מוסר ים מבושל מוכן לפי שלבי הבישול הבאים.

אם המוט היה קפוא, אז הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא להפשיר אותו. זה צריך להיעשות בתנאים טבעיים, כלומר, בטמפרטורת החדר. מכיוון שדגים אינם סובלים הפשרה במים חמים או במיקרוגל.

לאחר הפשרת הים יש לנקות אותו. בס ים די קל לניקוי, אתה רק צריך לחתוך את הסנפירים האדומים החדים ולהסיר את הראש הגדול. לאחר מכן ניקוי הדג הוא פשוט להסיר את הקשקשים. כדאי גם להסיר את הקרביים אם פגר המוט נמכר עדיין לא מרובה.

שוטפים את הפגר במים זורמים ומייבשים במגבות נייר כדי להסיר עודפי לחות.

אתה צריך לשפוך כמה כפות שמן צמחי ומים רגילים לטיגון, להמליח ולפלפל את פגר המוט, בהתאם להעדפות הטעם שלך או להעדפות הטעם של המשפחה שלך, ולאחר מכן אנו מניחים את הפגר במחבת. הדליקו את האש, הרמה צריכה להיות מתחת לבינוני, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים להתבשל במשך 20-25 דקות.

בזמן שהבס הים שלנו מתבשל בעצמו, צריך לקלף את הבצל ולחתוך אותו לחצאי טבעות דקות. לאחר מכן הוסיפו את הבצל לטיגון עם המוט שלנו, ופזרו הכל בשמיר קצוץ דק. מכסים שוב את המחבת במכסה ומבשלים עוד 7-10 דקות.

שעועית ירוקה, אם היא טריה, יש לשטוף, ואם הוקפאה, אז להפשיר בתנאים טבעיים, ולאחר מכן נוסיף אותה למחבת ונוסיף מעט מלח.

יש צורך לבשל את המנה שלנו במשך חמש דקות מבלי לכסות את המחבת במכסה.

לאחר מכן, מכסים שוב ומבשלים כרבע שעה. במהלך הזמן הזה, כל המים הוסיפו. זה אמור להתאדות, והמוט שלנו עשוי אפילו לטגן מעט.

תוספת למנות דגים יכולה להיות אורז או פירה, אך ניתן להגיש את הבס הים המבושל שלנו גם בפני עצמו, שכן שעועית ירוקה תהיה תוספת מצוינת לדגים חלוטים.

אם תרצו לנסות מנה חריפה וארומטית יותר, תוכלו לבשל בס ים עם פפריקה מבושלת את המתכון ניתן למצוא גם באינטרנט, או בדפי ספר בישול. מוסר ים ניתן לתבשיל עם כל ירק, אפוי, מטוגן או מבושל, תוך שינוי מתמיד של המרכיבים הנוספים, אשר ישנו את טעמו של הדג המבושל.

כל מנת דג יכולה לשמש כארוחת ערב נפלאה או כתוספת לשולחן החג. יש רק אזהרה אחת: כדאי לאכול מושבה בזהירות, ועדיף לתת לילדים קטנים בשר שכבר נגרע מעצם. אחרי הכל, העצמות של המוט די דקות וחדות, ועלולות לפגוע בריריות האדם. כדאי להשתמש במוצר זה בזהירות יתרה, אך "הקשיים" של צריכתו מוצדקים במלואם על ידי הטעם והארומה הנפלאים שלו, אשר ייזכרו לאורך זמן לא רק על ידי כל בני המשפחה, אלא גם על ידי אלה שאתה רוצה. פנקו עם מנת הדג הפשוטה אך הגסטרונומית הזו, שהמתכון שלה יועבר מפה לפה ויהפוך למנה מבוקשת על שולחנות כל החברים והמכרים.

בס ים נמכר בדרך כלל בחנויות שלנו קפוא או צונן. הוא זול ויש לו בשר רזה דיאטטי עם טעם קל של סרטנים. גם בבס ים אין כמעט עצמות קטנות. ולמרות זאת, מסיבה כלשהי עקרות הבית שלנו לעתים רחוקות מאוד נותנות עדיפות לדג הנפלא הזה. ברצוני להציע מתכון טעים ופשוט מאוד לבישול מושב עם ירקות במחבת. נסה את זה ואתה תאהב את זה!

רכיבים:

• בס ים - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 1 כף.
• מלח, פלפל, עשבי תיבול ארומטיים - לפי הטעם
• מים או - 100 מ"ל

לאחר מכן אנו מנקים את הגזרים וחותכים אותם לחצי עיגולים קטנים ניתן לחתוך לעיגולים.

מחממים את החמאה במחבת עמוקה.

שמנו עשבי תיבול ארומטיים בתוך הפגר. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים הכל לפי הטעם.

