קוקטייל חלב הוא מנה שלמה, בריאה ומזינה מאוד לאנשים בכל הגילאים. במאמר זה נספר לכם איך להכין מילקשייק בבית ולהוסיף מקוריות למתכון בעצמכם, נחשוף את הסודות של הקינוח הטעים הזה. מהתמונות שלנו תראו שתהליך הבישול הוא פשוט מאוד, פשוט הוסיפו את המרכיבים צעד אחר צעד.

אתה יכול לקשט ולהגיש מילקשייק בבית לא יותר גרוע מאשר בבית קפה. יש הרבה אפשרויות עיצוב, כולל מגוון קשיות, אביזרים, כלים - כוסות, כוסות, כוסות, קערות, תבניות...

סודות הכנת מילקשייק

כדי להכין את המילקשייק המושלם בבלנדר או במיקסר, יהיה מתאים לדעת כמה סודות, במיוחד:

• אתה צריך להשתמש בחלב צונן. הטמפרטורה האופטימלית תהיה +6 מעלות בערך.
• ההכנה צריכה להתבצע במהירויות הקצפה גבוהות, לא משנה עם מיקסר או בלנדר. אז העקביות של המוצר תהיה אחידה.
• מילקשייק בסיסי הוא הבסיס עליו ניתן להתנסות. שנה טעמים וצבעים באמצעות מיצים, סירופים, תוספות וכו'.
• ניתן לבחור כל גלידה - שוקולד, תות, פיסטוק, מנגו וכו' כרצונכם.
• כשמוסיפים פירות יער, פירות או קרח למשקה חלב, הקפידו לסנן את המשקה לפני השתייה, כך תסירו גרעינים מיותרים או גבישי קרח, אם, כמובן, אתם אוהבים את זה כך.
• החליפו את הגלידה ביוגורט דל שומן ותקבלו משקה טעים ובריא!

מילקשייק בסיסי

משקאות החלב המקררים הללו יכולים להיות שונים לחלוטין. אבל המתכון הבסיסי מורכב משני מרכיבים בלבד:

• חלב.
• גלידה.

משקאות מרעננים כאלה יכולים להביא לך ולבני ביתך הרבה רגעים בהירים, במיוחד אם אתה שותה אותם במהלך הקיץ. הבישול עצמו ייקח רק כמה דקות.

ההוראות הן:

1. מערבבים את המוצרים עם בלנדר במהירויות הגבוהות ביותר.
2. מוזגים לכוס.
3. לקישוט אפשר להניח על המשטח כדור גלידה או פרי יער שלם.

ניתן להשלים את מתכון המילקשייק בבית עם:

• תותים;
• מלינה;
• דובדבן;
• תפוחים;
• מלונים;
• בננות;
• משמשים;
• שיבולת שועל וכו'.

באביב ובסתיו, כאשר לרבים יש מחסור בוויטמין, מומלץ להוסיף דומדמניות קפואות, פטל או אוכמניות – הגוף יודה לכם מאוד על קינוח טעים, עשיר ובריא. אפשר להכין מילקשייק בבלנדר ללא גלידה על ידי החלפתו ביוגורט, שמנת או חלב מרוכז רגיל.

מילקשייק בננה

מילקשייק עם גלידה בבית הולך מצוין עם בננה. שילוב זה יעשיר את הגוף באשלגן, מגנזיום, ויטמין C, מה שהופך את המשקה למתוק, מזין ואקזוטי.

קוקטייל זה עם חלב מושלם למבוגרים וילדים. לדור המבוגר ניתן להוסיף מעט קוניאק למשקה בהגשתו.

דיאגרמת בישול:

1. מקציפים בבלנדר כמה בננות בשלות, 250 גרם גלידה (עדיף גלידת וניל) וליטר חלב. אם אתה רוצה להכין מנה קטנה יותר, צמצם את כל המרכיבים באופן פרופורציונלי.
2. מוזגים לכוסות ומקשטים לפי הטעם.

מילקשייק שוקולד

הכנת קוקטייל עם חלב וקקאו היא מעין מתכון קלאסי למשקאות חלב.

דיאגרמת בישול:

1. להקציף 1 ליטר. חלב, 4 כפות. כפות קקאו, 250 גרם גלידה, פירות יער ופירות לפי הטעם בבלנדר (מיקסר). נוצר קצף טעים וסמיך.
2. יוצקים את התערובת לקערה, מפזרים אבקת סוכר או קקאו.

מילקשייק פטל עם דבש

קוקטייל הגלידה הזה גם מרווה את הגוף בויטמינים, יש האומרים שיש לו תכונות משככות כאב, וגם עוזר לשרוף שומן במהירות ולחזק את המערכת החיסונית.

דיאגרמת בישול:

1. ראשית אתה צריך להמיס 2 כפות. כפות דבש ב-500 מ"ל חלב חם ומכניסים את הנוזל למקרר. אחרת, הדבש לא יתמוסס היטב.
2. כשהתערובת התקררה מוסיפים 1 כוס פטל ו-250 גרם גלידה. מכים היטב.
3. לפני ההגשה מעבירים את המשקה דרך מסננת להסרת הגרעינים (אם רוצים).
4. יוצקים לקערה אתה יכול להשתמש באותו פטל כקישוט.

אגב, המשקה הבריא הזה ישתלב היטב עם פירות.

משקה חלב ללא חלב

כביכול קוקטייל מחלב, אבל בלי חלב, זה מקורי? דיאגרמת בישול:

1. לוקחים ומקלפים 1 בננה, פירות יער (לפי הטעם).
2. מערבבים אותם עם 500 מ"ל יוגורט שתייה.
3. מקציפים בבלנדר במשך דקה. מוּכָן!

מילקשייק חלבון

כדי להכין משקה חלבון בריא תצטרך יותר מרכיבים. כן, אתה יכול לקנות חלבון בבתי מרקחת או בחנויות ספורט ולדלל אותו במים לאחר האימון, אבל משקה מוכן בבית הוא הרבה יותר טוב! למשקה חלבון חלבון אפשר להשתמש בחלבוני ביצה, אגוזים, גבינת קוטג', קפיר וכדומה, בשילוב עם בננה ופירות יער תקבלו קינוח חלבון מעולה, שחלק ממפתחי הגוף קוראים לו גיינר - תערובת חלבון-פחמימות ש נספג בצורה מושלמת בגוף.

המתכון הכי פשוט:

1. עבור 1 כוס חלב, קח 200 גרם גבינת קוטג ', חופן של כל אגוזים ובננה 1.
2. מקציפים וסיימתם! מצוין להתאוששות שרירים לאחר אימון.

אז הבנו איך להכין מילקשייק בבית. זהו קוקטייל העשוי מגלידה וחלב שהוא קינוח מהיר אוניברסלי שמביא משהו חדש לתזונה. אז התנסו עם מרכיבים וקישוטים. בתאבון!

וידאו: קוקטייל קפה יוצא דופן עם חלב

המילקשייק הופיע בסוף המאה ה-19 באנגליה. אז זה נראה יותר כמו ביצים או אפילו ביצים: הוא הכיל חלב, חלמון ביצה וויסקי. מאוחר יותר, המתכון השתנה מאוד: ביצים נעלמו מההרכב, אלכוהול הוחלף לעתים קרובות במיצי פירות וסירופים, וגלידה נוספה למשקה לסמיכות. אט אט קיבל המילקשייק מראה מוכר וזמינות מכשירי החשמל הביתיים אפשרה להכין אותו בבית.

תכונות בישול

הוא האמין כי מילקשייק עשוי כהלכה צריך להיות עבה בינוני, אוורירי ורך. זה יכול להתבצע עם תוספת של פירות ופירות יער, אבל נוכחותם בהרכב אינו חובה. ניתן להכין מילקשייק טעים ואוורירי באמצעות כל אחד מהמתכונים הנבחרים, אם יודעים כמה דברים.

