התענית היא אחד האירועים המרכזיים של השנה האורתודוקסית. המאמינים מתכוננים לחגיגת חג הפסחא על ידי ניקוי נשמתם, מחשבותיהם וגופם. תלמדו מהמאמר מה אפשר לאכול בתקופה זו ואיזה מאכלים אפשר להכין במהלך הצום.

בפוסט?

כדי לא לשבור את הצום ולהכין מנה מותרת ביום ספציפי של התנזרות, צריך לדעת אילו מאכלים מותרים ואילו אסורים לצריכה. התענית נחשבת למחמירה מבין השאר. השבוע הראשון והאחרון קשה במיוחד לעמוד בהם.

כבר ביום הראשון אתה צריך להימנע לחלוטין מאכילה. במהלך התענית מותרות מנות קרות ללא שמן צמחי מיום שלישי עד שישי. ימים כאלה נקראים אכילה יבשה.

בשבת ובראשון הצום הוא הכי פחות מחמיר. לכן, בשבוע הראשון לצום בימים אלו מותר לאכול מנות חמות מתובלות בשמן צמחי.

במהלך 5 השבועות הנותרים של התענית, יש לאכול כך: יש להקפיד על אכילה יבשה בימי שני, רביעי, שישי, וניתן לאכול אוכל חם בימי שלישי וחמישי בסופי שבוע, מותר לתבל את האוכל בשמן צמחי; , ומותר ללגום מעט יין אדום. ניתן להכין גם מנות חגיגיות במהלך התענית, אך גם בהן אסור להכיל מזונות אסורים לצריכה.

בשבת לזרוס אפשר לשים קוויאר דגים על השולחן. ולמחרת, ביום ראשון התמרים, מותרת צריכת תבשילי דגים. אבל כאן יש לקחת בחשבון שאם החגים הנ"ל נופלים על לוח השנה בשבוע הקדוש, אז בתקופה זו אסורה צריכת כל מזון ממקור מן החי. ביום שישי הטוב מומלץ להימנע מאוכל, וביום שלפני חג הפסחא מותרת אכילה יבשה. מנות שהוכנו במהלך התענית צריכות לא רק שלא להכיל מאכלים אסורים, אלא גם להיות טעונות באנרגיה חיובית ובמחשבות הטהורות של הטבח.

במהלך הצום מכינים מזון רק ממוצרים ממקור צמחי. חל איסור על מזון מהחי: בשר, מוצרי חלב, חמאה, ביצים וכל הנגזרות. אתה לא יכול לאכול מזון מהיר, חטיפים, משקאות מוגזים וכו'. מזון חייב להיות ממקור צמחי טבעי. המנות לא צריכות להיות חריפות מדי, חריפות או מתוקות מדי. אוכל כזה הוא גם עודף על השולחן.

מבחינה תזונתית ניתן לציין שמנות עדשה במהלך הצום לא רק שאינן מזיקות לבריאות. להיפך, הם מנקים את הגוף ממשקעים ורעלים ומחזקים אותו בוויטמינים ומינרלים. צום תקין אינו פוגע בבריאות בשל העובדה שהמחסור במזון מן החי וכל החומרים הדרושים מתחדש ברכיבים צמחיים. כך, המחסור בחלבון מן החי מוחלף בחלבון צמחי באמצעות צריכת שעועית, אפונה, חיטה, אגוזים ופטריות. תפוחים, בננות וכוסמת יכסו מחסור בברזל. פירות יבשים עם דבש יתמכו במערכת החיסון. לעתים קרובות המנות העיקריות במהלך הצום מוכנות על בסיס דגנים שונים. האחרונים נושאים פחמימות בריאות שישביעו את הגוף. כל מיני ירקות ופירות יתנו אנרגיה ויפצו על המחסור בחומרים מזינים, מיקרו-אלמנטים וויטמינים.

מהמוצרים המותרים ניתן להכין מגוון רחב של מנות פשוטות אך טעימות: מרקים, סלטים, חטיפים, מנות עיקריות קרות וחמות ואפילו פשטידות. אנו מציעים לכם מתכונים פשוטים אך יוצאי דופן למנות במהלך הצום.

מרק שעועית איטלקי

מרק לבבי, עשיר ובעל טעם יוצא דופן יהפוך לקישוט כדי להכין אותו תצטרך:

• שעועית משומרת - 200 גרם;
• שעועית ירוקה (ניתן להקפיא) - 300 גרם;
• 1 בצל;
• שן שום;
• חצי ליטר מיץ עגבניות;
• אטריות ללא ביצים (אפשר להכין לבד מקמח ומים) - 250 גרם;
• ירקות (שמיר, פטרוזיליה, בצל צעיר ירוק) לפי הטעם.

שיטת בישול

1. מבשלים את השעועית הירוקה עד לריכוך. מסננים אותו במסננת.
2. קוצצים דק את הבצל והשום. מבשלים במים במחבת מרק עמוקה. בימים שבהם מותר שמן צמחי, אפשר לטגן אותו.
3. יוצקים מיץ עגבניות לתוך הבצל והשום. מבשלים 15 דקות עם מכסה סגור.
4. במחבת נפרדת מרתיחים את האטריות במי מלח.
5. מוסיפים את שאר המרכיבים למיץ העגבניות המבעבע עם בצל ושום: שעועית ירוקה ומשומרת, אטריות. מוסיפים מלח לפי הטעם ומרתיחים 15 דקות.
6. מפזרים את המרק בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה.

סלט ירקות עם אבוקדו

אילו מנות לבשל במהלך הצום בימים של אכילה יבשה? נסה להכין סלט יוצא דופן עם אבוקדו. פרי זה עשיר בקלוריות. לכן, הסלט המוצע לא רק יעשיר אותו בוויטמינים, אלא גם ישביע את גופו של אדם בצום.
כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

• עגבניות - 2 יח';
• אבוקדו - 1 יחידה;
• ראש בצל בינוני;
• מלפפון - 2 יח';
• צנוניות - 200 גרם;
• מיץ לימון;
• מלח.

הכנת הסלט היא פשוטה מאוד. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך את כל הירקות והאבוקדו לקוביות. קוצצים דק את הבצל ומשרים 5-10 דקות במיץ לימון. לאחר מכן מערבבים את כל החומרים ומוסיפים מלח. אפשר לתבל גם במיץ לימון או בימים המותרים בשמן זית.

"רטטוי"

ירקות יכולים לשמש גם להכנת מנות טעימות במהלך התענית. מתכונים לסלטי ירקות, תבשילים וירקות מבושלים מפתיעים במגוון טעמים. אנו מזמינים אתכם לנסות את מנת הירקות האיטלקית המקורית "רטטוי". במתכון הקלאסי כל הירקות מטוגנים בשמן עמוק לפני האפייה. שינינו מעט את טכנולוגיית הבישול וקיבלנו מנה לא פחות טעימה ואפילו בריאה יותר.

כדי להכין רטטוי תזדקק למוצרים הבאים:

• פלפל אדום - 1 יחידה;
• 1 ראש שום;
• 1 בצל;
• קישואים - 2 יח';
• כחולים - 2 יח';
• עגבניות - 0.5 ק"ג;
• חצי ליטר מיץ עגבניות;
• מלח ים;
• ירקות טריים.

