עוגות רכות ודקות במילוי תפוחי אדמה אוורירי ימשכו הן למבוגרים והן לילדים. בשל העובדה שהבצק מוכן לא בצורה המסורתית - במים קרים, אלא במים רותחים, העוגות רכות מאוד. ניתן גם לבשל אותם בבת אחת 2 פעמים. עוגות מקוררות נשמרות בצורה מושלמת במקרר, ולאחר מכן ניתן לחמם אותן בקלות במיקרוגל. הם יחזרו להיות רכים וריחניים.

מחבר הפרסום

אמא לחמישה ילדים, עקרת בית כבר שמונה שנים. היא אוהבת לאפות ולבשל בכלל מאז שהייתה בת 10. ממש לאחרונה מצאתי לעצמי תחביב חדש - צילום אוכל, מאז אני מנסה לשלב הכל. הוא קצת אוהב עבודת רקמה, אבל הבישול נשאר במקום הראשון. אופה גם קצת לפי הזמנה.

• מחברת המתכון: תמרה ארכאקובה
• לאחר הבישול תקבלו 8 יח'.
• זמן בישול: שעה

רכיבים

• 340 גר' קמח חיטה
• 200 מ"ל מים רותחים
• 1/2 כפית מלח
• 10 גר' שמן צמחי
• 400 גר' תפוחי אדמה
• 1/2 כפית מלח
• 40 גר' שמן צמחי
• 15 גר' פטרוזיליה
• 15 גר' שמיר

שיטת בישול

הכן מוצרים. מנפים את הקמח, שוטפים את הירוקים וקוצצים. מרתיחים ומודדים 200 מ"ל מים. קולפים תפוחי אדמה ושוטפים היטב.

יוצקים מים רותחים לקערת הבצק, מוסיפים מלח, 10 גרם שמן צמחי, ומערבבים בעדינות, יוצקים 300 גרם קמח בכף (הניחו בצד את שאר הקמח לרידוד העוגות). כשהקמח מתאחד עם מים, אפשר ללוש את הבצק בידיים. יוצרים כדור, מכסים את הקערה בניילון נצמד או מטלית ומניחים ל-20 דקות.

מרתיחים תפוחי אדמה בכמות קטנה של מים עם ½ כפית. מלח. מסננים את המים, מועכים בעזרת מועך או מזלג פירה ומצננים. מוסיפים ירקות לתפוחי אדמה ומערבבים.

מחלקים את הבצק המוגמר ל-8 חלקים. מפזרים קלות בקמח, מרדדים 8 עיגולים בקוטר 18-20 ס"מ.

מורחים 1 כף על חצי אחד של הבצק המרודד. עם ערימה של מלית.

משטחים את החצי השני של המאפה וחותכים קרוב מאוד לקצה בעזרת גלגלת מאפה.

מחממים מחבת על אש בינונית ולפני בישול כל עוגה, משמנים בשמן צמחי בעזרת מברשת קולינרית. מבשלים טורטיות 3 דקות מכל צד.

עוגות רזותמוּכָן!

בתיאבון!

אם נשארו לכם ארוחת ערב פירה או סתם תפוחי אדמה מבושלים, אני יכול להציע לך מתכון לעוגות טעימות שימשכו את כל המשפחה שלך. אלה עוגות תפוחי אדמהניתן לצרוך לא רק כמנה עצמאית, אלא גם לאכול עם מנות ראשונות או סתם עם כוס תה טרי, כמו גם לקחת אותו איתך לטיול או לטבע. עוגות תפוחי אדמה כאלה אינן דורשות מאמץ רב בבישול, כל מארחת יכולה להתמודד איתם - גם מתחילה וגם מנוסה.

רכיבים:

• שמרים יבשים - 1.5 כפית
• קמח - 600 גרם
• מלח - 2 כפיות
• סוכר - 2 כפות. ל.
• מים - 370 מ"ל
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.