• אי אפשר להכין קוקטייל שופע אם אין בבית לא מיקסר ולא בלנדר. אם מקציפים את המרכיבים עם מטרפה, המשקה יהיה טעים, אבל לא יקבל עקביות אוורירית של מילקשייק ראוי.
• ככל שתכולת השומן של החלב נמוכה יותר, כך יהיה קל יותר להקציף אותו לקצף אוורירי.
• כדי להפוך את המשקה לסמיך יותר, הגדילו את כמות הגלידה או מחית הפירות בהרכבו.
• יש לקרר את החלב לפני החביתה. הטמפרטורה האופטימלית היא 6 מעלות. יש עקרות בית שמכניסות בקבוק חלב למקפיא ושומרות אותו שם עד שמתחילים להיווצר גבישי קרח בחלב.
• אם משתמשים בקקאו, שוקולד טחון, פירות ופירות יער להכנת קוקטייל, יש לכתוש אותם בנפרד, אפשר בתוספת כמות קטנה של חלב או סירופ. את הפירות מקלפים לפני הקיצוץ ומשתמשים רק בעיסה. לפני השילוב עם המרכיבים העיקריים, מסנן פירות יער ושוקולד מסננים או טחונים דרך מסננת כדי שלא יהפכו את עקביות הקוקטייל לגסות.
• לא מוסיפים קרח למילקשייק לא במהלך ההכנה ולא לאחר מכן.
• לקישוט המילקשייק השתמשו בשוקולד מגורר, פירורי אגוזים, פירות יער וקצפת. כדי להקציף שמנת, יש לקרר אותה היטב. אפשר להכין אותם או עם מיקסר או עם מטרפה רגילה. האפשרות האחרונה אפילו עדיפה, מכיוון שהיא מבטלת את הסיכון של הקצפת השמנת לחמאה.

עדיף להגיש את המילקשייק עם קשית רחבה כדי שלא ייסתם. זה לא נוח לשתות משקה סמיך דרך קשית צרה.

מתכון מילקשייק פשוט

• גלידה שמנת - 120-140 גרם;
• חלב - 0.5 ליטר.

שיטת בישול:

• מצננים את החלב מאוד (עד 6 מעלות).
• חותכים את הגלידה לחתיכות בינוניות ומניחים את החתיכות בקערת בלנדר.
• ממלאים בחלב.
• מקציפים במהירות גבוהה עד שנוצר קצף סמיך.
• מוזגים לכוסות.

מגישים את הקוקטייל מיד לאחר ההכנה, לפני שהקצף מתחיל להתייצב.

• חלב דל שומן (1.5-2.5% שומן, לא יותר) - 0.3 ליטר;
• גלידת חלב - 50 גרם;
• סירופ פירות לא חומצי – 50 מ"ל.

שיטת בישול:

• מניחים גלידה חתוכה לחתיכות קטנות לתוך כד מיקסר.
• מזלפים סירופ על הגלידה.
• הוסף חלב קרח.
• מפעילים את המיקסר גבוה ומקציפים במשך 30 שניות. אם הקצף אינו סמיך מספיק, מקציפים את המשקה למשך 30 שניות נוספות.

הטעם של המעדן הנוזלי הזה יהיה כמעט זהה לזה של מילקשייק, שהוכן בקפיטריות על פי GOST במהלך התקופה הסובייטית.

מילקשייק בננה

מתחם:

• חלב מפוסטר - 0.5 ליטר;
• בננה (עיסת) - 150 גרם;
• גלידה (חותם) - 150 גרם.

שיטת בישול:

• קולפים את הבננה, חותכים את העיסה לחתיכות, מניחים בקערת בלנדר. מוסיפים חצי כוס חלב צונן, טוחנים את הבננה למחית נוזלית.
• מוסיפים גלידה חתוכה לחתיכות קטנות, יוצקים את החלב הנותר.
• מקציפים עד לסיום.

מילקשייק שהוכן לפי המתכון הזה מתוק, ארומטי וסמיך. הוא די מסוגל להשביע את הרעב שלו. הם יכולים להחליף את אחד החטיפים.

מילקשייק תות

מתחם:

• תותים - 150 גרם;
• גלידה שמנת - 70 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• חלב - 0.2 ליטר.

שיטת בישול:

• שוטפים את פירות היער ונותנים להם להתייבש. חותכים כל ברי ל-2-4 חתיכות, תלוי בגודלו. מניחים את נתחי התותים במיכל בלנדר. מוסיפים להם כף חלב קרח ומקציפים.
• מסננים את תערובת התותים דרך מסננת ומחזירים למיכל הבלנדר.
• טוחנים את הסוכר באמצעות מטחנת קפה לאבקה ומוסיפים למחית התותים.
• חותכים את הגלידה ומניחים אותה בכלי בלנדר עם שאר המרכיבים.
• יוצקים חלב צונן ומקציפים.

לפני ההגשה מקשטים את שולי הכוס בה מוגש המשקה ב"פרוסט" של אבקת סוכר. אפשר גם לקשט את המשקה בתותים או קצפת.

שייק דיאט

• דומדמניות שחורות - 0.25 ק"ג;
• חלב - 0.5 ליטר;
• חלב קוקוס או שמנת דלת שומן - 50 מ"ל.

שיטת בישול:

• שוטפים את פירות היער על ידי הנחתם במסננת. חכה שיתייבשו.
• יוצקים את הדומדמניות לתוך קנקן בלנדר, מוסיפים חלב קוקוס או שמנת, מקורר מאוד בעבר.
• טוחנים את תכולת קערת הבלנדר למחית, משפשפים במסננת.
• מניחים את מחית פירות היער בכלי בלנדר ומדללים בחלב קרח.
• מקציפים דקה במהירות גבוהה.

משקה זה דל קלוריות ואינו מכיל סוכר או גלידה. אנשים בדיאטה, כולל אלו הסובלים מסוכרת, יכולים להרשות לעצמם את הקוקטייל הזה.

מילקשייק לירידה במשקל

• חלב רזה - 0.25 ליטר;
• יוגורט וניל - 60-75 גרם;
• אפרסק טרי (עיסה) - 50 גרם;
• קינמון טחון - קורט.

שיטת בישול:

• שוטפים את האפרסק, מסירים ממנו את הגלעון, מסירים את הקליפה מהפרי בעזרת סכין חדה או קולפן ירקות. חותכים את העיסה לקוביות ומניחים בקערת בלנדר.
• מוסיפים קינמון ויוגורט.
• יוצקים פנימה את החלב.
• מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

הודות לקינמון, המזרז את חילוף החומרים, ותכולת קלוריות נמוכה יחסית, קוקטייל שהוכן לפי המתכון הזה יקדם ירידה במשקל אם יחליף חטיפים עתירי קלוריות. ההשפעה תהיה בולטת עוד יותר אם האפרסקים במשקה יוחלפו באננס, אבל תמיד טרי: פירות משומרים מתוקים מדי ועשירים בקלוריות.

מילקשייק דלעת

• עיסת דלעת - 120 גרם;
• סוכר - 5 גרם;
• חלב - 0.3 ק"ג;
• גלידה שמנת - 70 גרם;
• שמנת - 20 מ"ל;
• ונילין - על קצה סכין;
• קינמון - על קצה סכין.

שיטת בישול:

• חותכים את הדלעת לפרוסות דקות, מפזרים סוכר ואופים עד שהם רכים ומצננים. מניחים בקערת בלנדר, מוסיפים שמנת, מערבבים עד לקבלת מחית. אם אין לכם זמן לאפות דלעת טרייה, תוכלו להשתמש במחית דלעת מוכנה המיועדת למזון תינוקות.
• מוציאים את הגלידה מהמקרר כדי לתת לה להימס מעט. כשהוא הופך רך, מעבירים אותו לכלי עם מחית דלעת.
• מוסיפים וניל וקינמון, יוצקים חלב קר ומקציפים עד להופעת קצף רך.

דלעת היא מוצר בריא, אבל לא כל הילדים אוכלים אותה בהנאה. הם כמעט בוודאות לא יסרבו למילקשייק דלעת. אם מחליפים את מחית הדלעת במשקה הזה במחית גזר, מקבלים עוד אופציה טעימה ובריאה של מילקשייק.

