שלהם. הקיץ ותחילת הסתיו הן התקופות שבהן אפשר ליהנות ממנו עד תום. זה עניין אחר לגמרי מאשר שתיית משקאות מוכנים משקיות חנות. כולם גם יודעים שאפשר לשמור מיצים נפלאים לחורף. אבל איך עושים את זה, איך משמרים משקאות נפלאים לעונה הקרה? זה יותר מסובך. במאמר זה ננסה להסביר את הנושא בצורה ברורה ככל האפשר, לדבר על איך לבשל מיץ בסיר מיץ, כי זו הדרך הנוחה ביותר.

מידע כללי

ישנן שתי דרכים עיקריות להשיג מיץ - טיפול בחום ומיצוי. אז, עבור השני משמש מסחטת מיצים, ועבור הראשון משמש מסחטה. לאחרון יש יתרון חשוב, שהוא אינו מצריך נוכחות מתמדת והשתתפותכם בתהליך ההכנה.

המסחטה עושה את רוב העבודה בעצמה. המיץ בו מתקבל על ידי אידוי של פירות יער, פירות או ירקות. המכשיר עצמו מורכב משלושה חלקי מיכל. את המחבת התחתונה מניחים ישירות על הכיריים וממלאים במים (בדרך כלל 3-4 ליטר). מניחים בתוכו סיר שאליו נאסף המיץ ולתוכה - מיכל עם חורים שאליו הוא מרוקן - סלסלת אדים. חומרי גלם מונחים בסל זה. במחבת בה נאסף המשקה ישנו צינור לניקוזו. האם אתה מבין את העיקרון הכללי של איך לבשל מיץ בסיר מיץ?

פרטים כיצד להתכונן למיץ ממסחטה

כדי לעשות זאת, קודם כל, אתה צריך לבצע עבודת הכנה. שטפו היטב ענבים, תפוחים, משמשים, עגבניות או דובדבנים (או פירות וירקות אחרים). אנחנו ממיינים אותם, זורקים פירות מקולקלים וצלולים וחותכים את הגדולים לחתיכות. חתכנו את המקומות הרקובים. ככל שחלקי העבודה קטנים יותר, כך ייטב. לדוגמה, חותכים תפוח לשישה חתיכות לפחות. אין צורך לקלף אותם, שכן המסחטה תמלא בצורה מושלמת את מטרתה גם במקרה זה. אבל עדיף להוציא את הזרעים והזרעים כדי שלא יסתום את החורים לניקוז המיץ.

לפני השימוש במכשיר בפעם הראשונה, יש לשטוף אותו היטב ולהרתיח את הצינור. הנח אותו על צינור אוסף המיצים והקפד לאבטח את המהדק. מלאו את הסיר התחתון במים והתקינו את קולט המיצים. בסוף מניחים את מיכל הפירות במקומו וממלאים אותו בפירות. זה הזמן לסגור את המכסה, להדליק את האש וללמוד איך להכין מיץ במסחטה.

תהליך מיצים

זה מתחיל כשאתה מדליק את האש. לרוב, תהליך הבישול נמשך בין 30 דקות לשעה וחצי. בשלב זה, יהיה לך בקלות זמן לשטוף את הצנצנות, לעקר אותן ואז לגלגל את המיץ לתוכם. עשה את אותו הדבר עם המכסים. פתחו מדי פעם את המסחטה וערבבו את הפירות לניקוז טוב יותר של המשקה. אין צורך להוסיף פירות טריים. כשהמיץ מוכן, הניחו מיכל בצינור ורוקנו את המשקה, ראשית הסר את המהדק. המיץ חם, כ-75 מעלות, אז היזהרו. כשמבשלים עגבניות, רצוי להשתמש במסננת זה ילכד את הזרעים. ברגע שהצנצנת מתמלאת, מגלגלים אותה מיד לפני שהמיץ מתקרר. אל תדאג לגבי סטריליות, מכיוון שהקיטור ישמיד את כל החיידקים. קיבלת מידע כללי כיצד לבשל מיץ במסחטה, ועוד כמה טיפים. יש להמתיק את המשקה כבר בתחילת התהליך - יחד עם הפירות יוצקים למיכל העליון סוכר מגורען. אם תעשה זאת לאחר הבישול, הסטריליות תיפגע. אין לזרוק שאריות של עגבניות ותפוחים ניתן להשתמש בהם בעת הכנת אדג'יקה - במקרה הראשון, וכמילוי לפשטידה - במקרה השני.

הכנת מיץ תפוחים במסחטה

אם אתה הולך להרוות את הצמא שלך עכשיו, אז השתמש במסחטת מיץ אם אתה מכין אספקה ​​לחורף, קח מסחטה. על מנת לקבל 2-3 ליטר מיץ תצטרכו לעבד כ-5 ק"ג פירות. נצטרך שני ליטר מים ושתי כפות סוכר לליטר משקה. עדיף לבחור תפוחים מתוקים במקרים קיצוניים, חמוצים מתוקים יכולים לגרום לצרבת. אנחנו מרכיבים את המסחטה, כפי שאתה כבר יודע.

בתהליך ההרכבה אנו ממלאים אותו במים ופירות. אנחנו מפעילים את המכשיר שלנו ומאדים עד שהמיץ מפסיק לחלוטין להפריש. בהתאם לקשיות התפוחים, זה יכול להימשך בין 50 ל-80 דקות. לאחר מכן אנו מסיימים את המשקה עם סוכר מגורען. יש כאן אפשרות נוספת מלבד זו שתוארה לעיל. יוצקים סוכר למחבת נפרדת, ממלאים אותו במיץ מהמסחטה, מערבבים ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. אם אנחנו מבשלים בלי חול, אז מיד יוצקים את המשקה לצנצנות. בשני המקרים, לאחר מילוי המיכלים במוצר המוגמר, מגלגלים אותם ועטופים בשמיכה, משאירים אותם עד שהם מתקררים. מיץ התפוחים במסחטה מוכן.

הכנת מיץ עגבניות

למיץ ממוצר זה יש השפעה חיובית על החיוניות והוא מועיל מאוד לתפקוד הלב האנושי. ירקות טריים ובשלים מתאימים ביותר להכנתו.

הדרך הקלה ביותר להכין מיץ עגבניות היא במסחטה. שוטפים היטב את העגבניות, חותכים אותן לפרוסות ומניחים אותן בכלי המתאים של המכשיר. בחר זנים עסיסיים של עגבניות למטרות אלה. עכשיו אתה צריך להוסיף מעט סוכר ומלח. מפעילים את המסחטה ומבשלים. כשהטיפות הראשונות מופיעות, הקפידו לטעום אותן.

הכנת מיץ שזיפים

לגיוון נכין מיץ שזיפים במסחטה.

המתכון למשקה עם עיסת מובא להלן. נצטרך את המרכיבים הבאים: שזיפים בשלים - ארבעה קילוגרמים, סוכר מגורען - בשיעור של 300 גרם לליטר מיץ. אנחנו ממיינים היטב את הפירות שלנו ושוטפים אותם. מניחים במסחטה. כמות המוצרים שלנו אמורה להניב ליטר וחצי של משקה. מבשלים את התערובת, יוצקים את המיץ שהתקבל לסיר עם סוכר מגורען, הוסף את העיסה הנותרת, שפשף קודם לכן דרך מסננת דקה. מביאים לרתיחה על אש נמוכה. רק כמה דקות - והמיץ והעיסה מבושלים. יוצקים אותו לתוך מיכל סטרילי ומיד מגלגלים אותו.

לאחר שליטת איך לבשל מיץ בסיר מיץ לפי המתכון הזה, אתה יכול להכין ממנו לפתן או ג'לי, או שאתה יכול לשתות אותו מוכן. נשאר לך פירה במסחטה שלך? מכינים ממנו ריבה עבה או מכינים הרבה קינוחים טעימים. איך אתה אוהב את זה? התוצאה הייתה ייצור נטול פסולת לחלוטין עם השקעה מינימלית של משאבים וזמן. אגב, המיץ במסחטה יוצא מתוק יותר מאשר במסחטה, ונשמר לאורך זמן מבלי לשנות את הטעם.

