חביתה עם שמנת חמוצה. חביתה-סופלה עם חזיר וגבינה איך לבשל חביתה עם שמנת חמוצה

המתכון המתואר להלן הוא בסיסי והוא נתון בקלות לשינויים ולכל פיתוח של העלילה. אגב, אפשר להשתמש בו כמילוי לפשטידת קיש לורן הצרפתית, שהיא די מסורתית.

בנוסף, ניתן להשתמש במגוון מוצרים כחומר מילוי. במקרה זה בוחרים בשר חזיר, גבינה וכרישה, אך ניתן לקחת גם בייקון, דג, מלוח או מעושן, ובשר מכל הסוגים ומגוון ירקות. אתה רק צריך לחתוך הכל קטן יותר ולטגן אותו.

רכיבים

6 ביצי עוף

100 גרם בשר חזיר מבושל-מעושן

50 גרם גבינת אמנטל

כרישה, צמח אחד

200 מ"ל שמנת חמוצה

50 גרם חמאה

100 מ"ל שמנת 25% שומן

פלפל שחור טחון

אגוז מוסקט

פטרוזיליה

בישול חביתה-סופלה עם חזיר וגבינה לארוחת בוקר:

1. מניחים ביצים, שמנת, שמנת חמוצה יחד עם תבלינים (פטרוזיליה, מלח, פלפל, אגוז מוסקט טחון) לבלנדר. טוחנים את הגבינה דק וגם זורקים אותה לקערת הבלנדר. מקציפים הכל יחד.

2. בואו ניקח על בשר חזיר. חותכים אותו די דק, לקוביות עם צד של ½ ס"מ מטגנים את הקוביות בחמאה עד שהן מזהיבות. קוצצים את הכרישה, החלק הלבן של הגבעול, מוסיפים אותה לשנקן ומטגנים עד שחומר הבצל הופך רך.

3. כשמטגנים את הבצל והגודל מספיק, יוצקים את תערובת הביצים הטרופה עם כל שאר המרכיבים לטיגון מעל.

בשלב זה, התנור אמור להיות מוכן, תוך שמירה על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. מניחים את המחבת בפנים למשך 20 דקות. לאחר זמן זה, בדוק עד כמה החביתה אפויה. זה נעשה על ידי חיטוט בכל דרך - עם כף, או מזלג, או רק עם האצבע, אם הוא חסין אש ונקי מבחינה היגיינית.

אם החביתה מוכנה, מוציאים אותה ומשאירים אותה לכמה דקות לנוח מהתנור ולהצטנן מעט. בזמן הזה הוא מתכווץ מעט וקל לחתוך אותו למנות ולהניח על צלחות.

דמיינו לעצמכם סופלה חביתה, עדין ואוורירי להפליא, עשוי מביצה אחת! לא במובן שיש צורך לבשל אותה מביצה אחת בודדת - אפשר להשתמש ב-2, 3 או 12, אם יש לכם את המחבת המתאימה.

תכונה מעניינת של חביתה זו היא שהיא מוכנה מביצה אחת, ללא נוזלים. בלי חלב, סודה, שמנת חמוצה - רק ביצה, מינימום תבלינים ומעט חמאה.

למרות פשטות המרכיבים, המתכון הזה, תארו לעצמכם, די קשה לביצוע: הוא דורש מהטבח מהירות וכשרון: זו אחת המנות שצריך לבשל בצורה מושלמת או לא לבשל כלל.

איך לבשל "אומלט-סופלה" צעד אחר צעד עם תמונות בבית

לדעתי, ביצה אחת מספיקה למנה אחת של החביתה הזו. אם כי לגבר כנראה עדיף לבשל מ-2-3 בבת אחת. עבור ביצה אחת אתה צריך 5 גרם חמאה ובערך אותה כמות של חמאה או שמן צמחי, בטעם ניטרלי, לטיגון. מלח ופלפל לפי הטעם.

מניחים את קצף הביצים על מחבת חמה, מחליקים אותו מעט כדי לתת לצפרדע צורה עגולה, ואופים, עם מכסה פתוח, בחום בינוני-גבוה עד לסיום. אני לא יכול להסביר את זה בדקות - המחבתות והכיריים של כולם שונים. הסתכלו מקרוב על קצה החביתה - ברגע שהיא מתקבעת, מסירים אותה מיד מהאש ומעבירים לצלחת, שבה ממש שניות נחשבות. בזמן שגררתי את המחבת מהמטבח למקום הצילום, החביתה כבר נשרפה, מנה נוספת הייתה בדרך. גם חום נמוך מדי לתבשיל הזה לא טוב: באפייה איטית החביתה תתייצב.