איך לבשל רטטוי

1. קולפים את החצילים, חותכים לפרוסות ברוחב של עד 1 ס"מ ומשרים אותם במים קרים לחצי שעה.
2. מקלפים את העגבניות על ידי שפיכת מים רותחים עליהן.
3. מקלפים את העור של הקישואים.
4. להכנת הרוטב, מבשלים בצל קצוץ דק ופלפל חריף עם כמה שיני שום בחצי כוס מיץ עגבניות עד שהירקות רכים. הוסף קצת מלח. מערבבים את התערובת בבלנדר עד שנוצר רוטב סמיך.
5. מניחים נייר אפייה בתבנית אפייה ויוצקים מעל את הרוטב לעובי של כ-1 ס"מ.
6. מניחים את הירקות, החציל, הקישוא והעגבנייה לסירוגין כך שהירקות ימלאו היטב את הטופס, כמו בתמונה למטה.
7. כעת מכינים את הרוטב. כדי לעשות זאת, אתה צריך לרסק את עשבי התיבול, מלח ים וכמה שיני שום במכתש. בימים המותרים ניתן להוסיף שמן זית. מורחים את הרוטב המוכן על הירקות.
8. מכניסים את התבנית לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך שעה וחצי עד שהירקות מוכנים.

כופתאות עם כרוב כבוש

איזו מנה כדאי להכין בתענית שתפתיע את בני הבית ואפילו את האורחים? להכין כופתאות! מעטים יודעים שמאכל מסורתי כזה יכול להיות רזה ובו בזמן לא פחות טעים מהמקור. רק את המילוי יהיה צורך להחליף בירק אחד. עבור כופתאות עם כרוב כבוש תזדקק למוצרים הבאים:

• קמח - 500 גרם;
• כוס מים;
• שמן חמניות - 100 גרם;
• כרוב כבוש - 500 גרם;
• מלח לטעימה.

הכנת מנה כזו במהלך התענית לא לוקחת הרבה זמן. ראשית אתה צריך להכין את הבצק. למרבה הצער, אי אפשר להכין אותו בלי שמן צמחי - הבצק יתפורר. לכן, אתה יכול לרצות את יקיריכם עם כופתאות כאלה רק בימים מסוימים של התענית.

על מנת להכין את הבצק צריך לערבב קמח, מים ולהוסיף מלח לפי הטעם. מכניסים את הבצק הלוש למקרר למשך שעה. לאחר מכן מרדדים את הבצק ל"נקניקיות". חותכים אותם לחתיכות, מרדדים עיגולים. אז אתה צריך לסחוט את עודפי המיץ מהכרוב הכבוש. מניחים את המילוי באמצע כל עיגול בצק ואוטמים אותו לצורת כופתאות. כל מה שנותר הוא לבשל את המוצר במים רותחים מומלחים במשך 5-7 דקות. כופתאות לתענית עם כרוב כבוש מוכנות!

פילאף עם פירות יבשים

אילו מנות להכין בתענית לארוחה העיקרית? אחרי הכל, במטבח הרוסי נהוג להתייחס לפינוקי הבשר כקישוטים העיקריים של השולחן. אתה יכול להציע לבשל תבשיל ירקות, דייסה עם פטריות בסירים, להקפיץ, ובימים מסוימים גולת הכותרת של הדיאטה תהיה דגים. אנו מציעים לכם גם פילאף לבבי. כדי להכין אותו אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• אורז (עדיף לבחור זנים ארוכים) - 1.5 כוסות;
• זוג בצלים גדולים;
• גזר - 750 גרם;
• תמרים מיובשים - 150 גרם;
• משמשים מיובשים - 350 גרם;
• שורש ג'ינג'ר;
• מיץ לימון - 4 כפות. ל.;
• כמון טחון;
• כוסברה טחונה;
• קינמון טחון;
• מרק ירקות - 3 כוסות;
• דבש נוזלי - 2 כפות. ל.;
• ענף נענע;
• מלח.

איך לבשל פילאף

1. שוטפים את האורז ומשרים אותו במים קרים למשך חצי שעה.
2. קולפים את הירקות.
3. חותכים את הגזר לחתיכות גדולות, את הבצל לטבעות.
4. קוצצים דק את הג'ינג'ר.
5. מטגנים את הירקות החתוכים בסיר. מוסיפים את כל התבלינים והמלח.
6. מבשלים תמרים שטופים ומיובשים ומשמשים מיובשים במחבת נפרדת עם דבש ומיץ לימון למשך 3-5 דקות.
7. מוסיפים את תערובת הדבש לסיר עם הירקות הצלויים.
8. מניחים את האורז במסננת. לאחר מכן יוצקים לסיר, מיישרים את פני השטח ויוצקים ציר ירקות. מכסים במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים ללא ערבוב במכסה סגור עד שהאורז מוכן (כ-20 דקות).
9. מסירים מהאש. משחררים את האדים על ידי פתיחת המכסה. מניחים מעל גבעול נענע וסוגרים את המכסה. הניחו למנה להתבשל עוד 10-15 דקות. הפילאף בעל הטעם מוכן!

ג'ינג'ר דבש

אפשר אפילו להכין מנות מתוקות לתענית. אנחנו מכינים ג'ינג'ר לנטן דבש בבית. תוכלו לפנק איתם את משק הבית שלכם בכל עת הם יהפכו גם לקישוט ראוי לשולחן החג. עם זאת, אל תשכח שאסור לצרוך מנות מתוקות בכמות מוגזמת במהלך התענית.

כדי להכין אותם תצטרך:

• כוס סוכר;
• 500 גרם דבש נוזלי;
• קורט סודה;
• 7 כוסות קמח;
• 1 כפית. מיץ לימון;
• 4 כוסות מים מטוהרים צוננים.

איך לבשל

1. מערבבים מים, דבש וסוכר בסיר. מביאים את התערובת לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. ממיסים עד להמסה מלאה של הסוכר. לאחר מכן מסירים מהאש. תנו לתערובת להתקרר.
2. ללוש את הבצק על ידי ערבוב מסת הדבש עם קמח וסודה ספוג עם מיץ לימון. מניחים את הבצק במקרר לחצי שעה.
3. מרדדים את הבצק ברוחב 2 ס"מ מהדקים את התבניות.
4. אופים עוגיות ג'ינג'ר על תבנית עם נייר אפייה בחום של 220 מעלות למשך 20 דקות.
5. אפשר לקשט מאפים באבקת סוכר או ריבה.

אתה יכול ליצור מתכונים למנות במהלך התענית בעצמך, לשנות מעט את הקלאסיות ולהחליף את המוצרים הדרושים. כך מתקבלות מנות לתענית מקוריות, אותן יכולה המארחת להגיש בבטחה לשולחן החגיגי.

עוגת פירות

אילו מנות חג כדאי להכין לקראת הצום? כמובן, עוגה אמיתית! כדי להכין עוגת ספוג-פירות טעימה תזדקק למוצרים הבאים:

• קמח - 3 כוסות;
• כוס וחצי של מיץ פירות לפי הטעם;
• סוכר - 400 גרם;
• גרידת 2 תפוזים;
• שמן חמניות - 4 כפות. ל.;
• 2 שקיות אבקת אפייה;
• ונילין - 2 חבילות;
• מלח לטעימה.