מיץ משמשהוא משקה העשוי מפירות עץ המשמש. גם בימי קדם, המשקה נחשב לסוכן מרפא. לרוב יש לו כמות משמעותית של עיסת (ראה תמונה). מיץ משמש בעל חומציות גבוהה, ארומה וטעם עדין ונעים.

איך לבחור ולאחסן נכון?

בעת בחירת מיץ משמש, לשים לב לעקביות של המוצר זה חייב להיות עיסת. תסתכל על המרכיבים: לא אמורים להיות רשום שם חומרי טעם וריח או משפרי טעם.

לאחר פתיחת האריזה, יש לאחסן מיץ משמש במקרר לא יותר מ-3 ימים.

היתרונות של מיץ משמש

היתרונות של מיץ משמש נובעים מנוכחות של כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. הוא מכיל חומרים אורגניים וסיבים, המנקים את המעיים ממוצרי ריקבון וחומרים מזיקים. לפקטין, הכלול גם בו, יש את היכולת להסיר כולסטרול "רע" ועודפי נוזלים. כאשר שותים מיץ, הביצועים עולים, הזיכרון מתחזק והגוף כולו מתחזק. היתרונות של המשקה למערכת הלב וכלי הדם הוכחו, שכן הוא מחזק את שריר הלב ומשפר את תהליך ההמטופואזה.מומלץ לשתות מיץ לאנשים עם הפרעות קצב, יתר לחץ דם ואנמיה.

עם צריכה קבועה של המשקה משתפרים חילוף החומרים, תפקוד המעיים ומצב הקרום הרירי. מכיוון שמיץ משמש מכיל כמות גדולה של קרוטן, מופעל תהליך היווצרות תאים חדשים, וחומר זה גם מתנגד לתהליך ההזדקנות. לקרוטן יש גם השפעה חיובית על הראייה. מיץ משמש טרי פועל כאנטיביוטיקה, המסייעת להתגבר על השפעת חיידקי ריקבון. כדאי לכלול שתייה בתזונה בתקופות של מחסור בוויטמין, וכן אם יש לך בעיות בבלוטת התריס.

מיץ משמש מכיל די הרבה זרחן ומגנזיום, ולכן הוא משפר את פעילות המוח, מחזק את כלי הדם, נותן להם גמישות. למיץ יש השפעה חיובית על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, מה שעוזר להתמודד עם נדודי שינה ומתח. ניתן להשתמש במשקה לירידה במשקל ולארגן על פיו ימי צום.

שימוש בקוסמטיקה

מיץ משמש, בשל הרכבו הכימי, משמש במוצרי קוסמטולוגיה רבים. זה יכול לשמש עבור כוויות שמש. על בסיס המשקה ניתן להכין מסכות לעור יבש, דוהה ומזדקן. מיץ משמש משמש כחומר טוניק ומזין. כמו כן, יש לו אפקט ריפוי פצעים ואנטי דלקתי, אשר יהווה מניעה מצוינת של אקנה וסוגים שונים של גירוי.

שימוש בבישול

מיץ משמש הוא לא רק משקה עצמאי מעולה, אלא גם מרכיב קולינרי מצוין להכנת, למשל, קוקטיילים. הוא משמש גם להכנת גלידה, ג'לי, מוס, כמו גם קרמים שונים ומילויים לאפייה.

איך עושים את זה בבית?

כדי להכין משקה בבית, אתה צריך לקחת פירות בשלים, נקיים ושלמים, ללא כל נזק. העיסה צריכה להיפרד בקלות מהבור. חשוב להסיר את הגבעולים מהפירות. קחו מיכל, הניחו בתוכו את הפירות המוכנים והוסיפו מים, תוך חישוב שצריך 1 כוס מים ל-2 ק"ג משמשים. יש להביא הכל לרתיחה ולהשאיר לבישול של 10 דקות. לאחר מכן יש לשפשף את המסה דרך מסננת, להוסיף סוכר בשיעור של 250 גרם לליטר אחד ולהרתיח עוד 10 דקות. לאחר שחלף הזמן, יש לשפוך את המשקה לצנצנות נקיות, להשאיר 1 ס"מ לחלק העליון ולאטום.

נזק של מיץ משמש והתוויות נגד

מיץ משמש יכול להזיק לאנשים שיש להם אי סבילות אישית למוצר.

כדאי לקחת בחשבון שרמת הסוכרוז גבוהה ולכן כדאי להימנע מהמשקה אם יש לך סוכרת או בעיות בבלוטת התריס. אתה צריך להוציא מיץ מהתזונה שלך אם יש לך בעיות כבד, למשל, הפטיטיס ודלקות שונות.

כדאי לשקול זאת כשאתה מכין מיץ בבית, אתה לא צריך להשתמש בדרופ, שכן הם מכילים חומר שבכניסה לגוף הופך לרעל. אתה צריך להיות זהיר בעת שתיית המשקה הזה אם יש לך בעיות בקצב הלב שלך.

כדי לא להזיק לגוף, אתה צריך לשתות מיץ משמש בצורה נכונה. אסור לעשות זאת על בטן ריקה, וגם לא עם בשר ומזונות אחרים קשים לעיכול.

מיצי פירות הם אחד התכשירים הפופולריים ביותר לחורף. הם טעימים, בריאים, מרווים היטב את הצמא ומרעננים, מזכירים את הקיץ. ניתן להכין מיץ משמש לחורף בדרכים שונות. לרוב, אתה יכול לעשות את זה גם ללא עזרה של מכשירי מטבח. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה להכין צוף משמש טעים אתה רק צריך לדעת את הטכנולוגיה להכנת המעדן הנוזלי הזה.

תכונות בישול

אפשר להכין מיץ משמש לחורף גם בלי כישורים קולינריים. התהליך אינו פשוט לחלוטין, אך אינו דורש מיומנות בישול רבה. ידיעת כמה דברים תעזור לך להגיע לתוצאה מושלמת מבלי להשקיע מאמץ רב.

• משמשים בשלים משחררים מיץ מהר יותר מאשר בוסר, אם כי שניהם מתאימים להכנת מיץ משמש.
• לפני הכנת מיץ ממשמשים, יש לשטוף את הפירות, לייבש, לחתוך לשניים ולהסיר את החרצנים. אם קשה להפריד אותם, אפשר להשתמש בכפית מיוחדת.
• אם אתה צריך לחשב את המשקל של משמשים מגולענים, אתה צריך להפחית 10 אחוז ממשקל הפירות השלמים.
• תפוקת המיץ תלויה במגוון המשמשים, במידת הבשלותם, בנוכחות העיסה במיץ ובשיטת עיבוד הפרי. מקילוגרם פרי ניתן לקבל בין 0.25 ל-0.75 ליטר מיץ, בממוצע 0.5 ליטר.
• לא מומלץ להשתמש בכלי אלומיניום בהכנת מיץ משמש. חומר זה יוצר חומרים מזיקים במגע עם חומצות.
• יש לשפוך את המיץ לצנצנות מעוקרות ולכסות במכסי מתכת כדי להבטיח אטימה הדוקה. יש להרתיח מכסים לפני השימוש.

מיץ משמש מיוצר לרוב בתוספת חומצת לימון, מיץ לימון או פירות אחרים. זה לא רק נותן למשקה את החמיצות החסרה, אלא גם משפר את שימורו.

מתכון קלאסי למיץ משמש לחורף

הרכב (ל-1 ליטר):

• משמש - 0.5 ק"ג;
• מים - 0.75 ליטר;
• סוכר - 50 גרם.

שיטת בישול:

• שוטפים את המשמשים ומייבשים במגבת. חותכים את הפירות לשניים ומסירים את הגרעינים.
• מניחים את חצאי המשמשים בסיר ויוצקים לתוכו 0.5 ליטר מים. מביאים לרתיחה על אש קטנה ומבשלים 10 דקות.
• מצננים את מסת המשמש ומשפשפים אותה במסננת. הקליפות לא יעברו דרכו, ולכן המשקה יהיה בעל עקביות עדינה.
• יוצקים סוכר לתוך מחית המשמשים ומוסיפים את יתרת המים. מרתיחים את המשקה במשך 5-10 דקות, מסירים כל קצף המופיע על פני השטח.
• מעקרים את הצנצנות וממלאים אותן במיץ, ומשאירים מרחק קצר לקצוות.
• מגלגלים את הצנצנות עם המכסים המוכנים, הופכים אותן ומכסים בשמיכה. מניחים להתקרר כמו שהוא לשימור נוסף.

