בצק עוגיות חג הפסחא הוא בצק קצרצר רגיל.- הוא לא מאבד צורה בעת האפייה.

החומרים לבצק:

חבילה (200 גרם) של חמאה רכה;

1 כף. סוכר;

חבילת סוכר וניל.

מערבבים הכל בקערה ואז מקציפים במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. העיקר לא להכות את החמאה יותר מדי.מכיוון שעוגיות עלולות להתפשט במהלך האפייה. לאחר מכן מוסיפים ביצה אחת לתערובת החמאה, מערבבים ובהדרגה מוסיפים קמח מנופה (450 גרם), ללוש את הבצק האלסטי. מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-1.5-2 שעות.

מפזרים את הבצק הצונן בקמח ומרדדים אותו לשכבה דקה. גזרו דמויות שונות מהבצק: ביצי פסחא, ארנבות, פרפרים וכו'. מניחים את עוגיות הפסחא על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. זמן האפייה הוא כ-10 דקות. מצננים את העוגיות המוכנות על רשת.

ציפוי לעוגיות פסחא

עכשיו אנחנו צריכים לעבור לחלק החשוב ביותר - קישוט עוגיות הפסחא. העיצוב הוא מה שעושה את העוגיות האלה לחג הפסחא. לקישוט, השתמשו בציפוי רב צבעים. ציפוי הוא תערובת סוכר וחלבון. את הציפוי מכינים באופן הבא.

מקציפים 1 חלבון ביצה עם 250 גרם אבקת סוכר מנופה. ייתכן שתצטרך יותר אבקה (תלוי בגודל הביצה). בתום ההקצפה מוסיפים 1/2 כפית. מיץ לימון או חומצת לימון על קצה סכין. המסה צריכה להיות חלקה ואלסטית, לא נוזלית ולא סמיכה מדי. מקציפים תחילה במהירות נמוכה, ולאחר מכן על גבוהה במשך כמה דקות. מיד לאחר הבישול יש לכסות את הציפוי בניילון נצמד.כי הוא מתייבש מהר מאוד.

קישוט ביצי פסחא

מניחים מעט ציפוי בכוס נפרדת, מוסיפים כמה גרם מים חמימים, מעט צבע מאכל (ג'ל) ומערבבים היטב. מניחים את הציפוי במזרק נייר או בצק מאפה ומתארים את קווי המתאר של הדמויות בקווים דקים.מניחים להתייבש למשך חצי שעה.

מחלקים את יתרת הציפוי לכוסות. הוסף צבעים ומעט מים כדי שהציפוי יהיה דק יותר מאשר לקונטור. בעזרת כפית מניחים את הציפוי באמצע קו המתאר על עוגיות הפסחא ומורחים בזהירות בקיסם. אתה יכול לעשות נקודות קטנות למעלה בצבע אחר. משאירים את העוגיות המצופות בציפוי לייבוש מספר שעות. אז אתה יכול לעשות קישוט נוסף על גבי אחד מיובש, למשל, קשתות חמודות. והכי חשוב, אל תשכחו לכסות את הציפוי בניילון מיד לאחר השימוש.

בצורה דומה אפשר להכין עוגיות בצורת פרגיות מצחיקות.

ניתן לקשט עוגיות בצורת ביצת פסחא בקלות רבה יותר על ידי ערבוב של מעט צבע מאכל עם חלמון ביצה והברשה על העוגיות לפני האפייה. תקבלו צבעים אפויים אמיתיים.

קיני ביצי פסחא

קטנים ביצי פסחא(שליו צבוע או קונדיטוריה בצורת ביצה) ייראה נהדר בקנים מתוקים. זה מאוד קל להכין אותם.

רכיבים:

2 כפות. מרשמלו שבורים;

50 גרם חמאה רכה;

4 כפות. אטריות אורז סיניות (או עוגיות מברשת שבורות).

משמנים תבניות מאפינס עגולות. מניחים חמאה ומרשמלו בסיר, שמים על האש וממיסים תוך כדי ערבוב מתמיד. מסירים מהאש ומוסיפים אטריות אורז או מברשת, מערבבים היטב. יוצקים את התערובת לתבניות, מפזרים אותה על התחתית והדפנות. משאירים עד להתקשות מלאה.

במקום מרשמלו וחמאה להכנת הקינים, אפשר להשתמש גם בשוקולד, טופי וחמאת בוטנים, מומסים יחד בפרופורציות שוות.