ומונח על מצע ירקות.

לאחר שהמוכן מוכן, אוספים את הירקות במיכל וקוצצים בבלנדר, אם כי אין צורך בכך. אם יש הרבה נוזלים אפשר להוסיף 1 כפית. אהה-אגרה.

בתאבון לכולם!

דגים חייבים להיות נוכחים בתזונה האנושית. תזונאים ממליצים לצרוך אותו לפחות 2 פעמים בשבוע. עוד בשנות ה-70 של המאה הקודמת, מדענים דנים גילו סוד בריאותי ייחודי. הם גילו שמי שצורך מספיק דגי ים כמעט ואינם סובלים מטרשת עורקים ומחלות לב. העובדה היא שהוא מכיל כמות גדולה של חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3, המסייעות להסיר את הכולסטרול הרע, להפחית את צמיגות הדם ולהגביר את הגמישות של כלי הדם.

בס ים יש בשר טעים ובריא במיוחד. ביפן נעשה בו שימוש נרחב להכנת סושי, מרקים, לחמניות ומנות אחרות. הוא מכיל מיקרו-מרכיבים ומקרו-אלמנטים שימושיים, ביניהם: אבץ, סידן, אשלגן, זרחן, ברזל, כמו גם ויטמינים A, PP, E. בנוסף, פרץ עשיר בחלבון קל לעיכול וטאורין. בנוסף, בשר נחשב לתזונה - תכולת הקלוריות היא רק 101.1 קק"ל/100 גרם.

עקרות בית צריכות להיות זהירות בעת חיתוך הדג הזה. הסנפירים שלו חדים מאוד, כך שאתה יכול בקלות להיפגע. למעשה אין עצמות בפגר, מה שהופך ליתרון נוסף.

הוא מוכן בדרכים שונות: מטוגן, מבושל, מעושן. אבל, אם אתם רוצים לקבל מנה דיאטטית ובריאה, עדיף לתבשיל את הדג. מוכן בדרך זו, הוא שומר על כל האלמנטים השימושיים ככל האפשר, ותכולת הקלוריות של המנה המוגמרת תהיה רק ​​כ-92 קק"ל/100 גרם.

כמובן שכדי שהאוכל ייצא טעים צריך להכין אותו נכון:

1. המטפס מנוקה היטב, נמחק ונשטף תחת מים זורמים קרים.
2. למרות שלבשר אין ריח ספציפי, עדיין עדיף לפזר על הפגר מיץ לימון. יתר על כן, הוא יהפוך לרך יותר.
3. בס ים משתלב היטב עם שום, ג'ינג'ר ורוזמרין. העיקר לא "להגזים" עם תבלינים ותבלינים, אחרת הם יטביעו את טעם הבשר.
4. לתוספת אפשר להשתמש בכל ירק שאוהבים. דגים משתלבים היטב עם זוקיני צעירים, כרובית, אפונה וגזר.
5. בטיגון ירקות אפשר להוסיף מעט רסק עגבניות ולדלל קלות במים או ביין לבן. התוצאה תהיה רוטב טעים ועדין מאוד עם חמיצות קלה, שיעניק למנה פיקנטיות מיוחדת.
6. אסור לבשל את החומרים יותר מדי זמן - מספיקות רק 10-15 דקות כדי שהבשר יהיה רווי ברוטב ובניחוחות של עשבי תיבול וירקות.

דרג את המתכון

דגים הם מאכל פופולרי במשפחה שלנו.
אני רואה באפייה את שיטת הבישול השימושית והפשוטה ביותר.
המשפחה שלי אוהבת יותר מכל את הבס, ומתכון פשוט עם מינימום סט מרכיבים שתמיד אפשר למצוא בבית מתאים גם לאוכל וגם לעקרת הבית.

כדי לאפות תבשילים בתנור, אני משתמש בדרך כלל בכלי זכוכית זה לא רק נוח, אלא גם מאפשר להימנע מהעברת האוכל המבושל לכלי אחר.

אני בדרך כלל לוקח מספיק דגים כדי להתאים לתבנית שלי.
היום יש לי חלונות בגודל בינוני ואצטרך ארבעה מהם.
אתה גם צריך לקבל מיד את הגזר והבצל. תצטרך גם מיץ לימון כדי לפזר את הדג, אבל אם אין לך אותו, אז אתה יכול להסתדר עם חומצת לימון מדוללת.

יש לנקות את הדג, לקלף ולקצוץ גם את הגזר והבצל.
רצוי לחתוך את הגזר לעיגולים דקים ככל האפשר, ואת הבצלים לחצאי טבעות דקות:

השלב הבא הוא עבודה עם פגרי דגים.
צריך להמליח ולפלפל את הדג לפי הטעם (אני ממליץ קצת) ולפזר מיץ לימון.