• מוכן פירה
• בצל מטוגן
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן צמחי לטיגון

מתכון לטורטיות רזות עם תפוחי אדמה:

יוצקים מים חמימים לקערה עמוקה, מוסיפים מלח, סוכר ושמרים. נותנים להם להתנפח מעט ולהתמוסס. כאשר השמרים מתפזרים, מוסיפים שמן צמחי ומוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה. ללוש את הבצק. זה צריך להיות מוצק ואלסטי.

מכסים את הבצק במגבת נקייה ומניחים אותו במקום חמים למשך כשעה.

לשתי את הבצק שלי במכונת לחם.

מכינים את המילוי:

שוטפים תפוחי אדמה, קולפים ומרתיחים עד שהם רכים במים מומלחים קלות (בערך 5-6 תפוחי אדמה). בצל חתוך לקוביות ומטגן בשמן צמחי. כותשים את תפוחי האדמה המוכנים (מסננים את המים), מוסיפים את הבצל המטוגן, פלפל.

מחלקים את הבצק לחתיכות שוות, כ-7-8 חלקים. מרדדים כל חתיכת בצק בעזרת מערוך לעוגה קטנה, שמים 1-2 כפות מלית תפוחי אדמה במרכז העוגה.

צובטים את הקצוות בצורת פשטידה או אוספים בצורת שקית. לאחר מכן עזרו בעדינות לרדד את העוגה בעזרת מערוך. עובי העוגה לא יעלה על 1 ס"מ.

מחממים מחבת עם שמן צמחי. מטגנים את הטורטיות על אש נמוכה עד להזהבה.

כמו כן, ניתן לטגן את עוגות תפוחי האדמה שלנו בסיר איטי, להוסיף מעט שמן צמחי לקערה ובמצב "אפייה" להביא אותן לחום זהוב מכל צד - כ-13-15 דקות מכל צד.

כאשר אנו מסירים את העוגה מהתבנית או מסירים אותה מהמולטי-cooker, משמנים כל תערובת שום שנסחטה דרך מכבש בכמות קטנה של שמן צמחי. אנחנו עושים את זה עם כל עוגות תפוחי האדמה.

בתיאבון!!!

************************************************

סוף החודש, אנו מסכמים את התוצאות, ואת חמשת הפרשנים הפעילים ביותר בחודש האחרון

אתר multicooker-recipes.ru מחלק בונוסים

מרתיחים תפוחי אדמה למלית. בחרו שלוש פקעות בינוניות, שטפו היטב מאדמה ומלכלוך אחר, מניחים במים קרים, מומלחים ב-1 כפית. ממליחים ומרתיחים עד לריכוך. לקח לי בערך 25 דקות לעשות את זה.

בקערה רחבה ועמוקה מנפים קמח לבן ויבש איכותי יחד עם מלח. לחיבור טוב יותר של הנוזל עם הקמח, יוצרים שקע בתערובת היבשה. יוצקים את הנפח המצוין של מים חמים (לא חמים!) בתוספת שמן צמחי לא ארומטי.

בעזרת האצבעות מערבבים בעדינות את המים עם החמאה והקמח.

ללוש את הבצק במהירות כדי שלא יהפוך אלסטי מדי. בצק לא שצץ כזה לא יידבק לאצבעות ולמשטח העבודה, ולכן פיזור נוסף של השולחן או הידיים בקמח יהיה מיותר.

לפני רידוד הבצק נותנים לו לנוח מעט - מניחים על משטח נקי (קרש, קערה), מכסים במגבת או מהדקים את כדור הבצק שלנו בניילון, אך הקפידו לכסות אותו כדי שלא יתייבש. .

בזמן שהבצק נח, נכין את המילוי.

מקלפים את הקליפה של תפוחי האדמה המבושלים, חותכים את הפקעות מספר פעמים ומכניסים לקערה. מועכים את תפוחי האדמה לפירה. אפשר להכין אותו עם מועך תפוחי אדמה, להעביר אותו במטחנת בשר או לקצוץ תפוחי אדמה בבלנדר. אם מסת תפוחי האדמה צפופה מדי, אז אתה יכול להוסיף מעט מים רתוחים.

קוצצים דק את עשבי התיבול שטופים והיבשים. זה יכול להיות בצל ירוק צעיר, שום צעיר, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה וכו'.