מיץ משמש עם עיסת מוכן לפי המתכון הקלאסי ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר.

מתכון פשוט למיץ משמש

הרכב (ל-3 ליטר):

• משמש - 1 ק"ג;
• מים - 2 ליטר;
• חומצת לימון - 4 גרם;
• סוכר - 0.3 ק"ג.

שיטת בישול:

• מניחים את המשמשים המגולענים בסיר. יוצקים לתוכו מים כך שרמתו תגיע לאמצע מסת המשמש.
• מבשלים את המשמשים על אש נמוכה עד שהם מתרככים, והשתמשו בבלנדר לטחון אותם.
• מוסיפים סוכר, חומצת לימון ושאר המים.
• מניחים את המחבת עם תערובת המשמשים על אש קטנה, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות, תוך כדי הרחקת הקצף.
• יוצקים את המיץ לצנצנות מוכנות, ממלאים אותן בערך עד הכתפיים. אטום היטב. מניחים להתקרר הפוך באמבט אדים.

המיץ לפי מתכון זה מתקבל גם עם עיסת. יש לו טעם מאוזן, צבע יפה ועומד היטב בטמפרטורת החדר.

מיץ משמש דרך מסחטה

הרכב (ל-3 ליטר):

• משמש - 2-2.5 ק"ג (לקבלת 1.5 ליטר מיץ);
• מים - 1.5 ליטר;
• סוכר - 0.2-0.25 ק"ג;
• לימון (לא חובה) - 0.5 יח'.

שיטת בישול:

• מקלפים את המשמשים ומעבירים במסחטה.
• מדללים מיץ משמש במים ביחס של 1:1. מוסיפים סוכר ומיץ סחוט מחצי לימון.
• מניחים את התערובת על אש קטנה ומרתיחים במשך 10 דקות. יש להסיר את הקצף הבולט על פני השטח בשלב זה כדי שהמיץ לא יתקלקל מבעוד מועד.
• סטריליז צנצנות ומכסים תואמים.
• ממלאים את הצנצנות במיץ, סוגרים אותן והופכים אותן. מכסים בשמיכה ומשאירים מתחתיה עד להתקררות.

המיץ לפי מתכון זה צלול, ללא עיסת. ניתן לאחסן אותו במזווה או בכל חדר אחר שבו בדרך כלל יש לך ציוד לחורף.

מיץ משמש דרך מסחטה

הרכב (לכל 0.65-0.75 ליטר):

• משמש - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 40-60 גרם;
• מים - בהתאם לדרישות הטכניות של היחידה.

שיטת בישול:

• מכינים את המשמשים על ידי שטיפה, ייבוש וגלעין.
• מניחים את הפירות בתא העליון של המסחטה, מפזרים עליהם סוכר להפרדה טובה יותר של המיץ. אם רוצים להעניק למיץ ארומה חריפה, אפשר לשים באותו תא ענף נענע, תרמיל וניל או תבלינים אחרים.
• שפכו מים לחלק התחתון בכמות המומלצת על ידי יצרני המכשיר.
• בדוק אם הצינור לניקוז המיץ המוגמר סגור.
• הנח את המסחטה על הכיריים או חבר אותה לשקע חשמל אם המסחטה שלך חשמלית.
• השאירו למשך 45-90 דקות. הזמן תלוי בסוג ובעוצמת המסחטה.
• יוצקים את המיץ דרך קשית לתוך צנצנת מעוקרת.
• אוטמים את המיכל ומצננים באמבט אדים. המיץ המתקבל באמצעות דוד כפול אינו זקוק להרתחה נוספת.

אם רוצים להכין משקה פחות מרוכז, אפשר לדלל במים, להוסיף סוכר ומיץ לימון לפי הטעם, להרתיח 10 דקות ורק אז לאטום בצנצנות.

מיץ משמש לחורף ניתן להכין עם עיסת ושקוף. זה יהיה טעים יותר אם תוסיף מעט סוכר, מיץ לימון או חומצת לימון. ללא קשר לשיטת ההכנה, מיץ משמש עומד היטב בטמפרטורת החדר.

משמש הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם פרי בריא מאוד. הוא מכיל הרבה חומרים יקרי ערך: קרוטן, ויטמינים B1, P, PP, ברזל, יוד, אשלגן, פקטין, טאנינים, פרוקטוז טבעי ועוד רבים אחרים. ועוד. מיץ משמש משפיע לטובה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, העיכול, מחזור הדם וההפרשה ומאט את תהליך ההזדקנות. היום נבחן את היתרונות של המשקה, את המתכון שלו ונספר לכם איך להכין אותו בבית.

מהם היתרונות של מיץ משמש?

ההרכב הכימי העשיר של הפרי מעניק למיץ המשמש כוחות ריפוי עוצמתיים. חומרים אורגניים וסיבים מנקים את מערכת העיכול מחומרים רעילים. פקטין מסיר עודפי כולסטרול ועודפי נוזלים מהגוף. טאנינים משפרים את המיקרופלורה של המעיים. ופרווויטמין A (קרוטן), המצוי בשפע במשמשים, מחזק את רקמת העצם והריריות, משתתף ביצירת תאים חדשים, משפר את הראייה ואת מצב השיניים.

הוכח כי מיץ משמש מוכן בבית:

• מגביר ביצועים פיזיים ונפשיים.
• משפר את הזיכרון, חילוף החומרים ותפקוד המעיים.
• מנרמל את הפעילות של מערכת הלב וכלי הדם ומערכת הדם.
• מקל על תסמינים של יתר לחץ דם, הפרעות קצב לב ואנמיה.
• בשל תכולת הקרוטן הגבוהה שלו, הוא מאט את תהליך ההזדקנות.
• פועל כאנטיביוטיקה טבעית יעילה.
• מסייע במחסור בויטמינים ובמחלות בלוטת התריס.
• גוון את כל הגוף.
• נותן גמישות לכלי הדם.
• נלחם בנדודי שינה, הפרעות שינה ומתח.

תשומת הלב! מיץ משמש טרי יעיל במאבק בקילוגרמים מיותרים. לכן, רצוי לכלול אותו בדיאטות ולשתות בימי צום.

יישום בקוסמטיקה

לצוף משמש, בנוסף לסגולותיו הרפואיות, יש גם תפקידים קוסמטיים. הוא נכלל לעתים קרובות במסכות פנים שונות ומשמש כטוניק וכקרם לחות. קומפרסים על בסיס מיצים מרפאים כוויות שמש, מרפאים פצעים, מסירים אקנה וגירוי ובעלי השפעה אנטי דלקתית.

מתכון ביתי

שוטפים פירות בשלים ושלמים, מייבשים אותם, שוברים אותם לשני חצאים ומסירים את הגרעינים. מעבדים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. נהוג לשתות מיץ משמש עם עיסת, ולכן אין צורך לסנן אותו. בנוסף, העיסה שלו מכילה סיבים תזונתיים יקרי ערך הנחוצים לגוף. אתה לא צריך להוסיף סוכר למשקה - הוא כבר מתוק מספיק. כדי לקבל נקטר משמש ללא עיסת, פשוט מסננים אותו דרך מסננת או גזה כפולה.

עֵצָה. ניתן להשתמש גם בזרעים - לטגן את הגרעינים הקלופים במחבת (ללא שמן) ולשתות בשילוב מיץ. המשקה יקבל צליל חדש לחלוטין.

מיץ משמש, גם עם וגם בלי עיסת, ניתן לאחסן לחורף. נכון, במקרה זה זה יהיה פחות שימושי, שכן הוא יאבד חלק מהחומרים היקרים במהלך העיבוד.

מתכון לחורף

כדי להכין מיץ משמש לחורף, תזדקק למרכיבים הבאים:

• מיץ משמש טרי (עם עיסת) - 3 ליטר;
• מיץ מלימון אחד או שניים;
• סוכר (לא חובה) - 3 כפות. כפיות.