עבור הקרם אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים:

• סוכר - 5 כפות. ל.;
• כל מיץ - 2 כוסות;
• סולת (דגנים) - 3 כפות. ל.

כדי להשרות את העוגות תצטרכו 2 כפות גדולות של סוכר ו-500 גר' מיץ.

הכנת העוגה

1. ללוש את הבצק מהמרכיבים הדרושים לעוגות. מחלקים לשניים ואופים 2 עוגות ספוג בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.
2. מניחים עוגה אחת במקרר. השאר את השני על השולחן, מכוסה במפית.
3. הכן את ההספגה על ידי ערבוב המיץ עם סוכר. משרים איתה את עוגת הספוג. לאחר מכן השאירו אותו להתקרר גם במקרר.
4. מכינים את הקרם. לשם כך, מערבבים בסיר את המיץ עם הסוכר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים סולת בהדרגה ומבשלים כמו דייסה רגילה עד לריכוך.
5. מצננים את השמנת ומקציפים היטב עם בלנדר.
6. מסירים את העוגות מהקור. מניחים אותם אחד על השני ומצפים בקרם מכל הצדדים.
7. אם תרצה, אתה יכול לקשט את החלק העליון עם אגוזים, קוקוס או פרוסות פירות.

סיכום

אפילו מתוך רשימה דלה לכאורה של מוצרים תוכלו להכין מנות טעימות להפליא לקראת התענית. את המתכונים שהצענו אפשר, אם רוצים, לשפר באופן עצמאי עם קצת דמיון.

זרזי תפוחי אדמה עם פטריות

הקרום החום הזהוב של קציצות תפוחי האדמה הרכות האלה עם מילוי פטריות לא רק נותן להן מראה מעורר תיאבון, אלא גם נותן להן קראנץ' נעים כשאתה אוכל אותן. רוטב עגבניות או פטריות חריף יהיה השלמה אידיאלית.

נחוץ:
5 תפוחי אדמה אדומים גדולים
250 גרם שמפיניון
1 בצל גדול
2-3 כפות. קמח
עלה דפנה וגרגרי פלפל שחור - לפי הטעם
צרור קטן של שמיר טרי (אפשר לוותר)
קורט אגוז מוסקט
מלח לטעימה

שמן צמחי - לטיגון

מנות פטריות. מתכונים מהשף. צפו בסרטון!..

איך לבשל:

כל הסודות של תפוחי אדמה. צפו בסרטון!..

כרובית צלויה עם שום

כרובית קלויה

כרובית פריכה שנאפתה עד להזהבה ובטעם בלימון ושום תגרום לכם להסתכל מחדש על הירק הלא-תיאבון הזה לכאורה! ניתן להגיש מנה עצמאית ושלמה לארוחת ערב חמה או קרה.

נחוץ:
1 ראש כרובית בגודל בינוני (אפשר להשתמש קפוא)
3 כפות. שמן זית
1 לימון (תצטרכו גרידה ומיץ)
1 כפית אורגנו מיובש
2-3 שיני שום
מלח לטעימה
צרור עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, נענע) - לקישוט

איך לבשל:

כדורי ירקות

כדורי ירקות

הסוד של הקציצות הללו הוא שהירקות נחתכים לחתיכות קטנות, תוך שמירה על מבנה אינטגרלי. זה יוצר ניגודיות של טעמים, מה שהופך אותם לעסיסיים ועשירים יותר. כדורי ירקות יכולים להיות מילוי מצוין לכריכים וכריכים.

נחוץ:
2 תפוחי אדמה גדולים
250 גרם ברוקולי (ניתן להקפיא)
1 כרישה
1 בצל בינוני
חבורה קטנה של שמיר טרי
0.5 כפית אורגנו מיובש
מלח, פלפל - לפי הטעם
1-2 כפות. קמח
שמן זית - לטיגון
פירורי לחם או קמח

איך לבשל:

אורז עם כרוב ניצנים ותפוח בסיר

אורז עם כרוב ניצנים

סיר חרס משלב אורז לבן פריך עם נבטי בריסל אקסטרווגנטיים, תפוח אנטונוב עסיסי ואגוזי קשיו. חדור ניחוחות של תבלינים וירקות, כמה מרכיבים פשוטים הופכים למנה טעימה להפליא שכולם יבקשו עוד!

נחוץ:
1 כף. אורז בסמטי
1 תפוח ירוק גדול (עדיף אנטונובקה)
100 גרם אגוזי קשיו קלויים
300 גרם כרוב ניצנים קפואים
3 אפונת פלפל אנגלי
גרגרי פלפל שחור, מלח - לפי הטעם
2 כפות. שמן זית
1.5 כף. מים חמים
פטרוזיליה או שמיר טריים - לקישוט

איך לבשל:

כדורי אורז עם רוטב ירקות קלויים

בית

כדורי אורז, או "לחמניות יפניות עצלות", הן מתת משמים למי שרוצה לאכול ארוחת ערב טעימה ומקורית, לבזבז מינימום זמן וכסף. רוטב עדין וקליל עשוי מירקות אפויים משלים בצורה מדהימה את טעמם של הכדורים החמודים.

נחוץ:

רוטב:
1 פלפל חריף מתוק
1 עגבנייה גדולה
1-2 כפות. שמן זית
1-2 כפית. סהרה
0.5 כפית תערובות עשבים פרובנס
מלח, פלפל - לפי הטעם

בלונים:
2 כפות. אורז מבושל
1 כף. שׂוּמשׂוּם
1 כף. מיץ לימון
2-3 כפות. רוטב סויה
צרור בייבי תרד (אפשר להחליף בעלי חסה)
כמה בצל ירוק
פפריקה מתוקה - לפי הטעם

איך לבשל:

ספרינג לחמניות

ספרינג לחמניות

"ספרינג רולס" חדשניות הן לחמניות העשויות מנייר האורז הדק ביותר, במילוי ירקות טריים עסיסיים, אטריות אורז וחסה. רוטב האגוזים המתוק והחריף יהיה תוספת בהירה. מטען של ויטמינים ומהומה של צבעים על השולחן שלך!

נחוץ:

רוטב בוטנים:
100 גרם בוטנים קלויים קלופים
1/4 כף. מים חמים מאוד
1 כף. דבש
1 כפית רוטב סויה
1 כפית חומץ (תפוח, אורז)
1 כפית מיץ לימון
קורט אבקת צ'ילי
1/4 כפית. מלח

ספרינג לחמניות:
12 דפי נייר אורז (לחלופין: 12 עלי כרוב סיני או 3 לחמי פיתות דקים, כל אחד מחולק ל-4 חלקים)
3 גזרים קטנים
3 מלפפונים
1 אבוקדו בשל
צרור חסה
1 כף. אטריות אורז מבושלות

איך לבשל:

פאי ירקות תלת שכבות

פאי ירקות תלת שכבות

עוגה תלת שכבתית ייחודית בטעם עשיר של חצילים מטוגנים בשמן זית, עגבניות במיץ משלהם, אגוזי מלך ושום. מלית הבורגול מעניקה למנה טעם אוריינטלי מעודן. אין צורך לבזבז זמן על הבצק, הכל פשוט ביותר! אפשרות מצוינת לארוחת ערב בסוף שבוע.