אני כותבת את המתכון לחביתה עם שמנת חמוצה לבקשת חברים ובני משפחה. בכל פעם שמישהו בא לבקר ומנסה חביתה, הוא מתחיל להתפעל ממנה. ואומרים שזו החביתה הכי טעימה בחיים. זה מפתיע אותי, כי את החביתה הזו הכרתי כל חיי. כך סבתא שלי הכינה את זה.

זה מאוד פשוט, מערבבים ביצים עם מלח ושמנת חמוצה ומטגנים אותן. כדי להכין חביתה טעימה צריך מחבת עם תחתית עבה, שלי היא נירוסטה. ולפני שמטגנים את החביתה צריך לחמם אותה היטב. סבתא תמיד בישלה חביתות עם חמאה או חמאה מומסת, וגם אני אוהבת את זה. ומישהו מבקש ממני לטגן אותו בשמן צמחי. זה כל הסודות של חביתה עם שמנת חמוצה. החביתה יוצאת טעימה מאוד בפני עצמה, אבל אני יכול לסבך אותה עם שמפיניון או לפזר גבינה מגוררת. הילדים שלי אוהבים חביתה עם שמנת חמוצה, מוגשת עם גבינה כבושה, עגבניות וחסה.

זמן בישול: 10 דקות

קושי: קל

מצרכים: למנה אחת

ביצה - 2 יח'
שמנת חמוצה - 4 כפיות
מלח לטעימה
חמאה, גהי או שמן צמחי - לטיגון

איך לבשל חביתה עם שמנת חמוצה:

שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים שמנת חמוצה ומלח. מקציפים את החביתה עם מזלג או כף ארוכה.
מחממים את השמן במחבת עד לעישון, מנמיכים את האש לבינונית ויוצקים את החביתה למחבת
כאשר קצוות החביתה הופכים פריכים, הזיזו מרית מסביב למחבת, והרחיקו את החביתה מהקירות.
הופכים את החביתה לצד השני בעזרת מרית ומטגנים עוד דקה.
מעבירים את החביתה לצלחת.
החביתה מוכנה.

אני תמיד מבשלת חביתות במנות במחבת קטנה. אז זה מתהפך בקלות ונראה יפה על הצלחת. וכשהייתי ילד, הילדים שלי מאוד אהבו את החביתה הזו עם רכבות. רכבות הן לחם שחור וחמאה, חתוכים לריבועים. חביתה עם רכבת ארוכה של רכבות נעלמה תוך דקות ספורות

איך אני מבשל אומלט עם שמנת חמוצה:

שוברים ביצים לקערה, מוסיפים שמנת חמוצה ומלח. הכפתי את החביתה בכף ארוכה.

מחממים את השמן במחבת עד לעישון, מנמיכים את האש לבינונית ויוצקים פנימה את החביתה

כשהקצוות של החביתה הופכים פריכים, אני מעביר מרית מסביב למחבת, מרחיק את החביתה מהקירות. אני הופכת את החביתה לצד השני עם מרית ומטגנת עוד דקה. החביתה מוכנה

אני מעבירה את החביתה לצלחת. אני מגיש עם עגבניות טריות, עשבי תיבול, גבינה כבושה או בייקון מטוגן בנפרד.
וגם רכבות

בתאבון! אם יש לך שאלות על בישול, שאל, אני בהחלט אעזור.

לא פעם אתם רגילים להכין חביתה לארוחת בוקר, כשהזמן קצר, או כשפשוט לא ניתן להכין מנות מורכבות. והמנה הזו מהירה, טעימה, מזינה - באופן כללי, אידיאלית להתחלה טובה של היום.

בעיקרון, חביתה טעימה ביום חול אפשר להכין במחבת. עם זאת, כשמגיע סוף השבוע ואתם זוכרים שאין צורך למהר לשום מקום, זה הזמן לפנק את עצמכם ואת משפחתכם בחביתה רכה מאוד וטעימה שנאפתה בתנור.

סוד הכנתו פשוט: ביצים טרופות בחלב נאפות בתנור בטמפרטורה גבוהה. אסור לפתוח את דלת התנור, אחרת החביתה תיפול. ללא ספק ייקח קצת יותר זמן לבשל מהרגיל.

אבל אנחנו מבטיחים לכם, התוצאה תהיה מעולה. יש להגיש את החביתה חמה או חמה, חתוכה למנות; מומלץ לקשט אותם עם ענפי ירק.