קוקטייל שוקולד

מתחם:

• גלידת שוקולד - 70 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• חלב - 0.25 ליטר;
• אבקת קקאו - 5 גרם;
• שוקולד מריר - 20 גרם.

שיטת בישול:

• מערבבים קקאו עם סוכר, מוסיפים חלב, מקציפים. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. מצננים לטמפרטורת החדר, מסננים ומכניסים למקפיא למשך 15-20 דקות.
• חותכים את הגלידה לפרוסות ומניחים בקערת מיקסר.
• יוצקים פנימה את הקקאו המקורר.
• מקציפים עד שנוצר קצף, מוזגים לכוס.
• טוחנים את השוקולד המריר ומפזרים על המשקה שוקולד צ'יפס.

למילקשייק שוקולד טעם ייחודי, שונה לחלוטין מרגיל או פירותי. כמעט בכל חברה יש אדם שמעדיף את הגרסה הספציפית הזו של המשקה הפופולרי.

מילקשייק עם קוניאק

• קקאו מוכן ומצונן (מתוק) - 0.2 ליטר;
• חלב - 0.2 ליטר;
• גלידה - 30 גרם;
• גבינת שמנת - 30 גרם;
• קפה אספרסו - 50 מ"ל;
• קוניאק - 20 מ"ל.

שיטת בישול:

• מסננים את הקפה והקקאו הצוננים ויוצקים לקערת מיקסר.
• מוסיפים גלידה, קוניאק וחלב.
• לְהַקְצִיף.
• מצננים את הגבינה במקפיא, מגררים אותה ומקשטים בה את המשקה בהגשה.

הטעם של המשקה הזה מזכיר מעט את הקינוח הפופולרי טירמיסו. לא כדאי להציע את זה לילדים, אבל כמעט בטוח שמבוגרים יאהבו את הקוקטייל הזה.

מילקשייק יכול להיות שונה מאוד, כך שכמעט כל אחד יכול למצוא את הגרסה שלו למשקה. אם יש לכם בלנדר או מיקסר בבית, תוכלו להכין את הקינוח הנוזלי הפופולרי במהירות וללא מאמץ רב.

מילקשייק שימושי למבוגרים וילדים זה נחשב בצדק למוצר תזונתי אם מוסיפים להרכב רכיבים דלי שומן. התערובת אהובה על מבוגרים, ילדים וקשישים, כי היתרונות של חלב הם אגדיים. את המשקה ניתן להכין בבית אם יש לכם ידע מספיק לגבי המרכיבים והטכנולוגיה. עם זאת, כמו כל עניין אחר, ההליך כולל מספר תכונות שיש לקחת בחשבון. הבה נבחן את ההיבטים החשובים לפי הסדר ונספק המלצות מעשיות.

תכונות של הכנת מילקשייק

1. אם אתם מכינים קוקטייל לילד, העדיפו הרכב לא אלכוהולי. ניתן להוסיף ליקר, ליקר חמוציות, רום וכו' לקוקטיילים "למבוגרים" (לפי שיקול דעתכם).
2. אתה יכול להשתמש לא רק בחלב כבסיס למילקשייק, אלא גם בשמנת חמוצה, קפיר, שמנת וחלב אפוי מותסס. יש אנשים שמוסיפים גבינת קוטג' למשקה כדי להעלות את הערך האנרגטי.
3. טכנולוגיית הכנת מילקשייק המסורתית אינה כוללת תוספים. המשקה מוכן אך ורק מחלב וגלידה, כך שהטכניקה לא קשה במיוחד.
4. לפני הכנת הקוקטייל מכניסים את החלב למקרר ומצננים. הטמפרטורה האופטימלית נחשבת ל-5-6 מעלות.
5. את המשקה מכינים באמצעות בלנדר או מיקסר, בחלק מהמקרים שייקר של ברמן. יש להקציף את כל המרכיבים בעוצמה מקסימלית כדי שההרכב יגדל ולא ייפול לאורך זמן.
6. במקרים בהם מכינים מילקשייק ביתי עם תוספים כמו שוקולד או קרח, יש להעביר את האחרון דרך מסננת מטבח.
7. אם אתה בדיאטה או צופה במשקל שלך על ידי ספירת קלוריות, השתמש במזונות דלי שומן. במקרה זה, העדיפו חלב דל קלוריות והחליפו את הגלידה ביוגורט דל שומן. זה יהיה שימושי גם להוסיף פירות לא מתוקים במיוחד (קיווי, תותים, דומדמניות, תפוחים וכו').
8. בדיקה ויזואלית תעזור לך לקבוע את מוכנות המוצר. אם כל התנאים מתקיימים, ייווצר קצף סמיך צפוף עם בועות בגודל זהה על פני המילקשייק.
9. אתה יכול לקחת את הטכנולוגיה הקלאסית כבסיס, ולאחר מכן לשנות אותה לפי שיקול דעתך. מוסיפים חלב מרוכז, תוספות שונות, קפה, קקאו, סירופים, מיצי פירות. למי שאין דמיון מתאימים מתכונים מוכנים.
10. לעתים קרובות הקוקטייל מוכן מאגוזי לוז, אגוזי מלך, שקדים ומרכיבים דומים אחרים. אתה צריך תחילה לטגן את החומרים במחבת, ואז לטחון בבלנדר או מטחנת קפה עד שהוא הופך לקמח.
11. המילקשייק מוגש מיד לאחר ערבוב כל המרכיבים. אחרת, הקצף ישקע, התערובת תתחמם, וכתוצאה מכך הטעם יסבול.
12. חומרי המילוי היקרים ביותר נחשבים לפירות, פירות יער, משקאות פירות ומיצים. פופולריים במיוחד הם תותים, בננות, משמשים, פטל, תותי בר ודומדמניות (אדום, שחור). אל תשכח על אבוקדו, אוכמניות, ענבים ללא גרעינים וכו'.

מילקשייק: מתכון קלאסי

• חלב (תכולת שומן 2-3.2%) - 1.3 ליטר.
• גלידה שמנת - 325 גר'.

1. כדי להכין מילקשייק בדרך המסורתית, תחילה יש להמיס את הגלידה. מוציאים את המוצר מהאריזה, שמים בקערה עמוקה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.
2. מטעמי נוחות אפשר לחתוך את הגלידה לקוביות בגודל זהה. רצוי לבחור בהרכב המסומן "וניל" או "קרמי" עם כמות מינימלית של תוספים.
3. חלב, להיפך, חייב להיות מקורר ל-6 מעלות. מניחים את השקית במקרר וממתינים תקופה מסוימת.
4. כשכל המרכיבים מוכנים, לוקחים קערת בלנדר, מוסיפים גלידה מומסת וחלב. הפעל את המכשיר תחילה בסימון הבינוני (כדקה אחת), ולאחר מכן הכה במהירות המרבית.
5. הכינו כוסות או כוסות למילקשייק. שוטפים ומייבשים, מכניסים למקרר ל-20 דקות או למקפיא ל-10 דקות. לאחר שהכלים התקררו, יוצקים את המשקה המוגמר ומכניסים קשית. אם רוצים, מקשטים את שפת הכוס בפירות יער או פירות.

• גלידה שמנת - 165 גר'.
• חלב עם תכולת שומן 3.2% - 245 גרם.
• תותים טריים - 12 פירות יער.

1. מוציאים את הגלידה מהאריזה, מעבירים לקערת זכוכית ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך רבע שעה. בשלב זה, שטפו את התותים, הסר את הגבעולים, הזרדים והעלים. מייבשים את פירות היער עם נייר סופג.
2. מניחים את החלב במקרר למשך 20 דקות. לאחר שחלף הזמן, מוזגים לכוס בלנדר, מוסיפים גלידה מומסת ותותים טריים.
3. מקציפים את החומרים בעוצמה מקסימלית עד שהתערובת הופכת אוורירית. למי שאין בלנדר אפשר להשתמש בשייקר או במיקסר. אם התערובת יוצאת סמיכה, מדללים אותה בחלב, ואז מקציפים שוב.
4. מניחים מספר כוסות במקרר ומצננים אותן. יוצקים את המילקשייק לקערה, מקשטים את החלק העליון בשוקולד או קקאו מגורר ומניחים בקצה חצי תות. מגישים מיד, אל תשכחו להכניס את הקשית.