אם במהלך חופשת חג המולד משתמשים בבצק ג'ינג'ר ארומטי לחיתוך דמויות שונות, בצק הקצרט העדין הזה הוא אידיאלי לעוגיות פסחא. אםצָבוּעַאפיית ג'ינג'ר בחג המולד כבר הפכה למסורת טובה באזורנו בחג הפסחא, מעטים האנשים שמפנקים את עצמם בפעילות כזו נגד מתח. וזה שווה את זה! כדאי במיוחד לשמח ילדים. אני לא מכיר ילד אחד שלא יאהבצָבוּעַלאפות עוגיות, ללא קשר למין. בתי הבכורה כל כך אוהבת לצייר עוגיות שלמענה התגברתי על הסלידה שלי מכל מיני קישוטים.יו אפייה. (יש לי שתי ידיים שמאליות בשביל זה :-)). וכך קיבלנו עוגיות.

בסדר גמורעוגיות מצוירות ניתן להשתמש כדי לקשט את שולחן הפסחא, לשים כזה הפתעה קטנה על הצלחת עבור כל מימֵאָחוֹרהוא מתיישב. תאמין לי, מבוגרים עדיין מאושריםאני הפתעהיאם לא פחותמאשר ילדים.

העוגיות פירוריות, מתוקות במידה, בעלות ארומה הדרים נעימה ומרעננת. בצק עוגיות פסחא זה פשוט להכנה וקל יחסית לרדד.וכמה שאפשר עם מאפה בצק. לצביעת העוגיות השתמשתי באהובה שלי

רכיבים

• 75 גרם סוכר
• 1 חלמון
• 200 גרם קמח
• 100 גרם חמאה, מצננים היטב, חותכים לחתיכות
• קורט מלח
• גרידת 1/2 ליים, מגררים דק
• קליפת 1/2 לימון מגוררת דק

1) מניחים את כל מרכיבי העוגיות בקערה עמוקה או בקערת מיקסר. טוחנים במהירות את המרכיבים בתפזורת עם חמאה וחלמון עד לקבלת עקביות של פירורים.

2) טורפים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות.

3) מוציאים את בצק העוגיות מהמקרר. מחממים את התנור ל-180 מעלות.

4) מרדדים את הבצק דק על משטח מקומח וחותכים את העוגיות לצורה הרצויה.

5) מניחים את העוגיות החתוכים על תבנית מרופדת בנייר אפייה או מחצלת סיליקון.

כיתת אמן שלב אחר שלב כיצד לאפות עוגיות לחג הפסחא עם תמונות וסרטונים!
קל להכנה, מעולה לצביעה. אפשר להכין עוגיות בצורת ביצים לחג הפסחא!

כדי לאפות עוגיות תצטרך:
3 ביצים (s1)
240 גרם חמאה (טוב זה קרה)))
כוס סוכר
2 כוסות קמח
קורט וניל
קקאו - כף גדושה.
כפית גדושה של אבקת אפייה.

איך מכינים בצק עוגיות טעים:
מקציפים ביצים עם סוכר במיקסר.

מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר. את החמאה אפשר לחתוך לקוביות תחילה.

מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

מוסיפים מיד קמח וכפית אבקת אפייה מלמעלה.
מוסיפים מעט וניל, בקצה סכין או קצת יותר.

ללוש ביסודיות תחילה עם כפית, ולאחר מכן עם היד.
הבצק יתפורר, אבל כשתתחילו לערבב אותו ביד, הוא ייראה רך מדי.

מפרידים חצי ומערבבים עם קקאו ביד (הזול הכי פשוט יתאים).

עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה או אם אתם ממהרים למקפיא ל-10 דקות.

הוציאו אותם אחד אחד וגלגלו אותם החוצה. גלגלתי אותו על קרש פלסטיק ללא קמח. רידדתי אותו עם חבילת ניילון נצמד, כי הבצק לא נדבק אליו. אם הוא נדבק יותר מדי בעת חיתוך בתבניות, הכניסו את הבצק המרודד למקפיא ל-5 דקות. התברר שכבה של חצי ס"מ בערך, אפשר לעשות אותה עבה יותר.

חותכים בעזרת חותכנים ובעזרת סכין חדה מרימים מהלוח ומעבירים לתבנית עם נייר אפייה.

איך אופים עוגיות לצביעה:

אפיתי על נייר אפייה ולא שמנתי אותו בכלום.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. הוא נאפה מהר, בערך 20, אולי 25 דקות, החלק התחתון של העוגיות נשאר כמעט בצבע זהה לחלק העליון. כדי לבדוק את המוכנות, פשוט שברתי עוגייה אחת וראיתי שהיא לא גולמית בפנים.

גם עם עוגיות חומות. הנחתי את זה על אותו נייר, שום דבר לא נתקע. העוגיות טעימות מאוד, ארומטיות להפליא, לא קשות, ויחד עם זאת קל לקשט אותן בציפוי.