נחוץ:

תבשיל חצילים:
1 חציל גדול
1 בצל בינוני
2-3 שיני שום
1 קופסת עגבניות קצוצות במיץ שלהן (500 גרם)
0.5 כפות. מים
חופן אגוזי מלך
צרור כוסברה טרייה (לא חובה)
מלח, פלפל - לפי הטעם
שמן זית - לטיגון

בצק:
1 כיכר לחם לבן
4 כפות. מים
3 כפות. שמן זית
0.5 כפית טימין יבש
מלח לטעימה

1 כף. בורגול מוכן (ניתן להחליף באורז ארוך)

שמן זית - לשימון התבנית

איך לבשל:

התענית היא אירוע נהדר לעולם הנוצרי. אחרי הכל, אנשים דתיים מאמינים שבימים אלה הגוף הפיזי נכנס להרמוניה עם העולם הרוחני, מתנקה ממעשי חטא ומחשבות ומתקרב לאלוהים.

מהמאמר תלמדו על ארבעה דברים עיקריים על איזה אוכל כדאי לאכול בזמן הזה, וממנו עדיף להתנזר. נספר לכם מהו אוכל רזה וניתן מתכונים להכנתו.

ארבעה צומות נוצריים גדולים

מתחיל ב-28 בנובמבר ונמשך ארבעים יום, כולל 6 בינואר. בכל הימים, למעט ימי חול ושבתות אי זוגיים, מותר לאכול הכל מלבד מאכלים מסוימים, ושמן צמחי ודגים מותרים בסופי שבוע ובימים זוגיים.

מזון התענית במהלך התענית, שמתחיל 49 ימים לפני יום ראשון של חג הפסחא, מורכב בעיקר מירקות ודגים, למעט בשבועות 7, 4 ו-1.

היום ה-58 לאחר חג הפסחא מתחיל ומסתיים ביום פטרוס ופאולוס. שמן צמחי ומנות דגים אסורות רק בימים אי-זוגיים בשבוע, למעט סופי שבוע.

צום ההנחה נמשך 14 ימים מה-14 באוגוסט עד ה-27 באוגוסט. שמן צמחי נצרך בסופי שבוע, ודגים ניתן לאכול רק ביום התפוח, 19 באוגוסט.

מה אתה יכול ומה אסור לאכול במהלך התענית

במהלך הצום, ככלל, אסור לאכול:

• בימים קפדניים - מוצרי חלב, ביצים ודגים;
• בשר עופות ובעלי חיים.

מותר לאכול:

• לא עשיר;
• מוצרי סויה ושעועית עם תכולה גבוהה של חלבון צמחי;
• דייסה עם מים;
• אגוזים, פירות, פירות יבשים;
• פטריות;
• ירקות מבושלים, מבושלים, מלוחים;
• שמן צמחי ודגים בימים המותרים.

בימים אלו ניתנת תשומת לב משמעותית לבישול, כי אוכל רזה, המתכונים להם נביא בכתבה, חייב להכיל לא רק מוצרים מותרים, אלא גם להיות בריא, טעים ומזין.

מנות לתענית ראשונה

תפריט לתענית חייב בהכרח להכיל מנות ראשונות, כי אכילת מזון יבש פוגעת במערכת העיכול וגורמת לצרבת ולהפרעות אחרות במערכת העיכול. לא כולם יודעים, אבל את המנות הראשונות האהובות על רבים, מרק סוליאנקה ומרק כרוב, אפשר להכין בלי בשר וחמאה, ואוכל רזה לא יאבד את טעמו וארומה.

סוליאנקה

יום לפני הבישול, משרים 0.5 כוסות שעועית אדומה מבשלים אותם במשך שעה וחצי עד שעתיים במים מומלחים. כשהשעועית מוכנה משאירים את המרק להדג'פודג' ומניחים את השעועית בנפרד בצלחת עמוקה. חותכים 1 בצל בינוני לקוביות. קולפים 2 מלפפונים כבושים וחותכים לקוביות. מטגנים מעט את הבצל, מוסיפים מלפפונים וממשיכים לטגן יחד עם הבצל. זורקים את הירקות למרק שעועית רותח ומוסיפים 1 כף רסק עגבניות. מוציאים את הזיתים מהצנצנת, פורסים לפרוסות וכאשר תפוחי האדמה חצי מוכנים מוסיפים למחבת יחד עם עלה דפנה ושתי אפונת פלפל אנגלי.

הוסף 6-7 יח' ל-3 ליטר מים רותחים. תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, מוסיפים מלח לפי הטעם. לאחר 5-7 דקות, מוסיפים כרוב מגורר (ראש כרוב קטן), חתיכה אחת של פלפל מתוק, חתוך לקוביות. בזמן שהירקות מתבשלים מטגנים במחבת גזר קטן, בצל ועגבנייה מגוררת. כשתפוחי האדמה והכרוב מבושלים, מוסיפים למחבת את הרוטב, עלה הדפנה ו-3 גרגירי פלפל שחור. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה דק ושום מגורר.

קורסים שניים

דייסת אורז עם ירקות ופירה - אוכל רזה טעים - המנות האלה פשוטות מאוד.

דייסת אורז עם ירקות

שוטפים כוס אורז מספר פעמים עד שהמים הופכים צלולים. חותכים פלפל (1 יח'), חותכים חצי ראש כרובית לחתיכות ותפרחות, חותכים 1 גזר קטן לרצועות או לפרוסות דקות. יוצקים 2 כפות שמן צמחי למחבת מחוממת ומוסיפים תבלינים (כמון/כמון וציפורן, לאחר 10 שניות - כורכום). מוסיפים ירקות: כרוב, גזר, פלפלים ומטגנים מעט. לאחר מכן מוסיפים אורז ומטגנים כ-3 דקות. ושופכים פנימה 2 כוסות מים.

ממתינים עד לרתיחה, חותכים את העגבנייה לקוביות, זורקים אותה למחבת עם אורז וירקות, יוצקים קופסת אפונה ירוקה ומעליה שמים 1 עלה דפנה. מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם ומבשלים מכוסה על אש נמוכה במשך 20 דקות. אם המים לא התאדו במהלך הזמן הזה, מכסים שוב ומבשלים עד לריכוך. מפזרים מלמעלה עשבי תיבול קצוצים.

פירה

מקלפים ומרתיחים ק"ג וחצי תפוחי אדמה. יוצקים את מרק תפוחי האדמה לצנצנת. קוצצים דק בצל בינוני ומטגנים בשמן חמניות עד להזהבה. מועכים את תפוחי האדמה אם הפירה סמיך מאוד, מוסיפים מרק תפוחי אדמה. מתבלים בבצל ומגישים.

סלטים לתענית

מזון לתענית במהלך התענית מניח דומיננטיות של ירקות בתזונה, ולכן סלטי ירקות יהיו רלוונטיים מאוד בתקופה זו.

הוויניגרט

שוטפים ומרתיחים 2 יח'. גזר, 4 יח'. תפוחי אדמה, 1 יחידה. סלק. מגניב, נקי. קולפים את הבצל וחותכים את כל הירקות לקוביות. חותכים שלושה מלפפונים כבושים ושניים טריים לקוביות. מוסיפים פחית אפונה, לאחר ניקוז המים. ירוקים, מלח, פלפל - לפי הטעם. מתבלים את הסלט ב-2 כפות שמן צמחי.