קוקטייל אבוקדו

• חלב - 650 מ"ל.
• אבוקדו - 1 יחידה.
• דבש - 35 גרם.
• סירופ (לא חובה) - 10 מ"ל.
• גלידה (לא חובה) - 200 גרם.

1. אם המילקשייק יהיה עשוי עם גלידה, הוציאו את המוצר מהאריזה ואפשרו לו להמיס חלקית בטמפרטורת החדר.
2. מניחים את קרטון החלב במקרר ומניחים לחצי שעה. ממיסים דבש במיקרוגל ומערבבים עם חלב. שלב את החומרים לעיל עם גלידה.
3. מתחילים לעבד את האבוקדו. להכנת המשקה משתמשים רק בפירות בשלים. מסירים את העצם, מגרדים את העיסה עם כף וטוחנים לדייסה בעזרת בלנדר.
4. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים סירופ ודבש. מקציפים עם מיקסר או בלנדר במהירות מרבית ומעריכים את התוצאה. אם הקוקטייל אינו ממותק, מוסיפים עוד דבש.
5. מוזגים לכוסות, אל תשכחו להכניס קשית. אם תרצו, תוכלו לקשט את החלק העליון של המשקה בקוקוס או שקדים מגוררים.

• דבש - 55 גרם.
• חלב - 550 מ"ל.
• גלידה (וניל או שמנת) - 275 גר'.
• פטל טרי - כמות לפי שיקול דעתך

1. ממיסים את הדבש באמבט מים או במיקרוגל, יוצקים לחלב, מערבבים ומכניסים למקרר עד לצינון מלא.
2. מוציאים את הגלידה מהאריזה ומניחים אותה בקערת זכוכית כדי לתת לה להימס. לאחר שהחלב מגיע לטמפרטורה של 6-8 מעלות, מוסיפים לו גלידה.
3. יוצקים את התערובת לבלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. המשקה צריך להגדיל את גודלו, זה בשלב זה שאתה יכול להוסיף פטל טרי. הפעל מחדש את המכשיר בעוצמה מקסימלית וקוצצים את פירות היער.
4. לפני שתיית הקוקטייל, מסננים את התערובת דרך מסננת מטבח או בד גבינה כדי להסיר את הזרעים. מוזגים לכוסות, מעטרים את קצה המיכל בפטל ומכניסים קשית.

קוקטייל עם דומדמניות

• דומדמניות (שחורות או אדומות) - 235 גרם.
• חלב - 650 מ"ל.
• סוכר וניל - 12 גרם.
• סוכר מגורען - 55 גרם.
• חלמון עוף - 1 יחידה.
• גלידה - 150 גרם.

1. אתה יכול להשתמש בדומדמניות טריות או קפואות. במקרה האחרון, משאירים את פירות היער בטמפרטורת החדר להמסה. עשה את אותו הדבר עם גלידה.
2. יוצקים את החלב למיכל עמוק, מוסיפים סוכר מגורען וונילין. כשהגבישים נמסים לגמרי, שמים את סירופ החלב במקרר ומצננים ל-6 מעלות.
3. מערבבים גלידה עם דומדמניות, יוצקים חלב. טורפים את חלמון העוף בבלנדר, יוצקים את שאר החומרים לקערה. מביאים את התערובת למצב סמיך הומוגנית.
4. מסננים את המשקה דרך מסננת מטבח ומוזגים לכוסות. מכניסים את הצינורית, מפזרים מעל שקדים מגוררים או אגוזי מלך אם רוצים.

• חלב - 525 מ"ל.
• אבקת סוכר - 15 גרם.
• גלידה - 160 גרם.
• דובדבנים קפואים או טריים - 135 גר'.

1. מניחים את הדובדבנים במסננת, שוטפים מתחת לברז ומייבשים. מסירים את הגבעולים והעצמות. אם משתמשים בפירות יער קפואים, יש להכניס אותם תחילה למיקרוגל במצב "הפשרה".
2. מניחים את החלב במקרר לחצי שעה. מוציאים את הגלידה מהאריזה, מניחים אותה בקערה עמוקה ונותנים לה להימס. מערבבים חלב עם גלידה בכוס בלנדר, מקציפים את התערובת במשך 2 דקות.
3. לאחר שעבר הזמן המוקצב מוסיפים את הדובדבנים ומפעילים שוב את הבלנדר. אם תרצו, אפשר להשתמש בשייקר, אבל אז הגרגרים יהיו בצורת חתיכות (את הקוקטייל תצטרכו לאכול עם כפית).
4. מוזגים את המשקה החלק לכוסות, מקשטים עם עלה נענע או פתיתי קוקוס. מכניסים קשית ומגישים מיד לאחר ההכנה.

קוקטייל עם קקאו

• אבקת קקאו - 20 גרם.
• גלידת וניל - 175 גרם.
• חלב - 220 מ"ל.
• שוקולד - 40 גרם.

1. מבשלים קקאו לפי ההוראות, מצננים. ממיסים חלקית את גלידת הווניל בטמפרטורת החדר. מצננים את החלב במקרר, מערבבים עם גלידה וקקאו.
2. מגררים את השוקולד על פומפיה דקה ומוסיפים לתערובת הקודמת. שמים את כל החומרים בבלנדר ומערבבים במהירות מרבית במשך 3 דקות.
3. מוזגים את המשקה המוגמר לכוסות שצוננו מראש, מקשטים בשוקולד מגורר ומכניסים קשית. אם רוצים, הניחו 3 חלקים על ה"כובע". אגוזי לוז או שקדים.

קוקטייל בננה

• בננה בשלה - 2 יח'.
• חלב - 320 גרם.
• גלידה - 245 גרם.
• דבש - 15 גרם.
• קינמון טחון - 2 קורטים

1. קולפים את הבננה, פורסים לפרוסות דקות וטוחנים בבלנדר לדייסה.
2. מוציאים את הגלידה מהכוסות או מהאריזה, חותכים אותה לקוביות ומוסיפים אותה לבננה.
3. מצננים מראש את החלב במקרר, מוסיפים דבש ומערבבים עד להמסה מלאה. יוצקים את התערובת לבלנדר עם הבננה והגלידה.
4. מוסיפים 1 קורט קינמון, מקציפים 3-4 דקות, ואז מוזגים לכוסות ומקשטים בקורט שני של קינמון. מכניסים קש ומגישים מיד.

מילקשייק הוא אחד מאותם משקאות שניתן להכין בקלות בבית. העיקר שיש לך בלנדר או שייקר אם תרצה, אתה יכול להשתמש במיקסר. שקול מתכונים המבוססים על תותים, קקאו, דובדבנים, בננות, דומדמניות, פטל או אבוקדו. מקשטים את הקוקטייל באגוזים מגוררים, מוסיפים שבבי שוקולד או קוקוס. גוונו בכמות כרצונכם, הוסיפו אלכוהול והפתיעו את האורחים.

וידאו: מילקשייק בטעם אוראו

מה זה מילקשייק, למה הם כל כך פופולריים ומה היתרונות שלהם? איך מכינים מילקשייק בבית? איזה מתכון הכי טעים? האם חלב צריך להיות שומן מלא? מה עם גלידה? זה מפחיד לתת מילקשייק לילד קטן? מה אם יש לך סוכרת או אי סבילות ללקטוז?

תמיד יש הרבה שאלות סביב מילקשייק. בואו נבין את זה מההתחלה ובסדר.

