מפלס המים צריך להיות מעט גבוה יותר מהגזר.
מחלקים גזר באופן שווה

אין כאן זמן להתלבט, כי הירקות כבר מטוגנים די הרבה זמן. גם אם חלק מהבצל ייצא שחור, זה לא עניין גדול - זה מה שייתן את הצבע והטעם לפילאף העוף.

ברגע שהמים רותחים אפשר להנמיך את האש לנמוכה ולכסות במכסה. השאירו את המוצרים להתבשל על אש קטנה כ-30 דקות נוספות. מה שהכנו נקרא זירבק.

הכנת אורז לפילאף

לשאלה נפוצה: איך לבשל פילאף פירורי עם עוף, אני עונה בפשטות - שוטפים היטב את האורז. זהו אחד הכללים הבסיסיים להכנת מנות מזרחיות.

בזמן שהזירוואק מתבשל, נתחיל בהכנת האורז. יש לשטוף אותו היטב כדי שהמים יהיו צלולים. בדרך כלל הדגנים נשטפים במים חמימים מעט. מטעמי נוחות, קח כל קערה, יוצקים לתוכה אורז ושופכים מים. מערבבים מעט את הדגנים ותראו שהמים יהפכו לבנים ועכורים - זה כל העמילן שיוצא.

כדי לקבל פילאף פירורי עם עוף, אתה צריך להיפטר ממנו. יש מספיק זמן, אז אל תתעצלו ושטפו אותו היטב עד שהמים נהיים צלולים לחלוטין.

לאחר מכן, השאירו אותו במים עד להנחתו בזירוואק.

חלפו כ-30 דקות. אנחנו בודקים את הטעם של הזירוואק - זה צריך להיות מומלח מעט. אורז יספוג בצורה מושלמת את כל עודפי המלח.

מפזרים את הדגנים באופן שווה על פני כל המשטח ומחליקים אותו בעזרת כף או כף מחוררת.

זירבק צריך לכסות את האורז בכ-1.5-2 ס"מ אם אין מספיק זירבק, פשוט מוסיפים מים רותחים לרמה הרצויה.

אנחנו מגבירים את הלהבה כך שהזירבק רותח. אין לכסות את הכלי במכסה עד שכל המים רתחו, אחרת האורז עלול לצאת דביק.

ברגע שרואים שהאורז התנפח ועלה משמעותית בנפחו, מערבבים אותו מבלי לגעת בגזרים שנמצאים למטה. הרם בזהירות את השכבה התחתונה, ובכך מוריד את החלק העליון למטה.

בעזרת ידית של כף, יוצרים מספר חורים ברצפת הפילאף המוגמר כך שהלחות שנותרה מלמטה תעלה ותאדה את האוכל.

זה יראה אם ​​יש מים עדיין.

ברגע שאתה מבין שהמים רתחו, מנמיכים את האש לנמוכה. אפשר אפילו להעביר את המחבת למבער קטן יותר כך שהחום מתחת למחבת יהיה מינימלי.

מכסים היטב במכסה ומניחים ל-30 דקות נוספות.

במהלך הזמן הזה, האורז יגיע ופילאף פילה העוף הטעים יהיה מוכן לחלוטין.

מערבבים את המעדן הארומטי כך שכל המרכיבים יתערבבו באופן שווה: גזר, בשר ואורז.

בתיאבון!