סלט סלק עם אגוזים ופירות יבשים

מרתיחים 1 סלק. יוצקים מים רותחים על 100 גר' צימוקים ו/או שזיפים מיובשים ומניחים בצד ל-15-30 דקות, מסננים, שוטפים ומייבשים. קולפים את הסלקים ומגררים אותם על פומפיה גסה. חותכים את השזיפים לפרוסות. קוצצים 3-4 אגוזי מלך וקוצצים. הוסף 1-2 שיני שום מגורדות, צימוקים, שזיפים מיובשים, אגוזים, יוצקים פנימה 1-2 כפות שמן צמחי, מפזרים שמיר קצוץ מלמעלה.

חֲטִיפִים

פלפל בולגרי

שוטפים קילוגרם פלפל, מסירים את הגרעינים, חותכים את הגבעולים ואופים בתנור עד להזהבה. מסירים את העור וחותכים לפרוסות. בקערה נפרדת מערבבים 5 שיני שום מגורדות, חצי כפית מלח וכפית חומץ. יוצקים על הפלפלים רוטב שום, מניחים בצנצנת עם מכסה הדוק ומכניסים למקרר ל-24 שעות.

קוקטייל הרינג

מגררים 2 כפיות חזרת, מרסקים 2 כפות. l חמוציות או לינגונברי ומערבבים עם מיונז דל שומן. חותכים 1 תפוח אדום ו-3 מלפפונים כבושים לרצועות או לפרוסות דקות. נקה 2 יחידות. הרינג מלוח קלות, להסיר את העצמות, לחתוך לפרוסות דקות מסודרות. מערבבים את כל החומרים. מכסים את תחתית הכלי בעלי חסה, מניחים מעל את תערובת ההרינג המוכנה ומקשטים בעשבי תיבול.

קינוח

קינוחים הם האוכל הרזה והטעים ביותר, המתכונים שלו כל כך פשוטים שהבישול לא ייקח הרבה מאמץ וזמן, והתוצאה תשמח מבוגרים וילדים כאחד.

קרח פירות

נקה 3 יח'. קיווי, לשטוף. מיינו כוס תותים, שטפו אותם והיפטרו מהגבעולים. מוסיפים 2 כפות לחצי כוס מים. l סוכר ו-2 כפיות מיץ לימון. לְעַרְבֵּב. טוחנים את התותים. טוחנים את הקיווי בבלנדר.

מחלקים את סירופ הסוכר ל-2 חלקים: יוצקים חצי אחד לתוך מחית הקיווי, את החצי השני לתוך התותים. ממלאים תבניות קטנות או כוסות חד פעמיות לחצי במחית פירות, מכניסים מקל גלידה לכל תבנית ומכניסים למקפיא לשעה. מסירים את התבניות ומוסיפים את הפירה הנותר. אפשר לשלב קיווי ותותים להכנת מתכון מפוספס. ומניחים להתקרר עד להקפאה מלאה.

תפוחים אפויים

חותכים תפוחים בגודל בינוני (5-6 יח') לשני חלקים, זורקים את הליבה. מניחים בתבנית אפייה בשכבה אחת, מפזרים סוכר מלמעלה (מפזרים 1 כפית באמצע, אם התפוחים חמצמצים, מפזרים עוד). אם יש לכם פתיתי שקדים או קוקוס, השתמשו בהם על ידי חלוקת 2 כפות. l עבור כל חצאי התפוחים. מכניסים לתנור שחומם מראש לחצי שעה. תפוחים אפויים הם מזון רזה שניתן לאכול חם או קר.

סלט פירות עם דבש

במידת הצורך, ממיסים חצי כוס דבש על ידי הנחת צנצנת דבש במים חמים.

שוטפים ומקלפים את הפירות. חותכים את מרכזו של תפוח אחד גדול; 2 בננות, 4 קלמנטינות, 1-2 קיווי ו-1 PC. מקלפים את האפרסמונים. מפרידים את הענבים מהצרור, חותכים לשני חצאים יחד עם השזיפים, מסירים את הגרעינים, קולפים 1 רימון, בוחרים את הגרעינים. חותכים תפוחים ובננות לפרוסות קטנות, מפזרים מיץ לימון כדי למנוע מהפירות להתכהות. חותכים את פרוסות הקלמנטינה לחתיכות, וחותכים גם את הקיווי לחתיכות קטנות. מערבבים את החומרים יחד, יוצקים על הדבש, מערבבים שוב ומפזרים גרגירי רימון.

מַאֲפִיָה

אנשים רבים מאמינים בטעות שמאפים מזיקים לבריאות, ולא מומלץ לאכול אותם במהלך הצום מכיוון שהם מכילים ביצים וחלב. עם זאת, בישול מזון רזה בתנור ללא ביצים וחלב אפשרי בהחלט.

פאי מטורף

מערבבים חצי כוס קמח עם כוס סוכר, 0.5 כף קקאו, חבילת סוכר וניל, קורט מלח ואגוזים (לפי הטעם), מרווים את הסודה עם חומץ ומוסיפים לחומרים היבשים, מערבבים. יוצקים 150 גרם שמן צמחי לתערובת, מערבבים היטב, יוצקים כוס מים וללוש עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים את הבצק לתבנית משומנת ומפזרים בצורה אחידה. מכניסים לתנור לחצי שעה. בזמן שהעוגה מתבשלת, מערבבים 3 כפות קקאו, 3 כפות סוכר, ½ כף מים, ½ כף. חמאה (מכיוון שמכינים אוכל רזה ללא חמאה, עליך להוסיף שמן צמחי לזיגוג), ולהניח באמבט מים. מבשלים עד שהזיגוג מסמיך. לאחר שהעוגה התקררה, יוצקים עליה את הזיגוג, מכסים ומניחים בצד לכמה שעות.

שרלוט

קולפים וקוצצים דק שישה תפוחים, מפזרים מיץ לימון כדי למנוע מהתפוחים להתכהות, ומפזרים סוכר.

מערבבים כף דבש עם ½ כף. סוכר, ¼ כפית קינמון, חבילת סוכר וניל ויוצקים ½ כף מים רותחים. מערבבים עד שגבישי הסוכר מתמוססים. יוצקים פנימה ½ כף. שמן צמחי, ממשיך לערבב. לאחר ערבוב של 300 גר' קמח עם 2 כפיות אבקת אפייה והתערובת הנוזלית, מערבבים את הבצק ויוצקים על תבנית עם נייר אפייה. מניחים את התפוחים בשכבה אחידה. מכניסים את התנור ל-30-35 דקות.

הכנת מזון לתענית אינה לוקחת יותר מדי זמן ודורשת עלויות חומר מינימליות, וזהו יתרון נוסף של שמירת מסורות נוצריות.

התענית היא תקופה של ניקוי רוחני וגשמי. במהלך הצום, עליך לסרב לכל מנות המכילות בשר, חלב וביצים. עם זאת, אם אתם מכירים את המתכונים למנות רזות לכל יום במהלך התענית, תוכלו לספק לעצמכם ולמשפחתכם תזונה מלאה ומאוזנת. במאמר זה תמצאו מתכונים טעימים ומקוריים למנות לתענית עם תמונות.