היסטוריה של מילקשייקים

שמו של ממציא הקוקטיילים העשויים מחלב ומוצרי חלב לא ירד להיסטוריה, אך משקאות אלו נודעו בסוף המאה ה-19. ב-1885 פרסם אחד העיתונים האנגלים לראשונה הערה על מעדן טעים - מילקשייק, וגם פרסם את המתכון שלו. לקוקטייל השתמשו בחלב פרה קר, ביצים גולמיות, ברנדי או וויסקי. התוצאה הייתה מוצר שדמה למוצר שהיה פופולרי באותה תקופה או מוכר לנו.

לגבי ההטבות.המרכיב העיקרי של כל מילקשייק הוא חלב, והוא עשיר מאוד בסידן. כוס חלב מלא מכילה 236 מ"ג של מיקרו-אלמנט יקר זה, הנחוץ לתפקוד תקין של הלב, העצמות והשרירים. חלב מסייע בחיזוק אמייל השיניים. ובזכותו, הסיכון לאוסטאופורוזיס אצל אנשים מבוגרים מופחת משמעותית.

המילקשייק היה להיט, והמתכון שלו התפשט בכל העולם. תושבי אירופה העדיפו להכין את המשקה עם חלב חם, ובאמריקה החליפו את הוויסקי או הברנדי ברום חזק. מילקשייקים הוכנו במיכלים גדולים וטופלו לאורחים בקבלות פנים או הוגשו לשולחן החג המשפחתי. ראוי לציין שהמרכיבים למיקסשייקים לא היו זולים, ולא כולם יכלו להרשות לעצמם משקה כזה. כוס או שתיים של מילקשייק היו נגישים רק לחברי החברה העשירים.

על יופי.מילקשייקים נהדרים לשבעה. לאחר שתיית מילקשייק, אדם אינו מרגיש רעב במשך 2-3 שעות. זה אומר שמשקאות כאלה טובים לכל מי שצופה במשקל שלו ומפחד מאכילת יתר.

בסוף המאה ה-19 באמריקה החלו להוסיף לקוקטיילים סירופ פירות יער, פירות, שוקולד ווניל. ואז בפעם הראשונה שמו גלידה במילקשייק, וזה שיפר משמעותית את הטעם של המשקאות.

בשנת 1922, הממציא האמריקאי היוזם סטיבן פופלבסקי, שעבד על הבעיה של אוטומציה של הכנת סודה עם סירופ, הגיע עם בלנדר. הופעתה של המצאה חדשה הפכה את המילקשייק לרך ואוורירי, והמשקה קיבל ראש קצף טעים. הודות לבלנדר, העקביות הדביקה והקרמית של ביצה היא נחלת העבר.

על הנאה.השילוב של חלב ושוקולד גורם לשחרור הורמון העונג אנדורפין לדם. זה מווסת את לחץ הדם ומשפר את מצב הרוח. בחורף, לשילוב של חלב ופירות יש את אותה השפעה. פירות יער ופירות עצמם הם מקור מצוין לויטמינים וסיבים. הם עוזרים לחזק את המערכת החיסונית, מה שאומר שהם שימושיים מאוד בעונה הקרה.

לאחר עוד כמה עשורים, מילקשייקים התפתחו למשקאות שאנו מכירים. בהדרגה החלו להוסיף פירות ופירות יער טריים, וכמעט בכל מקום נטשו את המרכיב האלכוהולי והביצים. נכון, במהלך האיסור, ברמנים אמריקאים, להיפך, התעללו באלכוהול. הם ערבבו משקאות אלכוהוליים חזקים לתוך מילקשייק לא מזיק למראה, ביודעו היטב שאף שוטר לא יוכל להבחין בין מילקשייקים עם אלכוהול לקוקטיילים לילדים רגילים לפי המראה שלהם. בעוד שומרי החוק לא נראו באופק, הברמנים שפכו קרח כתוש לבלנדרים, שפכו חלב, הוסיפו לו סירופ מתוק, וטעמו הכל במנה כבדה של יין פורט. נותר רק לנער היטב את המילקשייק, והמבקר היה מרוצה מאוד!

מתכון בסיסי

לכל מילקשייק יש בסיס בסיסי. באמצעות זה, אתה יכול לשנות באופן עצמאי את התוספים, להשיג עקביות וצבע שונים של המשקה, כמו גם לתת לו את גווני הטעם יוצאי הדופן ביותר.

רכיבים:

• חלב מפוסטר 500 מ"ל
• סנדיי גלידה 200 גרם
• בננות 2 יח'.

הכנת מילקשייק לא קשה. כל המרכיבים מונחים בבלנדר ומערבבים עד לקבלת מסה אוורירית והומוגנית. לוקח לקוקטייל 15-30 שניות להיות אוורירי. הקוקטייל נמזג לכוסות גבוהות ומוגש עם קשית.

עֵצָה. אם רוצים אפשר להחליף גלידת וניל בגלידת אגוזים או פיסטוק, סירופ עם ריבה ביתית ובמקום בננה אפשר להשתמש בפירות יער או כל פרי אחר. אוכמניות מעניקות למשקה גוון לילך, וורוד מושג על ידי הוספת פטל או תותים לקוקטייל.

כללים למילקשייק טוב

מילקשייקים טובים כי הם משאירים הרבה מקום ליצירתיות - הם נותנים לך השראה להתנסות וליצור מתכונים משלך. עם זאת, אפילו המילקשייק המעודן והיצירתי ביותר עלול לא להרשים את האורחים והמשפחה אם לא תצמדו לכללים המקובלים.

1. הבסיס של כל מילקשייק הוא חלב מצונן מאוד. כדי להפוך את טעם המשקה לעז יותר ולהקציף את החלב, עדיף לקרר אותו מראש במקפיא עד להופעת כמות קטנה של גבישי קרח. אל תשתמש בקרח כדי להפחית את הטמפרטורה, זו הטקטיקה הלא נכונה! כמוצא אחרון, הוסף גלידה לחלב: לפי GOST, אתה לא יכול להכין את זה כך, אבל התוצאה לא תאכזב.
2. אם הקוקטייל שלך מכיל סירופ פירות, בחר באחד עם חומציות נמוכה, מכיוון שחומצה הופכת את המשקה לדק.
3. עדיף לקחת מוצרי חלב עם אחוז שומן נמוך - אז הקוקטייל ייצא אוורירי. כמובן שהם חייבים להיות באיכות טובה.
4. לא מוסיפים שוקולד מומס למילקשייק. בחלב קר הוא מיד מתקשה ולכן סותם את הצינור. אבקת קקאו היא גם תוספת גרועה למילקשייק. הוא מתנפח במשקה וכמו שוקולד נתקע בקשית.
5. אם אתם מתכננים להוסיף פירות יער או פירות לקוקטייל, מקציפים אותם בנפרד עד לקבלת עקביות של פירה ורק אז מוסיפים לחלב.
6. ניתן להתאים את הסמיכות של מילקשייק ביתי על ידי הגדלת או הקטנה של שיעור הגלידה שבו: ככל שתוסיפו יותר גלידה למילקשייק, כך היא תהיה סמיכה יותר.
7. קצף פלאפי הוא תוצאה של בלנדר או מיקסר במהירות גבוהה. לפיכך, בברית המועצות, המילקשייקים האגדיים הוכנו על פי GOST עם מערבל וורונז' מיוחד. לא סביר שתמצאו אחד כזה בביתכם, אבל כדאי לדאוג למיקסר/בלנדר איכותי.

קישוטי מילקשייק

פירות ופירות יער

מילקשייקים מעוטרים בדרך כלל בסוגי הפירות והגרגרים שהם מכילים. אם המתכון מכיל פירות הדר, אז את הכוס עם המילקשייק ניתן לקשט בפרוסות דקות קטנות של תפוז. כאשר משתמשים בתותים להכנת משקה, הוא מעוטר בפירות יער טריים או קפואים.

