לכן, עכשיו זה יהיה הגיוני להמשיך את נושא המלפפון. אחרי הכל, העונה מתחילה בקרוב!

איך מכינים מלפפונים מומלחים קלות בשיטת הכבישה היבשה. המתכון טעים, מהיר, בריא ומגוון! מתאים אם אתם בדיאטת דוקאן; מתאים אם אתה סופר קלוריות; מתאים אם אתה מכבד תזונה נכונה; מתאים אם אתה רק אוהב לאכול אוכל טעים!

כמובן, אני לא הולך לגלות את אמריקה, אבל מה אם מישהו עדיין לא ניסה את המלפפונים האלה? אז הנה האופציה להכנת מלפפונים מומלחים קלות שאני משתמשת בתדירות הגבוהה ביותר.

• מלפפונים - 1 ק"ג
• מלח - 1 כף (מכיוון שאני מעדיף מלח קלות, שמתי פחות)
• שום - 2-3 שיני
• שמיר ופטרוזיליה
• פלפל שחור גרוס או תערובת פלפלים - לפי הטעם
• חרדל יבש וכוסברה טחונה - 2-3 כפיות (זה חובבן, ואני)

הכנה

אני מתחילה לבשל על ידי שטיפת המלפפונים וחיתוך "התחתים". אם המלפפונים גדולים, אני חותך אותם לעיגולים בעובי 1.5-2 ס"מ אם הם קטנים, אני חותך אותם לאורך ל-4 חתיכות;

בקערה נפרדת - אני משתמשת בקערה עמוקה - מערבבת מלח, שום ועשבי תיבול קצוצים דק וכל השאר. שמתי שכבת מלפפונים בצנצנת או בכלי פלסטיק - מה שבא לידך קודם :) שכבת מלפפונים, אחר כך מעט תערובת מלח-שום-חריף, שוב מלפפונים וכו' עד שנגמרים המרכיבים.

אני סוגר את הצנצנת היטב עם מכסה, מנער אותה כדי שהכל שוב יתערבב היטב. לאחר 40-60 דקות, המלפפונים מוכנים. עכשיו אתם יודעים להכין מלפפונים מומלחים קלות בשיטת הכבישה היבשה! בתאבון!

עם תחילת עונת הקיץ, קשה לדמיין דיאטה ללא חטיפי ירקות. מלפפונים הם אחד הירקות האהובים והפופולריים ביותר, ולא חסר אותם על המדפים. כדי לגוון את התזונה, עקרות בית משתמשות במתכונים שונים למנות וחמוצים. כבישה יבשה של מלפפונים מומלחים קלות בשקית מאפשרת לחסוך משמעותית בזמן וליהנות מטעם מעולה.

לגבי המנה

כולם אוהבים מלפפונים פריכים ובעלי טעם מומלח קלות. הם משתלבים עם רוב התוספות ומשמשים כמנות מתאבן. זהו חטיף קל שכיח למשקאות אלכוהוליים.

הירק הזה קל למדי וניתן לעיכול בקלות. למרות ההרכב הכימי שלו - 95% מים, הוא מכיל חומרים שימושיים לבני אדם. אכילת מנות עם פרי זה מסייעת לעיכול, לחילוף החומרים ומשפרת את תפיסת הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים.

דיאטות הרזיה רבות משתמשות במלפפונים טריים או בתבשילים העשויים מהם. תכולת הקלוריות של הפירות נמוכה בשיא - מקסימום 15 קק"ל.

בניגוד למלפפונים המלחה והחמצה, מלפפונים מומלחים קלות מוכנים לאכילה מהר מאוד. בהתאם לשיטה הנבחרת, זמן ההמלחה נע בין 30 דקות ל-72 שעות.

השיטה היבשה של כבישת מלפפונים מומלחים קלות נחשבת לפשוטה והמהירה ביותר. יש לו יתרונות משמעותיים: הפירות בשיטת הכנה זו הם ארומטיים מאוד, פריכים, ואינם מאבדים את צבעם הירוק הטבעי.

כבישה יבשה אינה דורשת מיכלי זכוכית. את תפקיד הכלים ישחק התיק (עדיף אם יש לו רוכסן). היעדר שלב הכנת המיכל חוסך גם לעקרות הבית זמן.

רצוי לכבוש מלפפונים ביום איסוף הגינה. אם הם נאספו יום קודם לכן, יהיה צורך להשרות אותם מראש במים קרים למשך 1-3 שעות. מלח לבישול חייב להיות ללא יוד.