תוך כדי כבישה קלה אפשר להכין את התבנית.
ראשית אני משמן מעט את התחתית בשמן צמחי, זה ימנע את התייבשות הגזר שבו הוא מרופד:

ואז אני מרפד את התחתית בפרוסות דקות של גזר, לוקח גדולות יותר:

עכשיו אתה יכול לערום את הפגרים:

מניחים בבטן של כל דג בצל קצוץ ורצוי (אך לא בהכרח) ענפי פטרוזיליה טריים:

לטעם מיוחד אני תמיד מוסיפה חמאה לדגים אפויים.
אתה צריך רק מעט ממנו, והדג טעים נפלא.
כחמישה גרם (חתיכה קטנה) אפשר לשים בתוך הדג לפני ואחרי הוספת הבצל:

כעת כל שנותר הוא לשים את יתרת הבצל והגזר על הפגרים:

כדי שהדג לא יאבד את המיצים שלו במהלך האפייה, והגזר מעל לא יתייבש יותר מדי, אני מכסה את הדג בנייר כסף ושולח אותו לתנור שחומם מראש (בערך 175C) למשך 35-45 דקות ( תלוי בעובי הפגרים).

ואחרי הזמן המוקצב, אפשר לקבל את הטופס עם הדג:

הדג מתגלה במיץ משלו, ארומטי מבצל, גזר ופטרוזיליה, והחמאה נותנת מגע משלה של רוך.

אני אגיד מיד שהגזר מלמעלה יכול להיות קצת חריף, אבל בסיס הגזר תמיד מאודה במיץ דגים ויוצא טעים להפליא.
אני אוהב דג כשהוא מתקרר מעט, הטעם נעשה ברור יותר, ומיץ הדג הופך סמיך וטוב מאוד לשפוך אותו על הדג בצלחת.
זו כל החוכמה.
תודה על תשומת הלב, אני מקווה שתהנו מהדרך הפשוטה והבריאה הזו לבשל דגים.

ולבסוף, אני אגיד שאתה לא צריך לחתוך את כל הגזרים והבצל מראש, אתה תבין את הכמות הנכונה תוך כדי.

זמן בישול: PT01H30M שעה 30 דקות

מוסר ים הוא דג טעים ומזין שניתן למצוא קפוא בחנויות כל השנה. דג זה מכיל הרבה חלבון, כמו גם שומנים יקרי ערך וחומצות אמינו שהגוף צריך - במיוחד בתקופת הסתיו-חורף. יש הרבה מנות מוסר ים טעימות לבחירה - חלקן פשוטות וחלקן מורכבות יותר. אם אתם מחפשים דרכים להוסיף גיוון לתזונה שלכם, מאמר זה ייתן לכם כמה מתכוני מוסר ים מעניינים.

מוסר ים אפוי בתנור

הדרך הקלה ביותר לבשל טעימות להפליא היא לאפות אותו בתנור. זה ידרוש ממך מינימום של זמן ומאמץ. כדי לאפות אבנית, בצע את הפעולות הבאות:

• לשפשף את הדג המופשר בשמן ותבלינים. אפשר להוסיף קטשופ או מיונז. כך תקבלו קרום פריך טעים וארומטי. עשבי תיבול ארומטיים שונים ופלפלים מצוינים כתבלינים למושב.
• אפשר לשים כמה פרוסות לימון בתוך המוט - זה יהפוך את הדג לטעים עוד יותר.
• מניחים את המוט על תבנית אפייה עטופה בנייר כסף. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
• לאחר 40 דקות, השתמשו בסכין כדי לבדוק אם המוט מבושל. אם הבשר רך, ניתן להגיש את המנה.

מהי הדרך הטובה ביותר לאכול אבנית אפויה? זה משתלב בצורה מושלמת כמעט עם כל תוספת - למשל, דג מוגש לרוב עם ספגטי, תפוחי אדמה או אורז. פרס גם נאכל לעתים קרובות מאוד עם ירקות - טרי, מטוגן או מבושל. ניתן לגוון את ההכנה של המוט בתנור בשילוב עם ירקות או תוספת. לעתים קרובות מכינים את המנות הבאות עם מוט בתנור:

• אתה יכול להכין תבשיל דגים ממושך עם תפוחי אדמה. לשם כך, חותכים את תפוחי האדמה לפלחים ומחלקים את המוט לחתיכות קטנות. אם אפשר, כדאי להסיר גם את העצמות מהדג. מניחים את הדגים ותפוחי האדמה על נייר אפייה עטוף בנייר כסף. ניתן להוסיף גם גזר ובצל. מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מיונז ומעט שמן חמניות. אופים את המנה כחצי שעה עד שמופיע קרום זהוב יפהפה.
• אתה יכול לאפות אבנית עם ירקות. פלפלים, גזר, עגבנייה או חצילים מושלמים. אפשר לכסות את החלק העליון של הדג בירקות האלה - זה יהפוך את המוט לעסיסי ורך במיוחד. אפשר גם למלא את המוט בירקות כך שיהיו ספוגים במיץ.
• אם רוצים לבשל פרס עם אורז, אפשר למלא את הדג כתוספת. משרים את האורז במים חמים, מוסיפים גזר ואפונה ירוקה, מניחים בתוך המוט ומכניסים לתנור עד לבישול.