טכנולוגיה תעשייתית:

1. מערבבים מיץ משמש סחוט טרי עם מיץ לימון ומביאים לרתיחה בתוספת סוכר.
2. שומרים על אש נמוכה עוד 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
3. בעודם חמים, יוצקים לצנצנות מעוקרות וסוגרים במכסים.
4. יש להפוך את הצנצנות ולכסות אותן בשמיכה חמה עד לצינון מלא.

המתכון הזה הוא מתכון קלאסי במקום מיץ משמש, אתה יכול להכין כל אחד אחר.

הכנה ממשמשים היא תרופה מצוינת למחסור בויטמינים ודיכאון, הקשים בחורף. יש לאחסן צנצנות במקום קריר ויבש. לפני השתייה, ניתן לדלל את המשקה המרוכז במים רתוחים.

איך לשתות

המתכון שחשבנו מביא ללא ספק יתרונות גדולים לגוף, אבל שימוש מופרז במיץ טומן בחובו השלכות לא נעימות לבריאות.

תשומת הלב! הנורמה היומית של המשקה היא בין 100 ל 1000 מ"ל. במקרה זה, יש לקחת בחשבון את משקלו ומצבו הבריאותי של האדם.

אתה צריך להתחיל לקחת מיץ עם 2-3 כפות. כפיות, להגדיל בהדרגה את הפרופורציות ולא לשכוח לעקוב אחר תגובת הגוף. אם אתם מעדיפים מיץ משמש סחוט טרי, שתו אותו מיד לאחר הכנתו. לא מומלץ לאחסן צוף במקרר - הוא יאבד את כל סגולות הריפוי שלו.

תשומת הלב! אין לשתות מיץ משמש על קיבה ריקה, ואין להשתמש בו בשילוב עם בשר ומנות בלתי ניתנות לעיכול.

נזק והתוויות נגד

נקטר משמש אסור לצריכה:

• לסוכרת, מכיוון שפירות מכילים כמויות גדולות של סוכרוז;
• לבעיות בבלוטת התריס;
• למחלות כבד (במיוחד דלקת כבד);
• עם אי סובלנות אינדיבידואלית.

אנשים עם הפרעות בקצב הלב צריכים לצרוך מיץ משמש בזהירות רבה.

נקטר משמש הוא מוצר בריא מאוד שבהחלט צריך להיכלל בתזונה שלכם. זוהי תרופה בעלת אפקט משולש: ריפוי, קוסמטיקה ושריפת שומנים.

שלום! היום נבשל לפי המתכון של עקרות בית יווניות מקומיות מיץ משמש טבעי "ריקו" עם עיסת, שאנחנו תמיד מתכבדים בו בפסטיבל המשמש. השנה לא הכנתי ריבה, אלא הכנתי מיץ. התברר שזה צבע משמש שטוף שמש, ובחורף זה יזכיר לנו את הקיץ!

המתכון למיץ ריקו, כפי שהוא נקרא כאן (מהמילה "verIkoko" - משמש), פשוט וקל מאוד. אנחנו מכינים אותו מפירות משמשים מזן Bebeko, הם ארומטיים מאוד, ולמרות שהם ירקרקים מבחוץ, הפנים בצבע כתום.

מתכון למיץ משמש

אנחנו צריכים רק שני מרכיבים:

• משמשים, רצוי בשלים,
• סוכר.

נמדוד את הכמות לפי נפח, אז אני לא כותב כמה ממה. ואז זה יתברר. אז, לשטוף את המשמשים שלנו, להסיר את הגלעין ולשים אותם בסיר. בלי מים! זה חשוב כי אנחנו נכין מיץ משמש מרוכז.

הכנת מיץ מרוכז ממשמשים עם עיסת

מניחים את המחבת על אש נמוכה ונותנים למשמשים לשחרר את המיץ שלהם הם צריכים להיות רכים. אין צורך להרתיח, ומערבבים מדי פעם כדי שהפירות לא יידבקו לתחתית. כשהמשמשים נותנים מיץ ומתרככים, צריך להשאיר אותם להתקרר מעט.

מדדו את הרסק בנפח וקחו מחצית מכמות הסוכר הזו. אז זכרו: פרופורציה 2 ל-1! שני חלקים פירה - חלק אחד סוכר!

יוצקים את המחית המוגמרת לסיר מעורבב בסוכר ומניחים על אש גבוהה למדי. כאן אתה צריך להיות ערני ולא להתרחק מהמחבת. מערבבים כל הזמן בזמן שהמיץ רותח, וכשהוא רותח ומתחיל להופיע קצף, מסירים אותו בעזרת כף. ממשיכים לבשל על אש בינונית-גבוהה עד שהקצף מפסיק להופיע.

זמן הבישול מרגע הרתיחה עשוי לקחת 20 דקות, קצת יותר, קצת פחות.

מלאו בקבוקים או צנצנות מוכנות מראש במיץ. אני ממלא אותו עד הסוף ומיד סוגר את המכסה. השאירו את הצנצנות והבקבוקים המכוסים להתקרר לחלוטין.

אני אגיד מיד שאתה לא שותה ריקו בצורתו הטהורה, אלא תמיד מדללים אותו בכבדות, מכיוון שהוא די מתוק. הפרופורציות הן כחלק מיץ אחד ל-4-5 חלקים מים, ואם רוצים אותו פחות מתוק, אפשר להוסיף עוד מים.

כך, ללא כל חומרים משמרים, המיץ שלנו יכול להישמר לאורך זמן. אבל לאחר פתיחת הבקבוק עדיף לשמור אותו במקרר. כמה נחמד יהיה להוציא בקבוק בחורף ולפנק את עצמך במשקה כל כך טעים וארומטי! ובקיץ, עם קרח, ריקו יהיה מרענן לחלוטין!

אני חושב שאפשר להכין את המיץ הזה מפירות אחרים באותו אופן, אבל עדיין לא ניסיתי אותו בעצמי.

אנחנו לא זורקים חריצי משמש. ראשית, אתה יכול להכין ליקר. אפשר להשתמש בגרעינים בתור אגוזים. אבל אנחנו אוספים זרעים למשתלה הביתית שלנו - אנחנו צריכים עצי משמש כל שנה.

אז, עכשיו אתם יודעים איך ביוון מכינים מיץ ממשמשים עם עיסת - אם כבר יש לכם משמשים, אז נסו את המתכון הזה!

אם יש לכם יבול טוב של משמשים, אל תתעצלו והכינו אותם לשימוש עתידי. ואנחנו נעזור לכם בזה ונספר לכם איך להכין מיץ משמש בבית לחורף.

מיץ משמש עם עיסת לחורף

רכיבים:

• משמש - 10 ק"ג;
• סוכר.

הכנה

מחלקים את המשמשים לשניים, מסירים את הגלעינים ומניחים את העיסה בכלי גדול. אתה יכול להשתמש לחלוטין בכל משמש - גם בשלים וגם מעט ירוקים יצליחו. לכן, כשכל המשמשים מקולפים, יוצקים מים קרים שגובהם יהיה 2-3 ס"מ מעל מפלס המשמשים עצמם, ומניחים על הכיריים. מערבבים מדי פעם עם כף עץ ארוכה כדי להבטיח ששום דבר לא יידבק. ניתן לערבב בבטחה ללא חשש לפגיעה בחצאים. קרוב יותר לרגע הרתיחה ייווצר קצף, שאותו אין צורך כלל להסיר. אז, המשמשים שלנו רתחו, מנמיכים את האש ומרתיחים אותם במשך 5-7 דקות. אם המשמשים בשלים ורכים, בדרך כלל ניתן להפחית את זמן הבישול ל-3-4 דקות. המשימה העיקרית שלנו היא להביא את הפרי למצב רך על מנת לפשט את תהליך הפיהרה. לאחר שחלף הזמן שצוין, מכבים את האש ונותנים לתערובת להתקרר. עכשיו בואו נתחיל בתהליך הטחינה. לשם כך, קחו מסננת עם חורים לא קטנים במיוחד, אספו משמשים יחד עם מעט מים, יוצקים אותם למסננת, וברגע שהמים התנקזו, טוחנים את הפירות בידיים. מערבבים את המסה שהתקבלה. זה יוצא די עבה. יוצקים לתוכו מים, מביאים את המיץ והעיסה לסמיכות הרצויה. מביאים אותו לרתיחה על אש גבוהה. כעת הוסיפו סוכר, ואם המשמשים בהם השתמשו היו בשלים ומתוקים מאוד, אפשר להחמצן מעט במיץ לימון. לאחר הרתיחה, מרתיחים את המיץ במשך 10 דקות לאחר מכן, יוצקים אותו לצנצנות חמות. במקביל, אתה צריך לאסוף את המיץ כך שהעיסה תתפזר באופן שווה בין הצנצנות. מיד מגלגלים, הופכים, מכסים ומשאירים להתקרר. עדיף לאחסן מיץ משמש כזה עם עיסת במקום קריר.