חביתה מסורתית בתנור

חביתה היא מנה קלאסית, מוכרת לכולם כבר הרבה זמן, פשוטה ומהירה מאוד. אם תבשלו אותו במחבת, הוא ייצא רגיל. ובתהליך של יצירת מופת קולינרית, החביתה נושרת, לא משנה כמה תנסו. תקבלו תוצאה שונה לחלוטין אם תשתמשו במתכון הזה ותבשלו את המנה בתנור. חביתה אוורירית, טעימה, רכה מאוד, אוורירית עם קרום חום זהוב תשמח אותך ואת בני ביתך. שיהיה לך יום טוב!

רכיבים:

חצי כוס חלב
4 ביצים
חמאה - 30 גרם
קורט מלח

שיטת בישול:

שוטפים את הביצים ומייבשים אותן במגבת. שוברים אותם מעל קערה, ואז מרפרפים עם מזלג, אבל רק קלות. מוסיפים חלב ומלח, מקציפים שוב, רצוי במיקסר. אין צורך להשיג קצף אוורירי מאוד - צריך רק לערבב את החומרים היטב. משמנים את תבנית האפייה בנדיבות בשמן, כי אם היא ספוגה בצורה גרועה, החביתה לא תתרחק מהקירות ותהיה קשה להוציא אותה מהכלי.

יוצקים את התערובת המוקצפת לתוך המיכל המוכן. מחממים את התנור לטמפרטורה של 200-220 0 C. החביתה תיאפה כ-15-20 דקות. כאשר אתה מבחין בקרום יפה ומעורר תיאבון, אתה יכול להסיר את התבנית. מכינים צלחת שטוחה ורחבה. כשמוציאים את החביתה מהתנור, מכסים אותה בצלחת והופכים אותה על מגש. חותכים לחתיכות ומגישים חם.

אומלט "בית ספר"

עכשיו זכור את הזמנים שבהם היית בבית הספר. בהפסקות בין השיעורים ובארוחת הצהריים בקפיטריה, לעתים קרובות היית צריך לנסות את החביתה של בית הספר. המנה הזו נראתה יותר כמו קדרת ביצים כי היא הייתה גבוהה וחתוכה יפה לחתיכות. לא נוספו אז מרכיבים זרים, לחביתה היה טעם קלאסי. סביר להניח שהוא נאפה על ניירות אפייה גדולים, ואז חולק לחתיכות והונח על צלחות ילדים. הנה המתכון שלו.

רכיבים:

100 גרם חמאה
10 ביצים
יֶרֶק

שיטת בישול:

מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים. מערבבים את החלמונים עם חמאה רכה, מנערים היטב את התערובת. תוסיף מלח. קוצצים את עשבי התיבול (שמיר או פטרוזיליה) ומוסיפים לתערובת המוקצפת. בנפרד, מקציפים את החלבונים עד לקצף סמיך, ולאחר מכן מוסיפים אותם בזהירות לתוך המסה הכוללת, כף בכל פעם. מעבירים את בצק החביתה שנוצר לתבנית משומנת ומכניסים לתנור, שכבר חיממתם מראש ל-200 0 C. תוך חצי שעה החביתה תהיה מוכנה. מיד כשמוציאים את המחבת הופכים אותה מיד לצלחת. החביתה עדיף להגיש חם.

המתכון הזה גם הוא בהשראת זיכרונות הילדות שלנו. זוהי גרסה נוספת של חביתה בתנור. פשוט מאוד להכין מנה כזו נכון - צריך רק להוסיף קמח למתכון. סביר להניח שזה מה שהטבחים עשו בקנטינות של בית הספר. נסו להכין חביתה כזו ותמצאו בעצמכם את אותו טעם שמגיע מהילדות שלכם. המנה הזו, בפאר ובגובה שלה, מזכירה יותר סופלה של חביתה.

רכיבים:

4 כפיות קמח
4 ביצים
100 מיליליטר חלב

שיטת בישול:

ראשית, מחלקים את הביצים לחלבונים וחלמונים. מקציפים מעט את האחרון במזלג, ואז מוסיפים את החלב ומפעילים את המיקסר למשך דקה. כשהתערובת מגיעה להומוגניות, מוסיפים קמח מעט מעט ומוסיפים מלח. במיכל אחר מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה, ואז מוסיפים אותם במנות לתערובת הכללית. מנערים בעדינות עם כפית. משמנים תבנית אפייה בנדיבות בשמן ויוצקים לתוכה את תערובת הביצים. שולחים לאפייה בתנור בטמפרטורה גבוהה (200-220 0 C). קרום הזהב של החביתה ישמש אות לבישול. הופכים את התבנית לצלחת, פורסים ומגישים חם.