ליצירת ריח נעים ולשימור הקראנץ' משתמשים בעשבי תיבול ארומטיים: עלי ושורשים של חזרת, עלי דובדבן, דומדמניות, פטל, שמיר, נענע. אין להגדיל את כמות השום והפלפל המפורטים במתכון. אחרת, הפירות יאבדו מגמישותם ולא יהיו פריכים.

רכיבים

מנות: - +

• מלפפונים טריים 1 ק"ג
• גרגירי פלפל (פלפל אנגלי)10 חתיכות
• מלח 1 כפית.
• שָׁמִיר 1 חבורה
• שום 6 ציפורן
• מנטה 5 עלים

קלוריות: 13 קק"ל

חלבונים: 0.65 גרם

שומנים: 0.11 גרם

הכל בחיים משתנה, כולל שיטות קולינריות. אם קודם לכן סבתותינו התעסקו בצנצנות ובמי מלח לשימור ירקות, עכשיו עם קצב החיים ההולך וגובר, כבישה יבשה של מלפפונים הפכה לרלוונטית. המאמר שלנו היום יספר לכם מה זה. אנחנו גם אגיד לך איך לייבש מלפפונים חמוצים. קרא בעיון. אולי המידע יהיה שימושי עבורך, ותרצה להכין חמוצים פריכים כדי לרצות את המשפחה או האורחים.

כבישה יבשה של מלפפונים: מתכון

זה אטרקטיבי כי לא צריך להתעסק בצנצנות ובמי מלח, אז אפשר להכין מלפפונים ממש לפני פיקניק או אפילו ארוחת ערב רגילה. בנוסף, ירקות תופסים מעט מקום, בניגוד לצנצנות מגושמות ומגושמות.

תזדקק למרכיבים הבאים:

1. מלפפונים - 1 קילוגרם.
2. שום - מספר שיני.
3. לַעֲנָה.
4. שָׁמִיר.
5. פטרוזיליה.
6. מלח גס.

אנחנו מתחילים, כמובן, עם מלפפונים. שטפו את הירקות ביסודיות תחת מים זורמים קרים, ואז הניחו אותם על מגבת והניחו לייבוש. אנחנו חותכים את הקצוות, שכן בדרך כלל מצטברים שם חומרי הדברה מזיקים לגוף.

אנחנו לוקחים סכין חדה ועושים כמה חתכים קטנים בכמה מקומות על כל מלפפון.

עכשיו נעבור לירוקים. קוצצים דק את השמיר והפטרוזיליה אפשר לקרוע את הטרגון לחתיכות קטנות בידיים. חותכים את השום למספר חלקים. מניחים את עשבי התיבול והשום בשקית ומערבבים את כל החומרים.

יש לקשור היטב את השקית ולנער מספר פעמים כך שהמלפפונים ועשבי התיבול יהיו מכוסים במלח.

ולבסוף, את השקית צריך להכניס למקרר ל-10-12 שעות. לאחר הזמן הזה, המלפפונים יהיו מוכנים, נשאר רק לחתוך אותם לעיגולים או לחתיכות, ואפשר לאכול אותם עם כריך או להכין סלט טעים. עכשיו אתה יודע איך לייבש מלפפונים חמוצים בשקית.

שיטת המלחה בצנצנות

אנו שמחים להציג בפניכם עוד מתכון מעניין. אז, כבישה יבשה של מלפפונים מומלחים קלות! כדי להשלים אותו, תזדקק למרכיבים הבאים:

1. מלפפונים - 1 קילוגרם.
2. כמה שיני שום.
3. מלח.
4. פלפל שחור טחון.
5. חרדל יבש.
6. כוסברה טחונה.
7. שָׁמִיר.
8. פטרוזיליה.

ראשית, שטפו היטב את המלפפונים, חתכו את הקצוות, המתינו עד שהירקות יתייבשו וחתכו דגימות גדולות לעיגולים, וקטנות לחתיכות.

קוצצים דק את השמיר והפטרוזיליה, קוצצים את השום למספר חתיכות, שמים הכל בקערה, מוסיפים גם חרדל, כוסברה וכמובן מלח.

עכשיו אנחנו מוציאים את הצנצנת, שמים שכבת מלפפונים, אחר כך שכבת תבלינים שהכנו קצת קודם, ושוב שכבה של ירקות ירוקים. אנחנו מתחלפים כמה פעמים.