מיץ תפוחים-משמש לחורף

רכיבים:

• תפוחים - 5 ק"ג;
• משמש - 3 ק"ג;
• סוכר - 700 גרם.

הכנה

מקלפים את התפוחים מהליבה, מוציאים את הגלעינים מהמשמשים. סוחטים את המיץ מהפרי. יוצקים אותו לסיר ומעלים אותו באש. מביאים לרתיחה, אך לא להרתיח, ומיד מכבים אותו. לאחר מכן, מוסיפים סוכר, מערבבים, מביאים שוב את המיץ לרתיחה ומיד יוצקים אותו לצנצנות סטריליות מוכנות. אנחנו מגלגלים אותם, הופכים אותם, עוטפים אותם ומשאירים אותם עד שהם מתקררים לחלוטין. וכשהם התקררו לחלוטין, שמנו אותם לאחסון במקום קריר - מרתף או מרתף.

מיץ משמש לחורף - מתכון

רכיבים:

הכנה

אנו מעבירים משמשים בשלים טריים דרך מסחטת מיצים, לאחר הוצאת הזרעים מהם. כעת הרתיחו מים, יוצקים לתוכם סוכר ומרתיחים את הסירופ עד שהוא נמס. לאחר מכן יוצקים אותו לתוך המיץ ומערבבים. מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף. מרתיחים כ-5 דקות. יוצקים מיץ משמש לצנצנות מוכנות ואוטמים. לאחר מכן הופכים אותם, מכסים ומשאירים עד שהם מתקררים.

הייתי צריך לחשוב איך להכין מיץ משמש לחורף בבית: דרך מסחטת מיצים ובלעדיה, בתנאי דאצ'ה - כשמכשיר הנס הזה עבד אך ורק לפי בקשתו, תוך התעלמות משלי. אבל במהלך עונת קציר המשמש, אתה באמת רוצה לשמר את הטעם המדהים שלהם ותכונות מועילות רבות לשימוש בחורף.

נתחיל עם איך להכין במהירות מיץ משמש ריחני עם עיסת רכה ולאחסן אותו לחורף. זהו מתכון פשוט מאוד.

איך להכין מיץ משמש טעים עם עיסת

עבור שתי קופסאות מיץ 1 ליטר:

• משמש בשל – 1 – 1.5 ק”ג
• מים - 1 ליטר
• סוכר - 1 כוס

שוטפים היטב את המשמשים ומסירים את הגלעינים.

סוחטים את הפירות באמצעות מסחטת מיצים או חיבור לחילוץ מיץ על מטחנת בשר. מכמות הפרי שצוינה, יש לסחוט 1 ליטר מיץ סמיך. אנחנו לא צריכים עוגה.

טיפ לעקרת בית: הפרופורציות של מים וסוכר במתכון ניתנות עבור 1 ליטר מיץ סחוט. אם אתה מקבל יותר או פחות ממנו, שנה את כמות הרכיבים האחרים בהתאם.

מערבבים משמשים עם מים וסוכר. מניחים על הכיריים. לאחר תחילת הרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 7 - 10 דקות.

תוך כדי בעבוע, מערבבים את המיץ ומסירים כל קצף שנוצר.

יוצקים את המיץ לצנצנות מעוקרות ואוטמים במכסים סטריליים. תנו להם להתקרר הפוך.

המתכון הבא עוסק איך לשמר מגוון מיצים עם עיסת משמשים בהירים ושטופי שמש ותפוחים מתוקים. כאן נסתדר בלי מסחטה, אז התוצאה צריכה להיות מיץ סמיך - פירה.

מחית מיץ "שמש בהירה" לחורף

• משמשים בשלים ותפוחים מתוקים – 1.5 ק"ג כל אחד
• סוכר - 200 גרם.
• מים מסוננים - 0.8 ליטר

יוצקים מים לסיר גדול כדי למלא מחצית מנפחו ומכניסים לרתיחה. יוצקים מים קרים לתוך מיכל גדול אחר.

מניחים את המשמשים השטופים במנות קטנות תחילה במים רותחים למשך 2 - 3 דקות, ומיד לאחר מכן במים קרים למשך 30 שניות. פירות שנצרו בצורה זו מתקלפים בקלות. אנחנו מיד מוציאים מהם את העצמות. שמנו את החלקים המוגמרים של העיסה לסיר, שם הם יתבשלו עוד יותר.

שוטפים את התפוחים, מסירים את הקליפה והגרעינים. חותכים לקוביות קטנות ומבלי להחזיק אותן באוויר מערבבים עם משמשים.

עצה של עקרת בית: ככל שהתפוחים יעורבבו מהר יותר עם משמשים, כך הם יתכהה פחות בעת חיתוך.

כאן אתה יכול להתאים את המתיקות והסמיכות של המיץ העתידי.

התערובת צריכה להתבשל במשך 6-8 דקות.

לאחר מכן, יוצקים אותו לצנצנות מבושלות עם מכסה ומגלגלים אותן. בדרך כלל אני מקבל 3 ליטר מהטוויסט הזה. כעת הפוך אותו וכסה אותו בשמיכה למשך יום.

יש לי עוד דרך במלאי להכין במהירות מיץ טעים מאוד ממשמשים ארומטיים - שוב בלי מסחטה ולסגור אותה לחורף. שימורים זה קצת יותר עתיר עבודה, אך מפחית את הפסולת תוך הגדלת נפח השימורים הביתיים.

איך מכינים מיץ משמש בלי מסחטה

כדי לאטום 4 ליטר מיץ:

• משמשים באותה דרגת בשלות – 2.5 ק"ג
• סוכר - 4 כפות. ל.
• מים מטוהרים

אחרי שאני שוטפת את המשמשים ומסירת את הגלעינים, הם שוקלים 2 ק"ג.

אני שם אותם בסיר וממלא אותם במים קרים מטוהרים כך שהם יהיו גבוהים ב-3 סנטימטרים מהפירות.

מבשלים עד שהפרי מתרכך. בדרך כלל זה לוקח 8-10 דקות.

טיפ לעקרת הבית: בחרו משמשים באותו שלב של הבשלה. זה הכרחי כדי שהם יהיו מבושלים באותו זמן. בדרך זו, תשמרו יותר מהערך התזונתי במיץ ותשקיעו פחות מאמץ בסינון.

את החתיכות שנותרו במסננת אני מחזירה למחבת עם מים, מביאה לרתיחה וטוחנת שוב. אני גם מעביר את המים מהמחבת הזו דרך מסננת.

כעת המחבת השנייה שלנו מכילה כ-3 ליטר של צוף פירות. אני מערבבת לתוכו סוכר ומוסיפה מים מטוהרים לנפח של 4 ליטר.

אני מביא אותו לרתיחה, מחכה כמה דקות ושופך אותו לצנצנות מעוקרות. אני מגלגל את המכסים המבושלים. אני הופך אותו ומצנן אותו מתחת לשמיכה.

מבחר מהמתכונים שלי כיצד להכין מיץ משמש לחורף בבית: באמצעות מסחטת מיצים ובלי, מתעדכן כל הזמן. בקיץ שעבר השכנה שלי בארץ אמרה לי איך אוטמים מיץ משמש יחד עם מיץ אגסים. זהו משקה מתוק ועדין, למרות שמכינים אותו ללא סוכר כלל. הילדים שלי מרוצים מזה, אז אני מבשלת בכמויות גדולות.

מגלגלים מיץ ללא סוכר

כדי להשיג 6 ליטר מיץ:

• משמש – 3.6 ק"ג
• אגסים עסיסיים - 5 ק"ג

שטפו היטב את כל הפירות. מסירים חרצנים מהמשמשים וזרעים מאגסים.