כתבתי איך מכינים את הזיגוג במתכון לג'ינג'ר. למען האמת, הפעם פשוט הוספתי אבקת סוכר ללבן של ביצה אחת בעין. פיזרתי שם גם צבעי מאכל (היה לי צבע פרפה יבש בסט, שנמכר במרכולים). שימו לב, אם אתם משתמשים בצבעים, אל תשתמשו בהם לביצים ראשית, ייתכן שהם אינם מתאימים לצריכה פנימית, ושנית, הם עלולים להיות מלוחים!

יש לנפות את האבקה. ערבבתי עם מזלג, הוספתי כפית מים וערבבתי היטב.

וגם בפעם הראשונה שניסיתי לעשות ציפוי ללא ביצים!
מזגתי מעט מים והוספתי אבקת סוכר לפי העין ולישה. בתמונה ניתן לראות את הזיגוג הוורוד - הוא יותר דמוי מרמלדה במראה, מעט שקוף. אהבתי את זה אפילו יותר מאשר ציפוי מסורתי!

איך לקשט עוגיות פסחא עם ציפוי
שמתי את הזיגוג המוגמר בשקיות ארוכות וקשרתי אותם בקשר, גזרתי את קצה השקית במספריים... זו כל החוכמה) הייתה לי גם פיית לצביעה, אבל לא הגעתי אליה - לא היה לי מספיק כוח לצביעה עדינה, צבעתי הכל מהחורים בשקיות) אם תרצו לצבוע בזיגוג, השתמשו בעבה יותר אם תרצו למלא עוגיות בזיגוג לרקע, הוסיפו שליש; כפית מים קרים רתוחים.

הנה כמה רעיונות לקישוט עוגיות בנושא חג הפסחא עם ציפוי. אגב, תבניות של ארנבות וביצים ועוד כמה סטים ליצירתיות של ילדים ממפעל לוך) כמובן, בלי פלסטלינה)))

ועכשיו סרטון איך אופים עוגיות לחג הפסחא עם ילדים!!!

קרא עוד:

אמהות שיש להן ילדים מתכוננות לכל חג עם חגיגה מיוחדת, וחג נוצרי נהדר כמו ראשון הבהיר אינו יוצא מן הכלל. בנוסף למסורתי, ישנם מתכונים רבים ושונים לאפיית חג הפסחא שיכולים לרצות לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים. למה לא לתבל את תפריט הפסחא שלך עם עוגיות עוגיות בצורת עוגיות קצרות שאפשר להכין עם הילדים שלך.

אנו מביאים לידיעתכם מתכון והוראות תמונה שלב אחר שלב כיצד להכין עוגיות לילדים עם נושא לחג הפסחא בשם "חיות קטנות לפסחא".

מתכון לעוגיות פסחא

מתכון לחיות פסחא

• מרגרינה או חמאה - 200 גרם;
• מיונז - 200 גרם;
• סוכר - כוס אחת;
• ביצה - 1 יחידה;
• קמח - 2 או 3 כפות;
• ונילין - 5 גרם;
• שוקולד - 50 גרם;
• ספרינקס לפסחא - 1 שקית.

אתה יכול לערב ילדים בתהליך הבישול הם יתעניינו מאוד בבישול עם הוריהם.

ראשית, אנו מכינים את כל המרכיבים הדרושים כדי שיהיה לך אותם בהישג יד, זה תמיד קל ומהיר יותר להכין כל מאפה.

ראשית, קח מרגרינה וסוכר וערבב אותם היטב עם הידיים.

ברגע שיש לך מסה הומוגנית, הוסף בהדרגה את הקמח המנופה, וערבב אותו בהדרגה לתוך תערובת המרגרינה והסוכר. כתוצאה מכך, אמורה להיות לך עקביות פירורית הומוגנית. לאחר שהתערובת מוכנה, יוצרים שקע ומניחים במרכז מיונז, וניל וביצה טרופה. ללוש בעדינות את הבצק הנוקשה. אם רואים שהבצק מעט נוזלי, אפשר להוסיף לו כמות קטנה של קמח. הבצק לעוגיות פסחא צריך להיות הדוק כמו בתמונה, כי אנחנו נרדד אותו.

את הבצק המוגמר יש להכניס למקרר למשך 30 דקות כדי להתקשות (הגלוטן יתייצב ויתפח). לאחר שעבר הזמן הנ"ל, אנו מוציאים את הבצק שלנו ומסתכלים, אם הוא התקשה, זה אומר שכבר ניתן להשתמש בו, אם הוא נשאר רך, משאירים אותו בקור לעוד 20 דקות.