בורשט לתענית

בורשט הוא מנה מסורתית ואחת המנות הראשונות הטעימות ביותר. לרוב מכינים את הבורשט עם בשר חזיר, אך בתקופת הצום ניתן להכין בורשט צמחוני, שבטעמו לא יהיה שונה בהרבה ממאכל על בסיס בשר.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• עגבניות - 2 יח'. או מיץ עגבניות - 1 כוס.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 200 גרם.
• סלק - 2 יח'.
• כרוב - 300 גרם.
• שמן חמניות.
• מלח, סוכר, חומץ, שום ותבלינים אחרים - לפי הטעם.

מקלפים וקוצצים את הירקות. קוצצים דק את הכרוב. מסירים את הקליפות מהעגבניות ומרסקים בעזרת בלנדר. חותכים את הבצל והשום לקוביות קטנות.

מניחים תפוחי אדמה בסיר, מוסיפים מים ומעלים אש. לאחר 10 דקות, מוסיפים כרוב לתפוחי האדמה.

מחממים מחבת, יוצקים שמן צמחי. כשהוא מתחמם, שמים את הבצל במחבת, מטגנים 2 דקות, מוסיפים את הגזר. מטגנים עד לסיום. בתום הבישול מוסיפים את העגבניות המעוותות ומביאים לרתיחה.

מגררים את הסלק וסוחטים את המיץ. צולים את הסלקים, מפזרים עליהם מיץ לימון או חומץ כדי לשמור על צבעם העשיר. יוצקים את המיץ לסיר, מוסיפים מעט חומץ. את המיץ הזה יש לשפוך לבורשט ממש בסוף הבישול.

מוסיפים למחבת סלק, צלי, מלח, סוכר ותבלינים. מבשלים עד לסיום. מכבים את הבורשט, מוסיפים שום, עשבי תיבול ומיץ סלק עם חומץ. מגישים עם לחם שחור, בצל טרי, שום ועשבי תיבול.

לחמניות כרוב לתענית

אם אתה לא יכול להחליט מה לבשל בתענית לפני חג הפסחא, אפשר לקחת מתכונים מהקלאסיים, רק מבושלים ללא בשר. מתכון מצוין לצום הוא לחמניות כרוב בהן כדאי לשים ירקות במקום בשר טחון. לחמניות כרוב לתענית אינן נחותות בטעמן מהקלאסיות, אך מכילות פחות קלוריות וניתן לצרוך אותן גם במהלך הצום הגדול.

רכיבים:

• כרוב גדול - 1 יחידה.
• אורז - 150 גרם.
• בצל וגזר 200 גרם כל אחד.
• מיץ עגבניות - 200 מ"ל.
• שמיר, בצל ירוק - לפי הטעם.
• שמן חמניות, שום, סוכר, תבלינים.

מחלקים את הכרוב ליריעות ומרתיחים עד לריכוך. עבור גיליונות בגודל בינוני זה ייקח כחמש דקות. מרתיחים את האורז עד לבישול ומצננים. עדיף להשתמש באורז עגול - הוא מספק את הדביקות הדרושה.

קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר. מטגנים את הירקות עד שהם מתבשלים. מערבבים אורז, טיגון, שום קצוץ או יבש ושמיר. מוסיפים תבלינים ומלח.

יש להניח את התערובת המוגמרת על סדינים. עוטפים את המילוי. מטגנים משני הצדדים 1-2 דקות. מניחים את גלילי הכרוב בסיר, מוסיפים מיץ, מוסיפים תבלינים ומבשלים חצי שעה.

מגישים לחמניות כרוב עם בצל ירוק, שמיר וכל רוטב לנטן. תפוחי אדמה מבושלים עם שמיר מתאימים כתוספת למנה זו.

תבשיל פטריות

ירקות הם הבסיס לתזונה בתענית. תבשיל פטריות הוא מנה מצוינת לארוחת צהריים או ערב. הוא מכיל פטריות טריות, ירקות, עשבי תיבול ותבלינים. המנה יוצאת טעימה, מזינה וארומטית.

רכיבים:

• שמפיניון או פטריות אחרות - 500 גרם.
• בצל ופלפל 300 גרם כל אחד.
• רסק עגבניות - 50 מ"ל או מיץ עגבניות - 200 מ"ל.
• קמח - 1 כף. ל.
• תבלינים.

יש לשטוף פטריות ולחתוך לחתיכות גדולות. אם משתמשים בשמפיניון, יש לחתוך את הפטרייה האמצעית לארבעה חלקים. יש לקלף את הבצל ולחתוך לפרוסות גדולות. מקלפים את הפלפל המתוק וחותכים לקוביות גדולות. חותכים את השום לפרוסות.

מטגנים שום ובצל בשמן זית או צמחי. לאחר 2-3 דקות מוסיפים פלפלים ומטגנים עוד כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את השמפיניון ומטגנים 10 דקות.

כל מה שנותר הוא להוסיף רסק עגבניות, מעט קמח, 300 מ"ל זנים ולהביא לרתיחה. כשהתבשיל רותח מוסיפים תבלינים ומלח. מבשלים 15 דקות על אש נמוכה. מגישים עם פטרוזיליה, שמיר או עשבי תיבול אחרים לפי הטעם.

פילאף עם דלעת, משמשים מיובשים וצימוקים

סלוב הוא מאכל טעים ומשביע, להכנתו אין צורך להשתמש בבשר. בנוסף, משמשים מיובשים ופירות יבשים אחרים מעניקים למנה טעם מדהים. המנה הרזה הזו תמשוך אפילו לאלו שאוהבים פילאף עם בשר.

רכיבים:

• אורז חום - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 300 גרם.
• דלעת - 300 גרם.
• שום - 2 ראשים.
• תיבול לפילאף ומלח.
• צימוקים, משמשים מיובשים ושאר פירות יבשים - חופן כל אחד.

יש לקלף דלעת וגזר ולחתוך לרצועות. חותכים את הבצל לקוביות. מטגנים את הירקות בזה אחר זה בשמן צמחי. יוצקים לקלחת, מוסיפים פירות יבשים, שום ותבלינים.

שוטפים אורז חום ומטגנים בשמן צמחי במשך כמה דקות. להוסיף למרכיבים אחרים. כל מה שנותר הוא להוסיף מים או ציר ירקות בכמות כזו שהנוזל מכסה את הרכיבים ב-3 ס"מ.

מכסים במכסה ומבשלים 50-60 דקות. אורז חום לוקח יותר זמן מהרגיל, כך שאם מבשלים פילאף מאורז רגיל, יש להפחית את הזמן ל-30 דקות.

מגישים את הפילאף המוגמר עם עשבי תיבול טריים. סלט טרי או ירקות פרוסים הם המתאימים ביותר להשלמת המנה הזו. פירות יבשים מעניקים למנה טעם וארומה עשירים, כך שהפילאף הזה אינו נחות ממאכל מסורתי עם בשר.

דייסת שעורה עם זיתים וירקות

דייסת גריסי פנינה היא תוספת פשוטה למדי. עם זאת, אם מוסיפים לו ירקות, זיתים, תבלינים עזים ועשבי תיבול, אפשר להפוך דייסת גריסי פנינה למנה שלמה שאפשר לאכול גם בתענית.