בעזרת מסחטת פירות קשים מחלצים את המיץ מהאגסים. טוחנים את המשמשים עם בלנדר או מטחנת בשר. אפשר להוסיף מיץ אגסים לתערובת המשמשים כדי לזרז את התהליך.

טוחנים את תערובת הפירות דרך מסננת. מערבבים את שני סוגי המיץ.

במיכל אמייל או נירוסטה מביאים לרתיחה.

טיפ לעקרת הבית: אין צורך להסיר את הקצף במהלך תהליך הבישול. זה ישאיר משקעים סמיכים בתחתית צנצנת המיץ המוגמרת. עם זאת, כאשר מנערים אותו, הוא פשוט מתפזר בכל הנפח ונותן למיץ את אותה רגישות שטמונה במשקה עם עיסה.

לאחר הרתחת המיץ כ-5 דקות, יוצקים אותו בזהירות לצנצנות סטריליות ומגלגלים. מניחים על המכסה ועוטפים למשך הלילה.

כמובן שמיץ מפירות שנסחטו דרך מסחטת מיצים מוכנים במהירות. עם זאת, יש לקחת בחשבון שפירות רכים תובעים את המנגנון. אם ניתן לכתוש משמשים צפופים ולא ממש בשלים דרך מסחטת מיצים צנטריפוגלית, אז עבור אלה בשלים מאוד תזדקק למקדחה. אני אגיד לכם כאן איך להכין משקה כתום סמיך ובריא מאוד בלי להשקיע הרבה מאמץ.

מיץ משמש דרך מסחטה

לצנצנות של 3 ליטר:

• משמשים בשלים מלאים – 2.4 ק"ג
• סוכר - 3 כפות. ל.
• חומצת לימון - 0.25 כפית.
• מים - 1 ליטר

מסירים חרצנים מהמשמשים הנקיים. סוחטים דרך מסחטת מיצים.

מערבבים סוכר וחומצת לימון למחית משמש.

מניחים את כל העיסה שנותרה לאחר הסחיטה למים המוכנים, הנקיים והקרים. מרתיחים ומסננים דרך מסננת.

עצה לעקרת הבית: השלב האחרון אינו הכרחי, וניתן לשלב את המים מיד עם מחית משמש. אבל אני בדרך כלל מנסה להפיק את התועלת המרבית מכל מוצר.

יוצקים את המרק לתוך המחית ומרתיחים 5 דקות.

יוצקים את המשקה החם לצנצנות מעוקרות מראש ואוטמים במכסים מעוקרים. מצננים הפוך מתחת לשמיכה.

כשאני רוצה משקה קל, כמעט שקוף בטעם המשמש האהוב עלי, אני מבשל את המיץ במסחטה. שימור כזה לא דורש כמעט זמן מהבעלים. ואתה לא צריך להתאמץ הרבה.

שימור מיץ משמש במסחטה

להכנת 1 ליטר מיץ:

• משמש - 2 ק"ג
• סוכר - 20 גרם.

שטפו היטב את החלק הפנימי של המסחטה ויוצקים מים רותחים על הצינור. עשו אותו דבר עם מכסה הברזל ועיקרו את הצנצנת.

מחלקים את המשמשים השטופים לחצאים ומניחים אותם בכלי העליון. עדיף להסיר את העצמות. מפזרים סוכר מלמעלה.

שפכו 2 - 3 ליטר מים לתוך המיכל התחתון. חבר את הצינור לחלק האמצעי.

כעת הדליקו את הכיריים וחכו להופעת המיץ. זה בדרך כלל לוקח 30 - 40 דקות.

טיפ לעקרת הבית: אני לא יכולה את כוס המיץ הראשונה, מכיוון שהיא לא מחוממת מספיק.

הכנס את הצינור מהמסחטה לתוך הצנצנת המוכנה ולאחר שהוא מלא, הברג מיד את המכסה. הופכים ועוטפים עד להתקררות.

טיפ לעקרת הבית: אל תזרקו את מחית המשמשים המאודה מהחלק העליון של המסחטה. אם מרתיחים אותו עם סוכר, זה עושה ריבה נפלאה או ריבה.

משמשים הם בעלי שיא של תכולת אשלגן, ויטמינים מקבוצת B ופרוביטמין A. הם עוזרים לכל הגוף לתפקד היטב: ממערכת הלב וכלי הדם ועד למערכת העיכול. לכן אני משתדלת לסגור אותם לחורף כדי שתישאר כמות הוויטמינים המרבית והטעם לא ישתנה הרבה.

האפשרות הטובה ביותר, לפי בני הבית שלי, הייתה שימורים של מיץ משמש עם עיסת. יתר על כן, לעתים רחוקות מישהו מהם יכול לנחש מהתוצאה אם ​​השתמשתי במסחטת מיצים או לא. ולכם, הכנתי את המתכונים האהובים עלי להכנת מיץ תפוזים ארומטי בדרכים שונות.

עכשיו אתה יודע איך להכין מיץ משמש לפי המתכונים האהובים עלי.

ולשם הבהרה, צפו בסרטון על הכנות כאלה.

איך מכינים בבית מיץ משמש לכל החורף - הנה כמה מתכונים פשוטים ונגישים. על ידי ביצוע הטיפים במאמר, הקורא יספק למשפחתו משקה בריא.

עם בוא יוני מתחיל קציר המשמשים באזורי הדרום. זה הזמן להכין ריבות ושימורים מהברי שטוף השמש הזה. אבל אל תשכח את התכונות המועילות של מיץ משמש המאוחסן לחורף. עם עיסת או מוכן במסחטה, לכל משקה יש מגוון שלם של ויטמינים ומינרלים המשפיעים לטובה על גוף האדם.

הבה נבחן בפירוט מספר אפשרויות ומתכונים למיץ משמש ביתי לחורף.

כללים להכנת מיץ

ישנן דרכים רבות להכין משקה טעים ובריא לחורף, אך העיקר לזכור הוא שמכינים אותו עבור המשפחה שלכם. אתה לא יכול להשתמש בתוספים כימיים שונים או חומרי טעם וריח. הריח והטעם הטבעיים של הפירות אינם יכולים להחליף את ההרכב הכימי.

ההליך הפשוט ביותר להשגת המשקה הוא העברת משמשים דרך מכשירי מטבח שונים. אתה יכול לקבל במהירות צוף לאחר עיבוד:

• על מסחטת מיצים;
• מַמחֶה;
• מטחנת בשר ידנית או חשמלית.

משקה זה יכיל עיסה כדי להשיג מיץ נקי וצלול תצטרך להשתמש במסחטה. אין מכשיר אחד מוגדר - אתה יכול לקבל מיץ טעים עם עיסת פשוט על ידי שפשוף הפירות המבושלים דרך מסננת. בהתאם לטעם, אפשר להוסיף סוכר או לשתות צוף טבעי לחלוטין, אם כי בחמיצות. עקרות בית רבות משתמשות בתוספת של לימון או תפוחים ותבלינים שונים בעת הבישול, אבל זה לא מתאים לכולם.

חָשׁוּב! ללא קשר לטכניקה ולמתכון, הכלל הבסיסי אינו משתנה - המתכון וטכנולוגיית הייצור מבוצעים בקפדנות ותשומת לב מיוחדת מוקדשת לעיקור של המיכל ולאטימות של הצנצנת או הבקבוק הסגורים.

המוצר המוגמר נשפך לצנצנות יבשות או בקבוקים מוכנים, מגולגל היטב עם מכסים ומאוחסן במקום קריר. עיקור יכול להתבצע באמצעות אמבט מים בתנור או במיקרוגל.

איך לבחור משמשים למיץ

זה פשוט - בחרו רק פירות בשלים ולא פגומים ללא ריקבון או תולעים. פרי בשל יתר על המידה קשה להפריד מהזרע, הידיים שלך יהפכו במהירות דביקות, והעבודה שלך לא תהיה מספקת. משמש בוסר יצטרך להיפתח במאמץ, ולנקטר כזה יהיה צורך להוסיף סוכר ללא מידות.