אנחנו מתחילים לעבוד עם הבצק המוגדר. קח דף עוגייה ומשמן אותו בחמאה או מרסס אותו במים קרירים. אבל שמן במקרה זה הוא אפשרות אמינה יותר.

על מנת לרדד את הבצק בצורה אחידה, אנו משתמשים בנייר כסף, שגם הוא משומן מראש. מרדדים את הבצק שלנו במהירות בעזרת מערוך לאורך ורוחב התבנית שלנו. אתה צריך לעבוד מהר ברגע זה, שכן סוג זה של בצק יכול להתרכך בהשפעת טמפרטורת החדר, ובמקרה זה העוגיות לא ייצאו.

לאחר רידוד הבצק שלנו, נעביר אותו עם גב נייר הכסף לתבנית ליצירת עוגיות תינוק. מבלי להסיר את נייר הכסף, השתמשו במערוך כדי לרדד את הבצק לתבנית ישירות על תבנית האפייה.

בהסרת התבנית נקבל עוגיות ילדים כיפיות בצורת חיות.

מכניסים את נייר האפייה שלנו לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200-230 מעלות ואופים במשך 15-20 דקות. תוך כדי התהליך אנחנו דואגים שהעוגיות שלנו לא יישרפו וכשאנחנו רואים מוצרים שחומים אנחנו מוציאים אותם ונותנים להם להתקרר.

אחרי שהעוגיות של הילדים שלנו התקררו, אנחנו ממשיכים לרגע המעניין ביותר - קישוט. כשאתם מקשטים עוגיות לחג הפסחא, אתם יכולים להרשות לעצמכם לתת לדמיון שלכם להשתולל, באמצעות שוקולד, ספריי פסחא, פתיתי קוקוס ובעצם כל מה שעולה על דעתכם. כתוצאה מכך, אנחנו מקשטים את שולחן הפסחא לא רק בעוגות פסחא ובפסחא, אלא גם מקבלים עוגיות ילדים נפלאות בטעם עדין מאוד עם מוטיבים של פסחא - ארנבות, ביצים ושאר דמויות מצחיקות שילדים ומבוגרים יאהבו.

אנו מודים לגולאק ויקטוריה על מתכון הצילום שלב אחר שלב לאפיית חג הפסחא.

מחברת המתכונים מאחלת לך תיאבון ומצב רוח טוב!

כדי להכין עוגיות טעימות לחג הפסחא, צריך להראות קצת דמיון, להכין מוצרים פשוטים ובמחיר סביר ולהקצות קצת זמן פנוי. העוגיות מתגלות כרכות מאוד, מתפוררות ונמסות בפה.

הכינו את המרכיבים הדרושים להכנת עוגיות פסחא עם ציפוי.

מניחים חמאה רכה בקערה עמוקה ומוסיפים סוכר וניל.

מוסיפים מיד אבקת אפייה.

לאחר מכן עם סוכר, קורט מלח וביצת עוף.

מקציפים את התערובת במיקסר במהירות בינונית.

מוסיפים חצי מנת קמח מנופה.

ממשיכים להקציף עם המיקסר עד שכל הקמח נטמע.

הבצק יהפוך רך מאוד, עם עקביות צפופה ונעימה.

רק אז מוסיפים את החלק השני של הקמח המנופה. אפשר להמשיך ללוש את הבצק במיקסר, או לעשות זאת עם הידיים.

ללוש בצק רך ורך. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות לפחות.

מרדדים את הבצק לשכבה דקה, לא יותר מ-1 ס"מ.

בעזרת חותכן עוגיות חותכים בצק עוגיות. השתמשתי בתבנית שמחקה עוגת פסחא.

מניחים את בצק העוגיות בתבנית מרופדת בפרגמנט.

אופים עוגיות 15-20 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות.

מוציאים את העוגיות מהתנור ומצננים לחלוטין.

מכינים מרכיבים להכנת זיגוג: חלבון ביצה ואבקת סוכר.

יוצקים את החלבון למיכל עמוק ומתחילים להקציף במהירות מיקסר נמוכה. כשהמסה גדלה פי 3-4 והופכת לקצף אוורירי, מבלי לעצור את המיקסר, מוסיפים אבקת סוכר. ממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם חלק.

לאחר מכן הכניסו את הזיגוג לשקית מאפה וציירו "כובע" על עוגת הפסחא. מקשטים מיד עם פזרי קונדיטוריה.

עוגיות פסחא יפיפיות וטעימות עם ציפוי מוכנות - תוכלו להגיש אותן על השולחן, לפנק ולהפתיע את המשפחה ואת יקיריכם.

בתאבון. לבשל באהבה.