תוספות אגוזים, שוקולד, קינמון

תוספת מצוינת למילקשייק היא אגוזים, אבל קודם כל יש לטגן ולקצוץ. אגוזי לוז, בוטנים ושקדים הם נהדרים. כדי לקשט את המשקה המוגמר, אפשר לפזר עליו שוקולד מגורר דק או כמות קטנה של אבקת קינמון.

קצפת

כובעים עדינים ואווריריים של קצפת נראים נהדר על קוקטיילים. להכנתם משתמשים בשמנת עם תכולת שומן של לפחות 30%. הם קלים להכנה. מקציפים כוס שמנת אחת למשך 5-7 דקות עם כף אבקת סוכר וכמות קטנה של מלח. בהקצפה הנפח מוכפל.

קרם בטעם

קרם בטעמים עשוי מגרידת ליים או לימון, תמצית אניס, ברנדי או וניל. וקצפת בטעם שוקולד היא תוצאה של הוספת אבקת קקאו.

איך להקציף שמנת למילקשיינים

1. חשוב לזכור ששמנת קרה מקציפה טוב יותר, וכל חומרי הטעם מוסיפים לפני תחילת ההקצפה. כדי להפוך את תהליך ההקצפה למהיר ויעיל עוד יותר, כדאי לקרר את מיכל ההקצפה מראש.
2. כאשר מקציפים ביד, משיגים את העקביות הרצויה. יש אנשים שמעדיפים קרם רך, בעוד אחרים מעדיפים קרם רך שמחזיק היטב את צורתו.
3. כשמשתמשים במיקסר להקצפה חשוב להפסיק בזמן כי הקרם הופך בקלות לחמאה. אם זה קורה, השמן מונח במקום קריר ומשמש לבישול ביתי. למשל מכינים ממנו טוסט טעים עם ריבה או קינמון. ולקישוט המילקשייק מכינים מנת שמנת חדשה.

מילקשייק מברית המועצות ("מילקשייק על פי GOST")

הדור המבוגר של הקוראים זוכר את הקוקטייל האגדי הזה מבית קפה סובייטי, שאי אפשר היה לסרב לו. המתכון של גוסטוב מספק גם הכנת גלידת חלב, אך נשתמש בבריקט מוכן באיכות טובה.

רכיבים:

• גלידת חלב 25 גרם
• חלב רזה 150 גרם
• סירופ פירות 25 גרם

מצננים את החלב במקרר, או אפילו יותר טוב, מכניסים אותו למקפיא וממתינים עד שיופיעו בו חתיכות קפואות קטנות. מניחים גלידת חלב בבלנדר או מיקסר, יוצקים חלב רזה וסירופ פירות מקורר. מקציפים עד לקבלת מילקשייק.

מילקשייק "טרופי"

בחורף, כשהנוף מחוץ לחלון צבוע בשחור-לבן, אתה משתוקק יותר מתמיד למנות ומשקאות בהירים ויוצאי דופן. המילקשייק ה"טרופי" הזה בהחלט יפנה לכל מי שמתגעגע לקיץ הלוהט ולחופשה המיוחלת.

רכיבים:

• 5-10 תותים גדולים - ניתן להקפיא
• 1 כוס חלב צונן
• גלידת וניל
• 50 גרם חלב קוקוס
• 2 כפות סירופ קוקוס

טוחנים את התותים בבלנדר ומניחים את המחית המוכנה בכוס קוקטייל. מקציפים חלב, גלידה, חלב קוקוס וסירופ לתערובת חלקה. יוצקים הכל, בלי לערבב, על התותים. מקשטים את המילקשייק בגרידת לימון מגוררת והוא מוכן להגשה!

מילקשייק לחולי סוכרת

אנשים עם סוכרת לא יכולים לאכול סוכר, אז הם שמים ממתיקים במיקלשייק שלהם. למשל, אספרטיים או סטיביה. גלידה היא גם מוצר שלא ניתן להשתמש בו במתכונים לחולי סוכרת. כדי להפוך את הקוקטייל סמיך וצמיג מספיק, החליפו את הגלידה בשמנת כבדה או חלב קוקוס משומר.

רכיבים:

• 1 ליטר חלב
• 400-500 גרם של פירות יער טריים או פירות (לא בננות!)
• 100 גרם שמנת או חלב קוקוס

מניחים את כל המוצרים במיקסר ומקציפים במשך 30 שניות. הקצף על הקוקטייל יהיה גבוה יותר אם החלב קר מספיק.

מילקשייק לירידה במשקל

כמעט כל המילקשייקים המסחריים הם די עתירי קלוריות, מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של סוכר. כדי להבטיח שהמילקשייק לא רק יהיה טעים, אלא גם לא יקלקל את הגזרה שלך, עדיף להכין אותו בעצמך. תכולת הקלוריות של המשקה שהוכן לפי מתכון זה לא תעלה על 100-110 קק"ל.

רכיבים:

• 2 כוסות חלב רזה
• 2 אפרסקים, מגולענים ומקולפים
• 150 גרם יוגורט וניל
• 100 גרם קרח כתוש
• קינמון טחון - לפי הטעם

שוטפים את האפרסקים ויוצקים עליהם מים רותחים כדי להקל על הסרת הקליפה העדינה. מסירים את הגלעינים ומניחים את האפרסקים בבלנדר. יוצקים לתוכו חלב צונן, מוסיפים קרח ויוגורט. אם רוצים טעם מתוק יותר, מוסיפים ממתיק. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה ומוזגים לכוסות. מפזרים את המילקשייק המוגמר בקינמון טחון.

מילקשייק דלעת

אתה יכול לקבל קוקטייל בריא אם אתה מוסיף מחית דלעת תוצרת בית או קנוי בחנות לחלב. אין לך זמן לבשל דלעת? השתמש במחית הומוגנית מצנצנות מזון לתינוקות עבור המשקה.

רכיבים:

• 0.3 ליטר חלב
• 120 גר' מחית דלעת
• 4 כפיות סוכר מגורען
• 100 מ"ל קרם
• 1/2 כפית וניל

יוצקים חלב לבלנדר, מוסיפים מחית דלעת, סוכר, וניל וקינמון. מנערים להגברת הנפח ומוזגים לכוסות קוקטייל. מקשטים את המשקה בקצפת.

מילקשייק שוקולד

כשמצב הרוח שלך ירוד ודברים לא הולכים טוב, אתה רוצה משהו מתוק. זה לא מקרי – בתקופת הדיכאון העונתי, הגוף זקוק לאנדורפינים, שיכולים להפוך את העולם לבהיר וחיובי יותר תוך דקות ספורות. אחד המקורות העיקריים לאנדורפינים הוא שוקולד, ולכן שייק שוקולד מרענן הוא דרך מצוינת להתמודד עם לחץ.

רכיבים:

• 1 כוס גלידת שוקולד
• 1/2 כוס חלב
• 50 גר' שוקולד מריר

מקציפים את הגלידה עם החלב בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מגררים את השוקולד המריר על פומפיה דקה. מערבבים מחצית מכמות השוקולד עם תערובת הקוקטיילים, ומקשטים את המשקה בכוסות עם השוקולד הנותר.

מילקשייק "טירמיסו"

אפשר להפוך את משקה החלב לדומה מאוד בטעמו לקינוח האיטלקי הפופולרי טירמיסו, שאהוב על השילוב המנוגד של קרם חמאה עדין והרמז המריר של קפה חזק. נכון, לקוקטייל כזה יש חיסרון אחד - תכולת הקלוריות הגבוהה שלו (470-480 קק"ל).

רכיבים:

• 200 גרם גלידה סנדי
• 300 מ"ג חלב
• 100 גרם גבינת מסקרפונה
• 20 מ"ל קוניאק
• 1 כפית אבקת קקאו
• 1/4 כפית קינמון טחון
• 60 מ"ל קפה אספרסו

בבלנדר טורפים היטב את כל מרכיבי הקוקטייל, מלבד אבקת הקקאו. מוזגים לכוסות ומפזרים על המשקה המוגמר קקאו או שוקולד מריר מגורר דק.