בשווקים מנסים לעתים קרובות למכור מוטות גדולים במסווה של משמשים. הקפידו לשבור את הפרי ושימו לב לעצם שלו. לפרי טבעי יהיה חרצן גדול, ואם תשברו אותו, הגרעין יהיה טעים, עם מרירות קלה. הקפידו לשים לב לצבע וליובש הפרי. פירות יבשים המאוחסנים לאורך זמן מאבדים את הצבע והעסיסיות הטבעיים שלהם. ניתן להשתמש בפרי זה לייבוש, אך לא להשגת משקה בריא.

מתכונים להכנת מיץ משמש בבית

בואו נסתכל בפירוט על מספר דרכים להכין משקה ויטמין כדי להגביר את החסינות ולהילחם במחסור בויטמינים.

שם המתכון	סט מוצרים	תיאור תהליך מיץ המיצים
מיץ עם עיסת	הדרך הקלה ביותר שאינה מצריכה שימוש בחשמל או במכשירי מטבח. אתה רק צריך להכין מחבת אמייל ומסננת גדולה. את שאר החומרים מכינים בכמויות הבאות: · משמשים בכמות הנדרשת למילוי המחבת; · סוכר, אבל אפשר להסתדר בלעדיו	העבודה מחולקת למספר שלבים: · משמשים נשטפים במים זורמים ומחלקים לחצאים. אפשר לזרוק את הזרעים או להשתמש בגרעינים לחליטות או להכנת ריבה. · את החצאים מניחים בכלי, רצוי עם אמייל. · מחבת מלאה בפירות ממלאים עד למעלה במים. · מניחים את המיכל על הכיריים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. · מסירים את הקצף ומבשלים את הפירות עד שהם מתחילים להתפרק לסיבים. · בעזרת מסננת מוציאים את העיסה מהמחבת ומנגבים את הפירות לכלי נפרד. · את העיסה שהתקבלה מאחדים עם המרק ומניחים את המחבת על האש. · מביאים את המיץ לרתיחה ומוסיפים סוכר לפי הטעם. המשקה המוגמר נשפך למיכלי זכוכית מעוקרים ואטום במכסים.
שימוש במסחטת מיצים	אחד המתכונים הפשוטים ביותר להשגת מיץ משמש טבעי לחורף בבית. המסחטה מסירה אוטומטית סיבים קשים וקליפת מהפרי, ומשאירה רק את העיסה עם כמות גדולה של צוף. מכינים למנה אחת: · פירות בשלים - 5 ק"ג; סוכר לטעום	את הפירות מחלקים לחצאים, מסירים את הזרעים, המשך התהליך הוא כדלקמן: · חומרי הגלם המוכנים מועברים במסחטה. חשוב להקפיד על הכללים לשימוש בטוח במכשירים חשמליים עם סכינים ומכשירים חיתוכים חדים או מסתובבים. · לאחר המעבר הראשון של הפרי מעבירים את העיסה והעוגה שהתקבלו בשנית - כך נאסף הצוף לחלוטין. את העוגה שנותרה אפשר להכין להכנת ריבה או ריבה או להכנת טינקטורות. · לא מוסיפים מים למיץ שנוצר. לאחר שפיכתו למחבת אמייל מניחים על האש ומביאים לרתיחה. יש להסיר את הקצף. · זמן הרתיחה של המשקה קובע את סמיכותו. זמן רתיחה מומלץ הוא 3 דקות. · צוף חם מוזג לתוך מיכלים מוכנים, סגור הרמטית ומאוחסן במרתף או במרתף
מיץ משמש במסחטה	מתכון זה מאפשר לך לקבל מיץ טהור, כמעט ללא עיסה. הצוף שבתוכו מתוק בהתחלה, כך שלא יהיה צורך להוסיף סוכר	המסחטה מורכבת מ-3 תאים. לפני תחילת העבודה, שפכו מים לתוך החלל התחתון של המכשיר. החלק העליון עשוי עם חורים מעובדים מונחים בו, ממלאים לחלוטין את כל חלל התא. מומלץ לפזר מעל כמה כפות סוכר - זה יבטיח שהפרי ישחרר את המיץ שלו במהירות. שאר העבודה מתבצעת ברצף הבא: · המסחטה מותקנת על מבער עם חום גבוה; · בחימום מים מתאדים, אדים עולים ומחממים את המשמשים; · הפירות מחוממים במשך 40-50 דקות, ולאחר מכן מסירים את המהדק מהצינור; · המיץ המשתחרר במהלך החימום זורם במורד צינור מיוחד עם צינור לתוך המיכל המוכן, שמיד מגולגל עם מכסים. הקפד לעקוב אחר מפלס המים המספיק בתא התחתון. לאחר השלמת עיבוד ערכת הפירות, העוגה מוסרת למיכל נפרד לעיבוד נוסף. נפח המים הנדרש מתווסף לתא התחתון, והחלק העליון מלא בחומרי גלם מוכנים.
איך מכינים באמצעות בלנדר?	עדיף להשתמש במכשיר מסוג צולל. שיטה זו מייצרת מיץ עם כמות קטנה של עיסה. כתוספת, מומלץ להוסיף למוצר מעט חומצת לימון שתבליט את הטעם העיקרי ותוסיף מעט חמיצות. להכנת מנה אחת של מיץ, הכינו: · 3-4 ק"ג פירות; · 1 ליטר מים; · עד 200 גרם סוכר; · ½ כפית לימון	כדי להכין מיץ, תחילה תצטרך לקלף את הקליפה מהפרי ולהסיר את הגרעינים: · לשטוף פירות שלמים תחת מים זורמים; · ממלאים סיר גדול שבו מסננת 2/3 במים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה; · למלא מסננת בפירות, להוריד אותה למים רותחים למשך 20-30 שניות; · לטבול משמשים מחוממים במים קרים, לקלף את הקליפה ולהסיר את הגלעינים; · פירות מוכנים נטענים למיכל ומובאים עם בלנדר למחית הומוגנית; · מוסיפים מים, סוכר ולימון ומניחים את המחבת על אש גבוהה; · מביאים לרתיחה ומרתיחים 3-4 דקות. המיץ המוגמר יוצקים לצנצנות מוכנות וסגור היטב עם מכסים מבושלים
מיץ תפוחים-משמש לחורף	אתה תצטרך: · 5-6 ק"ג תפוחים בשלים; · עד 3 ק"ג משמשים; סוכר לטעום	העבודה מתבצעת ברצף הבא: · תפוחים מקולפים מקליפות וזרעים עם ורידים; · השתמש במסחטת מיצים כדי לסחוט את המיץ למחבת נפרדת; · לשים על האש, להוסיף סוכר ובמידת הצורך תבלינים שונים; מערבבים היטב ומביאים את הצוף לרתיחה; · לאחר הרתיחה, יוצקים לבקבוקים מוכנים ומבריגים את המכסים; · מיכלים עטופים בשמיכה לקירור הדרגתי של הצוף. בקבוקים או פחיות צוננים מונחים על המדף

תכונות אחסון

אין דרישות מיוחדות לשימור המוצר המוגמר. עדיף לשים אותו במרתף או במרתף, אבל מיץ משמש ניתן לאחסן כל החורף בבית. מדפי מזווה או מתחת לאדן החלון במטבח, בארון המטבח ובמקומות נוספים - ניתן לאחסן בתנאים כאלה מיץ העשוי לפי המתכון ומוזג לכלי מעוקר בתנאים כאלה כל החורף.

העיקר לא למקם מכולות ליד רדיאטורים לחימום, תנורים ומכשירי חימום. לאחר הפתיחה, יש לאחסן את המיץ במקרר. לא מומלץ לגלגל צוף לצנצנות של 3 ליטר למשפחה קטנה.

לסיכום, הבה נסכם ונציין את עיקרי המאמר.

המיץ עשוי רק מפירות בשלים וסגור רק במיכלים מעוקרים היטב עם מכסים מבושלים במים.

הוספת קינמון או וניל למוצר תעזור ליצור ארומה וטעם מושכים. לא מומלץ לזרוק את העוגה לפח; אפשר להכין ממנה פשטידות מתוקות או מרשמלו.

על ידי ביצוע פעולות פשוטות באחריות, כל משפחה יכולה לספק לעצמה מיץ משמש טעים ובריא שנעשה בבית למשך כל תקופת החורף.

