מתכון מאנניק קלאסי עם קפיר ופירות יער. מאניק על קפיר עם פירות יער. שמנת המן עם קפיר

מאניק היא פשטידה טעימה ופשוטה שאהובה על רבים. למה לא להכין עוגה עם פירות יער קיץ ושמנת חמוצה מהמן הרגיל?!

בואו להכין את המוצרים הדרושים - ולהתחיל לעבוד! תודה לנטאלי על המתכון.

בשלב הראשון של הכנת העוגה טורפים היטב את הביצים והסוכר.

מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים.

מוסיפים סודה לשתייה וסולת ומערבבים במיקסר.

יוצקים פנימה את החמאה המומסת ומוסיפים קמח, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

משמנים תבנית אפייה בקוטר 18-22 ס"מ בכמות קטנה של חמאה ומפזרים קמח, מסירים עודפי קמח. יוצקים את הבצק לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 40 דקות. אין לפתוח את התנור ב-30 הדקות הראשונות. בדוק מוכנות בעזרת קיסם. מוציאים את המן מהתנור ומצננים.

בואו נדאג לפירות היער. אם אתה לוקח פירות יער קפואים, אז בחר פירות יער שלא מאבדים את צורתם לאחר הפשרה. תחילה יש להפשיר את פירות היער. לשטוף ולייבש פירות יער טריים. לקחתי דומדמניות טריות, תותים ופטל. אני לא ממליץ להשתמש בפטל - אפילו עם ערבוב עדין הם מתקמטים.

חותכים את החלק העליון של הסולת המקוררת, מפרידים את הקרום, ומוציאים את העיסה בעזרת כפית. שוברים את הפירור לחתיכות קטנות.

לשמנת חמוצה: מערבבים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר ווניל.

יוצקים חתיכות המן ופירות יער לתוך הקרם (משאירים מעט פירות יער לקישוט), מערבבים בעדינות.

מניחים את התערובת בחוזקה בחזרה לתוך המן.

מקשטים בפירות יער ומפזרים אבקת סוכר.

התוצאה הייתה עוגה טעימה מאוד - "מניק עם פירות יער"!

אני לא יודע עם אף אחד, אבל אני אוהב לנסות מתכונים חדשים, במיוחד לאפות. ראיתי אותו לאחרונה ומיד בישלתי אותו. היה לי מושג די מעורפל מהי עוגת גבינה, אבל שתי מילים ממש משכו אותי: עם פטל ועצלן. אני לא מחשיב את עצמי כאדם עצלן ואני אוהב להתעסק במטבח, פשוט לא תמיד יש לי מספיק זמן. אגב, מי שאין לו מספיק זמן להכל יכול לבשל. הכל כאן פשוט ביותר - טען את המוצרים, ואתה יכול לעשות דברים אחרים.
המתכון למן פירות יער עם קפיר עניין אותי מיד כי הוא מכיל פירות יער. בקיץ אנחנו מקבלים הרבה פירות יער מהגינה של סבתא (כאלה שהילדים לא הספיקו לאכול מהשיחים), ואני מאוד אוהבת לאפות עם דומדמניות שחורות, פטל, תותים ועוד דברים טעימים. אני אפילו מקפיאה אותם במיוחד בשקיות לחורף, גם בנפרד וגם בתערובת - יוצא תערובת כל כך מעניינת. כמובן, אני חייב לקנות משהו אקזוטי כמו חמוציות מיובשות כשאני הולך לאפות, אבל עבור המן פירות יער, אתה יכול לקחת כל פירות יער. המן יוצא פשוט נפלא - רך, בעל מרקם קטיפתי וניחוח פשוט משכר! המשפחה שלי אוכלת את זה תוך זמן קצר, אז לפעמים אני אפילו אופה מנה כפולה כדי שיהיה מספיק כשיבואו אורחים.

מספר מנות: 12
קלוריות:קלוריות גבוהות
קלוריות למנה: 160 קק"ל

להכנת המן על קפיר עם פירות יער, תצטרך:

סולת - 1 כף.
סוכר - 1 כף.
קפיר - 1 כף.
ביצים - 2 יח'.
קמח - 1 כף.
מלח - קורט
סודה - 1 כפית.
סוכר וניל - 1 שקית
קינמון - לפי הטעם
פירות יער (טריים או קפואים) - לפי הטעם
חמאה - לשימון

מכינים ככה מאנניק על קפיר עם פירות יער.

1. מערבבים סולת עם סוכר ומלח, יוצקים קפיר, מערבבים ומשאירים כשעה כדי שהסולת תתפח והסוכר יתמוסס.
2. מוסיפים לתערובת ביצים, סוכר וניל, סודה וקמח, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה; אתה יכול להשתמש במיקסר.
3. מדליקים את התנור מראש ומחממים אותו מראש ל-180 מעלות.
4. משמנים היטב את תבנית האפייה בחמאה ומפזרים קלות סולת, ואז תקבל קרום פריך טעים.
5. מפזרים סוכר על פירות היער.
6. מניחים מחצית מהבצק בתבנית אפייה, מחליקים ומעליו פירות יער זרועים סוכר. אם רוצים, אפשר לפזר אותם קלות באבקת סוכר.
7. ממלאים בבצק שנותר, מניחים את התבנית בסולת על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור 40-50 דקות. בדקו מוכנות עם גפרור או קיסם - הוא אמור לצאת יבש מאמצע המן.