חביתה, כמו בגן

אנו מביאים לידיעתכם מתכון חביתה שיכול לשמש למזון תינוקות לאוהבי הצעירים ביותר של המנה הזו. המרכיבים הפשוטים הכלולים במתכון זה נמצאים במקרר של כל אמא. ושיטת היצירה המקורית תאפשר לכם להאכיל במהירות וללא טרחה רבה את ילדכם בחביתה לארוחת בוקר או להכין אותה כמנה נוספת לארוחת ערב לכל המשפחה.
רכיבים:

חמאה - 10 גרם
קמח - 1-2 כפות
חלב - 1 כוס
ביצים - 8 חתיכות

שיטת בישול:

כדי להפוך את החביתה לרכה ורכה, כמו בגן ילדים, אתה צריך להקפיד על הפרופורציות של חלב וביצים. כאן נסתכל על מתכון המציין את הפרופורציות האידיאליות למנה זו ונספר לכם כיצד לבשל אותה נכון. אז בואו נתחיל. עבור 8 ביצים תצטרך כוס חלב אחת. הפרידו את הביצים. טורפים מעט את החלמונים בקערה עם מזלג. לאחר מכן יוצקים פנימה את החלב ומפעילים את המיקסר לכמה דקות.

השלב הבא הוא להוסיף קמח. כפי שאולי כבר שמתם לב, המתכון כולל מעט מאוד ממנו. אל תשכח להמליח את החביתה שלך. כשהתערובת בעלת עקביות אחידה, אפשר לצקת אותה לתבנית מגוררת בחמאה. מבשלים את החביתה בתנור חם כ-15-20 דקות. החלק העליון צריך להיות שחום יפה. מוציאים את הכלי המבושל והופכים אותו על צלחת. התוצאה היא חביתה אפויה ביתית ונימוחה עם ריח נפלא לחלוטין. שיהיה לך מצב רוח טוב וטוב תיאבון!

חביתה איטלקית עם ירקות

אם אתם אוהבים חביתות במילויים שונים, ברצוננו להציע לכם מתכון במקור מהמטבח האיטלקי. המנה נקראת פריטטה - מדובר בחביתה אוורירית ונימוחה מאוד עם מגוון מילויים. כדי לבשל אותו כמו שצריך, תמיד כדאי להשתמש בשמן זית באיכות הטובה ביותר. השאר זה רק בחירה של הדמיון שלך. המתכון יהיה שימושי עבור אנשים שמקפידים על דיאטה דלת קלוריות ופשוט צופים בדמותם.

רכיבים:

אפונה ירוקה - 0.5 כוסות
גזר - 1 חתיכה
פלפל חריף - 1 חתיכה
קישואים - 1 חתיכה
כרישה (חלק לבן) - 1/2 גבעול
שמן זית - 2 כפות
ברוקולי - 100 גרם
2 ביצים
חלב - 0.5 כוסות
גבינה קשה - 50 גרם
פלפל שחור טחון

שיטת בישול:

חביתה עם ירקות היא מאוד בריאה וטעימה. המנה מתאימה באופן מושלם לכל דיאטה ומתאימה למבוגרים ולילדים כאחד. אתה יכול להכין חביתה זו על ידי הוספת הירקות האהובים עליך בכל שילוב שיתאים לטעם שלך. אנו מציעים לכם לשים לב למתכון הזה ולהכין ארוחת ערב נפלאה, ובעתיד תוכלו להתנסות ולשנות בו משהו.

אז, הגיע הזמן להתחיל. מטגנים במחבת טבעות כרישה עם גזר מגורר, מוסיפים שמן זית. לאחר מספר דקות מוסיפים למחבת את הקישואים הפרוסים והפלפל. מערבבים ומטגנים את כל הירקות.

לבסוף, מוסיפים למחבת אפונה ירוקה וברוקולי, מוסיפים מעט מים, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה עוד 6-7 דקות. ממליחים ומפלפלים את הירקות. לאחר מכן, אתה צריך להכין את תבנית האפייה: לכסות את התבנית בנייר כסף או לשמן את התחתית והקירות בחמאה כדי שהמנה שלך לא תישרף. מעבירים את הירקות למחבת.