עכשיו אתה צריך לסגור היטב את הצנצנת עם מכסה ולנער אותה כמה פעמים די נמרצות כך שכל המרכיבים יתערבבו עם מלח. אנו משאירים את הצנצנת ל-2-3 שעות, לאחר מכן ניתן לפתוח וליהנות מהחמוצים הפריכים.

איך אתם אוהבים כבישה יבשה של מלפפונים? מהיר, פשוט וטעים, לא? נסה דרך מעניינת אחרת.

בואו נכין את המרכיבים הבאים:

1. 1 ק"ג מלפפונים קטנים.
2. מלח.
3. סוכר.
4. כמה שיני שום.
5. עלי שמיר.
6. עלי דומדמניות.
7. עלי דובדבן.
8. חֲזֶרֶת.

נתחיל עם מלפפונים. אנחנו שוטפים אותם, חותכים את "התחתים", אתה יכול לחתוך אותם לחתיכות. אם לוקחים מלפפון שלם, מחוררים אותו במספר מקומות בעזרת סכין או קיסם. מניחים את הירקות בשקית ניילון עבה.

עכשיו תור הירוקים. שוטפים את השמיר, החזרת, כמו גם עלי דומדמניות ודובדבנים ומניחים להם להתייבש. קולפים את השום וחותכים אותו לחתיכות קטנות. אנחנו שולחים את זה ואת הירוקים בשקית עם המלפפונים. קושרים היטב, ואז מכניסים למקרר, משאירים למשך 2-3 ימים. לאחר מכן ניתן להגיש את המלפפונים. אל תטיל ספק בכך שהמשפחה שלך תשמח עם מעדן טעים שכזה.

אנחנו מקבלים את החבית

איך אתם אוהבים כבישה יבשה של מלפפונים בחבית עץ? לא רוצה לנסות את זה?

מרכיבים נדרשים:

1. מלפפונים.
2. מלח.

מינימום מרכיבים - מקסימום טעם! בואו נתחיל.

אנחנו לוקחים חבית ומכניסים לתוכה מלפפונים שטופים היטב. אל תשכח שעדיף להניח אותם בעמדה אנכית, ללחוץ אותם בחוזקה אחד על השני. תוסיף מלח. פרוס את השכבה הבאה. אנחנו עושים את זה עד שכל החבית מתמלאת או שהמלפפונים נגמרים. זכור שהשכבה העליונה צריכה להיות מלח.

מניחים את החבית במקום קריר וחשוך למשך מספר ימים. לפני השימוש, יש להשרות מלפפונים במים קרים למשך 24 שעות. זה יהיה טוב יותר אם אתה מחליף את המים כל 4-5 שעות.

לאחר מכן, ניתן לאכול את הירקות. טעם נהדר מובטח. הקפד לנסות את האפשרות הזו.

ואתה יכול גם לעשות את זה...

ולבסוף, עוד דרך אחת.

רכיבים:

1. מלפפונים.
2. מלח.
3. עלי חזרת.
4. עלי בזיליקום.
5. שום.

מתכון זה כולל שכבות של כל המרכיבים.

1. שכבה ראשונה: שמיר.
2. שנית: עלי דומדמניות שחורות.
3. שלישית: עלי חזרת.
4. רביעית: שיני שום.
5. חמישית: עלי בזיליקום.
6. שישית: המלפפונים עצמם.

ממליחים את הירקות ויוצקים עליהם קלות חומץ. העיקר לא להגזים. מניחים מעט שום על המלפפונים וחוזרים שוב על כל השכבות עד שהכלי מתמלא. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.

ניתן לאכול מלפפונים 2-3 שעות לאחר הכבישה.

סיכום

כבישה יבשה של מלפפונים אינה גרועה מהרגיל, הירקות יוצאים טעימים מאוד ומהר מאוד, מה שלא יכול אלא לרצות את עקרות הבית! בתיאבון!

כשממש רוצים מלפפונים מומלחים קלות, אבל אין חשק להתעסק בצנצנות, ואין זמן, אפשר להכין מלפפונים בשקית ללא מי מלח, מה שנקרא המלחה יבשה. שקית ניילון תשמור על כל הלחות, אבל אם אתם רוצים שהמלפפונים שלכם יהיו קראנצ'ים, עדיף להשרות אותם במים למשך שעה לפני הכבישה.

ישנם מתכונים רבים למלפפונים מומלחים קלות. ולמי שהגיע לדרך המהירה הזו צריך להודות. מלפפונים בשקית מוחמצים בשלמותם (במקרה כזה עדיף לבחור באותו גודל), או לחתוך לפרוסות כדי לזרז את התהליך. יש המלחה עם חרדל יבש, סוכר, תבלינים שונים ואפילו תוספת של חומץ. אבל הסט הסטנדרטי: מלפפונים, מלח, שום ושמיר יכול להיקרא קלאסי.