מילקשייק עם וויסקי

מילקשייק אלכוהולי להשלמת התמונה – אולי זה בדיוק המשקה שהוכן בסוף המאה ה-19 באירופה.

רכיבים:

• 1 ליטר חלב טרי
• 12 ביצים גולמיות
• 0.5 ליטר וויסקי
• אבקת סוכר

כדי להתחיל, מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים ומניחים אותם בקערות נפרדות. מקציפים את החלבונים לקצף לבן. בנפרד מקציפים את החלמונים עם אבקת סוכר. קבע את כמות האבקה לפי טעמך. יש אנשים שאוהבים שהקוקטיילים שלהם מתוקים וממותקים, בעוד שאחרים מעדיפים טעם לוואי מתוק עדין. מוסיפים חלב מקורר לקערה עם החלמונים ומערבבים היטב. מוסיפים את החלבונים הטרופים ומערבבים שוב היטב.

איך להכין מילקשייק נכון לילדים מעל גיל שנה

ילדים קטנים מאוד אוהבים מילקשייק, ומשקאות כאלה זוכים לשבחים במיוחד על ידי אמהות לקטנטנים. לתינוקות מעל גיל שנה מוסיפים למיקלשייק פירות ופירות יער ולילדים מעל גיל 3 מוסיפים שוקולד, גלידה ודבש.

יש לזכור שלהכנת מילקשייק למזון תינוקות יש מאפיינים משלה:

1. לילדים, קחו רק חלב מבושל ומפוסטר והשתדלו לא להשתמש בחלב העשוי מאבקה יבשה.
2. ילדים עם אי סבילות ללקטוז יכולים להכין מילקשייק על בסיס חלב דל לקטוז או חלב נטול לקטוז, חלב סויה או יוגורט חלב טבעי.
3. לא מומלץ לתת לילדים קוקטיילים צוננים מדי. זה חשוב במיוחד בתזונה של ילדים המועדים להצטננות ולכאבי גרון תכופים.
4. עבור מילקשייק לילדים, לא משתמשים בסירופים קנויים מכיוון שהם מכילים חומרי מילוי מלאכותיים וחומרים משמרים רבים. קל להכין סירופ מעולה בבית. לשם כך, מערבבים כמויות שוות של מים וסוכר מגורען, מרתיחים ומוסיפים וניל, מקל קינמון או גרידת לימון. ואז הסירופ מבושל במשך 5-7 דקות ומאפשר לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
5. עבור ילדים צעירים מאוד, פירות ופירות יער נכתשים תחילה בבלנדר ולאחר מכן עוברים דרך מסננת. כדאי להיזהר כשמוסיפים פירות הדר, קיווי או אננס למילקשייק לתינוקות, מכיוון שהם עלולים לגרום לקוליק. לכן מומלצים לילדים מתכוני מיקסשייק רכים, שאינם מכילים מרכיבים חמוצים, מרירים או חמוצים מדי.

מה לעשות אם יש לך אי סבילות ללקטוז?

אין כמה אנשים שאינם מסוגלים לעכל לקטוז כפי שזה עשוי להיראות במבט ראשון. בקרב תושבי אירופה הם נעים בין 1 ל-15%. רוב האנשים הללו חיים באוסטריה, פינלנד, צפון צרפת, מרכז איטליה וגרמניה - עד 15-20%. בקרב אמריקאים לבנים, 12% מהאוכלוסייה אינם יכולים לעכל כראוי לקטוז, ובקרב אפרו-אמריקאים - 45%. המספר הגדול ביותר של אלה שמתקשים לשתות חלב חיים באפריקה, אסיה ואוסטרליה. במדינות דרום מזרח אסיה מספרם מגיע ל-98%.

האם אנשים רבים עדיין לא מסוגלים ליהנות מהטעם המעולה של מילקשייק? בכלל לא! חלב גולמי מכיל בתחילה את האנזימים הדרושים לעיכול עצמי, ולכן אינו גורם לבעיות לאנשים עם אי סבילות ללקטוז. זה אומר שקוקטיילים העשויים מחלב גולמי מתאימים להם למדי. בנוסף, מדינות רבות ברחבי העולם שלטו בייצור חלב נטול לקטוז, שבו לקטוז הוסר או עבר הידרוליזה.

יש דרך אחרת. מדענים הוכיחו שאם מוסיפים 1 עד 5% סוכרוז - סוכר רגיל - לחלב, הסבילות שלו עולה ב-48-96%. כתוצאה מכך, מילקשייק מתוק הרבה יותר קל לעיכול עבור אנשים שמתקשים לעכל לקטוז.

בילוי פעיל בערב פירושו תמיד ריקוד, כיף ואלכוהול. טיול לבר או מועדון לילה מלווה בטעימה חדשה או בשתיית הקוקטיילים האהובים עליך. אבל אתה לא צריך ללכת לשום מקום בשביל זה: אתה יכול לקשט מסיבה ביתית או פגישה עם חברים על ידי הכנת קוקטיילים אלכוהוליים משלך בבית.

תכונות של קוקטיילים

מדוע קוקטיילים אלכוהוליים כל כך אטרקטיביים לאוהבי חיי לילה? העובדה היא שיש להם מספר תכונות המבדילות את המשקאות הללו ממוצרים אלכוהוליים אחרים.

קוקטייל אלכוהולי הוא תערובת של שני מרכיבים או יותר, שאחד מהם מכיל בהכרח אלכוהול. הם יכולים להיות פשוטים לחלוטין בהרכבם ובהכנה, או שהם יכולים להיות מרובי רכיבים עם הכנה שלב אחר שלב מורכבת. השילוב הנכון של רכיבי הקוקטייל מעניק טעם נעים ואפקט מסחרר קל, שפחות דומה לשיכרון חושים, ויותר לרוגע וכיף.

אפשר להכין קוקטיילים אלכוהוליים גם בבית, אבל זה דורש מיומנות וידע בפרופורציות. לכן, לרוב אנשים פונים לברים ומועדוני לילה עבור משקאות אלה.

סוגי קוקטיילים

הברמנים הטובים ביותר מתחרים מדי שנה במיומנות של יצירת קוקטיילים, כך שדי קשה לעמוד בקצב של מוצרים חדשים. אם תחליט להכין קוקטיילים אלכוהוליים בבית, אתה צריך לדעת את היסודות עליהם:

• יש קוקטיילים "ארוכים" ו"קצרים". הם נקראים גם במילים באנגלית "long" ו-"shot" בהתאמה.
• קוקטיילים ארוכים מכילים בדרך כלל יותר משלושה מרכיבים ומוגשים בכוס גבוהה עם הרבה קרח. גרסה זו של קוקטיילים שותים בדרך כלל דרך קשית.
• קוקטיילים שוט שותים בלגימה אחת. הם מוגשים בכוס שוט או כוס מיוחדת קטנה. בדרך כלל מכילים יותר רכיבים אלכוהוליים מאשר לונגים.
• יש קוקטיילים קלאסיים, שמתכונים שלהם מבוססים כבר עשרות שנים. יש להם את אותו השם ויש להם אותו הרכב בכל בר בעולם.
• ברמנים יכולים להכין קוקטיילים ייחודיים המבוססים על קוקטיילים קלאסיים, לשנות מעט את המתכון או להמציא לחלוטין קומפוזיציה חדשה.

הכנת קוקטייל אלכוהולי בבית היא קלה לחלוטין. העיקר לדעת מה בדיוק אתה רוצה לקבל.

מה טוב במתכונים קלאסיים?

אתה תמיד יכול למצוא את השמות האלה בתפריט הקוקטיילים של כל בר. אתה לא מצפה מהם לשום דבר חדש ואתה בטוח במאה אחוז בטעם. מתכונים קלאסיים לקוקטיילים אלכוהוליים הם מאזן טעם שנבדק לאורך השנים.

אם תחליט להכין קוקטיילים אלכוהוליים בבית, הפנה את תשומת הלב שלך, קודם כל, לקומפוזיציות הקלאסיות.