לאחר מכן הגיע תורה של החביתה עצמה: קודם טורפים את הביצים, ואז מערבבים אותן עם חלב, מוסיפים מלח ויוצקים את התערובת הזו על הירקות. התנור צריך להיות כבר חם, עם טמפרטורה של לפחות 190 מעלות. ייקח כרבע שעה להכין חביתת ירק. כמה דקות לפני הוצאת התבנית מפזרים את החלק העליון של החביתה בגבינה מגוררת ומשאירים לתנור ל-5 דקות נוספות. תענגו את יקיריכם עם מנות ביתיות בריאות!

אומלט בתנור עם נקניק ועגבניות

אם אתם מבשלים חביתה במילויים שונים במחבת, לא תמיד היא תצא כמו שאתם רוצים. אבל אם תחליטו לנסות מתכון חביתה לתנור, כנראה שתתענגו על מנה צפופה, גבוהה וטעימה מאוד. כל רזי הבישול כבר נחשפו, פרט לשמירה על כל הפרופורציות ולא לפתוח את דלת התנור מבעוד מועד, כי חביתה היא בדיוק המנה שמגיבה בחדות לשינויי טמפרטורה. אנו נעשיר את מתכון החביתה הזה בכמה סוגי נקניקים ועגבניות כדי לתת לכם הזדמנות להכין מנה טעימה עוד יותר.

רכיבים:

חלב - 3/4 כוס
עגבניות - 1 חתיכה
ביצים - 4 חתיכות
נקניק מעושן - 50 גרם
חזיר - 50 גרם
נקניק מבושל - 50 גרם
חמאה - לשימון
בצל - 1 חתיכה

שיטת בישול:

בעזרת מטרפה טורפים קלות את הביצים. מוסיפים חלב ומלח. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה (אין צורך להכות חזק מדי). חותכים בנפרד כל סוג של נקניק. שוטפים את העגבנייה וחותכים לקוביות, את הבצל לחצאי טבעות. אתה צריך לבשל את המרכיבים של חביתה זו במחבת. מטגנים קלות את הירק הזה, מוסיפים מעט שמן זית, מוסיפים לו עגבניות. הם ישחררו את המיץ, והירקות יתבשלו עוד קצת מתחת למכסה. בסוף שמים שם את חתיכות הנקניק ומערבבים, נותנים לכל הרכיבים "להתיידד" אחד עם השני.

בשלב הבא תצטרכו להכין תבנית אפייה לתנור. מרפדים כלי בגודל מתאים בנייר כסף, משמנים בשמן ומעבירים לתוכו את כל המילוי מהמחבת. יוצקים פנימה את הביצים הטרופות ומכניסים לתנור לאפייה. התנור צריך להיות חם (200 0 C). זמן אפייה - 30 דקות. ברגע שהחביתה עם המילוי משחימה, ניתן להוציא אותה. הופכים מיד את התבנית ומניחים על צלחת. אם רוצים, אפשר לקשט בשום ושמיר מגוררים.

איזו מנת חביתה מדהימה! הרי למעשה, ברגע שתתחילו לאלתר במטבח, תהיו משוכנעים שאתם רק צריכים לשלוט במתכון להכנת המנה עצמה, ועם המילויים הכל פשוט - אתם רק צריכים לתת דרור לדמיון שלכם . חביתות טובות הן בפני עצמן והן עם מגוון מרכיבים. ניתן להכין אותם עם נקניק, בשר חזיר, ירקות, פטריות, גבינה, דגים, בשר, עשבי תיבול ושום.

לא תאמינו, אבל אפשר להכין חביתות גם בגרסה מתוקה, צריך רק להוסיף סוכר וכמה מרכיבים המתאימים לטעמכם למתכון במקום מלח: פירות יבשים, גרידת הדרים, קינמון, וניל. כדי לאכול ארוחת ערב טעימה מאוד, אתה לא צריך ללכת לבית קפה או למסעדה - אתה יכול לבשל חביתות מצוינות בבית, בלי הרבה מאמץ או הוצאות.

דיון 0

חומרים דומים

לעתים קרובות מאוד אנו מכינים מנות ביצים לארוחת הבוקר - ביצים מקושקשות, ביצים מקושקשות, ביצים מקושקשות - זה טעים, משביע, בריא והכי חשוב, מהיר! אבל אני רוצה גיוון גם במנה כל כך פשוטה. ראיתי את המתכון המעניין הזה לחביתה-סופלה - טעם עדין בצורה יוצאת דופן, מבנה אוורירי! אפשר להכין עם גבינה ועשבי תיבול (כמו שלי), נקניק, חזיר וירקות.