מערבבים תפוחי אדמה מרוסקים עם עשבי תיבול. מערבבים ומשלימים את טעם המילוי על ידי הוספת מלח ופלפל.

אם נשאר לכם קצת מחית מאתמול בבית, אז אפשר להשתמש בו גם למילוי, בנוסף לערבב עם עשבי תיבול.

מחלקים את הבצק לחלקים שווים. לוקחים כדור בצק ומרדדים על משטח שטוח וחלק לעוגה דקה (בעוד שעובי הבצק צריך להיות זהה).

שמים את המילוי על חצי עוגה דקה (כ-1.5 כפות).

מכסים את מלית תפוחי האדמה בחצי השני של הבצק ומהדקים את השוליים.

אני מציע להשתמש במזלג. ראשית, תקבל קצה מתולתל יפה, ושנית, בלחיצה עם מזלג, הבצק נצמד טוב מאוד ולא ייפתח בטיגון.

טיפ: לא להפוך את הקצה המתולתל של הבצק רחב מדי, שכן הבצק יתייבש במהלך הטיגון ועלול להיות קשה מדי.

בנק תמונות

קודם כל, אנו מציעים מתכון לעוגות ירקות עם עשבי תיבול. את הבצק שהוכן לפי מתכון זה ניתן לשמור במקרר עד 7 ימים.

בישול:
1. לקבלת 1 כוס תערובת של קמח חיטה וקמח תירס, מוסיפים קורט ירוקים מוכנים עם ציפורן, מוסיפים כמות קטנה של מים קרים מלוחים.
2. מוסיפים 1 כוס ירקות חיים חתוכים (גזר, סלק, כרוב, דלעת). המוצרים מעורבבים, מופקעים בזהירות על הלוח.
3. להכנת עוגות חמות מניחים עוגות קטנות על תבנית יבשה ואופים בתנור שחומם היטב. משמנים את העוגות המוגמרות בשמן צמחי.

Instagram.com/alinakalieva_/

הבלוגרית אלינה קלייבה מציעה מתכון לטורטיות קינואה, שידוע כי הן עשירות בחלבון ובריאות מאוד. העוגות האלה טעימות לאכילה סתם כך, יחד עם מרק או למרוח עליהן עם פסטות ופשטידות שונות.
⠀
רכיבים:
1 כוס קינואה
3 אמנות. כפות של קמח חיטה c/o
1 כפית אבקת אפייה
מלח
חופן שומשום לבן ושחור
⠀
בישול:
טוחנים את הקינואה במטחנת קפה במספר מעברים למצב של קמח. מערבבים עם מלח, אבקת אפייה וקמח חיטה. מוסיפים מים ולשים את הבצק. אנחנו מחלקים את הבצק לחלקים קטנים (המחבר קיבל חמש עוגות). מפזרים על כל חתיכה שומשום ומרדדים עוגות דקות. לאחר מכן מניחים את העוגה על מחבת יבשה מחוממת היטב ומטגנים משני הצדדים.

טיפ: אפשר להסתדר בלי שומשום, או להחליף אותו בזרעים אחרים, או לעשות את העוגות חריפות על ידי הוספת תערובת תבלינים. אם מחליפים את קמח החיטה במתכון בתערובת ללא גלוטן, הטורטיות הללו מתאימות לאנשים עם אי סבילות לגלוטן.

Instagram.com/today.always.vegan/

הטבעונית והבלוגרית טטיאנה חולקת מתכון לעוגות תפוחי אדמה. מסכים, קשה להתנגד.

רכיבים:
150 גרם קמח מלא;
150 גרם קמח לבן;
מים - 200 מ"ל;
תפוח אדמה - 600 גרם;
נורה אחת;
עשבי תיבול טריים, שורש ג'ינג'ר מגורר;
תבלינים ומלח לפי הטעם.