לוקחים כוס גדולה שלתוכה נשבור את הביצים ויוצקים את הסוכר. מערבבים עם מטרפה, לאו דווקא עד לקבלת מרקם חלק.

כעת מוסיפים קפיר מחומם לטמפרטורת החדר, אותו הוצאנו מראש מהמקרר. אם אין לך זמן לחכות עד שהקפיר יתחמם, אתה יכול לחמם אותו במיקרוגל.

מערבבים קפיר עם תערובת ביצה וסוכר.

עכשיו מוסיפים סולת. זה צריך להיעשות כמו בעת הכנת דייסת סולת, כלומר, לאט, תוך ערבוב מתמשך. זה הכרחי על מנת למנוע היווצרות של גושים.

משאירים את הקערה בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות כדי שהסולת תתפח כמו שצריך. כעת מוסיפים קמח. רצוי לנפות אותו במסננת מיוחדת. מוסיפים סודה לשתייה יחד עם קמח. אין צורך לכבות אותו עם שום דבר, מכיוון שהוא יגיב עם קפיר.

מערבבים הכל בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק. המסה צריכה להיות בעלת עקביות של שמנת חמוצה שנרכשה בחנות. כמות הקמח מצוינת בקירוב, שכן הקמח משתנה. אם הבצק נוזלי מדי, אל תפחדו להוסיף עוד קמח.

כעת מוסיפים את פירות היער ומערבבים שוב.

היה לי פטל קפוא. למעשה, אתה יכול לקחת כמעט כל פירות יער ופירות, באשר. החריג היחיד הוא פירות יער עם זרעים אתה לא צריך לקחת אותם. ואם אתה באמת רוצה, אתה צריך קודם כל להסיר את הזרעים.

אם אתה משתמש בפירות, אתה צריך לקצוץ אותם דק. תפוזים, אפרסקים ומשמשים הם מושלמים. אבל אתה לא צריך לקחת תפוחים ואגסים. אפשר גם להשתמש בפירות יבשים. למשל, משמשים מיובשים או צימוקים, משרים אותם במים רותחים מראש. אתה יכול גם להשתמש בפירות יער ופירות משומרים.

בשלב הבא קחו תבנית עגולה עמידה בחום. מצפים היטב בחמאה. יוצקים את הבצק.

מכניסים את המן לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. מבשלים את המן כ-35-45 דקות. את מידת המוכנות ניתן לבדוק בעזרת גפרור או שיפוד עץ.

אנחנו מוציאים את יצירת המופת המוגמרת מהתנור ונותנים לה להתקרר.

לאחר מכן מוציאים מהתבנית ומעבירים לצלחת.

את המנה המוגמרת ניתן לקשט כרצונך. לחילופין, מתאימים אבקת סוכר, פירות יער טריים, זיגוג שוקולד עם אגוזים או שבבי קוקוס, ובנוסף ניתן להכין מתוק ערבי בשם. אפשר גם לחתוך בזהירות את המן המוכן לשתי שכבות, להשרות אותן בכל קרם ותקבלו עוגה נפלאה. בתאבון.

רכיבים

סולת - 1 כוס,
קמח חיטה - 1 כוס,
סוכר - 100 גרם,
קפיר - 120 מ"ל (1/2 כוס),
חמאה - 100 גרם,
ביצה - 2 יחידות,
דומדמניות טריות - 200 גרם,
דובדבנים טריים - 100 גרם,
דומדמניות טריות - 50 גרם.

זמן הכנה 20 דקות + 30 דקות אפייה

תשואה: 8 מנות

רך להפתיע בזכות הלבנים המוקצפים האווריריים, לחים ועסיסיים בשל הקפיר והחמאה בהרכב, הקינוח הזה בטוח יהיה אורח תדיר על השולחן בביתכם. מנה עם פירות יער, מתכון המן פירות יער זה עם תמונות שלב אחר שלב מוצג כעת לתשומת לבכם, גם מי שלא אוהב דייסת סולת יאהב את זה.

איך לבשל המן עסיסי עם פירות יער. מתכון עם תמונות צעד אחר צעד

מכינים את כל החומרים לבישול. אתה יכול להשתמש בכל פירות יער עבור המתכון הזה עבור המן עסיסי עם פירות יער - זה יהיה טעים מאוד עם תותים ודובדבנים, דומדמניות שחורות, דומדמניות לבנות ופטל הם אידיאליים עבור המן פירות יער.

יוצקים קפיר על הסולת ומשאירים 20-30 דקות לתפיחה. גם כל קפיר מתאים, גם דל שומן וגם 2.5%.

מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומועכים את החלמונים בקערה עם סוכר בעזרת מטרפה או בלנדר.

שוטפים את פירות היער, מסירים את הגבעולים, הזרעים והזנבות. אם הם גדולים מאוד, כמו הדומדמניות שלי, קוצצים אותם למספר חתיכות. לוקחים תבנית קפיצית, מרפדים את התחתית בנייר קלף ומניחים עליה את פירות היער. הקלף נחוץ כדי שאחרי האפייה תוכלו להסיר את התבנית בקלות.

מקציפים את החלבונים עם בלנדר או מיקסר לקצף סמיך.

ממיסים את החמאה במיקרוגל בעוצמה נמוכה, משלבים אותה עם הסולת התפוחה, החלמונים המתוקים וכל הקמח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, המסה תהיה סמיכה ואמורה להתנקז לאט מהכף.

מקפלים בעדינות את החלבונים המוקצפים לתוך שאר הבלילה כדי שיישמרו אוויר ולא יפלו.