מיץ משמש מוכן לחורף בבית הוא הכנה שלא יסולא בפז. כוס אחת של המשקה שטוף השמש הזה מכילה לא רק טעם מדהים, אלא גם אספקה ​​מקסימלית של חומרים מזינים שיכולים לשמר את הנעורים, לשפר את הרווחה ולחטב את הגוף לאורך זמן. המתכונים הבאים יעזרו לך להכין אותו.

איך מכינים מיץ משמש בבית?

מיץ משמש לחורף הוא ההכנה הפופולרית ביותר. זה בריא, טעים וקל להכנה. משמשים מגולענים, קוצצים ומרתיחים בכמות מינימלית של מים עד לריכוך. לאחר מכן, הם עוברים סינון בצורה נוחה. סוכר מתווסף למיץ טרי, מבושל במשך כמה דקות, מוזג לצנצנות ומעוקר.

1. הכנת מיץ משמש תהפוך לבילוי מועדף אם תעקבו אחרי כמה טיפים.
2. איכות המיץ תלויה ישירות בחומרי הגלם, ולכן עדיף לבחור משמש טרי, בשל ועסיסי.
3. תהליך העיקור של מיצים תלוי ישירות בשיטות הייצור שלהם. כך, משקאות המתקבלים מהמסחטה נמזגים מיד לקופסאות שימורים ומגולגלים. מיצים שנסחטו באמצעות מטחנת בשר או מסחטת מיצים מסוננים, מבושלים במשך כמה דקות, מוזגים לכלי סטרילי ומגולגלים.
4. לאחר הגלגול, עדיף להניח צנצנות מיץ במקום חשוך למשך שבועיים: משקאות באיכות נמוכה יתססו ויתכהו.

בבית הוא נחשב לתכשיר הבריא ביותר בשל העיסה שהוא מכיל, המספק כמות גדולה של סיבים, ויטמינים וחומציות נמוכה, מה שמבדיל את המיץ הזה משאר המשקאות. בנוסף להרבה עתודות שימושיות, למיץ יש טעם נעים, ארומה נפלאה ועקביות סמיכה ועדינה במידה.

רכיבים:

• משמש - 5 ק"ג;
• מים - 1.2 ליטר;
• סוכר - 250 גרם.

הכנה

1. יוצקים 500 מ"ל מים על משמשים קלופים ומבשלים 15 דקות.
2. במקביל, מבשלים סירופ מ-250 גרם סוכר ו-700 מ"ל מים.
3. מצננים את המשמשים המבושלים ומשפשפים במסננת.
4. יוצקים סירופ לתוך המסה המחיתה ומבשלים 10 דקות.
5. יוצקים לצנצנות ומעקרים בבית מיץ משמש לחורף 15 דקות ב-100 מעלות.

מיץ משמש בבית באמצעות מסחטת מיצים הוא משקה איכותי, טעים ובריא, כי עוזר מודרני יסחוט בפשטות ובמהירות כל טיפה אחרונה מהפרי, ויפריד בין המסה השימושית לעיסה. התערובת המתקבלת סמיכה, ולכן היא מדוללת במים להכנת מיץ בריכוז הנדרש.

רכיבים:

• משמש - 2.5 ק"ג;
• סוכר - 150 גרם;
• מים - 2 ליטר.

הכנה

1. מעבירים את המשמשים הקלופים במסחטה.
2. מדללים את התערובת במים, מוסיפים סוכר ומבשלים 10 דקות.
3. יוצקים את המיץ החם לצנצנות סטריליות, מגלגלים, הופכים ועוטפים.

משמש לחורף הוא דרך מצוינת להשיג תכשירים מפוסטרים. התהליך פשוט: מניחים מחבת פירות על מגש מים, מכסים במכסה ומבשלים על אש. כשהמים רותחים, מתחיל תהליך הטיפול בחום, בו המיץ זורם דרך צינור לתוך המיכל הרצוי, תוך עיקור אוטומטי.

רכיבים:

• משמש - 2.5 ק"ג;
• מים - 1.5 ליטר.

הכנה

1. מסירים חרצנים מהמשמשים.
2. יוצקים מים למחבת התחתונה של המסחטה.
3. מניחים תבנית שנייה ועליה חורים.
4. מניחים מעל סיר עם משמשים.
5. מכסים במכסה ומדליקים.
6. כוונו את צינור איסוף המיצים בסיר הבינוני לתוך הצנצנת.
7. מכסים את מיץ המשמש הביתי המוגמר במכסה ומגלגלים אותו.

ניתן להכין מיץ משמש בבית לא רק באמצעות מכשירי חשמל ביתיים מודרניים, אלא גם במטחנת בשר רגילה. למרות הספקנות של רבים לגבי טכניקה זו, היא מתמודדת היטב עם פירות עסיסיים, כותשת אותם למסה עבה והומוגנית, שלרוב מהווה בסיס למיצים עם עיסת.

רכיבים:

• משמש - 5.5 ק"ג;
• סוכר - 100 גרם.

הכנה

1. גללו את המשמשים המגולענים במטחנת בשר.
2. סוחטים את המסה שהתקבלה.
3. מרתיחים את המיץ עם סוכר במשך 5 דקות.
4. יוצקים לצנצנות ואוטמים במכסים.

הכנת מיץ משמש בבית פותחת אפשרויות לדמיון קולינרי. אז, אתה יכול לגוון את טעם ההכנה בעזרת תפוזים. איתם המיץ לא רק יקבל חמיצות פיקנטית וניחוח הדרים, אלא גם יכפיל את אספקת הוויטמינים, כדי לשמר אותו עדיף להשתמש במסחטה.

רכיבים:

• משמש - 5 ק"ג;
• כתום - 3 יח';
• מים - 500 מ"ל.

הכנה

1. מקלפים את המשמשים והתפוזים ומעבירים במסחטה.
2. מוסיפים מים למיץ ומרתיחים 5 דקות.
3. יוצקים לצנצנות סטריליות ואוטמים.

מיץ תפוחים-משמש קשה ויקר להכנה. הסיבה לכך היא שהמשקה הזה נמצא בשימוש נרחב במזון לתינוקות, ולכן חייב להיות איכותי, טעים ובריא. על מנת לשמר את כל התכונות התזונתיות ככל האפשר, מיץ תפוחים עובר טיפול חום קצר טווח רק בשלב הסופי.

רכיבים:

• משמש - 6 ק"ג;
• תפוחים - 4 ק"ג;
• מים - 2 ליטר;
• סוכר - 250 גרם.

הכנה

1. יוצקים 800 מ"ל מים על משמשים קלופים ומבשלים עד לריכוך.
2. מכינים סירופ מ-1 ליטר מים ו-250 גרם סוכר.
3. מנגבים את המשמשים המבושלים, מוסיפים סירופ ומרתיחים 10 דקות.
4. מעבירים את התפוחים דרך מסחטת מיצים.
5. מסננים, מוסיפים למשמש ומחממים.

עקרות בית עסוקות במיוחד יכולות להשתמש במתכון מיץ משמש לבישול מהיר לחורף. לשם כך מקציפים את הפירות בבלנדר ומרתיחים אותם עם מים וסוכר. כמה דקות לפני סיום התהליך, כדאי להוסיף חומצת לימון שהיא תאזן את הטעם ותגדיל את חיי המדף של המוצר, שכן הוא חומר משמר מצוין.

רכיבים:

• משמש - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 250 גרם;
• חומצת לימון - 1/4 כפית;
• מים - 2.5 ליטר.

הכנה

1. לאדות את המשמשים הקלופים למשך מספר דקות.
2. מקציפים עם בלנדר.
3. מוסיפים סוכר ומים ומרתיחים 10 דקות.
4. 3 דקות לפני הסוף מוסיפים חומצת לימון.

מיץ משמש ללא סוכר הוא הכנה נכונה ובריאה, כי המחסור בסוכר מפצה בצורה מושלמת על ידי המתיקות הטבעית של הפרי, שעיסתו מכילה הרבה גלוקוז. המיץ הזה ישמח את חובבי הדיאטות והסובלים מסוכרת, שכן הוא דל בקלוריות והוא מזין ואינו גורם לעליות חזקות ברמת הסוכר בדם.