"מוג'יטו", "מרגריטה", "קוסמופוליטן", B-52 - רשימה זו יכולה להימשך זמן רב וכל אנין טעם של אלכוהול טוב יוכל למצוא מתכון לטעמו.

לפני שמתחילים להתכונן, צריך להחליט לאיזה אירוע יתאים הקוקטייל, לאיזה קהל ומה ההעדפות שלו. ולאחר שלמדנו את הבסיס התיאורטי, הכנת קוקטיילים אלכוהוליים בבית: פשוט ומורכב, חזק ולא כל כך חזק זה עניין של טכניקה והשראה.

קוקטיילים לכל אירוע

לכמה קוקטיילים פשוטים יש טעם אוניברסלי שישמח כמעט את כולם. הם מתאימים למסיבה או למפגש עם חברים.

1. וויסקי קולה. כדי להכין אותו, אתה צריך לערבב ויסקי עם קולה מוגז מאוד צונן ביחס של אחד לאחד. מוסיפים הרבה קרח לכוס לפני ההגשה.
2. וודקה עם ספרייט. מוזגים 50 מ"ל וודקה ו-150 מ"ל ספרייט צונן לכוס גבוהה. מוסיפים כמה פרוסות של מיץ ליים או ליים. מלווה בהרבה קרח.
3. "מוחיטו." יוצקים שתי כפיות סוכר (רצוי חום) לתחתית כוס גבוהה וסוחטים את המיץ מחצי ליים. אחרי זה, אתה צריך לשים הרבה עלי נענע, קרח כתוש לתוך הכוס ולשפוך 60 מ"ל רום ו-150 מ"ל מים מינרליים מוגזים או ספרייט. מקשטים את הכוס בפרוסות ליים.

מהמתכונים הללו ברור שאפשר להכין קוקטייל אלכוהולי בבית ללא שימוש בחומרים מורכבים ובציוד מיוחד.

גרסה נשית

בדרך כלל קשה יותר להפתיע את המין ההוגן. הם בררנים לגבי הטעם וההצגה של המשקאות שלהם. אבל שום דבר אינו בלתי אפשרי - קוקטיילים אלכוהוליים טעימים בבית הם משימה ריאלית לחלוטין עבור כולם!

• "קוסמופוליטי". בשייקר או בכוס גדולה צריך לערבב 20 מ"ל ואותה כמות וודקה, 10 מ"ל מיץ חמוציות ואותה כמות מיץ לימון. מוסיפים קרח כתוש ומערבבים היטב. מוגש בכוס מרטיני.
• "רוח ים". בשייקר או בלנדר צריך לערבב 50 מ"ל וודקה ואותה כמות של מיץ אשכוליות עם 100 מ"ל מיץ חמוציות. מערבבים היטב עם קרח כתוש ומגישים בכוס גבוהה, מעוטרת בחמוציות.
• יין חם. בקבוק יין אדום (יבש או מתוק) בקערת אמייל יש להביא לרתיחה. מוסיפים תבלינים ליין: קינמון, דבש, ציפורן, כוסברה ומבשלים על אש קטנה מספר דקות. מצננים את הקוקטייל לטמפרטורה הרצויה ומגישים בכוס יין חם עם פלחי לימון.

המין ההוגן עדיף לא עם טעם נעים במיוחד. כוס קוקטייל מעוצבת להפליא רק תגביר את התיאבון.

הזריקות הטובות ביותר

גם הכנת קוקטיילים אלכוהוליים בבית ששותים בלגימה אחת אינה בעיה. הקוקטיילים הבאים הם הפשוטים והטעימים ביותר.

• B-52. להכנת הקוקטייל הקלאסי הזה, ערבבו חלקים שווים של קפה, שמנת וליקר תפוזים. צריך למזוג את החומרים לכוס קטנה באותו רצף, וצריך להיזהר מאוד לא לערבב את השכבות. כדי לעשות זאת, עדיף לשפוך את הליקר לאורך קצה הסכין. בהגשה יש להצית את תכולת הכוס ולשתות אותה במהירות דרך קשית.
• "קמיקזה". בכוס קטנה מערבבים 100 מ"ל וודקה עם 25 מ"ל ליקר תפוזים. מוסיפים כמה טיפות מיץ ליים.
• "קוף ירוק" מערבבים בננה בכוס קטנה ומוזגים בשכבות - ראשית השכבה הצהובה, מעל יוצקים בזהירות ליקר ירוק.

קוקטיילים קצרים מועדפים לרוב על ידי גברים: הם חזקים יותר ובעלי טעם אלכוהולי בולט.

קוקטיילים לגברים

וודקה היא משקה אלכוהולי שפופולרי מאוד בקרב המחצית החזקה של האנושות. נשים אוהבות לנסות קוקטיילים שונים בעלי טעמים מקוריים, אך גברים מעדיפים משקאות חזקים יותר: קוניאק, וויסקי, וודקה, ברנדי ואחרים. אבל אלכוהול חזק כזה לא תמיד מתאים. במצבים מסוימים יותר נכון להציע לאורחים קוקטייל, אבל איזה מהם הכי מתאים בחברה גברית? בואו נסתכל על האפשרויות הפופולריות ביותר:

• וודקה-אנרגיה. הכנת הקוקטייל הזה היא פשוטה מאוד. כדי לעשות זאת תצטרך כוס צרה עם קרח. יוצקים פנימה וודקה (50 מ"ל) ו-150 מ"ל משקה אנרגיה. שני המרכיבים מערבבים בזהירות בעזרת כפית, וזוג פרוסות לימון מחוברות לשולי הכוס. אתה יכול להוסיף גרנדין, זה ייתן לקוקטייל צבע יפה.
• "משקה כף מכינים מוודקה. לשם כך תצטרכו 50 מ"ל אלכוהול ו-150 מ"ל משקה פירות. ערבבו את שני המרכיבים בכוס עם קרח, אולי חמוציות.
• "מְנַת הַמִשׂכָּל." מתכון פשוט להכנת קוקטייל טעים וחזק. ממלאים כוס גבוהה בקרח ומוסיפים את כל המרכיבים: וודקה (50 מ"ל), סירופ דבש (20 מ"ל), מיץ אשכוליות (150 מ"ל). יש לערבב בזהירות את מרכיבי המשקה בעזרת כפית. גרידת תפוז משמשת לקישוט.

משקאות אלו קלים להכנה ואינם לוקחים הרבה זמן.

הזהר!

הכנת קוקטיילים אלכוהוליים בבית, שהמתכונים שלהם פשוטים ומעוררי תיאבון, קלה כמו הפגזת אגסים. אבל לפני כן, כדאי לזכור כמה מהתכונות של המשקאות הללו הדורשים טיפול וזהירות מיוחדים.

קוקטיילים אלכוהוליים מתעתעים מאוד - הטעם שלהם גורם לך לחשוב שאתה לא שותה אלכוהול בכלל, ולשכוח מהכמות. עם זאת, כל כוס קוקטייל מהווה עומס מוגבר על הכבד ומערכת הלב וכלי הדם. על ידי שילוב סוגים שונים של משקאות אלכוהוליים חזקים אתה יכול להבטיח שהם משפרים ומכפילים את ההשפעות הרעילות אחד של השני. ובשילוב עם טעם נעים ואווירה של כיף כללי, קוקטיילים אלכוהוליים יכולים להיות ערמומיים מאוד לגוף.

אבל זה לא אומר שאתה צריך לסרב להם! אתה רק צריך לזכור על מתינות ולא על שימוש יתר, ולהיות מסוגל לעצור בזמן, לא משנה כמה עליז החברה עשויה להיות.

כמה קוקטיילים אלכוהוליים, בתנאי שאתם מרגישים טוב, רק יוסיפו שמחה למסיבה עם חברים.

הכנת קוקטיילים אלכוהוליים בבית היא לא רק סיבה להפתיע את החברים והמכרים, היא גם יכולה להיות מרכיב מצוין לבילוי במסיבה: קוקטיילים שמכינים ביחד הרבה יותר מעניינים לטעום ביחד.