רכיבים:

• גריסי פנינה - 200 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 150 גרם.
• זיתים - 100 גרם.
• שומשום - 10 גרם.
• מים - 1 ליטר.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.

גריסי פנינה יש לשטוף ולנקז את המים. מטגנים במחבת יבשה עד להופעת ארומה נעימה של גריסי פנינה. שומשום יש לטגן גם במחבת יבשה ליצירת קראנץ' נעים.

חותכים את הגזר לפרוסות דקות, וקוצצים דק את הבצל או חותכים לקוביות גדולות. לטגן.

מניחים בסיר ירקות מטוגנים, שומשום, גריסי פנינה ומוסיפים מים. מבשלים עד לסיום הבישול, מוסיפים מלח, פלפל שחור ותבלינים אחרים בסוף הבישול.

את הזיתים יש לחתוך לפרוסות דקות ולהוסיף לדייסה 10-15 דקות לפני סיום הבישול. בממוצע, בישול דייסה לוקח 50 דקות. את הדייסה יש להגיש עם עשבי תיבול טריים או פרוסות מלפפונים טריים.

קארי צמחוני

אם אתם מחפשים מנות לתענית מקוריות לכל יום בתענית, שימו לב לקארי צמחוני. זוהי מנה מתובלת ומתובלת שתהווה את גולת הכותרת של תפריט הלנטן שלכם. שילוב מקורי של ירקות ותבלינים יפתיע את החברים והמכרים בטעמו.

רכיבים:

• תערובת ירקות קפואה - 800 גרם.
• שקדים - שני אגוזים.
• בצל - 100 גרם.
• שורש ג'ינג'ר - 20 גרם.
• חלב קוקוס - 1 כוס.
• שום - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 80 מ"ל.
• כוסברה, פלפל חריף, זעפרן, כורכום - לפי הטעם.

כדי להכין מנה זו, אתה יכול להשתמש בכל סט של ירקות. זה עשוי לכלול פלפלים מתוקים, תפוחי אדמה, קישואים, ברוקולי, גזר, אספרגוס ואפונה. הדבר החשוב ביותר במנה זו הוא סט התבלינים הנכון. למי שאוהב מנות חריפות, אפשר להשתמש בעוד פלפל חריף.

מטגנים את תערובת הירקות בשמן צמחי, מוסיפים בצל קצוץ דק. מוסיפים גם שום וג'ינג'ר, חתוכים לפרוסות דקות. מוסיפים לתערובת זו שקדים, כוסברה, זעפרן, כורכום, פלפל צ'ילי, פלפל שחור ותבלינים אחרים לפי הטעם.

כל מה שנותר הוא להוסיף חלב קוקוס, מלח ולבשל 10-15 דקות. המנה הזו מוגשת חמה. בנוסף, אפשר לקשט את הקארי בשמיר ופטרוזיליה, ולהגיש עם ירקות טריים.

סלט כרוב, תפוזים ותפוחים

סלט טרי הוא המנה הטובה ביותר למי שצום או מעוניין בתזונה בריאה. סלט על בסיס כרוב אדום, תפוחים ותפוזים הוא שילוב טעים ובריא. הכנתו לוקחת מינימום זמן. בנוסף, סלט זה יכול להיות מנה עיקרית או תוספת מצוינת לדייסה או תפוחי אדמה מבושלים.

רכיבים:

• כרוב אדום - 400 גרם
• תפוח - 200 גרם.
• תפוז - 200 גרם.
• שמן זית או חמניות - 30 מ"ל.
• חומץ תפוחים או ענבים - 30 מ"ל.
• פלפל שחור ומלח - לפי הטעם.

קולפים תפוחים ותפוזים וחותכים לפרוסות דקות. לגרוס את הכרוב. מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים את הסלט בכל שמן צמחי וחומץ פירות. מתבלים במלח ופלפל. סלט זה מתאים כארוחה עיקרית או כתוספת למנות דיאטטיות אחרות.

קציצות לתענית

התענית היא מבחן לכל אדם אורתודוקסי. כמובן שאי אפשר להחליף בשר בירקות, אבל קציצות צמחוניות טעימות ופריכות יהפכו למנה אהובה בתקופת הצום.

רכיבים:

• כרוב - 1 יחידה.
• סולת - 50 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• קמח - 30 גרם.
• שום - ½ ראש.
• מלח, תבלינים, שמיר - לפי הטעם.
• פרורי לחם.
• שמן חמניות.

מרתיחים את הכרוב במשך 10 דקות. הסר אותו מהמים ותן למים להתנקז. טוחנים בעזרת בלנדר או מטחנת בשר, ובנוסף סוחטים את הנוזל.

טוחנים את הבצל והשום בעזרת בלנדר או קוצצים דק. קוצצים את השמיר בעזרת גרזן או פורסים אותו. מערבבים את כל החומרים, מלח ופלפל. מוסיפים סולת וקמח. מניחים לעמוד 10 דקות כדי שהסולת תתפח.

יוצרים קציצות מהמסה שהתקבלה, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי. מגישים עם סלט ירקות או חמוצים.

עוגיות לתענית

אם אתם מחפשים מתכונים טעימים לתענית לכל יום, שימו לב לעוגיות לתענית. זה יהווה קינוח נפלא או חטיף במהלך התענית. בנוסף, העוגיות אינן מכילות סוכר ולכן הן יכולות להיות חלק מתפריט דיאטטי ומתפריט ילדים.

רכיבים:

• שיבולת שועל - 200 גרם.
• קמח שיפון - 2 כפות. ל.
• תפוחים ירוקים - 400 גרם.
• גזר - 60 גרם.
• אגוז - 50 גרם.
• חמוציות - 40 גרם.
• תמרים – 5 יח'.
• מיץ גזר או תפוחים סחוט טרי – 60 מ"ל.
• קינמון ווניל - לפי הטעם.
• שומשום - 2 כפות. ל.

קוצצים אגוזים ותמרים. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. טוחנים את התפוח באמצעות בלנדר או מגררים אותו על פומפיה דקה. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים תבלינים, מיץ, חמוציות, שיבולת שועל וקמח.

יש להשאיר את המסה המתקבלת למשך 20 דקות כדי שהקמח ושיבולת השועל יספגו את המיץ. יוצרים עוגיות מהמסה שנוצרה ומגלגלים אותן בשומשום. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים חצי שעה בטמפרטורה בינונית. עוגיות מוכנות אפשר לאכול גם חמות וגם קרות.

לנטן אוקרושקה

למרות העובדה שהאוקרושקה נחשבת למנה קיצית, ניתן להכין אותה לאורך כל השנה. במהלך הצום, ניתן להכין אוקרושקה עם פטריות מלוחות או כבושות. עדיף להכין את המנה הזו עם פטריות חלב מלוחות או כובעי חלב זעפרן.

רכיבים:

• מלפפונים טריים - 400 גרם.
• תפוחים כבושים - 2 יח'.
• פטריות מלוחות - 150 גרם.
• קוואס – 1.5 ליטר.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• שמיר - 1 צרור.
• חרדל, חומץ תפוחים, מלח - לפי הטעם.