מה יכול להיות טעים יותר ממלפפונים פריכים מומלחים קלות לתפוחי אדמה מטוגנים בקיץ! ואם המלפפונים האלה הם תוצרת בית וגדלו באזור שמול עיניכם, ההנאה באכילתם מוכפלת.

מלפפונים מומלחים קלות בשקית

אפשר גם לאהוב את המתכון להמלחה יבשה של מלפפונים כי אפשר להכין אותם בכל עת, ויש הרבה יותר חומרים שימושיים במלפפונים מאשר בשימורים. יש באמת חיסרון אחד - אתה לא יכול לשים הרבה מלפפונים בשקית, אבל יש מספיק אנשים שרוצים למעוך אותם.

המתכון מיועד ל-1 קילוגרם מלפפונים, אך ניתן להפחית את הפרופורציות בחצי במידת הצורך. כדאי לקחת בחשבון את העובדה שלמלפפונים עדיין אין מי מלח, ולכן עדיף לאכול אותם מיד, תוך מספר ימים. מתכון מלפפון זה אינו מתאים לאחסון חורף ארוך טווח.

רכיבים:

• מלפפונים 1 ק"ג,
• מלח - 1 כף,
• סוכר - 1 כף,
• שום - כמה שיני,
• שמיר טרי או קפוא (ירוקים).

תהליך בישול:

ראשית יש לשטוף את המלפפונים במים זורמים, להסיר את הפרחים עם פצעונים, לתת למים להתנקז או להניח אותם על מגבת נייר.

בינתיים ניגש לשום. מקלפים וחותכים לפרוסות או קוצצים דק, לפי רצונכם.

שוטפים את השמיר וחותכים אותו דק. אתה יכול להשתמש בשמיר עם מטריות, זה לא יהיה מיותר, המלפפונים ייצאו טעימים יותר. אם אין לכם שמיר טרי במקרר, זה לא משנה, אפשר להשתמש בקפוא, זה ריחני בדיוק כמו טרי.

חותכים את הקצוות של הפירות משני הצדדים כדי שיוכלו להיות מומלחים מהר יותר ושמים את המלפפונים בשקית. תנערו את המלפפונים מספר פעמים, הם יתנו מיץ, אז ליתר ביטחון אפשר להכניס את השקית לשקית. לאחר מכן, מוסיפים מלח, סוכר ושום למלפפונים.

מוסיפים שמיר קצוץ.

את שקית המלפפונים צריך לקשור ולנער היטב כדי שהתבלינים יתפזרו בשקית.

מניחים את המלפפונים במקרר לכבישה ל-8 שעות לפחות, אך רצוי ליום. נוח לכבישה בערב.

ניתן לכבוש מלפפונים בשקית ללא הוספת סוכר. לאחר שניסית את שתי האפשרויות, תחליט בעצמך איזו שיטה אתה מעדיף. אני אוהב את זה בשני הכיוונים. זה תמיד יוצא טעים מאוד.

יום לאחר מכן, אנחנו מוציאים את המלפפונים היבשים-מלוחים מהמקרר ומפרקים אותם! היום יש לי תפוחי אדמה מטוגנים, חמים. אני מטפל בך!

אני גם רוצה להגיד לך איך להמליח מלפפונים במהירות. אני מתקשר אליהם חמש דקות. אני גם לוקחת מלפפונים ופשוט חותכת אותם לאורכם לארבעה חלקים. אני לוקחת קצת פחות מלח ומבשלת בלי סוכר. מוסיפים גם שמיר ושום קצוצים. לנער את החבילה. ממש שכב שם כמה דקות - וזה היה על השולחן. אפשרות זו טובה כאשר אין לך זמן לחכות, אבל אתה באמת רוצה משהו מלוח!

אנו מודים לסבטלנה קיסלובסקיה על המתכון והתמונות שלב אחר שלב של מלפפונים מהירים בשקית.

מחברת המתכונים מאחלת לך תיאבון!

אילו יתרונות מביא מלפפון לאדם, שרובם (95%) הוא רק מים? עם זאת, חמשת האחוזים הנותרים מכילים את כל המרכיבים הדרושים לחיים ולבריאות האדם: ויטמינים ומינרלים, מלחים וחומרים שימושיים אחרים.