מוסר ים מטוגן

דרך נוספת לבשל אבנית היא לטגן אותו. קל מאוד לעשות זאת באופן הבא:

• בחר כיצד אתה רוצה לצלות את המוט שלך. אם יש לכם פגרים קטנים, אפשר לטגן אותם בשלמים. אם הדג גדול, תחילה יש לחתוך אותו. ניתן לעשות זאת על ידי חיתוך הפגר למספר חתיכות לרוחב. אם רוצים לטגן פרס ללא עצמות, כדאי לעשות פילה - זהו תהליך עתיר עבודה יותר. בנוסף, אם תרצו לטגן את הפילטים, תצטרכו לעור את הדג ולא תקבלו גימור קריספי.
• עדיף לטגן דג לחם. מכינים תערובת של ביצה גולמית, קמח ופירורי לחם, מוסיפים מלח, עשבי תיבול ותבלינים. חורצים את חתיכות המוט בלחם.
• מחממים מחבת עם שמן ומניחים עליה את המוט. מטגנים אותו במשך שתי דקות מכל צד, ולאחר מכן מכסים את המחבת במכסה ומשאירים למשך 15-20 דקות על אש נמוכה. פותחים את המכסה ומשאירים את הסנאפר לעוד כמה דקות כדי לקבל קרום פריך וזהוב. לאחר מכן, ניתן להגיש את המנה.

אתה יכול לשקול אפשרויות אחרות לטיגון אבנית. לדוגמה, פילה ניתן לטיגון עמוק בקלות, ופגר דג שלם ניתן לצלות בצורה טעימה בתנור על ידי בחירת המצב המתאים והנחת הדג על הגריל. בישול הוא תהליך יצירתי, אתה צריך להמשיך רק מהיכולות של המטבח שלך והעדפות האוכל שלך.

מוסר ים קלוע

דג מבושל הוא גם מנה טעימה מאוד שהיא די פשוטה. אתה יכול לתבשיל פרס במחבת רגילה על הכיריים, אבל זה יהיה הכי טעים אם תבשל אותו בסיר חרס בתנור. כדי ליצור מנה כזו, השתמש בעצות הבאות:

• בחר בדיוק איך אתה רוצה לבשל את המוט שלך. אפשר לתבשיל בנפרד עם בצל ועשבי תיבול, אפשר להוסיף כמעט כל ירק לטעמכם, או לתבשיל יחד עם תפוחי אדמה. החליטו איזה סוג מנה אתם רוצים והכינו את כל המוצרים הדרושים.
• רצוי לחתוך את הדג לחתיכות קטנות ולהפריד מהעצמות. אם מתכוונים לבשל במחבת, אפשר לצפות את נתחי הדג בלחם - אפשר לטגן אותם קלות קודם, ולאחר מכן להוסיף את שאר המרכיבים ולהשאיר את התבשיל להתבשל. אין צורך להשתמש בלחם לבישול בסיר.
• אם אתם מבשלים בסיר בתנור, פשוט שמים את כל המרכיבים בסיר, מוסיפים תבלינים, שמן צמחי ומעט מים, ואז הכניסו לתנור למשך שעה עד שעתיים. ככל שהמנה תתבשל זמן רב יותר, כך היא תהיה טעימה יותר.
• כשמבשלים על הכיריים, יוצקים תחילה מעט שמן למחבת שחוממת מראש ומטגנים את הדג במשך חמש דקות. לאחר מכן יוצקים מעט מים, מוסיפים ירקות או תפוחי אדמה ומשאירים למשך שעה.

יש הרבה דרכים לבשל בס ים - אפשר להכין מנה כמעט דיאטטית ומשביעה מאוד, אפשר פשוט להכניס את כל הדג לתנור או לבחור מתכון מורכב יותר. לבסוף, אם נמאס לכם מאופציית בישול אחת, תמיד תוכלו למצוא הרבה מתכונים אחרים שיעזרו לכם לגוון משמעותית את התזונה. בס ים הוא דג טעים בפני עצמו, ולכן קשה לקלקל אותו - בבחירת מתכון, כדאי להתמקד רק בהעדפות אישיות.