יש לשטוף היטב פטריות תחת מים זורמים ולקצוץ דק. מקלפים מלפפונים טריים וחותכים אותם לקוביות קטנות. קוצצים את הירוקים. קולפים ומגרעים את התפוח וחותכים לקוביות קטנות.

מערבבים את כל החומרים ויוצקים קוואס. כדי לתת לאוקרושקה טעם וארומה פיקנטית, הוסיפו מעט חומץ תפוחים או ענבים, חרדל ופלפל שחור. מוסיפים מלח לפי הטעם. בנוסף, ניתן להוסיף לאוקרושקה תפוחי אדמה מבושלים וצנוניות טריות.

ראה עוד הרבה מתכונים טעימים במדור שלנו " "

לא כולם ולא תמיד יכולים לאכול כל מה שטעים. לדוגמה, בימי צום, המאמינים לא יכולים לאכול מאכלים מסוימים, אבל הם עדיין רוצים במיוחד משהו טעים. לגבי צמחונים, יש להם גם איסורים משלהם על מזונות מסוימים. לכן, כאן תמצאו מתכונים למנות פשוטות רזות וצמחוניות, תוכלו להכיר אותם טוב יותר ולעשות מעשה. בתאבון!

מבצק הלנטן הפשוט הזה מכינים פמפושקי נפלאים עם שום לבורשט, אפשר להכין מהם לחמניות נפלאות לתה - הבצק מעולה, פשוט ותמיד עובד! תסתכל על המתכון ואפילו עקרת בית לא מוכשרת יכולה לעשות את זה!

משיבולת שועל, שאנשים רבים לא אוהבים ולכן מסרבים לאכול, אתה יכול להכין קציצות לא מסובכות ומשביעות לחלוטין במהלך התענית. הם קלים להכנה, הטעם מצוין, אפשר להאכיל את המשפחה בסלט ירקות לפחות פעם בשבוע.

אם אתה לא יודע מה להמציא למשק הבית שלך במהלך התענית, שני המתכונים המצוינים שלנו הם לבביים, טעימים, ולא ייקח הרבה זמן להכין אותם. האכילו את המשפחה שלכם בשפע, בנוסף, זה גם בריא, אז אנו ממליצים לשים לב,

במהלך התענית, ולא רק, אתה יכול לגוון מאוד את התפריט ולהאכיל את בני הבית שלך אם יש לך לאבש ארמני דק בהישג יד. אפשר להכין ממנו לחמניות פריכות ונימוחות נפלאות - אפשר להכין לביבות במילויים שונים לגמרי. המשפחה שלך בהחלט תעריך מתכונים כאלה - היום יש לנו פטריות וכרוב. מתכון כאן:

האם אתה יודע על קיומו של ירק שורש מעניין כמו ארטישוק ירושלמי? ואיך זה שימושי להפליא? ועוד לא ניסית? את אי ההבנה הזו צריך לבטל בדחיפות - הקפידו לכלול אותה בתפריט שלכם, במיוחד בימי צום, זה יועיל לכם על יתרונותיו ויגוון את התפריט. :

מתכון מצוין למנת ירקות פופולרית - בדיוק בזמן לעונת הקיץ. קל לבישול, בריא, טעים - המשפחה שלך תשמח לחלוטין! נסו להכין רטטוי - הוא נערץ במדינות רבות, ותבשיל הירקות הזה יהפוך לאהוב עליכם, גם במהלך התענית, וגם לארוחות צמחוניות, ואפילו לכל יום.

סלט סלק פשוט, בריא וטעים הוא מה שאתה צריך לצום, או סתם ביום רגיל שבו אתה רוצה להקל על הגוף שלך ממזונות בשר שומניים וכבדים. מזין, פשוט, קל - מכינים ויניגרט לבית.

אם נמאס לכם מהכוסמת (והיא מאוד בריאה!), אז תוכלו להכין ממנה בקלות את הקציצות הרזה הללו ובכך לגוון את תפריט הלנטן שלכם. הם יוצאים משביעים, מכינים בפשטות ובמהירות, מכינים להם סלט ירקות פשוט וארוחת ערב תענית מעולה מוכנה!

כמה טעימה יצאה פאי הבצל הזה - אפילו לא ציפיתי לזה! רך, מעט מתפורר, עדין - בני הבית שלי העזו, עוד לפני ששמתי לב, אני אופה שוב היום. הבצק מעולה, אפשר להכין בכל מילוי, קל ומהיר מאוד להכנה, עלות החומרים מינימלית, זה פשוט נס! אני ממליץ לך להכין תענוג כזה למשק הבית שלך - אתה יכול לגוון במילויים כרצונך, כל אחד יעשה.

אתה תאהב את פשטידות הדלעת המטוגנות הרכות והטעימות הללו במהלך התענית, או אם אתה צמחוני, ופשוט כל אחד יאהב אותן, מכיוון שהן יוצאות טעימות, מחיר התפוקה שלהן הוא פרוטות, משביע ומעורר תיאבון! הם מוכנים בפשטות וללא כל טרחה, אני ממליץ לנסות את המתכון הזה ולראות בעצמכם.

אפשרות מצוינת לפלפלים ממולאים רזים עם אורז וירקות. מושלם גם למי שמקפיד על תזונה צמחונית. למרות המחסור בבשר, פלפלים כאלה טעימים ומשביעים אפשר להוסיף לבשר הטחון סויה, שעועית או חומוס כדי להגביר את השובע והטעימה של המנה.

מי שאוהב פילאף, אבל בימי צום אי אפשר לאכול בשר, יהנה מאחיו הרזה עם פטריות וירקות. גם צמחונים יאהבו את המתכון - המנה פשוטה, אבל טעימה, משביעה ומזינה. בעלי אפילו אמר שזה כמעט כמו פילאף אמיתי עם בשר. אנחנו מבשלים, אנחנו משמחים את משקי הבית שלנו,

כשאין לכם כסף לנקניק, מיונז וביצים, או שצום בחצר, אבל בא לכם לאכול, אפשר להכין סלט לתענית כמו "אוליבייה" - פשוט, משביע וטעים! אתה יכול לגוון במרכיבים על ידי הוספת פטריות או דגים אחרים, אפונה ירוקה או תירס משומר לפי טעמך.

הלחמניות האלה כל כך טעימות, הן כל כך עדינות ופריכות שהמשפחה שלך בהחלט תעריך אותן! ניתן להכין אותם לארוחת בוקר, צהריים, צום ויום רגיל. אתה יכול לקבל כל מילוי והם תמיד יהיו טעימים. הם מוכנים פשוט, במהירות, והם חסכוניים מאוד.

המתכון הזה לעוגת שוקולד רזה ופשוטה נפלאה ישמח אתכם בימי צום, כשממש מתחשק לכם משהו טעים. ותוכלו להכין אותו בכל יום רגיל, תוך שימוש במרכיבים הפשוטים והבריאים ביותר.

אם אתה רוצה להכין ארוחת בוקר מהירה וממהר, אז לא תמצא מתכון טוב יותר. פשוט הכינו כל מילוי ערב לפני וקנו לאבש. הקדישו רק 5-10 דקות בבוקר ותהיה לכם ארוחת בוקר טעימה ודשנה מוכנה! זוהי מנה מצוינת לתענית, ממלאת וטעימה.