מלפפונים טריים, כמובן, טעימים מאוד, אבל כשהם כבושים הם גם לא פחות בריאים וטעימים. אבל עם כניסת החורף, אתה בעצם צריך להסתפק רק במלפפונים כבושים.

יש דעה שבצורה זו הם מאבדים חומרים יקרי ערך ואף גורמים נזק לבני אדם, אבל זה בכלל לא נכון. במאמר זה נבחן את שיטת הכבישה היבשה של מלפפונים – שיטה זו לא רק מהירה להכנה, אלא גם הופכת את המלפפונים לטעימים ובריא מאוד.

מתכונים להכנת מלפפונים. כבישה יבשה

ישנם מתכונים רבים כיצד לכבוש מלפפונים לחורף או להכין כבישה יבשה, וכל עקרת בית מכירה את שיטת ההכנה המיוחדת שלה. בואו נסתכל על מספר מתכונים דומים כיצד להכין כבישה יבשה:

1. מרכיבים:

• קילוגרם של מלפפונים,
• כמה שיני שום,
• כף מלח שולחן (ללא חלק עליון),
• ירקות (שמיר ופטרוזיליה),
• פלפל שחור גרוס (או תערובת פלפלים),
• חרדל יבש וכוסברה (2 כפיות כל אחד).

אופן ההכנה: שוטפים היטב את המלפפונים וחותכים את זנבותיהם. אם הירקות גדולים אז רצוי לחתוך אותם לפרוסות בעובי של כשני סנטימטר, אבל אם המלפפונים קטנים אז לחתוך אותם לארבעה חלקים לאורך. לאחר מכן, מוסיפים לקערה נפרדת שום ושמיר עם פטרוזיליה, מלח ותבלינים.

קחו צנצנת או מיכל מזון והניחו בתוכו את החומרים לפי הסדר הבא: קודם שכבת מלפפונים, אחר כך שכבת תיבול, שוב שכבת מלפפונים - שכבת תיבול וכך הלאה עד שנגמר הכל. המרכיבים. סגרו היטב את המיכל או הצנצנת ונערו היטב כדי להבטיח שהמוצרים יתערבבו היטב. בעוד שעה המלפפונים יהיו מוכנים.

2. מרכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים,
• חבורה של שמיר,
• כף מלח ו-2 שיני שום.

אם תרצה, אתה יכול להוסיף 1 כף סוכר. בערב, אנחנו שוטפים את המלפפונים, אבל לא מייבשים אותם, אלא מניחים אותם בשקית ניילון. כאן נוסיף גם שמיר קצוץ מראש עם שום וכף מלח (עם סוכר לפי הטעם). אנחנו קושרים את השקית היטב ומנערים אותה. שמנו אותו במקרר למשך הלילה, ועד הבוקר המלפפונים יהיו מוכנים. שומרים במקרר באותה שקית.

כבישת מלפפונים לחורף

הרכב המוצר:

• 2 ק"ג מלפפונים,
• מלח שולחן (טחינה בינונית) - שתי כפות,
• 1 כף סוכר,
• כפית חומץ,
• בצל - 1 יחידה,
• 3-4 שיני שום,
• 7-8 ציפורנים,
• חזרת קלופה (שורש) - 5-6 חתיכות,
• פלפל שחור (אפונה) - 7-8 יח',
• 1 עלה חזרת
• 2 שמיר (מטריה)
• וענף עם עלי דומדמניות.

איך לבשל:

1. מניחים את המלפפונים בסיר גדול או דלי, מכסים במים קרים ומשאירים למשך 4-5 שעות, תוך החלפת מים מעת לעת (2-3 פעמים).

2. קולפים את הבצל, חותכים ל-4 חלקים ומניחים בצנצנת מעוקרת.

3. מוסיפים לצנצנת שום קצוץ ועשבי תיבול עם פלפל.

4. מניחים את המלפפונים בצנצנת ויוצקים מים רותחים למעלה.

5. ממתינים 10 דקות עד שהצנצנות מתקררות מעט

6. מסננים את הנוזלים מהפחים לסיר קטן, מוסיפים סוכר ומלח.

7. מרתיחים את התערובת הזו ושופכים אותה בחזרה לצנצנות עם מלפפונים, ואז מוסיפים חומץ.

8. הבריגו את מכסה המתכת, הופכים אותו ומכסים בשמיכה, ממתינים שיתקרר לחלוטין. אתה יכול לאחסן מלפפונים במקום קריר או בטמפרטורת החדר. אם יש לכם מעט ניסיון בשימורים של ירקות, הניחו את הצנצנות במקום חשוך וקריר.