בישול:
1. מנפים קמח. אפשר להשתמש בחיטה רגילה או בתערובת של דגנים מלאים וחיטה בפרופורציות שוות. חָשׁוּב! אין להחליף בקמח אחר, אחרת העוגות לא ייצאו. מוסיפים שמן צמחי/שמן זית ומלח. מוסיפים מים בהדרגה ולשים לבצק אלסטי חלק. ללוש אותו כ-5-7 דקות. מכסים בניילון נצמד ומניחים למנוחה בטמפרטורת החדר 25-30 דקות.
2. בינתיים מכינים את המילוי. מרתיחים תפוחי אדמה עד שהם רכים. מועכים כך שרובו יהפוך למחית, אך נשארו חתיכות קטנות. מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים ושורש ג'ינג'ר מגורר. מוסיפים תבלינים: עשבי תיבול יבשים - טימין או נענע, פלפל חריף, כוסברה טחונה, קארי, מלח.
3. מחלקים את המילוי והבצק ל-4 חלקים. מחוררים את הבצק המנוח ומרדדים את חתיכת הבצק הראשונה לעיגול בקוטר של כ-8-10 ס"מ. מניחים חלק מהמלית במרכז וצובטים את השוליים בעדינות. קבלו מעין "תיק". אבק את משטח העבודה בקמח לפי הצורך, הופכים את השקית עם הקורט כלפי מטה ומרדדים דק.
4. שמים את העוגה על מחבת יבשה שחוממת מראש (או משומנת בשכבה דקה של שמן) ומטגנים משני הצדדים עד להופעת סימני שיזוף זהובים. לאחר מכן משמנים את העוגה בשמן (ירקות) משני הצדדים ומעבירים לצלחת.

Instagram.com/smoothie.muse/

מתכון נוסף לטורטיות רזות עם תפוחי אדמה ושמפיניון נמצא בבלוג טבעוני. נראה טעים, קל להכנה.

לעוגה:
קמח חיטה לבן - 1 כוס
קמח מלא - 1 כוס
שמן זית - 2 כפות. ל.
מלח, פלפל לפי הטעם
מים כ-150 מ"ל

למילוי:
תפוח אדמה
שמיר, פטרוזיליה
שמפיניון
בצל

בישול:
1. מערבבים בקערה קמח ותבלינים, מוסיפים שמן זית וללוש בהדרגה את הבצק האלסטי במים חיים, מכסים בניילון נצמד ומניחים ל-30 דקות.
2. בשלב זה, אנו מכינים את המילוי. מרתיחים תפוחי אדמה, מטגנים פטריות עם בצל. מועכים תפוחי אדמה ומערבבים עם עשבי תיבול. מחלקים את המילוי ל-2 חלקים ומוסיפים פטריות לחלק השני. תקבלו עוגות עם שני מילויים שונים.
3. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים ומרדדים לעיגול. אנחנו שמים את המילוי במרכז, צובטים את הקצוות, אנחנו מקבלים שקית. הופכים את העוגה ומרדדים מעט. מטגנים מ-2 הצדדים במחבת יבשה.

Instagram.com/cassiemaybe/

הבלוגרית קטיה דוברובינה מציעה גרסה משלה לטורטיות עם עשבי תיבול, ומבטיחה שהן נראות כמו בצק עלים.

בישול:
1. מערבבים 200 מ"ל מים עם קורט מלח, 2 כפיות. שמן צמחי ומוסיפים כ-500 מ"ל קמח. כדאי לקבל בצק רך ואלסטי שנדבק מעט לידיים ומתגלגל בקלות.
2. ללוש את הבצק כמו שצריך, לכסות במגבת ולתת לעמוד 10 דקות, בשלב זה ניתן לבצע את המילוי.
3. פשוט חתכו את הירוקים האהובים עליכם. בצל ירוק יתאים כאן בצורה מושלמת, אבל אם לא אוכלים אותו, קחו מה שאתם אוהבים.
4. מרדדים דק את הבצק למלבן, משמנים בכמה טיפות שמן צמחי, מוסיפים מלח ופלפל. אנחנו מפזרים באופן שווה את הירוקים, והופכים לרולדה, אותה אנו מחלקים לכ-16 חלקים שווים.
5. הופכים כל חלק לכדור ומרדדים לעוגה בעובי של כ-2 מ"מ. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים, במחבת יבשה.